Dżem żurawinowo-jabłkowy na zimę. Dżem jabłkowy - Proste pyszne domowe przepisy. Przepis jest bardzo prosty.

Przygotowanie półfabrykatów na zimę to dość kłopotliwa sprawa, ale słoik przechowywanych letnich przysmaków jest zawsze odpowiedni na zimowe mrozy. W tym artykule pokażemy, jak zrobić dżem jabłkowo-żurawinowy.

Przepis na dżem jabłkowo-żurawinowy

Lekko cierpki, kwaśny smak żurawiny doskonale równoważy słodkie jabłka. Sprawdź to z naszym następnym przepisem.

Sortujemy żurawinę i zostawiamy tylko świeże i całe jagody. Obierz i obsiedź dowolną odmianę słodkich jabłek i pokrój w cienkie plasterki.

Posortowane jagody myjemy i blanszujemy we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty. Nie wylewaj pozostałego po blanszowaniu płynu, ale zostaw kilka szklanek do ugotowania syropu. W przypadku syropu należy spuścić wodę i cukier, rozpuścić ten ostatni i gotować syrop, mieszając, przez 2-3 minuty. Oparzone jagody zanurzamy w syropie cukrowym i gotujemy przez 15-20 minut.

Teraz zblanszuj plasterki jabłka przez około 5-8 minut. Mieszamy jagody i jabłka, gotujemy miksturę przez 15-20 minut, a następnie wlewamy dżem do wstępnie wysterylizowanych słoików, przykrywamy pokrywkami i odstawiamy do wystygnięcia.

Dżem żurawinowo-jabłkowo-orzechowy

Orzechy pomogą dodać delikatności o większej konsystencji i smaku. Do tego przepisu można użyć dowolnych orzechów, w zależności od preferencji smakowych.

Jeśli chcesz na koniec słodszy produkt, użyj żurawiny zebranej po pierwszych przymrozkach.

Żurawinę sortujemy, płuczemy i zalewamy 1/2 szklanki wody, gotujemy na małym ogniu 10-15 minut, aż jagody się ugotują, następnie przecieramy żurawinę przez sito.

Z cukru i pozostałej wody ugotować syrop, dodać puree żurawinowe, obrane i pokrojone jabłka oraz garść orzechów włoskich. Dżem gotujemy na małym ogniu przez około 1 godzinę. Po tym konfitura żurawinowo-jabłkowa jest gotowa, można ją polać na sterylnych słoikach i korku.

Dżem ten ma nie tylko przyjemny smak, ale wyróżnia się także działaniem immunostymulującym, dzięki dużej zawartości witaminy C w jagodach, która jest potrzebna bardziej niż kiedykolwiek w zimowe mrozy. Łyżkę dżemu z żurawiną, jabłkami i orzechami popij ciepłą wodą dwa razy dziennie lub podawaj smakołyk na wieczorną herbatę.

Jeśli interesują Cię inne przepisy na przetwory ze słodkich herbat, proponujemy spróbować konfitury z dyni z pomarańczami lub konfitury z cytryny.

Dżem żurawinowy z jabłkami Przygotowanie do gotowania na zimę to dość kłopotliwa sprawa, ale słoik z przechowywanymi letnimi smakołykami jest zawsze odpowiedni na zimowe mrozy. W tym artykule wyjaśnimy

Jak miło jest otwierać słoik dżemu jabłkowego zimą

Dżem jabłkowy jest jednym z ulubionych w naszej rodzinie. Przepisów na ten przysmak jest bardzo wiele, ale najbardziej udane i pyszne przeczytaj poniżej.

Dżem jabłkowo-cynamonowy

To klasyczne połączenie zachwyci Cię nie tylko doskonałym smakiem, ale również pikantnym aromatem. Dobrze komponuje się z herbatą i może być używany do pieczenia.

Aby przygotować półlitrowy słoik dżemu, musimy wziąć:

• 0,5 kg. jabłka;
• 200 gr. Sahara;
• na czubku noża do kwasu cytrynowego;
• jedna trzecia szklanki wody;
• laska cynamonu.

Gotowanie zajmie nam półtorej godziny

Zalej gorącą wodą cukier granulowany. Po rozpuszczeniu dodaj trochę kwasu cytrynowego (wystarczy łyżeczka soku z cytryny). Owoce pokrój w drobną kostkę i dodaj do powstałego syropu, a tu włóż laskę cynamonu, podzieloną na dwie części. Doprowadź dżem do wrzenia, a następnie mieszaj od czasu do czasu przez godzinę. Lepiej jest usunąć cynamon z powstałego dżemu, a następnie użyć go ponownie. Można go również dodać do grzanego wina lub podczas parzenia herbaty.

Przysmak można uczynić bardziej pikantnym, dodając kilka kawałków korzenia imbiru i dwie łyżki rumu. Alkohol poprawi smak gotowego dania. A imbir, podobnie jak laski cynamonu, należy usunąć z gotowego dania po ugotowaniu.

Możesz zrobić taki dżem w wypiekaczu do chleba. Weź te same składniki, w razie potrzeby użyj alkoholu. Pokrojone w kostkę owoce włożyć do pojemnika i skropić sokiem z cytryny. Dodaj wodę, cukier granulowany, laskę cynamonu i kilka plasterków cytryny ze skórką. Ustaw automat do pieczenia chleba na ustawienie „dżem”. Po wyłączeniu piekarnika wyślij łyżkę koniaku lub rumu do dżemu, usuń cytrynę i cynamon.

Dżem można zwinąć w wysterylizowanych słoikach (jeśli chcesz zrobić kilka porcji na raz, zwiększ ilość składników w zależności od pożądanego efektu). Lub możesz schłodzić i podać z herbatą za godzinę.

Dżem jabłkowy z kaliną lub żurawiną

Czasem przechowujemy żurawinę, kaliny na zimę, a potem ich nie używamy, ponieważ są kwaśne i domowe i odmawiają jedzenia tych jagód. Szkoda, że ​​tak cenne owoce giną. Możesz zrobić dżem i podawać z cienkimi naleśnikami. Dżem będzie nie tylko smaczny, ale i zdrowy.

Tak więc do gotowania potrzebujemy:

• 1 kg słodkich jabłek;
• 0,5 kg kaliny;
• 1 kg cukru;
• paczka wanilii.

Przepis na kalinę

Jabłka wydrążyć, pokroić w plasterki, dodać cukier i wymieszać. Kryształki powinny się całkowicie rozpuścić, dlatego zaleca się gotowanie dżemu wieczorem i pozostawienie go na noc. Rano owoce dadzą sok, cukier się rozpuści. Podpal umytą kalinę na piętnaście minut, aby zmiękczyć jagody. Następnie przetrzyj jagody przez sito i dodaj wanilię. Wylej powstałe puree na owoce i wymieszaj. Dusić przez godzinę na małym ogniu, pamiętając o mieszaniu. A następnie wlej do słoików.

Jeśli znajdziesz w lodówce niewykorzystaną żurawinę, polecamy następujący wspaniały przepis.

Na pyszny dżem żurawinowy potrzebujemy:

• 1 kg jabłek;
• 700 g żurawiny;
• półtorej szklanki wody;
• szklanka orzechów włoskich;
• 2 kg cukru.

Teraz z żurawiną

Trzymaj żurawinę w pół szklanki wody na małym ogniu przez dwadzieścia minut. Zmiękczoną żurawinę zmiel w blenderze. Przecedź przez sito, otrzymasz jednorodne puree. Pozostałą wodą zalać cukier i doprowadzić do syropu nad ogniem. W tym czasie zmiel orzechy tak, aby poczuły się w dżemie (nie miel ich na pył). Wymieszaj więc pokrojone jabłka z syropem, puree żurawinowym i orzechami. Wszystko wymieszaj i gotuj przez około godzinę na średnim ogniu.

Ten przysmak to tylko magazyn witamin i składników odżywczych. Dlatego na pewno żaden niedobór witamin na wiosnę nie zagraża.

Dżem jabłkowy z karmelem

A ten przepis to wybawienie dla tych, którzy lubią słodycze. Rezultatem jest pachnąca, lepka mieszanka, którą można rozsmarować na kanapkach lub dodać do twarogu - to po prostu niesamowite połączenie smaków. Rozważ dwie opcje robienia karmelowego dżemu jabłkowego.

Składniki:

• 1 kg. jabłka słodko-kwaśne;
• puszka mleka skondensowanego;
• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
• worek waniliny.

Gotowanie pyszne

Obrane owoce zetrzyj na grubej tarce i gotuj z cukrem przez dwadzieścia minut. Jeśli kupiłeś zwykłe mleko skondensowane, powinieneś je ugotować. Wygodniej jest natychmiast kupić gotowane. Dodaj więc skondensowane mleko i wanilinę do cukru i jabłek, gotuj przez kolejne pięć minut. Dżem okaże się bardzo słodki i pachnie pysznie nie tylko jabłkami, ale także wanilią i karmelem.

Nie pozwól dżemowi ostygnąć - natychmiast wlej go do słoików.

Dżem jabłkowy z owocami cytrusowymi

Smakuje jak prawdziwa marmolada z cytrusów! Doskonałe nadzienie do wszelkich wypieków.

Składniki:

• 800 gr. Sahara;
• 2 kg. przetworzone jabłka;
• 1,5 szklanki wody;
• cytryna lub 2 pomarańcze.

Gotowanie według przepisu

Zetrzeć umyte i obrane jabłka, wlać do dużego rondla (wygodniej jest gotować w emaliowanej misce), wlać wodę, przykryć cukrem. Po sześciu godzinach jabłka zostaną wyciśnięte, a następnie dżem można podpalić. Użyj blendera, aby zrobić mus jabłkowy i puree z cytryny. Gotuj wszystko razem przez kolejne pięć minut, a następnie przelej do słoików.

Z owoców cytrusowych możesz wybrać nie tylko cytrynę, ale także pomarańcze. Jeśli nie chcesz dżemu, a raczej dżem z soczystymi kawałkami jabłek, które rozpływają się w ustach, powinieneś pokroić jabłka w cienkie plasterki. To samo dotyczy owoców cytrusowych: można wycisnąć sok, zmielić blenderem lub pokroić na kawałki, wtedy zachwycą się nieoczekiwanym smakiem, spotykając się w dżemie jabłkowym.

Przykryj wszystkie owoce cukrem, pozostaw na kilka godzin, a następnie włóż gaz. Możesz gotować na dwa sposoby:

Wykonaj trzy przejścia (gotuj przez pięć minut, następnie pozwól mu parzyć przez dziesięć godzin, gotuj ponownie, pozwól mu się zaparzyć).

Nie musisz tracić tyle czasu, ale gotuj przez dwadzieścia minut, a potem przelej do słoików. Następnie weź cukier dokładnie dwa razy mniej niż jabłka, czyli 1 kg.

Możesz zadowolić swoje gospodarstwo domowe, przygotowując kompot malinowy na zimę.

Dżem jabłkowy z cukinią

Wybierz słodką odmianę jabłek.

Potrzebujemy:

• 1 kg. dojrzałe, obrane, posiekane jabłka,
• jedna cytryna,
• pół szklanki płynnego miodu,
• jedna średnia cukinia.

Przepis jest bardzo prosty.

Wszystkie warzywa i owoce można zmielić, polać miodem, posypać cukrem i gotować przez godzinę.

A oto kolejny przepis, jeśli chcesz nie tylko słodyczy, ale także świeżości.

Przygotować:

• trzy kilogramy kwaśnych jabłek,
• półtora kilograma cukinii,
• pięć gałązek mięty,
• 1 cytryna
• kilogram cukru.

Zacznijmy gotować

Cukinię i jabłka pokroić w kostkę o boku około centymetra. Pozostaw jabłka z cukrem na kilka godzin, a następnie dodaj do nich cukinię, pokrojoną w plasterki cytrynę ze skórką. Gotuj wszystko przez około dwadzieścia minut, a następnie posyp wszystko posiekaną miętą i gotuj przez kolejne dziesięć minut. Otrzymujesz jednocześnie słodki, ale orzeźwiający dżem.

Niezwykły dżem z cukinii i jabłek

Weź w sumie na kilogramy:

• jabłka - 1 kg,
• cukinia - 1 kg,
• cukier - 1 kg.
• słoik ananasów
• kwas cytrynowy (wystarczy pół łyżeczki).

Gotowanie według przepisu

Obierz wszystko i pokrój w drobną kostkę. W tym czasie przygotuj syrop z sokiem ananasowym i cukrem. Po zagotowaniu syropu zalej kostki jabłek, ananasa i cukinii. Dodaj pół łyżki kwasu cytrynowego. Zagotuj dżem pięć razy i ostudź. Po takim przygotowaniu nie będzie wiadomo, gdzie jest jabłko, gdzie cukinia, a gdzie ananas. Wlej do słoików.

Możesz też zrobić dżem irgi na zimę, według jednego z przepisów oferowanych na stronie.

Dżem jabłkowy jest jednym z ulubionych w naszej rodzinie. Przepisów na ten przysmak jest bardzo wiele, ale najbardziej udane i pyszne przeczytaj poniżej.

Czas zebrać żurawinę, chociaż podobnie jak większość jagód syberyjskich, żurawina jest doskonale przechowywana w stanie zamrożonym. Jednak moja rodzina bardzo lubi dżem żurawinowy, więc co roku robię przynajmniej kilka słoików różnych dżemów z tej pysznej jagody. Proponuję Ci jeden z przepisów, zwłaszcza że do jego przygotowania nie będziesz potrzebować dużo świeżych jabłek i orzechów włoskich. Niezwykle rzadko gotujemy żurawinę tylko z orzechami włoskimi, ale z jakiegoś powodu w tej wersji dżem jest mniej przechowywany, choć okazuje się smaczniejszy.

Składniki:
- żurawina świeża lub mrożona - 500 gram
- jabłka świeże (nadzienie antonówka lub białe) - 2-3 sztuki
- orzechy włoskie łuskane - 50 gram
- cukier granulowany - 500 gram
- woda -? okulary

Przygotowanie:
Istnieje kilka opcji gotowania konfitura żurawinowa z jabłkami, na zdjęciach zwracam uwagę tylko na jedną, a drugą opcję - po prostu opiszę, nie jest to trudne.

1. Ręcznie sortuj świeżą żurawinę, ponieważ jest dużo resztek, gałązek, na których sama jagoda rośnie, mchu i innych „bezsmakowych” dodatków do bagien. Z powodu źle dobranego mchu zmienia się kolor dżemu, z powodu gałązek - nie jest to zbyt przyjemne w jedzeniu, spotyka się takie twarde "gałązki", więc lepiej poświęcić trochę więcej czasu i uporządkować niż położyć dżem na stole później, który będzie albo niesmaczny, albo brzydki. Żurawinę dokładnie umyj pod bieżącą zimną wodą, pozostaw w wodzie na pół godziny.

2. Pokrój orzechy włoskie na mniejsze kawałki. Do rondla z grubym dnem wlać pół szklanki wody, zagotować i stopniowo dodawać cały cukier granulowany (zgodnie z przepisem). Do powstałego syropu cukrowego wlej posiekane orzechy, gotuj do miękkości.

3. Suszę żurawinę na ręczniku. Wlać do dżemu, cały czas mieszając doprowadzić do wrzenia, gotować przez co najmniej godzinę, ciągle usuwając powstającą pianę.

4. Jabłka obrać z rdzenia, pokroić w plastry (małe jabłka można dodać do dżemu bez krojenia).

Żaden Dzień Dziękczynienia nie jest kompletny bez sosu żurawinowego: w Ameryce ta jagoda jest uważana za zwiastun świąt, aw naszym kraju zwyczajowo je się ją jesienią, gdy jest zbierana. Jeśli podoba Ci się ta jagoda i nie jesteś gotowy, aby z niej zrezygnować przez cały rok, możesz zamrozić plony lub zrobić pyszny dżem żurawinowy, którego przepisy zebraliśmy w tym artykule.

Klasyczny przepis

Rada: klasyczny przepis na dżem żurawinowy zawiera tylko jagody i cukier, ponieważ żurawina jest bardzo kwaśna. Ale jeśli chcesz, możesz uzupełnić dżem innymi owocami i jagodami, aby urozmaicić smak.

Składniki

Porcje: - + 100

• żurawina 1 kg
• cukier 1 kg
• woda 250 ml

Na porcję

Kalorie: 237 kcal

Białka: 0 g

Tłuszcze: 0 g

Węglowodany: 49,2 g

30 minut. Drukuj przepis wideo

Starannie sortujemy jagody: musisz usunąć wszystkie gałęzie, liście i łodygi. Wszystko zepsute bez żalu wyrzucamy, bo może to wpłynąć na ostateczny smak. Żurawinę myjemy pod bieżącą wodą i chwilę moczymy, przygotowujemy syrop.

W rondelku z grubym dnem wymieszać wodę z cukrem i zagotować. W rezultacie powinniśmy mieć bardzo gęstą substancję.

Jagody wlewamy do rondla, rozpalamy na małym ogniu i gotujemy przez pół godziny, cały czas mieszając. Usuń powstałą piankę łyżką cedzakową.

Wlewamy do słoików.

Dżem żurawinowy gotowy! Gdy mikstura jest gorąca, należy ją przelać do wysterylizowanych słoików i zakonserwować. Odwróć go do góry nogami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Zaleca się przechowywanie dżemu w lodówce, ale jeśli nie ma tam miejsca, to słoiki można umieścić w piwnicy, piwnicy lub spiżarni.

Rada: zamiast cukru możesz użyć miodu. Należy go wstępnie podgrzać w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej, jeśli jest posłodzony, a następnie wymieszać z wodą.

Z dodatkiem pomarańczy

Żurawina zawiera wiele przydatnych substancji, w tym witaminę C (na 100 gramów produktu - 15 mg), która może pomóc w walce z chorobami i zimowym niedoborem witamin. Cytrusy mogą podwoić efekt, dzięki czemu dżem będzie kilkakrotnie smaczniejszy. Dodaj pomarańcze, cytryny, mandarynki lub grejpfruty, eksperymentuj z przepisami i ostatecznie stwórz najlepszy dżem.

Czas gotowania: 30 minut

Porcje: 200

Wartość energetyczna

• białka - 0,1 g;
• tłuszcze - 0 g;
• węglowodany - 51,6 g;
• zawartość kalorii - 200,5 kcal.

Składniki

• żurawina - 1 kg;
• pomarańcze - 1 kg;
• cukier - 2 kg.

Ważny: zgodnie z tym przepisem dżem przygotowuje się bez gotowania. Pozwala to zachować wszystkie przydatne witaminy i substancje.




Gotowanie krok po kroku

1. Jagody dokładnie umyj, oczyść je z szypułek i liści.
2. Przewijamy pomarańcze skórką, więc trzeba je dobrze wyczyścić mydłem i myjką.
3. Pokrój na małe kawałki i przełóż je razem z żurawiną przez maszynkę do mięsa lub zmiel blenderem.
4. Dodaj cukier do całkowitego rozpuszczenia.
5. Gotowy dżem wlej do wysterylizowanych słoików, zakręć.

Dżem żurawinowy gotowy! Można go od razu wysłać do piwnicy przed zimą: w niskich temperaturach i bez narażenia na bezpośrednie działanie promieni słonecznych wytrzyma cały rok.

Przepis na dżem jabłkowy

Piękno żurawiny polega na tym, że dobrze komponuje się z wieloma owocami i jagodami. Do dżemu najlepiej używać słodkich jabłek, które neutralizują kwasowość żurawiny.

Czas gotowania: 1 godzina

Porcje: 130

Wartość energetyczna

• białka: 0,2 g;
• tłuszcz: 0 g;
• węglowodany: 48,5 g;
• zawartość kalorii - 184,3 kcal.

Rada: Do dżemu używaj tylko świeżych jesiennych żurawin. Pobyt jagód w słoiku szybko ciemnieje, a dżem straci całą swoją prezentację.

Składniki

• żurawina - 1 kg;
• jabłka - 450 g;
• cukier - 1,3 kg;
• woda - 500 ml.

Gotowanie krok po kroku

1. Jesienna żurawina ma gęstą skórkę, a żeby jagody nie kontrastowały z miękkimi jabłkami, należy je zblanszować. Dokładnie opłucz jagody pod bieżącą wodą i gotuj na małym ogniu przez 3-4 minuty.
2. Następnie spuszczamy wodę, w której gotowano żurawinę, ale nie wszystko – zostawiamy dwie szklanki. Wlej je do osobnego rondla, wymieszaj z cukrem i gotuj do uzyskania gęstego syropu.
3. Wrzuć jagody do rondla, gotuj przez 15 minut, aż będą w połowie ugotowane.
4. W tej chwili zajmujemy się jabłkami: myjemy, kroimy w plastry i blanszujemy w gorącej wodzie przez 10 minut.
5. Następnie przekładamy je do żurawiny i gotujemy przez kolejne 20 minut. W tym czasie oba składniki powinny się zagotować. Jeśli wybrałeś kwaśną odmianę jabłek, a tak się nie stało, zostawiamy na małym ogniu na kolejne 10 minut.

Dżem jest gotowy! Cała masa powinna nabrać przyjemnego burgundowego koloru, takiego jak na zdjęciu, oraz nabrać pysznego zapachu. Dżem wlewamy do wysterylizowanych słoików, zwijamy i zostawiamy w temperaturze pokojowej do całkowitego ostygnięcia. W chłodnym miejscu taki dżem można bezpiecznie przechowywać przez 1-2 lata.

Pięciominutowy przepis

To bardzo prosty przepis, według którego w krótkim czasie można zrobić pyszny dodatek do herbaty. Jest bardzo wygodny w użyciu, jeśli wolisz zamrozić żurawinę - w każdej chwili możesz zrobić dżem.

Ugotuj taki przysmak-lek bardzo szybko, a korzyści płynące z tego preparatu będą ogromne!

Ze względu na krótki czas obróbki cieplnej, jagody nie wykipią, a otrzymasz bardzo reprezentacyjny deser, który można podać na świątecznym stole.

Czas gotowania: 2 godziny

Porcje: 110

Wartość energetyczna

• białka: 0,2 g;
• tłuszcz: 0 g;
• węglowodany: 45,2 g;
• kaloryczność –205,1 kcal.

Składniki

• żurawina - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• woda - 500 ml.

Gotowanie krok po kroku

1. Jagody przygotowujemy: myjemy szypułki i liście, dokładnie spłukujemy pod bieżącą wodą. Wlej 0,5 litra wody i gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
2. Wlej bulion do osobnego rondla, schłódź jagody.
3. Syrop przygotowujemy: stopniowo dodajemy cukier do odsączonej po ugotowaniu wody, w efekcie otrzymujemy bardzo pachnącą, gęstą i lepką substancję.
4. Napełnij żurawinę syropem i odstaw na 1 godzinę, aby namoczyła się w cukrze.
5. Po upływie terminu ważności umieść dżem na małym ogniu i trzymaj na nim dokładnie przez 5 minut. Przepis jest dobry, ponieważ w tym czasie jagody nie zdążą stracić kształtu.
6. Dżem przelać do słoików, przekręcić i odstawić do całkowitego ostygnięcia. Następnie przenosimy się w chłodne miejsce.

Jeśli zrobiłeś wszystko poprawnie, przygotowana w ten sposób słodka konserwacja będzie przechowywana przez 1-2 lata. Trzymaj otwarty słoik w lodówce. Zgodnie z tym przepisem dżem żurawinowy można przygotować w multicookerze w trybie „Multicook”.

Mrożony dżem żurawinowy

Dżem żurawinowy można również zrobić z mrożonych jagód. Przysmak będzie nie mniej smaczny i zdrowy!

Czas gotowania: 1 godzina 5 minut.

Porcje: 40

Wartość energetyczna

• zawartość kalorii - 53 kcal;
• tłuszcze - 0 g;
• białka - 0,1 g;
• węglowodany - 13,2 g.

Składniki

• mrożona żurawina - 0,5 kg;
• cukier - 0,5 kg;
• pektyna - 10 g.

Gotowanie krok po kroku

1. Przede wszystkim trochę rozmrażamy jagody i razem z roztopionym płynem mieszamy je blenderem, aż będą gładkie.
2. Do masy żurawinowej dodać pół kilograma cukru, 10 gramów pektyny i po dokładnym wymieszaniu pozostawić do zaparzenia w temperaturze pokojowej na pół godziny.
3. Po określonym czasie, gdy jagody wypuszczą wystarczającą ilość soku, przenosimy je do grubościennego rondla z nieprzywierającym dnem i doprowadzając masę do wrzenia, gotujemy na wolnym ogniu przez 17- 20 minut, cały czas mieszając drewnianą łopatką. Gdy tylko płyn wygląda jak gęsty przezroczysty syrop, dżem jest gotowy.
4. Gorący przysmak pakujemy do sterylnych, suchych pojemników i zwijamy z gotowanymi pokrywkami. Po schłodzeniu konserwy w zwykły sposób (pod ciepłym kocem, od dołu do góry), wysyłamy do przechowywania w ciemnym, chłodnym miejscu.

Rada: jeśli chcesz zaoszczędzić czas i wysiłek, możesz łatwo użyć wypiekacza do chleba, aby przygotować ten dżem, ustawiając na nim program „Dżem”.

Zbiór na zimę z jabłkami i orzechami

Czas gotowania: 1 godzina 15 minut

Porcje: 135

Wartość energetyczna

• zawartość kalorii - 29,8 kcal;
• tłuszcze - 0,9 g;
• białka - 0,3 g;
• węglowodany - 5,1 g.

Składniki

• żurawina - 1 kg;
• jabłka - 1 kg;
• miód - 640 g;
• woda - 500 ml;
• orzechy włoskie - 200 g.

Gotowanie krok po kroku

1. Jagody należy starannie posortować, pozbyć się zepsutych owoców i wypłukać w durszlaku pod chłodnym strumieniem wody.
2. Wybraną czystą żurawinę przenosimy do głębokiego pojemnika, napełniamy 500 ml przefiltrowanej wody i po ugotowaniu gotujemy ok. 7-10 minut. Następnie ostrożnie spuść nadmiar wody i zmiel owoce przez drobne kulinarne sito, pozostawiając powstałą jednorodną masę do ostygnięcia.
3. W międzyczasie, podczas gotowania jagód, zajmijmy się resztą składników. Jabłka dokładnie myjemy i myjemy, usuwamy z nich ogonki i rdzenie z nasionami, a miąższ kroimy w średniej wielkości jednorodną kostkę. Zmiel orzechy włoskie w misce blendera, aż się kruszą.
4. W rondelku przeznaczonym do robienia dżemu rozpuść 640 gram miodu na małym ogniu, następnie wlej do niego kostki jabłkowe i gotuj przez około 5 minut.
5. Po wyznaczonym czasie do owoców dodać puree żurawinowe, dokładnie wymieszać i taką samą ilość ugotować.
6. Na sam koniec do konfitury dodaj posiekane orzechy, gotuj przez kolejne 5 minut. i usuń go z ognia.
7. Gotowy dżem wlewamy do suchego wysterylizowanego pojemnika i zwijamy zakręcanymi zakrętkami. Schładzaj przez cały dzień w standardowy sposób.

Rada: aby nadać dżemowi dodatkowego pikantnego smaku, możesz dodać odrobinę cynamonu na sam koniec gotowania.

Łatwy sposób na gotowanie bez gotowania

Czas gotowania: 25 minut

Porcje: 40

Wartość energetyczna

• zawartość kalorii - 52,2 kcal;
• tłuszcze - 0 g;
• białka - 0,1 g;
• węglowodany - 13 g.

Składniki

• żurawina - 500 g;
• cukier - 500 g

Gotowanie krok po kroku

1. Jagody starannie sortujemy, myjemy pod bieżącą wodą i delikatnie osuszamy papierowymi ręcznikami, starając się nie uszkodzić owoców.
2. Następnie przygotowaną żurawinę przenosimy do głębokiej miski i posypujemy białym cukrem w proporcjach 1 do 1. Pojemnik przykrywamy złożoną w kilka warstw szmatką z naturalnej tkaniny lub gazy i odstawiamy do spoczynku w ciemnym, ciepłym miejscu bez bezpośredniego światła słonecznego przez pół dnia.
3. Po określonym czasie rozprowadzamy powstały dżem wśród dobrze wysterylizowanych słoików i zwijając pokrywki, umieszczamy w chłodnym miejscu.

Rada: Aby uzyskać niesamowicie apetyczną i aromatyczną żurawinową ucztę, kup jagody zebrane zaraz po pierwszych przymrozkach.

Gotowanie w multicookerze

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut

Porcje: 120

Wartość energetyczna

• zawartość kalorii - 52,2 kcal;
• tłuszcze - 0 g;
• białka - 0,1 g;
• węglowodany - 13 g.

Składniki

• żurawina - 1,5 kg;
• cukier - 1,5 kg;

Gotowanie krok po kroku

1. Starannie wyselekcjonowane całe dojrzałe jagody są dokładnie myte pod bieżącą wodą chłodnym strumieniem, dokładnie suszone serwetkami i wkładane do miski multicooker.
2. Na wierzch kładziemy półtora kilograma białego cukru granulowanego i po zamknięciu pokrywki ustawiamy na urządzeniu tryb „Gaszenie” na godzinę. Po pół godzinie pamiętaj o wymieszaniu przysmaku, aby cukier był równomiernie rozłożony, a owoce nie przypaliły się.
3. Jak tylko multicooker powiadomi Cię o zakończeniu programu, od razu pakujemy deser do sterylnych słoików, zwijamy i zostawiamy do ostygnięcia do góry nogami pod ciepłym kocem.

Rada: Idealny dżem można uzyskać tylko z jagód o tej samej dojrzałości i mniej więcej tej samej wielkości, więc zwracaj na to uwagę przy wyborze owoców.

Dżem żurawinowo-bananowy

Czas gotowania: 1 godzina 5 minut

Porcje: 200

Wartość energetyczna

• zawartość kalorii - 35,2 kcal;
• tłuszcze - 0 g;
• białka - 0,3 g;
• węglowodany - 8,6 g.

Składniki

• żurawina - 1 kg;
• banany - 3 kg;
• cukier - 1 kg.

Gotowanie krok po kroku

1. Starannie sortujemy żurawinę, pozbywamy się różnego rodzaju śmieci i zepsutych owoców, dokładnie spłukujemy pod bieżącą wodą i mielimy blenderem lub maszynką do mięsa do jednorodnej konsystencji przypominającej puree.
2. Masę jagodową wypełniamy ilością granulowanego cukru określoną w przepisie i mieszając pozostawiamy w tej formie na kilka godzin.
3. Kiedy puree żurawinowe są już wystarczająco nasycone cukrem i wypłynął dodatkowy sok, przystępujemy do przetwarzania bananów. Muszą być obrane i połowę owoców pokroić w blenderze, a resztę pokroić w cienkie plastry o szerokości ok. 4-5 mm.
4. Delikatnie dodaj jednorodną masę bananową do puree z jagód i dobrze je wymieszaj. Powstałą mieszaninę wysyłamy do małego płomienia i doprowadzamy do wrzenia.
5. Do bulgoczącej masy wlać kółka bananowe i starając się nie uszkodzić posiekanych owoców, wmieszać je z dżemem. Wszystko gotujemy razem przez około 7-10 minut, po czym natychmiast wyjmujemy z pieca.
6. Wrzącą konfiturę układamy w przygotowanych słoikach, nie pozwalając jej ostygnąć i natychmiast zwijamy za pomocą śrub. Chłodzimy go w zwykły sposób i wysyłamy do przechowywania do pozostałych półfabrykatów.

Ważny: Wybierając pojemnik do gotowania dżemu, pamiętaj, że do tych celów w żadnym wypadku nie należy używać emaliowanych naczyń, jeśli są na nich wióry, ponieważ wtedy związki metali ciężkich mogą dostać się do przysmaku.

Przepis bez cukru

Czas gotowania: 55 minut

Porcje: 30

Wartość energetyczna

• zawartość kalorii - 19,8 kcal;
• tłuszcze - 0 g;
• białka - 0,1 g;
• węglowodany - 4,9 g.

Składniki

• żurawina - 500 g;
• miód - 150 g;
• woda - 125 ml;
• cynamon - 5 g;
• goździki - 3 szt.

Gotowanie krok po kroku

1. Starannie sortujemy żurawinę, dobierając odpowiednie świeże jagody i opłukujemy je pod bieżącą wodą. Następnie przenosimy je do rondla z grubym dnem, dodajemy trochę czystej wody (aby uniknąć przypalenia) i dusimy na średnim ogniu aż zmiękną – około 7-10 minut.
2. Zaraz potem w osobnej misce wymieszaj gorącą masę jagodową z roztopionym płynnym miodem, cynamonem i goździkami i wkładając pikantną mieszankę z powrotem do rondla, gotuj przez kolejne 20-25 minut.
3. Gorący dżem układamy w przygotowanych wcześniej małych słoikach, szczelnie zakręcamy pokrywkami i po schłodzeniu wkładamy do lodówki do przechowywania.

Ważny: zawsze upewnij się, że płomień ogrzewa tylko dno rondla, a nie boki - w przeciwnym razie deser może się przypalić.

Jak wybrać odpowiednie jagody na dżem

Wybierając jagody na dżem, zwróć uwagę na ich wygląd - kolor, kształt, a także gęstość i elastyczność. Głównym wskaźnikiem dojrzałości i świeżości żurawiny jest jej bogaty czerwony odcień z pięknym połyskiem, ale jeśli jagoda wydaje się blada i ma kolor bliższy brązowi, jest to sygnał, że najprawdopodobniej jest zepsuta.

Kształt owocu wysokiej jakości powinien być okrągły i lekko spuchnięty, aby po naciśnięciu wyczuwalna była pewna sprężystość i sprężystość. Jeśli jagoda jest lekko pomarszczona, powolna i miękka, a widoczne są oznaki wysychania, należy unikać takiego produktu.

W przeciwieństwie do innych jagód, na przykład porzeczek, zdecydowanie warto kupić żurawinę już usuniętą z gałązek i szypułek oraz oczyszczoną z przylegających liści. A także, wybierając doskonały produkt do marmolad, przetworów i dżemów, nigdy nie zaniedbuj smaku i koniecznie spróbuj - im bardziej apetyczny i jaśniejszy smak jagód, tym lepiej.

Funkcje przechowywania

Apetyczny słodki dżem to jeden z ulubionych sposobów zbioru jagód na zimę przez wszystkie gospodynie domowe, który nie tylko pełni funkcję pysznego deseru, ale także pomaga w walce z różnymi przeziębieniami i niedoborami witamin.

Eksperci zalecają przechowywanie takiej żurawinowej słodyczy w ciemnym i suchym, chłodnym miejscu nie dłużej niż 1,5-2 lata - jest to okres, w którym ta jagoda zachowuje swoje korzystne właściwości. A jednocześnie im dłużej dżem zostanie poddany obróbce termicznej, tym dłużej będzie mógł stać w lodówce lub w piwnicy bez utraty swoich właściwości.

Korzystne cechy

Dżem żurawinowy to wspaniały sposób na wzmocnienie organizmu w pyszny sposób.

Jeśli masz predyspozycje do miażdżycy naczyń, żurawina będzie dobrym środkiem profilaktycznym. Ma wyraźny efekt terapeutyczny, dobrze radzi sobie z pojawieniem się blaszek miażdżycowych, przyspiesza ukrwienie i pomaga obniżyć poziom cholesterolu.

Żurawina przydaje się w czasie ciąży, zwłaszcza w pierwszym trymestrze. Pomaga radzić sobie z zatruciem, wzmacnia odporność, zapobiega rozwojowi żylaków.

Jagody mają korzystny wpływ na wydajność i działają nie gorzej niż kawa, ale i tak nie należy ich nadużywać, zwłaszcza jeśli masz zapalenie żołądka lub zgagę. Przeciwwskazania - wrzód żołądka, zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości. Przy takich chorobach żurawina tylko zaszkodzi.

Rada: Jeśli nigdy wcześniej nie próbowałeś żurawiny, nie jedz dużo na raz, aby nie wywoływać alergii.

Żurawina to niezastąpiony naturalny lek w mroźne zimowe wieczory, kiedy witaminy i składniki odżywcze możemy czerpać jedynie z letnich zawirowań. Dżem można dodać do herbaty, zjeść tak po prostu lub upiec ciasta. Jeśli nie miałeś czasu na przygotowanie zdrowego i smacznego dżemu, to w sklepie znajdziesz żurawinę - z cukrem lub bez.

Zawartość kalorii: Nieokreślony
Czas gotowania: 45 minut

Jabłka z żurawiną na zimę według tego przepisu okażą się jasne, gęste i aromatyczne, jeśli zrobisz je z późnych odmian czerwonych jabłek. W przepisie można użyć mrożonej żurawiny, radzę dodać duże jagody.
Wykonanie dżemu zajmie 45 minut. Z wymienionych składników otrzymujesz 500 g dżemu.



Składniki:
- jabłka - 400 g,
- żurawina - 100 g,
- cukier - 350 g,
- laska cynamonu.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Tak więc na zimę przygotowujemy dżem jabłkowo-żurawinowy. Do tego dżemu nadaje się każda żurawina, możesz dodać zarówno świeże, jak i mrożone jagody.




Jabłka na mój dżem, wyciąć środek, pokroić w małe plasterki. Ważymy obrane jabłka, aby określić dokładną ilość cukru. Z 500 g jabłek dostałam 360 g plastrów jabłek.




Odmierzamy wymaganą ilość cukru, dodajemy 100 g wody, laskę cynamonu. W tym celu wystarczy ilość jabłek o długości 10 centymetrów cynamonu. Podgrzej syrop do wrzenia, poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.




Dodaj jabłka, gotuj dżem przez 15 minut. Aby plasterki jabłka szybciej się ugotowały, przykrywam patelnię dżemem.






Po około 15 minutach, gdy łódki staną się prawie przezroczyste, dodać żurawinę. Aby owoce pozostały nienaruszone, dżemu nie trzeba mieszać, wystarczy od czasu do czasu potrząsnąć pojemnikiem.




Po 10 minutach, gdy żurawina stanie się przezroczysta, ale pozostanie nienaruszona, wyjmij dżem z pieca. Czas gotowania żurawin zależy od ich wielkości, bardzo duże owoce należy gotować nieco dłużej.




Czyste, wysterylizowane słoiki napełniamy gorącym, gęstym dżemem i nie zapominamy o lasce cynamonu, dzięki której dżem jabłkowy jest niesamowicie pachnący.
Nawiasem mówiąc, słoiki można sterylizować w piekarniku. Aby to zrobić, ustaw słoiki na blasze gardłem w dół, podgrzej piekarnik przez 30 minut, wyłącz. Napełnij jeszcze ciepłe słoiki gorącym dżemem.




Po ostygnięciu dżemu zamykamy słoiki. Wszelkie przetworzone produkty w zamkniętych opakowaniach są przechowywane w domu w temperaturach ujemnych.






Optymalna temperatura przechowywania dżemu jabłkowego i żurawinowego to 4-8 stopni Celsjusza.




Jest też bardzo smaczny, też nie jest trudny, dlatego z przyjemnością zamykaj puszki z konserwami.