Węgierska szarlotka luzem. Węgierska szarlotka Węgierska sucha szarlotka

Scena 1
W osobnej misce wymieszaj mąkę, kaszę mannę, cukier, proszek do pieczenia i cynamon. Wymieszać.

2. Etap
Umyj jabłka, obierz i nasiona, natrzyj grubą tarką. Naczynie wyłożyć papierem do pieczenia lub folią i dobrze posmarować masłem.

3. Etap
Wlej część suchej mieszanki na dno formy, warstwa nie powinna być zbyt gruba i wyrównaj ją. Następnie ułóż jabłka i ponownie wysusz, naprzemiennie. Zetrzyj masło na wierzchu.

4. Etap
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Ciasto pieczemy 45 minut, skórka powinna być złocisto-brązowa.

Smacznego!!!

Węgierska szarlotka z kaszą manną jest pyszna, soczysta i piękna, dość prosta i szybka w przygotowaniu, świetna dla całej rodziny. To ciasto jest bardzo popularne ze względu na swoją prostotę i smak. Jabłka najlepiej spożywać w słodkich odmianach. Ciasto węgierskie następnego dnia jest jeszcze smaczniejsze niż świeżo upieczone.

Składniki

• mąka pszenna - 200 gr.;
• kasza manna - 200 gr.;
• cukier - 5 łyżek. l.;
• olej - 70 gr.;
• jabłka - 4 szt.;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• cynamon - 1 łyżeczka;
• orzechy włoskie - do dekoracji.

Czas gotowania: 1 godzina.

Wydajność: 6 porcji.

Przedstawiamy Państwu jedną z najpopularniejszych potraw kuchni węgierskiej - węgierską szarlotkę z dodatkiem orzechów. Zwykle składa się z mąki z kaszą manną, cukrem i jabłkami, a także szczyptą cynamonu. Ale nie wszystkie gospodynie domowe stosują się do tradycyjnej receptury węgierskiej szarlotki, często zmieniane są składniki lub proponowane są nowe. Czyli w naszym przypadku do przygotowania oprócz podstawowych produktów używamy smacznych i zdrowych orzechów włoskich.

Jak gotować węgierską szarlotkę w piekarniku - przepis na zdjęcie krok po kroku

Przygotuj wszystkie potrzebne potrawy. Zwróć szczególną uwagę na nadzienie, a raczej na różnorodność jabłek wybranych do ciasta. Wypieki będą bogatsze i ciekawsze, jeśli będą zawierały kwaśne owoce. Na przykład są to Antonovka, Semirenko, Białe wypełnienie i inne. Wszystkie wyróżniają się zieloną lub żółto-zieloną skórką.

Oddzielamy więc masowe składniki i mieszamy je, to znaczy jest to mąka, kasza manna, cukier, proszek do pieczenia i cynamon. Zamiast proszku do pieczenia możesz po prostu użyć jednej łyżeczki sody oczyszczonej.

Przygotuj warstwę jabłek na suchą węgierską szarlotkę. Owoce przekrój na pół, usuń środek. Następnie zetrzyj na grubej tarce, bez skórki.

Ciasto przed włożeniem do foremki i włożeniem do piekarnika należy posmarować masłem (lub olejem słonecznikowym) zarówno spód, jak i brzegi. Jeszcze lepiej, połóż papier pergaminowy.

Węgierskie ciasto jabłkowo-orzechowe będzie miało kruchą strukturę: ciasto, jabłka, ciasto itp. Według klasyki danie powinno mieć pięć poziomów, ale często jest ograniczone tylko do trzech.

Pamiętaj, aby pierwsza i ostatnia warstwa były suche. Pomimo tego, że do ciasta nie dodajemy płynu, to po skończeniu okaże się kruchy, ale nie wyschnięty. Sok jabłkowy zapewni wewnętrznym warstwom niezbędną wilgotność, a użyty olej sprawi, że wierzch ciasta będzie delikatniejszy. Masło należy zamrozić, aby można je było natrzeć bezpośrednio na ciasto.

Wstawiamy do piekarnika, wcześniej nagrzewanego przez 10-15 minut, przez 45 minut. Wymagana temperatura to 180 stopni.

Wyjmujemy rumianą węgierską szarlotkę z kaszą manną i nie szczędząc orzeszków posypujemy. Przed dekorowaniem orzechy należy posiekać nożem lub po prostu połamać rękami na kawałki. Wszystko do stołu!

Węgierska szarlotka luzem to dość nietypowe ciasto. Wyjątkowość tego ciasta polega na specjalnej technologii tworzenia, która nie wymaga wyrabiania ciasta. Podstawa ciasta składa się wyłącznie z suchych składników, co jest dość nietypowe do pieczenia. Z tego powodu węgierski placek nazywa się luźnym.

Ciasto składa się z pięciu warstw: trzech suchych i dwóch warstw jabłek, które układa się naprzemiennie. Na wierzchu osobno dodawane jest starte masło, które nasyci wszystkie wyschnięte warstwy, dzięki czemu ciasto nabierze zwykłej konsystencji. Aby wzmocnić smak, do ciasta dodaje się pikantny mielony cynamon.

Przed przystąpieniem do pieczenia ciasta umieść kawałek masła w zamrażarce, aby ciasto odpowiednio stwardniało. Mąkę przesiej przez specjalne sito, usuwając zanieczyszczenia i nasycając ją tlenem. Następnie połącz mąkę z kaszą manną w pojemniku wolumetrycznym.

Następnie dodaj wymaganą ilość cukru pudru.

Odłóż na chwilę powstałą kompozycję, przygotuj jabłka. Owoce dokładnie umyj, całkowicie usuń wierzchnią warstwę, równolegle odcinając ewentualne pomarszczone lub robaczywe obszary, usuń ogonki.

Pokrój jabłka na dwie części, pokrój pojemnik na nasiona w środku, posiekaj miazgę na grubej tarce.

Przygotuj podzielone naczynie do pieczenia, wyłóż je kawałkiem papieru lub folii. Nałóż cienką warstwę masła na papier. Podziel suchą mieszankę na trzy części. Połóż jedną część na dnie pojemnika, pozostawiając pozostałe na kolejne warstwy.

Następnie powtórz warstwy w tej samej kolejności, wykonując ostatnią suchą warstwę. Na koniec natrzyj kawałek zamrożonego masła na grubej tarce na ostatnią warstwę.

Szarlotkę węgierską sypką włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piec około 50 minut - na złoty kolor.

Ciasto ostudzić, pokroić na porcje, ułożyć na talerzach.

Przepisy krok po kroku na robienie węgierskiej szarlotki z różnymi owocami, jagodami, orzechami

2017-11-08 Mila Kochetkova

Oszacowanie
Przepis

3078

Czas
(min)

Porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowego dania

2 gr.

8 gr.

Węglowodany

27 gr.

184 kcal.

Opcja 1: klasyczna węgierska szarlotka

Pachnąca jabłkami, delikatna i przewiewna, z apetyczną złocistobrązową skórką, węgierska szarlotka z ciasta luzem jest przygotowywana bardzo prosto i szybko. Ze względu na dostępne składniki okazuje się nie tylko pyszny, nie będzie wstydem postawić go na świątecznym stole.

Składniki:

• 165 gr. Kasza manna;
• 155 gr. brązowy cukier granulowany;
• 125 gr. masło;
• 7-9 gr. proszek do pieczenia;
• 7- dojrzałe i soczyste jabłka;
• 2-3 gr. cynamon;
• Szczypta soli - dla równowagi smakowej.

Przepis krok po kroku na węgierską szarlotkę

Mąkę przesiej, wymieszaj z kaszą manną, dodaj sól i proszek do pieczenia, który można nakropić sodą gaszoną (ale nie jest to pożądane), aby ciasto było kruche. Dodaj cynamon i cukier, mieszaj, aż uzyskana sucha mieszanina będzie jednorodna.

Zetrzyj obrane jabłka, aby uprościć proces, nie trzeba ich kroić, aby usunąć nasiona. Posyp odrobiną cukru lub posyp cytryną, aby nie miały czasu na ciemnienie.

Foma do pieczenia lub wyłożyć papierem do pieczenia, dobrze posmarować masłem, dodać 2/3 mąki, rozprowadzić masę jabłkową.

Pozostałą mieszaninę rozprowadź na nadzieniu jabłkowym i lekko rozgnieć rękami, aby mąka i kasza manna wchłonęły nadmiar soku jabłkowego, a granulowany cukier mógł się rozpuścić.

Pozostałe masło pokrój na małe kawałki i ubij w cieście. Jeśli jest wiele nadzień z ciasta, warstwy można powtórzyć. Ostatnią warstwą powinna być zaimprowizowana skórka z mieszanki mąki.

Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 C przez około 50 minut, w tym czasie ciasto będzie całkowicie upieczone, ciasta się zbierzą, a wypieki pokryją apetyczną skórką.

Zaletą ciasta jest to, że nie trzeba wyrabiać ciasta, czekać, aż się zaparzy i podniesie, co oznacza nie tylko nie zwykłe, ale także oryginalne rozwiązanie domowych ciast.

Opcja 2: Szybki przepis na węgierską szarlotkę

Czy można szybko przygotować domowe ciasta, jeśli goście mają zapukać do drzwi? Przygotowanie węgierskiej szarlotki zajmuje bardzo mało czasu i minimum wysiłku.

Składniki:

• Mąka pszenna - 2/3 szklanki;
• Semolina - 2/3 szklanki;
• Cukier brązowy drobny - 100 gr.;
• Duża szczypta soli i proszku do pieczenia;
• Dżem jabłkowy lub dżem - 380 gr .;
• Masło - 75 gr.

W dużej, poręcznej misce wymieszaj semolinę i mąkę, dodaj sól i proszek do pieczenia. Dodaj cukier, dodaj trochę waniliny do smaku lub użyj białego cukru waniliowego.

Naczynie do pieczenia wysmarować masłem - w przypadku, gdy używana jest forma do pieczenia z dzielonymi ściankami - spód dodatkowo wyłożyć natłuszczonym papierem do ciasta.

Wlej połowę mąki na spód, na wierzch rozprowadź dżem i przykryj zmieszanymi suchymi składnikami ciasta. Wstawić przyszłe ciasto do piekarnika nagrzanego do 190 C na 25-30 minut.

Ciasto domowej roboty podawaj natychmiast po ostygnięciu, z gałką lodów waniliowych lub udekoruj ciasto, gdy jest ciepłe, kawałkami czekolady.

Opcja 3: Przepis na Węgierską Szarlotkę Twarogową

Możesz urozmaicić wypieki jabłkowe, dodając do nadzienia świeży twarożek, aby okazał się nie tylko smaczny, ale także zdrowy. Spróbuj węgierskiej szarlotki z twarogiem według tego przepisu krok po kroku.

Składniki:

• Mąka pszenna - 200 gr .;
• Semolina - 180 gr.;
• Wybór jaj kurzych - 2 szt.;
• Twarożek Domowy - 500 gr .;
• Śmietanka lub jogurt naturalny - 50 ml;
• Słodkie jabłka - 4 szt.;
• Wapno - 1 szt.;
• Masło lub dobra margaryna - 100 gr .;
• Torebka proszku do pieczenia i 1 szczypta soli;
• Cukier waniliowy - 55 gr.

Przepis na gotowanie krok po kroku

Na początek warto zająć się nadzieniem z twarogu, w tym celu zaleca się ostrożne rozbicie skrzepu z grudek na jednorodną masę, w razie potrzeby przetrzeć go przez bardzo drobne sito. Do twarogu dodać śmietanę, szczyptę soli, cukier waniliowy. Oddziel żółtka od białek (nie potrzebujemy ich) i wymieszaj żółtka z masą twarogową. Pozostaw do zaparzenia, aż ziarna cukru się rozpuszczą.

Jabłka obrać i bez krojenia owoców usunąć nasiona i ścianki działowe, zetrzeć na grubej tarce. Rozwałkuj limonkę na stole, dociskając ją z wysiłkiem, usuń skórkę tarką i dodaj ją do nadzienia jabłkowego. Pokrój samą limonkę i wyciśnij sok na masę, aby powstały przecier nie ściemniał w kontakcie z powietrzem.

Mąkę wymieszać z kaszą manną, dodać proszek do pieczenia i trochę soli, cukier puder i dobrze wymieszać. Zwilż papier do pieczenia pod bieżącą wodą i dobrze wyciśnij. Nasmarować masłem i rozprowadzić po kształcie. Na papier wyłożyć część nadzienia piaskowego, na wierzch połowę twarogu i mus jabłkowy. Posyp ponownie luźnym proszkiem i powtarzaj warstwy, aż skończysz.

Wierzchnia warstwa powinna być mączna, a im dłuższa warstwa pośrednia w cieście, tym więcej czasu zajmie pieczenie, w temperaturze około 190 C.
Te węgierskie szarlotki nie wymagają specjalnej porcji, poza tym, że każdą porcję można przyprawić cukrem pudrem.

Opcja 4: Przepis na węgierską szarlotkę z orzechami

Wielu z nas, każdy placek zawierający jabłka, nazywa się charlotte. Ale w węgierskiej szarlotce z orzechami przeważa nadzienie, więc okazuje się niezwykle soczyste i apetyczne.

Składniki:

• 1,5-2 szklanki mąki;
• 120 g cukier granulowany;
• 1 duże jajko;
• 3-4 jabłka;
• 90 gr. masło;
• 12 gr. cukier waniliowy;
• Sól i proszek do pieczenia;
• 130 gr. orzechy włoskie;
• Łódeczka do herbaty z mielonym cynamonem.

Przepis na gotowanie krok po kroku

Jajko rozbić do dużej miski i dokładnie zmielić z dodatkiem cukru i masła. Stopniowo dodawaj mąkę i proszek do pieczenia, sól i ugniataj elastyczne i miękkie ciasto, które nie powinno przyklejać się do dłoni.

Rozłóż ciasto na natłuszczonej formie, uformuj przekręcając wierzch ciasta bokami tak, aby nadzienie nie wypływało. Formę z ciastem wkładamy bez nadzienia na 15 minut do piekarnika nagrzanego do 200C.

W trakcie pieczenia ciasta przygotuj nadzienie - zetrzyj jabłka, wymieszaj z dużymi kawałkami posiekanych orzechów i dodaj cukier waniliowy. Nadzienie posyp cynamonem, wymieszaj i ułóż na uprzednio upieczonej skórce.

Upieczenie szarlotki węgierskiej z orzechami zajmuje średnio 25 minut, najlepiej podawać posypaną proszkiem i ozdobioną gałązką mięty.

Opcja 5: Przepis na węgierską szarlotkę gruszkową

Jeśli Twoja rodzina nie przepada za jabłkami, to niektóre z nich można zastąpić gruszkami w węgierskiej szarlotce, dostajesz domowe ciasto, które nie jest gorsze w smaku. Aby dodatkowo wzmocnić słodycz gruszki, do nadzienia można dodać trochę płynnego miodu.

Składniki:

• 3 średniej wielkości gruszki;
• 2 słodkie jabłka;
• Mąka pszenna - 100 gr.;
• Semolina - 1 szklanka;
• Cukier - pół szklanki;
• Szczypta soli;
• Proszek do pieczenia;
• 100 gramów masło;
• 50 ml. płynny miód;
• Worek wanilinowy.

Przepis na gotowanie krok po kroku

Bez wyjmowania rdzenia z owocu, obierania tylko szorstkiej skórki, zetrzyj jabłka i gruszki.

W dużej misce wymieszaj mąkę i kaszę manną, szczyptę soli, proszek do pieczenia i dodaj płynny miód. Wymieszaj miksturę, aby uzyskać lekko wilgotny miękisz.

Nasmaruj formę, połóż okruchy ciasta na dnie. Dodaj wanilinę do jabłek, wymieszaj i rozprowadź na cieście. Na karmelową skórkę posyp farsz brązowym cukrem. Pozostały olej rozprowadź na powierzchni małymi kawałkami.

Ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika i piec 28-36 minut do miękkości.

Pieczenie podaje się dopiero po ostygnięciu, w tym przypadku łatwiej jest pokroić je na porcje, a one zachowają swój kształt.

Opis

Węgierska szarlotka - to deser bardzo smaczny, a jednocześnie bardzo nietypowy! Jego wyjątkowość polega na specjalnej technologii gotowania, która nie wymaga wyrabiania ciasta. Wszystkie składniki są układane na sucho, co jest dość niezwykłe. Tak więc to ciasto jest z natury luźne.

Dodaj do tego masło, które nasyci suche składniki ciasta, a nabierze znanej nam konsystencji i bardzo niecodziennego smaku!

Niewątpliwym atutem węgierskiego ciasta będzie również dodatek cynamonu, który w połączeniu z nadzieniem jabłkowym nada mu bardzo przyjemny, a do tego wykwintny aromat! Nie ma co mówić o smaku ...

Jeśli zaintrygowało Cię to danie, dołącz do tego przepisu, wraz ze zdjęciami krok po kroku. Z jego pomocą możesz łatwo opanować przygotowanie tego kulinarnego dzieła!

Składniki

• 
  (130 g)
• 
  (180 g)
• 
  (1/2 łyżeczki)
• 
  (120 g)
• 
  (160 g)
• 
  (7 g)
• 
  (160 g)

Kroki gotowania

Pierwszym krokiem jest przygotowanie „suchego ciasta”. W tym celu w głębokiej misce wymieszaj wymaganą ilość mąki, kaszy manny, proszku do pieczenia, cukru i cynamonu.



Zacznijmy przygotowywać nadzienie: jabłka umyj, obierz, pokrój na ćwiartki i wyjmij z nich strąki nasion. Następnie pocieramy je grubą tarką.



Teraz potrzebujemy blachy do pieczenia. Zakrywamy folią. Następnie bardzo dobrze posmaruj folię masłem rozpuszczonym w łaźni wodnej.



Wlej trochę „suchego ciasta” na blachę do pieczenia i wyrównaj.



Teraz układamy warstwę startych jabłek, która powinna mieć grubość podobną do „suchego ciasta”.





Rozgrzej piekarnik do około 180 stopni. Następnie wysyłamy do niego nasze węgierskie ciasto, które pieczemy 45 minut. W rezultacie powinien być pokryty apetyczną złotobrązową skórką.

Niech ciasto ostygnie i podaj je na stół!



Smacznego!!!