Wiśnie drylowane z czekoladą. Wiśnie w czekoladzie. Przepisy na desery. Dżem wiśniowy w czekoladzie. Zdjęcie

Postawmy kilka słoików z kategorii specjałów na półkę zimowych preparatów. Zastąpiwszy klasyczną truskawkę, malinę, wiśnię, znajdziemy zaszczytne miejsce dla wiśni w dżemie czekoladowym. Zasada gotowania nie jest wyjątkowa, ale obecność czekolady jest na miejscu, wzbogaca aromat i intrygująco syrop ciemnieje prawie na czarno - nabiera się, ale dna nie widać.

Jeśli spodobają Ci się słynne słodycze i deser brownie, zakochasz się również w Wiśnia w dżemie czekoladowym. Naturalnie słodko-kwaśne, mięsiste i być może jedna z najbardziej pachnących wiśni są nieskazitelne w połączeniu z alkoholem, orzechami, przyprawami i wszystkimi pochodnymi czekolady. Podczas eksperymentowania dodaj rum, anyż, cynamon, pekan lub migdały pod koniec wrzenia.

Zrobię rezerwację z wyprzedzeniem, dżem wiśniowy i czekoladowy robiony jest z czerwonych odmian pestkowych. Potrzebujesz dojrzałych owoców i ciemnej czekolady (najlepiej z dużą zawartością ziaren kakaowych) oraz doskonałej jakości proszku kakaowego. No cóż, sterylne pojemniki (słoiki i wieczka) - to oczywiste).

Czas gotowania: 7 godzin / Porcje: ok. 400 ml

Składniki

• wiśnia 500 g
• cukier 300 g
• gorzka czekolada 50 g
• kakao w proszku 30-50 g

Przygotowanie

Planując przechowywanie obrabianego przedmiotu do zimy, wybieraj tylko stałe wiśnie - zgnilizna, robaki, pleśń przyspieszą proces fermentacji, a domowy dżem wkrótce się zepsuje. Przed obróbką cieplną wykonujemy tradycyjny „rytuał”: kalibrujemy, myjemy w zimnej wodzie, odrywamy łodygi, dodatkowo je spłukujemy i suszymy rozkładając na ściereczce lub ręczniku papierowym.



Jeśli chcesz, wyjmujemy kości i znajdujemy wygodne urządzenie do tej prostej manipulacji. Często istnieją przepisy na dżem wiśniowy z nasionami - całe jagody w bogatym syropie czekoladowym są nie mniej smaczne, rób to, co uważasz za stosowne. Przynajmniej druga metoda jest najprostsza i najbardziej wszechstronna.



Następnym krokiem jest rekomendacja. Jeśli masz trudności z przygotowaniem karmelu, zrób z wiśniami tradycyjną metodą: posyp czyste jagody granulowanym cukrem i pozostaw na 2-4 godziny w temperaturze pokojowej do maksymalnego uwolnienia soku. Proponuję wzmocnić aromat karmelem, który nasyca delikatność suszonymi nutami - czy kiedykolwiek próbowałeś suszonych na słońcu wiśni? W wioskach południowych świeże owoce pestkowe (śliwki, morele, czereśnie) układa się w bezpośrednim świetle słonecznym, czasem bezpośrednio na dachu i przechowuje przez tydzień lub dłużej, aż pomarszczą się, wysuszą. Suszone wiśnie i inne owoce mają długi okres przydatności do spożycia, mają skoncentrowany smak i nadają się do pieczenia. Teraz ten dżem wiśniowy nabiera podobnego smaku. Najpierw wlej cukier, częściowo podgrzej do brązowej i płynnej konsystencji. Odwracamy go i nie pozwalamy mu się wypalić (w przeciwnym razie pojawi się nieprzyjemna gorycz). Wszystko o wszystkim zajmuje 3-4 minuty.



Ułóż wiśnie bez pestek (lub wiśnie bez pestek, według uznania). Czasami los karmelu twardnieje, nie martw się, sok wiśniowy rozpuści się podczas dalszego gotowania. Mieszamy.



Zagotować, zmniejszyć ogień i mieszając od czasu do czasu drewnianą łyżką / szpatułką gotować przez pierwsze 10-15 minut. Odstaw, fajnie. Czynność powtarzamy 4-5 razy - czyli gotujemy, gotujemy 10-15 minut, schładzamy i ponownie gotujemy ... Zasada ta jest konieczna, aby wiśnie nie były ugotowane w puree ziemniaczanym, nasączone słodkim syropem i stały się „szkliste”.



Podczas gotowania różnych dżemów jagodowych i owocowych na powierzchni często tworzy się lepka piana, którą usuwa się. W moim przykładzie bulgocząca piana zniknęła i nie było co strzelać. Tak więc po pięciu podejściach z gotowaniem i chłodzeniem kompozycja jest ciemnobrązowa, prawie czarna, zapach jest już pachnący, konsystencja jest gęsta, lepka.



Ponieważ konfitura wiśniowa w czekoladzie, oprócz wiśni, sugeruje obecność, smak, aromat czekolady, dodajemy ostatnie składniki. Wrzuć porcję wysokiej jakości proszku kakaowego. Dawkowanie dostosowuje się do smaku, ale wymagana jest co najmniej 1 łyżka. ze slajdem, aby poczuć czekoladowe „tło”.



Następnie obniż ciemną czekoladę (im wyższy procent ziaren kakaowych, tym lepiej). Można też rozpuścić duże kawałki batonika / batonika, ale przeciskając przez tarkę z frytkami, czas skróci się do kilku minut. Dokładnie wymieszaj, zdejmij ze ścianek pojemnika, po raz ostatni doprowadź do aktywnego wrzenia i po gotowaniu przez 5 minut zdejmij z ognia.



Sterylne słoiki napełniamy hermetycznie zwijamy i przechowujemy w lodówce. Następnie przenosimy go do chłodnego pokoju.

Domowy dżem Wiśniowy z czekoladą zasługuje na tytuł deseru. Podawaj z herbatą, ciastami, lodami, smacznym!

Witajcie przyjaciele, pozwólcie, że przedstawię wam przepis na pijane słodycze wiśniowe z rumem i ciemną czekoladą. Smakują jak zwykłe słodycze z drogiego opakowania na prezent.

Jedyną zaletą mojej opcji jest to, że są przygotowywane z wysokiej jakości rumu i świeżych wiśni. Przyjrzyjmy się bliżej przepisowi krok po kroku ze zdjęciem.

Składniki:

1. Gorzka czekolada - 100 gr.

2. Wiśnie - 15 szt.

3. Rum - 2,5 łyżki.

4. Miód - 1,5 łyżki.

5. Skrobia kukurydziana - 1-2 łyżeczki.

6. Masło - 15 gr.

Metoda gotowania:

1. Do łaźni parowej wysyłamy gorzką czekoladę.

2. Ciągle mieszając, rozpuść go do stanu ciekłego.

3. Do rondla włożyć wiśnie.

5. Od czasu do czasu mieszając, gotuj przez 2 minuty.

6. Wlej rum i wszystko dobrze wymieszaj.

7. Do roztopionej czekolady dodać masło, mieszać do uzyskania gładkości. Olejek zapewni przyjemny połysk naszym przyszłym cukierkom.

8. Czekoladę wyłożyć do foremek i wygładzić końcówką łyżeczki. Mam kształt w postaci serc. Wysyłamy do lodówki na 30 minut.

9. Wyjmujemy formę z lodówki, jak widać, formy są całkowicie zamrożone.

10. Weź wiśnię bez syropu i włóż do formy. Robimy to samo z resztą. Jeśli chcesz, możesz oczywiście dodać trochę syropu.

11. Wyłóż czekoladę na foremkę i tą samą łyżką rozprowadź czekoladę na całej powierzchni, tak jakby przykrywała wiśnię. Formularz wysyłamy do lodówki na 1 godzinę.

12. Słodycze są całkowicie schłodzone, można je podać do stołu. Smacznego.

Dodatkowe informacje:

Pijane cukierki wiśniowe robione są z nadzieniami takimi jak wódka, brandy lub koniak. Najczęściej takie produkty kojarzą się ze świętem lub uroczystością. Słodycze alkoholowe po raz pierwszy stały się popularne w Europie w latach dwudziestych XX wieku.

W tym okresie zaczęli pakować się w eleganckie opakowania, które wyróżniały się jaskrawymi kolorami i szeroką paletą kolorów. Na uwagę zasługuje fakt, że wśród Europejczyków dużą popularność zyskały pijane słodycze wiśniowe, choć w tamtych czasach nie brakowało słodyczy z nadzieniem alkoholowym.

W swojej tradycyjnej formie ta słodycz to struktura cukru, wewnątrz której znajduje się roztwór alkoholu rozcieńczony dużą ilością wody. Należy zauważyć, że są one produkowane wyłącznie w polewie czekoladowej.

Zrobiono to nie tylko w celu przyciągnięcia potencjalnego nabywcy do produktu, ale także po to, aby nasycony roztwór alkoholu nie wysychał, gdy cukierek pozostaje w opakowaniu przez długi czas. Ten typ określany jest jako elitarne produkty detaliczne.

Dlatego pijana wiśnia jest popularna nie tylko w krajach europejskich. Są aktywnie kupowane na całym świecie z okazji pamiętnych lub znaczących wydarzeń.

Drodzy przyjaciele, bardzo się cieszę, że odwiedziliście mojego bloga i wykorzystaliście te przepisy do własnych celów. Jeśli podoba Ci się przepis, udostępnij go znajomym w sieciach społecznościowych. To wszystko dla mnie, dziękuję za uwagę, pa!

1. Zmiel połowę czekolady na kawałki i rozpuść, najważniejsze jest, aby jej nie przegrzać, w przeciwnym razie pojawi się nieprzyjemny gorzki zapach i smak. Czekoladę wlać do silikonowych foremek tak, aby przykryła wszystkie ściany i pozostawić w temperaturze pokojowej do ostygnięcia, a następnie wyślij do lodówki na 20 minut.

2. Syrop przygotuj wcześniej: wlej ćwierć szklanki wody do rondla i wsyp cukier granulowany, masę wyślij do ognia i gotuj. W filiżance wymieszaj 2 łyżki zimnej wody ze skrobią. Zawartość filiżanki przelać do rondla i gotować 3 minuty na małym ogniu. Ostudzić trochę powstałą masę i wlać koniak, a następnie dodać jagody z nalewki. Wyjeżdżamy na 1 godzinę.

3. Wyjmujemy foremki z lodówki, do każdej wkładamy jagodę i wlewamy trochę syropu, około ¾ formy (w której wisienka była marynowana). Formularz wysyłamy do lodówki na 1 godzinę.

4. Po wyznaczonym czasie wyjmujemy foremki. Pozostałą czekoladę rozpuść, trochę ostudź i obficie polej formy, masę wyślij do lodówki na 10 minut. Następnie ostrym nożem odetnij pozostałą czekoladę, aby uzyskać gładkie krawędzie. Cukierki wysyłamy do lodówki na kolejne 15 minut, po czym wyciskamy cukierki z silikonowych foremek i podajemy na stół.

Dziś mam dla Was konfiturę wiśniową w czekoladzie, sama nazwa brzmi ciekawie i nietypowo. Myślę, że nie wszystkie gospodynie o tym słyszały, ale na próżno w rezultacie okazuje się bardzo smaczny. Przepis na dżem wiśniowy w czekoladzie przesłała mi dobra gospodyni, która uwielbia eksperymentować z przygotowaniami na zimę. Radzę spróbować zamknąć kilka z tych słoików.

Dżem wiśniowy z czekoladą raczej deser, jest bardzo smaczny! Smakuje również jak wiśnia w czekoladzie. Podczas gotowania alkohol wyparowuje i pozostaje tylko delikatny smak koniaku. Koniak, czekolada i kakao na taki deser muszą być wysokiej jakości. Kto nie lubi smaku alkoholu lub małe dzieci zje dżem, lepiej rozcieńczyć kakao gorącą wodą w tej samej ilości.

Przepis na wiśnie w czekoladzie na zimę nie jest trudny i dość prosty w przygotowaniu, mimo że ma tak niecodzienny skład. Cały proces opisuję tak szczegółowo, jak to tylko możliwe, aby każdy mógł wszystko poprawnie powtórzyć. Ale jeśli nadal masz dodatkowe jagody i nie wiesz, co jeszcze z nich zrobić, radzę poszukać, aby zimą można było dodać je do różnych wypieków, napojów i nie tylko.

Składniki:

• Wiśnie z pestkami - 1 kg
• Cukier - 600 g
• Proszek kakaowy - 1 łyżka stołowa
• Ciemna czekolada 70% i więcej - 100 g
• Koniak - 50 ml.
• „Konfitura” lub „zhelfix 1: 1” - 1 saszetka 20 g

Przepis krok po kroku na dżem wiśniowy w czekoladzie

Aby zrobić dżem wiśniowy bez pestek z czekoladą, najpierw dobrze opłucz jagody i osusz je na tacy przykrytej ręcznikiem papierowym. Przygotowuję też słoiki i wieczka, które trzeba wysterylizować w dowolny wygodny i zwyczajowy sposób. Z suszonych wiśni wyjmuję pestki i wrzucam jagody do rondla z grubym dnem.

Postawiłam rondel z wiśniami na małym ogniu, żeby się podgrzać. Delikatnie mieszaj drewnianą łopatką lub od czasu do czasu delikatnie potrząsaj patelnią, aby jagody się nie przypaliły. Jagody podgrzewam przez około 10 minut, w tym czasie wypuszczają sok. To przepis na konfiturę wiśniową z czekoladą i żelującą mieszanką „Confiture”, więc wlewam ją do rondla i delikatnie mieszam, podczas gdy sok wiśniowy wyraźnie zgęstnieje i doprowadzam do wrzenia.

Możesz wziąć dowolny inny składnik żelujący, na przykład „Zhelfix 1: 1” i użyć go zgodnie z instrukcją. Jeśli używasz "Zhelfix 1: 1", to musisz go wymieszać z dwiema łyżkami cukru z całkowitej masy cukru, a następnie postępować zgodnie z przepisem. Możesz ugotować dżem bez takiej mieszanki, ale wtedy musisz gotować jagody z cukrem lub w syropie cukrowym znacznie dłużej, do pożądanej konsystencji.

Gdy tylko jagody się zagotują, wlewam cukier. Możesz dodać więcej cukru, w zależności od preferencji i kwasowości jagód. Moje wiśnie nie są zbyt kwaśne, więc wystarczyło mi 600 g cukru. Jeśli jagody są bardzo kwaśne, na 1 kg wiśni potrzeba 1 kg cukru. Następnie mieszając od czasu do czasu drewnianą łopatką, doprowadzić wiśnie z cukrem do wrzenia na małym ogniu i gotować, aż cukier całkowicie się rozpuści, około 8-10 minut.

Ponieważ mamy konfiturę wiśniową z czekoladą i koniakiem, przygotowuję inne składniki. Czekoladę rozbijam na kawałki, do kubka wlewam łyżkę kakao, wlewam do niego koniak i dobrze mieszam, żeby nie było grudek.

Gotując wiśnie z cukrem, staram się zebrać pianę. Następnie dodaję czekoladę do wiśni i mieszam do całkowitego rozpuszczenia i wlewam kakao i brandy.

Wymieszaj mieszaninę, zagotuj i gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez kolejne 5 minut.

Gotowy dżem wiśniowy pokryty czekoladą natychmiast rozprowadzam w sterylnych słoikach na samą górę i zamykam sterylnymi pokrywkami. Następnie odwracam go do góry nogami, aż całkowicie ostygnie w temperaturze pokojowej.

Następnie wysyłam słoiki z cudownym letnim deserem do chłodnego miejsca do przechowywania. Niezwykły dżem wiśniowo-czekoladowy na zimę jest gotowy. Z tej ilości składników otrzymałem 2 słoiki po 460 ml i 480 ml pysznego deseru oraz 200 ml syropu, który nie czekał na zimę i został tego samego dnia zjadany z lodami. Spróbuj, jest pyszne!

Wiśnie w czekoladzie to klasyczny deser uwielbiany przez dzieci i dorosłych. Dziś zaproponujemy Ci kilka prostych deserów, które możesz przygotować samodzielnie w domu.

Dżem wiśniowy w czekoladzie

Niesamowity smak deseru docenią wszyscy Twoi bliscy. Do tego będziemy potrzebować następujących składników:

• Świeże wiśnie - jeden kilogram.
• Cukier to jeden kilogram.
• Kakao - 100 gramów.
• Gorzka czekolada - 100 gramów.

Jak zrobić dżem wiśniowy w czekoladzie? bardzo prosta:

• Opłucz jagody i wyjmij z każdego dołu.
• Umieść je w głębokiej misce i przykryj cukrem. Kiedy wiśnie skończą się sokiem, umieść je na małym ogniu i zagotuj. Jednocześnie nie zapomnij o ciągłym mieszaniu jagód.
• Zdejmij miskę z ognia i ostudź zawartość. Następnie użyj durszlaka do oddzielenia wiśni od syropu.
• Umieścić płyn na kuchence po raz drugi i doprowadzić do wrzenia. Wiśnie zanurzyć w syropie i ostudzić.
• Powtórz tę procedurę jeszcze trzy razy. Pod koniec gotowania wiśnie są namoczone i jędrne.
• Kiedy gotujesz syrop po raz ostatni, dodaj do niego kakao i startą czekoladę. Wrzuć do niego wiśnie i gotuj razem przez pięć minut.

Umieść dżem w wysterylizowanych słoikach i zamknij je metalowymi pokrywkami.

Cukierki z koniakiem

Wiśnie w czekoladzie dobrze komponują się ze smakiem tego szlachetnego trunku. Dlatego proponujemy Ci prosty przepis na słodki poczęstunek. Zaopatrz się w takie produkty dla niego:

• Suszone wiśnie - 15 gramów.
• Koniak - 50 ml.
• Kakao - jedna łyżka stołowa.
• Ciemna czekolada - 150 gramów.

Jeśli chcesz zrobić te słodycze dla dzieci, zastąp koniak sokiem. Jak więc zrobić wiśnie w czekoladzie?

• Wlej jagody alkoholem i wyślij je do lodówki na jeden dzień.
• Po upływie określonego czasu spuść koniak do osobnej miski.
• Czekoladę połam na kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej. W tym celu można również użyć kuchenki mikrofalowej.
• Przygotuj małe silikonowe foremki, a następnie wypełnij je do połowy rozpuszczoną czekoladą.
• Umieść w nich jagody, naciskając je do wewnątrz.
• Uzupełnij formy pozostałą czekoladą.
• Cukierki wstaw do lodówki na pół godziny.
• Posmaruj gotowe smakołyki koniakiem i pozostaw do wyschnięcia.

Cukierki ułożyć na talerzu i obficie posypać kakao.

Wiśnia oblana czekoladą. Przepis

Pyszne i piękne słodycze ucieszą nie tylko dzieci, ale także dorosłych.

Składniki:

• Koktajl wiśniowy - 20 gramów.
• Biała czekolada - 20 gramów.
• Ciemna czekolada - 100 gramów.

Przygotowanie:

• Umieść jagody w durszlaku i poczekaj, aż syrop spłynie. Następnie umieść je na serwetce i wysusz.
• Zetrzeć i roztopić na ciemno w kąpieli wodnej.
• Zanurz wiśnię w gorącej masie, trzymając ją za gałązkę. Jagody przełożyć na twardą powierzchnię pokrytą folią spożywczą.
• Gdy nadmiar czekolady spłynie, przełóż jagody na talerz i posyp startą czekoladą.

Deser „Wiśnia w czekoladzie”

Ten smakołyk docenią ci, którzy nie wyobrażają sobie życia bez słodyczy. Do tego deseru potrzebne będą następujące składniki:

• Wiśnie bez pestek - dwie szklanki
• Cukier - 550 gramów.
• Woda - 450 ml.
• Kakao - dwie łyżki stołowe.
• Masło - 100 gramów.
• Mleko - cztery łyżki.
• Wódka - 200 ml.
• Amaretto - kilka kropli.
• Lody - 200 gramów.

A więc przygotowujemy deser „Wiśnia w czekoladzie”:

• Zrób syrop z 450 gramów cukru, wódki, amaretto i wody. Polej je wiśniami i wstaw miskę jagód do lodówki na 24 godziny.
• Dusić czekoladę ze 100 gramami cukru, kakao, masła i mleka. Aby to zrobić, połącz składniki w rondelku i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.
• Część lodów włożyć do pięknych szklanek, następnie włożyć kilka łyżek wiśni i wszystko polać schłodzoną czekoladą.

W razie potrzeby możesz zmniejszyć ilość cukru i alkoholu.

Babeczki „Czekoladowa Wiśnia”

Aby zrobić aromatyczne babeczki, potrzebujesz:

• Masło - 100 gramów.
• Czekolada mleczna - 100 gramów.
• Mleko - 250 ml.
• Jajko kurze - dwie sztuki.
• Mąka pszenna - półtorej szklanki.
• Proszek kakaowy - jedna trzecia szklanki.
• Cukier - jedna trzecia szklanki.
• Ciasto do pieczenia - półtorej łyżeczki.
• Soda - pół łyżeczki.
• Sól dla smaku.
• Wiśnie (suszone) - 100 gramów.
• Cukier puder do dekoracji.

Przygotowanie:

• W łaźni wodnej podgrzej masło, na pół pokrojoną czekoladę i mleko.
• Ostudź powstałą masę i dodaj do niej resztę składników.
• Ubij mikserem jedzenie, wymieszaj z kawałkami czekolady i wiśniami.

Wlej ciasto do silikonowych foremek (tylko dwie trzecie wypełnione) i piecz w rozgrzanym piekarniku.