Pyszny sos warzywny do makaronu. Przepisy na sosy warzywne do ryżu. Klasyczny Sos Pomidorowy

Makaron to jedna z najpopularniejszych przystawek. Uwielbiają go nie tylko Włosi, ale także mieszkańcy naszego kraju. Podaje się je z pasztecikami mięsnymi, warzywami, kiełbasą, serem, kurczakiem, robi się z nich zapiekankę i oczywiście podaje się z sosem. Istnieje wiele jego odmian, ale dzisiaj chcemy wam przedstawić 10 najlepszych przepisów na sos do makaronu.

1. Sos śmietanowy z makaronem

Składniki:

• czosnek - kilka ząbków
• parę cebuli
• ciężka śmietana lub śmietana - 1 szklanka
• pomidory - 500 gr
• masło - 1 łyżka stołowa
• cukier - 1 łyżka.
• oliwa z oliwek
• bazylia
• suszona melisa
• sól i pieprz

Przygotowanie:

1.Smaż posiekany czosnek na oliwie z oliwek na złoty kolor i przełóż do miski. Na tym samym oleju podsmażyć posiekaną cebulę i dodać posiekane pomidory bez skórki. Dodaj masło, bazylię, sól i pieprz.

2. Po 10-15 minutach dodać śmietanę lub śmietanę i melisę. Sos jest gotowy!

2. Sos warzywny

Składniki:

• pomidory - 400 gr
• cebula - 2 sztuki
• koncentrat pomidorowy
• papryka
• zdusić
• dynia
• seler
• liść laurowy
• bazylia, rozmaryn i tymianek
• czosnek i mielony pieprz
• oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa pokrój w kostkę równej wielkości i gotuj na wolnym ogniu z masłem na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Po 20-25 minutach dodaj koncentrat pomidorowy i przyprawy do smaku.

3. Sos serowy

Składniki:

• mąka - 2 łyżki
• mleko - 1 szklanka
• masło - 50 gr
• tarty ser - 200 gr
• olej roślinny
• bazylia
• sól i pieprz do smaku)

Przygotowanie:

Mąkę przesmażyć na oleju roślinnym na złoty kolor i wlać mleko, ciągle mieszając. Doprowadzić do wrzenia.

2. Dodać starty ser, przyprawy i masło i dobrze wymieszać.

4. Sos z kurczaka

Składniki:

• pierś z kurczaka - 1 szt
• cebula i czosnek
• śmietana lub śmietana - 1 szklanka
• bazylia
• sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Pierś pokroić w paseczki i smażyć na patelni na złoty kolor. Dodaj posiekaną cebulę i wymieszaj.

2. Dodać 2 łyżki mąki. Gdy mąka się skarmelizuje, dodaj trochę wody i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut na małym ogniu.

3. Dodać śmietanę lub śmietanę, czosnek, przyprawy i gotować na wolnym ogniu przez kilka minut.

5. Sos z kurczaka z grzybami

Składniki:

• pierś z kurczaka - 1 szt
• cebula - 2 sztuki
• pieczarki - 300 gr
• kwaśna śmietana
• masło - 2 łyżki
• olej roślinny
• warzywa
• sól i pieprz

Przygotowanie:

1.Pierś pokroić na małe kawałki i smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor. Dodaj posiekaną cebulę i gotuj przez 10 minut.

2. Dodać pokrojone pieczarki, masło. Po 5-10 minutach dodaj śmietanę, zioła, sól i pieprz do smaku.

6. Sos do makaronu z kurczakiem i pomidorami

Składniki:

• Filet z kurczaka 300 gr
• cebula - 2 sztuki
• pomidory - 500 gr
• bazylia, rozmaryn i oregano
• sól i pieprz
• cukier - pół łyżeczki
• czosnek
• olej roślinny

Przygotowanie:

Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki i smażyć na złoty kolor, dodać posiekaną cebulę, mieszać i gotować na wolnym ogniu przez kilka minut.

2. Dodać posiekane pomidory bez skórki i trochę wody.

3. Dodać sól, pieprz, cukier, przyprawy i gotować na wolnym ogniu do miękkości.

4. Dodać mielony czosnek i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

7. Sos szpinakowy

Składniki:

• Szpinak (świeży lub mrożony) - 500 gr
• oliwa z oliwek
• masło - 50 gr
• śmietana lub śmietana - 1 szklanka
• bazylia

Przygotowanie:

1) Drobno posiekaj szpinak i podsmaż na patelni. Dodaj śmietanę lub śmietanę, masło i bazylię.

2. Gotuj sos przez 10 minut.

8. Sos wieprzowy

Składniki:

• 300-400 gramów chudej wieprzowiny
• cebula - 2-3 sztuki
• marchewki - 2 sztuki
• koncentrat pomidorowy
• czosnek
• warzywa
• sól i pieprz
• woda lub bulion

Przygotowanie:

1. Ułóż posiekaną wieprzowinę na patelni i smaż, aż będzie chrupiąca. Dodaj szklankę wody lub bulionu, posiekaną cebulę i marchewkę.

2. Kilka minut przed gotowaniem dodaj koncentrat pomidorowy, czosnek i zioła.

9. Sos wołowy

Składniki:

• wołowina - 300-400 gr
• cebula - 2-3 sztuki
• marchewki - 2 sztuki
• mąka - 2 łyżki
• bulion lub woda
• krem - 1 szklanka
• czosnek i zioła
• sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Smażyć posiekaną wołowinę na oleju roślinnym, aż będzie chrupiąca. Zalać bulionem lub wodą, dodać posiekaną cebulę i marchewkę, dusić na małym ogniu.

2. Na innej patelni podsmażyć mąkę, dodać trochę wody i śmietany. Dopraw solą, pieprzem, wymieszaj i polej wołowiną. Do sosu dodać posiekane zioła i czosnek.

10. Makaron bolognese z papryką

Składniki:

• 4 łyżki Oliwa z oliwek
• 3 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 250 gr wędzony boczek
• 1 kg mielonej wołowiny
• 3 papryki
• 350 ml czerwonego wina
• 375 ml mleka
• 3 puszki 400 ml pomidorów w puszce
• 3 łyżki Sahara
• sól i pieprz
• 3 łyżki Oregano
• 750 gr makaronu
• 100 gramów startego parmezanu

Przygotowanie:

1.Saute posiekaną cebulę, czosnek i boczek na średnim ogniu. Dodaj mięso mielone i gotuj przez 5 minut. Dodaj posiekaną paprykę i gotuj przez kolejne 5 minut.

2. Dodać czerwone wino i gotować, aż połowa wyparuje. Dodaj sól i pieprz.

3. Dodać mleko, posiekane pomidory, cukier i oregano. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez godzinę.

4. Makaron ugotować, dodać oliwę i czarny pieprz. Polać sosem i posypać parmezanem.

Smacznego!

Kremowe i aromatyczne sosy z warzyw, mąki i mleka nadają się do prawie każdego przystawki, do przygotowania której używa się cebuli, porów, marchwi, świeżych pomidorów lub koncentratu pomidorowego, papryki, czarnego mielonego pieprzu, ziół i przypraw. Przy okazji, czy wiesz, że najpilniejszy sos składa się z koncentratu pomidorowego, cebuli, pieprzu, soli i mąki? W tym poście udostępniamy domowe przepisy na sosy śmietanowo-warzywne do różnych potraw.

Sosy z mlekiem, śmietaną lub kwaśną śmietaną, mąką, przyprawami cebulowymi i odrobiną wody są otrzymywane jako korzystne w smaku. Przygotowany sos przed podaniem należy nalegać na apetyczne zgrubienie.

Sos grzybowy działa dobrze zarówno ze świeżymi, jak i suszonymi grzybami, a każdy z nich ma swoje własne atrakcyjne cechy. Poza sezonem są pieczarki, łatwiej je kupić - są zawsze pod ręką.

1. Sos grzybowy według oryginalnej receptury

To danie można przygotować z całorocznych grzybów lub innych świeżych lub suszonych grzybów i dobrze komponuje się z każdym dodatkiem.

Składniki:

• grzyby - 400 gramów;
• tłusty krem \u200b\u200b- 1 szklanka;
• masło - 60 gramów;
• cebula - 100 gramów;
• sól kuchenna - do smaku.

Przygotuj sos grzybowy według oryginalnej receptury w następujący sposób:

1. Grzyby namoczyć, opłukać i po oczyszczeniu gotować do miękkości, wyrzucić do durszlaka, odcedzić bulion, który jest przydatny do innych potraw.
2. Podsmaż ugotowane grzyby na maśle i włóż do nich drobno pokrojoną cebulę, smaż razem na małym ogniu przez 8-10 minut, na samym końcu posol.
3. Pozostaje równomiernie posypać smażoną pieczarkę mąką, szybko i energicznie wymieszać, wlać śmietanę. Na tym samym ustawieniu ciepła doprowadź sos do wrzenia i zdejmij z ognia. Zasadniczo odstawić danie i podawać z gorącym dodatkiem.

2. Prosty przepis na sos warzywny do kotletów

Bardzo prosty i szybki i ekonomiczny przepis na ostry sos do kotletów mięsnych lub rybnych, który można ugotować na tłuszczu pozostałym po usmażeniu kotletów.

Składniki:

• cebula - 0,5 cebuli;
• pasta pomidorowa - 65-70 gramów;
• przyprawy - według preferencji;
• woda pitna - 1 szklanka;
• mąka pszenna - 1 łyżka stołowa;
• sól kuchenna - do smaku.

1. Smażyć obraną i drobno posiekaną cebulę, aż lekko zarumieni się na patelni i na tłuszczu, gdzie były przygotowane kotlety.
2. Równomiernie posyp mąką, wymieszaj i dodaj koncentrat pomidorowy, rozcieńczony w szklance wody, dokładnie wymieszaj bez grudek i kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez 10 minut. Następnie zdejmij sos z ognia i pozwól mu się zaparzyć, a jako dodatek do głównego naczynia podawaj z mięsem.

Do smaku można dodać świeże zioła, na przykład cebula lub pietruszka ozdobią danie.

3. Najłatwiejszy przepis na sos z mąki mlecznej

To proste jak łuskanie gruszek, a jednocześnie nieskazitelnie pyszne. Dodatkowo udział mleka i masła sprawia, że \u200b\u200bjest bardzo miękki i delikatny, nadaje się do różnych dodatków.

Składniki:

• świeże mleko - 100 mililitrów;
• mąka pszenna -1 czubata łyżka;
• masło - 45 gramów;
• woda pitna - 35 mililitrów;
• sól dla smaku;
• przyprawy - według preferencji.

Sos mleczny z mąki według najprostszej receptury przygotowuje się w następujący sposób:

1. Wlej mleko i wodę do odpowiedniego pojemnika i zagotuj, dodaj przyprawy, sól i masło.
2. Podczas gotowania mleka w małej misce rozpuść wymaganą ilość mąki w wystarczająco gorącej wodzie, aby nie powstały grudki. Jeśli nie udało się ich uniknąć, będziesz musiał zmielić przez sito, aby uzyskać krem.
3. Rozpuszczoną mąkę wsypać do wrzącego mleka, ciągle mieszając i gotować do zgęstnienia na małym ogniu, unikając niedopuszczalnego sklejania się pod każdym względem.
4. Gdy sos zgęstnieje, zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego dojrzewania przez 10 minut.

Proporcje składników do takiego sosu należy przetestować według własnego uznania: jak gęsty sos dodać więcej mąki; dla płynu - trochę mniej.

4. Przepis na domowy kremowy sos makaronowy

Dzięki udziałowi kwaśnej śmietany i aromatycznych warzyw, mimo całej prostoty przygotowania, sos na wylocie ma nienaganny smak i aromat.

Składniki:

• pomidory świeże lub w puszkach - 300-400 gramów;
• tłusty krem \u200b\u200b- 80-100 mililitrów;
• masło - 15 gramów;
• oliwa z oliwek;
• mąka pszenna - 1 łyżka stołowa;
• cebula - 1 sztuka;
• świeży czosnek - 1 plasterek;
• oregano - 2 gramy;
• świeża lub suszona bazylia - do smaku;
• sól kuchenna - 3-4 gramy;
• cukier - 0,5 łyżeczki;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Domowy kremowy sos przygotowuje się w następujący sposób:

1. Pokrój i usmaż obrany czosnek i cebulę.
2. Pomidory parzyć wrzątkiem obrać ze skórki i drobno posiekać, wymieszać ze smażoną cebulą i czosnkiem.
3. Posyp tę mieszaninę odrobiną cukru, pokruszoną suchą bazylią, oregano, solą i mielonym czarnym pieprzem i mąką. Wszystko szybko i dokładnie wymieszaj, aby mąka nie była pieczona w grudkach.
4. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu, aż oczywisty płyn wyparuje i dodając śmietanę i masło, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut w tym samym trybie.

5. Klasyczny Sos Pomidorowy

To najłatwiejszy i najszybszy sposób na przygotowanie chudej przyprawy warzywnej, bezmięsnej, opartej na naturalnych właściwościach warzyw i przypraw.

Składniki:

• dojrzałe pomidory lub pasta pomidorowa - 150-160 gramów;
• cebula - 1 sztuka;
• olej roślinny - 40 mililitrów;
• mąka pszenna - 1 łyżka stołowa;
• cukier granulowany - do smaku;
• sól i pieprz do smaku;
• liść laurowy - 1 liść;
• wody pitnej można dodać kostkę bulionową - 250 mililitrów.

Klasyczny przepis na sos pomidorowy przygotowuje się w następujący sposób:

1. Drobno posiekaj obraną cebulę, najpierw smaż na lekkim rumieniu na oleju roślinnym i dodając koncentrat pomidorowy gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty.
2. Przygotuj bulion z gorącej wody z rozpuszczoną w nim kostką bulionową. Wcześniej, aby uniknąć grudek, wlej mąkę bezpośrednio do duszonej z pomidorem cebuli, wymieszaj, a następnie wlej wodę bulionową, sól, dodaj czarny pieprz, trochę cukru i liść laurowy. ponownie zamieszaj.
3. Całość dusić na małym ogniu i przykryć pokrywką przez 5-8 minut, zdjąć z ognia i nalegać, aż nieco zgęstnieje.

Taki sos jest dobry do mięsa i. Nadaje im niezwykle apetyczny ton.

• Ogólnym wymaganiem dla technologii pieczenia sosu jest stosunek płynu do mąki: z 1,5 łyżki mąki powinno dać co najmniej 1 szklankę płynu (woda, mleko lub bulion). Możesz przesuwać granice takiej proporcji w zależności od gęstości sosu: grubszy - więcej mąki, cieńsza wersja - mniej mąki.
• Trudno jest uniknąć grudek, rozpuszczając mąkę w wodzie. Pomoże w tym metoda rozpuszczania go w niewielkiej ilości płynu i stopniowe dodawanie. Urządzenia mechaniczne i elektryczne są dobre i wygodne: trzepaczka, mikser lub blender.
• W wielu przepisach pasta pomidorowa występuje w grupie składników, którą zawsze można zastąpić dojrzałymi czerwonymi pomidorami, które należy parzyć wrzątkiem, obrać i przepuścić przez blender lub metalowe sito.
• Podczas używania przypraw należy zachować szczególną ostrożność, ponieważ mogą one wprowadzić niepotrzebny brak równowagi w ogólnym smaku. W tym kierunku lepiej być minimalistą.
• Aby zaoszczędzić sok, tłuszcz i kotlety, można gotować na tej samej patelni, na której smażono kotlety, ale zależy to od domowego kucharza.

Najpopularniejszymi przyprawami do sosów, obok świeżych ziół, są odmiany wytrawne: kolendra (kolendra), bazylia, pietruszka, koperek, kardamon i inne.

Sos nie jest zbyt gęstym sosem, jak sama nazwa wskazuje. Sosy można sporządzać z bulionów, nietrwałych produktów mlecznych, olejów roślinnych, soków warzywnych i owocowych oraz przecierów.

Sosy przygotowywane są w celu poprawienia smaku i struktury dania głównego, należy to uwzględnić przy wyborze sosu do dania. Połączenie powinno być harmonijne.

Przepisy na sosy warzywne są szczególnie interesujące dla poszczących i wegetarian, ponieważ doskonale komponują się z kaszą gryczaną, ryżem, makaronem i innymi znanymi dodatkami.

Ostry sos pomidorowy

Składniki:

• pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
• olej roślinny (najlepiej oliwkowy lub inny bezpośrednio tłoczony na zimno) - 2 łyżki. łyżki;
• przegotowana woda - 50-80 ml;
• czosnek - 2-5 ząbków;
• ostra czerwona papryka - do smaku;
• sok cytrynowy.

Przygotowanie

Mieszamy koncentrat pomidorowy i wodę (lub) z olejem roślinnym. Woda może być zimna lub ciepła, ale nie gorąca. Dodać czosnek wyciskany ręcznie. Doprawić ostrą czerwoną papryką. Możesz dodać inne mielone suche przyprawy według własnego uznania, ale ważne jest, aby nie przesadzić. Nie używaj gotowych mieszanek z konserwantami, solą i glutaminianem sodu. Dodanie soku z cytryny poprawi smak sosu.

Nie gotujemy go ani nie gotujemy, aby nie stracić witamin. Możesz również dodać do sosu słodką czerwoną paprykę (1-2 sztuki), doprowadzimy go do stanu pasty w blenderze. Oczywiście w zależności od pory roku koncentrat pomidorowy można zastąpić świeżymi pomidorami (rozbić je w blenderze, można też osobno podgrzać, aby zwiększyć procent likopenu).

W skład zdrowego sosu nie włączymy mąki pszennej - po co nam dodatkowo „szybkie” węglowodany. Ten wszechstronny sos warzywny dobrze komponuje się z kaszą gryczaną, ryżem, makaronem i nie tylko.

Zdrowy sos dyniowy z ziołami

Składniki:

Przygotowanie

Przecieramy miazgę dyniową (używamy kombajnu lub blendera lub wcieramy go na tarce i wyciskamy sok, wtedy okaże się bez miąższu, trochę cieńszy, ale to też nie jest złe). Drobno posiekaj cebulę i podgrzewaj w śmietanie przez 5-8 minut. Filtrujemy, odrzucamy cebulę. Wymieszaj lub sok ze śmietaną, wzbogacony sokiem z cebuli. Dodać czosnek wyciskany ręcznie. Uderz warzywa blenderem lub posiekaj tak drobno, jak to możliwe i dodaj do głównej mieszanki. Ten sos dobrze komponuje się z ryżem i rybami.

„Dieta” dla każdego człowieka wydaje się być przerażającym słowem i obiecującym wszelkiego rodzaju trudy. Jednak dieta różni się od diety, ponieważ dobrze opracowana dieta, w skład której wchodzi tylko zdrowa żywność, pozwala nie tylko szybko schudnąć, ale także codziennie jeść pyszne jedzenie. Co więcej, prawidłowe diety mają również działanie lecznicze na organizm, nie prowadząc do chorób żołądka, zaburzeń hormonalnych i innych dolegliwości charakterystycznych dla reżimu postowego. Lekki, zdrowy obiad w ramach zdrowej diety można przygotować ze znanych potraw. Przepis na sos warzywny do makaronu, greckiego lub innego przystawki polubisz tak bardzo, że nawet po skończeniu diety zaznaczysz go na swojej liście ulubionych.

Sosy warzywne mają świetne właściwości: są niskokaloryczne, ale mają też niesamowitą wartość odżywczą. Możesz przygotować taki sos zarówno na świąteczny stół, jak i na codzienny posiłek, ponieważ nie zajmuje to dużo czasu i wysiłku. Wszystkie składniki znajdziesz w każdym sklepie spożywczym, a na pewno wiele z nich w każdej chwili pojawi się w Twojej lodówce.

Będziesz potrzebować:

• Pomidory - 4 sztuki
• Marchewki - 1 średni kawałek
• Cebula - 1 średni kawałek
• Czosnek - 3 ząbki
• Papryka bułgarska słodka - 2 sztuki
• Olej roślinny - 2 łyżki
• Koper, świeży - 1 mała pęczek
• Pietruszka, świeża - 1 mała pęczek
• Bazylia, świeża - 3 gałązki
• Mielony czarny pieprz - do smaku
• Sól dla smaku

Porcje - 5

Czas gotowania - 30 minut

Koktajl warzywny

Ten sos spodoba się każdemu: dietetykom, wegetarianom i tym, którzy lubią smacznie zjeść. Mimo „zielonej” kompozycji sos jest naprawdę apetyczny. Kolejną ważną kwestią są korzyści.

Pomidory, papryka, marchewka ... Wszystkie te składniki dopełniają świeże zioła i papryka - prawdziwa mieszanka witamin! Nie wspominając o tym, że warzywa są niezastąpionym źródłem błonnika, który zapewnia prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego oraz usuwa toksyny z organizmu.

Aby sosy warzywne były doskonałe zgodnie z recepturami kuchni światowej, konieczne jest odpowiednie dobranie składników. Na przykład pomidory lepiej wybrać duże, miękkie, z których łatwiej jest je obrać. Marchewki nie powinny być zbyt duże, przejrzałe, gdyż nawet podczas smażenia zachowają gorzki smak. I wreszcie najlepszą opcją na sos jest czerwona cebula. Jest słodki, soczysty i nie ma ostrego zapachu.

Okres pełnienia obowiązków

Pomocna wskazówka: do sosu można dodać łyżkę octu, który jednocześnie doda przyjemnej kwaskowatości i wydłuży okres przydatności do spożycia.

Dlatego jeśli jest dużo sosu warzywnego, po prostu wlewa się go do pojemnika z pokrywką i wysyła do lodówki. W przyszłości sos warzywny będzie używany zarówno na zimno, jak i na gorąco. To prawda, że \u200b\u200bnie warto też przechowywać produktu zbyt długo, wystarczą 3-4 dni.

Sos ten jest podawany z różnymi potrawami, zarówno z dodatkami, jak i do dań towarzyszących.

Istnieje wiele opcji, a my oferujemy jedne z najpopularniejszych kombinacji:

1. Sos warzywny doskonale komponuje się z różnymi dodatkami zbożowymi: kaszą gryczaną, ryżem, pęczakiem, kaszą bulgur czy kuskusem. Jeśli zwiększysz plastry warzyw w sosie, przystawka z sosem stworzy kompletne, obfite danie na lekki obiad.
2. Możesz użyć sosu warzywnego do spaghetti, rogów, piór i innych makaronów. Może zrobić świetny klasyczny makaron z sosem pomidorowym, ale sos podawany osobno doskonale uzupełni danie.
3. Lekki sos warzywny dobrze komponuje się z potrawami mięsnymi: do mięs pieczonych w piekarniku, z kotletami parowymi. To samo dotyczy dań z kurczaka.
4. Kolejnym świetnym produktem, który może stworzyć porządną firmę do sosu, jest ryba. Może być pieczony, smażony, a nawet gotowany, a sos można podawać osobno, uzupełniony kilkoma plasterkami cytryny.

Gorące lato wymaga od gospodyń domowych na pierwszy rzut oka niemożliwego: codziennie wymyślać potrawy, które mogą jednocześnie nasycać i jednocześnie nie wydawać się zbyt ciężkie dla żołądka. Sosy dietetyczne z różnych warzyw wydają się w tym przypadku najlepszą opcją, ponieważ nadają się do kaszy gryczanej, dowolnego rodzaju makaronu, owsianki ryżowej. Dania mięsne, kurczak czy ryba staną się smaczniejsze i bardziej apetyczne. Z takim dressingiem Twoje gospodarstwo domowe i goście na pewno odejdą od stołu w świetnym nastroju!

Smacznego!

W kontakcie z

Sos - ogólne zasady gotowania

Za pomocą sosu można „wzbogacić” każdą przystawkę: kaszę gryczaną, tłuczone ziemniaki, makaron, ryż itp. Proste i nieskomplikowane przepisy pomogą zamienić zwykłe danie w pyszne i satysfakcjonujące danie. Sos może być mięsem, kurczakiem, warzywami, śmietaną lub pomidorem. Do przygotowania sosu mięsnego biorą różnorodne mięso: wołowinę, wieprzowinę, jagnięcinę, cielęcinę itp.

Aby zrobić delikatny sos z kurczaka, lepiej jest w tym celu wziąć filet lub mostek. Najprostszy przepis na sos grzybowy zakłada użycie zwykłych pieczarek, ale w sezonie grzybowym najlepiej sprawdzą się oczywiście świeże grzyby - sos z nimi okaże się bardzo aromatyczny, bogaty i smaczny.

Sos warzywny składa się głównie z cebuli, marchwi, koncentratu pomidorowego (świeże pomidory), ziół i przypraw. Jeśli nie masz w domu wielu składników, możesz zrobić szybki sos z koncentratem pomidorowym, cebulą, mąką oraz pieprzem i solą. Nawiasem mówiąc, mąka jest podstawowym składnikiem prawie każdego sosu. To mąka nadaje gęstość i sprawia, że \u200b\u200bsos jest nieco lepki i otulający.

Bardzo smaczny i lekki sos uzyskuje się z mlekiem, kwaśną śmietaną lub śmietaną. Aby przygotować taki sos, będziesz potrzebować składnika mlecznego, cebuli, odrobiny wody, mąki i przypraw. Gotowy sos zaleca się pozostawić na około 15 minut, aby trochę się naparował i zgęstniał.

Sos - przygotowywanie potraw i dań

Do przygotowania sosu należy przygotować komplet przyborów kuchennych i naczyń, w tym następujące nazwy: miska, rondel, grubościenna patelnia lub rondel, deska do krojenia, nóż i tarka. Sos do dań głównych podawany jest z dodatkiem na zwykłych talerzach.

Zanim zaczniesz bezpośrednio robić sos, musisz przygotować wszystkie składniki. Mięso należy dokładnie umyć i pokroić na małe kawałki. Cebulę i marchewkę należy obrać i posiekać (lepiej zetrzeć marchewkę). Należy również odmierzyć odpowiednią ilość mąki, płynnych potraw i przypraw.

Przepisy na sos

Przepis 1: Sos do makaronu (opcja 1)

Sos do makaronu urozmaici zwykłe danie, czyniąc je smaczniejszym i bardziej satysfakcjonującym. Ten przepis sugeruje wykonanie sosu do makaronu mięsnego.

Wymagane składniki:

• 280-300 g dowolnego mięsa;
• Cebula - 140 g;
• Marchewki - 140-150 g;
• Mąka - 20-25 g;
• Pasta pomidorowa - 25-30 ml;
• Czosnek - 2 zęby

Metoda gotowania:

Przygotuj jedzenie: opłucz mięso i pokrój na małe kawałki. Cebulę obrać z marchewką, marchewkę zetrzeć, cebulę posiekać. Najpierw należy smażyć kawałki mięsa, aż będą prawie ugotowane. Następnie dodaj do niego warzywa i smaż wszystko razem przez kolejne 4 minuty. Dodaj mąkę do pieczeni i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2-4 minuty. Pokrój czosnek, wlej wodę na patelnię, aby przykryła składniki. Na wierzch z koncentratem pomidorowym i posiekanym czosnkiem. Po ugotowaniu zawartości patelni zmniejsz ogień, dodaj pieprz, sól i przykryj patelnię. Gotuj na małym ogniu przez 14-15 minut. Sos posypać posiekanymi ziołami i odstawić na 1315 minut.

Przepis 2: Sos do makaronu (opcja 2) „Kremowy”

Bardzo prosty i pyszny przepis na sos do makaronu. Sos okazuje się bardzo delikatny, aromatyczny i aromatyczny.

Wymagane składniki:

• Pomidory świeże lub w puszkach - 380-400 g;
• Ciężki krem \u200b\u200b- 80-100 ml;
• 15 ml masła;
• Cebula - 1 szt.;
• Czosnek - 1 ząbek;
• Bazylia (sucha lub świeża)
• Oliwa z oliwek;
• 2 g oregano;
• 4-5 g soli;
• Cukier - 0,5 łyżeczki;
• Papryka - 3 g.

Metoda gotowania:

Pokrój cebulę i czosnek i usmaż. Umyj pomidory, usuń skórki i posiekaj. Włożyć na patelnię z czosnkiem i cebulą. Dodać cukier, oregano i bazylię, doprawić pieprzem i solą. Gdy większość płynu odparuje, dodaj masło i śmietanę. Dusić na małym ogniu przez 4-5 minut.

Przepis 3: Sos wieprzowy

Sos wieprzowy to doskonały wybór na drugie dania: puree ziemniaczane, makaron, ryż lub kaszę gryczaną. Sos przygotowuje się dość szybko, w tym czasie można bezpiecznie ugotować kaszę gryczaną lub zrobić tłuczone ziemniaki.

Wymagane składniki:

• 350-400 g wieprzowiny;
• 1 marchewka;
• Cebula - 2 szt.;
• Olej słonecznikowy;
• Niekompletna łyżka mąki;
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
• Przyprawy;
• Warzywa.

Metoda gotowania:

Umyte mięso pokrój na małe kawałki. Smażyć na oleju, następnie zalać wodą i dusić. Przetrzyj marchewki, pokrój cebulę w cienkie półpierścienie. Warzywa podsmażamy na osobnej patelni. Wlej mąkę do warzyw i dokładnie wymieszaj. Zdejmij warzywa z ognia. Smażenie rozkładamy na mięso. Pastę pomidorową rozpuścić w ciepłej wodzie, doprawić solą i pieprzem. Wlej makaron na mięso i gotuj na małym ogniu. Kilka minut przed gotowaniem dodaj posiekane warzywa na patelnię. Nalegamy na gotowy sos przez 10-15 minut.

Przepis 4: Sos z kurczaka

Sos z kurczaka w delikatnym sosie śmietanowym to idealny sposób na urozmaicenie makaronu, kaszy gryczanej czy puree ziemniaczanego. Sos okazuje się bardzo delikatny, aromatyczny i smaczny.

Wymagane składniki:

• Mała pierś z kurczaka;
• 2-3 małe cebule;
• Sól;
• Pieprz;
• Śmietana (lub majonez) - 100 g;
• Trochę wody;
• Olej roślinny.

Metoda gotowania:

Kurczaka opłucz, pokrój w drobną kostkę i usmaż na patelni z masłem. Obierz i posiekaj cebulę (możesz użyć blendera do przyspieszenia). Gdy mięso zrobi się białe, połóż cebulę i usmaż wszystko razem na małym ogniu, a następnie dodaj wodę i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem. Gdy kurczak będzie prawie gotowy, dodaj śmietanę lub majonez, dopraw solą, pieprzem i gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez kilka minut.

Przepis 5: Sos pomidorowy

Klasyczny sos pomidorowy jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Do jej ugotowania nie jest potrzebne mięso - wystarczy warzywa i przyprawy.

Wymagane składniki:

• 1 cebula;
• 4. olej roślinny;
• Sól;
• Pieprz;
• Pasta pomidorowa lub dojrzałe pomidory - 150-160 g;
• Łyżka mąki;
• Liść laurowy;
• Trochę cukru;
• Woda - 250 ml (dla aromatu i bogatszego smaku można dodać kilka kostek bulionowych).

Metoda gotowania:

Pokrój cebulę i smaż na oleju roślinnym, a następnie dodaj do niej koncentrat pomidorowy i gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez kilka minut. Rozpuść 2 kostki bulionu w gorącej wodzie. Wlej powstały bulion do mąki i dokładnie wymieszaj, aby uniknąć pojawienia się grudek. Wlej mieszaninę prosto do cebuli. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, dopraw solą, pieprzem i dodaj trochę cukru. Wrzuć kilka liści laurowych i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez kilka minut. Wyłącz ogień i odstaw do zgęstnienia. Gotowym sosem bardzo smacznie polać klopsiki, placki mięsne czy rybne.

Przepis 6: Sos do gryki

Sos gryczany można przygotować na dwa sposoby: na bazie warzyw lub na bazie mięsa. Ten przepis zdradza tajniki robienia aromatycznego sosu warzywnego na kaszę gryczaną.

Wymagane składniki:

• 2 duże cebule;
• 2 marchewki;
• 25-30 ml pasty pomidorowej;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• Aromatyczne przyprawy do smaku;
• Sól;
• Pieprz;
• 15 ml śmietany lub śmietanki tłustej.

Metoda gotowania:

Zetrzyj marchewki, posiekaj cebulę. Najpierw usmaż cebulę na oleju, a następnie posmaruj ją marchewką. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w wodzie lub bulionie i napełnić mieszanką smażone warzywa. Dopraw składniki ulubionymi przyprawami, solą i pieprzem do smaku. Dodaj łyżkę cukru (bez szkiełka). Dusić sos przez 10 minut na małym ogniu. Dodaj śmietanę lub śmietanę 2-3 minuty przed końcem gotowania. Jeśli to konieczne, możesz dodać więcej wody lub bulionu.

Przepis 7: Sos mięsny

Sos można zrobić z dowolnego mięsa: wołowiny, wieprzowiny, jagnięciny itp. Sos mięsny świetnie komponuje się z kaszą gryczaną, ryżem czy makaronem. W tym przepisie wykorzystuje się dwa rodzaje mięsa, dzięki czemu danie jest jeszcze smaczniejsze i bardziej apetyczne.

Wymagane składniki:

• 400 g wołowiny i wieprzowiny;
• Żarówki - 3-4 szt.;
• Ketchup pomidorowy - 45-50 ml;
• Liść laurowy;
• 10-12 g mąki;
• Sól;
• Pieprz.

Metoda gotowania:

Obierz i posiekaj cebulę. Opłucz całe mięso i pokrój na małe kawałki. Rozgrzej olej w grubościennym rondlu lub patelni i dodaj mięso. Po zrumienieniu kawałków mięsa włożyć cebulę i smażyć jeszcze kilka minut. Następnie wrzucić liść laurowy, doprawić solą i pieprzem do smaku, wlać keczup. Wlej około dwóch szklanek wody i gotuj na wolnym ogniu przez około 50 minut. Dodaj mąkę i energicznie mieszaj, aż do równomiernego rozpuszczenia. Wyłącz ogień i pozostaw sos do zaparzenia.

Przepis 8: Sos grzybowy

Sos grzybowy idealnie komponuje się z kaszą gryczaną, spaghetti i puree ziemniaczanym. Możesz go ugotować ze zwykłych pieczarek lub możesz go ugotować ze świeżych grzybów leśnych - wtedy sos okaże się jeszcze bardziej aromatyczny i smaczny.

Wymagane składniki:

• 400 g grzybów leśnych;
• Szklanka śmietanki (21-22%);
• 1 łyżka. l. mąka;
• 80-100 g cebuli;
• 65 g masła;
• Sól.

Metoda gotowania:

Pieczarki gotujemy do miękkości, następnie smażymy na maśle. Pokrój cebulę i dodaj do grzybów. Smażyć wszystkie składniki przez kolejne 9-10 minut, posolić masę. Następnie posyp grzyby i cebulę mąką, wymieszaj i wlej śmietanę. Doprowadź do wrzenia i zdejmij z ognia. Pozostaw sos grzybowy do zaparzenia na kilka minut.

Przepis 9: Sos do kotletów

Bardzo szybki przepis na pyszny sos do kotletów. Możesz przygotować taki sos od razu po usmażeniu kotletów, ponieważ potrzebujesz tłuszczu.

Wymagane składniki:

• Tłuszcz i sok, w których smażono kotlety;
• Pół główki cebuli;
• Łyżka mąki;
• 65-70 g koncentratu pomidorowego;
• 200 ml wody;
• Przyprawy i przyprawy.

Metoda gotowania:

Pokrój cebulę i usmaż na tłuszczu i soku pozostałym po smażeniu kotletów.

Następnie dodaj mąkę, wymieszaj i dodaj koncentrat pomidorowy. Sos doprawiamy dowolnymi przyprawami i przyprawami. Wlać wodę, po ugotowaniu gotować na małym ogniu około 10 minut.

Przepis 10: Sos ryżowy

Nawet najpopularniejszy gotowany ryż może być niesamowicie smaczny, gdy jest ugotowany z soczystym sosem. Taki sos jest przygotowany bardzo prosto i nie wymaga stosowania skomplikowanych produktów.

Wymagane składniki:

• Wołowina - 300 g;
• 1 cebula i 1 marchewka;
• 15-20 ml koncentratu pomidorowego;
• Łyżka mąki;
• Szklanka gorącej wody;
• Olej roślinny;
• Przyprawy;
• Pieprz;
• Sól.

Metoda gotowania:

Mięso pokroić w drobną kostkę i smażyć do miękkości. Przełóż mięso do miski. Zetrzyj marchewki, posiekaj cebulę. Smażyć warzywa na tej samej patelni, na której smażono mięso. Dopraw warzywa koncentratem pomidorowym, wymieszaj i dodaj mąkę. Odłóż kawałki mięsa z powrotem, gotuj wszystko razem przez 4-5 minut, a następnie dodaj wodę. Sos dopraw ziołami, solą i pieprzem. Dusić na małym ogniu, aż wszystkie składniki się ugotują.

Przepis 11: Sos Wątróbkowy

Sos wątrobiany okazuje się nie tylko smaczny i sycący, ale także bardzo przydatny, gdyż wątroba zawiera dużo składników odżywczych. Sos wątróbkowy dobrze komponuje się z wszelkimi dodatkami: tłuczonymi ziemniakami, makaronem, kaszą gryczaną itp.

Wymagane składniki:

• Pół kilograma - 600 g wątroby wołowej;
• 2 cebule;
• Śmietana - 350-400 g;
• Suszona pietruszka;
• Mąka.

Metoda gotowania:

Opłucz wątróbkę, pokrój na małe kawałki, z których każdy zawija się w mące. Smażyć wątrobę na złoty kolor. Przenieś wątrobę do rondla. Pokrój cebulę i smaż na złoty kolor. Umieść cebulę w rondelku nad wątrobą. Wątróbkę i cebulę polać śmietaną i gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut. 4-5 minut do miękkości, posolić sos z wątróbek i doprawić suszoną natką pietruszki. Pozostaw do zaparzenia na 5-10 minut.

Przepis 12: Sos wołowy

Sos wołowy jest doskonałym dodatkiem do każdego przystawki i jest łatwy w przygotowaniu. Aby zrobić sos wołowy, potrzebujesz mięsa, warzyw i koncentratu pomidorowego, które można zastąpić świeżymi pomidorami.

Wymagane składniki:

• Funt miazgi wołowej;
• 1-2 szt. Łukasz;
• 2 łyżki mąki;
• 15 ml pasty pomidorowej;
• Łyżka oleju roślinnego;
• 350-400 ml wody.

Metoda gotowania:

Mięso pokroić w cienkie paski i usmażyć na oleju roślinnym w rondelku. Następnie dodaj sól i pieprz. Pokrój cebulę i dodaj do mięsa. Dodać 2 łyżki mąki i koncentratu pomidorowego. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Wlej gorącą wodę, wszystko ponownie wymieszaj, aby rozpuścić grudki. Doprowadź sos do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem na małym ogniu, aż będzie miękki. Pozwól sosowi parzyć przez 10 minut.

Przepis 13: Sos do puree ziemniaczanego

Doskonały przepis na szybki sos do puree ziemniaczanego. Do gotowania potrzebujesz kurczaka, cebuli i przypraw.

Wymagane składniki:

• Filet z kurczaka - 300 g;
• 2 główki cebuli;
• Sól i pieprz do smaku;
• Olej roślinny;
• Trochę wody.

Metoda gotowania:

Filet z kurczaka opłucz, pokrój w drobną kostkę i smaż do miękkości na oleju roślinnym. Cebulę obrać, posiekać i włożyć do kurczaka. Smaż wszystko razem przez kolejne 5-7 minut. Dopraw mięso cebulą solą, pieprzem i innymi przyprawami lub ziołami. Idealne do tego sosu curry. Następnie zalej kurczaka i cebulę wodą i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 14-15 minut. Pozwól sosowi parzyć, po czym można go podawać z puree ziemniaczanym.

Przepis 14: Sos Mączny

Sos mączny to najłatwiejszy i najpowszechniejszy sposób przygotowania sosu do różnych dodatków. Do gotowania potrzebujesz mleka, mąki i masła.

Wymagane składniki:

• 100 ml mleka;
• 35 ml wody;
• Masło - 45 g;
• Przyprawy;
• Sól;
• Mąka - „na oko”.

Metoda gotowania:

Wlej mleko i wodę do małego rondla i zagotuj. Dodać masło, doprawić przyprawami i solą. W osobnej misce wymieszaj mąkę z gorącą wodą i dokładnie rozcieńcz do rozpuszczenia grudek. Wlej mąkę do mleka i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje na małym ogniu. Proporcje trzeba dobrać samodzielnie, bo każdy lubi inny sos - ktoś jest grubszy, ktoś bardziej płynny.

- Najważniejszą zasadą, której należy przestrzegać podczas przygotowywania każdego sosu, jest właściwy dobór proporcji. Na półtorej łyżki mąki należy wziąć około 1 szklanki płynu. Może to być woda, rosół warzywny lub z kurczaka, mleko itp. Proporcje można zmieniać w zależności od pożądanej konsystencji. Aby uzyskać grubszy sos, weź trochę więcej mąki;

- Aby sos do kotletów był bardzo bogaty i pachnący, należy go ugotować w tym samym naczyniu, w którym smażono kotlety;

- Aby uniknąć tworzenia się grudek, należy najpierw rozpuścić mąkę w niewielkiej ilości wody lub bulionu. Możesz użyć trzepaczki, blendera lub miksera, aby rozbić grudki;

- Jeśli nie masz pod ręką pasty pomidorowej, możesz wziąć świeże pomidory. Aby to zrobić, należy je umyć, zdjąć skórkę, posiekać lub zmielić miazgę w blenderze, doprawić solą, pieprzem i cukrem. Możesz dodać posiekane świeże lub suszone zioła. Kolendra, bazylia, suszony koperek i pietruszka, kardamon itp. Są doskonałe;

- Sos z kurczaka dobrze komponuje się z suszonym czosnkiem i curry;

- Jeśli przygotowujesz sos śmietanowy, dodaj śmietanę na końcu i nie gotuj, po prostu zagotuj. Następnie patelnię należy natychmiast zdjąć z ognia i pozostawić do zaparzenia na kilka minut;

- Możesz również użyć skrobi kukurydzianej zamiast mąki jako zagęszczacza;

- Do przygotowania dobrze znanego sosu „manierowego” nie jest konieczne stosowanie składników mięsnych. Możesz wziąć 100 g startej marchewki i posiekanej cebuli. Wlej pół litra gorącej wody lub bulionu warzywnego (lub bulionu mięsnego) do mieszanki warzywnej. Następnie dopraw sos solą, pieprzem i wrzuć kilka liści laurowych. W osobnej misce gotuje się mieszaninę trzech łyżek mąki i szklanki wody. Mąkę należy najpierw usmażyć na suchej patelni. Następnie mieszankę mąki wlewa się do warzyw i gotuje razem przez kilka minut.

Wiadomości z show-biznesu.