Przepis na pyszne naleśniki z wątróbki drobiowej. Naleśniki z wątróbki drobiowej. Naleśniki z Warzywami

Każdy wie, jak i jak zdrowe są dania z wątroby. To ogromna ilość cennych witamin i minerałów. Spośród wielu istniejących dań mięsnych wykonanych z tego składnika, naleśniki wątrobowe są jednymi z najpopularniejszych. Uwielbiają je nawet ci, którzy nie lubią tych podrobów. Istnieje wiele opcji gotowania tego dania, wiele gospodyń domowych zmienia przepis, dodając do mięsa mielonego miękisz nasączony mlekiem, mąką, płatkami owsianymi, gotowanym ryżem, kaszą manną itp. W zależności od ilości dodatkowych produktów dodanych do receptury naleśniki wątrobowe mają różną strukturę. Aby były cieńsze, dodaj mniej dodatkowych składników, gęstych (jak kotlety), więcej.

Sam proces gotowania nie jest pracochłonny, to bardzo szybki przepis. Aby jednak naleśniki z wątróbki drobiowej okazały się naprawdę niezwykle soczyste i smaczne, powinieneś znać kilka subtelności. Opowie o nich smaczna kuchnia.

• Możesz gotować naleśniki wątrobowe z dowolnej wątroby: kurczaka, wołowiny, wieprzowiny. Ale najdelikatniejsze będą z kurczakiem.
• Zaleca się namoczyć wątróbkę wieprzową i wołową w mleku / wodzie na pół godziny przed gotowaniem. Ten produkt złagodzi gorycz.
• Żadna wątroba nie toleruje długotrwałej obróbki cieplnej, przez co będzie gumowata i sucha. Dlatego nie powinieneś dać się ponieść długiemu pieczeniu. Naleśniki należy doprowadzić do złocistego koloru i wyjąć z pieca.
• Każdy przepis na placki z wątróbki drobiowej lub wątroby można zmodyfikować. Na przykład zamiast surowej cebuli włóż smażoną cebulę. Zastąp go lub uzupełnij surową marchewką lub drobno pokrojonymi ziemniakami.
• Wskazane jest odstawienie gotowego mięsa mielonego na pół godziny, aby mąka, kasza manna, płatki owsiane itp. staną się bardziej lepkie, wtedy naleśniki nie ulegną rozkładowi.
• Jakość gotowego dania w dużej mierze zależy od wybranego głównego składnika. Dlatego odpowiedzialnie wybieraj swoją wątrobę, tj. kup nie mrożone, ale świeże. Jego kolor powinien być jasny lub niezbyt ciemny, a zapach powinien być przyjemny.
• W przypadku potraw dietetycznych naleśniki gotować w podwójnym bojlerze, piekarniku lub piekarniku.

Składniki do przepisu „Naleśniki z wątróbki drobiowej”

Wątróbka drobiowa - 600 g
Mąka pszenna - 4 łyżki
Śmietana - 1 łyżka stołowa
Jajka - 1 sztuka
Cebula - 1 sztuka
Olej roślinny - do smażenia
Czosnek - 1 ząbek
Sól z mielonym pieprzem - do smaku

1. Do przygotowania naleśników wątrobowych z wątróbki drobiowej potrzebne są produkty: wątróbka, mąka, śmietana, jajko, cebula, olej, czosnek.

2. Usuń cienki film z wątróbki drobiowej, jeśli jest, umyj go i zalej wrzącą wodą, aby usunąć gorycz. Następnie wytrzyj go papierową serwetką. Cebulę obrać i pokroić na 4 części do maszynki do mielenia mięsa.

3. W maszynce do mięsa przekręcić podroby z cebulą i czosnkiem przez środkową kratkę. Możesz również zmielić te produkty za pomocą blendera lub robota kuchennego.

4. Do mięsa mielonego wsyp mąkę, sól i mielony pieprz.

5. Wlej śmietanę i wlej surowe jajko.

6. Dobrze wymieszaj mięso mielone, aż będzie gładkie i gładkie. Pozostaw to na pół godziny, aby gluten w mące spęczniał.

7. Na kuchenkę postawić patelnię z polanym olejem roślinnym, aby dobrze ją rozpaliła na ogniu. Porcję mięsa mielonego wlewamy łyżką, rozłoży się po dnie, przybierając okrągły kształt. Rozgrzej na średnim ogniu i smaż przez około 2-3 minuty na złoty kolor.

8. Odwróć je na tylną stronę, gdzie trzymamy je na kuchence przez kolejne 1-1,5 minuty.

9. Naleśniki podawać na gorąco z dowolnym sosem. sałatka jarzynowa lub ulubiony dodatek.

PS: Ponieważ potrawa jest przygotowywana bardzo szybko, polecam nie robić jej w dużych ilościach, żeby później nie podgrzewać. Lepiej włóż mięso mielone do lodówki i smaż świeże naleśniki przed obiadem lub obiadem.

Naleśniki z wątróbki drobiowej, przepis krok po kroku

Naleśniki z wątróbki z serem, przepis krok po kroku ze zdjęciem

Istnieje ogromna liczba dań z wątróbki drobiowej, które można przygotować bez jedzenia i czasu. Do najpopularniejszych należą delikatne naleśniki wątrobowe, które są dość proste w przygotowaniu i nietypowe w smaku. Ser nadaje specjalną „skórkę” drugiemu daniu, co sprawia, że \u200b\u200bprosty przepis na naleśniki z wątróbki drobiowej jest bardziej wyrafinowany i niezwykły. Naleśniki uzyskuje się o delikatnym kremowym smaku i aromacie sera.

Składniki:

• 400 g wątróbki drobiowej;
• 1 cebula;
• 60 g twardego sera;
• 1 jajko;
• 6-8 ul. l. mąka;
• 1/2 łyżeczki Sól;
• mielony pieprz - do smaku;
• 50 g oleju roślinnego.

Przepis na naleśniki z wątróbki drobiowej ze zdjęciem

1. Ponieważ naleśniki będą robione z wątróbki drobiowej, podrobów tych nie trzeba moczyć w mleku, i tak będą smakować delikatnie. Jedyne, co jest potrzebne, to dobrze przepłukać wątrobę i usunąć wszystkie żyły. Obierz cebulę i pokrój na małe kawałki. Zmiel wszystko na mięso mielone w maszynce do mięsa.

Kupując wątróbkę drobiową, zwróć uwagę na jej kolor: najlepiej czerwono-brązowy lub szkarłatny. Wątróbka kurczaka jest mała, ale musi być cała i jędrna. I oczywiście zapach produktu powinien być świeży i przyjemny, bez „kwaśności”.

2. Do gotowej mieszanki wątrobowej dodawać przesianą mąkę porcjami, łyżka po łyżce. Za każdym razem mieszaj, wtedy lepiej będzie zobaczyć, ile mąki potrzeba, aby ciasto nie wyszło zbyt grube.

3. Dodać jedno jajko kurze i starty twardy ser. Okazuje się również bardzo smaczny z topionym serem, ten produkt można podawać do smaku ze smakami takimi jak zioła i grzyby, ale ser topiony musi być dobrej jakości (lepiej nie brać produktu serowego). Dokładnie wymieszać.

4. Powinieneś otrzymać jednorodną masę zbliżoną konsystencją do gęstej śmietany. Dopraw przyprawami do smaku. Dodaj trochę soli, biorąc pod uwagę, że słony ser jest już zawarty w masie wątroby. Spośród przypraw najłatwiej jest użyć mielonego czarnego pieprzu, nie zaburza on smaku naleśników, nadając im lekką ostrość.

5. Teraz możesz zacząć smażyć naleśniki. Aby to zrobić, wlej porcję ciasta wątrobowego na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym z łyżką stołową. Smażyć na średnim ogniu na złoty kolor przez 1-2 minuty. Ważne jest, aby naleśniki się nie przypaliły, w przeciwnym razie uzyskają nieprzyjemny aromat i będą gorzkie. Dostosuj moc ognia tak, aby naleśniki się nie paliły, ale również dobrze upiec w środku.

6. Odwróć się na drugą stronę, gdy zobaczymy, że złapali się od dołu. Smażymy również przez 1-2 minuty. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty.

7. Gotowe naleśniki wątróbkowe układamy na talerzu z suchymi serwetkami w celu usunięcia nadmiaru tłuszczu. Każdą kolejną porcję potrawy zaleca się smażyć na świeżym oleju.

8. Tak delikatne i pyszne naleśniki wątrobowe z wątróbki drobiowej są gotowe, można śmiało dodać przepis ze zdjęciem do swoich notatek. Posyp danie świeżymi ziołami i podawaj ze śmietaną lub innym ulubionym sosem. Doskonały jest sos tatarski z piklami. Smacznego! A jeśli lubisz dania z wątróbki drobiowej, spodoba ci się również ta pyszna sałatka z wątróbek.

Dzięki temu eksperymentowi z dodaniem sera do przepisu smak aromatycznych naleśników wątrobowych stał się jeszcze lepszy i bardziej soczysty! Zwróć uwagę!

Wariant 1. Naleśniki z wątróbki drobiowej - klasyczny przepis

Wątróbka drobiowa to pyszny produkt zawierający wiele składników odżywczych. Szczególnie ważne jest włączenie go do diety osób z niskim poziomem hemoglobiny. Z wątroby przygotowuje się wiele różnych potraw, w tym pyszne i delikatne naleśniki, które polubią nawet dzieci.

Składniki:

• pół kilograma wątróbki drobiowej;
• dwie cebule;
• kurze jajo;
• sól;
• 100 g niskotłuszczowej śmietany;
• olej roślinny - 40 ml;
• przyprawy;
• 100 g mąki pszennej.

Przepis krok po kroku na naleśniki z wątróbki drobiowej

Rozmrozić podroby, umyć i odciąć żyły i błony. Przekręcamy wątrobę przez maszynkę do mięsa. Obierz, umyj, pokrój cebulę na cztery części i posiekaj tak samo jak wątrobę.

Do mieszanki hepato-cebulowej dodać śmietanę, doprawić przyprawami i solą. Rozbij jajka na osobny talerz i ubij trzepaczką. Do pozostałych składników dodajemy jajka. Stopniowo dodając mąkę, zagniataj niezbyt grube ciasto.

Wlej olej roślinny na patelnię i podpal. Gdy tylko tłuszcz będzie wystarczająco ciepły, zanurz w nim mieszankę wątroby łyżką i smaż z obu stron, aż utworzy się brązowa skórka.

W przypadku naleśników lepiej jest brać świeży, a nie mrożony produkt uboczny. Aby pozbyć się specyficznej goryczy, namocz surową wątrobę w mleku lub zalej ją wrzątkiem. Możesz zmielić wątrobę nie tylko za pomocą maszynki do mięsa, ale także za pomocą robota kuchennego lub blendera.

Opcja 2. Szybki przepis na placki z wątróbki drobiowej

Jeśli zamienisz część mąki na semolinę, naleśniki okażą się delikatne i puszyste, a przygotowanie zdrowego dania zajmie minimum czasu.

Składniki

• pół kilograma wątróbki drobiowej;
• sól kuchenna;
• 80 g kaszy manny;
• zmielony czarny pieprz;
• cebula - jeden kawałek;
• olej roślinny;
• jedno jajko;
• 30 g białej mąki.

Jak szybko zrobić placki z wątróbki drobiowej

Uporządkuj wątrobę, usuń filmy i żyły. Cebulę obrać i pokroić na cztery części. Przekręć podroby i cebulę przez maszynkę do mięsa.

Wbij jajko do głębokiej miski i dokładnie wymieszaj trzepaczką. Dodaj ubite jajko do mieszanki wątroby. Dopraw solą, pieprzem i wymieszaj.

Dodaj kaszę mannę i mąkę. Mieszaj, aż będzie gładkie. Ciasto wątrobowe wyłożyć małymi porcjami na patelnię z gorącym olejem roślinnym i smażyć na złoty kolor z obu stron.

Pamiętaj, aby dodać cebulę do mieszanki wątroby, to on sprawi, że danie będzie aromatyczne i soczyste. Aby zachować kształt naleśników, do ciasta dodaj mąkę i jajka. Do ciasta możesz dodać przyprawy lub drobno posiekane świeże zioła.

Opcja 3. Delikatne naleśniki wątróbkowe z wątróbki drobiowej z cukinią

Cukinia i świeży boczek użyte do przygotowania tych placków sprawią, że danie będzie soczyste i delikatne. W takim przypadku danie okaże się dość lekkie, dodając warzywa.

Składniki

• wątróbka drobiowa - 700 g;
• olej słonecznikowy;
• świeży smalec - 200 g;
• sól kuchenna;
• świeża cukinia - kg;
• zmielony czarny pieprz;
• trzy jajka;
• czerstwy chleb - 150 g;
• trzy cebule;
• 200 g skrobi;
• 400 g mąki premium.

Jak gotować

Opłucz podroby, usuń wszystkie filmy i żyły. Boczek pokrój na małe kawałki. Przekręć wątróbkę i smalec przez maszynę do mięsa.

Obierz i posiekaj cebulę nożem tak dobrze, jak to możliwe. Dodaj posiekaną cebulę do masy wątroby.

Cukinię odciąć od skórki, łyżką zebrać nasiona i zmiel warzywo na tarce z drobnymi kawałkami. Posolić startą cukinię, wymieszać i odstawić na kwadrans. Następnie wyciśnij nadmiar płynu z warzyw i włóż do mielonej wątróbki i wymieszaj.

Drobno posiekaj chleb i dodaj do mielonego mięsa. Wlej skrobię i mąkę do powstałej mieszaniny. Ubij jajka, dopraw solą, pieprzem i mieszaj do uzyskania gładkości.

Postaw patelnię z masłem na ogniu i dobrze podgrzej. Przełóż ciasto wątrobowe na okrągłe naleśniki. Smażyć przez pięć minut z każdej strony.

Placki z wątróbek podawaj z ziemniakami, ryżem lub makaronem. Sos śmietanowy jest idealny do naleśników.

Opcja 4. Naleśniki z wątróbki drobiowej z ziołami

Przyprawy zabijają specyficzny aromat i smak wątroby. Warzywa sprawią, że danie będzie soczyste i delikatne. Do smażenia używany jest olej musztardowy, który doda pikanterii.

Składniki

• pół kilograma wątróbki drobiowej;
• 30 g mąki z pszenicy durum;
• 60 g świeżego smalcu;
• olej musztardowy;
• żarówka;
• szczypta soli kuchennej;
• ząbek czosnku;
• zmielony czarny pieprz;
• papryka;
• mielona papryka;
• jedno jajko;
• sałata i koperek do podania.

Przepis krok po kroku

Dobrze wypłucz wątróbkę drobiową, oczyść podroby z filmów i żył. Boczek odciąć skórkę i pokroić na małe kawałki. Obierz i umyj czosnek i cebulę. Zdejmij łodygę z papryki, usuń nasiona i pokrój warzywo na pół.

Zmiel wątróbkę drobiową, warzywa i smalec za pomocą maszynki do mięsa. Ubij jajko w powstałą masę, dodaj przyprawy, sól i dobrze wymieszaj. Dodawać porcjami mąkę, mieszając z mieszaniną wątróbek. Ciasto odstawiamy na siedem minut.

Rozgrzej patelnię olejem musztardowym na umiarkowanym ogniu. Przełóż ciasto wątrobowe na rozgrzany olej i smaż, aż lekko się zarumieni z obu stron. Gotowe naleśniki ułożyć na talerzu, wykładając liśćmi sałaty. Udekoruj gałązkami kopru i podawaj na gorąco.

Aby naleśniki były miękkie i delikatne, dodaj do ciasta proszek do pieczenia. Gotowe naleśniki ułóż na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Opcja 5. Naleśniki z wątróbki drobiowej z ryżem

Placki wątrobowe z ryżem przypadną do gustu dzieciom. Są delikatne i praktycznie nie mają specyficznego smaku i zapachu wątroby.

Składniki

• wątróbka drobiowa - 650 g;
• olej słonecznikowy;
• jedna główka cebuli;
• sól;
• gotowany ryż - szklanka;
• zmielony czarny pieprz;
• 100 g mąki;
• jedno jajko najwyższej kategorii.

Jak gotować

Jeśli podroby są zamrożone, połóż je na talerzu i pozostaw na stole do całkowitego rozmrożenia. Następnie powtórz dokładnie, usuwając żyły i filmy. Dobrze wypłucz wątróbkę drobiową. Umieść w misce blendera i zmiksuj, aż będzie gładka.

Usuń łuski z główki cebuli. Ułóż na desce, przekrój na pół i drobno posiekaj warzywo. Dodaj cebulę do mielonej wątroby i wymieszaj.

Opłucz ryż, stale zmieniając wodę, aż stanie się klarowna. Kaszę ryżową przełożyć do rondelka, zalać wodą pitną i umieścić na małym ogniu. Ugotuj ryż do miękkości. Następnie przełożyć na sito i ponownie wypłukać pod bieżącą wodą. Pozostaw nadmiar wilgoci w szkle. Dodaj ugotowany ryż do mieszanki wątroby. Wymieszać.

Teraz dodaj jajko i mąkę do masy wątroby. Dopraw wszystko pieprzem i solą. Wymieszać. Nie powinien być zbyt gruby.

Na kuchence rozgrzej kadź z olejem. Przełóż mieloną wątrobę na rozgrzane masło w postaci okrągłych naleśników. Smażyć z obu stron po trzy minuty.

Do naleśników z wątróbek lepiej jest użyć ryżu parboiled, nie skleja się, co oznacza, że \u200b\u200bnie zamieni się w owsiankę.

Opcja 6. Placki z wątróbki drobiowej z pieczarkami i serem

Dzięki grzybom i serowi naleśniki są nie tylko obfite, ale także niesamowicie pachnące. Ta wersja naleśników wątrobowych spodoba się szczególnie mężczyznom.

Składniki

• 600 g wątróbki drobiowej;
• olej słonecznikowy;
• 400 g świeżych pieczarek;
• 3 g sody oczyszczonej;
• 100 g twardego sera;
• sól;
• szklanka śmietany;
• przyprawy;
• 100 g mąki premium;
• jedno jajko kurze;
• cebula - jeden kawałek.

Jak gotować

Posortuj wątrobę i pamiętaj, aby oczyścić ją z żył i filmów. Umyj podroby i obróć je przez maszynkę do mięsa o drobnych oczkach.

Do masy wątroby dodaj śmietanę i sodę oczyszczoną. Mieszaj i odstaw na dziesięć minut.

Opłucz pieczarki i usuń cienką skórkę z czapek. Pokrój grzyby na małe kawałki. Obierz cebulę i posiekaj jak najmniej. Dodaj grzyby i cebulę do mieszanki wątroby. Możesz je wstępnie usmażyć lub przekręcić przez maszynkę do mięsa z wątróbką.

Ubij jajka trzepaczką. Połącz ubite jajka z mąką, przyprawami i solą. Wymieszaj i dodaj tę mieszaninę do masy wątroby. Ser zmiel na tarce z dużymi kawałkami i dodaj do ciasta wątrobowego. Wymieszać.

Rozgrzej kadź dobrze na oleju roślinnym na średnim ogniu. Część ciasta nałożyć łyżką i ułożyć na brytfannie w postaci małych ciastek. Smażyć, aż lekko się zrumienią z obu stron.

Przed przekręceniem wątroby przez maszynkę do mięsa, dokładnie zbadaj ją pod kątem obecności pęcherzyków żółciowych. Jeśli są, ostrożnie je wytnij, nie uszkadzając bańki. W przeciwnym razie danie będzie gorzkie.

Naleśniki z wątróbki drobiowej

Placki z wątróbki drobiowej są bardzo smaczne i zdrowe. Można je łatwo ugotować na patelni w ciągu kilku minut.

Wątróbka drobiowa to smaczny i niedrogi produkt, z którego przygotowywane są różne potrawy. Wcześniej rozmawialiśmy już o tym, jak pysznie gotować wątróbkę drobiową na patelni. Dziś proponujemy rozważyć kilka przepisów na naleśniki wątrobowe, które można łatwo i szybko przygotować w domu.

Składniki

• Dodaj do listy zakupów + Wątróbka drobiowa - 500 g
• Dodaj do listy zakupów + Mąka - 4 łyżki. łyżki
• Dodaj do listy zakupów + Duża cebula - 1 szt
• Dodaj do listy zakupów + Jajko - 1 szt
• Dodaj do listy zakupów + Śmietana - 4 łyżki. łyżki
• Dodaj do listy zakupów + Olej roślinny - do smażenia
• Dodaj do listy zakupów + Przyprawy, sól - do smaku

Zawartość kalorii

Przygotowanie

Krok 1

Myjemy wątróbkę drobiową, oczyszczamy ją z żył i filmów. Cebulę również obieramy i kroimy na duże kawałki. Przekręcamy wszystko razem przez maszynkę do mięsa lub mielimy za pomocą blendera.

Krok 2

Do mielonego mięsa dodaj jajko kurze, śmietanę, przyprawy i sól do smaku.

Krok 3

Mąka jest niezbędna, aby mięso mielone nie było zbyt płynne i nie rozlewało się na patelni. Nie musisz dodawać dużo mąki, ponieważ naleśniki staną się twarde. Zwykle wystarczą 3-4 łyżki stołowe na funt wątroby.

Krok 4

Rozgrzej patelnię olejem roślinnym i wlej mięso mielone łyżką, tworząc zgrabne kółka. Smażenie naleśników wątrobowych nie powinno trwać zbyt długo na średnim ogniu. Równomiernie smażone naleśniki z wątróbki drobiowej są soczyste i smaczne. Możesz je podawać samodzielnie lub polać niskotłuszczową śmietaną.

Jak zrobić naleśniki z wątróbki drobiowej

Aby naleśniki wątrobowe były smaczne i zdrowe, do ich przygotowania najlepiej wybrać świeżą wątróbkę o jasnym kolorze. Ponadto wątroba drobiowa nie powinna mieć nieprzyjemnego zapachu ani szarej powłoki. Oczywiście naleśniki można również zrobić z mrożonej wątroby. Ale bardziej wskazane jest, aby wybrać świeży produkt, który zachował pełny zestaw przydatnych mikroelementów.

Przed gotowaniem wątroby lepiej namoczyć ją w mleku lub zalać wrzątkiem. To usunie gorycz charakterystyczną dla wątróbki drobiowej.

Aby zapobiec rozpadaniu się naleśników wątrobowych, do mielonego mięsa dodaj jajko kurze. Po prostu nie przesadzaj. Jedno jajko wystarczy do ugotowania 500 - 800 gramów wątroby.

Smażone warzywa sprawią, że naleśniki wątrobowe będą smaczniejsze, tj. cebula i marchewka. Do mięsa mielonego można również dodawać różne zboża, na przykład kasza manna, gryka czy ryż.

Czosnek i zioła sprawią, że naleśniki z wątróbki drobiowej będą bardziej aromatyczne i pikantne. Do mięsa mielonego można również dodawać różne przyprawy do kurczaka i mięsa.

Mielona wątróbka drobiowa na naleśniki okazuje się dość płynna. Podczas gotowania wylewa się na patelnię łyżką stołową i smaży na oleju roślinnym lub tłuszczu.

W przypadku posiłków dietetycznych, niskotłuszczowych naleśniki smażyć na nieprzywierającej patelni bez oleju. Można je również gotować w multicookerze z otwartą pokrywką w trybie smażenia.

Gotowe naleśniki wątrobowe z wątróbki drobiowej mogą być używane jako samodzielne danie lub z dodatkiem. Są doskonałą alternatywą dla mielonych kotletów wieprzowych i dobrze komponują się z puree ziemniaczanym, kaszą gryczaną, ryżem, makaronem.

Dziś zapraszam do gotowania pysznego i niecodziennego naleśniki z wątróbki drobiowej z warzywami - obfite, pożywne i smaczne danie. Tylko wątróbka drobiowa, jednak jak każda inna, wielu tak naprawdę nie lubi, ze względu na jej specyficzny smak, ale nie można tego powiedzieć o kilku opcjach dań, które zadowolą wszystkich - pasztet z wątróbek i naleśniki. To ostatnia opcja, którą ożywimy. Dawać naleśniki wątrobowe dodaj brokuły, trochę marchwi i cebuli, aby uzyskać jeszcze przyjemniejszy delikatny smak i strukturę. Odłóżmy na bok czosnek i inne ostre, jaskrawe w smaku dodatki.

Placki z wątróbek z warzywami podawaj do dowolnego dania - każdy dodatek jest tutaj dobry - owsianka, ziemniaki, warzywa, lekkie sałatki, pikle itp. Rano z naleśników można zrobić kanapki - kawałek białego bochenka, masło, naleśniki i kilka plasterków pomidora. Koniecznie wypróbuj ten przepis, na pewno będziesz zadowolony z wyniku!

Składniki

• wątróbka z kurczaka 300g
• brokuły 70 g
• marchewka 50g
• cebula 30 g
• jajko 1 szt.
• mąka 2-3 ul. łyżki
• Sól smak
• czarny pieprz smak
• olej roślinny do smażenia

Do przepisu użyjemy świeżej wątroby, musisz wybrać doskonałą wątrobę, bez uszkodzeń i wad, o przyjemnym zapachu.

Opcjonalnie do naleśników można dodać twarde wiórki serowe.

Jeśli nie dodasz mąki do swoich potraw, możesz użyć płatków owsianych zmiażdżonych w młynku do kawy, będą naleśniki PP.

Za pomocą blendera zrobimy placki z wątróbek. Jeśli nie ma blendera, możesz użyć maszynki do mięsa.

Przygotowanie

Przygotowujemy wszystkie niezbędne produkty według listy. Warzywa - marchewki i cebula - oczyścić, umyć, osuszyć. Wysyłamy wątrobę pod strumień chłodnej wody i dokładnie spłukujemy.

Brokuły opłucz i lekko osusz. Cebulę pokrój w drobną kostkę lub paski - tak jak lubisz.

Marchewki kroimy w kółka lub kostki - cięcie tak naprawdę nie ma znaczenia, bo później wszystko zmielimy.

Przygotowane warzywa wkładamy na patelnię, wlewamy trochę wody - 40-50 ml, przykrywamy patelnię pokrywką i gotujemy warzywa na małym ogniu przez 5-7 minut.

Przełóż wątróbkę drobiową do miski blendera. Jeśli nie masz blendera, możesz użyć maszynki do mięsa. Zmiel wątrobę, aż będzie gładka.

Dodaj warzywa gotowane na parze z patelni do wątroby. Wszystkie elementy ponownie szlifujemy do uzyskania gładkości.

Dodaj do miski jedno jajko kurze i mąkę pszenną. Jeszcze raz zmielić składniki, dodać do smaku sól i mielony czarny pieprz.

Ciasto naleśnikowe jest gotowe, powinno być średniej grubości.

Patelnię stawiamy na kuchence, podgrzewamy olejem roślinnym (którego ilość to dosłownie 1 łyżka. Łyżka). Następnie wlej łyżkę ciasta wątrobowego na patelnię. Naleśniki smażymy po 15-20 sekund z każdej strony, bardzo szybko się gotują, więc śledzimy proces.

W razie potrzeby usuń nadmiar oleju ręcznikami papierowymi. Wszystkie placki z wątróbek kładziemy na pięknym talerzu i podajemy.

Gotowy! Jak widać, naleśniki przygotowuje się szybko i łatwo. Możesz eksperymentować z dodatkiem warzyw, ziół i przypraw do ciasta. Smacznego!

Wątróbka drobiowa to pożywny i zdrowy produkt, który zawiera wiele witamin i substancji niezbędnych dla organizmu. Dla tych, którzy cenią kaloryczność spożywanego przez siebie jedzenia, jest to doskonała opcja, która pomaga nakarmić całą rodzinę i jednocześnie uniknąć konwulsyjnych obliczeń wartości energetycznej potrawy. Naleśniki z wątróbki drobiowej są dość proste do wykonania i istnieje kilka opcji ich przygotowania.

Aby planowane danie okazało się naprawdę smaczne, należy przestrzegać kilku zaleceń i zasad ich przygotowania. Szczególną uwagę należy zwrócić na główny produkt - wątrobę drobiową.

Kupując główny składnik naleśników, należy zwrócić uwagę na wygląd wątroby. Powinien być świeży, błyszczący i mieć bordowy kolor. Jeśli na jego powierzchni znajdują się plamy lub szary nalot, a sam produkt również pachnie nieprzyjemnie, lepiej odmówić zakupu.

Kilka sztuczek do robienia naleśników wątrobowych:

• Aby usunąć gorycz produktu, przed użyciem można go polać przegotowaną wodą (lub po prostu spłukać), a następnie namoczyć w mleku na kilka godzin;
• Zastosowanie cebuli podczas gotowania potrawy sprawia, że \u200b\u200bjest soczyste i nadaje pyszny aromat;
• Aby zachować kształt naleśników i nie rozpadać się na patelni, do mielonego mięsa dodaj mąkę, ryż, jajka;
• Jeśli do mięsa mielonego włożysz proszek do pieczenia, naleśniki będą bardziej soczyste i delikatne;
• Po usmażeniu naleśniki można rozłożyć na papierowych ręcznikach, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu.

Pamiętając o tych drobiazgach, możesz sprawić, że Twoje jedzenie będzie zdrowsze i smaczniejsze.

Najłatwiejszy przepis: jak zrobić naleśniki z wątróbki drobiowej

Jeśli nie chcesz długo myśleć i majstrować w kuchni, możesz wybrać klasyczny przepis na naleśniki wątrobowe. To ich nie pogorszy.

Skład produktów wymaganych do tego dania:

• Wątroba - pół kilograma;
• Mąka pszenna - cztery pełne łyżki;
• Jajko jest jednoczęściowe;
• Śmietana z niską zawartością tłuszczu - trzy do czterech łyżek;
• Cebula - dwie średniej wielkości główki;
• Przyprawy i sól do smaku.

Proces gotowania naleśników krok po kroku:

1. Najpierw należy przepłukać wątrobę, aby pozbyć się błony i ewentualnych smug. Następnie „przepuść” go przez maszynkę do mięsa, łącząc z cebulą. Możesz to zrobić w blenderze.
2. Do powstałej masy dodać ubite surowe jajka, śmietanę, mąkę i przyprawy. Sól. Ciasto powinno mieć normalną średnią konsystencję.
3. Patelnia z masłem jest podgrzewana, a następnie układane na niej naleśniki. Możesz do tego użyć łyżki.

Gotowe naleśniki mają dobrze wysmażoną brązową skórkę. Najważniejsze, żeby ich nie wysuszyć.

Dietetyczne naleśniki z wątróbki drobiowej z marchewką

Aby zrobić naleśniki wątrobowe z marchewką, nie potrzebujesz dużo jedzenia. Wszystko jest przygotowane szybko i łatwo.

Wymagane składniki:

• Wątróbka drobiowa - pół kilograma;
• Surowe marchewki - jedna średnia rzecz;
• Łuk - jedna środkowa głowa;
• Jajko kurze - jedno;
• Pieprz, sól, ulubione przyprawy - według gustu.

Wątroba, dobrze umyta i oczyszczona z żył i błony, „wiruje” w maszynce do mięsa lub kruszy się w blenderze razem z marchewką i cebulą.

Do mieszanki dodaje się jajka i przyprawy. Masa jest solona i pieprzna, a następnie mieszana do uzyskania masy bez grudek. Właściwie to wszystko. Pozostaje smażyć naleśniki.

Jeśli podczas przygotowywania mięsa mielonego pojawi się dużo płynu, musisz się go pozbyć.

Delikatne naleśniki z wątróbki drobiowej z kaszą manną

Placki z wątróbki drobiowej z dodatkiem kaszy manny są bardzo delikatne i soczyste.

Aby przygotować takie danie, będziesz potrzebować:

• Wątróbka drobiowa - pół kilograma;
• Semolina - 100 gramów;
• Jajko kurze - jeden kawałek;
• Mąka - 50 gramów;
• Łuk - jedna głowa;
• Sól i pieprz do smaku.

Przepis na gotowanie jest następujący:

• Wątróbkę i cebulę przewija się w maszynce do mięsa;
• Surowe jajko ubić widelcem lub trzepaczką i dodać do masy;
• Mieszanka powstałego mielonego kurczaka jest solona i pieprzna;
• Dodaje się kaszę mannę i przesianą mąkę;
• Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane, aby nie uzyskać gęstej masy bez grudek;
• Możesz zacząć smażyć naleśniki.

Pamiętaj, że kasza manna pęcznieje i powiększa potrawę. Dlatego naleśniki okażą się bujne i soczyste.

Pyszne naleśniki z wątróbki drobiowej z ryżem

Ryż to składnik, który można dodać do wielu potraw. Naleśniki z wątróbki drobiowej nie są wyjątkiem.

Skład potrawy:

• Wątróbka drobiowa - 650 gramów;
• Surowe jajko - jedno;
• Mąka - 100 gramów;
• Łuk - 1 średnia głowa;
• Gotowany ryż - 1 szklanka;
• Przyprawy i sól - według smaku.

Procedura gotowania:

• Cebulę i wątróbkę przetacza się przez maszynę do mięsa;
• Ryż gotuje się, schładza, a następnie miesza z mięsem mielonym;
• Dodaje się mąkę, ubite surowe jajko, przyprawy, a następnie sól;
• Powstałą mieszaninę układa się na dobrze rozgrzanej patelni i smaży z obu stron przez około trzy do czterech minut.

Lepiej jest użyć ryżu parboiled. W takim przypadku nie skleja się, ale będzie kruchy. W razie potrzeby można go zastąpić płatkami owsianymi lub kaszą perłową.

Placki z wątróbki drobiowej dla dzieci: prosty przepis

Przygotowując jedzenie dla dzieci należy położyć nacisk na dobroczynne właściwości spożywanego pokarmu, a także zadbać o to, aby danie było przyjemne dla żołądka i nie szkodziło dziecku. Ale to nie znaczy, że dziecko nie będzie mogło ugotować pysznego jedzenia. Oladiki z wątróbek drobiowych można podać małemu człowiekowi, jeśli prawidłowo je ugotujesz.

Aby zrobić naleśniki wątrobowe, będziesz potrzebować:

• Wątroba - 200 gramów;
• Jedna średnia cebula;
• Mąka pszenna - 60 gramów;
• Jedno jajko kurze;
• Pieprz i sól.

Wszystko zaczyna się, podobnie jak w poprzednich wersjach, od skręcenia wątróbki wraz z cebulą w maszynce do mięsa lub siekania w blenderze.

Tak przygotowane naleśniki są soczyste, soczyste i bardzo smaczne dla dzieci.

Możesz specjalnie przetwarzać już ugotowane naleśniki w piekarniku. W tym celu cebulę i marchewkę smaży się na patelni, wciera na średniej tarce, a następnie układa warstwami na blasze do pieczenia. Posyp każdą warstwę ugotowanymi warzywami. Następnie formę przykrywa się folią i umieszcza w piekarniku w 180C na około 10-15 minut. Naleśniki są gotowe.

Podsumowując, można powiedzieć, że naleśniki z wątróbki drobiowej to pyszne i pożywne danie, które można wykorzystać zarówno na śniadanie, jak i na obiad. Są dobre nie tylko na ciepło, ale także na zimno. Naleśniki można podawać z różnymi warzywami, ziołami i dodatkami: makaronem, ziemniakami, duszoną kapustą. Możesz też po prostu położyć go na talerzu i dodać trochę kwaśnej śmietany. Nawet w tak prostej oprawie nie stracą smaku.

Wątróbka drobiowa to zdrowy i niedrogi produkt. Przygotowuje się z niego różne dania, w tym naleśniki z wątróbki drobiowej. Możesz je dość szybko ugotować, ale aby uzyskać puszyste i miękkie naleśniki, musisz znać kilka sztuczek.

Przede wszystkim musisz kupić wysokiej jakości wątrobę. Lepiej jest, jeśli produkt jest schłodzony, ale całkiem możliwe jest zrobienie pysznych naleśników z mrożonej wątroby. Wątroba jest zwykle sprzedawana już oczyszczoną. Dlatego wystarczy go tylko spłukać i usunąć nadmiar tłuszczu.

Przygotowaną wątróbkę przepuszcza się przez maszynkę do mielenia mięsa lub dziurkuje w blenderze, aż do uzyskania jednorodnego mięsa mielonego.

Dodatkowe składniki dodaje się zgodnie z recepturą. W zależności od ilości dodanych składników zmieni się również struktura naleśników. Jeśli jest niewiele dodatków, naleśniki są cienkie.

Do mięsa mielonego często dodawane są warzywa, co nie tylko poprawia smak, ale także sprawia, że \u200b\u200bnaleśniki są bardziej przydatne. Warzywa można dodawać na surowo lub podsmażone.

Na pęczek dodaj surowe jajko, a także mąkę, kaszę manną lub płatki owsiane. Aby gluten zawarty w mące lub zbożu spęczniał, po ugotowaniu mięsa mielonego należy go odstawić na około pół godziny.

Najczęściej smaży się je na patelni na oleju. W przypadku potraw dietetycznych ta metoda gotowania jest niepożądana, dlatego naleśniki można piec w piekarniku lub gotować w podwójnym kotle (w formach).

Ciekawostki: wątróbka drobiowa zawiera dużą ilość witaminy B12, dlatego potrawy z tego produktu są szczególnie przydatne w profilaktyce i leczeniu anemii. Ten produkt jest bardzo korzystny dla dzieci i kobiet w ciąży.

Delikatne naleśniki z wątróbki drobiowej

To bardzo prosty przepis na szybkie i łatwe wykonanie naleśników wątrobowych.

• 300 gr. wątróbka z kurczaka;
• 1 cebula;
• 2 jajka;
• 0,75 szklanki mleka;
• 1,5 szklanki mąki;
• 1 łyżeczka soli
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia;
• sól, pieprz do smaku;
• olej roślinny do smażenia.

Opłucz wątróbkę, pokrój na dwie lub trzy części i włóż do miski blendera. Prześlemy tam również grubo posiekaną cebulę. Zmiel na gładko. W przypadku braku blendera można użyć maszynki do mięsa.

Jajka ubić osobno z dodatkiem soli i czarnego pieprzu, jajka rozcieńczyć mlekiem. Powstałą masę omletową wlej do mięsa mielonego z wątroby. Następnie stopniowo zaczynamy dodawać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Cały czas dobrze mieszaj, aby nie tworzyły się grudki. Ilość mąki określamy empirycznie, potrzebujemy uzyskać masę, która w konsystencji przypomina śmietanę.

Na patelni rozgrzać olej roślinny. Ciasto rozprowadzić łyżką, tworząc cienkie naleśniki o okrągłym lub owalnym kształcie. Smażyć na średnim ogniu pod przykryciem. Gdy spód zostanie usmażony, odwróć i smaż pod przykryciem do miękkości.

Przeczytaj także: Jak zrobić naleśniki wątrobowe - 9 przepisów

Naleśniki z wątróbki z kaszą manną

Przygotowując naleśniki wątrobowe, możesz zastąpić mąkę kaszą manną. Okazuje się, że naleśniki z kaszą manną są bardziej przewiewne.

• 500 gr. wątróbka z kurczaka;
• 1 jajko;
• 1 cebula;
• 4 łyżki kaszy manny;
• 2 ząbki czosnku;
• sól, pieprz do smaku;
• olej roślinny do smażenia.

Dobrze myjemy wątrobę, jeśli jest nadmiar tłuszczu, a następnie odcinamy. Pokroić na 2-3 części. Cebulę obrać i dość grubo posiekać. Nie ma potrzeby siekać cebuli, ponieważ nadal będziemy ją siekać razem z wątrobą. Ząbek czosnku obieramy i przepuszczamy przez prasę lub kroimy na kilka kawałków.

Do miski blendera włożyć wątróbkę, cebulę i czosnek. Zmiel wszystko, aż powstanie całkowicie jednorodna płynna masa.

Do mielonego mięsa dodać ubite jajko, posolić i doprawić pieprzem. Wlej kaszę manną i dobrze wymieszaj, aby nie było grudek. Przykryj miskę mięsem mielonym pokrywką i wstaw do lodówki na 40-60 minut. Jest to konieczne, aby semolina dobrze pęczniała, to ona nadaje naszym naleśnikom miękkość i przewiewność.

Rada! Można wieczorem gotować mieloną wątrobę z kaszą manną, a rano piec naleśniki. Aby reflektory nie wysychały w ciągu 8-10 godzin, musisz dokręcić miskę folią spożywczą.

Rozgrzej patelnię na oleju. Naleśniki rozkładamy łyżką, aby nie stykały się ze sobą. Placki trochę się rozmazują, więc trzeba je rozłożyć na pewną odległość od siebie.

Smażyć na średnim ogniu, aż spód będzie złotobrązowy, a wierzch będzie suchy. Odwróć naleśniki, zmniejsz ogień i przykryj patelnię pokrywką. Przygotowujemy naleśniki. Smażą się szybko, smażenie trwa 5-6 minut z obu stron.

Placki z wątróbki drobiowej z cebulą i marchewką

Możesz gotować mięso mielone na naleśniki wątrobowe z cebulą i marchewką, okażą się jaśniejsze i bardzo smaczne.

• 500 gr. wątróbka z kurczaka;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 1 jajko;
• 3 łyżki mąki;
• 1 mała pęczek świeżych ziół;
• sól, pieprz do smaku;
• olej do smażenia.

Cebulę i marchewkę obrać, pokroić w drobną kostkę. Możesz pocierać marchewki na tarce, jest szybszy. Smażyć warzywa na oleju roślinnym do miękkości. Lekko ostudzić.

Myjemy wątróbkę drobiową, wkładamy do miski blendera i wysyłamy tam smażone warzywa. Zmiel na gładko. Następnie dodaj bardzo drobno posiekane warzywa i czosnek przepuszczony przez prasę do mięsa mielonego, wymieszaj masę.

Dodać surowe jajko, sól, pieprz i mąkę. Mieszaj tak, aby nie pozostała ani jedna grudka mąki.

Masę wątroby rozprowadzamy łyżką na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Rozkładamy go na odległość od siebie. Smażyć z każdej strony przez 3-4 minuty.

Naleśniki Z Warzywami

W tym przepisie naleśniki z wątróbki drobiowej podaje się z warzywami, ucząc się dania, które smakuje jak placek z wątróbki.

Przeczytaj także: Naleśniki jogurtowe - 7 szybkich przepisów

Mięso mielone:

• 400 gr. wątróbka z kurczaka;
• 1 jajko;
• 1 łyżka semoliny;
• 1 łyżka mąki;
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka mieszanki mielonego pieprzu.

Rozpościerający się:

• 2 łyżki majonezu;
• 1 ząbek czosnku.

Nadzienie:

• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 1 strąk papryki.

Przygotuj bazę: posiekaj umytą i obraną wątróbkę drobiową. Mięso mielone, pieprz, wbij surowe jajko. Wszystko mieszamy. Dodaj semolinę i mąkę, dobrze wymieszaj. Pozostaw mięso mielone do zaparzenia przez co najmniej pół godziny.

Rada! W razie potrzeby do nadzienia tego dania można dodać gotowane grzyby.

W międzyczasie robimy nadzienie. Drobno posiekaj cebulę i obraną bułgarską paprykę. Zetrzyj marchewki. Smażyć warzywa na oleju roślinnym do miękkości. Dopraw solą i pieprzem. Aby przygotować pastę, wymieszaj majonez z posiekanym czosnkiem.

Na patelni rozgrzać olej roślinny i smażyć naleśniki z obu stron do miękkości. Gotowe naleśniki rozkładamy na płaskim talerzu. Nasmaruj cienką warstwą majonezu i rozprowadź na łyżce nadzienia warzywnego.

Na wierzchu można posypać drobno posiekanymi ziołami. Naleśniki można układać w jednej warstwie lub układać w stos kilka razy, przekładając naleśniki nadzieniem.

Gotowanie z ryżem

Możesz zrobić naleśniki wątrobowe z ryżem, okazują się bardzo delikatne.

• 500 gr. wątróbka z kurczaka;
• 1 jajko;
• 100 gramów wstępnie ugotowany zimny ryż;
• 1 cebula;
• 2 zaokrąglone łyżki mąki;
• sól i przyprawy do smaku;
• olej roślinny do smażenia.

Myjemy i oczyszczamy wątrobę z nadmiaru tłuszczu. Suszimy kawałki. Ryż należy wcześniej ugotować, można użyć gotowego ryżu, który pozostał po obiedzie.

Obierz cebulę, posiekaj ją dowolnie, posiekaj cebulę i wątrobę w blenderze lub przepuść przez maszynkę do mięsa. Mięso mielone powinno być jednorodne.

Do masy wątrobowo-cebulowej dodać ugotowany ryż, surowe jajko, przyprawy i mąkę, masę posolić do smaku. Dobrze ubijaj, aż uzyskasz jednorodną puszystą masę. Smażyć naleśniki na patelni na rozgrzanym oleju roślinnym. Naleśniki rozkładamy łyżką w pewnej odległości od siebie. Smażyć z obu stron przez 3-4 minuty.

Każdy wie, jak i jak zdrowe są dania z wątroby. To ogromna ilość cennych witamin i minerałów. Spośród wielu istniejących dań mięsnych wykonanych z tego składnika, naleśniki wątrobowe są jednymi z najpopularniejszych. Uwielbiają je nawet ci, którzy nie lubią tych podrobów. Istnieje wiele opcji gotowania tego dania, wiele gospodyń domowych zmienia przepis, dodając do mięsa mielonego miękisz nasączony mlekiem, mąką, płatkami owsianymi, gotowanym ryżem, kaszą manną itp. W zależności od ilości dodatkowych produktów dodanych do receptury naleśniki wątrobowe mają różną strukturę. Aby były cieńsze, dodaj mniej dodatkowych składników, gęstych (jak kotlety), więcej.

Sam proces gotowania nie jest pracochłonny, to bardzo szybki przepis. Aby jednak naleśniki z wątróbki drobiowej okazały się naprawdę niezwykle soczyste i smaczne, powinieneś znać kilka subtelności. Opowie o nich smaczna kuchnia.

• Możesz gotować naleśniki wątrobowe z dowolnej wątroby: kurczaka, wołowiny, wieprzowiny. Ale najdelikatniejsze będą z kurczakiem.
• Zaleca się namoczyć wątróbkę wieprzową i wołową w mleku / wodzie na pół godziny przed gotowaniem. Ten produkt złagodzi gorycz.
• Żadna wątroba nie toleruje długotrwałej obróbki cieplnej, przez co będzie gumowata i sucha. Dlatego nie powinieneś dać się ponieść długiemu pieczeniu. Naleśniki należy doprowadzić do złocistego koloru i wyjąć z pieca.
• Każdy przepis na placki z wątróbki drobiowej lub wątroby można zmodyfikować. Na przykład zamiast surowej cebuli włóż smażoną cebulę. Zastąp go lub uzupełnij surową marchewką lub drobno pokrojonymi ziemniakami.
• Wskazane jest odstawienie gotowego mięsa mielonego na pół godziny, aby mąka, kasza manna, płatki owsiane itp. staną się bardziej lepkie, wtedy naleśniki nie ulegną rozkładowi.
• Jakość gotowego dania w dużej mierze zależy od wybranego głównego składnika. Dlatego odpowiedzialnie wybieraj swoją wątrobę, tj. kup nie mrożone, ale świeże. Jego kolor powinien być jasny lub niezbyt ciemny, a zapach powinien być przyjemny.
• W przypadku potraw dietetycznych naleśniki gotować w podwójnym bojlerze, piekarniku lub piekarniku.

Składniki do przepisu „Naleśniki z wątróbki drobiowej”

Wątróbka drobiowa - 600 g
Mąka pszenna - 4 łyżki
Śmietana - 1 łyżka stołowa
Jajka - 1 sztuka
Cebula - 1 sztuka
Olej roślinny - do smażenia
Czosnek - 1 ząbek
Sól z mielonym pieprzem - do smaku

1. Do przygotowania naleśników wątrobowych z wątróbki drobiowej potrzebne są produkty: wątróbka, mąka, śmietana, jajko, cebula, olej, czosnek.

2. Usuń cienki film z wątróbki drobiowej, jeśli jest, umyj go i zalej wrzącą wodą, aby usunąć gorycz. Następnie wytrzyj go papierową serwetką. Cebulę obrać i pokroić na 4 części do maszynki do mielenia mięsa.

3. W maszynce do mięsa przekręcić podroby z cebulą i czosnkiem przez środkową kratkę. Możesz również zmielić te produkty za pomocą blendera lub robota kuchennego.

4. Do mięsa mielonego wsyp mąkę, sól i mielony pieprz.

5. Wlej śmietanę i wlej surowe jajko.

6. Dobrze wymieszaj mięso mielone, aż będzie gładkie i gładkie. Pozostaw to na pół godziny, aby gluten w mące spęczniał.

7. Na kuchenkę postawić patelnię z polanym olejem roślinnym, aby dobrze ją rozpaliła na ogniu. Porcję mięsa mielonego wlewamy łyżką, rozłoży się po dnie, przybierając okrągły kształt. Rozgrzej na średnim ogniu i smaż przez około 2-3 minuty na złoty kolor.

8. Odwróć je na tylną stronę, gdzie trzymamy je na kuchence przez kolejne 1-1,5 minuty.

9. Naleśniki podawać na gorąco z dowolnym sosem. sałatka jarzynowa lub ulubiony dodatek.

PS: Ponieważ potrawa jest przygotowywana bardzo szybko, polecam nie robić jej w dużych ilościach, żeby później nie podgrzewać. Lepiej włóż mięso mielone do lodówki i smaż świeże naleśniki przed obiadem lub obiadem.

Naleśniki z wątróbki drobiowej, przepis krok po kroku

Naleśniki z wątróbki z serem, przepis krok po kroku ze zdjęciem

Istnieje ogromna liczba dań z wątróbki drobiowej, które można przygotować bez jedzenia i czasu. Do najpopularniejszych należą delikatne naleśniki wątrobowe, które są dość proste w przygotowaniu i nietypowe w smaku. Ser nadaje specjalną „skórkę” drugiemu daniu, co sprawia, że \u200b\u200bprosty przepis na naleśniki z wątróbki drobiowej jest bardziej wyrafinowany i niezwykły. Naleśniki uzyskuje się o delikatnym kremowym smaku i aromacie sera.

Składniki:

• 400 g wątróbki drobiowej;
• 1 cebula;
• 60 g twardego sera;
• 1 jajko;
• 6-8 ul. l. mąka;
• 1/2 łyżeczki Sól;
• mielony pieprz - do smaku;
• 50 g oleju roślinnego.

Przepis na naleśniki z wątróbki drobiowej ze zdjęciem

1. Ponieważ naleśniki będą robione z wątróbki drobiowej, podrobów tych nie trzeba moczyć w mleku, i tak będą smakować delikatnie. Jedyne, co jest potrzebne, to dobrze przepłukać wątrobę i usunąć wszystkie żyły. Obierz cebulę i pokrój na małe kawałki. Zmiel wszystko na mięso mielone w maszynce do mięsa.

Kupując wątróbkę drobiową, zwróć uwagę na jej kolor: najlepiej czerwono-brązowy lub szkarłatny. Wątróbka kurczaka jest mała, ale musi być cała i jędrna. I oczywiście zapach produktu powinien być świeży i przyjemny, bez „kwaśności”.

2. Do gotowej mieszanki wątrobowej dodawać przesianą mąkę porcjami, łyżka po łyżce. Za każdym razem mieszaj, wtedy lepiej będzie zobaczyć, ile mąki potrzeba, aby ciasto nie wyszło zbyt grube.

3. Dodać jedno jajko kurze i starty twardy ser. Okazuje się również bardzo smaczny z topionym serem, ten produkt można podawać do smaku ze smakami takimi jak zioła i grzyby, ale ser topiony musi być dobrej jakości (lepiej nie brać produktu serowego). Dokładnie wymieszać.

4. Powinieneś otrzymać jednorodną masę zbliżoną konsystencją do gęstej śmietany. Dopraw przyprawami do smaku. Dodaj trochę soli, biorąc pod uwagę, że słony ser jest już zawarty w masie wątroby. Spośród przypraw najłatwiej jest użyć mielonego czarnego pieprzu, nie zaburza on smaku naleśników, nadając im lekką ostrość.

5. Teraz możesz zacząć smażyć naleśniki. Aby to zrobić, wlej porcję ciasta wątrobowego na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym z łyżką stołową. Smażyć na średnim ogniu na złoty kolor przez 1-2 minuty. Ważne jest, aby naleśniki się nie przypaliły, w przeciwnym razie uzyskają nieprzyjemny aromat i będą gorzkie. Dostosuj moc ognia tak, aby naleśniki się nie paliły, ale również dobrze upiec w środku.

6. Odwróć się na drugą stronę, gdy zobaczymy, że złapali się od dołu. Smażymy również przez 1-2 minuty. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty.

7. Gotowe naleśniki wątróbkowe układamy na talerzu z suchymi serwetkami w celu usunięcia nadmiaru tłuszczu. Każdą kolejną porcję potrawy zaleca się smażyć na świeżym oleju.

8. Tak delikatne i pyszne naleśniki wątrobowe z wątróbki drobiowej są gotowe, można śmiało dodać przepis ze zdjęciem do swoich notatek. Posyp danie świeżymi ziołami i podawaj ze śmietaną lub innym ulubionym sosem. Doskonały jest sos tatarski z piklami. Smacznego! A jeśli lubisz dania z wątróbki drobiowej, spodoba ci się również ta pyszna sałatka z wątróbek.

Dzięki temu eksperymentowi z dodaniem sera do przepisu smak aromatycznych naleśników wątrobowych stał się jeszcze lepszy i bardziej soczysty! Zwróć uwagę!

Wariant 1. Naleśniki z wątróbki drobiowej - klasyczny przepis

Wątróbka drobiowa to pyszny produkt zawierający wiele składników odżywczych. Szczególnie ważne jest włączenie go do diety osób z niskim poziomem hemoglobiny. Z wątroby przygotowuje się wiele różnych potraw, w tym pyszne i delikatne naleśniki, które polubią nawet dzieci.

Składniki:

• pół kilograma wątróbki drobiowej;
• dwie cebule;
• kurze jajo;
• sól;
• 100 g niskotłuszczowej śmietany;
• olej roślinny - 40 ml;
• przyprawy;
• 100 g mąki pszennej.

Przepis krok po kroku na naleśniki z wątróbki drobiowej

Rozmrozić podroby, umyć i odciąć żyły i błony. Przekręcamy wątrobę przez maszynkę do mięsa. Obierz, umyj, pokrój cebulę na cztery części i posiekaj tak samo jak wątrobę.

Do mieszanki hepato-cebulowej dodać śmietanę, doprawić przyprawami i solą. Rozbij jajka na osobny talerz i ubij trzepaczką. Do pozostałych składników dodajemy jajka. Stopniowo dodając mąkę, zagniataj niezbyt grube ciasto.

Wlej olej roślinny na patelnię i podpal. Gdy tylko tłuszcz będzie wystarczająco ciepły, zanurz w nim mieszankę wątroby łyżką i smaż z obu stron, aż utworzy się brązowa skórka.

W przypadku naleśników lepiej jest brać świeży, a nie mrożony produkt uboczny. Aby pozbyć się specyficznej goryczy, namocz surową wątrobę w mleku lub zalej ją wrzątkiem. Możesz zmielić wątrobę nie tylko za pomocą maszynki do mięsa, ale także za pomocą robota kuchennego lub blendera.

Opcja 2. Szybki przepis na placki z wątróbki drobiowej

Jeśli zamienisz część mąki na semolinę, naleśniki okażą się delikatne i puszyste, a przygotowanie zdrowego dania zajmie minimum czasu.

Składniki

• pół kilograma wątróbki drobiowej;
• sól kuchenna;
• 80 g kaszy manny;
• zmielony czarny pieprz;
• cebula - jeden kawałek;
• olej roślinny;
• jedno jajko;
• 30 g białej mąki.

Jak szybko zrobić placki z wątróbki drobiowej

Uporządkuj wątrobę, usuń filmy i żyły. Cebulę obrać i pokroić na cztery części. Przekręć podroby i cebulę przez maszynkę do mięsa.

Wbij jajko do głębokiej miski i dokładnie wymieszaj trzepaczką. Dodaj ubite jajko do mieszanki wątroby. Dopraw solą, pieprzem i wymieszaj.

Dodaj kaszę mannę i mąkę. Mieszaj, aż będzie gładkie. Ciasto wątrobowe wyłożyć małymi porcjami na patelnię z gorącym olejem roślinnym i smażyć na złoty kolor z obu stron.

Pamiętaj, aby dodać cebulę do mieszanki wątroby, to on sprawi, że danie będzie aromatyczne i soczyste. Aby zachować kształt naleśników, do ciasta dodaj mąkę i jajka. Do ciasta możesz dodać przyprawy lub drobno posiekane świeże zioła.

Opcja 3. Delikatne naleśniki wątróbkowe z wątróbki drobiowej z cukinią

Cukinia i świeży boczek użyte do przygotowania tych placków sprawią, że danie będzie soczyste i delikatne. W takim przypadku danie okaże się dość lekkie, dodając warzywa.

Składniki

• wątróbka drobiowa - 700 g;
• olej słonecznikowy;
• świeży smalec - 200 g;
• sól kuchenna;
• świeża cukinia - kg;
• zmielony czarny pieprz;
• trzy jajka;
• czerstwy chleb - 150 g;
• trzy cebule;
• 200 g skrobi;
• 400 g mąki premium.

Jak gotować

Opłucz podroby, usuń wszystkie filmy i żyły. Boczek pokrój na małe kawałki. Przekręć wątróbkę i smalec przez maszynę do mięsa.

Obierz i posiekaj cebulę nożem tak dobrze, jak to możliwe. Dodaj posiekaną cebulę do masy wątroby.

Cukinię odciąć od skórki, łyżką zebrać nasiona i zmiel warzywo na tarce z drobnymi kawałkami. Posolić startą cukinię, wymieszać i odstawić na kwadrans. Następnie wyciśnij nadmiar płynu z warzyw i włóż do mielonej wątróbki i wymieszaj.

Drobno posiekaj chleb i dodaj do mielonego mięsa. Wlej skrobię i mąkę do powstałej mieszaniny. Ubij jajka, dopraw solą, pieprzem i mieszaj do uzyskania gładkości.

Postaw patelnię z masłem na ogniu i dobrze podgrzej. Przełóż ciasto wątrobowe na okrągłe naleśniki. Smażyć przez pięć minut z każdej strony.

Placki z wątróbek podawaj z ziemniakami, ryżem lub makaronem. Sos śmietanowy jest idealny do naleśników.

Opcja 4. Naleśniki z wątróbki drobiowej z ziołami

Przyprawy zabijają specyficzny aromat i smak wątroby. Warzywa sprawią, że danie będzie soczyste i delikatne. Do smażenia używany jest olej musztardowy, który doda pikanterii.

Składniki

• pół kilograma wątróbki drobiowej;
• 30 g mąki z pszenicy durum;
• 60 g świeżego smalcu;
• olej musztardowy;
• żarówka;
• szczypta soli kuchennej;
• ząbek czosnku;
• zmielony czarny pieprz;
• papryka;
• mielona papryka;
• jedno jajko;
• sałata i koperek do podania.

Przepis krok po kroku

Dobrze wypłucz wątróbkę drobiową, oczyść podroby z filmów i żył. Boczek odciąć skórkę i pokroić na małe kawałki. Obierz i umyj czosnek i cebulę. Zdejmij łodygę z papryki, usuń nasiona i pokrój warzywo na pół.

Zmiel wątróbkę drobiową, warzywa i smalec za pomocą maszynki do mięsa. Ubij jajko w powstałą masę, dodaj przyprawy, sól i dobrze wymieszaj. Dodawać porcjami mąkę, mieszając z mieszaniną wątróbek. Ciasto odstawiamy na siedem minut.

Rozgrzej patelnię olejem musztardowym na umiarkowanym ogniu. Przełóż ciasto wątrobowe na rozgrzany olej i smaż, aż lekko się zarumieni z obu stron. Gotowe naleśniki ułożyć na talerzu, wykładając liśćmi sałaty. Udekoruj gałązkami kopru i podawaj na gorąco.

Aby naleśniki były miękkie i delikatne, dodaj do ciasta proszek do pieczenia. Gotowe naleśniki ułóż na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Opcja 5. Naleśniki z wątróbki drobiowej z ryżem

Placki wątrobowe z ryżem przypadną do gustu dzieciom. Są delikatne i praktycznie nie mają specyficznego smaku i zapachu wątroby.

Składniki

• wątróbka drobiowa - 650 g;
• olej słonecznikowy;
• jedna główka cebuli;
• sól;
• gotowany ryż - szklanka;
• zmielony czarny pieprz;
• 100 g mąki;
• jedno jajko najwyższej kategorii.

Jak gotować

Jeśli podroby są zamrożone, połóż je na talerzu i pozostaw na stole do całkowitego rozmrożenia. Następnie powtórz dokładnie, usuwając żyły i filmy. Dobrze wypłucz wątróbkę drobiową. Umieść w misce blendera i zmiksuj, aż będzie gładka.

Usuń łuski z główki cebuli. Ułóż na desce, przekrój na pół i drobno posiekaj warzywo. Dodaj cebulę do mielonej wątroby i wymieszaj.

Opłucz ryż, stale zmieniając wodę, aż stanie się klarowna. Kaszę ryżową przełożyć do rondelka, zalać wodą pitną i umieścić na małym ogniu. Ugotuj ryż do miękkości. Następnie przełożyć na sito i ponownie wypłukać pod bieżącą wodą. Pozostaw nadmiar wilgoci w szkle. Dodaj ugotowany ryż do mieszanki wątroby. Wymieszać.

Teraz dodaj jajko i mąkę do masy wątroby. Dopraw wszystko pieprzem i solą. Wymieszać. Nie powinien być zbyt gruby.

Na kuchence rozgrzej kadź z olejem. Przełóż mieloną wątrobę na rozgrzane masło w postaci okrągłych naleśników. Smażyć z obu stron po trzy minuty.

Do naleśników z wątróbek lepiej jest użyć ryżu parboiled, nie skleja się, co oznacza, że \u200b\u200bnie zamieni się w owsiankę.

Opcja 6. Placki z wątróbki drobiowej z pieczarkami i serem

Dzięki grzybom i serowi naleśniki są nie tylko obfite, ale także niesamowicie pachnące. Ta wersja naleśników wątrobowych spodoba się szczególnie mężczyznom.

Składniki

• 600 g wątróbki drobiowej;
• olej słonecznikowy;
• 400 g świeżych pieczarek;
• 3 g sody oczyszczonej;
• 100 g twardego sera;
• sól;
• szklanka śmietany;
• przyprawy;
• 100 g mąki premium;
• jedno jajko kurze;
• cebula - jeden kawałek.

Jak gotować

Posortuj wątrobę i pamiętaj, aby oczyścić ją z żył i filmów. Umyj podroby i obróć je przez maszynkę do mięsa o drobnych oczkach.

Do masy wątroby dodaj śmietanę i sodę oczyszczoną. Mieszaj i odstaw na dziesięć minut.

Opłucz pieczarki i usuń cienką skórkę z czapek. Pokrój grzyby na małe kawałki. Obierz cebulę i posiekaj jak najmniej. Dodaj grzyby i cebulę do mieszanki wątroby. Możesz je wstępnie usmażyć lub przekręcić przez maszynkę do mięsa z wątróbką.

Ubij jajka trzepaczką. Połącz ubite jajka z mąką, przyprawami i solą. Wymieszaj i dodaj tę mieszaninę do masy wątroby. Ser zmiel na tarce z dużymi kawałkami i dodaj do ciasta wątrobowego. Wymieszać.

Rozgrzej kadź dobrze na oleju roślinnym na średnim ogniu. Część ciasta nałożyć łyżką i ułożyć na brytfannie w postaci małych ciastek. Smażyć, aż lekko się zrumienią z obu stron.

Przed przekręceniem wątroby przez maszynkę do mięsa, dokładnie zbadaj ją pod kątem obecności pęcherzyków żółciowych. Jeśli są, ostrożnie je wytnij, nie uszkadzając bańki. W przeciwnym razie danie będzie gorzkie.

Naleśniki z wątróbki drobiowej

Placki z wątróbki drobiowej są bardzo smaczne i zdrowe. Można je łatwo ugotować na patelni w ciągu kilku minut.

Wątróbka drobiowa to smaczny i niedrogi produkt, z którego przygotowywane są różne potrawy. Wcześniej rozmawialiśmy już o tym, jak pysznie gotować wątróbkę drobiową na patelni. Dziś proponujemy rozważyć kilka przepisów na naleśniki wątrobowe, które można łatwo i szybko przygotować w domu.

Składniki

• Dodaj do listy zakupów + Wątróbka drobiowa - 500 g
• Dodaj do listy zakupów + Mąka - 4 łyżki. łyżki
• Dodaj do listy zakupów + Duża cebula - 1 szt
• Dodaj do listy zakupów + Jajko - 1 szt
• Dodaj do listy zakupów + Śmietana - 4 łyżki. łyżki
• Dodaj do listy zakupów + Olej roślinny - do smażenia
• Dodaj do listy zakupów + Przyprawy, sól - do smaku

Zawartość kalorii

Przygotowanie

Krok 1

Myjemy wątróbkę drobiową, oczyszczamy ją z żył i filmów. Cebulę również obieramy i kroimy na duże kawałki. Przekręcamy wszystko razem przez maszynkę do mięsa lub mielimy za pomocą blendera.

Krok 2

Do mielonego mięsa dodaj jajko kurze, śmietanę, przyprawy i sól do smaku.

Krok 3

Mąka jest niezbędna, aby mięso mielone nie było zbyt płynne i nie rozlewało się na patelni. Nie musisz dodawać dużo mąki, ponieważ naleśniki staną się twarde. Zwykle wystarczą 3-4 łyżki stołowe na funt wątroby.

Krok 4

Rozgrzej patelnię olejem roślinnym i wlej mięso mielone łyżką, tworząc zgrabne kółka. Smażenie naleśników wątrobowych nie powinno trwać zbyt długo na średnim ogniu. Równomiernie smażone naleśniki z wątróbki drobiowej są soczyste i smaczne. Możesz je podawać samodzielnie lub polać niskotłuszczową śmietaną.

Jak zrobić naleśniki z wątróbki drobiowej

Aby naleśniki wątrobowe były smaczne i zdrowe, do ich przygotowania najlepiej wybrać świeżą wątróbkę o jasnym kolorze. Ponadto wątroba drobiowa nie powinna mieć nieprzyjemnego zapachu ani szarej powłoki. Oczywiście naleśniki można również zrobić z mrożonej wątroby. Ale bardziej wskazane jest, aby wybrać świeży produkt, który zachował pełny zestaw przydatnych mikroelementów.

Przed gotowaniem wątroby lepiej namoczyć ją w mleku lub zalać wrzątkiem. To usunie gorycz charakterystyczną dla wątróbki drobiowej.

Aby zapobiec rozpadaniu się naleśników wątrobowych, do mielonego mięsa dodaj jajko kurze. Po prostu nie przesadzaj. Jedno jajko wystarczy do ugotowania 500 - 800 gramów wątroby.

Smażone warzywa sprawią, że naleśniki wątrobowe będą smaczniejsze, tj. cebula i marchewka. Do mięsa mielonego można również dodawać różne zboża, na przykład kasza manna, gryka czy ryż.

Czosnek i zioła sprawią, że naleśniki z wątróbki drobiowej będą bardziej aromatyczne i pikantne. Do mięsa mielonego można również dodawać różne przyprawy do kurczaka i mięsa.

Mielona wątróbka drobiowa na naleśniki okazuje się dość płynna. Podczas gotowania wylewa się na patelnię łyżką stołową i smaży na oleju roślinnym lub tłuszczu.

W przypadku posiłków dietetycznych, niskotłuszczowych naleśniki smażyć na nieprzywierającej patelni bez oleju. Można je również gotować w multicookerze z otwartą pokrywką w trybie smażenia.

Gotowe naleśniki wątrobowe z wątróbki drobiowej mogą być używane jako samodzielne danie lub z dodatkiem. Są doskonałą alternatywą dla mielonych kotletów wieprzowych i dobrze komponują się z puree ziemniaczanym, kaszą gryczaną, ryżem, makaronem.