Menu
Jest wolny
Zameldować się
główny  /  Sosy / Składniki wodne Marynata gotowe mięso. Na marynatę mięsną: najlepsze przepisy. Marynata z wodą mineralną i cytryną

Składniki wodne Marynata gotowe mięso. Na marynatę mięsną: najlepsze przepisy. Marynata z wodą mineralną i cytryną

Pieczone mięso na ogniu jest czymś wyjątkowym. W domu, w piekarniku, a nawet na aerium, nigdy nie przygotuj się tak pachnącym, pieczonym kebabem, jak na węglu ognia, rozwiedziony na brzegom rzeki w pobliżu lasu. I tak że mięso było miękkie i delikatne, marynaty są wymyślone w świetle.

Marynata jest mieszaniną przypraw, olejów roślinnych i produktów naturalnych zawierających kwasy. Mięso wyblakły w marynadzie nabywa miękką spójność i aromat z powodu składników marynaty. W przypadku wieprzowiny, wołowiny i marynaty jagnięce są nasycone, podczas gdy marynaty dla ptaków i ryb powinny być bardziej delikatne i delikatne. Ostrzejsze mięso, tym dłużej musisz wytrzymać go w marynaty. Nie jest zalecane, gdy nie jest zalecane, ponieważ roztwór nadciśnienia po prostu "podział" z mięsa cały sok, a kebab odniosą sukces w suchy. Z tego samego powodu nie należy robić marynaty i zbyt "kwaśny".

Favorite ciasteczka często eksperymentują z marynadami, dodając w nich najbardziej nieoczekiwane, a nawet egzotyczne elementy, tworząc marynaty ze słodkim, ostrym, kwaśnym lub ostrym. Ketchup, ocet, sos sojowy, kiwi, majonez, brandy, kawa, musztarda, woda mineralna z gazem, jogurt, różnorodność przypraw, sok z granatu, cebuli, czosnku - wszystko to może stać się składnikami marynaty. Ale marynata nie powinna być za dużo. Ponieważ w procesie mięsa marynującego da sokowi, ilość cieczy wzrośnie również - należy go pamiętać.

Nie używaj dań aluminiowych do marynowania mięsa. Zwykle mięso jest marynowane w dużej emaliowanej patelni, a nawet w wiadrze, jeśli duża firma idzie do Kebabów. Ale jeśli w ręku nie ma takich potraw, jest całkiem możliwe, aby wykonać zwykły pakiet polietylenowy, tylko całość.

Czas trwania marynacji zależy od kilku czynników: sztywność mięsa, czas, w którym masz do godziny "X", a także na obecności niezbędnych produktów w lodówce. Jeśli czas zostanie naciśnięty, wybierz przepis na bardziej "Najbiedniejszą" marynatę, a jeśli dodasz do IT Cebule, nie przecinaj go pierścieniami, jak zwykle i swee na drodze. W takiej marynadzie mięso powinno być wytrzymałe dosłownie 2-3 godziny, w przeciwnym razie będzie niecierpliwy.

Ryby nie powinny wytrzymać w marynadzie przez długi czas - 45 minut jest wystarczająco dość. Nie wymaga długoterminowego przygotowania i mięsa drobiowego. Kebab z kurczaka może zacząć się smażyć na pół godziny po kładzie mięsa w marynadzie.

Jeśli wyciąłeś mięso dużymi plasterkami, będzie musiał go marynować dłużej. Cięcie mięsa powinno znajdować się na włóknach, aby kawałki nie "idą" podczas gotowania.

Naczynia z mięsem należy umieścić w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce.

Przepisy marynat dla kebabu

Tradycyjna marynata. Składa się z octu tnie cięcia cebuli, czarnej pieprzu i pierścieni soli. Jest taka marynata, która jest zwykle używana do sklepów kebabów, które nikogo nie lubią. Wady tej mieszaniny są to, że ocet musi być mierzony dokładnością biżuterii, a czas ekspozycji nie powinien być opóźniony, w przeciwnym razie mięso nabywa nieprzyjemny smak, chociaż w procesie gotowania pachnie, oczywiście wspaniały. Ale prawdziwe koneserzy kebabów odrzucają ocet i nigdy nie dodawać go do marinady. Tak samo, przy okazji, dotyczy majonezu.

Marynata cytrynowa Kitout nie mają odrzucenia i są świetne dla wieprzowiny. I wystarczy dodać sok z cytryny jednej lub dwóch cytryn zamiast octu. Pozostałe składniki są klasyczne - cebulę, warzywo (najlepsza oliwka) olej, czarny i groch, liść zatoki. Jeśli chodzi o proporcje, pojawi się 2-3 żarówki, cztery łyżki oleju i przypraw do smaku wystarczającej do dwóch kilogramów wieprzowiny.

Kawa marynata. Ogólnie rzecz biorąc, nie oznacza dodanie kwas na mięso. Te same dwa kilogramy wieprzowiny z przyprawami, 4 łyżki. Łyżki oliwy z oliwek i posiekane pierścionki cebuli (4 szt.) Będzie to konieczne 1 litr gorącej, ale nie wrzącej kawy. Z tym mięsem kawy i wylano, a następnie pozostawia się chłodzenie w temperaturze pokojowej, a następnie marynowane w lodówce. Aby wytrzymać mięso w tej marynadzie podąża sześć godzin. Twoi goście nie mogą zgadywać, że dała taka czułość i aromat do kebaby.

Marinade kefir.ostatnio stał się bardzo popularny wśród kochanków do jedzenia na kolanach natury z pachnącym kebabem. Aby przygotować się do dwóch kg wieprzowiny, litr niskotłuszczowych kefir, przypraw i przypraw do smaku są zwykle zabrane, a cztery nie są zbyt małe żarówki. Cebule mogą być cięte pierścienie, a można być kostkami, a następnie mieszać z mięsem i przyprawami, a otrzymaną mieszaninę jest formowany z kefir. Naczynia z mięsem powinny być pogrubione groźne i umieszczone w zimnej godzinie w 4. Kefir Mariadade nie jest zły i dla kebabów z kurczaka, a dla wołowiny, po prostu nie jest zbyt twardy. Marynata oparta na jogurcie jest również przygotowana w podobny sposób, ale nie słodki z dodatkami owocowymi, ale zwykłym źródłem.

Marynata na wodzie mineralnej Nadal jest łatwiejszy. Dla niego, półtora litrów dobrze gazowanej wody mineralnej, zieleni, przypraw, małej soli i 3 żarówek. Nawet najstarsza wołowina po 4 godzinach spędzonych w tej marynadzie zamienia się w delikatny filet. Ale uwaga, nie dodawaj typów minerałów szpitalnych w marynarce: mają szczególny smak i zapach, które nie zwalniają, aby poinformować kebab.

Marynata granatu Miłość na wschodzie. Dwie szklanki soku z granatu są brane na kilogram mięsa, kilka belek zieleni (Cilantro, mięta, bazylia), więcej pieprzu młotkowym i jedną dużą żarówką. Mięso trzymane jest w tak marynatie co najmniej 10 godzin i jest lepszy niż dzień, ale oczywiście w lodówce. Dla jagnięcy i wieprzowiny ta marynada jest prawie idealna.

Wine Marynade. Daj mi delikatny zapach i sprawia, że \u200b\u200bjest bardziej miękki. Jednak nie każdy lubi smak wina. Niemniej jednak, dla tych, którzy chcą próbować podnieść mięso w winie, zaleca się przyjmowanie tych samych dwóch kilogramów wołowiny lub wieprzowiny, aby wziąć litr suchych czerwonych wina, trzy średniej żarówki, więcej czarnego pieprzu i bazyliki, może być świeżym. Jeśli weźmiesz białe wino, twoja marynata jest odpowiednia dla Turcji.

Marynaty przepisy na kebabs istnieją setki. Maginaty dodają sos sojowy, miód, kvass, piwo, sok pomidorowy, musztardę, balsamiczny i octu jabłkowym oraz wszystko. Ale teraz, gdy algorytm dokonywania jest jasny, możesz eksperymentować z dowolnymi składnikami, tworząc własną, wyjątkową i najlepszą marynatę.

Istnieje ogromny zestaw przepisów na przygotowanie pysznego i soczystej wieprzowiny kebabu. W sklepach i rynkach sprzedają pachnące przyprawy, które każdy może wybrać smak. Dobra marynata może być przygotowana z niemal każdych produktów, które są przechowywane tylko w lodówce.

Faktem jest, że marynata dodaje trochę całowania i przypraw na mięso, dzięki czemu smakuje jaśniejszy, a sam mięso jest znacznie bardziej delikatniejszy.

Jedyną rzeczą, która jest ważna przy przygotowywaniu jakichkolwiek marynaty jest prawidłowo wykorzystana naczyń. Przygotuj mięso w żadnym przypadku nie może być w aluminiowych lub żelaznych naczyniach, a także drewnianym pojemniku. Bardzo zmieniają smak mięsa. Lepsze opcje będą szklane, gliny lub emaliowane pojemniki o wystarczającej głębokości i objętości.

Jak wybrać wieprzowinę?

Wybierając wieprzowinę, nie kupuj zamrożonego. Podwójne schłodzone świeże mięso. I co najlepsze, jeśli kupisz młodą wieprzową, ponieważ jest znacznie bardziej miękka. Zapłać przy zakupie uwagi na kolor: lżejszy - młodszy.

Dobra wieprzowina powinna być taka sama i jednolita w kolorze. Nie powinna mieć zgniłego i drażniącego zapachu, pogrubionej i suszonej krwi, śluzu. Jej sok jest przezroczysty.

W świeżej wieprzowinie nie ma wggów z palca. Bardzo szybko wyrównują. Jeśli dent pozostał - wieprzowina nie jest świeża. To samo można powiedzieć o tym, jeśli jego kolor nie jest różowawy, ale żółtawy. Przy okazji, łatwo jest dowiedzieć się, czy wieprzowina była wcześniej zamrożona. Jeśli umieścisz palec, to w tym miejscu zmieni cień.

I nie kupuj już posiekanej wieprzowiny. Możesz natknąć się na oszustwo. Najlepiej cię wyciąć wieprzowinę w domu.

Najbardziej smaczny i miękki kebab otrzymuje się z szyi wieprzowiny. Ale jednocześnie jest dość gruby. Doodle wyłączy szynkę. Wymaga specjalnych przepisów na jego przygotowanie. Twarde mięso części pęcherza (a raczej nie smaczne). Być może najlepszym wyborem jest koreański.

Zasady jakiegokolwiek marynaty

Aby ugotować pyszne plasterki marynaty, muszą być cięte na małe części, aby dobrze się radzą. Ponadto ważne jest, aby szybciej przeciąć włókna. Plus pomoże posiłek lepiej się obudzić.

Ponieważ wieprzowina jest mięsem tłuszczowym, a następnie produkty olejowe i tłuszczowe w marynaty nie są zalecane. Lepiej dać preferencję do octu lub cytryny, alkoholu i dużej liczbie cebuli. I oczywiście przyprawy.

Marynata próbuje solicić 2 godziny przed gotowaniem i wytrzymać go nie mniej niż 5 godzin. W większości przypadków receptury są zalecane do mięsa morskiego 10-12 godzin.

Przepisy najlepszych marynatów do kebabu wieprzowego

Magnarz pomidorowy

W przypadku marynaty pomidorów, przygotować dwa kilogramy wieprzowiny, dwie duże żarówki, pietruszka, koper, 50 gramów pasty pomidorowej, łyżka gruntu papryki, czerwona papryka, czarny pieprz, kolendry.

Wymieszaj cebule posiekane pierścieniami z drobno posiekaną zielenią. W dużym pojemniku położył mięso posiekane nie duże kawałki. Dodaj do niej pastę pomidorową, cebulę, zielenie, przyprawy i dobrze wymieszać. Wypełnij wodą, aż osłonię się całkowicie i umieścić w lodówce przez 8 godzin. Sung myć i zostaw kolejną kilka godzin. Następnie możesz gotować kebabs.

Marynata z szampana

Dla tak smacznej i niezwykłej marynaty, zajmie to aż 2-3 kilogramy wieprzowiny, butelkę suchego szampana, 5 żarówek i przypraw.

Siekane mięso miesza się z kokardą i rozłożona w pojemniku. Dodane przyprawy i wszystko jest wylane z szampanem.

Maridules 7-8 godzin i soli przed smażeniem.

Marynata z wodą mineralną

Dla takiej marynady potrzebne są 2 kilogramy posiekanego mięsa, pół litrowej butelki wody mineralnej, żarówki, łyżeczki ziaren Cilants, łyżeczki papryki, 100 gramów suszonych pomidorów, przyprawy i soli.

Przygotowanie takiego pysznego kebabu, mięso jest układane z dużym pakietem, zmieszane z pierścieniami cebulowymi i pozostaje do czasu rozpoczęcia soku. Dalej, Papryka, Kinza, pomidory i przyprawy są dodawane do wieprzowiny. Wszystko to jest mieszane i wylano wodę mineralną.

Marina 10 godzin i solona przed gotowaniem.

Marinade kefir.

Będziesz potrzebować pół litra tłuszczowego Kefir, łyżeczki cukru, 4 duże żarówki i przyprawy.

Dwie żarówki są cięte przez pierścienie, dwie żarówki są przetarte na kraty i wszystko to jest rozłożone w misce lub patelni. Z góry, plasterki mięso jest układane i mieszano z cukrem i przyprawami (bez soli). Następnie wieprzowina jest wylewana z kefir, zmieszana i umieszczana w lodówce przez 10 godzin. Po tym sól jest dodawana do niego i wytrzymuje około 2 godzin.

ACERY MARINADE.

Do marynady octowej, biorąc 2 kilogramy posiekanej wieprzowiny, 9% octu (5 łyżek), 1,5 łyżeczki cukru, 3 głównych żarówek, 200 mililitrów wody i przypraw do ich smaku.

Wieprzowina miesza się z pieprzem i cebulą w postaci pierścieni. Divatu wodą i octem cukru płynie do mięsa. Wszystko jest mieszane i umieszczane w lodówce przez 11 godzin. Solheshes kebab 2 godziny przed smażeniem.

Marynata białego wina

Do gotowania będziesz potrzebować szklanki dobrego białego wina, łyżeczki kolendry, czarnej papryki i grochu, dwóch laurów, soli.

Cut mięso jest ułożone w szklanej misce lub emaliowanym rondlu. Wszystko to miesza się z przyprawami i wylał wino. Jest utrzymywany w lodówce 10-12 godzin i soli tylko przed gotowaniem.

Marynata z soku z granatu

Marynata granatu jest dość interesująca i smaczna. Aby go ugotować, kilka kilogramów mięsa potrzebuje jednej filiżanki prawdziwego soku z granatu, żarówki, goździka i soli, bazylia.

Wieprzowina cięta jest podzielona na 4 części. Pierwsza część w oddzielnym pojemniku jest wyrafinowana przez przyprawy. Drugi jest ustawiony na wstępnie posiekany i położony w drugiej już opona pierścieni łuku. Trzecia część miesza się z zieleniami, czwartym - z goździkiem. Wszystkie części muszą być pozostawione samodzielnie przez 1-2 godziny i mieszać. Następnie wlej cały sok z granatu i pozwól stać przez kolejne 4 godziny w lodówce. Następnie Salute i wszystko będzie gotowe do gotowania w ciągu 2 godzin.

Majnada majonezowa.

Majonada mayoneza jest jedną z najczęstszych i prostych. Zajmie się kilogram posiekanej wieprzowiny, 100 mililitrów majonezowych, parę arkuszy laurowych, 3-4 żarówek, przypraw, cytryny 50 gramów musztardowej i soli.

Cebula jest cięta przez pierścienie i zmieszane z mięsem i przyprawami. Z góry wyciskając sok z cytryny. Wszystko to pozostaje samotnie pod pokrywą przez pół godziny. Następny jest mieszany majonez, musztarda i przyprawy. Ta mieszanina jest dodawana do mięsa i cebuli i mieszana.

Taka marynata może być przechowywana w lodówce od 3 do 5 godzin.

Marynada z cytryny i bazyliki

Marynata z bazylią jest odpowiednia tylko dla miłośników tej trawy. Ponieważ ma bardzo ostry zapach i dość rodzaj smaku, wtedy na dużą firmę najlepiej to zrobić marynatę, mimo to nie wybierać.

Ale jeśli zdecydujesz, będziesz potrzebował pokrojonej wieprzowiny, jednej cytryny na kilogram mięsa, kilka dużych wiązek posiekanej bazylii, cebuli i przypraw.

Taka marynata jest ustawiona przez warstwy. Na dole znajduje się warstwa mięsa, a następnie cebulę, wtedy bazylia i posypane przyprawami. Następnie procedura jest powtarzana do momentu zakończenia składników. Po warstwie warstwy cytryn sok jest ściśnięty i wylany na mięso.

Taka marynata jest utrzymywana w lodówce około 8-10 godzin.

Chińska marynata.

Dla chińskiej marynaty potrzebuje wieprzowiny. Należy go przeciąć w małych kostkach (do 5 centymetrów). Na 300 gramach wieprzowiny jest przyjmowany na jednej łyżce soi, sosów ostrygowych, startego czosnku, na łyżeczce czarnej pieprzu i Kinza.

Wszystkie składniki są mieszane, a mieszanina kostek mięsa jest zalana. W lodówce pakiet wieprzowy w marynadzie nie wytrzymuje około 4 godzin, po czym każdy sześcian jest oczyszczony z czosnku i zieleni przed gotowaniem, aby uniknąć spalania i nieprzyjemnego smaku.

Podawaj taki kebab najlepiej przy ostrym smaku.

Marynata cytrynowa

Marynata cytrynowa bardzo dobrze zastępuje octan. W rzeczywistości przepis jest prawie taki sam. Dla niego sok jest potrzebny dwóch cytryn, łyżeczki cukru, przypraw i przypraw, z dużych żarówek i 200 gramów wody.

Pokrojona wieprzowina jest przetarta przyprawami (koniecznie z czarnym pieprzem i papryką chili). Cebula jest cięta przez pierścienie. Mięso i cebula są mieszane w pojemniku. Sok z cytryny, woda i cukier są mieszane oddzielnie. Po tej mieszaninie wylano mięso i włóż lodówkę przez 8-10 godzin. Przy wygaśnięciu do marynaty dodano sól i dodaje się do lodówki przez 2 godziny.

Kawa marynata.

Zaletą marynaty kawy jest to, że nie robi mięsa kwaśnego. W tym celu przepisy będą potrzebować pary kilogramów wieprzowych, przypraw i przypraw do smaku, 3-4 łyżki oleju roślinnego (najlepiej oliwek), 4 żarówek i kawy.

Aby przygotować żarówki, które musisz przeciąć pierścienie. Jeden litr kawy musi rozgrzać się w rondlu i dać mu trochę fajny. Po tym, zalać mięso (z wyprzedzeniem w oleju w oleju i przyprawach) i cebulę z gorącym burakem do kawy.

Więc że mięso jest chłodzone, przykryj pokrywę i wyjeżdżają w kuchni przez 40 minut - 1 godzinę. Po tym umieść rondel lub szklany pojemnik do lodówki przez 6-7 godzin.

Smacznego!

Szaszłyk jest bardzo smacznym daniem, ale jest wiele tajemnic, jak to zrobić, nawet smaczniejszy. Ten artykuł będzie historią o tym, jak zrobić mięso do smażenia i jak zrobić właściwą marynatę.

Jakie mięso wieprzowe jest idealne dla kebabu

Na Kaukazie Lamb jest najpopularniejszy, w innych regionach - wieprzowina. Wybór produktu, należy zwrócić uwagę na następujące punkty:

  • mięso powinno być tylko świeże, ale nie jest łaźnią parową, lepiej chłodzony:
  • musi mieć jasny różowy kolor, bądź bez śluzu, krwi, ciemnienia, soku mięsa - przezroczyste;
  • pożądane jest wziąć młodych - jest bardziej delikatny, miękki, soczysty;
  • najlepszym wyborem jest Ozeshek, gdzie zakwaterowanie jest równomiernie rozłożone, możesz wziąć baryłkę, cięcie;
  • podczas korzystania z elementów znajdujących się wzdłuż grzbietu, musisz przeciąć tłuszcz.

Jak marynować wieprzowiny Kebab

Prawidłowo wybrane mięso dla kebabu jest połowa sprawy, małe tajemnice pomogą mu zakończyć. Podstawowe wymagania dotyczące naczyń, w których produkt będzie marynowany:

  • pojemność;
  • bezpieczeństwo.

Najlepiej jest używać szkła, gliny, naczyń ceramicznych do marinacji, jeśli metaliczny, a następnie obowiązkowy emaliowany.

Dużo marnacji ma wpływ różne czynniki: jakość mięsa, wielkość posiekanych kawałków, kompozycja samej marynady, na przykład cebulę, startą cebulę, znacznie przyspiesza proces.

Ważne momenty - mięso powinny być przecięte na włóknach, po tankowaniu marynaty ściśle zachwycają kawałki, pokrywają, wyjeżdżając do trawienia w zimnym miejscu.

Soczysta wieprzowina kebab w marynatę cebuli

Najpopularniejszy produkt do marynowania szaszłyki puste jest łuk. Dzięki Mu, MĘSO otrzymuje soczyste, z cienkim aromarem cebuli.

Główne składniki:

  • Wieprzowina - od 1 kg.
  • Świeże cebule - 4-5 szt.
  • Przyprawy (wybrać gospodyni).

Schemat gotowanie:

  1. Wytnij mięso.
  2. Żarówki podzielone na pół, jedna część - pokrojona na duże narzuty, drugi - grind w blenderze.
  3. Umieść kawałki mięsa w odpowiednim pojemniku, mieszać ze startą i pokrojoną cebulą.
  4. Sól, wypełnij przyprawami.
  5. Wytrzymać w zimnym miejscu 60 minut.
  6. Rozpocznij smażenie.

Marynada dla wieprzowego kebabu z octem

Ocet jest często cebulą "Firma" podczas marynowania kebabów, ponieważ jest bardziej delikatny.

Składniki:

  • Wieprzowina - 1 kg.
  • Cebule - 3-4 szt.
  • Ocet - 4 łyżki. l. (Stężenie - 9%).
  • Cukier - 1 łyżeczka.
  • Woda - 8-10 łyżki. l.
  • Przyprawa.

Algorytm działań:

  1. Przygotuj mięso, spłukać, wyciąć.
  2. Żarówki pokrojają pierścienie.
  3. Mieszanka octu z wodą i cukrem.
  4. Sól kawałków mięsa.
  5. Posypać przyprawami.
  6. Połącz się z kokardą i marynatą octową.

Sok pomidorowy jako marynata

Następna receptura oferuje zwykły sok pomidorowy. On da gotowy danie soczystość i przyjemny rumiany kolor.

Składniki:

  • Filet wieprzowy - 1 kg.
  • Świeży pomidor - 250 ml.
  • Cebula - 2-4 szt. (w zależności od rozmiaru).
  • Pieprzowa ziemia czarna (lub inne przyprawy).
  • Sól.

Gotowanie:

  1. Split filet na części kawałki.
  2. Skręcony pieprzem lub innymi wybranymi przyprawami.
  3. Sól wieprzowina.
  4. Podłącz go z cebulą, pokrojone pierścienie, ciasno sabotaż.
  5. Wlej hałas pomidorowy (nie jest konieczne, aby obejmuje zawartość kontenera).
  6. Wytrzymać noc w zimnie, gotowe danie okaże się bardzo delikatne.

Marynada Kefir na wieprzowina kebab

Marynata w Kefir nie jest mniej popularny, dobrze wykonuje swoją pracę - "zmiękcza" włókien mięsnych. Ponadto nie pachnie i nie przerywa pikantnego zapachu, jak octu robi.

Składniki:

  • Kefir (dowolna tłustość) - 500 ml (na 1 kg wieprzowiny).
  • Cebula - 2-5 szt.
  • Przyprawy dla kebab - 1 łyżeczka.

Gotowanie:

  1. Mięso cięte na kawałki pożądanego rozmiaru.
  2. Cebule - pół pierścieni, solone, naciśnij rękami.
  3. Puste mięso posyp przyprawami, lekko "do prania".
  4. Dodaj do niej dodaj pierścienie cebuli.
  5. Wlać Kefir, ponownie wymieszaj i trochę sabotaż.
  6. Przypuśćmy 4-5 godzin.

Marynada dla wieprzowiny kebab z majonezem

Nie najpopularniejszym produktem do mayonizacji jest majonez, można go podjąć w skrajnych przypadkach, gdy w ręku nie ma innych elementów.

Składniki:

  • Przez 1 kg wieprzowiny - 200 gramów majonezu.
  • Pieprz mielony - 0,5 godziny.
  • Przyprawy (jeśli jest to pożądane).
  • Cebule - 1-2 sztuki.

Jak gotować:

  1. Płukać mięso, suche, cięte.
  2. Żarówki są posiekane przez kostki lub pierścienie.
  3. Wymieszaj posiekanego fileta solą, pieprzem i innymi przyprawami.
  4. Dodaj pierścienie cebuli.
  5. Wlej wszystkie majonez.
  6. Wytrzymać 4-5 godzin w zimnie (najlepiej - noc).
  7. Smażyć w tradycyjny sposób.

Marynata ze śmietaną

Czasami kebab jest nieco trudny, aby tego nie zdarza, możesz użyć do marynowania kremu. Są idealne do filetu z kurczaka, ale można użyć i wieprzowiny.

Produkty źródłowe:

  • Kurczak lub inny filet - 1 kg.
  • Krem - 150 ml (33%).
  • Cebule - 1 pc.
  • Woda - 150 ml.
  • Czosnek - 3-4 zęby.
  • Kolendra, czerwony i czarny pieprz (ziemia).

Jak się zachować:

  1. Płukać mięso, suche.
  2. Pokroić w części części.
  3. Żarówki pokrojają pierścienie.
  4. Wyczyść czosnek.
  5. Cebula łączą się z czosnkiem, solą i przyprawami. Mieszać.
  6. Aby połączyć wodę ze śmietaną, dodaj do łuku.
  7. Włożyć do marynatycznych kawałków filetu z kurczaka.
  8. Morskie 4 godziny, umieszczając pojemnik na zimno.

Przepis na pyszne marinade dla kebabu wieprzowego z sokiem z cytryny

Doskonała konkurenta o occie jest cytryna. Wytwarza również filet mięsny miękki i delikatny, a także daje pikantnemu zapachowi.

Składniki:

  • Pork Oreshek - 1 kg.
  • Świeże cytryny - 3-4 szt.
  • Cebula - 2-4 szt.
  • Czosnek - 3-4 zęby.
  • Przyprawa.

Gotowanie:

  1. Mięso przygotowuje - płukać, suche, cięte.
  2. Czosnek posiekany, Goesome - posiekany przez pół pierścieni.
  3. Kawałki mięsa poruszają się z przyprawami.
  4. Dodaj cebulę i czosnek.
  5. Umyć cytryny, wyciąć na pół, ściśnij na górze, dokładnie wymieszać wszystkie elementy.

Możesz uchwycić skórę jednej cytryny na małej tarczy, a potem zapach cytryny z smażeniem będzie jeszcze silniejszy.

  1. Umieść półprodukt pod uciskiem, wytrzymać 6-7 godzin.

Pyszny i szybki kebab na minerał

Jako ciekły składnik marynaty, może być nie tylko octu lub sok z cytryny, ale także zwykłą wodę mineralną.

WAŻNE: Jeśli woda mineralna jest bardzo solona, \u200b\u200bto ilość soli powinna zostać zmniejszona.

Składniki:

  • Mięso - 1 kg.
  • Woda mineralna - 300 ml.
  • Cebule - 4-6 szt.
  • Aromatyczne przyprawy.

Gotowanie:

  1. Przygotuj mięso, cięte.
  2. Cebula siekająca w wygodny sposób (idealnie - pierścienie).
  3. Wymieszaj cebule z przyprawami i solą, tłumią, stać się bardziej soczyste.
  4. Podłączyć wynikową masę i mięso w głębokich pojemnikach.
  5. Wlać zimną wodę mineralną.
  6. Załóżmy, że 10 godzin.
  7. Przed smażeniem całej cieczy do scalania, pierścienie cebuli można połączyć osobno i podawane do gotowego naczynia.

Jak odebrać kebab wieprzowy z czerwonym winem

Mięso w czerwonym winie jest również powitalne. Czerwone wino na pół suche jest najlepiej nadaje się, na drugim miejscu - pół-słodki.

Składniki:

  • Oreshek - 1 kg.
  • Łuk - 0,5 kg.
  • Czerwona wina (pół sucha lub sucha) - 100-150 ml.
  • Kaukaski przyprawy.

Sekwencja:

  1. Przygotuj i pokroić meto.
  2. Przenieść się do głębokich pojemników.
  3. Sól.
  4. Mieszać z przyprawami.
  5. Cebula lotnicza, pokrojone połówki.
  6. Wlać wino.
  7. Marine co najmniej 5 godzin.

Niezwykła marynata z piwem dla wieprzowiny kebabu

Piwo jest kolejnym odpowiednim produktem do zbierania wieprzowiny, okazuje się dość soczyste, miękkie, słychać smażenie smakiem świeżo upieczonego chleba.

Składniki:

  • Filet - 1 kg.
  • Ciemne piwo, silne - 300 ml.
  • Cebule - 3-4 szt.
  • Przyprawa.
  • Sól.

Gotowanie:

  1. Cięcie wieprzowe, sól.
  2. Wymieszać z przyprawami.
  3. Cebula cięta z pięknymi połową pierścieni, dodaj do mięsa.
  4. Wymieszaj, aby przejść do skoków soku.
  5. Wlać piwo, umieścić pod uciskiem.
  6. Aby wytrzymać w pomieszczeniu przez około 60 minut, a następnie wyjmij lodówkę przez noc.

Marynuj wieprzowina Kebab w soku granatowym

W przypadku wyproszonego tankowania można użyć nieswojnych napojów przyrodniczych, idealnym, oczywiście, granatu.

Składniki:

  • Oreshek lub ostrze - 1 kg.
  • Sok granatowy - 250-300 ml.
  • Hvel-Sunneli.

Gotowanie:

  1. Umyj wybraną łąkę, blot ręcznikiem.
  2. Pokroić na duże identyczne plasterki.
  3. Żarówki cięte.
  4. Wymieszaj kawałki mięsa z cebulą, solą i przyprawami.
  5. Wlej przygotowany sok z granatu, wymieszaj.
  6. Przykryj płytę / pokrywę, umieść ucisk.
  7. Czas marinizacji - od 10 godzin do 2 dni.

Prawdziwa kaukaska marynata dla wieprzowego kebabu

Na Kaukazie może gotować pyszne kebabów, ale ich tajemnice są odkryte z wielką niechęcią. Jednak niektóre z nich są znane.

Główne składniki:

  • Pork Oreshek - 1 kg.
  • Cebula wynosi 0,5 kg.
  • Ocet - 100 ml.
  • Woda wynosi 100 ml.
  • Zestaw kaukaskich przypraw.

Gotowanie:

  1. Wytnij mięso.
  2. Cebula jest koronowana - pierścienie lub pół pierścieni.
  3. Udostępnij warstwę mięsną.
  4. Sól, posypać przyprawami i cebulą.
  5. Kontynuuj zmianę, aż wszystkie produkty są uruchamiane.
  6. Ocet mieszanka z wodą, wlej mięso puste.
  7. Morskie 12 godzin, chociaż jeśli chcesz, możesz smażyć dwa później.

Z reguły, z ocetem, w którym mięso lub warzywa wytrzymują przed gotowaniem. Marynata daje pikantność i nieuchronnie poprawia smak przyszłych potraw. O tym, jak jest właściwe i smaczne, aby przygotować taki sos do różnych produktów - powiedz mi dzisiaj.

Marynata dla wieprzowiny.

Bardzo prosta marynata, która obejmuje dwa główne produkty: pieprz i cebula. Na kilogramie wieprzowiny musisz wziąć około 0,7 kg łuku i kilka małych łyżek czarnego ciosu. Następnie wszystkie etapy:

  1. Żarówki są wolne od łuski i spłukać wodą.
  2. SATTACTAIÓR KORZYŚCI W MAŁY TRYJĄCYCH LUB zamienia się w puree z blenderem. Musi uzyskać płynne bash.
  3. Wymieszaj gotowaną cebulę pieprzem, gruntownie ugniatasz, że możesz sól do swoich upodobań.
  4. Wlej mięso gotowane marynaty i nie mniej niż trzy godziny.

Przed smażeniem mięsa, ta ostatnia musi być całkowicie wydana z marynaty. Zasadniczo taki przepis jest doskonale połączony nie tylko z wieprzowiną, ale także z wołowiną i jagnięciną. Ale na przykład dla delikatnego mięsa drobiowego, lepiej wybrać inny przepis.

Unikaj smakoszy, woli wieprzowiny morskiej w sosie o gorczywie-miodu. Ma funkcję - nie jest potrzebny proces marynalizacji. Po prostu smaruj mięso bezpośrednio przed gotowaniem i można natychmiast rozpocząć prażenie. Przygotowanie sosu z:

  • duża łyżka musztarda;
  • duża łyżka miodu;
  • Świeży Orange Zest;
  • sól, pieprz i kminek.
  1. Wszystkie wymieniają się składniki w kubku i pomocy blendera zamieniają się w jednorodny skok. Jeśli planujesz przygotować spoza mieszkania, na przykład na pikniku, po prostu przezwyciężyć przygotowany marynatę do kontenera z pokrywką i możesz go zabrać ze sobą.
  2. Przed spalaniem obficie nasmarujemy każdy kawałek mięsa - to wszystko.

Marynata pomidora na mięso to klasyczny gatunek, który nie zmienił wielu dziesięcioleci. W przypadku kęsa sosu pomidorowego będzie to konieczne:

  • 300 ml świeżo wyciśniętego soku pomidorowego;
  • półliżanka (bardzo dobra, jeśli możesz zastąpić occie do tej samej ilości białego wina).
  1. Podłączyć sok z octem (lub winem). Sam sos jest gotowy.
  2. Przygotuj mięso. Każda część pieprz, gałka muszkatołowa i kolendra i umieścić w dużym rondlu.
  3. Kompletne mięso z łukiem posiekaną na semiring. Przestrzeń.
  4. Wypełnij gotowany sos.

W takiej marynadzie mięso jest nudne, aby utrzymać w lodówce całą noc.

Trudno w to uwierzyć, ale nawet najłatwiejszy kefir może sprawić, że mięso delikatne i soczyste. Aby stworzyć marynatę za każdy kilogram mięsa, musisz wziąć:

  • pół litra Kefir;
  • 0,5 kg kokardki;
  • pół dużej łyżki spuchy spiekającej;
  • kilka groszek pieprzowych.
  1. Wolne od łusek i wlać do kostek.
  2. Wymieszać korzeń korzenia z przyprawami i lekko przedstawić go, aby da sokowi.
  3. Wlać kefir i ugniatać mięso.
  4. Umieścić marynowane do lodówki nie mniej niż trzy godziny.

Inna odmiana marinady na wieprzowina oznacza obecność granatu. Taka kompozycja da pikantność i zarobić nawet grube mięso miękkie i delikatne. Za jego przygotowanie konieczne będzie:

  • mała łyżka papryki ziemi;
  • główna żarówka;
  • na belce Cilantro i mięty;
  • kilka szklanek soku świeżego granatu;
  • pół okulary wódki.
  1. W ogólnej misce, kłamać cebule, kolendro i miętę, pipe pióra.
  2. Otrzymany skład kawałków mięsa i wraz z cebulą i trawą umieszczoną w rondlu.
  3. Wlać sok z granatu mięsa i wódki. Wymieszać. Mięso jest nasączone w nocy i stają się ściśle w lodówce.

Marynata dla wołowiny

Wiele wołowiny nie lubi ze względu na sztywność, a przecież prawidłowe mięso nigdy nie będzie "dębu". Wołowina, aby stać się łagodnym i miękkim, musi zrobić ładny. Oferujemy kilka opcji marynaty. Określona ilość składników we wszystkich przepisach jest zaprojektowana na kilogram mięsa, jeśli mięso jest bardziej - proporcjonalnie do składników w receptury.

  • jedna żarówka;
  • cztery duże łyżki octu;
  • mała łyżka cukru;
  • pieprz do smaku;
  • połowa wody w wodzie;
  • trochę oleju słonecznika.

Wszystkie składniki ugniatają się w misce i mieszają z mięsem, pozostawiając marynowane co najmniej godzinę. Sól mięso jest potrzebne natychmiast przed gotowaniem.

W przypadku innego przepisu będziesz potrzebować:

  • szkło Minequet;
  • pół litra Kefir;
  • żarówka;
  • pieprz i sól według ich uznania.

Przygotuj mięso z wyprzedzeniem i przeciąć, jak w jakiej formie będzie gotować. Sprawdź wszystkie składniki w misce i polać mięso. Marinovka jest godziną.

Po prostu wspaniała marinade - musztarda. Mięso Marinovka standardowy czas, godzina. Dla kompozycji będzie to konieczne:

  • duża łyżka musztardy;
  • cebule i czosnek - według ich uznania;
  • pieprz i sól do smaku;
  • trzy duże łyżki majonezowe lub kwaśna śmietana.

Podobnie jak w poprzednich przepisach, wystarczy mieszać wszystkie elementy i wlać mięso.

Ciekawa opcja do gotowania mięsa na piwie:

  • szklanka piwa;
  • trzy duże łyżki octu balsamicznego;
  • trzy duże łyżki oliwy z oliwek.

Wymieszaj wszystkie składniki, posypać i pieprzem według własnego uznania. Wybierz mięso w kompozycji i pozostaw w lodówce przez godzinę. Więc że mięso jest impregnowane jest silniejsze, można go złożyć do plastikowej torby i krawat.

Delikatnie dostaje bramkę wołowinę w soku z buckthorn morski. W tym celu mięso jest cięte w sposób, w jaki zostanie przygotowany. Wszystko sole, posypane pieprzem i wylał szklankę soku z buckthorn i liście przez godzinę.

Wołowina jest miękka, musi leżeć w kwaśnym środowisku. Konwencjonalne KIWI pomoże tworzyć kwas. Wymagany:

  • para kiwi;
  • kilka żarówek;
  • sól i pióro.
  1. KIWI wolne od skórki i sody na płytkiej tarczy.
  2. Leek Cut Połowa pierścieni.
  3. Wymieszaj Kiwi i cebulę, sól i pieprz, pomaluj mięso i daj je w lodówce przez około dwie godziny. Potem mięso będzie przygotowane do gotowania.

W przypadku marynaty pomidorów będziesz potrzebować:

  • para dużych łyżek pasty makaronu;
  • cztery ząbki czosnku;
  • kilka średnich żarówek;
  • 1,5 sztuk słodkiej pieprzu;
  • czerwony i czarny pieprz ziemi;
  • mała sól łyżka;
  • chipping przyprawy chmiel;
  • posiekane zieleni.

W misce wymieszaj wszystkie składniki, wstępnie szlifierskie cebule z czosnkiem i dławiąc ze słomy pieprzu. W gotowanej marynaty, przez dwie godziny, mocz mięso.

Marynata do jagnięcy

Kilka opcji do gotowania marynaty do jagnięciny:

Co będzie weźmie:

  • 0,7 litra wody;
  • szklanka octu 6%;
  • trzy liście laurowe;
  • jedna żarówka;
  • łyżka soli;
  • pieprz do smaku.

W wodzie umieść pokrojone cebule i zagotuj, rozlanie i więcej. Pięć minut po gotowaniu, usuń z ognia i jak najszybciej ostygnie ocet. Marynata jest gotowa, teraz możesz umieścić mięso.

Co będzie weźmie:

  • jedna duża żarówka;
  • cztery zęby czosnku;
  • back of kinse;
  • połowa małej łyżki nasion kopru włoskiego;
  • pół łyżki Ziry;
  • dwa duże łyżki ostrych czerwonych papryki;
  • cztery łyżki octu wina;
  • sól dla smaku.

W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki i ugniatają mięso posiekane plastry. Wszyscy są bardzo dokładnie tak, jakby jest stromy ciasto. Przykryj mocno okładkę i pozostawić do nasiona w osiemnastu godzinach w zimnym miejscu.

Co będzie weźmie:

  • sześć środkowych cebul;
  • połowa sosu bokal tkemali;
  • duża łyżka wysuszonego Barbarisa;
  • 50 g krzywdy krzywdy tłuszczowej;
  • posiekane zieleni;
  • sól i pieprz do ich smaku;
  • cztery średnie pomidory;
  • mała łyżka z samp Zira.
  1. Cebule zniżki i jak zebrać go rękami.
  2. Pomidory rozpraszają wrzącą wodę i wolne od skórki. Drobno.
  3. Potrząśnij mięso posypać cebulą i pomidorami, wlać z sosem i smalcem spieniającym, dodać zieleni, długopis i sól.
  4. WSZYSTKO MIX i pozwól mu parzyć przez trzy godziny.

Inna opcja marynata dla baranka. Co będzie weźmie:

  • pieprz i sól do ich smaku;
  • na małej łyżce macierzystych, rozmarynów i bazyliki;
  • oliwki oleju pół szklanych;
  • pół sok z cytryny;
  • pięć zębów czosnkowych;
  • trzy żarówki.
  1. Czosnek puść przez prasę, przykuć pół pierścieni.
  2. Wytnij mięso, wlać zioła, sól, przyprawy, czosnek i cebulę. Wlej olej i ugniataj.
  3. Mięso w marinade przygotowuje się przez około trzy godziny w temperaturze pokojowej, po czym jest umieszczony w lodówce przez kolejne trzy godziny.

Marynata dla kurczaka.

Jedna z opcji marynady dla kurczaka oznacza obecność octu. Przepis przy okazji jest dość uniwersalny i będzie używany do przygotowania kurczaka w piekarniku i kebabu z kurczaka. Pamiętaj, że octowy powinien być niezwykle ostrożny. Z jednej strony jego zastosowanie umożliwia mięso, jednakże, jeśli mięso jest w takiej kompozycji, ten ostatni stanie się twardy i bez smaku.

Co będzie weźmie:

  • cztery łyżki octu z jabłek;
  • osiem dużych łyżek wody;
  • trzy żarówki;
  • łyżka cukru;
  • pieprz i sól do osobistych preferencji.
  1. Leek Clean and Cut. Dopuszczalne jest tracić go na dużym gronie.
  2. Woda mieszanka z octem i wodą.
  3. Wytnij mięso, spray, pieprz i cebulę.
  4. Wlać płyn do octu i pozwól stać kilka godzin w lodówce.

Prosta marynata z octem przygotowuje z czosnkiem. W misce mieszaj 6% ocet, przegapiony przez czosnek prasy, sól, pieprz i olej roślinny. Wszystkie wymieszaj i dają jej pół godziny, po tym marynata może być stosowana przez miejsce przeznaczenia.

Inne opcje marinade do gotowania kurczaka.

Co będzie weźmie:

  • trzy łyżki oliwy z oliwek;
  • trzy zęby czosnku;
  • pieprz i sól według własnego uznania;
  • mała tkanina musztardy;
  • 70 g sosu sojowego.
  1. Czosnek wpuścił prasę.
  2. W oddzielnej misce układać olej, czosnek, pieprz, sól, musztarda i sos. Wymieszaj tak, aby uzyskać maksymalną jednorodną masę. Pozwól, aby rozłączył się ćwierć godziny i użyj do tego celu.

Co będzie weźmie:

  • trzy łyżki kwaśne śmietanki;
  • para zębów czosnkowych;
  • zielona posiekana, sól i pieprz do smaku.
  1. Czosnek samio na płytkiej tarczy.
  2. W misce ciągnij zieleni, sól, długopis, czosnek.

Umyślnie lekko zmniejszają kompozycję, ponieważ mięso weźmie część soli dla siebie. Morski taki kurczak najlepiej całą noc.

Co będzie weźmie:

  • para małych łyżek Kazhiki;
  • 50 g sosu sojowego;
  • 150 g miodu;
  • trzy zęby czosnku;
  • sól i grosz według ich uznania.
  1. Czosnek Shredtit.
  2. W misce, wymieszaj wszystkie składniki z kompozycji, zapal i pozwól stać dziesięć minut, a następnie użyć go.

Taka marynata jest piękna zarówno dla kebabu z kurczaka, jak i dla prostego arcydzieła domowego. Można namoczyć kurczaka przed gotowaniem przez kilka godzin lub zawijać bezpośrednio przed gotowaniem i natychmiast wyślij na patelnię lub w piekarniku.

Marynata dla Turcji.

Co będzie weźmie:

  • para pomarańczy;
  • pięć zębów czosnkowych;
  • 0,5 kg miski sałatki;
  • mała łyżka na kurczaka;
  • trzy małe łyżki soli;
  • pieprzowa łyżka;
  • para gałązek mędrca.
  1. Czosnek Shredtit. Wolne od łusek i kaucji.
  2. Cytrusa Ukryj z wrzącą wodą i wyciąć średniej wielkości kawałki, podczas gdy nie musisz usuwać skórki.
  3. Szałwia.
  4. Wymieszaj piper, sól, cebulę, pomarańcze, posiekane mędrce i przyprawy w misce.
  5. W gotowanej kompozycji umyj ptaka i zostaw na kilka godzin, aby marynować, po czym możesz gotować.

Co będzie weźmie:

  • cztery zęby czosnku;
  • trzy łyżki sosu sojowego;
  • para łyżek soku z cytryny;
  • para łyżków słonecznika lub oliwy z oliwek;
  • para łupów octu balsamicznego;
  • trzy łyżki musztardy.
  1. Czosnek puść Davka.
  2. W misce ciągnij sos sojowy, czosnek, sok z cytryny, balsamiczny octu, pióro. Wszystko, co powinno wziąć.

Aby korzystać z marynaty, musisz przygotować indyk sam. W tym celu przemyty i wysuszony ptak jest starannie przecięty na kilka miejsc, po czym jest obficie smarowany mięso z gotowaną marynatą i musztardą. Ptak powinien marynować co najmniej trzy godziny.

Co będzie weźmie:

  • 30 ml soku z cytryny;
  • sól i curry, pieprz do smaku;
  • szklanka kefir.

Aby przygotować marynatę, wymieszaj wszystkie składniki do maksymalnego jednorodnego stanu. Nałożyć marynatę na mięsie, jest również potrzebna, jak w poprzedniej wersji, tj. Po zakończeniu Turcji w kilku miejscach lub przebijach.

Co będzie weźmie:

  • Łyżka musztardy;
  • połowa jogurtu poola;
  • rozmaryn i gałązki timyan;
  • czosnek, para zębów;
  • Oliwki olejowe 1/4 szklanki;
  • cytryna - potrzeba i sok i sok.
  1. Za pomocą zaprawy, rozpowszechniaj przyprawy, mieszać z musztardą, sokiem i radością cytrynową.
  2. Czosnek, dosłownie kilka zębów, wyciąć płytki i dodać do całkowitej masy, wlać oliwki oleju.
  3. Gotowy marynata, jak obudzić mięso. Mała tajemnica, jeśli chcesz zrobić Turcję jako soczyste i kremowe - czy małe cięcia w mięsie i umieść plasterki dobrego oleju kremowego w mięsie.

Marynada dla Kebab

Lato to czas pikników i kebabów! Tak więc mięso zadowolony ze smaku i aromatu, musisz go prawidłowo odebrać. Przed rozmową o przepisach należymy dać kilka wskazówek, które mogą być w miejscu:

  • Nie skąpać na czas wybierania. Mięso musi leżeć w marynaty dwanaście godzin. W tym okresie jest całkowicie namoczony aromatem, będzie zadowolony ze wszystkich najbardziej potrzebnych. Książka z marynatą i mięsem umieszczonym w lodówce. Nawet jeśli sama marynata jest gotowana zgodnie ze wszystkimi zasadami, ale mięso nie jest zwolnione przez ułożony czas, nic z niego nic pyszne.
  • Staraj się nie używać w marynaty do oleju Kebabu. Olej, z reguły dodaje się do mięsa odmian dietetycznych, które nie ma naturalnego tłuszczu, którego nie można powiedzieć o wieprzowinie. Wręcz przeciwnie, na mangale, głównym zadaniu jest skomponowanie nadmiaru tłuszczu, ale nie spełnia ich, więc lepiej jest uniknąć oleju w marynaty.
  • Nie bój się używać octu. Wieprzowina to tylko stopień mięsa, który bez strachu może poślubić marynowany octem, natomiast wcale nie bać się faktu, że produkt końcowy będzie twardy, który jest wyjaśniony przez specjalną strukturę mięsa. Ale dzięki octem możesz przyspieszyć proces marinovka. Tak, rozmawialiśmy o tym, że Marinovka powinna mieć dwanaście godzin, ale jeśli był bardzo niecierpliwy, wtedy mięso zostanie przygotowane na marynatyce octowej po trzech godzinach.

Teraz kilka marynatycznych przepisów dla smacznego kebabu.

Co będzie weźmie:

  • trzy żarówki;
  • osiem łyżek wodnych;
  • cztery łyżki octu 9% (obliczenie na kilogram mięsa);
  • łyżka cukru;
  • sól i pieprz do ich smaku.
  1. Przygotuj mięso i sodę pieprz solą.
  2. Cebula wolna od łusek, wlać do ogromnych pierścieni i zanurzają mnie mięsem.
  3. Octak rozpuszczalnik w wodzie, wlać cukier, wymieszać z mięsem.
  4. Umieść mięso pod uciskiem i odejdź do marynacji w lodówce.

Możesz gotować marynatę na majonezie, aby zrobić to lepiej z domowej roboty majonezem, zwłaszcza że nie jest to trudne do jej ugotowania. Aby to zrobić, wystarczy pokonać blendera jaj żółwczych, łyżka musztardy, małego octu i oliwy z oliwek (można użyć słonecznika). Pięć minut, ale wszystko jest naturalne i bez konserwantów. Więc do gotowania marynaty na majonezie podejmie kilogram mięsa:

  • 300 ml naturalnego majonezu;
  • cztery duże cebule;
  • poker i sól według własnego uznania.
  1. Mięso cięte w plasterki porcji, sodowej je pieprzem i solą, pozostawić ćwierć godziny na stojak.
  2. Następnie zacznij stopniowo dodawać majonezę, brakuje każdego kawałka. Nie leć dużo majonezu, ale jednocześnie sprawiają, że mięso należy je smarować.
  3. Wolne od łusek, zakłóceń i wlać mięso. Wymieszaj, pokrywaj pokrywę i włóż go do lodówki.

Wersja dietetyczna marynaty dla Kebabs oznacza obecność wody mineralnej. Do gotowania będziesz potrzebować:

  • dwie szklanki wody mineralnej;
  • trzy żarówki;
  • suszone pomidory, Cilantro i papryka;
  • sól i pióro.
  1. Wytnij mięso na porcjach i dodaj do niego dużą posiekaną cebulę.
  2. Patch i sól kompozycja, dodaj suszone pomidory, paprykę i czosnek. Promuj trochę, aby łuk da małego soku.
  3. Wlej wodę mineralną i umieść go w lodówce.

Marynata dla warzyw

Oprócz mięsa, na pikniku, aw domu, możesz cieszyć się zarówno grillowanymi warzywami. Warzywa, jak mięso, musisz odebrać przed gotowaniem, a można to zrobić za pomocą jednego z następujących przepisów.

Co będzie weźmie:

  • para łyżek octu balsamicznego;
  • jastrzęśnie łyżki cukru;
  • mała sól łyżka;
  • trzy zęby czosnku;
  • 30 ml wody;
  • niektóre bazylia;
  • 70 ml oliwy z oliwek.
  1. Woda mieszanka z octem i rozpuścić cukier i sól. Potrząśnij, aż składniki zbiorcze nie zostały całkowicie rozpuszczone.
  2. Zmiel obrany czosnek i dodaj do rozwiązania octem.
  3. Basil do wilgoci Pamiętaj w swoich rękach, ale nie odwróć.
  4. Skończone marynaty napełniane gotowane warzywa, może to być pomidory, cukinia i sznurki oraz tym podobne.

Co będzie weźmie:

  • para łyżek octów w skrzydle;
  • Łyżka kinse;
  • sól;
  • 1/4 szklanki oleju;
  • trzy łyżki sosu sojowego;
  • kilka zębów czosnkowych.
  1. Cloves czosnku Grind, wyprzedzając posiekaną zielenią i dodają soli.
  2. Wlej sos ocetowy i sojowy. Możesz dodać pieprz do własnego smaku.
  3. Wlać olej.
  4. Ulubione warzywa spłukać, stosować i umieścić w pakiecie. Wlać marynatę, krawat, dokładnie potrząśnij i włóż do lodówki przez cztery do pięciu godzin.

Co będzie weźmie:

  • połowa cytryny;
  • połowa wiązki pietruszki;
  • gałąź bazylia;
  • jedna trzecia pasta pomidorów;
  • 1/5 szklanek oliwy z oliwek;
  • Łyżka octu balsamicznego;
  • zbieracz i sól;
  • na łyżce cukru i papryki.
  1. Weź skórkę z cytryny i mielić, naciśnij sok i wlać do przygotowanego skórki.
  2. Sung myj, pieprz i dodaj pastę pomidorową.
  3. Dodaj ocet balsamiczny, pochwała paprykę i cukier.
  4. Końcowy etap wylewa olej i posiekaną pietruszkę i bazylia.
  5. Czas marinacji warzyw przez około trzy godziny.

Co będzie weźmie:

  • cytryny;
  • 50 g naturalnego miodu;
  • para zębów czosnkowych;
  • flaga tymianku;
  • pół małej łyżki soli;
  • chip dmuchanie.
  1. Miód stopi na kąpieli wodnej do stanu płynnego.
  2. Z umytych cytryny naciśnij trzy łyżki soku. W przypadku zapachu możesz wziąć trochę skór, ale jest na własny życzenie.
  3. Sok z cytryny, sól, miód, mieszanka pióra. Nie przesadzaj z solą, w przeciwnym razie warzywa dają dużo soku. Pass macierzysty.
  4. Zniekształcenie czosnku na plasterkach i dodaj do całkowitej masy.
  5. W gotowej kompozycji warzywa są oznaczone przez około dwie godziny.

Marynata dla ryb

Aby przygotować klasyczną zmienność marynaty, będziesz potrzebować:

  • trzy marchewki;
  • pięć łyżek pasty pomidorowej;
  • 250 g wody;
  • przyprawy według ich uznania;
  • zielony i cukier;
  • żarówka.
  1. Umyj i obrany łuk z marchewkami umieścić sposób, w jaki możesz się wygodniejsze, możesz pocierać graterową.
  2. Dopasuj warzywa na patelni z dużymi bokami i grubym dnem, smażyć w oleju.
  3. Dodaj pastę pomidorową, przyprawy. Przykryj pokrywę i pozostaw do gulaszu pół godziny. Starannie upewnij się, że kompozycja nie jest spalona.
  4. Na końcu gotowania wlać wodę (lepiej, jeśli rosół rybny będzie zamiast wody). Jak tylko marynata będzie pisana, sól i posadzona - gotowa.
  5. Wypełnij ogień do marynaty i wyjdź w lodówce na parę zegara.

Możliwe jest odebranie ryb bardzo prostych i szybko. Aby to zrobić, będziesz potrzebował tylko jednej musztardy. Oczyść i spłukać ryby, wysuszyć i obudzić niegrzeczną musztardę i małą sól. Odejdź, aby stać pół godziny i może się smażyć.

Co będzie weźmie:

  • żarówka;
  • para marchwi;
  • pietruszka;
  • pół szklanki octu;
  • 300 ml rosołu;
  • przyprawy do smaku;
  • sól, cukier i pióro.
  1. Marchewki Stodito, a łuk w dużej mierze ledwo. Zieloni również ładują się.
  2. Niezależnie od tego, czy warzywa na oleju, wlać trochę cukru, sól, dodaj przyprawy do smaku wlej bulr (lub wodę) i ocet.
  3. Gotuj kompozycję dwadzieścia minut. Marynata gotowa.
  4. Wlej gotowe ryby i pozostawić w lodówce przez kilka godzin.

Z Marinovką ryby mają jakieś niuanse, a mianowicie:

  • Na mroźnie filety w czasie pieczenia, nie jest przytłoczony, 15 minut przed gotowaniem, ryba powinny być solone i odejść, by się położyć.
  • Jeśli Makrela lub Stavride przejmuje marynatę, lepiej je gotować, ale Cod, Cambal i Pike lepiej smażyć.
  • Jeśli dla marynaty gotuje się, zapamiętaj małą zasadę: małe kawałki ryb są umieszczane w gorącej wodzie i duże na zimno.
  • W przypadku gotowanej ryby było delikatny smak, w wodzie, gdzie ryby można dodać trochę mleka.
  • Jeśli nie chcesz zapachu ryb w mieszkaniu, a następnie w momencie smażenia na dnie patelni, umieść kilka plasterków ziemniaków.
  • Dla Marinovki lepiej używać ryb morskich, a nie rzeki.
  • Nie pozwól, aby silny dźwięk warzyw, ponieważ staje się brzydki kolor z tego dania i nie będzie tak smaczny.
  • W marynadzie ryby powinny być utrzymywane co najmniej trzy godziny, ale najlepiej opuścić marynowany naczynie w nocy, więc ryby będą znacznie bardziej smaczniejsze.
  • Jeśli chcesz ryby miękki i delikatny, najlepiej gotowanie parowe.
  • Im więcej oleju w marinade, tym bardziej składnik odżywczy i jest cięższy, będzie olite naczynie.

Sezon letni z odlotami na pikniku, zaczynamy wcześnie na wiosnę. Gdy tylko śnieg się pojawił, pierwsze słońce Priges, nastąpi pierwszy weekend, więc rozpocznie się lato. W tym żartem jest uczciwy udział prawdy. Dla większości Rosjan pierwszy wyjazd na piknik jest najczęściej czasowy na wakacje. I oczywiście żaden piknik nie kosztuje nas bez kebabu. Cicho świecące węgle, lekkie dym nad grillem i dużo aromatycznych, soczystych, cudownie pyszne mięso z chrupiącą, dobrze smażoną skorupą. Co jeszcze jest potrzebne, aby rozważyć odpoczynek w naturze?

Jeśli jesteś szczęśliwym właścicielem kawałka delikatnej szyi od zdobytych młodych zwierząt, to wszystko, co musisz zrobić dla gotowania kebabów, to tylko odżywiać mięso i pędzą na szaszłykach, tylko nieznacznie posypiące z sokiem cytrynowym tak posypane z minimalną ilością przypraw. Ale co robić tym, którzy nie są tak pewni jak wybrany mięso, ptaki lub ryby? Jest w tym przypadku, że my przychodzą marynaty. Odpowiedź i delikatny, ostry i miękki, ale zawsze pikantny, pachnący i jasny, marynaty pomagają nam robić mięso bardziej soczyste, miękkie i smaczne. Więc jak gotować marynatę dla kebabu?

Marynaty są używane do moczenia, marynujące mięso na samym początku gotowania kebabu. Jako podstawa większości marynatów stosuje się kwasy żywieniowe (ocet, kwas cytrynowy, wino) lub oleje roślinne z bogatą zawartością enzymów zmiękczających, na przykład oliwy z oliwek. Ale główny smak i aromat marinady, a stąd kebab, dają pikantne warzywa, zioła, przyprawy i sosy. Cebula i czosnek, łagodne liście świeżych Pietruszki, Basil, Cilantro, Jasne Przyprawy Orientalne, ulubione sosy, Adzhika i musztarda, wszystkie te produkty pomogą Ci dać Kebabowi najbardziej niesamowite odcienie smaku i zapachu.

Istnieje nieskończona liczba zróżnicowanych przepisów na temat gotowania marynaty dla kebabów, ale nie ma potrzeby trzymania się ich zbyt ściśle. Daj wyjście z fantazji, wymyślić i spróbuj nowych smaków, nie bój się eksperymentować, twoje doświadczenie i smak będzie zawsze powiedzieć właściwą decyzję.

Dla tych, którzy przygotowują kebab po raz pierwszy lub chce spróbować nowego, ciekawego smaku, ale obawiają się niezależnych eksperymentów, "Culinary Eden" przygotowane dziś wybór udanych i sprawdzonych marynat, które z pewnością pomoże Ci przygotować pyszne, soczyste i bardzo pachnący kebab.

1. Doskonała marynata dla każdego zbyt twarda mięso będzie służyć prostym sokiem cebuli. Ze względu na specjalne enzymy zawarte w Luke, sok cebulowy doskonale zmiękcza mięso, sprawia, że \u200b\u200bjest bardziej soczysty i pachnący. Biały, najbardziej gorzki łuk jest najlepszy. Po prostu przeciąć go kółkami, wlej dużą sól i ulubione przyprawy, a następnie ostrożnie ugniatają ręce, aż wybrano sok. Dobrze zmiękczone cebule mieszają się z mięsem i silnie pchając palce, fow wszystko razem. Ważne jest, aby palić mięso z sokiem cebuli tak ostrożnie, aby sok całkowicie impregnował kebab.

2. Używaj szczególnej ostrożności, aby przygotować marynatę. Nadmierna ilość octu, a także niewystarczająca ilość czasu ekspozycji mięsnej, może sprawić, że kebab sucha i trudna. Najlepiej jest użyć zwykłego ocetwa stołowego w ogóle i zastąp go dobrym owocami lub octem wina. Jeśli masz certyfikat czy uważasz, że ostry zapach octu ingeruje tylko z cieszeniem smaku samego mięsa, po prostu zastąp ocet z sokiem cytrynowym, jego kwas i enzymy doskonale złagodzą jakąkolwiek mięso, a światło, delikatny zapach wyróżniają smak twojego kebabu .

3. Najbardziej prosta marynata jest przygotowana z cytryny i Luke. Taka marynata jest idealna do wieprzowiny. Trzy duże żarówki robią pierścienie, nieznacznie od dużej soli i mieszać z mięsem. W szklance naucz się ½ cytryny i rzucać wodę na górę. Dodaj swoje ulubione przyprawy, dobrze wymieszaj, wlej w mięso z cebulą i zapamiętaj wszystko razem z rękami. Zostaw marynowany przez 5 - 10 godzin.

4. Na wieprzowinę lub cielęciny, możesz gotować miodową marynatę, która da twój jasny orientalny zapach na kebabu. Lekko ciepło na łaźni wodnej 1 łyżki. Łyżka miodu. Kiedy miód staje się płynnym, dodaj do niej 3 TRTS. Łyżki sosu sojowego, 1 łyżeczka oleju sezamowego, 1 godzinę. Łyżka świeżego lub suchego imbiru, ½ godziny. Łyżki nasion Kummina, 2 zgniecione goździki czosnku, czerwona papryka do smaku. Marynuj mięso 5 - 8 godzin.

5. W przypadku twardego mięsa (wołowina włączona gra) jest idealnie odpowiednia marynata oparta na czerwonym winie. Jedna szklanka suchego czerwonego wina mieszanka z 2 łyżeczkami. Łyżki soku z cytryny, dodają ¼ h. Łyżki suchej musztardy i cukru do smaku. Rozdzielił cebulę cebulową głowice, złożyć w głębokie naczynia, wlej przygotowaną mieszankę i dodać swoje ulubione przyprawy, takie jak goździk, liść zatoki i rozmaryn. Przynieś marynatę do zagotowania i ochłodzić. Małe mięso 10 - 12 godzin.

6. Aby szybko zmiękczyć nawet najtrudniejsze mięso, będziesz potrzebował marynaty z kiwi. Połowa dojrzałych kiwi może być czyszczona, a miernik do rozpraszania, aż uzyskuje się jednorodne puree. Wymieszaj puree z Kiwi jednym szklanką oleju roślinnego, dodaj ½ godziny. Łyżki ziemi Kępy, 1 godzinę Drobno zakłócona zielona pietruszka. Małe mięso 1 - 3 godziny w chłodnym miejscu. Nie rób mięsa morskiego w takiej marynadzie dłużej niż 3 godziny!

7. Oszczędzaj w pełni wyciskanie mięsa pomoże oryginalnej marynaty z skrobą. Dwa duże pomidory sodowane na dronie lub mieleniu w blenderze. Za pomocą gazazy naciśnij przezroczysty sok z masy pomidorów. Dodaj 5 łyżki. Łyżki sosu sojowego, 1c. Spoonful miodu, 1 łyżeczka skrobi, 1 łyżeczka przy ziemi papryki, 1h. Łyżka oleju sezamowego, soli i czerwonej papryki do smaku. Drobno przeszkadzać 50 gr. Łuka szycie i 4 ząbki czosnku. Dodaj warzywa do Marinady i dokładnie wymieszaj. Małe mięso 5 - 6 godzin. Bądź ostrożny, gdy smażenie tak marynata szybko się pali.

8. Filet rybny i kurczaka będzie lubił marynatę z zieleniami. Dwie głowice cebule przecinają pierścienie, spryskaj dużą sól i dokładnie emituj ręce. Drobno zniekształcenie 50 gr. Zieloni mięty i Cilantro. Dystrybuuj jeden ząbek czosnku. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj 150 ml. Oliwa z oliwek i 2 łyżki. Łyżki soku z cytryny. Czas marinacji w takiej marynaty wynosi 2 godziny.

9. Inna doskonała marynata dla ryb kebab jest przygotowywana na podstawie jogurtu. Trzy łyżki mieszanki jogurtu naturalnego z 3 łyżką. Łyżki pasty pomidorowej, dodają 1 łyżki. Łyżka sosu sojowego, 1. Łyżka oliwy z oliwek, 4 posiekane goździki czosnku, 2 łyżki. Łyżki startego świeżego imbiru, ½ łyżeczki kardamonu ziemia, 1 godzinę. Łyżka z papryką ziemi, solą i czerwoną papryką do smaku. Dokładnie wymieszać wszystko. Pięć ryb o grubej warstwie marynaty i marynatu 4 - 6 godzin w chłodnym miejscu.

10. Marynata olejowa jest przydatna do kebabów z warzyw. 4 łyżki. Łyżki oliwy z oliwek są związane z 1 drobną posiekaną cebulą, 2 posiekaną ściereczkami czosnku, 1 łyżki. Łyżka dowolnej drobno zakłóconej zieleni. Dodaj kilka ulubionych przypraw i dokładnie wymieszaj. Warzywa wodne tak marynata podczas smażenia na szaszłyki i przed podaniem stołu.

Mamy szczerą nadzieję, że naszym dzisiejszym radą, jak gotować, pomożesz Ci więcej niż raz na zadowolenie przyjaciół i ściśle tak ekscytujące smaczne i pachnące danie, jako raczej marynowany kebab. I "Kulinarny Eden" na jego stronach jest zawsze szczęśliwy, oferując wiele nowych i ciekawych pomysłów na przygotowanie zróżnicowanych potraw.

Przepraszam Dmitry.