Dom / Sosy/ Kąpiel wodna - jak zrobić w domu, jak podgrzać. Kąpiel wodna w domu do parzenia. Kąpiel wodna - jak zrobić w domu, jak podgrzać Dusić w kąpieli wodnej

Kąpiel wodna - jak zrobić w domu, jak podgrzać. Kąpiel wodna w domu do parzenia. Kąpiel wodna - jak zrobić w domu, jak podgrzać Dusić w kąpieli wodnej

W gotowaniu, kosmetologii i medycynie tradycyjnej często używa się sformułowania „kąpiel wodna”. Jednak nie wszyscy rozumieją, co to jest i jak z niego korzystać. Zastanów się, czym jest kąpiel wodna i jak zrobić ją w domu.

Czym więc jest kąpiel wodna i jakie są jej zalety? Jest to dość prosty, ale skuteczny sposób podgrzewania żywności w kontrolowanej temperaturze. Ta metoda pozwala zapobiec przypalaniu lub gotowaniu zawartości.

Zasada działania polega na przenoszeniu ciepła z jednego obiektu na drugi przez „pośrednika”, którym jest zwykła woda.

Konstrukcja składa się z dwóch pojemników o różnych średnicach, z których jeden wypełniony jest wodą. Drugi montowany jest na górze, tak aby jego dno dotykało wody.

Korzyści z kąpieli obejmują:

jedzenie jest podgrzewane powoli i równomiernie;
substancje nie są poddawane silnej obróbce cieplnej, nie tracą swoich właściwości użytkowych;
spalanie produktu jest wykluczone.

Woda nie może być podgrzewana powyżej 100°C. W związku z tym dno górnego pojemnika, w którym odbywa się główny proces gotowania, również nie może nagrzać się powyżej tej wartości. Więc nic nie może się spalić ani spalić. Często ta metoda stosowana jest w pasteryzacji produktów – np. domowa pasteryzacja słoików z piklami.

Jak zrobić kąpiel wodną w domu?

Aby to zrobić, musisz wziąć dwa pojemniki o różnych średnicach i wykonać następujące manipulacje:

weź głęboką patelnię o większym rozmiarze;
umieść na wierzchu inny pojemnik o mniejszej średnicy, aby jego dno nie dotykało dna pierwszego;
Wlej nie więcej niż połowę wody do dużego rondla.

Lepiej jest wybrać garnki tak, aby góra opierała się uchwytami na krawędzi dna. Uchwyty muszą być metalowe, w przeciwnym razie istnieje ryzyko ich spalenia.

Instrukcja użycia

połóż duży rondel na kuchence, wlej do niego około jednej czwartej wody;
doprowadzić wodę do wrzenia;
włóż potrzebne produkty do rondla o mniejszej średnicy, włóż do większego pojemnika z wrzącą wodą.

Co to znaczy ogrzewać w kąpieli wodnej i jaka jest tutaj zaleta? Żywność można podgrzać do temperatury od 40 do 90°C, w zależności od intensywności wrzącej wody. Uważa się, że podgrzana w ten sposób żywność jest bardziej użyteczna niż np. gotowana w kuchence mikrofalowej, m.in. dlatego, że wyklucza przypalanie i narażenie na mikrofale, o których szkodliwym skutkach dyskutuje się do dziś.

Zastanów się, jak ten proces działa na przykładzie produktów pszczelich: miodu, wosku, propolisu. Ponieważ to właśnie z tymi produktami ludzie mają najwięcej trudności.

Jak stopić miód

Jak stopić wosk

W kosmetologii, robótkach ręcznych i medycynie tradycyjnej często stosuje się wosk. Za jego pomocą wykonuje się depilację, wytwarza się świece zapachowe, przedmioty artystyczne i stosuje się je w leczeniu chorób stawów.

Jeśli spróbujesz stopić naturalny wosk w ogniu, może łatwo się spalić. Jedynym słusznym rozwiązaniem w celu uniknięcia zepsucia się produktu jest kąpiel wodna.

Z woskiem należy obchodzić się bardzo ostrożnie. Nie tylko łatwo można się poparzyć parą z kąpieli, ale także stopiony wosk niesie ze sobą zwiększone ryzyko poparzenia.

Weź wymaganą ilość wosku i umieść ją w pojemniku, którego użyjesz do procedury topienia. Wosk należy stale mieszać, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Ostrożnie, ale wystarczająco szybko, używaj go zgodnie z jego przeznaczeniem.

Jak stopić propolis

Powszechną w medycynie ludowej jest substancja żywiczna, która zawiera około 200 substancji przydatnych dla człowieka: flawonoidy, kwasy aromatyczne, pierwiastki śladowe, witaminy. Podczas przechowywania propolis zaczyna twardnieć, a następnie całkowicie zamienia się w kruchą masę, podobną do kalafonii. Użycie go w tej formie jest prawie niemożliwe - i tutaj znowu pomoże kąpiel wodna.

Podczas ogrzewania z propolisu zaczynają uwalniać się fitoncydy - substancje skuteczne w leczeniu chorób takich jak zapalenie oskrzeli, nieżyt nosa i inne choroby płuc i nosogardzieli. Z tego powodu propolis jest często używany do inhalacji.

W niektórych przepisach potrzebna jest forma płynna - na przykład do produkcji maści leczniczych. W zależności od przepisu tego lub innego środka ludowego do propolisu można dodać masło lub olej roślinny.

Propolis zaczyna się topić w 80°C. Liczne badania wykazały, że nawet po ugotowaniu produkt nie traci swoich właściwości leczniczych. Ale przygotowując niektóre produkty lecznicze, propolis należy wymieszać z innymi składnikami - tutaj najlepszą opcją byłoby użycie kąpieli wodnej.

Zaleca się podgrzewanie propolisu przy zamkniętej pokrywie i lepiej, jeśli jest ze szkła - łatwiej jest kontrolować proces topienia. Po doprowadzeniu produktu do pożądanej konsystencji i dodaniu wszystkich niezbędnych składników zaleca się przecedzenie produktu przez sito.

Czego jeszcze możesz użyć

Delikatne podgrzewanie produktów jest bardzo pożądane w gotowaniu, gdy istnieje potrzeba poddania produktów obróbce cieplnej, która nie powinna przekraczać 100 ° C. Służy również do robienia różnych kremów, sosów, a nawet serów.

W medycynie ludowej za pomocą tego procesu przygotowuje się wywary z ziół leczniczych, wytwarza się maści. Ta metoda pozwala zaoszczędzić maksymalną ilość składników odżywczych i osiągnąć największy efekt leczniczy.

Najlepsze naczynia do „wanny” to grubościenne garnki ze stali nierdzewnej. Jeśli nie masz garnka o mniejszej średnicy, możesz użyć głębokich misek lub kubków. Uchwyty górnego pojemnika muszą być wykonane z metalu.

Jeśli górny pojemnik nie ma uchwytów lub jest za mały, aby prawidłowo zamocować go nad wrzącą wodą, włóż złożoną serwetkę kilka razy do wody na dnie dużego rondla. W takim przypadku górny pojemnik jest instalowany na serwetce.

Kąpiel wodna w domu jest czasem po prostu niezastąpiona. Jest łatwy do wykonania, a przy odrobinie praktyki możesz samodzielnie nauczyć się robić różne kulinarne przysmaki, kosmetyki i środki ludowe.

Powiązane wideo

Kąpiel wodna to nieodzowny sposób podgrzewania jedzenia w życiu codziennym. Bez takiej technologii nie sposób sobie wyobrazić pracy większości branż. Dzięki kąpieli wodnej cieszymy się smakiem najdelikatniejszych wyrobów cukierniczych, mamy możliwość monitorowania urody i zdrowia. To skromna lista tego, do czego przydaje się kąpiel wodna. Aby uzyskać więcej informacji o tym, co to jest, w jakich przypadkach jest używany i jak wyposażyć łaźnię wodną własnymi rękami, przeczytaj artykuł.

Kąpiel wodna: co to jest, kiedy jest potrzebna

Kąpiel wodna to metoda podgrzewania żywności do temperatury wrzenia wody bez bezpośredniego kontaktu podgrzewanego produktu z wodą.

Jeśli odejdziemy od suchej terminologii naukowej, kąpiel wodna jest nieodzownym sposobem podgrzewania, topienia i topienia żywności w środowisku domowym. Ta metoda podgrzewania jest przydatna w gotowaniu i cukiernictwie (jeśli musisz stopić czekoladę lub planujesz warzyć białka), kosmetologii (podgrzewanie miodu, robienie masek), robieniu świec własnymi rękami (jeśli musisz stopić wosk, parafinę), produkcja mydła i wiele więcej.

Nie myl kąpieli wodnej z łaźnią parową. W pierwszym przypadku produkt jest stopniowo podgrzewany do temperatury +100 °C, w drugim - powyżej +100 °C.

Zalety kąpieli wodnej nad bezpośrednim ogrzewaniem żywności są następujące:

Podgrzana zawartość nie pali się i zachowuje swoje właściwości – zarówno użytkowe, jak i fizyczne oraz mechaniczne.
Kąpiel wodna wyklucza kontakt podgrzanego produktu z wodą.
Dzięki kąpieli wodnej możliwe jest utrzymanie wymaganej temperatury podgrzewanego produktu tak długo, jak to konieczne.

Jeśli proces wymaga kontrolowania temperatury wody lub podgrzewanych produktów, wystarczy zaopatrzyć się w specjalny termometr. Podobne przyrządy pomiarowe są sprzedawane w sklepach ze sprzętem.

Po ustaleniu, czym jest kąpiel wodna, pozostaje zrozumieć, jak ją budować w życiu codziennym.

Kąpiel wodna w domu: jak zrobić

Nie ma nic prostszego niż wyposażenie łaźni wodnej w domu. Najważniejsze jest poznanie pewnych sekretów procesu. Do pracy potrzebne są tylko dwie patelnie: jedna o większej średnicy i głębiej, druga o mniejszej.

Warunkowo dzielimy proces aranżacji kąpieli wodnej na etapy. Więc:

Wlej wodę do dużego rondla.
Upewnij się, że po zanurzeniu mniejszej doniczki w większej nie rozpryskuje się woda. W razie potrzeby spuść trochę płynu.
Włóż to, co chcesz podgrzać do mniejszego rondla.
Połóż konstrukcję na ogniu i powoli doprowadzaj do wrzenia.

Opracowaliśmy proces wyposażania łaźni wodnej, teraz przejdźmy do samych sekretów i subtelności, a mianowicie:

Wolę garnki o grubych ściankach ze stali nierdzewnej. Pojemniki emaliowane, ceramika, żeliwo i inne materiały mogą uszkodzić ogrzewany produkt. Ponadto stal nierdzewna, w przeciwieństwie do żeliwa i innych metali, nie zmieni składu chemicznego podgrzewanej zawartości.
Aby zapewnić równomierne nagrzewanie produktu, przykryj górną patelnię pokrywką.
Jeśli podgrzewasz gęste potrawy (roztopić masło lub czekoladę) stale mieszać produkt: Zapewni to maksymalną równomierność ogrzewania.
Aby wrzenie było spokojne - pęcherzyki powietrza nie powodują wrzenia - przykryj dno pojemnika na wodę ręcznikiem.
Przestrzegaj zasad bezpieczeństwa: nosić rękawice i chronić twarz przed oparzeniami parą podczas pracy.

Zanim zaczniesz korzystać z kąpieli wodnej, postaraj się ułożyć ją bez podgrzewanej zawartości. Zdarza się, że z powodu braku doświadczenia gospodyni podczas procesu gotowania bulgocząca woda przelewa się do górnej patelni. Również rozruch na biegu jałowym kąpieli wodnej jest przydatny, jeśli konieczne jest ścisłe kontrolowanie temperatury podgrzewania żywności lub wody.

Nie bój się odkryć czegoś nowego. Trochę teorii, trochę praktyki - i wszystko się ułoży. Powodzenia!

Dziś w sprzedaży dostępne są urządzenia do profesjonalnych łaźni parowych. Zewnętrznie przypominają inhalator i działają na tej samej zasadzie. Wewnątrz musisz wlać gorącą wodę, w razie potrzeby uzupełnić ją innymi składnikami i włączyć.

Kąpiele parowe nie zawsze mają pozytywny wpływ na organizm. Zabronione są pacjentom z nadciśnieniem, astmatykom z chorobami układu krążenia, kobietom w ciąży, osobom starszym, kobietom w okresie menstruacji i menopauzy.

Kąpiele parowe nie są zalecane dla skóry suchej. Potrafią wysuszyć jeszcze bardziej, dlatego lepiej stosować kompresy, które prawidłowo wykonane nie przyniosą gorszego efektu. Do tego typu skórki ziołowej najlepiej stosować rumianek, liść laurowy, lukrecję, drzewo sandałowe, mniszek lekarski lub różę.

Warunkowo dzielimy proces aranżacji kąpieli wodnej na etapy. Więc:

Wlej wodę do dużego rondla.
Upewnij się, że po zanurzeniu mniejszej doniczki w większej nie rozpryskuje się woda. W razie potrzeby spuść trochę płynu.
Włóż to, co chcesz podgrzać do mniejszego rondla.
Połóż konstrukcję na ogniu i powoli doprowadzaj do wrzenia.

Schemat technologiczny elektrycznej wytwornicy pary

Kupując opalarkę, wybiera się ją na podstawie całkowitej objętości łaźni parowej.

Eksperci zalecają wykonanie opalarek o mocy nie większej niż 5 kV własnymi rękami. Ale jeśli kapitan ma doświadczenie i dobry sprzęt, możliwe jest zmontowanie niezawodnej jednostki o mocy 10 kilowatów (takie jednostki są podłączone do sieci trójfazowej).

Dobieramy materiały

Najpierw musisz znaleźć pojemnik, który wytrzyma wysokie ciśnienie pary przegrzanej. Z reguły mistrzowie używają szybkowaru (do małej sauny parowej lub fińskiej) lub starej butli gazowej. Objętość zbiornika dobiera się biorąc pod uwagę pożądaną moc urządzenia, około - 10 litrów wody na 3 kW ciepła.

Asortyment butli gazowych pozwala wybrać odpowiednią opcję dla każdej wytwornicy pary

Butlę należy przygotować przed użyciem:

odpowietrzyć pozostały gaz;
odkręcić zawór;
napełnić zbiornik 5–6 litrami letniej wody i opłukać wszystkie ściany;
po odsączeniu pierwszej porcji pojemnik całkowicie napełnić ciepłą wodą z dodatkiem mydła w płynie, w razie potrzeby powtórzyć jeszcze 1-2 razy.

Jeśli cylinder nie zostanie odpowiednio przygotowany, woda w nim zostanie zanieczyszczona, a para będzie miała wyczuwalny zapach rdzy.

Oprócz kontenera będziesz potrzebować:

Zawory kulowe (skontaktuj się ze sprzedawcą, muszą być przystosowane do pracy w podwyższonych temperaturach).

Sekcyjny zawór kulowy do zaopatrzenia w wodę
Element grzejny o wymaganej mocy lub kilka grzałek, których sumaryczna moc jest równa planowanej mocy urządzenia. Wielu mistrzów woli używać 2-3 elementów grzejnych, ponieważ prawdopodobieństwo ich jednoczesnej awarii jest znacznie mniejsze niż awaria jednego.

Różne rodzaje miedzianych elementów grzejnych
Uszczelki żaroodporne do montażu grzałek rurkowych (4 szt. na każdy element grzejny).
Wąż żaroodporny do usuwania pary w łaźni parowej.

Odporny na wysoką temperaturę wąż wylotowy pary

Manometr pistoletu parowego

Zawór bezpieczeństwa przeznaczony do pracy w wysokich temperaturach.

Zawór nadmiarowy ciśnienia
Ostrogi (krótkie odcinki rur z gwintami na obu końcach) do łączenia elementów wytwornicy pary. Średnica ostrogi dobierana jest zgodnie z rozmiarem węży i dysz urządzeń.

Przykład ściągaczki ze stali nierdzewnej

urządzenia ślusarskie do pracy z rurami wodnymi;
wiertarka do wiercenia otworów w pojemniku;
komplet kluczy lub 2 klucze o regulowanej wielkości;
kran do gwintowania (tylko do pracy z butlą gazową);
spawarka (jeśli nie, możesz zamówić pracę u specjalisty).

Po zebraniu niezbędnych narzędzi i materiałów możesz przystąpić do instalacji:

W odległości 1,5–2 cm od dna pojemnika wywierć otwór i użyj go do wycięcia elementu grzejnego. Jeśli zdecydujesz się zainstalować kilka grzejników rurowych, instalację należy przeprowadzić jeden po drugim, ponieważ przy wierceniu otworów „na oko” elementy grzejne mogą znajdować się zbyt blisko siebie. Na tym etapie możesz potrzebować pomocy bardziej doświadczonego spawacza, ponieważ rura do montażu nagrzewnicy musi być spawana bardzo ostrożnie i ostrożnie. Gotowe złącze musi wytrzymać ciśnienie 6 atmosfer, w przeciwnym razie generator pary ulegnie awarii już podczas testu.

Grzejniki ułożone jeden na drugim nie mogą się stykać.
Wspawaj zawór parowy 1/2 cala do naczynia lub podłącz go do trójnika. Zawór bez trzpienia montowany jest w starej butli gazowej. Aby go usunąć, zawór jest cięty tak, aby w używanej części pozostały tylko gwinty i krawędzie klucza.

Jednostka usuwania pary z generatora
Wywierć kolejny otwór w korpusie zbiornika na kran o średnicy 15 mm. W ścianie cylindra wytnij gwintem o takim rozmiarze za pomocą kranu, aby wkręcić w niego zakupiony kran. Jeśli twój generator pary jest oparty na szybkowarze, ściana będzie zbyt cienka. W takim przypadku kran jest połączony z pokrywką za pomocą wspawanej w nią śruby (upewnij się, że gwint pasuje).

Zawór kulowy starannie zintegrowany z pokrywą szybkowaru
Przyspawaj w górnej części korpusu szekle do późniejszego podłączenia manometru i zaworu bezpieczeństwa do odpowietrzania pary. W razie potrzeby można zainstalować wspólne urządzenie zwane „grupą bezpieczeństwa kotła”, które jest produkowane dla kotłów parowych. Urządzenie łączy manometr, zawór bezpieczeństwa i odpowietrznik. Grupa bezpieczeństwa będzie kosztować więcej, ale pomoże uniknąć niepotrzebnych spawów, a mianowicie są one słabym punktem konstrukcji.

Podłączanie manometru i zaworu do pokrywy szybkowaru
W odległości 10 cm poniżej górnej części zbiornika wywierć kolejny otwór i zamocuj kolejny kran przez króciec lub rurę. Konieczne jest podłączenie zbiornika kontrolnego. Gdy zawór jest otwarty, zgodnie z prawem połączonych zbiorników, ilość wody w zbiorniku wytwornicy pary i zbiorniku kontrolnym będzie taka sama. Dzięki temu możesz łatwo określić, ile płynu pozostało w pistolecie parowym. Lepiej wybrać zbiornik kontrolny półprzezroczysty i z szeroką szyjką, ponieważ to przez niego woda zostanie dodana do generatora pary.

Dopływ wody ze zbiornika kontrolnego
Jeśli twój zbiornik to szybkowar, musisz inaczej zorganizować dopływ wody. Przyspawaj rurę na samym dole (poniżej elementu grzejnego), przeprowadź przez nią cewkę z cienkiej miedzianej rurki i dokładnie uszczelnij ścianę. Prace spawalnicze muszą być bardzo ostrożne, aby cienka ścianka szybkowaru pozostała nienaruszona. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, woda podczas tankowania zostanie podgrzana w miedzianej rurce i dostanie się do podgrzewacza głównego zbiornika.

Doprowadzenie wody do wytwornicy pary przez miedzianą rurkę pod elementem grzejnym

Po zakończeniu spawania przeprowadź test szczelności, na początek po prostu napełnij zbiornik wodą i sprawdź, czy nie ma kropli na szwach. Przy najmniejszym podejrzeniu szew musi zostać wzmocniony. Następnie przejdź do uruchomienia testowego generatora pary i upewnij się, że zawór bezpieczeństwa usuwa nadciśnienie na czas. Jeśli urządzenie przejdzie testy, można wyczyścić szwy i pokryć farbą odporną na ciepło, aby nadać jej bardziej estetyczny wygląd.

Bardzo często, czytając jakikolwiek przepis na krem, delikatne ciasto czy maseczkę kosmetyczną, spotykamy się z określeniem „kąpiel wodna”. Wydawałoby się, że wszyscy od dzieciństwa wiedzą, co to jest, ale pytanie, jak prawidłowo zrobić kąpiel wodną, nie traci na aktualności, szczególnie dla młodych gospodyń domowych, które dopiero zaczynają uczyć się podstaw sztuki kulinarnej.

Spróbujmy więc zrozumieć zawiłości tego procesu. Pierwsze pytanie brzmi, kiedy i dlaczego potrzebna jest kąpiel wodna. Warto zwrócić uwagę na ten sposób podgrzewania i gotowania w przypadkach, gdy:

należy topić żywność wrażliwą na wysokie temperatury w taki sposób, aby nie przypalała się i nie przywierała do ścianek naczynia. Za pomocą kąpieli wodnej rozpuść czekoladę, masło lub bazę mydlaną do domowego wyrobu mydła.
Konieczne jest podgrzanie dowolnych składników do stosunkowo niskiej temperatury (50-60 °). Często jest to konieczne przy robieniu maseczek do włosów lub twarzy, które zawierają naturalne olejki – po podgrzaniu lepiej się wchłaniają i mają znacznie bardziej zauważalny efekt.
Konieczne jest przygotowanie wywarów lub naparów z ziół bez utraty dużej ilości przydatnych składników, które są niszczone przez gotowanie.
Istnieje potrzeba podgrzewania produktów, które pod wpływem temperatury mają skłonność do zmiany struktury - żółtka, żelatyny itp.

We wszystkich wymienionych powyżej przypadkach, podobnie jak w wielu innych, bardzo ważne jest, aby wiedzieć, jak zrobić kąpiel wodną. Ma też swoje subtelności i zasady, których znajomość pozwoli Ci uniknąć typowych błędów.

Przede wszystkim kąpiel wodna dobrze się sprawdzi, jeśli naczynia zostaną odpowiednio dobrane, ale to nie wszystkie szczegóły, na które należy zwrócić uwagę.

Dolna patelnia lub miska powinna mieć grube dno i, jeśli to możliwe, grube ścianki. W tym przypadku gotowanie nie będzie tak gwałtowne, a krople wody nie wpadną do przygotowywanej masy.
Pamiętaj, aby przykryć dno dolnego naczynia czystą pościelą lub bawełnianym ręcznikiem - dzięki temu gotowanie będzie jeszcze gładsze i to jest klucz do wykonania kąpieli wodnej.
Górne naczynie powinno mieć taką średnicę, aby jego dno dotykało słupa wody, ale ściany pozostawały w powietrzu. W tej pozycji efekt będzie maksymalny - górna miska będzie przetwarzana gorącą parą, a woda praktycznie jej nie dotknie. Wcześniej wybierz naczynia pasujące do siebie w średnicy i zapamiętaj tę „parę” - następnym razem zaoszczędzisz czas na szukanie odpowiednich naczyń.
Kąpiel wodna w domu polega na ciągłym mieszaniu mieszanki w górnej misce. Pomaga to kontrolować wszystkie zmiany konsystencji i nie przegapić momentu, w którym miskę należy wyjąć z ognia.
Miskę należy opuścić do dużego rondla dopiero po zagotowaniu w niej wody, w przeciwnym razie proces podgrzewania przygotowanej mieszanki zostanie zakłócony, a wynik może okazać się zupełnie inny niż byśmy sobie życzyli.
Przygotowując wywary z roślin leczniczych, nie można ciągle mieszać mieszanki, ponieważ tutaj nie nastąpi spalanie. Lepiej przykryć go pokrywką, aby zapobiec parowaniu olejków eterycznych, które często są głównymi składnikami aktywnymi tradycyjnej medycyny.
Jeśli średnica górnej miski prawie pokrywa się z dolną miską, należy wcześniej martwić się o to, jak można ją wyciągnąć po podgrzaniu. Być może powinieneś powiesić go nad wodą grubą nitką lub zrobić improwizowane uchwyty, jeśli ich nie ma.

W różnych przepisach na przygotowanie kosmetyków domowych często możemy znaleźć frazę „roztopić się w kąpieli wodnej”. Co to oznacza, nie wszyscy wiedzą. Ale nawet ci, którzy rozumieją, o co toczy się gra, nie zawsze wiedzą, jak prawidłowo zrobić kąpiel wodną. W rzeczywistości kąpiel wodna w domu jest tak łatwa jak łuskanie gruszek.

Nawigacja po artykułach

Co to znaczy - kąpiel wodna w domu?

Zostało to omówione w naszym artykule. Kluczowym słowem jest tutaj „woda”. Tych. podgrzewamy produkt lub substancję, której potrzebujemy, nie w ogniu, ale w wodzie. Faktem jest, że woda wrze w temperaturze nie wyższej niż + 100 ° C. W tej temperaturze produkty, które musimy podgrzać w łaźni wodnej, nie palą się, nagrzewają się wolniej i równomiernie, zachowując wszystkie przydatne substancje.

W kąpieli wodnej zwykle topią się - miód, żelatyna, czekolada, propolis, wosk, parafina, smalec, mydło. Substancje te są często używane do robienia domowych masek i okładów na ciało.

Bardzo dobrze jest również zaparzyć zioła w kąpieli wodnej, zielarze gorąco polecają tę metodę zaparzania, jako najbardziej efektywną.

Dlatego jeśli przepis wyraźnie stwierdza - stopić lub zaparzyć w kąpieli wodnej,ściśle przestrzegać tej instrukcji. Jak robi się kąpiel wodna w domu? Jakie naczynia lub garnki są potrzebne do kąpieli wodnej?

Nie ma tu nic skomplikowanego. Wystarczy wziąć 2 doniczki o różnych rozmiarach - większe i mniejsze. Ten rondel, który jest mniejszy, powinien całkowicie wejść, jak gniazdująca lalka, do większego rondla. Nawiasem mówiąc, zamiast dużego rondla możesz użyć umywalki lub dużej miski.

Naczynia do kąpieli wodnej

Jakich naczyń użyć do kąpieli wodnej? Jeśli chodzi o duży rondel (lub miskę) - nie ma specjalnych wymagań, najważniejsze jest to, aby był metalowy.
Mały garnek może być również wykonany z dowolnego metalu, z wyjątkiem warzenia ziół. Używany do warzenia ziół emalia lub szkło.

Wybieramy dania

Jak ogrzewać w kąpieli wodnej?

Bardzo proste - na dnie dużego rondla trzeba postawić drewniane kółko lub mała tablica.
Następnie ostrożnie wlej wodę do dużej miski. To bardzo ważny punkt. Nie wlewaj za dużo wody do dużego garnka.
Poziom wody powinien znajdować się mniej więcej w połowie wysokości małej doniczki.
Następnie pobieramy produkt, którego potrzebujemy do małego rondla i przykryj pokrywką. Jeśli wymaga tego przepis - dodaj wodę do produktu.
Czekamy, aż woda się zagotuje w dużym rondlu, zmniejsz ogień do zalecanej w przepisie temperatury. W dużym garnku wkładamy mały rondel. Ogrzewamy niezbędny czas.

Jeśli gotowanie w łaźni wodnej w sposób, który opisaliśmy, wydawało Ci się trudne, możemy doradzić Ci w sprawie specjalnych urządzeń do kąpieli wodnej w domu, które są sprzedawane w sklepie. W szczególności do warzenia ziół można użyć elektrycznego Zielarza.

A teraz więcej o tym, jak podgrzewać różne produkty w kąpieli wodnej.

Jak roztopić miód w kąpieli wodnej?

Miód ma doskonałe właściwości przeciwstarzeniowe, dlatego często dodaje się go do domowych maseczek przeciwstarzeniowych.

Ale miód ma tendencję do kandyzacji i staje się twardy. Stałego miodu nie można nakładać na skórę ani włosy, należy go podgrzać - wtedy znów stanie się płynny.

Aby podgrzać miód w kąpieli wodnej, podgrzej duży garnek wody do wrzenia, a następnie zmniejsz ciepło do minimum. Następnie wkładamy mały garnek z miodem do dużego z wodą. Ciągle mieszając, rozpuść miód w kąpieli wodnej, gdy tylko miód stanie się płynny, natychmiast wyjmij rondel z miodem z kąpieli wodnej.

Nie podgrzewaj miodu powyżej +50-60°C. Po podgrzaniu w wyższych temperaturach miód traci wszystkie swoje korzystne właściwości.

Żelatyna w kąpieli wodnej

Możesz zrobić luksusowe maseczki na twarz i włosy z żelatyny (patrz lista przepisów na maski żelatynowe).

Do przygotowania maseczek potrzebujemy żelatyny w postaci płynnej. A w sklepach sprzedawany jest w postaci proszku lub w postaci talerzy. Aby zrobić płynną żelatynę, musisz ją rozpuścić w kąpieli wodnej.

Proszek żelatynowy (lub talerze) należy najpierw napełnić wodą w proporcji około 1 łyżki. l. sucha żelatyna na 2 łyżki. l. woda. Wszystko wymieszać. Pozostawić do spęcznienia na czas wskazany na opakowaniu żelatyny.

Następnie spęcznioną żelatynę włóż do małego rondla i włóż do dużego rondla z wodą. W dużym rondlu zagotuj wodę, zmniejsz ogień i ciągle mieszając rozpuść żelatynę do uzyskania płynnej konsystencji.

Jak zaparzyć trawę w kąpieli wodnej?

Jak wspomniano powyżej, kąpiel wodna do warzenia ziół jest najwyższej jakości. Używaj do wszelkich naparów i wywarów z ziół, potrzebujesz tylko naczyń szklanych lub emaliowanych.

Przygotuj 2 garnki do kąpieli wodnej. Duży - napełnić wodą i podgrzać. W małym rondlu umieść zioła lub inne potrzebne Ci materiały roślinne. Zalej zioła wrzątkiem 1-2 łyżki. l. susz zioła na 1 szklankę wrzącej wody.

Włóż mały garnek ziół do dużego garnka z wrzącą wodą. Zmniejsz trochę ogień i gotuj wywar z ziół w łaźni wodnej przez około 20 minut.

Aby podgrzać mleko z lodówki, umieść butelkę w rondelku z gorącą wodą. I poczekaj, aż mleko w łaźni wodnej nagrzeje się do + 37 ° C. Od czasu do czasu potrząśnij butelką, aby mleko równomiernie się nagrzało.

Twaróg w kąpieli wodnej

Kefir lub zsiadłe mleko - 1 l

Gotowanie:

Jeśli zdecydujesz się najpierw sfermentować mleko, dodaj wcześniej do ciepłego mleka łyżka sfermentowanego produktu mlecznego (kefir, śmietana, jogurt) i pozostawić do zgęstnienia. Możesz zakryć lub założyć baterię.
Jeśli używasz kefiru, po prostu wlej go do słoika.
Wyłóż dno garnka ściereczką.
Słoik na patelni powinien stać się prawie całkowicie. Pozostaw 5-7 cm nad zimną wodą.
Połóż patelnię do średniego ognia.
Natychmiast po ugotowaniu wyłącz ogień.
Przykryj rondel miską i pozostaw do ostygnięcia.
Odcedź ostrożnie. Z początkowej ilości płynu uzyska się około 200 g twarogu.

Domowy twarożek

Kąpiel wodna do czekolady

Czekolady potrzebujemy nie tylko do gotowania, ale także do naszej urody. Na przykład z czekolady możesz zrobić wspaniałe maski lub

Do tych celów potrzebujemy czekolady w postaci płynnej. Aby uzyskać płynną czekoladę, musisz zrobić dla niej kąpiel wodną.

Pierwszy złamać czekoladę na małe kawałki, a następnie włóż do małego rondelka. Do czekolady możesz dodać kilka kropel wody.
Po tym, jak mały rondelek z czekoladą włożymy do dużego z wrzącą wodą i ciągle mieszając doprowadzamy czekoladę w kąpieli wodnej do stanu płynnego.

Krem w kąpieli wodnej

Można również przygotować krem proteinowy w kąpieli wodnej. Będzie to nawet budyń białkowy w kąpieli wodnej, a dokładniej.

Brać:

3 surowe białka
150 g) cukier
pół łyżeczki kwasu cytrynowego
pół saszetki waniliny

Wszystkie składniki dokładnie ubij w małym rondelku.
Umieść go w dużym garnku z wrzącą wodą. Upewnij się, że ich spód się nie dotyka.
Ubijaj śmietankę w kąpieli wodnej przez 10 minut, aż stanie się bardzo gęsta.
Wyjmij rondel z wody i ubijaj śmietanę jeszcze przez kilka minut.
Szykowny biały gęsty krem na ciasto jest gotowy.

Olejek w kąpieli wodnej

Bardzo łatwo jest podgrzać olej w kąpieli wodnej. Weź 1 kg oleju i wykonaj następujące czynności:

Pokrój masło na małe kawałki.
Włóż olejek do kąpieli wodnej na półtorej godziny.
Zwinięte białko, które będzie zbierane z góry, trafia do osobnego pojemnika. To świetny dodatek do płatków śniadaniowych i naleśników. Ale nie ma długiego okresu trwałości.
Jeśli olej nie jest domowy, lepiej wyrzucić tę piankę białkową. Ale z domowego produktu będzie więcej korzyści.
Po określonym czasie odcedź ghee z osadu. Ten najczystszy produkt może być przechowywany do 10 miesięcy. I będzie świetnym dodatkiem do Twojej kuchni.

Jak rozpuścić mydło w kąpieli wodnej?

Czasami musimy rozpuścić mydło w kąpieli wodnej, aby uzyskać przepis. Wszystko jest zrobione, jak w przypadku czekolady.

Kąpiel wodna do wosku

Wosk to naturalny produkt występujący w wielu produktach kosmetycznych. Ale aby wprowadzić go do domowego kremu, maski, szminki itp. dostępny tylko w postaci płynnej. Aby uzyskać płynną konsystencję - potrzebujesz rozpuść wosk w kąpieli wodnej.

Kąpiel wodna jest wykonana z wosku w taki sam sposób, jak z miodu. Do wosku nigdy nie dodaje się wody. Ciągle się miesza.

Propolis w kąpieli wodnej

To kolejny produkt pszczeli często stosowany w kosmetyce. Propolis topi się w kąpieli wodnej w taki sam sposób jak wosk.

Salo w kąpieli wodnej

Mało kto wie, że smalec wewnętrzny jest darem natury dla naszego piękna. Doskonale zmiękcza i odżywia skórę. Dlatego przepisy pielęgnacyjne ze smalcem to nie żart, ale idealna pielęgnacja, szczególnie dla suchej lub szorstkiej skóry.

Ale surowy tłuszcz wewnętrzny nie nadaje się do celów kosmetycznych, musi być roztopiony w kąpieli wodnej.

Pierwszy pokroić tłuszcz na bardzo małe kawałki - im mniejsze tym lepiej.
Tłuszcz zasypiamy w małym rondlu i wkładamy do dużego rondla z wrzącą wodą.
Lekko zmniejsz ogień i poczekaj, aż tłuszcz zostanie całkowicie stopiony.

Parafina w kąpieli wodnej

Maseczki parafinowe to super produkt do samodzielnej pielęgnacji. Można je łatwo wykonać w domu. Parafina kosmetyczna sprzedawana jest w wyspecjalizowanych sklepach w postaci stałej.

Przed nałożeniem na skórę parafinę należy podgrzać w kąpieli wodnej. Nigdy nie dodawaj wody do parafiny. Kąpiel parafinowa nie powinna być zbyt gorąca. Nie więcej niż +50°С.

Wideo: Kąpiel wodna - kulinarne sztuczki

Wskaźnik

Co to jest i do czego służy