Bułgarska przekąska pieprzowa po koreańsku. Pyszne przepisy: koreańska papryka na zimę. „Apetyt” z gorzkiej papryki na zimę

Opis

Koreańska papryka na zimę to najsmaczniejsza koreańska sałatka, którą można przygotować w domu na dwa sposoby. W przypadku, gdy jesteście miłośnikami pikantnego jedzenia, to taki składnik jak ostra papryczka chili po prostu musi zostać wykorzystany przez Was do stworzenia przedmiotu, który oferujemy. Jednak w przeciwnym razie dodanie ostrej i ostrej papryki do koreańskiej przekąski jest całkowicie opcjonalne. W obu przypadkach koreańska sałatka z papryki kiszonej i czosnku jest bardzo aromatyczna, soczysta i pikantna.
Należy również pamiętać, że według tego fotoprzepisu można marynować nie tylko czerwoną słodką paprykę, ale także inne odmiany tego warzywa. Co więcej, aby przełożyć ten przepis na rzeczywistość, odpowiednie są nawet najzwyklejsze papryczki sałatkowe, a także gorzkie strąki. W każdym razie zdecydowanie zalecamy przygotowanie takiego półfabrykatu pieprzowego w języku koreańskim ściśle według instrukcji krok po kroku podanych poniżej wraz z przykładami zdjęć. Za jego pomocą przygotowanie marynowanej papryki na zimę pójdzie z hukiem nawet u najbardziej nieudolnej gospodyni domowej.
Więc przejdźmy do gotowania!

Składniki

Koreańska papryka na zimę - przepis

Najpierw zdobądź wszystkie składniki potrzebne do stworzenia koreańskiej marynowanej papryki, marchwi i czosnku na zimę.

Następnie doprowadź pieprz do pożądanego stanu. Najpierw wypłucz, a następnie usuń z niego wszystkie nasiona i biały miąższ. Następnie pokrój warzywo w długie, cienkie paski. Do przygotowania takiego koreańskiego blanku wskazane jest użycie mięsistych i soczystych papryczek.

Weź najsłodszą marchewkę i pokrój ją w wąskie paski. Najpierw jednak umyj warzywo z brudu i obierz je z wierzchniej warstwy. Natychmiast posiekaj czosnek, a następnie wyślij go wraz z marchewką w misce z pieprzem.

Teraz przygotuj marynatę do warzyw. Aby to zrobić, połącz filtrowaną wodę z olejem roślinnym, kolendrą, a także solą i cukrem granulowanym. Następnie zagotuj powstałą ciecz.

Gdy marynata się zagotuje, włóż do niej wszystkie przygotowane warzywa, a następnie dokładnie wymieszaj i gotuj przez trzy do pięciu minut. Na tym etapie przekąskę należy gotować pod zamkniętą pokrywką.

Notatka! Warzywa nigdy nie powinny być rozgotowane. W przeciwnym razie zmiękną i stracą swój pierwotny kształt.

Ułóż ugotowany przedmiot w słoikach. Postaraj się jak najbardziej wypełnić pojemnik warzywami. Następnie zalej przystawkę pozostałą marynatą i wymaganą ilością octu. Do hostess na notatki! 6% octu owocowego można zastąpić zwykłym 9% octem stołowym. Jednak w tym przypadku ilość tego składnika będzie musiała zostać zmniejszona o trzydzieści procent.

Bardzo trudno jest znaleźć korzystne pierwiastki, których nie ma w papryce. Witaminy z grupy B, A, P, C, E, K - wszystkie są obecne w papryce. Dodatkowo warzywo to jest bogate w mikro i makroelementy: żelazo, potas, fosfor, magnez i cynk.

Dlatego zaleca się spożywanie papryki, zarówno świeżej, jak i konserwowej. W tym artykule przeprowadzimy Cię przez proces przygotowania koreańskiej papryki. Ten preparat na zimę okazuje się niesamowicie smaczny, aromatyczny i co najważniejsze zdrowy.

Papryka słodka „po koreańsku”

Składniki:

• 6 kg papryki (najlepiej wielokolorowej);
• 1 szklanka cukru i 1 szklanka soli;
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
• 1 szklanka mielonego czosnku
• 1 łyżeczka kminku i kolendry;
• 0,5 l octu;
• 1 litr wody.

Przygotowanie:

Najpierw połącz sól, cukier i zmielony czosnek. Następnie dodaj do tej mieszanki kolendrę i pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednorodną masę. Teraz dokładnie umyj paprykę, obierz z niej nasiona i łodygi. Każdą paprykę w środku należy nasmarować przygotowaną pikantną mieszanką i pozostawić na 10 godzin w chłodnym pomieszczeniu.

Pod koniec tego czasu papryka powinna wypuścić sok, który należy spuścić na patelnię. Z kolei papryki ciasno pasują do wysterylizowanych słoików. Do soku dodać wodę i ocet, zagotować i wlać marynatę do pieprzu. Koreański pieprz według tego przepisu można zamknąć zarówno metalowymi, jak i zwykłymi plastikowymi pokrywkami. Wyjmij obrabiany przedmiot w chłodne miejsce. Zimą papryka ta może być podawana jako przekąska, na przykład pokrojona w plastry i posypana olejem roślinnym, lub może być użyta do farszu.

Sałatka koreańska na zimę

Z pieprzu można też zrobić koreańską sałatkę na zimę.

Składniki:

• 2,5 kg słodkiej papryki;
• 3,5 kg marchwi;
• 3,5 kapusta;
• 3 ząbki czosnku;
• 2,5 cebuli;
• 2,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 2,5 łyżki czerwonej mielonej papryki,
• 3,5 szklanki oleju roślinnego, octu, soli, cukru do smaku (do przypraw).

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa należy pokroić w małe paski. Następnie należy do nich dodać cukier, sól, ocet, pieprz czerwony i czarny, przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj. Pokrój ugotowaną cebulę na półpierścienie i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Dodaj do warzyw. Sałatkę należy pozostawić na godzinę, aby składniki zaczęły wytwarzać sok. To wszystko, teraz możesz rozłożyć słoiki i zwinąć pokrywki.

Gorzka papryka na zimę

Składniki:

• 1 kg ostrej zielonej papryki;
• 1,5 łyżeczki soli;
• 5 ząbków czosnku;
• 50 ml octu;
• 5 ziaren czarnego pieprzu;
• Ziele kopru;
• 2 liście laurowe.

Przygotowanie:

Czosnek, pieprz, liść laurowy i koperek obrać, dokładnie opłukać. Przygotowane przyprawy umieścić w wysterylizowanych litrowych słoikach. Ostrą paprykę umyć i szczelnie włożyć do słoika. Następnie napełnij obrabiany przedmiot gorącą wodą, dodaj sól i wlej ocet. To wszystko, na zimę możesz zwinąć gorzką paprykę. Pozostaw słoiki do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie umieść je w chłodnym i ciemnym miejscu.

„Apetyt” z gorzkiej papryki na zimę

Składniki:

• 3 kg ostrej papryki;
• 250 g cukru;
• 5 kg dojrzałych pomidorów;
• 200 g soli;
• 0,5 l oleju słonecznikowego;

Przygotowanie:

Strąki ostrej papryki należy dokładnie umyć, odciąć „ogonki”, a następnie upiec na dużym ogniu. Obrane pomidory należy przepuścić przez maszynkę do mięsa, a następnie wycisnąć powstałą masę przez gazę. Wlej sok pomidorowy do rondla, podpal, zagotuj i gotuj przez 20 minut. Następnie dodaj masło, sól i cukier. Zanurz upieczoną paprykę w tej marynacie i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 6 minut. Powstałą mieszankę wlej do słoików i zwiń na zimę.

Ostra papryka po koreańsku to pikantny preparat, który można przechowywać zarówno w temperaturze pokojowej, jak i w piwnicy lub piwnicy, dzięki dodatkowi octu - pełni rolę konserwantu. Pamiętaj, aby przed wylaniem marynaty ugotować warzywa na parze w słoiku, aby konserwa nie fermentowała podczas przechowywania. Nasiona są najostrzejszą częścią strąka i można je usunąć, aby uzyskać mniej ostry smak, ale pamiętaj, aby nosić rękawiczki, aby uniknąć poparzenia dłoni.

Gorzka papryka w okresie zimowym może być dodawana do zup rybnych z każdego rodzaju ryb, barszczu, zup i dań głównych. Twórz pikantne pasztety i dipy, mieszając marynowane strąki z innymi składnikami. Co najważniejsze, nie zapomnij dodać kolendry i mielonego imbiru - bez nich smak dania wcale nie jest taki sam.

Przygotuj więc potrzebne składniki i zacznij gotować!

Słoik i ostrą paprykę opłukać, lekko docisnąć do pojemnika, starając się umieścić w nim jak najwięcej owoców, ale żeby nie pękły. W razie potrzeby usuń nasiona ze strąków, używając rękawiczek. Zagotuj wodę i wlej wrzątek do słoika, przykryj i gotuj na parze przez około 10 minut. Następnie spuść płyn z pojemnika. Jeśli jesteś przeciwny dwukrotnemu nalewaniu, to po prostu zalej umyte warzywa wrzącą marynatą, dodaj 1 tabletkę aspiryny do słoika i zakręć pokrywkę pojemnika. Przechowuj ten przedmiot w lodówce lub na zimno.

Wszystkie suche przyprawy, przyprawy, sól wsypać do kociołka lub innego pojemnika. Ząbki czosnku obrać, opłukać i pokroić w plasterki.

Dodaj wodę i zagotuj solankę, umieszczając pojemnik na kuchence. Wyłączyć ogień i wlać marynatę.

Gorącą marynatę wlewamy do słoika z papryką.

Natychmiast dokręcić pojemnik nakrętką lub kluczem.

Odwróć obrabiany przedmiot i sprawdź, czy nie ma wycieków. Ostudzić, zawinąć w koc. Następnie przenieś do magazynu.

Gorzka papryka po koreańsku jest już gotowa!

Ciesz się tym!

Latem słodka papryka jest niedroga, a zimą jej ceny rosną kilkukrotnie. Ludzie, którzy kochają to warzywo, muszą ograniczyć spożycie pokarmu. Tymczasem ten produkt jest bardzo przydatny. Na przykład ma wyższą zawartość witaminy C niż cytryny czy kapusta. Nic dziwnego, że doświadczone gospodynie domowe mają tendencję do zamykania jak największej ilości puszek tym zdrowym warzywem. Jednym z popularnych półfabrykatów jest bułgarski pieprz w stylu koreańskim, który nawet niedoświadczony kucharz może przygotować na zimę.

Funkcje gotowania

Pieprz zawiera naturalne substancje, dzięki czemu jest dobrze przechowywany nawet w temperaturze pokojowej, o ile nie popełni się błędów podczas konserwacji. Jednocześnie obróbka cieplna wymaga minimum, dzięki czemu sałatki z nim często można przygotować bez sterylizacji. Pozwala to zachować maksimum przydatnych substancji zawartych w tym warzywie, a jednocześnie znacznie ułatwia pracę gospodyni. Jeśli jednak naruszysz zasady ochrony, wynik może być katastrofalny.

• Aby przygotować przekąskę w stylu koreańskim, musisz wybrać mocne i nieskażone owoce. Lepiej, jeśli będą w różnych kolorach, wtedy sałatka będzie wyglądać jaśniej i bardziej apetycznie.
• Staraj się maksymalnie skrócić czas intensywnej obróbki cieplnej papryki, gdyż witamina C, w którą bogate jest to warzywo, ulega zniszczeniu pod wpływem wysokich temperatur. Nie można jednak całkowicie zrezygnować z obróbki cieplnej, w przeciwnym razie przekąskę można przechowywać tylko w lodówce, a nawet przez krótki czas (do 3 miesięcy).
• Smak koreańskich przekąsek nadaje warzywom pewien zestaw przypraw, który koniecznie obejmuje różne rodzaje mielonej papryki i kolendry. Może również zawierać gałkę muszkatołową, kurkumę, goździki, suszony czosnek. Sałatka zawiera również świeży czosnek. Kucharz może wybrać proporcję suchych przypraw według własnych upodobań, ale jeśli doświadczenie w robieniu koreańskich przekąsek jest niewielkie, lepiej zaufać proporcjom zalecanym w przepisie lub kupić gotową mieszankę przypraw do koreańskiej marchewki.
• Słoiki z papryką w stylu koreańskim należy umyć sodą i wysterylizować. Pokrywki są również sterylizowane przez gotowanie. Plastikowe pokrywki na półfabrykaty na zimę mogą być używane tylko wtedy, gdy są przechowywane w lodówce. Jeśli puszki z przekąskami mają być przechowywane w pomieszczeniu, muszą być zamknięte metalowymi wieczkami, aby zapewnić szczelność.
• Konserwy pozostawia się do ostygnięcia pod kocem. W takich warunkach następuje dodatkowa konserwacja, co korzystnie wpływa na bezpieczeństwo domowych produktów.

Paprykę po koreańsku można zamknąć na zimę w jednej wersji, ale często uzupełnia się ją innymi warzywami. Ostateczny smak przekąski zależy od składu i sposobu przygotowania.

Cała koreańska papryka na zimę

Skład (na 2 litry);

• papryka bułgarska - 1,5 kg;
• sól - 40 g;
• cukier - 40 g;
• woda - 0,25 l;
• mielona kolendra - 5 g;
• ocet stołowy (9 procent) - 125 ml;
• czosnek - 10 ząbków.

Metoda gotowania:

• Umyj papryki. Odetnij szypułki z owoców i wyjmij razem z nasionami, umyj wnętrze, aby nie pozostały nasiona. Osusz serwetką.
• Przełóż czosnek przez prasę. Połącz z kolendrą, solą i cukrem. Natrzyj wnętrze papryki powstałą mieszanką. Pozostaw w chłodnym miejscu na 5 godzin.
• Powstały w tym czasie sok wlać do rondla, dolać do niego wodę.
• Wysterylizuj słoiki i pasujące pokrywki.
• Papryki włożyć do słoików jak najciaśniej (można nawet włożyć owoce jeden do drugiego).
• Zagotuj solankę. Gotuj przez 2-3 minuty.
• Wlej ocet, gotuj jeszcze minutę i zdejmij z ognia.
• Otrzymaną marynatę polać paprykę. Jeśli nie wystarczy, dodaj trochę wrzącej wody do słoików.
• Zwiń puszki, odwróć, przykryj kocem.

Po ostygnięciu puszki z przekąskami można je schować w szafie lub innym miejscu, w którym zwykle przechowuje się zapasy zimowe w domu.

Koreańska papryka w plastrach na zimę

Skład (na 2 l):

• papryka bułgarska - 3 kg;
• woda - 1 l;
• ostra papryka chili - 1 szt .;
• czosnek - 2-4 ząbki;
• cukier - 0,3 kg;
• sól - 40 g;
• przyprawa do marchwi koreańskiej - 15 g;
• olej roślinny - 0,2 l;
• ocet stołowy (9 procent) - 0,2 litra.

Metoda gotowania:

• Przygotuj paprykę, myjąc ją, obierając z nasion, pokrój każdy strąk na 6-8 kawałków, aby uzyskać długie paski. Wystarczy umyć ostrą paprykę.
• Zagotuj wodę, dodaj do niej sól i cukier, poczekaj, aż się rozpuszczą.
• Zanurz strąk ostrej papryki we wrzącej wodzie, dodaj olej i ocet, dodaj przyprawy. Poczekaj, aż marynata się zagotuje.
• W marynacie umieścić paski papryki. Gotuj je w marynacie przez 5 minut.
• Umieść ząbek czosnku w uprzednio wysterylizowanych słoikach.
• Usuń ostrą paprykę z patelni - nie są już potrzebne.
• Przygotowane słoiki napełnij kawałkami słodkiej papryki.
• Wlej gorącą marynatę.
• Zamknąć puszki, odwrócić. Pozostaw do ostygnięcia pod kołdrą.

Papryka według tego przepisu okazuje się słodko-kwaśna, z pikantnymi nutami i smakiem charakterystycznym dla koreańskich przekąsek.

Papryka po koreańsku z marchewką

Skład (na 1 l):

• papryka bułgarska - 0,8 kg;
• marchewki - 0,2 kg;
• woda - 0,3 l;
• czosnek - 4 ząbki;
• kolendra - 5 g;
• mieszanka papryki - 5 g;
• ocet jabłkowy (6 proc.) - 70 ml;
• olej roślinny - 50 ml;
• sól - 10 g;
• cukier - 50 g.

Metoda gotowania:

• Obierz marchewki, zetrzyj je na specjalnej tarce.
• Papryka, obrana z nasion, pokrojona w paski.
• Drobno posiekaj czosnek.
• Warzywa włożyć do rondla, posypać solą, cukrem, przyprawami. Zamieszać. Pozostaw na 30-60 minut.
• Zagotuj wodę, zalej wrzątkiem warzywa i na małym ogniu. Gotuj przez 2 minuty po ugotowaniu.
• W przygotowanych słoikach umieścić paprykę i marchewki.
• Do solanki dodaj olej i ocet, gotuj około minuty, zalej przekąskę.
• Słoiki zamknąć hermetycznie, pozostawić do ostygnięcia w łaźni parowej.

Papryka marynowana po koreańsku z marchewką nawet z wyglądu przypomina zwykłe koreańskie sałatki. Przekąska nie wymaga specjalnych warunków przechowywania.

Paprykę w stylu koreańskim można zamknąć na zimę według kilku przepisów, z których każdy jest dobry na swój sposób. Zaletą przekąski jest możliwość jej przechowywania bez sterylizacji w puszkach.

Republika Bułgarii- najlepszy kraj na rekreację i pobyt stały! Bułgaria ma ciepły, łagodny klimat, orzeźwiające morskie powietrze, czystą wodę, pyszne i naturalne produkty. Średnia długość życia w kraju wyprzedza inne kraje. Nie ma bariery językowej – język bułgarski ma znaczne podobieństwa z językiem rosyjskim. Korzystne położenie geograficzne Bułgarii pozwala na zwiedzanie zabytków sąsiednich krajów - Grecji, Turcji, Rumunii czy Macedonii. W krótkim czasie możesz dokładnie przestudiować wszystkie geograficzne i historyczne cechy Bułgarii - góry, morze, rzeki. Usługa medyczna jest płatna, ale znacznie lepsza niż rosyjska. Bułgarzy są bardzo przyjaźnie nastawieni do Rosjan. W niewielkiej odległości od Rosji różnica z Moskwą to tylko godzina! Szybko rozwijająca się infrastruktura. Niskie raty na samochody, nieruchomości, usługi i towary. Bułgaria to raj podatkowy. Podatek dochodowy to tylko dziesięć procent.

Więcej szczegółów na temat Republiki Bułgarii można znaleźć w Wikipedii, a także o jej mieście Burgas