Ciasto galaretowate z mrożonymi porzeczkami. Mrożone ciasto porzeczkowe, prosty przepis. Ciasto francuskie z porzeczkami

Oto wybór ośmiu wspaniałych przepisów na ciasto porzeczkowe. Każdy przepis ma swoją „skórkę”, aw naszym przypadku - „porzeczkę”. Wszystko jest bardzo proste, dostępne i krok po kroku.

Poniższe opcje gotowania wykorzystują zarówno mrożone, jak i świeże porzeczki.

Czerwona czy czarna porzeczka? Placki z czerwonych porzeczek są lekko kwaśne. Moim zdaniem czarna porzeczka jest słodsza i bardziej aromatyczna, dlatego uważam ją za lepszy składnik do wypieków.

Placki porzeczkowe są nie tylko smaczne i piękne, ale także bardzo przydatne, ponieważ porzeczka zawiera dużą ilość witamin i minerałów. Więcej szczegółów można znaleźć na poniższym zdjęciu.

Przepisy na ciasto porzeczkowe

Ciasto drożdżowe porzeczkowe

Bujne i pachnące ciasto porzeczkowe z ciastem drożdżowym. Ten przepis wykorzystuje mrożoną czerwoną porzeczkę.

Składniki:

• Mąka pszenna - 480 g.
• Suszone drożdże (instant, na przykład bezpieczny moment) - 6-8 g.
• Cukier - 130 g.
• Olej roślinny (bezwonny) - 100 ml.
• Kefir - 180 ml.
• Sól - 1/3 łyżeczki;
• Porzeczki (mrożone lub świeże) - 360 g.
• Skrobia - 2-3 łyżki. łyżki;

Przygotowanie

Mąkę wymieszać z suchymi drożdżami.

Lekko podgrzej kefir, dodaj masło, cukier (60 g) i sól. Mieszać.

Dodaj masę kefirową do mąki i delikatnie wymieszaj. Gdy zrobi się bardzo gęsty, ugniataj ciasto rękami. Powinien okazać się miękki, elastyczny.

Teraz musisz poczekać 25-30 minut, aż ciasto wyrośnie.

Chociaż możesz zrobić jagody. Mrożone porzeczki wymieszać z pozostałym cukrem i skrobią, która w trakcie pieczenia wchłonie płyn, sprawiając, że nadzienie będzie soczyste i jednocześnie gęste.

Czy ciasto urosło? Świetny! Teraz należy go podzielić na dwie części: 2/3 i 1/3 poprzedniej objętości.

Większy kawałek należy rozwałkować wałkiem do grubości około 0,5 centymetra. Ciasto wyłożyć na wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia lub natłuszczoną blachę do pieczenia.

Ostrożnie wykonaj boki, aby wypełnienie nie wyciekało.

Rozłóż jagody równą warstwą na tym cieście.

Pozostały kawałek ciasta należy cienko rozwałkować i pokroić w paski, które układamy na krzyż na jagodach, tworząc piękną kratkę. Oczywiście można go po prostu pokryć jedną warstwą, ale będzie to mniej estetyczne.

Pamiętaj, aby wszędzie ścisnąć krawędzie, aby ciasto nigdzie się nie rozpadło.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, wyślij tam ciasto na 30-45 minut.

Schłodzony placek posyp cukrem pudrem.

Ciasto z galaretowatymi porzeczkami

Szybkie i łatwe ciasto porzeczkowe. Jednocześnie jest bardzo delikatny i smaczny.

Ogólnie rzecz biorąc, jeśli masz jagody porzeczkowe, a także chcesz ugotować z nimi jakieś wypieki, zdecydowanie radzę zacząć od tego przepisu.

Składniki:

• Czarna porzeczka (świeża lub mrożona) - 450 g.
• Mąka pszenna - 200 g.
• Otręby (mały owies) - 60 g.
• Cukier - 220 g.
• Jaja kurze - 2 szt.
• Mleko (lub jogurt) - 60 ml.
• Śmietana - 2-3 łyżki. łyżki;
• Proszek do pieczenia - 1-1,5 łyżeczki;
• Sól - 1 szczypta;

Jak gotować

1. Ubij jajka z solą i cukrem w filiżance (150 g). Dodaj tam mleko i śmietanę.
2. Mąkę wymieszać z otrębami i proszkiem do pieczenia.
3. Dodawać porcjami mąkę do masy jajecznej i ciągle mieszać.
4. Ciasto gotowe! Zgadzam się, że to bardzo proste.
5. Naczynie do pieczenia posmaruj masłem (na przykład masłem) i wlej do niego ciasto.
6. Jagody opłucz, odcedź nadmiar soku i dodaj do ciasta. Możesz je wymieszać w cieście lub zostawić na powierzchni.
7. Posyp pozostałym cukrem na wierzchu. Po upieczeniu zamieni się w karmelową warstwę.
8. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 25-35 minut.

Ciasto porzeczkowe jest gotowe do spożycia!

Nawiasem mówiąc, radzę spróbować. Tak pyszne, że oczy są zamknięte z przyjemnością!

Piasek z czarnej porzeczki

A to kruche ciasto z porzeczkami, które, nawiasem mówiąc, również jest bardzo łatwe do przygotowania. Chrupiąca baza i bogata jagodowa warstwa dodadzą Ci dużo przyjemnego smaku ... i kalorii.

Do tego ciasta można wziąć zarówno mrożone, jak i świeże porzeczki - nie ma dużej różnicy.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka - 500;
• Masło - 300 g.
• Cukier - 1 szklanka;
• Jajka - 2 szt.
• Soda + sok z cytryny - szczypta i 1 łyżeczka (sok można zastąpić octem 1/2 łyżeczki)
• Wanilina - 3 g.

Nadzienie:

• Czarna porzeczka - 1,5-2 filiżanki;
• Cukier - 100 g.
• Mleko skondensowane - 6 łyżek. łyżki;

Przygotowanie

Najpierw musisz zagnieść proste ciasto kruche.

Do mąki dodać jajka, cukier, wanilinę i sodę gaszoną sokiem z cytryny. Dobrze wymieszaj.

Dodaj tam miękkie stopione masło i ponownie zamieszaj.

Okazało się, że jest to grube, jednorodne ciasto. Powinien być zawinięty w folię i przechowywać w lodówce przez 30-45 minut.

Teraz zacznijmy wypełniać i kształtować ciasto.

Lekko stwardniałe schłodzone ciasto należy włożyć do formy.

Jagody porzeczki należy umyć (rozmrozić). Rozłóż je na cieście.

Jagody posyp cukrem, aby podczas pieczenia powstało coś w rodzaju dżemu.

Pozostaje ostrożnie wlać skondensowane mleko na wierzch.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i włóż do niego ciasto. Czas pieczenia 20-30 minut.

Jak widać, wszystko przygotowywane jest bez większych trudności. Następnym razem zrób sobie kruche ciasto z czerwonych porzeczek według tego przepisu.

Ciasto twarogowe z porzeczkami

Delikatne, przewiewne ciasto z twarogiem i porzeczkami, gotowane bez jajek.

Składniki:

Ciasto:

• Mąka pszenna - 220 g.
• Masło - 170 g.
• Cukier - 110 g.
• Śmietana - 60 g.
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;

Nadzienie:

• Porzeczki (czarne lub czerwone, świeże lub mrożone);
• Twarożek - 380 g.
• Cukier - 110 g.
• Cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
• Skrobia - 1-3 łyżki. łyżki
• Śmietana - 100 g.
• Cukier do posypania jagód - 1-3 łyżki. łyżki;

Przygotowanie

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Drobno posiekaj twardy kawałek masła nożem i zmielić z mąką. Powinieneś dostać masę składającą się z wielu okruchów.

Dodaj cukier do śmietany i dodaj do mąki. Wszystko dobrze wymieszaj. Teraz musisz włożyć ciasto do lodówki na 30-60 minut.

Ogólnie można wziąć dowolny twarożek, ale do tego przepisu często kupują tłusty (od 5%).

Twaróg wymieszać z cukrem i śmietaną. Teraz musisz go ugnieść widelcem lub ubić w blenderze, aby twaróg stał się bardziej jednolity. Jeśli okaże się płynny, dodaj 1 łyżkę skrobi.

Teraz musisz przygotować porzeczki: umyj (rozmrażaj), spuść nadmiar soku.

Formowanie i pieczenie ciasta

Schłodzone ciasto ręcznie wyrabiamy i umieszczamy w natłuszczonym naczyniu do pieczenia.

Rozłóż warstwę twarogu na wierzchu.

Teraz pojawia się warstwa jagód. Pozostaje posypać je cukrem i skrobią.

Przełóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut. Ostudzić przed podaniem - lepiej smakuje.

Ciasto francuskie z porzeczkami

Cienkie chrupiące ciasto francuskie nadziewane cukrem i świeżymi (mrożonymi) porzeczkami.

Składniki:

• Ciasto francuskie - 1-2 opakowania w zależności od kształtu i wymaganych wymiarów;
• Skrobia - 3-4 łyżki. łyżki;
• Cukier - 100 g.
• Porzeczki - 1,5-2 filiżanki;
• Jajko do smarowania;
• Smar;

Gotowanie ciasta

1. Ciasto francuskie rozmrozić, jagody opłukać.
2. Podziel ciasto na dwie części.
3. Umieść jedną warstwę ciasta na natłuszczonej blasze do pieczenia. Zrób zderzaki.
4. Część jagód rozgnieć widelcem i wymieszaj z cukrem (50 g) i skrobią (3 łyżki).
5. Umieść tę masę jagodową na cieście. Ułóż pozostałe porzeczki. Posyp cukrem (50 g).
6. Ciasto pokroić w cienkie paski lub wytrzeć specjalnym wałkiem do ciasta.
7. Połóż te paski na górze, naciskając wzdłuż krawędzi.
8. Ubij jajko i posmaruj ciasto.
9. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20-30 minut.

Ciasto z porzeczkami i śmietaną

Zasadniczo jest to ten sam twaróg, ale z większą ilością kwaśnej śmietany, dzięki czemu jest delikatniejszy i puszysty.

Składniki:

Ciasto:

• Mąka - 210 g.
• Masło - 140 g.
• Cukier - 110 g.
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• Jajko - 1 szt.

Nadzienie:

• Porzeczka - 320 g.
• Twarożek - 400 g.
• Cukier - 110 g.
• Cukier waniliowy - 2 łyżeczki;
• Jajka - 2 szt.
• Śmietana - 200 g.

Gotowanie ciasta z porzeczkami i nadzieniem śmietanowym

Zacznijmy od testu

Pokrój masło na małe kawałki i dodaj do mąki zmieszanej z proszkiem do pieczenia.

Wsyp cukier i ubij jajko. Wszystko dobrze wymieszaj i wstaw do lodówki na 40 minut.

Wykonywanie nadzienia

Włożyć twaróg do filiżanki. Wbij do niego jajka, dodaj cukier i śmietanę z cukrem waniliowym. Mieszać. Idealnie taką masę należy ubić w blenderze lub mikserze.

Jeśli porzeczka jest zamrożona, należy ją rozmrozić, usunąć z wszelkich zanieczyszczeń i nadmiaru wody.

Formowanie i pieczenie

Naczynie do pieczenia nasmarować lub wyłożyć pergaminem. Ciasto rozwałkować i ułożyć w tym samym kształcie.

Rozłóż na cieście nadzienie z kwaśnej śmietany, a na wierzch polej jagody.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni - czas pieczenia wyniesie około 30 minut. Następnie należy wyłączyć piekarnik, otworzyć pokrywę i pozostawić ciasto w tej formie na kolejne 10 minut. Dzieje się tak, aby nie pękał w ekstremalnych temperaturach.

Ciasto kefirowe z czarną porzeczką

Doskonałe w smaku ciasto na płynnym cieście kefirowym z dodatkiem porzeczek i jabłek. Nie lubisz jabłek? Zastąp je gruszkami, no lub tymi samymi porzeczkami.

Składniki:

• Mąka - 160 g.
• Kefir - 200 g.
• Cukier - 150 g.
• Jajka - 3 szt.
• Masło - kawałek do smarowania;
• Sól to mała szczypta;
• Soda - 1 łyżeczka;
• Porzeczka - 150 g.
• Jabłka - 2 średniej wielkości;

Gotowanie ciasta

1. Jabłka należy obrać i pokroić w cienkie plasterki. Umyj i posortuj porzeczki.
2. Ubij jajka i cukier na pianę. Wlej tam kefir.
3. Mąkę wymieszać z sodą i solą. Wlej do kefiru i ponownie wymieszaj.
4. Naczynie do pieczenia posmarować masłem, wlać do niego ciasto (połowę), na wierzch ułożyć kawałki jabłek i porzeczki. Uzupełnij resztę ciasta.
5. Wstawiamy do piekarnika w 180 stopniach na 30-40 minut.
6. W razie potrzeby udekoruj cukrem pudrem.

Tarty placek porzeczkowy

Pyszne ciasto kruche porzeczkowe z chrupiącą polewą.

Składniki:

• Mąka - 500 g.
• Jajka - 2-3 szt.
• Cukier - 240 g.
• Masło - 180 g.
• Ciasto do pieczenia - 1 łyżeczka;
• Skrobia - 2-3 łyżki. łyżki;
• Sól - 1 drobna szczypta;
• Porzeczka - 550 g.

Jak zrobić to ciasto

1. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
2. Ubij jajka z cukrem (200 g) i ciepłym masłem.
3. Mąkę wymieszać z masą jajeczną i wymieszać. Musisz zagnieść twarde (gęste) ciasto. Podzielić na dwie części, przykryć torebką i wstawić do lodówki na pół godziny. Możesz go nawet zamrozić - potrzebujemy twardego ciasta.
4. Opłucz jagody, rozmrażaj (jeśli były zamrożone). Następnie należy je wymieszać z cukrem i skrobią.
5. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem. Wyjmij pierwszy kawałek ciasta. Teraz musisz szybko go zetrzeć, aby całkowicie zakrył blachę do pieczenia.
6. Następnie musisz ułożyć porzeczki równą warstwą.
7. Pozostaje zetrzeć na wierzchu pozostały kawałek ciasta.
8. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 40 minut, aż uzyskasz złoty kolor.

Ciastka jagodowe muszą znajdować się w arsenale każdej gospodyni domowej. To nie tylko pyszny przysmak, ale także bardzo przydatny, ze względu na zawartość w jagodach dużej ilości substancji niezbędnych dla organizmu człowieka.

Najlepiej zapiec ze świeżymi jagodami. Nie trzeba go rozmrażać, czekać, aż nadmiar soku spłynie itp.

Jednak dzisiaj chcę zaproponować użycie zamrożonego produktu i obalić mit, że jest to kłopotliwe i czasochłonne. Istnieją również przepisy, w których jagody są używane bez bezpośredniego rozmrażania.

Ponieważ porzeczki są ulubionym w swojej kategorii witaminą C oraz innymi dobroczynnymi pierwiastkami śladowymi i minerałami, proponuję dziś upiec ciasto z czarnej porzeczki.

Ciasto jagodowe z gotowego ciasta francuskiego: przepis z porzeczkami

Do ciasta z porzeczkami będziesz potrzebować: pakowanie ciasta (mrożone) - 400-500 g; 300 g jagód; 5 łyżek cukier granulowany; żółtko jednego jajka; wanilina; mielony cynamon.

Ta prosta opcja wypieku pozwala w krótkim czasie przygotować prawdziwą ucztę. Wystarczy kupić gotowe mrożone ciasto i porzeczki.

A więc ciasto z czarnymi mrożonymi porzeczkami, przepis ze zdjęciem:

1. W przypadku mrożonych porzeczek wykonuję następujące czynności. Włożyłem go do durszlaka, aby rozmrażał w temperaturze pokojowej, a nadmiar wody mógł spłynąć.
2. Jagody polewam cukrem pudrem, dodaję wanilinę i cynamon.
3. Rozwałkuję jedną trzecią ciasta i odkładam na bok - to wierzch ciasta. Konieczne jest wykonanie nacięć nożem, aby po rozciągnięciu powstał rodzaj siatki.
4. Rozwałkuj większy kawałek ciasta i ułóż na dnie naczynia do pieczenia.
5. Jagody rozprowadzam równomiernie.
6. Wierzch pokrywam ciastem w postaci kratki, brzegi szczypię.
7. Ubij żółtko i posmaruj nim ciasto.
8. Wstawiam ciasto nagrzane do 220 gr. piec i piec, aż ciasto nabierze pięknego złotego odcienia. Smacznego!

Ciasto porzeczkowe: przepis na ciasto drożdżowe

Ciasto drożdżowe dobrze komponuje się z każdym nadzieniem jagodowym, zwłaszcza z porzeczkami.

Do ciasta potrzebujemy:

• na ciasto: mąka pszenna - 0,8 kg; mleko - 0,4 l; jajka - 2 szt.; olej - 50 ml; drożdże suszone - 1 saszetka; cukier granulowany - 4 łyżki; Sól.
• na nadzienie: 0,7 kg czarnej porzeczki; 1 łyżka. cukier granulowany; 4 łyżki skrobia.

Proces gotowania jest prosty:

1. Białka dwóch jajek i jednego żółtka wymieszać z cukrem pudrem i szczyptą soli, ubić.
2. Dodaję podgrzane mleko z rozpuszczonymi w nim drożdżami. Mieszam i zostawiam na 10 minut.
3. Wlewam olej.
4. Mąkę przesiewam i stopniowo dodaję do powstałej mieszanki, zagniatam i odkładam w ciepłe miejsce na 2-3 godziny.
5. Ja zajmę się porzeczkami. Należy rozmrozić wkładając do durszlaka i spłukać wodą.
6. Porzeczki posypać cukrem pudrem.
7. Ciasto drożdżowe dzielę na nierówne kawałki: jedna jest o 1/3 większa od drugiej.
8. Większy kawałek ciasta rozwałkowuję na warstwę i układam w naczyniu do pieczenia, formując boki.
9. Rozprowadzam skrobię, a na wierzchu jagody czarnej porzeczki.
10. Rozwijam drugi kawałek i zakrywam nadzienie, ściskając brzegi.
11. Widelcem robię małe nakłucia, aby równomiernie unieść ciasto.
12. Z niepotrzebnych kawałków ciasta wykonuję dekoracje na wierzch ciasta.
13. Ciasto smaruję pozostałym żółtkiem (ubijam łyżką wody lub mleka).
14. Ciasto porzeczkowe wkładam do nagrzanego piekarnika do czasu ugotowania. Napij się dobrej herbaty!

Biszkopt z jagodami czarnej porzeczki

Jagody są używane w tym wariancie wypieku nie jako nadzienie, ale jako składnik ciasta. Dlatego ich liczba jest znacznie mniejsza niż w poprzednich przepisach.

Dodatkowa zaleta - ciasto piecze się bezpośrednio z mrożonymi jagodami. Oznacza to, że możemy śmiało powiedzieć, że ta opcja pieczenia służy do szybkiego gotowania.

Aby upiec ciasto porzeczkowe, ugotuj następujące potrawy:

mąka - 1 łyżka; cukier granulowany - 1 łyżka; jagody - 1/2 łyżki; jajka - 4 szt.; proszek do pieczenia.

Przepis jest następujący:

1. Jajka i granulowany cukier ubij mikserem, aż utworzy się gęsta i trwała piana.
2. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodaję małymi porcjami.
3. Myję jagody i pozwalam wodzie spłynąć. Dodaję do ciasta, dokładnie wymieszam.
4. Naczynie do pieczenia smaruję olejem i posypuję kaszą manną. Wypełniam ciasto.
5. Włożyłem go do podgrzanego do 180 gr. piec i piec do miękkości.

Wspaniały biszkopt z porzeczkami okazuje się świetny. Możesz zadzwonić do stołu.

Ciasto z czarnej porzeczki: przepis na ciasto kruche

Otwarte ciasto jagodowe posypane chrupiącą bułką z ciasta kruchego to prawdziwa zdrowa i smaczna uczta.

Aby go przygotować, potrzebujesz następującego zestawu produktów:

• na ciasto: mąka - 3 łyżki; cukier granulowany - 1 łyżka; opróżnianie. olej - 200 g; jajko - 1 szt.; proszek do pieczenia; wanilina;
• na nadzienie: 600 g mrożonych jagód; skrobia - 2 łyżki; cukier granulowany - 3,5 łyżki; mielony cynamon.

Przepis pozwala szybko i pysznie przygotować kruche wypieki z czarną porzeczką:

1. Mąkę przesiać, wymieszać z wanilią i proszkiem do pieczenia.
2. Masło w temperaturze pokojowej pocieram dłońmi granulowanym cukrem.
3. Dodaję jajko i ponownie mielę. Okazuje się, że jest to okruchy piasku.
4. Nieco ponad połowę objętości ciasta kruchego przenoszę do formy do pieczenia i dociskam rękami. Tworzę boki.
5. Rozmrożone jagody mieszam z cukrem pudrem, dodaję skrobię i mielony cynamon.
6. Na cieście rozprowadzam jagody czarnej porzeczki.
7. Rozłóż resztę ciasta na nadzienie.
8. Przesyłam ciasto jagodowe podgrzane do 200 gr. piekarnik.

Gotowe ciasto będzie miało pyszną brązową i chrupiącą skórkę oraz wspaniały aromat.

Ciasto piaskowe z mrożoną czarną porzeczką i twarożkiem

Jako nadzienie używa się jagód i twarogu, dzięki czemu ciasto jest nie tylko smaczne, ale także podwójnie przydatne. To ciasto może być idealnym śniadaniem lub przekąską dla wszystkich członków Twojej rodziny.

Aby zrobić ciasto z porzeczkami, potrzebujesz następujących produktów:

• na ciasto: mąka - 0,200 kg; masło - 0,150 kg; cukier - 0,100 kg; jajko; proszek do pieczenia;
• do nadzienia: twarożek - 0,500 kg; jagody - 0,300 kg; cukier granulowany - 0,100 kg; śmietana - 0,100 l; jajka - 2 szt.

Przepis jest następujący:

1. Zmiel masło z cukrem.
2. Dodaję przesianą mąkę, proszek do pieczenia.
3. Rozbijam jajko, zagniatam ciasto i wkładam do zamrażarki.
4. Mikserem ubij twarożek ze śmietaną, aż będzie kremowy.
5. Dodaję cukier puder i jajka.
6. Rozprowadzam ciasto na blasze do pieczenia i wyrabiam wysokie boki.
7. Na wierzch rozprowadzam nadzienie twarogowe.
8. Posyp jagodami.
9. Wstawiam ciasto nagrzane do 180 gr. piekarnik. Czas pieczenia w piekarniku to około 30-40 minut.

Ciasto z czarnej porzeczki okazało się pyszne, piękne i bardzo zdrowe.

Otwarte ciasto jagodowo-śmietankowe: przepis na ciasto kruche

Ta opcja pieczenia wymaga niewielkiego etapu przygotowawczego, polegającego na rozmrażaniu jagód czarnej porzeczki. Reszta procesu gotowania nie spowoduje żadnych problemów.

Do upieczenia ciasta z porzeczkami w śmietanie potrzebne są następujące produkty:

mąka - 1,5 łyżki; porzeczki - 1 łyżka .; cukier granulowany - 2/3 łyżki; śmietana o dużej zawartości tłuszczu - 300 ml; jajka - 2 szt.; margaryna - 50 g; proszek do pieczenia; wanilina.

Przepis ze zdjęciem ułatwi wykonanie pysznego ciasta z jagodami:

1. W roztopioną margarynę rozbijam jajko, dodaję 1 łyżkę cukru i 2 łyżki śmietany. Pocieram masę.
2. Mąkę przesiać, dodać proszek do pieczenia. Dodaję małymi porcjami, zagniatam ciasto.
3. Ciasto rozprowadzam w formie, robię zderzaki.
4. Śmietanę mieszam z 1 łyżką cukru pudru i jajkiem. Pokonaj blenderem.
5. Jagody kładę na cieście, posypuję cukrem. Na wierzch z kwaśną śmietaną.
6. Przesyłam ciasto podgrzane do 180 gr. piekarnik. Czas pieczenia w piekarniku to 30-40 minut. Podczas pieczenia ciasto unosi się i opada. To jest normalny proces.

Schłodź ciasto jagodowe przed podaniem. Będzie pysznie!

Ciasto jagodowe na bazie kefiru w galarecie z czarną porzeczką

Ciasto przygotowuje się bardzo szybko, ponieważ można je upiec bezpośrednio z mrożonymi jagodami. Ciasto po prostu ugniata się na bazie kefiru i wlewa do formy.

Bez długiego odstawiania, wałkowania i innych procedur. Ten przepis jest idealny dla początkujących gospodyń domowych.

Aby zrobić ciasto kefirowe, weź następujące produkty:

kefir - 1 łyżka; porzeczki - 1 łyżka .; mąka pszenna - 200 g; cukier granulowany - 200 g; jajka - 2 szt.; olej roślinny - 50 ml; soda - 1/2 łyżeczki.

Proces gotowania wygląda następująco:

1. Jajka ubić z cukrem na gęstą pianę, dodać.
2. Wylewam kefir, masło, sodę (nie trzeba gasić). Pokonaj mikserem.
3. Mąkę przesiać i dodawać małymi porcjami. Dodaję trochę waniliny. Zagniatam ciasto.
4. Naczynie do pieczenia napełniam połową ciasta.
5. Równomiernie rozprowadź jagody.
6. Wypełniam go pozostałym ciastem.
7. Włożyłem ciasto do podgrzanego do 190 gr. piekarnik. Gotowość sprawdzam wykałaczką.

Tak bezproblemowo wychodzą wspaniałe wypieki porzeczkowe.

I jak zwykle na końcu kolekcji moje wskazówki, jak sprawić, by ciasto z czarnej porzeczki było jeszcze smaczniejsze.

• aby prawidłowo rozmrozić jagody, należy je złożyć do pojemnika, umieszczając go na dolnej półce lodówki. Jeśli rozmrażanie odbywa się za pomocą kuchenki mikrofalowej, jagody mrożonych porzeczek dadzą zbyt dużo soku, co może negatywnie wpłynąć na wynik pieczenia;
• po rozmrożeniu sok porzeczkowy można od razu wypić lub dodać do kompotów, napojów owocowych, deserów;
• używając jagód jako nadzienia, należy je wymieszać ze skrobią. Zapobiegnie to zamoczeniu dolnej warstwy ciasta podczas pieczenia;
• silikonowe naczynia do pieczenia nie wymagają smarowania. Jeśli używasz zwykłych foremek, posmaruj je olejem i posyp mąką lub kaszą manną. Jeśli gotujesz bezpośrednio na blasze do pieczenia, wyłóż ją folią lub papierem do pieczenia.

Mój przepis wideo

Zręczne gospodynie domowe zawsze używały czarnej porzeczki do robienia dżemu, syropów, a nawet wina. Wszyscy znają tę jagodę jako głównego dostawcę witaminy C i potasu. A teraz zrobimy ciasto z czarnej porzeczki. Wszystkie proponowane przepisy są dość proste, najważniejsze jest, aby wybrać dobre jagody.

Jeśli kochasz desery jagodowe, na pewno spodoba ci się ten przepis. Ciasto z czarnej porzeczki to lekki, ale satysfakcjonujący wypiek.

Skład komponentów:

• 285 g mąki;
• łyżka do zrywaka;
• pół paczki oleju;
• kubek słodkiego piasku (połowa do nadzienia);
• dwa duże jajka;
• łyżka skórki cytrusowej;
• łyżka skrobi;
• 320 g czarnych jagód.

Technologia wykonania:

1. W głębokiej misce wymieszaj mąkę z zrywakiem, następnie dodaj słodzik, dodaj masło i ubij jajka, ale do nadzienia potrzebne są tylko żółtka, białka. Ponadto, aby uzyskać aromat i smak, możesz dodać skórkę dowolnego owocu cytrusowego.
2. Zagniatamy i najpierw schładzamy powstałą bazę przez 20 minut, następnie rozprowadzamy w kształcie, upewniamy się, że boki są robione i pieczemy przez 20 minut, ustawiając reżim temperatury na 180 ° C.
3. Gdy podstawa się stygnie, ubić białka piaskiem, szczyptą soli i skrobi.
4. Podamy ciasto ze świeżymi jagodami, więc zostawiamy połowę, a drugą kładziemy razem z masą białkową na torcie i wysyłamy do piekarnika na dziesięć minut.
5. Gdy ciasto trochę ostygnie, posyp je porzeczkami i podawaj z herbatą. Https://www.youtube.com/watch? V \u003d QwaHnASlQLQ

Ciasto francuskie

Deser z ciasta francuskiego jagodowego to delikatne ciasto z aromatycznym nadzieniem. Taki poczęstunek jest trudny do przejścia, gdy podaje się go z bitą śmietaną lub gałką lodów.

Skład komponentów:

• 500 g ciasta francuskiego;
• łyżka słodkiego proszku;
• jedno żółtko;
• łyżka skrobi;
• 90 g słodkiego piasku;
• 280 g czarnych jagód.

Technologia wykonania:

1. Najpierw rozmrozić ciasto i przygotować nadzienie. Wlej jagody i słodzik do miski blendera, zmiel. Następnie wymieszaj masę jagodową ze skrobią. Skrobia jest niezbędna, aby nadzienie było grube i nie rozprzestrzeniało się.
2. Dzielimy podstawę, zwijamy każdą część w warstwę. Przełóż połowę na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem, rozłóż nadzienie na wierzchu.
3. Drugą warstwę wykonujemy w paskach i kładziemy na wierzchu wypełnienia. Powinieneś dostać warkocz. Podciągnij krawędzie, a aby wypełnienie nie wyszło, mocujemy je wykałaczkami. Nasmarować bitym żółtkiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na pół godziny.

Z dodatkiem twarogu

Wszyscy wiedzą o zaletach czarnych jagód, ale jeśli dodasz do niego pożywny twaróg, możesz rozpieszczać swoją rodzinę pysznymi, aromatycznymi i zdrowymi wypiekami.

• 210 g mąki;
• łyżka do zrywaka;
• 160 g masła;
• pół szklanki białego piasku;
• 60 ml śmietany.

Do wypełnienia:

• dwie paczki tłustego twarogu;
• pół szklanki słodkich granulek;
• 85 ml śmietany;
• worek waniliny;
• łyżka skrobi;
• 320 g czarnej porzeczki;
• proszek do odkurzania.

Technologia wykonania:

1. Schłodzony kawałek masła posiekaj nożem, dodaj mąkę zrywakiem, składniki wymieszaj w okruchy.
2. Następnie dodajemy słodzik, śmietanę, mieszamy i wysyłamy ciasto do ostygnięcia na pół godziny.
3. Wszystkie produkty do nadzienia wysyłamy do miski z blendem, poza jagodami i proszkiem, miksujemy do uzyskania gładkości.
4. Ciasto wyłożyć do formy, rozprowadzić, podnieść brzegi, przebić w kilku miejscach. Rozprowadzamy nadzienie twarogowe, układamy jagody na wierzchu i wysyłamy ciasto do piekarnika na pół godziny (temperatura 180 ° C).
5. Posyp gotowe ciasto twarożkiem i czarną porzeczką ze śnieżnobiałym słodkim proszkiem. Https://www.youtube.com/watch? V \u003d lmvel8mWQCU

Ciasto z czarną porzeczką w powolnej kuchence

Aromatyczne i smaczne wypieki jagodowe możesz upiec nie tylko w piekarniku, ale także w powolnej kuchence. Deser okazuje się równie apetyczny i piękny w wyglądzie.

Skład komponentów:

• 285 g piasku;
• cztery jajka;
• 280 g mąki;
• łyżka do zrywaka;
• dwie miski czarnych jagód;
• sól.

Technologia wykonania:

1. Pierwszym krokiem jest potrząśnięcie jajkami słodzikiem i solą, a im bardziej puszysta masa, tym lepiej.
2. Następnie na ubitą masę wlej mąkę i zrywak, baza powinna wyglądać jak gęsta śmietana.
3. Jagody wysyłamy do ciasta, delikatnie miksujemy i wkładamy do naoliwionej miski urządzenia elektrycznego. Ustawiamy opcję „Pieczenie” i przygotowujemy deser w ciągu godziny.
4. Udekoruj proszkiem i świeżymi owocami. Https://www.youtube.com/watch? V \u003d hD-hZNUqYEM

Gotowanie z kefirem

Pyszne wypieki na bazie jogurtu to łatwy sposób na przygotowanie apetycznego przysmaku. A jeśli goście są już na wyciągnięcie ręki, poczęstuj ich pachnącym ciastem z czarnej porzeczki.

Skład komponentów:

• 2 jajka;
• 285 ml kefiru;
• 425 g mąki;
• 160 g białego piasku (110 g na nadzienie);
• 0,5 łyżki sody oczyszczonej;
• 320 g czarnej porzeczki.

Technologia wykonania:

1. Jagody przelać do miski, posypać słodkim komponentem i odstawić na razie.
2. Jajka z piaskiem wstrząsnąć blenderem, wsypać nabiał, dodać mąkę i sodę, dokładnie zagnieść do uzyskania elastyczności.
3. Formę pokrytą pergaminem wypełnić ciastem, na wierzchu rozłożyć kandyzowane jagody i piec 40 minut (temperatura 180 ° C).
4. Gotowy deser zostawiamy w piekarniku na kolejne 15 minut, a przed podaniem posypujemy proszkiem.

Prosty przepis z dżemem jagodowym

Jeśli nie masz świeżych jagód czarnej porzeczki, ale masz dżem, nie ma to znaczenia, bo z nim możesz też upiec apetyczny i pyszny deser.

Skład komponentów:

• 685 g mąki;
• 180 g masła lub margaryny;
• kilka gramów waniliny;
• kubek słodkiego piasku;
• ½ łyżka gaszonej sody;
• 2 jajka;
• 180 ml dżemu porzeczkowego.

Technologia wykonania:

1. Roztop masło, wymieszaj z cukrem i wanilią. Następnie ubij jajka, dodaj mąkę i sodę oczyszczoną i wszystko dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz elastyczne ciasto.
2. Podziel podstawę, czyniąc jedną połowę większą od drugiej. Większość kładziemy na blasze z pergaminem i po prostu rozciągamy rękami, smarujemy dżemem.
3. Drugą część wymieszać z pół szklanki mąki, zwinąć w kulkę i ostudzić na półce w lodówce przez 20-30 minut. Następnie zmiel na tarce. Dżem posypać powstałymi wiórkami mąki i piec w piekarniku przez 25 minut (temperatura 200 ° C).

Mrożone Ciasto Porzeczkowe

W zimowe wieczory naprawdę chcesz napić się gorącej herbaty z kawałkiem pysznego ciasta jagodowego. Jeśli masz w zamrażarce torebkę mrożonych porzeczek, możesz zrobić pyszne i przepyszne ciasto.

Skład komponentów:

• 185 g słodkiego piasku;
• cztery jajka;
• 185 g mąki;
• pół torby cukru waniliowego;
• 365 g mrożonych jagód.

Technologia wykonania:

1. Jajka wbijamy do miski miksera, dodajemy dwa rodzaje cukru i miksujemy do uzyskania gładkości. Następnie wylej mąkę i wszystko dobrze wymieszaj.
2. Posmaruj formę masłem, ułóż lekko rozmrożone jagody i napełnij je ciastem. Gotowanie przez 35 minut (temperatura 180 ° C).
3. Obróć gotowe ciasto z jagodami i posyp je proszkiem. Https://www.youtube.com/watch? V \u003d ZEHMTcwtUU4

Jak upiec ciasto z galaretką ze śmietaną

Ciasto galaretowate to świetna okazja, aby szybko nakarmić rodzinę lub gości pysznymi wypiekami. Wylewane ciasto można zagnieść na kwaśną śmietanę lub inny sfermentowany produkt mleczny.

Skład składników do testu:

• trzy jajka;
• 245 ml śmietany;
• 95 g słodkiego piasku;
• 315 g mąki;
• trochę sody i soli.

Do wypełnienia:

• 360 g porzeczek;
• dwie łyżki skrobi;
• półtorej łyżki piasku.

Technologia wykonania:

1. Połącz jajka z białym granulatem, a następnie dodaj składnik fermentowanego mleka i wszystko dokładnie ubij.
2. Następnie dodaj mąkę i sodę, wymieszaj. Baza jest gotowa.
3. Bierzemy formę, wylewamy nieco ponad połowę, posypujemy jagody zmieszane z piaskiem i skrobią. Zamknij nadzienie drugą połową i piecz przez 40 minut, ustawiając 190 ° C. https://www.youtube.com/watch? V \u003d SQ2QqqnVINY

Przepis od Julii Wysockiej

Słynna prezenterka telewizyjna oferuje swój przepis na ciasto z czarnej porzeczki, które ma niesamowity smak i oryginalną prezentację.

Skład składników do testu:

• 215 g mąki;
• pół paczki oleju;
• 65 g piasku;
• 1 jajko kategorii C0;
• łyżka wina deserowego.

Do wypełnienia:

• 260 g jagód;
• pół szklanki wrzącej wody;
• 145 g piasku;
• trzy jajka;
• 110 ml śmietanki kremówki.

Technologia wykonania:

1. Masła nie trzeba rozmrażać, wystarczy zmielić na okruchy razem z mąką i jajkiem. Jeśli jajko jest małe, dodaj trochę wody, ale nie dodawaj więcej jajek! Julia dodaje również wina do smaku, ale jest to opcjonalne.
2. Powstałe ciasto rozprowadzamy w formie, robimy boki i wysyłamy na zimno na godzinę.
3. Umieść jagody w misce blendera, zalej wrzącą wodą i posiekaj. Następnie masę jagodową przepuszczamy przez sito, mieszamy z jajkami i słodzikiem.
4. Wyjmujemy spód, przykrywamy papierem i kładziemy dowolny ładunek, pieczemy 15 minut z ładunkiem i 5 minut bez niego (temperatura 200 ° C).
5. Nadzienie jagodowe wymieszać ze śmietaną i wylać na ciasto, a następnie odłożyć z powrotem do piekarnika na pół godziny (temperatura 170 ° C).

Wielkopostne ciasto

Do pieczenia chudych, ale pysznych wypieków można użyć prostych składników. Ciasto okazuje się chrupiące, co dobrze komponuje się z nadzieniem z dojrzałej porzeczki.

Skład komponentów:

• półtorej szklanki mąki;
• cztery łyżki słodkiego piasku (połowa do nadzienia);
• pięć łyżek oleju roślinnego;
• sześć łyżek lodowatej wody;
• szklanka jagód;
• worek cukru waniliowego;
• trochę sody i soli.

Technologia wykonania:

1. W misce łączymy wszystkie suche składniki, zalewamy lodowatą wodą i olejem, mieszamy i wyrzucamy powstałą bazę na zimno na godzinę.
2. Jagody przełożyć do miski, wymieszać z piaskiem i łyżką mąki.
3. Część podstawy włożyć do formy, uformować boki, wyłożyć nadzienie, przykryć kolejną częścią ciasta, uszczypnąć brzegi, natłuścić olejem roślinnym i posypać słodkimi granulkami.
4. Chude ciasto jagodowe pieczemy przez pół godziny (temperatura 180 ° C).

Możesz upiec ciasto nie tylko ze świeżych porzeczek. Dzięki temu suszone i mrożone jagody nie tracą aromatu i smaku, a co najważniejsze zachowują większość składników odżywczych.

Ciasto z galaretką porzeczkową to najlepsze i najszybsze rozwiązanie na wykorzystanie jagód do pieczenia! Nie są wymagane specjalne umiejętności w pracy z testem. A jeśli przynajmniej raz upiekłeś ciasto z galaretką i wynik był udany, to nie ma się czym martwić.

Jedynym momentem, który wymaga uwagi w tym przepisie, jest dostosowanie konsystencji ciasta. Ale w przypadku wszystkich takich ciast jest mniej więcej taki sam. W takim przypadku ilość mąki może się różnić z kilku powodów. Po pierwsze, pszenica ma inny gluten i to w dużej mierze zależy od czegoś - pory roku, warunków klimatycznych obszaru uprawy i tak dalej. Po drugie, śmietana - i mój placek galaretowaty z porzeczkami ze śmietaną - nawet przy tym samym procencie tłuszczu różni producenci mogą różnić się konsystencją. Krótko mówiąc, tutaj będziesz musiał przeanalizować sytuację i podjąć właściwą decyzję. Zwykle takie pieczenie spędza się w moim piekarniku 45-50 minut, więc zdąży się upiec. I ciasto z czerwonymi i czarnymi porzeczkami do natychmiastowego gotowania - bo zagniecenie ciasta zajmuje mało czasu. To, co jest w biernym, się nie liczy, ponieważ na razie możesz zająć się swoim biznesem.

Uwielbiam ciasta z galaretką tylko za ich prostotę i szybkość. Gotowałam też ze śmietaną. Ale wcale nie jest konieczne, aby takie ciasta zawierały słodkie nadzienie. To może być każdy! Od warzyw po ryby w puszkach, mięso mielone czy kurczaka. Uwielbiam to, gdy jajka w nim nie są gotowane, ale wylewa się je bezpośrednio na surowo na warstwę ciasta. Okazuje się pysznie i ciekawie!

Ale mnie poniosło ... A dziś mam placek z czerwonymi i czarnymi porzeczkami! Tak witamina, takie lato! Jednak absolutnie nikt nie zawraca sobie głowy gotowaniem go z mrożonych jagód jesienią, zimą i wiosną! W takim przypadku jagody będą musiały zostać rozmrożone przed gotowaniem. Jeśli nie masz czasu, aby porzeczki rozmroziły się naturalnie, napełnij je zimną (tylko nie gorącą!) Wodą na kilka minut. Następnie zmień wodę z powrotem na zimną, aby kostki lodu zniknęły. Tym razem miałem mix - mrożona czarna porzeczka i świeża czerwona ...

Upieczmy więc szybkie ciasto porzeczkowe bez marnowania czasu. Możesz jednak zamienić porzeczki na inną jagodę - wiśnie, wiśnie lub mieszankę różnych.

Składniki:

Na ciasto z galaretką porzeczkową:

• jajka - 3 sztuki
• śmietana 15-20% - 250 ml
• cukier - 130 g (mi wystarczyło 60 g)
• sól - szczypta
• mąka pszenna premium - 1 i 3/4 szklanki (~ 220 g) *
• soda - 2/3 łyżeczki.

* 1 szklanka \u003d 200 ml płynu \u003d 125 g mąki

Do wypełnienia:

• czarna porzeczka - 1 szklanka
• czerwona porzeczka - 1 szklanka
• cukier - 1,5 łyżki
• skrobia - 2 łyżeczki

Ciasto z galaretowatej porzeczki ze śmietaną:

Przede wszystkim wziąłem jagody - przeszedłem i umyłem. Jeśli masz zamrożone, musisz je rozmrozić.
Teraz jest czas, aby wysuszyć jagody podczas przygotowywania ciasta.

Jajka w połączeniu z cukrem i solą.

Następnie do masy, ubitej zwykłą trzepaczką, położyłem śmietanę i sodę. Muszą zareagować.

Potem zacząłem dodawać przesianą mąkę. Pamiętaj, o czym rozmawialiśmy na samym początku przepisu. Dostosuj ilość mąki do sytuacji. Ciasto powinno być grube, ale nie twarde. Jak zwykle do galaretowatego ciasta z porzeczkami lub innym nadzieniem.

Formę posmarowałem olejem roślinnym. Rozmiar mojej formy to 18x24 cm, odpowiada to okrągłej formie o średnicy d \u003d 23,5 cm.Wlałem nieco ponad połowę przygotowanego ciasta.

Rozłóż suszone jagody równomiernie na cieście.

W osobnej misce wymieszałam skrobię i cukier i posypałam tą mieszanką porzeczki.

Resztę ciasta wylać. Pomogłem sobie z fałszywym, ale wcale nie jest konieczne, aby ciasto całkowicie pokryło nadzienie.

Upiekła galaretowate ciasto porzeczkowe w trybie 180-200 stopni przez 45 minut.

Odstawiła ciasto do ostygnięcia, a następnie pokroiła je na małe kawałki. Jeśli chcesz, podczas serwowania możesz posypać ciasto cukrem pudrem. Okaże się nie tylko słodsze, ale i nieco świąteczne!

To wszystko! Witaminowy słodko-kwaśny placek w galarecie z czarną i czerwoną porzeczką gotowy! Proste i szybkie, prawda? Czas zaparzyć świeżą herbatę cejlońską i zaprosić bliskich na posiłek!

Zobacz zapowiedzi najlepszych artykułów! Zapisz się do stron internetowych dotyczących pieczenia pod adresem,

• czarna porzeczka - 1,5 filiżanki,
• cukier - 100-150 g.
• jajko - do smarowania góry.

Jak zrobić ciasto drożdżowe porzeczkowe:

Najpierw przygotujmy nadzienie. Umyj czarne porzeczki, osusz na ręczniku, usuń ogony. Nie polecam używać porzeczek czerwonych i białych (jest w niej za dużo wody, ciasto się nie upiecze).

Przygotowane porzeczki przełożyć do filiżanki, posypać cukrem (można użyć brązowego cukru, będzie bardzo smaczny i nada ciastowi lekko karmelowy posmak). Porzeczki zmiel lekko z cukrem. Przechowywać w lodówce, gdy ciasto się gotuje.

Gotowanie ciasta. Delikatnie podgrzej mleko do ciepłego, dodaj cukier i suszone drożdże, wymieszaj, przykryj ręcznikiem i pozostaw na stole na 15-20 minut.

W tym czasie utworzyła się piankowa nasadka (co wskazuje, że drożdże są wysokiej jakości). Dodaj szczyptę soli.

Zmiękczone masło (można użyć margaryny maślanej) dodać do mieszanki drożdżowej, wymieszać. Jeśli z masła pojawią się grudki to w porządku, gdy ciasto wyrośnie, znikną.

Dodaj 2 jajka do ciasta, ponownie dobrze wymieszaj.

Stopniowo dodawaj mąkę (pamiętaj, aby przesiać mąkę), nie wlewaj całej mąki na raz, może potrzebować mniej niż podana ilość.

Ciasto powinno być luźne i miękkie. Ciasto przykryj ręcznikiem i pozostaw na 1-1,5 godziny. W tym czasie 2 razy ugniataj ciasto. Ciasto bardzo dobrze się układa.

Smarujemy patelnię lub naczynie do pieczenia (ja używam mojej starej żeliwnej formy do pieczenia drożdży) posmarować bezwonnym masłem. Oddziel mały kawałek ciasta i odstaw. Przełóż większość ciasta do formy i wyrównaj rękami, zrób małe boki.

Wyjmij porzeczki z lodówki, a jeśli pojawi się sok, odcedź go. Porzeczki z cukrem wyłożyć na ciasto.

Z pozostałego ciasta ułóż na placku ruszt i udekoruj boki warkoczykami z ciasta.

Ubij jajko widelcem i posmaruj je.

Ciasto drożdżowe z porzeczkami piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni do uzyskania pięknego rumianego koloru przez około 35-40 minut.

Ciesz się herbatą !!!