Solenie babki na zimę na zimno. Mushroom valui, nazywany „babką. Jak posolić babki babki na gorąco

W chwytliwym sezonie wędkarskim rybacy automatycznie zadają sobie pytanie: jak mogę ugotować tę rybę? Oprócz pysznych kotletów lub konserw, babki mają dobry wygląd. Suszona babka to bardzo zwyczajne danie, ale smaczne i bardzo dobrze komponuje się z ulubionymi napojami, na przykład z piwem. Dlatego po prostu trzeba przygotować tę „zachwaśnioną” rybę na przyszłość. Cóż, możemy spróbować?

Suszona babka. Przepis #1

Jak zrobić wszystko dobrze? Istnieje kilka podstawowych opcji gotowania suszonego cielęcia w przyrodzie, o których porozmawiamy. Babki różnej wielkości suszy się w całości, ale gdy ryba jest duża, lepiej ją wypatroszyć. W przypadku mniejszych nie jest to konieczne, zwłaszcza jeśli gotujesz na zewnątrz.

1. Najpierw materiał należy dokładnie umyć ze śluzu i piasku.
2. Następnie ważymy nasze „półfabrykaty”, aby poprawnie obliczyć: ile soli wziąć do solenia (zwykła proporcja: 1 kg soli na trzy kilogramy ryby).
3. Posolić babki w odpowiednim pojemniku (emaliowanym, szklanym, drewnianym, plastikowym). Na dno wsypać niewielką ilość soli, włożyć rybę i posypać solą. Rybę dokładnie mieszamy, aby każda babka była optymalnie pokryta solą - dlatego lepiej wziąć duże naczynie. Następnie - odłóż na bok, przykrywając gazą na około jeden dzień.
4. Po tym czasie byki moczymy (z czasem - kilka godzin - całkowicie). Aby to zrobić, napełnij je wodą w misce, w której zostały posolone. Kilkakrotnie zmieniamy wodę, jednocześnie mieszając rybę - w przeciwnym razie produkt okaże się zbyt słony.
5. Po namoczeniu każdą rybę opuszczamy na nylonową nitkę przez oczy (babki nawleczone przez skrzela czasami psują się). Zawieś nisko do wyschnięcia.

Gdzie suszyć

"Przypomnij sobie" wysuszonego byka w cieniu, w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. I lepiej, jeśli pogoda na to pozwoli, niż na ulicy. Zawieszamy go girlandą, aby ryby się nie dotykały. Przed muchami chronimy gazą. Przy takim zawieszeniu i bezdeszczowej pogodzie z reguły wystarczą dwa lub trzy dni. No lub więcej, jeśli lubisz bardzo suche. byk jest gotowy do jedzenia - możesz zaprosić znajomych na piwo!

W solance (solanka)

Innym sposobem na zrobienie suszonej babki jest w solance. To słowo odnosi się do stromego roztworu soli w wodzie. Tutaj posolimy babki, a następnie wysuszymy je do stanu, który będzie Wam odpowiadał indywidualnie.

Przygotowanie rozwiązania jest łatwe. Wsypać około 4-5 dużych łyżek soli na litr wody, dokładnie mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie zanurzamy w solance świeże jajko - pozostanie na powierzchni. Dodajemy trochę soli, mieszając (trzeba się upewnić, że widoczna część jajka ma wielkość monety 5 kopiejek). Jak tylko to się stanie, przestań dodawać sól, wyjmij jajko i zagotuj solankę, a następnie ostudź. Napełnij rybę zimnym roztworem.

Musi być przygotowany przed tą procedurą: dokładnie spłukać, a jeśli jest duży, to go wypatroszyć. Solanka w zbiorniku powinna całkowicie pokryć babki. Wychodzimy do wysalania na około dzień (miejsce chłodne, naczynia przykryte). Po wyznaczonym czasie babki wyjmujemy z solanki i wieszamy metodą „przez oko” na nylonowych nitkach lub na szaszłykach w zacienionym miejscu na kilka dni. A jeśli lubisz (np. piwo) bardziej wysuszone, to zostaw rybę wiszącą, aż osiągnie wymaganą suchość. I nie zapomnij o muchach!

Grzyby babki rosną obficie w lasach, ale należą do tych, które grzybiarze często ignorują, mimo że wcale nie są trujące i dość trudno pomylić je ze „złymi braćmi”. Ich ostry zapach i goryczka zawarta w miąższu jest powodem negatywnego nastawienia do nich większości grzybiarzy. „Popularne o zdrowiu” przybliży Wam tych przedstawicieli grzybiarzy. A więc babki grzyby - zdjęcie i opis gatunku, jak je ugotować?

Opis gobies

Zewnętrznie młoda babka przypomina kulę, ponieważ jej czapka owija się wokół krótkiej nogi tak ciasno, że wydaje się, że ta ostatnia w ogóle nie istnieje. Młodzi przedstawiciele tego gatunku mają wyraźne podobieństwo do borowików - ta sama mocna noga, ten sam zaokrąglony, gęsty kapelusz o brązowo-czerwonym odcieniu. Doświadczony grzybiarz, oczywiście, szybko odróżni babkę od grzyba, przynajmniej po obecności śluzu na kapeluszu. W miarę starzenia się kapelusz nieco się prostuje, jego powierzchnia jest wolna od śluzu.

W lasach występują okazy dużych rozmiarów - o średnicy spodka. Babki nie są jednak tak popularne wśród grzybiarzy i są ku temu dwa powody. Po wyjściu do lasu chcesz długo wędrować w poszukiwaniu rzadkiego gatunku i cieszyć się z udanego znaleziska, ale nie możesz mieć czasu na spacer z valui (gobie) - są dosłownie na każdym kroku.

Drugi powód został już wymieniony - nieprzyjemny gorzki smak i zapach. Mimo to te grzyby mają swoich fanów - dzięki umiejętnemu przetwarzaniu i odpowiedniej technologii gotowania są całkiem godne, aby znaleźć się na stole.

Okres owocowania rozpoczyna się w lipcu i trwa do połowy października. Valui należy do trzeciej kategorii warunkowo jadalnych grzybów. Wiąże się to z koniecznością ich starannego przetwarzania i moczenia przed gotowaniem. Gatunek ten rośnie w wilgotnych lasach mieszanych, często sąsiadujących z brzozami. A teraz, aby uzyskać pełniejszy obraz gatunku, spójrzmy na jego zdjęcie i cechy zewnętrzne.

Jak wyglądają grzyby babki?

Przed tobą na zdjęciu są babki grzyby. Naprawdę niejasno przypominają grzyby, zwłaszcza jeśli chodzi o młode osobniki. Czapka w valui osiąga średnicę 8-14 cm, jest dość gruba - od 3 do 5 cm, kolor jest jasnobrązowy, czasem żółtawy, z wiekiem w środku czapki tworzy się zagłębienie. Na powierzchni czapek widać ciemnobrązowy lub brązowy (patrz zdjęcie), nie jest to oznaka uszkodzenia, ale cecha grzybów. Mogą występować pęknięcia promieniowe. Tylko młode okazy są śluzowe w dotyku, co wyraźnie widać na zdjęciu.

Noga tego gatunku przypomina beczkę, dorasta do 5-13 cm długości, a jej średnica wynosi 2,5-3,5 cm, jest w środku pusta. Często znajdują się płytki, na nich widać charakterystyczne brązowe plamki, które często mylone są z tunelem czasoprzestrzennym. W kroju miąższ jest lekki, ale reagując z powietrzem stopniowo ciemnieje. Smakuje gorzki i palący, ma nieprzyjemny zapach starego oleju. Na tym kończy się opis grzybów. Jak w kuchni wykorzystuje się grzyby o takich cechach?

Jak przetwarzać grzyby?

Ze względu na specyficzny smak i zapach ten gatunek grzyba wymaga długiego moczenia w wodzie. Ale przed przystąpieniem do tej procedury wartości należy dokładnie oczyścić z gruzu i umyć. Rozpocznij przetwarzanie natychmiast po zebraniu, aby uniknąć zepsucia produktu. Podczas czyszczenia zdejmij łapki grzyba, nie mają one żadnej wartości i zostaw czapki. Dobrze wypłucz płyty, gdzie zwykle zbiera się piasek i kurz, resztki gleby i liście. Uszkodzoną tkankę należy przeciąć nożem. Dopiero potem grzyby są moczone.

Jak moczyć babki?

Wlej zimną wodę do miski i umieść tam produkt. Aby grzyby nie unosiły się na wodzie, lepiej je czymś docisnąć, dzięki czemu wygląda jak ładunek. Przechowuj valui w wodzie przez co najmniej 2-2,5 dnia, a każdego dnia musisz kilkakrotnie wymieniać wodę w misce, aby ją wyczyścić. Podczas namaczania gorzki sok zostanie uwolniony do wody, a grzyby prawie całkowicie się go pozbędą. Wskazane jest umieszczenie ich trzeciego dnia nie w zwykłej wodzie, ale w słonej wodzie, po przygotowaniu roztworu na bazie łyżki stołowej soli kuchennej na litr wody. Niech babki leżą w nim przez 3-5 godzin, po czym woda jest spuszczana, a produkt myje się pod bieżącą wodą.

Jak gotować grzyby babki?

Ten gatunek grzybów jest rzadko smażony, ale z przyjemnością je się je z solą. Do solenia przygotuj odpowiedni pojemnik. Na każdy kilogram produktu potrzebujesz 40 gramów soli. Potrzebujemy również przypraw w dużych ilościach - liści drzew owocowych, chrzanu, pieprzu, liścia laurowego. Babki rozłożyć warstwami, posypując solą i ziołami. Liście chrzanu układa się na powierzchni i konstruuje ładunek. Wannę trzyma się w temperaturze pokojowej przez kilka dni, a następnie przenosi do piwnicy, gdzie solenie będzie trwało przez półtora miesiąca. Kiedy spróbujesz solonych babek, dodając do nich czosnek i cebulę, szczerze będziesz się zastanawiać, dlaczego wielu zaniedbuje ten leśny prezent. W niczym nie ustępują większości innych gatunków.

Mamy nadzieję, że otrzymane informacje pomogą Ci poruszać się po szerokiej gamie gatunków grzybów i nauczyć się odróżniać babkę od jej krewnych. Zdjęcie i opis - na tym powinieneś polegać podczas zbierania grzybów, a teraz wiesz, jak prawidłowo gotować babki. Najważniejsze jest, aby dobrze je namoczyć, aby zniknęła goryczka.

Babki (patrz zdjęcie poniżej) można spotkać w lasach iglastych i liściastych, ale często spotyka się je w mieszanych. Zwykle rosną w dużych grupach, od lipca do późnej jesieni. Babki grzybowe (jak je ugotować, przeczytaj poniżej) należą do rodzaju russula. Od razu można je zauważyć w lesie po błyszczącym, jakby lakierowanym kapeluszu. Swoim kształtem i kolorem babka nieco przypomina Ale warto przyjrzeć się jej bliżej, ponieważ od razu zrozumiesz, co znalazłeś. W borowiku spód kapelusza jest rurkowaty, a babka płytkowa. Noga jest gruba i równa, jej długość dochodzi niekiedy do 10 cm, a szerokość do 3 cm.

babki. Jak gotować?

Podobnie jak wiele innych grzybów, można je marynować. Umyj je dokładnie, oczyść i odetnij nogę tak, aby jej długość nie przekraczała 5 mm od czapki. Następnie obrane babki włożyć do wody na kilka godzin. Odbywa się to w celu pozbycia się nadmiernej goryczy. Namoczone grzyby należy gotować w osolonej wodzie przez około 7-10 minut. po zagotowaniu. Teraz możesz wrzucić je do durszlaka, aby spuścić nadmiar płynu, a następnie ułożyć je w słoikach, które należy wcześniej wysterylizować. Więc wszystko jest gotowe. Zalej je marynatą, szczelnie zamknij pokrywkę i umieść w chłodnym miejscu - w lodówce. Gdzieś 4-5 dnia można zjeść grzyby!

Ale jak przygotować marynatę? Przyjrzyjmy się kilku prostym uniwersalnym przepisom, które są odpowiednie dla prawie wszystkich grzybów. Wszystkie dania przygotowywane są szybko, więc nie zajmie Ci to dużo czasu.

Marynata. Przepis #1

Na litr marynaty potrzebujemy:

Sól (2 łyżki stołowe);

Cukier (3 łyżki stołowe);

Nasiona kopru i liść laurowy (do smaku);

Ziele angielskie (10 groszków);

Czosnek (1 ząbek);

Ocet 9% (1 łyżka stołowa).

Zagotuj wodę i dodaj wszystkie powyższe składniki. Gotuj przez kolejne 10 minut. Marynata jest gotowa. Okazuje się pikantny, ale jednocześnie bardzo smaczny.

Marynata. Przepis #2

Wszystkie składniki w przeliczeniu na litr wody. Tak więc, aby przygotować marynatę, potrzebujemy:

Cukier (1 łyżka stołowa);

- (4 groch);

I goździki (1-2 szt.);

Kwas cytrynowy (1/2 łyżeczki).

Wymieszaj wszystkie składniki, zagotuj i gotuj przez kolejne 20 minut. Następnie dodaj 1 łyżeczkę 80% octu. Poczekaj, aż woda się zagotuje, a następnie zdejmij z ognia. Marynata jest gotowa. Nie trzeba go chłodzić, lepiej natychmiast wlać grzyby. Nawiasem mówiąc, ten przepis można wykorzystać również do marynowania warzyw.

babki: jak gotować

Babki nadają się również do solenia. Najlepiej wybierać tylko młode osobniki, których rozmiar kapelusza nie przekracza 6 cm, zanim zostaną dokładnie oczyszczone i umyte. Następnie włożyć do pojemnika z wodą i namoczyć przez dwa dni. Odbywa się to w celu pozbycia się nadmiernej goryczy. Nawiasem mówiąc, woda musi być okresowo wymieniana. Następnie pieczarki gotuje się przez pięć minut po ugotowaniu. Jeśli z jakiegoś powodu nie masz czasu lub możliwości namoczenia gobies, nie możesz tego zrobić. Po prostu gotuj je w tym przypadku przez co najmniej 30 minut. Tak więc babki zostały już przygotowane, jak przygotować solankę, dowiemy się dalej.

Solanka

Na 5 kilogramów grzybów potrzebujemy:

0,6 l wody;

200-250 g soli;

Goździk, liść laurowy.

Ugotowane grzyby wrzuć do durszlaka, aby spuścić z nich pozostałą wodę. Następnie układamy je we wcześniej przygotowanych słoikach i napełniamy solanką. Powyżej musisz umieścić ładunek. Po 2 miesiącach solone babki (grzyby) osiągną gotowość i można je jeść.

Ludzie od dawna rozmawiają o tym, jak marynować grzyby babkowate, przepisy są bardzo różnorodne. Mushroom-goby lub russula, fist lub valu, jak nazywa to oficjalna nauka, jest dość powszechny w naszym kraju w lasach liściastych i mieszanych. Rzadziej spotykany w drzewach iglastych. Możesz zacząć zbierać pięści w lipcu i kontynuować zbieranie do października. Rosną w grupach i należą do rodziny Russula.

Babka należy do kategorii warunkowo jadalnych grzybów, smak tych grzybów jest nieco gorzki, ale przy odpowiednim przygotowaniu goryczka znika.

Najlepiej zbierać młode babki, wyróżniają się jasnymi, prawie białymi kapeluszami, o średnicy do 15 cm. Smak tych grzybów jest nieco gorzki, ale po odpowiednim przygotowaniu, w tym soleniu, ta cecha zanika. Jednocześnie możesz robić różne marynaty i solanki, spokojnie eksperymentować z przyprawami i mieć pewność, że słoik krzywek natychmiast „odleci” od stołu, zaraz po otwarciu. A ci, którzy choć raz spróbują marynowanych gobies, nigdy nie będą mogli zapomnieć ich smaku i będą chcieli więcej i więcej.

Eksperci podają, że solenie grzybów, a w szczególności babki, dzieli się na dwa rodzaje: zimne i gorące. Z kolei solenie na zimno może być również dwojakiego rodzaju - z moczeniem grzybów i bez.

Pozbywanie się radionuklidów i metoda gorącego solenia babki

Do solenia najlepiej nadają się młode grzyby.

Przede wszystkim grzyby muszą być pozbawione radionuklidów, jak wszystkie inne - obory, pułapki i tak dalej.

Można to łatwo zrobić również w domu.

W tym celu starannie umyte grzyby umieszcza się w głębokim rondlu wypełnionym słoną wodą (100 gramów soli na 3 litry wody). Następnie włóż patelnię do ognia, zagotuj wodę (i znajdujące się w niej grzyby) i gotuj przez 10 minut.

Następnie roztwór jest spuszczany, grzyby myje się zimną wodą, a patelnię również myje. Potem następuje drugi etap oczyszczania - pieczarki ponownie umieszcza się na patelni, zalewa świeżą solą fizjologiczną i gotuje przez 20 minut.

Generalnie proces oczyszczania grzybów z radionuklidów trwa do 1 godziny, ale w ciągu tej godziny poziom nuklidów spada trzykrotnie!

Podczas solenia na gorąco babki gotuje się je wstępnie przez około 20 minut (przed gotowaniem należy je dokładnie umyć, a nogę prawie całkowicie odciąć). Grzyby są gotowe do solenia, gdy opadają na dno pojemnika, a woda w nim staje się przejrzysta. Podczas gotowania konieczne jest usunięcie pianki, jeśli się pojawi.

Przed soleniem grzyby gotuje się przez 20 minut.

Gotowane na gorąco grzyby należy wrzucić do durszlaka, opłukać zimną wodą i pozostawić do wyschnięcia. Niewątpliwą zaletą babki solonej na gorąco jest to, że tak przygotowane grzyby można bezpiecznie jeść już piątego dnia po ugotowaniu!

Aby to zrobić, suszone grzyby należy rozłożyć do czystych sterylizowanych słoików, zmieszanych z solą (warstwy - grzyby-sól). Na dno słoików można umieścić czosnek lub koperek lub wymieszać sól z koperkiem i ząbkami czosnku i w tej formie rozprowadzić na grzybach. Następnie zalej marynatę lub solankę (słoną wodę, w której gotowały się grzyby) tak, aby solanka przykryła grzyby i zamknij słoiki (nie przekręcaj, tylko zamknij) pokrywkami. Całość umieszczona jest w ciemnym, zimnym miejscu, a poziom solanki jest monitorowany. Ważne jest, aby grzyby były cały czas w marynacie. Jeśli stanie się mniej - możesz dodać odpowiednią ilość zimnej, czystej wody.

Eksperci kulinarni podają, że valui osiągają swój szczyt smakowitości miesiąc po soleniu. A takie grzyby można jeść przez wiele miesięcy, marynować na zimę, a wieczorami cieszyć się prawdziwym smakiem lata!

Powrót do indeksu

Solenie na zimno i moczenie grzybów

Grzyby są dokładnie myte pod bieżącą wodą przed soleniem.

Również odpowiedź na pytanie - jak posolić przepisy na grzyby babki, odpowiedź jest odpowiednia: metodą solenia na zimno! Proces odbywa się w pojemniku, w którym można położyć ładunek na wierzchu, na desce. Najlepiej nadają się szklane lub emaliowane pojemniki z szerokim otworem.

Po znalezieniu i dokładnym umyciu odpowiedniego pojemnika układa się w nim grzyby i sól. Pierwsza warstwa składa się z grzybów, które ułożone są grubą warstwą czapkami w dół. Dalej jest warstwa soli. Sól jest pobierana w ilości 40 gramów na 1 kg.

Potem znowu gruba warstwa grzybów, warstwa soli i tak dalej, aż naczynie zostanie całkowicie wypełnione.

Jeśli chcesz użyć przypraw, to układa się je razem z solą. Nie ma ograniczeń dotyczących przypraw w przygotowaniu tego dania.

Od góry cała konstrukcja pokryta jest czystym drewnianym kołem, którego średnicą dopasowuje się do pojemnika, w którym odbywa się proces solenia. Na drewnianej desce kładzie się ładunek. Wszystko to usuwa się w ciemnym i zimnym miejscu. Babki, w przeciwieństwie do np. oborów, uwielbiają zimno.

Po kilku dniach z grzybów wychodzi sok, to naturalna solanka. Konieczne jest monitorowanie jego poziomu i okresowe wlewanie, aby górne grzyby były całkowicie pokryte solanką, ale nie unosiły się w niej.

Gotowe do spożycia grzyby marynowane w ten sposób stają się 45 dni później.

Do solenia grzybów potrzebna jest 1 łyżeczka soli.

Z góry grzyby solone na zimno można przykryć gałązkami kopru lub liśćmi czarnej porzeczki. Nie bój się, jeśli na tkaninie, którą pokryte są ogórki, pojawi się pleśń. Po prostu zmień szmatkę i wyrzuć spleśniałe gałązki i liście. Jeśli pleśń znajduje się na ściankach pojemnika, po prostu przetrzyj te miejsca czystą szmatką zamoczoną w gorącej wodzie.

Moczenie grzybów przed soleniem odbywa się w kilku etapach:

• przygotowanie roztworu soli z zimnej wody (potrzebujesz trochę soli, na 1 litr wody - 1 łyżeczka soli);
• mycie i czyszczenie grzybów;
• moczenie grzybów w solance (przez 4-6 dni podmiana wody 2 razy dziennie);
• preparat do bezpośredniego solenia (spuścić wodę, przetrzeć grzyby miękką szmatką, osuszyć).

Grzyby można posolić nie tylko solą, koperkiem, czosnkiem i porzeczkami. Ziele angielskie, liście i gałązki wiśni lub liście dębu, chrzan, goździki i dowolne ulubione przyprawy zaczną działać. Ale trzeba z nimi uważać, bo na 10 kg grzybów wystarczy kilka liści laurowych i 1 g ziela angielskiego! Sól podczas solenia babki wystarcza na 60 gramów na 1 kg grzybów.

Po ulewnych deszczach latem i wczesną jesienią w lesie można zebrać dużo grzybów. Jednymi z najczęstszych w umiarkowanych szerokościach geograficznych są valui (są to również babki). Po żniwach pojawia się pytanie, jak najlepiej sobie z nimi poradzić. Jeśli mówimy o valui, to najczęściej są one solone na zimę. Co więcej, istnieje kilka przepisów na solenie babki. Niezależnie od wyboru, należy postępować ściśle według instrukcji, aby otrzymać nie tylko smaczną, ale i zdrową przekąskę. W końcu wiele świeżych grzybów (a valui nie jest wyjątkiem) zawiera substancje toksyczne.

Jak posolić babki

Przydziel gorące i zimne metody pierwotnego przetwarzania wartości. Jest to konieczne, aby pozbyć się ich nieodłącznej goryczy. Dlatego przed posoleniem babki należy wykonać jedną z opisanych poniżej procedur.

Obróbka na zimno - moczenie. W dawnych czasach próbowali to robić pod bieżącą wodą. Oznacza to, że grzyby zostały umieszczone w koszu i umieszczone w strumieniu na kilka dni. Woda, przepływając przez otwory, stale myła grzyby, uwalniając je od gorzkiego soku. Oczywiście teraz ta metoda jest rzadko używana. Z reguły grzyby umieszcza się w dużym pojemniku, napełnionym wodą i pozostawia na 5 dni, okresowo go zmieniając. Możesz to zrobić 1-2 razy dziennie.

Przetwarzanie na gorąco. Przed posoleniem babki po prostu gotuje się je przez 30 minut. W tym samym czasie cała gorycz trafia do wody, a valui będą gotowe do dalszego przetwarzania, gdy nadmiar płynu z nich spłynie.

Jak posolić babki - przepis na zimę

Po przejściu przez wartości pierwotne obróbki wstępnej można przystąpić bezpośrednio do przygotowania do przechowywania w zimie. Najpierw musisz zdecydować o pojemności. Idealną opcją jest drewniana beczka. Zmieści się w nim dużo grzybów, które będą tam doskonale przechowywane przez długi czas. Jednak nie każdy ma takie dania. Dlatego można go zastąpić emaliowaną patelnią o odpowiednim rozmiarze lub szklanymi słoikami.

Naczynia muszą być dobrze umyte. Beczka jest wcześniej napełniana wodą i gotowana na parze gałązkami jałowca. Następnie zaczynają rozkładać grzyby w rzędach, posypując je solą (łyżka stołowa na 1 kg wartości), pieprzem i liśćmi laurowymi.

Aby babki wypuściły sok, muszą być uciskane. W przypadku beczki lub rondla kilka kamieni umieszczonych na okrągłej desce może być uciążliwe. Jeśli valui są ułożone w słoikach, możesz je po prostu przycisnąć ręką i nałożyć na wierzch liście chrzanu i czarnej porzeczki.

Stosowanie solonych grzybów

Po miesiącu grzyby można wyjąć, umyć pod bieżącą wodą i zjeść. Częściej stosuje się je jako podlewanie drobnymi warzywami i posypywanie zieloną cebulką. Możesz zrobić sałatkę, wkładając zamiast niej solone valui. Okazuje się pyszny. Jeśli grzyby są zbyt słone, moczy się je przez pół godziny w zimnej wodzie.

Dla tych, którzy nie wiedzą, jak posolić babki i nigdy nie stosowali tej metody zbioru, możesz zacząć od niewielkiej ilości (na przykład z jednej puszki). Jeśli wynik Ci się podoba, następnego lata warto powtórzyć go z bardziej imponującymi tomami.