Smażona wieprzowina w marynacie musztardowej. Sos miodowo-musztardowy: najlepszy dodatek do mięsa Szaszłyki wieprzowe w zalewie musztardowej

Dziś będziemy gotować mięso w sosie śmietanowo-musztardowym, soczyste, pachnące. Jakie to pyszne! W tym przypadku duszona wieprzowina, można też ugotować kurczaka, wołowinę. Nawet jeśli weźmiesz chude, chude mięso, nadal będzie soczyste! W końcu sam sos śmietanowy jest tłusty. A musztarda nadaje zarówno mięsu, jak i sosowi przyjemny odcień, nie bój się, nie będzie pikantna. Każda owsianka będzie odpowiednia jako dodatek do takiego mięsa ;)

Tak więc, aby ugotować wieprzowinę w sosie śmietanowo-musztardowym, weź wieprzowinę, cebulę, śmietanę, musztardę, wodę, sól, czarny pieprz. Odetnij tłuszcz z mięsa, posiekaj nożem i rozpuść cały tłuszcz jak najwięcej. Jeśli mięso jest chude, zamiast tłuszczu podgrzej olej roślinny. Dodaj mięso pokrojone w dużą kostkę i cebulę (półpierścienie).

Smaż mięso z cebulą przez pięć minut na dużym ogniu. Sól.

Zalej wrzątkiem, dodaj śmietanę, musztardę.

Mięso mieszamy i dusimy w sosie przez około 40 minut na najmniejszym ogniu. Pod koniec ugotowania wieprzowiny w sosie śmietanowo-musztardowym, pieprz do smaku.

Pachnąca i mięciutka wieprzowina gotowa, do stołu można podawać pyszne mięso ;)

Smacznego!!!

Danie, którego różnymi przepisami chętnie się dzielimy, nadaje się na każdą okazję: na przykład można je przygotować dla przyjaciół, którzy planują do Ciebie odwiedzić. Danie będzie również świetnie wyglądać na świątecznym stole. Wieprzowina w sosie musztardowym jest niesamowicie delikatna i soczysta, pomoże urozmaicić zwykłe menu Twojej rodziny. Jako dodatek podawaj tłuczone ziemniaki, gotowany ryż, a co najważniejsze - sałatki warzywne.

Wieprzowina z pikantną musztardą

• 500 gramów gulaszu wieprzowego
• świeżo zmielony czarny pieprz - dwie szczypty
• olej słonecznikowy - do smażenia
• dwie łyżki ostrej musztardy
• jedno opakowanie kremu
• sól dla smaku

Metoda gotowania:

Mięso pokroić na duże kawałki tej samej wielkości, lekko pieprzem i solą, następnie dodać musztardę. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj rękami i wstaw do lodówki do zamarynowania (odczekaj około trzech godzin). Po określonym czasie włóż wieprzowinę na patelnię z olejem słonecznikowym, dobrze rozgrzaną i smaż przez około pół godziny pod zamkniętą pokrywką. Aby mięso nie przypaliło się, nie zapomnij od czasu do czasu mieszać. Gdy jest już prawie gotowa, wlej do miski gęstą śmietanę i gotuj na małym ogniu.

Wieprzowina z ogórkami kiszonymi w marynacie musztardowej

Chcesz uciec od tradycyjnego menu? Masz dość zwykłych kotletów z makaronem i smażonymi kotletami? Korzystając z tego przepisu, możesz zrobić soczystą wieprzowinę z ogórkami kiszonymi i delikatną musztardą. Najważniejsze, żeby nie być leniwym i gotować z przyjemnością. Składniki:

• 600 gram wieprzowiny (zalecamy spożywać bez kości)
• dwie cebule
• łyżka mąki
• 20 gramów koncentratu pomidorowego
• olej roślinny
• duża łyżka niezbyt ostrej musztardy
• przyprawy i sól - do gustu
• półtorej szklanki wody

Metoda gotowania:

Najpierw pokrój mięso na średnie kawałki, które należy posolić i posypać pieprzem, skupiając się na swoim smaku. Nawiasem mówiąc, możesz dodać dowolne przyprawy - nadadzą potrawie wyjątkową pikantność i przyjemny aromat. W tym celu odpowiedni jest kminek, estragon lub na przykład świeża bazylia.

Teraz zanurz kawałki wieprzowiny w musztardzie i włóż je do rondla z grubym dnem, które należy wcześniej obficie nasmarować olejem roślinnym.

Nadeszła kolej na warzywa: posiekaj obrane cebule w cienkie półpierścienie, a pikle pokrój w średniej wielkości kostki. Oba składniki wyślij do miski z mięsem. Aby zrobić sos, w którym będzie duszona potrawa, wymieszaj pastę pomidorową i mąkę w osobnej misce. Po lekkim posoleniu i doprawieniu świeżo zmielonym pieprzem rozcieńczyć wodą. Następnie wlej wieprzowinę z powstałym sosem i przykrywając ją gotuj na średnim ogniu.

Danie to doskonale komponuje się z kiszoną kapustą, marynowanymi pomidorami, marynowanymi grzybami i marchewką po koreańsku. Smacznego!

Wieprzowina z pieczarkami w domu

Wieprzowina to bardzo delikatne mięso, które jest dobrze trawione, nie pozostawiając nieprzyjemnej ciężkości w żołądku. Uwielbiają go zarówno dorośli, jak i dzieci, więc dlaczego nie zadowolić swoich bliskich pysznym i satysfakcjonującym daniem. Ten przepis zawiera pieczarki, ale można je zastąpić dowolnymi innymi grzybami: suszonymi, konserwowymi lub świeżymi. Składniki:

• trochę ponad kilogram delikatnego mięsa
• 250 gram świeżych pieczarek
• 20 gramów musztardy ziarnistej
• jedna duża cebula
• oliwa z oliwek - do smażenia
• cztery łyżki kwaśnej śmietany (można użyć śmietanki ze sklepu)
• pół szklanki białego wina (najlepiej wytrawnego)
• 250 ml bulionu wołowego

Metoda gotowania:

Aby danie było apetyczne, pamiętaj o kilku prostych zasadach. Po pierwsze, idąc do sklepu po mięso, spróbuj kupić polędwicę - wieprzowina okaże się bardziej delikatna i miękka. Po drugie, zrób wcześniej bulion, ale nie powinien być zbyt tłusty. Dodatkowo dodaj do smaku składniki takie jak sól i przyprawy. Cóż, wszystko inne jest proste - trzymaj się przepisu, a danie wyjdzie znakomicie!

Tak więc na początek pokrój wieprzowinę na średnie kawałki lub paski, następnie przełóż do rondla z gorącym olejem i smaż, mieszając od czasu do czasu łyżką. Gdy mięso nabierze lekko złocistego odcienia, wyjmij je z pieca i wyślij na patelnię. Zaleca się duszenie potrawy w naczyniu z grubym dnem, wtedy jedzenie nigdy się nie przypali.

Teraz zacznij przygotowywać warzywa: pokrój cebulę i grzyby w cienkie kostki, a następnie usmaż oba produkty na oliwie z oliwek do połowy ugotowane. Gdy tylko zmienią kolor, wyłącz palnik i ułóż składniki na wieprzowinę. W osobnej misce wymieszać bulion, wytrawne wino, musztardę i śmietanę. Dodaj sól, wybrane przyprawy i dokładnie wymieszaj sos. Następnie napełnij je mięsem i warzywami i wyślij do gulaszu. Jedzenie powinno być gotowane na małym ogniu nie dłużej niż godzinę. Nie zapomnij o tym - okresowo zaglądaj do patelni, aby płyn nie wyparował. W razie potrzeby możesz dodać trochę wody.

Jeśli zdecydujesz się użyć suszonych grzybów, muszą one być wstępnie przetworzone, w przeciwnym razie będą zbyt twarde i mogą zepsuć danie. Postępuj następująco: napełnij grzyby gorącą wodą i odstaw na około pół godziny. Po wyschnięciu podsmażyć z cebulą w rondlu. Możesz to zrobić inaczej: gotuj suszone pieczarki, kurki, grzyby - ogólnie te produkty, z których gotujesz jedzenie - i dopiero potem dusisz je cebulą.

Hotpot

To danie idealnie nadaje się na uroczystą imprezę: urodziny z rodziną, wieczór panieński z przyjaciółmi lub np. 14 lutego w towarzystwie ukochanej osoby. Uzupełnij swój apetyczny posiłek butelką dobrego wina, świeżo upieczonym chlebem i sałatką jarzynową. Bądźcie pewni, wieczór upłynie z hukiem! Składniki:

• średniej wielkości cukinia - jedna sztuka
• dwie średnie marchewki
• mały pęczek szczypiorku
• 75 mililitrów śmietany
• musztarda - ½ łyżki
• masło - mały kawałek
• 50 ml niskotłuszczowego bulionu wołowego
• 10 gramów kwaśnej śmietany
• Oliwa z oliwek
• 200 gramów wieprzowiny

Metoda gotowania:

Wstępnie umyte warzywa należy dobrze wysuszyć, aby w naczyniu nie było nadmiaru płynu. Następnie obrane marchewki i cukinię pokroić w dużą kostkę, a szczypiorek w krążki. Teraz musisz zrobić sos: połącz bulion mięsny i śmietanę, trochę musztardy w jednej misce, a następnie dodaj przyprawy i sól kuchenną do smaku. Wszystko dobrze wymieszaj i dodaj cebulę.

W następnym etapie konieczne jest rozpuszczenie masła w rondlu: gdy się rozpuści, włóż do niego marchew i cukinię. Smaż warzywa przez pięć do siedmiu minut, tylko nie zapomnij ich lekko posolić. Następnie wlej 75 ml przegotowanej wody, śmietanę do miski i pod przykryciem gotuj jeszcze przez jakiś czas, aż płyn całkowicie wyparuje. Teraz przenieś wszystkie produkty do naczynia żaroodpornego, które wkładasz do ciepłego piekarnika.

Przejdźmy do mięsa: osusz umytą wieprzowinę, zawijając w papierowy ręcznik, a następnie pokrój na niezbyt duże kawałki. Wlej trochę oliwy z oliwek na patelnię, rozłóż mięso i smaż z każdej strony przez trzy minuty. Gdy wszystko będzie gotowe, rozłóż kawałki wieprzowiny na porcjowanych talerzach, ułóż obok duszone warzywa w pięknym szkiełku i polej wszystko ciepłym sosem musztardowo-śmietanowym.

Mięso w sosie miodowo-musztardowym

To kolejny dość prosty przepis na danie mięsne, które można przygotować nie tylko na obiad z rodziną, ale także na świąteczną ucztę. Dzięki delikatnemu sosowi miodowo-musztardowemu wieprzowina ma lekko słodki smak i atrakcyjną złocistą barwę. Wszyscy goście będą zadowoleni! Składniki:

• papryka
• dwie łyżki (łyżki) sosu sojowego
• Liść laurowy
• 30 mililitrów oliwy z oliwek
• wieprzowina - pół kilograma
• 50 mililitrów wina stołowego (zalecamy użycie białego)
• taka sama ilość wody
• cztery duże łyżki miodu
• trzy ząbki czosnku
• kolendra i świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku
• 0,5 łyżeczki musztardy

Metoda gotowania:

Najpierw rozgniatamy ząbki czosnku prasą i nacieramy nimi mięso, a następnie posypujemy solą stołową. Umieść tu dwa liście laurowe i posyp wszystko przyprawami. Trzymaj wieprzowinę pod przykryciem przez piętnaście minut. W międzyczasie przygotuj sos: wymieszaj wino, ciepłą wodę, sos sojowy, paprykę, odrobinę kolendry, musztardę. Tutaj dodaj pachnący miód roztopiony w łaźni parowej. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki i wlej wieprzowinę z powstałą mieszanką, którą, nawiasem mówiąc, wcześniej pokrój na duże kawałki. Mięso marynuje się w lodówce od pół godziny do 60 minut. Następnie wyjmij i smaż na złoty kolor na oliwie z oliwek. Gdy wieprzowina lekko się zarumieni, polać sosem miodowo-musztardowym i jeszcze trochę dusić.

Nie wiesz, jaki dodatek zrobić? Lepiej jest odrzucić tradycyjne tłuczone ziemniaki, ponieważ połączenie takich produktów nie tylko szkodzi sylwetce, ale może również powodować ciężkość i dyskomfort w żołądku. Zwolennicy zdrowego stylu życia polecają spożywanie dań mięsnych ze świeżymi warzywami lub lekkimi sałatkami, takimi jak kapusta pekińska, pomidory, szparagi, marchewka czy zielony groszek, skropione sokiem z cytryny. W skrajnych przypadkach można ugotować brązowy lub okrągłoziarnisty ryż, polewając go apetycznym sosem.

Wieprzowina z gałką muszkatołową i delikatnym sosem

Wieprzowinę w sosie miodowo-musztardowym można przygotować na zupełnie inne sposoby. Przecież przepisów jest wiele, dodatkowo w trakcie swojej pracy zawodowej świetni szefowie kuchni codziennie wymyślają nowe kombinacje i absolutnie niesamowite dania. Wyobraźnia kucharzy nie ma więc granic, a dzięki nim każda gospodyni domowa jest również w stanie stać się prawdziwą rzemieślniczką. W tym przypadku najważniejsze jest przestrzeganie przepisu, ulepszanie swojej sztuki, a czasem nie boisz się eksperymentować. Gotowy do rozpoczęcia już teraz? Składniki:

• kilogram mięsa
• świeżo zmielony pieprz, a także przyprawy - opcjonalnie
• 15 gram musztardy Dijon
• mielona gałka muszkatołowa - do smaku
• 30 gram miodu
• sól kuchenna - do smaku

Do dekoracji:

• dwa pomidory
• świeża pietruszka
• papryka słodka - jeden kawałek

Metoda gotowania:

Proponujemy zacząć od sosu: w głębokiej misce połączyć musztardę i posiekaną gałkę muszkatołową. Jeśli trafisz na gęsty miód, połóż go na łaźni parowej i rozpuść na małym ogniu, a następnie dodaj do pozostałych składników. Dobrze wymieszaj powstały sos łyżką, w razie potrzeby dodając ulubione przyprawy.

Teraz weź kawałek mięsa, dobrze wypłucz, zawiń w ręcznik kuchenny, osusz. Następnie pokroić w niezbyt małe batoniki, trochę posolić, trochę popieprzyć i włożyć do marynaty miodowo-musztardowej. Przykryj pokrywką i wstaw do lodówki na pół godziny. Następnie usmaż na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju. Aby zapobiec przypaleniu wieprzowiny, okresowo odwracaj ją specjalną szpatułką. Połóż mięso na talerzu i udekoruj danie cienko pokrojonymi pomidorami, słodką papryką i drobno posiekaną świeżą natką pietruszki.

Pieczona Wieprzowina Z Cebulą i Sosem Musztardowym

Pieczenie wieprzowiny w piekarniku to przyjemność. Po pierwsze, jest to bardzo szybkie i proste: nie trzeba ciągle odwracać mięsa, bojąc się go przypalić. Po drugie, olej nie będzie rozpryskiwał się z patelni we wszystkich kierunkach, dzięki czemu Twoja kuchnia i piekarnik pozostaną czyste. Produkty wskazane w przepisie wystarczą na wyżywienie czterech dorosłych osób. Zaproś więc znajomych! Składniki:

• półtora kilograma wieprzowiny
• dwie cebule
• marchewki - dwie sztuki
• musztarda
• czosnek - dwa ząbki
• sól i przyprawy - do smaku
• trzy goździki

Metoda gotowania:

Za pomocą specjalnej prasy zmiażdżyć czosnek, a następnie natrzeć nim kawałek mięsa. Następnie lekko posolić, dodać pieprz i przyprawy według własnego uznania, obficie posmarować musztardą i przełożyć do gęsiego lub innego metalowego naczynia z grubym dnem. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i wyślij do niego wieprzowinę.

Masz teraz 20 minut na przygotowanie pozostałych składników. Tak więc obierz marchewki i cebulę, a następnie pokrój pierwszą w kółka i wbij pączki goździków w całą cebulę. Po czasie podanym w przepisie włóż warzywa do mięsa i dodaj trochę wody. Danie dusimy ok. pół godziny, następnie pokrój wieprzowinę w cienkie plastry, ułóż na talerzach i polej gorącym aromatycznym sosem. Jako dodatek zaleca się przygotowanie ziemniaków w bułce tartej ugotowanej w piekarniku.

Aby zostać doskonałym kucharzem dla swoich bliskich, nie trzeba kończyć specjalistycznego instytutu. Niektórzy ludzie mają do tego wrodzony talent, podczas gdy inni muszą studiować przepisy i stale ćwiczyć. Więc nawet jeśli wieprzowina w sosie musztardowym nie zadziała za pierwszym razem, nie rozpaczaj, nabierz sił i spróbuj ponownie ugotować danie. Życzymy powodzenia!

Rozmawiaj 0

Podobna treść

Krok 1. Rozpuść masło.

Rozpuść 2 łyżki masła w emaliowanej lub aluminiowej misce na małym ogniu. Możesz również użyć do tego patelni.

Krok 2. Smaż mąkę na maśle.

Roztopione masło wymieszać z mąką i powstałą masę smażyć na patelni na złoty kolor. Smażyć na małym ogniu z ciągłym mieszaniem. Jeśli masz patelnię teflonową, najlepiej wymieszać drewnianą łyżką.

Krok 3. Wlej bulion do mąki.

Ostrożnie, cienkim strumieniem wlej bulion do mąki, ciągle mieszając, aby nie było grudek. Doprowadzić do wrzenia, dodać sól i zmielony czarny pieprz. Na razie możesz zdjąć sos z ognia.

Krok 4. Wymieszaj resztę składników.

Bierzemy jajko, myjemy je i oddzielamy żółtko od białka. Można to zrobić za pomocą specjalnego pojemnika. Po prostu rozbijam jajko na misce i zostawiam żółtko w jednej skorupce, wlewam do miski białko. Usuwamy białko. Do miski wlewamy żółtko, dodajemy musztardę, sok z cytryny i śmietanę. Wszystko dobrze wymieszaj mikserem na niskich obrotach lub po prostu trzepaczką.

Krok 5. Dodaj mieszankę musztardy i śmietany na patelnię.

Patelnię z sosem stawiamy na ogniu. Rozprowadzamy w nim masę musztardowo-śmietanową i dobrze mieszamy. Ogrzewamy na małym ogniu bez doprowadzania do wrzenia przy ciągłym mieszaniu. Zdejmij sos z ognia. Sos musztardowy jest gotowy.

Krok 6. Podawaj sos musztardowy do wieprzowiny.

Podawaj sos musztardowy z wieprzowiną na ciepło lub na zimno. Sos można posypać drobno posiekanymi ziołami. Smacznego!

Zamiast kwaśnej śmietany do sosu można dodać śmietanę wysokotłuszczową.

Do zakwaszenia sosu można użyć octu owocowego zamiast sosu cytrynowego - jednej łyżeczki.

Sos musztardowy dobrze trzyma się w lodówce i jest stosowany do wieprzowiny, wołowiny lub galaretki.

W marynacie musztardowej przygotowuje się ją bardzo prosto i szybko, uzyskuje się soczyste, miękkie kawałki mięsa ze złotą skórką, posypane sezamem.

Lepiej marynować mięso w przeddzień dnia, w którym zamierzamy je usmażyć (oczywiście wkładamy je na noc do lodówki) lub przynajmniej 2-3 godziny. Proces przygotowania wieprzowiny i marynaty zajmuje tylko 10-15 minut. A następnego dnia usmażysz całą patelnię mięsa w maksymalnie 15 minut.

Potrzebować:

• Wieprzowina (karbonada lub polędwica) - około 1 kilograma
• Jaja kurze - 4 sztuki
• Musztarda - 2 łyżki „ze zjeżdżalnią” (tym razem mieliśmy „rosyjską”, ale można użyć dowolnej, w zależności od rodzaju musztardy, smak mięsa będzie miał różne odcienie)
• Skrobia ziemniaczana - 1 czubata łyżka stołowa
• Sól - 2 łyżeczki
• Mieszanka papryk - 1 łyżeczka (można zastąpić tylko zmielony czarny pieprz, do mięsa można dodać inne ulubione przyprawy)
• Nasiona sezamu (w razie potrzeby można bez niego) - 4-5 łyżeczek
• Olej roślinny - 3-4 łyżki

Gotowanie:

Wieprzowinę umyć pod bieżącą zimną wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym lub serwetkami, pokroić na kawałki, plastry o grubości ok. 1 cm.

Przygotuj nadzienie do marynaty, do którego wymieszaj jajka, musztardę, skrobię, sól, przyprawy (mamy mieszankę papryki).

Dokładnie wymieszaj marynatę (szybciej to zrobić mikserem, ale możesz to zrobić łyżką) do uzyskania jednorodnej masy.

Kawałki wieprzowiny włożyć do odpowiedniej wielkości pojemnika z pokrywką (w rondlu lub szklanym pojemniku), wlać marynatę, pamiętając o wymieszaniu, aby marynata przeniknęła między wszystkie kawałki mięsa. Przykryj garnek (pojemnik) pokrywką i wyślij do lodówki do zamarynowania przez co najmniej 2-3 godziny, a najlepiej do następnego dnia. Nawiasem mówiąc, następnego dnia możesz usmażyć nie całą wieprzowinę marynowaną w sosie musztardowym, ale tylko jej część, a drugą część następnego dnia lub nawet co drugi dzień. Wieprzowina w marynacie jest doskonale przechowywana w lodówce przez 2-3 dni.

Gdy przyjdzie pora na usmażenie mięsa, na bardzo rozgrzaną patelnię wlewamy trochę oleju roślinnego, widelcem nabieramy kawałek wieprzowiny, maczamy (jeśli chcemy) z jednej strony w sezamie i układamy na patelni z strona zanurzona w sezamie ( sprawdź nasz przepis na wideo!). W ten sposób szybko napełnij patelnię kawałkami mięsa i lekko zmniejsz ogień (do poziomu nadal powyżej średniej). Smażyć na złoty kolor około 4-5 minut.

Jeśli użyłeś sezamu, to bezpośrednio na patelni podczas smażenia posyp plastry mięsa z sezamem na wierzchu. Wieprzowina będzie teraz pokryta ziarnami sezamu z obu stron. Przypominamy, że w ogóle nie da się tego zrobić, będzie też pysznie bez sezamu.

Odwrócić plastry wieprzowiny i smażyć z drugiej strony przez mniej więcej taki sam czas - 4-5 minut.

Wyjmij mięso z patelni na talerz lub półmisek. gotowy! Kolejną porcję możesz od razu usmażyć w ten sam sposób. Podawać z dowolnym dodatkiem, dobrze komponuje się z duszonymi warzywami lub sałatką jarzynową.

Wieprzowina w sosie musztardowym to świetna propozycja na rodzinny obiad. To danie przygotowywane jest ze zwykłych produktów, a rezultatem jest prawdziwy przysmak. nadaje kruchość i soczystość wieprzowiny. Możesz zobaczyć na własne oczy. Proponujemy kilka przepisów na dania, w których jest połączenie wieprzowiny i musztardy. Życzymy wszystkiego najlepszego w kuchni!

Wieprzowina w sosie miodowo-musztardowym (piekarnik)

Zestaw spożywczy:

• 40 g majonezu (zawartość tłuszczu nie ma znaczenia);
• czosnek - kilka goździków;
• mieszanka papryki (papryka, czerwona i czarna);
• 20 g musztardy, rozcieńczonej do konsystencji owsianki;
• 3-4 steki wieprzowe z kością;
• olej nierafinowany;
• 25 g płynnego miodu.

Część praktyczna

Najpierw porozmawiajmy o tym, jak zrobić sos musztardowy. Bierzemy szklaną miskę. Dodajemy w odpowiedniej ilości miód, majonez, olej i musztardę. Dodaj szczyptę soli i zmiażdżony czosnek. Posyp mieszanką pieprzową. Sos jest prawie gotowy. Wystarczy dokładnie wymieszać wszystkie składniki.

Steki wieprzowe myjemy strumieniem bieżącej wody. Przenieś na ręcznik papierowy, aby spuścić nadmiar płynu. Każdy stek musimy natrzeć solą i pieprzem.

Patelnię podgrzewamy olejem. Wysyłamy to do kości. Smażyć steki na dużym ogniu. Jak tylko zbrązowieją z jednej strony, odwróć je na drugą. Dbamy o to, aby mięso nie uwalniało soku. W przeciwnym razie będziemy musieli poczęstować domowników suchymi stekami.

Każdy stek polać przygotowanym wcześniej sosem miodowo-musztardowym. Formę z zawartością wkładamy do rozgrzanego piekarnika (180°C). Jak długo będzie pieczona wieprzowina w sosie musztardowym? Około pół godziny. Ale to nie wszystko. Aby uzyskać chrupiącą skórkę, która nada potrawie bardziej apetyczny wygląd, należy podnieść temperaturę w piekarniku do 200 ° C. Poświęćmy 5 minut. Teraz możesz wyłączyć ogień.

Wieprzowina w sosie musztardowym okazała się soczysta i apetycznie rumiana. Polecamy serwowanie gorących steków ze świeżymi ziołami, pieczonymi ćwiartkami ziemniaków lub lekką sałatką warzywną. Smacznego!

Opcja multicookera

Wymagane składniki:

Proces gotowania

Gotowanie mięsa w musztardowej skorupce

Lista zakupów:

• czosnek - kilka goździków;
• 3 łyżeczki suszona kolendra;
• weź 1/5 pęczka pietruszki i zielonej bazylii;
• pieprz mielony (czarny) - 1 g;
• rozcieńczona musztarda - wystarczy 2 łyżki. łyżki;
• 1,5 kg schabu wieprzowego (posiekanego na żeberku);
• dwa rodzaje gorczycy w nasionach - czarna i biała (po 1 g);
• 2 g pomidorów (suszone) z oregano;
• sól - nie więcej niż 4 łyżeczki;
• 100 ml

szczegółowe instrukcje

Krok numer 1. Wieprzowina z żebrem jest idealna do przygotowania tego dania. Obróbką mięsa zajmiemy się nieco później. W międzyczasie zróbmy marynatę. Do miski wsypać suche składniki: dwa rodzaje musztard w ziarnach, suszone pomidory z oregano, kolendra, papryka. Sól. Dobrze wymieszaj. Do suchych przypraw dodać zmiażdżony czosnek i rozcieńczoną musztardę. Wlej wymaganą ilość oleju. W tej samej misce wysyłamy posiekane warzywa - bazylię i pietruszkę. Ponownie wymieszaj składniki.

Krok numer 2. Bierzemy do ręki cienki i bardzo ostry nóż. Wykonujemy płytkie nakłucia w kawałku mięsa.

Krok numer 3. Wyłóż dno naczynia do pieczenia folią. Delikatnie umieść w nim naszą wieprzowinę. Mięso posmarować ze wszystkich stron przygotowaną wcześniej pikantną marynatą. Teraz formularz należy przykryć kolejnym arkuszem folii. Kładziemy go na środkowej półce lodówki. Po godzinie możesz otrzymać marynowane mięso. Wieprzowinę należy nasączyć aromatami przypraw. Aby to osiągnąć, musisz okresowo obracać kawałek, gdy jest w lodówce.

Krok numer 4. Tak więc połóż formularz z mięsem na stole. Folię można zdjąć, a wieprzowinę umieścić w rękawie do pieczenia. Rozgrzewamy piekarnik. Zalecana temperatura to 170-180 °C. Wysyłamy go do formularza z przyszłym przysmakiem w piekarniku. Poświęćmy 50 minut. Podczas pieczenia kawałka wieprzowiny możesz zrobić sałatkę. 10 minut przed końcem gotowania rozciąć rękaw. Jest to konieczne, aby na mięsie pojawiła się smażona skórka.

Podajemy wieprzowinę, jak mówimy, na gorąco. Pokrój na kawałki wielkości kęsa. Skoncentruj się na żebrach. To jest bardzo wygodne. Kawałki mięsa układamy na talerzach. Każdą porcję dekorujemy gałązkami zieleni.

Szaszłyki wieprzowe w marynacie musztardowej

Idąc do wiejskiego domu lub na wędrówkę latem, wielu Rosjan zabiera ze sobą mięso, aby usmażyć je na grillu. Jakie powinny być najsmaczniejsze szaszłyki wieprzowe? Soczyste, pachnące, delikatne w środku i dobrze zrobione na zewnątrz. Wszystko to można osiągnąć za pomocą marynaty musztardowej. Szczegółowe instrukcje znajdują się poniżej.

Będziemy potrzebować następujących składników:

• łopatka lub karkówka wieprzowa (chuda) o wadze 1 kg;
• weź 3 łyżki. łyżki musztardy w postaci proszku i soku z cytryny;
• trzy cebule;
• przez 6 łyżek. łyżki majonezu i zwykłej wody;
• ocet - nie więcej niż 2 łyżki. łyżki;
• przyprawa do grilla - 1 łyżka. l.

Więc zacznijmy:

Zacznijmy od przetwórstwa mięsa. Karkówkę lub łopatkę pokroić na średnie kawałki. Wkładam to do paczki. Ułatwi to mieszanie składników.

Czyścimy cebulki z łuski. Ostrym nożem pokrój mięso w cienkie pierścienie.

W misce wymieszaj majonez z przyprawami wymienionymi powyżej. Z powstałym sosem natrzyj wszystkie kawałki wieprzowiny. Zawiązujemy paczkę. Sprzątamy przez kilka godzin w chłodnym miejscu. Mieszkańcy lata mają się dobrze. W końcu mają w domu lodówkę. A co z tymi, którzy po prostu udali się do natury, z dala od cywilizacji? Zalecamy zabranie ze sobą torby chłodzącej.

Wlej gorącą wodę do osobnej miski. Dodaj do niego sok z cytryny i proszek musztardowy. Mieszamy. Teraz dodaj ocet. Sól. Dodaj mieszankę przypraw do grilla. Miskę z zawartością wyjmujemy również w chłodne miejsce (na przykład w chłodniejszej torbie).

Otwórz opakowanie, które zawiera kawałki mięsa. Wlej mieszankę musztardy i octu. Zamknij opakowanie ponownie. Lekko potrząśnij, aby wymieszać składniki. Wieprzowina powinna pozostać w takiej marynacie przez 6-10 godzin.

Czas zacząć grillować. Marynowane kawałki mięsa naciągamy na czyste szaszłyki. Na przemian z krążkami cebuli.

Jak tylko węgle w grillu się rozgrzeją, od razu ustawiamy szaszłyki z mięsem i cebulą.

Możesz być nawet pewien, że Twoi znajomi i krewni na pewno powiedzą: „To najsmaczniejszy szaszłyk wieprzowy, jaki kiedykolwiek jadłem!”

Wreszcie

Mamy nadzieję, że przynajmniej jeden z przepisów przedstawionych w artykule zapiszesz w swoim zeszycie. Rozmawialiśmy szczegółowo o tym, jak gotować soczystą wieprzowinę na trzy sposoby - w piekarniku, na grillu i w wolnej kuchence.