Julienne na patelni na gazie. Julienne na patelni: jak ugotować francuskie danie w domu? Tartaletki z borowikami i kurczakiem

Mushroom julienne to niezwykle smaczne danie z Francji. Słowo „julienne” w tłumaczeniu z języka francuskiego oznacza specyficzny cienki kawałek świeżych warzyw. Obecnie pod słowem „julienne” rozumie się potrawy pieczone w piecu, na które składają się różne odmiany grzybów, biały sos, śmietana pod płaszczem serowym. Często do Juliennes dodaje się białe mięso drobiowe.

Julienne szczególnie dobrze smakuje w małych porcjowanych formach do pieczenia - daniach kokotowych. Ale jeśli ich nie masz, nie ma to znaczenia, ponieważ możesz je zastąpić garnkami ceramicznymi, a także szklanymi formami do pieczenia w piekarniku. Odpowiednia jest również głęboka patelnia.

Do gotowania najczęściej stosuje się delikatne, miękkie składniki: grzyby, białe mięso z kurczaka, szynkę drobiową. Danie można urozmaicić również o squash, cukinię, brokuły, brukselkę, kalafior.

Aby skórka pokrywająca wierzch potrawy była wyjątkowo atrakcyjna i rumiana, użyj twardych serów zmieszanych z kulinarną bułką tartą.

Podczas pieczenia julienne w maszynkach do cocotte pojemniki kładzie się na blasze do pieczenia, do której wlewa się trochę wody.

Julienne z grzybami (przepis klasyczny)

Składniki:

• pół kilograma pieczarek;
• jedna duża cebula;
• 15 procent śmietany;
• twardy ser 60g;
• błonnik 2 łyżki;
• sól;
• posiekany koperek 2 łyżeczki.

Mushroom Julienne (klasyczny przepis)

Składniki:

• borowiki 150 g;
• niskotłuszczowa śmietana lub śmietana - trzy łyżki;
• 1 cebula;
• Parmezan - 200 gramów;
• oliwa z oliwek - 20 g.

Tartaletki z borowikami i kurczakiem

Składniki:

• białe mięso drobiowe - 300 g;
• borowiki - 200 g;
• krem o niskiej zawartości tłuszczu - trzy łyżki;
• 1 cebula;
• ser parmezan - 200 gramów;
• oliwa z oliwek - 20 g;
• mieszanka mielonej papryki (czarnej i ziela angielskiego);
• posiekane warzywa (koperek, pietruszka);
• tartlets.

Przygotowanie nadzienia grzybowego:

Białe mięso drobiowe gotować do całkowitego zmiękczenia, ostudzić, pokroić na małe kawałki.

Mięso wymieszać z ugotowanymi grzybami i włożyć na patelnię z wysokimi bokami, gotować na wolnym ogniu do miękkości.

Julienne włożyć do tartaletek, posypać startym serem i wstawić do piekarnika na pięć minut.

Przepis wideo Julienne

Z kurczakiem i grzybami (na patelni)

Kolejny przepis z drobnymi dodatkami.

To danie dzięki specjalnemu białemu sosowi ma delikatny smak, w dodatku jest też satysfakcjonujące.

Danie jest bardzo popularne wśród dzieci. Trzeba być bardzo leniwym, żeby nie gotować takiej Julienne dla rodziny na obiad czy w niedzielę.

Nawet jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy piekarnikiem, możesz go ugotować na głębokiej patelni z grubym dnem i pokrywką.

Składniki:

• pierś z kurczaka 300 g;
• pieczarki pieczarki 200 g;
• krem 200 g;
• kilka łyżek mąki;
• tarty ser - kilka łyżek;
• masło - 50g;
• pół szklanki mleka do robienia sosu;
• mieszanka zmielonej papryki (czarnej i ziela angielskiego).

Przygotowanie:

Przede wszystkim przygotuj sos. Aby to zrobić, na gorącą patelnię połóż masło, po roztopieniu dodaj mąkę i smaż z ciągłym mieszaniem.

Wlej pół szklanki mleka.

Po ugotowaniu nie przestawaj ciągle mieszać sosu, ponieważ ma tendencję do przypalania.

Pieczarki pokroić na talerze, mięso drobiowe pokroić w małe kawałki w kostkę.

Mięso przesmażyć na niewielkiej ilości oleju, dodać grzyby i dusić do ugotowania, polać sosem, obficie posypać startym serem.

Zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu.

Jeśli chcesz, aby na wierzchu uformowała się apetyczna rumiana skorupa sera, na sam koniec umieść naczynie do pieczenia w nagrzanym piekarniku na kilka minut.

Julienne w bagietce

Składniki:

• grzyby (borowiki lub pieczarki) - 300 g;
• białe mięso drobiowe - 300 g;
• cebula - 1 szt.;
• niskotłuszczowa śmietana - 3 łyżki. łyżki;
• krem - 1 łyżka. łyżka;
• łyżka mąki;
• sól dla smaku;
• dwie bagietki.

Do przygotowania bagietek można wziąć dowolne inne nadzienie, najważniejsze jest to, że nie ma w nim dużo płynu, w przeciwnym razie improwizowany „kokotnytsy” zmięknie i rozpadnie się.

Wykwintne danie zachwyci Twoją rodzinę i przyjaciół, a zwłaszcza dzieci.

Julienne ze szwami i serem w doniczkach

Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować zszywania grzybów lub smardz.

Składniki:

• grzyby liniowe lub smardze - 300 g;
• twardy ser - 50 g;
• mąka - 1 łyżka stołowa;
• śmietana 20% - 3 łyżki;
• cebula - 2 szt.;
• sól.

Do tego dania nie należy dodawać przypraw, aby nie „zabić” aromatu grzybów

Julienne z plastrami sera w piekarniku

Składniki:

• pieczarki pieczarki 200 g;
• niskotłuszczowa śmietana - dwie łyżki;
• dwie cebule;

Co ciekawe: tylko Rosjanie pożyczają przepisy z innych krajów i przerabiają je na swój sposób, czy też taki grzech dostrzega się także za innymi?

Czy Francuzi założyli, że kiedyś na patelni ugotuje się Julienne z kurczakiem i grzybami, bo to wcale nie jest typowe dla klasycznego przepisu. A kto teraz wie, co o tym myślą, najważniejsze, że takie metamorfozy powodują, że danie „gra” z zupełnie nowymi aspektami smakowymi.

Oryginalna Julienne z pieczarkami i kurczakiem na patelni

Składniki

• - 400 g + -
• - 1 szt. + -
• Grzyby - 200 g + -
• - 250 ml + -
• - 150 g + -
• - smak + -

Gotowanie Julienne z kurczakiem na patelni krok po kroku

Nie jest zbyt wygodnie wychodzić i robić julienne za każdym razem w miseczkach lub garnkach po cocotte, i nie zawsze jest to taka okazja, cała ta przepych i pretensjonalność. Jednak codzienny makaron i płatki zbożowe z mięsem z czasem stają się nudne.

Dlatego musisz znaleźć opcję kompromisową, aby była zarówno prosta, jak i smaczna, i jest taka opcja - Julienne z kurczakiem i grzybami na patelni. Jak to ugotować - przeczytaj szczegółowo w dalszej części przepisu.

1. Mięso pokroić w cienkie paski, włożyć na gorący olej, smażyć do połowy. Jeśli pojawi się sok, należy go odparować.
2. Cebulę obrać, pokroić w cienkie półpierścienie i smażyć z kurczakiem do uzyskania przezroczystości.
3. Wyjmij patelnię z kurczakiem i cebulą z pieca. Smażyć grzyby na osobnej patelni do całkowitego usunięcia płynu. Ale najpierw należy je przepłukać i gotować przez 5-10 minut. W przepisie można użyć zarówno pieczarek smażonych, jak i marynowanych.
4. Połącz grzyby i kurczaka z cebulą, zamieszaj i smaż przez kilka minut.
5. Nie jest smaczne bez soli i pieprzu, więc soli i pieprzu.
6. Podgrzej trochę śmietanę i wlej ją na patelnię, wszystko wymieszaj.
7. Zetrzyj ser na tarce z dużymi otworami.
8. Nie oszczędzając wiórków serowych, przykryj je grzybowym julienne z kurczakiem na patelni. Zamykamy naczynie pokrywką i pozwalamy parzyć przez kilka minut.

Do tego przepisu najlepiej używać grzybów o głębokim aromacie. Mogą to być grzyby białe, osikowe, w skrajnych przypadkach - pieczarki.

Filet z kurczaka można wstępnie ugotować, a następnie wystarczy go usmażyć. Aby danie było jeszcze mniej kaloryczne, wystarczy zastąpić filet z kurczaka filetem z indyka. Jeśli nie ma śmietanki, zastąp ją własnym sosem.

Jak zrobić sos beszamelowy do julienne z grzybami

Początkowo julienne przygotowywano na tym sosie, ale z czasem coraz częściej zastępowano go śmietaną lub kwaśną śmietaną. Nie każdemu udaje się zrobić sos bez grudek, chociaż nie jest to trudne.

Składniki

• Masło - 3 łyżki;
• Sól dla smaku;
• Mleko - 2 łyżki;
• Mąka - 2 łyżki

Przepis na francuski sos beszamelowy

1. Wlej mleko do nieprzywierającego garnka i podgrzej, ale nie gotuj. Z tym zadaniem poradzi sobie również kuchenka mikrofalowa.
2. Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu.
3. Delikatnie dodaj mąkę do masła. Użyj sitka, aby uniknąć grudek. Wymieszaj mieszaninę drewnianą szpatułką.
4. Wlej ciepłe mleko małym strumieniem na patelnię. Nie przestajemy się wtrącać.
5. Sól, poczekaj na wrzenie i gotuj przez kilka minut.

Teraz możesz wlać sos do wyjątkowo pysznego julienne (julienne) z grzybami i kurczakiem. Ten sos jest sekretem niepowtarzalnego smaku Twojego przysmaku.

Smacznego!

Julienne z Kurczakiem i Pieczarkami „Hunter”

Z tego filmu dowiesz się, jak gotować Julienne z kurczakiem i grzybami. Gotowanie Julienne wymaga użycia maszynek do przygotowywania kokotek i piekarnika, ale pokażemy Ci, jak gotować Julienne w domu bez piekarnika lub maszynki do kokotek.

Aromatyczne i delikatne grzybowe julienne łatwo ugotować w domu na patelni, dodać kurczaka i śmietanę - bardzo smaczne!

Julien stał się integralną częścią naszej kuchni. Zwykle gotuje się go w piekarniku, ale nie wszystkie piece mają piekarnik. W tym celu wymyślono przepisy na Julienne na patelni - dość proste i szybkie dania.

• 2 średnie filety z kurczaka;
• 40 g mąki;
• 2 cebule;
• 240 ml śmietanki 20%;
• 40 g masła;
• 160 g sera;
• 420 g pieczarek;
• 60 ml oleju roślinnego.

Na innej patelni usmaż drobno posiekaną cebulę w drugiej części oleju słonecznikowego.

Pieczarki obrane ze ściółki pokroić na talerze, a następnie dodać do cebuli. Smażyć, aż grzyby będą całkowicie ugotowane.

Gotowe i lekko ostudzone filety kroimy na mniejsze kawałki, najlepiej w kostkę.

Dodaj mięso do pieczarek i cebuli, wymieszaj i dopraw. Dość soli i pieprzu, po łyżeczce.

W małym pojemniku wymieszaj śmietanę z przesianą mąką. Lepiej jest to zrobić za pomocą trzepaczki, przy jej pomocy można szybko uzyskać jednorodną masę.

Wlej tę kremową mieszankę na patelnię z innymi produktami, dodaj masło. Wszystko wymieszaj i gotuj przez dwanaście minut.

Przepis 2: Julienne z grzybami na patelni (zdjęcia krok po kroku)

Grzybowa julienne na patelni to ulubiony przysmak wielu ludzi. To danie można łączyć z puree ziemniaczanym i świeżymi warzywami. A jeśli zdecydujesz się rozpieszczać swoje gospodarstwo domowe, ale nie wiesz, co ugotować, zwróć uwagę na przepis opisany poniżej!

• Grzyby 500 g.
• Filet z kurczaka 500 g.
• Cebula 2 szt.
• Śmietana 300 g.
• Mąka 3 łyżki. l.
• Masło 50 g.
• Sól dla smaku
• Mielony czarny pieprz do smaku
• Ser twardy 100 g.

Najpierw należy umyć grzyby, pokroić na małe kawałki i wysłać do smażenia na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym.

Następnie włóż kolejną patelnię do ognia i podgrzej olej.

Umyj piersi z kurczaka, pokrój w plasterki i wyślij do smażenia na pustej patelni z gorącym olejem.

Następnie obierz i posiekaj cebulę. Smażyć również cebulę na czystej patelni.

Teraz smażoną cebulę z kawałkami mięsa włóż na patelnię z grzybami, wymieszaj, wlej tutaj śmietanę, dodaj trochę mąki, pieprzu i soli do smaku, ponownie zamieszaj i po 15 minutach pyszne grzybowe julienne na patelni będzie gotowe!

Przepis 3: Jak gotować Julienne z borowikami na patelni

• borowiki 150 g;
• niskotłuszczowa śmietana lub śmietana - trzy łyżki;
• 1 cebula;
• Parmezan - 200 gramów;
• oliwa z oliwek - 20 g.

Dokładnie opłucz grzyby i posiekaj.

Pokrój cebulę w krążki.

Rozgrzej olej na patelni z wysokimi bokami. Na rozgrzanym oleju włożyć borowiki i cebulę, smażyć do połowy.

Wszystkie składniki napełniamy kwaśną śmietaną i wkładamy do gotowych maszynek do cocotte. Trzy sery i obficie polać na wierzch pieczarki.

Wysyłamy do rozpalonego do czerwoności pieca i trzymamy tam przez kwadrans. Gwarantowana aromatyczna, złocistobrązowa skórka.

Przepis 4: Klasyczna Julienne z grzybami na patelni

Julienne z kurczakiem i grzybami na patelni to danie idealnie dostosowane do naszego życia. Klasyczne Julienne z kurczakiem i grzybami piecze się w piekarniku pod grillem, aby na powierzchni julienne pojawiła się skórka serowa. Ale są chwile, kiedy z jakiegoś powodu piekarnik nie działa lub nie został jeszcze zainstalowany, ale naprawdę chcesz zjeść Julienne.

• Pierś z kurczaka - 500-600 gramów.
• Pieczarki - 400-450 gramów.
• Cebula - 1-2 sztuki.
• Marchewki - 1 szt.
• Śmietana 30% - 350-400 gramów.
• Mleko 3,5% - 400 ml.
• Ser Mozzarella - 90-100 gramów.
• Papryka wędzona słodka - do smaku.
• Oliwa z oliwek - 4-6 łyżek.
• Sól, czarny pieprz - do smaku.

Wlej 2-3 łyżki oliwy z oliwek na patelnię i umieść na kuchence. Cebulę obrać i drobno posiekać, przełożyć na patelnię, smażyć na złoty kolor, lekko posolić i pieprzyć.

Marchewki obrać, zetrzeć na grubej tarce i przełożyć na patelnię z cebulą, smażyć na małym ogniu do miękkości.

Opłucz grzyby pod bieżącą wodą, przełóż na ręcznik i osusz. Pokrój grzyby na małe kostki lub talerze. Przełóż na patelnię z cebulą i marchewką, smaż na małym ogniu przez 6-7 minut. Potem tylko trochę, trochę soli, pieprzu, nie zapomnij wymieszać. Przygotowane warzywa przełóż do miski i trzymaj w ciepłym miejscu.

W tym czasie pierś kurczaka opłucz, osusz i pokrój w drobną kostkę. Wlej jeszcze kilka łyżek oliwy z oliwek na patelnię, przenieś mięso na patelnię.

Kurczaka usmażyć na dużym ogniu do uzyskania lekko złotego koloru, następnie posolić, pieprzyć, posypać papryką, zmniejszyć ogień, przykryć patelnię i gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut.

Następnie połącz kurczaka i warzywa, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

W sklepie nie było śmietanki, więc wziąłem śmietanę i mleko. Śmietanę przełożyć do miski, wlać mleko, dokładnie wymieszać, posolić, pieprzyć, wlać na patelnię. Przykryj patelnię pokrywką, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, śmietanę i mleko można zastąpić śmietaną.

Ser mozzarella zetrzeć na grubej tarce i obficie posypać całym tym pięknem. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, ser powinien się stopić. Weź dowolny ser.

Wyłącz ogień pod patelnią i pozostaw julienne z kurczakiem i grzybami na 10 minut, aby wszystkie smaki zbiegły się harmonijnie.

Julienne podawać z kurczakiem i pieczarkami ugotowanymi na gorąco na patelni z kromką świeżego chleba. Danie okazało się obfite i smaczne. Gotuj z miłością!

Przepis 5: Domowa Julienne z grzybami na patelni (krok po kroku)

Julienne można przygotować na wiele sposobów. Klasyczna metoda polega na przygotowywaniu poszczególnych składników, przygotowywaniu dość znanego sosu beszamelowego i pieczeniu mieszanki oryginalnych składników z sosem obficie posypanym tartym twardym serem, najczęściej parmezanem, w piecach do cocotte w piekarniku. Danie zawsze wychodzi z bardzo bogatym smakiem i niesamowitym aromatem grzybów, aw połączeniu z zapieczoną skórką serową jest po prostu czymś magicznym.

Może się nie mylę, jeśli powiem, że na to danie nie ma ludzi obojętnych. Jednak nie zawsze jest możliwe zrobienie pełnowartościowej oryginalnej Julienne iw tej sytuacji możesz użyć prostszego przepisu na julienne na patelni, który Ci zaoferuję. Smak potrawy nie pogarsza się, wierz mi na słowo! Tak więc ugotujemy grzybową Julienne z kurczakiem na patelni.

• pieczarki - 400 g;
• pierś z kurczaka (filet) - 1 szt.;
• kefir (dowolna zawartość tłuszczu, mam 3,2%) - 1 szklanka (200 ml);
• cebula - 1 szt.;
• mąka pszenna - 2 łyżki;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• starta gałka muszkatołowa - do smaku;
• sól dla smaku;
• rafinowany olej słonecznikowy - do smażenia;
• masło (opcjonalnie) - 1 łyżka stołowa;
• twardy ser (mamy „Kostromskaya”) - 100 g.

Przede wszystkim, aby ugotować julienne z grzybami na patelni, należy je opłukać i obrać ze skórki oraz trochę osuszyć.

Filet z kurczaka pokrój na małe kawałki.

Suszone grzyby pokroić w plasterki.

Smażyć filet z kurczaka na oleju słonecznikowym do połowy ugotowanego.

Posiekaj cebulę.

I dodaj do smażonego kurczaka.

Do mieszanki cebulowo-drobiowej wlej pokrojone grzyby. Smażyć mieszaninę, aż grzyby się ugotują.

Nasza prosta julienne (klasyczny przepis) z kurczakiem i grzybami na patelni oznacza oczywiście również przygotowanie sosu. Aby to zrobić, w misce musisz wymieszać kefir, czarny mielony pieprz, gałkę muszkatołową i mąkę. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Gdy płyn z grzybów prawie wyparuje, należy posolić zawartość patelni i wlać powstały sos. W razie potrzeby możesz wymieszać lub pozostawić wszystko tak, jak jest. Dusić na małym ogniu przez 5-10 minut.

Nasza julienne na patelni, której przepis ze zdjęciem z sosem kefirowym przedstawionym powyżej, jest już prawie gotowa. Musimy tylko stworzyć tę samą skórkę serową, która nadaje niepowtarzalny smak klasycznej Julienne. Musisz więc zetrzeć ser na grubej tarce.

I dodaj, delikatnie i równomiernie rozprowadzając na mieszance kurczaka i pieczarek. W razie potrzeby na tym etapie można dodać na patelnię kawałki masła, aby nadać sosowi kremowy smak.

Przykryj patelnię pokrywką i pozwól serowi się stopić. Oczywiście tą metodą gotowania nie dostaniesz pieczonej, twardej skórki serowej. Żeby to zrobić, trzeba by chociaż na chwilę postawić patelnię z julienne pod grillem lub w piekarniku, ale skoro julienne z kurczakiem i grzybami przygotowujemy na patelni - przepis ze zdjęciem bez piekarnika, będziemy cieszyć się lepką aromatyczną masą serową bez skórki. Jeśli pozwolisz Julienne ostygnąć, skórka oczywiście uformuje się sama.

Więc Julienne z kurczakiem i grzybami z sosem kefirowym jest gotowe! Smacznego!

Przepis 6, krok po kroku: jak zrobić julienne grzybowe na patelni

Grzybowa julienne ze śmietaną na patelni okazuje się bardzo apetyczna, a taki przepis ubarwia każde domowe menu. W końcu Julienne ma niesamowity smak, aromat, który jest nieodłącznym elementem kuchni francuskiej. A jeśli jest gotowany w miseczkach na porcje, może być główną gorącą przekąską na świąteczny stół.

Doskonałe połączenie smaku delikatnego mięsa z kurczaka, aromatycznych pieczarek, pieczonych w niesamowicie smacznym sosie ze skórką serową, sprawia, że \u200b\u200bdanie to jest po prostu magiczne i bardzo smaczne.

W przypadku julienne można wziąć dowolną część mięsa z kurczaka, ale filet będzie delikatniejszy w smaku. Lepiej jest brać grzyby o małych rozmiarach, z całymi elastycznymi czapkami, wtedy będą bardziej pachnące.

Do sosu można trochę przyprawić, ale ważne jest tylko, aby podkreślić naturalne smaki składników, a nie przeszkadzać im.

• mięso z kurczaka (filet) - 400 g;
• grzyby (pieczarki) - 500 g;
• masło - 3 łyżki;
• pokruszony twardy ser - 3 łyżki;
• mąka pszenna - 1 łyżka;
• śmietana (dowolna zawartość tłuszczu) - 250 g;
• mleko pełne - 250 ml;
• drobna sól;
• przyprawy do smaku.

Najpierw przygotowujemy sos, do tego wysychamy na patelni odrobinę mąki, następnie dodajemy do niego olej i przygotowujemy bazę - sos "Ru". Ważne jest, aby masę dobrze zagnieść, aby się nie przypaliła.

Teraz opłukujemy mięso z kurczaka i kroimy na kawałki. W razie potrzeby myjemy grzyby, a następnie zdejmujemy skórkę z czapek, a następnie kroimy w plasterki. Najpierw smaż mięso z kurczaka przez 3-5 minut. Następnie dodaj do niego grzyby i kontynuuj gotowanie, aż mięso będzie miękkie.

Następnie wlej tutaj sos.

I posyp powierzchnię serem.

Nadal gotujemy naczynie w piekarniku przez około pół godziny w średniej temperaturze, aby ser dobrze się rozpuścił.

Smacznego!

Przepis 7: Julienne z grzybami na patelni ze śmietaną

Joulene to tradycyjne francuskie danie, które przyrządza się w porcjowanych naczyniach do pieczenia - daniach kokotowych. Do jego przygotowania można użyć prawie wszystkich grzybów, o ile są świeże. Gotowe julienne okazuje się bardzo delikatnym, ale jednocześnie sycącym i kolorowym daniem. Możesz podawać go na stół jako samodzielne danie lub jako przystawka do dań głównych.

• świeże grzyby (pieczarki lub borowiki) - 200 g
• cebula bułgarska - 3 sztuki
• pierś z kurczaka - 1 szt
• śmietana - 250 ml
• mąka pszenna (BC) - 50 g
• musztarda - 1 łyżeczka
• sól kuchenna, mielony czarny pieprz - szczypta każdy
• twardy ser - 50 g

Wsyp mąkę na suchą, rozgrzaną patelnię i ciągle mieszając smaż, aż pojawi się kremowy odcień.

W małej misce zmiel musztardę ze śmietaną, następnie dodaj szczyptę soli i prażoną mąkę. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie - to będzie sos dressingowy dla przyszłej Julienne.

Pieczarki pokroić (niezbyt drobno) na plasterki i razem z cebulą pokroić w półpierścienie smażyć do połowy.

Ugotuj pierś z kurczaka w lekko osolonej wodzie (około 15 minut), a następnie pokrój na małe kawałki.

Zetrzyj ser na zwykłej tarce.

Przygotuj małe porcje naczyń do pieczenia i zacznij układać podstawę przyszłego dania: pierwszą warstwę to pieczarki smażone z cebulą.

Następnie wypełnij składniki przygotowanym wcześniej sosem.

Posyp wierzch przyszłego naczynia serem, posyp szczyptą pieprzu i wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.

Piec julienne przez 7 do 10 minut, aż ser się rozpuści i pojawi się lekka skórka.

Gotowe Julienne podajemy w porcjach i na gorąco. To danie bardzo dobrze komponuje się z dodatkami ziemniaczanymi. Twoi goście i rodzina to pokochają!

Przepis 8: Julienne z grzybami gotowane na patelni

Dla tych, którzy próbowali julienne z grzybami, przepis ze zdjęciem pomoże ci krok po kroku dowiedzieć się, jak stworzyć oryginalne drugie danie w kuchni. Kupuj grzyby dzikie lub hodowlane, które staną się podstawą do pracy. Technologia składa się z dwóch etapów: oddzielnego pieczenia cebuli i pieczarek, a następnie pieczenia w piekarniku pod nakrętką serową.

Możesz szczegółowo przestudiować przepis i dowiedzieć się, jak gotować grzybową Julienne na podstawie zdjęcia autora.

• 50 g grzybów (odpowiednie są boczniaki, pieczarki, kurki);
• 2 cebule;
• 150 g śmietany;
• 2 ząbki czosnku;
• olej do smażenia;
• kilka gałązek świeżego kopru;
• sól pieprz;
• twardy ser (opcjonalnie).

Zwykle na julienne wybiera się dojrzałe pieczarki lub boczniaki. Ale możesz też ugotować danie z grzybów leśnych. Najpierw należy je ugotować w osolonej wodzie.

Jak zrobić pachnącą Julienne:

1. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki i podsmażyć na maśle na dużej patelni.
2. Cebulę pokrój na pół pierścienia i dodaj do pieczarek. Następnie dodaj mąkę, sól i pieprz.
3. Gdy cebula będzie miała pyszną skórkę, wlej śmietanę i zamieszaj. Zmniejsz płomień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
4. Na wierzch posyp startym serem. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

Możesz dodać plastry fileta z kurczaka do julienne z grzybami. Najpierw należy je zgasić. Czasami składnikami potrawy stają się warzywa i ziemniaki. W klasycznej recepturze pieczone są w sosie beszamelowym.

Julienne z pieczarkami: przepis na patelni w piekarniku

Danie staje się szczególnie delikatne i smaczne, jeśli pod koniec gotowania jest pieczone w piekarniku. Do delikatnej Julienne potrzebujesz:

• pieczarki - 600 g;
• twardy ser - 200 g;
• mleko - 1,5 stosu;
• masło - 30 g;
• mąka - 90 g;
• cebula - 2 głowy;
• koperek - 1 pęczek;
• sól i przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

1. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki i smażyć na patelni z wysokimi bokami na maśle.
2. Pokrój obraną cebulę w cienkie półpierścienie. 5 minut po usmażeniu pieczarek dodajemy do nich cebulę. Doprowadzić do przezroczystości.
3. Wlej mleko do rondla i powoli dodawaj przesianą mąkę, ciągle ubijając. Upewnij się, że nie ma grudek.
4. Pokrój koperek i wlej go do mleka z mąką. Dokładnie wymieszać.
5. Pieczarki zalać mieszanką cebuli, doprawić solą i przyprawami, zagotować.
6. Podgrzewać, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje. Naczynie powinno uzyskać kremową konsystencję.
7. Posyp startym serem i wstaw do piekarnika. Piec w 180 stopniach przez 15 minut.

Julienne w piekarniku ma delikatny aromat i pyszną złocistobrązową skórkę.

Obfita przystawka może służyć jako danie główne lub wieczorny posiłek.

Jak widać, gotowanie potrawy na patelni nie jest trudniejsze niż u producentów kokotek; nie jest wymagany przepis krok po kroku ze zdjęciem Julienne z grzybami na patelni.

Julienne to smaczne, obfite i wysokokaloryczne danie. Z reguły przygotowywany jest w naczyniach kokotowych - małych foremkach. Ale gotowanie na patelni jest całkiem możliwe. To jest mniej skuteczne, ale nie mniej smaczne, mogę ci powiedzieć.

Ugotujemy z dodatkiem ciężkiej śmietany, posłużą jako zagęszczacz.

A więc do gotowania Julienne z kurczakiem i grzybami na patelni przygotujmy produkty zgodnie z listą.

Drobno posiekaj filet z kurczaka, smaż na oleju słonecznikowym do połowy. Następnie wysyłamy drobno posiekaną cebulę do mięsa i smażymy do uzyskania przezroczystości.

Potem kolej na grzyby. Miałem je już podsmażone, więc nie smażyłem wszystkiego razem, tylko po prostu podgrzałem. Jeśli masz surowe grzyby, gotuj, aż płyn całkowicie wyparuje, co z pewnością będzie się wyróżniać na tle grzybów.

Dalej, niewierzący, nieufni i wątpiący, którzy powiedzą później: „Tak. Ale ugotowałeś na jednej patelni, a potem na zdjęciu - na innej, więc przepis to śmieć!”, Odpowiem ci co następuje - przeniosłem całą zawartość poprzedniej patelni na druga z tego prostego powodu, że na zdjęciu wygląda lepiej, bardziej fotogenicznie.

Tak więc, po podgrzaniu mięsa i grzybów ze śmietaną, na wszystko dodaj starty ser. Stawiamy patelnię na gaz, przykrywamy pokrywką i czekamy, aż ser się rozpuści.

Tak wygląda gotowa julienne z kurczakiem i grzybami na patelni.

Podawaj na ciepło. Smacznego!