Umplutură de rubarbă pentru plăcinte cu drojdie. Rețete de plăcintă cu rubarbă.

Dacă nu ați auzit niciodată de o astfel de legumă, atunci este timpul să o cunoașteți mai bine, pentru că are o aplicație destul de largă în gătit.

Cel mai bun mod de a folosi această plantă în bucătărie este să faci o plăcintă cu rubarbă, rețeta pentru astfel de produse de patiserie te va uimi prin simplitatea ei, iar desertul în sine cu un gust neobișnuit. Datorită acrișiunii naturale conținute în bunătățile de sezon, produsele de patiserie sunt condimentate, suculente și cu o aromă care va rămâne în amintire pentru totdeauna.

Cum se prepară plăcintă dulce cu rubarbă

Ingrediente

• Kefir - 1 lingura. + -
• - 7-8 tulpini + -
• - 2 buc. + -
• - 2 linguri. + -
• Scorțișoară - după gust + -
• Praf de copt - 1,5 linguriță + -
• — pentru ungerea matriței+ -
• - 1 lingura. + -
• Vanilină - după gust + -

Cum se coace o plăcintă cu rubarbă: o rețetă simplă

Pentru mulți, rubarba este un gust strălucitor al copilăriei, pentru că, vizitându-ne pe bunica din sat, cei mai mulți dintre noi am smuls această plantă și am mâncat-o cu zahăr sau sirop de zahăr exact așa. Bunicile sau mamele au abordat mai temeinic această problemă și au făcut compoturi și plăcinte din cultura legumelor.

Astăzi vom încerca să coacem o plăcintă delicioasă cu rubarbă după rețeta bunicii mele. Având la îndemână toate produsele necesare, puteți începe să gătiți.

1. Bateți ouăle cu zahărul, apoi amestecați amestecul rezultat cu vanilie și chefir, bateți totul bine din nou.
2. Combinam faina cernuta cu praful de copt (praful de copt), dupa care turnam amestecul uscat in masa de chefir-ou batuta.
3. Mai întâi curățăm rubarba pentru plăcintă (adică scoatem folia de sus de pe ea), apoi o tăiem în bucăți mari.
4. Adăugați felii de rubarbă în aluat, amestecați totul bine.
5. Ungeți vasul de copt cu unt (este necesar să ungeți atât fundul, cât și părțile laterale pentru ca aluatul să nu se ardă, iar după coacere să se ajungă ușor), turnați în ea aluatul frământat și puneți totul în cuptorul preîncălzit la 200 ° C timp de 30 de minute. Pregătirea este verificată cu un băț de lemn uscat (chibrit sau scobitoare).

6. Când desertul este copt, stropiți-l cu scorțișoară parfumată și serviți-l la masă într-o formă ușor răcită.

Notă! Unele gospodine fac feluri de mâncare, inclusiv plăcinte de copt, din frunze de rubarbă, dar numai tulpinile plantei sunt considerate cu adevărat sănătoase și comestibile. Frunzele de rubarbă sunt numite otrăvitoare, deoarece utilizarea lor poate fi dăunătoare sănătății.

În general, rubarba nu trebuie luată de copii, de persoanele cu probleme gastrointestinale, de rinichi și de cei care au sau sunt predispuși la formarea de pietre în organe. Acest lucru se datorează faptului că această legumă conține mult acid oxalic.

Reteta de placinta cu migdale, scortisoara, rubarba Pas cu pas

Am trecut în revistă rețeta clasică de copt a bunicii cu rubarbă. Acum este timpul să trecem la rețete mai sofisticate. Vă sugerăm să faceți o plăcintă cu rubarbă cu umplutură de scorțișoară și smântână-migdale - este atât de gustoasă și de condimentată încât veți dori să repetați prepararea.

Aceasta este cea mai delicioasă și ușoară rețetă pentru a face acest desert. Ca urmare a utilizării sale, veți obține produse de patiserie șic aerisite, cu o umplutură specială, în care acidul și dulceața se îmbină armonios.

Ingrediente

Pentru test

• Ouă de pui - 1 buc.;
• Praf de copt - 1 linguriță;
• unt - 100 g;
• făină - 250 g;
• zahăr - 60 g.

Pentru umplere

• zahăr - 200 g;
• Tulpini de rubarbă - 500 g.

Pentru turnare

• migdale - 50 g;
• smântână - 200 g;
• Scorțișoară - 1 linguriță;
• Ouă - 2 buc.;
• zahăr vanilat - 2 lingurițe

Reteta de placinta cu rubarba si migdale

• Curățați rubarba și tăiați-o în cuburi mici.
• Umplem feliile de rubarbă cu zahăr și lăsăm puțin pentru ca legumele să înceapă zeama.
• Framantam aluatul pentru placinta cu rubarba: macinati untul topit (temperatura camerei) cu zahar.
• Introducem un ou în masa rezultată, amestecăm ușor totul cu un mixer.
• Se amestecă făina cernută cu praful de copt și se toarnă în masa rasă - se frământă un aluat delicios.

Masa de aluat se va dovedi puțin lipicioasă și moale, așa că vă sfătuim să adăugați 2-3 g de făină, astfel încât să se „așeze” ușor într-o tavă de copt.

• Ungeți forma (recomandăm să folosiți una rotundă cu diametrul de 24 cm) cu unt, stropiți cu pesmet, apoi puneți în ea aluatul pregătit.
• Acoperim aluatul cu rubarba deasupra si turnam zeama din el.
• Încingem cuptorul la 185-190 ° C și punem în ea forma cu viitoarea plăcintă cu rubarbă timp de 35 de minute.
• Pregătim umplutura pentru plăcinta noastră: bateți două ouă de găină și, fără a înceta să le batem, adăugați smântână în masa de ouă. Se adauga apoi scortisoara si zaharul (vanilie).
• Măcinam nu foarte fin migdalele și o amestecăm și cu smântâna și masa de ouă.

• Scoatem placinta cu rubarba din cuptor, turnam peste umplutura pregatita si o dam la cuptor pentru 15-20 de minute. În acest timp, suprafața de coacere ar trebui să se „întărească”.
• Cand prajitura s-a racit, presara-l din belsug cu zahar pudra.

Toppinguri pentru plăcintă cu rubarbă

Puteți găti produse de patiserie cu umplutură de rubarbă în diferite moduri. Nu este necesar să folosiți o singură legumă acrișoară pentru umplutură, aceasta poate fi amestecată cu alte produse.

În mod tradițional, rubarba acră este amestecată cu zahăr sau sirop de zahăr pentru a echilibra dulceața și acrimea, sau pentru a face produsele de copt cu adevărat dulci (în funcție de cantitatea de zahăr).

Cu toate acestea, pe lângă zahăr, puteți pune și umplutura de rubarbă:

• paine scurte dulci;
• căpșune;
• zmeura;
• cireașă;
• brânză de vacă.

Alternativ, rubarba din plăcintă poate fi înlocuită cu un măr. Mulți susțin că gustul desertului gata preparat cu rubarbă este similar cu acest fruct.

Mâncăm tot felul de produse de patiserie acasă pe tot parcursul anului, umplutura pentru aceasta este o varietate de produse și, uneori, neașteptate. Când afară este vară, vă sugerăm să renunțați la umpluturile clasice de iarnă, precum dulceața și fructele, care sunt la vânzare în orice anotimp al anului. Mai bine incearca sa faci o placinta delicioasa cu rubarba dupa retetele pe care ti le-am oferit - si cu siguranta vei fi multumit.

Ce să ascundem, acum rubarba este la vânzare tot timpul anului, dar iarna este importată, iar cea care crește în paturile noastre nu este procesată în niciun fel și este saturată cu elemente naturale utile - se întâmplă doar vara. Profitați de această oportunitate și deveniți sănătoși cu gust.

Plăcintă cu rubarbă Din făină, 130 g unt, lapte, 100 g zahăr, gălbenușuri și sare, se frământă aluatul, se rulează într-o bilă, se înfășoară într-o folie și se ține la frigider 30 de minute. Veți avea nevoie de jumătate din aluat pentru această rețetă, restul îl puteți folosi data viitoare. 2/3...Necesar: făină de grâu - 250 g, unt - 130 g pentru aluat și 1 lingură. lingură - pentru umplutură, lapte - 1 lingură. lingură, zahăr - 100 g pentru aluat și 140 g - pentru umplutură, gălbenuș de ou - 2 buc., sare - 1 praf, ou - 1 buc., zahăr pudră - 1 lingură. lingură, rubarbă -...

Plăcintă cu caș cu rubarbă se adaugă zahăr, făină și drojdie în apă caldă, se pune brânza de vaci la loc cald până se formează un „capac”, se adaugă oul, zahărul, smântâna, se adaugă drojdia, se adaugă făina cernută în bucăți, se frământă moale, aluat elastic, (adăugați făină dacă este necesar) P...Veți avea nevoie de: aluat: 0,5 linguri apă, 1 lingură făină, 1 lingură zahăr, 6g drojdie uscată, aluat: brânză de vaci 170 g, zahăr 2 linguri, făină aproximativ 300 g, smântână 3 linguri, ou 1 buc, praf sare, smântână: lapte 200 ml, amidon 1 lingură, 1 ou, zahăr 3-4 linguri, zahăr vanilat, umplutură: Rubarbă (mare...

Plăcintă cu rubarbă Curățați rubarba și tăiați-o cubulețe mici... ...turnați zahărul și lăsați deoparte. Lasă rubarba să elibereze sucul. Pregătiți aluatul. Se macină untul la temperatura camerei cu zahăr ... ... se adaugă un ou și masa rezultată se amestecă bine din nou, ...Veți avea nevoie de: PENTRU ALUAT: 250 g făină, 100 g unt la temperatura camerei, 1 buc. ou, 60 g zahăr, 1 linguriță. praf de copt, *************************, PENTRU Umplutură: 500 g rubarbă decojită, 220 g zahăr, ******** ** ****************, PENTRU STRATUL SUPERIOR: 200 g smantana,...

Plăcintă cu rubarbă Rubarba tăiată în bucăți. Frecați 3/4 porții de margarină cu 50 g zahăr, adăugați ouăle și făina. Se pune aluatul intr-o forma unsa cu unsoare deasupra, se topeste margarina ramasa, se adauga zaharul ramas.Se toarna aluatul cu rubarba. Se pune la cald pana...Necesar: 300-350 g rubarbă, 75 g margarină, 2 ouă, 80 g zahăr, 1 lingură făină, un praf de sare;

Plăcintă cu rubarbă. Decojiți ușor rubarba din venele cele mai dure.Va fi grozav dacă tulpinile de rubarbă sunt groase și cărnoase.Tăiați bucăți de aceeași lungime, aproximativ 1,2-1,5 cm.Veți avea nevoie de: aluat de drojdie conform rețetei tale preferate (am gătit conform acestui http://www.edimdoma.ru/recipes/19480 înlocuind un pahar de apă cu iaurt din lapte copt și adăugând 1 ou), rubarbă, amidon, zahăr, scorțișoară, miere

Plăcintă cu topping de rubarbă și migdale Încingem cuptorul la 180 de grade. Ungeți forma cu ulei vegetal. Curățăm rubarba de fibrele superioare, tăiate felii groase de 1 cm. Adormim 2 linguri. l. zahar fara blat si se lasa la infuzat. Bate ouăle cu zahărul și zahărul vanilat până devin albe...Necesar: Pentru o formă cu diametrul de 26 cm: 250 gr. rubarbă, 250 gr. făină, 250 gr. chefir, 1 pachet zahăr vanilat, 2 ouă, 140 gr. zahăr, 10 gr. praf de copt sau 1 lingura. cu blat mare, Pentru stropire: 40 gr. fulgi de migdale, 1 lingura. l. zahăr, Pentru impregnare: 60-70 ml. sl...

Plăcintă cu rubarbă închisă Se macină untul înmuiat cu zahăr, se adaugă ouăle puțin bătute, smântâna, făina și se frământă un aluat elastic elastic. Rubarba se spală, se usucă, se îndepărtează pielea și se taie cubulețe, se amestecă cu zahăr. Împărțiți aluatul în două părți. Pune 2/3 din aluat intr-un mic...Veți avea nevoie de: pentru aluat: 125 g smântână, 125 g zahăr, 125 g unt, 2 ouă + gălbenuș, 1 linguriță praf de copt, 2 linguri făină (+-), pentru umplutură: rubarbă, 3 lingura de zahar, pentru blatul placintei: 1 proteina, zahar

Plăcintă dulce cu rubarbă Nu voi posta reteta. Este clasic: poți folosi drojdie uscată (exact asta am avut de data asta) sau burete (care îmi place mai mult). Rubarba are o coaja dură, fibroasă, care trebuie tăiată (fac asta ca menajeră ca un morcov: whack whack...Veți avea nevoie de: aluat de drojdie, 2 legături de rubarbă, zahăr, gălbenuș de ou pentru uns

Plăcintă dulce cu rubarbă și zmeură Ungeți părțile laterale ale plăcintei cu unt și coaceți la o temperatură de 220 C timp de 25-30 de minute. Luam aluat de patiserie gata preparat sau gatim dupa reteta mea: 0,5 l. lapte, 5 oua, 300 gr. zahăr, 1 lingură. smantana, 1 cana rast. uleiuri, 2 linguri. drojdie uscata. Incalzim laptele la microcup...Necesar: patiserie, 100 gr stafide, 70 gr unt, 100 gr zahăr, rubarbă, zmeură, zahăr pudră.

Plăcintă cu rubarbă și cireșe. Pregatim aluat de paine scurte, il intindem si il punem pe o tava de copt, punem deasupra rubarba cu zahar si cirese. Lăsăm puțin aluat pentru stropire... pentru asta, frecăm cu mâinile o bucată de aluat împreună cu zahăr pudră și făină până la starea de pesmet. Presărați partea de sus a plăcintei. ...Necesar: Aluat de nisip: 300 gr. margarină, 1 ou, 2 linguri. smântână, 1 cană zahăr (eu pun mereu mai puțin), 4 căni făină, praf de copt (praf de copt), (sau 0,5 lingurițe amidon, 0,5 linguri acid citric, 0,5 lingurițe sifon.) , Umplutură: Curățați rubarba, tăiată în bucăți ...

Rubarba este o legumă, dar prepararea ei este similară cu cea a fructelor. Rădăcinile și frunzele sale sunt folosite în scopuri medicinale, tulpinile pot fi consumate. Gustul tulpinii este acru, are o textură delicată, necesită de obicei adăugarea de zahăr atunci când este gătită, cu toate acestea, o cantitate mare de zahăr îi va depăși gustul.

Povestea originii

Această legumă a fost adusă din China, unde este consumată de mai bine de trei decenii. Din China, a fost adus pe malurile Volgăi, după care s-a răspândit pe teritoriul Greciei Antice și Romei. Vindecătorii din China au folosit rădăcinile uscate ale acestei plante ca antipiretic.

Pentru prima dată, leguma este menționată în surse datând din secolul al 27-lea. î.Hr. În cele mai vechi timpuri, mugurii de legume erau considerați un produs valoros; asiaticii încă îi folosesc pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. Europenii au început să-i folosească pețiolele în secolul al XVIII-lea. Cultura legumelor a fost adusă în Rusia de Przhevalsky, un călător celebru în anii '70. secolul al 19-lea

În ciuda faptului că legumele sunt un reprezentant al familiei de hrișcă, tulpina sa, nu boabele, sunt folosite pentru gătit. După îndepărtarea cojii care acoperă strâns tulpina, din aceasta se fac fructe confiate, se fierb diverse gemuri și se fac vin. Plăcinta cu tulpină de rubarbă este deosebit de populară datorită calităților sale gustative.

Proprietăți utile ale legumelor

Această plantă este o specie de iarbă perenă destul de mare, care este o plantă de miere bună, care atrage insecte benefice în locul său de creștere. Această cultură este înzestrată nu numai cu gust, ci și cu calități medicinale. Lăstarii tineri conțin un conținut ridicat de proteine, carbohidrați, săruri minerale și vitamine. Pețiolii conțin acizi malic și citric. Sparanghelul este indispensabil în prepararea mâncărurilor dietetice care sunt utile în bolile ficatului și rinichilor.

Utilizarea produsului îmbunătățește digestibilitatea alimentelor. Planta poate fi folosita ca agent coleretic, folosirea ei in cantitati mici este recomandata pentru aciditate scazuta. Leguma ajută nu numai la îmbunătățirea funcționării sistemului digestiv, dar ajută și la normalizarea funcționării plămânilor și este indicată pentru bolile de inimă.

Este posibil să folosiți tincturi, extracte și siropuri din această plantă. Rădăcinile sale în doze mici pot fi folosite ca astringent, iar ca laxativ, o doză mare va ajuta.

Hemoroizii și tendința de sângerare sunt considerate contraindicații pentru utilizare. Utilizarea prelungită promovează dependența, ceea ce duce la o slăbire a eficacității tratamentului. Prin urmare, se recomandă utilizarea plantei alternativ cu alte mijloace.

Ca sursă de vitamine și pentru tonic, se recomandă să bei suc de plante. Rădăcinile plantei, uscate și tăiate în bucăți mici, pot fi folosite ca ceai. Ajută la îmbunătățirea stării în boli precum tuberculoza, anemia. Coacerea din tulpinile acestei plante are un gust excelent și o aciditate plăcută. Indiferent dacă coaceți o plăcintă cu rubarbă sau o șarlotă folosind o rețetă de drojdie, paine scurte sau aluat de biscuiți, întreaga familie va fi încântată.

Plăcintă delicată cu rubarbă

Pentru a face această plăcintă cu rubarbă, unele dintre tulpini pot fi lăsate să se stropească deasupra. Placinta este bogata si frageda, deoarece reteta de aluat se bazeaza pe smantana.

Ingrediente:

• aproximativ 0,5 kg de tulpini de rubarbă;
• 1 ou;
• 1 st. Sahara;
• 2 linguri faina;
• 100 g unt;
• 1 lingura smantana;
• 1 lingura zahăr vanilat;
• 1 lingura sifon;
• 1 lingura praf de copt.
• Pentru stropire:
• 100 g unt;
• 1 st. făină;
• 0,5 st. Sahara.

Gatit:

1. Pentru umplutura plăcintei cu rubarbă se curăță tulpinile, tăiate în bucăți mici. Pregătim un mic vas de copt, ungându-l cu ulei;

2. Se inmoaie untul, se bate cu zaharul cateva minute. Se adauga apoi oul, zaharul vanilat si se bat din nou, se adauga smantana;

3. Amesteca faina cu sifon si praful de copt, combina cu smantana, untul si ou. Adăugați aproximativ o treime din tulpinile tocate, amestecați și întindeți într-o formă. Așezați restul legumelor deasupra.

4. Rețeta de stropire este următoarea: aveți nevoie de 0,5 linguri. frecați zahărul cu unt, adăugați făină. Puteți măcina amestecul sfărâmicios cu mâinile, un blender sau cu o furculiță. Stropiți tortul cu aluatul rezultat. Blatul plăcintei poate fi ornat cu scorțișoară dacă se dorește;

5. Într-un cuptor preîncălzit, plăcinta cu rubarbă se coace aproximativ o oră. Pregătirea poate fi verificată cu o scobitoare când vasul rămâne uscat când este străpuns. Dupa ce a scos aluatul, acesta trebuie sa se raceasca cateva minute, dupa care delicatesa poate fi scoasa din matrita.

Rețeta de aluat pentru o astfel de plăcintă cu rubarbă este destul de simplă și nu necesită costuri financiare și de timp mari. Iar acrișiunea plăcută a umpluturii va încânta atât gospodăria, cât și oaspeții care au asistat la ceai. Plăcintele cu fulgi de ovăz cu rubarbă proaspătă sunt oarecum mai sănătoase decât cele tradiționale.

Ingrediente:

• 0,5 st. făină;
• 0,5 - 1 lingura. ovaz;
• 100 unt;
• 2/3 st. Sahara.
• Pentru umplere:
• 3-4 tulpini de rubarbă;
• 2-3 linguri făină;
• 2/3 st. Sahara.

Gatit:

1. Amesteca hercules cu faina si zahar, sare putin. Se înmoaie untul, se adaugă în făină, se pisează (cu o furculiță sau cu mâinile). Aluatul sfărâmicios rezultat se pune pe fundul vasului de copt pregătit și uns cu ulei;

2. Curățăm tulpinile plantei și le tăiem bucăți. Deoarece pețiolele pot fi diferite în grosime, sunt necesare 3 linguri în formă tocată. produs;

3. Amestecați bucățile de legume rezultate cu zahăr și făină. Așezați deasupra aluatului într-o formă.

4. Se coace 40-45 de minute in cuptorul preincalzit la o temperatura de 180-190 C. Se raceste dupa coacere aproximativ 25 de minute. Pentru un aluat mai delicat, puteți măcina fulgi de ovăz cu un tocator sau combina, dintre care câteva secunde vor fi suficiente.

Rubarbă Charlotte

Rețeta tradițională de charlotte presupune folosirea merelor, dar o puteți coace cu bucăți de rubarbă. Puteți adăuga puțină zmeură sau căpșuni pentru strălucire și miros parfumat.

Ingrediente:

• 4-5 butași de rubarbă;
• 1 st. + 4 linguri Sahara;
• 3 oua;
• 1 st. făină.

Gatit:

1. Ungeți vasul de copt cu ulei. Puteți stropi cu o cantitate mică de făină, al cărei exces trebuie scuturat. Încingem cuptorul la 180 C;

2. Curățăm și tăiem tulpinile, le punem pe fundul formei, stropim cu 4 linguri. l. Sahara. Adăugați fructe de pădure dacă doriți.

3. Bateti ouale si zaharul, continuand procesul de batere, adaugati faina si putin sifon.

4. Turnați bucățile așezate de rubarbă cu aluat. Coaceți Charlotte pentru aproximativ 40-45 de minute, verificați starea de pregătire cu o scobitoare sau piercing cu un chibrit. Pentru ca umplutura să fie distribuită uniform, puteți turna jumătate de aluat pe fundul formei, apoi așezați umplutura, turnați aluatul rămas. Această plăcintă proaspătă cu rubarbă este foarte suculentă și aerisită.

reteta de placinta cu rubarba

Printre varietatea de moduri de a face plăcinte cu rubarbă, rețeta de plăcinte clasice ocupă locul mândrit. Pot fi servite la micul dejun sau ca desert copios, pot fi o opțiune grozavă pentru o gustare de după-amiază. În acest caz, ar trebui să se pregătească un aluat de drojdie.

Ingrediente:

• 4 linguri. făină;
• 2 oua;
• 1,5 st. lapte;
• 0,5 st. ulei vegetal;
• 3-4 linguri smântână;
• 0,5 st. Sahara;
• 1 pachet de vanilină;
• 0,5 pliculețe de drojdie;
• Sarat la gust.
• Umplere:
• Un buchet de rubarbă;
• 3 linguri amidon;
• 0,5 st. Sahara.
• Topping:
• 0,2 st. făină;
• ¼ st. Sahara;
• 1 lingura unt rece.

Gatit:

1. Amestecați toate ingredientele indicate pentru aluat, puneți aluatul într-un loc cald pentru a-l lăsa să crească. Puteți folosi o mașină de pâine în aceste scopuri;

2. Pentru umplutura plăcintelor cu rubarbă se curăță și se taie tulpinile;

3. Separăm bucăți mici din aluatul rezultat, formăm kolobok-uri din ele și apoi le întindem. Pe fiecare cerc punem cate o lingurita de zahar, o treime de lingurita de amidon si o mana de rubarba tocata;

4. Facem plăcinte, închidem cu grijă toate orificiile prin care poate curge sucul;

5. Asezati placintele rezultate pe o tava de copt, le puteti unge cu galbenus amestecat cu apa;

6. Reteta de topping pentru placinte este urmatoarea: amestecati faina cu zaharul si untul. Presărați plăcintele, lăsați-le puțin la crescut;

7. Coaceți plăcintele cu rubarbă într-un cuptor preîncălzit pentru aproximativ o jumătate de oră. Plăcintele cu rubarbă seamănă cu plăcintele cu mere ca gust și tehnica de gătit. În perioada de creștere a acestei plante, astfel de feluri de mâncare pot diversifica perfect meniul zilnic.

Coacerea cu rubarbă nu este la fel de populară ca, să zicem, cu mere. Dar acele gazde care au copt măcar o dată o plăcintă cu rubarbă spun că este foarte gustoasă!
Orice aluat este potrivit pentru o plăcintă cu rubarbă: biscuiți, șuruburi, puf, drojdie, unt, chefir.

În ciuda faptului că rubarba nu se consumă crudă (din cauza prezenței acidului oxalic în ea), cel mai adesea este pusă într-o plăcintă fără tratament termic. Sau fiert în zahăr până la jumătate fiert. Timpul petrecut la coacere este suficient pentru ca acesta să devină moale.

Plăcintă cu drojdie cu rubarbă și scorțișoară

Ingrediente:

• aluat de drojdie dulce - 1 kg;
• pețiole de rubarbă - 1 kg;
• zahăr - 120 g;
• scorțișoară - 1 linguriță;
• ou pentru lubrifiere - 1 buc.

Metoda de gatit

• Faceți rețeta preferată de aluat de drojdie. Ei bine, dacă este destul de dulce. Puneți-l într-un loc cald și lăsați-l să crească.
• Pentru umplutură, tăiați frunzele tulpinilor de rubarbă, îndepărtați pielea aspră. Tăiați tulpinile în cuburi. Se pune intr-o cratita, se toarna putina apa. Pune zahăr. Se fierbe 2-3 minute. Se aruncă pe o sită. Lăsați lichidul să se scurgă. Răcire. Amestecați umplutura rece cu scorțișoară.
• Întindeți aluatul pe o masă presărată cu făină. Tăiați aproximativ o cincime din aluat și lăsați pentru plasă, iar restul bucății rulați într-un strat de 1 cm grosime.
• Se rulează pe un sucitor și se transferă pe o tavă unsă cu unt. Îndreptați, îndreptați. Înțepăți peste tot cu o furculiță pentru a nu se umfla tortul în timpul coacerii.
• Întindeți umplutura peste tot aluatul.
• Rulați bucata rămasă într-un strat subțire, tăiată în fâșii înguste. Așezați-le pe umplutură sub formă de zăbrele. Înfășurați stratul inferior de aluat peste plăcintă pentru a închide capetele țesăturilor.
• Rupeți oul într-un castron, amestecați cu o furculiță. Ungeți suprafața plăcintei cu ea.
• Introduceți produsul la cuptor, încălzit la 180-200 °, și coaceți timp de 30-40 de minute până se rumenesc.

Plăcintă cu rubarbă și zmeură

Ingrediente:

• aluat de drojdie dulce - 1 kg;
• rubarbă - 500 g;
• zmeură - 500 g;
• zahăr - 75 g;
• biscuiți măcinați - 2 linguri. l.;
• ou pentru lubrifiere - 1 buc.

Metoda de gatit

• Framantam aluatul de drojdie dupa orice reteta. Se lasa sa creasca 1,5-2 ore.
• Pregătiți umplutura. Curățați tulpinile de rubarbă, spălați. Tăiați în cuburi. Se pune intr-o cratita. Toarnă niște apă. Pune zahăr. Se fierbe 2-3 minute. Se aruncă pe o sită și se răcește. Se amestecă cu zmeura spălată.
• Întoarceți aluatul crescut pe o masă cu făină. Tăiați o bucată pentru grătar și întindeți aluatul rămas într-un strat gros de 1 cm, transferați pe o tavă unsă cu unt.
• Înțepăți mijlocul plăcintei cu o furculiță și stropiți cu pesmet. Acest lucru îl va împiedica să se ude de la umplutura umedă. Peste aluat se pune rubarba cu zmeura.
• Rulați bucata de aluat rămasă într-un strat subțire, tăiați-o fâșii. Așezați-le pe plăcintă într-un model de grilă.
• Ungeți suprafața produsului cu un ou bătut.
• Coacem in cuptorul incalzit la 200° pentru aproximativ 40 de minute.

Plăcintă dulce umplută cu rubarbă

Ingrediente:

• făină - 130 g;
• ouă - 2 buc.;
• zahăr - 150 g;
• unt - 20 g;
• vanilină;
• lapte - 30 g;
• praf de copt - o jumătate de pachet;
• pețiole de rubarbă - 400 g.

Metoda de gatit

• Pregătiți aluatul. Pune zahărul și gălbenușurile într-un bol. Frecați cu o lingură, adăugând treptat untul topit.
• Se toarnă făină, praf de copt, vanilie. Se amestecă. Introduceți albusurile bătute într-o spumă stabilă. Aluatul tău va fi destul de lipicios.
• Pentru umplutură se curăță tulpinile de rubarbă, se spală și se taie cubulețe.
• Ungeți forma cu ulei. Întindeți jumătate din aluat. Netezi.
• Pune pe ea rubarba tocata.
• Acoperiți-l cu aluatul rămas.
• Coacem la cuptor la 220-230° pentru aproximativ o ora.

Plăcintă scurtă cu umplutură de rubarbă și portocale

Ingrediente:
Pentru test:

• făină - 300 g;
• zahăr pudră - 100 g;
• ouă - 2 buc.;
• margarină - 200 g.

Pentru umplere:

• crema grasa - 150 g;
• zahăr - 80 g;
• amidon - 15 g;
• ou - 1 buc.;
• coaja a doua portocale.

• pețiole de rubarbă - 200 g.

Pentru decor:

• căpșună;
• jeleu de portocale sau piersici.

Metoda de gatit

• Puneți margarina înmuiată într-un castron. Adăugați zahăr pudră. Amesteca bine.
• Introduceți un ou întreg și un gălbenuș. Se toarnă făina. Se frământă aluat moale pentru shortbread.
• Inveleste-l in folie alimentara si da-l la frigider pentru 30-40 de minute pentru ca margarina sa se intareasca putin.
• Între timp, pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, turnați smântână într-o cratiță, puneți zahăr. Se pune pe foc si se tine pana se dizolva zaharul. Scoateți de pe aragaz.
• În timp ce amestecați amestecul cu un tel, adăugați amidon. Apoi adăugați oul și amestecați repede.
• Razi coaja de la portocale in crema. Se răcește amestecul până se încălzește.
• Pune aluatul racit pe o masa infainata. Se rulează sub formă de cerc, al cărui diametru este mai mare decât forma arcului.
• Ungeți forma cu ulei și tapetați cu pergament. Rulați aluatul pe sucitor și transferați-l în formă. Sculptează părți frumoase. În partea de jos a coșului de aluat improvizat, faceți crestături cu un cuțit pentru ca prăjitura să nu se umfle la mijloc.
• Se curăță tulpinile de rubarbă, se spală, se taie bucăți de 2-3 cm lungime.Se pun într-o formă. Acoperiți cu umplutură de portocale.
• Pune prajitura la cuptor si coace 30 de minute la 200°.
• Scoate-l din matriță. Răciți-vă puțin. Acoperiți plăcinta cu căpșuni feliate sau întregi.
• Se diluează jeleul cu o cantitate mică de apă, se pune pe foc și se fierbe. Folosește o perie pentru a acoperi tortul cu ea. Lasă-l să înghețe.

Plăcintă rapidă cu chefir rubarbă

Ingrediente:

• chefir - 1 lingura;
• zahăr - 100 g;
• făină - 1 lingură;
• ouă - 3 buc.;
• sifon - 1/2 linguriță;
• pețiole de rubarbă - 100 g;
• ulei vegetal - pentru ungerea formei.

Metoda de gatit

• Rupeți ouăle într-un castron. Se toarnă chefir. În timp ce amestecați, adăugați zahăr.
• Pune faina si sifon. Folosind un tel, frământați aluatul.
• Îndepărtați pielea de pe tulpinile de rubarbă. Tăiate în bucăți. Se toarnă într-o formă unsă cu ulei.
• Se umple cu aluat de chefir.
• Se da la cuptor si se coace 30 de minute la 200°.
• Scoateți din cuptor, răciți. Tăiați în porții.

Tort rapid in strat cu rubarba

Ingrediente:
Pentru test:

• făină - 300 g;
• ulei - 170 g;
• zahăr - 75 g;
• sare - 8 g;
• apă - 150 ml;
• ou pentru unge aluatul - 1 buc.

• pețiole de rubarbă - 600 g;
• zahăr - 75 g.

Metoda de gatit

• Faceți mai întâi umplutura. Pentru a face acest lucru, curățați tulpinile de rubarbă. Clătiți. Tăiate în bucăți mici. Se presară cu zahăr și se lasă 20 de minute pentru a extrage sucul.
• Pregătiți aluatul. Se toarnă făina într-un bol. Pune unt rece, tăiat bucăți. Adăugați zahăr și sare. Tăiați cu un cuțit.
• Se toarnă apă foarte rece și se frământă rapid aluatul. Trebuie să încercați ca bucățile de unt să nu se topească de la căldura mâinilor.
• Separați a patra parte de aluat și puneți-o la frigider. Întindeți aluatul rămas într-un strat în funcție de dimensiunea formei.
• Acoperiți forma cu pergament. Întindeți aluatul, făcând părțile laterale. Umpleți-l cu umplutură.
• Acoperiți plăcinta cu o rețea din aluatul rămas.
• Ungeți suprafața produsului cu un ou.
• Se introduce in cuptorul incalzit la 220° si se coace 40-50 minute. Pentru a preveni arderea prăjiturii, după 15 minute din momentul coacerii, coborâți temperatura cu 20 °.
• Scoateți cu grijă tortul finit din formă și răciți.

Notă pentru proprietar

Pe baza oricărei rețete de plăcintă cu umplutură de fructe sau fructe de pădure, puteți coace o plăcintă cu rubarbă, înlocuind fructele sau fructele de pădure cu această legumă sănătoasă.

Pentru toți iubitorii de plăcinte dulci de vară, recomand să încerce o plăcintă cu rubarbă uimitor de delicioasă. Aceasta este cea mai ușoară rețetă pe care am făcut-o vreodată. Setul de produse pentru plăcintă este destul de simplu. Vă va plăcea rezultatul. Prajitura este moale, frumoasa, cu gust dulce-acrisor. Va fi foarte plăcut să bei ceai cu un tort atât de minunat pe veranda deschisă într-o seară caldă de vară. După gust, nu este în niciun caz inferior omologilor din boabe. Și în anumite privințe, aș spune chiar, sunt superiori. Asigurați-vă că coaceți această prăjitură dacă tot subestimați rubarba, considerând-o o buruiană sau, în cel mai bun caz, un decor peisagistic. Cu frunze mari, asemănătoare brusturelui și tulpini groase, comestibile, cu gust acru, această plantă minunată poate fi folosită pentru a face multe bunătăți. Nu doar pentru a pune umplutura pentru plăcintă, ci și pentru a găti dulceață, compot și jeleu. Cel mai bun moment pentru a colecta această plantă este iunie. Luna aceasta, tulpinile tinere de rubarbă ajung la o dimensiune, grosime potrivită, dar în același timp nu au timp să se întărească.

Ingrediente:

• Unt - 150 gr.
• zahăr - 130 gr.
• Vanilina - un praf
• Ouă - 3 buc.
• Făină - 150 gr.
• Praf de copt - 1 linguriță
• Sare - un praf
• Rubarbă - 300-400 gr.

Cum se prepară plăcintă cu rubarbă:

Pentru gătit aveți nevoie de un mixer. Desigur, te poți descurca cu un tel, dar cu un mixer va fi mai rapid.

Untul trebuie scos din frigider în prealabil, astfel încât să devină moale.

Fac aluat. Într-un castron adânc, bate untul moale, zahărul și vanilia cu un mixer. Am batut pana se omogenizeaza.

Se adauga apoi ouale pe rand, dupa fiecare amestecare cu telul pana se omogenizeaza masa.

Adaug faina amestecata in prealabil cu praful de copt si sare.

Bate din nou cu un mixer. Am pus aluatul deoparte.

Pregătesc rubarba. Din rubarbă avem nevoie de tulpini, nu sunt necesare frunze.

Spălăm tulpinile de rubarbă în apă, decojim stratul superior (film subțire). Se indeparteaza usor, ridicand usor cu un cutit de pe o margine.

Apoi am tăiat rubarba în bucăți, de 1-1,5 cm grosime (cuburi).

Ungeți o tavă de plăcintă cu puțin unt. Am luat o matriță de silicon cu diametrul de 24 cm, înălțimea de 4 cm.

Am intins aluatul in forma (este destul de gros). Eu nivelez. Am intins bucatile de rubarba pe aluat si le-am presat in aluat.

Coacem prajitura in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 1 ora. Puteți verifica starea de pregătire cu un chibrit - ar trebui să fie uscat.

Plăcinta cu rubarbă este gata! Am lasat sa se raceasca putin, il scot din forma si il tai bucatele.