Vinete răsucite pentru rețetele de gătit de iarnă. Vinete cu morcovi pentru iarnă. Vinete prăjite în marinată de ardei

Vinetele sunt, de asemenea, numite frumos „legume albastre” pentru aspectul și culoarea lor, desigur, plăcută și neobișnuită. În plus, probabil că ați observat că, dacă vinetele tăiate zac în aer mult timp, interiorul lor alb devine albastru. Acest lucru se datorează contactului anumitor

Componente cu aer. Vinetele pentru iarnă, rețetele de gătit în variante complet diferite sunt oferite gospodinelor într-o secțiune tematică separată.

Vinetele pentru iarnă, rețetele fără sterilizare sunt considerate cele mai simple. Concluzia este că borcanele în care salata sau aperitivul au fost deja așezate nu vor mai trebui păstrate în baie de apă. Dar acest lucru nu înseamnă că puteți lua orice cutie și să aruncați o rolă în ea. Anterior, conservele vor trebui încă spălate cu sifon, apoi clătite sub apă rece și sterilizate goale. Acest lucru se poate face în apă fierbinte sau îl puteți pune la cuptor la 90 de grade și lăsați-l acolo aproximativ un sfert de oră.

Vinete pentru iarnă, rețete pentru „limba soacrei” este poate cea mai populară opțiune de salată. Știm că vinetele, sub orice formă și metodă de preparare, sunt combinate în mod ideal cu usturoiul. În acest tip de usturoi de rulat, trebuie să folosiți foarte mult, deoarece numele „limba soacrei” obligă această opțiune de rulare să fie ascuțită. Pentru picant, cineva, pe lângă usturoi, adaugă rădăcină de hrean ras în borcane, ardei iute, chiar și cu boabe! Aici trebuie deja să înțelegeți cât de mult sunteți iubitorii de mâncăruri picante.

Vinetele pentru iarnă, rețetele de gătit cu fotografii ajută la înțelegerea mai bună a modului în care se desfășoară procesul de conservare. Acest lucru este deosebit de important pentru tinerele gospodine care nu au încă suficientă experiență pentru a se uita doar la compoziția ingredientelor și a începe să își creeze capodoperele culinare pentru iarnă. Deși, fotografiile pas cu pas facilitează foarte mult procesul de lucru pentru gospodinele cu experiență. Mai mult, ele inspiră încredere în rețetă, care este importantă și în orice situație.

Și puteți face și vinete pentru iarnă, gătind rețete precum ciupercile. Dacă încercați să combinați corect condimente și ierburi suplimentare, atunci vinetele vor avea cu adevărat gust de ciuperci. Dar, spre deosebire de acestea din urmă, vinetele conțin mult mai multe vitamine și sunt mult mai ușor absorbite de organism. Pot fi consumate chiar de copii, în timp ce ciupercile sunt recomandate să fie incluse în dieta copiilor doar de la 7-8 ani.

20.07.2018

Caviar de vinete pentru iarnă "Îți vei linge degetele"

Ingrediente: vinete, morcovi, ardei grași, ceapă, roșii mari, usturoi, sare, zahăr, oțet 6%, ulei vegetal

Îmi place foarte mult caviarul de vinete și în fiecare an îl recoltez pentru iarnă. Mai presus de toate, îmi place opțiunea de caviar de vinete printr-o mașină de tocat carne, pe care v-am descris-o.

Ingrediente:

- 3 vinete;
- 1 morcov;
- 2 ardei dulci;
- 3 cepe;
- 6-7 roșii;
- cățel de usturoi;
- 1 lingură. sare;
- jumătate de lingură Sahara;
- 1 lingură. oţet;
- o treime dintr-un pahar de ulei vegetal.

27.06.2018

Vinete cu miere pentru iarnă

Ingrediente: vinete, sare, usturoi, ulei, piper, miere, oțet, apă

Ingrediente:

- 800 de grame de vinete,
- 60 de grame de sare,
- 4 căței de usturoi,
- 150 ml. ulei vegetal,
- 3 vârfuri de piper măcinat,
- 2 linguri. Miere,
- 100 ml. oţet
- 300 ml. apă.

05.04.2018

Caviar de vinete pentru iarnă

Ingrediente: vinete, morcov, ceapă, usturoi, roșie, piper, pastă de roșii, zahăr, sare, oțet, ulei

Vă sugerez să gătiți caviar delicios pentru vinete pentru iarnă. Am descris în detaliu rețeta de gătit. deci nu ar trebui să aveți probleme cu gătitul.

Ingrediente:

- 400 de grame de vinete,
- 1 morcov,
- 1 ceapă,
- 4-5 căței de usturoi,
- 2 roșii,
- piper picant,
- 2 linguri. pasta de tomate
- o lingură și jumătate. Sahara,
- 1 linguriță sare,
- 2 linguri. oţet
- 100 ml. ulei vegetal,
- 2 vârfuri de piper negru măcinat.

31.03.2018

Salată de dovlecei și vinete pentru iarnă

Ingrediente: dovlecei, vinete, pastă de roșii, suc de roșii, morcovi, ceapă, ardei, zahăr, sare, ulei, oțet, usturoi

Pregătește această salată delicioasă de dovlecei și vinete pentru iarnă. Această salată poate fi cu siguranță considerată o vitamină. Iarna, îl puteți deschide la orice fel de mâncare.

Ingrediente:

- 200 de grame de dovlecei,
- 200 de grame de vinete,
- 40 de grame de pastă de roșii,
- un pahar și jumătate de suc de roșii,
- 1 morcov,
- 1 ceapă,
- 2 ardei dulci,
- 1 lingură. Sahara,
- 1 linguriță sare,
- 70 ml. ulei vegetal,
- 2 linguri. oţet
- 3 căței de usturoi.

30.03.2018

Vinete cu fasole pentru iarnă

Ingrediente: vinete, morcovi, ceapă, ardei, fasole, suc de roșii, usturoi, oțet, ulei, zahăr, sare, boia

Vă sugerez să gătiți un preparat de iarnă foarte gustos - vinete cu fasole pentru iarnă. Ți-am descris în detaliu rețeta.

Ingrediente:

- o kilogramă de vinete,
- 1 morcov,
- 1 ceapă,
- 1 ardei dulce,
- 200 de grame de fasole,
- 500 ml. suc de roșii
- 4 căței de usturoi,
- piper picant,
- 4 linguri. oţet
- 80 ml. ulei vegetal,
- 1 lingură. Sahara,
- 1 linguriță sare,
- 1 linguriță paprika.

27.03.2018

Vinete tătare pentru iarnă

Ingrediente: suc de roșii, sare, zahăr, oțet, ulei, vinete, usturoi, piper

Există o mulțime de preparate pentru vinete pentru iarnă, dar sunt sigur că astfel de vinete sunt în stil tătar pentru iarnă. Asigurați-vă că pregătiți acest preparat gustos și ușor de preparat.

Ingrediente:

- un litru de suc de roșii,
- 0,7 linguri sare,
- o treime dintr-un pahar de zahăr,
- o treime dintr-un pahar de oțet,
- o jumătate de pahar de ulei vegetal,
- 600-700 grame de vinete,
- cap de usturoi,
- o păstăie de ardei iute.

27.03.2018

Vinetelor le plac ciupercile pentru iarnă

Ingrediente: vinete, mărar, usturoi, piper, sare, zahăr, oțet, ulei

Vinetele pot fi folosite atât pentru prepararea preparatelor delicioase, cât și pentru pregătirea pentru iarnă. Astăzi v-am pregătit o rețetă de vinete delicioase pentru ciuperci pentru iarnă.

Ingrediente:

- o kilogramă de vinete,
- o grămadă de mărar,
- 3 căței de usturoi,
- piper picant,
- 1 lingură. sare,
- 1 lingură. Sahara,
- 4 linguri. oţet
- 100 ml. ulei vegetal.

05.11.2017

Vinete picante cu usturoi și ardei iute pentru iarnă

Ingrediente: vinete, usturoi, ardei iute, sare, ulei vegetal, oțet

Astăzi am pregătit o rețetă foarte simplă și rapidă pentru vinete picante cu ardei iute. Piesa de prelucrat este fierbinte, deci acesta este un fel de mâncare pentru adevărații cunoscători ai senzațiilor)

Ingrediente:

- vinete - 500 grame,
- usturoi - 2 capete,
- ardei iute - 4 buc.,
- sare - o jumătate de lingură,
- ulei vegetal - 1 lingură.,
- oțet - 1 linguriță.

01.11.2017

Lecho de vinete și ardei gras pentru iarnă „Linge-ți degetele”

Ingrediente: vinete, ardei grași, ceapă, suc de roșii, sare, zahăr, oțet

Dacă vă place lecho clasic, atunci cu siguranță vă va plăcea lecho de vinete și ardei gras. Într-un astfel de design, binecunoscuta piesă beneficiază doar - atât gustul, cât și aspectul său sunt pur și simplu excelente!
Ingrediente:
- vinete - 1,5 kg;
- ardei dulce - 0,8 kg;
- ceapa - 0,5 kg;
- suc de roșii - 1 litru;
- sare - 0,5 linguri;
- zahar - 100 gr;
- oțet - 30 gr.

14.10.2017

Vinete pentru iarna „Limba soacrei” fără sterilizare

Ingrediente: vinete, roșii, ardei grași, ardei iute, usturoi, pătrunjel, sare, zahăr, oțet, ulei vegetal

Există o mulțime de conservare a vinetelor pentru iarnă, una dintre cele mai reușite este salata „Limba soacrei”. Cu siguranță veți aprecia gustul unei astfel de piese, aspectul apetisant și metoda simplă de gătit.
Ingrediente:
- vinete - 1 kg;
- roșii - 1 kg;
- piper bulgaresc - 300 gr;
- ardei iute - 2 buc;
- usturoi - 1 cap;
- patrunjel - o cantitate mica;
- sare - 1 lingură;
- zahăr - 3 linguri;
- oțet 9% - 3 linguri;
- ulei vegetal - 100 gr;
- ulei vegetal pentru prăjit.

10.10.2017

Vinete "Ogonyok"

Ingrediente: vinete, ardei gras, ardei iute, sare, ulei vegetal, usturoi, oțet de masă

Vinetele strălucitoare, picante și foarte gustoase „Ogonyok” și-au luat mult timp locul de onoare în cărțile de bucate ale multor gospodine. Dacă din anumite motive încă nu aveți această rețetă, citiți-o și asigurați-vă că o gătiți!
Ingrediente:
- 1 kg vinete;
- 0,5 kg ardei dulce;
- 1-2 bucăți de ardei iute;
- 10 catei de usturoi;
- 100 ml ulei vegetal;
- 1 linguriță sare grunjoasă;
- 50 ml oțet 9%.

10.10.2017

Vinete picante cu piper pentru iarnă

Ingrediente: ardei dulce, vinete, sare, ulei vegetal, roșii, usturoi, oțet, ardei iute

Toamna ne-a dat o recoltă generoasă de vinete, legumele albastre ne încântă nu numai cu culoarea lor frumoasă, ci și cu un gust bogat și luminos în preparatele pentru iarnă. Astăzi vom pregăti o salată neobișnuit de picantă și picantă, vom adăuga roșii și ardei gras în vinete.

Ingrediente:
- 1,5 ardei dulci;
- 600 gr. vânătă;
- 1,5 lingurițe sare;
- 1,5 linguri. ulei vegetal;
- 500 gr. o rosie;
- 100 gr. usturoi;
- ½ lingură oţet;
- 2 ardei iute.

09.10.2017

Vinete în sos de roșii

Ingrediente: roșii, vinete, usturoi, ulei vegetal, sare, zahăr, oțet

Vinetele picante într-un sos picant de roșii vor completa orice fel de mâncare cu colorarea, gingășia și picantitatea lor. Cu siguranță ar trebui să faci acest gol uimitor pentru iarnă!

Pentru a pregăti un fel de mâncare, luați:

- 1 kg de roșii;
- 1 kg vinete;
- 1 cap de usturoi;
- 200 g ulei vegetal;
- 1 lingură. l. sare;
- 3 linguri. l. Sahara;
- 5 linguri. l. oţet.

04.10.2017

Vinetelor le plac ciupercile pentru iarnă fără sterilizare

Ingrediente: vinete, usturoi, mărar, pătrunjel, frunze de dafin, apă, boabe de piper, sare, oțet

Dintre cele albastre, puteți închide multe semifabricate bune, dar merită să vă amintiți separat despre vinete, cum ar fi ciupercile, pentru iarnă. O astfel de conservare va deveni un adevărat succes printre altele și va surprinde gazda nu numai cu gust excelent, ci și cu ușurința de pregătire.
Ingrediente:
- vinete - 800 gr;
- usturoi - 4-5 căței;
- mărar - 1 buchet mediu;
- patrunjel - 1 buchet mediu;
- frunze de dafin - 2-3 buc;
- apă - 1 litru;
- boabe de piper - 4-5 buc;
- sare grosieră - 1 lingură;
- oțet 9% - 30 gr.

02.10.2017

Caviar de vinete de peste mări

Ingrediente: vinete, ardei gras, roșii, usturoi, oțet, sare

Pentru majoritatea femeilor, caviarul de vinete este un punct culminant pe care toți membrii familiei sale îl iubesc foarte mult. Este, de asemenea, considerat dietetic, ceea ce înseamnă sănătos. Vă vom ajuta să îmbunătățiți rețeta pentru caviarul dvs., datorită căruia puteți cuceri și mai mult inimile oamenilor dragi. Pentru aceasta veți avea nevoie de:
- vinete mari;
- roșie (6 buc.);
- usturoi (2-3 catei);
- ardei dulci (3 buc.);
- o lingură de oțet;
- sare și piper după gust.

Am publicat deja câteva rețete pentru semifabricatele de vinete. Dar, pentru noi, gospodinele bune,) nu este întotdeauna suficient, vrem ceva nou. Și astfel, începem să căutăm rețete pe internet. Nu pleca nicăieri altundeva! Sunt bucuros să împărtășesc cele mai delicioase rețete. Uită-te la varietate! Sunt sigur că veți găsi unul potrivit pentru dvs.

Recoltarea vinetelor întregi

Ingrediente pentru turnare:
5 litri de apă, 1 teanc. sare, 15 linguri. 9% oțet
patrunjel, mazăre de ienibahar, frunze de dafin - după gust.
Pregătire:
Pregătiți saramura pentru turnare: fierbeți apă, dizolvați sarea în ea, fierbeți un minut sau două, adăugați oțet. Puneți întregi, tari, fără cozi, într-o saramură clocotită (pentru 10 litri de apă - 1,5 kg de sare) și fierbeți-le, întorcându-le, timp de 3-5 minute. Puneți condimente în borcane sterilizate, puneți vinetele fierbinți deasupra și acoperiți cu saramură clocotită. Rulează. Aceste vinete pot sta la baza oricărei salate de iarnă.

Vinete umplute cu legume

Ingrediente:
5 kg vinete (10 cm lungime), 2 morcovi,
1-2 ardei grași, 10-15 căței de usturoi,
1 buchet de coriandru verde, 1 buchet de mărar,
1/2 grămadă de pătrunjel, 1-2 tulpini de țelină,
2 litri de apă, 1 litru de oțet 6%, 100 g sare, 100 g zahăr, condimente - după gust.
Pregătire:
Feliați vinetele pe lungime și scoateți miezul. Spălați vinetele curățate în apă clocotită timp de 2-3 minute. Tăiați legumele și ierburile, amestecați, sare și piper, adăugați condimente după gust. Umpleți vinetele, puneți-le în borcane și acoperiți-le cu marinată clocotită (cu atenție!). Rulați-vă, răsturnați, încheiați.

Aperitiv de vinete "Original" Aperitiv de vinete "Original"

Ingrediente:
5 kg vinete, 1 kg ardei dulce, 300 g usturoi,
1 buchet de mărar sau pătrunjel
200 ml oțet 9%, 100 g zahăr, 3-5 păstăi de ardei iute,
ulei vegetal pentru prăjit, sare.
Pregătire:
Tăiați vinetele în felii de aproximativ 2 cm grosime. Plasați-le pe un vas plat și sare, lăsați-le timp de o jumătate de oră pentru a lăsa să curgă sucul. Treceți ardeiul, usturoiul și ierburile printr-o mașină de tocat carne sau tăiați cu un blender, adăugați oțet și zahăr. Se amestecă cu o lingură de lemn până se dizolvă zahărul. Strângeți ușor vinetele și prăjiți-le în ulei vegetal de ambele părți. Scoateți fiecare bucată imediat din tigaie cu o furculiță, înmuiați amestecul de ardei și puneți-o în straturi în borcane sterilizate. Când toate borcanele sunt pline, acoperă-le cu capace și pune-le să se sterilizeze timp de 15 minute. Rulează.

Vinete în sos de roșii

Ingrediente:
2 kg vinete, 1 kg ceapă, 300 g morcovi,
1 kg de dulce
200 ml ulei vegetal,
1 litru suc de roșii proaspăt stors cu pulpă sau pastă de roșii diluată
verdeață, usturoi, boia măcinată, sare, frunze de dafin - după gust.

Pregătire:
Tăiați vinetele în cercuri groase de 1,5 cm, umpleți cu apă sărată (1 lingură de sare pentru 1 litru de apă) și lăsați timp de 1 oră. Apoi scurgeți apa, stoarceți vinetele ușor și uscați-le pe un prosop. Se prăjește fiecare cerc în ulei vegetal până se rumeneste. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, tăiați piperul în fâșii. Fierbeți legumele în ulei vegetal timp de 5-6 minute, turnați suc de roșii și fierbeți la foc mediu timp de 10 minute. Condimentați cu sare și piper, adăugați condimente după gust, fierbeți încă 5 minute. Puneți frunze de dafin pe fundul borcanelor sterilizate, crenguta de pătrunjel și mărar și puneți vinetele în straturi, turnând 3 linguri în fiecare strat. masa vegetală înăbușită. Compactați ușor fiecare strat cu o lingură. Se toarnă pansamentul deasupra și se setează la sterilizare timp de 10-15 minute. Rulează.

Vinete murate umplute cu varză și morcovi

Ingrediente:
5 kg vinete, 500 g varză, 250 g morcovi,
500 g de ceapă, 150 g de ierburi, 150 ml de ulei vegetal.

Pregătire:
Tăiați verdețurile, morcovii și ceapa și ungeți toate împreună în ulei vegetal. Tocam marunt varza, turnam peste apa clocotita si lasam in ea pana se raceste. Apoi scurgeți apa, stoarceți varza și combinați cu legume rumenite. Sare. Se toarnă vinetele mici cu apă clocotită cu sare (1 lingură sare la 1 litru de apă) și se fierbe nu mai mult de 3-5 minute. Nu gati prea mult! Scurgeți, răciți vinetele, tăiați-le pe lungime și umpleți-le cu legume tocate. Așezați bine într-un recipient pentru fermentare, acoperiți cu o cârpă curată, puneți un cerc de lemn deasupra și opriți-l. Dacă sucul nu apare la suprafață a doua zi, sarcina ar trebui mărită. Se pune la rece pentru fermentare și depozitare.

Sos de vinete

Ingrediente:
2 kg vinete, 1 kg roșie, 500 g ceapă, 500 g rădăcină de pătrunjel,
100 g ulei vegetal, 25 g sare.

Pregătire:
Tăiați vinetele pe jumătate pe lungime și înmuiați-le în apă sărată. Tăiați ceapa, curățați rădăcinile de pătrunjel și radeți-le pe o răzătoare grosieră, tăiați roșiile în bucăți mici. Așezați legumele în straturi pe o foaie de copt adâncă curată: ceapă, pătrunjel, vinete și roșii deasupra. Se introduce într-un cuptor preîncălzit, se fierbe și se fierbe timp de 20-25 de minute. Se întinde fierbinte în borcane sterilizate și se rostogolește.

Aperitiv de vinete cu fasole

Ingrediente:
2 kg vinete, 500 g fasole fiartă, 1,5 kg, 500 g morcovi,
500 g ardei gras, 2 capete de usturoi,
100 ml oțet 6-9%, 1 ½ lingură. Sahara,
500 ml ulei vegetal, sare, piper, condimente.

Pregătire:
Tăiați vinetele în cubulețe, radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, tăiați piperul mărunt, tocați roșiile cu usturoiul. Combinați toate legumele într-o cratiță, adăugați fasole, adăugați oțet, zahăr, sare și ulei. Se pune pe foc, se fierbe, se reduce focul și se fierbe, amestecând ocazional, timp de 40 de minute. Se întinde fierbinte pe borcane sterilizate, se rostogolește.

Caviar de vinete la cuptor

Ingrediente:
3 kg vinete, 1 kg ceapă, 3 capete de usturoi,
500 g patrunjel, 2 cani ulei vegetal, 3 linguri. suc de lămâie
sare, zahăr, piper.

Pregătire:
Ungeți vinetele maturate cu ulei și coaceți-le în cuptor până se înmoaie, întorcându-se de mai multe ori. Când pielea începe să explodeze, răcorește vinetele ușor, îndepărtează pielea și îndepărtează tulpinile. Tăiați pulpa cu un cuțit. Se toacă ceapa, se stoarce usturoiul printr-o presă, se toacă mărunt verdeața. Se amestecă totul cu masa de vinete, se toarnă ulei și suc de lămâie, se adaugă zahăr, sare și piper. Se amestecă bine și se distribuie în borcane curate de 1 litru. Se pune la pasteurizare timp de 40-50 de minute la o temperatură de 90 ° C. Rulează.

Caviar de vinete în Zaporozhye

Ingrediente:
5 kg vinete, 500 g, 300 g pastă de roșii,
300 g ceapă, 100 g rădăcină de țelină, 100 g rădăcină de pătrunjel,
1 grămadă de țelină, 40 g zahăr,
500 ml ulei vegetal, 75 g sare, 1 lingură. esență de oțet.

Pregătire:
Tăiați vinetele în felii groase de 2 cm și prăjiți-le în ulei vegetal. Tăiați ceapa în inele și prăjiți-o până devine transparentă. Tăiați morcovii, rădăcina de țelină și pătrunjelul în fâșii și fierbeți în ulei vegetal până se înmoaie. Treceți toate legumele printr-o mașină de tocat carne, adăugați pastă de roșii, condimente și ierburi și puneți-o pe foc. Încălziți întreaga masă, amestecând și puneți în borcane sterilizate de 700 de grame. Puneți sterilizarea timp de 15 minute, apoi adăugați câte o linguriță. pe fiecare cutie și înfășurați-o.

Caviar de vinete

Ingrediente:
3,5 kg vinete, 3,5 kg roșii, 2 kg ardei dulce,
1,5 kg, 1,5 kg ceapă, 300 g usturoi,
3-4 linguri sare, 1 lingură. 70% oțet
ulei vegetal.

Pregătire:
Tăiați vinetele în cubulețe, radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, tăiați ceapa, tăiați ardeiul gras cuburi. Prăjiți toate legumele individual în ulei vegetal și puneți-le într-un castron de email. Tocați roșiile cu un blender sau tocați-le și adăugați-le la legume. Se condimentează cu sare, se dă foc și se fierbe timp de 40 de minute după fierbere. La sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul și oțetul trecut prin presă. Se întinde caviarul fierbinte în borcane sterilizate și se rostogolește.

Heh vinete

Ingrediente:
5 kg de vinete, 600 g de ceapă, 600 g de ardei dulce, 200 g de usturoi, 200 ml de oțet 9%, 3 pumni de sare, ulei vegetal pentru prăjit.

Pregătire:
Tăiați pielea de pe vinete și tăiați-o în fâșii. Puneți-le într-un castron adânc, amestecați cu sare și lăsați-le 5 ore. Se amestecă ocazional. Apoi stoarceți și prăjiți în ulei vegetal. Tăiați ceapa și piperul în fâșii, stoarceți usturoiul printr-o presă. Se combină cu vinete și se acoperă cu oțet. Așezați în borcane și înfășurați. nelli.fm

Tattyana

Vinete prăjite cu morcovi și usturoi.
Tăiați vinetele în inele și puneți-le în apă sărată timp de 5-10 minute, astfel încât amărăciunea să dispară.
Prăjiți-le în ulei vegetal pe ambele părți.
Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, prăjiți în ulei de floarea-soarelui până se înmoaie, sare.
Curățați usturoiul și tăiați cățelele pe jumătate.
Puneți vinetele, morcovii, usturoiul în borcane sterile. Ardeiul iute este opțional. stiva legumele mai bine. Sterilizați băncile. Sterilizez la cuptor. Se toarnă puțin mai mult de jumătate de linguriță de oțet 9% în fiecare borcan și se rostogolește.

• • Masha

    Caviarul de vinete preferat cu țelină

    vinete - 3 kg,
    țelină (rădăcini) - 1 kg,
    roșii coapte - 2 kg,
    ceapă - 500 g,
    ulei vegetal - 250 g,
    Sarat la gust.
    fierbe vinetele în apă sărată până se înmoaie, toacă. tăiați roșiile felii. toacă mărunt țelina și ceapa. roșii, ceapă, țelină, se sotează în ulei vegetal timp de 3 minute, se amestecă cu vinete fierte, sare. încălziți amestecul la fierbere și fierbeți 40 de minute, apoi turnați borcane sterile, sterilizați borcane de litru - 30 de minute, borcane de jumătate de litru - 20 de minute și înfășurați.

    Liza

    Mama ne pregătește în fiecare an vinete prăjite cu usturoi

    pentru 5 litri de apă 1 lingură. linguri de sare, 300 g de oțet (1 lingură. l. esență de oțet în 1 pahar de apă). aduceți la fierbere și puneți vinetele tocate acolo timp de 3-4 minute. se scoate cu o lingură cu fante și se pune într-un recipient. apoi încălziți uleiul într-o tigaie adâncă, puneți vinetele acolo și presărați usturoi tocat mărunt. prăjiți până se înmoaie, amestecând ocazional. se transferă în borcane pregătite și se rostogolește cu capace de fier.

    Yanochka

    Gătesc vinete picante pentru iarnă

    vinete 5 kg
    usturoi 150 g
    ardei dulce 1,5 kg
    ardei iute 20 buc.
    zahăr 200 g
    oțet 9% 200 g
    tăiați vinetele în cercuri, presărați-le cu sare și lăsați-le să stea timp de 4-5 ore. tocați ardeii și usturoiul, adăugați zahăr, oțet și puțină sare. Se amestecă vinetele prăjite cu amestecul de usturoi-piper și se pun în borcane sterilizate.
    sterilizați timp de 20 de minute. se rostogolește și se răcește cu capul în jos. învelire.

    Ulyana

    Și le rostogolesc pe cele albastre cu varză

    pentru 5 kg albastru: 1 kg morcovi, 1-1,5 kg varză, 200 g usturoi printr-un usturoi, 1 lingură. zahăr, 1 pahar de sare, 400 g de oțet, 0,5 litri de ulei vegetal.
    Se fierb cele albastre în apă sărată și tăiate în fâșii. Tocăm varza, râdem morcovii. Se amestecă totul și se lasă 12 ore la temperatura camerei.
    puneți în borcane și acoperiți cu capace de nailon. depozitați într-un subsol sau frigider.
    putere: 3-3,5 litri.

    Christina

    Și pregătesc vinete umplute murate

    vinete 2 kg,
    morcovi 0,5 kg,
    ceapa 200 g,
    sare (pentru carnea tocată) 30 g,
    telina frunze 1 buchet,
    ulei de floarea soarelui 200 g,
    fierbeți albastru (vinete) în apă sărată până se fierbe timp de 30-40 de minute. supus opresiunii timp de 30-40 de minute.
    fierbeți morcovii, coajați-i și tăiați-i în cuburi mici.
    Tăiați ceapa în cuburi, prăjiți-o în ulei vegetal, adăugați morcovi tăiați, sareți și tocați puțin.
    Tăiați vinetele stoarse din lateral, lăsând o parte intactă, puneți 1-2 linguri de carne tocată în tăietură, înfășurați în mijloc cu o foaie de țelină (dacă frunzele sunt foarte groase, împărțiți-le în 2-3 părți) și puneți-le într-o cratiță, apăsând strâns una pe cealaltă. pune deasupra o farfurie sau un cerc de lemn, o sarcină (o sticlă de apă de trei litri, de exemplu). se lasă să fermenteze la temperatura camerei.
    în a treia zi după începerea fermentației cu acid lactic, puneți cele albastre într-o sticlă, presându-le strâns unul împotriva celuilalt, astfel încât să nu existe goluri, și turnați 1-2 cm de ulei rece fiert.Păstrați la o temperatură de la 0 la 10 s (în pivniță sau în frigider).
    înainte de utilizare, frunza de țelină este îndepărtată, iubitorii o mănâncă, cele albastre, împreună cu carnea tocată, sunt tăiate chiar în farfurie.
    această salată poate fi consumată în această formă. incercati si, daca este necesar, adaugati sare si zahar la salata finita dupa gust.
    merge grozav iarna cu cartofi prăjiți!

    Inna

    „Ciupercile” mele vinete preferate

    pentru 5 kg de vinete, umpleți:
    apă - 5 l, sare - 1 pahar, oțet - 0,5 l.
    tăiați vinetele în cuburi și puneți-le în apă clocotită. se fierbe 2-4 minute, apoi se scurge apa și se aruncă ulei în clocot (floarea soarelui) - 0,5 litri la 5 kg.
    se fierbe 2-3 minute. se adaugă usturoi defilat, 2-3 capete, piper roșu amar - 2-3 ardei. amestecați totul, puneți în borcane și închideți. puteți adăuga usturoi și piper la „ciupercile” fierbinți, dar nu gătiți, trebuie doar să stropiți cu oțet.

    Zâna apusului

    Gătesc vinete murate

    pentru carnea tocată, luați roșii verzi (dau picant și acid), ardei gras roșu, morcovi, usturoi, ardei iute. ai nevoie și de pătrunjel sau țelină. raportul legumelor pentru carnea tocată 1x1x1. usturoi 300 g pentru această cantitate de carne tocată.
    tocați mărunt toate legumele, radeți morcovii, amestecați totul și fierbeți într-o tigaie adâncă în ulei de floarea soarelui. ia ulei cu ochiul, bine, cam un pahar. apoi adăugați 300 g usturoi tocat cu ardei iute tocat (tocați totul împreună într-un blender), și verdeața este acolo, nu foarte tăiată fin, și sare după gust. carnea tocată este gata.
    acum vinete. selectați fructe nu prea mari (astfel de burtă), veți avea nevoie de 5 kilograme, clătiți, tăiați tulpina cu o coadă, înțepați cu o furculiță și coaceți în cuptor până se înmoaie. le puteți găti și apoi sub asuprire. lasă-le să se răcească, apoi taie-le pe lungime (nu complet) și umple-le cu carne tocată pregătită.
    pregătiți saramură: pentru 1 litru de apă 1 lingură. l. (cu o lamelă) sare și 1 lingură. l. Sahara. a fierbe. îl poți turna și tu fierbinte.
    puneți o grămadă de mărar cu umbrele pe fundul unei găleate sau tigaie emailate. puneți vinetele deasupra strâns și acoperiți din nou totul cu o grămadă de mărar, umpleți cu saramură, acoperiți cu o cârpă curată și setați un cerc de lemn cu o încărcătură. după 2-3 zile, scoateți-l într-un loc rece. în beci sau frigider.

    Crin

    Cele mai delicioase vinete „luminează”

    vinete (albastru) 5 kg,
    usturoi 100 g,
    ardei roșu salată 1 kg,
    oțet 9% 250 g,
    capsicar amar 3 buc.,
    ulei vegetal 0,5 l.
    spălați-le pe cele albastre, tăiate în felii de până la 1 cm grosime.Torniți apă sărată timp de 2 ore - 100 g de sare pentru 1 litru de apă.
    prăjiți vinetele de pe ambele părți în ulei vegetal.
    răsuciți ardeii dulci curățați, usturoiul și ardeii iute într-o mașină de tocat carne - scoateți semințele din doi ardei amari.
    aveți grijă când lucrați cu ardei iute - nu vă frecați ochii, fața, chiar și după ce vă spălați pe mâini, cel mai bine este să lucrați cu mănuși de cauciuc!
    se adaugă oțet și ulei prăjit și răcit la ardeiul măcinat. amestecați umplutura.
    Așezați vinetele prăjite într-o tavă de email în straturi, ungând fiecare strat cu o cantitate mică de turnare. Puneți restul umpluturii deasupra.
    lăsați vinetele să stea la temperatura camerei peste noapte. a doua zi pot fi puse în borcane, sterilizate timp de 30 de minute și înfășurate sau puse într-o sticlă și puse la frigider.
    reteta este minunata! lucru foarte gustos - aceste lumini! luminile sunt bune pentru cartofi prăjiți, pilaf, terci de hrișcă sau singuri - pentru un sandviș. încearcă - nu vei regreta!

    Jeanne

    Cea mai delicioasă salată de vinete

    3 kg vinete,
    2,5 litri de suc de roșii,
    1 pahar de ulei de floarea soarelui
    15-20 buc. ardei gras,
    7 buc. morcovi,
    1 cana de zahar,
    oţet,
    Sarat la gust
    2 căței mari de usturoi.
    Se toarnă sucul într-o cratiță, se fierbe, se adaugă sare, oțet, zahăr, ulei și se fierbe timp de 10 minute, se pun morcovi răzuite pe răzătoarea grosieră, vinetele, se taie în 4 părți cu pielea și se fierbe încă 10 minute. se adaugă piper și se fierbe încă 10 minute. apoi adaugati usturoiul si gatiti inca 5 minute. puneți în borcane și înfășurați.
    puterea va fi de 7 litri.

    Tatyana

    Rulez deja al doilea lot: albaștri fără roșii

    tăiați 1 kg de albastru în cercuri, 20 de bucăți de boabe de piper în inele (dacă sunt mari).
    marinada: pentru 2 pahare de apa:
    1 lingură. l. sare, 1 cană de oțet, 0,5 l (0,25 l) ulei, 150 g usturoi (mai puțin). se adaugă câteva bucăți mici de ardei iute.
    se fierbe timp de 15 minute. puneți în borcane sterile fierbinți și rotiți-le.
    putere: 5 borcane de 0,5 litri.

    Veveriţă

    Vinete georgiene

    vânătă,
    morcov,
    pătrunjel,
    usturoi,
    sare,
    zahăr,
    ardei iute roșu,
    oţet,
    ulei vegetal.
    tăiați marginile vinetelor și fierbeți vinetele până se înmoaie, puneți sub opresiune timp de 3-4 ore. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, tocați usturoiul și pătrunjelul, amestecați totul. Se amestecă uleiul vegetal cu oțetul într-un raport de 1: 1, se adaugă sare și zahăr.
    puneți cele albastre într-o cratiță mare astfel: tăiați vinetele pe jumătate pe lungime, presărați o jumătate cu un amestec de pătrunjel, usturoi și morcovi, acoperiți cu cealaltă jumătate, puneți-o strâns una la cealaltă.
    între straturile de albastru, se toarnă o păstăie de ardei iute tăiat în inele subțiri.
    când toate cele albastre sunt așezate, umpleți-le cu un amestec de ulei și oțet.
    sunt gata de utilizare într-o zi, sunt depozitate într-un loc rece pentru o perioadă foarte lungă de timp.
    doar taie-le în bucăți transversale înainte de servire.
    adăugați piper amar după gust - oricui îi place mai ascuțit, apoi 3-4 ardei într-o găleată de albastru gata preparat.

    Olesya

    Caviar de vinete „mâncare instantanee”

    luați doar 1 kg: vinete, roșii, ceapă, ardei gras, morcovi.
    1. Tăiați vinetele în felii (grosime 8-10 mm), săriți și prăjiți în ulei vegetal. tăiați fiecare cerc în 4 părți (aceasta pentru ca atunci când se mănâncă caviarul, pielea vinetelor să nu se întindă prin întreg borcanul).
    2. Răsuciți ceapa cu morcovi într-o mașină de tocat carne sau grătar. tăiați roșiile felii.
    3. Se sare ceapa cu morcovi și roșii, se prăjește în ulei vegetal până se evaporă excesul de suc (în general, pentru ca sucul să nu picure).
    4. Tăiați ardeiul în fâșii. nu sare.
    nu exagerați cu sare și ulei.
    5. Luați o cratiță mare sau un pui de carne. se toarna putin ulei vegetal pe fund. întindeți în straturi: morcovi cu ceapă și roșii, vinete pe el și piper deasupra (acum săriți ușor un strat de piper). deci sandwich până când ingredientele se epuizează. se pune într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. fierbeți timp de o oră, apoi reduceți temperatura la 150-160 de grade. și fierbeți încă o oră și jumătate, amestecând ocazional. acum pot fi așezate în borcane opărite și rulate sub capace.
    în caviarul terminat, ardeiul încetează să mai fie de un verde aprins.
    Îți spun un lucru!
    raportul produselor poate fi ușor modificat (dacă vă plac roșiile sau vinetele - puneți mai multe!)

    Marina

    Vinete delicioase picante

    tocați 4 capete de usturoi și 10 păstăi de ardei iute. se adaugă 0,5 litri de oțet.
    Tăiați 10 ardei dulci felii și prăjiți ușor.
    Tăiați 5 kg de vinete în felii și prăjiți ușor.
    fiecare cerc de vinete, înțepat pe o furculiță, scufundat într-o bucată de usturoi și piper și stivuite în straturi într-un borcan.
    sterilizați timp de 10 minute.

Rețete de gătit:

Multe gospodine folosesc rar această legumă ca preparat sau, în general, ca fel de mâncare. Dar în zadar. Acest produs conține o cantitate incredibilă de substanțe nutritive, pe care merită doar fibrele. Este util pentru întărirea vaselor de sânge, pentru îmbunătățirea imunității și pentru funcția inimii.

În plus, are un conținut scăzut de calorii - doar 24 kcal la 100 de grame. Perfect pentru cei care urmează o dietă.

Conserve de vinete sunt deja la fel de utilizate ca castraveții murați, dovleceii și roșiile. Cu acesta se pregătește un aperitiv excelent. Și procesul de gătit necesită puțin timp - simplu, rapid și gustos.

Asadar, hai sa incepem

Aceasta este una dintre cele mai bune rețete preferate de vinete pentru iarnă. Gust excelent și doar o gustare drăguță. Acest martor conține o tonă de legume de vară - utile în orice combinație. Seamănă cu o salată.

Structura:

• Vinete tinere - aproximativ două kilograme,
• Roșii - 3-4 lucruri,
• Ceapă - 2 cepe
• Piper roșu și negru măcinat - câte o linguriță,
• Ulei de floarea soarelui,
• Zahar si sare dupa gust.

Cum să gătești cele mai bune vinete pentru iarnă „Linge-ți degetele”

Începeți prin spălarea legumelor. Tăiați coada celor albastre. Tăiați în cercuri grosime de aproximativ un centimetru și jumătate. Se pune într-un recipient separat, se adaugă sare și se toarnă apă rece. Deocamdată, pleacă o oră - lasă-i să iasă toată amărăciunea.

Curățați roșiile. Pentru a face acest lucru, trebuie ținute în apă clocotită timp de 2 minute și apoi clătite cu apă rece. Și apoi, este o chestiune de tehnologie - coaja este ușor și simplu eliminată. Tăiați roșiile în bucăți.

Tăiați ceapa ca o salată. Acum trebuie să fierbeți puțin ceapa cu roșii peste foc. În acest moment, adăugați sare pentru ultima dată (o lingură). Gătit timp de aproximativ zece minute până când se înmoaie.

Apoi, piperează vinetele și rulează-le în făină și prăjește-le pe ambele părți.

Sterilizați borcanele la cuptor la 50 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră.

Punem cele albastre în borcane până la jumătate și le umplem cu grătarul de roșii-ceapă finit. Nu ar trebui să existe goluri. Apoi din nou un rând de vinete și din nou umplutura de legume. Finalizați ultimul strat cu „albastru”.

Acum trebuie să ne sterilizăm pregătirea pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, punem borcanele într-o cratiță cu apă fierbinte (apă doar până la umeri) și după ce fierbe, vom menține bucătarul în apă clocotită puțin.

Strângem capacele și ne întoarcem. Îl înfășurăm cu o pătură și îl lăsăm până se răcește complet. A se păstra într-o pivniță sau frigider.

Rețetă delicioasă de vinete gătite ca ciupercile

Se dovedește cu adevărat cele mai delicioase vinete, cum ar fi ciupercile - clare și care amintesc de gustul ciupercilor murate adevărate.

Cea mai delicioasă vinete pentru iarnă - prăjită cu usturoi

Nu ai habar cât de delicioase pot fi fructele albastre atunci când sunt prăjite cu usturoi. Pregătiți mai multe dintre aceste vinete prăjite pentru iarnă. Apropo, le puteți mânca deja aproape imediat după gătit.

Ingrediente:

• "Albastru" - 6 buc.,
• Usturoi - 1 cap,
• Mărar - 1 grămadă,
• Oțet și ulei vegetal - 2 linguri fiecare,
• Sare și zahăr - două lingurițe. linguri,
• Lămâie proaspăt stoarsă - 2 lingurițe.

Pregătire:

Cu un burete de spălat le spăl pe cele „puțin albastre”. Scoateți vârfurile și tăiați-le în cercuri (nu tăiați prea subțire - aproximativ 1 cm). Alegeți fructele înguste, nu largi, astfel încât să nu se strecoare atunci când prăjiți.

Puneți bucățile într-un castron mare, umpleți cu apă (2 pahare sau pentru a ascunde), sare și adăugați suc de lămâie, astfel încât fructele să nu fie amare. Plecăm 1 oră. Și apoi scurgem apa întunecată și o uscăm.

Puneți tigaia pe foc și gătiți vinetele prăjite să se rumenească pe 2 laturi. Verificăm cu o furculiță, dacă străpung fără probleme, atunci suntem gata.

Și un moment. Dacă intenționați să recoltați vinete prăjite pentru iarnă, nu este necesar să le rostogoliți în făină. Cutiile pot exploda.

Urmatorul pas. Curatam usturoiul din coaja. Trimitem mărar, cățele de usturoi într-un blender și le mărunțim.

Le adăugăm zahăr granulat, sare, oțet și ulei. Se amestecă bine.

Acum, unul câte unul, în borcane sterile, închideți „albastrul” prăjit și sosul de usturoi cu ierburi în rânduri dese.

Ne punem sterilizarea într-o cratiță mare și adâncă. După aceea, înfășurați-vă, răsturnați și acoperiți cu o pătură. Lasă-i să stea așa până dimineață. Puteți încerca a doua zi. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat.

Conservarea este variată și, în fiecare caz, originală:

1. Dovlecei marinati

Vinete pentru iarna „Zece” - o salată populară de vinete

De ce crezi „Zece”? Da, pentru că toate produsele principale din această rețetă sunt exact 10. A fost inventat inițial, într-adevăr. Doar zece bucăți din fiecare legumă și atât - nu veți uita și nu este nevoie să vă uitați la rețetă.

Produse:

• Legume (ardei gras, "albastru", roșii roșii și ceapă) - toate 10,
• Ulei rafinat,
• Sil și zahăr granulat - 1 masă. lingura,
• Acid acetic (9%) - jumătate de pahar,
• Apă.

Aruncați o privire atentă asupra culorii atunci când alegeți vinete pentru iarnă. Maro înseamnă că fructul este foarte amar (s-a acumulat multă solanină în el). Luați proaspăt și tânăr, puternic și dens.

Curățăm toate ingredientele principale, le spălăm și le tăiem în inele (puteți folosi jumătăți de inele sau bucăți, după cum doriți).

Puneți toate legumele în straturi într-un recipient. Zahar si sare intre randuri. Adăugați apă, ulei și oțet. Dă foc

Ar trebui să fie înăbușite după fierbere timp de cel puțin 30 de minute. În acest timp, volumul va fi aproape înjumătățit. Gustați și adăugați sare dacă este necesar.

Pregătiți borcanele (acestea ar trebui să fie deja sterile până acum) și începeți procesul de conservare a martorului pentru iarnă. Instalați bine și fără spații de aer. Închideți conservele cu un sigiliu sau cu capace simple cu șurub. Întoarceți și acoperiți cu o pătură până se răcește.

După cum puteți vedea, această rețetă de gătit este rapidă și fără sterilizare. Dacă este necesar, puteți schimba numărul compoziției la „Pyaterochka”, „Seven” sau orice altceva.

Rețetă pentru gătit „albastru” fără sterilizare în suc de roșii

Doriți să pregătiți pentru iarnă o gustare picantă picantă și magică la gust? Păstrează cea mai bună rețetă de gătit. De asemenea, la fel ca piesa de prelucrat mai sus, nu vă va lua mult timp - cheltuiți mai mult pentru tăiere.

Ingrediente:

• Vinete tinere - două kilograme,
• Ardei gras dulce - 2 kg.,
• Roșii - 3 kilograme,
• 2 păstăi de ardei iute roșu,
• Trei capete de usturoi,
• Ulei vegetal și oțet (9%) - două linguri fiecare,
• Zahar și sare - câteva linguri fiecare,
• Apă la nevoie.

Procurăm:

De data aceasta, roșiile vor fi principalul lucru în creația noastră culinară. Vom face suc din ele. Pentru a face acest lucru, blanch-le (fierbe timp de 40-90 de secunde), le toarnă cu apă rece și îndepărtează pielea. Apoi, într-o mașină de tocat carne sau storcător.

De asemenea, trecem usturoiul curat și ardeiul iute printr-o mașină de tocat carne.

Pur și simplu le tăiem pe cele „albastre” în bucăți (după ce le-am spălat), și curățăm ardeiul gras din semințe și le tăiem în fâșii (fâșii).

Punem alimentele preparate într-un recipient mare și amestecăm. Adăugați apă și oțet. De obicei, turn în acid acetic câteva minute înainte ca piesa de prelucrat să fie gata. Puteți face același lucru dacă doriți.

Îmbracăm plita și gătim. După fierbere, fierbeți până fierbe.

Îl punem în bănci și îl înfășurăm. O întoarcem pentru a afla dacă capacele au fost înșurubate corect, dacă recipientele se scurg. S-a dovedit borcane de 7 litri. Depozitam in frigider, subsol sau beci.

Limba de vinete soacra

Știți de ce s-a numit așa această rețetă? Limba înseamnă că leguma principală este tăiată pe lungime. Rezultatul este o tăietură lungă care seamănă cu o limbă. Iar soacra se datorează înțepăturii și înțepăturii.

În general, „Limba soacrei pentru iarnă” poate fi preparată nu numai din dovlecei, ci și din dovlecei sau alte legume.

Și cu ce să servești un aperitiv atât de apetisant? Aruncați o privire:

Rețetă pentru vinete delicioase în georgiană - „Linge-ți degetele”

Potrivit bucătăriei georgiene, care este cel mai adesea dominată de produse care se disting prin înțepături, această rețetă de gătit va conține și ingrediente fierbinți, picante.

• 5 kilograme de „albastru”,
• Ardei bulgar - 600 de grame,
• Ardei roșu - 2 buc.,
• Usturoi - 200 gr.,
• Oțet - 350 ml.,
• Ulei slab - 1 pahar.

Cum se gătește în georgiană?

Cele mele albastre, tăiate cozile, tăiate în inele cu grosimea de 10-15 mm. Se pune într-un recipient separat, se presară sare și se lasă 50-60 de minute. În acest timp, fructele vor da suc. Spălăm toată amărăciunea și o uscăm.

Pregătirea pansamentului. Ardei - scoateți boabele. O trecem printr-o mașină de tocat carne împreună cu usturoiul. Adăugați oțet și ulei la cel rezultat (îl puteți săra dacă este necesar).

Acum trebuie să le prăjești și să le rumenească pe cele „albastre”.

Apoi cufundăm fiecare bucată în sosul de piper și usturoi și într-un borcan. Sterilizăm 15 minute și le rostogolim. Îl întoarcem și sub huse până a doua zi - se răcesc singuri.

Vinete în stil coreean

Această rețetă mi-a fost arătată de un prieten coreean al prietenilor mei. Se dovedește o salată de aperitiv gustoasă și plăcută. Acum îmi plac și aceste legume în coreeană.

Produse:

• Vinete - o jumătate de kilogram,
• Câteva ardei dulci mijlocii
• Un morcov mare,
• Câteva ceapă
• O jumătate de ardei iute,
• Cap de usturoi mare,
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. linguri,
• Oțet (9%) - 2 linguri. linguri,
• Zahar - 2 linguri. l.,
• Sare - 1 lingură l. plus 1 linguriță,
• Boabe de piper negru - 15-20 mazăre,
• Ardei roșu măcinat - jumătate de linguriță,
• Și coriandru (în semințe) - 1 masă. l.

Pregătire:

Le tăiem pe cele albastre în jumătăți. Apoi în felii. Doar nu prea subtil.

Apoi într-o cratiță trebuie să fierbeți apă foarte sărată. Scufundați feliile noastre în ea și gătiți timp de aproximativ 3-5 minute. Aruncăm fructele fierte într-o strecurătoare.

Frecați morcovii pe o răzătoare coreeană (dacă nu, atunci, ca de obicei, cu un cuțit). Ceapa în jumătăți de inele, usturoiul printr-o presă.

Împărțiți ardeii grași în sferturi și apoi fâșiile. Arderea în bucăți mici (doar atenție - vă poate arde mâinile - mănuși pentru a vă ajuta).

Pregătirea umpluturii. Măcinați ardeiul negru și coriandrul într-un mortar. Le amestecăm cu pământ roșu, cu usturoi. Se toarnă ulei în ele și se adaugă sare, zahăr și ardei iute. Se amestecă totul bine și se acoperă cu oțet.

Acum, tot ce a fost primit trebuie să fie conectat împreună și să fie rulat cu mâinile unul cu celălalt. Se lasă la marinat timp de 5 ore.

Apoi așezăm piesa prelucrată în borcane și le sterilizăm. Strângem capacele și ne punem la răcit. A se păstra într-un loc răcoros.

Rețetă pentru gătit semifabricatele de vinete pentru iarnă, coapte la cuptor

O opțiune excelentă pentru gătitul vinetelor întregi pentru iarnă. Se coc simplu la cuptor cu fructe întregi, răcite în apă rece, decojite și decojite. Și pliat în pungi - înghețat.

Astfel de legume pot fi folosite în orice fel de mâncare în timpul iernii, adesea cu salate, ca aperitiv sau ca garnitură pentru carne.

Iată atât de delicioase semifabricate simple din „albastru” pe care le poți găti singur acasă. Și apoi într-o zi de iarnă, gătiți un fel de mâncare interesant și neobișnuit de la ei pentru a surprinde toți oaspeții.

Poftă bună!

Toamna este o perioadă specială a anului în care toate gospodinele încep să pregătească rechizite de iarnă pentru întreaga familie. Una dintre varietățile de preparate gustoase pentru iarnă este conservarea diferitelor legume sub formă de salate și murături, care în sezonul rece vor fi un plus excelent pentru orice fel de mâncare principală. În articolul nostru vom vorbi despre conservarea vinetelor. Pot fi combinate în salate cu multe legume: roșii, dovlecei, morcovi coreeni. Totul depinde de preferința ta.

Cum să alegi vinetele potrivite

Pentru ca dumneavoastră piesele au fost depozitate mult timp, este necesar să urmați procesul de gătit de la început până la sfârșit. În primul rând, ar trebui să alegeți legumele potrivite, urmând cu atenție recomandările de mai jos, altfel, indiferent de rețeta pe care o gătiți, fermentarea va începe în borcane și acestea vor exploda.

Principalul criteriile care trebuie îndeplinite legume:

• vinetele pentru conservare nu trebuie să fie prea coapte, altfel calitatea semifabricatelor va scădea;
• culoarea normală a legumelor destinate conservării este liliac închis;
• vinetele coapte la soare nu sunt absolut potrivite pentru recoltare;
• trebuie să alegeți legume elastice la atingere, tari și grele;
• nu trebuie să luați cele albastre fără tulpini, acestea trebuie să fie verzi pe fiecare legumă.

Vinete pentru iarnă: cele mai bune rețete

Există multe rețete pentru preparate delicioase pentru iarnă. Acestea sunt murate și murate, picante sau legume umplutepregătite după rețete interesante. Foarte des, gospodinele pregătesc salate delicioase sau lecho, a căror componentă principală este vinetele. Toate metodele de conservare diferă între ele prin metoda de preparare și prin gust. În plus, vinetele sunt foarte utile, ceea ce reprezintă un alt argument important pentru prepararea celor albastre pentru iarnă, conform diferitelor rețete.

Salata de vinete pentru iarnă este delicioasă

Iarna, o astfel de salată va deveni de neînlocuit atât la o cină de gală, cât și doar la o cină de familie. În plus, poate fi servit ca garnitură.

Ingrediente pentru preparare:

• 1,5 kilograme de vinete;
• 3 kilograme de roșii;
• 1 kilogram de ardei gras;
• 1 kilogram de morcovi;
• 1 kilogram de ceapă;
• 0,5 căni de ulei de floarea soarelui;
• 0,5 căni oțet nouă la sută;
• 0,5 litri de apă;
• 1 cana de zahar;
• 2 linguri de sare de masă.

Procedura de conservare:

Rețetă „rapidă” pentru salată de vinete pentru iarnă

Este delicat și delicios salata de iarna cu o întorsătură picantă, perfectă ca adaos la orice fel de mâncare.

Ingrediente pentru preparare:

• 2 kilograme de vinete;
• 3 kilograme de roșie;
• 2 kilograme de ardei gras dulci;
• 400 de grame de morcovi;
• 1 kilogram de ceapă;
• 100 de grame de zahăr;
• 1 cană ulei vegetal;
• o jumătate de pălărie de ardei iute;
• o jumătate de linguriță de piper negru măcinat;
• 1 cap de usturoi;
• 100 de grame de sare de masă.

Procedura de conservare:

Păstrați salata pregătită la frigider sau la subsol.

Rețeta unei salate pentru iarna vinetelor „în coreeană”

Recoltarea de iarnă conform acestei rețete se va dovedi picant, procesul de gătit este foarte simplu și rapid. Această salată delicioasă va fi un plus excelent chiar și pentru cel mai simplu fel de mâncare. Merge deosebit de bine cu cartofii prăjiți.

Ingrediente pentru preparare:

• 2 kilograme de vinete;
• 500 de grame de morcovi;
• 200 de grame de ceapă;
• 1 cap de usturoi;
• 0,15 litri de ulei vegetal;
• 100 de grame de oțet de nouă procente;
• 1 linguriță de piper negru măcinat;
• 1 linguriță zahăr
• 2 lingurite de sare.

Procedura de conservare:

Păstrați salata gata în frigider sau subsol.

Salată de iarnă cu vinete rețetă delicioasă cu mere

Pregătirea unui astfel de martor nu durează mai mult de două ore.

Ingrediente pentru preparare:

• 1 kilogram de vinete;
• 500 de grame de ardei gras;
• 500 de grame de roșii;
• 500 de grame de mere;
• 300 de grame de ceapă;
• 5 căței mari de usturoi;
• 2 cani de ulei vegetal;
• după gustul sării de masă.

Procedura de conservare:

1. Spălați vinetele și tăiați-le în inele de cel mult un centimetru grosime.
2. Prăjește cele albastre în ulei de floarea soarelui preîncălzit într-o tigaie.
3. Spălați restul de legume și mere, uscați și tăiați în pătrate mici, tocați usturoiul cu o presă.
4. Transferați vinetele prăjite și merele tocate cu legume într-o cratiță, sare și amestecați după gust.
5. Fierbeți totul timp de o oră și jumătate.
6. Transferați salata pregătită în borcane sterile, înfășurați-o și înfășurați-o cu o pătură până se răcește.

A pastra goluri necesare în subsol sau frigider.

Rețetă pentru salată de vinete de iarnă cu busuioc

Ingrediente pentru preparare:

Procedura de conservare:

1. Spălați vinetele și tăiați-le în inele mici.
2. Se pune apa pe foc, se sare și se fierbe.
3. Scufundați vinetele feliate în apă fiartă, gătiți-le cinci minute la foc mic, transferați-le într-o strecurătoare și clătiți.
4. Se usucă pe cele albastre, se acoperă cu sare și se lasă douăzeci de minute, apoi se clătește în apă curentă.
5. Spălați roșiile și tăiați-le felii.
6. Așezați straturile de roșii și vinete într-o cratiță.
7. Se fierbe timp de cinci minute, se adaugă oțet, miere și ulei de floarea soarelui, sare.
8. Acoperiți totul cu un capac și lăsați-l la foc mic timp de douăzeci de minute.
9. Amestecați busuiocul spălat și tocat cu usturoiul tocat și adăugați la legume cinci minute până se înmoaie.
10. Se amestecă ușor salata, se pun în borcane pre-pregătite și se înfășoară.

Trebuie să depozitați piesele de prelucrat într-un loc răcoros.

Vinete cu fasole pentru iarnă

Ingrediente pentru preparare:

• 1 kilogram de vinete;
• 2 kilograme de roșie;
• 1 kilogram de ardei gras;
• 1 kilogram de fasole;
• 1 kilogram de morcovi;
• 1 kilogram de ceapă;
• 100 de grame de zahăr;
• 0,5 litri de ulei de floarea soarelui;
• 100 de grame de sare de masă.

Procedura de conservare:

1. Fierbeți fasolea până la fiert, dacă este necesar, pre-înmuiați-le.
2. Clătiți și curățați toate legumele (scoateți numai tulpinile din vinete).
3. Tăiați ardeii dulci, ceapa și albastru în pătrate mici.
4. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră.
5. Tocați roșiile într-o stare moale folosind un robot de bucătărie.
6. Puneți ingredientele pregătite într-o cratiță mare, adăugați zahăr, sare și ulei vegetal.
7. Amestecând ocazional, fierbeți timp de o oră.
8. Se amestecă salata pregătită, se pun în borcane uscate curate și se rostogolește.

A pastra în uscat, întunecat și răcoros Locație.

Salată delicioasă de varză albă și vinete pentru iarnă

Ingrediente pentru preparare:

Procedura de conservare:

1. Spălați și curățați ardeii grași, varza, morcovii și usturoiul.
2. Radeți morcovii cu o răzătoare grosieră.
3. Tăiați ardeii dulci și varza albă în fâșii subțiri, tăiați usturoiul.
4. Se fierb vinetele întregi în apă clocotită timp de douăzeci de minute, apoi se transferă într-o strecurătoare și se scurge excesul de apă.
5. Tăiați fructele fierte în inele de grosime medie.
6. Se amestecă vinetele cu legumele pregătite anterior, se adaugă oțet, zahăr, sare, piper după gust și se lasă timp de o oră, amestecând regulat. Legumele trebuie înmuiate.
7. Puneți salata pregătită în borcane sterilizate și înfășurați.

A se păstra la frigider sau la subsol.

Salată delicioasă „Lecho” pentru rețeta de vinete de iarnă

Acesta este bun salată familiară mai degrabă un aperitiv, totuși, este ideal ca supliment la orice garnitură.

Ingrediente pentru preparare:

• 15 vinete;
• 15 fructe de ardei dulci;
• 4 kilograme de roșii;
• 1 cap de usturoi;
• 0,2 litri de ulei de floarea soarelui;
• 2 lingurite de otet
• 200 de grame de zahăr;
• 4 boabe de piper negru;

Procedura de conservare:

1. Clătiți și curățați bine legumele.
2. Tăiați vinetele și ardeii grași în cuburi de dimensiuni medii.
3. Folosind o mașină de tocat carne, transformați roșiile în mușchi și fierbeți la foc mediu timp de douăzeci de minute.
4. Adăugați cubulete de vinete și ardei dulci la roșii, fierbeți încă cincisprezece minute.
5. Adăugați ulei vegetal, oțet, sare, piper, zahăr.
6. Se amestecă bine și se fierbe timp de cincisprezece minute.
7. Puneți salata pregătită în borcane curate și uscate, rulați-o, lăsați-o să se răcească și puneți-o într-un loc răcoros.

Rețeta salatei „Picante” pentru iarnă din vinete

Ingrediente pentru preparare:

Procedura de conservare:

1. Clătiți vinetele, uscați-le și tăiați-le în bucăți pătrate de aproximativ trei centimetri.
2. Se amestecă legumele tocate cu sare și se lasă la marinat pentru aproximativ două ore.
3. Apoi, puneți vinetele într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece.
4. Transferați cele albastre într-o cratiță, acoperiți cu oțet și apă.
5. Gatiti la fierbere mica timp de douazeci de minute.
6. Curățați, tocați și amestecați usturoiul și ardeiul iute cu ulei de floarea soarelui.
7. Aruncați vinetele fierte într-o strecurătoare, lăsați excesul de lichid să se scurgă, adăugați sosul de piper și usturoi și amestecați.
8. Puneți salata pregătită în borcane curate și uscate, rulați-o, lăsați-o să se răcească și puneți-o într-un loc răcoros.

Cel mai delicios preparat pentru vinete „cu dungi” pentru iarnă

O astfel de salată nu numai că are un gust minunat, cu o întorsătură picantă, dar arată și foarte frumos în exterior.

Ingrediente pentru preparare:

• 1 kilogram de vinete;
• 300 de grame de morcovi;
• 200 de grame de ceapă;
• 1 cap de usturoi;
• 50 de mililitri de ulei de floarea soarelui;
• 150 mililitri de oțet de nouă procente;
• 0,5 căni de zahăr;
• 1 lingură sare de masă.

Procedura de conservare: