Clatite cu lapte fara reteta de unt. Clătite fără ulei vegetal rețetă Cum se coace clătite fără ulei vegetal

De dragul iluminării, am pătruns în literatura spirituală - și am fost foarte, foarte surprins. Se pare că pe Shrovetide, strămoșii noștri nu au mâncat carne. Și acum îl mâncăm și mâncăm în exces, încercând să umplem Postul întreg, de parcă ar fi fost posibil.

Adevăratul sens care a fost pus inițial în sărbătoarea Maslenitsa nu este distracția anarhistă înainte de durere, ci pregătirea pentru un mare eveniment - creștere spirituală prin pacificarea cărnii. Tocmai pregătirea, adică o tranziție lină la abstinență. Prin urmare, carnea din timpul Săptămânii Pancake nu mai are voie să mănânce, dar pește, ouă și produse lactate sunt încă permise.

Cred că va fi foarte corect să reînvii tradiția pierdută, iar la săptămâna Maslenitsa există clătite cu pește, caviar, brânză de vaci și dulce, desigur. Dacă urmați această tradiție, arătați și oamenii vor înceta să mănânce clătite cu pește și carne în același timp, ceea ce este extrem de dăunător organismului.

Apropo, voi observa imediat cetățenilor omnivori că clătitele cu carne sau pește trebuie să fie întinse în timp și să ia o pauză solidă de 3-4 ore. Clătitele de la sine sunt deja un aliment destul de greu și, în același timp, arunci somon cu carne de porc fiartă în stomac în același timp, atunci pentru consecințe, așa cum se spune, „Nu sunt responsabil”. Pentru unii, acest amestec poate fi digerat fără probleme, în timp ce pentru alții pancreasul se va răzvrăti.

Recent, au existat multe rețete pentru clătite „cu conținut scăzut de calorii”. Practic, aceste rețete recomandă înlocuirea făinii de grâu cu hrișcă și alte cereale. Cu toate acestea, dacă te uiți la tabelul de calorii, poți vedea cu ochiul liber că conținutul de calorii al diferitelor tipuri de făină este practic același - 300 „cu copeici”. O, nu aici căutăm rădăcina răului - se află într-o cu totul altă rădăcină.

Pentru ca Shrovetide să nu ne afecteze sănătatea, trebuie să scăpăm de componenta care se află deja chiar în numele sărbătorii - din petrol. Dar mai întâi trebuie să-l găsim. Deci, când suprasaturăm clătitele cu unt?

Primul... Când îl turnăm în aluat, astfel încât clătitele să fie bine scoase din tigaie. Dar orice gospodină care coace într-o tigaie din fontă sau aliaj știe că nu va ajuta. Tigaia trebuie încă unsă. Deci primim unt suplimentar în clătite.

Al doilea... Urmează din prima, trebuie doar să comparați cantitatea de ulei turnat în aluat, astfel încât să fie îndepărtate și cantitatea necesară doar pentru a lubrifia tigaia - diferența va fi foarte decentă. Este nevoie de mult mai puțin ulei pentru a lubrifia pur și simplu tigaia.

Al treilea... Multe gospodine ung întotdeauna o clătită fierbinte cu unt. Este corect? Totul depinde de umplutură. Dacă somonul sau caviarul se presupune ca atare, atunci clătita cu unt se va transforma în unt și clătită. O altă problemă este dacă mâncăm clătite cu gem, gem, fructe sau doar cu lapte.

Al patrulea... Dacă priviți cu atenție, puteți găsi cu ușurință excesul de ulei în umplutură. Am spus deja despre somon și caviar, iar mulți au pe masă amestecuri de salate de diverse produse pentru clătite și chiar unele dintre ele sunt condimentate cu maioneză! Acolo s-a acumulat grăsimea nenumărată! Pentru a scăpa de excesul de ulei, ar fi bine să vă gândiți la umplutură și să nu o suprasaturați cu grăsimi.

a cincea... În mod tradițional, clătitele ar trebui consumate pe tot parcursul Săptămânii Clătitelor. Și acesta este din nou exces de ulei în corp. Prin urmare, recomand cu tărie - nu să abandonezi tradiția, nu - ci pur și simplu să reduci numărul de clătite luate zilnic. 1-2 pe zi - este suficient.

Și ultimul... Adevăratul festival Maslenitsa are loc sâmbătă - duminică. O, ce frumos ar fi dacă tocmai în aceste zile oamenii nu s-ar fi înfipt în clătite cu unt!

Cum să prăjești clătitele, astfel încât prima clătită să nu fie cocoloasă, ci se dovedește a fi la fel de frumoasă și roșie ca toți ceilalți. Secretul este simplu, tigaia trebuie să fie curată imaculat și nu doar fierbinte, ci fierbinte. Se toarnă un strat de sare în tigaie și se amestecă până se prăjește sarea. Se toarnă sare, se spală tigaia sub robinet și se ține la foc fierbinte timp de cinci minute. Acest lucru se face întotdeauna în cazurile în care tigaia începe să „ardă”. Într-o tigaie cu un strat ceramic, clătitele sunt prăjite de patru ori mai repede decât într-o tigaie obișnuită. Cel mai simplu mod de a unge tigaia este cu o perie din silicon, a doua modalitate este să înțepați o bucată de slănină pe o furculiță. Și al treilea, cel mai ingenios, mod: tăiați o ceapă sau cartoful în jumătate, tăiați-l pe o furculiță, înmuiați-l în ulei vegetal și ungeți tigaia.

Într-o tigaie cu un strat ceramic, puteți prăji cu adevărat clătite fără ulei, dar după o duzină de clătite, va trebui să o spălați din depozitele de carbon maro. Prin urmare, este mai bine să ungeți suprafața după trei sau patru clătite, chiar și atunci când s-a adăugat ulei vegetal în aluat. Această rețetă este concepută pentru acel caz rar când nu este nimic în casă și toată lumea este flămândă (s-a întors din vacanță și nu a avut timp să cumpere mâncare). Se toarnă făina într-un castron, se adaugă sare, se adaugă apă, se amestecă și se adaugă apă în porții mici, se aduce la densitatea dorită. Asta e tot! Rămâne să prepari ceai și să servești imediat clătite fierbinți din tigaie tuturor pe rând. Obțineți dulceață, draga mea și luați o distracție de ceai de familie.

Se rup cinci ouă într-un castron, se amestecă cu lapte, sare, se adaugă două părți făină de porumb și o parte făină de grâu, se amestecă. Se toarnă laptele într-un jet subțire și se amestecă, se bate aluatul finit pentru o vreme cu o furculiță. Ungeți o tigaie fierbinte cu ulei vegetal, turnați aluatul cu o oală. Când clătita este prăjită pe o parte, întoarceți-o pe cealaltă cu o spatulă. Îndoiți clătitele finite de două ori pentru a face un colț și prăjiți-le în unt. Astfel de clătite trebuie consumate imediat, fierbinți cu smântână sau miere. Făina pentru clătite trebuie întotdeauna cernută printr-o sită, apoi făina este saturată cu oxigen, iar clătitele sunt mult mai moi. Conform acestei rețete, puteți face clătite numai din făină de grâu, puneți umplutura în ele, înfășurați-le.

Așezați clătitele umplute în congelator și asigurați astfel micul dejun rapid pe tot parcursul săptămânii. Încălziți clătitele într-o tigaie cu capac, cuptor cu microunde sau aragaz lent. Umplutura de carne se pregătește în două moduri, se trece carnea fiartă printr-o mașină de tocat carne, se prăjește mai întâi ceapa într-o tigaie și apoi se rumeneste carnea cu ea. Sau puneți carne tocată crudă în ceapă prăjită, amestecați până când carnea tocată își pierde culoarea roz, adăugați piper și sare ambelor carne tocată. Măcinați ficatul de pui prăjit într-un blender, adăugați piper și nuci măcinate. Tocăm mărunt varza, fierbem în lapte, amestecăm cu ouă tocate, pene de ceapă, mărar. Măcinați petalele de trandafir de ceai cu zahăr, adăugați puțină scorțișoară și nuci. Se amestecă brânza de vaci cu ou crud, vanilie, fructe confiate și stafide.

Nu toată lumea știe să prăjească clătite din făină de hrișcă, deoarece în unele regiuni este aproape imposibil să cumperi făină de hrișcă. Prin urmare, îl puteți face singur din hrișcă, folosind un blender sau un râșniță de cafea. După ce hrișca este măcinată, trebuie cernută pentru a face o minunată făină de hrișcă. Încălziți laptele, diluați drojdia în el, bateți în două ouă, adăugați o linguriță de zahăr, sare, adăugați o parte de făină de grâu și două părți de hrișcă. Se diluează cu lapte sau apă până la consistența dorită, se acoperă cu un prosop, se pune într-un loc cald timp de o oră. Aceste clătite sunt delicioase și pufoase. Prajiti-i bine in unt, puneti-l literalmente o picatura, apoi prajiti inca trei-patru clatite. Apoi pun din nou unt și așa mai departe, până când toate clătitele sunt prăjite.

Clătitele foarte gustoase și originale se obțin cu adăugarea de ceapă și condimente. Trebuie să luați două cepe nu foarte mari, să le tăiați cu un blender sau să le răciți. Bateți două ouă puțin, turnați puțin lapte, adăugați făină. Bate totul cu un tel sau cu un mixer, atunci cu siguranță nu vor exista bulgări. Apoi puneți ceapa tocată în aluat, adăugați condimente cu aromă de carne. De asemenea, puteți folosi cuburi de bulion. Adăugați puțin mai multă făină, diluați aluatul cu apă până la consistența unui aluat clasic de clătite. Puneți tigaia pe foc, încălziți-o corect, ungeți-o cu ulei vegetal folosind o perie de silicon, prăjiți clătitele. Aceste clătite sunt foarte bune de servit la micul dejun cu smântână sau smântână. Se dovedesc delicioase și diversifică perfect dieta zilnică.

Pentru aluat, bateți ouăle cu sare și zahăr, turnați lapte și adăugați făină cernută. Mi-a plăcut proporția de făină: lichidă, așa cum am dat în rețetă (ouă neincluse). Prin urmare, l-am fixat pentru mine în această rețetă și a fost nevoie de 6 linguri de făină în total.

Frământați aluatul și macinați bine, astfel încât să nu existe bulgări. Adăugați apă și bateți din nou bine. De obicei bat cu un blender, dar de data asta am decis să fac totul de mână.
Bucățele insidioase au fost deghizate în „aluat perfect pentru clătite”, dar le-am adus la „apă curată” filtrând aluatul printr-o strecurătoare.

Se toarnă ulei vegetal în aluat, se amestecă. acum pregătim tigaia.
Pentru ca „prima clătită” să nu fie aglomerată, turn câteva linguri de sare într-o tigaie preîncălzită, aprind și arunc sare, o șterg curată cu un șervețel de hârtie. Precaut, fierbinte! Sarea colectează funingine, invizibile pentru ochi, degresează. Obținem o suprafață plană, curată, nimic nu va împiedica aluatul să „cadă în urmă” din tigaie. Trebuie să prăjești din 2 părți până se rumenesc.

Pentru prima clătită, turn puțin ulei în tigaie, prăjesc într-o tigaie foarte preîncălzită la foc mic. Deci marginile nu ard. Atunci nu trebuie să turnați uleiul, clătitele vor fi prăjite singure. Luăm 50 ml de aluat pentru o clătită. În general, trebuie să vă concentrați asupra dimensiunii cratiței. Am o mică tigaie pentru clătite.

Clătitele s-au dovedit a fi subțiri, roșii, poroase, nu se rup când sunt înfășurate.

Din numărul specificat de produse, au fost obținute 16 clătite.
Umplutura este de asemenea suficientă pentru toate clătitele.

În timp ce clătitele se prăjesc treptat, pregătim umplutura (nu slăbim atenția asupra clătitelor, privim).
Ceapa se toacă mărunt și se prăjește.

Se adaugă carne tocată și se amestecă cu ceapă, se prăjește la foc mediu până se înmoaie. L-am înăbușit sub capac în propriul suc. Apoi puneți ierburi tocate mărunt, 2 linguri smântână, sare, piper, luați condimente după gust. Amestecăm și umplutura de carne este gata!

Pentru fiecare clătită luăm 1 lingură. umpluturi, înveliți într-un plic.

Se servește cu smântână, ierburi, salată de legume.

Bucura-te de masa ta!

Gatiti cu placere, mi-a placut foarte mult reteta de aluat. Fără îndoială că veți face clătite grozave cu carne!

Cum să gătești o rețetă pentru clătite fără unt - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să se dovedească a fi foarte gustos și original.

Puteți prăji clătite fără ulei. Și fără lapte, puteți - există astfel de rețete. Doar merită? Apropo, „prăjiți clătite fără ulei” - înseamnă asta să nu ungeți tigaia sau să nu ungeți clătitele între ele? Din nou, poți. Și așa și așa.

Și despre utilitate. Clătitele, mai degrabă, încă nu sunt cel mai util produs în principiu. Dar ce delicios! „Beneficiul” maxim de la acestea poate fi obținut prin pregătirea lor așa cum doriți (cu unt și smântână.) Și consumând o cantitate rezonabilă. Fără să vă certați „pentru calorii” și să nu vă gândiți la nocivitate.

Rețetă pentru clătite pe lapte fără ouă rețetă

Clătite fără ouă - principii generale de gătit

Clătitele fără ouă pot fi coapte pe Shrovetide sau în orice altă zi. Mulți oameni cred că aluatul nu va funcționa fără ouă, dar acest lucru este departe de a fi cazul. Dacă știți câteva secrete și trucuri, puteți face cu ușurință clătite delicioase fără ouă. Aluatul pentru astfel de clătite se poate dovedi lichid - apoi obțineți clătite subțiri și delicate.

Dacă faceți aluatul mai gros, clătitele vor fi mai dense și mai elastice - puteți înfășura orice umplutură în ele. Clătitele fără ouă pot fi coapte într-un amestec de apă și lapte. De asemenea, se folosesc făină (mai bună - premium), zahăr și sare. Uneori, aluatul se adaugă soda sau amidon de cartofi. Puteți găti clătite fără ouă și pe chefir și iaurt și în apă fiartă obișnuită.

Tehnica de coacere în sine nu este diferită de prepararea clătitelor cu ouă și alte ingrediente. Aluatul finit se toarnă într-un strat subțire într-o tigaie preîncălzită și unsă și se lasă fiecare parte să se coacă timp de 40-60 de secunde. Proprietățile de legare ale unui ou pot fi înlocuite cu două linguri de amidon, un amestec de 30 ml de lapte, 7 ml de suc de lămâie și o jumătate de lingură de sifon, sau un amestec de 15 ml de lapte, o lingură de amidon și 30 ml de apă.

Clătitele gata preparate fără ouă se servesc cu diferite umpluturi, smântână, miere, gem, sirop etc.

Clătite fără ouă - pregătirea mâncării și a felurilor de mâncare

Ceea ce aveți nevoie de la arsenalul bucătăriei: un castron pentru aluat sau o cratiță mică, o sită, o tigaie pentru coacerea clătitelor (speciale sau cu un strat antiaderent), o oală, un tel, un mixer sau un blender și un pahar pentru măsurarea lichidelor și a produselor vrac.

Mod de preparare a mâncării: măsurați cantitatea necesară de zahăr, sare, lapte (apă, chefir etc.), stingeți sifonul cu oțet sau suc de lămâie, topiți untul. Făina trebuie cernută.

Rețete de clătite fără ouă:

Rețeta 1: Clătite fără ouă

Clătitele fără ouă sunt subțiri, luminoase și ușoare. Dacă puneți mai puțin zahăr, puteți înfășura carne sau umplutură sărată în clătite.

• 2,5 căni de făină;
• Litru de lapte;
• Zahar - 2-3 linguri. l.;
• O jumătate de linguriță de sare și sodă;
• 30 ml ulei vegetal;
• Unt - o treime din pachet.

Se cerne faina, se amesteca cu zaharul, sarea si sifonul. Se toarnă jumătate de litru de lapte. Se amestecă totul bine, astfel încât să nu existe bulgări. Aluatul trebuie să aibă consistența smântânii groase. Se toarnă ulei vegetal și se amestecă din nou. Aduceți restul de 500 ml de lapte la fierbere și turnați în aluat într-un jet subțire, amestecând continuu. Adăugați unt topit în aluat. Toate ingredientele pot fi amestecate cu un mixer. Coaceți clătitele la foc mediu timp de aproximativ un minut pe fiecare parte. Mai bine să folosiți o tigaie din fontă cu fundul gros. Clătitele fierbinți fără ouă pot fi servite cu miere, gem sau smântână. Astfel de clătite pot fi umplute cu umplutură neîndulcită: brânză cu ierburi, varză, orez cu ouă etc.

Rețeta 2: Clătite fără ouă în lapte și apă

Pregătirea unor astfel de clătite fără ouă este destul de simplă, principalul lucru este că aluatul are consistența dorită. Rețeta folosește apă, lapte, făină premium și zahăr și sare.

• 250 ml apă și lapte;
• 20 de linguri (fără diapozitive) de făină premium;
• 90 ml ulei vegetal (fără parfum);
• 4 linguri. l. Sahara;
• 1 linguriță sare;
• Un sfert de linguriță de oțet și sifon.

Se cerne faina, se amesteca cu sare si zahar. Adăugați lapte și apă, amestecați aluatul până se omogenizează. Se adaugă ulei vegetal. Bate masa cu un mixer sau blender. Aluatul ar trebui să fie suficient de subțire. Lăsați aluatul de clătite fără ouă timp de o jumătate de oră. Acest timp este necesar pentru ca făina să elibereze glutenul și clătitele sunt coapte normal. Înainte de prăjire, trebuie să stingeți sifonul cu oțet și să adăugați la aluat. Clătitele trebuie coapte într-o tigaie antiaderentă. O tigaie preîncălzită trebuie unsă cu ulei vegetal. Fiecare parte este prăjită timp de 30-60 de secunde.

Reteta 3: Clatite fara oua cu frisca

Astfel de clătite fără ouă sunt foarte delicate și ușoare. După ce am gustat un tratament gata preparat, este greu de înțeles că nu conține ouă. Frisca confera aluatului un gust special.

• Lapte - 3 pahare;
• O jumătate de pahar de frișcă
• Făină - 2 căni;
• Unt - 30 g;
• O jumătate de linguriță de zahăr;
• Puțină sare.

Măcinați untul cu zahăr și sare. Se toarnă jumătate din lapte. Adăugați făină și bateți amestecul cu un mixer. Se toarnă cealaltă jumătate a laptelui și se adaugă frisca. Se amestecă totul bine până se omogenizează. În funcție de calitatea făinii, aluatul se poate dovedi puțin gros sau, dimpotrivă, curge. În acest caz, puteți turna mai mult lapte sau puteți adăuga puțină făină. Coacem clătitele într-o tigaie fierbinte. Clătitele gata preparate pot fi servite cu miere, gem, smântână, lapte condensat sau cremă de brânză.

Rețeta 4: Clătite fără ouă cu banane

Răspândire delicioasă, neobișnuită pentru copii și adulți. Clătitele cu banane fără ouă ies moderat dulci și foarte aromate.

• Făină - 4 căni;
• Zahar - 4 linguri. l.;
• Sifon - 1 linguriță;
• Acid citric - 0,5 lingurițe;
• Smântână - 500 g;
• Apă sau zer - 3,5 căni;
• Unt - 200 g;
• 4 banane.

Rețeta 5: Clătite fără ouă cu mere

O altă opțiune neobișnuită pentru clătitele cu fructe fără ouă. Rețeta folosește făină, zahăr, smântână, mere și unt. Coaja de lămâie conferă un gust și o aromă proaspete ușoare.

• Făină - un pahar și jumătate;
• Cremă - 1 pahar;
• Unt - 200 g;
• Zahar - 1 pahar;
• Mere - o lira;
• Pofta de două lămâi.

Măcinați zahărul cu unt. Scoateți coaja de la două lămâi și amestecați cu unt și smântână. Adăugați făină și frământați aluatul de clătite fără ouă. Coacem 4 clătite de aceeași grosime și dimensiune din aluatul rezultat. Se spală merele, se curăță și se toacă mărunt. Stropiți merele zdrobite cu zahăr, amestecați cu unt și fierbeți puțin într-o tigaie. Umplem clătitele cu mere, le rostogolim și le dăm la cuptor până se rumenesc.

Pentru ca aluatul să capete proprietăți lipicioase bune, se recomandă să îl lăsați la infuzat 30-60 de minute.

Umpluturi adecvate pentru clătite fără ou:

• miere cu nuci, fructe de padure proaspete sau bucati de fructe;

• banana rasă cu brânză de vaci (puteți adăuga puțină miere, scorțișoară, vanilină etc. la amestec);

• mere tocate sotate in unt cu adaos de scortisoara sau nucsoara;

• varză tocată tocată cu ciuperci;

• un amestec de crema de branza si ierburi tocate marunt.

Poți prăji fără ulei?

Tigaile moderne vă permit să gătiți alimente fără a folosi deloc uleiuri de gătit. Vesela cu un strat de teflon sau ceramică antiaderentă nu permite arderea alimentelor, se încălzește și se răcește rapid, este ușor de curățat și, dacă este folosită corect, va servi mulți ani.
Nu te apuca de cele mai ieftine tigăi antiaderente. De regulă, devin inutilizabile foarte repede.

Cea mai ușoară rețetă de clătite fără unt

Pentru a face 6 clătite, veți avea nevoie de:

- 1 ou de pui;
- 150 de grame de lapte (puteți lua lapte acru);
- 0,5 linguriță de zahăr;
- 0,5 linguriță de sare;
- 100 de grame de apă clocotită;
- 2-3 linguri de ulei de floarea soarelui (pentru frământarea aluatului);
- făină (prin consistență).

Bateți oul într-un castron adânc. Adăugați zahăr și sare și amestecați bine. Apoi adăugați la rândul lor lapte și apă clocotită, amestecați cu un tel până se omogenizează. Dacă doriți, nu puteți amesteca apă și lapte, ci luați imediat 250 de grame de lapte. Cu toate acestea, apa clocotită face ca aluatul să fie choux. prin urmare, clătitele sunt dantelate ca rezultat.

După ce ați adăugat lichide în aluat, adăugați făină. Este dificil de indicat imediat cât este nevoie: cantitatea exactă de făină necesară depinde de mărimea oului care a servit ca bază pentru aluat. Mai întâi, adăugați 3 linguri rotunjite, amestecați bine. Vedeți cum aluatul rezultat se scurge de pe lingură. Dacă consistența sa este similară cu smântâna foarte lichidă, atunci nu este nevoie de mai multă făină. Dacă se dovedește a fi apos, adăugați mai multe.

Apoi, turnați 2-3 linguri de ulei de floarea soarelui în aluat și amestecați totul timp de 3 minute. În principiu, nu trebuie să adăugați deloc ulei la aluat; va fi gătit bine într-o tigaie din teflon. Cu toate acestea, nu veți mai primi clătite, ci tortilla.
Amintiți-vă că aluatul pentru clătite nu poate fi păstrat. Începeți să prăjiți imediat după gătit.

Puneți o tigaie curată și uscată pe foc. Temperatura de prăjire poate varia în funcție de tigaie. Deci, o tigaie cu fundul gros este bine calcinată și vă permite să prăjiți clătite la o căldură peste medie. Cu toate acestea, gătesc foarte repede. În schimb, tigăile mai subțiri și mai ieftine se încălzesc încet, așa că atunci când căldura este mare, clătita arde în exterior și nu se coace în interior. Acesta este motivul pentru care cratițele subțiri permit clătitelor să se coacă încet și la foc mic.

Nu este nevoie să turnați ulei în tigaie. Când este suficient de cald, scoateți puțin mai puțin de 1 lingură de aluat și înclinați încet tigaia sub diferite unghiuri și turnați-o pe fundul tigaiei. Clătita corectă acoperă complet fundul cratiței. După 30-60 de secunde, când marginile clătitei sunt rumenite, întoarceți-o ușor spre cealaltă parte. De obicei, clătita se prăjește mai repede pe cealaltă parte. Este foarte important să folosiți spatule din plastic sau lemn atunci când prăjiți clătite, deoarece metalul poate zgâria acoperirea antiaderentă a tigaiei.

Clătitele sunt de mult un fel de mâncare tradițional rusesc care simbolizează soarele, Maslenitsa și familia care se adună în jurul mesei. Clătitele prăjite corect sunt perforate, frumoase, gustoase și cu o crustă maro aurie. Pot fi pufoase sau subțiri și crocante.

Pentru a prăji în mod corespunzător clătitele, trebuie să cunoașteți câteva reguli importante pentru gătirea lor. Ingredientele esențiale pentru prepararea clătitelor sunt făina, sarea, apa, ouăle și puțin ulei. Aluatul de clătite trebuie să aibă o consistență lichidă care să semene cu un chefir gros și bun. Făina de grâu este cea mai ideală pentru prepararea aluatului de clătite, dar poate fi ușor înlocuită cu făină obișnuită, de hrișcă, de secară sau de ovăz.
În cazul în care aluatul de clătite este amestecat cu drojdie, nu puteți adăuga ouă la el - sau vă puteți limita la un singur ou.

Pentru ca clătitele să fie prăjite după cum este necesar, este recomandabil să folosiți o tigaie din fontă cu mâner atunci când le preparați. În acest caz, această tigaie ar trebui să servească exclusiv pentru prăjirea clătitelor. Dacă acest lucru nu este posibil, tigaia trebuie aprinsă bine la foc înainte de a găti clătite. Ungeți-l cu ulei folosind o perie specială de bărbierit, care va elimina excesul de ulei și va face clătitele mai puțin grase.

Rețeta pentru pregătirea corectă a clătitelor

Luați 1 litru de apă (cu sau fără lapte), 3-4 ouă, 2 căni de făină cernută, 1 linguriță de sare, 1-3 linguri de zahăr, 2-3 linguri de unt, puțin bicarbonat de sodiu sau praf de copt. Bateți ouăle, untul, zahărul, sarea și praful de copt cu un mixer, apoi adăugați făină și apă la ele, bateți din nou cu un mixer până se omogenizează. Lasa aluatul sa stea 40 de minute pana se umfla faina.
Dacă aluatul este prea lichid, trebuie să adăugați făină, dacă este prea gros, turnați o cantitate mică de apă.

Frământați aluatul finit și așteptați până se extinde de mai multe ori. Când craterele mici încep să apară pe suprafața sa, încălziți tigaia la foc mare și periați-o cu ulei. Apoi înfășurați mânerul cratiței cu o mănușă de cuptor sau un prosop pentru a evita opărirea degetelor, înclinați-l ușor și turnați jumătate din tigaia de aluat pentru clătite pe marginea fundului. Înclinați tigaia din nou înapoi și întindeți aluatul uniform pe suprafața sa.

Când clătita este rumenită, întoarce-o cu o spatulă și gătește-o până se înmoaie. Transferați clătita terminată într-o farfurie și ungeți tigaia cu ulei înainte de următoarea clătită. În acest fel, gătiți peste tot aluatul. Serviți clătite pregătite corespunzător cu smântână, unt, miere, lapte condensat, gem sau caviar.

Cum se coace clătite? Rețete de clătite de casă

Clătitele sunt un fel de mâncare tradițional al multor națiuni. Într-o formă sau alta, le au rușii, ucrainenii, britanicii, francezii, italienii și, împreună cu cuceritorii, aceste prăjituri rotunde au venit în America, transformându-se în chipsuri acolo. Pregătirea acestui fel de mâncare este aproximativ aceeași peste tot - doar diferite persoane folosesc făina și umplerea diferit.

Clătitele pot fi dulci sau sărate și există și opțiuni când aluatul dulce este completat de umplutură sărată și invers. Clătitele au chiar propria lor vacanță, care durează o săptămână întreagă - Shrovetide! Dar se mănâncă, desigur, nu numai de sărbători. Puteți coace clătite în mod regulat - nu se plictisesc deloc.

Acesta este unul dintre cele mai simple feluri de mâncare și este preparat din acele produse care sunt întotdeauna la fermă: lapte, făină, ouă, unt și zahăr. Și chiar dacă lipsește ceva, nu contează! Există atât de multe rețete încât poți folosi oricând setul de ingrediente pe care le are gazda.

Rețeta pentru clătitele clasice de bunicuță

Aceasta este cea mai simplă și, în același timp, cea mai iubită versiune a clătitelor de către mulți. O rețetă versatilă pentru umpluturi dulci și sărate. Astfel de clătite sunt bune și doar cu unt.

Separați albii de gălbenușuri. Bateți albii într-un castron separat; Puneți gălbenușurile într-un castron, adăugați zahăr și sare, amestecați rapid. Se toarnă lapte, 1 cană de apă fiartă în masa rezultată, se adaugă unt. Se amestecă bine. Se toarnă făina cernută în amestec în porții mici. Se amestecă bine.

Adăugați proteine \u200b\u200bîn masa rezultată și amestecați din nou până se omogenizează. Preîncălziți o tigaie. Se amestecă aluatul, se toarnă în tigaie și se distribuie uniform. Se prăjește pe ambele părți până se înmoaie. Serviți clătitele fierbinți stivuindu-le pe o farfurie și așezând deasupra o bucată de unt.

Rețetă de clătite cu arțar

Stil canadian. Dacă se dorește, siropul poate fi înlocuit cu miere, lapte condensat sau gemul preferat.

Separați albii de gălbenușuri. Într-un castron, bateți albusurile și sarea într-o spumă. Puneți gălbenușurile într-un castron separat, adăugați zahăr, vanilină și scorțișoară. Se adaugă bicarbonat de sodiu, se amestecă. Adăugați smântână și făină în porții mici la amestecul de gălbenușuri. Se amestecă bine cu un tel. Adăugați ușor albușuri bătute în masa rezultată.

Se amestecă și se încălzește tigaia. Vă rugăm să rețineți: nu este nevoie să adăugați grăsime pentru prăjire, există deja suficientă cantitate de aluat. Folosiți o oală pentru a scoate aluatul și turnați-l în tigaie, fără a se întinde pe suprafața acestuia. Ar trebui să faceți clătite cu un diametru de 10-12 cm. Se prăjește până se înmoaie. Se servește cu sirop de arțar.

Rețetă de clătite cu brânză tare sărată

Cel mai bine este să le gătiți o dată (când sunt încălzite, clătitele cu brânză își pierd gustul) și să le serviți fierbinți.

Clatite cu branza tare

Pregătiți aluatul. Se toarnă un pahar incomplet de apă fiartă într-un vas, se adaugă câteva linguri de făină, gălbenuș de ou, separate anterior de proteine, zahăr, sare și vanilină. Se amestecă până se obține o masă omogenă, similară ca consistență cu kefirul. Adăugați făină după cum este necesar.

Într-un castron separat, bateți albusurile și sarea într-o spumă. Adăugați la aluatul finit chiar înainte de a coace clătitele. Se încălzește o tigaie, se perie cu unt. Luați aluatul cu o oală și turnați în tigaie. Se prăjește până se înmoaie, dar nu se rumenesc.

Radeți brânza tare pe o răzătoare grosieră. Așezați brânza în mijlocul clătitei și împăturiți-o într-un triunghi. Așezați într-o tigaie și prăjiți pe ambele părți până când sunt crocante aurii. Se servește cu sos sau smântână.

Rețetă clătite fără ouă

Aceste clătite sunt o opțiune excelentă pentru vegetarieni sau pentru cei care sunt alergici la albușul de ou.

Cerneti faina. Se adaugă sare și zahăr, se amestecă. Încălziți laptele (ar trebui să fie cald, dar nu fierbinte). Se toarnă în făină. Se amestecă bine până se omogenizează fără bulgări. Stingeți bicarbonatul de sodiu cu oțet. Adăugați făină și lapte în amestec. Se toarnă uleiul vegetal, lăsând puțin să ung tigaia.

Se amestecă bine. Ungeți tigaia cu uleiul rămas. Adunați aluatul cu o oală, turnați-l în tigaie, distribuiți-l pe toată suprafața sa. Se prajesc clatitele de pe ambele parti pana se inmoaie. Se servește fierbinte. Orice umplutură poate fi servită cu clătite, dacă se dorește: vor fi bune atât cu dulce, cât și cu sare.

Rețetă de clătite ajurate

Avantajul lor special este textura „perforată”. Clătitele arată dantelate, iar împreună cu umplutura vor deveni un adevărat decor atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru cele festive.

Spărgeți ouăle într-un castron adânc. Se adaugă sare și zahăr. Se amestecă până la obținerea unei bule. Datorită lor, clătitele vor fi delicate. Adăugați jumătate din lapte și amestecați din nou amestecul bine.

Cerneti faina. În porții mici, amestecând continuu, adăugați-l la amestecul de lapte și ouă. Se toarnă jumătatea rămasă a laptelui, apoi uleiul vegetal. Se amestecă bine până se omogenizează. Preîncălziți o tigaie. Luați aluatul cu o oală și turnați-l în tigaie, întinzându-l pe întreaga suprafață.

Se prăjește pe ambele părți până se înmoaie. Rețineți că este posibil să fie nevoie de ulei suplimentar în timpul gătitului. Se servește cu umplutură dulce: fructe, brânză de vaci, gem, lapte condensat.

Rețetă de clătite franceze din hrișcă

Servit în mod tradițional cu umplutură sărată. Untul sărat, brânza, șunca, ciupercile, carnea etc.

Pentru a coace clătite din această rețetă, urmați acești pași. Combinați hrișca și făina de grâu. Adăugați oul și sarea. Topeste untul intr-o baie de apa. Se toarnă în făină în porții mici. Amesteca. Se toarnă 0,5 litri de apă fiartă în masa rezultată.

Bateți bine și rapid până la omogenizare. Se lasă la temperatura camerei 2-3 ore pentru a se așeza. Când aluatul s-a așezat, mai turnați puțină apă în el pentru a-l curge.

Apropo - atunci când prepară aceste clătite conform unei rețete tradiționale, francezii nu adaugă apă, ci bere! Apoi, scoateți aluatul cu o oală și turnați într-o tigaie preîncălzită. Răspândiți uniform pe întreaga suprafață. Se prăjește până se înmoaie pe ambele părți.

Clătitele cu ouă nu sunt doar o gustare delicioasă, ci și o alternativă excelentă la clătitele cu lapte sau ...

Și obișnuiam să încerc să gătesc clătite fără lapte și ouă, în apă simplă și chiar fără o rețetă, așa că, după părerea bunicii mele, ca să fiu sincer, nu a ieșit nimic cu adevărat, am suferit timp de doi ani. Aluatul iese în mod constant cu bulgări și gust fad, aparent, de asemenea, neapetos. Acum am găsit acest site și a funcționat prima dată. Soțul meu cere să le gătească mai des. Ura, sunt minunat!

În timp ce eu și mama decideam ce clătite să gătim, am rătăcit aici și ne-am complicat sarcina)) există atât de multe opțiuni, iar acest lucru este doar pe un singur site. Acum, de regulă, gătim ajurat, clasic și cu smântână, ne place să-l înfășurăm în carne clasică și brânză de vaci, dar nu am ajuns încă la hrișcă, este prea neobișnuit)

Astăzi am gătit clătite franceze de hrișcă. S-au dovedit a fi foarte gustoase. Nu am gătit niciodată așa. Am făcut două porții - una pe apă, cealaltă pe bere. Francezii au făcut ceea ce trebuie să adauge bere. Clătitele s-au dovedit a fi aerisite. Acest fel de mâncare poate fi pus în siguranță pe masa festivă.

Sfaturi de la cei mai buni experți culinari: „Pentru ca aluatul să capete proprietăți lipicioase bune, este recomandat să îl lăsați la infuzat timp de 30-60 de minute. Pentru a obține „pufozitatea” aluatului de clătite fără ouă - puteți adăuga puțină drojdie uscată direct în aluat, dar nu așteptați până când crește, ci coaceți imediat. La fel, dar cu sifon slăbit (1/3 linguriță bicarbonat de sodiu + 1 linguriță suc de lămâie sau oțet) - se adaugă direct în aluat, se amestecă aluatul și se coc imediat clătite mici ”.

Rețeta numărul 1: Clătite pe apă

- 3 pahare de apă caldă
- 1/3 linguriță sare
- 3 linguri de zahăr
- 1/3 linguriță turmeric
- 200 g unt
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 3,5 căni de făină de grâu

Pregătire:
Adăugați sare, zahăr, turmeric, ulei în apă. Pentru a amesteca bine. Adăugați treptat făina amestecată cu bicarbonat de sodiu. Aluatul trebuie să aibă consistența smântânii lichide. Ungeți ușor o tigaie fierbinte cu unt. Reduceți căldura la mediu și coaceți clătitele. Dacă sunt făcute corect, clătitele vor avea mici găuri din bulele care izbucnesc. Imediat după coacere, clătita poate fi unsă cu unt - ghee topit sau doar o felie de unt.

Rețeta numărul 2: Clătite cu lapte

- 2,5 cani de faina;
- Un litru de lapte;
- Zahar - 2-3 linguri. l.;
- 1/2 lingurita de sare;
- Unt - o treime din pachet.

Se cerne faina, se amesteca cu zaharul, sarea. Se toarnă jumătate de litru de lapte. Se amestecă totul bine, astfel încât să nu existe bulgări. Aluatul trebuie să aibă consistența smântânii groase. Aduceți restul de 500 ml de lapte la fierbere și turnați în aluat într-un jet subțire, amestecând continuu. Adăugați unt topit în aluat. Toate ingredientele pot fi amestecate cu un mixer. Coaceți clătitele la foc mediu timp de aproximativ un minut pe fiecare parte. Mai bine să folosiți o tigaie din fontă cu fundul gros.

Rețeta numărul 3: Clătite cu chefir

- 300 g făină de grâu
- bicarbonat de sodiu - ½ linguriță.
- zahăr granulat - 2 linguri.
- puțină sare
- 350-400 ml de chefir
- 150 ml apă

Se amestecă partea uscată a aluatului (făină, sodă, sare, zahăr), se adaugă kefir în porții și se frământă bine. Aduceți apa la fierbere și turnați ușor în aluat cu agitare constantă. O astfel de preparare a clătitelor fără ouă pe chefir vă permite să obțineți clătite elastice perforate, care sunt servite cu miere proaspătă sau gem. Puteți umple clătitele cu cremă cu orice umplutură moale, dar nu sunt potrivite pentru o umplutură cremoasă, deoarece găurile sunt mari.

Rețeta numărul 4: Clătite cu apă minerală

- 2 pahare de făină de clătite,
- 2% pahar de apă minerală spumantă,
- 5 linguri. ulei vegetal,
- sare 1/2 linguriță
- 2 linguri. Sahara,

Se toarnă cantitatea necesară de apă minerală într-un castron adânc curat, se adaugă sare, zahăr în recipient și se amestecă ușor ingredientele cu o lingură. După aceea, începem să introducem treptat făina de grâu cernută în lichid, în timp ce frământăm aluatul cu un mixer pornit la viteză medie. Lăsăm bolul deoparte și lăsăm semifabricatul de făină să se amestece timp de 30 de minute. După aproximativ 25 - 27 de minute, porniți aragazul la nivelul mediu și puneți o cratiță cu cantitatea necesară de ulei vegetal. Când grăsimea este fierbinte, se toarnă într-un castron cu aluat și se amestecă din nou masa lichidă cu un mixer, pornind aparatul de bucătărie la viteză medie și crescându-l la maxim timp de 1-2 minute. Aluatul este gata! Coacem clatite, nu ungem tigaia cu ulei. Va dura aproximativ 10 - 12 minute pentru a prăji toate clătitele dintr-o cantitate dată de semifabricat de făină, iar producția va fi de aproximativ 20 - 22 bucăți de clătite, în funcție de dimensiunea tigaiei.

Rețeta numărul 5: Clătite cu smântână cu banane

- Făină - 4 pahare;
- Zahar - 4 linguri. l.;
- Sifon - 1 linguriță;
- Acid citric - 0,5 lingurițe;
- Smântână - 500 g;
- Apă sau zer - 3,5 căni;
- Unt - 200 g;
- 4 banane.

Se amestecă făina cernută cu zahăr și sifon. Se adaugă acid citric. Introducem smântână și turnăm treptat în apă sau zer. Se amestecă amestecul cu un mixer. Se toarnă untul topit în aluat. Aluatul trebuie să aibă o consistență cremoasă. Răiți bananele și puneți-le în aluat. Se amestecă totul și se procedează la coacerea clătitelor. Se încălzește tigaia și se acoperă cu unt. Se prăjește fiecare parte a clătitei până se înmoaie.

Rețeta numărul 6: Clătite cu smântână cu mere

- Făină - un pahar și jumătate;
- Cremă - 1 pahar;
- Unt - 200 g;
- Zahar - 1 pahar;
- Mere - o lira;
- Coaja de două lămâi (conferă un gust proaspăt ușor și o aromă parfumată).

Măcinați zahărul cu unt. Scoateți coaja de la două lămâi și amestecați cu unt și smântână. Adăugați făină și frământați aluatul. Coacem 4 clătite de aceeași grosime și dimensiune din aluatul rezultat. Se spală merele, se curăță și se toacă mărunt. Stropiți merele zdrobite cu zahăr, amestecați cu unt și fierbeți puțin într-o tigaie. Umplem clătitele cu mere, le împăturim în plicuri și le dăm la cuptor până se rumenesc.

Rețeta numărul 7: Clătite cu drojdie

- apă - 400 ml;
- făină de grâu - 2 pahare;
- drojdie proaspătă - 20 g;
- 5 linguri. ulei vegetal;
- zahar granulat;
- sare.

Pentru clătitele cu drojdie, pregătiți mai întâi aluatul. Se toarnă un pahar sau apă caldă și jumătate din tot volumul dat în rețetă într-un recipient mic. Apoi adaugă o lingură de zahăr, toacă drojdia și presară cu făină. Lăsăm aluatul într-un loc cald până apare „capacul” deasupra. După aceea, turnați restul de făină pre-cernută, un mic vârf de sare, una sau două linguri de zahăr granulat într-un castron adânc. Amestecăm totul. Se toarnă apa caldă rămasă într-un jet subțire, 5 linguri. ulei, frecați bine cu un amestec uscat, astfel încât să nu existe bulgări. Introducem aluatul și amestecăm din nou aluatul de clătite rezultat. Acoperiți aluatul de clătite cu un capac și lăsați cel puțin 1 oră. În acest timp, aluatul de drojdie ar trebui să crească de mai multe ori. Apoi, înșirați cartofii curățați pe o furculiță, înmuiați-i în ulei. Încălzim tigaia și o ungem cu un produs improvizat din cartofi. Scoateți ușor aluatul cu o oală și turnați-l în tigaie, astfel încât să se întindă uniform pe suprafață. Coacem clătite slabe pe fiecare parte până se rumenesc. Îl punem într-o grămadă sau îl înfășurăm imediat și îl servim cu căldura la masă.

Opțiuni de umplere pentru clătite fără ouă

- miere cu nuci, fructe de padure proaspete sau bucati de fructe;
- banana rasă cu brânză de vaci (la amestec puteți adăuga puțină miere, scorțișoară, vanilină etc.);
- mere zdrobite sotate in unt cu adaos de scortisoara sau nucsoara;
- varza tocata tocata cu ciuperci;
- un amestec de brânză și ierburi tocate mărunt.
- varză, brânză, usturoi sau ceapă verde.

TOP - 15 cele mai bune rețete de clătite pentru Maslenitsa 2016

În 2016, Săptămâna clătitelor cade în perioada 7-13 martie. În special pentru dvs., am pregătit TOP - 15 rețete de clătite care ar trebui să-i surprindă pe iubiții dvs. membri ai gospodăriei și pe oaspeți.

Clătitele subțiri ale bunicii cu lapte

Ingrediente:
3 căni de făină
4 pahare de lapte
2 oua
0,5 cani crema
5 linguri unt
50g ulei de floarea soarelui
3 linguri Sahara
0,5 linguri sare

Pregătire:
Cerneti faina inainte de utilizare. Se adauga ouale, zaharul si sarea.
Se toarnă 2 căni de lapte și se amestecă până se omogenizează. În aluatul finit nu ar trebui să existe bulgări.
Adăugați smântână în aluat.
Încălzim untul într-o baie de apă la stare lichidă și îl adăugăm în aluat. Untul nu trebuie să fie fierbinte!
Aluatul trebuie să fie gros cu smântână, astfel încât să se răspândească frumos de-a lungul fundului tigaiei, dar nu prea curgător.
Coacem clătite subțiri pe ambele părți într-o tigaie unsă cu câteva picături de ulei de floarea soarelui.

Ingrediente:
3 ouă
3 linguri. lapte
1,5 linguri. făină
3 linguri. Am răstit. uleiuri
3 linguri. l zahăr
sare

Reţetă:
Bateți ouăle într-o spumă stabilă, adăugați un pahar de lapte, sare, zahăr. Adăugați treptat făină în amestec, amestecați până când cocoloașele dispar. Adăugați laptele rămas, amestecați și adăugați ulei vegetal. Bateți bine și coaceți într-o tigaie fierbinte (ung tigaia cu ulei vegetal înainte de a coace prima clătită). Ungeți clătitele terminate cu unt!

Ingrediente:
1,5-2 căni de făină
0,5 litri de lapte
3-4 ouă.
zahăr 1 lingură,
ulei vegetal 1 lingură.
un vârf de cuțit de sare.

Pregătire:
Se amestecă ingredientele pentru aluatul de clătite. Se toarnă niște aluat (într-o ceașcă de măsurare), se adaugă pudră de cacao și puțin zahăr. De îndată ce aluatul alb este turnat în tigaie, turnați aluatul întunecat cu orice model deasupra prin „gura”, întoarceți clătita și prăjiți. Umplutura poate fi orice vrei.

Clatite super subtiri

Clătitele coapte conform acestei rețete sunt foarte, foarte subțiri, elastice și gustoase.

Ingrediente:
Lapte - 500 ml
Făină - 4 linguri rotunjite (

150 g)
Amidon - 4 linguri (

100 g)
Ouă - 4 bucăți
Unt de legume sau topit - 2 linguri
Zahar - 1-2 linguri (sau dupa gust)
Sare - 0,5 lingurițe

Pregătire:
Pentru a face clătite fără găuri mici, trebuie să pregătiți aluatul fără a utiliza un mixer.
Pentru a face aluatul, combinați făina, amidonul, sarea și zahărul. Adăugați ouă în amestecul uscat, amestecați. Se toarnă treptat laptele cald, amestecând continuu.

Frământați bine aluatul pentru a îndepărta bucățile. Dacă nu reușiți să scăpați complet de ele, strecurați amestecul printr-o sită. Adăugați unt de legume sau topit. Se amestecă totul din nou bine. Ca urmare, ar trebui să aveți un aluat destul de subțire. Lasă-l să se absoarbă 30 de minute. Acest lucru va permite glutenului de făină să se umfle și clătitele dvs. vor fi mai elastice și nu se vor rupe la coacere.

Lubrifiați tigaia cu ulei numai pentru prima clătită. Restul se află într-o tigaie uscată.

Sfat:
- un astfel de aluat conține amidon care nu se dizolvă în lapte sau apă. Acest lucru duce la faptul că aluatul tinde constant să se stratifice și trebuie agitat. Este recomandabil să faceți acest lucru înainte de fiecare următor set de aluat într-o oală.
- aluatul pentru astfel de clătite este destul de lichid. Seamănă mai mult cu apa decât cu aluatul. Nu încercați să-l îngroșați adăugând făină sau amidon. În această rețetă, nu trebuie să monitorizați consistența aluatului, trebuie doar să luați cât este scris în rețetă.
- la prăjirea clătitelor, este foarte important să alegeți temperatura potrivită. Clătitele trebuie făcute suficient de repede. Dacă clătita durează prea mult pentru a fi gătită, creșteți focul.
- dacă nu aveți suficientă experiență în prăjirea clătitelor, începeți cu o tigaie cu un diametru mai mic. cu cât diametrul tăvii este mai mare, cu atât devin mai evidente potențialele probleme.
- rețeta pentru clătite super subțiri este concepută pentru prepararea exact clătitelor subțiri. Dacă turnați prea mult aluat în tigaie, va fi probabil dificil să întoarceți clătita fără să o rupeți și va dura prea mult timp să se coacă. Trebuie să turnați suficient aluat pentru a acoperi fundul cratiței cu un strat subțire.
- aluatul cu adaos de amidon este mai puțin „dens” și se rupe mai ușor la coacere decât aluatul obișnuit de clătite, deci este important ca clătita să fie suficientă coaptă pe o parte și abia apoi să o întoarcă pe cealaltă parte.
- deoarece clătitele din aluat cu amidon au o structură mai ușoară și se rup mai ușor atunci când sunt coapte, acestea trebuie întoarse cu o precizie mai mare decât clătitele din aluat obișnuit.

Tort de clătite „Makovka” cu cremă

Ingrediente:
aluat:
ou 2 buc
zahăr 50 gr
sare 1/4 linguriță
lapte 700 ml
făină 300 gr
ulei vegetal 50 ml

cremă:
lapte 400 ml
zahăr 4 linguri
făină 2 linguri
unt 1 lingură
gălbenuș de ou 3 buc
semințe de mac 2 linguri

Pregătire:
1. Pregătiți aluatul pentru clătite: amestecați ouăle, zahărul, sarea.
2. Adăugați lapte și amestecați cu un tel. Se toarnă făina cernută și se amestecă bine, astfel încât să nu existe bulgări.
3. Adăugați ulei vegetal și amestecați bine.
4. Coaceți clătitele și puneți-le la frigider.
5. Pregătește smântâna: amestecă laptele, zahărul, făina și gălbenușurile. Adăugați unt și dați foc.
6. Aduceți crema la fiert, amestecând continuu. De îndată ce crema se îngroașă, scoateți-o din foc și adăugați semințele de mac.
7. Amestecă totul bine. Răciți crema. Asamblați tortul de clătite, întindeți smântână pe fiecare clătită, 1-2 linguri de cremă pe clătită.
8. Puneți tortul în frigider pentru câteva ore. Ia un ceai frumos!

Prajitura cu ciocolata la micul dejun

Ingrediente:
Clătite:
- Ou - 4 bucăți
- Lapte - 1,5 căni
- Apă - 1 pahar
- Făină - 2 pahare
- Pudră de cacao - 1/2 cană
- Unt - 6 linguri
- Zahar - 2 linguri
- Vanilină - 2 lingurițe

Umplere:
Frisca / Nutella / mousse de ciocolata sau ce va place

Pregătire:
Combinați toate ingredientele pentru clătite într-un blender și bateți timp de aproximativ 10 secunde. Dați la frigider aluatul timp de o oră. Prăjiți clătitele subțiri într-o tigaie preîncălzită în unt.
Așezați pe o farfurie și periați peste straturile de clătite, alternând între untul de ciocolată și frisca. Presărați cacao deasupra și faceți inimile cu ajutorul zahărului pudră.

Clatite de crema cu lapte
Pregătire:
Aluat:
1. O jumătate de litru de lapte
2. Bateți 2 ouă cu un tel
3. Adăugați 1 linguriță. praful de copt și făina suficient pentru a face un aluat ca o clătită
4. Apoi se toarnă 1 pahar de apă clocotită, se amestecă.
5. Adăugați 7 linguri. ulei vegetal.
Aluatul este gata!
6. Se prăjește ca de obicei într-o tigaie fierbinte, pe ambele părți!

Tort tort cu clatite cu caș crem și gem de cireșe

Ingrediente:
Pentru clătite:
- 375 ml de lapte
- 200 g făină de grâu
- 1 ou
- 40 g zahăr
- 25 ml ulei vegetal

Pentru umplere:
- 300 g brânză de vaci
- 300 ml smântână 35%
- 35 g zahăr glazură
- 200 g gem de cireșe
- 100 ml apă
- 1 linguriță. amidon
- 30 g zahăr
- ¼ h. L. scorţişoară
- 30 g migdale

Pregătire:
1. Pregătiți clătite (ar trebui să obțineți 9-10 bucăți, aveți nevoie de 9).
2. Tăiați marginile pe o farfurie cu un diametru de 1-2 cm mai mic decât clătitele.Bateți smântâna cu pulbere în cremă și amestecați cu cașul.
3. Pentru a colecta tortul: ungeți 3 clătite cu smântână, 1 - cu gem, apoi ungeți din nou 3 cu smântână, 1 - cu gem și restul - cu smântână. Ungeți și părțile laterale cu cremă. Se dă la frigider timp de 2 ore.
4. Se toarnă apă clocotită peste migdale și se lasă 5 minute. Se curăță și se macină ușor într-un blender.
5. Gatiti jeleu din apa, amidon si zahar, adaugati scortisoara la sfarsit si raciti.
6. Se toarnă jeleu peste tort și se presară cu nuci. Se pune din nou la frigider timp de o oră.

Clătite delicate pe chefir cu apă clocotită

Ingrediente:
făină 1 lingură.
chefir 1 lingură.
apă clocotită 1 lingură.
ou 2 buc.
zahăr 1,5-2 linguri
sifon 0,5 lingurițe.
ulei vegetal 2 linguri
sare 0,5 lingurițe

Pregătire:
Bateți ouăle cu sare
Adăugați apă clocotită fără a opri biciuirea
Se toarnă kefir
Se amestecă făina cernută cu sifon. Adăugăm la lichidul nostru, punem zahăr, ulei vegetal. Se amestecă totul bine, astfel încât să nu existe bulgări.
Lăsați aluatul timp de 10 minute.
Coaceți într-o tigaie unsă până se rumeneste.

Clătitele sunt foarte fragede, ceea ce la început s-a transformat prost pentru mine. Dar apoi m-am adaptat și totul a funcționat.

Tort de clatite cu ciocolata cu frisca

Ingrediente:
- 175 gr făină
- 1 linguriță praf de copt
- 4 linguri de cacao
- 100 gr zahăr
- 1/4 lingură sare
- 4 linguri ulei vegetal
- 2 lingurițe de extract de vanilie
- 350 ml lapte
- 230 ml smântână grea
- 30 gr zahăr glazură
- 90 gr ciocolată topită
- fructe

Pregătire:
Se amestecă 175 g făină, 1 linguriță praf de copt, 4 linguri cacao, 100 g zahăr și 1/4 linguriță sare. 4 linguri de ulei vegetal, 2 lingurițe. extract de vanilie, 350 ml de lapte. Amesteca bine.
Încălziți o tigaie cu ulei vegetal la foc mediu. Când tigaia este fierbinte, turnați aluatul în tigaie cu o oală. Prăjim o parte.
Folosind o spatulă, întoarceți ușor clătitele și prăjiți-o pe cealaltă parte până se înmoaie. Repetați până când am folosit tot aluatul.
Lasă clătitele să se răcească complet.
Bate smântâna cu 4 linguri. zahăr pudră.
Lubrifiați clătitele cu friscă, așezând fiecare clătită una peste alta.
Decorează cu fructe deasupra.
Umpleți cu ciocolată topită.

Plăcintă cu clătite cu umplutură de caș

Ingrediente
clătite subțiri gata preparate - 10-12 buc .;
brânză de vaci - 500 g;
zahăr - 1-2 linguri. l.;
ou - 1 buc;
zahăr vanilat - 1 plic;
caise uscate sau stafide;
pentru umplere:
ouă - 2 buc .;
zahăr - 2-3 linguri. l.;
smântână - 3 linguri. l.

Pregătirea
Coaceți clătite subțiri conform rețetei preferate.

Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, măcinați brânza de vaci cu ou, zahăr, zahăr vanilat, adăugați caise uscate tocate, amestecați.

Puneți umplutura pe clătită, înfășurați-o.

Ungeți un vas de copt cu ulei. Puneți clătite cu umplutură în formă de spirală.

Pregătiți umplutura de plăcintă cu clătite. Pentru a face acest lucru, bateți ușor ouăle cu zahăr, adăugați smântână, amestecați până la omogenizare.

Acoperiți uniform toată plăcinta cu clătite cu turnare, puneți tigaia într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de 30-35 de minute.

Clatite subtiri de banane fara unt

Ingrediente:
un pahar cu lapte
175 g făină cernută
h. l. praf de copt
banană coaptă
2 linguri. l. Sahara
un vârf de cuțit de sare
vârf de scorțișoară
rast. ulei de prajit (nu mult)

Metoda de gătit:
1. Tăiați banana și amestecați cu laptele într-un blender. Măcinați într-o masă lichidă omogenă.
2. Se amestecă făina, praful de copt, zahărul, sarea, scorțișoara într-un vas și se amestecă.
3. Se toarnă lichidul în amestecul uscat și se bate cu un tel.
4. Încălziți bine tigaia, turnați o picătură de ulei înainte de a prăji primele clătite.
5. Se toarnă aluatul conform art. l. și dă-i forma unui cerc plat.
6. Pe de o parte, coaceți clătitele până când apar bule (la foc mediu).
7. Apoi întoarceți-vă.

Clatite de crema cu kefir

Ingrediente:
2 linguri. chefir (este mai bine să luați nu gras)
2 linguri. făină
2 oua
1/2 linguriță sifon
2-3 st. l. ulei vegetal
sare, zahăr după gust

Pregătire:
Se amestecă chefirul, ouăle, făina, sarea, zahărul, se amestecă ușor.
Aruncați 1/2 linguriță într-un pahar cu apă clocotită. sifon, amestecați repede și turnați în aluat, amestecați,
lăsați să stea 5 minute. Adăugați 2-3 linguri. l. ulei vegetal, amestecați și prăjiți clătite))
De asemenea, ies clătite subțiri și foarte perforate) Mulțumesc lui Marfusha pentru rețetă)
Asigurați-vă că coaceți într-o tigaie FOARTE fierbinte și atunci vor fi mult mai multe găuri)

Tort de clatite cu banane cu iaurt si glazura de nuca

Clătite:
Unt - 4 linguri
Banana coaptă mare - 1 buc (aproximativ 170 g, sau ½ cană piure de cartofi)
Lapte - 235 ml
Făină - 95 g
Ou - 4buc
Zahar brun - 2 linguri
Vanilină - ½ linguriță
Sare - ¼ linguriță
Scorțișoară - ½ linguriță
Nucșoară - ¼ linguriță
Un vârf de cuișoare măcinate

Umplere:
Cremă de brânză - 225 g
Iaurt simplu (grecesc) - 345 g
Zahar - 65 g
Vanilină - ½ linguriță

Glazură:
Frisca grea - 120 ml
Zahar brun - 50 g
Unt - 15 g
Nuci tocate - 50 g
Vanilină - ½ linguriță
Sarat la gust

Pregătire:
Într-un blender, bateți banana până la piure, adăugați untul, apoi restul ingredientelor pentru clătite și bateți până se omogenizează. Se toarnă aluatul într-un vas (destul de subțire ca consistență), se acoperă cu folie alimentară și se dă la frigider cel puțin o oră. Bateți bine aluatul răcit și prăjiți clătitele de pe ambele părți într-o tigaie fierbinte până se rumenesc.

Umplutură: Bateți cremă de brânză până la puf, adăugați treptat iaurt, zahăr și vanilină. Bateți până se omogenizează.
Așezați umplutura între fiecare clătită și restul de cremă deasupra tortului.

Pentru glazură, bateți smântâna, zahărul brun și untul cu un mixer de mână la viteză medie într-o cratiță. Aduceți amestecul la fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de aproximativ 10 minute, amestecând ocazional. Se adaugă vanilina, sarea și nucile tocate. Așezați imediat glazura deasupra tortului.

Clătite cu fulgi de ovăz de mană

Clatite delicate fara faina, ei bine, doar delicioase! Se dovedesc a fi luxuriante și se topesc în gura ta!

Ingrediente:
1 lingură. ovaz
1 lingură. griş
500 ml chefir
3 ouă
2 linguri. l. Sahara
1/2 linguriță sifon
1/2 linguriță sare
3 linguri. l. ulei vegetal

Pregătire:
Se amestecă grișul și fulgi de ovăz într-un castron. Umpleți-le cu kefir, amestecați și lăsați 2 ore. Bateți ouăle și adăugați-le în castron. Se adaugă sare, zahăr și sifon. Se toarnă ulei, se amestecă. Și prăjim clătite.

Clătite cu lapte pufos fără rețetă de drojdie