Clatite cu lapte. Reteta de clatite la litru de lapte pentru o companie mare Clatite cu lapte clasice

Pentru a face terci de gris nu prea gros și, în același timp, să nu fie lichid, trebuie să calculați corect proporțiile. Acesta este singurul mod în care puteți găti gris delicios fără cocoloașe și cheaguri. O poți fierbe în apă și lapte. Desigur, cel mai delicios terci se obține cu lapte.

Cât gris este necesar la 1 litru de lapte: proporții

De fapt, nu este nimic complicat în a face terci, trebuie doar să decideți asupra cantității de ingrediente folosite. Consistența vasului depinde de proporții și mai jos vă vom spune cât trebuie să luați produsele necesare.

Îți place grisul lichid? În acest caz, trebuie să luați puțin mai puțin gris - 3-4 linguri de cereale sunt suficiente pentru un litru de lapte. Vasul este fraged și lichid, se topește în gură.

Terci de gris în densitate medie - ideal, aceasta este consistența preferată de majoritatea oamenilor. Pentru a o pregăti pentru 1 litru de lapte, luați 6 linguri. cereale.

Iubitorii de terci gros ar trebui să folosiți mai mult gris - pentru 1 litru de lichid, luați 100 de grame de cereale.

Consultați postarea noastră Cum se fierbe terci de gris cu apă

Cât gris este nevoie pentru 1 litru de lapte? Foarte populare sunt și cremele pentru prăjituri și produse de patiserie pe bază de gris. Deoarece crema are o consistență mai groasă, mai degrabă budincă, pentru un pahar de lapte (250 ml) trebuie să luați 8 linguri de gris uscat.

Pentru a da terciului o aromă și un gust mai strălucitor, adăugați puțin unt sau extract de vanilie, fructe sau fructe de pădure tăiate mărunt, dacă doriți. Dar rețineți că astfel de aditivi cresc semnificativ conținutul de calorii al preparatului.

Lapte sau apă?

Puteți găti terci atât cu apă plată, cât și cu lapte. Dacă aveți intoleranță la lactate, folosiți apă. De asemenea, această opțiune este potrivită pentru cei care doresc să reducă conținutul de calorii al dietei.

Daca grisul pe apa ti se pare prea lipsit de gust, foloseste-l cu lapte in proportii egale.

Și cum rămâne cu conținutul de grăsimi?

Mulți cred în mod eronat că cu cât laptele este mai gras, cu atât terciul va fi mai gustos. Nu este așa, bucătarii profesioniști recomandă utilizarea unui produs cu conținut mediu de grăsimi. Dacă în frigider aveți doar lapte plin de grăsime, diluați-l cu apă în cantități egale.

Sare și zahăr

Când să adaugi sare și zahăr? Este mai bine să faceți acest lucru când lichidul începe să fiarbă. Dar dacă ai uitat, sare și zahăr deja când grisul este fiert.

Lapte copt

Este posibil să folosiți nu lapte obișnuit, ci lapte copt? De ce nu? Veți simți imediat diferența - gustul unui astfel de terci va fi mai moale și mai aromat.

Și, desigur, pentru a nu se forma cocoloașe în ea, trebuie să-l monitorizați în mod constant și să amestecați. Se fierbe terciul la foc mic pentru a nu se arde. Trebuie să turnați cerealele în lichidul deja fiert, într-un flux subțire.

Nu este nevoie să digerați grisul, se gătește rapid. Este suficient să fierbi cerealele timp de 4-5 minute după ce lichidul începe să fiarbă. Apoi bateți ușor cu un tel pentru a elimina orice cocoloașe. Adăugați fructe sau ulei, bucurați-vă!

Site de reviste online pentru femei

Cei pentru care supa de lapte nu este un fel de mâncare cu drepturi depline se înșală, deși tehnologia de preparare a supelor de lapte nu este, desigur, complicată. Fiecare gospodină știe să gătească supă de lapte, dar în practică, dintr-un motiv oarecare, ajunge adesea astfel încât nu toți membrii familiei sunt de acord să o mănânce, mai ales dacă este vorba de supă de lapte pentru copii.

Acum vom încerca să explicăm cum să gătim supa de lapte pentru copii, și nu numai. Vă vom spune cum să gătiți supa de lapte, astfel încât să fie consistentă și sănătoasă, câte calorii sunt în supa de lapte. Vă vom arăta cum să gătiți o supă de lapte dietetică, al cărei conținut de calorii poate fi redus în diferite moduri.

Vom folosi cerealele obisnuite, orezul, pastele pentru a pregati o supa de lapte delicioasa pentru copil si pentru intreaga familie. De asemenea, vom împărtăși mici secrete care, în principiu, păstrează rețete simple pentru un sortiment de supe de lapte.

Tehnologia pentru prepararea supei de lapte de diferite opțiuni:

Vermicelli - paste subțiri, din care puteți pregăti foarte repede supă de lapte cu vermicelli pentru copii. Supa de vermicelli cu lapte necesită:

Ingrediente

• 0,5 litri de lapte (1,5% grăsime);
• 50 de grame de vermicelli;
• 1 lingura unt;
• 1 st. l. Sahara.

Gătitul

1. Tehnologia este foarte simplă. Iau un oală cu fund gros și înveliș antiaderent. Am turnat mai intai apa rece in ea, apoi laptele. Dacă aveți lapte cumpărat din magazin cu un conținut de grăsime de 2,5%, atunci nu îl puteți dilua, ci doar clătiți oala cu apă. Cu siguranță diluez întreg și foarte gras, apoi supa va deveni mai fragedă și nu se va arde.
2. Am pus oala pe aragaz, pe focul cel mai mic. Amestecați constant pentru a nu arde și a fuge. Imediat ce laptele se incalzeste, trimit acolo o bucata de unt, las sa se dizolve. Desigur, puteți adăuga ulei la sfârșit sau îl puteți exclude complet din lista de ingrediente dacă gătiți pentru copii.
3. Aduceți cu răbdare la fierbere. Imediat ce fierbe, adaug sare - doar 1-2 ciupituri mici vor îmbunătăți foarte mult gustul supei. Adaug imediat zahăr granulat, precum și vanilină pe vârful unui cuțit pentru o aromă plăcută. Dacă aveți vermicelli de făină dură, atunci se poate adăuga zahăr chiar la sfârșitul gătitului, atunci supa cu siguranță nu se va arde.
4. Turnam vermicelli in laptele clocotit, incet si cu grija, amestecand supa ca sa nu se lipeasca si sa nu se formeze o bucata. Măsoară norma pastelor cu pumni. Pentru 500 ml lichid iau 1 mână mare, din inimă, asta înseamnă aproximativ 50 de grame.
5. Continui sa gatesc la foc mic, amestecand, nu mai mult de 1 minut. Totul depinde de tipul de paste. Dacă aveți o pânză de păianjen, atunci scoateți-o de pe aragaz imediat după fierbere, acoperiți cu un capac și așteptați câteva minute, se va evapora de la sine. Soiurile tari trebuie gătite puțin mai mult și gustate „pe dinte”, în interiorul vermicelli trebuie să fie moale, dar nu prea gătite. Rețineți că se va umfla în lichid fierbinte și totuși va ajunge la starea.
6. Odată ce supa s-a răcit puțin, puneți-o în boluri. Supa este delicioasă, fiți pregătiți pentru ca copiii să ceară mai mult! Puteți ajusta cantitatea de zahăr sau puteți adăuga miere. Poftă bună!

Supa de lapte cu cereale

Cerealele sunt mai puțin calorice, dar mai hrănitoare decât pastele. Și iată rețetele pentru a face supe de lapte de la unii dintre cei mai îndrăgiți cunoscători de supe de lapte:

Ciorba de lapte cu mei

Ingrediente

• Lapte - 1 litru
• Mei - 1-2 invitați
• Sarat la gust
• Zahăr - după gust
• Unt - adăugat la vasul finit

Gătitul

1. Pregătiți mei. Înainte de a găti supa, meiul trebuie spălat bine în mai multe ape. După „scăldat”, cerealele sunt așezate într-un strat subțire pe o farfurie mică pentru a se usuca.
2. Se fierbe laptele. Intr-o cratita in care se va fierbe supa de lapte se toarna apa la aproximativ 1 cm deasupra fundului si se pune pe foc. Se toarnă încet laptele, se aduce la fierbere, amestecând din când în când și se reduce focul la mic.
3. Se sare laptele, se amesteca si se lasa sa fiarba incet aproximativ 1 minut. Dacă se dorește, zahărul poate fi adăugat și în supa de lapte cu mei.
4. Se toarnă meiul în supa de lapte. Se toarnă treptat meiul în laptele care fierbe încet, amestecând continuu. Se fierbe cu capacul întredeschis, amestecând din când în când, timp de 10-15 minute, apoi se acoperă ermetic și se ia de pe foc. Lăsați supa de lapte cu mei să fiarbă 15-20 de minute.
5. Supa de lapte cu mei este gata! La servire, puteți pune o bucată mică de unt pe fiecare farfurie.

Ciorba de lapte cu branza cu hrisca

O supă atât de copioasă de lapte de hrișcă este plăcută atât copiilor, cât și soților pretențioși. Aceasta este o dietă complet sănătoasă, deoarece brânza completează caloriile, iar hrișca, după cum știți, este bogată în fier și alte minerale și poate înlocui carnea. Despre lapte s-a spus de mult timp. Desigur, ne referim la produse naturale proaspete.

Ingrediente

• 1 litru de lapte (conținut de grăsime 2,5-3,6%);
• 150 g de hrișcă;
• 30-40 g unt;
• 20-30 g crema de branza procesata, putina sare.

Gătitul

1. Spălați bine hrișca într-o strecurătoare, îndepărtând cerealele proaste;
2. Se fierbe laptele, se toarnă în el crupe de hrișcă umede (nu e rău dacă stai în apă 10-20 de minute);
3. Se fierbe laptele cu cereale timp de 5-6 minute la foc mic, adaugand doar putina sare si unt;
4. Se stinge aragazul, se adauga crema de branza tocata in oala cu supa, se amesteca si se inchide capacul.
5. După cinci minute, o turnăm în boluri și ne bucurăm de supă de lapte cu brânză cu hrișcă - un mic dejun sănătos în familie.

Supa de lapte cu dovleac

Gătitul

1. 200 g de dovleac se fierb la foc mic într-o cantitate mică de apă, se strecoară, se șterge;
2. adăugați dovleac în laptele clocotit (350 g), turnați 1 lingură. l. făină diluată în apă (50 g), se pune zahăr (1 lingură), sare, 10-20 g ulei.

Supa de lapte cu conopida

Ingrediente

• 1 cap de conopida;
• 1 pahar de lapte;
• 1 st. l. griş;
• 30 g unt, sare.

Ingrediente

1. Albește inflorescențele de varză într-o cantitate mică de apă sărată;
2. Luați varza, puneți-o într-o strecurătoare, adăugați lapte în apă, adăugați gris;
3. Puneți varza fiartă, uleiul în supă, lăsați-o să fiarbă 2 minute, să stea sub un capac etanș. Mănâncă după 5-10 minute. Ciorba de lapte cu varza este un preparat usor foarte gustos.

Supa de lapte cu somon

Se pare că supa de lapte cu pește este ceva de neînțeles. De fapt, folosește această rețetă și vezi invers. Supa de lapte cu fructe de mare este și ea foarte gustoasă – este adevărat.

Ingrediente

• 2 pahare de lapte;
• 200 g somon (file, natural);
• câteva roșii proaspete;
• 1 morcov mic;
• jumătate de ceapă, ierburi, sare.

Gătitul

1. Se rade morcovii si ceapa pe razatoarea fina, se prajesc in ulei;
2. Adăugați roșiile tocate, turnați apă (1/2 litru), fierbeți timp de un minut. Adauga aici file de somon tocat, dupa un timp - lapte. Se sare, se decorează cu ierburi într-o farfurie.

Supa de lapte cu crutoane

Sortimentul de supe de lapte cu crutoane nu este atât de mare, dar aproape peste tot crutoanele se adaugă direct în supă. Dar crutoanele prăjite cu supă de lapte sunt mult mai gustoase. Și copiilor le place mai mult aspectul estetic al unui astfel de fel de mâncare.

Ingrediente

• 1/3 pâine veche, sau orice chifle veche;
• 2 buc. ou;
• 1 st. lapte;
• 1/2 lingura de zahar;
• 200 g unt.

Gătitul

1. tăiați pâinea sau chiflele în bucăți mici (nu zdrobiți!), puneți-le într-o farfurie adâncă;
2. bate ouăle, laptele, zahărul și puțină sare, turnăm cu aceasta pâinea feliată și punem imediat tigaia pe aragaz cu unt.
3. Scoatem crutoanele putin inmuiate si le prajim repede.

Se dovedește un desert foarte apetisant neobișnuit de gustos. In timp ce crutoanele sunt prajite, pregatiti supa de lapte dupa una dintre retetele de mai sus.

Pentru a pregăti grisul, aveți nevoie de 1 cană de gris la 1 litru de lapte. Pentru ca terciul să nu fie cocoloașe, este mai bine să nu așteptați până când laptele fierbe, ci turnați grisul în laptele încă care nu fierbe, dar fierbinte într-un flux subțire.

Pentru grisul delicios luam 1 litru de lapte, turnam 1 cana de gris, gatim amestecand astfel incat sa fie fara cocoloase, il puteti da zahar dupa gust, iar pentru a-l face mai gustos puteti adauga un fel de dulceata, cum ar fi fructe sau stafide confiate.

Fiul meu iubește grisul și știu sigur că este nevoie de un pahar de gris pentru un litru de lapte. Pentru a evita cocoloașele în terci, trebuie să turnați cerealele în lapte clocotit. Puteți adăuga și zahăr după gust.

Totul depinde de preferințele gospodăriei dvs. și ale dvs.

Dacă vă place terciul, astfel încât, după cum se spune, o lingură stă în el, atunci trebuie să conduceți treptat 5 linguri de gris pe litru de lapte, amestecând constant, fără a uita că atunci când terciul se răcește, devine mai gros.

Amestecați astfel încât să nu existe cocoloașe care să nu le placă atât de mult copiilor.

Ei bine, dacă vă place terciul mai subțire, atunci grisul trebuie adăugat mult mai puțin, 2-3 linguri pe litru de lapte.

Trebuie să iei o mână de ajutor. Pentru a face acest lucru, va trebui să gătiți mai mult de un litru de terci pentru a ajunge la soluția optimă.

Din moment ce unii mă plac mai gros, am pus mai mult gris, altădată mai puțin gris, pentru a-i face pe plac iubitorilor de terci lichid.

Griş

Nu mi-a plăcut să mănânc terci de gris dimineața,

În niciun caz capricioasă, educată Dasha.

Dar terciul pe care l-a dat mama dimineața

Mănâncă până la capăt, nu s-a putut niciodată

Ea a spus la micul dejun, dar scuze:

Nu pot mânca acest terci!

Mamă, totuși, fața s-a schimbat -

Probabil că trebuie să-l sun pe Baba Yaga!

Era încântare de uimire, de fapt.

Am reușit să mă așez de pe un scaun pe podea.

Chiar crezi asta?

Ce va deveni Yaga, mănâncă terci de gris ???



Am citit răspunsurile, am fost să gătesc gris. Anterior, am făcut-o cu ochiul, adun zhmenu și l-am pus printre degete în lapte clocotit. Dar apoi a înghețat. Sa dovedit pentru 1 litru patru linguri cu un blat - după 5 minute terciul a interferat deja cu un efort ușor. După ce a stat evaporat sub un prosop timp de 20 de minute, a devenit astfel încât lingura să stea.

Dacă iau un sfert de cană de gris pentru două pahare de lapte pentru mai mult gris lichid, atunci am calculat puțin în minte, a ieșit pentru cinci pahare de lapte (aproximativ un litru) puțin mai mult de jumătate de pahar de gris .))))

Pentru a găti grisul, trebuie să puneți laptele pe foc și să aduceți la fierbere. Apoi adăugați gris în laptele clocotit (la 1 litru de lapte - 1-1,5 căni de cereale). Doza de cereale depinde de densitatea terciului pe care doriți să-l obțineți. Dacă sunt lichide, cerealele nu trebuie să depășească 1 cană, dacă sunt abrupte - de la 1,5 la 2 căni.

Crupele trebuie turnate încet și treptat, amestecând tot timpul.

Pe litru de lapte se iau 5 - 5,5 linguri de gris. Pune grisul la rece! lapte. Se amestecă. Se pune la fiert, amestecand continuu. Când dă în clocot, se face focul cel mai mic, se acoperă cu un capac și se mai fierbe încă 5 minute.

Pentru grisul lichid, există un raport cereale-lichid de 1:5, adică. 1 cană de gris are nevoie de 5 căni de lichid. Crupele trebuie turnate treptat, amestecând. Și pentru terci semi-vâscos - 1: 4. Și gătiți timp de 7-8 minute, amestecând.

Am propria mea așezare de-a lungul anilor. Pentru un pahar de lapte, sau apă, sau un amestec de lapte și apă - o lingură de gris. Dacă cu o lingură deasupra, atunci se obține terci de densitate medie. Dacă un pic de linguri incomplete - va fi subțire.

Nu întotdeauna, până la urmă, este nevoie de un litru de terci.

pentru ca terciul să fie fără cocoloașe, este mai bine să turnați grisul în laptele care nu a fiert încă, ci doar laptele încălzit, și amestecați până dă în clocot. iar dupa fierbere sunt suficiente 1-2 minute si il poti opri.

dar iubesc cu bulgări, dar, vai, nu știu să fac bulgări frumoase. dacă nu se fierb separat găluștele de gris în lapte.

Gătesc terci de gris cu ochi, dar terci de cereale la rata de 1 pahar de cereale pe litru de lapte nu funcționează pentru mine. Nu-mi place acest fel de terci. Mai bine un pic mai puțin, o cincime sau chiar un sfert dintr-un pahar. Când terciul se răcește, devine mai gros, iar terciul în care stă lingura poate să nu fie foarte gustos.

Pentru o familie numeroasă și clătite, este nevoie de mult. De regulă, rata standard de lichid pentru prepararea clătitelor este de 300-500 de mililitri de lapte sau apă (alt lichid), dar din această porție se obțin foarte puține produse finite. Vă vom spune cum să gătiți clătite pentru 1 litru de lapte, respectând proporțiile de făină și lichid, zahăr și sare, cât să adăugați ouă și alte ingrediente pentru ca rezultatul să vă mulțumească pe dvs. și pe gurmanzii voștri.

Ingredientele principale ale absolut orice clătite sunt, desigur, laptele, făina, zahărul. Ouăle, praful de copt sau bicarbonatul de sodiu nu sunt întotdeauna prezente în rețetă, dar aluatul, la care se adaugă arome, ouăle sunt mai moi, clătitele finite sunt luxuriante și suculente.

Prin urmare, pregătiți următoarele produse pentru clătite moi parfumate:

• unul pe litru de lapte proaspăt bogat în grăsimi (optim 3,2%);
• un praf mare de sare;
• 3-4 ouă de mărime medie;
• 14 grame de praf de copt (2 pachete mici de 7 grame sau 2 lingurite cu lame);
• două pahare pline de făină albă;
• 5 linguri de ulei vegetal inodor + 1-1,5 linguri pentru ungerea cratita;
• pune zahăr după gust: clătitele dulci clasice vor avea nevoie de aproximativ 3 linguri, dar dacă ai nevoie de aluat neîndulcit, adaugă o lingură de zahăr fără lame.

Rețineți că clătitele subțiri pot fi făcute numai cu aluat, așa că este posibil să aveți nevoie de mai puțină făină. Și pentru ca prima clătită și toate cele ulterioare să nu iasă cocoloase, tigaia va trebui să fie lubrifiată. În aceste scopuri, puteți folosi nu numai ulei vegetal, ci și o bucată mică de slănină proaspătă (fără condimente și mirodenii), ulei de gătit sau unt/margarină.

Metoda de gatit

Începem să gătim frământând aluatul, din care mai târziu vor ieși clătite delicioase în lapte:

1. Turnați aproximativ o treime dintr-o porție de lapte într-o cratiță mică și încălziți. Nu este necesar să-l fierbeți, este suficient să aduceți laptele la o temperatură de aproximativ 40 de grade. Acest lucru trebuie făcut astfel încât ingredientele uscate să se dizolve complet.
2. Acum adăugați sare și zahăr în laptele cald, amestecați energic cu un tel, astfel încât să se topească toate boabele.
3. Rupeți ouăle aici și bateți amestecul cu un tel. De asemenea, puteți folosi un mixer pentru a accelera procesul de batere a aluatului.
4. Acum adăugați ulei vegetal și amestecați. Nu va funcționa să combinați complet baza de lapte cu uleiul vegetal, deoarece uleiul are o densitate mai mică decât laptele.
5. Într-un castron separat, combinați praful de copt pentru aluat și făina cernută, apoi adăugați treptat acest amestec în amestecul de lapte. Se amestecă bine și se diluează cu laptele rămas. În această etapă, este important să controlezi cantitatea de lapte adăugată pentru ca aluatul să nu fie prea lichid, dar nici gros.
6. Acum aluatul trebuie ținut sub șervețel aproximativ un sfert de oră pentru ca făina să se umfle și toate componentele să fie bine combinate. Abia după această așezare puteți începe să prăjiți clătite.

Este foarte important să se respecte proporția: 2 căni de făină la 1 litru de lichid. Dacă puneți mai multe ouă, atunci, în consecință, trebuie să reduceți porția de lapte și invers. Acest raport depinde și de calitatea făinii.

Prăjim clătitele, ca de obicei, într-o tigaie încinsă, unsă cu ulei vegetal. Turnați 1 clătită cu lapte într-o tigaie complet încălzită, este mai bine să turnați în prealabil excesul de ulei. Pe fiecare parte, clătitele se prăjesc până la o nuanță aurie, iar pe cealaltă parte mai repede. Este mai bine să le răsturnați cu o spatulă largă din silicon sau lemn.

Ungeți imediat clătitele în lapte pe (1 litru) cu unt, cât sunt încă fierbinți, puneți-le într-o grămadă mare, astfel încât untul topit să glorifice în mod uniform întregul deal de clătite.

Apropo, aceste clătite pot fi preparate. La fel se prepară clătite cu cremă cu lapte, mai întâi se fierbe pe foc doar făină cu lapte și abia apoi se adaugă în acest aluat un ou. Astfel de clătite sunt mai plastice și sunt potrivite pentru umplutura cu diverse umpluturi - gem, salate, carne tocată sau pește, amestecuri de fructe sau fructe de pădure și așa mai departe.