Mâncăruri pe masa jubiliară carne regală. Porcul regal este un fel de mâncare universal! Retete de casa de porc regal cu ciuperci, rosii, cartofi, ananas, branza. Carne regală la cuptor: rețetă. Cum se face un fel de mâncare cu vinete

Deși nu suntem regi, ne putem permite să gătim. Deși, dacă ne întoarcem la istoria Rusiei, este puțin probabil ca țarii să fi știut despre acest fel de mâncare. Felul de mâncare și-a primit cel mai probabil numele tocmai pentru gustul său excelent, demn de regi și nobili. Rețetele de carne regală sunt foarte asemănătoare cu rețetele franceze de carne. În principal carnea de porc este folosită ca carne, mai rar pui, vițel sau vită.

Principiul gătirii regale a cărnii este de a coace bucăți de carne de porc în straturi, sau așa cum se mai numește și sub o haină de blană. Ciupercile, roșiile, ceapa și brânza sunt folosite ca atare „blană”. Adăugați adesea cartofi, prune uscate, ananas, ciuperci murate și ceapă, ouă fierte. La fel ca și rețetele, carnea de porc este gătită regal, cu un strat de sos. În aceste scopuri se folosesc maioneză, ketchup, adjika, smântână, sosuri de hrean, sos de soia sau muștar. Dintre ciuperci se folosesc ciuperci stridii prăjite, ciuperci sau ciuperci de pădure.

Carne regală la cuptor, o rețetă pas cu pas cu fotografie care este prezentat mai jos, se va prepara pe baza de carne de porc, rosii, ciuperci si branza. O astfel de carne de porc suculentă la cuptor sub o haină de blană în cuptor poate fi servită nu numai pentru cină, ci și pe o masă festivă. Asigurați-vă că oaspeții și membrii gospodăriei vor cere cu siguranță aditivi sau vor cere o rețetă pentru acest delicios.

Ingrediente:

• Carne de porc - 600 gr.,
• Ceapa - 2-3 buc.,
• Roșii - 3-4 buc.,
• Piper negru - 5-10 gr.,
• Sarat la gust
• Champignons - 300 gr.,
• Smântână - 100 ml.,
• Brânză tare - 300 gr.,
• Ulei de floarea soarelui

Carne regală la cuptor - rețetă

Carne regală la cuptor. Fotografie

Carnea de porc regală este un preparat delicios din carne fierbinte de care cu siguranță vă veți bucura. O astfel de carne poate fi servită oaspeților sau pentru a vă face plăcere familiei într-un weekend, ceea ce, de fapt, am făcut. Soțul meu este întotdeauna foarte mulțumit de astfel de surprize culinare. Există diverse opțiuni pentru a găti astfel de carne, asta mi-a plăcut foarte mult. Carnea s-a dovedit a fi suculentă, cu gust picant, datorită adjika.

Pentru gătirea regală a cărnii de porc, pregătiți toate produsele conform listei. Am folosit Adjika.

Tăiați carnea de porc în felii, ca la cotlete, de 7-8 mm grosime.

Bateți carnea cu un ciocan de bucătărie, acoperiți cu folie. Frecați fiecare bucată cu sare și piper.

Ungeți o tavă de copt cu ulei de floarea soarelui, întindeți cotletele. Tăiați ceapa în rondele subțiri și puneți-o deasupra cărnii după bunul plac.

Fierbeți cartofii în uniforme, răciți și îndepărtați coaja, apoi dați pe răzătoare. Pune cartofii rasi peste ceapa.

Amestecați smântâna cu adjika și ungeți cartofii cu această masă.

Deasupra se adaugă roșii tăiate felii subțiri, deasupra se adaugă puțină sare. Încinge cuptorul la 180 de grade și pune carnea în el timp de 50 de minute.

Cand trece timpul, deschidem cuptorul si stropim carnea cu branza rasa. Lăsați carnea încă 5-7 minute.

Serviți carnea împărătească la masă fierbinte.

Poftă bună!

Carnea regală se dovedește a fi uimitor de gustoasă, sofisticată și suculentă. Nu este de mirare că ocupă locul de mândrie pe orice masă festivă. Haideți să aflăm împreună cu voi câteva rețete interesante pentru prepararea lui.

Reteta de carne regala

Ingrediente:

• 500 g;
• cartofi - 500 g;
• ceapa - 2 buc.;
• brânză tare - 200 g;
• maioneză după gust;
• sos de rosii;
• roșii - 2 buc.;
• ciuperci conservate - 200 g;
• conserva de ananas - 100 g;
• măsline fără sâmburi - 10 buc.

Pregătirea

Cum să gătești carnea regal? Deci, mai întâi, să pregătim toate ingredientele de care aveți nevoie. Curățați cartofii, clătiți și tăiați în cercuri mici de aproximativ o jumătate de centimetru grosime. In continuare, trecem la carne: o procesam, o taiem bucatele, o batem usor pe fiecare si asezonam cu condimente. Curățați ceapa și tăiați-o rondele. Ungem foaia de copt cu ulei vegetal, întindem straturile de cartofi, carne de porc, rondele de ceapă, măsline fără sâmburi, bucăți de ananas și ciuperci conservate, tăiate în farfurii. Ungeți totul deasupra cu maioneză și stropiți cu multă brânză rasă. Acum trimitem carnea regal în cuptor, încălzit la 200 ° C și o detectăm timp de aproximativ 45 de minute.

Carne regală cu ciuperci

Ingrediente:

• 200 g;
• ceapa - 2 buc.;
• brânză tare - 150 g;
• maioneză - 250 ml;
• ciuperci proaspete - 150 g;
• condimente.

Pregătirea

Pentru a pregăti acest fel de mâncare „regale”, procesați carnea de porc, tăiată în bucăți, bateți-le cu un ciocan, adăugați puțină sare, piper după gust și puneți pe o tavă unsă cu uns. Apoi, distribuiți uniform ciupercile feliate și stropiți cu rondele de ceapă. Deasupra se rade branza si se distribuie uniform pe toata suprafata. Se unge din belșug cu maioneză și se coace carnea aproximativ o oră la cuptor la 200°C. Serviți preparatul finit fierbinte cu ierburi și legume proaspete.

Carne regală în oale

Ingrediente:

• pulpă de vițel - 500 g;
• cartofi - 5 buc.;
• roșii - 2 buc.;
• ardei gras rosu - 1 buc.;
• iaurt natural - 200 ml;
• usturoi - 2 catei;
• condimente;
• ierburi proaspete pentru decor.

Pregătirea

Se procesează pulpa de vițel, se taie bucăți și se fierbe ușor cu condimente. Separat se fierb cartofii in coaja, apoi se racesc, se curata de coaja si se taie felii. Spalam rosiile si ardeii, scoatem coaja si le taiem felii. Acum punem carnea, ceapa, cartofii si legumele in vase de lut, le umplem cu iaurt natural si stoarcem cate un catel de usturoi in fiecare. Le trimitem la cuptorul preincalzit si le tinem la 180°C aproximativ o jumatate de ora.

Carne regală cu cartofi

Ingrediente:

• carne de porc - 500 g;
• ceapa - 2 buc.;
• brânză tare - 100 g;
• roșii proaspete - 1 buc.;
• cartofi - 2 buc.;
• maioneză - 100 ml;
• adjika - 1 lingura. linguriţă;
• patrunjel proaspat - optional;
• condimente.

Pregătirea

Pregatim toate produsele: spalam carnea de porc, taiem in portii, batem bine, adaugam sare si piper. Combinați Adjika cu maioneza, umpleți carnea cu acest amestec, amestecați bine și lăsați-o la marinat la frigider pentru 2-3 ore. Apoi il transferam intr-o forma unsa, presaram deasupra ceapa tocata, frecam cartofii pe razatoarea grosiera si ii distribuim uniform in forma. Îmbrăcăm toată suprafața cu sosul rămas după marinată și acoperim cu brânză rasă. Așezați deasupra felii de roșii și decorați cu pătrunjel. Coacem vasul in cuptorul preincalzit pana cand carnea este fiarta.

Istoria felului de mâncare „carne regală”

Este clar că carnea regală la cuptor cu maioneză nu are nicio legătură cu persoanele de rang înalt. Felul de mâncare, deși nu este zilnic, nu este încă pentru mesele regale. Mai degrabă, un astfel de fel de mâncare, pregătit de o gospodină drăguță într-un weekend, este potrivit pentru o cină în familie.

Cu toate acestea, se poate presupune că carnea regală este o rețetă care are rădăcini istorice în epoca lui Petru cel Mare, când totul european a devenit atât de la modă. La vremea aceea, cartofii erau copți în vase de lut nu doar cu carne, ciuperci și legume, ci și cu șuncă și murături. Toate acestea au fost imbracate cu un sos de smantana, mustar, hrean si radacini. Cu toate acestea, nu putem judeca acest fapt cu 100% certitudine, poate că acest fel de mâncare a fost numit așa pentru gustul său de topire și cantitatea generoasă de ingrediente folosite. Apropo, despre ingrediente ... Astăzi KhozOboz propune să gătim carnea regal cu ciuperci, iar pentru aceasta avem nevoie de următoarele produse:

Ingrediente pentru carnea regală

• Carne de porc (noi am luat carbonat) - 500 gr.;
• Cartofi - 10-12 bucăți medii;
• Champignons - aproximativ 300 gr.;
• Ceapa -1-2 bulbi;
• Brânză tare - 300 gr.;
• maioneza -200-300 gr.;
• Alegeți dintre sare, piper și condimentele preferate după gust.
• Ulei vegetal
• Unt

Etape de gătit

Cum să gătești carnea regal? Acest proces nu este deloc complicat, nu sunt necesare aptitudini speciale și talente culinare. Ei bine, să începem:

1. Tăiați carnea peste fibre în bucăți mici. Puteți pre-marina carnea de porc în sare, piper și condimente. De asemenea, dacă se dorește, batem carnea, acest lucru este necesar mai ales când se folosește carne de vită. Carbonatul nostru s-a dovedit a fi destul de moale și fraged chiar și fără procesare.
2. Tăiați ceapa în rondele sau jumătate (oricare este mai convenabil pentru dvs.).

   

3. Tăiați cartofii în felii.

   

4. Tăiem ciupercile peste tot.

   

5. Prăjiți bucățile de ciuperci în unt aproximativ 5 minute. Ciupercile trebuie prajite corespunzator, dupa care le amestecam cu 2 linguri de maioneza.

   

6. Acum punem straturile pe o tavă de copt unsă cu ulei vegetal în următoarea ordine: bucăți de carne, rondele de ceapă, cartofi, ciuperci prăjite cu maioneză, din nou felii de cartofi. Sare si piper fiecare strat.

   

7. Ungem ultimul strat de cartofi cu maioneză.

   

8. Frecați brânza pe răzătoarea medie sau fină.

   

9. Ne stropim carnea cu ea deasupra intr-un mod regal. Dam acest vas la cuptor pentru aproximativ o ora. Setați temperatura la 180 de grade, la final pentru a forma o crustă crocantă de brânză, puteți crește puterea focului cu 5-10 minute. Acest fel de mâncare trebuie servit fierbinte.

   

Variații ale cărnii de gătit regal

Carnea regală din fotografiile pe care vi le-am oferit astăzi poate fi gătită în diferite moduri, de exemplu, astfel:

• Folosind aceleasi ingrediente, coace vasul in vasele de portie.
• În timpul sezonului, asigurați-vă că completați rețeta cu straturi de legume proaspete: roșii, ardei gras.
• Ești împotriva maionezei? Înlocuiește-l cu smântână sau iaurt natural neîndulcit.
• Bineînțeles, rețeta de carne regală, fotografiile pe care le oferim astăzi, este o mâncare foarte satisfăcătoare, densă. Încercați versiunea sa dietetică, care folosește cartofi și carne fierți, ierburi, roșii și ceapă. Toate aceste componente sunt stivuite în straturi într-o matriță ceramică cu capac, iar cu puțină apă este trimisă la cuptor.
• În unele rețete de carne se adaugă măsline, merișoare sau usturoi regal.

Beneficiile preparatului

Carne regală - rețeta este, desigur, atractivă, dar putem vorbi despre beneficiile ei? Desigur, dacă îl gătim nu mai mult de o dată la două săptămâni și îi adăugăm un minim de maioneză, sau chiar mai bine, îl înlocuim cu smântână.

Ce poate fi util pentru a ne oferi un astfel de fel de mâncare? Vei fi surprins, dar este carnea slabă de porc care conține cea mai mică cantitate de grăsime în comparație cu carnea de vită sau de miel. Este important înainte de a coace acest tip de carne (și aceasta este cea mai preferată metodă de gătit) să o eliberați de stratul de grăsime și să vă asigurați că se coace bine. Chiar și o felie mică de carne de porc poate reface energia cheltuită în cea mai stresantă zi. În special, este necesară reumplerea în timp util a resurselor energetice în sezonul rece.

Cartofii, la rândul lor, conțin o cantitate mare de vitamine și minerale. Această legumă rădăcină este apreciată în special de nutriționiști pentru conținutul de majoritatea acelor aminoacizi care sunt necesari pentru construirea proteinelor în corpul uman. În plus, nutriționiștii resping tot mai mult afirmația că carnea și cartofii sunt incompatibile. Cu toate acestea, anumite regiuni se caracterizează prin propriul stil de mâncare, o astfel de combinație de alimente este caracteristică istoric locuitorilor Rusiei și țărilor CSI și, prin urmare, este o combinație naturală pentru noi. După cum se spune, moda vine și pleacă, dar mereu vrei să mănânci. Nu uita să completezi carnea în mod regal cu o salată de legume proaspete, varză murată, vinegretă sau murături - și familia ta va avea un mic ospăț regal.

Carnea regală, desigur, nu poate fi numită un fel de mâncare din bucătăria gourmet. Cu toate acestea, ce poate fi mai plăcut decât un cartof copt cu carne și ciuperci într-un mod special?

Istoria felului de mâncare „carne regală”

Este clar că carnea regală la cuptor cu maioneză nu are nicio legătură cu persoanele de rang înalt. Felul de mâncare, deși nu este zilnic, nu este încă pentru mesele regale. Mai degrabă, un astfel de fel de mâncare, pregătit de o gospodină drăguță într-un weekend, este potrivit pentru o cină în familie.

Cu toate acestea, se poate presupune că carnea regală este o rețetă care are rădăcini istorice în epoca lui Petru cel Mare, când totul european a devenit atât de la modă. La vremea aceea, cartofii erau copți în vase de lut nu doar cu carne, ciuperci și legume, ci și cu șuncă și murături. Toate acestea au fost imbracate cu un sos de smantana, mustar, hrean si radacini. Cu toate acestea, nu putem judeca acest fapt cu 100% certitudine, poate că acest fel de mâncare a fost numit așa pentru gustul său de topire și cantitatea generoasă de ingrediente folosite. Apropo, despre ingrediente ... Astăzi KhozOboz propune să gătim carnea regal cu ciuperci, iar pentru aceasta avem nevoie de următoarele produse:

Ingrediente pentru carnea regală

1. Carne de porc (noi am luat carbonat) - 500 gr.;
2. Cartofi - 10-12 bucăți medii;
3. Champignons - aproximativ 300 gr.;
4. Ceapa -1-2 bulbi;
5. Brânză tare - 300 gr.;
6. maioneza -200-300 gr.;
7. Alegeți dintre sare, piper și condimentele preferate după gust.
8. Ulei vegetal
9. Unt

Etape de gătit

Cum să gătești carnea regal? Acest proces nu este deloc complicat, nu sunt necesare aptitudini speciale și talente culinare. Ei bine, să începem:

1. Tăiați carnea peste fibre în bucăți mici. Puteți pre-marina carnea de porc în sare, piper și condimente. De asemenea, dacă se dorește, batem carnea, acest lucru este necesar mai ales când se folosește carne de vită. Carbonatul nostru s-a dovedit a fi destul de moale și fraged chiar și fără procesare.

   

2. Tăiați ceapa în rondele sau jumătate (oricare este mai convenabil pentru dvs.).

   

3. Tăiați cartofii în felii.

   

4. Tăiem ciupercile peste tot.

   

5. Prăjiți bucățile de ciuperci în unt aproximativ 5 minute. Ciupercile trebuie prajite corespunzator, dupa care le amestecam cu 2 linguri de maioneza.

   

6. Acum punem straturile pe o tavă de copt unsă cu ulei vegetal în următoarea ordine:
   - bucati de carne;
   - inele de ceapa;
   - cartof;
   - ciuperci prajite cu maioneza;
   - din nou cercuri de cartofi.
   Sare si piper fiecare strat.

   

7. Ungem ultimul strat de cartofi cu maioneză.

   

8. Frecați brânza pe răzătoarea medie sau fină.

   

9. Ne stropim carnea cu ea deasupra intr-un mod regal. Dam acest vas la cuptor pentru aproximativ o ora. Setați temperatura la 180 de grade, la final pentru a forma o crustă crocantă de brânză, puteți crește puterea focului cu 5-10 minute. Acest fel de mâncare trebuie servit fierbinte.

   

Variații ale cărnii de gătit regal

Carnea regală din fotografiile pe care vi le-am oferit astăzi poate fi gătită în diferite moduri, de exemplu, astfel:

• Folosind aceleasi ingrediente, coace vasul in vasele de portie.
• În timpul sezonului, asigurați-vă că completați rețeta cu straturi de legume proaspete: roșii, ardei gras.
• Ești împotriva maionezei? Înlocuiește-l cu smântână sau iaurt natural neîndulcit.
• Bineînțeles, rețeta de carne regală, fotografiile pe care le oferim astăzi, este o mâncare foarte satisfăcătoare, densă. Încercați versiunea sa dietetică, care folosește cartofi și carne fierți, ierburi, roșii și ceapă. Toate aceste componente sunt stivuite în straturi într-o matriță ceramică cu capac, iar cu puțină apă este trimisă la cuptor.
• În unele rețete de carne se adaugă măsline, merișoare sau usturoi regal.

Beneficiile preparatului

Carne regală - rețeta este, desigur, atractivă, dar putem vorbi despre beneficiile ei? Desigur, dacă îl gătim nu mai mult de o dată la două săptămâni și îi adăugăm un minim de maioneză, sau chiar mai bine, îl înlocuim cu smântână.

Ce poate fi util pentru a ne oferi un astfel de fel de mâncare? Vei fi surprins, dar este carnea slabă de porc care conține cea mai mică cantitate de grăsime în comparație cu carnea de vită sau de miel. Este important înainte de a coace acest tip de carne (și aceasta este cea mai preferată metodă de gătit) să o eliberați de stratul de grăsime și să vă asigurați că se coace bine. Chiar și o felie mică de carne de porc poate reface energia cheltuită în cea mai stresantă zi. În special, este necesară reumplerea în timp util a resurselor energetice în sezonul rece.

Cartofii, la rândul lor, conțin o cantitate mare de vitamine și minerale. Această legumă rădăcină este apreciată în special de nutriționiști pentru conținutul de majoritatea acelor aminoacizi care sunt necesari pentru construirea proteinelor în corpul uman.

În plus, nutriționiștii resping tot mai mult afirmația că carnea și cartofii sunt incompatibile. Cu toate acestea, anumite regiuni se caracterizează prin propriul stil de mâncare, o astfel de combinație de alimente este caracteristică istoric locuitorilor Rusiei și țărilor CSI și, prin urmare, este o combinație naturală pentru noi. După cum se spune, moda vine și pleacă, dar mereu vrei să mănânci.

Nu uita să completezi carnea în mod regal cu o salată de legume proaspete, varză murată, vinegretă sau murături - și familia ta va avea un mic ospăț regal.

POFTĂ BUNĂ!