Mâncare chinezească funchose. O rețetă pas cu pas pentru gătit funchose în coreeană acasă cu o fotografie. Cum și cu ce să servești o salată cu funchose

Bucătăria asiatică câștigă în mod constant popularitate în Rusia, iar acest lucru este de înțeles. Nu orice bucătărie se poate lăuda cu o asemenea varietate de feluri de mâncare diverse. Fiecare are felul său de mâncare asiatic preferat (cel mai probabil, nici măcar unul) și printre ei cu siguranță va fi și o rețetă bazată pe funchose.

Acesta este un tip special de tăiței cu gust neutru, care este o garnitură excelentă pentru preparatele din carne și fructe de mare sau un ingredient în salate. Pentru aspectul său (este transparent, ca sticla), funchoza a primit un al doilea nume - fidea de sticlă. Vă vom spune în detaliu cum să gătiți funchose acasă și să obțineți preparate originale, cu un aspect și gust unic la masa dumneavoastră.

Funchoza cu file de pui si legume

Al doilea fel consistent, parfumat și sănătos, pe care nu îl veți petrece mai mult de jumătate de oră din timp pregătindu-l. Dacă nu ați încercat niciodată mâncăruri funchose, atunci această rețetă vă va surprinde cu siguranță.

Ingrediente necesare

Pentru funchose cu pui, avem nevoie de următoarele produse:

• Carne de pui (file) - 450 grame;
• Fidea Funchose - 150 de grame;
• ardei bulgăresc - 1 bucată;
• Morcovi - 1 bucată;
• Ceapa verde - 2-3 pene;
• Mărar - 2-3 ramuri;
• Praz (ne trebuie doar partea albă) - 1 bucată;
• Usturoi - 1 catel;
• Ghimbir - 25 de grame;
• Seminte de susan - 2 linguri;
• Ulei vegetal;
• Sare și piper măcinat - după gust.

Uleiul vegetal este necesar pentru prăjirea ingredientelor individuale.

Funchoza cu file de pui si legume: o reteta pas cu pas

Procesul de gatire

Taiteii pot fi gatiti direct in mai multe moduri. În rețeta noastră, o vom înmuia în apă, așa că vom începe cu ea:

1. Întindem funchose într-un vas adânc și îl umplem cu apă rece și îl lăsăm în această stare timp de 35–40 de minute. După acest timp, va trebui să fie scos, uscat și tăiat. Între timp, să ne ocupăm de restul ingredientelor.
2. Ardeiul gras îl curățăm de pe tulpină și măruntaie, apoi îl tăiem în fâșii subțiri. Curățăm morcovii și trecem prin răzătoarea „coreeană”.
3. Ambele tipuri de ceapă și un cățel de usturoi sunt tăiate în bucăți mici cu un cuțit. Pune deoparte fiecare ingredient separat.
4. Spalam carnea de pui, o uscam si o taiem in bucati subtiri sub forma de paie. Apoi sare și piperează (la discreția ta) și amestecă.
5. Se toaca ghimbirul si mararul cu un cutit si se lasa deoparte pentru moment.
6. Încingem tigaia cu ulei de floarea soarelui și punem peste ea prazul amestecat cu usturoi. Se prăjește aproximativ două minute.
7. Apoi transferăm fileul de pui tocat în tigaie. Se amestecă și se prăjește în această compoziție încă 3-4 minute - până când pe pui începe să apară o crustă ușoară.
8. Apoi adauga morcovi si ardei, amesteca-le cu restul produselor si prajesti 15 minute.
9. Cand a trecut un sfert de ora, trimitem taiteii, ceapa verde, semintele de susan si ghimbirul, inmuiate succesiv in apa, in tigaie. Mai adauga putina sare daca este nevoie si amesteca bine. Se prajesc, amestecand, inca 3-4 minute si se scot de pe aragaz.

Funchoza cu pui conform rețetei noastre simple este gata - o puteți servi imediat la masă. Dacă doriți, îl puteți decora cu mărar tocat mărunt.

Funchoza cu midii si piper

Bucătăria asiatică este de neimaginat fără fructe de mare. Desigur, ei sunt primii care ne vin în minte atunci când ne întrebăm cum să gătim funchose. În cazul nostru, vom folosi midii. Ce va rezulta din asta, puteți afla singuri dacă urmați rețeta noastră pas cu pas pentru a face funchose. Să dăm un indiciu - va fi foarte gustos și hrănitor.

Ingrediente necesare

Lista produselor necesare este destul de mare, dar nu ar trebui să vă sperie:

• Fidea Funchose - 200 de grame;
• midii - 500 de grame;
• Usturoi - 4 catei;
• Chile - 2 păstăi;
• Ceapa - 1 ceapa;
• ghimbir proaspăt - 20 de grame;
• Ceapa verde - 3 pene;
• Pătrunjel - 3 ramuri;
• Oțet de orez - o treime dintr-un pahar;
• sos de soia - 6 linguri;
• ulei de floarea soarelui - 5 linguri;
• Bulion (pe pui) - o jumătate de pahar;
• Piper măcinat - o jumătate de linguriță.

Dacă întâmpinați dificultăți în a găsi oțet de orez, îl puteți înlocui cu vin alb sec.

Funchoza cu midii și piper: o rețetă pas cu pas

Procesul de gatire

Vom începe prin a pregăti midiile, pentru că acestea trebuie curățate cu mare grijă (adună mult gunoi în interior):

1. Când curățăm midii, ne ajutăm cu un cuțit, iar apoi o spălăm foarte bine sub jet de apă.
2. Tăiați cățeii de usturoi în felii subțiri, procedați la fel cu ghimbirul. Ceapa taiata cubulete mici. Toacă mărunt ceapa verde și pătrunjelul folosind un cuțit ascuțit.
3. Turnați tăițeii de sticlă într-un recipient adânc și turnați apă nu prea rece. Ar trebui să fie infuzat timp de 8-10 minute. La sfârșitul acestui timp, îl scoatem, îl uscăm și îl lăsăm să aștepte în aripi.
4. Turnați ulei de floarea soarelui într-o tigaie adâncă (ca un wok chinezesc) și încălziți-l. Adauga ardei iute si usturoi tocat, ghimbir si ceapa in tigaie. Prăjiți 4-5 minute - ceapa și usturoiul trebuie să devină aurii.
5. De îndată ce se întâmplă acest lucru, turnați în tigaie sosul de soia, oțetul de orez și bulionul. Piper după gust (nu este nevoie de sare!), adăugați scoici și amestecați bine. In aceasta compozitie se prajesc 5-6 minute la foc moderat-mediu, amestecand continuu.
6. Apoi adăugați funchose, amestecați-l cu restul ingredientelor și prăjiți încă cinci minute.

Servind la masă, puteți decora vasul finit cu ierburi tocate (opțional). Această rețetă funchose vă permite să dezvăluiți pe deplin potențialul culinar al tăițeilor ca garnitură pentru fructe de mare.

Salata de legume cu funchose

Mulți vor fi surprinși, dar „fideii de sticlă” arată grozav în salate. Dacă vrei să gătești rapid funchose acasă, atunci iată o rețetă grozavă pentru tine. În 15 minute, o salată consistentă și gustoasă va fi pe masa ta.

Ingrediente necesare

Pentru această salată de legume, vom avea cu siguranță nevoie de:

• Fidea Funchose - 150 de grame;
• Morcov mare - 1 bucată;
• Ardei dulce (dimensiune medie) - 2 bucăți;
• Ceapa - 2 cepe medii;
• Castraveți - 1 bucată;
• sos de soia - 1 lingura;
• Sare - după gustul tău.

Veți avea nevoie și de ulei vegetal pentru prăjirea produselor individuale și de semințe de susan pentru decor.

Salată cu funchose și legume: o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Procesul de gatire

Vom prăji legumele (cu excepția castraveților), așa că vom începe cu ele:

1. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Morcovii pot fi tăiați în fâșii subțiri sau trecuți prin răzătoare pentru o salată „coreeană”.
2. Spalam ardeiul dulce, scapam de toate interiorul (semintele si pulpa) si taiem rondele subtiri. Apoi amestecați cu ceapa și morcovii și trimiteți într-o tigaie preîncălzită cu ulei.
3. Se calesc legumele timp de 10 minute, amestecand din cand in cand.
4. Fierbeți tăițeii în apă clocotită. Durează 3 minute până se gătește așa cum avem nevoie.
5. Imediat ce funchose este gata, punem-o intr-un vas adanc in care vom amesteca salata.
6. Adăugați legumele prăjite în tăiței după ce sunt pregătiți, apoi trimiteți castraveții tăiați în bețișoare subțiri.
7. Aromăm componentele salatei cu sos de soia (concentrați-vă pe preferințele dvs. de gust) și amestecăm.

La servire se presara cu o mana de seminte de susan. Dacă nu există susan, atunci nu contează - acest lucru nu va strica gustul grozav al salatei. Acum știi cum să gătești funchose nu numai gustos, ci și foarte rapid.

Am spus deja că „fideii de sticlă” asiatici se potrivesc cu aproape toate alimentele. Această rețetă funchose confirmă încă o dată această afirmație. Dacă nu știi cum să-i surprinzi pe cei dragi la prânz sau la cină, cumpără o pungă de tăiței și urmează recomandările noastre pas cu pas.

Ingrediente necesare

Pentru trei porții de fierbinte consistentă și gustoasă, avem nevoie de:

• Muschiu de carne (vita sau vitel tanara) - 0,4 kilograme;
• Fidea Funchose - 200 de grame;
• Morcovi (medii) - 1 bucată;
• Ceapa - 1 ceapa;
• Ghimbir (ras) - o jumătate de linguriță;
• Ceapa verde - 4-5 pene;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura;
• Sos de soia - după gustul tău.

În mod tradițional, preparatele cu funchose sunt decorate cu semințe de susan. Dacă le ai în bucătărie, grozav. În caz contrar, nu se va întâmpla nimic groaznic - absența semințelor de susan nu va afecta gustul felului de mâncare.

Funchoza cu carne de vită tânără: o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Procesul de gatire

Dacă toate produsele necesare sunt disponibile, puteți continua:

1. Haideți să pregătim tăițeii în felul următor - turnați apă clocotită peste ei și lăsați să se infuzeze timp de cinci minute. Scurgeți apa după 5 minute.
2. Carne de vită (vițel) tăiată în bucăți mici de formă arbitrară (de preferință fâșii).
3. Încingem o tigaie adâncă cu ulei de floarea soarelui la foc mare și adăugăm carne la ea. Prăjim, fără a reduce puterea focului, timp de 10 minute.
4. Tăiați ceapa verde în bucăți de aproximativ 2 cm lungime. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Transformăm morcovii în paie subțiri, amestecăm cu ambele tipuri de ceapă și le punem într-o tigaie cu carne.
5. Apoi, trimiteți ghimbirul ras, amestecați conținutul tigaii și fierbeți timp de 7 minute. Focul poate fi redus la moderat-mediu.
6. După aceea, adăugați funchose și condimentați cu sos de soia. Amesteca din nou si tine cratita pe aragaz inca 4 minute.
7. După acest timp, stingeți focul - funchose cu muschi de vită este gata.
8. Întindem vasul finit pe farfurii porționate și decorăm (opțional) cu semințe de susan.

Pentru cei care sunt serios interesați de întrebarea cum să gătească funchose acasă, le vom oferi câteva sfaturi simple. În primul rând, nu îl confundați cu tăițeii de orez - acestea sunt produse complet diferite, în plus, funchose este mult mai util. În al doilea rând, dacă pregătiți o salată cu funchose, o puteți lăsa să stea puțin la frigider. Când tăițeii sunt înmuiați, gustul va fi și mai luminos și mai intens.

Cum să gătești tăiței de sticlă

Fotografie Shutterstock

Câteva informații utile despre tăițeii de sticlă

Fidea tradițională din sticlă sunt făcute din amidon de fasole mung și își păstrează claritatea chiar și după ce sunt gătiți. Dar se poate folosi și amidon de cartofi, amidon de orez sau amidon de porumb mai ieftin. Fidea de amidon de orez seamănă mai mult cu pastele obișnuite după ce sunt fierte.

Dacă tăițeii de sticlă vor fi folosiți ca ingredient pentru salată sau îmbrăcați cu un sos prea picant, nu este recomandat să adăugați sare în timpul procesului de gătire. Va absorbi aromele și aromele altor alimente în timpul amestecării. De aceea, astfel de tăiței sunt întotdeauna combinați armonios cu pește, carne, legume și diverse condimente.

Metode de preparare a taiteilor de sticla

Nu este recomandat să gătiți tăiței de sticlă. Pentru a-l pregăti, puneți cantitatea necesară într-o cratiță sau un castron adânc și acoperiți cu apă clocotită. Acoperiți, așteptați 5 minute și scurgeți tăițeii într-o strecurătoare pentru a scurge apa. Tăiați tăițeii finiți cu foarfecele.

Puteți găti tăiței de sticlă în alt mod. Pentru a face acest lucru, încălziți o cantitate mare de orice ulei vegetal în grăsime adâncă sau într-o tigaie și prăjiți tăițeii în ea timp de 2-3 minute. Apoi îndepărtați cu o lingură cu fantă pentru a scăpa de excesul de grăsime. Fidea de sticlă vor deveni crocanți și vor primi un gust slab din uleiul în care au fost prăjiți.

Taiteii de sticla pregatiti in acest fel sau, cum se mai spune, funchose, pot fi serviti cu creveti fierti si condimente de wasabi

Dacă pregătiți un fel de mâncare lichid cu tăiței de sticlă, trebuie să le aruncați cu un minut înainte de a opri focul, altfel vor fi suprafierți. Da, și este de dorit să mănânci un astfel de fel de mâncare imediat, fără a pleca a doua zi.

Taitei din sticla cu creveti

Una dintre cele mai simple și delicioase mâncăruri thailandeze. Durează doar 10-15 minute să o faci.

Ingrediente: - 100 g taitei de sticla; - ½ ardei roșu dulce; - 10 creveți decojiți; - un catel de usturoi; - 4 pene de ceapa verde; - ½ morcov; - un praf de susan; - 2 lingurite ulei de susan; - verdeturi de patrunjel; - 1 lingura. o lingură de sos de soia.

Se toarnă tăițeii de sticlă cu apă clocotită timp de 5 minute, apoi se scurg într-o strecurătoare, se răcesc și se taie cu foarfecele. Ardeii și morcovii tăiați fâșii, prăjiți 2 minute în ulei vegetal. Apoi adăugați în tigaie creveții, usturoiul tocat, pene de ceapă tocate, uleiul și semințele de susan, sosul de soia. Stingeti 2 minute. Se pun taiteii de sticla in tava, se amesteca si se aranjeaza pe farfurii, se orneaza cu patrunjel tocat.

Funchoza este o salată coreeană, al cărei ingredient principal sunt tăițeii subțiri de orez, care se potrivesc atât cu legumele, cât și cu carnea. Ca toate preparatele coreene, salata funchose este destul de picanta, dar foarte gustoasa. Acesta este un aperitiv delicios care poate fi servit înainte de felul principal.

Pentru a găti funchose delicios și corect, nu trebuie să părăsiți casa, să mergeți în Coreea, China sau să plecați într-o călătorie lungă în Japonia. A face o salată delicioasă funchose cu propriile mâini acasă dintr-un set de produse la preț accesibil este ușor și rapid.

Funchoza, tradus prin „fidea de sticlă”, este un fidea făcut din făină de fasole, așa că după gătire devine transparent. Spaghetele din făină de orez devin albe când sunt gătite. Este bogat în carbohidrați, așa că este recomandat să îl serviți cu legume și chiar cu carne sau fructe de mare. Așa că felul de mâncare se dovedește a fi cel mai echilibrat și mai ușor de digerat de către stomac.

În ceea ce privește compoziția elementelor utile, funchose se distinge prin prezența vitaminelor B, precum și a seleniului, magneziului, calciului și a opt aminoacizi care sunt implicați activ în crearea de noi celule. Fidea de sticla au o valoare energetica scazuta, in timp ce contine fibre, ceea ce duce la saturarea rapida a organismului. Funchoza practic nu are gust, dar absoarbe rapid mirosul și gustul ingredientelor învecinate. În special adepții bucătăriei vegetariene și cei care doresc să slăbească le place să experimenteze cu ea.

Caracteristici de gătit

Nu vă fie teamă că, fiind nefamiliarizat cu bucătăria asiatică, nu veți putea găti corect funchose. Nu este absolut nimic complicat în pregătirea sa, principalul lucru este să cunoașteți principiile de bază.

• Funchoza poate fi de diferite grosimi. Alegerea metodei de preparare depinde de aceasta: tăițeii groși cu un diametru mai mare de jumătate de milimetru se fierb în apă clocotită timp de 3-4 minute, maximum 5 minute dacă tăițeii sunt deja foarte lați. În acest caz, tehnologia diferă puțin de gătirea pastelor: fierbeți apă, înmuiați funchose în ea, gătiți pentru timpul potrivit, puneți-o într-o strecurătoare și clătiți. Singurul lucru care nu trebuie lăsat să digere funchose: ar trebui să fie moale, dar în același timp crocant. Dacă tăițeii sunt foarte subțiri, ca o pânză de păianjen, nu se fierb, ci se fierb la abur, turnând apă clocotită câteva minute.
• Pentru ca funchose să nu se lipească, se adaugă în apă ulei vegetal inodor în timpul gătirii, 20 ml per litru de apă. În același timp, funchose este pregătit într-o cratiță mare, deoarece este necesar cel puțin un litru de apă la 100 g de tăiței uscati cu amidon.
• Funchoza sub formă de țesături se gătește într-un mod special: mai întâi, fulgii se leagă cu un fir, trecându-l prin centru, apoi se fierb, se spală, se taie, îndepărtând firul. În acest caz, uleiul trebuie adăugat în apă în cantitatea indicată mai sus.
• Dacă sosul de soia este inclus în sosul pentru salată, atunci nu trebuie să sărați apa în care sunt fierți tăițeii. În caz contrar, se adaugă în proporție de 1 linguriță (fără lamă) la 1 litru de apă.
• Salata Funchose va fi mai gustoasă dacă este lăsată să stea la loc răcoros și înmuiată în aroma de sos și condimente. Se va înmuia în sos mai devreme dacă dressingul este încălzit înainte de a fi adăugat în salată.

Cunoscând principiile de bază, poți pregăti cu ușurință salata funchose după oricare dintre rețetele tale preferate.

Cum să gătești salată funchose - 8 rețete delicioase

Funchoza coreeană cu legume

Ingrediente:

• Funchoza - jumătate din pachet
• Morcov 1 buc.
• Ardei dulce - 2 buc.
• Castraveți - 2 buc.
• Arc albastru - 1 buc.
• Oțet - 1 lingură. l.
• Pătrunjel
• Condimente coreeană - 1 lingură. l.
• Legume puține - 1 lingură. l.
• Sos de soia - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

Pune o jumătate de pachet de funchose într-o cană adâncă și toarnă apă clocotită timp de 5-7 minute. Tăiați morcovii pe răzătoarea „coreeană”. Pe această răzătoare se taie și castraveții, astfel încât să aibă aceeași formă ca morcovii. Ardei dulce tăiat fâșii. Pentru frumusețe, luați ardei multicolori. Pune morcovii, castraveții, ardeii într-un castron adânc. Ceapa taiata in sferturi de rondele. Tocați mărunt usturoiul. Toate acestea se adaugă într-o ceașcă cu ardei, morcovi, castraveți și se amestecă bine. Sare, adauga condimente coreene, adauga sos de soia, otet si ulei vegetal si amesteca totul bine din nou.

Taiteii nostri sunt gata, i-am scurs si i-am spalat cu apa rece. Deoarece funchose este lung, pentru comoditate, îl tăiem într-o cană cu foarfece în mai multe părți. Nu facem întotdeauna asta, nu o facem des. Cred că așa are un gust mai bun. Dar ca sa stii si sa nu excelezi in a prinde cu gura un funchose lung, iti arat aceasta metoda. Intindem taiteii pe legume. Amesteca bine. O dam la frigider pentru aproximativ o ora. O scoatem din frigider. Decorați cu figuri de castraveți, ierburi.

Funchoza cu cârnați afumati

Ingrediente:

• Funchoza - 500 gr.
• castravete proaspăt - 1 buc.
• conserve de porumb - 200 gr.
• cârnați afumati (oricare) - 250 gr.
• maioneză - după gust (aproximativ 100 gr.)

Metoda de gatire:

Fierbeți tăițeii de orez în apă clocotită cu sare timp de 3-5 minute. Aruncă-l într-o strecurătoare. Clătiți cu apă rece. Tăiați funchose-ul în bucăți de aproximativ 10 cm lungime.Tăiați cârnații în cuburi mici sau fâșii înguste. Puteți lua șuncă de casă. Clătiți bine castravetele. Tăiați în fâșii înguste sau răzuiți pentru morcovi coreeni. Se amestecă funchose, cârnați și castraveți. Deschide o cutie de porumb conservat. Scurgeți lichidul. Adăugați porumb în amestec. Se imbraca salata cu maioneza.

Salată cu funchose și carne de vită

Ingrediente:

• Carne de vită - 400 g
• Taitei din sticla - 0,5 pachete
• Ardei dulce - 150 g (este mai bine să folosiți ardei multicolor)
• Ceapa verde - 1 legatura (30-50 g)
• Pătrunjel sau coriandru - 1 buchet mic
• Zahăr - 1 linguriță
• Ghimbir - 1 tubercul mic
• Usturoi - 1-2 catei
• Ardei iute (pulpă) - după gust
• Ulei vegetal și susan - 2 linguri. linguri de orice fel
• Sos de soia

Metoda de gatire:

Tăiem carnea cubulețe, turnăm sos de soia. Lăsați-l să se înmoaie puțin. Ardei dulce tăiat fâșii. Adăugați la carnea de vită. Gătim tăiței de sticlă. Răcire. Îl aruncăm într-o strecurătoare. Ceapa o taiem fasii (pene), patrunjelul sau coriandru, adaugam zahar, macinam. Adăugați la salată. Adăugați tăiței, amestecați. Tocați mărunt jumătate din pulpa de ghimbir, usturoi, ardei iute. Așezați o grămadă în centrul salatei. Încinge uleiul vegetal până când apare fumul. Adăugați susan la el. Ne încălzim. Se toarnă deasupra chili, ghimbir și usturoi. Se amestecă și se servește.

Reteta de salata Funchose cu pui

Adăugarea de carne face felul de mâncare mai satisfăcător. Acest fel de mâncare se referă la salatele calde care se consumă reci sau calde. În loc de pui cu tăiței de orez, puteți face o salată de porc și vită.

Ingrediente:

• File de pui - 500 gr.
• Fasole - 400 gr.
• Fidea - 200 gr.
• Morcov.
• Becuri, mari.
• ardei roșu bulgăresc.
• Otet de orez (balsamic, mere) - 50 ml.
• Sos de soia - 50 ml.
• Catel de usturoi, piper negru.

Metoda de gatire:

Se fierbe puiul, fasolea verde și funchose (separat, desigur). Se răcește și se taie. Prăjiți fileul de pui tăiat în bucăți lungi în ulei. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și adăugați-o la pui. Pregătiți legumele - tăiați ardeiul fâșii, frecați morcovii pe răzătoarea coreeană. Într-o tigaie separată, prăjiți fasolea, morcovii și ardeii. Se adauga usturoiul, se condimenteaza cu piper si se fierbe putin. Pune pui, funchose, legume intr-un castron, toarna sosul cu otet. Amesteca bine. Lăsați cel puțin o oră.

Cu ciuperci murate

Descriere. Salata originală cu funchose, ciuperci murate și calmar afumat diversifică meniul de salate. Un astfel de fel de mâncare pe masa festivă se va încheia primul.

Ingrediente:

• funchose - 100 g;
• ardei bulgăresc - două bucăți;
• ciuperci murate - 150 g;
• calmar afumat - 200 g;
• ouă de pui - două bucăți;
• sos de soia - două linguri;
• ulei vegetal și de măsline - câte două linguri;
• zahăr - o lingură;
• curry - o linguriță;
• usturoi - trei catei;
• lămâie - una;
• sare.

Metoda de gatire:

Tăiem funchose-ul fiert cu foarfecele culinare. Tăiați calmarul în fâșii pe lungime, la fel ca și tăițeii. În loc de afumat, este potrivit și fiert. Tăiați ardeiul în fâșii subțiri. Într-un castron, bate un ou, gălbenușul, un praf de sare și curry. Turnați amestecul într-o tavă preîncălzită, unsă cu o lingură, prăjiți prăjiturile cu ou pe ambele părți. Lasam sa se raceasca, le rulam cu un tub, le taiem subtire. Hai să pregătim dressingul. Combinați ambele uleiuri, sucul de lămâie, sosul, zahărul și usturoiul tocat. Adăugați ciuperci mici murate la ingredientele finite. Tăiați mai întâi pe cele mari. Alimentați cu combustibil. Păstrați salata la rece aproximativ o oră.

Salata de curcan cu broccoli si funchose

Ingrediente:

• curcan (file) - 3 buc.
• broccoli - 1 buc.
• fasole verde - 150 g
• praz sau ceapă verde - 1 buc.
• usturoi - 1-2 catei
• nuci de pin sau caju - 2-3 linguri.
• sos de soia - după gust
• ulei vegetal - 2-3 linguri.
• funchose (vermicelli de orez) - 50g.

Metoda de gatire:

Se toarnă apă clocotită peste funchoza și se lasă 10 minute. După scurgerea apei, clătiți tăițeii cu apă rece și scurgeți într-o strecurătoare. Rupeți broccoli în buchețele. Fasole, tăind vârfurile, tăiate în jumătate. Puneți broccoli și fasolea în apă clocotită cu sare și gătiți aproximativ 5 minute.

Tăiați curcanul în bucăți mici și puneți într-o tigaie adâncă preîncălzită cu ulei vegetal. Gatiti la foc mediu, amestecand din cand in cand, 3-4 minute pana se rumenesc. Adăugați nucile și usturoiul tocat, amestecați și gătiți timp de 1 minut.

Apoi puneți în tigaie broccoli, fasolea și prazul tocat mărunt. Gatiti, amestecand continuu, inca 5-7 minute. Dupa ce adaugi sosul de soia si funchose, amestecam si ia de pe foc. Puneți salata de curcan finită cu broccoli și funchose într-un castron adânc de salată și serviți.

Salata Funchose - reteta acasa

Nu există carne de porc sau de pasăre în ingredientele acestei rețete de salată funchose, dar datorită cantității abundente de verdețuri și legume din compoziția preparatului, chiar și celor mai înrăgați „mâncători de carne” le poate plăcea gustul.

Ingrediente:

• Morcovi tineri - 2 buc.
• Castraveți - 2 buc.
• Pătrunjel - 50 g
• Coriandru - 50 g
• Oțet de orez - 50 ml
• Sos de soia - 20 ml
• Ulei de susan - 1 linguriță

Metoda de gatire:

Fierbeți tăițeii în apă clocotită cu sare timp de trei minute, apoi scurgeți lichidul și clătiți tăițeii sub jet de apă rece. Il taiem cu foarfeca sau cu un cutit si trecem la tocat legumele.

Morcovii decojiti si alte legume spalate se taie fasii si se pun intr-un castron adanc. Pentru ca legumele să dea suc, amintiți-vă puțin de ele cu mâinile. Pregătim sosul combinând uleiul și sosurile într-un bol separat. Adăugați verdeață tocată la masa rezultată - dressing-ul este gata. Amestecam taiteii, legumele, amestecam totul bine si turnam peste sosul preparat. Salata trebuie racita punand-o la frigider pentru ca ingredientele sa fie marinate. După 2 ore, preparatul poate fi transferat în feluri de mâncare și servit.

Salata chinezeasca cu funchose

Pentru a o pregăti, tăiați tăițeii fierți în bucăți mici. Se fierb 200 g de carne (de preferat vita) si se taie fasii. Tăiați 2 castraveți, 100 g ridichi daikon în fâșii sau dați-i prin răzătoare. Se amestecă totul, se adaugă morcovi în stil coreean, se condimentează cu sos de soia sau adjika. Salata chinezeasca cu funchose este gata.

Un aperitiv coreean picant, care se deosebește de salatele clasice de carne într-un mod rapid de gătit și depozitare pe termen lung. Salata poate fi infuzata mult timp, asteapta in aripi, cu timpul devine doar mai gustoasa si mai condimentata. Poftă bună!

Trebuie să fi fost foarte norocos în viața mea. Chiar și sub Uniunea Sovietică, timp de un an întreg, două fete coreene au fost angajate ale mele. Ei au fost cei care în acei ani îndepărtați sovietici m-au învățat cum să gătesc cu adevărat mâncăruri coreene. Fetele le-au spus unora secrete, fără de care aproape nimeni nu ar putea face salate în stil coreean. Și pentru prima dată mi-au dat un gust de tăiței chinezești de orez - exotici pentru acea perioadă, după ce am predat rețeta de salată funchose în coreeană.

Cum să alegi ingredientele potrivite

• Toate ingredientele, și sunt destul de multe pentru o salată coreeană, sunt luate într-o cantitate de o bucată sau jumătate.
• Funchoza - fidea chinezească de orez sau vermicelli- puteți cumpăra absolut pe orice piață, trebuie doar să acordați atenție datei de fabricație și condițiilor de depozitare - pentru ca produsul să nu se lipească.

• Când cumpărați, vă rugăm să rețineți că fiecare TM are un diametru diferit de vermicelli.
• Otet (acid acetic), usturoi, sos de soia si ulei vegetal o - produse care sunt obligatorii pentru salatele coreene.

Reteta coreeana de funchose cu legume

Masă de tăiat legume, cuțit, cratiță, spatulă sau lingură cu fante, strecurătoare sau strecurătoare, curățător de legume, tocator, zdrobitor de usturoi, foarfece de bucătărie, salatiră spațioasă.

Ingrediente

Gătiți pas cu pas salata de tăiței de orez

1. În apă clocotită, puțin sărată, se fierbe 1 pachet de funchose timp de două minute, amestecând periodic tăițeii de făină de orez.
   
2. Scurgeți tăițeii fierți într-o strecurătoare sau strecurătoare și clătiți cu apă rece. Fără a-l scoate din strecurătoare, faceți mai multe tăieturi în funchose cu foarfecele de bucătărie, astfel încât lungimea tăițeilor să devină mai scurtă și transferați într-un castron adânc de salată.
   
3. Se dizolvă morcovii cruzi decojiți în fâșii subțiri pe răzătoarea, se stoarce ușor și se pune deasupra funchose.
   
4. Tăiați un castravete proaspăt de salată verde la fel ca morcovul - în fâșii subțiri și puneți-l într-un castron de salată.
   
5. Tăiați subțiri jumătățile de ardei gras roșu și galben în semicercuri și aranjați deasupra castraveților.
   
6. Sare cu un praf mare dintr-un amestec de sare chinezeasca si de mare, luata intr-un raport de 1: 1. Pune o jumătate de linguriță de coriandru măcinat (semințe de coriandru) și ¼ de linguriță de ardei roșu iute măcinat în salată.
   


7. Zdrobiți trei căței de usturoi cu o presa de usturoi într-o salată, adăugați 1-1,5 linguri de sos de soia, piper, adăugați puțin zahăr granulat după gust și aproximativ 100 ml ulei vegetal.
   
8. Amestecați bine conținutul bolului de salată și lăsați-l să fiarbă timp de 30-40 de minute într-un loc răcoros, dar nu în frigider.
   

reteta video

Vă propun să vizionați un scurt videoclip despre gătitul unei salate coreene cu funchose și morcovi coreeni - o rădăcină tăiată într-un anumit fel. Atentie la cat de usor si simplu este pregatit acest preparat, exotic pentru bucataria noastra.

Timp de gătit– 100 min.
Cantitate- 5-6 portii.
calorii- 134 kcal / 100 g.
Echipamente și ustensile de bucătărie: o răzătoare, o zdrobitoare pentru usturoi, o strecurătoare, un castron mare de salată sau un castron adânc, un castron cu capac, o farfurie mică, o placă pentru tăiat legume, o lingură, un cuțit;
tigaie.

Ingrediente

Făină de orez vermicelli funchose	1 pachet
carne de vita	250-300 g
Morcov	1 BUC.
Oțet de masă, 9%	1 st. l.
Ulei de floarea soarelui	70 ml
ulei de susan	½ linguriță
Sos de soia	1 st. l.
Ardei iute (rosu si verde)	½ buc.
castraveți proaspeți	2 buc.
Piper bulgaresc, dulce	1 BUC.
Usturoi	5-6 cuișoare
coriandru proaspăt	1 buchet
Coriandru (semințe de coriandru)	ciupit
Adjika picant	pe vârful unui cuțit
Amestecul de ardei	gust
Apa (apa clocotita)	1 l

Gătiți pas cu pas salata coreeană funchose cu carne

Gătitul vermicelli și carne

Funchose fierbinte după tratamentul termic trebuie spălat cu apă curentă rece.

gătirea legumelor

În timp ce vermicelli este complet eliberat de apă, puteți tăia toate legumele.

1. Dizolvați doi castraveți mici proaspeți în fâșii subțiri cu un cuțit ascuțit. Dacă folosiți o răzătoare-tocător, atunci castraveții vor da suc în exces, ceea ce este nedorit pentru o salată. Puneți castraveții tăiați felii într-un castron adânc de salată.
   
2. De asemenea, tăiați un ardei gras dulce de orice culoare în felii subțiri și puneți un strat deasupra castraveților.
   
3. Dizolvați un morcov mare decojit pe o răzătoare-tocător specială în fâșii subțiri și trimiteți într-un bol de salată.
   
4. Se spală o grămadă de coriandru proaspăt, se taie pețiolele și se toacă mărunt doar frunzele verzi.
   
5. Tăiați în bucăți mici fiecare jumătate de ardei iute roșu și verde și, împreună cu ierburi, puneți deasupra morcovilor.
   
6. Puneți carnea prăjită răcită deasupra legumelor tăiate într-un castron de salată, turnați peste o lingură de sos de soia și adăugați ½ linguriță de ulei de susan.
   
7. Strângeți funchose răcit cu mâinile și rupeți vermicelli în bucăți scurte, punându-le într-un bol de salată.
   

Dressing salata

Cel mai important punct în prepararea unei salate este dressing-ul corect pentru funchose în coreeană.

Salata finită trebuie lăsată să stea la frigider timp de o oră și jumătate, apoi se amestecă din nou și se servește. Poftă bună!

reteta video

Salata Funchose este destul de usor de preparat, in ciuda setului mare de componente. Trebuie doar să urmați corect ordinea marcajelor lor în salată. Urmărește videoclipul și vezi singur.

Cum și cu ce să servești o salată cu funchose

Această salată cu vermicelli de orez chinezesc poate fi atribuită în siguranță celor mai versatile și elegante preparate. A lui poate fi servit ca garnitură, salată, aperitiv sau self-catering. Este bun pentru o cină în familie și se va potrivi perfect în decorul mesei festive. Această salată nu este enervantă și este întotdeauna primită cu bucurie de familie și oaspeți.

Adevăruri comune de bază

• Așa că funchose nu se lipește împreună când gătește, adăugați o lingură de ulei vegetal în apă.
• Funchoza este mai ușor să turnați apă clocotită timp de 5-7 minute decât să gătiți.
• Înainte de a pregăti funchose, ar trebui să citiți cu atenție recomandările producătorului.
• După ce a gătit orice coreeană salata trebuie să steaînainte de a fi servit la masă.
• Amintiți-vă că picorul salatei se „pierde” în timp.
• Dacă nu vă place picant, puneți puțin în salată condimente amare.

Bucătăria coreeană constă nu numai din salate - acestea sunt feluri de început și secunde cu drepturi depline, picante și nu chiar. Dar mai multe pe masa casnică au venit pe gustul nostru salate luminoase și variate.

• Întrebați cum, conform tuturor regulilor, să gătiți, servit la masă cu orice ocazie festivă. Probabil că nu am văzut niciodată un aperitiv mai popular.
• Un alt aperitiv grozav pus adesea pe masă este o salată condimentată și originală făcută din varză de Beijing.
• O adevărată decorare a unei sărbători solemne poate fi o salată originală strălucitoare și destul de picantă. Concurează cu demnitate cu sfecla tradițională și usturoiul cu maioneză.
• Ei bine, ca prim fel, încercați să vă diversificați bucătăria pregătind supă picant.

Dacă v-au plăcut rețetele mele de mâncare coreeană, vă rugăm să lăsați feedback-ul în partea de jos a articolului. Și, de asemenea, spune-ne care dintre mâncărurile orientale iubește familia ta și ce preferi tu însuți să gătești în ajunul sărbătorilor.

Nu orice gospodină rusă este încă familiarizată cu acest produs oriental, dar cu siguranță ar trebui să încercați funchose - tăițeii sănătoși și gustoși, de obicei, atrag absolut toată lumea, iar faptul că este, de asemenea, foarte ușor, dar în același timp satisfăcător, îl face un minunat produs din toate punctele de vedere.

Funchoza sunt tăiței subțiri de orez sau amidon (amidonul din fasole mung, cartof dulce, cartofi, cana, yam, porumb sau manioc este folosit pentru gătit). Adesea, acești tăiței sunt numiți și tăiței de sticlă din cauza transparenței caracteristice pe care o dobândesc după gătire.

Unul dintre principalele avantaje și o caracteristică izbitoare a funchose este că nu are un gust pronunțat și absoarbe aromele produselor cu care este gătit. Supele, salatele, felurile de mâncare prăjite sunt preparate cu funchose; se armonizează perfect cu carne, pește, fructe de mare, legume și diverși aditivi parfumați și condimentați. Mâncărurile Funchose pot fi atât calde, cât și reci; cu ele sunt pregătite multe salate și gustări.

Cum să gătești funchose

Pentru a pregăti o salată delicioasă cu funchose sau un aperitiv, în primul rând, acești tăiței trebuie fierți corespunzător.

Dacă funchoza are un diametru de până la 0,5 mm, trebuie doar să o turnați cu apă clocotită, să acoperiți și să lăsați timp de 5 minute, apoi să scurgeți apa, dacă tăițeii sunt mai groși, atunci sunt gătiți în același mod ca de obicei - se scufundă în apă clocotită cu sare, dar se fierb nu mai mult de 3-4 minute.

Funchoza prea fiartă va fi acrișă, iar cea insuficientă se va lipi de dinți, tăițeii de sticlă fierți corespunzător sunt moi, dar ușor crocanți.

Pentru ca, atunci când gătiți funchose, să nu se lipească, trebuie să adăugați ulei vegetal în apă în proporție de 1 lingură. pentru 1 litru de apă.

Dacă ați cumpărat funchose sub formă de „șcătușe”, trebuie să-l gătiți după cum urmează: legați un șnur cu un fir, turnați apă într-o tigaie adâncă (1 litru de apă la 100 g de tăiței), puneți 1 linguriță. sare și 1 lingură. ulei vegetal (pe baza de 1 litru de apa), se aduce la fierbere, se coboara frisca de taitei, se fierbe 3-4 minute, se scurge intr-o strecuratoare, se pune sub jet de apa rece, apoi se ia firul si se scutura in pahar excesul de apa , puneți pe o placă de tăiat, îndepărtați firul, tăiați funchose cu un cuțit ascuțit în paie de lungimea dorită.

Funchoza este combinat cu o mulțime de produse - puteți adăuga carne prăjită feliată, pește, pui, legume înăbușite, prăjite sau proaspete, tot felul de sosuri, condimente, condimente.

Rețete Funchose

Reteta de salata cu funchose, castraveti si morcovi

Veți avea nevoie de: 100 g de funchose, 60 g de morcovi în stil coreean, 20 g de sos de soia, 2 căței de usturoi, 1 castravete proaspăt, ulei de măsline.

Cum să gătești funchose cu legume. Fierbeți tăițeii, uscați-i, lăsați-i să se răcească. Castraveți tăiați în fâșii lungi și subțiri. Combinați tăițeii cu morcovi și castraveți, adăugați sos de soia. Se macină usturoiul, se amestecă cu ulei de măsline, se condimentează salata și se amestecă.

Aceasta este o rețetă de bază de salată funchose. Dacă adaugi, de exemplu, bucăți de pui prăjit la aceste ingrediente, obții o salată delicioasă cu funchose și pui - adaugă produse după bunul tău plac și inventează propriile rețete de salate cu funchose - în principiu, posibilitățile în acest caz sunt nesfârșite , nu vă fie frică să arătați imaginație. Carne potrivită, și pește și fructe de mare și o mulțime de opțiuni pentru alte legume (vinete, dovlecei, ardei dulci, ridichi, ceapă etc.).

Reteta Funchose cu carne (pui, porc, vita)

Veți avea nevoie de: 700 g carne, 250 g funchose, 1 morcov, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, sos de soia, ulei de măsline, piper negru, sare.

Cum să gătești funchose cu carne. Se curata morcovii si ceapa, se taie ceapa in jumatati de rondele, se freaca morcovii pe razatoarea grosiera, se taie carnea fasii subtiri de aproximativ 0,5 cm grosime. Se fierbe funchose, se pune într-o strecurătoare, se toarnă cu apă rece, se usucă. Se incinge o tigaie cu ulei de masline, se pune carnea, se caleste 5 minute, piper si sare, se adauga ceapa, se amesteca, se pune morcovii, se amesteca din nou, se toarna sos de soia, se pune funchose si usturoiul trecut prin presa, se amesteca, se fierbe pt. 5 minute, amestecand, serviti cald sau rece.

Reteta Funchose cu creveti

Veți avea nevoie de: 100 g funchose, 10 creveți fierți decojiți, ½ ardei dulce, 3-4 pene de ceapă verde, 1 cățel de usturoi, ½ morcov, 2 lingurițe. ulei de susan, ½ linguriță seminte de susan, sos de soia, patrunjel.

Cum să gătești funchose cu creveți. Pregătiți funchose conform instrucțiunilor. Tăiați legumele fâșii, puneți într-o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți 2-3 minute, adăugați creveții gata decojiți, tocăniți 1 minut, adăugați usturoiul trecut prin presă, pene de ceapă, stropiți cu ulei de susan, sos de soia, se adauga funchose, se amesteca si se fierbe un minut, se presara cu susan si patrunjel tocat inainte de servire, se serveste funchose cu creveti caldi sau reci.

Există multe alte moduri de a găti funchose, dar există și o rețetă universală - gătește acești tăiței cu produsele tale preferate și obține un fel de mâncare care va fi cel mai delicios doar pentru tine!

Funchoza cu carne si legume

Ce ne trebuie:

300 de grame de carne

Jumătate de pachet de tăiței de sticlă

100 de grame de morcovi „coreeni” murați

Un castravete mediu

O jumătate de ardei dulce mediu

3 catei de usturoi

SMCHP - piper negru proaspăt măcinat nu m-am cunoscut)

Ulei de masline pentru prajit si dressing

Sos de soia

Tăiem carnea fâșii subțiri, și prăjim într-o tigaie încinsă în ulei de măsline.

Ar trebui să fie fiert și rumenit, deși gradul de rumenire poate fi ajustat după gust.

Puteți săra puțin carnea în timp ce prăjiți.

Acum să începem să gătim tăiței - o chestiune responsabilă și ne va lua cel puțin 3 minute :)

Funchoza este taitei de amidon de fasole, nu-l confunda cu taiteii de orez, deoarece taiteii de orez, desi sunt si foarte gustosi, dar in alte variante.

În această salată, tăițeii de sticlă sunt buni pentru transparența, elasticitatea - bine și viteza fulgerului de gătit.

Se fierbe apa intr-o cratita, se adauga putina sare, se stinge focul, se pune funchose in apa si se inchide capacul.

Așteptăm trei minute întregi, apoi scurgem apa, aruncând tăițeii într-o strecurătoare, amestecăm și îi punem înapoi în tigaie.

Adăugați puțin ulei de măsline și amestecați astfel încât tăițeii să nu se lipească.

Fac un lucru complicat - pentru a face mai convenabil să mănânc salata, am tăiat tăițeii cu foarfecele.

Ridic cu o furculiță și tai cu foarfecele în segmente de lungimea dorită.

Ne întoarcem la carne.

Se curata si se toaca marunt usturoiul, se adauga in tigaie, se tine la cald la foc mic.

Taiem legumele - castravetele in batoane subtiri, si ardeiul.

Morcovii coreeni, dacă se dorește, pot fi tăiați pentru comoditate, sau îi puteți lăsa așa cum este.

Adăugați legumele în tigaia cu carne, amestecați bine.

Așa cum trebuie, fără a fi lacomi, aromăm cu semințe de susan.

Adaugati taiteii, asa cum trebuie, din nou fara sa fie lacomi, asezonati cu ulei de masline, sos de soia.

Se amestecă cu grijă.

Nu va fi ușor să faci asta - tăițeii sunt un lucru insidios.

Un alt avantaj al acestei salate este că este foarte gustoasă caldă, dar este grozavă când este rece!

Funchoza cu carne- un preparat cald din bucataria orientala. Are un gust original și dacă nu ați încercat așa ceva, atunci asigurați-vă că îl gătiți. Ce carne este mai bine să luați pentru funchose? Îmi place carnea de vită, se potrivește bine cu toate ingredientele preparatului. Puteți lua orice carne, de exemplu, carnea de porc este, de asemenea, bună pentru acest fel de mâncare. Rețeta nu este complicată, puteți găti ușor acasă, având în vedere toate secretele gătitului, pe care vi le spun acum. Vom găti funchose cu carne și legume.

Ingrediente:

Vermicelli de orez (funchose în sine) - 1 pachet;

Carne de vită sau porc - 0,5 - 0,8 kg;

Morcovi - 1 buc;

Ridiche - 1 buc;

ardei roșu bulgaresc - 2 buc;

Ardei iute;

Usturoi sau verdeață;

Otet - dupa gust, aproximativ 2 linguri;

Sos de soia.

Gatit:

Trebuie să începeți să gătiți funchose cu prepararea cărnii. Îl curățăm de pelicule și grăsime și îl tăiem în bețișoare mici.

Carne pentru funchose tăiată în felii sau cuburi

Aruncăm carnea în uleiul încins și o amestecăm rapid, încercând să o facem albă pe toate părțile. Deci carnea va fi suculenta. Apoi puteți adăuga mirodenii, acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic până când sunt fierte. Dacă sucul s-a evaporat, dar carnea este încă tare, adăugați apă fierbinte sau bulion și mai fierbeți puțin. Se adauga sare cu 10 minute inainte ca carnea sa fie gata.

În timp ce carnea se gătește, toacă legumele. Morcovi și ridichi în fâșii, ardei dulci - în cuburi mici.

Tăiați legumele pentru funchose în fâșii

Prăjiți legumele într-o tigaie cu ulei vegetal, așezându-le pe rând: morcovi, ridichi, ardei. Sarați ușor și prăjiți legumele până se înmoaie.

Funchose de gătit

Se toarnă apă în tigaie, ca la fierbere vermicelli obișnuiți. Se sare si se toarna putin ulei vegetal. Cand apa clocoteste, punem funchose, stingem focul si tinem 3 minute. Imediat ce vermicelli devine transparent, scurgeți apa cu vermicelli de orez într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece pentru a nu se lipi. Unele soiuri de funchose sunt albe, așa că nu așteptați ca acesta să devină transparent pentru a nu găti prea mult vermicelli. Asigurați-vă că vă uitați la ambalaj pentru instrucțiunile de gătit ale producătorului.

Tăiem funchose-ul cu un cuțit ascuțit în 4 părți, ca o prăjitură, și îl punem în carne, care ar trebui să fie deja gata. Se amestecă bine, se adaugă legumele pregătite, verdeața tocată - usturoi sălbatic sau pene de usturoi obișnuite. Am luat o grămadă de usturoi sălbatic, se potrivește și la gust. Adăugați sos de soia după gust.

Acum trebuie să încălziți totul timp de aproximativ trei minute, amestecând. Dacă nu se amestecă bine, atunci vermicelliul pot fi tăiați în continuare. Se întâmplă că este foarte lung și este dificil să-l amestecați în acest caz.

Asta e tot. Tocmai am gătit funchose de casă cu carne și legume. Îl așezăm într-un tobogan pe un platou de servire și îl servim la masă.

Poftă bună!

Salată coreeană funchose- Acesta este un fel de mâncare foarte fraged, delicios și incredibil de colorat din bucătăria coreeană. Folosind rețeta noastră cu fotografie, în doar 30 de minute vei putea pregăti și servi o salată copioasă cu carne și legume, atât de parfumată încât este imposibil să-i rezisti!

Mulți sunt interesați de întrebarea care este produsul „misterios” al bucătăriei orientale numit „funchoza”. Totul este simplu. Funchoza este un fidea subțire de orez făcută cu diferite tipuri de amidon. Se mai numește și „fidea de sticlă” deoarece devine transparentă în timpul gătitului. Acest produs este universal și totul datorită gustului său neutru, care vă permite să adăugați funchose la multe feluri de mâncare. Taiteii capata gustul acelor produse cu care sunt gatiti impreuna. Din funchose acasă, puteți găti diverse supe, garnituri, salate, este în perfectă armonie cu peștele, carnea, legumele și fructele de mare. Fidea de sticlă absorb perfect toate aromele condimentelor parfumate, prin urmare sunt un ingredient indispensabil în multe preparate coreene.

Pe lângă versatilitatea sa, tăițeii funchose sunt un produs foarte util. Datorita faptului ca taiteii de orez contin o cantitate imensa de vitamine si minerale, are un efect pozitiv asupra sistemului nervos si este un excelent antidepresiv. Toate femeile orientale au un aspect frumos bine îngrijit. Și totul pentru că mănâncă funchose, care este și un excelent antioxidant, astfel încât femeile din Est au pielea perfectă și arată mereu tânără.

Salata funchose în stil coreean se va dovedi a fi foarte satisfăcătoare, deoarece tăițeii sunt destul de bogati în calorii. Și acele legume care fac parte din salata coreeană o vor face foarte ușoară și aromată. Acest fel de mâncare este universal: poate fi numit o salată cu drepturi depline, o garnitură cu drepturi depline și un fel al doilea cu drepturi depline. Prin urmare, salata coreeană funchose este minunată din toate punctele de vedere.

Salata coreeană funchose este atât de simplă încât chiar și copilul tău poate găti acest fel de mâncare coreeană. O astfel de salată se va potrivi perfect în meniul festiv și, cu aspectul ei, va oferi oaspeților invitați o bună dispoziție. Ei bine, va fi imposibil să rezistați gustului de salată funchose. Pregătește acest fel de mâncare conform rețetei noastre cu o fotografie și surprinde-ți familia și prietenii cu capacitatea ta de a găti perfect preparate coreene.

Etape de gătit

Pentru a obține o salată coreeană delicioasă cu funchose, tăițeii trebuie să fie gătiți corect. Daca are o grosime de aproximativ 1 mm in diametru, trebuie turnat cu apa clocotita si lasat cinci minute, apoi scurs. Daca diametrul este mai mare, fierbeti taiteii in apa usor cu sare timp de 4-5 minute, dar nu mai mult decat timpul specificat. Pentru a nu se lipi în timpul gătitului, adăugați puțin ulei vegetal în apă. Amintiți-vă că tăițeii funchose prea puțin fierți se vor lipi de dinți, iar cei suprafierți vor deveni acri. Taiteii de orez gatiti corect trebuie sa fie moi, dar usor crocanti. După cum spun guruii culinari, ar trebui să fie „al dente”. Stabiliți ce tăiței ați cumpărat și pregătiți-i corespunzător.

În rețeta noastră, folosim cea mai subțire funchose, așa că turnați apă clocotită peste el și așteptați 5 minute.

După cinci minute, scurgeți apa, clătiți bine tăițeii și scurgeți într-o strecurătoare. Toată umezeala trebuie să fie complet drenată.

Tăiați ceapa curățată în rondele sau jumătate și trimiteți-o într-o tigaie bine încălzită, după ce adăugați acolo puțin ulei vegetal. Clătiți și uscați bine carnea, tăiați-o în pătrate sau bețișoare. Trimite carnea la tigaia cu ceapa. Curățați morcovii și dați pe răzătoare, care este concepută pentru a toca morcovii în coreeană. Adăugați morcovii la carne cu ceapă și amestecați totul bine. Se calesc ingredientele pana cand carnea este gatita.

Scoateți tulpina din ardeiul gras roșu și îndepărtați semințele. Tăiați ardeiul în jumătate de rondele și trimiteți-l în tigaie cu restul ingredientelor. Prăjiți ardeiul pentru câteva minute, apoi opriți focul și răciți legumele cu carne.

În timp ce componentele fierbinți ale salatei funchose se răcesc, să avem grijă de ingredientele proaspete. Se spală bine castravetele și se taie în fâșii subțiri. Și ar fi mai bine dacă l-ai toca pe un tocator pentru morcovi coreeni. Se curăță usturoiul de pe coajă și se toacă cu un cuțit sau se trece printr-o presă. Tăiați mărunt mararul. Luați un recipient încăpător și puneți în el tăiței funchose, legume prăjite, carne și ingrediente proaspete pentru salată, adăugați puțin zahăr, sare și piper negru după gust. Amesteca bine.

Taitei de orez cu fructe de mare Ingrediente:

Funchoza (tăitei de orez) - 200 g

Fructe de mare (am luat cate 150 g din fiecare tip: caracatite tinere, creveti curatati de coaja si midii. Poti sa ai oricare daca vrei, chiar si un singur tip) - 300 g

ardei bulgaresc - 1 buc.

Ceapa - 1 buc.

Morcov (mic) - 1 buc.

Usturoi - 2 dinți.

Ulei vegetal - 2 linguri. l.

Sos de soia - 4 linguri. l.

Suc de lămâie - 2 linguri. l.

Reteta „Taitei de orez cu fructe de mare”:

Taitei de orez cu fructe de mare Ingrediente Poti lua orice fructe de mare in functie de dorinta si disponibilitatea ta in frigider. Puteți avea chiar și un singur tip, de exemplu, numai creveți. Marinați fructele de mare dezghețate timp de 20 de minute într-un amestec de 2 linguri. l. sos de soia și 2 linguri. l. suc de lămâie. Am folosit sos de soia TM Kikkoman.

În timp ce fructele de mare se marinează, fierbeți tăițeii de orez conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Ceapa, morcovul, ardeiul si usturoiul taiate fasii subtiri.

Prăjiți ceapa în ulei vegetal aproximativ 2 minute.

Se adauga apoi morcovii, ardeii si usturoiul si se prajesc aproximativ 2 minute.

Adăugați fructele de mare și prăjiți aproximativ 5-7 minute.

Adăugați tăiței, amestecați energic. Apoi adăugați 2 linguri. l. Sos de soia Kikkoman. Se fierbe aproximativ 2 minute și se servește imediat.

Încearcă, este foarte gustos. Poftă bună!

Funchoza sau tăiței „de sticlă”. este un produs tradițional din bucătăria asiatică. Este utilizat în mod activ în diverse feluri de mâncare din China, Japonia, Coreea, Thailanda. Una dintre cele mai populare este supa funchose, există o mulțime de rețete pentru aceasta. Luați în considerare două dintre ele - slabă și carne.

Ingrediente pentru supa slaba:

100 g funchose;

1 ceapă mare;

1 morcov mediu;

1 roșie medie;

5 catei de usturoi;

200-220 g ciuperci - champignon sau ciuperci stridii;

45-50 ml sos de soia;

30-40 ml ulei vegetal;

sare, ierburi - după gust.

Există o rețetă de supă cu funchose în bulion de carne. Fileurile de pui sau curcan sunt ideale pentru asta. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

0,5 kg file;

200 g funchose;

1 morcov;

1 ceapă medie;

½ ardei dulce;

½ rădăcină de țelină;

30 ml ulei vegetal;

sare, mazăre, pătrunjel - după gust.

Funchoza - tăiței de sticlă

Funchoza este practic lipsită de orice gust, dar le absoarbe bine. Prin urmare, felul de mâncare capătă gustul și aroma altor ingrediente: ciuperci, legume, carne, fructe de mare. Taiteii se numesc taitei de sticla datorita transparentei pe care o capata in timpul procesului de gatire. Taiteii sunt aproape invizibili in bulion, dar supa cu funchose si pui va fi mai groasa si mai bogata decat de obicei.

În mod tradițional, funchose este făcut din amidon de fasole mung. Unii producători îl înlocuiesc cu amidon de manioc, amidon de cartofi sau amidon de porumb mai ieftin. Fidea de porumb nu sunt considerate de cea mai înaltă calitate, inclusiv din punct de vedere al gustului. Prin urmare, pentru ca un fel de mâncare de tăiței „corecți” să apară pe masă, este necesar să vă uitați la compoziția sa înainte de a cumpăra.

Fidea cu amidon cu greu pot fi numiți cu conținut scăzut de calorii, deoarece 100 g de produs conține aproximativ 300-320 kcal. În funcție de celelalte ingrediente adăugate în supă, conținutul de calorii al întregului fel de mâncare se poate modifica. De exemplu, supa de ciuperci cu funchose va avea un conținut minim de calorii. Dacă bulionul de supă este făcut din carne grasă, valoarea nutritivă va crește semnificativ.

Supele cu tăiței chinezești sunt destul de sănătoase. Contine vitaminele B, E, PP, precum si minerale precum potasiu, seleniu, fier, fosfor. Fidea este ușor absorbită de organism, deși preparatele cu ea sunt destul de satisfăcătoare. Datorită acestui fapt, supa chinezească cu funchose îmbunătățește digestia, ajută la eliminarea toxinelor, mai ales când vine vorba de bulion de legume. Datorită conținutului ridicat de amidon din compoziția sa, funchose scade nivelul zahărului din sânge.

gătirea supei de ciuperci

Supa de ciuperci cu funchose

Morcovii trebuie răzuiți pe răzătoarea grosieră sau tăiați fâșii subțiri, ceapa tăiată în jumătate de rondele, ciupercile - opțional.

Peste rosii se toarna apa clocotita, se scapa de coaja si se taie cubulete.

Caței de usturoi se taie în 2 părți.

Se toarnă ulei vegetal în tigaie și se prăjește peste el usturoiul aproximativ 3 minute, după care se scot cățeii din tigaie. Acest lucru este necesar pentru a da preparatului o aromă specială.

Prăjiți ceapa aproximativ 2 minute, apoi adăugați ciuperci și morcovi. Legumele trebuie prăjite la foc mic.

După 10-15 minute, se adaugă roșiile, se toarnă sos de soia și se mai fierbe aproximativ 5-7 minute.

Se aduce la fierbere 600-700 ml apă și se pune amestecul de legume.

Dacă se dorește, se poate săra supa cu funchose și ciuperci. Dar acest lucru trebuie făcut cu atenție, deoarece sosul de soia este deja sărat.

La final, se adaugă funchose, se așteaptă 1-2 minute și se stinge focul. Pentru cei care au ales tăiței mai groși, înmuiați-i în apă rece timp de 10 minute înainte de a le adăuga în supă. Înainte de servire, puteți aștepta aproximativ 10 minute pentru ca supa să se infuzeze.

Gătirea supei de pui

Supă de pui cu tăiței chinezești

Fileul se taie cubulețe sau fâșii, se toarnă cu 2-2,3 litri de apă și se fierbe aproximativ 15 minute.

Legumele trebuie tăiate: morcovi - în fâșii, ceapa și ardei - în cuburi, țelina - în rondele.

Legumele se prajesc in ulei timp de 10 minute, dupa care se adauga in bulionul finit.

Opțional, puteți adăuga sare, ierburi și condimente.

Înainte de a fi gata, tăițeii se lansează în bulion. Supa de pui cu funchose se fierbe 2 minute și se oprește.

Supa se toarnă în boluri adânci și se servește fierbinte. Poate fi decorat cu ierburi, felii de lamaie sau jumatati de oua de prepelita. Funchoza este destul de satisfăcătoare, așa că această supă se mănâncă fără pâine.

Mâncarea se consumă cel mai bine imediat după preparare. Încălzirea ulterioară poate face ca funchose să fiarbă și doar să strice gustul. Dispozitivul trebuie ales în funcție de cantitatea de tăiței. Deci, supa groasă este mai bine să mănânci cu bețișoare, o lingură este, de asemenea, potrivită pentru lichid.

Funchoza - fidea cu amidon de origine asiatică. L-am cumpărat, l-am încercat și imediat mi-am dat seama că funchose este un spațiu imens pentru imaginația gurmandului. Pe baza ei se prepară salate și supe și garnituri. Ea nu are un gust puternic al ei, așa că merge cu aproape orice. Pentru ce mi-a placut, este pentru textura - funchose este elastic, dur, vrei doar sa il mananci, si cu siguranta cu betisoare chinezesti.

Așadar, vă prezint atenției o selecție șic de 20 de rețete pentru gătit, unul dintre ingredientele principale ale cărora este funchose. Rețetele sunt sortate în 3 mari categorii: supe, salate și aperitive, feluri principale. În toate rețetele, uleiul de măsline poate fi înlocuit cu ulei de susan. După gătit, funchose trebuie tăiat, pentru că este foarte lung și nu este convenabil să-l mănânci „nu tăiat”.

SALATE SI GUSTARI CU FUNCHOSA

1. Cea mai simplă gustare funchose

Ingrediente: funchose - 1 pachet. Dressing coreean pentru sparanghel și funchose - 1 pachet.

Mod de preparare: se fierbe funchose conform instructiunilor de pe ambalaj. Umpleți cu un pansament coreean achiziționat pentru funchose ( îl puteți cumpăra în departamentul de mărfuri orientale, în același loc, de fapt, unde este funchose în sine). Se amestecă și se servește ca aperitiv sau garnitură. Este clar ca acest aperitiv poate fi adaugat cu diverse ingrediente: ceapa verde tocata, carne tocata julienne, legume fierte (fasole verde, de exemplu)

2. Salată Funchose cu creveți vietnamezi

Ingrediente: 1 pachet de funchose, 200 de grame de fasole verde, 250 de grame de creveți. Pentru dressing: 2 catei de usturoi tocati marunt, 2 ardei iute proaspeti tocati, 2 linguri. linguri de ghimbir ras, 4 linguri. linguri de sos de soia (sau sos vietnamez, dacă găsești), suc de 1 lămâie, 4 linguri. linguri de apă, 1 lingură. o lingură de zahăr, 1 lingură. o lingură de ulei vegetal și 1 linguriță de ulei de susan. 1 lingura patrunjel si ceapa verde tocate marunt.

Mod de preparare: Se fierb crevetii. Se fierbe si se toaca funchoza, se fierbe fasolea verde pana se inmoaie. Amestecați toate ingredientele pentru dressing și marinați creveții în acest dressing timp de o jumătate de oră. Apoi, amestecați creveții, funchose și fasolea verde. Se orneaza cu patrunjel proaspat tocat si ceapa verde in momentul servirii.

3. Gustare „Furnici care se târăsc pe ramurile copacilor”

Ingrediente: 1 pachet de funchose, 300 ml. bulion de pui, 300 de grame de carne de porc tocată, 2 linguri. linguri de ulei de susan, 2 linguri de seminte de susan, 1 lingurita de ghimbir proaspat ras, 0,5 pastaie de ardei iute rosu, o mana de coriandru tocat marunt, 3 linguri de sos de soia, piper negru proaspat macinat.

Mod de gătire: Se fierbe funchoza până la fiert, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Încălziți uleiul de susan într-o tigaie mare de fontă (wok), puneți în ea sos de soia, chili tocat, ghimbir, semințe de susan, adăugați carne tocată. Toate acestea ar trebui făcute aproape fără întârziere. Se prăjește carnea tocată până se înmoaie, se încălzește bulionul, se toarnă în carnea tocată. Adăugați coriandru tocat și funchose la carne și amestecați. Serviți cald.

4. Salată slabă cu funchose

Ingrediente: 1 pachet de funchose, 2 morcovi, 1 castravete, 1 ardei dulce. Pentru dressing: 0,4 cani de otet de orez, 1 lingurita de ulei de susan, 1 lingura. lingură de sos de soia, 1 lingură. o lingura de coriandru tocat marunt, 1 catel de usturoi tocat.

Mod de gătire: Fierbe funchoza până când este gătită conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Tăiați legumele crude în fâșii. Pregătiți dressingul din ingredientele indicate. Se amestecă totul într-un castron mare de salată și se dă la frigider pentru o oră. La servire, salata poate fi decorată cu ierburi.

5. O salată simplă cu funchose și morcovi pregătiți în coreeană

Ingrediente: funchose - 1 pachet, morcovi în stil coreean - 1 cană, castravete proaspăt - 1 bucată, susan negru (semințe) - 1 lingură, sos de soia - 3 linguri, 1 lingură ulei de susan.

Mod de preparare: Se fierbe funchose, se taie bucatele. Tăiați castravetele în fâșii mici (cum ar fi morcovii în coreeană). Amestecă toate ingredientele - o salată foarte simplă și gustoasă.

6.Morcovi în stil coreean cu dressing funchose și picant

Ingrediente: 1 morcov, 0,5 pachete de funchose (40 grame), jumătate de ceapă, 2 linguri. linguri de ulei de măsline. Pentru dressing: 2 linguri de piper rosu macinat, 1 lingurita sare, 1 lingurita zahar, 1 lingura apa calduta fiarta, 2-3 catei de usturoi. Acest dressing poate fi folosit ca adjika în alte feluri de mâncare. Pentru această rețetă, avem nevoie doar de o jumătate de linguriță din acest dressing.

Metoda de gătit: gătiți funchose conform instrucțiunilor de pe ambalaj, tăiați în bucăți. Tăiați morcovii fâșii, tăiați ceapa în jumătate de rondele. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie (fontă sau wok). Se pune o jumatate de lingurita de dressing intr-o tigaie, se adauga ceapa si morcovii, se prajesc pana ce ceapa si morcovii sunt fierti. Adăugați funchose. Se amestecă și se dă la frigider pentru o jumătate de oră.

7. Salata rece funchose cu curcan

Ingrediente: Funchoza - 100 g (1 pachet), carne de curcan - 200 grame, castraveți proaspeți - jumătate, ardei gras - 1/2 buc., morcov - 1/2 buc., usturoi - 1 cățel, sos de soia - 5 linguri. l., piper - după gust, coriandru - după gust, oțet de orez - 1 linguriță, ulei de măsline sau susan - 1 lingură.

Metoda de gătire: se gătește funchose până când este gătit conform instrucțiunilor, se toarnă cu apă rece pentru a opri procesul de gătire (pentru ca acesta să nu se destrame și să-și păstreze elasticitatea) și se taie. Legume: se da pe răzătoare castravetele, ardeiul și morcovul pentru morcovi coreeni (sau tăiați fâșii). Încinge o tigaie cu ulei de măsline și prăjește carnea de curcan în ulei până se înmoaie. Combinați carnea prăjită cu legumele tocate (crude). Amestecați carnea cu legume, funchose, usturoi, oțet, sos de soia, piper, sare și coriandru într-un castron mare de salată. Stropiți cu ulei de măsline sau de susan. Această salată necesită timp, trebuie insistat la frigider, este mai bine să o gătiți în ajunul sărbătorii.

8. Salată cu funchose și pui fiert

Ingrediente: 1 pachet de funchose, 2 pulpe de pui fierte, 1 ceapă, 1 morcov, 2 căței de usturoi, 1 ardei gras, 1 lingură de zahăr, 1 linguriță de sare, o jumătate de linguriță de piper negru, 1 linguriță de boia dulce ( condimente) , 1 lingura otet de orez (sau alb), ardei rosu iute (daca va place picant), ulei de masline - 2 linguri pentru prajirea legumelor.

Mod de preparare: se fierbe funchose in apa cu sare pana se fierbe si, dupa ce s-a scurs apa din el, se taie. Se toacă ceapa, morcovul, ardeiul dulce. Se toaca usturoiul foarte marunt sau se trece printr-o presa. Se calesc legumele cu usturoi timp de 5 minute in ulei de masline. Scoateți pielea de pui, dezasamblați puiul în fibre și adăugați în tigaia cu legume, adăugați zahăr, oțet, sare și piper negru, boia dulce, ardei iute. Se amestecă toate ingredientele într-un bol de salată, se condimentează cu oțet, se lasă salata să se răcească și se infuzează.

SUPE CU FUNCHOZA

9. Supa cu funchose, aripioare de pui si varza chinezeasca

Ingrediente: aripioare de pui - 5 buc.; pulpă de porc - 250 g; varză Beijing - 1/4 cap; ghimbir ras - 1/2 linguriță; sos de soia - 2 linguri; ceapa verde - 1 buchet mic; funchose - 1 pachet; Sarat la gust; ulei de masline sau susan pentru prajit, ceapa, radacina alba si morcovi - cate 1 (pentru bulion).

Metoda de gătit: turnați aripioare de pui cu 3 pahare de apă, adăugați o ceapă întreagă, morcovul, rădăcina albă și fierbeți bulionul. Sare si pipereaza bulionul dupa gust. Tăiați carnea de porc fâșii. Tăiați varza chinezească în fâșii. Se fierbe funchose până se fierbe conform instrucțiunilor de pe ambalaj, tăiate în bucăți. Într-o tigaie adâncă de fontă (folosim un wok) într-un ulei de măsline foarte fierbinte, prăjiți rapid carnea de porc, adăugați varza chinezească în carnea de porc. Se fierbe timp de 3 minute. Se toarnă totul cu supă de pui clocotită, se lasă să fiarbă. După 5 minute se adaugă sosul de soia, funchose fiert și tocat, ceapa verde și ghimbirul.

10. Ciorba rapida cu funchose, fasole verde si creveti

Ingrediente: 1 pachet mic de funchose, 1 litru de bulion de pui, 6 creveti mari, 300 de grame de fasole verde, verdeata dupa gust.

Mod de gătit: Se încălzește bulionul de pui, se fierbe funchose până la fiert, conform instrucțiunilor de pe ambalaj, se scurge apa (puteți turna apă rece peste funchose pentru a opri procesul de gătire și a-i menține elasticitatea). Se fierb creveții până se înmoaie, se curăță. Fierbeți fasolea verde până se înmoaie, scurgeți apa. Turnați bulion de pui în farfurii, puneți funchose, creveți fierți, fasole verde fiartă acolo. Puteți adăuga ierburi după gust.

P.S. bulionul de pui trebuie să fie gustos: pui bun, gătiți mai mult (cu cât bulionul este mai lung, cu atât este mai bogat), adăugați legume în bulion - ceapă, morcovi, rădăcină albă, este indicat să zdrobiți oasele de pui înainte de gătit.

11. Supă cu funchose și dovlecel în coreeană

Ingrediente: 1 litru de supă de pui, 2 linguri de sos de roșii picant georgian, 200 de grame de file de piept de pui fiert, 1 pachet mic de funchose, 1 dovlecel mic, ou crud, 3 linguri de ceapă verde, 1 lingură de ulei de măsline, 2 catei de usturoi, 1/4 ardei iute.

Mod de gătire: Se fierbe funchoza până se înmoaie, se toarnă cu apă rece și se lasă deoparte deocamdată. Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie, se pun dovleceii taiati cubulete in ulei, se toarna cu sos de soia, sos de rosii si se calesc-o tocana la foc mic pana devine transparent. La final se adauga usturoiul trecut prin presa si ardeiul iute tocat marunt. Se prăjește încă câteva minute. Se încălzește supa de pui. Carnea se toaca fasii si se pune in bulion, se adauga in bulion dovlecelul prajit cu usturoi si se aduce la fiert. Se bat oul cu telul si se toarna in bulionul clocotit intr-un jet subtire. Aduceți totul la foc mic până se înmoaie, sare și piper după gust. Inainte de servire, condimentam bulionul cu funchose pre-fierte, stropim cu ceapa verde.

12. Supa vegetariana cu funchose si ciuperci stridii

Ingrediente: funchose - 1 pachet, 1 ceapa, 1 morcov, 1 rosie, 3 catei de usturoi, 300 de grame de ciuperci stridii, 3 linguri de sos de soia, piper negru macinat si ulei de masline pentru prajit.

Mod de preparare: se toaca legumele si ciupercile (tocate dupa gust) se pun intr-o tigaie incinsa cu ulei vegetal. Se prăjește până se înmoaie, se condimentează cu sos de soia și usturoi, sare și piper. Fierbeți apă într-o cratiță, turnați conținutul tigaii în apă, gătiți câteva minute, adăugați funchose (rupându-l cu mâinile până se usucă) și gătiți funchose până când funchose este gata (citiți instrucțiunile de pe pachet funchose pentru cat ar trebui gatit).

13. Ciorba de carne simpla ("ruseasca") cu funchose

Trebuie să gătești o astfel de supă „o dată”, trebuie consumată caldă, proaspătă. Timpul de nefuncționare în frigider va strica această supă (funchose-ul se va acri și supa va deveni necomestabilă).

Ingrediente: carne de vita pe os 500 grame, funchose - 1 pachet, ceapa, morcov, ulei vegetal pentru prajit, 3 cartofi, ierburi, sare si piper.

Mod de gătit: cel puțin o oră, și de preferat 3-4, fierbeți carnea de vită la foc mic, obțineți un bulion bun bogat și carne moale. Tăiați cartofii cubulețe, tăiați ceapa și morcovul și prăjiți în ulei de măsline. Adăugați legumele și cartofii prăjiți în bulion. Când legumele și cartofii sunt gata, pune funchose în supă și fierbe până se înmoaie. După gust, adăugați în supă sare, piper, ierburi.

14.Supa cu funchose si fructe de mare

Ingrediente: 1 pachet de cocktail de mare congelat, 1 pachet de funchose, bulion de pui - 1 litru, 1 ardei gras, 1 ceapa, ghimbir (o lingura, ras sau tocat marunt), sos de soia - 4 linguri, ulei de masline si patrunjel tocat marunt .

Metoda de gătit: se toacă ceapa și ardeiul. Într-o tigaie adâncă, prăjiți ghimbirul în ulei de măsline, adăugați ceapa și ardeiul gras la ghimbir. Adăugați bulion de pui și sos de soia la amestec, sare și piper după gust. Adăugați funchose, lăsați supa să fiarbă, adăugați un cocktail de mare, lăsați supa să fiarbă, supa este gata. Se serveste, se presara patrunjel tocat.

Aici vreau să vă avertizez - un cocktail de mare congelat ar trebui să fie scump, de bună calitate. Odată am cumpărat un noroi uimitor: era multă gheață și tot conținutul s-a dovedit a fi foarte amar. În mod clar, felul meu de mâncare a fost stricat.

RETETE PENTRU AL DOILEA CU FUNCHOSA

15. Funchoza în chineză cu pui

Ingrediente: funchose - 1 pachet mic, 1 legatura de patrunjel, ardei gras multicolor - 2 buc, usturoi - 3 catei, ceapa - 2 capete, pui - 400 grame, 60 ml. ulei vegetal (floarea soarelui), roșii - 1 buc., sos de roșii georgian - 2 linguri, zahăr - 2-3 linguri, sos de soia - 50 ml., sare, ardei iute roșu - după gust.

Mod de preparare: Acest fel de mâncare trebuie gătit fie într-o tigaie specială wok, fie într-o tigaie cu fund gros. Puteți folosi un cazan greu din fontă. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește. Tocați toate ingredientele (care pot fi mărunțite). Pune ingredientele pentru prăjire în ulei într-o tigaie fierbinte în următoarea ordine: ceapă, pui (paie ca la stroganoff de vită), roșie, ardei gras. Prăjiți totul până se înmoaie (5 până la 7 minute în total). Se condimenteaza cu zahar, sos de soia, sos de rosii, ardei rosu si usturoi presat. În timp ce toate acestea sunt gata, fierbeți funchose în apă clocotită. Transferați funchose-ul finit în tigaia cu carne și legume (este convenabil să faceți acest lucru cu clești mari) și serviți. Se presara patrunjel in momentul servirii.

16. Funchoza cu carne de vita prajita si morcovi

Pentru această rețetă, trebuie să luați carne de vită la rinichi, muschi. Cea mai scumpă și fragedă carne, perfectă pentru prăjit. Altfel, riști să strici felul de mâncare cu carne de vită foarte uscată, tare și mestecată.

Ingrediente: funchose - 1 pachet, carne de vita - 400 grame, ceapa - 2 capete, morcovi - 2 bucati medii, usturoi - 3 catei, ridichi verde - 1 buc., sos de soia - 3 linguri, sare si piper negru dupa gust.

Mod de gătit: tăiați carnea de vită fâșii și începeți să prăjiți într-un wok sau la ceaun în ulei vegetal. Când carnea de vită este aproape gata, adăugați morcovi tăiați, ceapă, ridichi verzi. Se prajeste totul pana se fierbe, se condimenteaza cu sos de soia, usturoi, sare si piper dupa gust. Se pune funchose prefiert pe carnea fierbinte cu legume si se amesteca.

17.Hopchae cu funchose și carne de porc - un preparat faimos coreean

Ingrediente: Funchoza - 1 pachet, 1 ceapa, 1 morcov, 100 grame carne de porc, 3-4 champignon. Pentru sos - 1 lingura. lingură de sos de soia, 2 lingurițe de zahăr, 1 lingură. lingura de ceapa verde tocata marunt, 1 lingura de ghimbir ras, 1 catel de usturoi tocat marunt si 2 linguri. linguri de ulei de măsline.

Mod de preparare: intr-o tigaie wok (sau intr-o tigaie adanca de fonta) se prajeste carnea de porc taiata fasii in ulei de masline. Adăugați morcovii tăiați fâșii și ceapa tăiată în jumătate de rondele la carnea de porc, prăjiți împreună, adăugați șampile tocate la amestec - prăjiți. Condimentam acest amestec cu o lingura de sos de soia, sare si piper dupa gust. Se fierbe funchose până se fierbe. Amestecă toate ingredientele sosului și asezonează funchose-ul cu sosul. Transferați funchoza împreună cu sosul în carne și legume, amestecați totul și serviți. La servire, puteți stropi cu susan și ierburi, puteți adăuga spanac în legumele din acest fel de mâncare.

Funchoza(Balegar. 粉絲子, trad. chineză 粉絲, ex. 粉丝, pinyin: fěnsī, pall.: fensi, nume de zi cu zi - „sticlă, amidon, tăiței chinezești”) - un fel de mâncare din bucătăria chinezească, coreeană, japoneză și alte bucătării asiatice, care se face din taitei uscati (asa-numitii taitei de sticla) asezonati cu ardei murati si jusai, morcovi, ridichi, ceapa si alte legume. Se servește cald sau rece. Poate fi servit și cu ciuperci sau carne (ceea ce este tipic pentru aperitivul japchae coreean)

Fidea de sticlă sunt de obicei făcute din amidon de fasole mung. Amidonul mai puțin folosit este cartoful, maniocul, cana, ignama. În producția modernă, amidonul de fasole poate fi înlocuit cu amidon de porumb mai ieftin.

De regulă, tăițeii de sticlă au o secțiune transversală circulară; diametrul variază. Se vinde sub formă uscată. Folosit în supe, salate, mâncăruri prăjite. Denumirea „taitei de sticla” a fost dat datorita aspectului translucid pe care il capata dupa gatire.

În Rusia, tăițeii de sticlă sunt adesea numiți în mod greșit tăiței de orez. Spre deosebire de taiteii de orez din faina de orez, care devin albi dupa gatire, aproape imposibil de distins de spaghete, taiteii de amidon devin transluci, dar mai putin rezistenti la tratamentul termic. În acest amestec se face salata Funcheza, fără a o transforma în terci, dar lăsând fibrele de tăiței elasticitate și gust familiar.

Proprietăți valoroase ale funchose

Acest produs este bogat în vitamina B, care este necesară organismului uman pentru a întări sistemul nervos. Chiar și în funchose există vitamine din grupa E, PP și, de asemenea, minerale (zinc, fier, cupru, seleniu, calciu, magneziu, fosfor, mangan). Acest set extins de vitamine și minerale este cea mai bună modalitate de a contribui la funcționarea deplină a corpului uman.

Vermicelli va fi o mană cerească pentru toți oamenii care doresc să elimine kilogramele în plus. Conținutul de funchose conține carbohidrați complecși care asigură mușchilor energie. Dacă mănânci funchose în fiecare zi, poți reduce semnificativ consumul de grăsimi și zahăr, iar acest lucru, la rândul său, va avea un efect foarte bun asupra bunăstării, o persoană va deveni mai energică.

Valoarea produsului constă în faptul că este bogat în aminoacizi care sunt necesari pentru a crea celule noi. De asemenea, este bine ca aceste paste să nu conțină proteină din gluten, ceea ce duce la apariția unor boli alergice, iar acest lucru este foarte important pentru toți cei care suferă de alergii. Concluzia sugerează în sine, funchose este un produs sigur și sănătos pentru sănătatea umană.

Vermicelli tradiționali sunt folosite pentru a face supe, dar mai des este folosit în salate. În formă uscată, conținutul de calorii al acestui produs este de 334 de calorii; în formă fiartă, funchose are doar 87 de calorii la suta de grame de produs.

Se prepara foarte usor taitei. Trebuie doar să-l fierbeți timp de trei minute, apoi să clătiți cu apă rece. Dacă se dorește, se poate prăji ușor. Ei mănâncă funchose ca garnitură pentru carne, mâncăruri de pește și, de asemenea, ca fel principal cu adaos de legume, ciuperci, carne și alte alimente. Îl poți găti și îl poți folosi așa cum crezi de cuviință, în acest caz totul depinde direct de preferințele tale de gust.

Funchore de calorii

Conținutul caloric al funchose este de 320 kilocalorii la 100 gr. produs. Funchoza se referă la produse din făină bogate în calorii. Dar totuși, funzocha este recomandat persoanelor cu probleme supraponderale, deoarece este făcută din orez sau din alte tipuri de făină (de exemplu, fasole), ceea ce înseamnă că acest produs nu vă va afecta silueta.

După fierbere, tăițeii de orez devin albi lăptoși, iar tăițeii cu amidon devin transparenți, motiv pentru care sunt numiți și „fidea de sticlă”. Nu seamănă deloc cu grâul care ne este familiar nici ca structură, nici ca gust, dar nu are gust ca atare, este neutru, doar o aromă ușoară, abia perceptibilă.

Prin diluarea paletei de arome neutre a funchose cu note luminoase apetisante de legume, carne, mare și parfumate-picante, puteți găti o mulțime de capodopere culinare uimitoare, mai ales că acest tăiței ciudat este bun atât cald, cât și rece.

Se pare că nu este nimic deosebit de dificil în pregătirea mâncărurilor din funcosa, pentru că de fapt este vorba de aceiași tăiței condimentați cu sos, legume, carne, fructe de mare, dar pentru a salivezi și a vrea să te lingi degetele după masă, trebuie să știi. câteva subtilități și trucuri culinare. Și ce salate minunate se obțin din funchose! O adevărată sărbătoare a gustului!

Cum să gătești funchose

Dacă funchose este prea puțin gătit, se va lipi de dinți, iar dacă este prea fiert, pur și simplu va deveni acru. Prin urmare, funchose trebuie abordat cu toată seriozitatea, altfel nu va funcționa să gătiți capodopere culinare din el.

În funcție de grosimea „firelor”, tăițeii se fierb timp de trei până la patru minute sau pur și simplu se toarnă cu apă clocotită. Pentru a pregăti tipuri subțiri de funchose (până la 0,5 mm în diametru, asemănător cu pastele italiene cu păr de înger), puneți tăițeii într-un recipient adânc, turnați apă clocotită peste el, închideți bine capacul și lăsați să stea aproximativ cinci minute.

Funchoza mai groasă se prepară în mod similar cu alte tipuri de paste - în apă clocotită cu sare, doar timpul de gătire este limitat la trei până la patru minute.

Pentru ca tăițeii să nu se lipească, este indicat să-i gătiți într-o cantitate mare de apă cu sare, în care să se toarne puțin ulei vegetal. Daca funchose este fiert corect, va iesi moale, dar putin crocant.

Cel mai adesea, pe rafturile magazinelor, puteți găsi funchose sub formă de cârlige de diferite dimensiuni.

Ar trebui să fie gătit într-un mod special. Înainte de a găti, trecem un fir lung și subțire prin tăiței și îl legăm într-un inel.

Luăm o cratiță adâncă, o umplem cu apă în proporție de 1 litru la 100 de grame de tăiței și adăugăm o lingură de ulei vegetal și o linguriță de sare pentru fiecare litru.

Coborâm frișca de tăiței conectată în apă clocotită în centrul cratiței. Gatiti funchose timp de 3-4 minute, aruncati intr-o strecuratoare si imediat sub jet de apa rece. Apoi luăm țesătura de inelul de fir, o scuturăm bine și o trimitem la tabla de tăiat. Îndepărtăm firul și tăiem funchose peste fibre cu un cuțit ascuțit.

Funchoza cu morcovi în coreeană

Noi vom avea nevoie:

40 de grame de funchose (1 buchet uscat)

un morcov mediu

o jumătate de ceapă

câteva linguri de ulei vegetal cu yanneom*

Metoda de gatit:

În primul rând, pregătiți tăițeii într-unul dintre modurile potrivite (vezi mai sus). Tocăm morcovii sau frecăm pe o răzătoare specială pentru morcovi în coreeană. Se amestecă uleiul vegetal încălzit cu yangnyom și se adaugă la morcovi.

Puteți folosi și dressing gata făcut pentru morcovi coreeni, deși este mult mai interesant să încercați să o faceți singur.

Yangnyom– dressing coreean picant pentru salate și alte feluri de mâncare. Pentru a pregăti yangnyom, avem nevoie de: o lingură de apă caldă fiartă, 2 linguri. ardei roșu măcinat, trei căței de usturoi, o linguriță de sare și zahăr. Turnați piper, sare și zahăr într-un recipient mic. Umpleți cu apă și amestecați bine. Trecem usturoiul prin presa de usturoi si amestecam totul din nou. Yangnyom este gata! Poate fi păstrat într-un borcan închis ermetic la frigider și folosit la nevoie. Rețineți că yangneom este un amestec termonuclear de piper și usturoi, așa că ar trebui să-l adăugați foarte, foarte puțin la fel de mâncare.

Adăugați funchose la morcovul finit și stropiți vasul cu sos de soia. Amestecați ușor toate ingredientele pentru a nu rupe tăițeii.

Oferim vasei o jumătate de oră pentru a prepara și a înmuia, apoi ne tratăm și ne răsfățăm. Puteți diversifica în siguranță rețeta propusă adăugând castraveți, ceapă și carne tocate mărunt la funchose cu morcovi în stil coreean. Experiment!

Salată asiatică funchose cu creveți

Noi vom avea nevoie:

100 de grame de funchose (taitei de orez)

300 de grame de creveți (curățați și fierți)

un ardei roșu dulce

2 capete de ceapa

10 grame coriandru verde

Pentru realimentare luăm:

2 lingurițe pudră de curry

1 lingurita sos de soia

2 linguri suc de lamaie

2 linguri ulei de susan

2 catei de usturoi

20 de grame de coriandru verde

Metoda de gatire:

Se toarnă funchose cu un litru de apă clocotită și se lasă 10 minute. Aruncăm tăițeii finiți într-o strecurătoare. Nu turnăm apă! Încă vom avea nevoie. Ardei roșu dulce și ceapă tăiate fâșii subțiri.

Pregătiți marinada: tocați mărunt coriandrul, treceți usturoiul printr-o presă. Amestecam 3 linguri. apa funchose cu sos de soia, ulei de susan, praf de curry, coriandru, usturoi si suc de lamaie. Trimitem sosul pe foc și fierbem literalmente 2 minute, amestecând energic.

Se toaca grosier funchose, se amesteca cu crevetii, ceapa, ardeiul si coriandru ramas. Adăugați sosul, amestecați și bucurați-vă!

Funchoza cu ciuperci și ardei dulce

Noi vom avea nevoie:

250 de grame de funchose

250 de grame de ciuperci shiitake

1 ardei rosu dulce

3 linguri de seminte de susan

3 catei de usturoi

2 linguri sos de soia

2 linguri ulei vegetal

Metoda de gatire:

Fierbeți sau fierbeți tăițeii. Ardei și ciuperci tăiate fâșii subțiri. Înmuiați ciupercile shiitake uscate în apă rece. Pulpele prea tari de ciuperci sunt îndepărtate. Prăjiți ciupercile tocate cu piper în ulei vegetal timp de aproximativ cinci minute. Apoi adăugați semințele de susan și usturoiul și prăjiți încă un minut sau două. Se amestecă cu tăițeii fierți și se prăjesc încă câteva minute. Ca ultimă atingere, se toarnă sosul de soia, se adaugă sare dacă este necesar, se amestecă bine și se servește fierbinte.

Salata Funchose cu curcan si broccoli

Noi vom avea nevoie:

100 de grame de funchose

file de curcan, piept de pui sau escalope - 3 buc.

150 de grame de fasole verde

broccoli mic

3 linguri nuci de pin sau caju

2 catei de usturoi

praz

3 linguri ulei vegetal

sos de soia

Metoda de gatire:

Fierbeți tăițeii de orez sau turnați apă clocotită și lăsați timp de 10 minute. Aruncăm funchose-ul finit într-o strecurătoare și clătim sub jet de apă rece.

Tăiați capetele fasolei verzi și tăiați fiecare păstaie în mai multe bucăți. Rupeți broccoli în buchețele. Trimitem fasolea cu broccoli in apa clocotita si gatim aproximativ 5 minute.

Într-o tigaie adâncă, prăjiți bucăți mici de curcan în ulei vegetal până când apare un maro auriu delicios. Apoi adăugați usturoiul și nucile tocate în curcan. Amestecam. Adaugam fasole fiarta cu broccoli, prazul tocat marunt si, amestecand continuu, prajim curcanul cu legume inca cca 5-7 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați funchose și sos de soia. Se amestecă bine și se ia de pe foc. Salata este ușoară, dar hrănitoare. Funchose cu curcan și broccoli poate fi servit atât fierbinte cât și rece.

Funchoza cu pui si legume

Noi vom avea nevoie:

70 de grame de tăiței de orez

1 piept de pui fără piele și dezosat

300 grame amestec de legume: morcovi, rădăcină de țelină, conopidă, varză de Bruxelles, praz

2 catei de usturoi

radacina de ghimbir

bulion de pui

ulei vegetal

sos de soia

piper roșu

Metoda de gatire:

Curățați și tocați usturoiul și ghimbirul. Din rădăcina de ghimbir luăm aproximativ 2 centimetri. Prăjiți usturoiul și ghimbirul în ulei vegetal. Când usturoiul începe să se întunece, folosiți o lingură cu fantă pentru a-l prinde din ulei împreună cu ghimbirul.

Ne-au dat aroma lor picant și nu va mai fi nevoie. Tăiați pieptul de pui fâșii subțiri și, amestecând continuu, prăjiți. Transferați puiul fiert pe o farfurie și acoperiți cu un capac. Morcovii tăiați cubulețe și rădăcina de țelină, împreună cu ceapa, conopida și varza de Bruxelles, se prăjesc câteva minute în același ulei parfumat în care a fost prăjit puiul, adăugând în tigaie puțin bulion de pui.

Între timp, fierbeți funchose sau pur și simplu turnați peste el apă clocotită. Adăugați puiul la legumele fierte. Scurgeți apa din tăiței și trimiteți-o în tigaia cu puiul și legumele. Amesteca rapid toate ingredientele, asezoneaza dupa gust cu sos de soia si piper cayenne. Serviți vasul fierbinte.

Supă coreeană picantă cu funchose

Noi vom avea nevoie:

200 de grame de funchose

100 de grame de piept de pui

4 cesti supa de pui

1 dovlecel mediu

2 linguri sos de soia

1 lingura ulei de susan

2 catei de usturoi

ardei iute, pasta de ardei iute si condimente dupa gust

Metoda de gatire:

Se fierbe in avans si se taie taiteii de orez nu prea mult. Trimitem dovleceii tăiați cubulețe într-o tigaie adâncă. Adaugati sos de soia, ulei de susan, usturoi tocat marunt si ardei iute dupa gust. Puneti cratita la foc mediu si gatiti pana cand dovlecelul devine translucid. Apoi adăugați 4 căni de supă de pui și aduceți la fiert.

Adăugați în supă piept de pui tăiat subțire. Gatiti cel putin 10 minute. Bateți un ou crud și turnați încet în supă. După ce amestecați bine oul, lăsați supa să fiarbă aproximativ 10 minute. Apoi introducem funchose, adaugam putina sare, asezonam cu pasta de chili si condimente, reducem focul si incalzim toate componentele timp de 3-5 minute. Inainte de servire, presara supa cu ceapa verde tocata marunt.