Ardei gras la umplutura pentru retetele de iarna. Ardei verde: preparate originale pentru iarnă. Rețetă georgiană de adjika

Acum câțiva ani am încercat ardei gras murați. A fost o pregătire pentru iarnă. În mod surprinzător, nu am mai gustat niciodată ardeiul gras ca fel de mâncare independentă. L-am mancat sub forma de ardei umpluti si congelati pentru iarna, sub forma de lecho, in salate de iarna cu unt si in rosii.

Dar nu am încercat separat ardei murat fără ulei. Cumva nici nu mi-a trecut prin cap că ai putea să-l murezi separat. Și complet în zadar! Pentru că ardeii murați dulci pentru iarnă sunt un preparat foarte gustos. Se servește pe lângă orice fel de mâncare; murăturile vor decora și diversifica orice masă: festivă sau de zi cu zi.

Acum coac adesea plăcinte sărate iarna, folosind fâșii de piper murat în umplutură. O prajitura pe baza de prajitura umpluta cu branza si ardei murat este foarte gustoasa.

De asemenea, ardeii murați dulci sunt o umplutură excelentă pentru caserole sau omlete cu brânză și caș. Astfel, există o mulțime de opțiuni pentru utilizarea ardeilor dulci conservați.

Asta înseamnă că mai rămâne puțin de făcut - să faci mai multe borcane de preparat delicios pentru iarnă. Este convenabil să marinați ardeii dulci în borcane de un litru sau jumătate de litru.

Ardei gras murati pentru iarna: o reteta simpla fara sterilizare

Îmi face plăcere să vă împărtășesc o rețetă clasică de preparare a ardeilor dulci pentru iarnă. Cantitatea de ingrediente este calculată pentru 2 borcane de 0,5 litri. Dacă puneți felii de piper multicolor, acesta va fi foarte apetisant și frumos.

Ingrediente:

• ardei dulce - 750 g;
• sare - 30 g;
• zahăr - 30 g;
• boabe de piper negru - 10 buc.;
• frunză de dafin - 2 buc.;
• cuișoare - 4 buc.;
• oțet 9% - 30 ml.;
• ceapa - 50 g;
• semințe de muștar - 2 lingurițe;
• apă - 500 ml.

Cum să murați ardeiul gras pentru iarnă - o rețetă pas cu pas cu o fotografie:

Pentru a pregăti blank-ul, veți avea nevoie de ardei dulci verzi, roșii, galbeni și portocalii. Voi face marinada din apă, sare, zahăr, felii de ceapă, cuișoare, boabe de piper negru, lavrushka, semințe de muștar și oțet.

Spal ardeiul bine, scot tulpina, semintele si partitiile din interior. Ardeiul l-am taiat fasii (aproximativ 1-1,5 cm latime).

Sterilizez borcanele și capacele pentru piesa de prelucrat în avans. Acest lucru se poate face în orice mod convenabil.

Am pus strâns fasiile de ardei dulce tocate intr-un borcan in pozitie verticala.

Fierbe apa separat (aceasta nu este apa destinata marinatei). Turnați apă clocotită peste ardei gras într-un borcan, lăsați să stea timp de 7 minute.

Turnam apa folosind o duza speciala pe borcan. Și turnați din nou apă clocotită. O las din nou timp de 7 minute.

Si eu scurg aceasta apa. Turnam seminte de mustar in borcane.

Facerea unei marinate. Se toarnă 0,5 litri de apă în oală, se adaugă ceapa, se taie rondele sau felii. Pun condimentele, amestec.

Am pus un polonic pe foc, astept sa fiarba marinada. Am turnat oțetul, îl amestec și îl opresc.

Turnam marinata clocotita in borcane cu piper pana la refuz (nu pun foi de dafin din marinada).

Deasupra se pot aseza bucatele de ceapa din marinata, daca se potrivesc. Acoper cu capace și rulez imediat.

Ardeii murati dulci pentru iarna cu ceapa si boabe de mustar vor fi gata intr-o luna.

Răcesc borcanele și le depozitez într-un loc răcoros, întunecat.

Ardei gras murati cu unt - o reteta pentru iarna

Bucătăria grecească este considerată una dintre cele mai sănătoase din lume. Și totul pentru că metodele de gătit din acesta sunt selectate în așa fel încât să păstreze cât mai mult beneficiile produselor.

Chiar și conservarea legumelor este gândită în acest sens. Așadar, grecii au o rețetă populară pentru a pregăti ardei dulci la grătar.

Se pune in ulei, se mai adauga busuioc si usturoi. Rulați în borcane pentru iarnă. Se dovedește incredibil de gustos și sănătos! Aceasta este o rețetă foarte simplă.

Ce ai nevoie pentru cutii de 2 litri:

• ardei dulce - 2 kg;
• usturoi - 2 capete mici;
• ardei iute în păstăi - câteva bucăți;
• busuioc - încă 1 legătură;
• oțet 6% - 1/3 cană;
• ulei vegetal (măsline sau floarea soarelui) - 1 pahar;
• sare simplă sau de mare - 1 lingură. linguriţă.

Cum să gătești ardei gras murați pentru iarnă cu felii de unt:

Spălați ardeii, nu-i curățați de coajă. Se usucă, se unge din belșug cu ulei și se coace pe grătar sau doar la cuptor pe o foaie de copt.
Scoateți grătarul cu piper, lăsați să se răcească, îndepărtați pielea încrețită și scoateți semințele.

Se toaca usturoiul foarte fin, iar busuiocul mai gros, se spala inainte.

Băncile trebuie sterilizate: se pun în apă și se fierb timp de 7 minute. Se fierb și capacele - în același timp.

Distribuiți ardei copți, ierburi de busuioc și usturoi în borcane. Tasați în straturi dense.

Scurgeți uleiul și oțetul într-o cratiță, adăugați sare, încălziți încet până când apar bule. Se toarnă marinata în borcane și se rulează.

Ține-l cu capul în jos și împachetat timp de 12 ore. În continuare, păstrați ardeii la grătar în ulei la rece.

Ardei gras murati pentru iarna fara umplutura cu ulei

Sunt o mulțime de iubitori de ardei gras - o legumă sănătoasă și gustoasă, dar nu toți știu că acest produs cu gustul și aroma lui îi poate încânta nu numai proaspăt de sezon sau înăbușit cu alte legume.

Piperul bulgăresc poate fi sărat și pentru iarnă. Și vă vom oferi o rețetă simplă de ardei gras murați pentru iarnă pentru umplutură chiar acum.

Pe o notă! Conform rețetei noastre, muratul ardeiului gras pentru iarnă nu necesită mult timp și nu consumă energie. Felul de mâncare se dovedește a fi crocant, incredibil de aromat, cu gust sărat-dulce.

Produse:

• ardei bulgaresc cu coaja groasa, dulce (ca cantitate, ia un borcan de trei litri, acesta este cam 6 bucati).
• litru de apă distilată sau fiartă.
• sare dupa gust - 1-2 lingurite.

Cum să marinați ardeii gras întregi pentru iarnă, astfel încât să fie crocanți:

Sterilizați borcanul pe care l-ați pregătit pentru murat. Mai bine să faci asta prin abur. Suficient pentru sterilizarea unei conserve timp de 10-15 minute.

Fierbeți apa și puneți capacul de îmbinare acolo timp de 2 minute. Puteți folosi cutii cu șurub sau pentru cusătură. Indiferent ce borcane și capace veți folosi, mai întâi trebuie să îl sterilizați.

Luați ardei gras. Este mai bine dacă este multicolor, așa că într-un borcan vasul arată mai apetisant, fabulos, frumos.

Spălați legumele și curățați-le de coajă tăind tulpina tuturor interioarelor, inclusiv a pereților despărțitori. După curățare, spălați bine produsul din nou, atât în ​​exterior, cât și în interior.

Pe o notă! Ardeii pentru sare după curățare trebuie să rămână intacți, nu trebuie să-i tăiați în jumătate sau în mai multe bucăți. Tăiați doar tulpina și îndepărtați semințele și pereții despărțitori prin orificiul existent.

Puneți ardeii decojiți, întregi, într-un borcan sterilizat, tamponându-i cât mai aproape (mai strâns) unul de celălalt. Dacă își pierd puțin forma în același timp, nu este înfricoșător.

Sare dupa bunul plac. De regulă, una sau două lingurițe de sare sunt suficiente pentru un borcan de trei litri. Este posibil să aveți nevoie de mai mult sau mai puțin.

Se toarnă apă rece distilată sau fiartă, se rulează sau se închide bine capacul cu filet. Agitați recipientul de mai multe ori. Lăsați în cameră două sau trei zile, dar nu mai mult de trei.

În această perioadă, borcanul cu ardei gras murați trebuie răsturnat de mai multe ori, agitat, dar nu deschis. Se recomandă deschiderea acestuia numai când este nevoie înainte de servire.

Pe o notă! Nu este necesar să fierbeți și să turnați legumele cu apă fierbinte, în acest caz ardeii murați își vor pierde consistența și nu vor fi crocanți.

Când este gata, pentru a opri procesul de fermentare, pune ardeiul gras murat trei zile mai târziu la frigider. Este deja posibil să consumați produsul după 3 zile de sărare, este suficient doar să răciți puțin ardeiul înainte de a fi servit la frigider.

Dacă murați ardeiul gras pentru iarnă, atunci ar trebui să păstrați borcanele în frigider pentru cel mult 1 an. A se păstra nedeschis timp de aproximativ 36 de ore într-un loc răcoros și 10 ore într-o cameră.

Video: Ardei gras murati cu miere

8 iulie 2017

Pentru a pregăti ardeiul gras pentru iarnă, nu aveți nevoie de prea multe ingrediente, deoarece acest lucru se face foarte ușor și simplu. Ardeiul este recoltat pentru diverse feluri de mâncare. Poti prepara ardei pentru a scoate iarna un borcan pentru a prepara ardei umpluti. Sau preparați ardei gras ca condiment pentru alte feluri de mâncare. Și puteți pregăti ardei umpluți deja. De asemenea, mulți oameni culeg nu numai ardei dulci, ci și iute.

Foarte des, ardeii sunt închise în borcane împreună cu o roșie. Deci, într-un borcan, se obțin două produse utile simultan. Practic, pentru prepararea ardeilor se foloseste o marinada pe baza de otet, sare, condimente cu ulei vegetal.

Ardeii pot fi toarati fie intregi, fie tocati. Poate fi rulat crud sau prăjit. În general, există rețete pentru toate gusturile. Și iată o mică selecție a modului în care puteți pregăti ardei pentru iarnă în borcane și nu numai.

A apărut recent congelarea ardeilor pentru iarnă ca o modalitate de a păstra toți nutrienții din ardei. Această metodă a devenit disponibilă odată cu apariția frigiderelor cu congelare uscată de nouă generație. În care puteți îngheța alimente fără a le afecta.

Deci, cum să înghețe ardeii corect. Înainte de congelare, trebuie să decideți pentru ce fel de mâncare doriți să înghețați ardeii. Dacă vrei să gătești ardei umpluți iarna, atunci facem asta.

Alegem ardei mai mult sau mai puțin identici ca mărime, tăiem tulpina și scoatem semințele. Înmuiați ardeii pregătiți în apă clocotită timp de 20 de secunde. Acest lucru va înmuia ardeii și va împiedica să se spargă sau să se spargă atunci când sunt congelați.

Și ne punem unul în altul ca o piramidă de 5-6 bucăți.

Punem piramida finită într-o pungă și o învelim cu grijă. Restul pungii poate fi înfășurat în jurul cavității goale a ultimului ardei.

Acesta nu este o modalitate dificilă de a pregăti ardeiul pentru umplutura viitoare.

De asemenea, puteți pregăti ardei pentru a adăuga la anumite feluri de mâncare.

Sortați ardeii grasi, spălați și uscați.

Tăiați coada și aruncați semințele. Tăiați în fâșii subțiri.

Pune paiele într-o pungă, bagă la congelator.

Ardei gras murati pentru iarna

Piesa de prelucrat nu este doar gustoasă, ci și foarte strălucitoare. Deoarece pentru această rețetă este indicat să folosiți ardei de mai multe culori.

Ingrediente:

• 3 kg de ardei preparati.
• 100 de grame de usturoi.
• 150 ulei vegetal.
• 0,5 litri de apă.
• 300 de zahar.
• 100 de sare.
• 300 otet 9%.

Procesul de gatire:

1. Tăiați ardeiul în limbi mici, puneți-l într-o cratiță, turnați apă clocotită peste el, acoperiți cu un capac.

2. Dupa 10 minute, scurgem apa intr-o cratita in aceasta apa, vom pregati marinada.

3.Adăugați sare, zahăr, ulei vegetal. Se pune pe foc și se aduce la fierbere. Gatiti 10-15 minute.

4. Timp de 2-3 minute până la fiert, adăugați usturoiul în marinadă. Se fierbe un minut si se adauga otet, se acopera si se fierbe inca 2 minute.

5.Puneți ardeiul în borcane sterilizate cât mai strâns posibil.

6. Turnați cu grijă saramura în borcane, acoperiți cu capace și răsuciți ardeiul.

7. Întoarceți borcanele și înfășurați-le. Se lasa sa se raceasca complet. Apoi transferați în cămară.

8. Iata toata reteta de ardei murati pentru iarna. Blogul mai are câteva rețete despre cum să gătești ardei murați pentru iarnă.

Ardei în roșii pentru iarnă

Cu un astfel de preparat, primești două produse deodată într-un borcan și un ardei și o roșie.

Ingrediente:

• ardei bulgaresc 2,5 kg.
• 2,5 suc proaspăt de roșii.
• 1 kg de ceapa.
• 1 cap de usturoi.
• 1 cană de zahăr.
• 0,5 cani de sare.
• Lavrushka pleacă.
• 7-8 mazăre de piper negru.
• 0,5 căni de oțet.
• 250 ulei vegetal.

Procesul de gatire:

1.Spălați ardeiul, curățat de coadă și semințe, tăiat pe lungime în 3-5 părți.

2. Tăiați mucurile de pe roșii și rulați-le într-o mașină de tocat carne.

3. Treceți usturoiul printr-o presă.

4. Taie ceapa cubulete.

5.Toarnă sucul de roșii într-o cratiță adâncă. Se pune pe aragaz și se fierbe timp de 5-10 minute.

6. Luați o oală mai mare, astfel încât ardeiul și ceapa să se potrivească în ea.

7.Adăugați ceapa, piper, sare, zahăr, usturoi, condimente, ulei la roșia care fierbe. Gatiti 10-15 minute.

8. Timp de 2-3 minute, turnați oțetul și gătiți în continuare sub capacul închis. Nu uitați să amestecați periodic pentru ca toată această poveste să nu ardă.

9.Puneți pe borcane sterilizate și acoperiți cu capace.

10.Strângeți capacele. Întoarceți băncile pentru a încheia.

11. După răcirea completă, întoarceți borcanele în starea lor normală, observați-le 2-3 zile, dacă capacele nu sunt umflate, puteți transfera ardeiul într-un loc pentru depozitare pe termen lung.

Piper pentru reteta de iarna picant

Se dovedește a fi un fel de mâncare foarte original. datorită sfeclei, culoarea nu va fi normală.

Ingrediente:

• 1 kg de ardei dulce.
• 300 de morcovi.
• 1 ceapă.
• 1 sfeclă medie.
• 1 lingura de sare.
• 5-6 boabe de piper.
• 0,5 lingura de zahar.
• 1 lingurita acid citric.

Procesul de gatire:

1. Morcovi cu sfeclă, se curăță și se dau pe răzătoare.

2. Tocați mărunt ceapa.

3. Piper pentru a curăța de cozi și semințe.

4. Se amestecă morcovii, sfecla, ceapa cu sare și se amestecă.

5. Umpleți fiecare boabe de piper cu legume. Aranjați frumos în borcane.

6. Pregătiți o saramură pentru 1,5 litri de apă, adăugați sare, zahăr și piper. Se fierbe saramura timp de 10-15 minute.

7. Se toarnă saramura pregătită în borcan și se acoperă cu capace.

8. Punem borcanele cu piper intr-o cratita, turnam apa peste umerii borcanelor si fierbem jumatate de ora. Apoi strângeți capacele folosind o cheie specială.

9. Întoarceți conservele, înfășurați-le. Se lasa sa se raceasca complet.

Cum se prepară ardeiul iute pentru iarnă

Este posibil și necesar să recoltați nu numai ardei dulci, ci și iute. Si pentru asta, iata o reteta de conservare a ardeiului iute pentru iarna.

Ingrediente pentru un borcan de jumătate de litru:

• 300 de grame de ardei iute.
• 150 de apă.
• 150 otet de masa.
• O lingura de sare.

Procesul de gatire:

1.La recoltarea ardeiului iute, cozile nu sunt tăiate și semințele nu sunt scoase, deoarece ascuțimea principală este concentrată tocmai în semințe. Cozile de cal sunt tăiate doar cultural și atât.

2. Pune ardeiul iute intr-un borcan curat spalat.

3. Pregătiți saramura. Fierbe apa, adauga sare si otet, fierbe saramura timp de 10 minute. Apoi lăsați-l să se răcească.

4. Turnați borcane cu piper cu saramură rece. Acoperiți borcanul cu un capac. Se pune la sterilizat intr-o oala cu apa. Sterilizați ardeii iute timp de 5-7 minute. Apoi rulăm strâns capacul.

5. Ardeii iute sunt acum gata pentru depozitare pe termen lung.

Ardeii gras și-au stabilit cu fermitate locul în multe feluri de mâncare. Grădinarii cresc cu succes această cultură de legume pe parcelele lor. Odată cu debutul toamnei, în momentul recoltării, este momentul să planificăm ce și cum va fi depozitat și ce fel de preparate se pot face pentru o perioadă lungă de iarnă.

Datorita gustului si suculentei sale, ardeii grasi pot deveni accentul tuturor preparatelor de pe masa de cina si festiva.

De aceea dorim să vă oferim cele mai delicioase modalități de a găti cultură în acest articol.

7 cele mai benefice alimente cu boia de ardei pentru conserve

Fiecare gospodină visează să aloce un minim de timp, efort și bani pentru realizarea mesei următoare. În societatea modernă, acest lucru este complet normal, deoarece toată lumea nu are suficient timp. De aceea, rețeta propusă este potrivită pentru cerințele locuitorilor orașului, și anume, aceste feluri de mâncare sunt foarte simplu de preparat, dar în plus, se vor dovedi a fi foarte gustoase și sănătoase.

Legumă congelată

Este foarte convenabil! Ardeii proaspăt congelați păstrează tot gustul, aroma și elementele utile, ceea ce este important într-o perioadă de deficit de vitamine. Ei fac acest lucru în scopuri diferite, ceea ce înseamnă că și metodele sunt diferite. Să luăm în considerare toate opțiunile.

Pentru umplutură

Aici veți avea nevoie de copii de aproximativ aceeași dimensiune și formă. Apoi, trebuie să tăiați partea superioară cu tulpina, să curățați interiorul semințelor și să le puneți în apă clocotită timp de 30 de secunde.

Legumele pregătite pentru depozitarea în congelator în acest fel nu se vor rupe sau deforma. Dacă închideți partea superioară a fructelor atunci când le umpleți, împăturiți-le și puneți-le la congelator.

Preparat pentru dresarea mâncărurilor fierbinți, tocănițelor de legume și piureului de cartofi

Această metodă este chiar mai simplă decât cea anterioară. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați fructele, să curățați interiorul și să tăiați sub orice formă preferată: cuburi, jumătate de inele, inele, paie. Apoi, împachetați-l în porții și puneți-l la congelator.

Ca produs semifabricat

Aici trebuie să puneți ardeiul la cuptor timp de 30 de minute, temperatura ar trebui să fie + 180ᵒС. Il scoatem si il lasam pana se raceste complet. Decojiți și îndepărtați semințele. Apoi le distribuim și în pachete în cantitățile necesare și le punem la rece.

După ce ați decongelat produsul, dacă este necesar, puteți face o salată sau alt fel de mâncare care vă va încânta prin culoarea, aroma și gustul său într-o zi rece de iarnă.

O delicatesă foarte populară și preferată pentru mulți oameni, aspectul său pe masă va fi întotdeauna util. Am pregătit două moduri pentru atenția dumneavoastră.

Opțiunea 1

Selectăm exemplare de dimensiuni medii pentru gătit, scoatem toate cele inutile și gătim în apă ușor sărată timp de 3 minute. Acest lucru este necesar pentru ca fructele să nu-și piardă forma. Pregătim un recipient de sticlă, este mai bine să alegem recipiente de 2 și 3 litri, să punem o legumă în ele, să le umplem cu o soluție în care fierbeau fructele, să adăugăm 9% oțet de masă, în proporție de 2 linguri pentru un 2. borcan de litri, și 3 linguri pentru 3 litri. Strângem capacul.

Opțiunea 2

Se prepară o soluție din următoarea compoziție: 1 litru de apă, 70 g zahăr, 35 g sare și 8 g acid citric. Gătiți fructele decojite timp de 2 minute, după care trebuie să le puneți în apă rece. Îndoiți-le cu păpuși matrioșca sau așezați-le lateral una peste alta și puneți-le într-un recipient. Se toarnă în saramură și se sterilizează. Recipientul de 1 litru trebuie să treacă prin procedură în 15 minute, 2 litri 20 minute, 3 litri 25 minute.

Răsucim băncile

Dacă este necesar, luați legume și puteți începe imediat să umpleți. Este foarte convenabil și economisește timp.

Această delicatesă cu mai multe fațete a venit la noi din Ungaria. Un amestec nepretențios de legume înăbușite, aromat cu condimente, a intrat ferm în meniul de iarnă. Ingredientele obligatorii sunt ardeiul gras, rosiile si ceapa. Dar, desigur, fiecare gospodină a pus la punct experimente privind compoziția și cantitatea componentelor, în conformitate cu preferințele ei. Prin urmare, în acest moment este aproape imposibil să găsești două semifabricate absolut identice, există nenumărate variante ale acestora. Acum, ca ingrediente, puteți găsi ceapă prăjită, morcovi, carne, cârnați afumati și alte componente pe care le iubiți și doriți să le puneți acolo.

Oferim o versiune clasică de lecho. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• Piper - 2 kg;
• roșii - 2 kg;
• Ceapa - 1 kg;
• Ulei vegetal - 150 ml;
• Oțet de masă 9% - 3 linguri. l.;
• zahăr granulat - 4 linguri. l.;
• sare - 2 linguri;
• boabe de piper negru - 1 linguriță;
• Ienibahar - 4 buc;
• Frunza de dafin - 2 buc.

Progresul gătitului. Spalam rosiile, framantam cu un blender sau storcatorul, taiem ceapa jumatate rondele, ardeiul fasii. Pune masa într-o cratiță sau castron, adăugând zahăr, sare, condimente și grăsime vegetală. Se fierbe timp de 1 oră. Apoi se toarnă oțetul și se pune cu capul în jos într-o cameră caldă până se răcește complet.

În videoclipul de mai jos, veți învăța o altă modalitate de a pregăti o gustare, cu adaos de morcovi. Acest fel de mâncare poate fi consumat atât independent, cât și ca garnitură; într-o zi geroasă, ambele variante vă vor încânta.

Unul dintre cele mai iubite mirodenii iute este întotdeauna apreciat de oameni. În rețeta clasică, sosul este creat prin măcinarea cu sare de ardei iute, usturoi și ierburi. Dar, ca și în cazul lecho, în decursul a numeroase experimente, rețeta a suferit multe modificări, iar acum poate include ingrediente care nu ar trebui să fie acolo, de exemplu, roșii, morcovi sau mere.

Unul dintre cele mai iubite mirodenii iute este întotdeauna apreciat de oameni.

Cred că toată lumea va fi de acord că astăzi aproape orice sos, dacă conține legume picante și usturoi, se numește cu mândrie adjika. În continuare, vom lua în considerare în mod tradițional două metode de a găti acest minunat condiment.

Versiune ușoară a sosului adjika

Pentru această metodă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 1,5 kg de ardei gras, 5 kg de roșii, 1 kg de morcovi, 350 g de usturoi, 300 g de zahăr granulat, 100 g de sare, 250 mg de oțet 9% și 250 ml ulei vegetal.

Progresul gătitului. Se spala rosiile, morcovii si ardeii selectati, se paseaza intr-un blender sau masina electrica de tocat carne, se scurg intr-o cratita si se fierbe la foc mic timp de 45-60 de minute. Apoi, turnați zahăr, sare și unt, gătiți încă o jumătate de oră. Se toarnă oțet și după 10 minute usturoiul tocat. După 15 minute, sosul va fi gata și poate fi așezat într-un recipient de sticlă pregătit. Strângeți capacele.

Rețetă georgiană de adjika

Aprovizionați cu următoarele produse pentru a crea sosul: 5 kg de ardei gras, 500 g de ardei iute, 500 g de pastă de roșii, 1,5 kg de roșii, 1 kg de morcovi, 2,5 kg de ceapă, 5-6 căței de usturoi , 1 legatura de patrunjel, 1 legatura de coriandru uscat si proaspat, sare dupa gust.

Progresul gătitului. Toate componentele componente trebuie tocate cu un blender sau robot de bucătărie, se pune recipientul cu amestecul pe foc și se fierbe timp de 10 minute. Recipientul de sticlă trebuie încălzit, apoi puneți produsul finit și rulați.

Două metode de gătit complet diferite, dar cu același nume. Dar nu este nicio dificultate în a crea, așa că începeți să gătiți cu îndrăzneală.

O legumă murată va decora orice masă, fie ea festivă sau de zi cu zi. Cultura multicoloră este capabilă nu numai să dea o stare de spirit, ci și să mulțumească orice gurmand, datorită gustului și aromei. Nu vei fi copleșit dacă ții cont de această metodă, este pur și simplu extraordinară. Principalul lucru este să urmezi exact rețeta, iar oaspeții tăi vor cere cu siguranță suplimente!

Reteta de muratura

Pregătiți următoarele componente pentru semifabricat:

• ardei bulgaresc - 8 kg;
• zahăr granulat - 400 g;
• sare - 4 linguri;
• Oțet de masă 9% - 400 ml;
• Ulei vegetal - 400 ml;
• Frunze de dafin - 5 buc;
• 5 cuișoare și ienibahar;
• Boabe de piper negru - 12 buc;
• Apa - 2 litri.

Progresul gătitului. Evidențiază specimenele selectate și tăiate în sferturi. Preferați legumele mici, de aceeași dimensiune, astfel încât bucățile să fie uniforme, sau tăiați-le pe cele lungi în bucăți mai mici. Cel mai bine este să colectați toate culorile: galben, roșu și verde pentru a face aperitivul să pară mai colorat.

Apoi facem o marinada dintr-un amestec de apa, zahar, sare, grasime vegetala si condimente. Dupa fierbere se tine pe foc 4 minute, apoi se adauga otet. Păstrați bucățile tăiate în apă clocotită timp de 2 minute și transferați în saramură fiartă folosind o lingură cu fantă. Gatiti la foc mic pana la 5 minute, nu se mai recomanda pentru ca leguma sa nu-si piarda fermitatea. Aranjați în recipiente, umplând până la vârf, după care trebuie să strângeți capacele.

Câteva sfaturi utile:

• În absența reacțiilor alergice la miere, adăugați-o la numărul de componente în timpul gătirii, înlocuind zahărul cu acesta. Produsul rezultat va avea un gust mai rafinat. Vă puteți familiariza cu metode similare în celălalt articol al nostru: Gogoșari murați cu miere pentru iarnă.
• Puteți petrece puțin mai mult timp și tăiați ardeii fâșii, acest aspect va arăta mai avantajos atunci când este servit.
• Puteți diversifica rețeta adăugând în fiecare borcan o compoziție specială de condimente. De exemplu, puteți folosi: coriandru, tarhon, rozmarin, pătrunjel sau rădăcină de țelină este de asemenea potrivit, precum și morcovi. Apoi produsul se va dovedi a fi special chiar și pentru cele mai exigente gusturi.

Acest aperitiv este foarte ușor de preparat, procesul este rapid și produsul finit își va găsi mulți fani.

Ingrediente necesare:

• ardei dulce - 1 kg;
• roșii - 700 g;
• Căței de usturoi - 4 buc;
• zahăr granulat - 2,5 linguri. l.;
• Sare - 1,5 linguri l.;
• Otet (poti folosi mere sau vin) - 30 ml;
• Ulei vegetal - 30 ml.

Progresul gătitului. Roșiile se pasează într-o mașină de tocat carne sau într-un blender, se adaugă usturoiul tocat și se fierbe timp de 5 minute, apoi se adaugă sare, zahăr și ulei de floarea soarelui, se mai fierbe încă 5 minute. Împărțiți ardeiul decojit în sferturi, adăugați la masă, fierbeți, amestecând ocazional, la foc mic, timp de 15 minute. Se toarnă oțet, după 10 minute, mâncarea gătită poate fi așezată în borcane și înșurubat pe capac.

Ar trebui să aveți 2 recipiente de 500 ml.

Un mod foarte interesant, deoarece implică gătitul în ansamblu. Adică ardeiul nu este tăiat, iar semințele nu sunt îndepărtate, precum și tulpina. Legumele se prajesc si abia dupa aceea se asezoneaza cu amestecul. Folosiți o trusă de culori diferite. Acest aperitiv va fi foarte popular. Masa va fi luminoasă, iar deliciile vor fi variate.

În videoclip puteți vedea una dintre opțiunile de gătit ardei prăjiți.

Nu trebuie să turnați marinada rămasă după ce ați mâncat ardeiul. La fel ca omologul său castraveți, are multe utilizări. Fără să știm acest lucru, de multe ori pur și simplu scăpăm de lichidul inutil, dar o facem în zadar. Vom descrie una dintre aplicațiile acestui amestec în cadrul acestui articol.

Sos pentru dressing

Pregătiți 4 părți marinadă rămasă, 3 părți maioneză, 1 parte sos de soia, muștar, roșii, suc de lămâie, usturoi, hrean, condimente după gust și toacă fin ierburile.

Va fi un condiment excelent pentru preparatele din carne, mai puteti unge aluatul de pizza cu sos sau il puteti folosi ca dressing pentru diverse salate. Marinați carnea în acest sos și apoi o tocăniți pur și simplu. Această masă vă va aminti de picnicuri în zilele însorite de vară.

De asemenea, puteți umple o cultură de legume cu aproape orice vă place. Dar umplutura principală este încă un amestec de orez și carne. Acest fel de mâncare va fi relevant atât vara, cât și iarna. Vom studia două rețete, pe baza lor îți poți crea propriile feluri de mâncare, lăsându-ți imaginația să zboare și să experimentezi în siguranță umpluturile, apoi le pui la congelator pentru păstrare până la momentul dorit.

Ingrediente necesare: 10 ardei dulci, 500 g dovlecel, 1 morcov, 2 cepe, 1 litru de suc de rosii, ierburi proaspete, boabe de piper si sare.

Progresul gătitului

Curățați exemplarele selectate de cultură de legume, îndepărtați semințele și tăiați partea superioară cu tulpina. Țineți în apă clocotită timp de 5 minute.

Umpleți ardeiul, puneți în borcane, apăsând strâns unul împotriva celuilalt și completați cu suc de roșii fierte. După sterilizare, rulați capacele timp de 15-20 de minute.

Vedeți a doua metodă în recenzia video.

Acest fel de mâncare va fi apreciat de toți membrii familiei și oaspeții, poate fi folosit ca garnitură, precum și pur și simplu uns pe pâine sau mâncat singur. Un număr mare de culturi benefice se vor satura cu vitamine și se vor înveseli.

Pentru a pregăti acest aperitiv, va trebui să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente:

• Ardei cu carne - 2,5 kg;
• Morcovi - 150 g;
• Ceapa - 250 g;
• roșii - 200 g;
• rădăcină de țelină - 1 buc;
• rădăcină de pătrunjel - 1 buc;
• piper măcinat - 1 linguriță;
• Ienibahar - 1 linguriță

Progresul gătitului. Coaceți legumele în cuptor, îndepărtați coaja și semințele, măcinați în blender. Tăiați pătrunjelul și rădăcinile de țelină și morcovii în fâșii mici și prăjiți până la jumătate. Prăjiți ceapa tocată până când apare o crustă aurie frumoasă. Roșiile se curăță și se toacă, se fierb 3-5 minute, apoi se adaugă toate celelalte ingrediente și se fierb timp de 10 minute. Așezați caviarul de legume preparat într-un recipient, sterilizați: recipiente de 500 ml timp de o jumătate de oră și 1 litru timp de cel puțin 40 de minute.

Acordați o atenție deosebită procesului de sterilizare, deoarece durata de valabilitate a produsului depinde direct de aceasta. Apoi, păstrați conservele și țineți-le cu capul în jos, învelite într-o pătură sau alt material care economisește căldura.

Un fapt interesant este că acasă, în America, nu este necesară o îngrijire specială pentru acest arbust peren, poate crește singur. În zona noastră climatică, această plantă necesită îngrijire specială și, din cauza înghețului care se apropie rapid, în curând ne vom lua rămas bun de la această cultură de legume cu vitamine, a cărei recoltă este momentul recoltării.

Și, prin urmare, sperăm că selecția noastră de rețete vă va fi de folos. Iar sărbătoarea din vremea rece de iarnă este diversificată de o abundență de preparate cu ardei dulci. Vă dorim ție și invitaților tăi poftă bună!

Dacă a mai rămas mult piper și nu știi ce să faci cu el, atunci ești la locul potrivit! În acest articol vă voi spune multe dintre cele mai bune și mai delicioase rețete. Vor fi spații pentru toate gusturile și poți fi sigur că vor cuceri chiar și pe cel mai capricios critic.

Ardeiul gras este un cufăr mic cu o cantitate imensă de oligoelemente. Este dominat de vitaminele A, B, C, K și altele. Și chiar este capabil să prevină formarea celulelor canceroase. Un mare plus este că își păstrează proprietățile utile nu numai crude, ci și gătite.

Datorită gustului său ușor, ardeiul bulgar se potrivește bine cu alte produse - legume, carne, pește și cereale. Se pastreaza bine in borcane si tolereaza cu usurinta starea la congelator in cazul umpluturii sau adaugarii la primele feluri.

Poate fi folosit în siguranță chiar și de cei care monitorizează cu atenție silueta sau încearcă să slăbească kilogramele în plus. Sunt sigur că oricare dintre următoarele rețete se va potrivi cu siguranță pe gustul tău! Deci, să vedem.

Adăugarea de ulei nu face această rețetă prea grasă, ci doar adaugă o textură mai delicată ardeiului și înmoaie aroma de usturoi. Condimentele și ierburile pot fi introduse în funcție de preferințele personale.

Numarul de produse este indicat la borcan de 1 litru.

Ingrediente:

• ardei bulgaresc - 1 kg;
• usturoi - cap;
• zahăr - 1 linguriță;
• sare - 1 linguriță;
• acid citric - 1⁄3 linguriță. linguri;
• boabe de piper negru;
• cuișoare;
• ulei de floarea soarelui - 60 ml.

Preparare:

1. Pregătiți și procesați legumele. Tăiați miezurile și semințele din ardei. Acordați-o în sferturi. Apoi turnați apă clocotită peste aceste sferturi timp de 1-2 minute.

Alege fructul cel mai mare și cărnos.

2. Curățați usturoiul și puneți-l în borcane intercalate cu piper.

3. Într-o craticioara, aduceti apa la fiert si turnati peste un borcan umplut. Se lasă să stea aproximativ 7-10 minute și se scurge înapoi, punând din nou pe foc. Nu uitați să adăugați condimente și sare după gust.

4. Adăugați, de asemenea, acid citric, sare, zahăr și unt în fiecare recipient de sticlă. Dupa ce apa clocoteste se umple din nou si se acopera borcanele cu capace si se pune la sterilizare.

5. După procedura efectuată, treceți la strângere.

Cum să gătești ardei gras pentru umplut fără sterilizare și fără oțet

Pentru a vă face plăcere pe voi și pe cei dragi cu ardei umpluți extraordinari, nu este necesar să îl congelați, îl puteți conserva! După ce ai scos iarna un astfel de borcan, într-un fel de mâncare gătită nu vei simți diferența dintre o astfel de legumă și o legumă proaspătă.

Cantitatea este indicata pentru o cutie de 3L.

Ingrediente:

• ardei mare - 13-15 fructe;
• apă - 1,5 litri;
• zahăr granulat - 1 lingură. linguriţă;
• boabe de piper negru;
• garoafa;
• acid de lamaie.

Preparare:

1. Sterilizați imediat borcanele și capacele de sticlă.

2. Spălați și procesați ardeii, tăiați cozile și îndepărtați păstaia de semințe. Apoi, se fierb legumele timp de 5 minute.

3. Turnați aproximativ 1 litru de apă într-o cratiță și puneți la foc mediu. Adăugați sare și zahăr acolo. Așteptați să fiarbă.

Porniți recipientul de sticlă până sus.

4. După ce clocotește marinada, se oprește cratita, se așteaptă 2-3 minute și se toarnă în borcane. După aceea, treceți la cusătură.

Ardei murati in stil armenesc pentru iarna

Fiecare națiune aduce preparatele cu aroma sa, face ceva diferit, adaugă elemente noi. Această rețetă este potrivită pentru a fi considerată tradițională în bucătăria casnică armeană și, treptat, s-a răspândit și mai mult, câștigând popularitate în toate colțurile. În acest preparat, ardeiul și usturoiul se dovedesc a fi neobișnuit de suculenți, încercați!

Ingrediente:

• ardei gras dulce - 1 kg;
• usturoi - 1-2 capete;
• telina - 1⁄4 din ciorchine;
• ulei rafinat - 1⁄4 cană;
• sare - 1 lingura. linguriţă;
• zahăr granulat - 2 linguri. linguri;
• lavrushka;
• boabe de piper negru;
• oțet 70% - 2,5 lingurițe.

Ardeiul în suc de roșii este cea mai bună rețetă!

O rețetă necomplicată pe care o poate gestiona chiar și un începător în domeniul gătitului. Ardeii sunt literalmente înmuiați în suc și cu siguranță nu rămân pe rafturi. Servit în mod ideal ca garnitură sau ca preparat independent.

Ingrediente:

• ardei dulce - 3 kg;
• suc de roșii - 1 l;
• ulei vegetal - 125 ml;
• zahăr granulat - un pahar;
• sare - 2 linguri. linguri;
• acid acetic 9% - 1 linguriță.

Preparare:

1. Pregătiți și procesați ardeii, tăiați-i fâșii late.

2. Turnați sucul și uleiul de floarea soarelui într-o cratiță, adăugați zahăr și sare. Aduceți lichidul la fierbere, apoi adăugați ardei tocați și gătiți timp de jumătate de oră.

Adăugați oțet cu câteva minute înainte de a se opri.

3. Împărțiți legumele în borcane și turnați peste marinada de roșii. După aceea, puteți astupa și îndepărta.

Cum să murați ardeii umpluți cu roșii în borcane

S-ar părea că umplerea unei legume cu alta este destul de ciudată, dar în practică se dovedește un fel de mâncare cu un gust uimitor. Un astfel de aperitiv va arăta grozav pe masă, atât zilnic, cât și în vacanță. Ardeiul iese incredibil de gustos!

Ingrediente:

• ardei dulce - 1 kg;
• roșii verzi - 1 kg;
• capete de usturoi - 2 buc.;
• verdeaţă;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri;
• suc de roșii - 1l;
• sare de masă - 1 lingură. linguriţă;
• zahăr - un pahar;
• oțet 6% - 170 ml.

Preparare:

1. Clătiți și îndepărtați excesul de ardei. Blast-le timp de 3 minute.

2. Clătiți roșiile verzi, uscate și tăiate în sferturi. Curățați usturoiul.

3. Pune un cățel de usturoi, o crenguță de ierburi și 1-2 jumătăți de roșie în fiecare ardei.

Se pune cu grija in borcane sterilizate.

4. Adăugați încet sare, zahăr, oțet și condimente în sucul de roșii și aduceți la fiert. Sucul poate fi ușor înlocuit cu apă plată.

5. Turnați o lingură de ulei în borcane, turnați peste marinată și rulați.

Piper cu miere pentru iarnă - gătim în borcane de litri

Datorită mierii, gustul devine de neuitat! Oferă o aromă specială picant, cu o ușoară dulceață. Un astfel de borcan cu siguranță va încânta pe toată lumea.

Ingrediente:

• piper bulgaresc - 3 kg;
• apă filtrată - 1,5 l;
• ulei de măsline sau de floarea soarelui - 250 ml;
• sare - 2 linguri. linguri;
• esență de oțet 9% - 120 ml;
• miere - un pahar (250 ml);
• ienibahar;
• garoafa.

Preparare:

1. Clătiți fructele ardeiului și îndepărtați toate cele inutile. Tăiați-o în sferturi.

Roșu și galben sunt mai bune.

2. Turnați într-o cratiță apă, ulei, miere și condimente. Se pune la foc mare, se lasa sa fiarba si se introduce acid acetic cu cateva minute inainte de a o opri.

3. Puneți ardeii tăiați într-o cratiță și aduceți din nou marinada la fiert.

Apoi amestecați ușor, reduceți focul și gătiți încă 3-5 minute.

4. Ardeii gata se scot și se pun în borcane, iar marinada în sine trebuie fiertă din nou. Apoi turnați în borcane, acoperiți-le cu un capac și sterilizați într-o cratiță.

5. Apoi trageți, rulați și puneți deoparte.

Cum să gătești ardei gras umpluți cu varză

Îl poți umple cu orice - cu legume, cereale, carne. Se simte grozav cu orice produs. În această rețetă, vei învăța cum să gătești ușor și delicios ardei și varză.

Ingrediente:

• ardei dulce - 1,5 kg;
• varză - 1 kg;
• morcovi - 2-3 lucruri;
• usturoi - cap;
• ardei iute (optional) - 2 buc;
• apă - 1l;
• zahăr granulat - 270 gr;
• oțet - 200 ml;
• sare - 100 gr;
• ulei rafinat - 250 ml.

Salata de ardei gras, castraveti si rosii

Și, desigur, trebuie să alocați un loc pentru o salată minunată! Această combinație nu este nouă, dar cu toate acestea nu se poate plictisi niciodată. Să luăm în considerare o versiune clasică a acestui gol.

Ingrediente:

• ardei bulgăresc - 1,5 kg;
• castraveți - 3 kg;
• roșii - 2 kg;
• zahăr granulat - un pahar;
• ulei vegetal - un pahar;
• usturoi - 3 capete;
• acid acetic - 2 lingurițe;
• sare - 2 linguri. linguri.

Preparare:

1. Sterilizați imediat conservele și capacele. De asemenea, procesați legumele îndepărtând orice obiecte inutile.

2. Tăiați castraveții în cuburi mari, tăiați roșiile în felii sau sferturi și rulați ardeiul printr-o mașină de tocat carne.

3. Curata usturoiul si tai-l la fel sau printr-o presa.

4. Combinați toate alimentele într-o cratiță. Adăugați sare, zahăr, unt.

Se amestecă bine și se pune pe foc mic la fiert.

5. Apoi adăugați usturoiul și acidul acetic și gătiți timp de 1-2 minute.

6. Aranjați salata în borcane și rulați în liniște.

Ardei gras prajiti cu usturoi si ierburi

Preparatele de iarnă nu sunt doar fierte și turnate în conserve, ci și prăjite și fierte perfect. De asemenea, pot rezista mult timp, păstrând în același timp același gust. Asigurați-vă că adăugați această varietate la pușculița dvs.!

Rețeta este pentru un borcan de jumătate de litru.

Ingrediente:

• ardei dulce - 8-10 bucăți;
• acid acetic 9% - 5 lingurițe;
• zahăr granulat - 2 linguri. linguriţă;
• ulei vegetal;
• sare - o jumătate de linguriță;
• verdeturi (patrunjel, marar)
• usturoi - 3 catei.

Preparare:

1. Spălați și uscați ardeii. Scoateți tigaia, adăugați ulei și încălziți bine. Pune-le acolo.

Ar trebui să puneți ardei uscați, pentru că atunci când apa intră în ulei, acesta trage foarte tare.

2. Grătiți la foc moderat, amintindu-vă să întoarceți fiecare parte pentru a găti uniform.

3. Într-un alt recipient, combinați usturoiul, oțetul, sarea și zahărul. Aceasta va deveni marinada.

4. După ce totul este prăjit, puneți-le în borcane. După ce ați umplut recipientele de sticlă, treceți la așezarea amestecului de usturoi, acesta trebuie pus deasupra.

De asemenea, adăugați câteva crenguțe de ierburi în fiecare borcan.

5. Încă puțin și gata. Răsuciți conservele, agitați-le pentru a se amesteca totul și puneți-le într-un loc întunecat.

Reteta ardei umplut cu legume

Umplutura de legume este bogată în mulți nutrienți. Potoleste foamea si satura precum si niste fripturi de carne. Faceți câteva borcane și nu veți regreta deloc.

Reteta este pentru 6 litri.

Ingrediente:

• piper - 2 kg;
• morcovi - 300 gr;
• ceapa - 4 capete;
• usturoi - 1 cap;
• ardei iute - 1 fruct;
• apă - 2 l;
• zahăr granulat - 200 gr;
• sare - 2 linguri. linguri;
• oțet 9% - 170-200 ml;
• ulei de măsline (sau ulei de floarea soarelui) - 130 ml.

Preparare:

1. Ca de obicei, clătiți bine, îndepărtați tulpina verde și cutia de semințe. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Tocați varza și dați morcovii prin răzătoare.

În mod ideal, morcovii ar trebui să fie răzuiți pentru gătit coreean.

2. Tăiați usturoiul, tăiați ardeiul iute rondele.

3. Combinați varza, ceapa și morcovul într-un recipient separat. Amesteca bine.

4. Apoi luați ardeiul și umpleți-l cu legume până la jumătate, puneți o bucată de usturoi și piper în mijloc, apoi umpleți cu masa de varză până la capăt.

5. În borcane preprocesate, așezați cu grijă până la vârf.

6. Fierbe apa intr-o cratita, adauga sare, zahar, otet si ulei. Se amestecă bine și se fierbe timp de un minut.

7. Turnați borcanele cu marinată fierbinte, apoi acoperiți-le cu capace și lăsați-le să se sterilizeze pe baie de apă. Scoateți și sigilați după 15 minute.

Aperitiv delicios din ardei, vinete, dovlecei, morcovi și ceapă

Acest sortiment cucerește inimile de la prima mușcătură! Într-un astfel de borcan este ascunsă o întreagă grădină de legume. Varietatea colorată va încânta ochiul, iar preparatul în sine nu cauzează prea multe probleme.

Ingrediente:

• ardei bulgaresc - 1 kg;
• vinete - 0,5 kg;
• dovlecel - 0,5 kg;
• morcovi - o liră;
• ceapa - 2 capete mari;
• roșii - 400 gr;
• ulei de floarea soarelui - 130-150 ml;
• sare - 3 linguri. linguri;
• zahăr granulat - 3 linguri. linguri;
• acid acetic 9% - 6 lingurițe;
• condimente: lavrushka, cuișoare, boabe de piper.

Preparare:

1. Spălați bine legumele, îndepărtați excesul. Dacă dovleceii sunt vechi, atunci tăiați coaja din ei și tăiați carnea în cuburi. Vinetele trebuie și ele tăiate cubulețe. Se rad morcovii, se taie ardeii fasii, se taie ceapa si rosiile rondele.

2. Adăugați ulei în ceaun și turnați legumele, punându-le pe foc mic, fierbeți timp de o oră. Adăugați imediat sare, zahăr și condimente în masa de legume.

Amestecați nu mai mult de două ori, de preferință cu o spatulă de lemn.

3. Cu câteva minute înainte de sfârșit, turnați oțetul și amestecați. Împărțiți-l în borcane și sigilați bine.

Cum să îngheți pentru iarnă într-un congelator de umplutură?

Ce bine este când casa a strâns semifabricate din care poți găti ceva fără probleme.Iar dacă nu și-au pierdut gustul și calitățile inerente, atunci asta este și mai bine! În acest videoclip, veți învăța cum să pregătiți corect ardeiul, astfel încât să rămână în stare perfectă.

Așa că am luat în considerare cele mai interesante rețete pentru fiecare ocazie și pentru absolut toate gusturile. Asigurați-vă că împărtășiți care v-a plăcut cel mai mult. Bucură-te de gătit!

Iarna, preparatele servite la masă oferă o plăcere extraordinară. De exemplu, caviarul cu ardei și vinete va fi potrivit pentru cină cu orice fel principal ca aperitiv. Asa ca sa nu asteptam si sa incepem sa facem caviar de ardei gras dupa o reteta simpla si rapida.

Apropo, acest preparat poate fi folosit iarna nu numai ca o gustare suplimentară sau un sos consistent consistent, ci și ca un fel de mâncare caldă șic și, cel mai important, sănătos.

Reteta de caviar cu ardei si vinete

Ingrediente:

• 4 kg vinete;
• 500 g ardei gras;
• 400 g ceapă;
• 200 g morcovi;
• 400 g roșii;
• 14 catei de usturoi;
• 120 ml ulei de floarea soarelui;
• Pătrunjel, mărar, piper și sare după gust.

Preparare:

Incepem prepararea icrelor de ardei cu vinete. Acestea trebuie spălate bine, tulpina trebuie îndepărtată din fiecare legumă și tăiată pe lungime în două părți. Asigurați-vă că pregătiți o foaie de copt, o ungeți cu ulei. Pune vinetele peste el (se recomanda si sa le ungem cu ulei). Legumele trebuie coapte la cuptor la 230 - 250 ° C. Timp de gătire 25 de minute.

Vinetele nu trebuie scoase din cuptor până când coaja este maro închis. Apoi legumele coapte se scot din cuptor și se răcesc la 40-50 ° C. După aceea, coaja este îndepărtată de pe ele, iar vinetele în sine sunt tăiate fin cu un cuțit. Acum să începem să pregătim restul ingredientelor.

Ceapa se toaca marunt si se caleste pana se rumeneste. Adăugați morcovii tăiați mărunt în ceapă și prăjiți legumele încă 7 minute. Acum in aceeasi tigaie punem ardeiul gras spalat, curatat si taiat cubulete mici. Continuați să prăjiți încă 5 minute. Apoi adauga acolo pasta de rosii si vinetele tocate la cuptor.

Se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal în tigaie și se fierbe totul, amestecând din când în când, timp de 8 minute. În procesul de gătire a ardeiului și a caviarului de vinete, pregătiți ierburi și condimente. Usturoiul se curata de coaja si se trece printr-o presa de usturoi. Verdeturile sunt bine spălate, uscate și, de asemenea, zdrobite. Tot acest preparat se adaugă în cea mai mare parte a vasului împreună cu zahăr și sare.

Se amestecă totul bine și se fierbe timp de 7 minute la foc mic. Puneti caviarul rezultat in borcane presterilizate si acoperiti-le cu capace sterilizate. Puneți borcanele într-o oală mare cu apă caldă, aduceți la fierbere și sterilizați piesa de prelucrat timp de 15 până la 20 de minute. Rulați borcanele finite de caviar cu capace.

Fiecare borcan trebuie împachetat și lăsat în această formă până se răcește complet. Depozitați piesa de prelucrat într-un loc răcoros. Caviarul cu ardei pentru iarnă poate fi gătit fără usturoi. În acest caz, nu este necesară sterilizarea conservelor cu conservare. Dacă totuși decideți să adăugați usturoi în caviar, atunci pentru o mai mare încredere că piesa de prelucrat nu va exploda, adăugați 2 linguri de oțet.

Reteta de ardei gras intr-o marinada delicioasa

O reteta foarte reusita pentru conservarea ardeiului. Pregătirea nu este deloc dificilă. Proporțiile sunt bune. Am pregatit deja cateva retete de conservare a ardeiului gras pentru iarna. Iată o altă opțiune.

Ingrediente pentru conservarea ardeilor dulci:

• 5 kg ardei dulce (verde, galben, rosu)

Pentru marinata:

• 1 litru de apă
• 1 cană zahăr
• 1 cană oțet
• 2 linguri. l. sare
• 4 linguri. l ulei vegetal

Metoda de preparare a ardeiului gras conservat:
Clătiți ardeiul, tăiați-l în fâșii.

Se amestecă toate ingredientele pentru marinată, se pun pe foc, când marinada fierbe,

puneți ardei tăiați în el.

Gatiti 7-10 minute.
Cu 5 minute inainte de a fi gata se pune o legatura de patrunjel tocat marunt, usturoi zdrobit 200 g

Se pune totul în borcane sterilizate, strângând bine

rulați și înfășurați.

Lecho aromat cu ardei gras

Va prezentam atentiei o reteta de lecho din ardei gras, care nu va lasa pe nimeni indiferent. Un astfel de aperitiv va deveni cu siguranță un răsfăț demn pentru masa festivă și va diversifica orice cină de zi cu zi.

Deci, ingredientele necesare pentru un lecho cu ardei gras: ardei gras dulce - 1,5 kg, roșii - 3 kg, morcovi - 0,5 kg, zahăr - 0,2 kg, sare - 2 linguri, oțet - 100 ml, ceapă ceapă - 0,5 kg, legume ulei - 200 ml.

Roșiile trebuie spălate, tăiate în jumătate, tulpina îndepărtată și, ca și în cazul gătitului, se toacă cu mașina de tocat carne. Apoi piureul de roșii rezultat trebuie turnat într-un bol emailat, adăugați sare, zahăr și ulei vegetal și fierbeți timp de 15 minute.

Curatam morcovii, ii dai pe razatoarea grosiera si ii adaugam in tigaia cu rosiile tocate. Adăugați oțet acolo și fierbeți totul împreună timp de încă 15 minute.

Apoi se curăță și se toacă ceapa în cuburi, se scoate ardeiul gras de pe tulpină și semințe și se taie fâșii și se adaugă toate acestea în tigaie. Fierbeți toate legumele împreună timp de încă 30 de minute până când sunt fierte.

Mai ales strălucitor și frumos, un astfel de lecho se obține din ardei gras verzi.

Pentru a pregăti lecho cu fasole pentru iarnă, trebuie să luați următorul set de produse:

Piper bulgar (dulce) - două kilograme

Roșii - două kilograme

Sare grunjoasă - o lingură

Zahăr granulat - o linguriță

Suc de lămâie - o lingură

Ulei vegetal - două până la trei linguri

Piper negru măcinat - după gust

Condimente după gust

Fasole uscată - cinci sute de grame

Reteta Lecho cu fasole

În primul rând, luați roșiile, spălați-le bine, tăiați fiecare în câteva bucăți și treceți totul printr-o mașină de tocat carne pentru a forma suc de roșii.

În continuare, vom pune sucul de roșii rezultat la fiert, fără a uita să-l amestecăm periodic și vom începe să pregătim alte ingrediente. Spălați ardeiul gras, îndepărtați semințele și miezul, apoi tăiați cu grijă în cuburi mari. Apoi adăugați ardeii tăiați în sucul de roșii care fierbe. Adăugați zahăr, piper, sare, condimente acolo, amestecați totul cu grijă și fierbeți 30-35 de minute.

Fasolea uscată trebuie înmuiată în prealabil timp de șase până la opt ore în apă rece și apoi fiartă până când este gătită. Apoi, puneți fasolea fierbinte gata făcută pe o sită, clătiți cu apă rece, scurgeți și răciți complet. Puteți folosi, de asemenea, fasole albă din conserve cumpărată din magazin sau făcută în casă pentru acest preparat - acest lucru vă va economisi timp în mod semnificativ la prepararea acestui lecho.

La sfârșitul gătitului lecho, adăugați cu grijă fasolea fiartă pregătită și stoarceți o lingură de suc de lămâie. Fierbeți împreună timp de cinci până la șapte minute și scoateți piesa de prelucrat de pe foc.

Apoi punem cu grijă lechoul fierbinte finit cu fasole în borcane de sticlă încălzite, spălate cu bicarbonat de sodiu, acoperim fiecare borcan cu un capac și îl punem într-un recipient mare cu apă clocotită pentru a pasteuriza salata.

După ce se sterilizează conservele cu semifabricat, le rulăm rapid cu capace de tablă, le întoarcem cu grijă pe fiecare cu susul în jos, verificăm etanșeitatea etanșării și, acoperind-o în mai multe straturi cu o pătură sau o pătură caldă, o lăsăm să se răcească încet pt. 2-3 zile.

Când lecho-ul din borcane s-a răcit complet, îl vom transfera la depozitare într-un loc răcoros, întunecat și uscat,

Ingrediente:
2 kg vinete
2 kg ardei dulce,
1 kg de morcovi,
500 g fasole uscată
3 litri suc de rosii,
500 ml ulei vegetal
½ teanc. Sahara,
½ teanc. 9% oțet
2 linguri sare,
4 capete de usturoi,
2-3 păstăi de ardei iute.

Preparare:
Se fierbe fasolea până se înmoaie. Vinetele se taie cubulete, se sare si se lasa 20-30 de minute, dupa care se spala si se stoarce usor. Se rad morcovii, se taie ardeiul fasii. Se toarnă ulei vegetal în sucul de roșii, se amestecă, se adaugă toate legumele și se pune pe foc. Gatiti salata, amestecand din cand in cand, timp de 30 de minute. Adăugați fasolea, oțetul, zahărul, sarea și gătiți încă 15 minute. Se toaca usturoiul si ardeiul iute si se adauga in salata, se amesteca si se fierbe aproximativ 10 minute.Se pun imediat in borcane sterilizate si se ruleaza.

Ardei umpluti cu morcovi si ceapa

boia de ardei - 24 buc.
roșii - 2 kg.
ceapa-0,5 kg.
morcovi - 1,5 kg.
usturoi-4-5 catei
oțet 70% linguriță
sare - 1 linguriță
zahăr - 1 linguriță.
verdeata dupa gust

Piper - îndepărtați tulpina, semințele
Morcovi, fâșii, ceapă, jumătăți de rondele, roșii printr-o mașină de tocat carne.
Prăjiți morcovi, ceapa pe rast. ulei.
(Sos) - morcovi, ceapa, piure de rosii (rosii rasucite) se pun intr-o cratita, se adauga sare, zahar, piper, usturoi (stors) se gatesc 10 minute.
Umpleți ardeii cu morcovi și ceapă, puneți într-o cratiță, deschizând, turnați peste sosul rămas, fierbeți timp de 15-20 de minute. Se pune ardeiul unul cate unul in borcanele sterilizate cu gaura sus, se toarna sosul, se toarna otetul in borcane, se ruleaza.

Adăugați sare și oțet după gust, boabe de piper, frunza de dafin în apă clocotită. Aruncați piper în saramură cu o doză de 1 cutie (am 12-14 bucăți într-o cutie de 2 litri), fierbeți puțin (nu mai mult de 5 minute), puneți într-un borcan, turnați cu saramură, rulați .. .

Pentru 1 litru de apă:

• 700 gr. piper
• 2 masa. linguri de otet
• 2 masa. linguri de sare
• 10 boabe de piper