IntrareJoc de rețetă Brownie cu sare. Incantator brownie de ciocolata cu caramel sarat. Prajitura lichida
Îți împărtășesc rețete de caramel delicios de casă sărat și brownie foarte ciocolată cu el.
Cui îi place un amestec de dulce și sărat? Recunoaste))
Caramelul sărat este un lucru incredibil de gustos! După ce am încercat să-l gătesc pentru prima dată, am vrut să-l gătesc din nou și din nou, pentru mine și gătind altceva dulce cu el, bine sau ca cadou)) Un borcan de caramel legat cu o frânghie grosieră arată foarte drăguț :) Am considerat că a face caramelul este o mare realizare!) ) De fapt, totul nu este absolut dificil. Principalul lucru este să măsurați ingredientele înainte de gătit și să le aveți la îndemână. Pe măsură ce se adaugă untul și smântâna, caramelul va bule și va sfârâi. Trebuie să fii atent și totul va funcționa :)
(totul la temperatura camerei)
- 200 g zahăr
- 90 g unt, înmuiat și tăiat în 6 cuburi identice
- 120 ml smântână (am 20%)
- ½ - 1 linguriță sare
Măsurați toate ingredientele și puneți-le la îndemână în timpul procesului de gătit.
1.
Se toarnă zahărul într-o cratiță cu fundul gros. Se pune la foc mediu. Când zahărul începe să se topească, amestecați-l cu o spatulă sau o lingură de lemn.
2.
Zahărul va forma bulgări, care vor dispărea pe măsură ce masa este încălzită și agitată. Ar trebui să obțineți un sirop maroniu chihlimbar. Principalul lucru nu este să-l arzi și, dacă este necesar, să reduci focul.
3.
Adăugați bucăți de unt în siropul omogen rezultat, dintr-o dată. Masa va începe să baloneze ușor. Se amestecă până se omogenizează 2-3 minute.
4.
Se toarnă încet crema într-un jet subțire, amestecând continuu. Masa va începe să stropească și să șuiere, este în regulă, principalul lucru este să fii atent. Se fierbe, amestecând ocazional, timp de 1 minut.
5.
Scoateți caramelul de pe foc și adăugați sare (o jumătate de linguriță la 1 linguriță după gust). Se amestecă pentru a dizolva complet cristalele de sare. Se toarnă caramelul într-un borcan sau într-un recipient etanș.
Cel mai bine este să păstrați caramelul în frigider și să îl păstrați până la două săptămâni. Cu toate acestea, la frig, caramelul devine dens și, pentru a-și atinge din nou starea de fluid, trebuie să încălziți caramelul în cuptorul cu microunde.
Foarte ciocolată, dulce și sărată ... Brownie-urile cu un strat de caramel sărat sunt umede în interior și sfărâmicioase în exterior. Nu vă fie frică de mult zahăr din rețeta dvs. Am citit din Chadeyka că brunetele trebuie să conțină mult zahăr. Zaharul afectează textura umedă, dar brownie-ul nu este zaharat.
Ingrediente:
(pe o matriță de 30 * 20 cm, totul la temperatura camerei)
200 g caramel sărat
- 310 g făină (1 + 1/4 cană)
- 2 linguri. cacao
- 300 g ciocolată neagră
- 250 g unt (1 cană)
- 370g zahăr alb (1 + 1/2 cană)
- 60 g zahăr brun (1/4 cană)
- 5 ouă
- 2 lingurițe extract de vanilie sau zahăr vanilat
- 1 linguriță sare
1.
Într-un castron, combinați făina, cacao și sare.
2.
Așezați ciocolata și untul cubulețe într-un alt castron. Topiți încet ciocolata și untul în cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă, amestecați până se omogenizează. Adăugați zahăr alb și brun, amestecați. Adăugați zahăr vanilat dacă nu folosiți esență. Masa ar trebui să se răcească la aproape temperatura camerei.
3.
Adăugați 3 ouă și amestecați ușor. Adăugați încă 2 ouă și amestecați până se omogenizează. Adăugați extract de vanilie (dacă nu folosiți zahăr vanilat). Nu exagerați cu amestecarea masei, altfel textura brownie se va dovedi densă.
4.
Se toarnă ingredientele uscate amestecate anterior în masa de ciocolată. Utilizați o spatulă pentru a amesteca ingredientele uscate până când dispar urme de făină și cacao.
5.
Se unge matrița cu ulei sau se acoperă cu hârtie de copt.
6.
Se toarnă jumătate din aluat în fundul matriței. Răspândiți caramel sărat pe aluat, evitând marginile matriței, altfel poate curge și arde de-a lungul marginilor în timpul procesului de coacere. Întindeți a doua parte a aluatului și neteziți suprafața.
7.
Coaceți brownies-urile într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 30-35 de minute. Verificați pregătirea cu o scobitoare.
8.
Presară brownie-ul finit cu sare și se răcește la temperatura camerei. Brownie-urile sunt, de asemenea, bine răcite când sunt lăsate în frigider.
Rețeta brownie câștigă inimile dinților dulci din întreaga lume. Acesta este un desert uimitor de gustos, delicat, cu o aromă bogată de ciocolată strălucitoare. Astăzi nu îl puteți gusta doar în restaurante, ci îl puteți găti chiar și acasă.
Istoria acestui brownie de ciocolată a început în Chicago la sfârșitul secolului al XIX-lea. O doamnă bogată, doamna Potter, i-a cerut bucătarului ei să-i pregătească un desert miniatural delicios, pe care să-l poți lua cu tine la gustare atunci când vizitezi teatre și expoziții. Așa a apărut tortul umed de ciocolată.
Treptat, alte domnișoare au încercat noutatea la casa doamnei Potter. Femeia a împărtășit de bunăvoie o rețetă pentru o dulceață unică. La începutul secolului al XX-lea, desertul Brownie era ferm înrădăcinat în bucătăriile femeilor americane cărora le place să gătească.
Rețeta clasică de brownie la cuptor
Să facem cunoștință cu versiunea de bază. Ingrediente: 2 bare de ciocolată amară neagră, 135 g de făină primară, 190 g de prune. unt, aceeași cantitate de zahăr granulat, 3 ouă.
- Într-o baie de apă, ciocolata este topită, ruptă în bucăți mici. Trebuie amintit că, dacă chiar și cea mai mică cantitate de apă intră în recipient, produsul se va coagula. Ciocolata topită nu trebuie acoperită.
- Mai departe, bucăți de unt sunt trimise la recipient.
- Când ingredientele dintr-o baie de apă se transformă într-o singură masă, puteți turna nisip în ele. Se amestecă mâncarea cu o spatulă până când boabele de zahăr sunt complet dizolvate. Toate aceste acțiuni sunt încă efectuate într-o baie de apă.
- Vasul se scoate din baia de apă. Conținutul său ar trebui să se răcească ușor. După 6 - 7 minute, puteți amesteca ouă crude în masă cu un tel.
- Veți obține un amestec omogen, neted și strălucitor.
- Făina este cernută într-un castron prin cea mai fină sită. După următoarea amestecare, chiar și cele mai mici bulgări nu ar trebui să rămână în masă. În caz contrar, vor strica structura viitorului tort.
- Forma pătrată este acoperită cu pergament. Aluatul se toarnă.
Brownie-ul clasic se coace 30 - 35 de minute la 170 de grade. La mijloc, aluatul trebuie să fie umed, dar nu curgător. Desertul terminat este tăiat în bucăți mici.
Cum să gătești un tort într-un aragaz lent?
Ingrediente: 2 batoane de ciocolată neagră, 140 de prune. unt, 90 g făină de calitate superioară, un pahar de zahăr granulat, 2 mici. l. praf de copt, un praf de sare, 3 ouă mari, 120 g de nuci.
- Într-o baie de apă, ciocolata se topește cu unt. Ouăle crude sunt introduse în masa ușor răcită unul câte unul. În acest proces, trebuie să lucrați activ cu un tel.
- Făina este cernută cu toate ingredientele uscate. Se introduc nuci tocate în el. Vă puteți simplifica sarcina și pur și simplu luați bomboane de ciocolată cu nuci.
- Amestecurile uscate și lichide sunt combinate.
- Aluatul se toarnă în bolul Smart Pot cu ulei.
Brownie se coace într-un aragaz lent timp de 55 - 65 de minute în modul corespunzător.
Brownies ca Starbucks - acasă
Ingrediente: 125 g prune. unt, 110 g de ciocolată neagră, 30 g de făină cernută, 60 g de pudră de cacao, ½ linguriță. praf de copt, 170 g zahăr glazură, 2 ouă crude.
- Toate componentele vrac sunt amestecate într-un singur castron.
- În cealaltă, untul și ciocolata sunt topite.
- Ouăle bătute se toarnă în amestecul răcit cu lichid.
- După amestecarea temeinică, ingredientele uscate se adaugă în aluat.
- Masa trebuie să fie perfect netedă, fără bulgări.
- Cuptorul este preîncălzit la 180 - 190 de grade.
- Forma rezistentă la căldură trebuie acoperită cu hârtie de copt. Aluatul se toarnă în el.
Brownies ca la Starbucks sunt coapte într-un cuptor preîncălzit la temperatura specificată timp de 25 de minute. În acest timp, va fi acoperit cu o crustă roșiatică, iar în interior va rămâne umedă și fragedă.
Cu brânză de vaci și cireșe
Ingrediente: 80 g ciocolată neagră, 110 g prune. unt, 140 g zahăr granulat, aceeași cantitate de făină cernută, 4 ouă crude, mici. o lingură de praf de copt, 280 g de brânză de vaci moale, o pungă de vanilină, 270 g de cireșe congelate, un vârf de sare.
- Untul și ciocolata sunt topite și răcite.
- Ouă crude (2 buc.) Bateți cu jumătate din tot nisipul până când se înmoaie și albesc.
- Restul de zahăr și ouă se amestecă cu cașul.
- Masele din primul și al doilea pas sunt combinate, sare este turnată pe ele.
- Restul de ingrediente uscate se adaugă la aluatul rezultat. Produsele se amestecă ușor cu o spatulă. Nu le frecați puternic.
- Aluatul de ciocolată este împărțit în două părți. Acestea sunt așezate la rândul lor într-o formă detașabilă pregătită. Există straturi de umplut cu caș și cireșe înghețate.
- Desertul se coace puțin mai puțin de o oră la 180 de grade.
Brownie gata preparat cu brânză de vaci și cireșe, garnisit cu zahăr pudră.
O opțiune simplă în cuptorul cu microunde
Ingrediente: 40 g praf de cacao, 110 g zahăr granulat, 50 g făină, 75 g prune. unt, ou.
- Untul topit se amestecă cu cacao și nisip.
- Un ou crud este turnat în masa răcită. Este ușor biciuit.
- Făina se adaugă în părți.
- Aluatul omogen este turnat într-un vas special pentru cuptor cu microunde. Recipientul este pre-uns.
Desertul este gătit în dispozitiv timp de 5 - 6 minute la putere maximă.
Negrese de ciocolata
Ingrediente: baton standard de ciocolată neagră, o jumătate de pachet de prune. unt, 2 ouă mari crude, 110 g zahăr granulat, 70 g făină, pe jumătate mici. linguri de praf de copt, un praf de sare.
- Ciocolata se topește în cuptorul cu microunde.
- Untul înmuiat se măcină cu zahăr cu o furculiță.
- Se adaugă ciocolată, ouă bătute, făină cu restul de ingrediente uscate.
- Se frământă un aluat omogen.
- Masa este distribuită într-o formă dreptunghiulară acoperită cu pergament.
Brownie-ul de ciocolată se coace aproximativ 20 de minute la 180 de grade. Este important să nu uscați excesiv tratamentul.
Tort lichid
Ingrediente: 110 g zahăr granulat, 20 g făină, 80 g ciocolată neagră și aceeași cantitate de prune grase. unt, 2 ouă crude, rom după gust.
- Ouale se bat cu nisip si faina.
- Untul și ciocolata sunt topite. Se toarnă în masa de ouă. Puteți adăuga rom - nu mai mult de 1 lingură. l.
- Aluatul se toarnă în forme de brioșă din silicon.
Prăjiturile Brownie cu un centru lichid se coc 14 - 16 minute la 220 de grade și se servesc imediat cu ceai.
Reteta de arahide si nuci
Ingrediente: 2 ouă crude, 210 g ciocolată neagră, 5 linguri. l. prune grase. unt, aceeași cantitate de zahăr granulat, 1 lingură. l. cacao de înaltă calitate, ¼ st. făină, un vârf de sare și vanilie măcinată, câte 75 g de nuci și arahide.
- Untul se topește cu ciocolată. La ele se adaugă vanilie, sare, zahăr.
- Nucile se usucă într-o tigaie și se toacă grosier.
- Ouăle crude se bat până se spumează, amestecate cu cacao și făină.
- Ingredientele în trei etape sunt combinate.
- Masa se toarnă într-o matriță acoperită cu pergament uns.
- Desertul se coace 25 de minute la temperatura medie.
Delicatetea răcită este tăiată și răcită.
Desert cu vișine
Ingrediente: 60 g fiecare prună. unt la temperatura camerei, făină, zahăr și petale de migdale, ciocolată neagră, 2 ouă, 2 linguri. l. praf de cacao, 1 mic l. praf de copt, 80 g cireșe proaspete sau congelate, un vârf de vanilină și sare.
- Uleiul este bătut cu nisip. Ouăle sunt conduse unul câte unul către produse.
- Ciocolata se topește separat la cuptorul cu microunde.
- Amestecurile din etapele anterioare sunt combinate. Se toarnă cacao și făină bine cernută cu praf de copt. Se adaugă sare și vanilie.
- Aluatul omogen neted este frământat.
- Nu în ultimul rând, 2/3 din petalele de migdale și cireșele sunt turnate în ea. Boabele înghețate sunt pre-decongelate, apa eliberată este drenată din ele.
- Aluatul este așezat într-o matriță acoperită cu pergament uleiat. Petalele de migdale rămase se revarsă de sus.
Brownie cu cireșe este trimis într-un cuptor preîncălzit timp de 25 de minute. Desertul este tăiat în bucăți mici și servit imediat cu ceai aromat fierbinte.
Cu înghețată
Ingrediente: 110 g fiecare de ciocolată neagră de înaltă calitate, prune grase. unt, 2,5 linguri mari de zahăr granulat și făină cernută, 2 ouă mari crude, un vârf de zahăr vanilat, 1 lingură. l. coniac sau coniac, o porție de înghețată.
- Ciocolata și untul sunt topite împreună.
- Ouăle se bat cu făină și zahăr granulat. Se adaugă și zahăr vanilat.
- Amestecurile pregătite în etapele anterioare sunt combinate.
- Se adaugă băutura alcoolică selectată. Ingredientele se amestecă și se bat ușor cu un mixer.
- Aluatul se toarnă în cutii de briose din silicon și se coace la 210-220 grade timp de 9-10 minute.
Fiecare tort este așezat pe o farfurie, alături este o bucată de înghețată. Desertul se servește imediat la masă.
Tratament cu banane
Ingrediente: 190 g ciocolată amară neagră, 170 g prune. unt, 4 ouă mari crude, zahăr granulat după gust - de la 90 g, 130 g făină, 40 ml alcool, 2 banane coapte, un baton de ciocolată albă.
- Ciocolata neagră și untul se topesc împreună. Se adaugă o băutură alcoolică (rom, coniac, coniac).
- Ouăle se bat ușor cu zahăr.
- Cele două mase de la pașii anteriori sunt conectate.
- Se adaugă făină, cernută de la distanță mare.
- Pentru umplutură, rupeți fin ciocolata albă, tăiați bananele în bucăți mici.
- Aluatul se toarnă într-o formă dreptunghiulară acoperită cu hârtie unsă. Bucăți de banane și ciocolată albă sunt așezate în ordine aleatorie deasupra ei.
- Ciocolată tocată și prune. uleiul este trimis într-un castron mic. Se topește și se amestecă până se omogenizează.
- Când masa devine netedă, strălucitoare și este îndepărtată de pe foc, tot zahărul din trestie este turnat în ea deodată. Se va topi puțin din căldură. Va fi o masă groasă vâscoasă în stewpan.
- După câteva minute, toate ouăle întregi și gălbenușurile sunt introduse în bază.
- După o altă amestecare, se adaugă componentele vrac rămase. Nu folosiți un mixer. Componentele sunt conectate cu o spatulă obișnuită.
- Aluatul se toarnă într-o matriță dreptunghiulară acoperită cu pergament uleiat.
- Uleiul este topit și răcit. Cu un mixer, se amestecă încet cu nisip (6 linguri), cacao, conținutul a 3 ouă crude, făină.
- Aluatul este turnat în forma finită, nivelat.
- Pentru a pregăti crema, brânza se amestecă cu produsele rămase.
- Masa se întinde pe vârful aluatului.
- Ciocolata (180 g) se topește cu unt.
- Boabele proaspete sunt sortate, dar nu spălate. Sunt acoperite cu 20 g de nisip și amidon.
- Ouăle se bat într-un blender cu restul de zahăr și sare.
- Amestecul de ouă se combină cu ciocolata. Se adaugă restul de constituenți uscați cernuti.
- Jumătate din aluat se toarnă într-o formă dreptunghiulară acoperită cu hârtie specială. Urmează un strat de zmeură.
- Boabele sunt acoperite cu aluatul rămas. Un alt strat de zmeură poate fi întins deasupra după gust.
Desertul se coace o jumătate de oră la 180 de grade. Apoi, puteți tăia deliciul în prăjituri sau servi tortul Brownie la masă, completându-l cu o cremă adecvată.
Delicatetea se coace cu o încălzire medie a cuptorului timp de 40 - 45 de minute. Apoi este tăiat în porții. Este delicios să gusti desertul, atât rece, cât și cald.
Brownie de zmeură ușor
Ingrediente: 320 g fructe de padure proaspete, 220 g ciocolata, 160 g faina cernuta, 140 g zahar, 3 oua mari, 130 g prune. unt, 1 lingură. l. amidon, 1 linguriță. praf de copt, un praf de sare.
Ce gospodină nu vrea să-i mulțumească gospodăriei cu un fel de mâncare delicios și neobișnuit! Coacerea este potrivită! Una dintre rețetele clasice occidentale va face apel la cei care nu au mult timp pentru capodopere culinare, dar au o mare dorință și puțină îndemânare.
Brownie
BrownieEste un desert clasic american. Se servește cu înghețată, lapte sau cafea. În SUA și Canada, această delicatesă este preparată în fiecare casă, patiserie și este inclusă în meniul tuturor restaurantelor, cafenelelor și snack-barurilor. În vest, acest fel de mâncare este la fel de tradițional ca clătitele sau clătitele din Rusia.
Brownie se distinge prin culoarea maronie caracteristică, o crustă subțire și un centru umed. În formă și consistență, poate fi tort, plăcintă, prăjituri, briose sau prăjituri dreptunghiulare. Aceasta este doar o chestiune de gust și imaginație. Versiunea clasică a desertului nu are aditivi. Cu toate acestea, cunoscătorii de dulciuri s-au îndrăgostit de mult de umpluturile din cireșe, brânză de vaci, nuci, banane, bucăți de ciocolată și multe alte produse, în special fructe și fructe de padure suculente.
A face brownies acasă este ușor. Chiar și o tânără gazdă se poate descurca. Dintre cele 10 opțiuni diferite de gătit pentru această delicatesă, descrise mai jos, toată lumea o poate alege pe cea care li se potrivește. În plus, desertul american poate fi folosit nu numai ca fel de mâncare independent, ci și ca bază pentru un tort. Pentru aceasta, un desert se coace sub formă de prăjituri de forma necesară. Ies moi, umede și gustoase. Blatul este completat cu orice umpluturi, creme, topping sau decor.
Cele mai bune 10 rețete de casă brownie
Brownie clasic
- făină - 200 de grame;
- ouă - 3 bucăți;
- cacao - 100 de grame;
- zahăr - 300 de grame;
- sare - o jumătate de linguriță;
Metoda de gătit:
- Într-un castron adânc, mărunțiți untul și zahărul până se înmoaie. Apoi ouăle sunt sparte acolo unul câte unul. Fiecare este bine amestecat. Amestecul trebuie să fie omogen, fără bulgări.
- Ingredientele uscate se amestecă separat: cacao, făină, vanilină, sare. Se toarnă ușor în masa de ulei de ouă. Mai bine chiar cerneti printr-o sită. Totul este bine amestecat. Se dovedește un aluat gros, omogen.
- În timp ce cuptorul se încălzește până la 180 de grade, aluatul este așezat într-o matriță mare sau mai multe mici, dacă se dorește.
- Brownie-urile se coc la 25-30 de minute. Puteți verifica disponibilitatea cu o scobitoare. Tortul finit este ușor umed în interior. După răcire, îl puteți servi imediat întreg, tăiat în bucăți mici, ornat cu fructe sau smântână.
Această versiune a desertului se mai numește brownie cu cacao.
Sfat: Înainte de a găti, este indicat să scoateți din ouă și unt din frigider în prealabil. Consistența aluatului, apoi a desertului, se dovedește a fi mult mai bună, mai moale și mai pufoasă dacă se folosește mâncare la temperatura camerei.
Negrese de ciocolata
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- făină - 100 grame;
- ouă - 3 bucăți;
- ciocolată - 400 de grame;
- cacao - 3 linguri;
- unt - 180-200 grame;
- zahăr - 300 de grame;
- sare - o jumătate de linguriță;
- vanilină (sau zahăr vanilat) - 1,5-2 lingurițe.
Sfat: Ciocolata este cel mai bine luată întunecată sau amară, cu un conținut ridicat de cacao. Cu toate acestea, dacă nu vă place acest lucru, atunci lactatele sunt destul de potrivite.
Metoda de gătit:
- Untul se taie cubulețe mici, se pune într-o cratiță sau oală și se pune la foc mic. Acolo se adaugă și ciocolată. Amestecând constant, aduceți această masă cremoasă de ciocolată la o stare lichidă omogenă. Vă rugăm să rețineți că nu trebuie să fierbeți!
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți desertul pentru 25-30 de minute. Strapungând mijlocul cu o scobitoare, puteți determina disponibilitatea. Dacă desertul este ușor umed în interior, atunci este timpul să îl scoateți. După răcire, îl puteți servi imediat întreg, ca o prăjitură, presărată cu pulbere de cacao deasupra. Mulți oameni preferă să taie în bucăți dreptunghiulare.
Brownie lichid
Tratamentul este un tort cu ciocolată lichidă în interior.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- făină - 100 grame;
- ouă - 3 bucăți;
- lapte sau ciocolată amară (după gust) - 400 de grame;
- cacao - 3 linguri;
- unt - 180-200 grame;
- zahăr - 300 de grame;
- sare - o jumătate de linguriță;
- vanilină (sau zahăr vanilat) - 1,5-2 lingurițe.
Metoda de gătit:
- Tăiați untul în cuburi mici, puneți-l într-o cratiță și încălziți-l la foc mic. Acolo se adaugă și ciocolată. Amestecând constant, aduceți această masă cremoasă de ciocolată la o stare lichidă omogenă. Vă rugăm să rețineți că nu trebuie să fierbeți!
- Bate ouăle separat. Într-un alt castron, combinați toate ingredientele uscate rămase: făină, zahăr, vanilină, sare, cacao.
- Toate părțile aluatului se amestecă până se omogenizează: masă uscată, ciocolată și ouă. De asemenea, puteți adăuga cuburi întregi de ciocolată preferată pentru un brownie incredibil de ciocolată!
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți desertul timp de 7-10 minute. Principalul lucru este că coaja a apucat deasupra. Ciocolata ar trebui să rămână lichidă în interior. Puteți verifica disponibilitatea cu o scobitoare.
- Desertul se servește fierbinte imediat după coacere, deoarece, pe măsură ce se răcește, ciocolata din interior se îngroașă și nu se varsă atât de apetisant și gustos. Brioșele fierbinți sunt decorate cu o lingură de înghețată. Contrastul ciocolatei calde și al înghețatei reci a fost mult timp iubit atât de adulți, cât și de copii.
Sfat: Pentru brownies lichide, cel mai bine este să alegeți cutii mici; de exemplu, cele concepute pentru cupcakes sau cupcakes. Deci, va fi convenabil să le serviți și să le mâncați. Într-adevăr, după 20-30 de minute după gătit, când ciocolata se întărește, își vor pierde deja exclusivitatea.
Brownie cu brânză de vaci
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- ciocolata amara - 200 de grame;
- făină - 200 de grame;
- ouă - 2 bucăți;
- zahăr - 100 de grame;
- brânză de vaci - 500-600 grame;
- zahăr - 100-150 grame;
- ouă - 2 bucăți;
Metoda de gătit:
- Primul strat inferior se toarnă în baza de ciocolată (aluatul în sine), apoi se toarnă umplutura de caș. Pentru a face acest lucru, măcinați brânza de vaci cu zahăr, vanilie, ouă, bateți puțin cu un tel sau o furculiță până când se obține o masă ușoară omogenă. Blatul este acoperit și cu aluat de ciocolată. Puteți face orice număr de straturi. Totul depinde doar de cantitatea de alimente, de dimensiunea vasului de copt și de dorință!
Brownie cu nuci
Pentru a prepara această delicatesă, puteți lua ca bază atât rețeta pentru brownies clasice, cât și brownies de ciocolată. În momentul combinării tuturor ingredientelor, nucile sunt, de asemenea, adăugate împreună. Puteți alege un anumit tip, de exemplu, arahide, nuci, caju sau un amestec de diferite soiuri.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- făină - 100 grame;
- ouă - 3 bucăți;
- ciocolata (dupa gust, mai amara) - 300 de grame;
- cacao - 3 linguri;
- unt - 180-200 grame;
- zahăr - 300 de grame;
- sare - o jumătate de linguriță;
- vanilină (sau zahăr vanilat) - 1,5-2 lingurițe.
Metoda de gătit:
- Tăiați untul în cuburi mici, puneți-l într-o cratiță sau oală și puneți-l pe foc mic. Acolo se adaugă și ciocolată. Amestecând constant, aduceți această masă cremoasă de ciocolată la o stare lichidă omogenă. Vă rugăm să rețineți că nu trebuie să fierbeți!
- Bate ouăle separat. Într-un alt castron, combinați toate ingredientele uscate rămase: făină, zahăr, vanilină, sare, cacao, nuci.
- Toate părțile aluatului se amestecă până se omogenizează: masă uscată, ciocolată și ouă.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți desertul pentru 25-30 de minute. Puteți verifica disponibilitatea cu o scobitoare. Tortul finit este ușor umed în interior. După răcire, îl puteți servi imediat întreg, presărând cu praf de cacao și restul de nuci mărunțite deasupra.
Sfat: Există o mulțime de opțiuni pentru a face brownies. Puteți alege una dintre cele existente sau vă puteți diversifica cu oricare din inovațiile proprii. Un singur secret ar trebui să rămână neschimbat. Pentru ca desertul să se dovedească a fi cu adevărat colorat, ciocolată și american, aluatul nu trebuie să conțină praf de copt sau bicarbonat de sodiu.
Brownie cu cireșe
Rețeta diferă puțin de toate precedentele. Principala sa diferență este că baza de ciocolată incredibil de gustoasă este diluată cu vișine.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- făină - 100 grame;
- ouă - 3 bucăți;
- cireș - 300 de grame;
- ciocolată (după gust, amară sau neagră este mai bine) - 300 de grame;
- cacao - 3 linguri;
- unt - 150-180 grame;
- zahăr - 150 de grame.
Metoda de gătit:
- Într-un castron adânc, combinați untul și ciocolata, după ce le-ați rupt anterior în bucăți. Încălziți ușor amestecul într-o baie de apă, amestecând și fără a-l lăsa să fiarbă. Dacă ciocolata se supraîncălzește, se va înfășura în bucăți, făcând un desert din ea nu va mai funcționa. Ca urmare, ar trebui să obțineți o masă omogenă, groasă, vâscoasă.
- Adăugați zahăr și pudră de cacao în același vas, amestecați bine. Dacă zahărul nu este complet dizolvat, este în regulă. Va veni mai târziu.
- Se sparge 1 ou în amestecul de ciocolată, se amestecă până se dizolvă complet, apoi se adaugă al doilea, apoi al treilea.
- După ce frământați masa până la omogenizare, adăugați cu grijă cireșe fără sâmburi, fără a stoarce sucul din ea. Bine sunt și cireșele congelate. Mai întâi va trebui să îl dezghețați și să scurgeți lichidul inutil.
- Se toarnă făina, se amestecă din nou. Nu ar trebui să existe bulgări.
- Alegeți o formă potrivită. Poate fi mare și mic pentru a tăia brownie-ul în bucăți mai târziu. Desertul se coace 20-30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
Brownie cu brânză de vaci și cireșe
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- ciocolata amara - 200 de grame;
- unt - 180-200 grame;
- făină - 200 de grame;
- pudra de cacao - 2-3 linguri;
- ouă - 2 bucăți;
- zahăr - 100 de grame.
Pentru umplere:
- cireșe - 300 de grame (fără sâmburi, pot fi congelate);
- brânză de vaci - 500-600 grame;
- zahăr - 100-150 grame;
- ouă - 2 bucăți;
- zahăr vanilat (vanilină) - 1 plic.
Pentru glazură:
- ciocolată - 100 de grame;
- lapte - 50 de grame.
Metoda de gătit:
- Puteți alege oricare dintre metodele de gătit de mai sus. Rețeta brownie de cireșe este perfectă. Singura diferență este modul în care turnați aluatul în matriță.
- Primul strat inferior este turnat în baza de ciocolată (aluatul în sine, în care există deja cireșe), apoi se toarnă umplutura de caș. Pentru a face acest lucru, măcinați brânza de vaci cu zahăr, vanilie, ouă, bateți puțin cu un tel sau o furculiță până când se obține o masă ușoară omogenă. Blatul este acoperit și cu aluat de ciocolată. Puteți crea orice număr de straturi. Totul depinde doar de cantitatea de alimente, de dimensiunea vasului de copt și de dorință!
- Puteți completa gustul neobișnuit al desertului turnând deasupra glazură. De asemenea, nu este dificil să-l preparați: trebuie doar să combinați laptele cu ciocolata rasă și să încălziți într-o baie de apă sau la foc mic până când consistența dorită este vâscoasă și omogenă. Nu este indicat să fierbeți.
Brownie cu înghețată
Puteți alege oricare dintre metodele de gătit de mai sus. Și înainte de servire, decorați tortul cu o minge de înghețată, frișcă, fructe de pădure, pudră de cacao sau ciocolată rasă sau bucățile sale. Gustul acestui uimitor desert delicat este greu de stricat cu orice aditiv!
Sfat: Utilizați pudră de cacao neîndulcită pentru brownies.
Brownie de Andy Chef
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- ciocolată neagră - 350 de grame;
- zahăr brun - 350 de grame;
- ouă - 4 bucăți;
- gălbenușuri - 2 bucăți;
- făină - 160 grame;
Metoda de gătit:
- Ciocolata și untul se topesc la foc mediu până se omogenizează. Este important să amestecați constant și să nu aduceți amestecul la fierbere. După îndepărtarea de pe foc, adăugați zahăr în glazura rezultată. Se amestecă puțin și se lasă să se dizolve acolo natural.
- După 5-7 minute, adăugați 2 gălbenușuri și încă 4 ouă în amestec, apoi făinați, amestecând totul bine. Pentru aceasta este mai bine să folosiți o spatulă obișnuită. Un mixer sau un blender va crea bule de aer nedorite.
- Se întinde aluatul rezultat într-o matriță tapetată cu hârtie pergament.
- Trebuie să coaceți nu mai mult de 30 de minute (dacă forma, de exemplu, este scăzută, atunci 20 de minute vor fi suficiente) în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.
- Blatul desertului are o crustă subțire, interiorul ar trebui să fie umed. Lăsați brownie-ul să se răcească după gătit. Abia apoi este tăiat în bucăți și servit la masă.
Sfat: în ciuda numărului mare de opțiuni diferite pentru prepararea brownies, aproape toate necesită o combinație de ciocolată și unt. Este periculos să încălziți masa într-o baie de apă sau direct pe foc, deoarece ciocolata poate fierbe foarte repede. Atunci nu va mai fi potrivit pentru o rețetă. Există o ieșire. Puteți încălzi amestecul de unt-ciocolată la cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, ingredientele sunt așezate acolo timp de 5-10 secunde în modul „Decongelare”, apoi totul este frământat bine cu o furculiță și amestecat și apoi din nou în cuptorul cu microunde timp de 5-10 secunde. Și tot așa până când amestecul este consistența dorită.
Brownie cu banane
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- ciocolată neagră - 350 de grame;
- banana - 2-3 bucăți;
- unt - 200-250 grame;
- zahăr brun - 350 de grame;
- ouă - 4 bucăți;
- gălbenușuri - 2 bucăți;
- făină - 160 grame;
- cacao (neindulcit) - 6 linguri.
Metoda de gătit:
- Puteți alege oricare dintre metodele de gătit de mai sus. Și în momentul combinării tuturor ingredientelor (înainte de turnare în matriță), adăugați cu atenție banana tăiată în inele. Un gust foarte neobișnuit se obține dacă adăugați și bucăți întregi (pătrate) de ciocolată albă.
- Este ușor și plăcut să vă mulțumiți pe dvs. și pe cei dragi cu o delicatesă incredibil de gustoasă de ciocolată. Puteți coace, brownie într-un aragaz lent. Dacă nu există un mod special „Coacere”, atunci „Stewing” este destul de potrivit. Puteți utiliza oricare dintre rețetele descrise mai sus. Principalul lucru este să verificați periodic desertul pentru a fi pregătit. Este suficient să găuriți tortul cu un băț de lemn sau cu o scobitoare. Dacă este ușor umed și are o crustă subțire deasupra, brownie-ul este gata. Bucura-te de masa ta!