Piept de pui copt. Piept de pui la cuptor: retete simple. Acum puneți carnea în marinată și ungeți bine pe toate părțile. Întoarceți carnea tăiată în jos, adăugați bucăți de usturoi, bucăți de dafin, apăsați deasupra cu o farfurie mică și

Astăzi am o rețetă de porc fiert pentru tine. De obicei se face cu carne de vita sau de porc slaba, dar eu l-am facut cu piept de pui. Mi-a plăcut gustul, a ieșit aproape dietetic. Mă voi bucura foarte mult dacă vă este de folos rețeta.

1. Carne de piept de pui pe os - 1 buc. (700-800 gr)
2. Morcovi - 1 buc.
3. Usturoi - 4 catei (mari).

Pentru marinata:

1.Ulei vegetal - 1 lingura.
2. Sos de soia - 2 linguri.
3. Suc de o jumătate de lămâie mică.
4. Ghimbir proaspăt ras - 1 linguriță.
5.Amestec de ardei (morar), sare, dafin - dupa gust.

Luați un piept de pui pe os. Tăiați cu grijă fileul.

Să pregătim marinada.

Tăiați morcovii fâșii lungi și usturoiul cubulețe.

Hai să umplem fileul. Cu ajutorul unui cuțit, facem o înțepătură de-a lungul întregii piese și introducem o bucată de morcov (și așa mai departe în mai multe locuri).

Umplut cu usturoi. Cu ajutorul unui cuțit, faceți tăieturi în unghi pe toată suprafața cărnii și introduceți bucăți de usturoi acolo. Facem același lucru cu a doua piesă.

Acum punem carnea în marinată,Lubrifiați bine pe toate părțile. Întoarceți carnea tăiată în jos, adăugați bucăți de usturoi, bucăți de dafin, Apăsați partea de sus cu o farfurie mică și închideți cu un capac. Să-l punem la frigider peste noapte.

Dimineața scoatem carnea din frigider. Luați o bucată de pergament și umeziți-o ușor cu apă și ulei vegetal. Pergamentul va adera mai bine la carne. Așezați fileul.

Împachetați bine carnea.

Asigurați cu fire.

Înveliți în folie, puneți pe o foaie de copt și puneți la cuptorul preîncălzit la 170 de grade pentru 40 de minute. Dupa copt, scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca in folie. Apoi o desfacem. Luam pergament uscat, invelim fileul si il lasam sa se coaca la frigider 5-6 ore, sau mai bine zis. Dacă doriți, puteți unge carnea de porc fiartă cu adjika. Bucura-te de masa ta!

Pieptul de pui copt, gătit cu propriile mâini, va fi o alternativă excelentă la cârnații cumpărați din magazin. Nu este greu de pregătit și poți fi absolut încrezător în calitatea unui astfel de produs. Pentru umplutură, folosiți legumele, ouăle sau ciupercile preferate. În general, alege rețeta după gustul tău.

Cea mai ușoară rețetă de pui de porc

În varianta clasică, pieptul de pui fiert se coace la cuptor. Dar vom începe cu cea mai simplă rețetă și vom găti rulada de pui. Sfat: pentru acest fel de mâncare este mai bine să alegeți un piept rece.

Compus:

• 1 kg piept de pui;
• 2-3 catei de usturoi;
• 25 g gelatină;
• ierburi proaspete după gust;
• amestec de condimente și condimente;
• sare.

Preparare:

• Spălăm și uscăm sânul.
• Desfacem filmul alimentar pe masă.
• Tăiați carnea de pui în felii subțiri și puneți-o pe folie. Este mai bine să distribuiți carnea suprapusă într-un model în oase, iar apoi ruloul nu se va destrăma în timpul tratamentului termic.
• Stropiți carnea cu gelatină uscată.
• Spalam verdeata, le tocam si le asezam pe carne.
• Curatam cateii de usturoi si ii stoarcem printr-o presa. Întindeți amestecul de usturoi peste piept. Se sare si se condimenteaza cu condimente.

• Formăm o rolă și apoi o învelim în folie alimentară. Faceți cel puțin șase straturi.
• Puneți cârnații într-o cratiță, umpleți-l cu apă rece, astfel încât să acopere rulada cu două-trei degete și puneți-l pe aragaz.

• Gatiti carnea de porc fiarta timp de o ora pe un arzator mediu.
• Transferați rulada finită pe o farfurie, răciți și păstrați la frigider până când gelatina se întărește complet.

Carnea de porc fiartă la cuptor este micul dejun sau gustarea perfectă

Acum să complicăm puțin sarcina și să pregătim o chiflă delicioasă la cuptor. Puteți coace carne de porc fiartă din piept de pui în folie sau o mânecă. Alegeți orice opțiune. Umplutura va fi oua de prepelita, dar pot fi inlocuite in siguranta cu oua de gaina.

Compus:

• 1 piept de pui;
• 5 oua de prepelita;
• 2 linguri. l. smântână;
• sare;
• piper negru.

Preparare:

• Se spală și se usucă pieptul, se taie în două părți.
• Acum, poate, cea mai dificilă etapă - trebuie să batem carnea subțire. Înfășurați-l în folie alimentară, astfel încât bucățile să nu zboare peste tot în bucătărie și dă-i un vârtej bun cu un ciocan.

• Se fierb ouăle, se răcesc și se curăță. Pentru că sunt mici, nu le vom tăia.
• Întindeți uniform carnea de pui, sărați-o și asezonați cu piper. Apoi întindeți ouăle de prepeliță.

• Formați cu grijă o rolă și legați-o cu ață. Puteți folosi și scobitori.

• Se unge rulada pe toate părțile cu smântână și se pune într-o manșon de copt.

• Coaceți carnea de porc fiartă la cuptor la 180 de grade timp de 30-35 de minute.
• Scoatem carnea de porc fiarta finita din fire, o taiem si o servim la masa.

Multicooker la salvare

Planificați o sărbătoare? Pieptul de pui copt într-un aragaz lent poate fi un adevărat punct culminant al meniului tău de sărbători. Ciuperci, brânză, prune uscate, pui și citrice - ce ar putea fi mai bun?

Compus:

• 3 piept de pui;
• 250 g ciuperci proaspete;
• morcov;
• bec;
• 200 g brânză;
• 50 g prune uscate;
• ierburi proaspete;
• 3 linguri. l. coaja de mandarina macinata;
• 3 linguri. l. paprika;
• 1 lingura ardei roşu;
• 1 lingura piper negru;
• 1 lingura ienibahar;
• sare;
• ulei vegetal rafinat.

Preparare:

• Să pregătim ingredientele. Spălați și uscați sânii. Curățați ciupercile, morcovii și ceapa și tăiați-le cubulețe.
• Prăjiți ciupercile și legumele în ulei vegetal.
• Într-un recipient separat, amestecați coaja de mandarine tocată cu ardei și boia de ardei.
• Batem pieptul si il rulam in condimente astfel incat sa nu mai ramana goluri in carne.

• Să lăsăm carnea să se sature cu condimente, iar deocamdată să facem ierburile. Să-l spălăm și să-l tocăm.
• Tăiați prunele și combinați-le cu ierburi.
• Răziți grosier brânza.
• Pune puiul pe folie alimentară.
• Distribuiți verdeața cu prune uscate și brânză rasă în mijlocul pieptului.
• Apoi adăugați ciupercile, morcovii și ceapa.

• Formăm o rolă din piept, o înfășurăm strâns cu folie de câteva ori și fixăm marginile. Este important ca lichidul să nu se scurgă în interior.

• Turnați apă în vasul multiplu și setați programul „Gătire” sau „Gătire multiple”.
• Când lichidul ajunge la fierbere, coboară cu grijă cârnații în el.

• La semnalul sonor, nu ne grăbim să scoatem rulourile, ci le lăsăm până s-au răcit complet.
• Apoi puneți carnea de porc fiartă la frigider pentru cel puțin trei ore.
• Acum puteți îndepărta pelicula și servi carnea de pui fiartă de porc la masă.

Dacă nu aveți timp să petreceți mult timp încurcandu-vă în bucătărie, încercați această rețetă. Ingrediente si timp minim, placere gastronomica maxima!

Compus:

• 0,5 kg piept de pui;
• 2 roșii;
• 50 g unt;
• 2 lingurite piper lămâie (condimente);
• 2 lingurite coriandru;
• sare.

Preparare:

• Combinați coriandru și ardeiul de lămâie într-un castron separat și amestecați.
• Spalam pieptul si batem carnea cu un ciocan folosind metoda deja cunoscuta.
• Spălați roșiile, uscați-le și tăiați-le în patru părți.

• Rulați carnea într-un amestec de condimente și sare.
• Întindeți folie alimentară și puneți carnea deasupra.
• Deasupra pieptului asezam rosiile si bucatile de unt pe o margine.

• Folosind folie alimentară, formați un cârnați, sigilându-l etanș.
• Ciupim marginile filmului cu cleme sau le legăm cu fire.
• Puneți carnea de porc fiartă în apă clocotită și gătiți timp de douăzeci de minute.
• Nu scoateți rulada finită din apă până nu s-a răcit.

Puiul este cel mai accesibil produs de pe masa noastră și din el puteți pregăti un număr nesfârșit de tot felul de delicatese. Nu face excepție un fel de mâncare de sărbători precum carnea de porc fiartă - gustul nu este diferit de carnea de porc, dar are mai puține calorii și este absorbit de organism mult mai ușor.

După această rețetă, puiul fiert la cuptor se prepară foarte repede și fără. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• file de pui – ½ kg.
• morcovi – 1 buc.
• usturoi – 2 catei
• sare, condimente - un praf

Dacă aveți, atunci trebuie să tăiați fileul, să spălați și să uscați cu un prosop de bucătărie. Tăiați morcovii în bețe alungite, iar cățeii de usturoi în două părți. Facem mai multe taieturi unde punem usturoi si morcovi. Frecați carnea de pui pe toate părțile cu condimente și sare și legați-o cu ață. Această procedură este necesară pentru a se asigura că produsul finit nu cade în bucăți la tăiere. După aceasta, înfășuram produsul finit în mai multe straturi de folie.

Gătiți carnea de porc fiartă într-un cuptor încălzit la 170 de grade timp de 40 de minute. Daca doriti ca carnea sa aiba o crusta maro aurie, atunci la sfarsitul fierberii, indepartati folia, porniti cuptorul in functia de “gretar de sus” si mai tineti 5 minute.

Carnea de porc la cuptor se consuma calda si rece ca gustare sau umplutura pentru sandviciuri.

Înmuiere în marinată

Dacă doriți să serviți carne de porc fiartă suculentă pe masa de sărbători, vă recomandăm să o păstrați ceva timp în marinată. Pentru asta vei avea nevoie de:

• saramură de sare, care se prepară după acest calcul: se pun 65 de grame pe litru de apă. sare si se fierbe, dar se foloseste rece
• saramură parfumată: adăugați câteva boabe de piper negru, foi de dafin, ierburi aromatice, orice condimente la ½ litru de apă și aduceți la fierbere, apoi răciți

Puneți într-un castron mare, umpleți cu saramură, apoi adăugați saramură parfumată. Așezați-l într-un loc răcoros timp de câteva zile (puteți păstra 5 zile, dar aveți grijă la temperatura aerului - nu mai mică de 0° și nu mai mare de +7°). După marinare, fileul de pui trebuie seringat cu saramura în care a fost marinată carnea noastră. Marinada este trasă într-o seringă și injectată în carne în mai multe locuri. De asemenea, se obișnuiește să se umple carnea cu morcovi și usturoi înainte de gătire. Acești trei pași vor avea ca rezultat o gustare gustoasă, suculentă și aromată.

Calculul aproximativ al ingredientelor la 1 kg. fileu de pui:

• morcovi – 2 buc.
• usturoi – 5 catei
• sare și piper - după cum doriți

Înveliți strâns cu ață carnea umplută și umplută, stropiți cu sare și piper, înfășurați în mai multe straturi de folie și introduceți la cuptorul preîncălzit la 170 de grade pentru 30 - 40 de minute. Cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului, deschideți folia și lăsați-o să se rumenească puțin. Fileul de pui copt în această metodă de gătit se va dovedi foarte suculent, cu o aromă plăcută și delicată.

Carne rulată delicioasă

Pentru această rețetă, tăiați fileul de pui în bucăți pe lungime, stropiți fiecare dintre ele cu sare și piper. Curata morcovii si taiati fasii lungi, iar usturoiul in mai multe bucati. Asezati doua felii de morcov si usturoi pe prima bucata de file de pui si inveliti-o intr-o rulada. Puneți următoarea bucată de file de pui sub rulou, adăugați morcovi și usturoi și înfășurați. Continuați așa până terminați bucățile de carne.

La final, inveliti toata structura in folie, asezati-o pe o tava de copt si puneti-o la cuptorul preincalzit la 180 de grade, pentru coacere. Asigurați-vă că nu există găuri în folie, altfel aburul va scăpa în timpul gătirii, iar carnea va ajunge să se usuce când este gătită. Ar trebui să rămână la cuptor pe o foaie de copt cel puțin 40 de minute.

Cantitatea de ingrediente pentru acest preparat se ia atat cat este necesar pentru prima reteta.

Poftă bună!

În Europa, un sandviș este considerat un mic dejun tradițional. Sandvișurile vin în diferite soiuri, mai ales cu șuncă, brânză și cârnați. Nu mă deranjează să mănânc sandvișuri la micul dejun, dar nu am mai cumpărat cârnați din magazin de mult timp. Prefer să gătesc acasă carne de porc fiartă din diferite tipuri de carne. Atunci știu sigur că mănânc carne și pot decide singur ce condimente să folosesc.

Astăzi vreau să vă ofer cel mai simplu și mai ușor mod de a pregăti carne de porc fiartă practic dietetică din piept de pui.

Vom pregăti toate produsele conform listei. Puteți folosi condimente pentru puiul fiert după gust.

In primul rand sa pregatim invelisul in care vom coace pieptul de pui. Pentru a face acest lucru, amestecați toate condimentele din lista de ingrediente.

Adăugați ulei de măsline sau orice alt ulei vegetal. Amestecă bine condimentele și uleiul până obții o pastă.

Ungeți fiecare file de pui cu amestecul de condimente rezultat.

Înfășurați pieptul de pui în folie.

Transferați pieptul de pui în folie într-o tavă de copt și puneți-l la cuptorul preîncălzit la 170 de grade C pentru 30 de minute. Scoateți din cuptor carnea de porc fiartă din pieptul de pui, desfaceți folia și lăsați carnea de porc să se răcească complet. Apoi, înfășurați carnea de porc fiartă răcită în hârtie de copt sau folie alimentară și puneți-o la frigider pentru câteva ore.

Pieptul de pui fiert finit este tăiat foarte subțire, se dovedește suculent și aromat.

Luați micul dejun și gustări delicioase și sănătoase!

Acest fel de mâncare a devenit destul de răspândit în bucătăria națională rusă și ucraineană. Se prepară într-o bucată mare, copt în aragaz, cuptor sau cărbuni (după unele rețete vechi). De regulă, este carne de porc. Există analogi ai felului de mâncare atât în ​​timpurile germane, cât și în cele mai vechi timpuri, preparate din carne de urs. Dar, odată cu dezvoltarea creșterii porcilor în Rusia, carnea de urs este înlocuită cu carne de porc mai accesibilă. Cel mai adesea este o sunca frecata cu condimente si sare, fara os. Uneori, mielul este folosit și ca opțiune.

De ce de la pasari?

În principiu, toată lumea este obișnuită să gătească carne de porc fiartă. Americanii au fost cel mai probabil primii care au făcut carne de pasăre din curcan. Dar pieptul de pui fiert, conform recenziilor celor care l-au încercat, are și el dreptul de a exista în lumea culinară. De ce mulți oameni aleg pui astăzi? În primul rând, unul dintre cei mai importanți factori este accesibilitatea și costul redus. La urma urmei, carnea de porc este mai scumpă decât puiul. Dar pieptul de pui gătit nu este mai rău decât omologul său de porc. Principalul lucru: pregătiți-l corect, respectând toate principiile coacerii acestui fel de mâncare. Și în al doilea rând, pentru multe gospodine de astăzi, viteza de pregătire este, de asemenea, importantă. La urma urmei, carnea de porc fiartă se coace destul de mult timp, iar puiul - o dată și gata! Să încercăm să pregătim acest fel de mâncare gustos, aromat și accesibil din punct de vedere al prețului și complexității rețetei.

Secrete pentru copt: piept de pui fiert

Pregătirea acestei delicatese, care poate decora orice masă de sărbătoare, este destul de simplă. După cum sa menționat deja, este important să urmați toate recomandările preliminare pentru prepararea materiilor prime, procesarea corectă, marinarea și preîncălzirea cuptorului la temperatura dorită. Și apoi pieptul de pui fiert, după cum se spune, se va găti singur. Tot ce trebuie să faci este să-l temporizezi și să scoți vasul, să-l răcești, să-l tai bucăți și să servești cu legume și salată.

Ingrediente

Vom avea nevoie de: trei piepti de pui medii, putina pasta de rosii, condimente la alegere (folositi-le si in cantitatile cu care sunteti obisnuiti).

Prelucrare preliminară

De regulă, este aproape decisiv pentru gustul rezultat al felului de mâncare. În primul rând, pieptul de pui trebuie să fie jupuit. Pentru cei cărora le plac fileurile curate: separăm și osul. Dar mulți oameni sfătuiesc să lase osul: astfel carnea își păstrează forma și arată interesant când este gata. Apoi trebuie să-l înmuiați bine. Acest lucru se face într-o marinată bine sărată. Compoziția marinadei în sine poate fi diferită: condimente și maioneză și condimente, o soluție de oțet cu ceapă, diluată cu apă sau chefir asezonat cu ierburi. Scopul pe care îl atingem este important aici: carnea trebuie să devină fragedă și moale, moderat sărată, înmuiată în condimente (dacă soluția de înmuiere a fost prea sărată și piperată, semifabricatul va trebui să fie spălat sub jet de apă pentru utilizare ulterioară) . Ținem sânii înmuiați la loc răcoros cel puțin două ore (fanii murăturii îi țin mai mult, până în punctul „îi poți mânca cruzi”). Principalul lucru este că carnea fileului de pui, deja moale și fragedă, este marinată și devine și mai bună.

Sos

Cream un sos picant din pasta de rosii sau ketchup si condimente, pe care trebuie sa-l freci bine pe carnea pregatita in prealabil, iar restul se toarna deasupra pieptului de pui, asezat intr-un vas potrivit pentru copt. Recipientul în sine, de dimensiuni potrivite, este mai întâi frecat cu ulei vegetal.

Cum se coace?

În continuare, pieptul de pui fiert se prepară după cum urmează. Preîncălziți cuptorul la 250 de grade. Asezam vasele cu vasul in mijloc pe raft. Închideți și gătiți doar pentru o perioadă scurtă de timp: zece până la cincisprezece minute (timpul depinde de tipul de cuptor). Apoi stingeți-l și lăsați-l înăuntru până se răcește.

Reteta in folie

Este și mai ușor să gătești carne de porc fiartă în folie. Și iese mai suculent, deoarece lichidul nu curge și nu se evaporă, iar sânul este, parcă, saturat cu propriile sucuri. Lăsăm toate manipulările preliminare cu carnea la fel, dar trebuie să o coacem puțin diferit. Rețeta de porc fiert la cuptor în folie presupune învelirea completă a cărnii pe o foaie de copt sau într-un recipient. Întindeți folia pe o foaie de copt, întindeți sânii și înfășurați-i, înfipându-i în lateral, astfel încât să nu fie găuri. Și în centrul structurii rezultate, străpungem mai multe găuri mici cu o scobitoare pentru a elimina aerul. Prepararea acestui fel de mâncare durează aproximativ 15 minute, nu mai mult. Apoi opriți cuptorul și lăsați carnea de porc fiartă să se răcească înăuntru.

Piept de pui copt într-un aragaz lent

Ei bine, absolut pentru leneși, cei care sunt obișnuiți să folosească în mod constant această invenție magică a omenirii în bucătărie. Înfășurați fileul de pui pregătit în folie și puneți-l într-un bol multicooker, uns în prealabil cu ulei. Gătiți în modul „Coacere” timp de 35 de minute. Întoarceți carnea de pui și gătiți încă 25 de minute în același mod. Răciți apoi carnea la rece și desfaceți-o. Pofta buna tuturor!