Aluat foietaj copt rapid. Aluat foietaj congelat. Paste cu cartofi la tigaie

Mâncărurile din foietaj sunt aproape o opțiune de câștig pentru toate în cazul unei invazii bruște a invitaților sau atunci când trebuie să gătiți ceva gustos într-un mod rapid. În magazine se vând multe tipuri de foietaj: drojdie obișnuită sau aluat foietaj nedospit și aluat filo care ne-a venit din Occident, care se prepară fără mult ulei, ceea ce îl face mai dietetic (dacă o astfel de definiție este aplicabilă aluatului). deloc). Pe site-ul site-ului puteți găsi oricând o varietate de rețete pentru a face orice fel de foietaj, dacă vă place să-l gătiți singur, iar noi vă vom povesti despre acele preparate care pot fi preparate atât din foietaj, cât și despre preparatele din care lasă foietajul să joace un rol minor, dar foarte important.

Dacă procesul de preparare a foietajului nu vă inspiră entuziasm sau pur și simplu nu are timp suficient pentru o tam-tam destul de lungă cu rularea și răcirea, puteți oricând să cumpărați un pachet de aluat congelat gata preparat din magazin și să faceți cornuri sau pufuleți la micul dejun, plăcinte pentru o gustare sau ceva mai mult.monumental pentru cină ca o plăcintă cu carne, pilaf original sau pulpe de pui în „batiste”.

Ingrediente:
300 g aluat foietaj fara drojdie,
3 mere
2 oua,
3 linguri smântână
1 lingura amidon,
zahăr - după gust.

Gatit:
Întindeți ușor aluatul de foietaj dezghețat, rupeți-l în bucăți cu mâinile. Așezați un rând de bucăți de aluat în forma pregătită, pe el - un rând de mere decojite și tăiate în felii subțiri de mere. Faceți mai multe straturi, ultimul strat trebuie să fie din aluat. Pregătiți o umplutură de ouă, smântână și zahăr și turnați mâncarea în formă. Se pune la copt in cuptorul preincalzit la 180°C. Desertul finit ar trebui să fie roșiatic. Se presara cu zahar pudra inainte de servire.

Ingrediente:
850 g inele de ananas la conserva (1 borcan mare)
1 strat de foietaj fara drojdie,
6 caise sau 12 cireșe,
zahăr pudră, scorțișoară - după gust.

Gatit:
Întindeți aluatul decongelat subțire și tăiați fâșii de 1-1,5 cm lățime.Numărul de fâșii trebuie să corespundă numărului de inele de ananas. Uscați inelele de ananas, stropiți cu scorțișoară și înfășurați fiecare inel cu o fâșie de aluat, trecându-l prin orificiul din centrul inelului. Aluatul ar trebui să formeze ceva ca petale. Asezam inelele pe o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu pentru aproximativ 20 de minute. Așezați o jumătate de caise sau o cireșă întreagă în centrul fiecărui inel, stropiți cu zahăr pudră și serviți cu ceai.

Ingrediente:
1 pachet de foietaj
5 mere
½ teanc zahar brun
1 lingura scorțișoară măcinată,
2 linguri unt,
100 g stafide fără sâmburi.

Gatit:
Dezghețați aluatul. Curățați merele, scoateți miezul și tăiați-le în cuburi. Se incinge untul intr-o tigaie, se pun merele si se prajesc cateva minute, apoi se adauga stafidele spalate si uscate si se fierb aproximativ un minut. Se amestecă cu zahărul, se stropește cu scorțișoară și se ia de pe foc. Întindeți aluatul decongelat, tăiat pătrate cu latura de 5 cm, puneți umplutura în centrul fiecărui pătrat și fixați colțurile opuse. Se pune la copt la 200°C timp de 15 minute.

Ingrediente:
300 g aluat foietaj gata preparat,
5 linguri zahar brun
2 lingurite scorțișoară măcinată,
1 ou.

Gatit:
Amesteca zaharul si scortisoara. Întindeți puțin aluatul decongelat și ungeți straturile de aluat cu un ou bătut cu 1 lingură. apă. Tăiați aluatul în fâșii de 2 cm lățime și 10 cm lungime, rulați fâșiile în amestecul de zahăr și scorțișoară și rulați în spirale lungi. Așezați-le pe o foaie de copt, apăsând capetele, astfel încât spiralele să nu se desfășoare, și puneți-le la cuptor, încălzit la 180 ° C, timp de 10-12 minute.

Ingrediente:
1 pachet de foietaj gata preparat,
2 conserve de somon
2 oua,
2 linguri verdeata tocata,
1 lingura verdeturi de ceapa.

Gatit:
Scurgeți lichidul din borcanele cu pește, zdrobiți conținutul cu o furculiță și combinați cu un ou bătut. Adăugați verdeață, amestecați. Întindeți ușor aluatul de foietaj dezghețat, tăiat în pătrate. Puneți umplutura pe aluat, împăturiți în jumătate sub formă de triunghiuri și prindeți bine marginile. Se da la cuptor la 190°C pentru 15-20 minute.

Ingrediente:
1 kg aluat foietaj,
500 g dovleac,
zahăr și scorțișoară după gust.

Gatit:
Se rade dovleacul pe răzătoarea grosieră, se adaugă zahăr și scorțișoară măcinată după gust, se amestecă. Împărțiți aluatul în pătrate, întindeți puțin fiecare pătrat și puneți umplutura în centru. Sigilați sub formă de plicuri și puneți pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt. Se coace la 250-280°C până se înmoaie (aproximativ 20 de minute).

Ingrediente:
1 pachet de aluat foietaj (sau aluat filo)
1 ceapă
300 g spanac
150 g branza feta,
100 g branza de vaci,
1 ou
3 linguri ulei vegetal,
1 lingura sare,
200 g unt.

Gatit:
Într-o tigaie cu ulei vegetal, căliți ceapa tăiată cubulețe până se înmoaie, adăugați spanacul și sarea și fierbeți câteva minute. Adauga feta, branza de vaci si ou batut. Se fierbe, amestecand bine, timp de 5-10 minute la foc mic. Întindeți aluatul decongelat în straturi subțiri și ungeți cu unt înmuiat. Tăiați fâșii de 10-12 cm lățime.Puneți umplutura la capătul fiecărei fâșii, înfășurați aluatul peste umplutură astfel încât să obțineți un triunghi și continuați să pliați fâșia de aluat până la capăt. Se coace la 200°C timp de 15 minute, untând triunghiurile cu unt moale.

Ingrediente:
200 g brânză sau feta,
3 linguri ceapa verde tocata,
1 ou
1 pachet de foietaj
1 galbenus,
1 lingura apă.

Gatit:
Într-un castron, amestecați brânza mărunțită, oul și ceapa verde. Tăiați aluatul decongelat în 12 pătrate cu latura de aproximativ 8 cm. Umeziți marginile cu apă, întindeți umplutura și pliați sub formă de triunghiuri. Se bate galbenusul cu o furculita cu apa, se ung placintele rezultate si se aseaza pe o tava de copt. Se coace la 190°C până devin aurii.

Plăcinte „Empanadas” din foietaj cu carne (argentinian)

Ingrediente:

½ teanc ulei vegetal,
2 becuri
500 g carne tocată,
2 lingurite boia uscată,
¾ linguriță ardei rosu iute,
1 lingura chimion,
1 lingura 6% otet,
¼ teanc. stafide,
½ teanc măsline fără sâmburi,
2 oua fierte
Sarat la gust.

Gatit:
Se incinge ulei vegetal intr-o tigaie si se caleste ceapa tocata pana se rumeneste. Se ia de pe foc, se adauga piper si sare. Între timp se pune carnea tocată într-o strecurătoare, se opărește cu apă clocotită și se transferă într-un bol. Adăugați oțet și chimen, amestecați, combinați cu ceapa prăjită și amestecați bine. Transferați amestecul într-un vas plat, aplatizați și lăsați să se răcească. Ouă tăiate în cuburi mici, măsline - cercuri. Tăiați 10 cercuri din aluatul decongelat. Așezați carnea tocată, ouăle, măslinele și stafidele spălate în centrul fiecărui cerc. Ungeți marginile aluatului cu apă și împăturiți în jumătate, ca o găluște mare. Ciupiți marginile semilunelor, formând un flagel, făcând acest lucru cu grijă, pentru că dacă plăcinta se deschide, tot sucul va curge din ea. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt, întindeți empanadas, faceți 1-2 înțepături în fiecare plăcintă cu o scobitoare pentru a elibera aburul și ungeți cu un ou. Se coace la 180°C timp de 20-30 minute.

Ingrediente:
1 pachet de foietaj gata preparat,
300 g de carne (oricare),
2 cartofi
1 ceapă
sare, piper negru măcinat, condimente - după gust.

Gatit:
Tăiați carnea și cartofii în cuburi de 1 cm și fierbeți într-o tigaie sub capac timp de 10 minute. Sare si piper, adauga condimente. Tăiați aluatul în 6 bucăți egale. Ungeți forma de copt pentru cupcake cu ulei, tapetați interiorul cu aluat, distribuindu-l de-a lungul pereților formelor și lăsând puțin deasupra pentru a putea înveli aluatul pe umplutură. Puneti umplutura in fiecare forma, inveliti aluatul si ciupiti. Se da la cuptor la 180°C timp de 20-25 de minute.

Ingrediente:
300 g sparanghel
250 g bacon
250 g aluat foietaj gata preparat,
1 ou.

Gatit:
Spălați și uscați sparanghelul. Tăiați slănina în felii subțiri și înfășurați sparanghelul în slănină, înfășurând în spirală. Dezghețați aluatul foietaj, întindeți-l puțin și tăiați fâșii de 4-5 cm lățime.La fel, înfășurați în spirală sparanghelul învelit în slănină în aluat și fixați fâșia de aluat pentru a nu se desface. Bateți oul cu puțină apă cu o furculiță și ungeți spiralele. Asezati buclele pe o tava tapetata cu hartie de copt si coaceti la 180°C timp de 20 de minute pana se rumenesc.

Ingrediente:
600 g pui tocat,
250 g aluat foietaj gata făcut fără drojdie,
2 becuri
1 galbenus,
sare, piper negru macinat, condimente si condimente dupa gust.

Gatit:
Adăugați ceapa tăiată cubulețe, sare, piper și condimente la puiul tocat și amestecați bine. Întindeți aluatul dezghețat nu prea subțire și tăiați fâșii lungi și subțiri. Rulați carnea tocată în chiftele mici și înfășurați fâșii de aluat peste ele. Se pune pe o tava de copt, se unge cu galbenus si se coace la o temperatura de 180-200°C pana se rumeneste.

Ingrediente:
700 g vițel,
2-3 oua
1 pachet de foietaj gata preparat,
3-4 linguri făină,
1 galbenus,
5-6 linguri ulei vegetal (de preferință ulei de măsline)
2 lingurite ierburi uscate de Provence
sare, piper negru măcinat - după gust.

Gatit:
Se amestecă ulei vegetal cu 1 lingură. ierburi de Provence, sare și piper și frecați amestecul peste o bucată de vițel. Pune carnea la frigider pentru câteva ore. Apoi prăjiți carnea într-o tigaie pe toate părțile până se rumenește și se răcește. Bate ouăle cu făină și 1 linguriță. ierburi de Provence și coaceți o omletă într-o tigaie largă. Se pune omleta pe aluatul decongelat, se pune carnea pe ea, se ruleaza strans intr-o rulada si se prinde marginile aluatului. Ungeți suprafața cu gălbenuș, puneți pe o foaie de copt și coaceți în cuptorul încălzit la 180 ° C pentru 40-50 de minute.

Ingrediente:
2 foi de foietaj gata preparat
8 tobe de pui,
2 linguri unt,
1 ceapă
150 g champignon,
100 g branza
sare, piper negru macinat.

Gatit:
Clătiți pulpele de pui, uscați-le și îndepărtați osul tăind la cartilaj și răsturnând carnea pe dos. Apoi întoarceți pulpa pe dos, sare și piper pe dinăuntru și pe dinafară. Între timp, pregătiți umplutura: prăjiți ceapa tocată în unt până când este transparentă, adăugați ciupercile tocate mărunt și fierbeți 5-7 minute, răciți, dați cașcavalul prin răzătoare în umplutură, amestecați. Umpleți pulpele de pui cu amestecul. Întindeți aluatul decongelat în straturi subțiri și tăiați fiecare strat în 4 bucăți. Așezați o pulpă de pui vertical în centrul fiecărui pătrat, ridicați aluatul și ciupizați pentru a forma o pungă. Se aseaza pulpele pe o tava de copt acoperita cu hartie de copt si se coace in cuptorul incalzit la 180°C pentru 40-50 de minute pana se rumenesc.

Ingrediente:
500 g aluat foietaj gata preparat,
200 g unt,
1-2 becuri
1 ardei dulce galben
1 pui mare
½ linguriță sare,
5 lingurite curcumă,
1 lingura zira,
500 g orez
500 ml lapte
2 linguri făină,
2 linguri faina de porumb,
stafide, prune uscate, caise uscate, fistic, fructe de pădure - puțin din toate, după gust.

Gatit:
Se separă carnea de oase, se toarnă oasele cu puțină apă și se pune bulionul la fiert, se taie carnea în bucăți și se prăjește într-un ceaun sau tigaie cu fundul gros și pereții în unt (100 g) împreună cu ceapa. și ardei dulci. Sare, adauga zira, turmeric si coriandru dupa gust. Spălați și înmuiați fructele uscate. Se strecoară bulionul finit, se diluează în proporție de 1: 1 cu lapte, sare și se fierbe orezul spălat în el. Orez gata (nu prea fierbe!) Arunca-l pe sita. Întindeți aluatul dezghețat pe un amestec de făină de grâu și porumb într-un strat, care este suficient să acopere interiorul cazanului și lăsat pentru împachetat. Topiți untul rămas, folosiți o pensulă culinară pentru a unge interiorul cazanului, tapetați cu aluat și ungeți și cu unt. Se toarnă orez, se toarnă peste uleiul rămas, se așează fructele uscate uscate, apoi un strat de carne de pui cu legume și ulei, pe care a fost tot prăjit. Sigilați, înfășurați marginile aluatului, ciupiți bine. Ungeți cu ulei și puneți la cuptorul încălzit la 180 ° C pentru 40 de minute. Când serviți, întoarceți pilaf-ul într-un vas larg plat. Tăiați ca o prăjitură și stropiți cu fistic și câini.

Pe site-ul nostru veți găsi clasicul tort Napoleon, rulouri dulci cu smântână, și rețete pentru alte preparate din foietaj, atât simple, cât și mai complicate - alegeți, fantezează!

Pofta buna si noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina

Acesta este un aluat minunat, doar un salvator. Gătitul este elementar, probabil, iar 10 minute este mult... iar rezultatul este incredibil, moale și crocant în același timp, stratificat și gustos. Nu trebuie să stratificați nimic, să-l întindeți, nu aveți nevoie de multe mișcări. Am amestecat totul pe rând și l-am trimis la frigider. Daca ai de gand sa gatesti ceva timp de cateva zile, acesta va fi perfect conservat intr-o punga, in frigider, daca te pregatesti pentru utilizare ulterioara, atunci il poti trimite la congelator. Un alt plus al acestuia este ca ingredientele sunt aproximative, putem inlocui perfect smantana cu chefir sau iaurt, adaugam faina daca ti se lipeste putin de maini. De asemenea, folosim orice grăsime sau o combinăm, puteți lua margarină, unt, untură, orice. Se întinde foarte ușor, deoarece aluatul este moale și elastic. Din aceasta norma veti obtine limbi pufoase cu crusta de caramel, 4 foi de copt. Prietena mea obișnuia să gătească un kurnik din acest aluat și a spus că nu va mai găti niciodată cu cumpărat din magazin, a ieșit mult mai gustos. O reteta din cartea de bucate a mamei, pentru care ii multumesc mult.

Lumea dulciurilor este o întreagă galaxie. Există grupuri de stele în el, planete mari și mici, țări, regiuni, orașe și chiar străzi ascunse, constând din secretele, secretele și experimentele lor îndrăznețe. Și vechile tradiții culinare bune trăiesc acolo. Călătorind pe planete mari și pe străzi liniștite este întotdeauna interesant. Chiar dacă se pare că ai fost deja aici, ai văzut totul și ai încercat totul. Întotdeauna există ceva pentru noi descoperiri.

Astăzi vom călători la sistemul stelar de coacere al foietajului. Să găsim o planetă în acest sistem „Plejituri dulci din aluat gata preparat”. Și turul nostru a început!

Scopul principal al călătoriei noastre este să găsim rețete astfel încât rudele și prietenii să fie uimiți de talentul nostru și să ne recunoască drept Marele Culinar. Dar, în același timp, să facem fiecare delicatesă astfel încât să ne ia foarte puțin timp, literalmente o linguriță și un vârf de tărie, și astfel încât pentru umplutură să fie tot ce este mai simplu și des întâlnit în coșurile noastre.

Deși ne vom pregăti capodoperele culinare din aluat gata preparat, cu titlu de referință, vreau să precizez că există un număr imens de varietăți de foietaj: drojdie, francez fără drojdie, danez, azimă, sifon etc. Când cumpărați aluat gata preparat din magazin, verificați. Acest lucru vă va ajuta să găsiți rețeta potrivită. Și voi încerca să sugerez rețete pentru diferite tipuri de aluat.

Aluat foietaj fără drojdie

dulceata orientala

Secretul acestei rețete este combinația dintre umplutura de nuci-miere și aluatul crocant. Totul este simplu, dar până la urmă preparatul seamănă cu o dulceață orientală exotică.

Ingrediente:

• Aluat foietaj fara drojdie - 1 pachet (500g);
• Nuci - 400 gr (puteti lua oricare, dupa gust);
• miere - 2-3 linguri;
• zahăr - 1 lingură;
• unt - 50 gr;
• Ou (gălbenuș) - 1 buc.;
• Scorțișoară - pentru praf.

1. Încercați să tăiați nucile mărunt și să prăjiți puțin. Dacă folosiți nuci, este mai bine să nu prăjiți - acestea vor fi amare. Doar toacă.
2. Cât timp nucile sunt fierbinți, amestecați-le cu miere și zahăr. Adăugați scorțișoară. Se amestecă totul bine și se lasă să se infuzeze puțin, astfel încât nucile să fie saturate cu aroma de scorțișoară și miere.
3. Aluatul, pentru confortul de a lucra cu el, se împarte în mai multe părți.
   Întindeți bine fiecare parte. Grosimea nu trebuie să depășească 5 mm.
4. Înainte de a întinde umplutura, ungeți fiecare strat cu unt topit.
5. Se pune umplutura si se intinde uniform peste aluat.
6. Aici atentie! Straturile de aluat pot fi stivuite unul deasupra pentru a face o plăcintă sau prăjituri dacă plăcinta este tăiată în bucăți înainte de coacere. Dar puteți răsuci rulourile. Fiecare gazda decide singura, tinand cont de starea ei de spirit si de preferintele familiei.
7. Rulam rulada. Unge blatul ruloului cu galbenus de ou batut.
8. Coaceți rulourile la o temperatură de 250 de grade timp de 20 de minute.

Datorita foietajului, nucilor si mierii, rulada va arata ca baklava. Dar pentru fabricarea baklavei se folosește un aluat diferit.

Pufături de mere

Acestea sunt chifle deschise. Adică merele de deasupra le vor decora.

Ingrediente:

• aluat - 300 g;
• Mere - 2 buc.;
• Dulceata - caise sau dulceata - 60-70 g;
• Ou - 1 galbenus;
• apă - 30 g.

1. Pregătim aluatul. Dezghețați și rulați-l. Tăiem în 4 părți, fiecare fiind un dreptunghi de 15 pe 10 cm.
2. Curățați merele, îndepărtați semințele. Tăiați în felii subțiri (nu mai mult de 0,5 cm grosime).
3. Se diluează gemul cu apă și se pune pe foc 2 minute. Apoi il trecem printr-o sita.
4. Acoperim foaia de copt cu pergament și așezăm pe ea spațiile libere.
5. Ne retragem la 1,5 cm de fiecare margine, punem mere suprapuse pe fiecare semifabricat din mijloc. Unge-le cu gem. Și ungeți aluatul cu gălbenuș.
6. Dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 10-15 minute.
7. Ungeți chiflele finite cu gem.

Aluat nedospit (filo)

Cu toții suntem familiarizați cu pastile. Știați că acest tip de plăcinte aparține marii familii - burek sau burekas. Și în această familie există o „rudă neglijentă”. Și este neglijent pentru că este... dulce. Da Da! Boureki exclusiv cu umplutură savuroasă. Și doar galaktoboureko grecesc a devenit cumva un desert.

Ingrediente:

• Aluat foietaj - 450 g (10 foi);
• Sl. unt - 250 g

Pentru crema:

• Griș - 150-170g;
• lapte - 0,5 l;
• zahăr - 250 g;
• Sl. ulei - 50 g;
• Ouă - 4 buc.;
• Vanilie.

Pentru sirop:

• Apa - 400-450 g;
• zahăr - 800 g;
• coaja de lamaie - de la 1 buc.;
• Miere - 2 linguri. l.;
• Vanilină.

1. Siropul se fierbe mai întâi. Se toarnă vasul doar cu siropul răcit.
   Se amestecă toate ingredientele (cu excepția mierii) pentru sirop. Aduceți la fierbere în timp ce amestecați. Când zahărul se dizolvă complet, puneți deoparte, adăugați miere.
2. Acum trebuie să pregătiți crema:
   Separam galbenusurile de albusuri.
   Bate albusurile (50 g) cu zaharul pana la varfuri.
3. Bateți 50 g cu gălbenușurile până se îngroașă.
4. Adăugând treptat bezeaua în gălbenușuri, amestecați ușor totul.
5. Se fierbe laptele cu restul de zahar.
6. În timp ce amestecăm, adăugați treptat gris și vanilia.
7. Reduceți focul sub tigaie și gătiți până la consistența de smântână groasă.
8. Cand grisul este fiert, se scoate de pe aragaz si se adauga ulei.
9. Se amestecă grisul și amestecul de ouă. Amestecați astfel încât să nu se formeze spumă.
10. Unge o tavă de copt cu ulei.
    Întindeți treptat 5 foi de aluat, stropindu-le cu unt topit.

Interesant! O asemenea subtilitate precum burnitul, mai degrabă decât ungerea cu ulei a foilor, face aluatul mai crocant.

1. Se toarnă smântâna peste aluat. Și deasupra celor 4-5 foi rămase. Și pulverizați-le din nou.
   Daca ramane uleiul, se toarna deasupra, dupa ce faci mici taieturi in straturile superioare ale aluatului.
2. Se coace 60 min. la 160 de grade.
3. Stropiți plăcinta fierbinte cu sirop rece și lăsați-o la macerat
   Acesta este un fel de galaktoburek. Întrucât un desert grecesc adevărat folosește un aluat diferit, nu filo.

Tuburi cu crema proteica

Visează și iubește încă din copilărie. Știai cât de ușor este să le faci? Dacă acasă sunt tuburi metalice, atunci ești cu jumătate de oră înaintea viselor tale!

Ingrediente:

aluat - 500 g;

Ouă - 2 buc.;

zahăr - 150 g;

Sare - un praf;

Ulei pentru a unge foaia de copt și tuburile metalice.

Gatit:

Separam albusurile de galbenusuri.

Batem albusurile cu sare. Când se formează spumă, adăugați zahăr și bateți până se formează vârfuri.

Întindeți aluatul decongelat și tăiați-l în fâșii lungi și subțiri de 2 cm lățime.

Înfășurăm fâșiile de aluat pe forme, după ce le ungem. Puțin scurt de margine, astfel încât după coacere să fie ușor de îndepărtat forma.

Important! Dacă nu există forme metalice, puteți folosi hârtie groasă. Faceți tuburi din el și fixați marginile cu un capsator.

Ungeți toate tuburile cu gălbenușuri și puneți-le pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt.

Tuburile se coace la temperatura de 180 de grade timp de 20 de minute.

Lăsați tuburile să se răcească, apoi îndepărtați forma. Umpleți tuburile cu cremă.
Puteți decora acest desert cu zahăr pudră.

pizza dulce

Nu e de mirare că pizza este dulce. Nu. Doar asta. Care ar trebui să fie umplutura și sosul pentru ca vasul să fie suculent?

Ingrediente:

aluat - 250 g;

Pentru sos:

Smântână - 1,5 linguri. l.;

Lapte condensat - 1,5 linguri. l.;

Măr - 1 buc.;

Pentru umplere:

Ananas (conserve) - 5 inele;

Kiwi - 1 buc.;

Portocaliu - 1 buc.

Gătitul

Întindeți aluatul. Și îl puteți muta deja pe o tavă de copt. Puneti hartie de copt pe o tava si ungeti-o cu ulei.

Pregătim sosul.
Se macină mărul într-un blender până se face piure.
Se amestecă smântâna și laptele condensat.
Amesteca a treia parte de lapte condensat cu un mar.

Ungeți baza pentru aluat cu amestec de mere.

Curata kiwi si portocala. Și tăiați-le și inelele de ananas în felii subțiri.

Așezați-le în bile. Mai întâi o portocală, apoi un kiwi și în final un ananas.

Acoperiți totul cu smântâna rămasă cu smântână și lapte condensat.

Determinăm pizza la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 20 de minute.

Puteți decora pizza cu zahăr pudră sau semințe de rodie.

Aluat foietaj cu drojdie

Chifle în straturi cu ciocolată

Frumusețea acestei rețete este că nu există nicio bătaie de cap cu ea. Este necesar doar să înfășurați ciocolatele astfel încât să nu se scurgă când se topesc în cuptor. Si asta e!

Ingrediente:

Aluat - ambalare (500 gr);

Ciocolata - 2 pachete de 100 g;

Gălbenuș (poate fi un ou întreg) - 1 buc.;

Ulei pentru uns tava - 50 g.

Gatit:

Puteți folosi diferite moduri de a „împacheta” ciocolata.

Luați o foaie de aluat (dezghețați-o în prealabil) și întindeți-o cu o grosime de cel mult 0,5 cm

Tăiați stratul în dreptunghiuri egale astfel încât 2 bucăți de ciocolată să încapă în lățimea fiecăruia, de obicei se obțin 8 dreptunghiuri.

Bateți oul și ungeți suprafața fiecărui dreptunghi cu o perie culinară, retrăgându-se de la margine cu 1 cm (trebuie să rămână uscate).

Puneți batonul de ciocolată în mijloc. Este mai bine să luați ciocolată cu lapte, atunci umplutura se va dovedi a fi deosebit de fragedă.

Lucrul principal! Retrageți-vă de la batonul de ciocolată la stânga și la dreapta, sus și jos cu 0,5 cm.

Acum înfășurați ciocolata într-o rolă. Nu trebuie să ciupești marginile, ciocolata nu se va scurge nicăieri.

Ungeți fiecare rulou cu restul masei de ouă și stropiți cu zahăr granulat.

Există o altă opțiune pentru pliere - ca în . Voi copia o fotografie dintr-o rețetă din apropiere pentru a arăta acest principiu. Doar în loc de cireșe - bucăți de ciocolată. Dacă descrieți pe scurt metoda, se dovedește astfel: întindeți aluatul într-un cerc, împărțiți-l în triunghiuri egale, puneți umplutura pe marginea largă și rulați-o, începând de la marginea largă.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Ungeți foaia de copt. Punem rulouri de ciocolata pe el. Și trimiteți-l la cuptor pentru 25-30 de minute.

Se pot servi atat calde cat si reci.
Ciocolata poate fi absolut orice: lapte si neagra, cu sau fara umplutura. Puteți folosi chiar și bomboane.

Limbi cu firimituri

O reteta simpla si unica. În cazul în care „bebelul” nu este doar un decor, ci și un mare plus pentru gust. Apropo, poți pur și simplu să stropești limbile cu zahăr ().

Ingrediente:

aluat - 300 g;

Gălbenușul - 1 buc.;

gem - 100 g;

Sax. pudra;

Pentru firimituri:

făină - 150 g;

zahăr - 100 g;

Sl. ulei - 100 g;

zahăr vanilat - 1 pachet;

Sare - un praf;

Scorţişoară.

Gătitul

Faceți o firimitură. Se amestecă toate ingredientele. Rade-le. Pune la frigider. Această firimitură se numește streusel, există una minunată pe site, vă puteți uita pe link.

Întindeți aluatul și stoarceți semifabricatele rotunde cu un pahar.

Rotiți fiecare semifabricat cu un sucitor într-o direcție, astfel încât să iasă un oval - o „limbă”.

Pregătiți o tavă de copt tapetând-o cu hârtie de copt. Întindeți pe o foaie de copt.

Ungeți semifabricatele cu gălbenuș. Și ungeți gem deasupra gălbenușului.

Se presară pesmet deasupra.

15 minute. in cuptorul preincalzit la 200 de grade este suficient.

Deasupra presara zahar pudra.

Asta e frumusețea foietajului. Că este delicios copt în sine. Și dacă o „decorezi” cu firimitura originală, poți obține o delicatesă.

Melci cu stafide

Ingrediente:

aluat - 500 g;

zahăr - 100 g;

Stafide - 200 g;

Ou (proteine) - 1 buc;

unt topit - 20 g.

Ne pregătim:
Cuptorul - se preincalzeste la 200 de grade;
Aluat - decongela;
Tava de copt - se acopera cu hartie de copt;
Stafide - se înmoaie în apă fierbinte, apoi se usucă pe un prosop.

Intindem usor aluatul pana la 0,5 cm.Uneori aluatul de foietaj finit are deja grosimea de care avem nevoie, trebuie doar sa-l desfaci fara a-l intinde.

Se unge cu unt topit, neatingand marginile de 1,5-2 cm pe fiecare parte.

Pune stafide pe o jumătate.

Întoarcem rulada. Il taiem in chifle portionate, late de 3,5 cm.Se pune pe o tava de copt.

Ungeți cu proteine ​​bătute și zdrobiți cu zahăr.

O trimitem la cuptor pentru 15 minute.

Melcii cu stafide se pot prepara si altfel: se pregateste crema (1/3 portie), se unge o foaie de aluat cu smantana, si abia apoi se pun stafide si se ruleaza, se obtine o umplutura delicata.

Mai multe rețete în videoclipul de pe canalul meu:

Ingrediente:

aluat - 400 g;

Dulceata sau (oricare cu aciditate) sau cirese - 250 g;
Pentru crema:

Griș - 150 g;

zahăr - 100 g;

lapte - 1,2 l;

Ouă - 6 buc.;

Ulei - 50 g;

Zest - de la 1 lămâie.

Cum să gătească:

Crema de gatit.
Aduceți laptele cu zahăr la fiert. Presărați puțin mango. Asigurați-vă că amestecați în timp ce faceți acest lucru.
Grișul se îngroașă, așa că este timpul să adăugăm și coaja rasă. Se ia de pe foc si se adauga ulei.
Dupa ce crema s-a racit putin, adaugam ouale. Amestecând bine crema după fiecare dintre ele.

Forma pentru acest tort este si ea importanta, asa ca puneti un strat de aluat intr-o forma alungita pentru cupcakes.
Una și cealaltă margini ale aluatului ar trebui să iasă dincolo de formă.

Intindem crema pe acest strat. Și deasupra e dulceață.

Acoperim umplutura cu marginile aluatului.

Dam rulada la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 45 de minute.
Tortul rumen cu umplutură de zăpadă poate fi servit la masă.

10 dintre cele mai simple și incredibil de delicioase rețete din lumea foietajului sunt gata să decoreze vacanța și viața de zi cu zi a familiei tale.

Pe canalul meu You Tube există o rețetă pas cu pas de foietaj din care puteți face cornuri, foietaj cu gem, brânză, pui... Vă sugerez să luați notă de această metodă simplă și să comparați gustul foietajului achiziționat. cu facut in casa!Vei simti diferenta.

Sper că ți-au plăcut rețetele de foietaj, iar câteva idei vor prinde rădăcini în bucătăria ta. Vă doresc experimente reușite și petreceri cu ceai dulce!
Aștept cu nerăbdare feedback-ul, comentariile, fotografiile cu coacerea terminată.

In contact cu

Aluatul de foietaj fără drojdie este o opțiune excelentă pentru prepararea rapidă a diverselor feluri de mâncare. Folosind acest ingredient, coacerea se dovedește a fi neobișnuit de gustoasă și crocantă. calorii in 100 grame este 335 kcal. Procentul mediu de BJU:

• proteine 8-9%
• gras 24-29%
• carbohidrati - 68-62%

Cum să alegi aluatul de foietaj potrivit

Îți poți face singur aluat foietaj. De asemenea, puteți alege un semifabricat gata făcut, care să nu fie inferioară calității aluatului de casă. Pentru a face acest lucru, acordați atenție următoarelor:

• cu cât mai multe straturi în aluat, cu atât este mai gustos (indicatorul pentru aluatul fără drojdie este 256 straturi);
• toate ingredientele trebuie să fie de cea mai înaltă calitate;
• decongelati aluatul doar la temperatura camerei pt 30 min.

Ce se poate găti folosind acest aluat

Folosind rețete pas cu pas și fotografii atașate, poți coace khachapuri cu brânză, plăcinte cu mere, pufuleți cu brânză de vaci, cârnați sau pulpe de pui în aluat foietaj și multe alte bunătăți din el!

Produsele aerisite, luxuriante, apetisant de crocante, inca fierbinti de la „imbratisarea” fierbinte a cuptorului, sunt considerate de mult timp o adevarata sursa de hormoni ai fericirii. Nu întâmplător aluatul de foietaj de casă a devenit desertul popular preferat și mereu solicitat.

Tandrețea și aroma uimitoare de brioșă sunt asigurate de o bază unică de drojdie. Cu ajutorul ei, coacerea capătă proprietăți gustative excelente. Pregătirea aluatului nu necesită abilități culinare mari - doar atenție, calitatea produselor, respectarea procesului tehnologic.

Ingrediente Strudel:

• mere proaspete - 800 g;
• zahăr obișnuit - 150 g;
• migdale - 100 g;
• scorțișoară - 7 g.

Ingrediente pentru foietaj

• făină cernută - 600 g;
• drojdie (uscată timpurie) - 20 g;
• vanilină - 20 g;
• unt de casă (margarină) - 350 g;
• ouă de înaltă calitate (clasa I) - 4 buc.;
• zahăr fin - 50 g;
• apă îmbuteliată sau lapte integral - 100 g.

Prepararea aluatului

1. Cerneți făina de cel puțin două ori, îndepărtați impuritățile și cocoloașele, îmbogățiți produsul cu oxigen. Acestea sunt principalele condiții pentru obținerea unui aluat fraged și aerisit.
2. Încălzim laptele la o stare caldă (nu fierbinte!), Se dizolvă 25 g de zahăr, se dizolvă drojdia. Se amestecă amestecul, se acoperă cu o folie, se lasă 15 minute într-un loc cald pentru fermentare.
3. Cerneți făina pe masă, combinați-o cu zahărul rămas, vanilia, un praf de sare. Adăugați bucăți de unt sau margarină, tăiați cu un cuțit până se formează firimituri. Construim un deal cu un mic „crater” din făină.
4. Între timp, pe compoziția de drojdie a apărut deja un „capac” luxuriant. Se toarnă restul de lapte, un praf de sare, se adaugă ouăle, se amestecă produsele, se pune amestecul în centrul „vulcanului” de făină, se frământă aluatul, se lasă la dospit. Zdrobim masa rezultată de mai multe ori.
5. Trimitem produsul „coapt” la frigider timp de două ore, apoi întindem foaia până la 8 mm grosime. Îl împărțim condiționat în trei secțiuni, apăsând ușor în jos (fixând) marginile cu un cuțit. Ungeți partea de mijloc cu ulei înmuiat până la consistența smântânii.
6. Acoperiți zona unsă cu jumătatea stângă de tortilla. Aplicam acelasi strat de ulei pe el, il inchidem cu partea dreapta a stratului.
7. Intindem din nou stratul conform recomandarilor date, repetam procesul de cateva ori, obtinem din 32 de straturi de aluat. Înainte de utilizare, lăsați produsul câteva ore la frigider.

Gătitul ștrudel cu mere.

1. Merele decojite se taie felii, se pun intr-o tigaie cu unt, se fierb 7 minute, se adauga migdalele, zaharul si scortisoara tocate cu blenderul, dupa doua minute terminam de fiert.
2. Scoatem aluatul foietaj, intindem subtire (2 mm) stratul, indreptand sucitorul doar intr-o directie, fara a deteriora straturile delicate de coacere.
3. Întindem umplutura de mere (doar răcită!), Lăsând libere marginile aluatului. Întoarcem foaia cu fructe într-un rulou strâns, o punem pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt.
4. Lăsați tortul timp de 40 de minute. pentru dovada. Întotdeauna facem acest lucru înainte de a coace brioșe cu drojdie. Aceasta este diferența sa față de un produs fără drojdie! Trimitem produsul pentru o jumătate de oră într-un cuptor încălzit (180 ° C).

Cea mai ușoară rețetă de plăcintă cu mere

Din cele mai vechi timpuri, fructele parfumate au fost asociate cu magia pământului, pacea și dragostea.

Ingrediente:

• aluat foietaj - 500 g;
• galbenus pentru copt;
• folosiți cantitatea de zahăr în funcție de preferințe;
• merele decojite si fara samburi, taiate in felii subtiri.

Gătitul.

1. Întindeți cu grijă aluatul, împărțiți stratul în două părți (una dintre ele este puțin mai mare).
2. Întindeți felii de mere pe o foaie, stropiți cu zahăr fin.
3. Tăiem a doua parte a stratului în fâșii, le așezăm cu grijă deasupra fructelor, ciupind marginile în jurul perimetrului prăjiturii. Din resturile de aluat facem flori, figurine de animale și alte decorațiuni pentru tort. Ungeți toată această frumusețe cu gălbenuș, trimiteți-o la cuptor pentru o jumătate de oră (180 ° C).

Aluat foietaj cu mere

Ingrediente:

• mere proaspete - 3 buc.;
• aluat foietaj nedospit - 300 g;
• zahăr - 50 g;
• ulei de prajit;
• suc de lamaie, scortisoara.

Gătitul.

1. Pregătim umplutura din mere într-un mod familiar, răcim produsul.
2. Întindeți aluatul într-o direcție. Împărțim stratul în dreptunghiuri mici, punem câte o lingură de umplutură pe fiecare gogoașă.
3. Formăm produse pătrate, ciupim cu grijă marginile, apăsăm cu grijă dinții furculiței pe tot perimetrul pufulei, decorând brioșa cu un ornament original.
4. Întindem desertul pe o foaie de copt, trimitem timp de 15 minute. la cuptor (180 °C).

Aluat de drojdie de foietaj - rulouri cu branza de vaci

Ingrediente:

• brânză de vaci proaspătă (până la 9% grăsime) - 500 g;
• aluat foietaj - 400 g;
• Măr;
• gălbenuş;
• un praf de scortisoara;
• zahăr obișnuit - 50 g.

Gătitul.

1. Intindem produsul din lapte fermentat intr-un bol, framantam bine cu o furculita.
2. Curățăm mărul, scoatem cutia cu semințe, frecăm fin fructele, adăugăm la caș împreună cu scorțișoară, amestecăm bine.
3. Întindeți aluatul subțire (până la 3 mm), întindeți stratul de caș, rulați rulada, tăiați în bucăți mici, procesați cu gălbenuș bătut.
4. Asezam produsele pe o tava de teflon (metal), coacem 25 de minute. in cuptor.
5. Stropiți aluatul finit cu brânză de vaci generos cu zahăr pudră.

Khachapuri apetisant cu brânză

Ingrediente:

• aluat - 500 g;
• Brânză Adyghe (un alt soi sărat) - până la 200 g

Gătitul

1. Frecați grosier brânza, formați din ea bile foarte voluminoase (ca niște bile mici).
2. Intindem aluatul pana la 2 cm grosime, il taiem patrate (10 cm), asezam o bila de branza in centrul fiecarui tort, ridicam marginile stratului deasupra umpluturii, impaturim frunzele intr-un fel de acordeon. O ciupim strans, il rulam usor intr-un produs rotund. Avem Imeretian Khachapuri.
3. Se coace 5 min. la temperaturi de până la 220 °C.

Plăcinte cu carne

Ingrediente:

• aluat foietaj preparat fără adaos de zahăr - 200 g;
• umplutură de carne - 300 g;
• ou.

Gătitul

1. Întindem un strat de până la 5 mm grosime din aluat, îl împărțim în fâșii de până la 10 cm lățime.
2. Întindem carnea tocată prefiartă pe fiecare fâșie, apoi ridicăm marginile acesteia deasupra umpluturii, ciupim strâns pe toată lungimea „cârnătului”.
3. Întoarcem produsul, îl apăsăm ușor pe masă, îl tăiem bucăți, îl punem pe o tavă de copt. După fermentare, trimiteți timp de 20 de minute la cuptor (240 ° C).

Aluat foietaj „Banana Paradise”.

Ingrediente:

• banane de mărime medie - 6 buc.;
• zahăr obișnuit - 40 g;
• ciocolată neagră - 60 g;
• aluat foietaj - 500 g;
• suc de o jumătate de lămâie;
• ou, zahar pudra.

Gătitul.

1. Tăiați bananele decojite cubulețe mici, stropiți cu suc de lămâie, amestecați cu zahărul.
2. Întindeți aluatul subțire, împărțiți-l în 4 pătrate, puneți câte o lingură mare de fructe pe fiecare dintre ele, stropiți umplutura cu fulgi de ciocolată.
3. Ungeți marginile aluatului cu un ou bătut, conectați colțurile opuse, precum și locurile deschise în diagonală.
4. Asezam produsele pe o tava de copt, ungem cu un ou, dupa o jumatate de ora trimitem 20 de minute la cuptor.
5. Stropiți produsele de patiserie finite cu zahăr pudră și ciocolată rasă.

Limbi umflate

Ingrediente:

• aluat - 300 g;
• ou;
• zahăr obișnuit - 25 g.

Gătitul.

1. Întindeți cu grijă aluatul sub formă de foi subțiri, tăiate în farfurii (4x6).
2. Se bate oul, se unge suprafata fiecarui tort, se presara zahar, se intinde pe o tava de copt. După fermentare, trimiteți timp de 15 minute într-un cuptor încălzit (180 ° C).

Cârnați din aluat de drojdie „Flori”

Ingrediente:

• cârnați fierți și refrigerați - 6 buc.;
• aluat foietaj - 300 g;
• ou bătut.

Gătitul.

1. Întindeți aluatul subțire, tăiați stratul în bucăți, concentrându-vă pe lungimea produsului din carne. Împărțim fâșiile în farfurii suficiente pentru ambalarea cârnaților, înfășurăm prăjiturile lor în straturi, ciupim bine marginile.
2. Tăiem cârnații închis în aluat, dar nu complet, astfel încât partea inferioară a „recipientului” să rămână intactă. Întoarceți piesele cu susul în jos, conectați-le sub formă de floare.
3. Întindem produsele elegante pe o foaie de copt, ungem cu un ou, coacem 10 minute la cuptor (210 ° C).

Pufuleți cu dulceață

Ingrediente:

• dulceata de zmeura - 300 g;
• lapte integral - 20 g;
• aluat de drojdie puf - 500 g;
• gris și ulei (floarea soarelui sau măsline) - câte 1 linguriță;
• ou.

Gătitul.

1. Pufuletele cu dulceata de zmeura sunt deosebit de bune daca sunt facute din aluat de drojdie de casa. Îl tăiem (nu desfacem produsul) în straturi de până la 5 cm lățime, ciupim marginile, le procesăm cu proteină de pui separată de gălbenuș.
2. Pe fiecare gogoasa se intinde dulceata de zmeura.
3. Se presară foaia de copt cu gris, se așează pufulele la distanță unul de celălalt, se ung cu un amestec de gălbenuș bătut cu lapte.
4. Coaceți 15 minute la 180°C până se rumenesc.

Produse de patiserie dulci - cornuri cu ciocolata

Ingrediente:

• lapte condensat - ½ conserve;
• ciocolată neagră - 100 g;
• aluat foietaj - 400 g;
• zahăr pudră, ou.

Gătitul.

1. Încălzim laptele condensat în stare fierbinte într-o baie de apă, coborâm bucățile de ciocolată, amestecăm plăcile topite cu compoziția de lapte.
2. Întindem aluatul cu un strat subțire, îl tăiem sub formă de triunghiuri, întindem masa de ciocolată pe partea largă. Înfășuram aluatul spre „vârful” îngust al produsului nostru „geometric”.
3. Asezam croissantele pe o tava de copt, ungem cu un ou, coacem jumatate de ora (200°C), presaram zahar pudra.

Samsa cu carne din foietaj

Ingrediente:

• carne tocată - 500 g;
• ceapa - 200 g;
• aluat foietaj - 400 g;
• condimente, sare selectăm după preferințe;
• gălbenuş;
• seminte de susan pentru stropire.

Gătitul.

1. Se toacă mărunt ceapa, se adaugă la carnea tocată împreună cu condimente și sare, se amestecă bine, se bat.
2. Se presara masa cu faina, se intinde aluatul nu foarte subtire (3 mm), se taie patrate, se pune cate o lingura de carne tocata pe fiecare.
3. Legăm capetele aluatului, apăsând puternic stratul superior de baza produsului. Presam marginile cu dintii unei furculite, formand un model decorativ.
4. Întindem samsa pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Coaceți la cuptor pentru 30 de minute. la 170 °C.

Rula cu seminte de mac si nuca

Ingrediente:

• unt (margarină) - 30 g;
• zahăr obișnuit - 30 g;
• aluat foietaj - 500 g;
• lapte - 60 ml;
• mac - 100 g;
• zahăr pudră.

Gătitul.

1. Măcinam semințele de mac într-un mojar, punem într-o cratiță, turnăm lapte. Adăugați untul (margarina), zahărul, fierbeți produsele prin fierbere la foc mic. După 5 minute, stingeți arzătorul, lăsați boabele umflate să se răcească.
2. Întindem aluatul, ungem cu umplutură de semințe de mac, rulăm rulada, o trimitem timp de 20 de minute. la cuptor (200 °C). Stropiți produsele de copt cu zahăr pudră.

Prajitura inelata cu orez, ou si ceapa

Ingrediente:

• ouă - 6 buc.;
• ceapa verde - un buchet;
• aluat foietaj - 500 g;
• orez - 50 g;
• smântână (33% grăsime) - 50 g;
• ulei (măsline sau floarea soarelui) - 30 g.

Gătitul.

1. Se fierb ouăle fierte tari, se răcesc în apă, se scoate coaja, se toacă.
2. Se toaca marunt penele de ceapa, se piseaza cu un praf de sare pentru aroma, se combina cu orezul fiert si ouale. Se adauga putin piper, smantana, se amesteca compozitia.
3. Întindem aluatul, îl împărțim în două straturi, punem un strat uniform de umplutură pe unul. Acoperim produsele cu un al doilea tort, ciupim marginile. Pentru a elibera aburul, lipiți un tub gol de paste în centrul plăcintei. O tehnică foarte utilă pentru menținerea integrității produsului!
4. Coacem brioșa timp de 30 de minute la o temperatură de 190 ° C.

Pufurile vieneze cu afine

Înainte de a coace pufuletele, lăsăm produsele fabricate calde timp de câteva minute, astfel încât ciupercile de drojdie să se „trezească”, să devină mai active și să își înceapă munca prietenoasă.

Ingrediente:

• aluat foietaj - 300 g;
• zahăr brun - 60 g;
• afine - 60 g;
• gălbenuş.

Gătitul.

1. Stropiți masa cu făină, întindeți semifabricatul puful, întindeți-l nu foarte subțire (3 mm), tăiați stratul în 4 dreptunghiuri.
2. Afinele decongelate sau proaspete ocupă o parte a frunzei pe partea lungă. După ce ați așezat umplutura, stropiți-o cu zahăr.
3. Pe cealaltă parte a foietajului facem tăieturi (folosim un cuțit rotund), îndoim tubul cu grijă, având grijă ca boabele să rămână în interiorul brioșei. Produsele rezultate se pliază sub formă de melc, se tratează cu gălbenuș, se așează pe o foaie de copt, se lasă la dovadă.
4. Trimitem pufuletele vieneze pentru 20 de minute la cuptor (180°C).

Pizza de foietaj

Rețeta include cârnați. Acest produs a fost mult timp asociat cu unicitatea, magia masculină, diversitatea.

Ingrediente:

• cârnați proaspăt fierți - 150 g;
• ciupițe murate - 100 g;
• aluat foietaj - 500 g;
• măsline (sâmbure) - până la 20 de bucăți;
• brânză (cum ar fi „rusă”) - 300 g;
• pasta de tomate sau ketchup - 50 g;
• oregano, busuioc, piper, arpagic - optional;
• ulei (măsline sau floarea soarelui).

Gătitul.

1. Punem intr-un bol ketchup sau pasta de rosii, adaugam un sfert de cana de apa purificata, condimentele si condimentele, verdeata tocata, arpagicul tocat, amestecam compozitia. Tăiem cârnații fâșii (batoane), frecăm grosier brânza.
2. Intindem aluatul, il punem pe o tava de copt tratata cu ulei, formam laturi joase, ungem briosa cu sosul picant preparat.
3. Apoi, se toarnă jumătate din brânză rasă, apoi se distribuie umplutura de ciuperci, măsline, bucăți de cârnați. Stratul superior se formează din restul compoziției de brânză. Lăsăm capodopera noastră culinară de lux timp de o jumătate de oră să se „odihnească”, apoi o punem la cuptor (220 ° C) timp de 30 de minute.

Puf cu ciuperci - rapid și gustos

Ingrediente:

• ciupițe proaspete - 300 g;
• bec;
• ulei (măsline și unt) - 20 g fiecare;
• verdețurile preferate - până la 5 ramuri;
• brânză - 100 g;
• ouă - 3 buc. (una pentru lubrifiere).

Gătitul.

1. Taiem ciupercile curate si uscate in farfurii subtiri, le punem cu ceapa tocata marunt intr-o tigaie cu ulei, le calim pana se rumenesc. Cantitatea de sare este determinată de gust.
2. Se fierb două ouă fierte tari, se curăță, se freacă grosier, se adaugă la ciupercile pregătite împreună cu ierburi tocate și brânză rasă.
3. Întindeți aluatul, tăiați în pătrate, întindeți umplutura în mijlocul fiecărui strat.
4. Conectăm colțurile opuse ale aluatului, ciupim vârfurile ascuțite peste produsele așezate. Acum umplutura parfumată arată apetisant în afara fantelor din stânga.
5. Asezati cu grija produsele pe o tava de copt, ungeti cu un ou batut, coaceti 20 de minute. la 200 °C.

Plăcintă de cod foietaj

Componente:

• ciupițe - 300 g;
• bec;
• file de cod - 500 g;
• aluat foietaj - 500 g;
• compoziție de pesmet de biscuiți - 50 g;
• gălbenuş;
• Reglați cantitatea de sare și piper după preferințe.

Gătitul.

1. Prăjiți ceapa și ciupercile, așa cum am făcut noi pentru pufuleți.
2. Întindeți aluatul într-un dreptunghi de două ori mai mare decât fileul folosit.
3. Intindem "farfuria" de peste pe o parte a foii, presaram piper si sare, asezam deasupra compozitia de ciuperci. În continuare, avem un alt file, procesat cu condimente.
4. Acoperim codul cu partea liberă a stratului, strângem strâns. Să arătăm imaginație. Din bucățile din aluatul rămas „înfățișăm” coada și ochii unui locuitor marin, cu capătul ascuțit al foarfecelor incizează ușor „spatele peștelui”, imitând solzi.
5. Ungeți tortul cu un ou bătut, puneți-l la cuptor pentru 40 de minute (200 ° C).

Coacerea din aluat azim (fără drojdie) este universală! Absolut orice capodoperă culinară se obțin dintr-un astfel de produs. Brioșele gătite corespunzător sunt mai „de supraviețuire”, produsele gustoase sunt extraordinar de subțiri și crocante, dar cu un conținut ridicat de margarină.

Covrigi din aluat foietaj fara drojdie

Întrucât nu avem întotdeauna timp pentru brioșele de casă, în următoarele rețete aflăm secretele folosirii alimentelor comode cumpărate din magazin.

Componente:

• aluat fără drojdie - 300 g;
• măsline (sâmbure) - 5 buc.;
• cârnați afumat - 60 g;
• brânză procesată - 100 g;
• gălbenuş.

Gătitul.

1. Tăiem cârnații în farfurii subțiri, frecăm grosier brânza, împărțim măslinele în jumătate.
2. Întindeți aluatul, tăiați stratul sub formă de triunghiuri.
3. Pe partea lată a prăjiturii întindem umplutura din produsele preparate, ungem capătul ascuțit al aluatului cu un ou. Întoarcem covrigișul, trecând de la baza largă în vârful figurii triunghiulare.
4. Intindem briosa pe o tava de copt. Aluatul fără drojdie nu necesită fermentare, așa că trimitem imediat baza pentru 20 de minute la cuptor (90 ° C).
5. Urmam tratamentul termic, ne referim ca aluatul copt in exces capata un gust amar. Imediat ce covrigii s-au rumenit, le scoatem de pe focul cuptorului.

Plăcinte cu „ferestre” pe „grădina” cu cireșe

Produsele cu unt au mici secrete care ajută la conservarea sucului de fructe de pădure din interiorul plăcintelor.

Ingrediente:

• cireșe proaspete sau congelate - 300 g;
• aluat - 400 g;
• amidon și zahăr obișnuit - 60 g fiecare;
• biscuiți - 3 felii.

Gătitul.

1. Scoatem semintele din fructe de padure, punem ciresele intr-un bol, presaram zahar si amidon.
2. Intindem aluatul cu un strat subtire, il taiem patrate de marimea dorita, presaram fiecare foaie cu pesmet maruntit, lasand libere marginile prajiturii.
3. Întindem cireșele pe o jumătate de pătrat, acoperim cu a doua parte, ciupim strâns aluatul. Cu vârful unui cuțit, facem tăieturi adânci pe suprafața produselor, deschizând ferestre cu vedere la „grădina” improvizată.
4. Întindeți cu grijă plăcintele pe o foaie de copt, trimiteți timp de 15 minute la cuptor (200 ° C).

Puff-uri „plicuri” cu banane

Componente:

• banane coapte - 5 buc.;
• miez de nucă zdrobit - 2 linguri. l.;
• aluat foietaj - 400 g;
• gălbenuş;
• pasta de ciocolata - 150 g.

Gătitul.

Tăiați bananele în bucăți mici. Întindeți aluatul, împărțiți-l în dreptunghiuri mici. Întindeți o lingură de dulceață de ciocolată, formați plicuri, ungeți-le cu gălbenuș. Coacem brioșa 15 minute la 180 de grade.

Pâine rapidă cu brânză

Este nevoie de câteva secunde pentru a pregăti un desert de lux. Având în vedere că oamenii au asociat întotdeauna brânza cu împlinirea dorințelor, sănătatea și bucuria, rezultatul coacerii rapide este cu adevărat uimitor!

Ingrediente:

• aluat foietaj - 500 g;
• ou;
• brânză - 300 g.

Gătitul.

1. Aluatul este deja decongelat. Desfacem foaia, o întindem puțin (până la 3 mm), o împărțim în pătrate (până la 10 cm).
2. Bate oul, combinat cu o lingura de apa, proceseaza fiecare prajitura cu compozitia.
3. Întindem brânză rasă grosier pe farfurii, acoperim cu al doilea pătrate, fixăm marginile aluatului, ungem cu un ou. Pentru fidelitate, facem caneluri de-a lungul perimetrului gogoșilor cu dinți.
4. Se coace 15 minute la 180°C.

Pufături „Bucle”

Alegem umplutura dupa gust. O opțiune excelentă ar fi stafidele pre-aburite, caise sau prune uscate, fructele de pădure proaspete, laptele condensat fiert, fructele conservate.

Componente:

• aluat foietaj - 500 g;
• zahăr obișnuit - 100 g;
• ou;
• scorțișoară - 10 g.

Gătitul.

Întindeți straturi de aluat pregătit, stropiți gros cu scorțișoară și zahăr. Întoarcem rulada din ambele părți în centru, o întoarcem cu grijă, tăiem bucle de până la 10 cm grosime.Punem produsele pe o foaie de copt, ungem cu un ou, coacem până la 20 de minute la 200 ° C.

Gustare pufuleți cu cârnați

Componente:

• aluat foietaj - 500 g;
• brânză de cârnați - 120 g;
• cârnați afumat - 200 g;
• ardei gras (rosu);
• gălbenuș, ulei (măsline, floarea soarelui);
• ierburi, condimente - după gust.

Gătitul.

1. Ardei decojit tăiat fâșii mici, prăjiți în ulei. Frecați grosier brânza, împărțiți cârnații în bețișoare subțiri.
2. Desfaceți aluatul foietaj și întindeți-l puțin. Întindeți umplutura uniform pe foaie, stropiți cu ierburi tocate, condimente și condimente. Rulați cu grijă rulada, împărțiți-le în felii de până la 3 cm grosime.
3. Întindem pufuletele de gustare pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, ungem cu gălbenuș bătut. Timp de coacere - 15 min. (200°C).

Puf sticks cu nutella

Componente:

• aluat foietaj - 500 g;
• pasta de ciocolata "Nutella" - 200 g;
• gălbenuş.

Gătitul.

1. Desfacem aluatul, il rulam subtire, folosind o spatula de silicon, aplicam un strat de pasta de ciocolata pe jumatate de tort. Acoperim dulceata cu a doua parte a stratului, repetam procesul in aceeasi ordine.
2. Tăiați aluatul dulce în fâșii de până la 3 mm grosime. Luăm una dintre ele, îndreptându-ne mâinile în direcții opuse, întoarcem spiralele. Întindem brioșa dulce pe o foaie de copt, ungem cu gălbenuș. Coaceți batoanele cu Nutella timp de 20 de minute. (180°C).

Pizza în grabă

Ingrediente:

• foaie de aluat fără drojdie;
• cârnați fierți - 200 g;
• ketchup - 30 g;
• brânză - 200 g;
• condimente și condimente - opțional.

Gătitul.

1. Desfaceți aluatul, împărțiți frunza în jumătate. Ungeți prăjiturile cu ketchup, întindeți cârnații fierți tăiați cubulețe mici.
2. Întoarcem stratul cu umplutura într-un rulou, îl împărțim în bucăți de până la 3 cm lățime, îl așezăm pe o tavă de copt unsă cu unt, stropim părțile deschise ale pizza cu brânză rasă grosier. Trimitem alimente pentru 20 de minute la cuptor (180 ° C).

Tuburi dulci - prajituri delicioase din copilarie

Coacerea din foietaj fără drojdie nu era odată la fel de diversă ca astăzi. De aceea ne amintim toată viața de gustul uimitor al produselor crocante umplute cu cremă minunată.

Ingrediente:

• aluat gata preparat - 2 foi;
• un praf de acid citric;
• zahăr obișnuit - 100 g;
• albușuri - 5 buc.;
• apă îmbuteliată - 50 ml;
• zahăr pudră.

Gătitul.

1. Întindeți aluatul în formă de dreptunghi, tăiați foaia fâșii (3 cm). Din hârtie de gătit construim conuri, ținând cont de numărul de aluat împărțit. Înfășuram benzile pe o bază de hârtie, evitând formarea de goluri între straturi.
2. Întindem semifabricatele, unse cu ou bătut, pe o foaie de copt, coacem 25 de minute. (180°C).
3. Combinam zaharul si apa purificata intr-o cratita, incalzim compozitia. Într-un alt castron, amestecați albușurile cu acid citric. Bateți amestecul cu un mixer până când „capac” spumos, turnați siropul de zahăr, folosiți din nou aparatul de bucătărie.
4. Tuburile crocante sunt gata. Le scoatem din rama de hartie, le umplem cu crema parfumata, presaram generos zahar pudra. O delicatesă magică din copilărie este gata!



Ingrediente:

• roșii cherry - 200 g;
• zahăr din trestie - 20 g;
• foietaj - foaie;
• brânză de vaci (de capră) - 200 g;
• cimbru.

Secvenţă.

Desfacem aluatul foietaj, il intindem putin, il ungem cu branza, punem deasupra jumatati de cirese. Pentru produse de patiserie caramelizate, stropiți legumele cu zahăr din trestie. În continuare, folosește verdeață tocată, puțină sare, cimbru. Tot! Coacem pana cand briosa este gata. Stropiți tortul cu ulei de măsline înainte de servire.

Frigarui de foietaj

Componente:

• bacon tocat (5 cm lungime) - 200 g;
• aluat foietaj - 300 g;
• ierburi proaspete, pene de ceapă.

Gătitul.

Desfacem aluatul dezghetat, taiat patrate de marimea bucatilor de carne. Intindem baconul pe prajituri, le impaturim in jumatate, insiram produsele pe frigarui de lemn. Aranjați frigăruile astfel încât aluatul de foietaj să fie ușor în contact cu foaia de copt. Coacem mancarea pana la 20 de minute. la 230 de grade. Se presara produsele finite cu iarba tocata cu pene de ceapa.

Componente:

• foietaj fără drojdie - 300 g;
• ou;
• brânză (parmezan sau alt soi) - 1 felie;
• dovleac tânăr;
• condimentele, ierburile, piperul și sarea sunt selectate în funcție de preferințe.

Secvenţă.

Întindeți aluatul, puneți-l într-o formă de silicon. Tăiem un dovlecel curat în cercuri subțiri, îl întindem pe baza vasului și mai departe până umplem întregul recipient. Se presară legumele cu un strat de ierburi, condimente și condimente, brânză rasă mărunt, se unge cu un ou bătut. Ne trimitem splendoarea la cuptor pentru 25 de minute. După „îmbrățișările fierbinți” ale cuptorului la 200 ° C, vasul parfumat a căpătat un aspect luxos și gust magic!

Desert pere în aluat foietaj fără drojdie

Componente:

• 5 pere;
• zahăr pudră;
• aluat foietaj - 400 g;
• stafide - 50 g.

Gătitul

1. Curățăm fructele, scoatem miezul. Taiem fructele in jumatati, apoi in felii subtiri, fara a afecta locul de la tulpina, pentru ca fructele sa ramana intregi. Întoarcem para, umplem golul de la semințe cu stafide.
2. Desfacem aluatul, întindem jumătățile de fructe oblic, fructele de pădure în jos. Tăiați aluatul în pătrate. În acest caz, fructele ar trebui să fie pe straturi separate.
3. Transferăm produsele pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, presăm ușor jumătățile de pere în aluat, coacem până la 25 de minute la 200 ° C. Presărați pufuletele răcite din belșug cu zahăr pudră.

Plăcintă rapidă cu mere

Componente:

• aluat foietaj - foaie patrata;
• zahăr obișnuit - ¼ cană;
• mere - 4 buc.;
• unt de casă - 50 g.

Gătitul.

1. Stropiți forma de silicon cu zahăr. Curățăm merele, tăiem cutia cu semințe, tăiem fructele în felii subțiri, le punem în rânduri egale într-un bol. Se împrăștie bucăți de unt deasupra.
2. Acoperim structura de mar cu o foaie de foietaj, o presam bine impreuna cu fructele la baza dulce a formei pentru a obtine un caramel adevarat.
3. Coacem la cuptor pentru 30 de minute la 180 de grade. Scoateți alimentele de pe căldura cuptorului, întoarceți-le cu grijă.

Triunghiuri cu căpșuni și brânză ricotta

Ingrediente:

• căpșuni - 300 g;
• aluat foietaj - 300 g;
• vanilină, zahăr brun - după gust;
• brânză ricotta - 200 g.

Gătitul.

1. Sortam capsunile, le spalam, indepartam sepalele. Lăsați deoparte câteva fructe de pădure, tocați restul, combinați cu brânză pre-bătută.
2. Desfacem o foaie de aluat nu tocmai dezghețat, o împărțim în patru părți, fiecare din care împăturim în formă de triunghi.
3. Ne retragem de la marginile bazei cu doi centimetri, facem tăieturi spre vârful figurii, lăsând-o intactă. Desfacem produsul, umplem golul rezultat cu umplutură de căpșuni, încununăm munca noastră culinară cu fructele de pădure rămase, stropindu-le cu trestie de zahăr.
4. Coacem brioșe la 200 ° C. După 20 de minute, bucură-te de un desert de lux!

Coacerea foietajelor oferă posibilități nelimitate de a face delicii minunate. Alegem, coacem, punem brioșă luxoasă pe o masă dulce!