Meniul
Este gratuit
înregistrare
Acasă  /  amestecuri de legume/ Usturoi marinat cu coacaze negre. Cele mai bune retete de usturoi murat cu catei si capete intregi, ca in piata, pentru iarna la borcane. Cum să gătești rapid și gustos usturoi murat pentru iarnă în coreeană, în georgiană, cu sfeclă, cu coacăze roșii

Usturoi marinat cu coacaze negre. Cele mai bune retete de usturoi murat cu catei si capete intregi, ca in piata, pentru iarna la borcane. Cum să gătești rapid și gustos usturoi murat pentru iarnă în coreeană, în georgiană, cu sfeclă, cu coacăze roșii

5 RETETE DE SALATE PUFFLE PENTRU MASA DE REVELION 2020. 1. Salata „Iubitoare” 2. Salata de somon roz si cartofi. 3. Salată „Ciuperci sub zăpadă”. 4. Salată „Doamnelor”. 5. Salată „Mireasă”. Toate gospodinele trebuie să cunoască rețeta salatei Mistress. Această salată îmbină gusturi complet diferite: gustul dulce al morcovului și al sfeclei, gustul sărat al brânzei și gustul ascuțit al usturoiului. DESPRE! Această mâncare îi va surprinde pe cei dragi și prietenii tăi. Pentru salata „Lover” veți avea nevoie de: 1. Sfeclă (2 buc.) 2. Brânză tare (150 g.) 3. Stafide (1 mână) 4. Morcovi (3 buc.) 5. Usturoi (3 dinți) 6 Nuci (1 pumn) 7. Reteta de maioneza pentru salata "Lover": Se fierbe sfecla si morcovii. Răziți apoi produsele fierte pe o răzătoare fină. În acest caz, toate ingredientele trebuie frecate în farfurii hotelului. Răziți brânza și pe răzătoarea fină. Usturoiul trebuie stors, nucile tocate. Stafidele trebuie fierte la abur, pentru aceasta, pur și simplu scufundați-le în apă clocotită timp de câteva minute. Pentru a da salatei o formă frumoasă și apetisantă, trebuie să o colectați în straturi: primul strat - amestecați morcovii cu maioneză și stafide (puteți unge acest strat cu maioneză, dar dacă îl amestecați, va fi mai gustos) . Al 2-lea strat - amestecați maioneza, usturoiul și brânza. Al 3-lea strat include sfecla, maioneza si nuci. Toate ingredientele trebuie amestecate bine. Salata poate fi si ornata deasupra. Pentru a face acest lucru, lăsați morcovii și brânza din straturi. Dar alte produse pot fi folosite în decor. Nu ignora această salată din cauza numelui. Îți vei aminti multă vreme gustul preparatului. 2. Salată de somon roz și cartofi. O altă salată delicioasă pentru fiecare zi sau pentru o masă festivă, toate ingredientele din ea sunt destul de simple și economice, dar împreună fac o combinație foarte bună, încercați-o singur. Ingrediente: Conserve de somon roz - 340 de grame (in suc propriu) Cartofi - 3-4 bucăți de morcovi - 3 bucăți de ou - 2 bucăți de ceapă - 1 bucată de măr - 1 bucată de brânză - 60 de grame de mazăre conservată - 300 de grame de maioneză - - După gust Descriere gătit: Dacă aveți o vacanță în viitorul apropiat, vă sugerez ca, pe lângă toate celelalte feluri de mâncare, să pregătiți acasă și o salată de somon roz și cartofi. Nu numai că va arăta bine pe masă, dar va încânta oaspeții cu gustul său excelent. Pe lângă ingredientele principale: somon roz, legume, ouă și brânză, îi vom adăuga și un măr, care va da salatei o coajă aparte. Una peste alta, această rețetă ușoară de salată de somon roz și cartofi va adăuga cu siguranță puțină varietate meniului tău de sărbători. 1) Așadar, pentru început, curățăm ceapa și o tocăm mărunt, trei morcovi pe răzătoare fină, trei brânzeturi, dar deja pe răzătoarea grosieră. 2) Spălăm mărul, tăiem miezul din el, tăiem coaja și trei mere pe răzătoarea grosieră. 3) Fierbeți cartofii în coajă până când sunt complet fierți, răciți, curățați și trei pe răzătoarea grosieră. Ouăle se fierb și trei pe răzătoare. 4) Acum deschideți un borcan cu somon roz, puneți-l pe fundul salatei și frământați peștele cu o furculiță, puneți uniform ceapa deasupra și cartofii rasi peste el, ungeți acest strat cu maioneză. Apoi vine mazărea conservată, apoi un strat de morcovi, apoi ouăle ras și completează tot stratul de măr, îl ungem și cu maioneză. 5) Trimitem salata noastră pentru aproximativ 3 ore la frigider să fie bine înmuiată, apoi o servim la masă. Pofta buna tuturor! 3. Salată „Ciuperci sub zăpadă”. Salata foarte satisfăcătoare și gustoasă „Ciuperci sub zăpadă” se prepară acasă destul de simplu. Da, toate ingredientele sunt disponibile. Prin urmare, mi se pare că nimic nu te împiedică să-l prepari! Ingrediente: Ciuperci - 500 de grame Carne fiartă - 400 de grame de brânză tare - 200 de grame de maioneză - 250 de grame de cartofi - 5 bucăți de ceapă - 4 bucăți. Carnea, dacă nu este încă gata, se fierbe și ea. Se macină ceapa și ciupercile și se prăjesc în ulei vegetal. Răcire. 2. Trei brânzeturi pe răzătoare fină. 3. Tăiați carnea în cuburi. 4. Și acum întindeți-vă în straturi. Trei cartofi pe răzătoare și întindeți pe fund. Apoi - ciuperci cu ceapă, apoi carne și maioneză. Se presară partea de sus a salatei cu brânză rasă și se ornează cu ierburi. Gata! 4. Salată „Doamnelor”. Salata „Doamnelor” este o salată foarte originală și neobișnuită din punct de vedere al gustului. Dacă vă place să experimentați în gătit - o rețetă simplă de salată „Lady’s” vă poate interesa. Ingrediente: Sfeclă - 2 bucăți morcovi - 2 bucăți brânză - 200 grame portocale - 2 bucăți nuci - - după gust Maioneză - - după gust Sare - - după gust Descrierea preparatului: Vă spun cum să pregătiți salata „Doamna”: 1. Sfecla și morcovii se fierb până se înmoaie, se curăță, se dau pe răzătoare grosieră, sare. Răziți și brânza. 2. Curatam portocalele de coaja si peliculele interne. Tăiați pulpa de portocală în bucăți mici. 3. Tocați mărunt nucile. 4. Luăm o formă rotundă pentru salată, o acoperim cu folie alimentară (va fi mai ușor să răsturnăm salata). Intindem salata in straturi in urmatoarea ordine: un strat de sfecla rasa, maioneza un strat de branza rasa, maioneza un strat de morcovi, maioneza un strat de portocale un strat de sfecla, maioneza un strat de nuci, maioneza un strat de morcovi, maioneză un strat de brânză. 5. Lasam salata sa stea la frigider pentru cel putin jumatate de ora, dupa care intoarcem cu grija salata Doamnei pe un vas si o servim la masa. Poftă bună! 5. Salată „Mireasă”. Salata „Mireasă” este perfectă pentru o masă festivă și pentru prânzul sau cina de zi cu zi. O rețetă de salată foarte simplă „Mireasă” nu va provoca dificultăți nici măcar unui bucătar fără experiență. Ingrediente: Sfeclă - 3 bucăți morcovi - 3 bucăți cartofi - 4 bucăți ceapă - 1 bucată ou de pui - 3 bucăți brânză procesată - 100 grame maioneză - - după gust Verdețuri - - după gust Cum se prepară salata „Mireasă”: 1. Se prepară Ingredientele: se fierb cartofii, morcovii, sfecla si ouale (fierte tari) pana se inmoaie. Se lasa sa se raceasca, apoi se rade separat fiecare dintre aceste ingrediente pe o razatoare grosiera. 2. Începem să întindem salata în straturi pe un vas larg, fără a uita să sărăm puțin și să ungem fiecare strat cu maioneză. Primul strat este sfeclă rasă grosier, al doilea este morcovi, al treilea este cartofi, al patrulea este ceapă tocată mărunt, al cincilea este ouă, al șaselea este brânză procesată rasă. 3. Decorăm salata cu ierburi – și dăm la frigider pentru o jumătate de oră, după care salata „Mireasă” va fi gata de servit. Poftă bună!

Ce să faci cu o recoltă mare de usturoi? Cu siguranță murături!

Usturoi marinat - o delicatesă sau o gustare? Este greu să numim o delicatesă un produs care poate fi găsit cu ușurință pe piața alimentară în butoaie și conserve. În ciuda acestui fapt, usturoiul murat este considerat un plus plăcut la fel de mâncare. În această categorie intră și varză murată și varză murată, castraveți murați, morcovi în stil coreean, ghimbir murat.

Reteta de catei de usturoi murati pentru iarna in borcane

Această rețetă necesită mai mult timp pentru prepararea produselor, dar apoi te poți bucura de delicatețe fără nicio bătaie de cap.

Ingrediente:

  • usturoi - 700 g
  • apă - 500 ml
  • zahăr - 25 g
  • sare - 20 g
  • oțet - 80 ml
  • boabe de piper negru - 1 lingurita
  • ardei iute - 1-2 păstăi (1 per borcan)
  • umbrelă de mărar - 1 pe borcan

Gatit:

  1. Sterilizați borcanele și capacele în cuptor.
  2. Curățați usturoiul, tăiați în felii.
  3. Curățați fiecare felie, tăiați partea de jos.
  4. Așteptați ca apa să fiarbă violent, puneți acolo o strecurătoare cu usturoi și fierbeți cățeii timp de 60 de secunde.
  5. Scoateți usturoiul și puneți-l în apă rece.
  6. Așteptați să se răcească usturoiul.

În acest moment, pregătiți marinata:

  1. Pune apă (500 ml) pe aragaz.
  2. Se dizolvă sare, zahăr, boabe de piper în ea.
  3. A fierbe.
  4. Luați de pe foc, adăugați oțet, amestecați.

Puneți produsele în borcan în următoarea secvență:

  • umbrela de marar
  • usturoi la mijlocul borcanului
  • pastaie de ardei iute
  • usturoi rămase
  1. Umpleți borcanele cu marinată fierbinte.
  2. Sigilați, întoarceți capacele în jos.
  3. Cand borcanele s-au racit putin, puneti-le pe podea si inveliti-le intr-o patura. Apoi puneți în depozit.


Reteta de usturoi murat pentru iarna cu capete intregi, ca in piata

Usturoiul murat întreg este bun pentru că are un gust bogat, iar în timpul gătirii sunt mai puține probleme cu curățarea. Dar tot trebuie să cureți un astfel de usturoi, chiar înainte de a mânca direct.

Notă! Piața vinde de obicei usturoi roșu sau roz. Un astfel de usturoi poate fi obținut prin marinarea lui cu sfeclă.








Usturoi murat cu sfeclă „ca în piață”

Usturoi murat: Rețetă instant

Această rețetă de usturoi murat este considerată una rapidă, deoarece nu durează mult timp pentru a se „aduce la gust”. Usturoiul se poate consuma dupa 3 zile. Pentru cei care îl iubesc mai energic - după 5 zile. De asemenea, rețeta nu necesită sterilizare și rulare în borcane.

Trebuie să păstrați gustarea în frigider sau într-un alt loc unde cu siguranță nu fermentează și nu se deteriorează.

Sfat! Adăugați condimente după gustul dvs., dar rețineți că ar trebui să fie multe. În caz contrar, usturoiul pur și simplu nu va avea timp să se marineze într-un timp atât de scurt.

Ingrediente:

  • usturoi nedecojit - 1,2 kg
  • apă - 250 ml
  • oțet - 185 ml
  • sare - 25 g
  • zahăr - 55 g
  • boabe de piper negru - 10 bucăți
  • cuișoare - 5 bucăți
  • coriandru - 1/4 linguriță
  • rozmarin - un praf
  • nucsoara - praf
  • frunză de dafin - 3 bucăți

Gatit:

  1. Curățați usturoiul de tot ce este de prisos, împărțiți-l în felii.
  2. Umpleți borcanele dezinfectate la temperatură ridicată cu usturoi.
    1. Se dizolvă sarea, zahărul și alte condimente în apă.
    2. Se aduce la fierbere moderată.
    3. Adăugați rapid oțet și luați de pe foc.
  4. Se toarnă usturoiul cu marinada fierbinte proaspăt preparată, se închide borcanele și se da la frigider pentru 72 de ore.


Usturoi murat cu catei pentru iarna fara sterilizare

Usturoiul fara sterilizare poate fi preparat dupa unele dintre retetele de mai sus. Există un mare plus în această metodă de gătit: nu trebuie să vă deranjați prea mult. Totuși, borcanele vor trebui totuși sterilizate!

Informatii utile! Sterilizarea presupune prelucrarea borcanelor într-un mod special, în care acestea sunt fierte într-un recipient mare timp de 5-30 de minute.

Uneori este necesară sterilizarea. De exemplu, când gătiți dulceață fără zahăr, sau același usturoi fără o mușcătură. Dar în cele mai multe cazuri, acest pas poate fi omis.

Aceasta reteta este extrem de simpla.

Ingrediente:

  • usturoi - 1 kg
  • apă - 250 ml (sau mai mult)
  • mușcătură - 150 ml
  • coriandru măcinat - 1 șoaptă
  • frunză de dafin - 3 bucăți
  • ardei capia fierbinte - 2 bucăți
  • sare - 30 g
  • zahăr - 65 g
  • chimen măcinat - 1/2 linguriță

Gatit:

  1. Curățați usturoiul de tot excesul, lăsați felii curate.
  2. Pregătiți un recipient pentru usturoi într-un mod special.
  3. Se umple cu usturoi.
  4. Pentru a pregăti marinada:
    1. Tăiați ardeiul iute în rondele.
    2. Se dizolvă zahărul, sarea și alte condimente în apă.
    3. Se fierbe 3 minute.
    4. La final, scoatem de pe aragaz si adaugam otetul.
  5. Se toarnă marinada fierbinte peste usturoi.
  6. Rulați borcanele cu capace, răsturnați și lăsați să se răcească.


marinada este limpede si foarte gustoasa

Caței de usturoi murați cu sfeclă pentru iarnă

Această rețetă este foarte asemănătoare cu rețeta de marinare a usturoiului „ca în piață”, dar există totuși diferențe.

Ingrediente:

  • usturoi - 1 kg
  • sfeclă - 200 g (2 bucăți)
  • zahăr - 70 g
  • sare - 30 g
  • oțet - 150 ml
  • scorțișoară - un praf
  • cuișoare - 5 cutii
  • boabe de piper negru - 6-7 bucăți

Gatit:

  1. Curata usor usturoiul, despartind cateii.
  2. De asemenea, curățați sfecla de coajă, tăiați în felii, apoi fiecare felie în jumătate.
  3. Pune usturoiul și sfecla în straturi în borcane sterilizate.
  4. Gatiti marinada:
    1. Se dizolvă sarea, zahărul și condimentele într-un recipient cu apă.
    2. Gatiti dupa fierbere timp de 2 minute.
    3. Luați de pe foc și adăugați cu grijă oțet.
  5. Introduceți marinada fierbinte în usturoiul cu sfeclă.
  6. Sigilați borcanele, răsturnați și îndepărtați.


Usturoi murat coreean

Această rețetă este destul de simplă. Nu trebuie să pregătiți o marinadă separată cu condimente.

Ingrediente:

  • usturoi - 1,5 kg
  • apa - optional
  • oțet de masă - 300-400 ml
  • sos de soia - 1 litru (poate avea nevoie de mai puțin)

Gatit:

  1. Curățați bine usturoiul, lăsați cățeii.
  2. Pune usturoiul chiar deasupra în borcane. Se toarnă aproximativ 2/3 din volumul borcanului cu oțet de masă. Umpleți restul cu apă fierbinte.
  3. Închideți capacele și puneți-le timp de o săptămână într-un loc întunecat și rece. De exemplu, în frigider.
  4. După o săptămână, scoateți borcanele cu usturoi, deschideți-le, scurgeți marinada.
  5. Se dezinfectează borcanele, se fierbe sosul de soia timp de un sfert de oră, apoi se răcește.
  6. Împărțiți usturoiul în 1/2 borcane.
  7. Umpleți cu sos cald, sigilați cu capace.
  8. Puneți la loc uscat și răcoros.


Usturoi murat cu coacaze rosii fara otet

Această rețetă este deosebit de relevantă vara, când nu există unde să puneți o recoltă mare de coacăze. Ghimbirul va adăuga condimente și picant aperitivului, iar absența oțetului îl va face, de asemenea, foarte util.

Ingrediente:

  • usturoi - 10 capete
  • apă - 600 ml
  • coacăze roșii - 500 g
  • ghimbir - 100-150 g (după gust)
  • sare - 10 g
  • zahăr sau miere - 60 g

Gatit:

  1. Ca de obicei, curățați usturoiul, despărțiți cățeii și curățați-i de coajă.
  2. Spălați ghimbirul, dar nu curățați, pentru că se află în coaja care conține majoritatea nutrienților. Tăiați în cuburi medii.
  3. Sortați coacăzele roșii, îndepărtați boabele rele, ramurile, resturile și frunzele. Clătiți.
  4. Faceți marinada:
    1. Se dizolvă zahărul sau mierea în apă, se adaugă câteva vârfuri de sare.
    2. Apoi adăugați tot usturoiul în lichid.
    3. Fierbeți usturoiul cu marinată timp de 60 de secunde.
  5. În acest moment, întindeți coacăzele și ghimbirul în mod egal.
  6. Cand marinata s-a racit putin, se toarna in borcane impreuna cu usturoiul.
  7. Sigilați bine borcanele.
  8. Apoi mutați-vă într-un loc răcoros și uscat pentru depozitare.

Sfatul #1! Puteți folosi atât căței de usturoi, cât și căței de usturoi în această rețetă. Nu va face o diferență de gust.

Sfatul #2! Dacă sunteți îngrijorat de semifabricate fără oțet, puteți steriliza suplimentar borcanele cu marinată și coacăze timp de 10-15 minute și abia apoi le puteți rula.



Usturoi murat și coacăze roșii

Usturoi murat: rețetă georgiană

În rețetele georgiane, apare adesea un condiment precum tarhonul. Aceasta nu este limonadă, un alt nume pentru tarhon este tarhon. Iarba este parfumată, miroase puternic. Georgienilor le place să facă băuturi cu el și să-l folosească la murat.

În această rețetă, nu există restricții stricte privind cantitatea, se aplică doar proporția: raportul dintre apă și oțet trebuie să fie de 1:2. Adică 1 parte apă și 2 părți oțet.

Ingrediente:

  • usturoi decojit - 1 kg
  • apa - optional
  • otet de vin - optional
  • sare, zahăr - după gust
  • tarhon - optional

Gatit:

  1. Usturoiul, decojit în prealabil, se transferă cu tarhon tocat în borcane, alternând: un strat de usturoi, un strat de iarbă și așa mai departe.
  2. Mușcătura se amestecă cu apă în proporția indicată mai devreme, se dizolvă sarea și zahărul, se aduce la o temperatură de 90-95 de grade.
  3. O astfel de marinadă este umplută cu borcane alimentare.
  4. Acoperiți lejer cu un capac și puneți la loc răcoros. Ideal - în pivniță, timp de 14 zile.
  5. După un timp, borcanele sunt deschise, conținutul este verificat și, dacă totul este în ordine, capacele sunt înșurubate bine.


Usturoi murat în suc de sfeclă roșie pentru iarnă

Daca doriti mai mult usturoi si mai putina sfecla rosie, atunci va prezentam atentiei o reteta simpla de preparare a usturoiului murat in suc crud de sfecla rosie. Conform acestei rețete, usturoiul se dovedește a fi cel mai fraged, iar gustul sfeclei aproape că nu se simte.

Ingrediente:

  • sfeclă - 2 bucăți
  • usturoi - 500 g
  • sare - 20 g
  • zahăr - 50 g
  • otet de masa sau otet de mere - 60 ml
  • apă - 500 ml

Gatit:

  1. Curățați usturoiul, separați cățeii.
  2. Se caleste usturoiul in apa clocotita timp de 2-4 minute.
  3. Apoi se răcesc imediat cățeii de usturoi scufundându-i în apă cu gheață.
  4. În paralel, puteți face prepararea marinatei:
    1. Se macină sfecla decojită în prealabil pe o răzătoare grosieră.
    2. Stoarceți sucul folosind o cârpă de brânză.
    3. Se dizolvă sarea, zahărul în apă, se combină cu sucul de sfeclă roșie.
    4. Cu fierbere rapidă se fierbe timp de un sfert de oră.
    5. Introduceți oțet, amestecați, scoateți de pe aragaz.
  5. Pune catei de usturoi in borcane.
  6. Umpleți recipientul cu marinată fierbinte.
  7. Strângeți borcanele cu capace și scoateți până se răcesc.


Ar fi bine să adăugați câteva mirodenii la această rețetă.

Usturoi murat în suc de coacăze

Usturoiul în sucul de coacăze roșii este marinat în același mod ca în sucul de sfeclă roșie. Doar dacă sfecla este zdrobită cu răzătoarea, atunci vei avea nevoie de un blender, mașină de tocat carne sau robot de bucătărie pentru a măcina coacăze.

Sfat! Rețineți că marinada de sfeclă roșie este mai picant, în timp ce marinada de coacăze roșii este acru. Prin urmare, puteți reduce cantitatea de oțet și puteți adăuga condimente: rozmarin, coriandru, cuișoare.



Usturoi murat: mod rece

Diferența dintre metoda rece și cea fierbinte este că marinada se folosește pentru a turna usturoiul complet răcit. Un astfel de usturoi trebuie infuzat într-un loc întunecat, uscat și rece timp de cel puțin 60 de zile (2 luni). Dacă aceasta este o perioadă lungă de timp pentru dvs., atunci consultați metoda standard de decapare la cald. Usturoiul murat la cald poate fi consumat de obicei după 2 săptămâni.

Orice rețetă de marinare a usturoiului poate fi transformată într-una rece într-o clipă dacă cățeii sunt turnați nu cu marinată fierbinte, ci răciți la temperatura camerei. Acesta este tot secretul.



atât căței individuali, cât și capete întregi de usturoi sunt murate la rece

Usturoi tânăr murat: o rețetă pentru iarnă

Usturoiul tânăr, deși încă foarte moale și fraged, este totuși potrivit pentru murat. Orice marinadă pentru usturoiul tânăr este potrivită, la fel ca și metoda murării. Este recomandabil să se supună suplimentar usturoiul tânăr la o sterilizare suplimentară, deoarece proprietățile sale antiseptice sunt încă slabe și se poate deteriora în timpul depozitării.





Usturoi murat pentru iarnă cu hamei suneli

Condiment oriental - hamei suneli, folosit în mod tradițional pentru preparate din carne, pește, legume. Perfect pentru murarea usturoiului împreună cu căței, coriandru, piper negru. Condimentul are un gust și o aromă pronunțate, se potrivește bine cu sucul de lămâie.

Usturoi murat în oțet de mere pentru iarnă

Oțetul de mere este adesea înlocuit cu oțetul obișnuit. Se crede că oțetul de mere este mai puțin caustic și dăunător. Desigur, dacă vorbim de oțet de înaltă calitate, sau de casă. Oțetul de mere de calitate scăzută cumpărat din magazin este cel mai adesea un amestec de suc de mere și oțet de masă.

Deoarece oțetul de mere poate înlocui oțetul obișnuit de cidru de masă, orice rețetă din acest articol este potrivită pentru a face usturoi murat. Doar înlocuiți un oțet cu altul.

Sfat! Cea mai bună combinație posibilă poate fi obținută prin adăugarea de oțet de mere la rețeta de usturoi murat cu coacăze, hamei sau sfeclă.

Usturoi murat cu catei pentru iarna cu rodie

Usturoiul marinat cu rodie are un gust pronunțat dulce-acrișor, destul de plăcut și picant în același timp.

Ingrediente:

  • usturoi - 500 g
  • rodie coaptă - 1 medie
  • oțet de vin sau cidru de mere - 100 g
  • apă - 300 ml
  • sare - 15 g
  • zahăr - 30 g

Gatit:

  1. Curățați usturoiul, împărțiți cățeii.
  2. Curățați rodia în orice mod convenabil pentru dvs., separați boabele.
  3. Banci expuse la temperaturi ridicate (fierbe, incalzire la abur sau in cuptor)
  4. Pune catei de usturoi si semintele de rodie in straturi in borcane.
  5. Pregătiți marinada amestecând ingredientele rămase, cu excepția oțetului.
    1. Se fierbe marinada timp de 3 minute, se ia de pe foc.
    2. Adăugați oțet de mere, amestecați
  6. Se toarnă marinada proaspăt preparată, se strânge capacele.


Rodie cu usturoi - o combinație bună de arome

Rețetă pentru murarea usturoiului în găleți de plastic

Marinarea în găleți este convenabilă atunci când aveți nevoie de un volum mare de produse finite simultan. Nu sunt probleme cu băncile. Sterilizarea găleților este simplă: opărește-le de mai multe ori cu apă clocotită. E destul.

Sfat! Este mai bine să folosiți găleți din plastic care sunt sigilate ermetic. Volumul unor astfel de găleți este de obicei de 10 litri. Ei vând cel mai adesea maioneză, hering sărat, castraveți, varză.

Video: Cum să gătești usturoi murat?

Fanii gustărilor sărate ar trebui să încerce să gătească usturoi murat cu coacăze roșii. Există destul de multe rețete cu astfel de ingrediente astăzi, așa că este loc de experimentare. Avantajul lor este posibilitatea de a obține un fel de mâncare cu un gust interesant, ușurința de fabricare și disponibilitatea ingredientelor principale.

Un aperitiv pe bază de usturoi și coacăze roșii este ideal pentru orice fel de mâncare din carne. Setează perfect gustul unor astfel de feluri de mâncare și le completează. Puteți folosi cuișoare nu numai ca garnitură, ci și ca produs separat. Consumul de conserve în timpul iernii ajută la susținerea sistemului imunitar al organismului și face față mai bine bolilor sezoniere.

Reguli pentru prepararea ingredientelor

Pentru gătit, luați căței mari și egali de usturoi. Feliile cu deteriorare și defecte nu sunt potrivite pentru conservare. Capetele pot fi păstrate întregi, cu cuișoare individuale în coajă, dar pentru ușurința utilizării pe viitor se recomandă separarea și curățarea feliilor.

Coacăzele roșii din rețetă acționează ca un conservant natural. Este important să clătiți temeinic materiile prime, îndepărtând resturile în exces. Pentru a face acest lucru, fructele de pădure sunt puse într-o strecurătoare sub jet de apă sau scufundate într-un lighean cu apă rece. Unele rețete presupun utilizarea de coacăze cu crenguțe, ceea ce conferă piesei de prelucrat o notă interesantă de gust. Alte opțiuni vă cer să prestrângeți sucul și să îl utilizați pentru a pregăti marinada.

Modalități de a învârti pentru iarnă

Pentru a utiliza usturoi murat în viitorul apropiat, puteți lua capace obișnuite de plastic. Există astăzi pe piață o gamă largă de pompe de vid care sunt capabile să închidă în siguranță cutiile și să împiedice intrarea aerului. Depozitarea mai lungă necesită etanșarea etanșă a semifabricatelor. În aceste scopuri pot fi folosite mașini manuale, semi și automate, acestea din urmă putând reduce costurile cu forța de muncă ale procesului.

Indiferent de modelul folosit, este important să vă asigurați că marinata nu se scurge după închiderea capacului.

Reteta clasica

Pentru o rețetă clasică, usturoiul și boabele de coacăz se iau fără a le îndepărta din crenguță. Catei de usturoi curatati de coaja se tin in apa rece o jumatate de ora.


Se respectă următoarele proporții:

  • dinți - 1 kg;
  • fructe de pădure - 250 g;
  • apă - ½ l;
  • acid citric - ½ linguriță;
  • sare - 1,5 linguri. l.;
  • zahăr - ½ linguriță

Se prepară o marinadă din apă, sare și acid citric. Cuișoarele înmuiate și crenguțele de coacăze se pun în straturi în borcane sterilizate. Recipientele se toarnă cu o soluție clocotită, care se scot timp de 3 zile într-un loc răcoros pentru fermentare, acoperit cu capace. După această perioadă, rulați ermetic pleoapele.

Caței de usturoi murați în suc de coacăze roșii

Utilizarea sucului de coacăze în rețetă vă permite să obțineți o gustare cu un gust mai bogat, iar cățeii de usturoi capătă o tentă rozalie. Se respectă următoarele proporții:

  • suc - 2 pahare;
  • apă - 2 l;
  • zahăr - 4 linguri. l.;
  • oțet de mere - 200 ml;
  • sare - 4 linguri. l.

Caței de usturoi decojiți sunt așezați în borcane sterilizate. Din condimente, apă și suc se prepară o marinadă, iar la sfârșit se adaugă oțet. Băncile sunt turnate cu o soluție fierbinte, după care sunt rulate și îndepărtate pentru a se răci.


Conserve cu coacaze fara otet

Coacăzele pot acționa ca un conservant puternic, așa că nu este necesar adăugarea de oțet în rețete. Se respectă următoarele proporții:

  • dinți - 1,5 kg;
  • boabe de coacăze - 250 g;
  • sare - 25 g;
  • zahăr - 25 g.

Pentru a obține o structură mai moale, dinții sunt albiți timp de 2 minute. Feliile sunt așezate în straturi în borcane și turnate cu marinată clocotită din apă, zahăr și sare.


Cu ghimbir

Pudra de ghimbir conferă preparatului o aromă neobișnuită de picante, iar combinația ingredientelor principale sporește proprietățile benefice reciproce. Se respectă următoarele proporții:

  • coacăze - 800 g;
  • capete de usturoi - 10 buc.;
  • rădăcină de ghimbir - 100 g;
  • oțet de vin alb - 500 ml;
  • apă - 400 ml;
  • sare, zahăr - 2 linguri. l.

Se prepară o soluție de marinadă din apă, sare și zahăr. In momentul fierberii se adauga cuisoare pentru 5 minute, la final se adauga otetul. Nu este recomandat să mai păstrați feliile în lichid, deoarece își vor pierde elasticitatea pulpei. Ghimbirul se curăță de coajă și se taie în bucăți mari. Fructele de pădure, usturoiul și rădăcinile sunt distribuite uniform peste borcane, după care se toarnă cu marinată.


Murat cu otet de mere

Oțetul de mere are un efect mai blând și scoate în evidență gustul usturoiului. Se respectă următoarele proporții:

  • dinți - 1,5 kg;
  • suc de fructe de pădure - 1 l;
  • oțet de mere - 1 l;
  • zahăr granulat - 6 linguri. l.;
  • sare - 4 linguri. l.;
  • apă - 2 l.

Feliile spălate, decojite se toarnă cu apă clocotită timp de 2 minute. În apă se introduc sare, oțet, zahăr granulat, sucul. Baza de usturoi este așezată uniform în borcane, turnată cu o soluție și sterilizată timp de 10 minute. Recipientele sunt răcite cu capacul întors.


Cuișoare murate cu fructe de pădure

Procesul de fermentație implică o procedură lungă de gătit, dar gustul piesei rezultate va diferi de rețetele tradiționale. Se respectă următoarele proporții:

  • felii - 2 kg;
  • suc de coacaze rosii - 400 ml;
  • apă - 1 l;
  • zahăr - 200 g;
  • sare - 70 g.

Caței de usturoi decojiți se înmoaie în apă rece timp de 24 de ore. Apoi se spală și se pun în straturi dense într-un recipient. Dinții sunt turnați cu o soluție din ingredientele rămase, acoperite cu opresiune. După 30 de zile, gustarea este gata de mâncare.


Usturoiul proaspăt este greu de păstrat. Pentru ca recolta să nu dispară, legumele picante pot fi murate, atât cu capul întreg, cât și cu dinții. Există multe variante de conservare a usturoiului. Tehnica nu este complicată, nu necesită abilități speciale sau componente speciale. Iar rezultatul este o gustare excelentă, cu o aromă picant, gust și un set de nutrienți.

Continutul articolului:
1. Efectele pozitive și negative ale usturoiului asupra organismului

Efectele pozitive și negative ale usturoiului asupra organismului

O planta proaspata contine multe vitamine si substante necesare intaririi organismului. După conservare, usturoiul nu își pierde valoarea, majoritatea elementelor utile se păstrează, iar legumele în sine devin mai moi. De ce este usturoiul atât de util?

  1. O legumă condimentată are un efect antimicrobian asupra organismului, datorită prezenței sulfurilor și fitoncidelor.
  2. Usturoiul este unul dintre liderii în conținutul de acid ascorbic (vitamina C), așa că în timpul sezonului rece, o legumă este o modalitate excelentă de a întări sistemul imunitar și de a proteja împotriva infecțiilor virale. Usturoiul murat are efect mucolitic și îndepărtează flegmul.
  3. În doze mari, usturoiul conține iod, care este necesar pentru problemele tiroidiene.
  4. Planta este considerată un antioxidant natural.
  5. O concentrație mare de calciu ajută la întărirea oaselor și a pereților vaselor de sânge. Promovează coagularea sângelui.
  6. Leguma condimentată este bogată în potasiu, care este important pentru buna funcționare a inimii, rinichilor și intestinelor.
  7. 100 de grame de usturoi murat conțin rata medie zilnică de clor. Substanța este implicată în procesul de scindare a grăsimilor, îmbunătățește digestia, are un efect benefic asupra funcției hepatice și ajută la formarea plasmei sanguine.

Usturoiul poate avea un efect negativ atunci cand este consumat in cantitati mari. Simptomele negative asociate cu aceasta includ:

  • scăderea atenției;
  • letargie;
  • dureri ondulate în cap.

Metoda de conservare a legumelor acasă

Procesul de conservare în sine nu este deloc diferit de decaparea altor produse. Baza marinatei este sarea de masă, oțetul de masă 9% și zahărul. Pentru o aromă neobișnuită și pentru a conferi un gust mai rafinat, este permis să adăugați condimente și condimente, ierburi proaspete sau uscate, chili sau ardei gras în saramură.

Înainte de conservare, usturoiul necesită pregătire, care depinde de rețeta folosită - se curăță complet și se rupe în dinți sau se lasă capete întregi, după îndepărtarea stratului superior. După aceea, produsul finit este așezat în recipiente de sticlă și turnat cu saramură clocotită. Apoi rulat cu fier de călcat sau acoperit cu capace din nailon etanș.

reteta de usturoi murat

Pentru conservare, luați legume picante întregi, nu stricate. În conformitate cu rețeta, usturoiul preparat este așezat în cilindri. La servire, o legume conservate poate fi o gustare independentă sau parte a unor preparate mai complexe, cum ar fi salatele. Gust neobișnuit, aroma picant de usturoi murat delicios va mulțumi cu siguranță gospodăria.

Această rețetă interesantă ne-a venit din Franța. Prepararea aperitivului va dura aproximativ o oră și jumătate. Compoziția include o saramură pe bază de ulei, astfel încât usturoiul se va dovedi a fi destul de bogat în calorii (aproximativ 840 kcal la 100 de grame). Ierburile provensale sunt folosite ca o componentă suplimentară. Un astfel de aperitiv se îmbină armonios în gust cu preparate din pește, carne sau brânză.

Pentru 4 portii ia:

  • 0,5 kg. usturoi proaspăt;
  • 6 foi de dafin;
  • 0,25 l. uleiuri de măsline;
  • 2 ardei iute;
  • 0,15 l. apă;
  • 1,5 lingurite amestec uscat de ierburi de Provence;
  • 80 ml. oțet de masă;
  • 1 lingura. zahăr cristal și sare.
  1. Pregătiți usturoiul - îndepărtați pielea, clătiți, spargeți dinți.
  2. 2 sticle de 350 ml. steriliza. Se pune pe fund, curățat în prealabil de semințe, cozi și împărțit în 3 părți de chili, și 3 frunze de pătrunjel.
  3. Împachetați strâns cățeii de usturoi în bol. Se fierbe apa intr-un ibric sau intr-o cratita si se toarna apa clocotita peste legume. Lăsați să se infuzeze timp de 15 minute, scurgeți apa.
  4. Pentru saramură, amestecați apă, ulei, ingrediente uscate (zahăr și sare), ierburi de Provence într-un recipient metalic. Se fierbe conținutul și se fierbe timp de 3 minute.
  5. Turnați 40 ml de oțet 9% în fiecare sticlă, turnați conținutul cu marinată clocotită. Rulați capacele.
  6. Așezați semifabricatele cu susul în jos, înfășurându-le cu un prosop gros. După ce cusătura s-a răcit, puneți-o în pivniță. Gustarea este gata de mâncat în 14 zile.

În 30 de minute, poți pregăti o gustare delicioasă cu usturoi. Rețeta va atrage pe cei cărora nu le place să gătească mult timp, dar doresc să trateze gospodăriile și oaspeții cu mâncare delicioasă. Puteti servi dupa cateva zile o leguma murata preparata in acest fel. Numărul de componente este calculat pentru un borcan de 0,35 litri.

Luați pentru 2 porții:

  • 500 g usturoi proaspăt;
  • 0,1 l. bând apă;
  • 1 praf de rozmarin si scortisoara macinata;
  • 0,1 l. oțet de masă;
  • 1 frunză de lavrushka;
  • jumătate de ardei iute;
  • 30 g zahăr cristalin;
  • 15 g sare grunjoasă.
  1. Curățați și spălați usturoiul. Puneți într-un recipient și turnați apă clocotită timp de un minut. Scurgeți apa clocotită și clătiți legumele sub jet de apă rece.
  2. Chile tăiat în inele subțiri.
  3. Fierbeți 0,1 litri de apă într-un recipient mic. Se toarnă oțetul, sarea, zahărul, se adaugă rozmarinul și scorțișoara, se pune foaia de dafin, chiliul tocat. Se fierbe nu mai mult de un minut din momentul fierberii.
  4. Împachetați strâns usturoiul într-un castron. Se toarnă în saramură clocotită. Închideți capacul filetat și puneți sticla într-un loc răcoros timp de 3 zile.

Puteți găti o gustare ca dintr-un magazin de acasă urmând această rețetă. Gustul usturoiului murat nu este absolut diferit de produsul achiziționat. Merită să luați în considerare faptul că felul de mâncare este bogat în calorii - mai mult de 850 kcal la 100 de grame de porție.

Pentru 5 portii ai nevoie de:

  • 1 kg de usturoi;
  • 2 frunze de dafin;
  • 200 ml apă de băut;
  • 1,5 st. l. Sahara;
  • 200 ml otet de masa;
  • 1 lingura sare de masă;
  • 20 de mazăre de ienibahar.
  1. Turnați apă clocotită peste usturoiul preparat și îndepărtați excesul de piele.
  2. Sterilizați recipientele.
  3. Aranjați capete de usturoi în cilindri pregătiți.
  4. Turnați oțet, apă în tigaie, adăugați zahăr, sare, dafin și ienibahar. Se fierbe saramura timp de 15 minute la foc mediu.
  5. Lăsați lichidul să se răcească, apoi turnați marinada în borcanele de usturoi.
  6. Acoperiți borcanele cu capace de plastic și răciți puțin conținutul. După ce a trimis spațiile la răcoare.

Usturoiul delicios se va dovedi dacă îl gătiți conform tehnicii de urinare. Pentru rețetă, veți avea nevoie de capete tinere de usturoi - suculente și moi. O gustare cu calorii medii (aproximativ 400 kcal) se infuzează doar 5 zile. Trebuie păstrat într-un loc întunecat și răcoros. Perioada de valabilitate - 2-3 luni.

Pentru 4 portii ia:

  • 1200 usturoi tânăr;
  • 4 pahare fațetate (0,8 l.) de apă;
  • 4 umbrele de marar;
  • 10 frunze de coacaze si cirese;
  • 2 linguri sare;
  • 0,4 l. otet de masa.
  1. Scoateți excesul de coajă din legumele picante și spălați. Puneți într-un recipient și turnați apă clocotită în el. Lăsați usturoiul timp de o oră.
  2. Sterilizați mai întâi borcanele. Aranjați mărar, coacăz și frunze de cireș în baloane pregătite.
  3. Se toarnă apă, oțet într-un recipient separat, se adaugă 2 linguri de sare și se amestecă ingredientele. Se pune saramura pe foc, se fierbe si se toarna in sticle. Acoperiți recipientele de sticlă cu usturoi cu o cârpă groasă.
  4. Se infuzează timp de 5 zile într-o cameră cu o temperatură care nu depășește 15 ° C. După ce timpul a trecut, gustarea poate fi consumată. Este permis să-l păstrați pentru utilizare ulterioară în frigider.

Usturoiul marinat cu sfecla rosie va decora masa. Aperitivul capătă o tentă roșie și se potrivește bine cu băuturile tari. Usturoiul conservat este folosit conform acestei metode nu numai ca fel de mâncare independent, ci și ca adaos la felurile principale sau salatele de legume.

Compoziția include:

  • 3 kg. usturoi;
  • 2 sfeclă vinaigretă;
  • 12 cuișoare;
  • 20 de mazăre de piper (de preferință neagră);
  • 6 umbrele de marar;
  • 0,3 l. oțet de masă;
  • 9 l. apă;
  • 90 g sare de masă;
  • 60 g de zahăr cristal.
  1. Puneti 6 litri intr-o cratita. apa si se fierbe la foc mare.
  2. Curățați legumele picante, spălați capetele. Nu dezasamblați cu dinții.
  3. Imediat ce apa fierbe, pune usturoiul intr-un recipient. Se fierbe câteva minute și se aruncă într-o strecurătoare. Pune imediat usturoiul în apă rece (îl poți ține în prealabil la frigider).
  4. Spălați salata verde, îndepărtați coaja și tăiați-o în bucăți mici de o formă convenabilă.
  5. În sticle de sticlă pregătite în prealabil, puneți pe fund umbrele de mărar, iar deasupra puneți legume picante și sfeclă în straturi.
  6. Se fierb 3 litri de apă, se reduce căldura la mediu. Apă cu zahăr, sare, pune cuișoare și piper acolo. Se fierbe câteva minute.
  7. Stinge focul. Turnați oțet de masă în saramură. Amesteca bine.
  8. Se toarnă marinada fierbinte în boluri cu usturoi și se lasă să se răcească.
  9. Poate fi rulat sau acoperit cu capace etanșe din silicon.
  10. Produsul trebuie păstrat într-un loc întunecat la o temperatură de 23-25 ​​° C timp de o jumătate de lună. Apoi usturoiul murat se da la frigider pentru 3 zile. După aceea, este gata de utilizare.

O caracteristică distinctivă a acestei metode de conservare este ușurința în preparare și un set minim de ingrediente. Reteta este ideala pentru gazda incepatoare sau celor carora nu le place sa gateasca mult timp, dar sunt obisnuiti sa obtina rezultatul perfect in final.

Componente:

  • 600 g catei de usturoi proaspeti;
  • 45 g sare;
  • 250 ml. apă;
  • 0,5 l. oțet de mere.
  1. Spălați usturoiul, îndepărtați coaja.
  2. Aranjați în borcane pre-spălate și sterilizate de volum mic.
  3. Pentru saramură, turnați oțet în apă și adăugați sare. Se amestecă până când cristalele de sare se dizolvă.
  4. Se toarnă marinada în borcane și se rulează capacele.
  5. Perioada de valabilitate a piesei de prelucrat este de 6 luni într-un loc întunecat.

Conserve de usturoi care nu necesita sterilizare

După această rețetă se obține un aperitiv excelent cu gust dulce-acrișor cu puțin picant. Se potrivește armonios în mâncăruri complexe - supe, borș, preparate din pește și carne, tot felul de tocane și salate. Nu este laborios de pregătit.

Componente:

  • 600 g usturoi;
  • 80 g zahăr;
  • 2 umbrele de marar;
  • 6 linguri de otet 9%;
  • 2 legături mici de pătrunjel;
  • 90 g sare;
  • 4 foi de dafin;
  • 2000 ml. apă;
  • 1 lingura ghimbir de pamant;
  • 8 mazăre de piper negru (ienibahar);
  • 2 lingurite cimbru uscat.
  1. Curățați usturoiul și împărțiți-l în căței, care trebuie curățați complet.
  2. Se toarnă apă clocotită peste legume și se usucă.
  3. Aranjați umbrelele de mărar în borcane și puneți usturoiul deasupra strâns până sus.
  4. Fierbe apa. Adăugați toate condimentele - cimbru, ghimbir, piper, dafin. Sare și zahăr. Se fierbe câteva minute.
  5. Turnați semifabricatele cu marinată fierbinte. Puteți folosi metoda standard de cusătură sau puteți folosi capace cu șuruburi din fier.
  6. Întoarceți borcanele închise cu susul în jos și acoperiți cu un prosop sau o pătură. Țineți până când cusătura s-a răcit, apoi puneți-o într-o grămadă.

Nu numai planta în sine este mâncată, ci și lăstarii ei. Aperitivul de săgeți cu usturoi este un fel de mâncare excelent care se mănâncă în gospodărie cu bubuitură. Există multe moduri de a recolta această parte a plantei. Această opțiune implică utilizarea unor componente auxiliare precum sosul de soia și condimentele.

Pentru un borcan de litru ai nevoie de:

  • 700 g lăstari tineri de usturoi;
  • 60 g sare de masă;
  • 6 catei de usturoi;
  • 40 g zahăr;
  • 0,1 l. ulei vegetal;
  • 8 lingurite de boia;
  • 0,1 l. sos de soia;
  • 6 mazăre de piper roșu și negru;
  • 2 linguri de otet;
  • 2 lingurițe de semințe de coriandru măcinate.
  1. Clătiți lăstarii, uscați. Tăiați la lungimea borcanului.
  2. Se pune o tigaie pe foc si se toarna ulei vegetal. Pune lăstarii de usturoi în ulei încins și prăjește timp de 8 minute până se înverzește.
  3. Se toarnă oțetul și sosul de soia. Amesteca.
  4. Sare, zahar, adauga boia, coriandru, piper boabe, usturoi tocat si boia. Se fierbe timp de 6 minute.
  5. Puneți piesa de prelucrat într-un borcan, turnați saramura rezultată din tigaie.
  6. Se scufunda balonul intr-o oala cu apa clocotita si se sterilizeaza cel putin 10 minute. Apoi rulați și curățați într-un loc întunecat timp de 7 zile.

Cum să gătești săgeți de usturoi cu ouă video

Prepararea cateilor de usturoi nu este dificila. Pentru a face gustările și mai gustoase, trebuie să observați câteva nuanțe simple:

  1. Trebuie să alegeți capete tinere ale unei legume picante atunci când o marinați în întregime.
  2. Pentru a păstra usturoiul cu căței, este potrivit usturoiul „vechi”.
  3. Înainte de conservare, usturoiul, indiferent de forma în care este marinat, se păstrează cel mai bine în apă rece. Culoarea produsului final va fi mai bună.
  4. Pentru a păstra usturoiul, mai ales cu căței, ar trebui să alegeți borcane de volum mic - 0,5 l, 0,75 ml.

Toate retetele sunt destul de simplu de preparat, dar fiecare are coja sa, care va pune in valoare gustul acestui fel de mancare intr-un mod deosebit si il va face sa straluceasca cu culori noi.

Bunicii noștri au învățat și să mureze usturoiul, pentru că este foarte bun pentru sănătate și este și o gustare bună, mai ales pentru băuturile alcoolice tari. Asadar, haideti sa începem.

Usturoi pentru iarna murat cu capete ca in piata

Cel mai simplu mod de a marina tsibuli și mai puțin laborios este atunci când îl murați cu capete, dar această rețetă necesită usturoi tânăr, deoarece va lua mai bine marinada.

Un gust foarte interesant al piesei finite este dat de condimente precum hreanul, ienibaharul, frunzele de coacăze și cireșele. Încercați să gătiți după această rețetă. Cred că vei fi plăcut surprins de rezultat.

Ingrediente:

  • usturoi -1,3 kg
  • sare - 2 linguri cu tobogan la 1 litru
  • zahăr - 1 lingură cu tobogan la 1 litru
  • oțet de mere - 100 ml
  • ardei iute proaspat - 1 pastaie
  • hrean - 1 foaie
  • coacăz - 2 frunze
  • cireș - 2 frunze
  • umbrele de marar - 3-4 bucati
  • ienibahar negru - 5-6 bucăți
  • boabe de piper negru - 6-7 bucăți
  • coriandru - 1 praf
  • cuișoare - 5-6 bucăți

Gatit:

1. Înainte de a mura usturoiul, trebuie să-l curățați de coajă. Este necesar să îndepărtați numai stratul superior, fără a-l împărți în cuișoare, trebuie, de asemenea, să îndepărtați toate rădăcinile și murdăria. În continuare, trecem la prepararea saramurii. Pentru a-l pregăti, pentru fiecare litru de apă luăm 2 linguri de sare cu tobogan, 1 lingură cu un tobogan de zahăr, adăugăm condimente.

2. Se fierbe saramura timp de 5-10 minute. Intre timp saramura fierbe, sa punem legumele intr-un borcan. Punem frunze de hrean intr-un borcan presterilizat de trei litri, apoi punem capete de usturoi intr-un borcan, intre ele punem frunze de coacaze si cirese, bucatele de ardei iute.

3. Qibuli nu sunt așezați strâns. Umpleți borcanul cu apă clocotită timp de aproximativ 5 minute. Acest lucru este necesar pentru a încălzi bine legumele. Scurgeți apa după 5 minute. Apoi, turnați oțet de mere și umpleți borcanul cu saramură.

4. Sterilizam capacul in avans, rulam borcanul cu o cheie de cusut. Este mai bine să depozitați produsul murat într-un loc răcoros. Pentru cele mai bune rezultate, lăsați-l să fiarbă aproximativ o lună.

Reteta de usturoi murat pentru iarna cu catei

O altă rețetă de usturoi murat. Diferă de rețeta anterioară prin faptul că fiecare cuișoare trebuie curățat temeinic. Cum să o faci mai bine, poți vedea în acest articol chiar mai jos.

Între timp, să începem să murăm în alt fel. Preparatul după această rețetă se dovedește a fi deosebit de gustos, potrivit ca ingredient pentru un alt fel de mâncare sau ca gustare independentă.

Ingrediente:

  • usturoi - 8-10 capete
  • ardei iute - 2 bucati
  • oțet de mere - 300 g
  • , apă - 300 g
  • sare - 2 linguri
  • zahăr - 1 lingură
  • condimente:
  • frunză de dafin - 2 bucăți
  • boabe de piper - 3-4 bucăți

Gatit:

1. Puneți dinții curățați într-un recipient cu sită,

adauga ardei iute...

... si oparite cu apa clocotita.

2. După aceea, mutați usturoiul și ardeiul în apă rece.

3. Și acum să facem marinada. Vom avea nevoie de apă. Adăugați oțet în el (proporțiile de apă și oțet sunt 1: 1), puneți sare și zahăr acolo. Zahărul este necesar pentru a ucide acidul. Punem foile de dafin si mazarea intr-o cratita cu marinata.

4. Aduceți marinada la fiert și fierbeți timp de 2 minute până când zahărul se dizolvă. Este important să folosiți borcane sterile curate, legumele se vor păstra în ele mai mult timp. Acum punem usturoiul in borcane si le turnam cu marinata.

După ce borcanele s-au răcit complet, este mai bine să le depozitați într-un loc răcoros. Aperitivul va fi gata peste o saptamana si se va pastra un an intreg daca nu se termina mai devreme.

Usturoi murat pentru iarna fara sterilizare

Vă aduc în atenție o altă rețetă de usturoi murat, care se va potrivi cu aproape orice fel de mâncare sau salată și va servi drept o răsfăț minunat pentru oaspeții dumneavoastră. Îl poți păstra la frigider.

Ingrediente pe cutie de 0,5 litri:

  • usturoi - 350 g
  • apă - 250 ml
  • zahăr - 1 lingură
  • sare - 1/2 lingura
  • . boabe de piper negru - 5 bucăți
  • cuișoare - 1 bucată
  • frunză de dafin - 1 bucată
  • un amestec de ardei gras uscat - un praf
  • umbrelă de mărar - 1 bucată
  • oțet 9% - 35 ml (3 linguri incomplete)

Gatit:

1. Curatam cuisoarele si ii spalam. După aceea, usturoiul trebuie să fie bine uscat. Borcanul și capacul trebuie mai întâi sterilizate. Transferăm qibulii pregătiți în borcan.

2. Turnați apă în tigaie, turnați sare, zahăr și toate condimentele, puneți pe foc. Se amestecă bine saramura și se aduce la fierbere.

3. După ce saramura a fiert, turnați oțet în ea și luați de pe foc. După aceea, turnați saramura într-un borcan cu usturoi. Borcanul trebuie umplut cu saramură chiar pe margini.

Usturoi murat cu coacăze negre (roșii) - o rețetă pentru iarnă

Boabele de coacăze pot da un gust foarte interesant usturoiului tău murat și poți folosi atât soiuri roșii, cât și negre ale acestei boabe. Marinada se dovedește a fi o culoare saturată foarte frumoasă, dar gustul se va schimba doar în bine.

Tot in aceasta reteta se foloseste o tehnica precum albirea, care permite usturoiului sa reziste foarte mult timp. Cred că fiecare gospodină ar trebui să încerce să gătească un astfel de preparat pentru iarnă măcar o dată.

Ingrediente:

  • usturoi - 350 - 400 g
  • coacaze negre - 3-4 linguri la borcan de 0,5 litri
  • boabe de coriandru - 1/2 lingura la borcan de 0,5 litri
  • seminte de marar - 1 lingura
  • sare - 50 g la 1 litru de apă
  • zahăr - 50 g la 1 litru de apă
  • esență de oțet 70% - 1 lingură la 1 litru de apă

Gatit:

1. Curățați cățeii de usturoi. Borcanele și capacele trebuie mai întâi sterilizate. Apoi facem marinada. Pentru 1 litru de apă avem nevoie de 50 g de sare și 50 g de zahăr. Această tigaie are 2 litri de apă, așa că avem nevoie de 100 g de sare și 100 g de zahăr.

2. Saramura trebuie mai intai fiarta, apoi aprinsa si turnata cu esenta de otet, in acest caz se obtin 2 linguri de otet. Acum se fierbe legumele: se toarnă într-o strecurătoare și se coboară într-o oală cu apă clocotită pentru aproximativ 5 secunde, apoi se scoate și se pune în apă rece.

Se răcește și se pune din nou în apă fierbinte timp de 4-5 secunde, se repetă procedura de 4 ori. Ultima dată nu ai nevoie să dai la frigider.

apoi puneți pe vârful unei linguri de semințe de mărar, ½ lingură de coriandru,

se presară cu usturoi fierbinte.

4. Pune deasupra niște boabe de coacăze.

5. Umpleți totul cu marinată fierbinte. Trebuie să turnați până sus.

6. Închideți borcanul cu un capac. În aproximativ o lună, blank-ul va fi gata de utilizare.

  • În acest fel, se dovedește a curăța usturoiul nu foarte repede. Pentru a accelera acest proces, separați cuișoarele de cap și apăsați-l cu partea plată a unui cuțit. Deci coaja este separată imediat, această metodă este de asemenea potrivită pentru ca cibula să poată fi zdrobită.

  • Ei bine, pentru a curăța o mulțime de cuișoare deodată există un alt truc. Este necesar să le separați de cap, să le puneți în orice recipient, de exemplu, într-o cratiță, să închideți recipientul cu un capac și să agitați foarte intens. Gata, usturoiul este curatat de coaja.

  • De asemenea, puteți pre-înmui usturoiul în apă rece timp de aproximativ două ore, acest lucru va grăbi și procesul de curățare.

Unele soiuri pot produce o culoare albastru-verde atunci când sunt marinate. Un astfel de produs nu își va pierde gustul, așa că îl puteți folosi fără îndoială.

  • Pentru marinată, este mai bine să folosiți tipuri mai moi de oțet: struguri, măr, orez etc.

Este important să folosiți borcane sterilizate curate, astfel încât piesa de prelucrat să fie depozitată mai mult timp.

  • Este mai bine să murați usturoiul în borcane mici, deoarece după deschiderea capacului, acesta trebuie consumat în 2-3 zile, altfel se pot dezvolta microbi și bacterii în borcan, ceea ce va duce la deteriorarea produsului.
  • De asemenea, borcanele mici sunt bune pentru că se potrivesc cu puțin usturoi. La urma urmei, toată lumea știe că utilizarea acestui produs în cantități mari este foarte dăunătoare organismului, mai ales pentru cei care suferă de boli de stomac.

Ei bine, asta-i tot. Vă mulțumesc pentru atenție. Ne vedem în curând! Pa.