Acasă / Sosuri/ Ce este mivina. Mivina sunt taitei instant. Istoria mărcii. Caracteristici, gusturi. Gusturi noi, produse noi

Ce este mivina. Mivina sunt taitei instant. Istoria mărcii. Caracteristici, gusturi. Gusturi noi, produse noi

Fapt aleatoriu:

Cofeina trezește pofta de mâncare prin creșterea secreției de suc gastric. Prin urmare, consumul regulat de băuturi cu cofeină pe stomacul gol poate provoca probleme cu stomacul. —

Articol adăugat de utilizator Masha
06.07.2016

Mivina

Unii oameni cred că tăițeii instant își au rădăcinile în vremurile moderne ale tehnologiei moderne. Dar, după cum știți, primii tăiței instant apar ca un produs alimentar binecunoscut și popular, care trebuie să fie supus unui tratament termic preliminar. Taiteii instant sunt considerati paste, pe care pentru a le gati este suficient sa turnati peste el apa clocotita si sa adaugati diversele condimente care vin cu ea. Astăzi, tăițeii instant sunt unul dintre cele mai răspândite alimente pe Pământ. Este renumit pentru ieftinitatea sa, așa că oricine îl poate cumpăra. Cea mai răspândită marcă de tăiței instant în Ucraina este Mivina. Această marcă a fost fondată de corporația Technocom. În 1995, corporația Tekhnokom, creată de Pham Nyat Vyong, un rezident al Ucrainei de origine vietnameză, a început producția și vânzarea de tăiței instant sub numele Mivina. Sub denumirea „Mivina”, piureul instant de cartofi este produs și în pungi și produse similare, care sunt ambalate în recipiente de plastic. În plus, această marcă este folosită și pentru sosuri. Unii consideră vermicelli Mivina o bombă cu ceas, deoarece conține diverse arome dăunătoare.

Metoda și termenul de valabilitate al acestui produs

Este necesar să se păstreze la o temperatură de cel mult 30 ° C și o umiditate relativă de cel mult 75%, termenul de valabilitate este de 12 luni.

Conținutul caloric al tăițeilor instant de la „Mivina”

Valoarea energetică și nutrițională a tăițeilor instant la 100 de grame de produs în raport de carbohidrați, proteine și grăsimi. Carbohidrați: 52,5 g. Proteine: 7,2 g. Grăsimi: 18,4 g. Conținutul caloric al acestui produs este de 404 kcal la 100 de grame.

Compoziția tăițeilor instant Mivina

Pentru ca gustul și aroma tăițeilor să fie mult mai bune, conține glutamat monosodic și alți aditivi de aromă nocivi. Acest aditiv acționează ca un potențiator de aromă și conservant. Include, de asemenea, stearina de palmier, făină de grâu de cea mai înaltă și de prima calitate, ulei de condimente de floarea soarelui (floarea soarelui prăjită cu ceapă, colorant sintetic de beta-caroten, ulei antioxidant, un amestec de tocoferoli), potențiatori de aromă și gust (inozinat de sodiu, glutamat de sodiu, guanilat de sodiu), apă, sare, zahăr, legume uscate (usturoi, morcovi, ceapă), îmbunătățirea calității pastelor (stabilizatori E-450, E-452, E-451, regulatori de aciditate E-339, E-500, E). -501), emulgator lecitină de soia, aromatizant carne de vită, ceapă verde și pătrunjel uscat, turmeric, colorant de zahăr, piper negru, amidon de cartofi, carne de porc uscată, proteină din soia hidrolizată, ulei vegetal pe bază de ulei de palmier sau de cocos, stabilizator gumă xlitheliană, antioxidant (E-321, E-320). Și, de asemenea, alți E-aditivi alimentari sunt incluși în compoziție, cum ar fi: E-307, E-160a, E-621, E-627, E-631, E-322, E-150, E-100, E- 415.

Daunele tăițeilor instant Mivina

Glutamatul monosodic (E-621), care face parte din acest produs, este fabricat sintetic, deoarece este mai ieftin pentru producător. O poți face mult mai mult, îmbunătățește și creează gustul, mirosul cărnii lipsă și râncezirea. Cu toate acestea, un astfel de supliment excită ușor creierul, creează dependență și poate perturba percepția produselor naturale. Există și alte consecințe, precum alergii, probleme digestive, dureri de cap, diabet, obezitate. Prin urmare, dacă consumatorul nu este mulțumit de conținutul „Mivina”, atunci nu este nevoie să economisiți asupra sănătății lor, deoarece produc și tăiței tradiționali, care nu vă vor dăuna organismului la fel de mult ca tăițeii „Mivina”.

Pentru a lăsa un comentariu, trebuie să activați javascript.

Discuție despre articol:

/modules.php?name=articles&action=set_comment&ingr_id=4694

Nu există încă comentarii. Vei fi primul?

Pentru consumatorul ucrainean, cuvântul „Mivina” a devenit de mult un nume cunoscut. Acesta este ceea ce locuitorii Ucrainei numesc orice tăiței instant. Și totul pentru că această companie a fost prima care a scos pe piață un produs care a câștigat o popularitate imensă și a reușit să se îndrăgostească cu adevărat de oameni. Este greu de găsit o persoană care nu ar fi gustat măcar o dată acest fel de mâncare.

Istoria acestui produs este foarte interesantă. Fidea simplă „creț” într-un pachet colorat au parcurs un drum foarte greu, câștigându-și segmentul de piață și locul lor în inima cumpărătorului.

Revoluție pe piața ucraineană

Vermicelli „Mivina” au apărut pe rafturi la mijlocul anilor 90 ai secolului trecut. Acest produs nu a fost o invenție, ceva similar exista deja (de exemplu, locuitorii Rusiei erau deja familiarizați cu „Doshirak” și „Rollton”). Fideai instant aparțin tradițiilor bucătăriei din Orientul Îndepărtat. Nu este de mirare că cetățenii CSI au fost introduși în acest produs de către imigranți din țările asiatice.

În acele vremuri, mulți se fereau de noul produs, pentru că ucrainenii nu mai văzuseră așa ceva. Era greu de crezut că nu era nevoie să gătești. Mulți au încercat acești tăiței pentru prima dată din pură curiozitate.

Toată lumea putea alege dintre mai multe arome strălucitoare. Pretul nu m-a descurajat. Publicitatea promitea multiple beneficii și beneficii. Produsul nu era în mod clar în lipsă; un pachet de tăiței putea fi achiziționat chiar și la o noptieră. Acest lucru a asigurat creșterea rapidă a popularității Mivinei. Noul produs s-a îndrăgostit și de gospodinele, care, de-a lungul anilor de penurie, au învățat să inventeze delicatese din orice produs.

„Mivina” este un cuvânt cu adevărat drag inimii fiecărui turist sau student. De cate ori aceasta mancare simpla i-a salvat, incalzit si incantat pe cei care trebuiau sa-si potoleasca foamea in conditiile unei campanii, a unei case de schimb, a unei case de poarta, a unei pensiuni.

Compania, introducând un nou produs pe piața unei țări care supraviețuise anilor perestroika, sa bazat pe accesibilitate. Apropo, mai târziu, aceasta a jucat o glumă neplăcută cu tăițeii „rapidi”: astăzi mulți consideră că este hrană pentru săraci, deși costul unei porții nu este atât de bănuit (de exemplu, o porție de cartofi sau cereale. va costa mai puțin).

Compoziţie

Dacă credeți că Mivina este un produs nesănătos, acordați atenție unor fapte. Producătorul folosește conservanți și potențiatori de aromă, dar nu există mai mulți în condimente decât în dulciurile pentru copii. Toate ingredientele sunt certificate și cantitățile sunt în limitele normale. În plus, compoziția include ingrediente naturale: legume uscate, condimente, ulei vegetal, carne uscată, zahăr și sare, făină de grâu. Există și aditivi sintetici, inclusiv cei care conțin în nume litera E. Prin urmare, Mivina nu este potrivită pentru meniurile dietetice și pentru copii.

De remarcat sunt și numeroasele premii pentru calitate.

Gusturi noi, produse noi

Liniei de tăiței picante și blânde cu arome de pui, porc și vită i s-a alăturat curând o serie de condimente Mivina. Aditivii sub formă de pudră cu gust de carne, ciuperci, legume au devenit adevărate hituri. Astăzi compania produce și condimente naturale, constând din legume uscate și ierburi.

Supele instant, inclusiv cele cremoase, sunt foarte populare.

Preparatele de mâncare ambalate în recipiente de plastic pentru porții și piureul de cartofi au devenit o soluție excelentă pentru mulți.

Producerea berii și multe altele

Producătorul informează despre modul de a transforma un semifabricat într-o masă gata preparată pe ambalaj folosind instrucțiuni clare, ilustrate. Adăugați apă clocotită la vermicelli, acoperiți și lăsați-l să fiarbă câteva minute. Piureul de cartofi și majoritatea supelor sunt preparate după același principiu.

Dar taiteii Mivina nu sunt doar baza unei garnituri. Multe gospodine pregătesc supe și salate cu tăiței.

Încercați să frământați o brichetă de tăiței cu mâinile, adăugând câteva ouă fierte tăiate cubulețe, puțină șuncă și murături sau castraveți proaspeți. Dacă serviți imediat la masă salata îmbrăcată cu maioneză, vermicelli-urile vor crea o textură plăcută, preparatul va fi crocant. După ce a stat în picioare și la înmuiat, salata se dovedește a fi mai fragedă. Puteți obține gusturi noi prin adăugarea altor ingrediente la discreția dvs.: ciuperci murate, ceapă, ierburi, mazăre. Și dacă înlocuiți cârnații cu bastoane de crab sau ficat fiert, puteți obține o gustare complet nouă.

Aromele Mivinei fac posibilă prepararea unei varietăți de supe. De exemplu, atât fidea, cât și condimentele lor pot fi folosite pentru a pregăti primele feluri cu ciuperci, chiftele și carne.

Masuri de precautie

Trebuie înțeles că Mivina nu este cea mai bună opțiune pentru o garnitură zilnică. Nu ar trebui să abuzați de produsele fast-food. Experții asigură că, dacă sunt folosite cu înțelepciune, acești tăiței și condimente nu vor provoca consecințe negative. Dar dacă există deja probleme cu tractul gastrointestinal (de exemplu, un ulcer sau gastrită), acest produs, ca orice condimente iute, trebuie abandonat.

O poveste de succes

Un alt fapt interesant legat de Mivina merită atenție. Brandul a fost creat de un originar din Vietnam - Pham Nyat Vyong.

Astăzi este un om de afaceri de succes care este primul miliardar de dolari din istoria țării sale. Interesant este că după ce s-a mutat în Ucraina, domnul Wyong a avut datorii uriașe pentru a da viață creației sale. Ideea lui a dat roade rapid, iar Tekhnokom LLC, care deține marca Mivina, a devenit faimoasă și bogată. Mai târziu a fost cumpărat de corporația Nestlé pentru o sumă bună. Pham Nyat Vyong însuși s-a întors în patria sa și s-a dedicat dezvoltării afacerilor și infrastructurii în Vietnam.

Toți cei care au trăit în anii nouăzeci își amintesc de Mivina. După ce abia a apărut pe piață, produsul a devenit foarte repede popular într-o asemenea măsură încât marca a devenit un nume neoficial pentru o categorie de produse, deoarece, de exemplu, orice copiator este acum numit copiator.

Școlari, profesori, polițiști, oficiali, oameni de afaceri și angajați de birou au luat o gustare pe Mivina. Acesta a fost cel mai accesibil mic dejun posibil. Vermicelli instant cu gust de pui sau carne a costat un ban.

În ciuda prețului mic, „Mivina” nu a devenit exclusiv o marfă pentru săraci. Gustabilitatea ei era suficient de acceptabilă pentru a fi plăcută de aproape toată lumea. Din experiență putem spune că situația în care „nu vrei borș”, dar vrei „Mivina” nu era o raritate pentru locuitorii din Harkov.

Cum a început totul?

Corporația Tekhnokom, care a lansat producția de Mivina în 1995, a fost fondată de Pham Nyat Vyong, originar din Vietnam, care s-a stabilit la Harkov. Acum, antreprenorul a devenit cel mai bogat locuitor al Vietnamului și este inclus în topul celor mai bogați 500 de oameni din lume conform revistei Forbes. Averea lui este estimată la 4,2 miliarde de dolari.

Potrivit revistei Novoye Vremya, pentru a-și deschide prima afacere - un restaurant cu buget mic din bucătăria vietnameză - familia Vyong a împrumutat aproximativ 10 mii de dolari de la rude și prieteni, iar în 1995, Vyong a luat un împrumut cu 8% pe lună și a fondat Technocom, o producție de tăiței instant folosind tehnologia vietnameză, denumind produsul „Mivina”.

Produsele au câștigat aproape imediat simpatia consumatorilor. Fidea fierbinte poate fi gătită în câteva minute. Trebuie doar să turnați apă clocotită peste semifabricat. Mulți, însă, s-au îndrăgostit de „Mivina” chiar și crud. De exemplu, uneori era cumpărat pentru bere în loc de biscuiți.

Datorită popularității tot mai mari a noilor produse pentru consumatori, vânzările sale au atins milioane în 1997 deja. Această cifră a crescut în fiecare an. Datorită popularității sale mari, au început să numească orice tăiței instant mivina.

După ce s-a așezat pe piață, compania Mivina și-a extins gama de produse și în 1999 a adăugat încă două noutăți liniei sale - acestea sunt piure de cartofi instant și diferite tipuri de condimente aromatizante. Extinderea produselor și adăugarea acestor noi produse au alimentat doar interesul consumatorilor.

Milioane de ucraineni preferă Mivina datorită gustului bun cu note de exotism vietnamez și a preparării rapide. Mivina este o opțiune grozavă atunci când este nevoie de a pregăti rapid mâncare caldă și delicioasă pentru întreaga familie.

Mivina și Nestle

În 2010, compania multinațională Nestle a cumpărat Technocom și Mivina pentru 150 de milioane de dolari. Compania și-a crescut semnificativ productivitatea, ceea ce a făcut posibilă extinderea semnificativă a gamei și aducerea pe piață a unor noi tipuri de produse.

Astăzi, compania produce următoarele produse alimentare:

Vermicelli instant.
Diverse tipuri de supe instant.
Piure de cartofi.
Diverse condimente aromatizante.

Potrivit Nestlé, toate ingredientele folosite pentru a crea tăiței instant, condimente, piureuri și supe de cea mai bună calitate sunt întotdeauna proaspete și au suferit o serie de tratamente speciale.

Așa, de exemplu, făina trece printr-o etapă de purificare prin instalații magnetice speciale, apa prin filtre de purificare care o curăță de particule mici și impurități nedorite. Toate procesele sunt controlate în condiții de laborator.

Nu cu mult timp în urmă, compania a lansat pe piață o altă noutate – dulce „Mivina” cu arome de banane și căpșuni. Editorii nu au date despre vânzarea unui produs nou, dar există motive să credem că acesta își va găsi admiratorul.

vreau "Mivina"

„Mivina” a devenit deja un fel de meme din Harkiv. Locuitorii din Harkiv își amintesc adesea de ea în conversații între ei și chiar în rețelele sociale.

„Pe baza rezultatelor unui sondaj al tuturor cunoscuților mei de afaceri, se poate înainta o ipoteză amuzantă: cei care mănâncă Mivina la începutul drumului antreprenorial au șanse de 89% să aibă succes în afaceri.

17 din 19 respondenți au recunoscut că au stat pe tăiței de mai bine de o lună (și unii de ani de zile) după ce și-au început afacerea. Mulți (inclusiv eu) au urmărit chiar evoluția preferințelor culinare - la început toată lumea a mâncat doar tăiței. Fiertă (uneori cu adaos de maioneză, astfel încât Era mai periculos) sau uscat, zdrobând tăițeii chiar în pungă, turnând conținutul pungilor de condimente și scuturând. Piureul de mivina cu bucăți de porcărie și gustul altor porcării era considerat un gurmand deosebit.

La început am mâncat Mivina pentru că nu erau bani pentru altceva. Apoi - pentru că imediat am pus toți banii câștigați înapoi în afaceri. Și în timp ce colegii noștri și-au găsit de lucru, au primit salarii și au început să mănânce în cafenele și restaurante (topul inaccesibil pentru noi), am continuat să preparăm Mivina cu apă clocotită.

Se dovedește că Mivina nu este doar tăiței. Acesta este un întreg simbol! Un simbol al muncii grele și al planurilor mari atunci când nu există condiții prealabile pentru asta (tatici de bani, mame, moștenire etc.), cu excepția unei dorințe acute de a face ceva cool cu orice preț. Aceasta este percepția vermicelli 😉

Și iată ce scrie bloggerul Andrei Aliokhin a cărui postare a primit aproape 2 mii de aprecieri:

„Mivina miroase a mâncare pentru câini. S-a întâmplat că dimineața (din lipsă de) a trebuit să găsesc o geantă veche și să prepar vermicelli populari.

O unitate de câine cu urechile zdrobite a venit în bucătărie îngrijorată de miros, pe labele strâmbe și a avertizat delicat, dar hotărât:

- Nu o voi mânca.

A trebuit să explic că am făcut-o singur.

Unitatea de câini s-a uitat în castronul său cu rămășițele de hrană uscată pentru cei deosebit de capricioși și a spus sarcastic:

Si am spus:

- Foarte amuzant".

- semnează „Cel mai înalt standard” prin decizia Consiliului științific și de experți, condus de președintele Academiei de Afaceri din Ucraina de Est
2002 - Pentru conformitatea cu standardele europene, Technocom Corporation a primit o diplomă internațională „Calitate europeană” de către European Business Assembly (Oxford, Marea Britanie)
- laureat al concursului „Golden Trademark”
- fidea instant, piure de cartofi și condimente „Mivina ™” au primit dreptul de a fi numit „Produsul nr. 1 în Ucraina”, pe baza rezultatelor evaluării calității și popularității în cadrul Festivalului-Concurs internațional „Alegerea An"

Vezi si

Legături

Fundația Wikimedia. 2010.

Vezi ce este „Mivina” în alte dicționare:

Acest termen are alte semnificații, vezi Harkov (dezambiguizare). Orașul Harkiv ukr. Stema Drapelului Harkiv ... Wikipedia

Solicitarea lui Nestlé este redirecționată aici; pentru fondatorul companiei Henri Nestlé, vezi Nestlé, Henri. Nestlé S.A ... Wikipedia

Taitei instant Taiteii instant (ramen, ramen) sunt special prelucrati (de exemplu, prajiti in ulei) taitei uscati, pentru care este suficient sa adaugati apa fierbinte si condimentele insotitoare. Produsul este ieftin și... Wikipedia

În acest articol lipsesc link-uri către surse de informații. Informațiile trebuie să fie verificabile, altfel pot fi puse sub semnul întrebării și eliminate. Poți... Wikipedia

butic- folosit utik; dig; Sandviș Petersburg, Belarus, Ucraina Acum mănânc tot felul de buticuri pe rețeaua de pătlagină, în principiu, nu-i rău, dar sunt puține, mai ales în nordul orașului. (Petersburg) Majoritatea cârnaților și brânzeturilor sunt de obicei în frigiderul meu... pentru că... ... Limbile orașelor rusești

Nikolay SUKHOMLIN, Harkov

Oricine mi-a citit articolele de câteva zile a observat că trebuie să călătoresc destul de des în spațiul post-sovietic. Și viața nomade, după cum știți, lasă o amprentă nu numai asupra somnului, ci și asupra dietei. De la pat și fast-food și, în consecință, selecția meniului pe baza principiului: ceea ce este rapid este gustos. Costurile profesiei, știi...

Pentru prima dată, am făcut cunoștință îndeaproape cu vermicelli instant (tăiței) în capitala Rusiei. S-a dovedit a fi un excelent panaceu pentru foame atunci cand ai chef, dar nu ai timp, sau in tren te bucuri de o sticla goala de bere cateva zile.

Revenind în Ucraina natală, am încercat în zadar să găsesc ceva asemănător. Și așa a continuat până în 1995, când TM „Mivina” a apărut pe rafturile magazinelor autohtone.

Cu toate acestea, în ciuda părerii departe de unanimitate, mâinile încă nu au ajuns să studieze mai în detaliu „particularitățile originii ucrainene a Mivinei”. Ultimul pic de apă a fost a unsprezecea cerere privată de pe Autostradă privind „utilizarea fără consecințe” a produselor Technocom. Din punct de vedere geografic, producătorul TM Mivina - compania Technocom - are sediul în Harkov, iar a fi în prima capitală a Ucrainei și a nu dezvălui oamenii cu informații obiective a fost oarecum lipsit de etică din partea mea. Prin urmare, luând cu el o porțiune din atributul invariabil al unui jurnalist - scepticismul - am decis să punctez „i-ul”. Nu voi ascunde faptul că eu însumi eram interesat să obțin informații de încredere, pentru că după ce am citit numeroase opinii subiective pe forumurile online, am fost surprins cum, după ce am consumat tăiței instant de atâția ani, sunt încă, în mod ciudat, încă în viață. ..

Un pic de istorie

Taiteii instant (ramen, ramen) sunt special prelucrati (de exemplu, prajiti in ulei) taitei uscati care pot fi preparati prin adaugarea de apa fierbinte si condimentele insotitoare. Produsul este extrem de convenabil și ușor de preparat, ceea ce îl face unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din lume. Numai în 2003, aproximativ 70 de miliarde de porții de tăiței instant au fost vândute în întreaga lume. În 2008, această cifră era de aproape 100 de miliarde de porții. În general, se crede că primii tăiței instant au fost tăiței E-fu, care au apărut în secolul al XVI-lea în China. Se spune că bucătarul-șef al Consiliului Local al orașului Yangzhou a folosit tăiței foarte prăjiți care puteau fi serviți oaspeților pur și simplu prin reîncălzirea lor cu o varietate de bulion. Părintele taiteilor instant moderni este japonezul Momofuku Ando, care a fondat Nissin Food Products Co., Ltd și a organizat prima producție din lume de tăiței Chikin Ramen (cu aromă de pui) în 1958.

O altă piatră de hotar în acest domeniu este introducerea în 1971 de către Nissin a Instant Styrofoam Cup Noodle. Poate fi preparat fără a folosi ustensile direct în această ceașcă. Ulterior, în cană s-au adăugat legume uscate, ceea ce a făcut din acest preparat o supă.

Într-un sondaj de opinie japonez din 2000, tăițeii instant au fost numiți principala invenție japoneză a secolului al XX-lea. Karaoke a fost clasat pe locul doi, iar CD - doar pe locul cinci.

Inițial, „fideii rapidi” menționate mai sus au fost poziționați ca un produs exclusiv scump. A costat de aproximativ 6 ori mai mult decât tăițeii tradiționali soba și udon. Acum este unul dintre cele mai populare produse „rapide”. În același timp, prețul pentru acesta, de exemplu, în SUA variază de la 0,7 USD la 1,6 USD în ambalaje moi (produsele în pahare și termo-cupe sunt mai scumpe - aprox. Auth.).

Cel mai mult în lume consumă tăiței instant în China (mai mult de 50 de miliarde de porții pe an), Indonezia (14,9 miliarde), Japonia (5,4 miliarde), Statele Unite (4,2 miliarde). Și, de exemplu, în Rusia, această cifră este de 2 miliarde de porții pe an.

Principalul motiv pentru popularitatea tăițeilor instant nu constă deloc în atitudinea națională față de produsul utilizat și nici măcar în comoditatea și viteza de preparare, care este unul dintre avantajele incontestabile ale produselor „rapide”. Principalul lucru este să obțineți un fel de mâncare fierbinte proaspăt pregătit în doar trei minute. Se toarnă apă clocotită peste - și gata!

Scepticii ar trebui să țină cont și de următorul factor: tehnologia de producție a produselor menționate mai sus este aceeași pentru toate țările, atât Asia, cât și Europa. Nu contează dacă consumatorul se află la Washington, Beijing sau Harkov.

Productie

S-a dovedit a fi destul de dificil să ajungi la întreprindere, unde, conform informațiilor companiei, lucrează câteva mii de oameni. Deși, totuși, remarc, nu mai dificil decât „țigara” Philip Morris. Ordinea, disciplina, desigur, sunt la maxim aici. După ce am îmbrăcat anterior o haină albă, a trebuit să trec prin mai multe proceduri obligatorii: tratarea specială cu aer a îmbrăcămintei exterioare în celulă, dezinfecția pantofilor etc. Acest lucru este de înțeles - producția de produse alimentare de înaltă calitate necesită respectarea strictă a normelor și regulilor sanitare. Ghidul meu, șefa magazinului de la fabrica Mivina-3, Vera Kalinina, nu a permis să se apropie de transportor nu mai mult de un metru sau jumătate. Motivul este același - norme și din nou norme.

În general, producția de produse începe cu controlul materiilor prime, care se realizează de către laboratoarele de producție și tehnologice create la fabrica Mivina-3 și fabrica de producere a condimentelor și condimentelor. Laboratoarele au un certificat de acreditare de la Centrul de Stat pentru Standardizare, Metrologie și Certificare Harkov. Toate ingredientele folosite în producerea produselor sunt naturale și numai de cea mai înaltă calitate. Aproape toate sunt casnice...

Este interesant de observat de aproape producția de vermicelli. S-ar părea că merită să faceți produse ornamentate acolo, dar nu - nu totul este la fel de simplu și rapid ca atunci când îl utilizați.

„Aici”, spune Vera Kalinina, „făina și apa sunt purificate într-un sistem de magneți și filtre care captează cele mai mici particule de materie străină. - Apa necesara conform retetei este supusa aceleiasi proceduri de curatare. Aluatul framantat si rulat se taie in cele mai fine fire, care se prelucreaza cu abur la temperatura de + 120C, apoi taiteii se prajesc in ulei de palmier. După această procedură, vermicelli-ul este deja gata de utilizare. Acum nu mai rămâne decât să-l uscați, să-l răciți și să-l ambalați în ambalaje speciale pentru alimente.

Întregul proces este atât de automatizat încât uneori gândul fulgeră: unde sunt atâtea mii de angajați?! În timp ce merg în paralel cu banda și aluatul, mergând adânc în inima atelierului, Vera Vasilievna povestește și arată întregul proces tehnologic. După ce am măsurat în pași de mai bine de o duzină de metri, ne găsim în sfârșit lângă femeile-ambalatoare. Aici vermicelli este împachetat și pregătit pentru transportul ulterioar. Produsele, gata de expediere, sunt din nou supuse controlului de calitate și compoziție duplicat atât în cadrul întreprinderilor, cât și în organele de control de stat.

În principiu, dacă vorbim despre vermicelli, atunci calitatea sa ridicată este confirmată de faptul că produsele din linia de asamblare ajung la consumatorii din 29 de țări din străinătate apropiată și îndepărtată. Singura diferență față de cel vândut pe piața ucraineană este ambalajul. Mai precis, design-ul limbajului său.

– Nici nu vă puteți imagina cât de mari sunt impuse cerințele pentru calitatea produsului de către țările europene – spune șeful atelierului V. Kalinina

- Încercați să aduceți produse de calitate scăzută în Germania, Polonia și Israelul aceleiași... Belarus a impus cerințe foarte mari pentru „Uniunea Europeană”. Deci ucrainenii primesc bunurile la nivel european.

La început, am fost oarecum jenat de utilizarea uleiului de palmier, care este neobișnuit pentru o persoană casnică. Aici a trebuit să cer lămuriri. Potrivit specialistilor technocom, uleiul de palmier este un produs foarte hranitor si sanatos, bogat in vitamine. Conține provitamina „A” de 15 ori mai mult decât în morcovi și de 50 de ori mai mult decât în roșii. Și în ceea ce privește conținutul de vitamina E, aceasta poate fi clasificată drept unul dintre liderii naturali.

Prăjirea tăițeilor instant „Mivina” în ulei de palmier îmbogățește produsul cu vitamine și conferă tăițeilor un gust și o aromă excelente. În comparație cu uleiul de floarea soarelui, uleiul de palmier este mai potrivit pentru producția de alimente, deoarece nu formează compuși cancerigeni în timpul prăjirii și vă permite să păstrați alimentele prăjite în el de 4-5 ori mai mult decât uleiul de floarea soarelui.

Cu toate acestea, uleiul de floarea soarelui este încă prezent în produse. Vorbim despre pliculețe care sunt incluse în pachet alături de condimente. De regulă, are o culoare chihlimbar, consistență excelentă și, pentru mai multă poftă, are o aromă delicată de ceapă proaspătă. Un efect olfactiv similar se obține prin utilizarea unei tehnologii speciale, în care uleiul este infuzat pe ceapă pentru un anumit timp.

Ei bine, dacă totul este mai mult sau mai puțin clar cu tăiței, atunci de ce nu se strică carnea din Domashnaya Mivina? După cum sa dovedit, datorită utilizării în producerea unei tehnologii speciale numite „Keep all Fresh”: produsul proaspăt este tăiat și ambalat într-un mod special într-un pachet special sigilat metalizat de 4 straturi opace. Apoi, cu ajutorul unor echipamente speciale, carnea poate fi înăbușită în siguranță la o temperatură de + 100C ... + 125C, sub presiune mare a aburului. Din acest motiv, toate vitaminele și microelementele utile se păstrează cât mai mult posibil în carne și legume, iar durata de valabilitate a produsului este, de asemenea, prelungită.

Apropo, mă uit la producția techno-com, dar îmi amintesc și eu de „neînțelegerea” unui prieten care m-a privit surprins după ce a citit pe ambalaj că bulionul este făcut dintr-un semifabricat din carne și oase. Ce este? - a dat întrebarea muntelui. Au zâmbit și lui Tekhnokom - până la urmă, vorbeau despre un os obișnuit cu carne, pe care gazdele îl aruncă în borș pentru bogăție.

Produse și „E” cu ele

De câte ori v-ați convins că copiii noștri au dreptate să învețe tabelul periodic studiind ambalajul alimentelor. Un fel de ghid creativ pentru chimiștii începători. Și, cu toate acestea, compatrioții noștri, pe fondul pesimismului general și al unei mâini fierbinți, vor spune adesea asta. Și, haide, după aceea, află unde este adevărul și unde este ficțiunea.

Mulți oameni cred că literalmente toți aditivii alimentari sunt „chimie” și, prin urmare, sunt cu siguranță dăunători. Pentru a spune ușor, aceasta este o amăgire. Aditivii alimentari sunt folosiți pentru a îmbunătăți calitatea și gustul în aproape fiecare produs. Singura întrebare este ce fel de aditivi sunt și cât de mult sunt utilizați.

În 2007, la întreprinderile Technocom LLC, una dintre primele din Ucraina, a fost introdus un sistem de siguranță alimentară HACCP (certificat ISO 22 000), care confirmă nivelul mondial de calitate și siguranță a tuturor produselor. Unitățile de producție sunt certificate conform standardului internațional ISO 9001:2000. Damele, observatorii și aricii cu ei sunt o parte integrantă a vieții de producție. Și, prin urmare, atât controlul intern, cât și cel extern se efectuează în așa fel încât, cu toată dorința, să nu fie posibilă ascunderea defectului. Și nu vorbim deloc despre „chimicizare” generală...

Cu toate acestea, întrebările sunt asemănătoare cu „Unde a ajuns „moartea albă” – sarea?”, „Ce este glutamatul monosodic și guma de guar?” Am întrebat. Și am primit o explicație.

„Glutamat monosodic” (lat. Glutamat monosodic, sare monosodica a acidului glutamic) este un supliment alimentar conceput pentru a intensifica senzatiile gustative prin cresterea sensibilitatii papilelor limbii. Este o pulbere cristalină albă, ușor solubilă în apă. La chinezi, este cunoscut ca „aromatizare” printre japonezi ca „pulbere miraculoasă” („fe-ching”). Gustul glutamatului se numește „umami”, care este una dintre senzațiile gustative de bază cunoscute de om. Glutamatul monosodic se obține atât din resurse naturale, cât și prin reacții chimice. Este folosit cel mai des în bucătăria japoneză, coreeană și mai ales chineză. Și primit în 1907 de un angajat al Universității Imperiale din Tokyo - Kikunae Ikeda. În 1909 i s-a acordat un brevet pentru o metodă de producere a produselor alimentare. Prin această metodă a fost obținut glutamatul monosodic, care a început să fie produs în Japonia pentru vânzare sub numele de „aji-no-moto” - „sufletul gustului”. De atunci, glutamatul monosodic amplificator de aromă a fost utilizat pe scară largă și a câștigat popularitate în întreaga lume. Consumul său anual pe planetă a ajuns la 200 de mii de tone. Deci sarea nefolosita a consumatorului asiatic este perfect inlocuita cu glutamatul monosodic. În plus, sosul de soia este prezent și pe mesele din Asia.

Dar guma de guar este un agent de îngroșare natural (precum sarea este un conservant natural). Guma este extrasă din semințele de fasole ale plantei guar cultivate în India și Pakistan. Guma de guar normalizează microflora intestinală, scade nivelul de colesterol. Guma este adesea folosită în medicamentele de slăbire.

Nu știu cât de mult i-am deranjat pe cei de la techno-KOM cu întrebările mele (pentru toată ziua, cred că s-au săturat destul de bine), dar m-am asigurat că fie natural (turmeric), fie aditivi identici cu naturale sunt utilizate în producție. Cu alte cuvinte, un produs obținut artificial după o „formulă naturală” îndeplinește cerințe 100% naturale. Și dacă experții autohtoni „întâmplător” pot căuta undeva, atunci experții europeni, evident, nu vor permite astfel de defecțiuni. Trebuie să recunoașteți că nu toți producătorii ucraineni se pot lăuda astăzi că au trecut sisteme de certificare stricte și că producția lor îndeplinește cerințele europene de calitate și siguranță.

Cu toate acestea, sunt două lucruri care merită luate în considerare în opinia mea. Sincer, dacă asculți niște sceptici „de la oameni”, vei ajunge involuntar la concluzia că este imposibil să mănânci deloc și chiar și respirația aerului este dăunătoare. Bine, există societate, dar ce zici de jurnaliști? În loc să o rezolve și să meargă la același Technocom (și cine ține să ceară o cerere?!), ei țipă la unison cât de rău este totul. Vă întrebați: de unde provine informațiile? - ridic din umeri. Pentru că din zvonuri, nimic nu este susținut.

Și, în al doilea rând, la întreprindere nu este clar de ce nu efectuează lucrări explicative banale. Până când nu bâjbâi, nu vei ști nimic. Ce te împiedică să organizezi un forum, un eveniment în care poți comenta/infirma în mod deschis concepțiile greșite existente? La urma urmei, zvonurile sunt generate în primul rând de lipsa de informații. Nu-i așa?

Pentru trimitere:

ISO 9000 este o serie de standarde internaționale ISO care reglementează managementul calității în întreprinderi. Certificatul ISO 9000 este necesar pentru întreprinderile care operează pe piețele internaționale sau cu furnizori internaționali care solicită un astfel de certificat; lucrează în sectoare ale economiei reglementate de guvern sau cu organizații guvernamentale din țările în care certificarea ISO 9000 este obligatorie. Scopul ISO 9000 este de a aduce coerență relației client/furnizor dintre companii. Standardul ajută companiile să-și oficializeze sistemul de control pentru procesul de verificare a calității și a conformității produselor.

Sistemul HACCP asigură controlul în toate etapele lanțului alimentar, în orice moment al procesului de producție, depozitare și vânzare a produselor, unde pot apărea încălcări.

Pentru implementarea sistemului HACCP, producătorii sunt obligați nu numai să își cerceteze propriile produse și metode de producție, ci și să aplice acest sistem și cerințele acestuia furnizorilor de materii prime, materiale auxiliare, precum și sistemului de comerț cu ridicata și cu amănuntul. Apropo, pentru consumatorii din țările dezvoltate, utilizarea sistemului HACCP este sinonimă cu încrederea în siguranța produselor achiziționate.