Ce este mung dal. Leguminoasele sunt surse de proteine ​​de neinlocuit. Dala și soiurile lor. Sare gema dupa gust

Dacă ideile tale de folosire a mung dal nu se extind dincolo de a presăra câteva mazăre încolțită pe salată, gândește-te bine.

Mung dal, fie că este întreg sau decorticat, poate fi folosit pentru a pregăti feluri principale, salate, supe, paste, gustări, băuturi și deserturi. Mazarea mung se potriveste bine cu cerealele, legumele si ierburile aromatice, fructele acre si acre, alte plante, condimentele si ierburile aromatice si chiar si orezul, soia si diverse nuci.

Mazărea mung sau mung (Phaseolus aureous) este mazăre mică, cilindrice, cu coaja verde strălucitoare, galbenă în interior. Se mănâncă întreg, măcinat cu coaja, măcinat și decojit, precum și încolțit. Este utilizat pe scară largă în bucătăria indiană și chineză.

Experții ayurvedici consideră mazărea mung un aliment foarte valoros - sunt extrem de hrănitoare și mai ușor de digerat și absorbit decât majoritatea celorlalte leguminoase.

Odată gătită într-o stare moale, asemănătoare untului și combinată cu ierburi și condimente care îmbunătățesc digestiv, mazărea mung este ușor digerată chiar și după boală, precum și persoanele foarte în vârstă și foarte tineri, indivizi cu un foc digestiv slab.

Mazarea mung este usoara si delicata, cu gusturi astringente si dulci, si are un caracter racoritor. Preparată în combinație cu ierburi și condimente adecvate, mazărea mung echilibrează toate dosha-urile.

Din punctul de vedere al științei nutriționale moderne, mazărea mung furnizează proteine, fibre și o sursă de fitoestrogeni. Contine si vitaminele A, C si E, acid folic, fosfor, magnezie, fier si calciu.

Cum se cumpără și se depozitează

Mazărea mung este vândută în magazine și piețe orientale, magazine naturiste, magazine online și chiar în unele supermarketuri. Când cumpărați mazăre întreagă, asigurați-vă că sunt intacte, aproximativ de aceeași dimensiune, de culoare bogată, în coajă.

Păstrați-l în recipiente curate, etanșe. Cumpărați mazăre pe lună. Dacă se păstrează mai mult timp, va dura mai mult să gătească și va provoca flatulență în intestine.

Dacă cumpărați mazăre încolțită, alegeți muguri proaspeți, fermi, fără pete maronii. După cumpărare, gătiți și mâncați germeni cât mai curând posibil, de preferință în aceeași zi. De asemenea, puteți încolți mazăre acasă.

Cum să se pregătească

Mazărea uscată și dalas pot conține crenguțe mici, pietre și alte materii străine. Luați o farfurie albă, presărați mazărea pe ea și sortați-o cu grijă. Îndepărtați, de asemenea, orice mazăre decolorată și încrețită.

Mazărea uscată și dalasul trebuie clătite bine de câteva ori, schimbând apa de fiecare dată. Toarnă tot ce plutește la suprafața apei.

Cum să gătească

Mung dal uscat, de obicei, nu necesită preînmuiere. Mungul decojit și alte mazăre pot fi gătite într-o oală sub presiune, cuptor sau plită. Dacă gătiți pe aragaz, îndepărtați și aruncați orice spumă care se acumulează la suprafața apei.

Dalas sunt de obicei mai gustoase atunci când sunt gătite la foc mic pentru perioade lungi de timp. În toate cazurile, fierbeți mazărea până se înmoaie complet.

Combinații cu alte produse

Mungul întreg poate fi asociat cu orez brun sau alb, grâu sau fulgi de ovăz într-un fel de mâncare numit kichari. De asemenea, puteți fierbe mazărea până la o consistență de supă cu multă apă și condimente.

Tocănițele și supele sunt adesea preparate în cazul în care mung-ul întreg sau decojit este combinat cu ierburi, legume și cereale, cum ar fi orzul sau orzul perlat. Făina Mung dal poate fi amestecată cu făină de grâu pentru a face pâine plată într-o tigaie.

Gătiți mung cu multe ierburi și condimente. Mungul întreg și decojit se potrivește bine cu ghimbir proaspăt, busuioc, coriandru, rozmarin, salvie, cimbru, pătrunjel, frunze de curry și tarhon, suc de lămâie și condimente precum turmeric, ardei cayenne, ajwine, chimen, coriandru, garam masala, piper negru și dafin frunze.

REȚETE

Iată câteva rețete mung din broșura Ayurvedic Munga Recipes.

Reteta de baza pentru mung dal

1/2 cană mung decorticat zdrobit

2-4 căni de apă

Sare gema dupa gust

1/2 până la 1 lingură ghee (ghee) (cea mai mică cantitate pentru Kapha)

1/2 linguriță semințe de chimen

1/8 lingurita curcumă

Sortați mazărea și clătiți. Uscat. Puneți dhalul spălat și scurs într-o cratiță cu fundul greu, adăugați turmericul și 3 căni de apă.

Se aduce la fierbere; reduceți focul la mediu/mic și fierbeți până când dalul este fraged (aproximativ 30-40 de minute).

Amestecați din când în când pentru a evita arderea, adăugați apă dacă este necesar până obțineți consistența dorită. Dacă se formează spumă la suprafață, îndepărtați-o.

Cand mazarea este fiarta, adaugam sare si amestecam. Într-o tigaie separată, topiți ghee-ul, adăugați semințele de chimen și prăjiți până când apare aroma de chimen. Chimenul trebuie să devină maro, dar să nu se ardă.

Turnați ușor amestecul de unt și chimen în dalul preparat. Se amestecă și se servește imediat cu orez basmati fiert sau alte cereale și legume. Dacă acest dal este făcut subțire și neted cu o mătură, poate fi băut ca o supă hrănitoare.

Verde amare, varza de mung, salata de avocado si portocale

1 cană frunze tinere de spanac

1 cană de diferite tipuri de ierburi amare (păpădie, creson etc.)

1 cană de muguri proaspeți de mung, tăiați la jumătate

1 cană felii de portocale, fără semințe

1/2 cană de avocado tocat

1 lingura felii de nucă înmuiate (înmuiate timp de 15 minute în apă caldă)

1 lingura ulei de masline

1 lingura coaja de lamaie

Sare gema dupa gust

Piper negru proaspăt măcinat după gust

1 lingura tahini (susan măcinat)

1/2 linguriță ghimbir proaspăt feliat subțire

Încinge o lingură de ulei de măsline într-o tigaie cu mâner lung. Adăugați frunzele de spanac și mugurii de mung în ulei, amestecați puțin până când frunzele de spanac se ofilesc.

Transferați amestecul într-un bol și lăsați să se răcească. Adăugați ierburi amare, portocala și avocado. Într-un alt bol, amestecați rapid sucul de lămâie, 1 lingură. ulei de masline, coaja de lamaie, sare, piper, ghimbir si tahini.

Turnați acest dressing peste salată, întindeți-l uniform. Se presara cu nuci tocate si se serveste imediat.

Mung și pastă de plante pentru întins pe pâine

1/2 cană mung decorticat

2 linguri ulei de migdale sau seminte de susan macinate

1 lingura ghimbir feliat subțire

1 lingura patrunjel proaspat tocat

1 lingura busuioc proaspăt tocat

1 lingura ulei de masline

1/4 lingurita chimen măcinat

Sare gema dupa gust

1 lingura suc de lămâie

Piper negru proaspăt măcinat după gust sau o felie mare de boia dulce

1-2 linguri apă, dacă este necesar

Încinge o tigaie cu mâner lung și prăjește mung dal (fără ulei) în ea timp de 10-12 minute, până când se rumenește. Mazarea trebuie amestecata constant, astfel incat sa fie rumenita pe toate partile si sa nu se arda.

Se ia de pe foc, se transferă mazărea într-o râșniță de condimente sau într-un robot de bucătărie și se transformă în făină integrală.

Se macină toate ingredientele rămase în același mod și se amestecă într-o pastă omogenă, se adaugă apă dacă este necesar. Această pastă se întinde pe pâine prăjită, biscuiți, prăjituri de pâine și legume proaspete tăiate bucăți pot fi, de asemenea, înmuiate în ea.

Mung dal (Phaseolus aureous) sau fasole mung sunt mici mazăre cilindrice, cu coaja verde strălucitoare, galbenă în interior. Se mănâncă întreg, măcinat cu coaja, măcinat și decojit, precum și încolțit. Este folosit pe scară largă în bucătăria indiană.
Mazarea, valoroasa pentru calitatile lor nutritive, este usor absorbita de organism dupa gatire cu adaugarea de diverse condimente care imbunatatesc digestia. Chiar și persoanele cu digestie proastă, precum și persoanele în vârstă și persoanele bolnave, pot mânca acest produs.


Mung Dal este ușor și delicat, are gusturi astringente și dulci și are o natură răcoritoare. Atunci când este combinată cu ierburile și condimentele adecvate, mazărea echilibrează toate dosha-urile.

Din punctul de vedere al științei nutriționale moderne, mazărea mung dal este un produs complet care asigură organismului proteine, fibre și este o sursă de fitoestrogeni. De asemenea, conține vitaminele A, C și E, acid folic, fosfor, magneziu, fier și calciu.

De unde să cumpărați și să depozitați?
Mazărea Mung dal este vândută în magazine și piețe orientale, magazine naturiste, magazine online și chiar în unele supermarketuri. Când cumpărați mazăre întreagă, asigurați-vă că sunt intacte, aproximativ de aceeași dimensiune, de culoare bogată, în coajă.
Păstrați-l în recipiente curate, etanșe. Cumpărați mazăre pe lună. Dacă se păstrează mai mult timp, va dura mai mult să gătească și va provoca flatulență în intestine.
Dacă cumpărați mazăre încolțită, alegeți muguri proaspeți, fermi, fără pete maronii. După cumpărare, gătiți și mâncați germeni cât mai curând posibil, de preferință în aceeași zi. De asemenea, puteți încolți mazăre acasă.
Cum să gătească?
Mung dal uscat, de obicei, nu necesită preînmuiere. Mungul decojit și alte mazăre pot fi gătite într-o oală sub presiune, cuptor sau plită. Dacă gătiți pe aragaz, îndepărtați și aruncați orice spumă care se acumulează la suprafața apei.
Dalas sunt de obicei mai gustoase atunci când sunt gătite la foc mic pentru perioade lungi de timp. În toate cazurile, fierbeți mazărea până se înmoaie complet.
Combinații cu alte produse
Mungul întreg poate fi combinat cu orez brun sau alb într-un fel de mâncare numit kichari. De asemenea, puteți fierbe mazărea până la o consistență de supă cu multă apă și condimente.
Tocănițele și supele sunt adesea preparate în cazul în care mung-ul întreg sau decojit este combinat cu ierburi, legume și cereale, cum ar fi orzul sau orzul perlat. Făina Mung dal poate fi amestecată cu făină de grâu pentru a face pâine plată într-o tigaie.
Pregătiți mung dal cu multe ierburi și condimente. Mungul întreg și decojit se potrivește bine cu ghimbir proaspăt, busuioc, coriandru, rozmarin, salvie, cimbru, pătrunjel, frunze de curry și tarhon, suc de lămâie și condimente precum turmeric, ardei cayenne, ajwine, chimen, coriandru, garam masala, piper negru și dafin frunze.
REȚETE
Iată câteva rețete mung din broșura Ayurvedic Munga Recipes.
Reteta de baza pentru mung dal
1/2 cană mung decorticat zdrobit
2-4 căni de apă
Sare gema dupa gust
1/2 până la 1 lingură ghee (ghee) (cea mai mică cantitate pentru Kapha)
1/2 linguriță semințe de chimen
1/8 lingurita curcumă
Sortați mazărea și clătiți. Uscat. Puneți dhalul spălat și scurs într-o cratiță cu fundul greu, adăugați turmericul și 3 căni de apă.
Se aduce la fierbere; reduceți focul la mediu/mic și fierbeți până când dalul este fraged (aproximativ 30-40 de minute).
Amestecați din când în când pentru a evita arderea, adăugați apă dacă este necesar până obțineți consistența dorită. Dacă se formează spumă la suprafață, îndepărtați-o.
Cand mazarea este fiarta, adaugam sare si amestecam. Într-o tigaie separată, topiți ghee-ul, adăugați semințele de chimen și prăjiți până când apare aroma de chimen. Chimenul trebuie să devină maro, dar să nu se ardă.
Turnați ușor amestecul de unt și chimen în dalul preparat. Se amestecă și se servește imediat cu orez basmati fiert sau alte cereale și legume. Dacă acest dal este făcut subțire și neted cu o mătură, poate fi băut ca o supă hrănitoare.
Verde amare, varza de mung, salata de avocado si portocale
1 cană frunze tinere de spanac
1 cană de diferite tipuri de ierburi amare (păpădie, creson etc.)
1 cană de muguri proaspeți de mung, tăiați la jumătate
1 cană felii de portocale, fără semințe
1/2 cană de avocado tocat
1 lingura felii de nucă înmuiate (înmuiate timp de 15 minute în apă caldă)
1 lingura ulei de masline
1 lingura coaja de lamaie
Sare gema dupa gust
Piper negru proaspăt măcinat după gust
1 lingura tahini (pasta de susan macinata)
1/2 linguriță ghimbir proaspăt feliat subțire
Încinge o lingură de ulei de măsline într-o tigaie cu mâner lung. Adăugați frunzele de spanac și mugurii de mung în ulei, amestecați puțin până când frunzele de spanac se ofilesc.
Transferați amestecul într-un bol și lăsați să se răcească. Adăugați ierburi amare, portocala și avocado. Într-un alt bol, amestecați rapid sucul de lămâie, 1 lingură. ulei de masline, coaja de lamaie, sare, piper, ghimbir si tahini.
Turnați acest dressing peste salată, întindeți-l uniform. Se presara cu nuci tocate si se serveste imediat.
Mung și pastă de plante.
1/2 cană mung decorticat
2 linguri ulei de migdale sau seminte de susan macinate
1 lingura ghimbir feliat subțire
1 lingura patrunjel proaspat tocat
1 lingura busuioc proaspăt tocat
1 lingura ulei de masline
1/4 lingurita chimen măcinat
Sare gema dupa gust
1 lingura suc de lămâie
Piper negru proaspăt măcinat după gust sau o felie mare de boia dulce
1-2 linguri apă, dacă este necesar
Încinge o tigaie cu mâner lung și prăjește mung dal (fără ulei) în ea timp de 10-12 minute, până când se rumenește. Mazarea trebuie amestecata constant, astfel incat sa fie rumenita pe toate partile si sa nu se arda.
Se ia de pe foc, se transferă mazărea într-o râșniță de condimente sau într-un robot de bucătărie și se transformă în făină integrală.
Măcinați toate ingredientele rămase în același mod și amestecați-le într-o pastă netedă, adăugați apă dacă este necesar. Această pastă se întinde pe pâine prăjită, biscuiți, prăjituri de pâine și legume proaspete tăiate bucăți pot fi, de asemenea, înmuiate în ea.
Material de site folosit

Nenumărate soiuri de leguminoase au fost cultivate în diferite părți ale lumii de mii de ani. În multe țări, leguminoasele sunt considerate un produs alimentar valoros relativ ieftin, deoarece conțin carbohidrați complecși, fibre, proteine ​​și diverse oligoelemente. Leguminoasele sunt grozave cu cereale, legume și condimente și au o textură untosă și o aromă subtilă de nucă. Leguminoasele includ fasole, mazăre, linte și dal (numit și dhal în gătit ayurvedic). Leguminoasele hrănesc perfect toate cele șapte țesuturi (), ceea ce este deosebit de important pentru vegetarieni. Pentru o digestie mai buna, la leguminoase se adauga diverse condimente - asafoetida (numita si quin), chimen, ghimbir proaspat sau macinat, piper negru, coriandru, boabe de mustar etc. Adăugarea acestor condimente poate ajuta la reducerea efectelor secundare, cum ar fi balonarea și gazele.

Cea mai ușor leguminoasă de digerat este galben (tocat) mung dal, cel mai rapid dintre toate dalasul de preparat (în medie 20-30 de minute). Mung dal galben este o fasole mung dala verde decojită și despicată.

Există mai multe moduri de a pregăti și de a folosi leguminoase:

1. Leguminoasele se spala bine, se inmoaie peste noapte, a doua zi se adauga in apa clocotita, se fierbe 20-40 de minute, cu adaos de condimente, ghee (Ghee), legume, boabe (in special orez basmati).

2. Leguminoasele se pun la macerat cateva ore, apoi se macina intr-o pasta si se folosesc la prepararea deserturilor, galustelor, clatitelor.

3. Leguminoasele sunt măcinate în făină pentru a face pâine, tortilla, budinci.

4. Leguminoasele se germinează și se adaugă în salate.

Mai jos este o listă cu cele mai cunoscute leguminoase (dals):

• Tour Dal (Toor dal);
• Mung Dal;
• Galben Mung Dal (Mung dal);
• linte (Linte);
• Urad Dal (Urad dal);
• naut (Garbanzo);
• Naut tocat Chan Dal (Chana dal).

TUR DAL

Toor dal are o istorie bogată în domeniul culinar ayurvedic, utilizarea sa datează de peste 3000 de ani, acum turul a datși este utilizat pe scară largă în tradițiile culinare din Asia, Africa și America de Sud. Turul a dat are o aromă delicioasă de nucă, gust dulce, ușor astringent și se potrivește bine cu orezul basmati. Datorită energiei sale de încălzire turul a dat este un produs ideal pentru echilibrarea Vata și Kapha, mai ales cu adaos de condimente precum coriandru și chimen.

Turul a datînainte de gătire, se lasă la înmuiat 4-8 ore (de preferință peste noapte), apoi se clătește bine, se adaugă apă (în raport de 1: 2), se aduce la fierbere, se reduce focul și se gătește până la fiert timp de 30-40 de minute, amestecând din când în când. Adăugați apă dacă este necesar. Dacă folosiți fasole nedecojită, timpul de gătire trebuie mărit și, în consecință, trebuie adăugată mai multă apă.

TUR DAL CU SPANAC

Ingrediente	Influența asupra dosha-urilor	Cantitate	Metoda de gatit
Turul a dat	B ↓ K ↓	1 pahar	Turul a fost lăsat să se înmoaie peste noapte, să se scurgă și să se clătească. Se toarnă apă într-o cratiță, se fierbe și se fierbe timp de 20-25 de minute. Adăugați spanacul și condimentele (preprăjite în ghee) și sare. Gatiti pana se inmoaie timp de 15-20 de minute.
Apă	B ↓ P ↓ K	2 pahare
Spanac (tocat)*	V P K ↓	1 pahar
Ghee (Ghee)		½ linguriță. linguri
Sare	↓ buc	½ lingurita
Asafoetida	V ↓ P K ↓	¼ h. Linguri
Chimen	V ↓ P K ↓	¼ h. Linguri
Piper negru	V ↓ buc ↓	1/4 lingurita

* Spanacul poate fi înlocuit cu orice legumă de sezon

MUNG DAL

Mung dal - fasolea verde, care este un produs important și versatil pentru bucătăria ayurvedică. Fasole mung dal au fost cultivate în toată India de cel puțin 4.000 de ani și au servit ca aliment de bază în multe culturi din Asia. Mung Dahl pacifică toate cele trei dosha-uri - Vata, Pitta, Kapha, sunt ușor de digerat și hrănesc țesuturile organismului (și sunt potrivite chiar și pentru acele persoane care de obicei au probleme cu digerarea leguminoaselor.

SUPA DIN MUNG DALA

Ingrediente	Influența asupra dosha-urilor	Cantitate	Metoda de gatit
Moog dal (verde)	MIC =	1 pahar	Fasolea mung a fost lăsată la macerat peste noapte. Topiți untul într-o cratiță, adăugați acolo chimen și semințe de muștar, prăjiți ușor (1-2 minute), adăugați restul de condimente. Adăugați mung dal și apă, fierbeți timp de 40-50 de minute, adăugați legumele cu 10 minute înainte de gătit. Când sunt gătite, fasolea trebuie să fie moale, dar să-și păstreze forma.
Apă	B ↓ P ↓ K	3 pahare
Ghimbir (uscat)		¼ h. Linguri
Coriandru	MIC =	¼ h. Linguri
Chimen	V ↓ P K ↓	¼ h. Linguri
Semințe de muștar)	V ↓ P K ↓	¼ h. Linguri
	B ↓ K ↓ P (în caz de utilizare excesivă)	¼ h. Linguri
	V ↓ P K ↓	¼ h. Linguri
Asafoetida	V ↓ P K ↓	1 praf
Sare	↓ buc	gust
Ghee (Ghee)	B ↓ P ↓ K (în caz de utilizare excesivă)	1 lingura. linguriţă
Legume de sezon (tacate felii)		1 pahar

Varza de fasole Mung Dahl

Clătiți mung dalîn apă curgătoare, se așează pe o farfurie, se adaugă apă, astfel încât fasolea să fie complet acoperită și nivelul apei să fie cu câțiva centimetri mai mare. Lasă-l peste noapte. Clătiți de 3-4 ori a doua zi. Acoperiți fasolea cu o cârpă umedă și puneți-le într-un loc răcoros și întunecat timp de două până la trei zile, amintindu-vă să le clătiți în fiecare zi. Când mugurii ajung la 0,6-1,0 cm, îi puteți folosi în siguranță. Păstrați fasolea iertată la frigider timp de 2-3 zile. Fasolea încolțită elimină toxinele (), curăță ficatul și bila, scade aciditatea și îmbunătățește metabolismul.

LINTA

Linte este o sursa de calciu, magneziu, fosfor, fier, sulf, vitamina A, proteine. lentile roșii se pregateste mai repede si hraneste organismul fara a incarca sistemul digestiv, curata ficatul, reduce rezervele de grasime corporala, poate provoca constipație. Linte contine si o cantitate mare de acid uric, de aceea nu este recomandat pentru utilizare in caz de guta. Datorită calităților sale moi, ușoare și incredibil de hrănitoare - linte o alegere bună pentru a sprijini toate cele trei dosha-uri pe tot parcursul anului. Utilizare lentile roșii ca bază pentru o supă caldă și hrănitoare, sau puteți înlocui linte mung dal când gătiți kichari.

LINTE ROSIE CU MIROIDE

Ingrediente	Influența asupra dosha-urilor	Cantitate	Metoda de gatit
lentile roșii		1 pahar	Înmuiați lintea timp de 2-4 ore, scurgeți, clătiți. Topiți untul într-o cratiță, adăugați condimente și încălziți 1-2 minute (până apare aroma). Adăugați linte și 2 căni de apă într-o cratiță, aduceți la fierbere, acoperiți și gătiți timp de aproximativ 30 de minute. La servire poti adauga legume la abur si coriandru, o felie de lamaie.
Apă	B ↓ P ↓ K	2 pahare
Coriandru	MIC =	¼ h. Linguri
Chimen	V ↓ P K ↓	¼ h. Linguri
		¼ h. Linguri
Sare	V ↓ P K	¼ h. Linguri
Ghee (Ghee)	B ↓ P ↓ K (în caz de utilizare excesivă)	1 lingura
Piper negru	V ↓ P K ↓	ciupit

URAD DAT

Urad a dat (Urad dal) Sunt fasole negre mici. Poți găsi adesea urad a dat decojite (în exterior asemănătoare cu lintea, doar de culoare cenușie-albicioasă). Urad a dat a fost folosit în bucătăria indiană de mii de ani ca ingredient principal în felul de mâncare popular Dal Mahani. Urad a dat folosit de obicei pentru a face supe, dar ca adaos la orez va fi destul de potrivit. Ural a dat se poate macina si in faina si adaugata in aluat. Datorită proprietăților sale nutritive urad a dat potrivit mai ales pentru Vata.

URAD DAL CU ROSII SI DOVLECEI

Ingrediente	Influența asupra dosha-urilor	Cantitate	Metoda de gatit
Urad a dat	B ↓ (cu utilizarea excesivă a PC-ului)	1 ½ cani	Înmuiați uradal peste noapte, clătiți de două până la trei ori cu apă curentă. Topiți 1 lingură într-o cratiță. lingura ghee (ghee), se adauga ghimbir, usturoi si chili, se adauga urad dal, apa, se aduce la fierbere, se acopera si se fierbe timp de 20 de minute sau pana cand urad dal este fraged. Se toarnă apă clocotită peste roșii, se îndepărtează coaja, se rade. Adăugați roșiile, dovlecelul tocat și mirodeniile rămase în cratiță. Continuați să fierbeți încă 10 minute. Adăugați lingura de ulei rămasă. Presărați coriandru tocat când serviți.
Apă	B ↓ P ↓ K	3 pahare
O rosie	V ↓ P K ↓ (cu tratament termic)	3 buc.
Dovlecel	MIC = (cu utilizarea excesivă a lui B)	2 buc.
Ghee (Ghee)	B ↓ P ↓ K (în caz de utilizare excesivă)	2 linguri. linguri
Sare	V ↓ P K	1 lingura
Piper negru	V ↓ P K ↓	½ lingurita
Asafoetida	V ↓ P K ↓	¼ h. Linguri
(sol)	V ↓ P K ↓	¼ h. Linguri
Ghimbir (proaspăt)	B ↓ K ↓ P (în caz de utilizare excesivă)	1 lingura
Nucşoară	MIC =	1/8 lingurita
Chilli	V ↓ P K ↓	1/8 lingurita
usturoi (tocat)	V ↓ P K ↓	1 lingura
Coriandru	MIC =	1 pachet

MUNG DAL (GALBEN)

Galben Mung Dal Sunt decojite și despicate fasole mung dala verde intreaga care sunt mai ușor de digerat și necesită mai puțin timp pentru gătit. Fasole Mung Dahl sunt o sursă excelentă de proteine ​​și fibre. Fasolea mung dal galbenă este un aliment de bază în multe țări din întreaga lume. În combinație cu orez basmati și diverse mirodenii de la Mung Dala, se prepară un binecunoscut preparat ayurvedic - Kichari.

MUNG DAL GALBEN CU LEGUME

Ingrediente	Influența asupra dosha-urilor	Cantitate	Metoda de gatit
Mung Dal (galben)	MIC =	1 pahar	Clătiți mung dal sub jet de apă (3-4 ori), adăugați 3 pahare de apă și condimente în tigaie. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 25-30 de minute, amestecând din când în când. Adaugati verdeata si legumele si gatiti inca 10-15 minute. Sare.
Apă	B ↓ P ↓ K	3 pahare
Ghimbir (uscat)	B ↓ K ↓ P (în caz de utilizare excesivă)	½ lingurita
Coriandru	MIC =	1 lingura
Chimen	V ↓ P K ↓	1 lingura
Mix de legume (spanac, varza, dovlecel, morcovi)		1 pahar
Sare	↓ buc	Gust

KICHARI

Kitchari poate fi numit pe bună dreptate cel mai important fel de mâncare din gătit ayurvedic. Gătitul Kitchari are multe variații în funcție de condimentele, uleiurile, legumele, leguminoasele (dala) și cerealele folosite. Unele rețete Kitchari pot fi ideale pentru curățare, în timp ce altele pot fi mai utile în terapia de întinerire. Unele pot fi benefice pentru sezonul de toamnă, în timp ce altele sunt mai bune pentru vară. Pentru reprezentanții constituției Kapha (Prakriti) sau ai dezechilibrului Kapha (Vikriti), la gătitul Kichari, orezul basmati poate fi înlocuit cu quinoa, care are calități mai ușoare și oferă organismului proteine ​​complete, vitamine și minerale. Iar semințele de susan (sau tahini) vor adăuga un gust cremos delicios acestui fel de mâncare.

Ingrediente	Influența asupra dosha-urilor	Cantitate	Metoda de gatit
Orez basmati	MIC = (cu exces de K)	1 pahar	Se topește untul într-o cratiță, se adaugă condimente muștar, schinduf, fenicul și semințele de chimen, se prăjesc 1-2 minute. De îndată ce semințele trosnesc și apare o aromă minunată, adăugați ghimbir, turmeric, piper negru măcinat și asafoetida. Apoi adăugați orezul basmati și mung dal (înmuiat în prealabil 2-3 ore), apă și aduceți la fiert. Reduceți focul, adăugați legumele tocate după 15 minute și fierbeți încă 15-20 de minute până se înmoaie. Adauga sare si zeama de lamaie. Ornați vasul finit cu coriandru, nucă de cocos sau semințe de susan ușor prăjite. Puteți adăuga mai multă apă dacă este necesar. De regulă, Kitchari este similar ca consistență cu o friptură, mai degrabă decât cu o supă piure. Deși, dacă aveți digestia lentă, puteți face Kitchari mai subțire.
Mung dal (galben)	MIC =	1 pahar
Apă	B ↓ P ↓ K	4-5 pahare
țelină (tulpină)	V P ↓ K ↓	1 BUC.
Dovlecel, dovlecel	MIC = (În exces)	1 BUC.
Morcovi (mici)	V ↓ P K ↓	1 BUC.
Spanac (tacat felii)	V P K ↓	½ cană
Ghimbir (proaspăt) *	B ↓ K ↓ P (în caz de utilizare excesivă)	1 lingura
	B ↓ K ↓ P (în caz de utilizare excesivă)	¼ h. Linguri
Semințe de muștar) **	V ↓ P K ↓	1/8 lingurita
V P K	1 lingura. linguriţă

* Ghimbirul proaspăt poate fi înlocuit cu ½ linguriță de ghimbir uscat

** Pentru reprezentanții constituției Pitta sau pentru dezechilibrele Pitta, nu este recomandat

*** Pentru sezonul estival și constituția Pitt

**** Puteți stropi vasul finit deasupra cu susan și coriandru pentru Vata, nucă de cocos și coriandru pentru Pitta și coriandru pentru Kapha.

Deși Kitchari este preparat în mod tradițional cu orez basmati și mung dal, chiar și aceste ingrediente de bază pot varia (de exemplu, mung dal poate fi înlocuit cu ural dal sau linte și orez basmati cu quinoa). În funcție de ingrediente, Kitchari poate fi hrănitor, de curățare, de încălzire sau de răcire, mai gros sau mai subțire ca consistență.

NUCA

naut (G arbanzo) - bine cunoscut sub numele de năutul a fost alimentul de bază al bucătăriei mediteraneene și indiene de mii de ani. Ca toate leguminoasele, năutul este o sursă excelentă de proteine. În plus, năutul conține quercetină (susține circulația normală a sângelui și imunitatea), acid clorogenic (antioxidant), vitaminele A și B, minerale (magneziu, potasiu, mangan). Consumul de năut ajută la întărirea organismului și ajută la slăbiciunea fizică.

HUMUS

Ingrediente	Influența asupra dosha-urilor	Cantitate	Metoda de gatit
naut	V P ↓ K ↓	1 pahar	Înmuiați năutul peste noapte, clătiți cu apă curentă de două până la trei ori dimineața. Se acoperă cu apă, se adaugă ceapa și se fierbe timp de 60 de minute. Scurgeți (dar nu goliți) apa, adăugați chimen, usturoi, zeamă de lămâie, ulei de măsline, sare și tahini. Bateți într-un blender. Daca aveti nevoie de o consistenta mai subtire adaugati putina apa in care s-a fiert nautul cu ceapa. Se orneaza cu patrunjel si boia de ardei deasupra. Humusul gata preparat poate fi păstrat la frigider până la trei zile. Servit în mod tradițional cu pâine pita, castraveți și rucola.
Chimen	V ↓ P K ↓	1 lingura
Apă	B ↓ P ↓ K	4 pahare
Usturoi	V ↓ P K ↓	2 cuișoare
	V ↓ P K ↓	1 BUC.
Ulei de masline	B ↓ P ↓ K	2 linguri. linguri
Paprika	V ↓ P K ↓	2 ciupituri
patrunjel (verde)	MIC = (P cu utilizare în exces)	2 linguri. linguri
Sare	V ↓ P K	½ lingurita
Tahini	V ↓ P K	¼ de pahare
Ceapă	V ↓ P K ↓	¼ de pahare

Trucuri culinare de gătit leguminoase. Cum se reduce „muzica”?

Majoritatea oamenilor se gândesc la implicațiile „muzicale” atunci când se gândesc la consumul de leguminoase. Cele mai multe leguminoase cresc Vata, ceea ce duce în principal la o creștere a vântului în organism. Există cel puțin două moduri de a reduce acest efect. Prima modalitate este să introduceți leguminoase în alimentație treptat, astfel încât organismul să poată face față digestiei fără probleme. A doua modalitate este să înveți cum să gătești corect leguminoase:

• Întotdeauna înmuiați în prealabil leguminoase. Înmuierea nu numai că declanșează procesul de rehidratare, dar ajută și la îndepărtarea componentelor care obstrucționează procesul de digestie. După înmuiere, clătiți fasolea de două până la trei ori.
• Pentru prepararea leguminoaselor, raportul dintre apă și leguminoase întregi este utilizat în principal 3: 1, apă și leguminoase decojite 2: 1.
• Pentru a reduce formarea de gaz, turnați apă clocotită peste fasole de două până la trei ori și apoi lăsați-o la înmuiat peste noapte.
• Leguminoasele trebuie gătite până când nu sunt fierte, deoarece leguminoasele nefierte sunt mai puțin digerabile.
• Gătiți întotdeauna leguminoase cu adaos - asafoetida, ajwan, chimen, coriandru, ghimbir proaspăt,.

• Adăugați sare la sfârșitul gătitului. Sarea va împiedica fasolea să se înmoaie pe interior. Sosul de rosii sau otetul are acelasi efect. Condimente precum usturoiul, ceapa, ghimbirul crud și alte condimente pot fi adăugate la începutul gătitului.

• Leguminoasele nu sunt compatibile cu ouă, lapte, iaurt, brânză, carne sau pește.

sursă excelentă de minerale

Mai mult ...

Este o leguminoasă unică, care se distinge prin fasole galbenă ovală mică. India este considerată locul de naștere al acestei plante. Acest produs este foarte apreciat pentru proprietățile sale dietetice și componentele nutriționale excelente. Fasolea mung conține o varietate de minerale și vitamine, ceea ce o face un produs excelent cu proprietăți antiseptice. Adesea, fasolea mung a fost folosită pentru detoxifierea organismului. Deoarece este bogat in fibre si nu contine colesterol, este indispensabil diabeticilor. În plus, fasolea mung poate ajuta la prevenirea dezvoltării pe scară largă a tumorilor canceroase și, de asemenea, pot normaliza hormonii la multe femei în timpul menopauzei.

Germenii acestor fasole minunate sunt bogati in vitaminele esentiale A, B, C, E si sunt si o sursa excelenta de minerale - fier, calciu si potasiu.

Fasolea mung se caracterizează printr-un efect antitoxic. Ele vindecă perfect arsurile termice, elimină toxinele și substanțele nocive din organism, au efect diuretic și hipolipidemiant. Pe lângă fier și calciu, în semințele germinate s-a găsit o cantitate mare de acid ascorbic.

Mung a dat TRS 500 g.

Termen de valabilitate: decembrie 2020

Mung ia dat lui Deepak 500 g.

Moong dal suprem

500 grame Perioada de valabilitate: Martie 2021 Donație recomandată - 125 UAH Cumpărați

Mung a dat 2000 TRS

Termen de valabilitate: ianuarie 2021

Mung Dal Schani

Moong dal chilka.

Urad a dat o chilka

Urad a dat în coaja TRS. 500 de grame

Termen de valabilitate: aprilie 2020

Urad a cedat coaja lui Deepak. 1000 de grame

Urad a dat în coaja TRS. 1000 de grame

Uraddal în coaja lui Schani. 1000 de grame

Termen de valabilitate: august 2021

Urad a dat în coaja TRS. 2000 de grame

Termen de valabilitate: 31-01-2020

Uraddal în coaja lui Schani. 2000 de grame

Termen de valabilitate: aprilie 2022

Urad a dat decojit, fără coajă TRS. 500 î.Hr

Urad a dat un Bajwa decojit și decojit. 500 î.Hr

Urad a dat decojit, fără coajă. TRS 1000 g.

Urad a dat decojit, fără coajă. Cft. 1000 î.Hr

Termen de valabilitate: septembrie 2020

Urad a dat decojit, fără coajă. Bajwa 2000

Urad a dat decojit, fără coajă. Schani 2000

Termen de valabilitate: Iunie 2021 Donație recomandată - 430 UAH Cumpărați

Turul a dat. TRS 500 g.

Termen de valabilitate: aprilie 2020

Chana a dat

Termen de valabilitate: mai 2020

Kala Chana a dat TRS (Brown Indian Peas) 500 de grame

Kala Chana Dal Schani (mazăre indiană brună) 500 de grame

Termen de valabilitate: octombrie 2021

Kala Chana a dat TRS (Brown Indian Peas) 1000 de grame

Kala Chana Dal Schani (Mazăre indiană brună) 2000 de grame

Dal, soiurile și metodele sale de preparare.

Mazarea sau lintea decorticata se numesc dal, iar supa facuta din ele are acelasi nume. Dal se serveste ca supa si se toarna si peste orez. Dal cu pâine poate servi și ca fel de mâncare separat.

Dal este bogat în fier și vitamine B și este, de asemenea, principala sursă de proteine ​​în dieta vedica. Unele soiuri de dala nu sunt inferioare cărnii în ceea ce privește conținutul de proteine, iar unele tipuri chiar îl depășesc. Atunci când dal este consumat împreună cu alte alimente bogate în proteine, cum ar fi cerealele, nucile și produsele lactate, absorbția proteinelor de către organism crește. Deci, de exemplu, proteina din orez este absorbită cu 60%, proteina a produs - cu 65%, dar atunci când aceste produse sunt consumate împreună, digestibilitatea proteinelor crește la 85%.

În India se cultivă peste 60 de soiuri de dala, în timp ce în Ucraina și Rusia există doar câteva, și chiar și cele din India sunt considerate furaje :).

Mung-dal. Boabele sunt mici, galben pal, de formă dreptunghiulară. Acest dal este obținut din fasole mung, care este adesea folosită pentru germinare. Mung-dal are un gust blând. Este ușor de digerat și bine absorbit de organism, datorită căruia este recomandat copiilor, bătrânilor și pacienților convalescenți.

Aceste fasole sunt cultivate în Asia Centrală. Se folosesc acolo nedecojite. Fasolea mung (fasole mung) este verde, mică, lungă de 3-6 mm. Mash poate fi achiziționat și de pe piețele rusești. Vă recomandăm să cumpărați numai fasole mată. Pentru a da mung-ul la prezentarea lui, se spală adesea cu apă. Mungul spălat devine strălucitor și strălucitor, dar, din păcate, în el apare aproape instantaneu un bug. Mash-ul durează puțin mai mult să se gătească decât mung-dal, dar gustul său nu este cu nimic inferior acestuia și chiar îl depășește în unele feluri de mâncare.

Urad-dal. Boabele sunt mici, alb-cenușiu, de formă dreptunghiulară. Urad-dal este de două ori mai bogat în proteine ​​decât carnea. Este adesea folosit la prepararea gustărilor sau măcinat în făină, făcut un aluat și lăsat să fermenteze pentru a face vasul fraged și ușor.

Channa-dal. Acest soi a dat boabe mai mari decât mung-dal, galbene și rotunde. Are gust dulce. Este unul dintre cei mai mici membri ai familiei năutului. Dacă nu puteți pune mâna pe channa dal, înlocuiți-o cu mazăre galbenă despicată, care poate fi folosită și pentru a face un dal destul de gustos (deși nu chiar real).

Tour-dal. Boabele sunt mai mari decât cele de Channa Dala, galben pal și rotunde. Acest dal este obținut din fructele unei leguminoase cunoscute în Occident sub numele de mazăre de porumbei. Mazărea Shur-dal este uneori acoperită cu o peliculă de ulei, care trebuie spălată înainte de utilizare.

mazare turceasca (naut), numită kabuli channa în India, este o sursă excelentă de proteine. Este foarte tare si trebuie inmuiat cateva ore inainte de a fi gatit. Nautul fiert este de obicei consumat ca o masa separata dimineata cu putin ghimbir ras sau in combinatie cu alte feluri de mancare precum upma sau kichri. Nautul inmuiat poate fi consumat si crud. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să sare și să stropești cu piper negru și chimen prăjit măcinat. 10 mazăre condimentată înmuiată în fiecare dimineață sunt tonicul natural perfect și oferă o proporție semnificativă din necesarul zilnic de proteine. Nautul macinat produce faina, care este foarte folosita in bucataria vedica.

În absența dal, puteți folosi mazăre sau linte, deși aceasta nu va fi un înlocuitor complet.

În India (mai ales în nordul Indiei), o masă rară se dispensează de dala într-o formă sau alta. Există multe feluri de mâncare dal care pot fi servite la micul dejun, prânz și cină. Dal poate fi folosit pentru a face supe și sosuri groase, poate fi folosit în mâncăruri de legume, boluri crude, pentru a face salate din muguri de dala și, de asemenea, folosit pentru a face gustări calde, clătite și dulciuri.

Dalul trebuie clătit înainte de utilizare. Dar mai întâi, ar trebui să fie sortat, îndepărtând pietricele mici și gunoiul. Acest lucru se face cel mai bine prin stropirea dal pe o tavă mare de copt și glisând încet fasolea de la un capăt la altul. Spălați doar cantitatea de care aveți nevoie. Pentru a face acest lucru, turnați dal într-o sită de metal și coborâți sita într-un recipient mare, două treimi umplut cu apă. Spălați bine fasolea cu mâna timp de aproximativ 30 de secunde. Apoi ridicați sita, scurgeți apa și turnați una nouă. Repetați procedura de mai multe ori până când apa este relativ limpede. Apoi scurgeți sau înmuiați dalul conform rețetei.

CUM SE PREPARA DAL

Cel mai simplu mod de a fierbe dal split este să-l puneți într-o cratiță largă, cu pereții groși, cu cantitatea de apă indicată în rețetă, adăugați ghee sau unt, ghimbir proaspăt și un praf de turmeric.

Aduceți apa la fiert, amestecând din când în când. Apoi reduceți focul, acoperiți oala cu un capac etanș și fierbeți la foc mic până când dalul este complet moale, ceea ce va dura de la 45 de minute la o oră și jumătate. Timpul de gătire va fi diferit în funcție de duritatea apei, varietatea de dal și termenul de valabilitate al acestuia: dal vechiul se fierbe aproximativ de două ori mai mult decât noua recoltă. Ce consistență va da, dacă va fi lichidă sau groasă, depinde de cantitatea de apă. Boabele întregi mici de mung dala sunt gătite aproximativ 45 de minute.

Supele lichide făcute din split dal se gătesc cel mai repede într-o oală sub presiune sub presiune: o cantitate mică de dal se fierbe într-o oală sub presiune în 20-25 de minute, iar năutul întreg se înmoaie în 30-40 de minute. Piureul de cartofi sau sosul dal se gătesc cel mai bine într-o cratiță, deoarece într-o oală sub presiune boabele se vor lipi de fund și se vor umple în supapa de abur.

Informatii utile:

* Dal se măsoară înainte de înmuiere.

** Timpul de gătire dala depinde de duritatea apei. Dacă apa este prea tare, procesul de gătire încetinește și, prin urmare, în timpul gătitului, în niciun caz nu trebuie adăugată sare: este un mineral și crește duritatea apei.

Instrucțiunile de utilizare a oalei sub presiune interzic uneori fierberea de mazăre și fasole în ea, deoarece la gătit cu apă insuficientă, fasolea spumează prea mult și înfundă supapa oalei sub presiune. Pentru a evita blocarea supapei, asigurați-vă că apa nu umple mai mult de jumătate oala sub presiune; pentru gătit cereale despicate, ar trebui să luați cel puțin șase, iar pentru cereale integrale - de trei ori mai multă apă.

Dal trebuie gătit la foc moderat mic. Când fierbeți dal sub presiune, aveți grijă să nu înfundați oala sub presiune. Dacă se întâmplă acest lucru, scoateți oala sub presiune de pe foc, puneți-o în chiuvetă sub un jet de apă caldă și schimbați-o treptat în apă rece. După câteva minute, deschideți încet robinetul, având grijă să nu vă opăriți cu aburul. Pentru a reduce spuma, puteți adăuga o lingură de unt în dal. Aduceți dal până când este gătit fără presiune, punând capacul pe aragaz.

Supa Dal, care, în funcție de rețetă, poate fi groasă sau subțire, se gătește de obicei mult timp, până când boabele sunt fierte și se transformă într-o masă omogenă.

Chaunch(ierburi prăjite și condimente) adăugate la dal înainte de a-l scoate de pe foc este ceea ce îi conferă gustul și aroma unică. Încingeți o cantitate mică de ghee sau ulei într-o tigaie sau o cratiță mică, apoi adăugați condimentele. Când se rumenesc, turnați-le împreună cu uleiul în dalul fiert. Atenție! Pune capacul pe oală instantaneu, deoarece uleiul fierbinte va exploda atunci când intră în contact cu dal - una dintre acele surprize care fac din gătitul Vedic o experiență distractivă și plăcută.

Poftă bună:)

Încolțirea fasolei.

Leguminoasele se consumă și în muguri. Pe măsură ce boabele germinează, valoarea lor nutritivă crește semnificativ. In plus, in ele creste continutul de vitamine C, E si grupa B. Proteinele fasolei incoltite sunt extrem de bine absorbite, iar amidonul continut in ele se transforma in zahar, facand mugurii foarte gustosi. Mineralele, enzimele și fibrele cu conținut scăzut de calorii găsite în fasolea încolțită sunt extrem de benefice.

Fasolea încolțită trebuie consumată imediat după ce a atins dimensiunea dorită, când proprietățile lor nutritive sunt pe deplin dezvoltate. Germenii pot fi folosiți cruzi în salate, prăjiți în ulei cu condimente, sau fierți ușor pentru un mic dejun delicios, util mai ales iarna.

Fasolea încolțită poate fi, de asemenea, adăugată la legume sotate, bulion și supe dal chiar înainte de servire sau folosită pentru a orni anumite feluri de mâncare.

Pentru a germina 1/2 cană (100 g) năut întreg sau mung dal, veți avea nevoie de o ceașcă de dimensiune medie, un litru de conserve, o bucată de pânză de brânză și o bandă de cauciuc groasă.

Păstrați-vă cerealele curate și întregi. Îndepărtați boabele rupte și uscate, pietricelele, pleava și alte resturi.
Clătiți bine dal. Înmuiați în apă la temperatura camerei timp de 8-12 ore sau peste noapte. Apoi uscați boabele umflate și clătiți-le cu apă curată de trei până la patru ori. Nu turnați apa în care a fost înmuiată fasolea. Deși este gălbui, tulbure și are un miros neplăcut, plantele tale de apartament doar așteaptă.
Așezați fasolea într-un borcan, acoperiți-o cu o cârpă de brânză și fixați-o cu o bandă elastică. Apoi întoarceți borcanul cu susul în jos și puneți-l la un unghi de 45 ° într-un vas cu apă, astfel încât fasolea să se poată înmuia bine. Apoi, pune borcanul cu fasole într-un dulap rece și întunecat și clătește-le cu apă curată de trei până la patru ori pe zi. Fasolea germinează de obicei în a treia sau a cincea zi.
În general, fasolea încolțită este gata de mâncare când mugurii au o înălțime de 6 mm-1,5 cm.Se pot servi imediat sau pot fi păstrate la frigider sub o cârpă până la două zile.

Ce este Real Detox?

Când vorbim despre curățare/detoxifiere din perspectiva Ayurveda, oamenii care sunt puțin familiarizați cu principiile Ayurveda au în primul rând o asociere cu conceptul de „ama”. Cu toate acestea, „ama” nu este o toxină, așa că avem nevoie de o abordare mai profundă și mai cuprinzătoare pentru a detoxifia cu adevărat organismul.

Stres și Antistress conform Ayurveda

Din punctul de vedere al Ayurveda, paradigma sănătății arată ca constanța mediului intern în condiții externe în continuă schimbare. Astfel, scopul nostru este să menținem constant echilibrul interior. Când suntem stresați, ne pierdem echilibrul. În același timp, consecințele stresului se referă nu numai la viața noastră emoțională, mentală sau socială - la nivel fizic, cu o pierdere a echilibrului (mediu intern stabil), răspunsul sistemului imunitar la invaziile străine de viruși scade, echilibrul mediului bacterian (microflora) este perturbat, deschizând ușa bolilor.

Aspecte ale digestiei sănătoase

Ayurveda consideră digestia bună ca fiind unul dintre fundamentele sănătății perfecte, iar digestia proastă este una dintre principalele cauze ale bolii. Există o serie de reguli ayurvedice destul de simple care ajută la îmbunătățirea digestiei și la prevenirea formării și acumulării de toxine în organism...

Sănătatea inimii în Ayurveda

În Ayurveda, nu creierul, ci inima este considerat a fi centrul conștiinței, locul de locuit al Atmanului, adevăratul „eu”. Sentimentele pe care le trăim în adâncul inimii noastre sunt măsura a ceea ce suntem cu adevărat, iar gândurile noastre din capul nostru sunt adesea doar impresii superficiale care trec prin sentimentele noastre. Prin urmare, bolile de inimă reflectă cele mai profunde probleme ale noastre.

Recomandări ayurvedice pentru somn

Există un principiu de bază care ajută la determinarea cantității de somn necesară pentru fiecare persoană în parte. Dacă, la trezire, simți vigoare, forță proaspătă și dispoziție optimistă, atunci ai dormit exact cât are nevoie corpul tău. Dacă, când te trezești, te simți obosit și înțepenit, atunci cel mai probabil ai dormit la momentul nepotrivit pentru tine - poate prea puțin sau, dimpotrivă, prea mult.

Cum să iubești iarna

Potrivit Ayurvedei, iarna este unul dintre cele mai favorabile anotimpuri ale anului pentru întărirea sănătății și a imunității, numită „visarga kala” în sanscrită – dând putere. Acest timp nu este pentru apatie și lupta nesfârșită cu infecțiile respiratorii, ci pentru consolidarea forței și a nutriției pentru toate țesuturile. Acest material este despre cum să vă întăriți sănătatea în această perioadă cu ajutorul unor practici simple.

CUM OFERIM CADOURI?

Felul în care oferim cadouri vorbește nu numai despre modul în care ne raportăm la destinatarul darului nostru, ci și despre stadiul de dezvoltare spirituală în care ne aflăm. Nu este vorba deloc de valoarea materială a ofertei tale, ci de modul în care evaluezi o persoană în general. Este drag sufletului tău? Acest răspuns va fi cel mai important atunci când alegeți un cadou.

De ce este Bharat Bazaar o marcă premium de condimente? Interviu cu Amiras Zalavadia

Noi înșine adorăm condimentele, le folosim și lucrăm de mult timp cu furnizorii de condimente indiene. Brandul Bharat Bazar a devenit odată o descoperire pentru noi: anason stelat - de la un asterisc la un asterisc sau boabe de cardamom, a căror verdeață vorbește mai convingător decât cuvintele despre prospețimea lor sau aroma de turmeric. Întâlnirea cu șeful companiei, Jitendar Patel, a pus totul la locul său - filozofia de a strădui să le oferim oamenilor tot ce este mai bun, prezentul nu permite compromisuri. Aceasta determină calitatea fiecărui pachet Bharat Bazar. Acesta este motivul pentru care marca a devenit un furnizor major de condimente și piețe indiene Ayurveda.

Cum să petreci o perioadă ploioasă cu beneficii pentru trup și suflet?

Anul acesta vara îi mulțumește pe unii cu căldură și soare, în timp ce alții îi înzestra cu generozitate cu zile înnorate, înnorate și vreme ploioasă. Pentru cei cărora recomandările Ayurveda de vară nu le-au venit încă la îndemână, recomandăm să nu dispere și să profite la maximum de circumstanțele actuale, deoarece sezonul ploios, așa cum susține Ayurveda, are avantajele sale.

Grishma ritu: Recomandări ayurvedice pentru sezonul estival

Potrivit Ayurveda, anul este împărțit în două perioade mari (jumătate de ani), care sunt separate una de cealaltă prin punctele solstițiilor de iarnă și de vară. Sudul (naadan-kaal) se caracterizează printr-o creștere a influenței pământului și a lunii, iar nordul (visarga-kaal) se caracterizează prin soare și vânt ...

Cafea în Ayurveda: Recomandări și alternative sănătoase

Astăzi vom vorbi despre cum să minimizezi efectele negative ale cafelei asupra organismului folosind Ayurveda și despre cum poți înlocui cafeaua dacă nu ai voie să o bei.

5 lecții de încredere în sine din Bhagavad-gita

Încrederea în sine este calitatea care stă la baza oricărei vieți împlinite, împlinite și fericite. Încrederea în propriile forțe și abilități ne permite să rezolvăm sarcinile atribuite

Practici Ayurveda de pregătire pentru concepție și sarcină

În medicina ayurvedică, o secțiune extinsă de cunoștințe este dedicată pregătirii pentru sarcină și readucerii sănătății la normal înainte de concepție. Cateva informatii despre ginecologie...

Tratamente ayurvedice: specificitate și unicitate

Majoritatea oamenilor asociază expresia „tratamente ayurvedice” fie cu masaj, fie cu un tratament de curățare numit „Panchakarma”...

Dhumapana este cea mai bună alternativă la țigări

Dependența umană de substanțele care creează dependență face parte din istoria umanității! Odată cu creșterea comerțului și intensificarea proceselor de migrație...

Prognoza Jyotish pentru 2017 de la astrologul vedic Bhagavat Das

Cele mai multe dintre predicțiile astrologice pe care le citim în ziare sau le auzim la televizor, din păcate, nu au nicio bază...

Interviu cu Vikram Andrew Naharvar, creatorul AMSARVEDA (Anariti)

Odată dintr-o astfel de călătorie mi-au adus o plantă numită amaltas în India și un șarpe mic. Doctorul care a adus această plantă, știind că mai întâi verific totul pe mine, mi-a adus șarpele la mână și m-a înțepat. Puteai vedea cum otrava trecea prin sânge, mâna se înroșise, degetele erau amorțite. A luat planta, a măcinat-o în pulbere și și-a stropit-o pe mână chiar aici, în calea otravii. Ajuns în acest loc, tot sângele a coborât până la mușcătură și a început să iasă. După 10 minute totul a dispărut. Întotdeauna verific totul pentru mine. India are o mulțime de ierburi și cunoștințe unice și noi colectăm aceste informații.

Detoxifiere corporală ayurvedică de primăvară acasă

Primăvara a venit deja în natură, iar corpul nostru, ca toate viețuitoarele, acum mai mult ca niciodată are nevoie de reînnoire și purificare. Toate organele și țesuturile, energiile subtile și brute ale corpului nostru, sunt în cea mai favorabilă stare pentru procedurile de curățare. Un set special de proceduri ayurvedice, inclusiv cele mai versatile tehnici și metode de curățare a corpului care pot fi folosite acasă, va ajuta la sosirea timpurie a primăverii pentru corp, minte și suflet, la întărirea sănătății și la întâlnirea verii într-un loc plin. , stare vesela si armonioasa.

Vechiul sistem medical Ayurveda acordă o mare atenție sănătății copiilor și consideră că îngrijirea unui copil ar trebui începută cu mult înainte de nașterea lui, deoarece starea psihofiziologică a viitorilor părinți înainte de nașterea unui copil, condițiile de concepție și cursul sarcinii. joacă nu mai puțin rol decât îngrijirea și creșterea unui copil după nașterea lui.în lumină. Recomandările cu privire la această gamă de probleme sunt cuprinse în una dintre cele opt ramuri principale ale cunoștințelor ayurvedice - balroge-chikitse ...

Ierburi vindecătoare pentru sănătatea noastră

Cu toții știm despre plantele medicinale din copilărie, dar în același timp nu le înțelegem întotdeauna proprietățile. În acest articol ne vom uita la modul în care diferite plante medicinale ne afectează: Oregano este folosit în practica urologică pentru colici renale și hepatice. Infuzia de oregano este un excelent expectorant, diuretic, sedativ, anticonvulsivant, sporind motilitatea intestinala. Infuzia este utilizată în tratamentul complex al neoplasmelor maligne...

Recomandări ayurvedice pentru femei

De succes, independent, autosuficient, capabil să surprindă și să cucerească inimile bărbaților, suplu, înalt, cu proporții corporale 90x60x90 - aceasta este imaginea ideală a unei femei, care este reprodusă activ în societatea modernă și mass-media. Gospodină înrădăcinată, mamă a multor copii, calmă, liniștită, aproape discretă, fundamental neangajată într-o carieră și activități sociale ...