principalul / Rețete de familie de mâncăruri delicioase / Colecție de culoare pentru tort. Glaze de zahăr - Rețete pas cu pas Gatit pe lapte, suc de lămâie sau apă cu o rețetă de înghețată de fotografii la domiciliu

Glazură colorată pentru tort. Glaze de zahăr - Rețete pas cu pas Gatit pe lapte, suc de lămâie sau apă cu o rețetă de înghețată de fotografii la domiciliu

Glaze pentru tort

Astăzi, în modă strictă forme clasice și concisuri, chiar rezistență la bijuterii. Cu toate acestea, clasicul este întotdeauna relevant. Este tradițiile clasice engleze ale decorațiilor de tort care domină acum lumea culinară. Tortul, decorat într-un stil strict, este întotdeauna linii clare, modele subțiri și una sau trei culori în design. Toate încercările de a decora un tort în stil clasic cu o cremă de ulei vor fi condamnați la eșec: este "ascuțit" sub celelalte forme (de exemplu, aceleași trandafiri). Pentru a întoarce tortul în realizarea eleganței, va ajuta glazura.

Pentru fiecare tip de decorare, instrumentele și tehnicile lor sunt aplicate. Pentru decorarea cu crema de ulei, este important să aveți un corneuter și un set de duze, mastic pentru o rolă de tort peste știftul de rulare și tăiat cu un cuțit și pentru decorarea glazurii veți avea nevoie de un stand rotativ, corect (Perfect neted metal sau din plastic, lungimea căreia este mai mare decât cea mai largă parte a tortului) și spatula (sau un cuțit larg). Textura glazurii vă permite să obțineți o suprafață absolut netedă, dar pentru a obține acest lucru, cercul pe un tort fix, este foarte dificil. Prin urmare, standul rotativ în acest caz este indispensabil. Dacă nu există nici un fel de stand, puteți încerca să instalați un fel de mâncare cu un tort pe un cerc de spumă și, la rândul său, omiteți în pelvis umplut cu apă. Cercul de spumă ar trebui să fie mai larg decât un fel de mâncare cu un tort, altfel întreaga structură a Bermch. Spatula profesională pentru aplicarea glazurilor poate fi înlocuită cu un cuțit larg sau cumpărați o spatulă pentru lucrările de construcții. Spatula trebuie să fie oțel inoxidabil.

Pentru decorarea tortului, spatula de construcție este utilă pentru decorarea înghețului: principiul aplicării glazurii este similar cu spatularea. Montați vasul de pe suportul rotativ, așezați partea din glazură la suprafață, relaxați-vă tortul și lăsați glazura cu o spatulă, ținând-o la un unghi ascuțit la suprafață. Reglați grosimea glazurii, armarea sau slăbirea presei - cu cât împingi mai puternice pe spatulă, subterinatul pe care îl dezactivează stratul de glazură. Unghiul de înclinare a spatulei în raport cu suprafața contează și: cu atât mai aproape de 90 °, cu atât mai multe glazuri pe care le veți îndepărta, mai subțire va fi un strat. Apoi scoateți tortul din suportul rotativ și aliniați în mod drept suprafața glazurii, instalându-l la capătul îndepărtat al tortului și întinzându-vă spre dumneavoastră. Mișcarea trebuie să fie continuă și să împingă același lucru de-a lungul întregii lungimi. Repetați alinierea dacă nu a funcționat din prima dată. Apoi scoateți lentilele glazurii de la margine și lăsați deoparte tortul timp de 2-3 ore pentru a usca glazura. După aceea, aplicați glazura pe părțile laterale ale tortului. Dacă tortul este rotund, apoi îl instalați pe suportul rotativ și aplicați glazura cu o spatulă, rotiți fără probleme și încercarea de a păstra spatula fără probleme. Dacă tortul este pătrat, aplicați glazura până la două laturi opuse, scoateți lentilele glazurii prin formarea unui unghi uniform, fixați de 2-3 ore pentru uscare și apoi aplicați flora părților rămase.

Puteți adăuga coloranți și arome de alimente la glazură. Puteți înlocui apa într-o rețetă pentru sucul de citrice sau o cafea puternică. Și dacă sufletul tău nu mint la linii stricte, dar întrebă bucle și fintyphirshek, poți acoperi tortul cu modele complicate de la Glaze sau faci o adevărată "haina de blană" pe ea! Pentru a face acest lucru, acoperiți glazura stratului de tort, apoi coborâți spatula sau cu un cuțit larg în glazura din materiale plastice, atașați o față lubrifiată pe suprafața tortului și rupeți lama. Glazura va rămâne pe tort sub formă de vârfuri ascuțite. O astfel de "blană" poate fi emisă numai marginile tortului, iar partea de sus este de a lăsa netedă (pentru aplicarea inscripțiilor, de exemplu) sau pentru a face întregul tort "pufos". Din dulciurile puteți tăia cifrele, rotiți-l și tăiați frunze, răsuciți trandafirii ... Fantasize!

Deci, cu instrumentele și principiile muncii se datorează, cazul rețetelor.

Glazură
Ingrediente:
225 g de zahăr pudră,
30-40 ml apă caldă (2-3 linguri).

Gătit:
Squash Puldurile de zahăr într-un castron, turnați apă și parcurgeți cu o lingură de lemn la o consistență de smântână groasă. Continuați să bateți până când masa devine albă și omogenă. Ar trebui să acopere stratul gros cu o parte convexă a unei linguri de lemn. Această glazură se va usca rapid, deci trebuie să o aplicați imediat.

Glaze-Metringa.
Ingrediente:
2 proteine,
125 g de zahăr pudră,
150 g de unt.

Gătit:
Treziți proteinele într-un castron de sticlă rezistentă la căldură la bule mari. Stropirea treptată a zahărului de zahăr, are grijă de o masă omogenă. Puneți un castron pe o cratiță cu apă fierbinte pe căldură lentă și continuați să bateți până când masa devine alb și groasă. Scoateți din baia de apă și bateți până la răcirea completă. Într-un vas separat, luați uleiul cremos la puff. Se adaugă treptat masa de proteine, lovind bine după fiecare porțiune. Amestecul finit crește în cantitate și devine gros. Acoperiți cu tort de glazură.

Royal Glabour.
Ingrediente:
2 proteine,
¼ CHL. suc de lămâie
450 g de zahăr pudră,
1 linguriță. Glicerină.

Gătit:
Glazura regală poate fi utilizată pentru diferite tipuri de decorațiuni. Poate toarna suprafața tortului, stoarceți din cornetică și trageți-o modelele sau aplicați un strat neted neted - totul depinde de consistența. Veverițele de ou se conectează cu suc de lămâie și derulează cu o lingură de lemn până când se obține o masă omogenă. Adăugați aproximativ 1/3 pulbere de zahăr și amestecați bine la consistența cremei groase. Continuați să adăugați pulbere de zahăr cu porțiuni mici și frecați amestecul pentru a obține consistența necesară. Apoi adăugați glicerină și amestecați bine.

Glaze de ulei.
Ingrediente:
125 g de unt,
225 g de zahăr pudră,
2 linguri lapte
1 linguriță. Esență de vanilie.

Gătit:
Bateți untul într-un castron cu o lingură de lemn sau un mixer înainte de a primi o masă luxuriantă. Treptat, amestecați pulberea vigoare, laptele și efortul de vanilie pe ulei și luați uniformitatea.

American Glaze.
Ingrediente:
1 proteină,
2 linguri. apă,
1 lingură. Melasa luminoasă
1 linguriță. Piatra de vin
175 g de zahăr pudră.

Gătit:
Puneți proteina, apa, melasa și o piatră de vin într-un castron de sticlă rezistentă la căldură și luați în sus pentru a obține o masă omogenă. Adăugați pudră de zahăr suinați, amestecați și plasați un castron pe o baie de apă. Beat până când masa devine alb și groasă, apoi scoateți din baia de apă și continuați să bateți în timp ce glazura nu se răcește. Tort Gățire gata făcută. Când se usucă, glazura devine ușor crocantă.

Glazura "irisk"
Ingrediente:
75 g de unt,
3 linguri. lapte
2 linguri. Zahăr brun mic
1 lingură. negru melasă
350 g de zahăr pudră.

Gătit:
Conectați uleiul, laptele, mesele și zahărul brun și defilați la omogenitate. Puneți o baie de apă și bateți, apoi îndepărtați-o din căldură și bateți, adăugând treptat pulbere de zahăr suinați, până când amestecul devine omogen și lucios. Urmați imediat tortul sau lăsați glazura să se răcească și îl aplică la lama.

Glaze de ciocolată.
Ingrediente:
175 g de ciocolată negru (sau lapte),
150 ml de cremă cu conținut scăzut de grăsimi.

Gătit:
A simțit ciocolată pe bucăți și a pus crema. Încălziți cu grijă crema, amestecând constant până când toată ciocolata este migrată și masa nu va deveni omogenă. Se răcește până când glazura va înceta să tragă dintr-o lingură de lemn. Aplicați glazura o dată sau așteptați până când se îngheață astfel încât să poată fi utilizată pentru a aplica modelul.

Zahăr dulce
Ingrediente:
1 proteină,
2 linguri. glucoză lichidă
2 linguri apă roz.
450 g de zahăr pudră.

Gătit:
Proteină, glucoză și apă roz într-un castron curat și împrăștiați cu atenție. Adăugați pulbere de zahăr suinați și frotiți lingura de lemn până când masa începe să fie confiscată. După aceea, începeți să frământați o mulțime de mâini până când mingea se dovedește. Puneți mingea pe masă, stropită ușor cu pulbere de zahăr și, până când suprafața mingii devine netedă. Fugetul finit ar trebui să se dovedească a fi elastic și plastic.

Glaze de miere albă.
Ingrediente:
1 proteină,
120-150 pulbere de zahăr,
1 lingură. Miere.

Gătit:
Treziți proteina cu pulbere sigilată pentru a obține o spumă strălucitoare stabilă. Adăugați treptat miere. Dacă glazura este lichidă, adăugați pulbere de zahăr. Dacă, dimpotrivă, prea gros, apoi adăugați suc de lămâie. Puteți adăuga cacao la glazură.

Glazură galbenă cu miere
Ingrediente:
2 gălbenușuri
100 g de zahăr pudră,
2 linguri. apă,
1 lingură. Miere
100 g zahăr.

Gătit:
Gălbenușuri. Bate cu zahăr pudră înainte de apariția spumei. Nisipul de zahăr se umple cu apă, se amestecă cu miere și se pune pe un foc slab. Se fierbe până când se obține siropul când se întinde cu un fir. Scoateți din foc, răciți ușor și umpleți-l cu o spumă de gălbenușuri, amestecând constant. Răciți amestecul, interferează constant și umpleți tortul.

Glaze de lămâie cu miere
Ingrediente:
250 g de zahăr pudră,
2 linguri. suc de lămâie
1 lingură. Miere
2 linguri. apă clocotită.

Gătit:
Se amestecă toate componentele înainte de a primi o consistență omogenă. Dacă se dovedește prea gros, adăugați suc de lămâie.

Roma de glazură
Ingrediente:
200-250G zahăr pudră,
½ cească de apă fierbinte
1 lingură. Miere
2 linguri. rom.

Gătit:
Se amestecă pulberea de zahăr cu apă caldă, adăugați miere și rom. Încă înainte de a primi glazurile densității dorite. Dacă este nevoie să obțineți o structură mai densă, atunci încălziți masa în baia de apă, interferează în mod constant. În loc de apă puteți folosi lapte.

Coată de cafea de cacao.
Ingrediente:
200 g unt,
40 g cacao,
4 linguri. cafea tare
1 lingură. Miere
200 g de zahăr pudră.

Gătit:
Se amestecă untul și cacao. Puneți pulberea de zahăr într-un castron, turnați cafeaua și miere și fierbeți aproximativ 30 de secunde pe un incendiu puternic. Perfect. Un amestec fierbinte umple uleiul din cacao și se amestecă până când uleiul se topește. Dacă glazura terminată sa dovedit prea groasă, adăugați o cafea caldă. Decorați tortul nu este înghețat.

Glazura "caramel"
Ingrediente:
3 linguri. Miere
20 g de ciocolată,
2 linguri. apă,
30 g de unt,
1 sac de zahăr de vanilie.

Gătit:
Bine ați venit mierea cu apă la caramelizarea sa, apoi adăugați o ciocolată stors și zahăr de vanilie și negociați la căldură scăzută până când amestecul începe să se îngroaie. Scoateți din căldură și adăugați uleiul, amestecați bine. Utilizați glazura până când este înghețată.

Glazură de ciocolată cu miere
Ingrediente:
120 g de zahăr pudră,
100 g de ciocolată,
1 lingură. Miere
3 linguri. apă.

Gătit:
Se fierbe zahărul cu apă și miere pentru a obține un sirop gros (până când devine un fir). Umpleți siropul fierbinte de ciocolată și amestecați până când ciocolata este complet dizolvată. Dacă se dovedește prea gros, adăugați un pic de apă caldă. Utilizați în formă caldă.

Glaze de ciocolată cu miere și ulei
Ingrediente:
120 g de zahăr pudră,
4 linguri. apă,
80 g Ciocolată,
1 lingură. Miere
30 g de unt.

Gătit:
Gatiți-vă pe pulbere de zahăr de căldură scăzută cu ciocolată, miere și apă, amestecând constant. De îndată ce amestecul se îngroațește, scoateți-l din foc și adăugați untul, bine prin plasarea.

Miere glazură dulce
Ingrediente:
250-300 g de zahăr pudră,
200 ml de apă,
1 linguriță. suc de lămâie
1 lingură. Miere.

Gătit:
Se fierbe zahărul cu apă, amestecând și îndepărtați cristalele de zahăr din pereții vaselor. Înainte ca siropul să fie fiert, adăugați suc de lămâie și miere. Sucul de lămâie încetinește procesul de cristalizare și vă permite să păstrați strălucirea și elasticitatea glazurii. Pregătirea siropului este determinată după cum urmează: Rulați o cantitate mică de glazură între degetele mari și index. Dacă, în același timp, se formează un fir care nu se rupe și glazura după frecare devine culoare albă - siropul este gata. După aceea, puneți o cratiță cu un sirop într-o formă mare cu apă rece și interferează continuu până când întreaga masă se întoarce. Dacă se dovedește prea gros, adăugați un pic de apă caldă. Acest dulce poate fi adăugat rom, cafea, ciocolată, cacao, gălbenuș brut, sucuri de fructe. Aceste ingrediente sunt adăugate la sirop în timpul gătitului său.

Glazura de la iris.
Ingrediente:
200 g de Irisok solid ("Cheia de Aur", "Kis-Kis", "cremoasă" etc.),
40 g de unt,
¼ ceașcă de lapte sau smântână,
1-2 linguriță. Pulbere de zahăr.

Gătit:
Aduceți uleiul cu lapte (cremă) pentru fierbere, puneți zahăr și pompați bomboane. Se fierbe, amestecând, la dizolvarea completă a irisului și obținerea unei mase omogene. Aplicați la tort în formă caldă.

"Ultima atingere ... Smear ... Artist ... Canvas ..." Da, pictura, ca poezia este frumoasă. Și dacă pictorul nu știe niciodată ce este ultima atingere a picturilor sale, artistul de cofetărie prezintă întotdeauna că el va crea el. Și în "arta lui" foarte des, ultimul accident vascular cerebral este glazura, care acoperă prăjiturile, cookie-urile, cupcakes, prăjituri și turtă dulce.

Și aici, noi, artiști culinari - locul pentru a ne întoarce în toată puterea sa creativă. La urma urmei, glazura poate fi foarte și foarte diferită. Desigur, întregul se face pe baza zahărului sau pulberii de zahăr, dar proteine \u200b\u200bde ouă sau amidon, lapte sau smântână, smântână sau ulei, cacao sau cafea, vanilie sau suc de fructe sunt adăugate la acesta. Iargele poate fi făcut alb, colorat sau transparent, cu un dulce, strălucitor sau mat. Și toată coacerea cu glazură este obținută nu numai deosebit de gustoasă, ci și elegantă. Și, prin urmare, oamenii au venit cu multe feluri de rețete de glazură de zahăr. Iată câteva dintre ele.

Vanilla Glaze.

Rețeta însuși a versiunii tradiționale a glazurii de zahăr, care nu îl numără executarea "regală". Potrivit absolut pentru orice coacere și chiar pentru prăjiturile de Paști.

Ingrediente:

Lapte (linguriță)
Sare (vârf)
Uleiul cremos (lingurita)
Vanilie

Gătit:

Topiți uleiul și adăugați ingredientele rămase. Stick la starea cremoasă. Uleiul calm în peisaj, adăugați lapte și sare la el, dizolvați pulberea de zahăr. Toate se amestecă până la consistența smântânii sau a cremei. La glazura finalizată care pune vanilie. Dacă masa este prea groasă, puteți adăuga lapte la el dacă lichidul este zahăr pudră.

Glazura cu cremă

Această glazură se face pe baza zahărului și veveriței de ouă. Se pare că este orbitor alb, neted și strălucitor. Aplicată pe lipirea răcită, pe care se usucă rapid glazura cu cremă.

Ingrediente:

Zahăr (sticlă)
Proteine \u200b\u200bde ouă (4 buc.)

Gătit:

Organizăm o baie de apă. Proteinele se toarnă într-un castron, se adaugă zahăr la ei și bate cinci minute într-o baie de apă. După aceea, glazura va asculta de la foc și va continua să bată alte cinci până la șapte minute

Caramel Calling.

Rețeta pentru glazură neobișnuit de delicioasă pe bază de zahăr brun și pulbere de zahăr. Conform formei și gustului seamănă cu caramelul.

Ingrediente:

Zahăr brun (jumătate de ceașcă)
Pulbere de zahăr (sticlă)
Ulei cremos (2 lingurițe)
Lapte (3 Art. L.)
Vanilie

Gătit:

Uleiul calm în cratiță (cratiță), turnați laptele IT și dizolva zahăr brun. Să fimăm și să fimăm un minut. America și amestecul de ulei Scoateți din foc și adăugați o jumătate de pahar de pulbere de zahăr. Ne batem bine, răcoroase, punem vanilia și pulberea rămasă. Noi mai vorbim până când glazura terminată este obținută.

Glaze de lămâie

Această înghețare se caracterizează printr-o aromă de lămâie caracteristică. Rețeta ei are o mulțime de avantaje în comparație cu ceilalți, deoarece această glazură dă acid picant de copt finit.

Ingrediente:

Pulbere de zahăr (3 pahare)
Ulei cremos (100 g)
Suc de lamaie (2 linguri)

Gătit:

Ulei, suc proaspăt stoarse și amestec de zahăr pudră și bateți bine până la pompă. Dacă este necesar, adăugați mai multe sucuri sau pudră.

Glaze Orange.

Această glazură lichidă este preparată din suc de portocale și pulbere de zahăr. Se pare că este ușor de portocaliu, se răspândește pe coacere, îl încălzește și se toarnă stratul subțire.

Ingrediente:

Pulbere de zahăr (sticlă incompletă)
Suc de portocale (3-4 linguri)

Gătit:

Juice Strângeți-vă (ambalat nu este potrivit). Se toarnă sucul într-o cratiță și adaugă treptat pulbere de zahăr la el. Acesta este modul în care (suc de pulbere și nu invers!). Se amestecă pulberea cu suc de portocale adăugând-o la consistența dorită. Glazura portocalie ar trebui să se întoarcă puțin lichid pentru a se răspândi peste coacere.

Cireaza cremoasa.

Această rețetă nu este prea solidă și nu este prea ușoară, care este potrivită pentru orice coacere. În plus, este confortabil de nuanță.

Ingrediente:

Pulbere de zahăr (2 pahare)
Crema de grăsime (o jumătate de sticlă)
Vanilie

Gătit:

Cremele se toarnă într-o cratiță, puneți uleiul acolo și încălzite totul pe căldură medie până când uleiul este montat. Apoi, în crema fierbinte, vărsăm pulberea de zahăr, adăugăm vanillin și bate cu un mixer. Noi batem până la răcirea completă a glazurii și consistența dorită (groasă și omogenă).

Glaze colorate profesionale.

O astfel de glazură este utilizată de confuzuri profesionale. Când este înghețat, devine solid și păstrează perfect orice culori strălucitoare. Mare pentru geamurile cookie-urilor și desenarea fotografiilor pe prăjituri și cupcakes.

Ingrediente:

Pulbere de zahăr (sticlă)
Lapte (2 lingurițe)
Sirop de zahăr (2 lingurițe)
Extract de migdale (sfert de linguriță)
Colorarea alimentelor

Gătit:

Se amestecă pulberea de zahăr cu lapte la starea unei pastă moi. Apoi adăugați sirop de zahăr (porumb sau inversă) la acesta și agentul de aromatizare și începeți să bateți până când glazura este făcută strălucitoare și netedă. Am așezat glazura în cupe și adăugăm colorantul dorit în fiecare ceașcă. Cea mai mare colorantă, cea mai bogată și mai strălucitoare va fi culoarea. Pentru geamurile cookie-urilor, uscați-l în glazura colorată sau îl îngrozise cu o ciucurie. Pentru desen, așezați glazura în seringă de cofetărie și aplicați desene de culoare pe un tort sau cookie-uri.

Turtă dulce

Uimitor de delicioase turtă dulce cu glazură de zahăr translucid și vase de divorț alb. Fără ei și turtă dulce - nu ghinbread! Iar compoziția sa este simplă de amuzant: apă și zahăr. Aici este secretul făcând glazura și metoda de glazură de geamuri.

Ingrediente:

Nisip de zahăr (sticlă)
Apă (jumătate de ceașcă)

Gătit:

Apa se toarnă într-o cratiță, dizolvăm zahărul în el, aducem la fierbere și fierbem, îndepărtând spuma înainte de apariția bulelor transparente mari (ele apar la o temperatură a siropului de aproximativ 110 grade). Răciți glazura și adăugați arome (vanilie, migdale, rom). Se răcește până la o altă dispărare: vrăjitoarele degetului, dar este foarte fierbinte. Porniți geamurile. Pe turtă dulce și covoare mari, glazura este aplicată cu o perie. Micul turtă dulce sunt pur și simplu imersate în sirop, se amestecă și pot scoate cu atenție zgomotul. Am pus turtă dulce pe grila până la stiva de sirop extra, iar rămase înghețată, întorcându-se în ginflake.

Glaze de cafea.

Aceasta este o rețetă pentru glazură de zahăr adecvată pentru eleganță. Gustul de cafea, aroma de cafea, culoarea cafelei și rezultatul coacerii finalizate - eleganța însăși.

Ingrediente:

Pulbere de zahăr (2 pahare)
Cafea puternică (3 linguri)
Ulei cremos (lingura)

Gătit:

Preparată cafea puternică. Pentru efectul consumatorului, nu este solubil, dar proaspăt măcinat. Cafea rece. Outlook Să dăm un pic pentru a face moale. Se amestecăm uleiul cu zahăr pudră și cafea într-o stare omogenă.

Glaze de ciocolată.

Aceasta este doar o rețetă de glazură de ciocolată. De fapt, ele sunt mult mai mari, dar acest lucru nu poate corespunde mai bine conceptului de "glazură de zahăr".

Ingrediente:

Pulbere de zahăr (2 pahare)
Lapte (4 artă. L.)
Pulbere de cacao (2 Art. L.)
Ulei cremos (1 lingurita)
Vanilină

Gătit:

Pulbere de zahăr, cacao și vanilină adaugă la untul moale. Destul de frecare și treptat turnați laptele, amestecând până la o stare omogenă.

Glazură galbenă

Nu este o rețetă foarte comună pentru gătitul glazură de zahăr. Toate oarecum ale proteinelor și din proteine. Și nu gustați-ne și gălbenușul pentru a pune în acord?

Ingrediente:

Pulbere de zahăr (jumătate de ceașcă)
Zahăr (jumătate de ceașcă)
Gălbenușuri de ou (2 buc.)
Apă (2 artă. L.)

Gătit:

Glumii se toarnă într-o cratiță, turnați praful de zahăr și bateți spuma înainte de aspect. Zahăr și apă se amestecă într-o altă cratiță și se fierbe siropul (gătiți la eșantion pe fir). Sirupul finit este răcit la o stare caldă și introduce treptat în gălbenușurile bicioase. Nu puteți stoca glazura terminată. Se îngheață foarte repede și, prin urmare, ar trebui să fie utilizat imediat.

Aici sunt astfel de rețete diferite pentru pregătirea glazurii de zahăr, care va deveni ultima accidentală a creației dvs. de cofetărie. Dare, inventați, încercați, creați!

Discuție 6.

Materiale similare

Torturile sunt acoperite cu cupcakes, prăjituri, cookie-uri și unele varietăți de chifle. Suprafața produselor trebuie să fie netedă, prin urmare, prăjiturile și prăjiturile, mai întâi sunt hrăniți de un strat subțire de sărituri, care închide toate porii. Glazura ar trebui să fie în mod moderat, dacă este prea lichidă, trebuie să adăugați pulbere de zahăr, la fluide turnate prea gros.

Simplu Glaze de ciocolată.

Cea mai simplă glazură se face pe baza zahărului și a apei, cu adăugarea de cacao.

Ingrediente:

Pudră de cacao (2 linguri)
Zahăr (jumătate de ceașcă)
Apă (3 linguri)

Gătit:

Se amestecăm zahărul cu pudră de cacao și adăugăm apă. Bine agitat și pus pe foc. Pe glazura de foc lent (foarte lent), amestecând constant. Acesta va fi dizolvat zahăr, apoi siropul va începe să bubble. După apariția bulelor, gătiți glazura de un alt minut și scoateți din foc. Dăm glazura să fie mult răcoroasă și îngroșată: cald va fi prea lichid, complet răcit și se întărește.

Notă:

Pentru ca prăjiturile pentru copii sau prăjiturile de cremă în glazura de ciocolată caldă, puteți adăuga niște ulei cremos și îl bateți cu un mixer. Așa că gustul glazurii va fi mai moale.

Glaze de ciocolată pe smântână

Cea mai comună rețetă pentru glazura de ciocolată de casă. Se obține similar cu ciocolata amară reală, are o acruturitate specifică, diluând prioritatea zahărului. Mare pentru tortul de geamuri.

Ingrediente:

Smântână (100 g)
Zahăr (3 linguri)

Gătit:

Smântână, zahăr și cacao se amestecă în cratiică și se preparate pe căldură lentă, amestecând constant. De îndată ce glazura se fierbe, adăugați unt și continuați să gătiți până când uleiul este dizolvat. Apoi scoateți din foc, ne răcească ușor și lăsați-o în cazul: ne punem pe tort, prăjitură sau cupcake.

Notă:

Glazura se răcește repede și când se răcește foarte gros, dar nu se întărește.

Glaze de ciocolată cu amidon

Metoda originală de gătire de glazură de ciocolată fără preparare. Nu necesită ulei sau smântână, nu se împiedică foarte repede și poate fi aplicată atât pentru cald cât și pe lipirea răcită.

Ingrediente:

Amidon de cartofi (lingura)
Cacao (3 linguri)
Pulbere de zahăr (3 linguri)
Apă (3 linguri)

Gătit:

Într-un castron, se toarnă pudră de zahăr sfânt, amidon și cacao. Adăugăm apă foarte răcită și amestec bine. Asta e tot! Încălzirea finalizată poate fi acoperită cu coacere. Apropo, numărul specificat de produse este suficient pentru glazură, care poate acoperi opt cupcakes (mini-prăjituri).

Strălucitoare glazură de ciocolată.

O altă rețetă pentru glazura de gătit "rece". Se pare că are o ciocolată aproape reală, doar strălucitoare.

Ingrediente:

Lapte (jumătate de sticlă)
Cacao (3 linguri)
Uleiul cremos (linguri de una și jumătate)
Vanilie

Gătit:

Se amestecăm cacao cu pudră de zahăr și se diluează cu lapte cald. Acolo am pus uleiul moale și vârful vanilina. Încercați să obțineți un glazură strălucitoare.

Notă:

Glazura îngheață repede, așa că trebuie să o faci după gătit.

Glaze profesionist de ciocolată

Cu profesioniști, desigur, este dificil de ascuns. Dar toate în mâinile noastre. Și dacă știm rețeta pentru o adevărată glazură profesionistă de ciocolată, atunci de ce să nu încercați să pregătiți acest delicios, strălucitor și frumos "iubitor".

Ingrediente:

Ulei cremos (lingura)
Lapte condensat (lingura)
Pudră de cacao (lingură)

Gătit:

După cum puteți vedea, amintiți-vă compoziția acestei glazuri este foarte ușoară: toate una la una. Și pentru ao pregăti, se dovedește atât de ușor. Este necesar să se topească petrolul (cu atât mai mare, cu atât mai bine), să adauge lapte condensat și cacao la ea. Toate amestecate, frecați și acoperiți creațiile de cofetărie cu glazură terminată.

Glazură de ciocolată în cuptorul cu microunde

Îți place să gătești în cuptorul cu microunde? Apoi, această glazură de rețetă este doar pentru tine.

Ingrediente:

Ulei cremos (2 linguri)
Lapte (3 linguri)
Pulbere de cacao (3 linguri)
Zahăr (jumătate de ceașcă)
A treia ciocolată amară de țiglă

Gătit:

Se încălzește laptele și dizolvă zahărul în el. Cacao se amestecă cu unt și se adaugă la lapte. Apoi am pus ciocolată și am pus totul în cuptorul cu microunde. După trei sau patru minute, luăm, amestecăm și folosim glazura gata făcută pentru scop (pentru acoperirea tortului, prăjiturii sau produselor de patiserie).

Glazură de la ciocolată amară

Este perfect pentru un astfel de tort faimos ca "ZAHER". Și orice alte prăjituri pot fi acoperite cu succes cu această glazură. Și ea este perfect combinată cu chips-uri de nucă de cocos.

Ingrediente:

Ciocolata amară (2 gresie)
Pulbere de zahăr (jumătate de ceașcă)
Lapte (2 linguri)

Gătit:

Ciocolata culcat în bucăți și se dizolvă pe o baie de apă. Amestecul de lapte cu zahăr pudră și se adaugă la ciocolată topită. Am pus foc și gătesc, amestecând în timp ce glazura nu se transformă într-o pastă groasă.

Ciocolată-nuc.

Și cum rămâne cu ciocolata, dar numai alb? Din ea, puteți pregăti, de asemenea, o glazură de ciocolată neobișnuită, de exemplu, nuci.

Ingrediente:

Ulei cremos (al treilea pachet)
Pulbere de zahăr (jumătate de ceașcă)
Placi de ciocolată albă
Lapte (linguriță)
NUTS (oricare)
Vanilie

Gătit:

Un ulei este îndepărtat de la frigider și se lasă pentru o perioadă de timp, astfel încât să devină moale. În cratiță am pus țigla ruptă de ciocolată, unt și calm toate acestea într-o baie de apă. Apoi adăugați lapte, pulbere de zahăr, nuci și vanilină. Se amestecă și se îndepărtează din foc. Gotic este gata.

Glaze de lămâie

Ingrediente pentru glazura de lămâie: 200 g pulbere de zahăr, 2 lingurițe. Linguri de suc de lămâie, 2 lingurițe. Linguri de apă caldă.

Pulberea de zahăr pentru a fi confuză și se certa printr-o sită într-un castron, adaugă suc de lămâie și apă caldă și cresc cu o lingură de lemn până când glazura se va transforma într-o masă strălucitoare omogenă. Glazura portocalie este de asemenea pregătită.

Căpșuni și glazură de zmeură

Ingrediente pentru căpșuni și glazură de zmeură: 200 g de pulbere de zahăr, 3 linguri. Linguri de căpșuni sau suc de suc, 1-2 artă. Linguri de apă caldă.

Se pregătește la fel ca glazura de lamaie (vezi rețeta anterioară).

Glaze Berry.

Pregătiți următoarea capodoperă de cofetărie, ne gândim cum să o decorați. Și răspunsul este complet simplu - glazura de boabe. Decorarea universală, care este pregătită în doar 20-25 de minute, vă va încânta, nu numai cu aspectul, aroma, dar, de asemenea, un gust uimitor de saturat. Prezentăm atenția dvs. un delicios unic și uluitor - glazură de boabe!

Ingrediente pentru gătit Glaze de boabe:

300 de grame de produs finit:

Pulbere de zahăr - 200 de grame
Căpșuni - 100 de grame
Apă pură distilată - 1 - 2 linguri

Inventar pentru gătit Glaze Berry:

Strecurătoare
Blender.
Lingura de masa
Bowl Deep - 2 bucăți
Ceainic
Farfurie
Sită cu o plasă superficială
Blade de bucatarie din lemn.
Venchik.
Ambalare de stocare
Frigider

Glazura de boabe.

Pasul 1: Pregătirea fructelor de padure

Cantitatea corectă de căpșuni poate fi curățată din fructe, pusă într-o colandere și clătiți sub un jet mic de apă de curgere reci. Apoi lăsați fructe de padure în colander timp de 10-15 minute la lichidul excesiv de ochelari.

Pasul 2: căpșuni de căpșuni

Îmbunătățirea căpșunii în castronul blenderului și mănâncă boabele la consistența omogenă fără buzunar, fără bulgări, pornind dispozitivul la cea mai mare viteză. Nu veți avea mai mult de 2 la acest proces pentru acest proces sau chiar mai puțin.

Pasul 3: Pregătiți Pula de zahăr

Luați cantitatea necesară de pulbere de zahăr și întrebați-o unui castron adânc cu o sită cu o grilă mică. Porniți soba la un nivel puternic, puneți ceainicul pe ea cu o cantitate mică de apă distilată pură și aduceți lichidul la fierbere.

Pasul 4: Ștergeți căpșuni de căpșuni

În timp ce fierberea fierbe, agitați sita, care a fost folosită pentru a sura pulberea de zahăr peste chiuvetă, scăpând astfel de exces de praf de zahăr. Apoi îl instalați pe suprafața unui castron adânc și puneți o masă de căpșună în ea. Folosind o lamă de bucătărie din lemn, ștergeți masa de căpșuni printr-o sită pentru a scăpa de fibrele de căpșuni inerente în toate tipurile de boabe. Ca rezultat, ar trebui să rămână suc cu o cantitate mică de pulpă foarte zdrobit.

Pasul 5: Conectați masa de căpșuni și pulberea de zahăr

Acum, într-un castron cu pulbere de zahăr vari, adăugați cantitatea dorită de apă clocotită deja. Apoi, porniți părțile pentru a introduce suc de căpșuni, amestecând ingredientul uscat cu o masă lichidă cu un whin. Se amestecă ingredientele la o consistență omogenă până când vă asigurați că toată pulberea de zahăr sa dizolvat complet în suc de căpșuni, iar masa lichidă a devenit ușor dens, strâns, omogenă și strălucitoare.

Pasul 6: Magazinul Berry intermitent

Berry Glaze este mai bine să se folosească imediat după gătit. Dar dacă aveți o cantitate mică de această masă parfumată, îl puteți pune într-un vas de sticlă curat, uscat, de preferință pre-sterilizat și închideți-l cu un capac dens. Berry Glaze este stocat în frigider nu mai mult de 7 zile. Dacă glazura se va întări în frigider, acesta poate fi însămânțat pe o cameră de aburi, folosind un cazan dublu sau pur și simplu pune un borcan cu glazură sub un jet de apă fierbinte. După acest timp, este mai bine să scăpăm de acest produs, deoarece fructe de padure vor începe să se deterioreze, să rătăcească și schiuri, ceea ce poate duce la o tulburare de stomac.

Pasul 7: Hrăniți o glazură de boabe

Berry Glaze este de dorit să se utilizeze imediat după gătit. Ponuts se toarnă această gogoașă aromatică.

Decorați cookie-urile și cookie-urile de turtă dulce.

Biscuiți prăjituri.

Culici și cupcakes.

Și, de asemenea, pregătește intermediar pentru prăjituri uimitor de delicioase. Ușor în pregătire și glazură universală de boabe vă va plăcea întreaga familie. Bine!

Berry Glaze poate fi preparat din toate tipurile de boabe suculente, cum ar fi afine, zmeură, cireșe, coacăze, cranberries, și aceasta este doar câteva dintre opțiuni.

În timpul pregătirii glazurii de fructe de pădure, puteți combina mai multe tipuri de fructe de padure simultan, cum ar fi căpșunile, blackberry și coacăze.

Dacă utilizați boabe prea dulci, puteți acidifica glazura finită cu o cantitate mică de suc de lămâie concentrat.

Puteți să vă dați glazurilor o aromă plăcută de vanilie, adăugând Vanillin pe produsul finit la vârful cuțitului, dar să fie insensibil cu acest ingredient, nu uitați că vanilina pură este întristată.

Pentru a pregăti o glazură de fructe de pădure, puteți utiliza atât fructe de padure proaspete, cât și fructe congelate.

Roma de glazură

Ingrediente pentru geamuri rome: 200 g pulbere de zahăr, 3 lingurițe. Linguri de romi, 1 lingură. Lingura de apa calda.

Pulberea de zahăr se strecoară printr-o sită într-un castron, turnați apă caldă și rom și frecați cu o lingură de lemn într-un glazură strălucitoare. Glazura romă poate fi sosită și cu esența romă. Acest lucru durează 4 linguri. Linguri de apă caldă și 3-4 picături de esențe de rum.

Glaze de cafea.

Ingrediente pentru glazuri de cafea: 200 g de pulbere de zahăr, 4 lingurițe. Linguri de extract de cafea (stins de la 1 lingurite de cafea), 1 lingurita de unt

Pulberea de zahăr se strecoară printr-o sită într-un castron, extract de cafea fierbinte de vennet și ulei și frecați cu o lingură de lemn într-o glazură strălucitoare.

Glazură cu cacao.

Ingrediente pentru glazură din cacao: 200 g pulbere de zahăr, 2 lingurițe. Linguri de cacao, 3-4 linguri. Linguri de lapte fierbinte, 1 lingură. Lingura de unt, vanilina.

Pulberea de zahăr și cacao se strecoară printr-o sită într-un castron, adaugă lapte fierbinte, ulei de ulei și se amestecă într-un glazură strălucitoare.

Glaze de ciocolată.

Ingrediente pentru glazură de ciocolată: 100 g de ciocolată, 3 lingurițe. Linguri de apă, 1 lingură. O lingură de ulei de cremă, 100 g de zahăr pudră.

Femeia de ciocolată pe bucăți, se adaugă apă caldă și încălzită până când ciocolata este dizolvată. Apoi puneți uleiul de ulei și pulberea de zahăr și gaura într-o glazură omogenă.

Glaze de piele.

Ingrediente pentru proteine: 2 alburi de ou, 200 g de pulbere de zahăr, 1 lingură. Lingura de suc de lamaie.

Pulberea de zahăr se ridică printr-o sită într-un castron, se adaugă proteine \u200b\u200bși suc de lămâie și rapid, se amestecă la formarea glazurii. Glazura de ou poate fi hrănită de rom, extract de cafea, cacao și alte condimente.

Glazura colorată

Ingrediente pentru glazura de culoare: 200 g de pulbere de zahăr, 3-4 linguri. Linguri de morcov, cireșe, beetral, sucul spinal (1 1/2 linguri de linguri de suc de lămâie, sunt folosite numai atunci când gătește glazuri din sfecla, mor-kei și spanac).

Pulberea de zahăr se strecoară printr-o sită într-un castron, adaugă-la-pompa sucul și frecați într-un glazură strălucitoare.

Cireaza cremoasa.

Ingrediente pentru glazura cremoasă: 1 ceașcă de zahăr, 1 ceașcă de cremă de 20%, 1 linguriță de unt, zahăr de vanilie.

Crema și zahărul sunt plasate într-o tigaie mică și gătească, agitare, 10-15 minute în timp ce glazura nu se îngroașă, se adaugă ulei, se umple cu zahăr de vanilie și se utilizează imediat

Glaze cremoasă maro.

Ingrediente pentru glazura cremă maro: 1 ceașcă de zahăr, 2 lingurițe. Linguri de cacao, 1 cană de cremă de 20%, 1 linguriță de unt, zahăr de vanilie.

Mixul de cacao cu zahăr, adaugă crema. Gătitul amestecului, amestecând, într-o cratiță mică până când glazura îngroșează, se adaugă ulei și se umple cu zahăr de vanilie.

Mici trucuri

Pentru ca experimentele dvs. cu glazură fructuoasă, ascultați sfatul de cofetărie cu experiență:

1 Coacerea este mai întâi necesară pentru a aplica un strat subțire și există deja un strat mai gros de sus.
2 accident vascular cerebral cires fierbinte este mai bine nu pentru produsele de patiserie de apă - lăsați-o să se răcească puțin.
3 Pentru a determina corect disponibilitatea glazurii fierte, utilizați "Metoda degetului": dacă degetul este omis în glazură, atunci este gata de utilizare.
4DLAW Pe baza pudrei de zahăr preparat de modul "rece", este recomandabil să se folosească imediat, pe măsură ce este rapid greu.
Glazura cu 5 furios nu poate fi aplicată la crema de cremă. Dacă este nevoie de acest lucru, faceți un strat din gem între cremă și glazură sau pur și simplu stropiți crema cu pulbere de cacao sau pulbere de zahăr.
Glazura 6Colară este bine combinată cu chips-uri de nucă de cocos, vanillan, rom și coniac.

Acestea sunt trucuri mici și rețete atât de diferite pentru prepararea glazurii de ciocolată - cofetărie "din Kutur". Punerea în funcțiune la modă culinară ridicată?

Câteva sfaturi mai utile

Se amestecă pulberea de zahăr, veveriță, suc de lămâie. Pentru glazura portocalie, adauga suc de morcov, pentru sfecla violet, pentru Burgundia - Cherry, si pentru verde - spinage. Se amestecă cu atenție, astfel încât masa să devină omogenă fără bulgări.

Surprinde oaspeții noștri cu glazură verde. Interpretați fin Pistachios curățate. Adăugați zahăr, apă roz și acid citric în piulițe. Spanacul a tăiat rădăcinile, spălați-l, coborâți-l în apă clocotită și fierbeți în jur de 5 minute fără a acoperi tigaia cu un capac. Atât de bine va continua culoarea verde. Apăsați spanacul din apă și ștergeți sita de mai multe ori. Adăugați piure de spanac într-o masă de piuliță și amestecați până la o stare groasă omogenă.

Sugar Glaze.. Cirigarea zahărului este una dintre cele mai de succes lovituri finale ale aproape orice produs de cofetărie (în special pentru coacerea dulce), care, în absența unei astfel de glazură, are adesea un aspect neterminat. Un glazură de zahăr se pregătește foarte simplu, și nu este mult dificil să o aplicați pentru coacere - aici o deosebește de tot felul de creme. Dacă glazura este gătită corect, atunci va fi perfect la culcare în produse de cofetărie și apucați rapid. Și astfel că a apucat chiar mai repede, este recomandat să-l răciți.

Există un număr mare de diagrame de glazură de zahăr și modalități de pregătire. De asemenea, în toate rețetele rămân doar componenta principală - zahăr. În același timp, nu numai zahărul obișnuit, ci și pulberea de zahăr, precum și zahărul brun sau brun sunt perfecți pentru prepararea glazurii de zahăr. Apropo, pulberea de zahăr este destul de realistă și la domiciliu - pentru acest lucru, zahărul trebuie mai întâi să se mănânce într-un polizor de cafea și apoi să-l scoată. Și ca ingrediente suplimentare, cremă, ciocolată, vanilie, ouă, unt, unt, sucuri de fructe, cafea, cacao etc. pot acționa ca ingrediente suplimentare și cacao, ele trebuie să fie complet naturale și de înaltă calitate. Dacă există ciocolată în rețetă, nu va face rău pentru a face o alegere în favoarea unui produs de înaltă calitate, cu un procent destul de ridicat de boabe de cacao, altfel există riscul ca glazura să nu înghețe. Și astfel că a primit întotdeauna cinci cu un plus, ouăle ar trebui să fie achiziționate doar proaspete și produse lactate - cu un conținut destul de ridicat de grăsimi. În ceea ce privește sucurile, în mod ideal, ar trebui să fie proaspăt zahăr de zahăr pregătit cu adăugarea de sucuri ambalate, este puțin probabil să reușească.

Glazura de zahăr poate fi atât transparentă, cât și alb, colorată sau mată, iar gustul său poate fi nu numai dulce, ci și acru. Cu toate acestea, indiferent de acești parametri, cofetăria decorată cu o astfel de glazură va arăta întotdeauna extrem de apetisantă și elegantă!

Toată lumea, fără excepție, gazdele nu vor face rău să știe și că pentru pregătirea glazurii de zahăr nu ar trebui să folosească mâncărurile din aluminiu. Glazura de zahăr, care este planificată să decoreze biscuiții, prăjiturile, tartele sau prăjiturile, poate fi considerată ca fiind capabilă să fame dacă nu este prea lichidă și în același timp nu este deosebit de gros. Dacă este necesar să lipiți produsul, are sens să pregătiți o glazură groasă și, dacă se pregătește să-și toarnă brioșele sau gogoșii, poate fi bine lichid.

Simplu Glaze de ciocolată.

Cea mai simplă glazură se face pe baza zahărului și a apei, cu adăugarea de cacao.

Ingrediente:

Pudră de cacao (2 linguri)
Zahăr (jumătate de ceașcă)
Apă (3 linguri)

Gătit:

Notă:

Glaze de ciocolată pe smântână

Ingrediente:

Smântână (100 g)
Zahăr (3 linguri)

Gătit:

Notă:

Glazura se răcește repede și când se răcește foarte gros, dar nu se întărește.

Glaze de ciocolată cu amidon

Ingrediente:

Amidon de cartofi (lingura)
Cacao (3 linguri)
Pulbere de zahăr (3 linguri)
Apă (3 linguri)

Gătit:

Strălucitoare glazură de ciocolată.

O altă rețetă pentru glazura de gătit "rece". Se pare că are o ciocolată aproape reală, doar strălucitoare.

Ingrediente:

Lapte (jumătate de sticlă)
Cacao (3 linguri)
Uleiul cremos (linguri de una și jumătate)
Vanilie

Gătit:

Se amestecăm cacao cu pudră de zahăr și se diluează cu lapte cald. Acolo am pus uleiul moale și vârful vanilina. Încercați să obțineți un glazură strălucitoare.

Notă:

Glazura îngheață repede, așa că trebuie să o faci după gătit.

Glaze profesionist de ciocolată

Ingrediente:

Ulei cremos (lingura)
Lapte condensat (lingura)
Pudră de cacao (lingură)

Gătit:

Glazură de ciocolată în cuptorul cu microunde

Îți place să gătești în cuptorul cu microunde? Apoi, această glazură de rețetă este doar pentru tine.

Ingrediente:

Ulei cremos (2 linguri)
Lapte (3 linguri)
Pulbere de cacao (3 linguri)
Zahăr (jumătate de ceașcă)
A treia ciocolată amară de țiglă

Gătit:

Glazură de la ciocolată amară

Este perfect pentru un astfel de tort faimos ca "ZAHER". Și orice alte prăjituri pot fi acoperite cu succes cu această glazură. Și ea este perfect combinată cu chips-uri de nucă de cocos.

Ingrediente:

Ciocolata amară (2 gresie)
Pulbere de zahăr (jumătate de ceașcă)
Lapte (2 linguri)

Gătit: