Prepararea conopidei pentru iarnă este o rețetă delicioasă. Conopida pentru iarnă: rețete și sfaturi pentru recoltare. Rețetă în sos de roșii

Ei se certă despre beneficiile și pericolele murăturilor de mult timp, principalul lucru este să știe măsura utilizării fiecărui produs și au rețete dovedite în pușculiță.

Multe gospodine fac preparate din conopidă. Astfel de conserve, pe lângă prepararea ușoară, vor fi un excelent aperitiv rece și salată. Varza murată este o garnitură excelentă pentru preparatele din carne și pește.

Pentru a păstra piesele de prelucrat până la vreme rece, este important să păstrați corect conservarea. Băncile sunt plasate cel mai bine într-o cameră întunecată, cu o temperatură de 8-12 ° C.

Conopida murată pestriță pentru iarnă

Varza preparată conform acestei rețete se dovedește a fi gustoasă și suculentă, doar te lingi de degete! Pentru ca murătura să arate strălucitoare, folosiți ardei grași colorat. Pentru iubitorii fierbinți, adăugați o jumătate de pastă de chili. Pentru a măsura componentele pentru marinată, luați un teanc de 100 ml fațetat.

Timp de gătit 50 de minute. Ieșire - cutii de 3 litri.

Ingrediente:

• conopida - 2 kg;
• piper bulgar - 4 buc;
• ceapa - 2 buc;
• morcovi - 2 buc;
• lămâie - 1 buc;
• usturoi - 1 minut cap;
• lavrushka - 2 buc;
• condimente și mazăre fierbinte - 4 buc.

Pentru marinată:

• apă - 1,2 l;
• sare - 0,5 stive;
• zahăr - 0,5 stive;
• oțet 9% - 1 foc.

Metoda de gătit:

1. Pre-spălați recipientele de litru și capacele pentru ele. Aburiți timp de două minute.
2. Așezați boabele de piper și frunza de dafin pe fund. Peste borcane întindeți jumătate din usturoiul decojit și pene de ardei gras.
3. Tăiați morcovii felii, ceapa și lămâia felii medii, atașați-le de legume.
4. Demontați varza spălată în inflorescențe de 3-4 cm, transferați-o într-o strecurătoare și scufundați-o în apă clocotită timp de 3 minute. Scoateți varza albită, lăsați apa să se scurgă și umpleți borcanele, acoperiți cu restul de bucăți de legume.
5. Pentru marinată, fierbeți apă, adăugați sare și zahăr. La final, turnați oțetul și opriți imediat focul.
6. Turnați marinada peste borcanele umplute, sigilați-le bine cu capace.
7. Puneți conservarea gata făcută cu capul în jos sub o pătură caldă pentru o zi să se răcească.

Ingrediente:

• ardei dulce - 200 gr;
• patrunjel verde - 1 buchet;
• usturoi - 5 căței;
• roșii coapte - 1,2 kg;
• conopida - 2,5 kg;
• oțet 9% - 120 ml;
• ulei rafinat - 0,5 căni;
• sare - 60 gr;
• zahăr - 100 gr.

Metoda de gătit:

1. Tăiați varza în bucăți, clătiți-o sub apă curentă și fierbeți timp de 5 minute, răciți-o.
2. Răsuciți roșiile într-o mașină de tocat carne, adăugați ulei, sare și zahăr. Se pune la fiert la foc mic și se adaugă usturoiul zdrobit, pătrunjelul tocat și ardeii grași, se fierbe timp de 5 minute.
3. Puneți bucăți de varză într-o roșie clocotită, fierbeți timp de 15 minute, adăugați oțet la final, scoateți-l de pe foc.
4. Aranjați platoul fierbinte în borcane curate și înfășurați imediat.

Conopida conserve coreeană

Varză delicioasă cu aromă de condimente coreeană. Iarna, nu mai rămâne decât să extrageți conținutul, să turnați cu ulei vegetal și să serviți oaspeților. Selectați condimentele pentru mâncărurile coreene în funcție de vârful cerut, pentru picant adăugați 1-2 linguri în saramură. condimente uscate adjika.

Timp de gătit 1,5 ore. Capacitatea este de 6-7 cutii de litru.

Ingrediente:

• conopida - 3 kg;
• usturoi - 2 capete;
• ardei iute - 2 păstăi;
• morcovi - 0,5 kg;
• piper bulgar - 800 gr;
• oțet - 6-7 linguri

Pentru saramură:

• apă - 3 l;
• zahăr - 6 linguri;
• sare de rocă - 6-8 linguri;
• condimente pentru morcovi coreeni - 6-7 lingurițe

Metoda de gătit:

1. Se fierbe apa, se pun inflorescențele de varză și se fierbe timp de 7-10 minute. Apoi scoateți și răcoriți.
2. Radeți morcovii spălați pe o răzătoare de morcov coreeană, tocați ardeii iuti și fierbinți în fâșii. Curățați usturoiul și presați printr-o presă.
3. Aruncați conopida cu legumele pregătite și umpleți borcanele, tamponând ușor conținutul. Adăugați câte 1 lingură la fiecare. oţet.
4. Pentru saramură, aduceți la fierbere apa cu sare adăugată, zahăr și condimente.
5. Așezați borcanele cu legume în oală pentru sterilizare, turnați ușor saramura fierbinte. Sterilizați borcane de litru - 40-50 minute, ½ litru - 25-30 minute, din momentul în care apa fierbe în recipient.
6. Răsuciți conservele, puneți capacele până se răcesc complet.

Ingrediente:

• conopida necojită - 1,2 kg.

Metoda de gătit:

1. Scoateți frunzele și pețiolele de pe capul varzei, tăiați-le în bucăți de 2-3 cm și spălați-le în apă curentă.
2. Lăsați lichidul să se scurgă, întindeți varza pe un prosop pentru a evapora umezeala. Dacă este disponibil, folosiți un uscător de legume.
3. Așezați inflorescențele uscate într-o bilă uniformă pe tavă și puneți-le în congelator. Folosiți funcția de înghețare rapidă.
4. Când legumele s-au întărit, transferați-le într-o pungă sau recipient cu capac. Închideți bine și păstrați-l în congelator.

Murături de conopidă

Pentru decapare, alegeți soiurile de varză de toamnă și procesați imediat până când începe să se întunece.

Timp de gătit 30 minute + 2 săptămâni pentru fermentare. Capacitatea de ieșire este de zece litri.

Ingrediente:

• conopida - 6 kg;
• frunza de dafin - 10 buc;
• ardei iute - 3 buc;
• umbrele de mărar - 10 buc;
• apă - 3 l;
• sare de rocă - 1 pahar;
• oțet - 1 pahar.

Metoda de gătit:

1. Se fierbe apa din timp, se adaugă sare, se toarnă oțet și se răcește.
2. Capetele de conopidă, se curăță și se spală, tăiate în 10-12 bucăți.
3. Așezați lavrushka pe fundul unui recipient adecvat. Așezați varza strâns, presărând felii de piper și mărar tocat.
4. Umpleți cu saramură răcită și marinați timp de 2 săptămâni la temperatura camerei. După aceea, transferăm murăturile într-un loc răcoros.

Bucura-te de masa ta!

Conopida este poate cea mai elegantă legumă. Inflorescențele sale cret decorează orice fel de mâncare de genul acesta, mai ales atunci când sunt combinate cu broccoli strălucitori. Și nici nu merită să vorbim despre gust și beneficii, conopida și broccoli conțin de multe ori mai mulți nutrienți decât varza albă preferată de toată lumea. Întotdeauna doriți să economisiți o recoltă bogată pentru iarnă, deoarece numai în acest caz sunteți ferm convins de calitatea produsului. Conopida poate fi congelată, uscată, fermentată, murată, sărată, transformată în salate frumoase și gustoase sau asortată.

Congelare. Înainte de a îngheța conopida, înmuiați-o scurt în apă sărată, astfel încât bug-uri și viermi neintenționați să se târască afară. Apoi clătiți bine sub apă curentă, dezasamblați în inflorescențe și uscați-le pe un prosop. Împărțiți în pungi de plastic strânse, îndepărtați aerul, legați-l bine și puneți-l în congelator. Inflorescențele de varză pot fi albite în apă acidificată (2-3 lingurițe de acid citric la 3 l de apă). Scufundați varza în apă clocotită timp de 3-5 minute, puneți-o într-o strecurătoare, lăsați apa să se scurgă și puneți-o în pungi. Conopida poate fi congelată singură sau amestecată cu alte legume pentru un amestec de legume.

Uscare. Demontați capetele de conopidă în inflorescențe, tăind picioarele la maximum, lăsând nu mai mult de 1,5-2 cm. Inflorescențele mari pot fi tăiate în bucăți. Clătiți varza bine, blanch în apă clocotită timp de 3-4 minute, lăsați apa să se scurgă și puneți-o pe o foaie de copt. Se usucă în cuptor la 60 ° C, amestecând ocazional. Așezați varza uscată în borcane cu capace strânse sau în pungi. A se păstra într-un loc uscat și întunecat. Varza uscată se prepară ca de obicei, după ce o înmoaie.

Varza acră

Ingrediente:
1,5-2 kg de varză,
1 sfeclă,
1 morcov,
2-3 catei de usturoi
5-7 mazăre de piper negru,
3 mazăre de condiment,
Saramură:
1,5 l de apă,
100 g de sare
100 g zahăr.

Pregătire:
Demontați varza în inflorescențe și clătiți. Curățați sfecla și morcovii și radeți-le pe o răzătoare grosieră. Așezați legumele într-un borcan, adăugați usturoi tocat și acoperiți cu saramură fierbinte. Se lasă într-un loc cald pentru fermentare 3-4 zile. Dacă varza este turnată cu saramură rece, timpul de fermentare va crește la o săptămână. După aceea, închideți borcanul cu un capac din nailon și dați-l la frigider.

Ingrediente:
10 kg conopidă,
5,5 l de apă,
400 g de sare
400 g oțet de masă.

Pregătire:
Împărțiți varza în inflorescențe, clătiți și așezați bine în borcane. Pregătiți saramura și răciți-o. Se toarnă saramura peste varză și se lasă 2 săptămâni la temperatura camerei. Apoi puneți borcanele de varză la rece.

Ingrediente:
3 kg conopidă,
500 g morcovi
1 litru de apă
50 g sare
5 boabe de piper negru,
frunze de struguri și coacăze negre,
țelină și mărar.

Pregătire:
Demontați varza în inflorescențe, tăiați morcovii în cercuri. Puneți coacăze și frunze de struguri pe fundul borcanelor, umpleți borcanele cu varză și morcovi, puneți verdeață deasupra și umpleți cu saramură. Legați gâturile borcanelor cu pergament, legați-le cu sfoară și puneți-le într-un loc răcoros.

Ingrediente:
1 cap mare de varză,
1 morcov,
1 ardei gras roșu
5 ceapă mică.
Marinadă:
1 litru de apă
2 lingurițe sare,
1-3 linguri Sahara.
Condimente pentru fiecare borcan de jumătate de litru:
5-7 mazăre de piper negru,
3-5 mazăre de ienibahar,
3 cuișoare,
1 frunza de dafin
1 ardei iute mic,
1 linguriță 70% oțet.

Pregătire:
Pregătiți varza, tăiați morcovii felii, ardei cuburi. Așezați condimentele, ceapa întreagă, ardeii și morcovii la baza vaselor sterilizate de jumătate de litru. Așezați varza deasupra, turnați apă clocotită și lăsați să stea 5 minute. Scurgeți apa și umpleți borcanele până sus cu saramură clocotită, turnați 1 linguriță în fiecare borcan. oțet, înfășurați, răsturnați, înfășurați și lăsați să se răcească. Pentru 5 cutii de jumătate de litru, veți avea nevoie de aproximativ 1,5 litri de marinată.

Ingrediente:
1 kg de varză
750 g roșii
20 g sare
20 g zahăr
5 mazăre de ienibahar,
½ linguriță seminte de coriandru.

Pregătire:
Se demontează varza în inflorescențe și se înmoaie în apă acidificată (1 g acid citric la 1 litru de apă) timp de 2-3 minute și se răcește imediat în apă rece. Pregătiți umplutura: tăiați roșiile, transferați-le într-o cratiță, încălziți la foc mic până la fierbere și frecați printr-o sită. Se pune sare, zahăr, condimente în sucul rezultat și se pune pe foc. Se aduce la fierbere și se încălzește timp de 2 minute. Se toarnă zeama clocotită în borcane. Se lasă la sterilizat 10-15 minute și se rostogolește. Dacă adăugați 1-2 linguri la umplutură. 6% oțet, apoi sterilizarea poate fi omisă. Întoarceți borcanele și răciți-le.

Ingrediente:
500 g conopidă
1 lămâie
1 morcov,
3 căței de usturoi
3 boabe de piper negru,
1 linguriță piper roșu măcinat,
4 linguri 9% oțet
condimente după gust.

Pregătire:
Scoateți frunzele de pe capul de varză, dar nu le aruncați. Împărțiți-vă în inflorescențe. Se toarnă frunzele de varză aproape până sus cu apă într-o cratiță. Adăugați usturoi, morcovi de paie, sare și piper negru, suc de lămâie și oțet în apă. Se aduce la fierbere și se fierbe aproximativ 30 de minute. Împărțiți varza în borcane sterilizate. Se toarnă marinata clocotită peste varză, se presară cu usturoi tocat, piper roșu și alte condimente. Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le la sterilizare timp de 10-15 minute. Rulează.

Ingrediente:
700 g conopidă
200 g ceapă,
100 g nuci sau nuci pecan (sunt mai moi),
30 g sare
2 linguri oțet de masă.

Pregătire:
Blanchesc inflorescențele de varză timp de 5 minute, se răcesc cu apă cu gheață. Se adauga ceapa, tocata in jumatate de inele, usturoiul zdrobit, nucile tocate si toate condimentele. Se amestecă, se pune în borcane sterilizate, strângând ușor. Sterilizați conservele: 0,5 litri - 15 minute, 1 litru - 20 minute. Rulează.

Conopida cu morcovi și țelină

Ingrediente pentru turnare:
1 lingură sare,
1 litru de apă.

Pregătire:
Împărțiți varza în inflorescențe, scufundați-o în apă rece sărată timp de 20-30 de minute, apoi clătiți și fierbeți până se înmoaie (o puteți aburi). Tăiați tulpinile de țelină în bucăți mici de o jumătate de centimetru lungime, tăiați morcovii cu un cuțit ondulat și fierbeți până se înmoaie în apă sau abur. Umpleți borcanele sterilizate cu legume până la vârf, așezați-le în straturi, umpleți-le cu umplutură clocotită, acoperiți-le cu capace sterilizate și puneți-le la sterilizare timp de 25 de minute. Rulează.

Ka colorată muratăgol

Ingrediente pentru turnare:
1 litru de apă
160 ml oțet 9%,
50 g zahăr
50 g de sare.
Pentru fiecare litru se poate:
7-9 mazăre de piper negru,
3-5 muguri de garoafe.

Pregătire:
Blanchesc inflorescențele de conopidă timp de 2-3 minute în apă clocotită cu sare și se răcește. Puneți condimente la fundul borcanelor sterilizate, așezați varza strâns și acoperiți cu marinată clocotită. Se pune la sterilizare: 0,5 litri - 6 minute, 1 litru - 8 minute. Rulează.

Ingrediente:
2 kg conopidă,
5 bucăți. morcovi,
2-3 capete de usturoi.
A umple:
200 g ulei vegetal
150-200 g 6% -aceos,
100 g zahăr
2 linguri sare,
1 linguriță piper negru,
1 linguriță piper roșu măcinat.

Pregătire:
Spălați varza, dezasamblată în inflorescențe, în apă sărată. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Așezați legumele într-un borcan de 3 litri și strângeți usturoiul în el. Combinați ingredientele din ghiveci și turnați peste varză. Închideți cu un capac de plastic și păstrați-l în frigider.

Salată de conopidă în sos de roșii

Ingrediente:
5 kg conopidă,
2 kg morcovi,
1 kg de ceapă
1 kg de ardei dulce
2 păstăi de ardei iute,
4 capete de usturoi.
Completati:
3 litri de suc de roșii,
1 stivă. 9% oțet,
1 stivă. Sahara,
2 stive ulei vegetal,
5 linguri sare,
condimente după gust.

Pregătire:
Fierbeți sucul de roșii într-o cratiță, adăugați morcovi și fierbeți timp de 5 minute, adăugați piper, varză, dezasamblați în inflorescențe și ceapă și gătiți timp de 15 minute, apoi adăugați usturoi și ardei iute și fierbeți timp de 5 minute. Se adaugă apoi ulei și oțet, se fierbe și se pune în borcane sterilizate. Rulează.

Conopida de modă veche

Ingrediente:
5 kg de varză,
1,2 kg de roșii,
200 g ardei dulci
200 g patrunjel,
80 g usturoi.
A umple:
200 g ulei vegetal
100 g zahăr
60 g sare
120 g oțet 9%.

Pregătire:
Se fierb inflorescențele de varză în apă sărată timp de 4 minute. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne sau tocați cu un blender, adăugați oțet, ulei, sare, zahăr, usturoi, trecute printr-o presă, pătrunjel și piper. Se aduce la fierbere și se înmoaie varza în amestec și se fierbe timp de 10-15 minute. Așezați în borcane sterilizate și înfășurați.

Salată de conopidă și broccoli

Ingrediente:
1 kg conopidă
1 kg broccoli
1 kg de roșii,
500 de ardei grași roșii,
100 ml oțet 6%,
1 litru de apă
1 stivă. ulei vegetal,
3 linguri sare,
3-4 linguri Sahara,
pătrunjel.

Pregătire:
Se albesc inflorescențele de conopidă și broccoli timp de 3 minute și se acoperă cu apă rece. Tăiați roșiile felii mari, ardeii dulci în inele, tocați pătrunjelul. Gatiti marinata cu apa, ulei, muscatura, sare si zahar, fierbeti-o 2 minute si adaugati amestecul de legume la ea. Se fierbe la foc mediu timp de 10 minute, se pune în borcane sterilizate și se rostogolește. Întoarceți, înfășurați, răcoriți

Conopida și broccoli în sos de roșii

Ingrediente:
1,5 kg conopidă,
1,5 kg broccoli
1,5 kg de roșii,
1 kg de ardei dulce
2 capete mari de usturoi,
200 g patrunjel
200 g ulei vegetal
100 g zahăr
60 g sare
120 ml oțet 9%.

Pregătire:
Demontați varza în inflorescențe și fierbeți în apă clocotită timp de 5 minute. Se scurge într-o strecurătoare și se lasă să se scurgă apa. Treceți restul ingredientelor printr-o mașină de tocat carne sau blender. Așezați amestecul într-o cratiță și aduceți la fierbere. Scufundați varza în ea și gătiți timp de 10-15 minute la foc mediu. Se toarnă în borcane sterilizate și se rostogolește. Întoarceți, înfășurați și răciți.

Conopida, broccoli și ardei grași

Ingrediente:
500 g conopidă
500 g broccoli
300 g ardei dulci
2 linguri sare,
2 linguri Sahara,
Oțet de mere.

Pregătire:
Dezasamblați ambele tipuri de varză în inflorescențe și blanch în apă acidificată timp de 2 minute. Se toarnă apă rece peste. Ardeii dulci (de preferință colorați) tăiați în benzi, stoarceți usturoiul printr-o presă. Se dizolvă sarea și zahărul în 1 litru de apă, puse la fiert. Așezați varza și ardeii în borcane sterilizate, așezați usturoiul deasupra și acoperiți cu marinată clocotită. Se toarnă 1-2 linguri în fiecare borcan. oţet. Puneți sterilizarea timp de 10 minute, înfășurați.

Ingrediente:
1 kg conopidă
1 kg broccoli
1,2 kg de roșii,
200 g ardei dulce galben,
200 g ulei vegetal
5 linguri Sahara,
2 linguri sare,
80 g usturoi
200 g patrunjel,
100 g oțet de 9%.

Pregătire:
Blanch mugurii de varză în apă sărată timp de 4 minute. Tocați roșiile într-o mașină de tocat carne sau într-un blender, adăugați restul ingredientelor și fierbeți. Scufundați inflorescențele de varză în masa de roșii fierte și gătiți la foc mic timp de 30 de minute. Se toarnă în borcane sterilizate, se rostogolește, se răstoarnă și se înfășoară.

Ingrediente:
1 kg broccoli
900 g morcovi,
900 g ardei dulce multicolor,
900 g castraveți
900 g de roșii,
900 g ceapă,
800 g conopidă
190 ml oțet de masă
13-15 căței de usturoi
6 buc. garoafe,
35 g zahăr
35 g sare
verde la gust.

Pregătire:
Împărțiți varza în inflorescențe, tăiați morcovii felii, ceapa în inele, piperați fâșii. Se dizolvă oțetul, sarea și zahărul în trei litri de apă și se fierbe timp de 2 minute. Așezați ierburi, condimente și căței de usturoi pe fundul borcanelor sterilizate și umpleți borcanele cu legume tocate. Se toarnă marinada clocotită peste borcane și se rostogolește. Întoarceți, înfășurați și răciți.
Seminte de conopidă și broccoli pentru iarnă sunt grozave ca garnitură pentru mâncăruri din carne și arată doar grozav sub formă de salată.

Blankuri fericite!

Larisa Shuftaykina

Recoltarea varză murată pentru iarnă este o modalitate populară de a face provizii de iarnă vara. Dar feluri de mâncare la fel de gustoase și adesea și mai sărate pot fi preparate din conopidă. Numeroasele și variate opțiuni de conservare din această legumă oferă mesei un gust delicat și un aspect frumos. Conopida pentru iarnă va oferi dietei vitamine și minerale.

Îndeplinirea rețetei îi va oferi gazdei posibilitatea de a mulțumi oaspeților și familiei cu o gustare picantă cu gust picant și aromă originală. Conopida în stil coreean poate fi preparată folosind un amestec gata preparat, dar nu este dificil să o preparați singur.

Pentru gătit, se folosesc furci dense cu o greutate de până la 2 kilograme. Primul pas al creației este împărțirea cu atenție a furculiței în inflorescențe individuale cu diametrul de până la 5 centimetri. Suprafața lor nu trebuie să se înnegrească și să nu aibă urme de insecte. Dacă nu sunt multe dintre ele, zonele afectate pot fi tăiate. Greutatea inflorescențelor decojite în acest caz va fi de aproximativ 1 kilogram. Acest volum este suficient pentru a umple două cutii de un litru cu amestecul gata preparat.

De asemenea, va trebui să luați doi morcovi medii, aproximativ 7 căței de usturoi, un ardei gras roșu, o jumătate de linguriță de ardei iute roșu. Toate ingredientele sunt amestecate. Morcovii trebuie tăiați în felii lungi mici sau rase pe o răzătoare specială. Se vinde la magazinele de hardware.

Apoi, se pregătește marinada. Conține 4 linguri de zahăr, o lingură de sare de masă, 50 ml de ulei vegetal rafinat, o jumătate de linguriță de busuioc uscat, nucșoară și piper negru. Adăugați și o lingură de coriandru măcinat în marinată.

Borcanele sterilizate se umplu sub gât cu un amestec de legume. În același timp, se pregătește o marinată: condimentele se pun într-o cratiță cu fundul gros și se toarnă cu aproximativ un litru și jumătate de apă. Amestecul de condimente ar trebui să fiarbă. După aceea, la marinadă se adaugă 10 ml de oțet, a cărui tărie este de 9%.

Marinada se toarnă în borcane pregătite și se sterilizează timp de aproximativ 10 minute într-o baie de apă. Acoperiți imediat cu capace și plută. Conserve gata se lasă să se răcească așezându-le pe capac. Poate fi păstrat până la 12 luni într-o cameră rece. Varza murată în stil coreean este convenabilă pentru decorarea unei mese festive.

Inflorescențe marinate în roșii

Varza murată într-o roșie are un gust exotic. Pentru a crea o gustare originală, va trebui să împărțiți furculițele în inflorescențe separate, cântărind până la 2 kilograme. Daunele și murdăria sunt îndepărtate de la suprafață. Buturugele sunt îndepărtate cu atenție.

Pentru a crea un rasfat, vei avea nevoie și de un kilogram de roșii și de doi ardei grași mari. Usturoiul va adăuga condimente. 4 cuișoare sunt suficiente. Veți avea nevoie de un pahar de ulei de floarea-soarelui, o linguriță de sare și o lingură de zahăr. Ardeiul negru va adăuga gust. O jumătate de linguriță și 100 de grame de zahăr sunt suficiente. Adăugați 100 ml de oțet de masă la marinată, cu o tărie maximă de 9%.

Roșiile se toacă mărunt și se toarnă la foc mic până se înmoaie. Apoi se macină în pastă de roșii, adăugând condimente. Lasă să fiarbă din nou și gătește aproximativ 20 de minute. Se toarnă inflorescențele pregătite în sosul pregătit și se lasă să fiarbă aproximativ trei minute și se adaugă oțet.

Turnat în borcane sterilizate pregătite. Este necesar să păstrați vasul în frigider timp de cel mult un an.

Preparare simplă a conopidei cu legume pentru iarnă

Puteți pregăti o versiune originală a gustării pe bază de conopidă pentru iarnă din aproape orice legume. Ai nevoie doar de inflorescențele acestei legume (aproximativ 1 kilogram fără butuci), de doi morcovi mari, de două cepe. Puteți adăuga 3 căței de usturoi.

Varza este sortată în inflorescențe, morcovii sunt tăiați în cercuri, până la 1 cm grosime, ceapa este tăiată în felii. Amestecul de legume preparat este bine plasat în borcane sterilizate. În partea de jos, puteți pune o grămadă de mărar și câteva frunze de coacăz negru.

Piesa de prelucrat se toarnă cu marinată din:

• 1 litru de apă
• o lingură de zahăr
• linguriţă

Puteți adăuga 2 cuișoare și câteva boabe de piper negru. Pentru a pregăti marinada, este suficient să o aduceți la fierbere și să turnați soluția rezultată peste legumele din borcan.

Salată de iarnă cu conopidă, ceapă și ardei

Pentru prepararea sa se utilizează:

• Aproximativ un kilogram de inflorescențe decojite din butuci.
• Doi ardei dulci, tăiați în fâșii mici.
• Ceapă, tăiată în inele.

Legumele preparate se pun în borcane. Sunt pre-sterilizate. Marinada se prepară dintr-o linguriță de sare, zahăr de masă, piper negru după gust, cuișoare. Condimentele se lasă să fiarbă într-un litru de apă și se adaugă 100 ml de oțet. Rezistența sa nu trebuie să depășească 9%. Borcanele sunt bine închise cu un capac. Depozitat în frigider.

Salata de conopida cu mere

O gustare picantă cu mere va încânta fiecare mâncător. Când îl pregătiți, va trebui să luați aproximativ un kilogram de inflorescențe fără butuci. Se amestecă cu 5 mere de dimensiuni medii, tăiate în pene și decojite.

Amestecul este strâns ambalat în borcane și turnat cu marinată. Frunzele de coacăze sunt așezate pe fund pentru a adăuga condiment. Puteți arunca câteva fructe de padure.

La pregătirea marinadei se utilizează apă (aproximativ 1 litru), sare (1 linguriță), zahăr (1 lingură). Condimentele pot fi adăugate după gust. De exemplu, nucșoară, amestec de ardei, frunze de dafin. Apa cu condimente este adusă la fierbere și turnată în borcane cu amestecul.

Salată de broccoli

Când pregătiți preparatele pentru iarnă, puteți amesteca conopida și broccoli. Veți obține o delicatesă frumoasă crocantă și foarte sănătoasă. Ambele versiuni ale legumelor sunt curățate cu atenție de butuci și dezasamblate în inflorescențe. Veți avea nevoie de aproximativ un kilogram de amestec.

Inflorescențele se încadrează strâns în maluri. Apoi se umplu cu marinată din apă (1 litru), sare (linguriță), zahăr (lingură). Adăugați piper negru și cuișoare. Marinada este adusă la fierbere și turnată în recipiente cu varză. În plus, puteți adăuga aproximativ 100 ml de oțet de nouă procente.

Cum să congelați conopida.

Cea mai bună pregătire pentru iarnă va fi înghețarea capetelor proaspete de varză vara. Pentru prepararea acesteia, furcile sunt dezasamblate în inflorescențe mici separate. Pot fi așezate în pungi de plastic sau de hârtie. Nu este nevoie să vă spălați înainte de îngheț. Aceasta va adăuga doar un „strat de gheață”. Când pregătiți feluri de mâncare, nu este de dorit să dezghețați în prealabil.

Pentru diferite gospodine, s-ar părea, produsele obișnuite au gusturi complet diferite. Unele rețete sunt transmise din gură în gură, altele sunt păzite cu grijă de gazdă și nu sunt dezvăluite altora. Conopida murată relativ recent a intrat în dieta rușilor și îi place foarte mult. Și nu degeaba: este gustos, sănătos, cu conținut scăzut de calorii, poate fi consumat vara și gătit pentru iarnă.

Conopida murată relativ recent a intrat în dieta rușilor

Conservarea pentru iarnă face posibilă utilizarea acestui produs minunat și sănătos în orice moment al anului.

Sfat! Trebuie să folosiți varză imediat după tăiere, evitând întunecarea inflorescențelor.

Pentru a culege conserve de varză acasă, veți avea nevoie de:

• O conopidă
• Un kilogram de morcovi.

Pentru marinată:

• Apă - 800-900 gr.
• Sare de masă - 50 gr.
• Oțet (96%) - 20 gr.
• Boabe de piper
• Frunze de struguri, blaturi de țelină, mărar.

Proces de gătit:

1. În primul rând, leguma trebuie pregătită, adică clătiți, lăsați să se usuce, dezasamblați în inflorescențe (cocoșe mici);
2. Curățați și tăiați morcovii în cercuri (0,5-1 mm grosime);
3. Frunze de struguri, blaturi de țelină, puțin mărar, pus pe fundul borcanelor, deasupra - varză, acoperiți cu țelină și mărar;
4. Fierbeți marinada, puneți boabe de piper în ea și lăsați-o să se înmoaie puțin. Se toarnă borcane de marinată, se închid capacele;
5. Sterilizați într-un cuptor sau uscător de aer timp de 15-20 de minute;

Păstrați la rece.

Conopida murată pentru iarnă în bănci (video)

Conopida murată cu oțet de mere

Această rețetă de conserve este de asemenea posibilă, pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 2 capete de conopida
• Oțet de mere - 300 gr.
• Apă - 450 gr.
• Zahar - 100 gr.
• Iarnă - 10 mazăre
• Sare - 20 gr.

Ticheta este crocantă

Proces de gătit:

1. Clătiți fructele, împărțiți-le în cărbuni, fierbeți puțin în apă fierbinte (3 minute), scoateți și uscați, de preferință într-o strecurătoare;
2. Se amestecă cu sare (o jumătate de lingură), se lasă să stea 5 minute;
3. Organizați-vă în bănci;
4. Se toarnă marinada fiartă și răcită;
5. Puneți o zi sub „haina de blană”;

Puneți în frigider sau subsol.

Cum se marinează delicios conopida în coreeană

Bucătăria coreeană se bazează pe alimente și ingrediente picante. Fiind aici în Rusia, nu este întotdeauna posibil să gătești mâncăruri absolut coreene, așa că bucătarii și specialiștii culinari au venit cu înlocuirea produselor coreene cu cele domestice, iar varza buclată veselă nu a făcut excepție.

Rețetă de varză coreeană cu legume

O rețetă foarte gustoasă și neobișnuită pentru această legumă în coreeană.

Ingrediente:

• Varză - 1 furculiță medie
• Ardei dulci - 2-3 buc.
• Ceapă - 3 buc.
• Zahar granulat - 2 linguri
• Oțet - 75 gr.
• Sare - 20 gr.
• Ulei vegetal - 200 gr.
• Usturoiul după gust
• Coriandru - ½ lingură
• Boabe de piper negru - 8-10 mazăre
• Apă - 1,5 litri.

Bucătăria coreeană se bazează pe alimente și ingrediente picante

Proces de gătit:

1. Puneți apa la fiert, înainte de fierbere, adăugați 1,5 linguri de sare, precum și inflorescențe. După al doilea fierbere, gătiți cel mult 3 minute. Se lasă să se răcească fără a scurge bulionul;
2. Este mai bine să tăiați ceapa în jumătăți de inele, iar piperul în fâșii subțiri, usturoiul în felii;
3. După ce bulionul s-a răcit, strecurați-l, dar nu-l turnați, aceasta va fi marinada;
4. Uscați fulgii și amestecați cu legume, puneți într-un recipient;
5. Adăugați restul de sare (jumătate de lingură), ulei, oțet și condimente în bulion. Încălzește-te puțin. Trimiteți la frigider timp de 8 - 10 ore pentru decapare;
6. O puteți păstra la subsol și acasă la temperatura camerei.

Rețetă instant de conopidă pentru iarnă

O astfel de varză în sine este foarte bogată în vitamine și microelemente (acizi pantotenici, folici, malici și citrici, precum și arginină, lizină, vitamine din grupele B, C, A PP), se absoarbe mai bine decât varza albă, deoarece conține mai puține fibre. Și de ce să nu-l gătești pentru iarnă pentru a obține nutrienți pe tot parcursul anului?

Ingrediente:

• Varză - 1 furculiță
• Lămâie - 1 buc.
• Apă - 1 l
• Sare - 10-20 gr.

O astfel de varză în sine este foarte bogată în vitamine și minerale.

Cum să gătească:

1. Se fierb inflorescențele câteva minute în apă acră;
2. Clătiți în apă rece și lăsați să se usuce complet;
3. Demontați în pisici, puneți în borcane;
4. Se toarnă marinată rece (apă și sare);
5. Puneți 2-3 felii de lămâie;
6. Sterilizați timp de 30-40 de minute.
7. Rolați-vă, răsturnați, puneți "sub haina de blană" și lăsați să se răcească.
8. A se păstra la subsol sau frigider.

Lămâia poate fi înlocuită cu afine (100-150 gr.)

Conopida murată pentru depozitare îndelungată cu ardei și ceapă

Vei avea nevoie:

• Conopida - 1 kg.
• (atât roșu, cât și galben arată frumos împreună) - 300 gr.
• - 300 gr.

A umple:

• Apă - 1 litru.
• Zahar - 100 gr.
• Sare - 50 gr.
• Oțet de mere (6%) - 100 ml.

Proces de gătit:

1. Spălați leguma, uscați-o, dezasamblați-o în inflorescențe;
2. Curățați ceapa, tăiați-o în inele;
3. Ardeiul trebuie tăiat fie în benzi, fie în inele;
4. Puneți totul strâns în borcane;
5. Se toarnă marinată fierbinte, dar nu clocotită;
6. Puneți puțin ardei roșu iute (pentru un amator);
7. Adăugați oțet;
8. Trimiteți la cuptor sau la uscătorul de aer pentru sterilizare timp de 15 - 20 de minute;
9. Rolați-l, lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.

Scoateți-l într-un loc întunecat.

Pentru a curăța capetele de varză de murdărie de la orice bug-uri, este necesar să puneți varza în apă ușor sărată timp de 30 de minute, după ce bug-urile plutesc, îndepărtați legumele și clătiți-le sub apă curgătoare.

Marinada pentru conserve: cea mai buna reteta

Pentru ca produsul să rămână gustos și sănătos cât mai mult timp posibil și, de asemenea, să fie depozitat pe tot parcursul iernii, este necesar să îl conservați în mod corespunzător prin pregătirea unei marinate, în care, datorită acțiunii acidului și a sării, viața și dezvoltarea diferitelor microorganisme sunt imposibile.

Rețeta uneia dintre cele mai delicioase marinate:

Vei avea nevoie:

• Apă - 1 litru.
• Zahar - 10 gr.
• Sare - 50 gr.
• Iarnă - 3-5 buc.
• Oțet - 50 gr.
• Frunze de dafin (cu o rată de 1 frunză pe cutie)
• (la rata de 1 foaie pe cutie)
• Garoafa - 5 buc.
• Patrunjel (pentru un amator - 1 grup)
• Ulei de floarea soarelui - 200 gr.
• Roșii dulci și acre - 1 kg.
• Ardei dulci - 400 gr.

O marinată pregătită corespunzător este cheia succesului

Proces de gătit:

1. Faceți piure de cartofi din roșie;
2. Tăiați mărunt ardeiul în fâșii, tocați pătrunjelul;
3. Trimiteți roșiile în tigaie, adăugați ulei, oțet, piper, condimente, sare și zahăr. Gatiti aproximativ 20-25 de minute;
4. Se toarnă în borcane pregătite (în care există 2/3 inflorescențe de varză);
5. Și completează cu apă fierbinte.
6. Trimiteți la cuptor pentru sterilizare;
7. Se lasă să se răcească complet la temperatura camerei;
8. Puneți-l într-un loc răcoros.

Cea mai ușoară rețetă

O altă rețetă simplă și rapidă.

Vei avea nevoie:

• Apă - 3 litri.
• Zahar - 3 lingurite
• Sare - 6 linguri
• Iarnă - 8-10 mazăre
• Acid acetic (96%) - 1,5 linguri.

Pregătire:

1. Fierbe apa;
2. Se adaugă sare, zahăr și piper;
3. Se toarnă în borcane;
4. Adăugați oțet;
5. Închideți cu capace;
6. Se lasă să se răcească;
7. Puneți-l la depozitare.

Conopidă delicioasă murată (video)