Rețetă plăcinte de alamă cu mere. Aluat de drojdie plăcinte cu mere. Chifle de mere cu aluat de drojdie

Cine nu iubește plăcintele? Iubesc plăcintele, tu iubești plăcintele, el-ea-le place. Toată lumea iubește plăcintele. Nu vă lăsați păcăliți de dietele fanatice când jură că nu le plac plăcintele! Le place! Pur și simplu nu își pot permite. Dar postul nu este pentru ei astăzi.

Fără falsă modestie: vă ofer o rețetă la care mă pricep foarte bine. Rețeta nu este a mea, ci pur și simplu uimitoare, una dintre cele mai bune rețete de aluat de drojdie pe care le cunosc. Și le cunosc pe multe. Acesta este cel mai confortabil, familiar, familiar, suculent, aerisit, rapid și ușor. Neobișnuit. Folosind-o, vom găti plăcinte cu mere în cuptor, care vor dispărea instantaneu într-o direcție cunoscută. Nici nu vei avea timp să înțelegi nimic. Prin urmare, gătește mai multe dintre ele!

Timp de gătit: 15 minute + 1 oră + 30 minute
Randament: 9-10 porții

Ingrediente

• făină 3 căni (1 cană \u003d 160 g făină)
• mere proaspete 400 g
• unt 75 g
• 2 oua de pui + 1 pentru ungerea placintelor
• drojdie uscată 2 lingurițe
• zahăr 6 linguri (pentru aluat și pentru umplutură)
• 3/4 cană de lapte
• putina sare

Pregătirea

Mai întâi, frământați un aluat ușor și aerisit. Pentru a face acest lucru, încălziți puțin laptele și turnați-l într-o cratiță sau în orice alt vas adânc. Apoi adăugați drojdie în lapte.



Adăugați 2 linguri de zahăr și amestecați până când drojdia se dizolvă în lapte împreună cu zahărul.



Acum adăugați 2 ouă crude la acest amestec.

Se amestecă ușor.
Adăugăm și o bucată de unt înmuiat.





Vom frământa aluatul cu mâinile noastre. Ar trebui să se dovedească a fi foarte delicat și aerisit, nu lipicios de mâini.

Când aluatul este deja frământat corespunzător, acesta trebuie să fie rulat într-o bilă mare, așezat într-un castron și închis deasupra cu un șervețel gros sau un prosop.
Acum să lăsăm aluatul să iasă. Să-l lăsăm aproximativ o oră, într-un loc cald, fără curent.



Între timp, să facem umplutura.
Spălăm și tăiem bine merele, le eliberăm de miez și le tocăm mărunt.
Adăugați 4 linguri de zahăr la mere și amestecați bine. Pentru a preveni întunecarea merelor, presărați-le cu suc de lămâie.
Umplutura este gata!

Citiți mai multe despre cum să faceți umplutura de mere pentru plăcinte la cuptor și pentru iarnă.



Acum, că aluatul s-a abrupt și a crescut, să începem să sculptăm plăcinte.



Scoatem bucăți mici din aluat, de preferință aceleași.



Frământăm fiecare bucată de aluat cu mâinile într-un tort.
Punem umplutura de mere în centrul fiecărui tort plat,



și apoi formăm plăcinte.



Apoi, acoperiți foaia de copt cu pergament și puneți cu grijă plăcintele formate pe ea. Acum trebuie să-i lăsăm să se apropie un pic mai mult. Acoperiți-le cu un șervețel și lăsați să stea aproximativ 20 de minute, apoi
se unge cu un ou bătut.





Acum preîncălzim cuptorul la aproximativ 200 de grade.
Coacem plăcinte cu mere la cuptor pentru 25 - 30 de minute. Totul este gata!

Aluatul moale de drojdie este perfect pentru umplutura delicată dulce și face plăcintele inimioare și hrănitoare.

Aluatul de drojdie a fost inventat în Egipt în mileniul trei î.Hr. Această descoperire a uimit brutarii și a inspirat chiar și atunci să creeze produse de patiserie estetice frumoase de diferite forme și variații.

Există două moduri de a frământa aluatul de drojdie: burete și nepereche:

1. Modul de burete este că trebuie mai întâi să pregătiți un chatterbox. Pentru aceasta este nevoie de jumătate din toate ingredientele, se frământă și se pune într-un loc cu o temperatură de aproximativ 29 de grade timp de 3 ore. Aluatul va începe să crească și, după ce a atins maximul, va începe să se așeze. Atunci trebuie să continuați să pregătiți aluatul, să adăugați restul ingredientelor și să lăsați să crească încă o oră. După aceea, frământați din nou bine aluatul.
2. Metoda sigură este foarte ușor de preparat, cu toate acestea, este necesară de câteva ori mai multă drojdie. Pentru gătit, trebuie să amestecați imediat toate ingredientele și să le lăsați să crească timp de 4-5 ore, după care trebuie frământat bine de mai multe ori. Acest tip de aluat este de o calitate mai mică decât aluatul preparat prin metoda burete.

Gătit plăcinte cu mere din aluat de drojdie

Plăcintele sunt un adevărat fel de mâncare rusesc, care a fost coaptă de locuitorii Rusiei încă din cele mai vechi timpuri. Plăcintele au fost preparate pe aluat de burete, iar versiunea sa în miniatură - plăcintele au fost gătite pe aluat de drojdie nepereche.

Aproape orice produs ar putea servi drept umplutură: pește, carne, cartofi, ceapă, ouă, varză, mere.

Umplutura de mere este foarte populară, deoarece plăcintele, atunci când sunt gătite la cuptor, dau suc, ceea ce face plăcintele suculente, dulci, cu o aciditate plăcută. Plăcintele cu mere din aluat de drojdie sunt perfecte pentru ceaiul de familie acasă, tratează prietenilor și angajaților.

Chifle de mere cu aluat de drojdie

Probabil, fiecare țară are propria sa rețetă specială pentru chifle, al cărei gust și aromă pot uimi orice persoană. Cele mai populare sunt brichete franceze, americane, chifle de scorțișoară suedeze, biscuiți englezi și, desigur, celebrele chifle rusești.

Chifle cu mere făcute din aluat de drojdie se pot face foarte simplu: înfășurați mere tocate mărunt cu un tub în aluat de drojdie rulat, apoi înfășurați-le cu un melc și coaceți-le în cuptor. Cu această metodă de gătit, umplutura nu se va epuiza, iar chiflele se vor dovedi foarte moi și suculente.

Plăcinte cu drojdie cu mere: rețete și secrete

Plăcintele cu unt cu mere sunt foarte ușor de preparat, iar felul de mâncare în sine poate mulțumi prietenii și familia.

Plăcintele vor reaminti tuturor momentele minunate ale copilăriei și vor aduce o atmosferă de căldură și confort în casă.

Ingrediente

• Lapte - 1 pahar
• Zahar - 3 linguri. l.
• Ouă - 3 bucăți
• Drojdie - 20 g.
• Sare - 1/3 linguriță.
• Ulei vegetal - ½ cană
• Făină pentru aluat - 5 linguri. l.
• Făină pentru aluat - 3 căni
• Mere - 5 bucăți.

Pregătire:

1. Se toarnă zahărul, sarea și drojdia în laptele fierbinte, se amestecă bine până se dizolvă. Adăugați făină pentru aluat, acoperiți vasul cu un prosop și lăsați-l cald timp de o oră.
2. Bateți 2 ouă, adăugați-le la aluat, adăugați ulei acolo și amestecați.
3. Se adaugă treptat făină și se amestecă, după ce aluatul se îngroașă, se frământă pe masă. Se lasă să se odihnească 20 de minute.
4. Împarte aluatul în bile mici, întinde-l.
5. Radeți merele, puneți-le pe aluat, ciupiți-le.
6. Puneți plăcintele pe o foaie de copt cu cusătura în jos, coaceți la 220 de grade. Înainte de gătit, întindeți plăcintele cu gălbenuș bătut.

Plăcintele cu aluat de drojdie sunt ușoare și aerisite, își păstrează gustul chiar și a doua zi.

Plăcinte cu drojdie cu mere: rețete cu fotografii

Plăcintele cu mere sunt un fel de mâncare pe care nici adulții, nici măcar copiiul nu îl vor refuza. Produsele de patiserie delicioase pot deveni cu ușurință o bună tradiție pentru băut ceai de seară sau de dimineață. În acest caz, puteți experimenta nu numai cu aluatul, ci și cu umplutura.

Orice fel de măr poate fi folosit pentru plăcinte. Dacă întâlnești brusc prea acru, trebuie doar să crești cantitatea de zahăr. Pere, stafide, diverse fructe de pădure, brânză de vaci, banane etc. vor completa perfect gustul unui măr. Unii oameni pun morcovi în astfel de plăcinte. Vanilie și scorțișoară sunt folosite ca mirodenii.

Există chiar mai multe rețete de aluat pentru plăcinte cu mere decât variații de umpluturi. Puteți să-l frământați în lapte, apă sau chefir, adăugați smântână, margarină, brânză de vaci, unt etc. Nu este necesar să adăugați drojdie, dar cu ele plăcintele se vor dovedi mai magnifice. La final, puteți cumpăra chiar și aluat gata preparat, în care trebuie doar să puneți umplutura.

Un cuptor sau o tigaie este potrivit pentru prepararea plăcintelor. Se coc foarte repede, nu mai mult de 20 de minute și practic nu necesită grăsimi suplimentare. Dacă procesul are loc într-o tigaie, atunci este mai bine să puneți un foc mic și să monitorizați constant plăcintele, astfel încât acestea să nu ardă.

Puteți servi produse de patiserie la masă atât fierbinți, cât și deja răcite. Acest lucru nu va afecta deloc gustul. Dacă doriți, puteți oferi oaspeților miere și puteți decora plăcintele singuri cu zahăr pudră.

Plăcintele conform acestei rețete se vor dovedi luxuriante și aromate. Dacă merele sunt prea acre, presărați-le cu zahăr după prăjire. Pentru a da plăcintelor o nuanță aurie frumoasă, puteți bate oul și le puteți peria cu o perie înainte de a le introduce în cuptor.

Ingrediente:

• 700 g mere;
• 1 pahar de lapte;
• 500 g făină;
• 60 g margarina;
• 2 oua;
• 5 g drojdie;
• 3 linguri. l. Sahara;
• ¼ h. L. sare;
• 2 lingurițe ulei vegetal;
• 50 g unt.

Metoda de gătit:

1. Încălzește ușor laptele, dizolvă o linguriță de zahăr și drojdie în el.
2. Se sparge ouăle într-o farfurie separată, se adaugă restul de zahăr și sare, se bate.
3. Combinați laptele cu amestecul de ouă, amestecați.
4. Topiți margarina și adăugați la restul ingredientelor, amestecați din nou.
5. Se toarnă ulei vegetal și se adaugă făină în câteva treceri.
6. Frământați aluatul, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l 1 oră.
7. Curățați merele tăiate cubulețe.
8. Încălziți o tigaie și prăjiți merele în puțin ulei vegetal timp de 2 minute.
9. Scoateți puțin aluat, rotiți-l într-o clătită și adăugați umplutura.
10. Rulați plăcinta și asigurați marginile.
11. Ungeți o foaie de copt cu unt, puneți plăcintele și lăsați-o 15 minute.
12. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți timp de 20 de minute.

Interesant de pe net

Plăcinte roșii delicioase cu un gust delicat de caș. Pentru gătit, puteți folosi brânză de vaci obișnuită, dar apoi trebuie adăugat zahăr în aluat. Stafidele și untul sunt opționale.

Ingrediente:

• 250 g de caș dulce;
• 1 ou;
• 1 linguriță praf de copt;
• ½ cană de făină;
• 2 mere;
• 30 g stafide;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 1 linguriță zahăr vanilat;
• 2 linguri. l. unt.

Metoda de gătit:

1. Puneți brânza de vaci într-un castron adânc, amestecați cu o furculiță.
2. Se separă gălbenușul, se adaugă la caș.
3. Bateți proteina, turnați într-o farfurie comună și amestecați totul bine.
4. Cerneti faina, adaugati praful de copt si amestecati.
5. Adăugați făină în porții mici, amestecând continuu.
6. Presărați făină pe o scândură și puneți aluatul pe ea.
7. Rulați aluatul într-o frânghie lungă, tăiată în 8 părți egale.
8. Formați o minge din fiecare piesă.
9. Clătiți stafidele, puneți-le într-un castron și turnați apă clocotită peste 15 minute.
10. Clătiți merele, curățați-le și scoateți semințele.
11. Tăiați fiecare măr în 4 bucăți, apoi tăiați felii mici.
12. Într-un bol, combinați stafidele, merele și untul topit.
13. Adăugați zahăr și zahăr vanilat în umplutură, amestecați.
14. Rulați bilele de aluat în clătite plate.
15. Așezați umplutura pe fiecare tort (aproximativ 1 lingură), îndoiți marginile spre centru.
16. Puneți plăcintele într-o tigaie cu ulei vegetal, acoperiți cu un capac.
17. Se prăjește la foc mic pe ambele părți până se rumenesc.

O rețetă foarte simplă pentru cei care vor să facă un desert delicios fără să petreacă câteva ore în bucătărie. Puteți cumpăra foietaj gata preparat în orice supermarket, iar pregătirea umpluturii va dura doar câteva minute. Pentru aromă, fructele pot fi presărate cu scorțișoară sau zahăr vanilat.

Ingrediente:

• 2 straturi de foietaj gata preparat (500 g);
• 1 măr;
• 1 banana;
• 1 ou.

Metoda de gătit:

1. Curățați și tăiați fructele în cuburi mici.
2. Decongelați aluatul, lăsați-l ușor și tăiați în pătrate porționate.
3. Și puneți câte o lingură de fructe pentru fiecare bucată de aluat.
4. Conectați plăcintele de-a lungul marginilor într-o formă de triunghi.
5. Se sparge oul într-un castron, se adaugă o lingură de apă și se bate.
6. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt, puneți plăcintele.
7. Periați fiecare plăcintă deasupra cu un amestec de ouă.
8. Coaceți timp de 15 minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.

Aroma merelor și a scorțișoarei poate lăsa puțini oameni indiferenți. De obicei, această combinație este imediat asociată cu produse de patiserie delicioase de casă. În ciuda absenței drojdiei, aluatul este pufos și fraged.

Ingrediente:

• 250 g margarină;
• 3 căni de făină;
• 3 linguri. l. smântână;
• 2 mere;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 1 linguriță sifon;
• 1 vârf de scorțișoară

Metoda de gătit:

1. Se topește margarina, se răcește la temperatura camerei.
2. Adăugați 2 linguri de zahăr, sodă și smântână în margarină, amestecați bine.
3. Cernem făina, adăugăm într-un castron comun, frământați aluatul și puneți-l la frigider timp de 30 de minute.
4. Curățați și semănați merele, tăiate cubulețe foarte mici.
5. Se amestecă merele cu restul de zahăr și scorțișoară.
6. Separați o bucată de mărimea unui ou de pui de aluat, întindeți-o și puneți umplutura în mijloc.
7. Ungeți o foaie de copt cu unt sau margarină, puneți plăcintele la mică distanță una de cealaltă.
8. Coaceți plăcintele timp de 20 de minute la 200 de grade.

Acum știi să faci plăcinte cu mere conform unei rețete cu o fotografie. Poftă bună!

Plăcintele cu mere sunt un tratament preferat încă din copilărie pe care îl puteți pregăti cu ușurință acasă. Există o mulțime de aluat și rețete de umplutură, iar fiecare dintre ele este specială în felul său. Pentru a găsi interpretarea perfectă a acestui fel de mâncare, cel mai bine este să încercați mai multe opțiuni de gătit. Bucătarii cu experiență vă vor spune cum să faceți plăcintele gustoase și roșii:

• Pentru a preveni destrămarea plăcintelor în timpul gătitului, acestea trebuie așezate cu partea pe care se află „cusătura”;
• Dacă gătiți, ungeți foaia de copt mai degrabă cu unt decât cu ulei vegetal. Va da plăcintelor o culoare aurie;
• Pentru a da produselor coapte o culoare aurie, trebuie să bateți oul cu o lingură de apă rece și să ungeți fiecare plăcintă cu amestecul rezultat;
• trebuie să fie ferm, moale și elastic. Pentru a preveni lipirea de mâini și de masă, trebuie să le stropi abundent cu făină;
• Este mai bine să faceți plăcinte mici cu mere, astfel încât să se coacă bine și să nu se destrame;
• Dacă aveți timp să așteptați, atunci este mai bine să lăsați aluatul de drojdie să crească nu o dată, ci cel puțin două;
• Pentru a preveni întunecarea merelor, le puteți stropi cu puțin suc de lămâie.

Astăzi vreau să vă invit să vă amintiți de produsele de patiserie clasice rusești. Astăzi vom coace plăcinte. Vă sugerez să vă familiarizați cu procesul de gătit și să scrieți o nouă intrare „Cele mai delicioase plăcinte cu mere” în cartea de bucate și să salvați „Plăcinte cu mere în cuptor rețetă pas cu pas cu fotografii” în marcaje. Este imperativ să o păstrați, deoarece puteți pierde această rețetă. Și merită ca toată lumea să știe despre el și, din când în când, gătesc plăcinte dulci.

Produse de patiserie apar pe masa mea în fiecare zi. Apare în diferite versiuni, variații clasice și adesea cu evoluțiile autorului. Gătesc porții mici, dar variate. Fiecare membru al familiei mele are preferințe diferite: iubesc totul dulce, coc mai satisfăcător pentru soțul meu, iar fiul meu mănâncă tot ce coace mama mea. Iubește totul cu mine, îi place totul. În general, aurul, nu un copil. Deși încă mai are produsele de patiserie preferate -.

Dar, printre toate tipurile de produse de patiserie și preferințele tuturor, nimeni nu a putut vreodată să refuze plăcintele fierbinți fierbinți cu mere de toamnă. Da, toamna este generoasă cu pere și mere și acum este momentul să vă bucurați de tot acest soi.

Ieri v-am împărtășit o rețetă pentru un aluat rapid de drojdie și astăzi l-am folosit din nou. Totul datorită faptului că un astfel de aluat se prepară foarte repede, dar se dovedește a fi fraged și pufos. Este ideal pentru plăcinte și plăcinte, chifle și pâine. Astăzi l-am folosit și eu, așa că nu văd niciun motiv să scriu din nou despre el în detaliu și să vă dau un link către.

Ingrediente

Pentru a găti delicioase plăcinte cu mere la cuptor, aveți nevoie de următoarele produse:

• 250 ml lapte (cald desigur)
• o lingură de zahăr (apropo, puteți adăuga mai mult zahăr pentru produse de patiserie dulci)
• o jumătate de linguriță de sare
• 10-11 g drojdie uscată
• 3 linguri ulei vegetal (puteți lua unt)
• un kilogram de făină de grâu
• câteva mere
• zahăr pentru umplutură dacă merele sunt acre
• unt pentru a unge matrița
• suc, smântână sau ceai dulce pentru a unge plăcintele

Cum se fac delicioase plăcinte cu mere la cuptor

Știți deja cum să faceți un aluat rapid de drojdie în 15 minute, dar vă voi reaminti pe scurt pentru cei care nu l-au citit încă. Dacă aveți nevoie de instrucțiuni detaliate, urmați linkul pe care l-am scris mai sus. Există sfaturi și fotografii pas cu pas despre gătit.

Așadar, amestecați laptele cald cu zahăr și turnați-l în făină. Fără amestecare, se toarnă ulei vegetal și se toarnă drojdie uscată în lapte. Se lasă 10 minute pentru a începe fermentarea. Apoi adăugați sare și frământați un aluat moale, din care puteți sculpta imediat plăcinte.

Se pare un aluat de drojdie atât de frumos și foarte bun.

Pentru a găti plăcinte cu mere dulci la cuptor, aveți nevoie de o umplutură de mere. Cea mai ușoară cale va fi descrisă astăzi.

Spălăm merele.

Îndepărtați-le (deși uneori este posibil să nu le dezlipiți dacă întâlniți fructe cu coji moi).

Tăiați merele în cuburi.

Acum luăm o bucată de aluat și facem din el un tort.

Puneți umplutura de mere deasupra.

Presară cu zahăr dacă se dorește. Dacă merele sunt acre, aveți nevoie de mai mult zahăr, dacă sunt dulci, atunci puteți face fără zahăr deloc.

Ciupim marginile tortului, formând o plăcintă.

Marginile pot fi ciupite pentru a face produsele finite mai frumoase.

Se unge forma cu unt.

Punem plăcinte în ea.

Lubrifiați-le cu smântână, suc sau ceai dulce, astfel încât plăcintele finite cu mere să fie maronii aurii.

Lăsăm forma cu plăcinte calde (este posibil în cuptorul cu temperatura de 50 de grade). Așteptăm să crească plăcintele. Coacem până se înmoaie. Temperatura - 180-200 grade.

Plăcintele coapte cu mere la cuptor sunt gata. Sper că această rețetă vă este utilă și veți obține produse de patiserie delicioase și frumoase. Acum știi să gătești rapid plăcinte cu mere în cuptor, iar o rețetă pas cu pas cu o fotografie te va ajuta să eviți greșelile. Dacă aveți întrebări, puneți-le în comentarii.

Poftă bună!

Prăjiturile de casă sunt o încântare pentru toți iubitorii de dulciuri. Poate fi foarte dificil să reziste la aroma produselor de patiserie proaspăt coapte. Să ne încântăm gospodăria cu produse de patiserie parfumate și să preparăm delicioase plăcinte cu mere la cuptor.

Să pregătim produsele conform listei.

Cerneti faina in primul recipient, adaugati drojdia, amestecati.

Puneți untul la temperatura camerei în al doilea recipient, adăugați zahăr și sare, amestecați bine până se omogenizează.

Spărgeți ouăle într-un castron și bateți cu o furculiță. Se toarnă cea mai mare parte într-un al doilea recipient, se amestecă. Punem partea mai mică în frigider pentru o vreme, va fi nevoie mai târziu - să ungem plăcintele.

Combinați laptele cu apă și turnați într-un al doilea recipient, amestecați.

Se toarnă treptat conținutul celui de-al doilea recipient într-un recipient cu ingrediente uscate. Frământați un aluat moale care se va lipi de mâini. Frământați aluatul timp de 8-10 minute. În procesul de frământare, aluatul va deveni elastic și nu se va mai lipi de mâini și masă. Rotunjește aluatul și pune-l într-un vas uns cu puțin ulei vegetal. Acoperiți cu un prosop și puneți-l într-un loc cald, fără curenți, timp de 2,5 ore. În acest timp, frământați aluatul de 2 ori la fiecare 45 de minute.

Să începem să pregătim umplutura. Curățați merele și tăiați păstăile de semințe, tăiați-le în cuburi mici. Topiți o bucată de unt într-o tigaie.

Adăugați mere și prăjiți-le la foc moderat timp de 5-6 minute, amestecând ocazional.

Se toarnă zahăr, se amestecă și se fierbe încă 3-4 minute.

Apoi puneți merele pe o sită, astfel încât paharul lichid. Lăsați umplutura să se răcească.

Împărțim aluatul potrivit în bucăți egale, eu am 20 de bucăți.

Bucățile de aluat sunt frământate și rotunjite, acoperite cu un prosop deasupra. Rolați fiecare bucată de aluat cu un sucitor sau frământați-o cu degetele într-o prăjitură cu un diametru de aproximativ 10-11 cm. Puneți umplutura 1-1,5 lingurițe, ciupiți plăcinta.

Așezați plăcintele formate cu cusătura în jos pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Se acoperă cu un prosop și se lasă cald timp de 30-40 de minute.

Apoi ungem semifabricatele cu amestecul rămas de ouă și punem plăcintele cu unt cu mere la cuptor, preîncălzite la 210 grade, timp de 15-17 minute.

Scoatem din cuptor astfel de plăcinte delicioase, roșii.

Produsele de patiserie delicate cu mere suculente au fost un succes!