Fondant într-o cană. Fondant de ciocolata. Retete de prajitura de lava (fondant de ciocolata) cu umplutura lichida in cuptor, cuptor cu microunde si slow cooker. Fondant de ciocolata cu nuci

După ce am sugerat, pe parcurs, mai multe nuanțe, a căror introducere în rețeta pentru acest desert îl va face doar să apară pe masa ta într-o formă actualizată. Fondant de ciocolată cu un centru lichid (vă vom oferi o rețetă pas cu pas cu fotografii) este cel mai sensibil atât la temperatură, cât și la timpul de coacere, prin urmare, ar trebui să urmați recomandările sugerate și să țineți cont și de caracteristicile cuptorului dvs. .

Ingrediente:
– ciocolată neagră de înaltă calitate – 2 buc., 100 g fiecare,
– ouă – 2 buc.,
– unt – 75 g,
– făină – 50 g,
– zahăr – 50 g,
- putina sare..

Preparare:
Rupem o ciocolată în bucăți, o punem într-un recipient pregătit și adăugăm untul, topim aceste ingrediente fie pe baie de apă, amestecând, fie la cuptorul cu microunde timp de un minut la putere medie, urmărind procesul.

Continuând prepararea desertului fondant de ciocolată cu centru lichid conform rețetei pas cu pas, separăm ouăle răcite în albușuri și gălbenușurile, batem albusurile cu sare și zahăr până devin pufoase, amestecăm cu gălbenușurile și făina, adăugând. acesta în porții.

Amestecați amestecul de ouă bătute cu făină cu ciocolata, după ce l-a răcit pentru ca ouăle să nu se coaguleze, amestecați totul bine. Folosind aluatul rezultat, umpleți formele de brioșe, unse în prealabil cu ulei, umplându-le la 2/3 din volum; este mai bine să folosiți forme de silicon.

Acum cel mai important lucru este modul, acesta determină dacă vei primi fondant de ciocolată sau cupcakes obișnuiți. Se dau formele cu aluatul in cuptorul preincalzit la 200 *C pentru 5 minute, daca temperatura cuptorului este de 180 *C, apoi pentru 7 minute, nu mai mult. Astfel, produsele tale culinare vor avea un „ramă” copt cu cremă delicată de ciocolată în interior.

Când scoateți din cuptor desertul fondant de ciocolată cu centru lichid (rețetă pas cu pas cu fotografii), lăsați-l să stea aproximativ 5 minute, abia apoi răsturnați formele pe farfurii pregătite pentru servire, care să fie la fel de rafinate ca desertul in sine. Pune o lingura de inghetata pe farfurii, poate multicolora, sau frisca frisca si rece, poti adauga in poza fructe de padure, bucati de fructe, fructe confiate etc., ceea ce este placut din toate punctele de vedere.

Ca o dezvoltare creativă a rețetei clasice, o puteți pregăti într-o variantă mai light, pentru a obține un rezultat garantat, prin așezarea a două bucăți de ciocolată din a doua baton, așezate una peste alta, în fiecare formă înainte de coacere. Ar trebui să fie „înecate” în aluat înainte de coacere, apoi timpul de coacere poate fi mărit la 12 minute, astfel vă veți asigura că cupcakes-urile cu ciocolată au un mijloc lichid, cu margini mai coapte.

Fondant la cuptorul cu microunde

Cel mai simplu mod de a pregăti acest desert este în cuptorul cu microunde, din mai multe motive, datorită particularităților acestei metode. Principalele sunt obtinerea unui rezultat garantat, caracteristic acestui desert, fondant de ciocolata cu centru lichid (reteta pas cu pas) in cuptorul cu microunde. In plus, puteti servi aceasta delicatesa intr-o forma si mai spectaculoasa, fara a o scoate din forme, care pot fi folosite ca pahare din sticla pentru desert, precum si cahare din ceramica.

Ingrediente:
– ciocolată – 150 g,
– ouă – 3 buc,
– unt – 50 g,
– făină – 3 linguri,
– zahăr pudră – 2 linguri,
- ciocolată tartinată, de exemplu Nutella - 1 lingură,
- pudră de cacao - 3 lingurițe. + cacao pentru stropirea formelor,
- sifon - pe vârful cuțitului.

Preparare:
Topiți ciocolata și untul la microunde pentru un minut, răciți, în acest moment bateți ouăle cu zahărul pudră, adăugați pasta de ciocolată înmuiată anterior, pudra de cacao și sifonul, amestecați totul.

Umpleți formele cu aluatul pregătit la jumătate din volum, puneți-le la cuptorul cu microunde și coaceți 10 minute la putere maximă.

Inainte de coacere se presara cu generozitate formele unse cu pudra de cacao, daca se doreste scoaterea desertului de pe ele.

Dacă doriți să serviți fondant de ciocolată cu un centru lichid în pahare sau cupe, atunci omitem această procedură.

Ca o notă creativă originală, vă recomandăm să plasați orice nuci tăiate pe fundul fiecărei forme. Servirea desertului este tradițională, așa cum este descris mai sus, dar dacă l-ați pregătit în pahare sau cupe, apoi puneți înghețată sau smântână deasupra celui puțin răcit imediat înainte de servire, decorând suplimentar natura moartă rezultată.

Fondant în friteuza cu aer

O opțiune excelentă pentru prepararea acestei delicatese franțuzești este friteuza cu aer. Deoarece metoda de preparare este importantă pentru acest produs culinar, gustul acestuia, atunci când se utilizează diferite metode de coacere, va fi ușor diferit, ceea ce aduce o varietate plăcută așteptărilor tradiționale.

Ingrediente:
– ciocolată – 100 g,
– unt – 30 g,
– ouă – 2 buc.,
– făină – 2 linguri,
– zahăr – 2 linguri,
- pudră de cacao.

Preparare:
Particularitatea acestei metode de gătit se datorează temperaturii ridicate a cuptorului cu convecție, astfel încât crusta desertului este deosebit de coptă și crocantă, cu fondant de ciocolată absolut lichid, cu un centru lichid care curge din desertul finit conform pasului. -reteta pas in cuptorul cu convectie.

Topiți ciocolata și untul până la lichid, amestecați cu amestecul bătut, zahărul, ouăle, făina și pudra de cacao. Turnați aluatul rezultat în forme și coaceți într-o friteuză cu aer timp de 10 minute, serviți ușor răcit. Poftă bună!

Fondantul de ciocolată cu un centru lichid este un desert popular și îndrăgit de mulți, care este o încrucișare între brioșele clasice și ciocolata topită. Această rețetă este adesea numită „lavă de ciocolată”, „vulcan” sau pur și simplu „cupcakes de ciocolată cu umplutură lichidă”, dar esența rămâne aceeași. Toate acestea sunt aceleași produse de patiserie minunate, principalul „punct culminant” al cărora este mijlocul curgător.

În general, procesul de preparare a fondantului poate fi numit simplu. Aluatul ușor se amestecă cu o cantitate mare de ciocolată neagră, se toarnă în forme și se trimite la cuptor. Singurul moment „emotionant” este coacerea desertului. În rețeta noastră pas cu pas cu fotografii, ne vom uita la cum să pregătim corect fondant de ciocolată.

Ingrediente:

• ciocolată neagră - 100 g;
• unt - 50 g;
• ouă - 3 buc.;
• făină - 40 g;
• zahăr - 40 g;
• coniac, rom sau orice lichior (opțional) - 1-2 lingurițe.

Fondant de ciocolata cu centru lichid reteta pas cu pas cu fotografii

1. Rupeți ciocolata în bucăți și puneți-o într-un recipient termorezistent. Adăugați untul tăiat cubulețe mici. Facem o „baie de apă” - puneți recipientul cu ciocolată într-o cratiță cu apă de dimensiuni adecvate. Lichidul nu trebuie să atingă fundul vasului!
   
2. În timp ce se amestecă energic, se topesc bucățile de ciocolată până când toate cheagurile sunt complet topite și se obține o masă lucioasă omogenă. Este important să nu supraîncălziți ciocolata, altfel se poate coagula! Focul de sub tigaie ar trebui să fie minim.
   
3. Scoateți imediat masa de ciocolată finită de pe aragaz și răciți ușor. Într-un castron separat, amestecați ouăle cu zahărul. Bateți ușor și combinați ingredientele într-un amestec omogen.
   
4. Se toarnă amestecul de zahăr-ou în ciocolată. Pentru a aroma, adăugați coniac/rom sau orice lichior (dacă doriți, puteți adăuga extract de vanilie în loc de alcool sau pur și simplu sări peste acest pas). Se amestecă masa.
   
5. Adaugam faina si amestecam aluatul de ciocolata pana se omogenizeaza.
   
6. Ungeți formele de brioșe cu o bucată de unt. Dacă se folosesc recipiente ceramice, fundul și pereții trebuie stropite și cu făină pentru a facilita îndepărtarea desertului finit. Formele din silicon trebuie pur și simplu unse cu ulei. Se toarnă aluatul de ciocolată. În total veți avea nevoie de 7-9 forme mici.
   
7. Preîncălzim cuptorul la o temperatură de 200 de grade, apoi trecem la cel mai important moment - coacerea fondantului de ciocolată. Este foarte important să nu ratați momentul și să nu gătiți în exces desertul la cuptor - în mod ideal, cupcakes-urile ar trebui să se fixeze la margini și să rămână lichide la mijloc. În medie, acest lucru necesită 7-12 minute, dar timpul de coacere depinde foarte mult de volumul formelor și de caracteristicile cuptorului. Pentru a evita greșelile, vă recomandăm să coaceți mai întâi un fondant și să alegeți momentul optim, iar abia apoi să pregătiți restul. Dacă desertul este copt complet, va fi și delicios, dar totuși fondantul ideal ar trebui să aibă umplutură lichidă.
   
8. Scoateți desertul terminat din cuptor. Așteptăm câteva minute și apoi scoatem din forme. Servește fondantul de ciocolată cu centrul lichid cald. Cea mai bună și clasică adaos la acest desert este o linguriță de înghețată. Gustul este completat bine de fructe de pădure (căpșuni, zmeură, cireșe proaspete sau cocktail etc.).
   

Fondant de ciocolată cu un centru lichid este gata! Poftă bună!

Fondantul de ciocolată este tradus din franceză ca „ciocolată topită”. Acest desert original și delicios este un cupcake de ciocolată cu ciocolată lichidă în interior. Uneori se numește tort de lavă - „tort de lavă”; numele „vulcan de ciocolată” și „lavă de ciocolată” sunt foarte populare. Când tăiați tortul, curge ciocolata din el și este foarte greu să rezistați acestei tentații gastronomice.

Interesant este că primul fondant a fost copt de cofetarii francezi complet din întâmplare - cumva cupcakes-urile au fost scoase din cuptor din timp și au rămas puțin umede în interior. cu o surpriză poate deveni un decor pentru masa de sărbători, așa că dacă vrei să-ți surprinzi oaspeții, va trebui să înveți cum să faci fondant de ciocolată. Familiarizați-vă cu secretele culinare, subtilitățile și învățați o rețetă pas cu pas, apoi încântați-vă oaspeții și pe cei dragi cu o altă capodoperă.

Solid la exterior, lichid la interior

În bucătăria franceză, există două versiuni ale acestui tort - fondant au chocolat („ciocolată topită”) și moelleux au chocolat („ciocolată moale”). În primul caz, umplutura de ciocolată este foarte lichidă, în al doilea este moale și aerisită. Desigur, aceste rețete de fondant de ciocolată folosesc proporții diferite de produse, iar timpul și temperatura de gătire variază. Este foarte important să nu gătiți în exces desertul în cuptor, altfel umplutura lichidă se va întări și veți ajunge la o prăjitură obișnuită.

Fondane este făcută din aluat de burete de ciocolată, care este făcut din unt, zahăr, ouă, făină, cacao sau ciocolată. Mai întâi, ouăle și zahărul sunt amestecate, apoi untul și ciocolata, iar apoi ambele amestecuri sunt combinate împreună. Rețeta de desert este destul de simplă, cel mai important este să respectați proporțiile exacte și totul se va rezolva! Smântâna, ciocolata albă, alcoolul, ierburile aromatice și condimentele sunt adesea folosite în procesul de preparare.

Secrete, subtilități, trucuri - gătește cu o răsucire!

Acum știi să prepari fondant de ciocolată, tot ce rămâne este să te familiarizezi cu câteva subtilități care vor face desertul gustos, copt corespunzător și frumos. Folosiți doar unt moale - în acest caz aluatul va fi omogen, astfel încât produsul se va coace bine. Este mai bine să luați ciocolată amară, cu un procent mare de cacao, deoarece este considerată mai naturală, iar deserturile cu ea au un gust rafinat. Este mai bine să răciți ouăle înainte de a bate, astfel încât spuma să devină mai ușoară și mai aerisită, iar dacă doriți să obțineți un aluat deosebit de pufos, adăugați puțină sare în ouă în timpul procesului de bătut. Este mai bine să bateți gălbenușurile și albușurile separat, apoi să le combinați într-o masă totală.

În unele rețete se adaugă cacao în loc de făină, iar în acest caz produsele de copt sunt mai lipsite de greutate și mai fragede. Ar trebui să scoateți fondantul din cuptor de îndată ce apare o peliculă pe el. Aceasta înseamnă că a atins gradul necesar de pregătire. Fondantul de ciocolată poate fi copt și în cuptorul cu microunde, aragazul lent și cuptorul cu convecție.

Reteta pas cu pas de fondant de ciocolata

Pe ecran complet

Să încercăm să gătim acasă, folosind instrucțiuni pas cu pas și secretele bucătarilor francezi. Vei reuși, principalul lucru este să folosești produse proaspete și de înaltă calitate și, de asemenea, să fii încrezător în tine!

Ingrediente: unt - 50 g, ciocolată neagră - 100 g, ouă - 3 buc., făină de grâu - 75 g (3 linguri), zahăr - 50 g.

Metoda de gatire:

1. Rupeți ciocolata în bucăți mici.
2. Tăiați untul în cuburi.
3. Amestecați untul și ciocolata într-un recipient.
4. Așezați recipientul într-o baie de apă și așteptați până când toate ingredientele se topesc.
5. Amestecați amestecul și scoateți-l de pe foc.
6. Combinați ouăle și zahărul și bateți câteva minute până devin pufos și gros.
7. Adăugați făină în ouă și amestecați bine până se omogenizează.
8. Combinați masa de ciocolată răcită, dar încă caldă, cu ouăle bătute. Ouăle trebuie să fie ușor fierte, dar nu închegate.
9. Se amestecă bine toate ingredientele.
10. Ungeți cu unt formele pentru cupcake sau brioșe și stropiți-le cu cacao, gris sau făină.
11. Se pune aluatul in forme, tinand cont ca nu se va ridica foarte sus.
12. Preîncălziți cuptorul la 180°C și puneți acolo formele cu aluatul timp de 8 minute.
13. De îndată ce apare o peliculă la suprafață, scoateți cupcakes și serviți!

Fondantul de ciocolată este un desert regal pentru orice ocazie. Acum ești de acord cu asta?

Fondant de ciocolată cu nuci

Nucile dau aluatului de biscuiti o frageda deosebita si noi nuante de gust. Încearcă această rețetă dacă vrei să gătești ceva special, luminos și interesant. Vă rugăm să rețineți că făina nu este inclusă printre ingrediente; ea este înlocuită cu cacao și nuci mărunțite.

Topiți 100 g de ciocolată neagră și 30 g de unt într-o baie de apă, măcinați jumătate de pahar de nucă într-un blender. Bateți 2 ouă și 50 g zahăr până devine pufoasă, adăugați cu grijă 30 g (2 lingurițe) de cacao și amestecați bine. Se toarnă nucile în amestecul de unt-ciocolată, apoi se combină cu ouăle bătute.

Se pune aluatul în forme unse cu unt, se poate folosi hârtie și se coace 5-8 minute. Cu cât matrița este mai mică, cu atât timpul de gătire este mai scurt și, în timp, veți învăța să o determinați cu exactitate.

Pune fondantul pe o farfurie, pune deasupra o lingura de inghetata de vanilie si bucura-te de aceasta delicatesa de ciocolata!

Fondant de ciocolată cu sos de cătină

Acrișiunea plăcută a fructelor de pădure se combină uimitor cu dulceața amară a delicatesei de ciocolată. Aceasta reteta ar putea fi invidia celor mai buni patiseri din Franta!

Rupeți 100 g de ciocolată neagră în bucăți și tăiați 100 g de unt cubulețe, apoi topiți-le într-o baie de apă. Se amestecă 2 ouă, 75 g zahăr și 1 linguriță. zahărul vanilat (opțional), apoi bateți bine amestecul cu un tel. Turnați 50 g de făină în amestec și amestecați bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Combinați ciocolata cu ouăle bătute și amestecați din nou bine.

Se ung formele cu unt, se presara cacao, se intinde aluatul si se coace in cuptorul preincalzit la 200°C. Timpul de coacere nu depășește 10 minute, deși totul depinde de dimensiunea formelor.

Pentru sos, gătiți cătină cu zahăr - în orice proporție, astfel încât să fie suficient de gustoasă și dulce. Acest lucru va dura 10 minute. Freci fructele de pădure printr-o sită și toarnă sosul peste fondantul pus pe o farfurie. Pune o lingura de inghetata langa ea si presara desertul cu zahar pudra.

Fondant cu coniac și prune uscate

Nu este o combinație obișnuită, nu? Și totuși acest desert de ciocolată te va surprinde prin gustul său strălucitor și imprevizibil. Deci, înmuiați 100 g de prune uscate în 40 g de coniac timp de două ore. Topiți 150 g de ciocolată ruptă în bucăți și 150 g de unt tăiat cubulețe într-o baie de apă. Bateți 3 ouă și 75 g zahăr pudră până devine pufoasă, adăugați amestecul de ciocolată în ouă și cernați 30-35 g făină de grâu în masa rezultată.

Amestecați aluatul cu prune uscate și coniac. Se ung formele cu unt, se presara cacao si se aseaza aluatul in ele. Se coace 10 minute la 200°C. Serviți desertul cu cea mai bună frișcă.

Gustați fondantul în 10 minute după ce este gata, deoarece apoi umplutura se întărește și desertul își pierde aroma. Fondantul de ciocolată se servește pe o farfurie separată, stropită cu zahăr pudră, fulgi de ciocolată, cu fructe de pădure proaspete sau nuci. Conform traditiei consacrate, pe farfurie se pune si o lingura de inghetata. Nu este asta uimitor? Pe site veți găsi fondant de ciocolată de la Yulia Vysotskaya și multe rețete de la utilizatorii site-ului. Încearcă lucruri noi și nu uita de clasice!

Fondane este adevăratul ideal al unui desert de ciocolată, un campion 100% la acest gen!

Fondane este un desert de ciocolată franțuzesc la modă, ceva între ciocolată lichidă și brioșe de ciocolată. Dacă nu o ții mult, vei obține o băutură lipicioasă; dacă o ții prea mult, te vei bucura de cupcake. Oricum, este delicios. Delicios. Și pentru ciocolatici imposibil ispită. În sensul că este imposibil să reziste.

O caracteristică distinctivă a fondantului este centrul său lichid: complet „curgător” sau similar cu ciocolata topită vâscoasă. Pentru a obține exact acest lucru, va trebui să urmați condițiile de tehnologie, temperatură și timp. Poate că primul tău fondant va ieși cocoloși și nu prea „ud”, dar puțină răbdare - iar desertul franțuzesc rafinat va fi cucerit! Este suficientă o mică ceartă la gătit... Ei bine... poate câteva lupte.

Așadar, o rețetă pas cu pas de fondant de ciocolată cu un centru lichid.

Timp de gătire: 7 minute / Randament: 6 bucăți

Ingrediente

• ciocolată neagră, conținut de cacao nu mai puțin de 72% - 175 g
• unt - 175 g
• ouă - 4 buc.
• zahăr fin sau pudră - 200 g
• făină - 90 g

Pentru a unge formele, pregătiți unt topit și pudră de cacao.

Pregătirea

Preîncălzim imediat cuptorul, deoarece pregătirea aluatului de fondant este o sarcină rapidă și trebuie să puneți cupcakes într-un cuptor deja preîncălzit.

Rupeți ouăle într-un castron.



Adăugați zahăr aici și bateți cu un mixer. Cum să bată? Cofetarii, inclusiv cei foarte celebri, sfătuiesc lucruri diferite. Am incercat pana a aparut o spuma alba pufoasa, si cu tel, fara sa fiu prea zelos. Crede-mă, rezultatul este același. Așa că ocupă-l așa cum vrei, în orice caz vei avea dreptate.



Pune untul moale într-un alt recipient. Scoatem untul din frigider in prealabil: vom topi ciocolata pentru biscuiti si o vom amesteca cu untul.



Adăugați ciocolata ruptă în bucăți mici.



Puneți recipientul într-o baie de apă. Topiți ciocolata complet, amestecând amestecul de câteva ori în timpul procesului.

Lăsați amestecul de ciocolată să se răcească ușor înainte de a adăuga la ouăle bătute pentru a preveni închegarea acestora. Apoi în porții mici, în jet subțire, amestecând tot timpul, adăugați ciocolată topită la amestecul de ouă.



Adăugați făina cernută și amestecați din nou bine folosind metoda de pliere (de jos, de jos, de sus, ca și cum ar fi scos cu grijă și împăturit). După cum puteți vedea, există foarte puțină făină - 90 de grame. De fapt, asta e tot, biscuitul este gata.

Deoarece vă arăt o rețetă de bază de fondant, nu am adăugat nimic. Dar în această etapă puteți adăuga lichior, rom, extract de vanilie, pudră de scorțișoară sau ceai matcha. Îmi place foarte mult cu Amaretto și matcha.



Unge tavile cu unt topit. Chiar și silicon, dacă nu ești 200% sigur de el. Cu cât lubrifiem mai bine, cu atât va fi mai ușor pentru fondant să fie extras din silicon. Acest lucru este important: fondantul de ciocolată se rupe ca un decor subțire pentru pomul de Crăciun!



Presărați pudră de cacao deasupra untului.



Împărțiți aluatul în celule aproximativ 3/4 pline.



Așezați formele pe o foaie de copt și puneți-le în cuptorul preîncălzit. Coaceți timp de 5 până la 12 minute (7 erau suficiente pentru mine). Nu este nevoie să deschideți ușa cuptorului în acest moment. Verificăm gradul de pregătire al fondantului cu degetul - partea de sus a cupcake-ului trebuie coptă, dar rămâne moale - asta înseamnă că mijlocul va fi lichid.

Răciți ușor prăjiturile finite. Daca vezi ca nu aluneca bine si nu vor iesi cu un efort minim din partea ta, usureaza-ti lucrurile: intoarce cu grija cupcakes-urile pe o farfurie.

Serviți cald. Pentru invitați - tăiați ușor, astfel încât lava de ciocolată să curgă puțin. Sau turnați deasupra glazură de ciocolată. .

Să învățăm cum să gătim fondant. Experimente. O_o)

Pentru a fi corect, remarc că există mai multe varietăți de astfel de prăjituri - cu un centru lichid, care se servesc calde; cu un centru moale; și, de asemenea, nu copt, ci congelat la frigider. Dar toate aceste prăjituri se topesc în gură (sau s-au topit deja înaintea noastră). Și ceea ce vedeți în experimente nu este, în general, o eroare. Dar vorbim de „complet ud” și evaluăm din acest punct de vedere.

Tot ce vezi în fotografii este fondant. Dar perfecționistul nu doarme, ci se străduiește să curgă perfect lavă!

Toate defecțiunile sunt legate de timpul de coacere la o anumită temperatură - cuptorul este important. Opțiunea ideală este cu convecție: aerul cald va fi distribuit uniform, ceea ce va permite pereților și fundului fondantului să se coacă, să se lipească de vârf și să rămână lichid la mijloc. În modul de încălzire uniformă de sus și de jos, va funcționa și. Pentru a fi sigur, coaceți mai întâi un fondant și reglați timpul necesar cuptorului dumneavoastră.

Timp de coacere pentru matrițe de metal și ceramică de dimensiuni medii este de aproximativ 12 minute. Pentru forme mici, cat si pentru cele din silicon, deoarece sunt mai subtiri, - 8 minute.Coacerea la 180 de grade. La 220 timpul se reduce la 5-7, respectiv 4-6.

Fondan se traduce prin „ciocolată topită”. Uneori este numită „tort umed”. Ei spun că desertul își datorează originea norocului unui patiser francez: pur și simplu nu a terminat de copt brioșele cu ciocolată și a prezentat defectul de fabricație ca noua sa capodopera. Oricum ar fi, a apărut o delicatesă interesantă care se prepară ușor acasă.

În fața ta este „prima clătită este cocoloașă”. Dacă se dovedește ca în fotografie, nu vă faceți griji, se va îmbunătăți. Nu poți spune că nu au funcționat deloc, nu? De exemplu, ultima variantă este deja destul de fondant și se prepară corect, cu un centru lichid, dar este „zdrobit” și nu se servește foarte bine.

Să învățăm cum să gătim și să servim fondue. Experimente :)

Aceste fondante de ciocolată s-au copt timp de 13 minute - au fost supracoapte și aproape ca niște cupcakes, deși erau umede înăuntru.

Briose cu un centru umed a la fondant. Am stat 13 minute la cuptor.

Și aici brioșa a fost lăsată să se odihnească doar puțin, literalmente un minut. Vedeți, mijlocul este lichid, dar tot îi lipsește fluiditatea. Vă rugăm să rețineți că vârful unui fondant care a fost „supragătit” se ridică, ca o brioșă, și cu cât este gătit mai mult, cu atât este mai mare cupola. Așa este, aceasta este aceeași brioșă, doar una specială, „topită”, iar în loc de capac ar trebui să aibă o pâlnie mică.

Doar un minut a fost prea mult (

Mai multe detalii si detalii reteta

Fondantul clasic de desert este realizat din ciocolată neagră cu un conținut ridicat de cacao. Exista insa retete cu ciocolata cu lapte, cu ciocolata alba, cu adaos de pasta de ciocolata-nuca si caramel, cu o combinatie de ciocolata cu lapte si neagra, cu includerea in aluat a pudra de cacao, pe langa ciocolata.

Densitatea fondantului de ciocolată depinde de numărul de ouă - cu atât mai mult, cu atât este mai dens. Unele retete recomanda pastrarea aluatul la frigider timp de 3 ore pentru ca ciocolata sa ofere masei densitatea sa.

Puteți folosi orice tavă de copt: rotundă, dreptunghiulară, pătrată. Nici materialul matriței nu contează. Totuși, rețineți că cele din ceramică și oțel trebuie lubrifiate și pudrate. Silicon - optional. Formele fără fund sunt foarte convenabile, deoarece este mult mai ușor să scoți din ele un desert delicat.

Pe internetul vorbitor de limba engleză, brioșele de ciocolată cu umplutură lichidă pot fi „găuite pe google” nu numai ca fondante ( fondant au ciocolata), dar la fel ca vulcanii de ciocolată sau prăjitura cu lavă de ciocolată - chiar există o asemănare cu lava vulcanică! Și un tort de ciocolată cu un centru „curgător” este adesea definit ca un flan de ciocolată. Știi ce este flanul? Acesta este un tort gol umplut cu umplutură. Se pare că fondantul are ciocolată turnată ca o umplutură.

Umpleți formele pe trei sferturi pentru ca fondantul să aibă loc să crească. Nu vă alarmați dacă fondantul, după ce s-a ridicat, se așează puțin. Este în regulă. Fragilitatea lui aristocratică este, de asemenea, normală - aceasta este rasa lui. Nu e de mirare: este atât de puțin aluat în el! Dar multă ciocolată.

Fondant de ciocolată - rețetă de la Yulia Vysotskaya, aproape un rezumat, pe scurt:

Fondant de ciocolată albă

Fondant special. Am văzut mai multe variante și toate arată rafinat. Rețetele pot include lapte condensat (fără zahăr adăugat), sirop de porumb, sirop de arțar, rom, lichior și coniac, precum și tot felul de extra-uri precum praf de ceai matcha (care va face lava verzuie) sau coaja de lămâie, scorțișoară sau extract de migdale. . Imagina!

Ingrediente si preparat:

• baton de ciocolata alba 100 g;
• lapte condensat 120 g;
• făină de grâu 40 g;
• unt 50 g;
• ou 2 buc.
• opțional matcha 1/2 linguriță. sau coaja de lamaie.

Instrucțiunile pentru prepararea tuturor fondantelor sunt aceleași, cu unele nuanțe. Aici, ca de obicei, topim bucatile de ciocolata alba intr-o baie de apa. Bateți oul cu un blender, adăugați laptele condensat, bateți din nou. Se amestecă ciocolata topită și oul bătut cu laptele condensat și aroma, se frământă folosind metoda plierii și se adaugă făina cernută. Se framanta din nou si se pune in forme. Coacem la fel ca fondantele închise la culoare (vezi mai sus).

Fondant de ciocolată albă

Se poate face fondant în cuptorul cu microunde?

Cuptorul cu microunde se încălzește din interior, așa că nu veți putea face prăjituri cu umplutură lichidă. Mai degrabă, vei ajunge cu pereți de cupcake „lichid” și un centru solid. Brioșele de ciocolată sunt coapte perfect în cuptorul cu microunde, literalmente într-un minut, dar fondantele sunt mai bine făcute la cuptor. Cu toate acestea, dacă vreunul dintre cititorii noștri a ajuns să aibă fondante de ciocolată cu un centru de turnare, vă rugăm să scrieți despre această experiență în comentarii.

Aprovizionare cu fondant

(fotografii de pe internet)

Este important să știi că cel mai important lucru în fondant nu este cum să-l prepari - înveți acest lucru rapid - ci cum să-l servești. Servirea corectă este partea finală a rețetei de fondant de ciocolată. Fără o prezentare de designer, un fondant uimitor, care iese la gură... nu prea frumos.

Clasic - fondant cu o lingura de inghetata de vanilie deasupra. Alb și maro, cald și rece - foarte gustos și impresionant.

Fondantul de ciocolată poate fi stropit cu zahăr pudră sau pudră de cacao. Poate fi decorat cu frunze de menta sau pesmet de migdale.

Fondant de ciocolata cu sos de caramel, presarat cu cafea macinata

Cu toate acestea, nimeni nu a anulat experimentele! Încercați opțiunile dvs. De exemplu, cu fructe - o combinație excelentă de ciocolată și mango, căpșuni, mure.

Un înlocuitor excelent pentru înghețată este sorbetul de fructe.

Experiment. Bucurați-vă. Idei de fonduri servind fondant. Și bucurați-vă din nou.

Fondant de ciocolată (franceză fondant au chocolat - ciocolată topită) este un mic cupcake cu o crustă tare crocantă deasupra și o umplutură lichidă fierbinte în interior. Centrul lichid al fondantului are o aromă bogată de ciocolată, iar atunci când desertul este tăiat, curge ca lava lichidă - motiv pentru care în țările vorbitoare de limbă engleză desertul este cunoscut și sub numele de prăjitură de lavă.

Compoziția fondantului este asemănătoare cu sufleul de ciocolată, dar fondantul este copt în cuptor, cuptorul cu microunde sau slow cooker, ceea ce conferă prăjiturii de ciocolată cu umplutură lichidă o coajă crocantă. În aluatul de fondant se adaugă o cantitate mică de făină; structura desertului este formată din cacao și ouă. Acestea din urmă nu sunt separate, ca la prepararea unui sufle de ciocolată, ceea ce face fondantul finit dens, umed și foarte ciocolatos la gust.

TestoVed a adunat pentru tine 9 dintre cele mai bune rețete pas cu pas de fondant de ciocolată acasă: un desert clasic franțuzesc cu un centru lichid de ciocolată neagră, o prăjitură cu lavă americană, o prăjitură rapidă cu cacao, o prăjitură cu ciocolată albă, rețete de prăjituri pt. aragazul lent și cuptorul cu microunde și metodele de preparare a desertului, de la experți culinari celebri - Yulia Vysotskaya, Elizaveta Glinskaya și Gordon Ramsay.

Ce este Fondant au chocolat: istoria desertului francez

Istoria originii fondantului de ciocolată – un desert relativ tânăr în contrast – stârnește încă controverse în rândul specialiștilor culinari.

Potrivit bucătarului francez Jean-Georges Vongerichten, care a emigrat în Statele Unite în 1985, el a fost cel care a inventat cupcake-ul umplut cu lichid în 1987 la restaurantul Lafayette din New York. După cum confirmă personalul restaurantului, bucătarul a scos din greșeală tortul prea devreme din cuptor, așa că fondantul de ciocolată a ajuns să aibă un centru lichid necoapt.

Pe de altă parte, celebrul cofetar francez Jacques Torre, cunoscut sub porecla „Mr. Chocolate”, susține că se preparau deserturi similare sub denumirea de fondant au chocolat („ciocolată topită”) sau moelleux au chocolat („ciocolată moale”). în Franţa chiar înainte de inventarea lui Vongerichten.

Fondant au chocolat este un desert cu o crustă foarte subțire și o umplutură aproape în întregime lichidă de ciocolată, în timp ce moelleux au chocolat are doar un mic centru lichid învelit într-o pulpă aerisită de burete. Împărțirea dintre deserturi este destul de arbitrară.

A treia versiune a originii fondantului spune că bucătarul francez Michel Bras a inventat fondantul la restaurantul Laguille, punând în aluat o bucată de cremă de ciocolată congelată înainte de a coace desertul.

Secretele de a face fondant - o cupcake de ciocolată cu umplutură lichidă

Cine a inventat desertul cu un centru de ciocolată lichidă, ingredientele rămân aproximativ aceleași de la rețetă la rețetă: ciocolată, ouă de pui, unt, zahăr și o cantitate mică de făină. Unii cofetari adaugă scorțișoară, portocală sau coajă de lămâie, sau chiar ardei iute atunci când pregătesc desertul.

Prepararea fondantului începe de obicei cu baterea ouălor cu zahăr, apoi combinarea ouălor cu ciocolata topită și untul. Cupcakes sunt de obicei coapte în forme mici din ceramică - ramekins, preparate în forme de silicon, cum ar fi, sau în forme de metal pentru brioșă.

Va fi interesant: – reteta de baza + 5 idei delicioase.

În timpul coacerii, cupcakes-urile se ridică puternic în tigăi, apoi cad. Datorită conținutului minim de făină din compoziție, umplutura lichidă nu are gust crud.

Secretul pentru a face fondant este să nu gătiți prea mult desertul în cuptor, altfel va deveni mai mult un brownie decât un desert cu umplutură lichidă. Dacă scoateți prea devreme preparatele din cuptor, va fi imposibil să le despărțiți de pereții tăvii.

DoughVed sfătuiește. Există o versiune simplificată a pregătirii fondantului: puteți pune o bomboană de ciocolată cu trufe în centrul aluatului înainte de coacere.

Structura desertului cu ciocolata topita este mai usoara decat cea a unui tort de ciocolata asemanator fara faina. Cantitatea minimă de făină se reduce. Timpul relativ scurt în cuptor permite ciocolatei să-și păstreze aroma bogată. Asigurați-vă că utilizați ciocolată de bună calitate, cu cel puțin 50-70% conținut de cacao.

Serviți fondant de ciocolată presărat cu zahăr pudră, împreună cu o lingură de înghețată de vanilie sau cafea, sau împreună cu înghețată. Pentru o prezentare elegantă a fondantului, presară puțină cacao pe farfuria de servire.

Fondant de ciocolata cu centru lichid: reteta pas cu pas

30 min pentru preparare

10 minute pentru preparare

575 kcal pentru 1 porție

Fondant de ciocolată - rețetă cu fotografii pas cu pas acasă adaptată din cartea de bucate a lui Jean-Georges Vongerichten.

Ingrediente pentru 4 portii

• ciocolată neagră cu conținut de cacao de cel puțin 50% – 170 g;
• unt – 120 g + pentru ungerea formelor;
• ouă mari de pui – 2 buc.;
• gălbenușuri de ou – 2 buc.;
• zahăr – 50 g (sfert de cană);
• sare - un praf;
• făină de grâu - 2 linguri. + pentru matrite de praf;
• zahăr pudră pentru servire;
• fructe de padure proaspete pentru decor (optional).

Pregătirea

1. Se preincalzeste cuptorul la 230 o C. Se ung cu unt 4 forme de copt (ramechine sau silicon) cu diametrul de 7-8 cm si inaltimea de aproximativ 5 cm si se presara cu faina. Scuturați excesul de făină și puneți tigăile pe o tavă de copt.
2. Pentru a pregăti fondantul, într-un castron mare, cu un tel sau un mixer, bateți ouăle, gălbenușurile separate, zahărul și sarea până se alb.
3. Rupeți ciocolata în bucăți. Puneți un vas cu bucăți de ciocolată și unt într-o baie de apă. Fără a opri amestecarea, se topește până la omogenizare.
4. Luați de pe foc și amestecați imediat amestecul de ciocolată cu ouăle și făina. Turnați aluatul în mod egal în tigăile pregătite. Se lasa la temperatura camerei o jumatate de ora.
5. Coaceți timp de 10-12 minute sau până când este gata. Fondantul finit ar trebui să aibă margini coapte și un centru ușor „deplasabil”. Dacă nu sunteți sigur de timpul corect de gătire pentru cuptorul dvs., încercați mai întâi să coaceți 1 prăjitură, apoi reglați timpul pentru restul.
6. Scoateți fondantele din cuptor și lăsați-le să se răcească puțin timp de 1 minut. Cu grijă, pentru a nu vă arde mâinile, despărțiți desertul de forma cu un cuțit, ca și cu, și răsturnați-l pe o farfurie de servire. Mai asteptam cateva minute si scoatem formele de pe prajituri. Dacă doriți, decorați cu zahăr pudră și fructe de pădure proaspete și serviți imediat fondantul cald.

Fondant cu cacao fara ciocolata

Poti prepara fondant de ciocolata acasa, chiar daca in casa nu este ciocolata, in doar 15 minute din 5 ingrediente simple.

Necesar pentru 2 portii

• unt topit - 60 g;
• ou de pui – 1 buc.;
• zahăr - jumătate de pahar;
• extract de vanilie - 1 lingura. (optional);
• cacao - 1 lingura;
• făină - 1 lingură;
• ulei pentru matrite;
• inghetata sau frisca de servit.

Metoda de gatit

1. Preîncălziți cuptorul la 180 o C. Topiți untul în cuptorul cu microunde și răciți puțin.
2. Combinați untul topit cu zahărul, extractul de vanilie și oul. Bateți până la omogenizare. Adăugați cacao și făină, amestecați bine.
3. Împărțiți aluatul între două rame unse cu unt. Coaceți timp de 10-15 minute sau până când marginile sunt setate.
4. Se scot, se răcește câteva minute și se servește cu înghețată sau se ornează cu frișcă.

Fondant de ciocolată: rețetă de la Yulia Vysotskaya

Rețeta de fondant de ciocolată a Iuliei Vysotskaya diferă de cea clasică: aluatul este mai aerisit datorită prafului de copt, iar pasta de ciocolată-nuci face desertul și mai unic.

Va avea nevoie

• ciocolată neagră – 100 g;
• unt moale - 3 linguri. + pentru lubrifiere;
• unt de ciocolată cu nuci - 1 lingură;
• ouă mari de pui – 2 buc.;
• zahăr pudră - 2 linguri;
• făină - 2 linguri;
• praf de copt pentru aluat – 3 g;
• cacao - 1 lingura;
• sare - un praf;
• alune pentru decor – 50 g (optional).

Cum să gătească

1. Se preincalzeste cuptorul la 200 o C. In lipsa formelor mici din ceramica sau silicon, se acopera foaia de copt cu hartie de copt si se unge cu unt. Puneți deasupra inele metalice de copt. Acoperim și părțile laterale din interior cu hârtie de copt unsă.
2. Rupeți ciocolata în bucăți și încălziți-o într-o baie de apă. Se ia de pe foc, se adauga untul si pasta de ciocolata. Încinge din nou ciocolata la foc mic.
3. Batem ouale cu zaharul pudra, apoi amestecam cu faina, praful de copt, cacao si sarea.
4. Combinați amestecurile de ouă și ciocolată, amestecați și umpleți formele pregătite. Coaceți timp de 7 minute sau până când este gata. Se macină alunele cu ajutorul unui blender.
5. Scoateți din cuptor și răciți timp de 1 minut. Se scot inelele, se presara cu alune tocate daca se doreste si se serveste imediat.

Tort cu fondant de ciocolată: rețetă de la Lisa Glinskaya

Fondantul de ciocolată de la Elizaveta Glinskaya este preparat folosind tehnologia celebrului cofetar Michel Bras. Înainte de coacere, o parte din aluat trebuie înghețată: această rețetă va face fondant cu un centru lichid chiar și pentru bucătarii începători.

Necesar

• unt – 150 g + pentru uns;
• ciocolata neagra (minim 70% cacao) – 170 g;
• zahăr - 70 g;
• ouă de pui – 5 buc.;
• făină de grâu - 70 g;
• cacao pudră - 1-2 linguri.

Reţetă

1. Se toarnă puțină apă (aproximativ 2-3 cm) într-o cratiță sau o cratiță mică și se aduce la fierbere. Puneți un bol cu ​​pereți groși (sticlă ignifugă este perfectă) deasupra cratiței. Fundul vasului nu trebuie să atingă niciodată apa clocotită.
2. În baia de aburi rezultată, se topește untul împreună cu bucățile de ciocolată, amestecând continuu. Scoateți ciocolata topită de pe foc și răciți la 30-36°C.
3. În timp ce ciocolata se răcește, bate zahărul și ouăle până când cristalele de zahăr se dizolvă complet. Combinați ouăle, ciocolata topită și făina. Amesteca bine.
4. Puneți o parte din aluat în tăvi pentru cuburi de gheață și puneți la congelator până când este complet înghețat.
5. Ungeți formele de copt și presărați cu cacao. Turnați aluatul în formele pregătite și aruncați cuburile congelate din viitoarea umplutură lichidă în mijloc. Coacem in forme pe o tava de copt timp de 8-10 minute la 180°C. Scoateți, răciți ușor și serviți imediat.

Fondant de ciocolată de la Gordon Ramsay

Pentru 4 portii

• unt moale – 50 g + unt topit – 1 lingura;
• ciocolată neagră (mai mult de 70% cacao) – 50 g;
• făină - 50 g;
• ou mare de pui – 1 buc.;
• gălbenuș de pui – 1 buc.;
• zahăr - 60 g;
• lichior de cafea, rom sau coniac - 2 linguri;
• cacao - 2-3 linguri;
• inghetata de vanilie pentru servire.

Metoda de gatit

1. Ungeți patru vase de copt cu diametrul de 7-8 cm cu o jumătate de lingură. untul topit si punem la congelator 2 minute. Se scot, se unge din nou cu ulei si se presara cacao printr-o sita. Punem formele la frigider.
2. Tăiați ciocolata în bucăți mici cu un cuțit sau rupeți-o cu mâinile. Se topește pe baie de apă, se adaugă 50 g de unt, tăiat cubulețe mici. Se amestecă cu un tel până se omogenizează, se scoate de pe aragaz și se răcește.
3. Cu ajutorul unui tel, bate oul si galbenusul cu zaharul. Adăugați părți în masa de ciocolată răcită, amestecând de fiecare dată, apoi adăugați lichiorul. Cerneți făina și amestecați din nou.
4. Se toarnă aluatul lichid în formele răcite uniform, puțin mai departe de margine. Coacem in cuptorul preincalzit la 200 o C pentru 10. Imediat ce desertul incepe sa iasa din forme, scoatem fondantul din cuptor. Se răcește puțin și se stropește cu cacao. Se serveste imediat cu o lingura de inghetata de vanilie.

Prajitura cu lava de ciocolata (Lava Cakes)

În țările vorbitoare de limbă engleză, rețeta de fondant de ciocolată este mai bine cunoscută sub numele de prăjitură de lavă, care înseamnă „tort de lavă” sau „tort de lavă”; se găsesc adesea variante de „lavă de ciocolată”, „vulcan de ciocolată” sau cupcakes cu lichid lichid. umplutura.

Servește 2 prăjituri cu lavă

• unt – 60 g + pentru uns;
• ciocolată neagră – 50-60 g;
• zahăr pudră – 60 g (jumătate de pahar);
• ou mare de pui – 1 buc.;
• gălbenuș de ou – 1 buc.;
• extract de vanilie - 0,5 linguriță;
• făină – un sfert de cană + pentru forme;
• cafea instant - 0,5 linguriță;
• inghetata de vanilie sau inghetata.

Cum se face tort cu lavă

1. Se preincalzeste cuptorul la 220 o C. Se ung doua forme ceramice cu diametrul de 7-8 cm si se presara cu faina.
2. Rupeți ciocolata în bucăți și tăiați untul. Puneți într-un vas sigur pentru cuptorul cu microunde și puneți în cuptorul cu microunde la putere maximă timp de 30 de secunde. Scoateți-l, amestecați-l și puneți-l din nou în cuptorul cu microunde. Repetăm ​​procedura până când masa de ciocolată devine complet omogenă.
3. Adăugați zahăr pudră, apoi oul, gălbenușul și vanilina. Amestecați bine.
4. Adaugati faina si cafeaua instant, amestecati pana se omogenizeaza. Turnați aluatul de ciocolată în tigăile pregătite.
5. Coacem fondantul de ciocolata dupa aceasta reteta (tort de lava) 12-14 minute sau pana se formeaza marginile desertului. Se scoate, se da la rece 1 minut, se rastoarna cu grija pe o farfurie si se serveste la masa prajitura de lava cu inghetata.

Fondant de ciocolată albă cu lămâie

Fondantul alb cu coajă de lămâie va atrage cu siguranță nu numai adulții, ci și copiii.

Servici 2

• unt - 40 g;
• ciocolată albă – 40 g;
• zahăr din trestie nerafinat – 30 g;
• ou mare de pui – 1 buc.;
• făină - 20 g;
• coaja de lamaie - 1 lingura;
• unt si faina pentru forme;
• inghetata pentru servire.

Cum se face desertul

1. Tăiați untul în cuburi. Tăiați ciocolata albă cu un cuțit sau rupeți-o cu mâinile. Topiți ciocolata și untul în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde la o putere de 440-500 W. Scoateți-l, amestecați-l și puneți-l din nou în cuptorul cu microunde.
2. Repetăm ​​procedura până când ciocolata și untul formează o masă complet omogenă. Alternativ, puteți folosi o baie de apă.
3. Bateți zahărul și oul cu un tel pentru câteva minute. Fără a opri amestecul, adăugați treptat ciocolata topită.
4. Cerneți făina în amestec, adăugați coaja de lămâie și amestecați.
5. Se ung doua forme rotunde din ceramica cu diametrul de 7-8 cm si se pudreaza cu faina. Umple-le cu aluat lichid si da-le in cuptorul preincalzit la 160 o C pentru 12-14 minute.
6. Se scot, se răcește ușor și se răstoarnă pe o farfurie de servire. Se serveste cald cu o lingura de inghetata de vanilie.

Prajitura cu fondant de ciocolata intr-un aragaz lent

În lipsa cuptorului și a cuptorului cu microunde, un multicooker va veni în ajutorul celor cu dinte de dulce: în el puteți coace fondante porționate în forme de silicon sau un cupcake mare de ciocolată.

Ingrediente:

• ciocolată amară – 170-200 g;
• unt - 150 g;
• ouă mari de pui – 4 buc.;
• zahăr granulat - 150 g;
• făină de grâu - 50 g;
• sare - un praf.

Metoda de gatit

1. Tăiați untul și ciocolata în cuburi mici (puteți sparge un baton de ciocolată cu mâinile) și puneți-o într-un bol cu ​​mai multe cuptor. Cu capacul deschis, gătiți, amestecând ocazional, în programul „Multi-cook” (pentru aragazele Redmond) sau similar la o temperatură de 80°C timp de 15 minute.
2. Alternativă: se topesc bucatile de ciocolata cu unt pe baie de apa sau in cuptorul cu microunde.
3. Turnați amestecul de ciocolată-unt într-un castron curat. Bateți ouăle și zahărul separat.
4. Adaugam treptat ouale batute si apoi ciocolata, amestecand continuu pana se omogenizeaza.
5. Tapetați tava multicooker cu hârtie de copt. Se toarnă aluatul și se închide capacul. Gătiți în modul „coacere” timp de 20 de minute. După terminarea programului, deschideți cu grijă capacul, întoarceți desertul pe o farfurie și, după ce s-a răcit puțin, serviți.

Fondant la microunde într-o cană

Dacă fondantul clasic este un desert destul de festiv, care necesită experiență și efort culinar, omologul său de zi cu zi poate fi preparat în literalmente 5 minute la cuptorul cu microunde.

Pentru 1 porție

• cacao pudră - 2 linguri;
• făină - 2 linguri;
• praf de copt - un sfert de linguriță;
• zahăr - 2 linguri;
• sare - un praf;
• lapte - 3 linguri;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• ciocolată - 20 g.

Pregătirea

1. Într-un bol, combinați ingredientele vrac: cacao, făină, praf de copt, zahăr și sare. Se toarnă untul și laptele, se amestecă până când toate cocoloașele dispar.
2. Turnați aluatul într-o cană de ceramică. Cana trebuie sa fie spatioasa, cu volum de minim 400 ml. Aluatul crește foarte mult la coacerea fondantului de ciocolată în cuptorul cu microunde.
3. Puneți ciocolata în centrul aluatului și scufundați-o, apăsând cu o lingură.
4. Acoperim tava din cuptorul cu microunde cu un prosop de hartie pentru a nu murdari cuptorul cu microunde daca aluatul creste prea mult si “fuge” din cana.
5. Așezați o cană pe un prosop și coaceți fondantul în cuptorul cu microunde timp de 70 de secunde la putere maximă. Diferite modele de cuptoare cu microunde au putere maximă diferită, iar timpul de gătire va trebui determinat experimental: mai întâi setați un timp mai scurt, apoi terminați de coacere prăjitura dacă este necesar.
6. Scoatem cana cu fondant din cuptorul cu microunde și servim desertul la masă.

Cum să faci fondant acasă: răspunsuri la întrebări despre rețetă

• Ce poți folosi pentru a coace fondant? Cel mai simplu mod de a coace desertul este în ramekine ceramice sau forme de silicon de o dimensiune potrivită. Puteți folosi forme din metal sau hârtie, dar timpul de gătire va trebui, cel mai probabil, să fie ajustat în jos.
• Unde poți îngheța fondant de ciocolată? Puteți îngheța aluatul la frigider în forme ceramice înainte de coacere, dar nu mai mult de 8 ore.
• Care este diferența dintre fondant și brownie? Fondantul diferă de brownie prin umplutura lichidă: primul desert îl are, dar al doilea nu.
• Care este diferența dintre flanul de ciocolată și fondant? Flanul și fondantul nu au practic nimic în comun. Un fondant este o prăjitură cu un centru curgător, în timp ce un flan este o prăjitură deschisă cu o umplutură dulce sau sără, cum ar fi .
• Cum se servește și cum se mănâncă fondant? Flanul trebuie servit cald pe un platou de servire separat, ornat cu zahar pudra, inghetata, frisca, fructe de padure proaspete sau dulceata preferata (sau). Fructele de pădure pot fi adăugate în aluat înainte de coacerea desertului, ca în. Ei mănâncă tortul cu o lingură de desert.