Supa frantuzeasca de branza. Delicatesa frantuzeasca - supa de branza, secretul prepararii supei frantuzesti de pui cu smantana si branza

Ecologia consumului Să facem un mic festin din bucătăria franceză și să facem o supă de brânză uimitoare! Rețeta franțuzească de supă de brânză, în ciuda simplității sale în preparare, este foarte populară în multe restaurante de renume mondial.

Hai să facem un mic festival francez și să facem o supă de brânză uimitoare! Rețeta franțuzească de supă de brânză, în ciuda simplității sale în preparare, este foarte populară în multe restaurante de renume mondial.

Reteta de supa de branza

Astăzi vă vom dezvălui secretul uneia dintre cele mai rafinate rețete simple de supă cremă de brânză franceză. Nu vă ia mult timp și nu necesită multe ingrediente. Există produse pentru el în aproape fiecare casă. După ce stăpânește tehnologia de gătit, fiecare gospodină poate experimenta în bucătăria ei, și anume, să adauge ingrediente noi sau să adauge brânză tare în loc de brânză procesată în supă. Experții culinari renumiți din Franța fac exact asta.

Pentru o supă clasică de brânză franțuzească pentru 4 porții, veți avea nevoie de:

• 100 de grame de brânză tare la 1 litru de apă.
• Câțiva cartofi,
• 1 ceapă
• 1 morcov.
• Usturoi,
• coriandru după gust.

Procedura de gătit

1. Tăiați cubulețe cartofii și puneți-le într-o cratiță.
2. Adăugați în oală cantitatea necesară de apă și puneți-o pe foc.
3. Până când apa dă în clocot, se toacă mărunt ceapa și se freacă morcovii, iar după ce a fiert apa, se adaugă legumele. Puteti fierbe ceapa cu morcovi pana se inmoaie in unt. Acest lucru va adăuga culoare și aromă supei.
4. Legumele trebuie fierte până sunt gata, după care bucăți de brânză trebuie adăugate în supă. Dizolvându-se, va da supei o aromă plăcută, iar supa va deveni lăptoasă.
5. După ce brânza este complet dizolvată, supa va fi gata. În capodopera finită, trebuie să puneți usturoi și coriandru tocate mărunt, apoi puteți servi.
6. Rețineți că cu cât ingredientele sunt tăiate mai fine, cu atât supa va fi mai bună și mai gustoasă.

Supa crema de branza

În unele țări europene, este foarte populară supa de brânză piure, în care toate ingredientele sunt piureate. Pentru a face supa - piure, strecurați supa printr-o sită metalică înainte de a adăuga brânza, ștergeți legumele. Puteți folosi un blender. Apoi, puneți oala cu supa piure pe aragaz, aduceți la fierbere și radeți brânza pe răzătoarea grosieră.

Cum îți poți diversifica supa de brânză?

În fiecare țară, la supa de brânză se adaugă ingrediente complet diferite. De exemplu, supa franțuzească de brânză poate fi găsită adesea cu ciuperci adăugate (în partea de nord a țării), iar în partea de sud a Franței, fructe de mare sunt adăugate la fel de mâncare. În țările scandinave, în supă se adaugă o mare varietate de cereale și bucăți mici de carne, precum pui, șuncă, curcan. Țările mediteraneene precum Spania și Italia preferă să-și diversifice supa cu legume, adesea roșii sau ardei gras. Puteți face supă de brânză în supă de pui, adăugați mazăre verde, conopidă.

Cum se servește supa de brânză?

În primul rând, smântâna și ierburile trebuie servite cu supă de brânză.
O caracteristică care poate fi găsită în unele restaurante este fie pâinea albă prăjită, fie crutoanele de secară într-un castron de supă.
Puteți găti supa de brânză la cuptor în oale porționate, caz în care veți obține și o crustă de brânză parfumată. publicat de

Există o rețetă de supă de ceapă în multe bucătării naționale, dar doar francezii au reușit să dezvăluie „sufletul” unei simple legume. Gustul de ceapă din acest fel de mâncare este atât de neașteptat încât merită măcar o dată să dedici o jumătate de zi preparării unei adevărate supe franțuzești. Găsiți puțin timp liber, aveți răbdare, iar rezultatul va depăși toate așteptările.

Subtilitățile rețetei

Supa de ceapă a fost inventată probabil de țărani, ale căror produse obișnuite erau ceapa, brânza și pâinea. Varianta că rețeta acestui fel de mâncare aparține regelui Franței este drăguță, dar neconvingătoare, deoarece ceapa era hrana săracilor. Mulți oameni asociază sintagma „ciorbă de ceapă” cu romanele lui Zola și Balzac, care descriau viața muncitorilor din greu, a minerilor, a oamenilor săraci și a altor francezi asupriți. Abia în secolul trecut, rețeta unei supe muncitori-țărănești a pătruns în restaurantele pariziene, se pare că atunci a apărut o legendă romantică despre regele Ludovic, care a decis să înfometeze un vierme cu un fel de mâncare din preparatul său.

O rețetă obișnuită pentru o supă franțuzească de ceapă cu brânză topită, pe lângă ingredientele principale, include vin alb sec, crutoane de baghetă și bulion - carne sau legume. Produsele sunt simple, iar supa capătă un gust neobișnuit datorită soterii lungi. Jumătățile subțiri de ceapă se prăjesc în unt la foc mic, devin aurii, moi și dulci.

Supa de ceapă nu poate fi gătită pentru utilizare ulterioară; gustul ei apare în primele 15 minute după gătire și se pierde la încălzire. Cel mai bine este să gătiți supa nu într-o cratiță, ci în oale și să o mâncați fierbinte.

La prima vedere, rețeta de supă cremă de brânză este simplă, dar poate fi stricată prin întreruperea ordinii de gătire. În toate variantele legate de tema supei de ceapă, se aplică regulile generale:

Pentru supă este potrivită supă de vită, pui sau legume cu condimente.

Băuturile alcoolice dau o picant deosebită preparatului. De obicei este vin alb sec, dar există rețete cu coniac, vin demidulce și sherry. Alcoolul trebuie sa fie intemperat in timpul procesului de preparare, pastrandu-si aroma proprie si evidentiind aroma supei.

Puteți servi crutoanele separat, așezându-le pe fund sau aruncându-le într-o farfurie deja umplută. Pâinea trebuie să fie bine uscată, astfel încât să nu se înmoaie prea repede.

Reteta de supa frantuzeasca de ceapa cu branza topita

Timp de gătire - 5 ore. Porții per recipient - 2.

Vom găti supă cu bulion de brânză topită, vom încerca să cumpărăm cea mai bună - cea mai proaspătă și de cea mai bună calitate. Pe lângă brânză, avem nevoie de:

Ceapa - 1-1,2 kilograme.

Unt - 50 de grame.

Făină - 1 linguriță.

Bulion - 4 căni.

Vin alb sec - o jumătate de pahar.

Pentru bulion se pregateste :

Brânză procesată - 100 de grame.

O grămadă de cimbru și pătrunjel.

Câteva frunze de dafin.

Boabe de piper negru - 4 bucăți.

Pentru crutoane :

Baguette - 4 felii

Usturoi - 1 catel.

Brânză tare rasă - jumătate de pahar.

Gătirea supei de ceapă

1. Să începem prin a pregăti ingredientul principal - ceapa. Scoatem ceapa curatata de coada, taiem in jumatate (pe lungime) si taiem subtire cu pene. Rețeta recomandă deplasarea de-a lungul fibrelor pentru aceasta. În acest caz, o astfel de tăiere este justificată, deoarece ceapa va trebui procesată pentru o lungă perioadă de timp, iar fibrele netulburate își vor păstra forma și vor împărți în mod egal sucul.

2. Într-o cratiță adâncă, se încălzește untul, trebuie doar să se topească.

3. Puneți ceapa întreagă într-o cratiță, puneți focul la mediu. Scopul nostru în această etapă este să obținem la maximum sucul de ceapă. Acoperiți cratița cu un capac și amestecați ceapa la fiecare 10 minute. După o oră, ceapa își va înjumătăți volumul, iar fundul vasului va fi acoperit cu zeamă.

4. Acum trebuie să evaporăm sucul. Scoateți capacul și amestecați ceapa pentru a nu se arde. Acest proces va dura cel puțin o oră. Ceapa va deveni și mai mică și lichidul se va evapora. Până la sfârșitul acestei etape, ceapa va fi maronie, dar suficient de ușoară.

5. Următoarea sarcină este să atragi zahărul din ceapă. Credeți sau nu, ceapa se numără printre cele mai dulci legume. Reduceți focul la mic și continuați să amestecați cratita la fiecare 10 minute. În niciun caz nu trebuie lăsat să se ardă, altfel supa se va dovedi a fi amară și urâtă.

6. Semnalul spre finalul procesului de sotare va fi evaporarea lichidului și absorbția completă a uleiului. Această procedură necesită timp și răbdare, dar rezultatul va merita efortul.

7. Încearcă ceapa. Daca nu vi se pare dulce, in functie de soi, puteti adauga o lingurita de zahar granulat sau zahar pudra. Manipularea cepei durează aproximativ 4 ore.

8. În timp ce se rumenește, găsește timp pentru bulion. Într-o cratiță se toarnă 800 ml de apă, când dă în clocot, se coboară o grămadă legată de verdeață și boabe de piper, după 10 minute - o frunză de dafin. Lasam sa fiarba 5 minute si scoatem totul din tigaie. Suntem angajați în brânza procesată, tăind-o, scufundând-o într-un bulion clocotit, amestecând-o din când în când până când brânza este complet dizolvată.

9. Pune ceapa într-o cratiță preîncălzită cu pereți groși și stropește-o uniform cu făină. Se amestecă până când făina se combină cu ceapa.

10. Turnați vinul și amestecați conținutul tigaii până dispare mirosul de alcool.

11. Se toarnă bulionul în ceapă, se amestecă și se lasă să fiarbă.

12. Reduceti focul la minim, lasati sa fiarba o ora, gustati si sare dupa gust la final.

13. În acest moment pregătim crutoane. Tăiați felii de baghetă și uscați-le la cuptor până când crusta devine aurie. Frecați pâinea uscată caldă cu usturoi.

14. Supa este gata. Se toarna in farfurii, se pun crutoanele deasupra si se presara totul cu branza rasa.

Începeți imediat masa - supa nu trebuie să se răcească.

Vă dorim noi și minunate experiențe gustative!

In contact cu

Prepararea supei frantuzesti de branza

Turnați fileul de pui, pieptul sau altă parte din pui cu apă rece și gătiți.

Cand bulionul fierbe, se adauga putina sare si ienibahar, se reduce focul si se fierbe 20-25 de minute. Scoateți carnea finită, răciți și tăiați cu un cuțit sau dezasamblați-o cu mâna în bucăți mici.

Următorul pas în prepararea supei de brânză franțuzească este să curățați cartofii, ceapa și morcovii, spălați și tocați foarte fin. Cartofii și morcovii pot fi răzuiți sau tăiați în cuburi foarte subțiri.

Dați brânza topită la congelator pentru câteva minute, apoi dați și pe răzătoare.

Adăugați cartofii în bulionul care fierbe și gătiți timp de 4-5 minute.

Se fierbe ceapa și morcovii câteva minute în unt și se transferă într-o cratiță.

Când supa ajunge la fiert, reduceți focul și adăugați brânză rasă și puțin lapte. Mai fierbeți câteva minute până se topește toată brânza. La sfârșitul gătitului se pune carnea fiartă în supă, un praf (1/2 linguriță) de ierburi uscate, se aduce la fierbere și se ia de pe foc.

Tăiați pâinea în cuburi mici - aproximativ 3x3 centimetri. Se usucă la cuptor sau se prăjește într-o tigaie până se rumenește.

Crutoanele pot fi adaugate direct in farfurie cu supa frantuzeasca de branza sau servite separat.

Poftă bună!

Băieți, ne punem suflet în site. Mulțumesc pentru
că descoperi această frumusețe. Mulțumesc pentru inspirație și pielea de găină.
Alăturați-vă nouă la Facebookși In contact cu

Uneori poți crea ceva foarte interesant din cele mai comune produse. De exemplu, supă de brânză. Se gătește rapid și ușor, iar felul de mâncare se dovedește a avea un gust bogat, cremos.

site-ul am adunat pentru tine rețete de supe de brânză incredibil de delicioase. În plus, sunt grozave pentru experimentare, deoarece necesită ingrediente foarte simple și pot fi dificil de stricat. Și după ce ați terminat selecția noastră, încercați să adăugați conopidă sau țelină, cârnați de vânătoare afumati sau tăiței pentru o masă complet nouă.

Supa frantuzeasca de branza cu crutoane de usturoi

Vei avea nevoie:

• file de pui - 400 g
• brânză moale procesată - 200 g
• cartofi - 3 buc.
• morcovi - 1 buc.
• sare, piper măcinat, ienibahar - după gust
• ulei vegetal - 2 linguri. l.
• frunză de dafin - 3 buc.
• ierburi proaspete după gust
• pentru paine prajita - bagheta (sau orice alta paine), usturoi, ulei de masline

Cum să gătească:

• Fierbeți 1,5 litri de apă într-o cratiță, tăiați puiul în bucăți mici și puneți-l în apă clocotită.
• De îndată ce bulionul începe să fiarbă, adăugați sare, câteva ienibahar și mazăre neagră, foi de dafin. Se fierbe din momentul fierberii timp de 20 de minute.
• Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Scoatem carnea, punem cartofii si gatim 5-7 minute.
• Curatam si frecam morcovii. Prăjim ușor în ulei de floarea soarelui. Se sare si se pipereaza usor. Adăugați prăjeala terminată în supă și gătiți încă 5-7 minute.
• Adaugati branza procesata, amestecati bine si opriti focul.
• Tăiați bagheta în felii lungi. Curățați un cățel de usturoi. Înmuiați pâinea în ulei de măsline pe ambele părți. Se unge pe ambele părți cu usturoi (tăiat în jumătate pe lungime) și se da la cuptor pentru câteva minute la o temperatură de 190-200 de grade. Serviți pâinea cu supa.

Supa de branza cu broccoli si ciuperci

Vei avea nevoie:

• champignon - 5-7 buc.
• brânzeturi procesate - 2 buc.
• broccoli - 200 g
• cartofi - 1-2 buc.
• morcovi - 1 buc.
• sare, ulei vegetal pentru prajit

Cum să gătească:

• Tăiați șampioanele. Se prăjește timp de 5-10 minute. Trei morcovi pe răzătoare și, de asemenea, se prăjesc.
• Împărțiți broccoli în inflorescențe, în bucăți mai mici. Puteți lua broccoli proaspăt (în sezon) și congelat. Dacă este cazul, dezghețați ușor broccoli înainte de a face supa de brânză, altfel va fi greu de tăiat.
• Tăiem cartofii.
• Adăugați toate ingredientele în apă clocotită, sare și fierbeți timp de 10 minute.
• Între timp, frecați cașul pe o răzătoare grosieră. Și se adaugă în supă.
• Gatiti inca 5 minute, pana se disperseaza casul. Se presară cu mărar uscat (dacă se dorește) și se lasă supa să transpire câteva minute. Serviți supa de brânză cu crutoane sau crutoane.

Supă de brânză cu creveți

Vei avea nevoie:

• unt - 2 linguri. l.
• brânză tare - 150 g
• usturoi - 2 catei
• ceapa - 1 buc.
• creveți - 400 g
• orez - 2 linguri. l.
• sare, piper, dafin
• 1 roșie sau 1/2 linguriță pasta de tomate

Cum să gătească:

• Orezul trebuie înmuiat în prealabil. Când începeți să gătiți, turnați peste el un litru de apă rece și aduceți la fierbere.
• Prăjiți separat ceapa tocată mărunt într-o tigaie. Când ceapa a devenit deja aurie, aici trebuie să închideți roșia sau să prăjiți ușor pasta de roșii.
• În timp ce orezul se gătește, curățați coaja creveților și puneți-o într-o cratiță cu orez care fierbe. Amintiți-vă că creveții se gătesc rapid și ar trebui să fie plasați în apă cu cinci minute înainte de a fi gătit nisipul.
• Adăugați sare și piper imediat după aceea. Apoi - ceapa prăjită cu roșii, usturoi tocat mărunt și câteva foi de dafin.
• Brânza rasă trebuie adăugată în supă numai după ce căldura este oprită. Când brânza este complet topită, supa fragedă poate fi servită.

Supa de branza cu somon si nuci de pin

Vei avea nevoie:

• file de pește (somon, somon) - 200-300 g
• ceapa - 1 buc.
• morcovi - 1 buc.
• mărar - 1 buchet
• cartofi - 3 buc.
• nuci de pin - 3 linguri l.
• brânză procesată - 4 buc.
• piper negru, sare
• apă - 1 l
• ulei de măsline - 2 linguri l.

Cum să gătească:

• Într-o cratiță în ulei de măsline, prăjiți ceapa tocată, morcovii, răzuiți pe răzătoarea grosieră. Adăugați nucile de pin prăjite în legume, amestecați totul.
• Aduceți apa la fiert într-o cratiță. Pune acolo branza procesata maruntita, amesteca bine cu o spatula de lemn.
• Adaugati cartofii taiati cubulete intr-o cratita si gatiti pana sunt fierti pe jumatate.
• Se pun apoi legumele sotate intr-o cratita, se adauga acolo fileurile de peste taiate cubulete, sare si piper si se lasa supa sa fiarba. Gatiti 5 minute pana pestele este gata, adaugati mararul tocat marunt si opriti focul imediat.
• Supa trebuie lăsată să se fierbe timp de 5 minute și poate fi turnată în farfurii.

Supa de branza cu afumatura

Vei avea nevoie:

• coaste de porc afumate - 500 g
• brânză moale procesată - 160 g
• crema cu 33% grasimi - 200 g
• ceapa - 1 buc.
• tulpini de țelină - 150 g
• cartofi - 1-2 buc.
• pasta de tomate - 2 linguri l.
• apă - 800 ml
• felii de bacon (optional)

Cum să gătească:

• Tăiați carnea de porc în coaste separate, umpleți cu apă și fierbeți timp de 40-45 de minute după fierbere. Ar trebui să faci un bulion tare. Apoi trebuie să luați coaste și să tăiați carnea de pe ele.
• Se toacă mărunt ceapa, se toacă țelina, se toacă cartofii. Într-o cratiță, prăjiți ceapa și țelina până când sunt aproape complet fierte în ulei de măsline, apoi adăugați acolo cartofii și prăjiți ușor. Se adauga pasta de rosii in legume si se mai tine pe foc inca 2 minute.
• Se toarnă bulionul și se fierbe supa până când legumele sunt fragede. La sfârșitul gătitului, adăugați brânză, pătrunjel sau mărar.
• Prăjiți felii subțiri de bacon într-o tigaie fără ulei până devin crocante. Supa va arata delicioasa daca este ornata cu chipsuri de bacon si presarata cu branza rasa.

Supa de branza cu vin alb si nucsoara

Hai să facem un mic festival francez și să facem o supă de brânză uimitoare! Rețeta franțuzească de supă de brânză, în ciuda simplității sale în preparare, este foarte populară în multe restaurante de renume mondial.

Reteta de supa de branza

Astăzi vă vom dezvălui secretul uneia dintre cele mai rafinate rețete simple de supă cremă de brânză franceză. Nu vă ia mult timp și nu necesită multe ingrediente. Există produse pentru el în aproape fiecare casă. După ce stăpânește tehnologia de gătit, fiecare gospodină poate experimenta în bucătăria ei, și anume, să adauge ingrediente noi sau să adauge brânză tare în loc de brânză procesată în supă. Experții culinari renumiți din Franța fac exact asta.

Pentru o supă clasică de brânză franțuzească pentru 4 porții, veți avea nevoie de:

• 100 de grame de brânză tare la 1 litru de apă.
• Câțiva cartofi,
• 1 ceapă
• 1 morcov.
• Usturoi,
• coriandru după gust.

Procedura de gătit

1. Tăiați cubulețe cartofii și puneți-le într-o cratiță.
2. Adăugați în oală cantitatea necesară de apă și puneți-o pe foc.
3. Până când apa dă în clocot, se toacă mărunt ceapa și se freacă morcovii, iar după ce a fiert apa, se adaugă legumele. Puteti fierbe ceapa cu morcovi pana se inmoaie in unt. Acest lucru va adăuga culoare și aromă supei.
4. Legumele trebuie fierte până sunt gata, după care bucăți de brânză trebuie adăugate în supă. Dizolvându-se, va da supei o aromă plăcută, iar supa va deveni lăptoasă.
5. După ce brânza este complet dizolvată, supa va fi gata. În capodopera finită, trebuie să puneți usturoi și coriandru tocate mărunt, apoi puteți servi.
6. Rețineți că cu cât ingredientele sunt tăiate mai fine, cu atât supa va fi mai bună și mai gustoasă.
Supa crema de branza

În unele țări europene, este foarte populară supa de brânză piure, în care toate ingredientele sunt piureate. Pentru a face supa - piure, strecurați supa printr-o sită metalică înainte de a adăuga brânza, ștergeți legumele. Puteți folosi un blender. Apoi, puneți oala cu supa piure pe aragaz, aduceți la fierbere și radeți brânza pe răzătoarea grosieră.

Cum îți poți diversifica supa de brânză?

În fiecare țară, la supa de brânză se adaugă ingrediente complet diferite. De exemplu, supa de brânză franceză poate fi găsită adesea cu ciuperci adăugate (în partea de nord a țării), iar în partea de sud a Franței, fructe de mare sunt adăugate în fel de mâncare. În țările scandinave, în supă se adaugă o mare varietate de cereale și bucăți mici de carne, precum pui, șuncă, curcan. Țările mediteraneene precum Spania și Italia preferă să-și diversifice supa cu legume, adesea roșii sau ardei gras. Puteți face supă de brânză în supă de pui, adăugați mazăre verde, conopidă.

Cum se servește supa de brânză?

În primul rând, smântâna și ierburile trebuie servite cu supă de brânză.
O caracteristică care poate fi găsită în unele restaurante este fie pâinea albă prăjită, fie crutoanele de secară într-un castron de supă.
Puteți găti supa de brânză la cuptor în oale porționate, caz în care veți obține și o crustă de brânză parfumată.

Utilizarea oricăror materiale postate pe site este permisă atunci când este indicată o legătură directă (pentru publicațiile pe Internet - un hyperlink) către adresa directă a materialului de pe Site. Link (hyperlink) este necesar, indiferent de utilizarea totală sau parțială a materialelor de pe site http: // http: // site