Salata de fructe cu iaurt. Cum se înlocuiește maioneza - sosurile de iaurt Salatele cu iaurt sau smântână

(105)

Salata de cartofi (2) 1. Cartofi, morcovi, castraveți și un măr decojit tăiat cubulețe. 2. Se fierb ciupercile în apă cu sare, se răcesc și se toacă mărunt. Radă rădăcina de țelină pe o răzătoare grosieră. 3. Pentru dressing se bate usor uleiul cu sare,...Veți avea nevoie de: cartofi fierți - 200 g, sos vinaigretă (vezi rețeta pe site), sare, piper - 1 lingură. lingura, ceapa sau arpagic tocat - 10 g, maioneza sau iaurt natural - 60 ml, patrunjel sau alte verdeturi tocate

Salata de ciuperci cu fructe Ciupercile tăiate și fierte până se înmoaie. Piper tăiat în inele. Curățați mandarinele și împărțiți-le în felii. Merele decojite și brânza tăiate în bucăți mici. Pentru dressing, amestecați iaurt, muștar, miere, sucuri și coaja. Toate componentele sunt conectate...Veți avea nevoie de: șampioane - 200 g, ardei dulci - 2 buc., mandarine - 75 g, mere - 150 g, brânză - 100 g, iaurt - 100 g, muștar - 10 g, miere - 50 g, suc de lămâie - 40 g, coaja de portocala

Salata de conopida (6) Separă varza în buchețe și se fierbe timp de 5 minute în apă cu sare. Se amestecă iaurtul cu usturoiul, sarea, chimenul, zeama de lămâie și uleiul vegetal trecut printr-o presă, se amestecă. Amesteca buchetele de varza cu arahide, punem frunze de salata verde, turnam peste zap...Veți avea nevoie de: conopidă - 1 cap, iaurt - 200 g, usturoi - 2 căței, suc de lămâie - 4 linguri. linguri, ulei vegetal - 2 linguri. linguri, arahide prăjite - 150 g, ardei iute - 2 păstăi, semințe de chimen - 1 linguriță, salată verde, mentă

salata festiva 1. Tăiați fileul de pui în felii, roșiile, după ce au îndepărtat în prealabil semințele, tăiați cubulețe, frunze de salată verde și cicoare fâșii. 2. Pentru dressing, bate iaurtul cu zeama de lamaie, miere, sare si piper. 3. Mix de porumb și mazăre...Necesar: file de pui fiert - 4 bucăți, roșii - 4 bucăți, ananas - 4 cercuri, cicoare - 100 g, frunze de salată verde - 100 g, conserve de porumb - 350 g, mazăre verde conservată - 300 g, iaurt - 300 g, lime - 1 buc., miere - 2 linguri. linguri, per...

Salata cu sunca Tăiați șunca și varza în fâșii. Tăiați portocalele și grapefruitul în felii. Stoarceți sucul din mai multe felii. Tăiați strugurii în jumătate și îndepărtați semințele. Pentru dressing, amestecați sucul de portocale-grapefruit cu...Veți avea nevoie de: iaurt natural - 2 linguri. linguri, maioneză cu conținut scăzut de calorii - 1 lingură. lingură, struguri - 100 g, grapefruit - 1 buc., portocale - 3 buc., varză albă - 200 g, șuncă - 300 g, piper negru măcinat, sare după gust

Salata cu conopida (2) Cantitate de grăsime: 4 g. Dezasamblați varza în inflorescențe, tăiați ceapa în cuburi mici, tăiați morcovii fâșii. Se amestecă legumele preparate, se fierb în bulion de legume timp de 2 minute, apoi se răcesc și se condimentează cu curry. Pentru completarea yoga...Veți avea nevoie de: zahăr după gust, piper negru măcinat, sare după gust, praf de curry - 1/2 linguriță, suc de lămâie - 2 lingurițe, iaurt natural - 3 lingurițe. linguri, banane - 1/2 buc., ou fiert - 1 buc., morcovi - 1 buc., ceapa - 1 cap, bulion de legume - 1/2 c...

Salata cu varza alba (2) Maruntiti varza. Tăiați mărunt ceapa. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Combinați legumele și amestecați. Tăiați rădăcina de țelină fâșii și gătiți aproximativ 2 minute. Scurgeți apa. Răcire. Adăugați țelina și stafidele în salată...Veți avea nevoie de: varză albă - 175 g, ceapă - 100 g, morcovi - 175 g, rădăcină de țelină - 175 g, stafide galbene, fără sâmburi - 75 g, iaurt natural - 150 g, usturoi tocat - 1 lingură. lingură, suc de lămâie - 1 lingură. lingura, miere - 1 lingurita, arpagic tocat...

Salată „Surpriză cu cartofi” Fierbeți cartofii în coajă până se înmoaie. Asigurați-vă că nu se gătește prea mult. Se raceste putin, se indeparteaza pielea si se taie cubulete (1,5 cm). Se pune intr-un bol de salata. Se încălzește ghee sau ulei vegetal la foc mediu. Adauga o bucata...Veți avea nevoie de: cartofi - 7-8 buc. (1 kg), unt topit - 4 linguri. linguri, nuci caju sau alune de pădure - 1/3 cană (30 g), coriandru și pătrunjel tocat - 3 linguri. linguri, piper negru proaspăt măcinat - 1/4 linguriță, sare - 1/4 linguriță, suc de lămâie - 2 lingurițe. linguri, chimen (jee...

Salata de varza cu dressing feta Se toacă mărunt ambele tipuri de varză, se adaugă sare și se pasează cu mâinile într-un castron până când varza dă zeamă și devine moale. Tăiați castravetele și ridichea în fâșii mici. Tăiați mărunt pătrunjelul și amestecați totul într-un bol. Pregătiți sosul, pentru asta într-un bol cu...Veți avea nevoie de: - 1/4 varză albă, - 1/4 varză, - 1 castravete mare, - 10-12 buc. ridiche tanara, - 1/2 legatura patrunjel, - sare dupa gust, Pentru dressing: - 3 linguri. smântână sau iaurt grecesc, - 2 linguri. feta, - 1 linguriță patrunjel uscat

Salata calda de legume cu file de pui si carnati condimentati Tăiați fileul de pui în bucăți destul de mari, prăjiți (sau fierbeți) 2-3 minute la foc mare, apoi reduceți focul, adăugați ardei dulce, fierbeți 5-6 minute. Tăiați cârnații picante în mai multe părți, atașați-le de pui și ardei, lăsați mai mult...Veți avea nevoie de: File de pui, cârnați condimentați, roșii cherry (pot fi înlocuite cu unele obișnuite dacă găsiți unele bune), frunze de salată verde, fasole verde congelată, ardei dulci. Dressing: iaurt grecesc (poate fi înlocuit cu iaurt natural normal sau smântână), franțuzesc...

Contorul din bucătăria franceză Auguste Escoffier a numit dressing de salată cu iaurt cel mai bun dressing pentru un astfel de fel de mâncare. Textura fină uniformă, combinată cu densitatea, face posibilă utilizarea sosurilor pe bază de iaurt pentru salate din fructe de mare delicate, primele legume de primăvară timpurie, pentru salate cu carne de pui, pui.

Sosurile de iaurt pot fi combinate și cu alimente contrastante. De exemplu, în restaurantele franceze se servesc somon afumat cu un sos care subliniază perfect gustul produsului principal.

Sosurile de iaurt sunt un înlocuitor excelent pentru maioneza - în același timp sunt mult mai puțin calorice, putând fi folosite în alimentația alimentară.

Nutriționiștii moderni recunosc că sosurile pe bază de iaurt sunt un adaos excelent pentru preparatele care formează un meniu de mese sănătoase și gustoase în același timp.

Vă oferim câteva dintre cele mai populare rețete pentru astfel de sosuri:

Cum se prepară sos de salată cu iaurt - 15 soiuri

Acest sos pentru salata are un gust destul de delicat, discret, care nu absoarbe gama de arome a principalelor produse.

Ingrediente:

• Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi fără aditivi - 150 de grame
• Suc de lamaie - 2 lingurite
• Mărar - 1 buchet
• Usturoi - 1 catel
• Sarat la gust.

Gatit:

Tăiați mărunt mararul. Tocați și zdrobiți usturoiul. Adăugați ingredientele pregătite împreună cu suc de lămâie în iaurt. A se amesteca bine.

Acest sos va fi un substitut excelent pentru maioneza si va aduce noi note aromatice celebrei salate. Perfect cu salate de delicatețe, care includ orez, porumb conservat, ridichi și măsline.

Ingrediente:

• Maioneză - ¼ cană
• iaurt grecesc - ¼ cană
• Muștar de Dijon - ½ linguriță
• Mărar proaspăt - 2 crenguțe
• Piper negru măcinat, sare - după gust.

Gatit:

Se spală mararul, se scurge și se toacă mărunt cu un cuțit. Puneți maioneză într-un bol, adăugați iaurt grecesc, muștar de Dijon, mărar tocat. Bateți cu un tel de gătit.

Sosul este gata.

Acest sos gustos și ușor de preparat nu poate fi asezonat doar cu salate, ci și servit cu legume fierte, adăugate la alimentele care sunt folosite la umplerea pita.

Ingrediente:

• Iaurt - 200 mililitri
• Coriandru proaspăt - 1 buchet cu o greutate de 30 de grame
• Usturoi - 1 catel
• Suc de lămâie - 2 linguri
• Oțet de vin balsamic alb - 1 ½ linguriță
• Ulei de măsline - 60 mililitri
• Sarat la gust.

Gatit:

Pune toate ingredientele într-un bol blender și amestecă până se omogenizează. Sosul este gata.

Acest sos este deosebit de valoros nu numai pentru gustul său, ci și pentru conținutul scăzut de calorii. Dacă un sos de salată franțuzesc obișnuit are 3.000 de calorii, atunci acest sos are doar 300.

Ingrediente:

• Iaurt fără grăsimi - 0,5 litri
• Sare - un praf mare
• Muștar englezesc - 1 linguriță
• Busuioc verde și violet - 25 de grame fiecare
• Ardei Cayenne - jumătate de păstaie
• Usturoi - câțiva căței
• Oțet de mere - 1 linguriță
• Sucul și coaja unei jumătate de lămâie.

Gatit:

Pune toate ingredientele într-un blender și amestecă timp de 30 de secunde

Sosul se poate pastra la frigider.

Piper negru măcinat - după gust.

Acest sos de salată cu gust și aromă destul de pronunțată de usturoi poate fi folosit și ca sos pentru preparate din legume și pește.

Ingrediente:

• Iaurt natural - 150 mililitri
• Oțet de mere - 1 lingură
• Usturoi - ½ cap mediu
• Hrean alb ras - 1 lingurita
• Miere ușoară - 1 linguriță
• Sarat la gust.

Gatit:

Treceți usturoiul decojit printr-o presă. Apoi, într-un recipient potrivit, combinați toate ingredientele și amestecați bine. Sarat la gust. Sosul este gata.

Pe lângă gust, acest sos are și o textură delicată și o aromă excelentă. Excelent pentru salate de legume.

Ingrediente:

• Iaurt natural - 100 mililitri
• Muștar de mere - 3 lingurițe
• Sare - 3 lingurițe
• Piper negru măcinat - după gust.

Gatit:

Amestecați bine toate ingredientele cu un tel culinar.

Ingrediente:

• Nuci, miez - 40 de grame
• Iaurt natural - 120 grame
• Usturoi - 1 catel
• Lămâie
• Mărar - 1 buchet
• Sarat la gust

Gatit:

Treceți un cățel de usturoi printr-o presă de usturoi, prăjiți nucile într-o tigaie uscată și măcinați, combinați cu usturoiul. Se amestecă masa rezultată cu iaurt, se adaugă suc de lămâie. Tăiați mărarul foarte mărunt și adăugați-l în sos. Sare. Amesteca bine sosul cu un tel culinar.

Dati la frigider inainte de a prepara salata.

Sosul pe bază de iaurt poate fi păstrat atât timp cât este indicat pe ambalajul cu iaurt. Cu toate acestea, dacă usturoiul este adăugat în sos, sosul se va strica mai repede. Prin urmare, dacă este necesară păstrarea pe termen lung, sosul se prepară fără usturoi și se adaugă imediat înainte de utilizare.

Acest sos de salată ușor și gustos se prepară foarte repede. Se potrivește bine cu salate de fructe de mare, salate de legume și carne.

Ingrediente:

• Iaurt natural - 200 mililitri
• Ulei de măsline - 2 linguri
• Oțet - 1 linguriță
• Usturoi - 2 catei
• Piper negru măcinat - 1 linguriță

Gatit:

Pune toate ingredientele sosului într-un bol puțin adânc și bate bine cu un tel culinar. Se sare dupa gust si se amesteca din nou.

Acesta este un sos excelent pentru legumele de primăvară, cu gust și textură delicate. Se poate servi cu legume fierte.

Ingrediente:

• Iaurt natural - 1 cană
• Castravete proaspăt - 1 bucată
• Menta proaspata tocata - 2 linguri
• Usturoi - 1 catel
• Piper alb măcinat, sare - după gust.

Gatit:

Măcinați castravetele, stropiți-l cu piper și sare, amestecați.

Adăugați usturoiul zdrobit, menta și castraveții într-un bol cu ​​iaurt. Amesteca totul bine.

Pune la frigider sa se raceasca timp de 20 de minute.

Puteți condimenta orice salată, precum și să le serviți cu cartofi copți.

Ingrediente:

• Castraveți - 1 bucată
• Suc de la o jumătate de lămâie
• Ardei iute - jumătate de păstaie
• Usturoi - 2 catei
• Piper negru măcinat - după gust
• Mărar
• Sarat la gust.

Gatit:

Se rade castraveții pe răzătoarea fină și se stoarce lichidul

Transferați castravetele ras într-un recipient, stoarceți usturoiul. Tăiați mărunt ardeiul și mararul

Adăugați iaurt, suc de lămâie, sare, piper

Amesteca.

Acest sos pe bază de iaurt poate fi numit universal. În tradițiile culinare indiene și pakistaneze, este folosit nu numai pentru a dresa diverse salate, ci și ca sos pentru preparatele din carne și pește, consumate cu pâine. Ca sos pentru diverse salate de legume, carne, fructe de mare, este utilizat pe scară largă în gătitul american.

Ingrediente:

• Iaurt grecesc - 400 mililitri
• Castraveți - 1 bucată
• Zira măcinată - ½ linguriță
• coriandru - buchet
• Menta - buchet
• Sare, piper dupa gust.

Gatit:

Tăiați menta și coriandru foarte fin. Într-un castron, combinați castraveții tăiați foarte mărunt și iaurtul. Adăugați 2 linguri de mentă și coriandru, precum și chimen. Amesteca totul bine.

Acest sos este perfect pentru salate de carne.

Ingrediente:

• Iaurt natural - 250 grame
• Pătrunjel - 1 buchet
• Țelină - 2 tulpini
• Sare - ¾ de linguriță.

Gatit:

Tăiați mărunt tulpinile de țelină. Se separă frunzele de pătrunjel de tulpini și se toacă.

Se toarnă iaurtul în vasul blenderului, se adaugă țelina, ierburi, sare, se închide capacul și se amestecă până la omogenizare.

Acest sos ușor acrișor este perfect pentru salatele timpurii de legume. Poate fi servit și cu preparate din pui.

Ingrediente:

• Iaurt neîndulcit - 200 de grame
• Suc de lămâie - 1 lingură
• Mărar - 1 buchet
• Sarat la gust.

Gatit:

Tăiați mărarul. Într-un bol potrivit, amestecați bine toate ingredientele cu un tel.

Când folosiți sare la prepararea sosului, rețineți că atunci când este combinată cu produsele care alcătuiesc salata, salinitatea se va modifica.

Acest sos are un gust original dulce-acrișor, subliniind perfect frăgezimea fructelor de mare precum creveții și carnea de crab.

Ingrediente:

• Iaurt natural - 1 cană
• Suc de portocale proaspăt - 5 linguri
• Menta proaspata - 50 de grame
• Sarat la gust.

Gatit:

Probabil, fiecare gazdă preferă uneori să-și răsfețe familia cu ceva neobișnuit și foarte gustos. Dar ce să faci cu gustările și salatele tale preferate, dacă vrei să diversifici puțin meniul și să lași în același timp produsele obișnuite? De fapt, totul este foarte simplu: dacă te confrunți cu o situație similară, atunci este timpul să experimentezi cu dressing-uri pentru preparatele tale.

Astăzi, nutriționiștii dau o mulțime de recomandări celor care doresc să-și mențină atractivitatea, sănătatea și tinerețea de mulți ani. Unul dintre cele mai bune alimente pentru o dietă corectă este iaurtul natural. Poate fi folosit fără aditivi sau ca ingredient pentru prepararea diverselor feluri de mâncare neobișnuite. De exemplu, acum foarte mult cu dressing de iaurt. În astfel de feluri de mâncare, puteți adăuga doar un produs natural sau îl puteți completa cu o varietate de condimente.

De fapt, rețeta de dressing pentru salată de iaurt este extrem de simplă - nu trebuie să petreci prea mult timp pregătindu-l. Iar felul de mâncare gătit va atrage cu siguranță întreaga ta familie, în special fanii unei diete sănătoase.

Iaurtul este un produs extrem de util

Cu doar câțiva ani în urmă, salatele erau asociate în mod tradițional printre rezidenții casnici cel mai adesea cu ulei de floarea soarelui și maioneză. Totuși, situația s-a schimbat complet, iar acum din ce în ce mai des gospodinele ruse preferă iaurtul sănătos și un dressing special preparat pe baza acestui minunat produs. Desigur, acest sos nu este încă foarte popular, așa că multe femei se gândesc de multă vreme dacă merită încercat. Și răspunsul este simplu: cu siguranță merită! Pentru cei care doresc cu adevărat să rămână sănătoși mulți ani, ar trebui să aruncați maioneza din frigider și să învățați să faceți salate cu sos de iaurt. În plus, acest fel de mâncare este perfect pentru un eveniment solemn.

Rețineți că prepararea salatelor cu sos de iaurt necesită un produs excepțional de pur, natural, lipsit de tot felul de aditivi și îndulcitori. De obicei, un astfel de sos are o perioadă de valabilitate scurtă. Cu toate acestea, acest iaurt este cel care conține bacterii vii naturale, precum și multe vitamine și nutrienți. Răsfățându-ți adesea propriul organism cu acest produs natural, îl poți curăța de toxine nocive și poți îmbunătăți funcționarea sistemului digestiv.

În plus, iaurtul ajută la combaterea urâtelor kilograme în plus. Deci singura concluzie corectă sugerează de la sine: salatele cu sosuri de iaurt nu sunt doar gustoase, ci și incredibil de sănătoase. De aceea este pur și simplu necesar să vă mulțumiți periodic familia cu astfel de feluri de mâncare!

retete de dressing de iaurt

De fapt, acest sos este considerat universal. Dressingul cu iaurt poate fi folosit pentru prepararea diverselor gustări și pentru servirea felurilor secundare. Un astfel de dressing pentru salată poate fi picant dacă i se adaugă usturoi și delicat dacă este suplimentat cu miere. Deși în realitate există un număr mare de rețete pentru sosuri de iaurt - alegerea vă aparține.

Sos cu miere si usturoi

Pentru a pregăti acest dressing savuros veți avea nevoie de:

• 200 ml iaurt natural;
• cățel mare de usturoi;
• o linguriță de miere lichidă;
• aceeași cantitate de oțet de mere;
• condimente.

Iar prepararea sosului este surprinzător de ușoară: tocați usturoiul, adăugați toate celelalte ingrediente și amestecați bine. Adăugați sare și piper după bunul plac. Drept urmare, veți obține un dressing neobișnuit, cu un picant plăcut. Dacă vrei să-ți condimentezi și mai mult felul de mâncare, adaugă orice ierburi tocate mărunt în sosul preparat, cum ar fi mărar, pătrunjel, ceapă verde sau coriandru.

îmbrăcare blândă

• 300 ml din ingredientul principal;
• 4 lingurite de miere topita;
• 2 linguri - suc de lamaie;
• coaja de portocala;
• 2 lingurițe de muștar.

Amesteca iaurtul si mustarul, adauga putina coaja (dupa plac) si zeama de lamaie proaspat stors. Se amestecă totul bine și se pune la frigider pentru o vreme. Acest sos delicat va fi un plus uimitor la o salată de legume, ciuperci sau fructe. Apropo, un gust extraordinar poate fi obținut prin adăugarea unei cantități mici de brânză feta.

Salate cu sosuri de iaurt: retete cu fotografii

Dacă totuși decideți să gătiți un fel de mâncare delicios cu adăugarea unui sos picant, ar trebui să aflați despre unele dintre complexitățile procesului. În primul rând, este necesar să se ocupe de problema compatibilității sosului de iaurt cu diferite componente. La urma urmei, acest sos nu poate fi asezonat cu tot. Și pentru a nu vă mai zgâriește încă o dată, luați în serviciu rețete gata făcute pentru astfel de salate. Puteți schimba fiecare dintre ele la discreția dvs. adăugând câteva ingrediente specifice.

Mancare cu pui

Una dintre cele mai populare este rețeta de salată de pui cu sos de iaurt. Dacă vă este prea lene să faceți multe ore de gătit, iar senzația de foame preia - face acest fel de mâncare în câteva minute. Crede-mă, îți va lua un minim de timp să-l faci, dar în schimb vei primi un prânz cu adevărat gustos și satisfăcător.

Componenta principală a acestei salate, puteți prăji și fierbe - după cum doriți. Un singur lucru este important - abține-te de la a folosi grăsimi în timp ce gătești pui. Doar așa vei obține un preparat dietetic, sănătos.

La o astfel de salată puteți adăuga diferite verdețuri, ouă, cartofi, spanac, porumb. Nu vă fie teamă să experimentați - adăugați ingredientele preferate în preparat sau încercați ceva nou.

Produse principale:

• file;
• branza tare;
• iaurt;
• câțiva căței de usturoi;
• muștar francez;
• ierburi și condimente.

Tăiați puiul în bucăți mici și trimiteți la prăjit, adăugând puțină apă clocotită în tigaie. Se acoperă cu un capac și se fierbe până când este gata. Dacă doriți, mai puteți prăji carnea până se rumenește. Apoi stingeți focul și lăsați puiul să se răcească.

În acest moment, se rade brânza pe răzătoare fină și se toacă verdeața. Începeți să pregătiți dressingul: amestecați muștarul și iaurtul într-un recipient, adăugați ceapa verde, usturoiul tocat și condimentele. In amestecul facut se transfera puiul prajit si branza rasa. Adăugați în salată verdeață și condimente după propriul gust, amestecați și lăsați vasul să se infuzeze timp de 10 minute. După aceea, puteți servi deliciul gătit pe masă.

Salata Caesar cu sos de iaurt este aproape la fel. Doar pe lângă componentele principale, veți avea nevoie și de romaine, crutoane și ierburi uscate.

Puiul trebuie gătit în același mod, puteți folosi o lingură de ulei de măsline. Asezonați carnea cu ierburi de Provence. trebuie să alegeți și să amestecați manual cu restul componentelor. Într-un castron separat, combinați iaurtul, ierburile uscate, usturoiul tocat și muștarul. Adăugați sosul în salată și amestecați bine. Pe aceasta, pregătirea dietei „Cezar” poate fi considerată terminată.

Acest fel de mâncare va mulțumi cu siguranță tuturor celor cărora le pasă de silueta și sănătatea lor.

Gustare

Nu mai puțin populară este rețeta de salată cu sos de iaurt și creveți. Există un număr mare de variante ale acestui fel de mâncare, dar o gustare cu adevărat dietetică conține doar fructe de mare și legume. Prepararea acestei salate este foarte ușoară. Vei avea nevoie:

• 300 g creveți;
• un castravete și o roșie;
• salata verde si verdeata;
• iaurt;
• condimente.

Pregătiți fructele de mare, răcoroase și curate. Tăiați roșiile și castraveții decojiți în felii subțiri. Se toarnă legumele într-un recipient, se rupe salata verde cu mâinile și se adaugă creveții. Completați vasul cu ierburi tocate mărunt, condimente și turnați peste iaurt. Drept urmare, vei obține un preparat sănătos foarte gustos, care poate fi pus pe masa festivă.

Sosul de iaurt cu ierburi și usturoi este incredibil de sănătos, întărește
imunitatea, promovează curățarea organismului. Dar pentru cei care urmăresc greutatea și
preferă o dietă vegetariană, este potrivit un dressing de iaurt pentru o salată. Ușoară
Pansamentul va fi o alternativă excelentă la maioneză, iar prepararea acesteia nu va lua nimic
mult efort și timp - doar 5 minute!

Pentru un sos sanatos vei avea nevoie de:

150 ml iaurt;
- 3 linguri. l. ulei de masline;
- 1,5 linguri. l. oțet de mere;
- 1-3 catei de usturoi;
- 2 lingurite muştar;
- 0,5 linguriță Miere;
- condimente.

Tehnologia de gatit:

1. Adăugați muștar și usturoi ras la iaurt. Cum se amestecă.
2. Se amestecă ulei de măsline cu oțet, se adaugă miere, condimente.
3. Combinați două amestecuri, sare. Sosurile de salată cu iaurt sunt de obicei servite
   răcit.

sos indian

Acest tratament poate deveni un adevărat decor al mesei. Se poate servi cu aripioare la cuptor sau legume la gratar. Gustul sosului este picant și expresiv. Nuanța aurie o face și mai apetisantă.

Vom avea nevoie de un pahar de iaurt natural de casa, condimente orientale: zira, sofran (sau turmeric), curry. Dar ghimbirul proaspăt joacă rolul principal în rețetă. Luați o bucată de rădăcină de mărimea unui deget și dați-o pe răzătoarea cea mai fină. Împreună cu sucul rezultat, turnați terciul de ghimbir în iaurt și amestecați. Se adauga un praf de condimente, sare dupa gust. Zira poate fi pre-măcinată într-un mojar, sau se pot adăuga semințe întregi.

Înainte de servire, un astfel de sos trebuie ținut la rece câteva ore pentru ca toate aromele și gusturile să se deschidă într-un buchet armonios.

Sos de iaurt cu verdeață și cocktail de vitamine din ou pe masă

O opțiune excelentă de condiment de primăvară este sosul de iaurt cu ou și ierburi. El
excelent pentru dres salate, se potrivește bine cu legume precum ridichile, precum și
cartofi prăjiți.

Pentru a pregăti, luați:
- 100 ml iaurt;
- 2 oua;
- 1 lingura. l. smântână;
- 0,5 linguriță muştar;
- o grămadă de mărar și pătrunjel;
- ceapa verde, usturoi;
- sare.

Tehnologia de gatit:
1. Se fierb ouăle, se toacă grosier.
2. Se spală verdeața, se toacă.
3. Se amestecă verdeața cu ouă, usturoi, se adaugă muștar, smântână, se toacă
printr-un blender.
4. Turnați iaurt în masa rezultată, sare. Servit rece.

Sosul delicat de iaurt este condimentul perfect

la carne, file de pui, peste, salate.

Are un conținut scăzut de calorii și un gust plăcut. Răsfățați-vă
mâncăruri gourmet asezonate cu sos de iaurt, și să fie frumos și
sănătos.

Principii generale pentru alegerea iaurtului pentru sos de salate

Când cumpărați iaurt, ar trebui să acordați atenție următoarelor nuanțe:

1. Depozitare. Iaurturile cu bacterii vii se pastreaza exclusiv in vitrina frigorifica. Pe rafturile obișnuite există iaurt cu conservanți.
2. Pachet. Nu ar trebui să fie deteriorat sau umflat.
3. Cel mai bun înainte de data. Nu trebuie să fie expirat sau să se epuizeze. Pentru iaurturile vii, termenul de valabilitate nu poate depăși 3 săptămâni.
4. Nume. Pe etichetă trebuie să fie cuvântul „iaurt”. Nu „produs din iaurt”, nu „iaurtă” și alte derivați.
5. Un marcaj asupra conținutului de bacterii vii (culturi de iaurt), care este completat de o indicație a numărului exact de microorganisme (de exemplu, cel puțin 107 CFU / g). Inscripția „făcută pe bază de bacterii vii” este un truc de marketing, un astfel de produs nu este natural.
6. Compus. Scurt și la obiect: lapte integral, smântână, starter de aluat, bacterii lactice etc.

O atenție deosebită trebuie acordată iaurturilor la preț de vânzare, uneori în acest fel vânzătorii fără scrupule scapă de mărfurile care au fost depozitate cu încălcarea condițiilor.

Alege iaurt pentru sos de slabit

Când cumpără iaurt, persoanele care urmează o dietă ar trebui să-și amintească următoarele:

1. Conținutul caloric al iaurtului natural fără aditivi, făcut din lapte cu conținut scăzut de grăsimi, nu depășește 70 kcal / 100 de grame. Conținutul ridicat de calorii indică un conținut ridicat de grăsimi al materiei prime sau prezența zahărului în compoziție.
2. Producătorii pot degresa artificial produsul, ceea ce duce la apariția de aditivi E, agenți de îngroșare, arome și amidon în compoziție. Apropo, amidonul modificat poate fi ascuns în spatele inscripției „E1422”. Singurul agent de îngroșare natural acceptabil este agar-agar. În caz contrar, iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi ar trebui să aibă și o listă scurtă și clară de ingrediente: materii prime (lapte, smântână) și bacterii (aluat).
3. Unele tehnologii presupun tratament termic după fermentare. Acest proces „ucide” majoritatea bacteriilor benefice. Marca corespunzătoare trebuie să fie pe ambalaj.

Dacă aveți acasă un cuptor cu aburi, vă puteți face cu ușurință propriul iaurt. Pentru un litru de lapte (mai bun decât laptele de fermă), se iau 6 linguri de aluat (se vinde în farmacii, magazine online), se amestecă.

Într-un boiler încălzit timp de 10 minute, se instalează amestecul turnat în căni, se oprește boilerul, laptele se lasă la fermentat, iaurtul este gata după 8 ore. A se păstra la frigider până la 5 zile.

TOP 4 dressinguri pe baza de iaurt

Sosurile de iaurt sunt deosebit de bine combinate cu legume de sezon, pește și fructe de mare. Alegerea celor mai bune rețete dintre zeci de rețete dovedite este dificilă, mai jos sunt trei opțiuni interesante și accesibile.

Sos răcoritor cu coriandru și oțet

Ingrediente:

• 200 ml iaurt natural;
• o grămadă de coriandru (aproximativ 30 de grame);
• o lingură și jumătate de vin alb sau alb;
• un catel de usturoi;
• 50 ml ulei de măsline;
• sare.

Gatit:

1. Clătiți coriandru, uscați, tăiați tulpinile prea aspre.
2. Curățați usturoiul. Dacă vrei ca sosul să aibă o textură neuniformă, se toacă mărunt, se lasă deoparte. Pentru un omogen - se adauga la restul ingredientelor ca atare.
3. Pune toate ingredientele într-un blender, sare, bate până se omogenizează. Se amestecă usturoiul, dacă este pregătit separat.

Gustul sosului va fi mai subtire daca se inlocuieste sucul de lamaie cu var, cantitatea poate fi crescuta la doua linguri. Acest sos este deosebit de bun cu legume fierte, în hamburgeri, shawarma, burritos etc.

Sos de salată de iaurt ușor de 5 minute [Rețetă video]

https://www.youtube-nocookie.com/embed/F8JBoiDeYcA

Sos de iaurt alune

Cel mai bine se asortează cu salate de fasole și carne.

Ingrediente:

• 150 ml iaurt natural;
• 50 de grame de nuci;
• suc de lamaie dupa gust;
• un catel de usturoi;
• o grămadă de mărar (aproximativ 20 de grame);
• o jumătate de linguriță de boia dulce;
• sare.

Gatit:

1. Se încălzește o tigaie cu fundul greu chiar sub mediu. Se toarnă nucile, se prăjesc cu amestecare constantă până când apare o aromă distinctă de nucă, dar nu mai mult de 15 minute. Se macină într-un blender sau râșniță de cafea. Gradul de măcinare este opțional: poate fi în făină, poate fi intercalat cu bucăți mici.
2. Curățați usturoiul, tocați, stropiți cu sare și măcinați în terci cu partea netedă a cuțitului.
3. Mărarul se spală, se usucă, se taie din tulpini, se toacă mărunt.
4. Amestecați toate ingredientele, adăugați sare dacă este necesar.

Puteți economisi timp la prăjirea nucilor, punându-le la microunde. Pentru a face acest lucru, întindeți nucile într-un singur strat pe o farfurie și trimiteți la cuptor pentru 8 minute, amestecați o dată la mijlocul gătitului.

Sos de iaurt picant

Potrivit atât pentru salate, cât și pentru legume fierte, a doua carne și pește.

Ingrediente:

• un pahar de iaurt (200 ml);
• castraveți mijlocii;
• ardei iute mic proaspăt (sau jumătate mare)
• cățel de usturoi;
• suc de o jumătate de lămâie;
• 2 vârfuri de piper negru măcinat grosier;
• sare.

Gatit:

1. Castravetele se curata de coaja, se rade fin, se presara cu un praf de sare, se lasa 5 minute, apoi se stoarce excesul de lichid.
2. Treceți usturoiul printr-o presă. Chile fără semințe și vene albe, se toacă foarte fin.
3. Se amestecă toate ingredientele, sare și piper.

Menta proaspata tocata (o jumatate de legatura per pahar de iaurt) va adauga sosului o nota rece proaspata.

Sos Raita. Bucătăria pakistaneză și indiană

Acest sos pe bază de iaurt poate fi numit universal. În tradițiile culinare indiene și pakistaneze, este folosit nu numai pentru a dresa diverse salate, ci și ca sos pentru preparatele din carne și pește, consumate cu pâine. Ca sos pentru diverse salate de legume, carne, fructe de mare, este utilizat pe scară largă în gătitul american.

Ingrediente:

• Iaurt grecesc - 400 mililitri
• Castraveți - 1 bucată
• Zira măcinată - ½ linguriță
• coriandru - buchet
• Menta - buchet
• Sare, piper dupa gust.

Gatit:

Tăiați menta și coriandru foarte fin. Într-un castron, combinați castraveții tăiați foarte mărunt și iaurtul. Adăugați 2 linguri de mentă și coriandru, precum și chimen. Amesteca totul bine.

Rețete de salate populare cu sos de iaurt

Trei salate diferite

Salată „Waldorf” cu nuci

Ingrediente:

• 2 mere verzi;
• 3 tulpini de telina;
• o mână de nuci (aproximativ 20 de grame);
• 100 de grame de struguri roșii;
• 100 ml iaurt;
• o lingură de suc de lămâie;
• 0,5 linguriță muștar de Dijon;
• sare piper.

Gatit:

1. Curățați merele și țelina. Tăiați merele fâșii, țelina în semilune, strugurii în jumătate, scoțând semințele.
2. Tocați mărunt nucile. Pentru a imbunatati gustul, se pot praji in prealabil intr-o tigaie uscata.
3. Combinați iaurtul cu muștarul și sucul de lămâie, bateți în blender timp de 2 minute.
4. Combinați merele, țelina și strugurii într-un castron. Sare, piper, asezonați cu sos, amestecați. Presărați salata finită cu nuci.

Țelina pețiol din salată poate fi înlocuită cu rădăcină. Rădăcinile decojite și spălate trebuie să fie răzuite pe o răzătoare grosieră și albite timp de câteva minute, se răcesc înainte de a fi trimise în bolul de salată.

Salată „Proteine” fără maioneză

Ingrediente:

• 2 fileuri de pui fierte;
• 150 de grame de ciuperci stridii proaspete sau champignon;
• bulb mediu;
• 2 albusuri + 1 ou intreg;
• cățel de usturoi;
• 100 ml iaurt;
• 50 de grame de brânză de vaci;
• o lingură de ulei vegetal;
• o lingurita de unt;
• sare piper.

Gatit:

1. Ceapa se toacă mărunt, se prăjește într-un amestec de uleiuri până se înmoaie, se adaugă ciupercile tocate, se prăjește până se fierbe, se răcește.
2. Bateți ușor ouăle cu un praf de sare, coaceți câteva clătite din masa de ouă într-o tigaie uscată la foc mediu sub capac. Clatite racite taiate fasii sau patrate.
3. Tăiați puiul în cuburi sau dezasamblați în fibre.
4. Amestecați ceapa, ciupercile, puiul, clătitele cu ou într-un castron de salată.
5. Combina iaurtul cu branza de vaci, usturoiul ras, sare si piper. Condimentează salata, pune la frigider două-trei ore.

Salată „Primăvara” - gustoasă și simplă [rețetă video]

https://www.youtube-nocookie.com/embed/Mm4gWBPLXGs

Salată de creveți cu sos de iaurt

Ingrediente:

• 400 de grame de creveți fierți de mărime medie;
• 10 roșii cherry;
• 1 castraveți de salată;
• 2 avocado;
• un buchet mic de salată verde;
• o grămadă de coriandru (aproximativ 20 de grame);
• 100 ml iaurt;
• 2 linguri de mar sau alb;
• cățel de usturoi;
• sare piper.

Gatit:

1. Dezghețați mai întâi creveții. Dacă moluștele sunt în coajă, curățați, îndepărtați canalul intestinal.
2. Clătiți bine verdeața, uscați. Tăiați mărunt coriandru, tocați grosier salata verde.
3. Tăiați avocado în două părți, scoateți pulpa cu o lingură largă, tăiați cubulețe medii, stropiți cu oțet.
4. Ciresa taiata in jumatati. Împărțiți castravetele pe lungime în două părți, îndepărtați semințele, tăiați în semilune.
5. Amestecam iaurt cu usturoi, otet, sare, piper trecut printr-o presa.
6. Într-un castron, combinați creveții, avocado, roșiile și castraveții, condimentați cu sosul de iaurt.
7. Pune frunze de salata verde pe o farfurie, deasupra salata condimentata, presara cu coriandru.

Pentru un gust mai delicat, creveții pot fi premarinați timp de zece minute în suc de lămâie.