Timpul de fructe în rețeta autoclavă. Conserve autoclave. Rețete de casă, gătit în autoclavul conserve pentru fiecare gust! Salată cu morcovi în autoclavă

Vara este timpul de tot felul de fructe, atunci când aveți nevoie să stocați vitaminele. Și dacă vă place jocul de fructe și aveți, dar nu știți cum să gătiți gemul într-o autoclavă - vă vom spune cu plăcere.

De ce este convenabil să gătiți gemul într-o autoclavă?

Există mai multe motive:

• Blocajul este reparat uneori mai rapid;
• Va fi mai tastier și mai util;
• Nu trebuie să sterilizați băncile;
• Rotirile vor fi stocate de mult timp.

Doriți să știți cum să gătiți gemul într-o autoclavă, da, deci pentru a vă surprinde casa? Am pregătit câteva rețete simple, dar delicioase, care vă vor încânta și familia în timpul iernii!

Cum să gătești gemul în autoclav acasă?

Pentru a pregăti gemul în autoclave, este necesar să se aplice modul "sterilizare" sau "pasteurizare". Trebuie să alegeți unul dintre ei pe baza ce gem pe care doriți să-l gătiți și ce bănci ați pregătit pentru el.

Nu trebuie să uitați niciodată că în timpul încălzirii, este necesar să se extindă, astfel încât gemul din bancă nu este până la margine, dar lăsați un loc de 2-3 cm de gât.

Diverse Jamul de fructe din autoclavă poate fi sterilizat pe tot parcursul diferitelor vremuri, depinde de arome și de tipul de fructe.

Jam în autoclave: rețete delicioase și neobișnuite

Blocul de mere cu fructe uscate

Vei avea nevoie:

• 1,5 kg de mere
• 1 ceașcă de fructe uscate
• 1 pahar de apă
• 2 kg de zahăr

t ° C - 100 ° С

1. Pentru a începe, merită să curățați merele de pe coajă și le tăiați în bucăți mici.
2. Apoi trebuie să sudați siropul din zahăr.
3. După ce trebuie să adăugați mere și fructe uscate în ea.
4. Gătitul Acest amestec este necesar după fierbere timp de aproximativ 5 minute pe căldură slabă.
5. După ce trebuie să părăsiți viitorul Jam Cool timp de câteva ore sau chiar toată noaptea.
6. Apoi trebuie să fierbeți amestecul din nou și apoi să-l vărsați de la băncile pregătite.
7. Glisați băncile și trimiteți-le la autoclavă pentru sterilizare.

Cum este procesul de sterilizare a gemului în autoclavă?

1 Etapa: Blocurile cu gem sunt încălzite la acea temperatură, care este necesară (vezi tabelul).

2 Etapa: cutii de expunere la temperatura dorită.

3 Etapa: Conservarea răcirii.

Gem de pereți și zmeură de sezon în autoclavă

Va dura:

• 2 ochelari zdrobite în bucăți de pere;
• 2 pahare de zmeură (puteți lua congelate);
• Fructe pectină;
• 6 pahare de zahăr;
• Suc de lamaie - 2 linguri. linguri;
• 2 lingurițe de coajă portocalie;

t ° C - 100 ° С

Timp de gătit - 15 minute

Pentru a pregăti acest gem neobișnuit și delicios, trebuie să amestecați toate componentele într-un castron mare sau într-o cratiță. Apoi trebuie să puneți amestecul și să așteptați până când acesta se fierbe.

Apoi scoateți cratița din foc și adăugați un pic pectină în viitor și amestecați bine totul. După din nou, porniți focul și fierbeți blocajul nu mai mult de un minut, amestecând fără oprire.

Colectați spumă și începeți să vărsați gemurile pe băncile pregătite, retragându-se de la marginea gâtului 2-3 cm. Slold Banks și puneți-le în autoclavă.

Acum știi cum să gătești gemul în autoclavă și, prin urmare, poți să stochezi pentru iarnă cu utilitate delicioasă și de vitamină! Principalul lucru este să ai o autoclavă, o stare bună și un pic de timp. Și dacă nu aveți încă nici o autoclavă, puteți cumpăra întotdeauna în magazinul nostru de mașini online.

Conservarea corectă a legumelor vă permite să păstrați majoritatea substanțelor lor benefice și să transformați semifabricatele în surse de vitamine cu costuri reduse și pline de vitamine, precum și substanțe minerale. Aceste componente din legume sunt mult mai mari decât în \u200b\u200bfructe. Canning-ul de casă în autoclavă vă permite să faceți procesul de prelucrat rapid și cu eforturi minime - și acest lucru se aplică aproape întregii game de produse.

Dacă luăm în considerare clasificarea profesională, în autoclava de origine puteți pregăti bare naturale, gustări și mâncăruri conservate, sucuri de legume și marinate, produse pe bază de roșii. Vasele naturale conservate aparțin celor gătite de la una sau mai multe legume cu zahăr, sare și acizi inundați cu apă și sterilizată. Pentru gustări - produse din legume, la care se adaugă ulei vegetal, condimente, suc de roșii, verdeață. Cei mai multe ori trec înainte de conservarea procesării preliminare și sunt obținute de mai multe calorii.

Reguli de conservare pentru legume în autoclavă

Legumele din autoclavă sunt pregătite, în majoritatea cazurilor, observând un astfel de algoritm:

1. Selectarea legumelor - coapte, fără putregai și alte defecte.
2. Prelucrare - Spălare, sortare, curățare, tăiere, gătit sau alt tratament termic preliminar (dacă este necesar).
3. Așezarea pe fundul cutii curate de substanțe aromatice și picante în funcție de rețetă.
4. Adăugarea de legume (aproape întotdeauna este efectuată fără trasă).
5. Crearea de umplere. De obicei, este nevoie de apă caldă (aproximativ 80 de grade Celsius) cu sare, zahăr și oțet.
6. Adăugarea de umplere la cald la bănci. În același timp, este important să lăsați aproximativ 2 cm capacul - în procesul de sterilizare, compoziția se va extinde și are nevoie de un loc.
7. Cutii de închidere cu capace metalice.
8. Sterilizarea cutiilor în autoclavă în anumite condiții de temperatură și presiune.
9. Recepționarea cutii după răcirea autoclavăi.

Normele generale de sterilizare a legumelor conservate în autoclavă:

Rețetă pentru vinete conservate în autoclavă

Aceste legume clasice conservate în autoclavă sunt preparate din astfel de ingrediente:

• albastru - 3 kg;
• piper dulce - 2 kg;
• tomate - 1 kg;
• ceapa - 500 g;
• morcov - 1 kg;
• ulei de floarea-soarelui - 1,5 lingurita;
• sare - 2 linguri.

Cel mai bun dintre toate, vinetele timpurii sunt potrivite pentru rețetă (nu au atât de multe semințe). Ei trebuie să taie în cercuri, sare și să plece într-o cratiță timp de 3 ore să apară suc. În acest moment, trebuie să tăiați alte legume: morcov la grile, ceapa și piperul tăiat în inele, roșii pe sferturi. Fiecare ingredient trebuie să se prăjească separat pe ulei de floarea-soarelui și numai după amestecul respectiv. În băncile pure, puneți vinete, următorul strat - legume și astfel strat pentru a umple până la vârf. Timp de sterilizare în autoclavă - până la 15 minute.

Roșii conservate în autoclavă

Conservarea legumelor în autoclavă în sucul propriu este comună - de exemplu, pentru pregătirea tomatei de care aveți nevoie:

• dimensiuni de dimensiuni medii - 12 buc.;
• sucuri de roșii proaspăt stoarse - 1 lingură;
• piper negru - 4-5 mazăre;
• sare - 1 linguriță.

Tomatele se spală și durează 30 de secunde pentru a ține în apă clocotită, astfel încât după îndepărtarea coaja de la ele. În băncile au pus ardei și sare, foarte cu grijă de roșii (în nici un caz să comprime!), Suc de roșii pentru a încălzi până la aproximativ 80 de grade Celsius și se toarnă în bănci. După rezervor, este posibil să se rostogolească strâns cu capace metalice. Băncile închise trebuie să fie puse în autoclav și sterilizează 15 minute. Produsul finit este stocat superb și este universal: poate fi utilizat în formă pură sau poate face o componentă a felurilor de mâncare (de exemplu, pizza).

Rețetă pentru castraveți de conserve în autoclavă

Puteți face semne de iarnă în autoclavă, inclusiv de la castraveți. În această rețetă, luați în considerare pregătirea fructelor ciudate. Pentru asta avem nevoie de:

• castravere de dimensiuni medii;
• sare - 5 g pe bancă de jumătate de litri;
• dinte de usturoi - 3-4 bucăți;
• masa proaspătă;
• piper negru - 0,5 ch. L.;
• oțet - 1 linguriță;
• apă.

Proporții de produse selectate în funcție de volumul cutiilor utilizate. Mirodenii pun la gust. Pentru conservare, selectăm castraveți solizi. În mod ideal, ele trebuie să fie asamblate nu mai târziu de 24 de ore înainte de gătit. Castraveții pot fi utilizați în întregime (ca rezultat, ei vor fi crocani), pentru sandwich-uri (tăiate în dungi) sau pentru salate (tocate pe cercuri). Ultimele două opțiuni practic nu permit o crustă de a realiza, dar asigurați utilizarea convenabilă a alimentelor conservate.

În fiecare borcan, adăugați un marar proaspăt, pre-spălat pe ramură. În plus, ardei și usturoi. Dacă doriți, rețeta poate fi suplimentată cu 1 lingură. Semințe de muștar și ceapă ușor zdrobită. Dacă vă plac mâncărurile ascuțite, adăugați 1 linguriță. Piper roșu uscat la sol.

Apoi, pregătim salonul. Este mai bine să luați o oțet alb pentru el - aproximativ 2 linguri. Se toarnă-l în tigaie și adăugați un sfert dintr-un pahar de apă, precum și sare. Eu aduc un amestec la fierbere și imediat oprirea focului. Între timp, Castraveții provocare în bănci, se toarnă cu o soluție, lăsând 1 cm. Băncile se plimbe și puse în autoclavă. Timp de sterilizare - nu mai mult de 5 minute. La o temperatură de 90 de grade Celsius, altfel crustale va fi pierdută.

Repararea danningului dovleac în autoclavă

Rețetele moderne de conservare a legumelor vă permit să pregătiți un astfel de clasic, dar goală preferat, ca un caviar de dovleac. Pentru că nu este necesar:

• zucchini - 2 kg;
• piper dulce - 500 g;
• ceapa - 500 g;
• morcovi - 1 kg;
• ulei de floarea soarelui - 0,5 l;
• zahăr - 50 g;
• sare - 75 g;
• pasta de tomate gata - 150 g.

Zucchini trebuie să fie curățate și tăiate în cuburi de aproximativ 2 centimetri. Este bine să mănânci ceapa, piper și morcovi să se rostogolească fie tăiate în paie. Pepper, morcovii și ceapă sunt mai bine să se prăjească puțin pe uleiul de floarea-soarelui. Un pic mai târziu se adaugă la ei dovlechini, precum și pastă de roșii, sare și zahăr. Legume de legume înainte de pregătire, cel mai bun pe foc lent. Produsul finit trebuie să mănânce - de exemplu, folosind un blender. Caviarul rezultat pentru a descompune băncile cu jumătate de litri și ruloul. Timp de sterilizare - 10 minute la o temperatură de 90 de grade Celsius.

Conserve rețete cu morcovi în autoclavă

Rețetele sunt, de asemenea, disponibile pentru semifabricate într-o autoclavă, unde morcovii sunt unul dintre ingredientele principale. De exemplu, pentru pregătirea morcovilor cu fasole de sparanghel necesare:

• morcov - 500 g;
• fasole sparanghel - 1 kg;
• bay frunze - la gust;
• ceapă - 200 g;
• tomate - 700 g;
• ulei de floarea soarelui - 200 g;
• sare - 3 ch. L.;
• zahăr - 2 lingurițe.

La fasole taiem cozile și am tăiat în două jumătăți. 200 g de morcovi tăiați paie, restul de 300 g - măcinarea pe glore. În bănci au pus stratul de fasole cu morcovi, paie tocată, adăugați o frunză de bay.

Pregătirea sosului. Ceapă de șlefuire și împreună cu morcovii rași, se prăjește pe uleiul de floarea-soarelui la o crustă de aur. Aici adăugăm tocat în bucăți mici de roșii. Se toarnă apă la tigaie, astfel încât să acopere componentele și atât de mult timp de 5 minute. Deversarea sosului de sos pe bănci. După rezervor, mergem și sterilizăm 10 minute în autoclavă.

Salată cu morcovi în autoclavă

O altă rețetă conservată într-o autoclavă folosind morcovi necesită astfel de ingrediente:

• morcovi - 1 kg;
• ceapa și varza - 1 kg;
• piper dulce - 500 g;
• apă - 1 l;
• oțet 9% - 1 lingură;
• zahăr - 250 g;
• sare - 2 lingurițe;
• bay frunze - 4 buc.;
• pepper - 6 mazăre.

Morcovii mănâncă pe un grater mare, varza taie bump, ceapa pentru a curata si taie jumătățile. De la piper scoatem semințele, mina și tăiat în benzi. În mod separat, pregătim marinada: Adăugați oțet, sare, piper și zahăr, precum și frunze de bază, fierbeți și lăsați timp de 10 minute. Am pus în bancă cu straturi de varză, morcovi, ceapa și ardei, inspirat de marinadă, lăsând 1,5 cm capacul. După ce mergem la rezervor și sterilizați în autoclavă 10 min.

La domiciliu, puteți utiliza orice rețete pentru gătitul legumelor în autoclav și obțineți semifabricate gustoase și utile fără conservanți. Să aibă o astfel de oportunitate, rezultă, făcută în condiții industriale. Compania noastră oferă modele testate care se disting prin funcționare sigură, fiabilă și convenabilă. Cumpărați autoclavul, iar conservarea se va întoarce din rutină într-un proces plăcut și rapid.

Procesul de sterilizare este alcătuit din trei perioade:

• prima perioadă este încălzirea la temperatura de sterilizare (temperatura de sterilizare pentru fiecare produs este indicată în tabel);
• a doua perioadă este un extras la temperatura de sterilizare (durata extraselor în minute este indicată în tabele);
• a treia perioadă este răcirea conservată la o temperatură de 40 ° C.

1. Modurile de sterilizare a alimentelor conservate.

Nume mancare la conserva	Volum Băncile, L.	Temperatura Sterilizare, ° C	Durată Sterilizare, min.
Conserve de carne	0,35	120	30
	0,50	120	40
	1,00	120	60
Conserve de carne păsări	0,35	120	20
	0,50	120	30
	1,00	120	50
conserva de peste	0,35	115	20
	0,50	115	25
	1,00	115	30
Conserve de legume	0,35	100	10
	0,50	100	15
	1,00	100	20
Ciuperci. Marinat	0,35	110	20
	0,50	110	30
	1,00	110	40

NOTE:

1. pentru a asigura extinderea liberă a lichidului în băncile capturate atunci când este încălzit, nivelul fluidului din bancă trebuie să fie mai mic decât marginea superioară cu 2-3 cm, în funcție de osul em;
2. carnea și produsele din pește sunt sterilizate în băncile de 2 și 3 litri nu sunt permise;
3. timpul de expunere pentru creșterea vechii de miel și carne de vită până la 15-20 de minute;
4. durata sterilizării produselor poate fi clarificată, pe baza experienței actuale de gătit conservate;
5. abaterea de la o anumită temperatură de sterilizare nu trebuie să depășească + 2 ° C;
6. durata tabelului de sterilizare corespunde timpului de expunere a cutii din autoclav la temperatura de sterilizare fără a lua în considerare timpul de încălzire la o anumită temperatură;
7. În producția de castraveți și roșii marcate, timpul de sterilizare la băncile de 3 litri nu trebuie să depășească 15 minute.

La ambalarea și sterilizarea produselor, este permisă utilizarea containerelor de sticlă cu capace de răsucire.

Atunci când efectuați procesul de sterilizare a conservată a conservată de legume și fructe, construită la cald în bănci, apa din autoclavă este preîncălzită la 70-90 ° C, apoi se încarcă o casetă cu conservată în ea.

2. Modurile de sterilizare a sosurilor de roșii.

Nume mancare la conserva	Volum Băncile, L.	Temperatura Sterilizare, ° C	Durată Sterilizare, min.
"Sos ascuțit de roșii" "Sos Kuban" "Sosul de tomate chernomorsky" "Sos roșii în georgiană" "Sos de vară" "Sosul Astrakhan" "Sosul apetisant" "Sosul de roșii acute" delicate "" "Sosul Kherson"	0,35	100	10
	0,50	100	15
	0,65	100	15
	0,80	100	15
	1,00	100	15
	2,00	100	20

Conserve de carne

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. tăiați în bucăți cântărind 50-120g;
3. Tăiați ceapa;

5. Se amestecă carnea cu o ceapa feliată (dacă se dorește, puteți crește numărul de ceapi și adăugați morcovi), sare și grăsime (ulei vegetal);
6. să pună materii prime în bănci astfel încât goliciunea de 2-3 cm să rămână la capac;
7. Băncile de rulare;

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;

3. Tăiați carnea în bucăți de 50-60 g;
4. tăiați și prăjiți ceapa de arc;
5. Se amestecă carne cu ceapa prăjită, sare, zahăr, pastă de roșii, piper roșu;
6. să laa materii prime în bănci astfel încât goliciunea de 5-6 cm să rămână la capac;
7. Băncile de rulare;
8. Porniți procesul de sterilizare.

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. Laurel frunze și piper negru pe fundul băncilor;
3. Tăiați carnea în bucăți de 50-70 g;
4. Se fierbe carnea în decurs de 10-15 minute;
5. Se amestecă carnea cu sare și se pune în cutii astfel încât goliciunea să rămână de la 2-3 cm la capac;
6. Turnați carnea cu bulion;
7. Băncile de rulare;
8. Porniți procesul de sterilizare.

Ingrediente	0,5 litri de bancă	1 litru de bancă
Carne prăjită (brută), g	400(705)	800(1400)
Grăsime granulată, g	70	140
Pastă de roșii (12%), g	30	60
Zahăr, G.	2	4
Salt, G.	7	14
Ceapa, G.	25	50
Ardei negru, G	1	2
Bay frunze, PC-uri.	1	2
Făină de grâu, G	15	30

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. Puneți o frunză de laur pe fundul băncii;
3. Tăiați carnea în bucăți de 30-40 g;
4. Carne de prăjit în grăsimi timp de 30-40 de minute;
5. Tăiați ceapa;
6. Se amestecă carnea cu sare, ceapă, zahăr, piper negru, pastă de roșii și făină;
7. să laa materii prime în bănci, astfel încât goliciunea să fie de 2-3 cm să rămână la capac;
8. Bănci de rulare;

Ingrediente	0,5 litri de bancă	1 litru de bancă
Carne crudă, g	190	360
Făină de grâu, G	14	25
Ceapă decojită, g	60	110
Grăsime pentru prăjirea cepei, g	15	25
Salt, G.	5	10
Piper negru, g	1	2
Zahăr, G.	7	14
Morcov decojit, g	25	50
Bay frunze, PC-uri.	1	2
Varză proaspătă, g	250	450
Pastă de roșii (30%), g	23	46

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. Tăiați carnea în bucăți de 30-40 g;
3. tăiați și prăjiți ceapa de arc;
4. Cut morcovi;
5. Circuirea de varză;
6. trecerea (prăjirea pe o tigaie uscată la maro deschis) făină;
7. Se amestecă carne cu făină, pastă de roșii, ceapă, morcovi, varză, sare, negru, zahăr;
8. să pună materiile prime în cutii, astfel încât goliciunea să rămână de la 2-3 cm la capac;
9. Roll Bănci;
10. Porniți procesul de sterilizare.

Componente	Raportul dintre componentele din%	Cantitate în bănci, g
		0.35L.	0.5L.
Ficat	65-66	230	325
Gras	4	15	20
Sos	30-31	105	155
Greutate netă	-	350	500

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. Curățați ficatul din film și tăiați în bucăți de 50-60 g în bucăți;

4. Să așezați ficatul în cutii și să turnați sosul fierbinte, astfel încât goliciunea să rămână de la 2-3 cm copertă;
5. Întoarceți băncile;

Sos de gătit
Făina permisă se adormă cu grijă în bulionul cald, frecându-se mânerul format și agitat. Amestecul este fiert în recipient timp de 20-30 de minute înainte ca boabele să dispară. Apoi, componentele rămase ale sosului sunt administrate secvențial în rețetă și se fierbe din nou 15 minute.
Sosul este turnat în bănci la o temperatură de 70-75 ° C imediat înainte de apusul soarelui.

Sos de receptor.

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. Tăiați carne (carne de vită, carne de porc) pe bucăți cântărind 500-700g;
3. Se fierbe carnea timp de 40-60 de minute;
4. Ceapă de prăjit în grăsimi până la crusta de aur;
5. Se amestecă carnea cu sare și ceapă și se mănâncă pe șlefuitorul de carne;
6. Adăugați bulion și condimente prin rețetă, amestecați bine;
7. Puneți în borcane, astfel încât goliciunea să fie de 2-3 cm lăsată la capac;
8. Bănci de rulare;
9. Porniți procesul de sterilizare.

Brut	Produse de marcaj în fabricarea Stovela Patesta în G pe 100g
	cu grăsimile porcine	Cu unt	Cu morcovi
Ficat	55	55	47,8
Fat-Raw.	35	-	10,5
Morcov	-	-	13
Creiere brute	10	10	8,7
Unt	-	35	-
Uleiul tras	-	30	-
Ceapă	3	3	3
Sare	1,3	1,3	1,3
Zahăr	0,4	0,4	0,4
Piper negru și parfumat, nucșoară, scorțișoară și garoafă (în acțiuni egale)	0,2	0,2	0,2

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. Curățați ficatul din film și tăiați în bucăți de 50-60 g în bucăți;
3. Panica de ficat în făină și prăjiți 3-5 minute;
4. Ceapa și morcovii prăjiți în grăsimi până la crusta de aur;
5. Ficatul, ceapa și morcovii sunt zdrobite pe un polizor de carne;
6. În masa solului se adaugă grăsime topită sau unt, sare, condimente, amestecate bine;
7. Trecerea masei pentru a pune în bănci, astfel încât goliciunea este de 2-3 cm să rămână la capac;
8. Bănci de rulare;
9. Porniți procesul de sterilizare.

Spectacol

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. Ștergeți rinichii de pe film și tăiați în jumătate, trageți 2-3 ore, fierbeți, răciți;
3. Tăiați rinichii în cuburi de 1-2 cm;
4. Pregătiți sosul de roșii;
5. Să așezați rinichii în cutii și să turnați sosul fierbinte, astfel încât goliciunea să fie de 2-3 cm să rămână la capac;
6. Roll Bănci;

Sos de gătit
Grăsimea încărcată în cazan, apoi ceapa tocată, după prăjirea făinii, bulionul, pasta de roșii, sarea, zahărul, piperul, apoi fiert, după care se adaugă oțet.

Recepția sosului de roșii

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;

3. Se fierbe și se prăjește, tăiate în bucăți de 50-60 g;
4. Se fierbe bulionul de la oasele de carne de vită;
5. sos de roșii fierbe;
6. bucăți de carne în bănci, se toarnă sos fierbinte;
7. Băncile de rulare;
8. Porniți procesul de sterilizare.

Sos de receptor.

Sos de receptor.

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. Pregătiți carcasele, tăiate de-a lungul crestei, clătiți, șoc în soluție acetică 1% (2: 1) timp de 20 de minute;
3. Se fierbe și se taie în bucăți de 35-40 g;
4. Pregătiți orezul, clătiți, fierbeți în soluție de sare 1%;
5. Se fierbe bulionul din oasele de carne de vită;
6. Sos de smântână de fierbere;
7. Îmbrăcăminte de carne în bănci, se toarnă sosul fierbinte;
8. Bănci de rulare;
9. Porniți procesul de sterilizare.

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. Tăiați mielul la bucăți 20-30 g;
3. carne de carne, ceapă și morcovi;
4. Se fierbe în cazan timp de 20 de minute un amestec de ceapa și morcovi cu orez, sare, grăsime și piper;
5. Puneți carnea și amestecul în bănci;
6. Roll Bănci;
7. Porniți procesul de sterilizare.

Conserve din carne de carne de pasăre

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. Tăiați puiul în bucăți de 50-120g;
3. Tăiați morcovii;
4. Puneți pe fundul băncilor, ardeiul negru și frunzele de bază;
5. Se amestecă carnea cu morcovi tăiați (opțional puteți crește numărul de morcovi) și sare;

7. Băncile de rulare;
8. Porniți procesul de sterilizare.

Ingrediente	0,5 litri de bancă	1 litru de bancă
Carne de pui pe oase, g	350	700
Rice, G.	50	100
Unt cremy, g	15	30
Salt, G.	6	12
Ceapa, G.	7	14
Morcovi, G.	7	14
Pepper Black Mazăre, PC-uri.	3	6
Pepper ușor, PC-uri.	2	4
Bulion (apă fiartă), g	150	300

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;

3. Puneți piese de pui în ulei vegetal;
4. Tăiați ceapa și morcovii;
5. Se fierbe orezul în apă clocotită (8-10 minute);
6. Se amestecă orezul cu unt;
7. Puneți piper și parfumat pe fundul băncilor;
8. Se amestecă carne de pui prăjită cu morcovi tocați (opțional puteți crește numărul de morcovi), sare și orez;
9. Puneți materiile prime în bănci, astfel încât goliciunea să fie de 2-3 cm să rămână la copertă;
10. Se toarnă cu bulion sau apă;
11. Băncile de rulare;

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. Tăiați un pui în bucăți de 25-50 g;
3. Bucăți de pui fierbe;
4. Puneți pe fundul băncilor, ardeiul negru și frunzele de bază;
5. Se amestecă carnea de pui fiartă cu sare;
6. Puneți bucățile de carne și unt cremoasă în cutii, astfel încât goliciunea să fie lăsată la capacul 2-3cm
7. Băncile de rulare;
8. Porniți procesul de sterilizare.

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. Tăiați un pui în bucăți de 25-50 g;
3. Bucăți de pui fierbe;
4. Cureți bulionul și adăugați gelatină umflată, fierbeți (la o viteză de 4 cani de apă rece, 1 cană de gelatină umflată pe 1 litru);

6. Roll Bănci;
7. Porniți procesul de sterilizare.

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. Se fierbe carnea de pui, tăiată în bucăți de 30-50g;
3. Pregătiți sosul;
4. Piesele de pui pentru a pune în cutii, turnați sosul fierbinte în așa fel încât goliciunea rămâne la 2-3 cm la capac;
5. Întoarceți băncile;
6. Porniți procesul de sterilizare.

Sos de gătit

Sos de receptor.

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. Tăiați puiul în bucăți 25-50g;
3. Bucăți de pui fierbe;
4. tulpina bulionul și adăugați gelatină umflată, fierbeți (la rata de 1 gelatină de lingură pe 1. O lingură de apă rece, 1 lingură de gelatină umflată pentru bulionul 1L);
5. Pentru a pune bucățile de carne în cutii, turnați bulionul fierbinte în așa fel încât goliciunea este de 2-3 cm să rămână la capac;
6. Roll Bănci;
7. Porniți procesul de sterilizare.

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. Tăiați puiul în bucăți de 30-50 g;
3. Pietre de pui de pui pe ulei hrănit;
4. Înotați bulionul;

6. Puneți bucățile de pui în borcan, adăugați orez umflat, se toarnă sosul fierbinte;
7. Băncile de rulare;
8. Porniți procesul de sterilizare.

Sos de gătit
Se fierbe bulionul din oasele de pui în apă la raportul dintre oase și apă 1: 3. Se adaugă o făină uscată la uleiul topit, apoi se adaugă bulion și zahăr, 2-3 minute sunt fierte, alimentate la ambalare la o temperatură nu mai mică de 75 ° C.

Sos de receptor.

Ingrediente	Conținut în%
Carne prăjită de rață	50
Sos de rosii	34
Ceapa prăjită	16

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. Tăiați rața în bucăți de 30-50g;
3. Fructe de rață pe ulei hrănit;
4. Înotați bulionul;
5. Pregătiți sosul de roșii;
6. Ștergeți, spălați, tăiați ceapa fină, puneți 5 minute într-o tigaie de prăjire;
7. Puneți pe fundul cepei băncilor, bucăți de rață și sos fierbinte;
8. Bănci de rulare;
9. Porniți procesul de sterilizare.

Sos de gătit
Se fierbe bulionul din oasele de pui în apă la raportul dintre oase și apă 1: 3. Se adaugă o făină uscată la uleiul topit, apoi se adaugă bulion și zahăr, 2-3 minute sunt fierte, alimentate la ambalare la o temperatură nu mai mică de 75 ° C.

Sos de receptor.

Ingrediente	GLAZ.BANK 500G.	Glaz.Bank 1000g.
Pui semi-extrudat	400	800
Rața semi-extrudată	5,5	11
Bouillon.	104	208
Grăsime osoasă.	15	30
Ceapă	21	42
Făină	15	30
Usturoi	5	10
ardei roșu	3	6
Sare	5	10

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. Tăiați carcasele păsărilor în bucăți de 50-70 g;
3. Pregătiți sosul;
4. Puneți bucățile de păsări în bănci și sosiți sosul;
5. Întoarceți băncile;
6. Porniți procesul de sterilizare.

Sos de receptor.

Brut	Carne de gâscă cu varză		Carne de gâscă cu hrișcă
	500g.	1000g.	500g.	1000g.
Carne de gâscă prăjită	150	300	210	420
Varza calita	350	700	-	-
Frockwheat terci	-	-	290	580

Brut	Carne de gâscă cu orez		Gâscă olandeză în sos de roșii
	500g.	1000g.	500g.	1000g.
Carne de gâscă prăjită	150	300	-	-
Orez fiert	350	700	-	-
Explorări de gâscă fierte	-	-	350	700
Sos de rosii	-	-	150	300

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. tăiați carnea în bucăți 50-70g;
3. carne de prăjit în ulei de grăsime sau vegetal;
4. Glisați varza de salariu cu ulei de gâscă, bulion osos, ceapa prăjită, foaie de laure, zahăr, piper și sare;
5. Înotați tribul de hrișcă cu grăsime, ceapa, condimente;
6. Gatiti terrile de orez cu grasime, ceapa, condimente;
7. Prelucrarea Offal, gătit;
8. Pregătiți bulionul din oasele de gâscă (ieșirea 1: 1);
9. Pregătiți sosul de roșii din bulion, sare, zahăr, piper, pastă de roșii, ceapă prăjită, oțet;
10. Puneți straturi de piese de păsări, terci, sos fierbinte;
11. Băncile de rulare;
12. Porniți procesul de sterilizare.

conserva de peste

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;

3. pește de pește în ulei vegetal;
4. Puneți pe fundul băncilor, ardeiul negru și frunzele de bază;
5. Se amestecă un pește prăjit cu sare;
6. să laa materii prime în bănci, astfel încât goliciunea să fie de 2-3 cm să rămână la capac;
7. Băncile de rulare;
8. Porniți procesul de sterilizare.

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. tăiați peștele în bucăți de 50-80 g;
3. să pună pe fundul băncilor, ardeiul negru și frunza de bay;
4. Se amestecă peștele cu sare;
5. să pună materii prime în bănci, astfel încât goliciunea să fie de 2-3 cm să rămână la capac;
6. Se toarnă ulei vegetal;
7. Băncile de rulare;
8. Porniți procesul de sterilizare.

Conserve de legume

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. Tăiați adăposturile, roșiile pe 8 părți, piperul bulgar;




7. Băncile de rulare;
8. Porniți procesul de sterilizare.

Componente	Tipul de salată, g pe 1 kg de amestec
	"Ucrainean"	"Don"	"Kuban"	"Nezhinsky"	"Taşkent"
Varza proaspătă	-	-	250	-	-
Ardei roșu dulce	170	-	-	-	219
Piper dulce (roșu sau verde)	-	215	150	-	-
Roșiile proaspete maro sau lapte (puteți folosi roșu)	440	549,3	400,5	-	275
Castraveți proaspeți	-	-	-	623,1	-
Morcov	170	-	-	-	-
Ceapă	115,2	157	120	300	152,8
Floarea-soarelui sau ulei de bumbac	80	55	55	55	55
Acid acetic 80%	4	3	5	5	3,5
Sare	20	20	15,5	15,5	20
frunza de dafin	0,14	0,46	0,4	0,4	0,47
Pephel Black Peas.	-	0,24	0,5	05,	0,23
Pepper parfumat de mazare	0,23	-	0,5	0,5	-
Garoafa.	0,23	-	-	-	-

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. Tăiați adăposturile, inelele de ceapă, roșii pe 8 bucăți, piper bulgară, paie de morcov, varză de tocare;
3. să pună în bănci cu straturi de legume feliate;
4. Tăiați apa pentru marinadă;
5. Adăugați și dizolvați în apă, zahăr și oțet (prin rețetă);
6. Se toarnă legume în banca Marinada, astfel încât goliciunea de 2-3 cm rămâne la capac;
7. Băncile de rulare;
8. Porniți procesul de sterilizare.

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. tăiați vinetele de 2x2 cm cuburi și prăjiți;
3. Tăiați morcovii și paiele bulgară;
4. tăiați ceapa în cuburi;
5. FRY morcovi, piper bulgară și ceapă în ulei vegetal;
6. Se amestecă legume pregătite cu pastă de roșii, ulei vegetal, sare, zahăr, răsucite 30 de minute;
7. să laa materii prime în așa fel încât goliciunea rămâne la 2-3 cm la capac;
8. Bănci de rulare;
9. Porniți procesul de sterilizare.

Ciuperci.

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. Ciuperci de fierbere timp de 5-6 minute;
3. apă uscată și clătiți cu apă curentă;
4. Gatiti din nou in apa cu sare, condimente timp de 10 minute; La sfârșitul gătitului se adaugă oțet;
5. Hârtie în bănci;
6. Roll Bănci;
7. Porniți procesul de sterilizare.

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. ciuperci tăiate în bucăți egale;
3. Ciuperci de turnare în apă, sare, adăugați arcul zdrobit, piper parfumat;
4. Gatiti timp de 25-35 de minute;
5. Pregătiți marinada (adăugați sare, zahăr, fierbere, la capăt pentru a adăuga oțet sau acid citric la sfârșit);

7. Băncile de rulare;
8. Porniți procesul de sterilizare.

Tehnologia de gătit:
1. Spălați capacele și băncile;
2. Turnați ciupercile cu apă ușor sărată;
3. Gatiti timp de 5 minute;
4. Pregătiți marinada (adăugați piper, frunze de bază, nucșoară, fierbere, la capăt pentru a adăuga oțet sau acid citric la sfârșit);
5. Pour marinadă de ciuperci, fierbe 5 minute;
6. Plasați ciupercile cu marinadă în bănci;
7. Băncile de rulare;
8. Porniți procesul de sterilizare.

Sosuri de roșii

Ingrediente
Roșii proaspete	2770
Sare	23
Zahăr	16
Usturoi proaspăt	3
Piper negru negru.	3
Pepper parfumat.	6
Garoafa.	1,2
Nucşoară	3,5
Esența acetică 80%	4,25
Scorţişoară	1,2

Ingrediente	Rețetă, g pe 1 kg de sos finisat
Roșii proaspete	2116
Sare	23
Zahăr	15
Fresh Bow.	88
Usturoi proaspăt	1,3
Piper negru negru.	0,56
Pepper parfumat.	0,56
Garoafa.	1,67
Muştar	0,39
Esența acetică 80%	5,5

Ingrediente	Rețetă, g pe 1 kg de sos finisat
Roșii proaspete	3244
Sare	23
Zahăr	20,5
Piper negru negru.	0,42
Pepper parfumat.	0,94
Scorţişoară	1,75
Nucşoară	0,5
10% oțet	51
Esența acetică 80%	18

Ingrediente	Rețetă, g pe 1 kg de sos finisat
Roșii proaspete	2450
Sare	15
Zahăr	50
Pepper dulce dulce	40
Mere proaspete	100
Fresh Bow.	30
Verde parsushki.	5
Usturoi proaspăt	2
Green Dill.	5
Țelina verde	5
Făină	10
Piper negru negru.	0,2
Pepper parfumat.	0,2
Coriandru	0,2
Scorţişoară	0,2
Lemon Acid.	1,6

Ingrediente	Rețetă, g pe 1 kg de sos finisat
Roșii proaspete	3200
Sare	27
Zahăr	21,8
Usturoi	0,29
Garoafa.	1,86
Scorţişoară	1,86
Pepper parfumat.	1,27
Gorky Piper.	0,29
Nucşoară	0,49
10% oțet	75,5

Pasul 1: Pregătiți inventarul.

Ne întoarcem și vedem băncile pentru crăpături și borcan pe gâtul cutiilor. Revizim capacele, astfel încât să nu se rupă, nu au fost curbate și a fost o garnitură de cauciuc în fiecare capac. Clătiți inventarul în apă caldă cu apă caldă, adăugând orice detergenți. Dacă nu vă place mirosul de chimie sau preferați orice alt detergent, le puteți folosi, principalul lucru este că băncile și capacele sunt curate. Apoi omiteți cutii de 8 litri și 8 capace metalice pentru conservare într-o autoclavă umplută cu apă obișnuită cu apă, astfel încât acestea să fie expediate complet în ea și să se introducă pe soba inclusă pe nivelul puternic. După ce apa se fierbe, timpul și sterilizează borcanele împreună cu capacele de la 15 la 20 de minute.Borcane sterilizate cu ajutorul forței de forță pentru conservarea scoateți autoclavul și puneți gâtul în jos pe masă, pre-prindeți cu un prosop de vafe.
Luăm un castron curat adânc, omitând-o în autoclavă și răniți o apă clocotită. Apoi puneți capace sterilizate cu forceps pentru capace. Apă caldă, care a rămas în procesul Autoclave întregul inventar, cu care vom face conservarea.

Pasul 2: Pregătiți prune.

Lua 7 kilogram Prune solide și le puneți în cochilie cu plută închisă cu apă. Clătiți fructele în apă rece, de la murdărie, frunze și alte substanțe pe care nu aveți nevoie de puțin scuipat în ea, 10 minuteva fi destul de suficient. Apoi, schimbăm prunele într-o colandere mare și lăsați-mă să îmbină resturile de apă.
Prunele curate sunt plasate într-un castron curat adânc, cu mâini curate.

Pasul 3: Punem prune în borcan și pour sirop.

În timp ce prune, pregătiți siropul. Pentru un astfel de tip de conservare, siropul de lumină este fiert, pentru ca gustul scurgerii, zahărului și persoanelor care nu folosesc o cantitate mare de zahăr se pot răsfăța cu o piesă de mână delicioasă de iarnă. Prin urmare, siropul perfect este atunci când apa din ea este mai mare decât zahărul, de exemplu 60% cu 30%. Pentru siropul nostru, luăm 4 litri de apă distilată pură și 1 kilogram zahăr, aproximativ 125 de grame pe bancă de 1 litru.Pe soba inclusă, la nivel puternic, am pus o cratiță profundă cu apă curată și o aducem la fierbere. Apoi adăugați zahăr în apă, înșurubați placa la nivelul de mijloc și amestecând periodic ingredientele cu fierbere lame de lemn, sirop timp de 15 minute, în acest timp se dizolvă complet zahărul. În timp ce siropul se pregătește, răspândește prune la bănci. Îmi întorc băncile cu un gât în \u200b\u200bsus și pun prune în ele înainte de a tăia fiecare fruct cu un cuțit pentru a nu explodează în timpul încălzirii. Prunează în bancă strâns.
Pe suprafața cuvelelor, instalăm o pană de udare cu un gât mare, am pus-o într-un castron. Pentru a nu vărsa pietrele de sirop și pur și simplu un băiat pur, vom turna sirop fierbinte în fiecare borcan, astfel încât el nu ajunge la gât poate pe 2 degete. Locul gol în bănci se va umple cu un suc de prune, care va veni de la ea în timpul sterilizării.
Colțurile din afară de la exterior Ștergeți prosopul umed pur pentru ca suprafața lor să fie lăsată sirop care mai târziu va interfera cu cutiile de lipire cu capacele.
Închidem bastoanele cu capace și le vom instala pe grila autoclavă.

Pasul 4: Sterilizarea și prunele de conservare.

Recoportăm apă de curgere nouă în autoclavă, astfel încât să nu ajungă la gâtul umplut cu prune pe 2 - 3 degete și să se introducă pe soba inclusă pe nivelul puternic. Acum, principalul lucru nu este să pierdeți momentul în care apa din autoclavă nu ar trebui să se fierbe, ar trebui să se încălzească până la aproximativ 45 de grade, o să se simtă încălzită, iar cuplurile se plimbau de la ea. Luăm mânerul ochiului de autoclavie, în care băncile stau cu spații libere și au pus foarte atent în autoclavă, astfel încât capacele să nu cadă și siropul de bijuterie nu a trecut. Sterilizați prune în autoclavă pentru 20 de minute. Apoi, alternativ și le luați foarte ușor împreună cu capacele de apă clocotită cu clești speciale pentru conservare. Închidem borcane fierbinți cu o cheie de conservare, ținându-le cu un prosop de bucătărie de vafe. Pe podea am așezat o pătură de lână și una dintre capetele lui a pus băncile cu o plimbare pe gât, ajutându-vă cu un prosop. Cel de-al doilea capăt al păturilor acoperă conservarea, astfel încât nu există fisuri și prune conservate răcite fără picături de temperatură ascuțite în timpul 12 zile. După ce băncile s-au răcit, pot fi transferate în locul uscat întunecat și rece pentru depozitarea ulterioară, poate fi o cameră de depozitare sau pivniță.

Pasul 5: Furnizăm prune conservate.

Prunele conservate sunt servite pe o placă rece pentru adulți și temperatura camerei pentru copii. Ele pot fi folosite fără aditivi ca un desert dulce sau adăugați la salate de fructe, coacere, jeleu. Caramel, Kissel, Mousse poate fi preparat din siropul de zahăr de prune. Adesea, un astfel de prune este adăugat la sosul pentru mâncăruri de carne. Sper că ți-a plăcut prunul pregătit pe această rețetă. Gustos și sănătos! Poftă bună!

- - Băncile pot fi spălate cu sifon. Este bine spălat grăsime, mucegai și se confruntă cu alte poluări chiar și în locuri serioase spălate.

- - Asigurați-vă că aruncați o prune de 5 - 10 minute în apă rece, dacă ați cumpărat un prune care nu a fost pulverizat cu substanțe chimice, pot exista viermi în el. În timpul îmbătrânirii fructelor, ei vor apărea cu o burtă în sus și, astfel, veți scăpa de animalele inutile în conservarea dvs.

- - Dacă aveți nevoie de un număr mai mare de sirop, poate crește cantitatea de apă și zahăr, menținând în același timp proporția de aproximativ 1: 2.

- - Dacă doriți ca prunele dvs. în timpul conservării să păstreze o formă rotundă, în loc să faceți un cuțit pe suprafața sa, îl puteți ispiti cu un ac sau un cod PIN. Astfel, aerul acumulat în jurul oaselor și în interiorul porilor va ieși prin găuri mici, dar forma scurgerii va rămâne rotundă.

- - Dacă ați cumpărat un prune dulce, siropul în care fructele pot fi conservate poate fi acidulat cu suc de lămâie sau acid citric. Dar numai după ce este gata. În siropul de fierbere, sucul și acidul își pierd proprietățile și devin amare.

- - timpul de sterilizare a blancolilor depinde de volumul băncii și de capacitatea acestuia, steriliza de jumătate de litri 15 minute, litru de 20 de minute, două litri 30 - 35, trei litri până la 45 de minute.

- Întotdeauna pe placă țineți cutlea cu apă fierbinte. În timpul fierberii siropului, apa poate arunca un pic și un sirop poate să nu fie suficient pentru ca toate băncile sau prunele să lase sucul mic. În acest caz, puteți adăuga o mică apă fiartă în cuptoare în cutii.

- - Dacă nu aveți o autoclavă, puteți steriliza prune în cratița obișnuită de 10 litri de 10 litri.

Foarfeci de ouă Prelucrarea uscătorului de producție agricolă pentru legume și fructe Sucuri și șosete Masini de pășunat și presare Masini de spălat cu ultrasunete Mașini de spălat cu ultrasunete Mașini de spălat cu ultrasunete Mașini de spălat cu ultrasunete Detector de metale Detectoare de metale automate Convertor de pescuit Convertizor de pescuit "CARACE" * Corporate și Coduri industriale ListeR ghirdfinders. Piese de tunsoare de oaie, pisici si piese de schimb de caini, flacoane din oțel inoxidabil Flacoane din oțel inoxidabil din oțel inoxidabil Butoaie din oțel inoxidabil Cazane de fontă, casanuri, tigăi și vase Automate animale de animale Sobe turistice Intercom Machinery Hair Melometri Cereale, Hârtie, Carton, Lemn Aparate de umiditate de cereale Faie si silozuri de masini de umiditate a solului Contoare de umiditate Lemn de umiditate Infrareture Amestec de umiditate pentru feeds Mixometre Hîrtie și carton Sensori suplimentari de umiditate Contoare de umiditate Fabrizatoare combinate de cereale Materiale de constructii Materiale de constructii MergoThtanti Sobe electrice Butoaie de vinuri, Cognac, Mogon, Stejar. Pachete pentru săruri, stejar. Articole de incalzire Cuptoare de incalzire, Thermos Asha (Rusia) Thermose, Samovars Tanciuri de prăjire, Brazins Cuțite ceramice ChainsAws Chain Mill de laborator de cereale 3 burghiu pentru păsări și energie de alimentare animală Surse de alimentare electrofastuhi (generatoare) electrofastuhi (benzi) (fire) Electrofastuhi (poarta) Electrofastuhi (accesorii) Electrofastuhi (nutriție) Separatoare și piese de schimb pentru lapte Mașini și piese de schimb mașini de lapte Analizatori de calitate pentru brânză și forme Pasteurizatoare și răcire Incubatoare de lapte Catalog automat Reglementări termice Mașini și dispozitive de presare și alimentatoare Dispozitive de cuplare Ouă și covorașe de lattice și elemente de încălzire Celulele solare "Cabană", "Farmă" Telefoane de încărcare solară și laptopuri Generatoare de vânt pentru uscare Câini de navigație Sisteme de analiză a calității tijelor de ulei TKI pentru pompe de vid Pădure și dispozitive de măsurare Cisterne și tăietori de legume 1 Anemometre contoare de lux Nizoteromeri și dozimeri Pulverizatori tractați / armate armate Dezinfecție de ferme și găină de pui laborator de catalog de calitate a cerealelor 4 refractometre

Produs nou

Rețete autoclave

Conserve de carne

1. tocană de carne de vită. Stew de mutton

2. tocană de carne de porc

3. tocană de carne în roșii

4. carne de vită, carne de porc și miel fiert în sucul său propriu

6. Solyanka cu carne

Conserve din carne de carne de pasăre

7. Pui în sucul propriu

8. Pui cu orez

9. Bird fiert în ulei

conserva de peste

10. pește prăjit în ulei

11. Pește natural în ulei

Conserve de legume

12. Salată de vară

13. ICRA de la vinete

14. Castravete marinate

15. Tomatele murate

Compot

16. Compot din fructe de padure și fructe

Tabelul de fundal.

Regimuri de sterilizare

Conserve de carne

Carnea pentru gătit conservat trebuie să fie maturată, adică a ieșit după sacrificare în

pentru zile.

1. Receptor conservat - "tocană de carne de vită", "muffle de tocană"

Ingrediente	0,5 litri de bancă
Carne crudă (carne de vită sau miel), g
Grăsime (ulei vegetal), g
Ceapa, G.
Piper mazăre, piese
Bay Leaf, PC-uri

2. Rețetă conservată - "tocană de porc"

Ingrediente	0,5 litri de bancă
Carne crudă (carne de porc), g
Ceapa, G.
Piper mazăre, piese
Bay Leaf, PC-uri

Tehnologia de gătit :

1. Spălați băncile și capacele;

2. Tăiați carnea în bucăți de 50-120 g;

3. Tăiați ceapa;

5. Se amestecă carnea cu o ceapă feliată (opțional puteți crește numărul

luke și adaugă morcovi), sare și grăsime (ulei vegetal);

6. Puneți materiile prime în bănci, astfel încât goliciunea 2-3 rămâne la capac

7. Băncile de rulare;

3. Rețetă conservată - "tocană de carne în tomat"

Ingrediente	0,5 litri de bancă
Carne crudă, g
Pastă de roșii, g
Ceapă prăjită, g
Ardei roșu, g
Bay Leaf, PC-uri

Tehnologia de gătit :

1. Spălați băncile și capacele;

3. Tăiați carnea în bucăți de 50-60 g;

4. tăiați și prăjiți ceapa de arc;

5. Se amestecă carne cu o ceapa prăjită (opțional puteți crește numărul

luke și adaugă morcovi), sare, zahăr, pastă de roșii, piper roșu;

6. să stabilească materiile prime în bănci, astfel încât goliciunea de 5-6 cm rămâne la capac;

7. Băncile de rulare;

8. Porniți procesul de sterilizare.

4. Recepția conservată - "Carne de vită, carne de porc și miel fiert în propriile lor

suc "

Ingrediente	0,5 litri de bancă
Carne fiartă (brută), g
Bulion de carne, g	Carne de carne
Piper mazăre, piese
Bay Leaf, PC-uri

Tehnologia de gătit :

1. Spălați băncile și capacele;

2. să pună pe fundul băncilor Laurel Leaf și negru negru;

3. Tăiați carnea în bucăți cântărind 50-70 g,

4. Se fierbe carnea în decurs de 10-15 minute în apă clocotită;

5. Se amestecă carnea de sare și se pune în borcane, astfel încât la capacul

a fost un gol de 2-3 cm.

6. Turnați bulionul de carne;

7. Băncile de rulare;

8. Porniți procesul de sterilizare.

5. Recepția conservată - "Guyash"

Ingrediente	0,5 litri de bancă
Carne prăjită (brută), g
Grăsime granulată, g
Ceapa, G.
Ardei negru, G
Bay Leaf, PC-uri
Pastă de roșii (12%), g
Făină de grâu, G

Tehnologia de gătit :

1. Spălați băncile și capacele;

2. Puneți o frunză de laur pe fundul băncii;

3. Tăiați carnea în bucăți cântărind 30-40 g,

4. se prăjește în carne de grăsime timp de 35-40 de minute;

5. Tăiați ceapa;

6. Se amestecă carnea de sare, ceapă, zahăr, piper negru, pastă de roșii și făină;

7. Pentru a pune materiile prime în bănci, astfel încât goliciunea de 2-3 cm rămâne la capac.

8. Bănci de rulare;

6. Receptorul arbitrului - "Solyanka cu carne"

Ingrediente	0,5 litri de bancă
Carne crudă, g
Făină de grâu, G
Ceapă decojită, g
Grăsime pentru prăjirea cepei, g
Piper negru, g
Morcov decojit, g
Bay Leaf, PC-uri
Varză proaspătă, g
Pastă de roșii (30%), g

Tehnologia de gătit :

1. Spălați băncile și capacele;

2. Tăiați carnea în bucăți cântărind 30-40 g,

3. tăiați și prăjiți ceapa de arc;

4. Cut morcovi;

5. Circuirea de varză;

6. trecerea (prăjirea pe o tigaie uscată la maro deschis) făină;

7. Se amestecă carne cu făină, pastă de roșii, ceapă, morcovi, varză, sare, piper

negru, zahăr;

8. să laa materii prime în bănci, astfel încât goliciunea de 2-3 cm rămâne la capac;

9. Roll Bănci;

Conserve din carne de carne de pasăre

7. Recepție conservată - "Pui în suc propriu"

Ingrediente	0,5 litri de bancă
Carne de pui pe oase, g
Piper mazăre, piese
Bay Leaf, PC-uri
Morcovi, G.

Tehnologia de gătit :

1. Spălați băncile și capacele;

2. Tăiați puiul în bucăți de 50-120 g;

3. Tăiați morcovii;

4. Puneți pe fundul băncilor, ardeiul negru și frunzele de bază;

5. Se amestecă carnea cu morcovi tăiați (opțional puteți mări numărul

morcovi), sare;

7. Băncile de rulare;

8. Porniți procesul de sterilizare.

8. Receptor conservat - "Pui cu orez"

Ingrediente	0,5 litri de bancă
Carne de pui pe zaruri, g
Unt cremy, g
Ceapa, G.
Morcovi, G.
Piper mazăre, piese
Pepper parfumat, PC-uri
Bulion (apă fiartă), g

Tehnologia de gătit :

1. Spălați băncile și capacele;

3. Puneți piese de pui în ulei vegetal;

4. Tăiați ceapa și morcovii;

5. Se fierbe orezul în apă clocotită (8-10 min);

6. Se amestecă orezul cu unt;

7. Puneți piper și parfumat pe fundul băncilor;

8. Se amestecă o carne de pui prăjită cu morcovii și ceapă tocată (opțional

puteți crește numărul de morcovi), sare și orez;

9. Puneți materiile prime în bănci, astfel încât goliciunea de 2-3 cm rămâne la capac;

10. Se toarnă cu bulion sau apă;

11. Întoarceți băncile și începeți procesul de sterilizare.

9.rapper conserve - "Bird fiert în ulei"

Ingrediente	0,5 litri de bancă
Carne de pasăre pe os fiert, g
Unt cremy (legume deodorizat), g
Piper mazăre, piese
Bay Leaf, PC-uri

Tehnologia de gătit :

1. Spălați băncile și capacele;

2. Tăiați puiul în bucăți de 25-50 g;

3. Bucăți de pui fierbe;

4. Se amestecă carnea fiartă cu sare;

5. Puneți pe fundul băncilor Pepper Black and Bay Leaf;

6. Puneți bucăți de carne și unt cremoasă în cutii, astfel încât la capacul

a rămas goliciune de 2-3 cm;

conserva de peste

10.Recerarea conservată - "pește prăjită în petrol"

Ingrediente	0,5 litri de bancă
Piper mazăre, piese
Bay Leaf, PC-uri
Ulei vegetal, g

Tehnologia de gătit :

1. Spălați băncile și capacele;

3. pește de pește pe ulei vegetal;

4. Puneți pe fundul băncilor, ardeiul negru și frunzele de bază;

5. Se amestecă un pește prăjit cu sare;

6. Puneți materiile prime în bănci, astfel încât goliciunea de 2-3 cm rămâne la capac;

7. Se toarnă uleiul vegetal rămas;

8. Bănci de rulare;

9. Porniți procesul de sterilizare.

11. Rețete conservate - "Pește natural în petrol"

Ingrediente	0,5 litri de bancă
Pește (fără cap și interior), g
Piper mazăre, piese
Bay Leaf, PC-uri
Ulei vegetal, g

Tehnologia de gătit :

1. Spălați băncile și capacele;

2. Tăiați peștele în bucăți de 50-80 g;

3. să pună pe fundul băncilor, ardeiul negru și frunza de bay;

4. Se amestecă peștele cu sare;

5. să stabilească materiile prime în bănci, astfel încât goliciunea de 2-3 cm rămâne la capac;

6. Se toarnă ulei vegetal;

7. Băncile de rulare;

8. Porniți procesul de sterilizare.

Conserve de legume

12. Referința conservată - "Sala de salată"

Ingrediente
Tomate, PC-uri
Castraveți, PC-uri
Pepper Bulgarian, PC-uri

Tehnologia de gătit :

1. Spălați băncile și capacele;

2. tăiați castraveți cu inele, roșii pe 8 bucăți, paie bulgară;

3. să pună în bănci cu straturi de legume feliate în următoarea secvență -

piperul bulgar, castraveții, roșii;

4. Tăiați apa pentru marinadă;

5. Adăugați și dizolvați sarea, zahărul și apa de oțet;

6. Se toarnă legume în banca de marinadă, astfel încât să rămână la capac

empitiness 2-3 cm;

7. Băncile de rulare;

8. Porniți procesul de sterilizare.

13. Referința conservată - "Caviar din vinete"

Ingrediente
Vinete, kg.
Pepper Bulgarian, Kg
Morcovi, kg.
Ceapa, kg.
Ulei vegetal, l
Petrushka, Puch.

Tehnologia de gătit :

1. Spălați băncile și capacele;

2. tăiați vinetele pe cuburi de 2 ore;

3. Tăiați morcovii și paiele bulgară;

4. Tăiați ceapa în cuburi;

5. Ceapă prăjită în ulei vegetal;

6. tăiați ceapa și morcovii;

7. Legume preparate amestec cu roșii, ulei vegetal, sare,

zahăr, oțet;

8. Pentru a pune materii prime în bănci, astfel încât goliciunea de 2-3 rămâne la capac

9. Roll Bănci;

10. Porniți procesul de sterilizare.

14. Rețete conservate - castraveți marinați

Tehnologia de gătit :

1. Spălați băncile și capacele;

3. Spălați castraveții;

4. Puneți castraveții pregătiți în bancă;

5. Pregătiți marinada (pe banca de 3 litri) - la 1, 5 litri de apă 70 g de sare, 50

7. Întoarceți băncile și începeți procesul de sterilizare.

15. Rețete conservate - "Tomatele murate"

Tehnologia de gătit :

1. Spălați băncile și capacele;

2. Puneți pe fundul băncilor Laurel frunze, piper negru, usturoi, mărar;

3. Spălați roșii;

4. Puneți legumele pregătite în bancă;

5. Pregătiți marinada (pe banca de 3 litri) - la 1, 5 L de apă 60 g de sare, 100

zahăr, 75 ml de oțet (9%)

6. Se toarnă marinada, astfel încât goliciunea de 2-3 cm ar trebui lăsată la capac;

7. Întoarceți băncile și începeți procesul de sterilizare.

Compot

16. Rețetă de calculator - "compot din fructe de padure și fructe"

Tehnologia de gătit :

1. Spălați băncile și capacele;

2. Pregătiți fructe de padure și fructe pentru conservare;

3. Puneți în bănci cu straturi de fructe sau fructe de padure;

4. tăiați apa pentru un sirop (cu 2,5 litri de apă de 250 de grame de zahăr);

5. Adăugați și dizolvați în zahăr de apă pentru sirop de gătit

6. Se toarnă fructe într-un borcan de sirop fierbinte, astfel încât la capacul

a rămas goliciune de 2-3 cm;

7. Băncile de rulare;

8. Porniți procesul de sterilizare.

Tabelul de referință al rapoartelor de volum și masa produselor (masa în grame)

Produse	Slim de sticlă
		sala de mese
Făină de grâu de clasa superioară
Amidon de cartofi
Unt
Margarina topită
Lapte întreg
Ulei vegetal
Lapte condensat cu zahăr
Lapte uscat
Brânză de vacă
Nisipul de zahăr
Zahăr de pulbere
Bicarbonat de sodiu
Gelatină (pulbere)
Esența acetică
Pulbere vanilie.
Lemon Acid.
Ciocan de scorțișoară
Miere naturală
Mierea este artificială
Invert sirop.
Jumped, Jam.
Cross-nucles
Coturi zdrobite
Cafea macinata
Suc de fructe
Ouă de pui (1 buc. - 40g)

Regimuri de sterilizare

	Numele conservei		Regimuri de sterilizare
			Temperatura, despre	extras
	Conserve de carne
	Conserve din carne de carne de pasăre
	conserva de peste
	Salată de vară
	Icra de la vinete
	Castraveți marinați
	Roșii marinate
	Compot din fructe de padure și fructe

NOTE:

1. Să asigure expansiunea liberă a fluidului în băncile prinse atunci când este încălzit

nivelul fluidului în bănci trebuie să fie mai mic decât marginea superioară a cutii cu 1,5-2 cm în

În funcție de rezervorul cutiilor.

2. Produsele din carne și pește sunt sterilizate în băncile de 2 și 3 litri nu sunt permise.

3. Timp de expunere la mașină și carne de vită la o creștere veche cu 15-20 de minute.

4. Durata sterilizării produselor poate fi clarificată, bazată pe

propria experiență de gătit conservat de mâncare.

5. Temperatura produsului înainte de ambalaj și, de asemenea, înainte de sterilizare nu ar trebui să fie

sub camera de mai jos.

6. Abaterea de la temperatura de sterilizare specificată nu trebuie să depășească +2 o C.