Glazura pentru tort de Paste - retete simple pentru decorarea produselor de patiserie. Glazura de ciocolata in cuptorul cu microunde. Glazură proteică pentru prăjitura de Paște: o rețetă cu zahăr granulat

Bună ziua. Dacă sunteți un vizitator frecvent pe blogul meu, atunci probabil că ați văzut deja rețetele celor mai multe și cel mai probabil v-ați hotărât deja cum veți face aluatul pentru o astfel de coacere de Paște. Și pe bună dreptate, pentru că starea ta de spirit și masa ta de vacanță vor depinde de ce fel de produse de patiserie vei primi.

Dar să înveți cum să gătești un aluat nu este întreaga sarcină, pentru că este, de asemenea, important să poți pregăti frumos și corect glazura pentru prăjiturile de Paște. Prin urmare, astăzi vom vorbi despre asta.

Nu este suficient să pregătiți o textură aparent tentantă, important este să fie și gustoasă și, cel mai important, să nu stropească atunci când tăiați tortul în sine. Cum să prepari un asemenea dulce? Tu intrebi. Da, ușor și simplu! Citiți rețetele de mai jos și alegeți după gustul dvs., iar eu sunt responsabil pentru calitate.

Secretele de a face glazură pentru prăjiturile de Paște:

1. Glazura nu trebuie sa fie prea groasa si nici prea lichida, amintind de smantana groasa.
2. Dacă obțineți o consistență lichidă, atunci adăugați o linguriță de zahăr pudră, dacă dimpotrivă, groasă - o linguriță de apă fierbinte.
3. Gatiti siropul de zahar la foc mic, amestecand continuu.
4. Adaugă suc de lămâie, dă savoare și miros. De asemenea, îl puteți înlocui cu acid citric.
5. Începeți întotdeauna să bateți la viteză mică și creșteți treptat la maxim.
6. Pentru a adăuga culoare, adăugați colorant alimentar, cacao sau ciocolată.
7. Scoateți toate firimiturile, dacă există, de la coacere imediat înainte de aplicare.

De fapt, învelișul meu preferat de copt este proteine-zahăr, pe care l-am descris în detaliu.

Prin urmare, am decis să nu mă repet și să nu mă opresc asupra acelei rețete, ci am pregătit opțiuni noi și interesante pentru tine. Iar primul tip este laptele dulce, pentru că este foarte ușor de preparat și nu provoacă dificultăți. Și nu se instalează, spre deosebire de o cremă proteică.

Ingrediente:

• lapte - 50 ml;
• zahăr pudră - 2,5 linguri;
• Suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă.

Metoda de gatire:

1. Într-un castron adânc, amestecați zahărul pudră și laptele, adăugați zeama de lămâie și bateți amestecul până când se îngroașă.

2. Așteptați până când prăjiturile sunt complet răcite și aplicați fondant pe ele.

Important! Este imposibil să aplicați o astfel de glazură pe produse de patiserie fierbinți, altfel totul va fi absorbit în interior și nu va rămâne la suprafață.

3. Mai mult, este mai bine să turnați amestecul uniform de sus și să nu-l ungeți cu o spatulă.

4. Se decorează apoi prăjiturile cu stropi și se lasă până când crema de lapte s-a solidificat complet.

Dacă doriți să obțineți o versiune colorată, adăugați doar o picătură de colorant alimentar. De asemenea, puteți folosi cacao și ciocolată. O astfel de adăugare este posibilă în toate rețetele descrise în această postare.

Glazura pentru prajituri de Paste cu gelatina

Următorul tip este popular printre specialiștii culinari și se distinge printr-o solidificare destul de bună, plus că nu se sfărâmă atunci când este tăiat, iar o altă calitate pozitivă este că un astfel de decor poate fi aplicat produselor încă calde.

Ingrediente:

• zahăr - 1 lingură;
• apă - 6 linguri;
• gelatină - 1 linguriță;
• suc de lămâie - 1/2 linguriță;
• Vanilină - după gust.

Metoda de gatire:

1. Luați gelatină instant și adăugați 2 linguri la ea. apă rece, amestecați. Se lasa 5-7 minute sa se umfle.

2. În acest moment, turnați zahărul într-un vas sau o cratiță de aluminiu, turnați apa rămasă (4 linguri) și adăugați vanilie.

3. Se pune totul pe foc mic și se aduce la fierbere, dar nu se fierbe, ci se amestecă continuu pentru ca zahărul să se dizolve complet. La final, adauga zeama de lamaie si amesteca totul.

4. Adăugați gelatina pregătită în siropul fierbinte și amestecați bine. În acest caz, gelatina ar trebui să se dizolve complet.

5. Apoi amestecul nostru trebuie bătut timp de 3-5 minute cu mixerul până la o consistență albă ca zăpada.

6. Totul este gata. Aplicați imediat masa noastră pe produse de patiserie, deoarece se întărește rapid și bine.

Dacă ați lăsat glazura pregătită și înghețată, atunci puteți oricând să o topiți pe baie de apă și să ungeți din nou prăjiturile de Paște.

Cum se face glazura fara oua pentru a nu se sfarama

Ei bine, acum vă sugerez să faceți un fudge clasic de zahăr. Cred că știți această opțiune, dar are și capcane. Prin urmare, mențineți corect raportul dintre apă și zahăr și nu supraexpuneți siropul de zahăr pe aragaz, altfel puteți strica întreaga glazură.

Ingrediente:

• zahăr - 250 gr.;
• Apă - 75 ml;
• Suc de lămâie - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Luați o cratiță și turnați în ea apă rece. Se toarnă zahăr și se amestecă.

2. Puneți piesa noastră de prelucrat la foc mediu și începeți să amestecați continuu amestecul până la fierbere, astfel încât siropul să nu se ardă și să aibă o nuanță de caramel.

3. După ce zahărul s-a dizolvat complet și apa dă în clocot, adăugați zeamă de lămâie.

Pentru a verifica starea de pregătire a siropului, aveți nevoie de o picătură din acest sirop, care trebuie răcită în apă rece. Dacă este de plastic și o minge se rostogolește ușor din el, atunci siropul este gata.

5. Turnați siropul fierbinte finit într-un vas curat și puneți-l într-un vas cu apă rece. Este necesar ca siropul să se răcească la 35-40 de grade.

6. Cand siropul s-a racit, bate-l la viteza medie cu un mixer. Dacă ai făcut totul bine, atunci fudge-ul tău se va îngroșa și devine alb.

Gatiti in blender cu ou si zahar

Iată o altă rețetă de zahăr pudră foarte simplă, dar cu proteine. Se prepară simplu, gustul și culoarea sunt perfecte, încercați, nu veți regreta.

Ingrediente:

• Ouă - 2 buc.;
• zahăr - 5 linguri;
• Suc de lămâie - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Separam albusurile de galbenusuri. Puneți albușurile într-un castron curat.

Este necesar să se separe proteinele cu mare atenție, astfel încât nici măcar o picătură de gălbenuș să nu cadă accidental.

2. Adăugați suc de lămâie și 1 lingură. Sahara. Bateți amestecul cu un tel timp de jumătate de minut. Puneti tot zaharul ramas si incepeti deja sa bateti cu un blender (puteti folosi si un mixer) la viteza medie.

3. Bateți 3-4 minute, până când apar vârfuri tari.

4. Totul este gata. Tot ce trebuie să faceți este să întindeți smântână pe produse de patiserie și să decorați cu stropii deasupra.

Fondant pentru prăjituri de Paște, care nu este lipicios și se întărește bine

O altă variantă pe gelatină și fără ouă. De data aceasta vă sugerez să urmăriți o poveste video excelentă, totul este spus în detaliu în ea și chiar afișat.

Glazura pentru prajituri de Paste din zahar pudra si proteine

Mulți oameni preferă să ne facă crema fără zahăr și să o înlocuiască cu zahăr pudră și o fac corect. Imi place si aceasta varianta. Deoarece consistența fondantului este foarte delicată și aerisită.

Ingrediente:

• Albus de ou - 2 buc.;
• zahăr pudră - 250 gr.;
• Suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă.

Metoda de gatire:

1. Bate albusurile cu un tel cu mana.

2. Se toarnă treptat zahărul pudră, dar nu se bate, ci se amestecă bine.

3. Adăugați zeama de lămâie și bateți glazura noastră la cea mai mică viteză a mixerului.

O astfel de masă poate fi păstrată la frigider până la 7 zile, principalul lucru este să o împachetați strâns într-un recipient sau să o acoperiți cu o peliculă, astfel încât să nu se usuce.

reteta de ciocolata alba

Ei bine, acesta este pentru iubitorii de ceva nou și nebunesc delicios. Se dovedește o cremă adevărată care poate fi folosită nu numai pentru prăjiturile de Paște, ci și pentru prăjituri.

Ingrediente:

• Ciocolata alba - 100 gr.;
• zahăr pudră - 100 gr.;
• Smântână - 0,5 linguri;
• Unt - 100 de grame.

Metoda de gatire:

1. Rupeți o tabletă de ciocolată și puneți-o într-un castron peste o baie de aburi.

2. Imediat ce ciocolata incepe sa se topeasca, adauga untul. Începeți să amestecați masa până când ciocolata și untul sunt complet dizolvate.

Trebuie să topești ciocolata într-o baie de aburi împreună cu zahărul și untul, amestecând constant masa.

4. După ce amestecul a devenit omogen, se scoate din baia de aburi și se răcește ușor. Se adauga smantana si se bate bine cu telul. Glazura ta albă este gata.

Cum să faci glazură pentru tortul de Paște acasă?

Dacă ți-e teamă că s-ar putea să nu obții glazura conform rețetelor descrise mai sus, atunci nu-ți face griji, următoarea opțiune este pentru tine, se dovedește întotdeauna 100%.

Trebuie să cumpărați pudră de bezea și norocul este în buzunar. Și cel mai important, un astfel de fudge nu se va prăbuși, așa că fă-o pentru sănătatea ta și invidia tuturor.

Ingrediente:

• zahăr pudră - 500 gr.;
• apă caldă - 370 ml;
• Pulbere de bezea (bezea) - 1 lingura;
• Aromă lichidă de vanilie - după gust.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, amestecați zahărul pudră și praful de bezea împreună.

2. Apoi încălziți apa fiartă la 35 de grade.

3. Adăugați câteva picături de aromă de vanilie la amestecul uscat, amestecați.

4. Turnați apă și începeți să amestecați componentele cu un mixer, începând cu viteză mică.

5. Continuați să bateți consistența, crescând treptat viteza.

6. Este necesar să bateți crema până se obține o masă densă.

7. Sfârșitul baterii va indica că glazura se va ține bine pe tel.

9. Iar după 5 minute, decorăm produsele de patiserie după dorință.

După cum puteți vedea, toate rețetele nu sunt complicate și toată lumea poate învăța cum să facă glazură. Principalul lucru este să alegi ceea ce îți place și să gătești cu dragoste. Și apoi prăjiturile tale de Paște te vor încânta pe tine și pe cei dragi atât pe plan extern, cât și pe plan intern. Ei bine, asta e tot ce am pentru azi. Te văd! Astept cu interes comentariile voastre.

1. Glazura de ciocolata pentru prajiturile de Paste
Ingrediente:
90 g ciocolată neagră
3 linguri suc de portocale,
3 linguri unt,
3 linguri de zahar.

Gătit:

Intr-un bol se pune ciocolata, sucul de portocale, untul si zaharul, se pune pe foc si se amesteca pana se omogenizeaza masa. Se raceste putin, se unge prajiturile si placintele. 2. Glazura de zahar pentru prajiturile de Paste
Ingrediente:
1 st. zahăr pudră
4 linguri apa calda
coloranți și aditivi de aromă după gust.

Gătit:

Se amestecă toate ingredientele și se pune pe foc, se încălzește la aproximativ 40 ° C, amestecând tot timpul. Dacă masa s-a dovedit a fi groasă, puteți adăuga puțină apă, iar dacă este lichid, zahăr pudră. Aplicați glazură pe fursecuri imediat după gătire.

3.Glazura zahar-proteica pentru prajituri de Paste
Ingrediente:
1 st. zahăr pudră
1 albus de ou
1 lingura suc de lămâie sau 10 picături de acid citric diluat.

Gătit:

Bate albusurile si sucul de lamaie intr-un mixer. Continuand sa batem cu furculita, introducem zaharul pudra pana se obtine o masa groasa. Prajiturile de Paste trebuie acoperite cu aceasta glazura imediat dupa preparare.

4.Glazură de ciocolată-lămâie pentru prăjiturile de Paște
Ingrediente:
coaja de lamaie si portocala,
2-3 linguri cacao pudră, jumătate de lămâie,
250 g zahar pudra,
60-70 g unt.

Gătit:

Se topește untul, se adaugă zeama de lămâie, se adaugă zahăr pudră, cacao, se amestecă totul bine până la o masă groasă omogenă.

5. Glazura de ciocolata-ou pentru prajiturile de Paste
Ingrediente:
1 st. zahăr pudră
1-2 albusuri
1 lingura zahăr vanilat
2 lingurite pudră de cacao
1 lingura suc de lămâie sau 10 picături de acid citric diluat.

Gătit:

Se amestecă praf, zahăr vanilat și pudră de cacao într-un castron adânc, se pune în apă fierbinte. Apoi adăugați sucul de lămâie, albușurile și măcinați până la omogenizare.

6. Glazura de fructe pentru prajiturile de Paste
Ingrediente: 1 albus de ou
3/4 st. zahăr pudră
3-4 linguri suc de fructe de padure.

Gătit:

Bateți proteinele și zahărul pudră până la omogenizare, introduceți treptat sucul pentru colorare.

7. Glazura de lamaie pentru prajiturile de Paste
Ingrediente:
150 g zahar pudra,
2 linguri suc de lămâie
1 lingura ulei de cocos.

Gătit:

Se topește uleiul de cocos, se adaugă suc de lămâie și zahăr pudră în el, se pisează bine până se omogenizează.

8. Glazura de cafea pentru prajiturile de Paste
Ingrediente:
300 g zahăr
100 g de cafea neagră tare.

Gătit:

Se toarnă zahăr cu cafea neagră tare și se ține la foc mic până când zahărul se dizolvă. Apoi turnați masa într-o ceașcă și bateți până când începe să se întărească. Ungeți blatul prăjiturii.

9. Glazură pentru prăjiturile de Paște „Iriska”
Ingrediente:
200 g caramel tare,
40 g unt,
1/4 st. lapte sau smântână
1-2 linguri zahăr pudră.

Gătit:

Topiți untul și smântâna, aduceți la fierbere, introduceți treptat pudra și puneți caramelul. Gatiti masa, amestecand, pana se omogenizeaza.

10. Glazura pentru prajiturile de Paste cu ciocolata alba
Ingrediente:
Ciocolata alba,
lapte condensat sau unt,
coloranti alimentari.

Cel mai simplu mod de a face zahăr pudră pentru prăjitura de Paște, deoarece se folosesc doar două ingrediente. Pentru a uniformiza glazura, mai întâi cerne zahărul pudră cu o strecurătoare. Turnați încet apă preîncălzită (aproximativ 40 de grade) în recipientul de zahăr pudră și amestecați bine masa.

Pentru a evita cocoloașele în glazură, folosiți apă caldă, nu temperatura camerei, acest lucru va permite pudrei să se dizolve mai rapid și mai uniform. Această rețetă nu folosește ouă de pui, așa că este universală și potrivită atât pentru persoanele care suferă de reacții alergice, cât și pentru cei cărora pur și simplu le este frică să mănânce ouă crude.

Dacă se dorește, apa poate fi înlocuită cu orice alt lichid, cum ar fi laptele sau sucul de fructe. Pentru glazura multicolora se recomanda si sa adaugati cateva linguri de dulceata in apa calda, in functie de saturatia de culoare dorita a glazura. Puteți experimenta prin adăugarea de coloranți și condimente alimentare (vanilină, scorțișoară, coajă) după bunul plac la glazură, ceea ce face tortul de sărbători mai interesant și mai variat.

2. Glazura cu proteine

Produse:

• zahăr pudră (1 cană);
• albus de ou (1 buc.);
• suc de lamaie (1 lingurita);
• sare (un praf).

Cum se face glazura de albus de ou:

Pentru a prepara glazura proteica pentru prajitura de Paste se foloseste un ou de gaina racit la frigider si anume proteina acestuia. Mai întâi, separă cu grijă proteina de gălbenuș și se bate continuu cu sare timp de câteva minute până se formează o spumă groasă. Când spuma începe să-și mențină bine forma și nu se va turna din vas, trebuie să turnați treptat zahărul pudră.

Este mai bine să folosiți pulbere cernută, acest lucru va ajuta la evitarea cocoloașei și la omogenizarea consistenței glazurii. Puteți folosi și zahăr, dar în acest caz trebuie să vă asigurați că nu se așează pe fundul recipientului și se dizolvă complet. Utilizarea zahărului pudră în acest sens este mult mai convenabilă. Se toarnă sucul de lămâie în porții mici și se bate masa cu un tel sau mixer până devine netedă și omogenă.

Sucul de lămâie va face glazura mai densă și mai elastică și va oferi produselor de patiserie o ușoară aciditate și o aromă plăcută proaspătă. Puteți folosi și alte sucuri: suc de portocale, ananas, rodie sau kiwi. Totul depinde de ce aromă doriți să adăugați la glazură. Dacă aluatul de prăjitură s-a dovedit a fi prea dulce, sucul de lămâie ajută la neutralizarea stânjenirii excesive.

3. Glazură de ciocolată

Produse:

• zahăr pudră (1 cană);
• amidon (1 lingurita);
• cacao pudră (2 lingurițe);
• unt (1 lingura);
• lapte cald (2 linguri).

Cum se face glazura de ciocolata:

Preîncălziți untul în cuptorul cu microunde sau lăsați la temperatura camerei până când se înmoaie. Apoi adăugați alternativ zahărul pudră cernut, amidonul și pudra de cacao. Se amestecă bine ingredientele și se toarnă laptele cald în porții mici. În stare caldă, produsele sunt mai bine combinate între ele, fără a forma cocoloașe.

Puteți diversifica glazura de ciocolată pentru prăjitura de Paște adăugând lapte condensat în masa rasă după gust, sau chiar băuturi alcoolice precum coniac, rom sau lichior. Datorită acestor ingrediente neobișnuite, coacerea va dobândi o aromă ușoară picant și va umple casa cu o aromă magică. După combinarea produselor, este necesar să fierbeți amestecul timp de cinci minute la foc mic.

Folosind aceeasi tehnologie, puteti prepara glazura de ciocolata folosind ciocolata alba. Este suficient doar să adăugați 100 de grame de ciocolată topită în baie de apă în loc de cacao. În etapa finală de preparare, ajustați densitatea glazurei de ciocolată: pentru o structură mai groasă este suficient să adăugați o cantitate mică de zahăr pudră, pentru udare lichidă - câteva picături de lapte.

4. Glazura care nu se sfarama

Pentru ca glazura sa isi pastreze forma si sa nu se rupa sau sa se sfarama la taiere, trebuie sa aiba o structura groasa, vascoasa, omogena. Glazura preparată corect din punct de vedere tehnologic seamănă în aparență cu smântâna groasă. După ce toate prăjiturile de Paște sunt acoperite cu udare dulce, trimiteți-le la cuptor timp de cinci minute la o temperatură de 180 de grade.

Apoi glazura va deveni mai elastică, dar trebuie să monitorizați cu atenție timpul, astfel încât să nu se întunece și să nu devină prea uscat și fragil. Un alt truc constă în ingredientul secret, a cărui utilizare face glazura elastică și compactă. Ca urmare, nu se răspândește la împrăștiere și nu se sfărâmă atunci când este tăiat. Așadar, pregătim glazura pentru tort cu gelatină.

Produse:

• zahăr (1 cană);
• apă (0,5 cană și 2 linguri pentru gelatină);
• gelatină (1 linguriță).

Cum se face glazura care nu se sfarama:

Într-un castron mic, turnați gelatina cu apă și lăsați o jumătate de oră să se umfle. Intre timp se prepara siropul de zahar: se toarna zaharul cu apa si se pune pe foc incet, amestecand pana se dizolva complet. Siropul trebuie să fie transparent și să semene ca structură cu mierea lichidă.

Când zahărul este complet dizolvat, trebuie să adăugați gelatină și să bateți masa cu un mixer timp de câteva minute. Glazura albită este un semn de pregătire, dar ar trebui să așteptați până când amestecul se răcește puțin, altfel glazura pentru tort se va estompa pur și simplu.

Dar nici nu așteptați prea mult, deoarece gelatina își va face treaba și udarea pur și simplu se va îngroșa. Colorantul alimentar poate fi folosit pentru a obține o culoare strălucitoare și un miros parfumat. O caracteristică a acestei glazuri este că nu se rupe sau se sfărâmă, iar atunci când este tăiată, rămâne deasupra prăjiturii de sărbători.

5. Glazura pentru tort de Paste fara albus

Produse:

• zahăr pudră (0,5 căni);
• zahăr (0,5 cană);
• gălbenușuri de ou (2 buc.);
• apă (2 linguri).

Cum se prepară glazură fără albuș:

Spre deosebire de alte rețete obișnuite, această glazură nu folosește deloc albușuri, ci gălbenușuri. In primul rand, combina zaharul pudra cu galbenusurile si bate pana se obtine o spuma pufoasa. Se amestecă zahărul cu apa și se prepară siropul de zahăr la foc mic.

Când se dizolvă toate cocoloașele de zahăr, glazura va căpăta o consistență transparentă, uniformă - scoateți-o de pe aragaz și lăsați-o pe masă, astfel încât să se răcească. Nu trebuie să adăugați imediat gălbenușurile bătute în sirop, ele se pot ondula atunci când interacționează cu temperaturi ridicate. Introducem treptat galbenusurile in glazura calda si imbracam imediat blatul prajiturii de Paste cu udarea terminata.

Nu trebuie să așteptați ca siropul să se răcească complet, deoarece pur și simplu se va întări și nu îl veți putea folosi în această formă. Deci glazura este gata - un decor delicios, dar aplicarea necorespunzatoare a acesteia pe blaturile torturilor de Paste poate strica intregul aspect al painii sacre.

Urmând câteva sfaturi simple te vor ajuta să aranjezi armonios un preparat festiv și să prezinți cu mândrie rezultatul eforturilor tale oaspeților.

Cum se aplică glazură pe fursecuri

Puteți adopta mai multe opțiuni pentru aplicarea glazurei la prăjitura de Paște, dar totul depinde de cât de groasă este structura acestuia. O pungă de cofetărie va fi un ajutor excelent pentru decorarea prăjiturii de Paște cu glazură groasă și densă. Cu el, partea de sus a coacerii poate fi decorată cu o varietate de modele, totul depinde de imaginația ta. Pentru glazura de zahar este mai potrivita o pensula culinara din silicon, care iti permite sa acoperiti usor blaturile cu sirop dulce. De asemenea, puteți uda prăjiturile de Paște de sus direct din castron, în timp ce le așezați pe o tavă de copt sau pe o tavă pentru confort. În acest caz, glazura se va scurge puțin din vârfuri, formând pete frumoase. Aceasta este o opțiune excelentă de aplicare pentru glazura cu proteine, principalul lucru este că udarea nu este prea lichidă, apoi se va scurge pur și simplu.

Glazura de ciocolata se aplica de obicei in portii, untand cu lingura. Este foarte convenabil să luați prăjiturile de Paște cu mâinile și să le scufundați în udare, controlând în același timp zona acoperită cu glazură. Pentru ca glazura să se întindă uniform și să învelească strâns partea de sus a prăjiturii, mai întâi ungeți suprafața acestuia cu gem. Glazura tinde să se întărească rapid, așa că trebuie să o folosești imediat după preparare.

Un decor excelent pentru prăjitura de Paște va fi topping-ul de cofetărie, marmelada, fructele confiate, ciocolata rasă, fructele uscate și nucile mărunțite. De asemenea, diverse figuri din mastic sunt bine combinate cu glazură.

Merită să folosiți decorațiuni imediat după aplicarea glazurei, până când aceasta a înghețat și a devenit tare. Trebuie reținut că glazura trebuie aplicată doar pe produse de patiserie răcite pentru a evita desprinderea de pe suprafața prăjiturii.

Glazura pregătită corespunzător pentru tortul de Paște va decora orice produs de patiserie de pe masă și o va face strălucitoare, bogată, interesantă și festivă. De asemenea, puteți turna glazură pe prăjituri, gogoși, brioșe, rulouri și aproape toate bunătățile.

Nu vă fie teamă să experimentați, combinați diferite produse și elemente de bijuterii. Încercați toate rețetele de glazură și răsfățați-vă familia și prietenii cu un tort minunat de sărbători. Dragostea va pune accentele principale în felul tău de mâncare și va face așa-numita „pâine a bucuriei” deosebit de gustoasă în ziua strălucitoare a Paștelui!

Așa cum nu există Paște fără prăjituri de Paște, tot așa și prăjiturile de Paște nu pot exista fără glazură! Desigur, este foarte posibil să închizi ochii la toate tradițiile și să faci calm fără coacerea obișnuită de sărbători, totuși, să fim sinceri, este acest Paște? Paștele este când toată familia se trezește în întuneric și merge la biserică să binecuvânteze bunătățile într-un coș frumos;

Glazură cu proteine ​​de bază

Gospodinele, care decorează prăjiturile de Paște, recurg de obicei la această rețetă de glazură: ieftină și simplă, oferă „pălăria” perfectă - strălucitoare, densă, foarte solemnă și elegantă.

Ingrediente:

2 proteine;
1 pahar de zahăr fin;
1/3 lingurita sare.

Bateți proteinele bine răcite cu sare într-o spumă groasă la viteză medie. Adăugând zahăr treptat, măriți viteza la maxim și bateți până când boabele de zahăr sunt complet dizolvate și vârfurile de proteine ​​sunt stabile - glazura va fi lucioasă, groasă, ușor vâscoasă și în același timp păstrându-și perfect forma.

Dacă nu ați calculat timpul și doriți ca glazura să se usuce acum câteva ore, puteți pune tortul decorat la cuptor. 15-20 de minute la o temperatură de 15-160 de grade sunt suficiente pentru ca glazura să-și piardă din lipiciitate, dar să nu se întunece.

Glazură simplă de zahăr

Nimic special, doar glazură. Ideal daca nu vrei sa distragi atentia de la prajitura in sine. Dacă optați pentru ea, trebuie avut în vedere că este destul de „lichid” la culoare - pentru a obține o „pălărie” bună, trebuie să aplicați mai multe straturi de glazură, de fiecare dată așteptând ca cea precedentă să se usuce complet.

Ingrediente:

100 g zahăr pudră;
3-4 st. l. suc de lamaie (portocale).

Se cerne zahărul pudră printr-o sită fină, se amestecă cu 3 linguri de suc de citrice, se adaugă mai mult lichid dacă este necesar - glazura finită trebuie să se scurgă încet din lingură, să nu cadă bulgăre și să nu se scurgă repede.

Glazură cu fructe de pădure pentru prăjiturile de Paște

Delicat, cu o aromă delicată de fructe de pădure și un postgust de vară... O, ce glazură minunată! Nu contine proteine ​​crude in el, se prepara simplu si in general este o reteta grozava de prajituri de Paste.

Ingrediente:

1 pahar de zahar pudra;
4-5 art. l. suc natural din orice boabe.

Cerneți zahărul pudră, turnați 4 linguri de suc de fructe de pădure (este necesar să spunem că vorbim despre suc natural, de casă, și nu despre un set de elemente chimice amestecate cu apă, turnate în pachete colorate pentru animale de companie?). Ne frecăm bine. Dacă este necesar, mai adăugați puțin suc - glazura nu trebuie să fie cocoloașă, nu trebuie pusă pe prăjiturile de Paște, ci turnată, așa că ghidați-vă de consistența smântânii groase.

Sucul de fructe de pădure oferă o nuanță bună de culoare, în timp ce trebuie înțeles că glazura în cele mai multe cazuri va fi totuși culori pastelate calme. Dacă doriți să smulgeți florile de ochi, utilizați suplimentar colorant alimentar.

Glazura de ciocolata pentru prajiturile de Paste

Nimic neașteptat, doar glazură de ciocolată - clasic, familiar, iubit încă din copilărie.

Ingrediente:

100 g zahăr;
2 linguri. l. cacao;
60 ml apă;
50 g unt.

Într-un castron mic, amestecați cacao și zahăr, diluați cu apă. Untul il intindem acolo, il punem pe aragaz. Amestecând, fierbeți până se îngroașă ușor - după răcire, glazura va deveni mult mai groasă. Dacă doriți, puteți adăuga vanilină sau o lingură de lichior de portocale.

Glazura cu crema de ciocolata

Glazură foarte interesantă, ușor acrișoară, deloc stânjenitoare, reținută și plăcută. Pregătirea va dura puțin mai mult decât de obicei, dar rezultatul merită.

Ingrediente:

1/2 cană zahăr;
2 linguri. l. crema grasa (mai buna decat rustica groasa);
50 g unt;
3 art. l. cacao.

Se amestecă cacao cu zahărul, se adaugă untul moale, se amestecă cu smântână. Amestecând constant, fierbeți la foc mic până se îngroașă.

Glazura de ciocolata

Poate una dintre cele mai simple opțiuni: am cumpărat un baton de ciocolată, am topit-o, am turnat-o. Pentru ca glazura finită să nu se spargă și să nu se deranjeze cu un strat gri mat, există un secret.

Ingrediente:

1 baton de ciocolata (neagra, lapte sau alba);
30 ml smântână groasă.

Turnați smântâna într-o cratiță, puneți acolo ciocolata ruptă în bucăți. Punem pe foc si, amestecand continuu, aducem la uniformitate.

Mastic pentru decorarea torturilor de Paste

Masticul este o masă dulce care este excelentă pentru decorarea prăjiturilor de Paște: este la fel de ușor să o rulezi într-un strat și să o folosești pentru a sculpta figuri tridimensionale. Dacă nu există experiență, puteți începe prin a tăia flori de inimă folosind forme obișnuite pentru prăjituri. Dacă aveți abilitățile de a lucra cu, de exemplu, mase de polimeri sau aceeași plastilină, puteți crea un decor tridimensional - flori, ouă de Paște, păsări.

Ingrediente:

200 g mashmellow (marshmallow de mestecat);
500 g zahăr pudră.

Într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde, aducem mashmallow-ul la moliciune deplină - marshmallow-ul va crește vizual în volum, iar atunci când este atins, se va lipi puternic, începe să se deformeze și să cadă.

10 secrete pentru glazura de succes:

• 1. Dacă îți place glazura cu proteine ​​(este cu adevărat frumoasă - atât ca preț, cât și ca aspect, și ca gust) și te temi de proteinele crude, poți găti bezea italiană: prepararea unei mase pufoase bătute cu sirop de zahăr la fiert poate să nu omoare toate amenințările existente. pentru sănătatea ta, dar cu siguranță reduce riscul.
• 1. Dacă nu se specifică altfel în rețetă, glazura trebuie aplicată numai pe prăjiturile de Paște complet răcite. Acest lucru este important, oferă textura potrivită, previne picurarea, picurarea, ondularea și frustrarea.
• 1. Gata pentru glazura? Aplicați imediat. Acesta este un lucru care a priori trebuie să se întărească, așa că orice întârziere a vasului amenință cu un aspect neuniform, neuniform, urât.
• 1. Baza majorității rețetelor de glazură pentru prăjiturile de Paște este zahărul pudră. Nu neglijați să-l cerneți: câteva mișcări simple vă vor asigura că rezultatul final nu vă va supăra cu grămezi de zahăr neamestecat lipiți împreună.
• 1. Se framanta - pana la final, uniformitate perfecta. Glazura cocoloașă cu bile mici uscate de cacao sau zahăr pe prăjiturile de Paște arată dezgustător.
• 1. Un clasic de Paște este, desigur, glazura albă, totuși, uneori vă puteți permite puțin huliganism: prăjiturile de Paște cu glazură colorată arată deosebit de festiv. Dacă nu doriți să utilizați colorant alimentar, gândiți-vă la agenți de colorare naturali - suc de spanac, sfeclă, afine, morcovi.
• 1. Prăjiturile de Paște decorate cu glazură nu numai deasupra, ci și pe părțile laterale arată frumos și original: pentru a face acest lucru, trebuie să puneți aluatul răcit pe o parte, să aplicați modele pe bucata deschisă, să așteptați să se usuce, să întoarceți cu atenție. peste-o și aplicați din nou modelele.
• 1. Pe lângă o lingură banală, este convenabil să aplicați glazură pe tortul de Paște cu o perie de cofetărie (dacă glazura este lichidă) sau cu o seringă de cofetărie (glazuri mai groase). În plus, cu o cantitate suficientă de glazură, puteți pur și simplu să scufundați „capul” de tort într-un castron cu masa pregătită.
• 1. Dacă decideți să utilizați diverse gadget-uri de cofetărie sub formă de stropi multicolore pentru decorarea suplimentară a prăjiturilor de Paște, faceți-o imediat după aplicarea glazurei, altfel se va întări și va refuza să vă păstreze frumusețea.
• 1. Totuși, dacă sufletul cere superbe frumusețe, dar mintea se răzvrătește împotriva stropilor gata făcute, poți merge pe calea mai sănătoasă: prăjiturile de Paște sunt ornate cu nuci mărunțite, ciocolată mărunțită, fructe uscate, fructe confiate, marmeladă, fulgi de cocos și o mulțime de alte dulciuri similare.

P.S. Pe rafturile oricărui supermarket înainte de sărbătorile de Paște, găsești o selecție uriașă de glazuri gata preparate pentru prăjiturile de Paște. Te rog nu. Nu transforma Sărbătoarea Luminoasă a Învierii lui Hristos într-o sărbătoare de fast-food, pregătește glazuri de casă pentru prăjiturile de Paște, bucură-te de sărbătorile în familie, bucură-te de ceea ce ai, pentru cine să gătești. Să fie vacanța fericită și de neuitat!

fara comentarii

Salutare dragii mei cititori! Sărbătoarea strălucitoare a Paștelui se apropie, probabil că toată lumea a găsit deja rețete minunate de prăjituri de Paște și se gândește și la ce să gătească pentru această zi strălucitoare. Astăzi vreau să vă ofer meșteșuguri simple din hârtie pentru copii pe care le pot face cu voi de Paște. Dacă copiii sunt foarte mici, un adult îi poate ajuta să decupeze detaliile, dacă sunt mai mari, atunci doar dă un mic indiciu și ghid.

03 aprilie 2019 3 comentarii

08 februarie 2019 6 comentarii

Salutare dragi cititori! Ceva complet eu aici nu a fost suficient), este timpul, dar a sosit! direct poezie). Astăzi vă voi spune cum să gătiți somon roz suculent și cât de delicios sărați caviarul de somon roz proaspăt congelat, care nu diferă deloc ca gust de cel din magazin din cuvânt și chiar nu conține un conservant, care este de obicei adăugat în conserve de caviar roșu.

08 ianuarie 2019 6 comentarii

Salutare dragi cititori! Sunt complet pierdut), ei bine, acesta este un fenomen temporar care dispare când copiii cresc. Astăzi, subiectul articolului meu este cum să curățați argintul acasă cu propriile mâini folosind un instrument simplu și accesibil. Vreau să remarc că iubesc toate bijuteriile din argint, port aur foarte rar, așa că aud adesea întrebarea: „Nu aveți bijuterii din aur?”)), bineînțeles că există, doar zac liniștiți în cutie. Deoarece argintul este în viața de zi cu zi, trebuie adus din când în când în forma adecvată, iar acest lucru este foarte simplu dacă știți cum, așa că exact așa și cum să curățați argintul va fi discutat mai jos.

12 decembrie 2018 10 comentarii
11 comentarii

Salutare dragi prieteni! Prima lună de iarnă a lunii decembrie este pe cale să vină, afară este deja geroasă și zăpadă, ceea ce înseamnă că vrei să te înfășori într-o pătură caldă cu o ceașcă de ceai sănătos fierbinte și o bucată de prăjitură de casă. Astăzi îmi propun doar să coacem o plăcintă atât de delicioasă și fragedă, aceasta este o plăcintă în vrac cu mere, o rețetă cu fotografii pas cu pas, mulțumită lui Lenochka mea pentru o rețetă atât de minunată.