Supă de mazăre afumată. Gătirea supei de mazăre din tulpină afumată aromată, supă de mazăre din tulpină afumată

Supa de mazăre cu tulpină afumată va fi mai gustoasă dacă fierbeți mai întâi tulpina timp de 45 de minute și abia apoi adăugați carnea tăiată în supă. Mazărea trebuie să fie pre-înmuiată înainte de a fi adăugată în bulion.

Prepararea supei poate fi variată. Când prăjiți legumele, puteți adăuga pătrunjel și rădăcini de țelină pentru o supă și mai aromată. Puteți adăuga mazăre proaspătă în supă, adăugați fasole verde, conopidă sau broccoli.

Puteți face o supă piure dacă fierbeți mazărea mai mult. Bucățile de carne afumată combinate cu piureul delicat de mazăre și legume vor crea un gust unic.

Principalul lucru este că trebuie să înmuiați în prealabil mazărea uscată. Se fierbe tulpina în bulion pentru cel puțin o oră.

Supa poate fi preparată pentru utilizare ulterioară. Nu își pierde gustul excelent când este încălzit.

Ingredientul principal - mazărea este foarte sănătoasă. Conține multe vitamine, seleniu, potasiu, magneziu. Ajută la combaterea oboselii, a stresului crescut.

Cum se prepară supă de mazăre afumată - 15 soiuri

Supa este copioasă, aromată datorită mazării dulci și ierburilor. Tija afumată dă un gust deosebit.

Ingrediente:

• Mazare despicata uscata - sticla
• Pulpa de porc afumată la cald - 800 g.
• Cartofi - 4 buc.
• Uleiul crește. - 2 linguri. l.
• Mazăre ienibahar, piper negru măcinat, lavrushka, ierburi
• Apa - 3 litri.

Preparare:

Înmuiați mazărea timp de 10 ore, apoi clătiți mazărea și puneți mazărea și coaja într-o cratiță curată. Se toarnă apă peste și se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe aproximativ o oră.

Întindeți morcovii și ceapa tocate în ulei, sare și piper.

Scoateți coaja din bulion, adăugați toate legumele și condimentele. Continuați să gătiți aproximativ 20 de minute (până când cartofii sunt de rahat).

Separați carnea fiartă de os. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați carnea tocată și ierburile.

Supa finită trebuie lăsată să se infuzeze puțin - va fi mai aromată, mai bogată și mai gustoasă.

Ciorba de mazare cu tulpina afumata - o supa foarte gustoasa si o reteta simpla

Gătiți-vă o supă delicioasă de mazăre după o rețetă simplă, nu vă va lua mult timp și efort, dar veți obține o supă aromată hrănitoare foarte gustoasă, care va adăuga varietate și savoare meniului dumneavoastră zilnic.

Ingrediente:

• Carne de vită - 600 g
• Pulpă de porc afumată - 1 kg
• Morcovi - 2 buc.
• Bec
• Cartofi - 3 buc.
• Mazăre (zdrobită) - 300 g
• Mazăre, lavrushka, condimente Vegeta ½ linguriță.

Preparare:

În primul rând, înmuiați mazărea în apă plată.

Pune carnea de vită într-o cratiță și toarnă puțină apă.

Cand apa din craticioara clocoteste, adaugam mazarea, tulpina, tocata cubulete mici, si ceapa si morcovii prajiti in ulei.

Fierbeți supa timp de o oră și jumătate până la două, până când mazărea este fiertă.

Rețineți că afumaturile conțin deja multă sare și, prin urmare, înainte de a sărați supa, asigurați-vă că o gustați, este posibil să nu aveți nevoie să sărați deloc supa.

Când mazărea este fiertă, adăugați în supă cartofi tăiați cubulețe, mazăre, lavrushka, vegeta - fierbeți aproximativ 15 minute.

Supa este mai bogată datorită bulionului de pui. Preparatul este picant, aromat cu un gust bogat.

Nu este nevoie să adăugați sare. Este deja in cubuletele de supa de pui si in coaja afumata.

Ingrediente:

• Mazare despicata - 400 g.
• Pulpă de porc afumată - 1,5 kg.
• Cuburi de supă de pui Maggi - după cum este necesar
• Morcovi și ceapă - 1 buc.
• Cartofi - 2 buc.
• Mazăre neagră și ienibahar, lavrushka, ierburi, crutoane
• Apa - 1,5 l

Preparare:

Înmuiați mazărea în apă fierbinte timp de 30 până la 40 de minute.

Tăiați cartofii, morcovii și ceapa.

Spălați coaja, îndepărtați pielea, ungeți.

Puneți cuburile de bulion într-o cratiță, zdrobiți, turnați peste apă clocotită.

Puneți mazărea, tulpina, legumele, ardeii, modul „Supă”, cronometrul timp de o oră într-o cratiță cu mai multe gătite. În 20 de minute. deschideți multicookerul și îndepărtați spuma rezultată.

După o oră de gătit, scoateți carnea și despărțiți-o de oase, tocați și puneți înapoi în tigaie, adăugați lavrushka.

Setați modul „Cooking” și gătiți supa încă 30 de minute, până când mazărea este fiartă.

După sfârșitul programului, scoateți lavrushka. Se toarnă supa cu bucăți de carne în boluri, se presară cu crutoane și ierburi.

Supa coaptă la cuptor este mai bogată, mai aromată și mai fragedă. Orz perlat sănătos, bine fiert.

Ingrediente:

• Scot de porc afumat - 1 buc.
• Mazăre uscată - 1,5 căni
• Roșii în proprie suc - 1 cutie
• orz perlat - 3 linguri. l.
• Ceapă cu morcovi - 1 buc.
• Sare - la nevoie
• Muștar - 1 lingură l.
• Apa - 2 litri

Preparare:

Seara se toarnă apă rece peste mazăre pentru a se umfla.

Puneți coaja pe fundul unui vas de copt rezistent la cuptor. Ar trebui să fie fără miriște și exces de grăsime. Clătiți mazărea și adăugați-le la carne.

Clătiți crupele, curățați și tăiați legumele fâșii. Se pasează roșiile într-un borcan și se amestecă pulpa cu sucul. Adăugați cereale, legume în formă. Se toarnă apă și se dă la cuptor la 200 de grade. timp de 30 de minute.

Reduceți temperatura la 150 de grade și gătiți supa încă 1,5 ore. Scoateți matrița din cuptor, scoateți articulația. Sarați supa, adăugați muștar dacă este necesar și amestecați.

Dacă supa este foarte subțire, serviți-o cu crutoane mici sau crutoane.

Se toarnă supa în boluri. Tăiați carnea în bucăți mici și serviți separat.

Supă de mazăre cu cioț de porc afumat - cea mai simplă rețetă din setul minim de produse

Pentru o schimbare, gătiți-vă o supă de mazăre simplă și delicioasă cu afumaturi. Va fi foarte picant si cu siguranta te va inveseli, pentru prepararea lui, conform acestei retete, vei avea nevoie de un minim de efort si timp.

Ingrediente:

• Pulpă de porc afumată - 2 kg
• Cartofi - 6 buc.
• Mazăre - 1 lingură.
• Sare, condimente

Preparare:

Înmuiați mazărea în puțină apă.

Turnați apă într-o cratiță și puneți o coadă pe aragaz.

După 15 minute. dupa ce a fiert apa intr-o cratita se face taieturi pe tija, iar dupa 45 de minute. se scoate din bulion si se despart carnea de oase, se taie bucatele.

Tăiați cartofii și puneți într-o cratiță cu supă, adăugați carnea tocată, mazărea și condimentele - fierbeți timp de o oră.

După ce supa este gata, lăsați-o să fiarbă puțin.

Tija în sine este parfumată, iar condimentele adaugă o aromă deosebită. Cartofii fac felul de mâncare mai satisfăcător.

Ingrediente:

• Tijă - 1 buc.
• Mazăre - 3/4 linguriță.
• Cartofi - 3 buc.
• Ceapă cu morcovi - 1 buc.
• Usturoi - 2 dinți
• Sare, piper boabe, patrunjel
• Uleiul crește. - 2 linguri. l.
• Cimbru - un praf
• Apa - 2 litri

Preparare:

Se toarnă puțină apă peste mazăre timp de 3 ore. Tăiați tulpina în bucăți, puneți într-o cratiță cu apă, fierbeți timp de 20 de minute.

Adăugați mazărea, adăugați puțină sare și gătiți încă 40 de minute.

Scoateți morcovul cu ceapa în ulei.

Se pune prajitura, cartofii in supa, se pune sare, condimente si se fierbe supa aproximativ 10 minute.

Se stoarce usturoiul printr-o presa, se toaca patrunjelul si se pune in supa.

Rețineți că usturoiul fiert este mai puțin aromat. Nu este necesar să fie pus în vas în prealabil.

Opriți aragazul și lăsați supa să stea puțin.

Datorită cârnaților, preparatul este hrănitor, aromat și cu un gust mai bogat.

Ingrediente:

• Mazăre - 500 g.
• Cârnați de vânătoare - 4 buc.
• Cartofi - 2 buc.
• Ceapă cu morcovi - 1 buc.
• Sare, condimente, ierburi

Preparare:

Se toarnă tulpina afumată cu apă rece simplă și se lasă cel puțin 5 ore. Se taie bucatele, se pune carnea intr-o cratita si se acopera cu apa, se fierbe 30 de minute.

Se curata morcovii si ceapa, se taie fasii, se pun in bulion. Adăugați mazărea și gătiți timp de 15 minute.

Adăugați cartofii tăiați, sare și condimente. Gătiți supa până când mazărea este gata.

Scoateți coaja din bulion. Folosește un blender pentru a face piure supa. Se pune carnea de ciocolată, separată de oase, cârnați, tăiată felii în supa rezultată - piure de cartofi - se fierbe 10 minute, apoi se stropește cu ierburi în fiecare farfurie.

Răsfățați-vă pe voi și pe cei dragi cu un prânz delicios - gătiți supă de mazăre din ciocan afumat cu crutoane. Gătiți supa conform rețetei noastre și veți avea o masă copioasă delicioasă minunată pentru întreaga familie.

Ingrediente:

• Scot de porc afumat
• Mazare zdrobita (jumatati) - 300 g
• Ceapă și morcov
• Pătrunjel mărar
• Sare - 1 lingura, neagra ciocan. piper
• Cartofi - 5 buc.
• Uleiul crește. pentru prăjit
• Pâine prăjită

Preparare:

Tăiați carnea în bucăți și puneți-o într-o cratiță cu puțină apă.

Prăjiți morcovii rasi într-o tigaie în ulei, apoi adăugați ceapa tocată. Apoi puneți într-o cratiță.

Se toarnă mazărea zdrobită în supă.

Din pâine se face crutoane pentru supă - se taie pâinea cubulețe, se pune pe o foaie de copt și se da la cuptor la 180 de grade pentru câteva minute (crutoanele vor trebui răsturnate).

Asezonați supa cu sare și piper, întindeți cartofii tăiați cubulețe, fierbeți.

Când supa este aproape gata, adăugați verdeața tocată și lavrushka.

Se toarnă supa în pahare și se presară deasupra o mână de crutoane.

Supa este copioasă, cu carne de pui fragedă, moale și aromată. Mai puțin bogat, însă. Cu o aromă specială de afumat. Ușor de preparat - aproape toate alimentele se potrivesc în același timp.

Ingrediente:

• Mazarea este verde. uscat - 1 lingura.
• Pulpă de pui afumată - 1 buc.
• Ceapă cu morcovi - 1 buc.
• Apa - 1,5 l
• Cartofi - 4 buc.
• Creste. ulei - 3 linguri. l.
• Sare, piper, verde. ceapă

Preparare:

Înmuiați mazărea uscată timp de cel puțin cinci ore.

Tăiați mărunt ceapa, morcovii și cartofii în cuburi mici.

Se separă carnea de semințe și se toacă.

Se toarnă ulei în vasul multicooker, se pune ceapa, morcovul și se lasă 10 minute. Modul „prăjire”. Adăugați bucățile de pui, mazărea și cartofii.

Se toarnă apă, se face modul Supă și se fierbe timp de o oră. In 20 min. pana se inmoaie, adauga condimente si sare.

Adăugați ceapa verde la supa finită.

Felul de mâncare este bogat, consistent, foarte aromat.

Ingrediente;

• Mazăre uscată - 150 g.
• Pulpă de pui afumată - 1 buc. (400 g.)
• Ceapă cu morcovi - 1 buc.
• apă - 2 l
• Cartofi - 4 buc.
• Uleiul crește. - 2 linguri. l.
• Sare, piper, ierburi, foi de dafin 2 buc.

Preparare:

Înmuiați mazărea timp de 5 ore, apoi clătiți și turnați într-o cratiță cu puțină apă - fierbeți mazărea până se înmoaie (aproximativ o oră).

Dacă mazărea nu este fiertă mult timp, atunci a fost înmuiată pentru o perioadă scurtă de timp. Apa poate fi foarte tare. În acest caz, adăugați un praf de bicarbonat de sodiu în bulion în timp ce gătiți.

Tăiați cartofii cubulețe mici și adăugați în cratiță, asezonați cu sare și gătiți până când cartofii sunt fragezi.

Păstrează ceapa în unt într-o tigaie. După câteva minute, adăugați morcovii rasi și continuați procesul.

Tăiați tulpina în bucăți mici, separate de oase, puneți în supă.

Adăugați legumele prăjite. Se fierbe supa aproximativ 10 minute. la foc mic.

Adăugați verdeață, lavrushka și aduceți la fierbere.

Supa trebuie să fie ușor infuzată înainte de servire.

Încântați-vă familia - gătiți supă de mazăre cu carne afumată, ardei dulci și crutoane aromate pentru prânz.

Ingrediente:

• Mazare (descata uscata) - 250 g
• Carne de vită (pe os) - 700 g
• Carne afumată (coală, muschie, coastă, piept) - doar 700 g
• Cartofi - 250 g
• Ceapa si morcovi - 100 g fiecare
• Ardei dulce - 1 buc.
• pâine de grâu - 300 g
• Ulei de masline. - 50 ml
• Usturoi - 4 dinți
• Pătrunjel

Preparare:

Înmuiați mazărea în apă timp de 2 ore.

Se pune carnea de vita intr-o cratita cu putina apa si se pune pe aragaz, se fierbe 2-3 minute. si se scurge primul bulion.

Pregătiți apă înainte de fierbere 3 - 3,5 litri. Apoi se toarnă această apă clocotită peste carne - se fierbe timp de 2 ore (până când carnea este fiartă).

Cand carnea este fiarta se adauga mazarea si se fierbe aproximativ o ora.

Tăiați cartofii și puneți în supă - fierbeți 15 minute.

Se separă carnea afumată de oase, se taie bucăți și se pune în supă (cu excepția pieptului).

Tăiați ceapa, morcovii, ardeiul gras.

Prăjiți pieptul tăiat fâșii într-o tigaie, apoi adăugați-i ceapa, morcovii și ardeii, căleți la foc mic câteva minute. Se pune totul pe supa si se fierbe 15 minute.

Acum faceți crutoane parfumate pentru supă: puneți usturoiul stors (tocat) într-o tigaie cu ulei - prăjiți câteva minute.

Pâinea de grâu se taie cubulețe și se pune într-o tigaie, se prăjește puțin. Apoi pune totul pe o tava de copt si da la cuptor pentru cateva minute.

Cand supa este gata se toarna in pahare mici si se presara deasupra crutoane si patrunjel.

Gustul felului de mâncare nu este foarte obișnuit - gustul cărnii afumate, condimentelor și vinului uscat.

Dacă este posibil să prăjiți coaja pe foc deschis în natură, atunci crusta se va prăji și mai mult. Aroma supei va fi mult sporită.

Ingrediente:

• Pulpă de porc afumată - 1 buc.
• Vin alb sec - 250 ml
• Mazarea este verde. tocat - 250 g.
• Ceapa, radacina de patrunjel - 1 buc.
• Cimbru - 2 crenguțe
• Menta uscata - 1 lingurita
• Țelină - 4 petiole
• Apa - 2,5 l
• Sare, piper negru măcinat

Preparare:

Înmuiați mazărea în avans.

Într-o cratiță puneți tulpina, mazărea, ceapa tocată mărunt, rădăcina de pătrunjel și țelina.

Se toarnă puțină apă, se fierbe aproximativ 30 de minute, se îndepărtează spuma.

Adăugați cimbru și vin. Se fierbe încă două ore (până când ingredientele sunt gata).

Adăugați piperul, sare, piper, menta și îndepărtați crenguțele de cimbru.

Se fierbe câteva minute.

Scoateți coaja, tăiați-o frumos și aranjați supa pe boluri.

Felul de mâncare este fraged, consistent și gătit rapid.

Ingrediente:

• Tijă afumată - 1 buc. (600-700 g.)
• Mazăre verde - 500 g.
• Unt - 100 g.
• Usturoi - 2 dinți
• Apa - 2,5 l
• Lavrushka - 2 ani.
• Sare, piper boabe, telina

Preparare:

Puneți tulpina într-o cratiță, adăugați o ceapă tocată, un morcov tocat grosier și hering. Umpleți conținutul cu apă rece.

Pune oala pe aragaz și fierbe timp de 2 ore la foc mic. Cu aproximativ 20 de minute înainte ca vasul să fie gata, adăugați piper, usturoi tocat și lavrushka.

Strecurați bulionul.

Se separă carnea de semințe și se toacă, apoi se prăjește într-o tigaie.

Tăiați ceapa și morcovii rămase în cuburi mici, căliți și adăugați câteva pahare de bulion. Se aduce la fierbere si se adauga mazarea.

Se fierbe pana mazarea se inmoaie - aproximativ 15 minute.Se pune friptura in bulion, se fierbe cateva minute.

Serviți supa cu carne la grătar. Puteți adăuga smântână în farfurii.

Gătiți o supă de mazăre aromată de tulpină afumată cu țelină și crutoane aromate. Această supă este destul de simplă și în același timp puțin neobișnuită, este foarte parfumată.

Ingrediente:

• apă - 2 l
• Coabă (fiartă-afumată) - 700 g
• Mazare (uscata) - 400 g
• Cartofi - 250 g
• Morcovi și ceapă - 1 buc.
• țelină - 40 g
• Sare, dafin 1 buc.

Pentru crutoane:

• Baston - 6 felii
• Creste. unt - 1-2 linguri
• Sare cu usturoi și ierburi (sau alte condimente)

Preparare:

Înmuiați mazărea în apă timp de câteva ore.

Puneți coaja într-o cratiță și turnați puțină apă.

Cand apa fierbe adaugam mazarea.

Ceapa se toaca marunt si se caleste intr-o tigaie, apoi se adauga morcovii tocati.

Tăiați țelina și puneți într-o tigaie, prăjiți toate legumele.

Pâinea se taie cubulețe și se așează pe o foaie de copt, se stropește cu ulei vegetal, se stropește cu sare de usturoi și se condimentează. Se da la cuptor la 180 de grade. timp de 10 min.

Se toaca cartofii si cand mazarea din supa este gata, se pune in supa si se fierbe 10 minute.

Condimentam supa cu sare, adaugam legume prajite.

Scoateți carnea și tăiați-o în bucăți mici.

Puneți carnea înapoi în supă și adăugați lavrushka.

Fierbeți supa câteva minute, turnați-o în pahare, stropiți cu crutoane.

Această supă nu este chiar obișnuită. Are o aromă de fum și aromă de nucșoară.

Ingrediente:

• Mazăre galbenă netăiată - 1 lingură.
• Pulpă de porc afumată - 1 buc (600 g)
• Cartofi - 350 g.
• Ceapa, morcovi, dovleac - 200 g fiecare.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.
• Apa - 2,5 l
• Negru piper, nucsoara. nuci, boia roșie (măcinată) - 1/3 linguriță fiecare.
• Lavrushka 2 l., sare - 1 linguriță.

Preparare:

Înmuiați mazărea timp de aproximativ cinci ore.

Fierbeți tulpina timp de 30 de minute, adăugând piper și lavrushka în apă.

Scoateți tulpina din bulion, despărțiți carnea de semințe și tăiați-o în bucăți mici.

Se toarnă mazărea în bulion, se fierbe până se înmoaie.

Pune cartofii si dovleacul in supa.

Prăjiți ceapa cu morcovi și adăugați în bulion, sare și piper.

Când supa este gătită, măcinați conținutul într-un blender până se formează piure.

Când serviți, puneți în farfurii felii de carne parfumată și fragedă și turnați peste supă - piure de cartofi. Puteți adăuga crutoane mici, biscuiți.

Pregătește supe de mazăre aromate, sănătoase, cu tulpină afumată, preparate după rețetele noastre.

Supa de mazăre este un fel de mâncare popular în multe țări. În primul rând, se obișnuiește să-l gătești iarna, deoarece acest fel de mâncare încălzește și hrănește perfect. Dar în orice altă perioadă a anului te poți bucura de el. Gătitul supei nu necesită mult timp, trebuie doar să vă amintiți să înmuiați mai întâi mazărea. Se poate pastra la frigider 3-4 zile fara a-si pierde gustul cand incalzire... Prin urmare, supa de ciobii afumate poate fi preparată în siguranță pentru utilizare ulterioară. Mai trebuie sa spun ca reteta de baza pentru acest fel de mancare poate fi schimbata, de exemplu, adaugand de fiecare data condimente diferite. De asemenea, in loc de tija, nimic nu te impiedica sa folosesti pui afumat sau carnati. Așadar, odată ce ai învățat cum să gătești o astfel de supă, poți experimenta și încânta casa ta cu noi nuanțe de gust de fiecare dată.

Trebuie remarcat faptul că acest fel de mâncare este bun pentru sănătate. Mazarea, ingredientul principal din aceasta supa, are ca urmare a avantaje:

• reduce riscul cu utilizarea regulată educaţie tumori, inclusiv malign;


• util pentru diabetici;


• conține un complex extins de vitamine, imbunatatirea aspectul pielii, unghiilor, părului;


• conține seleniu, magneziu și potasiu, care scad colesterolul și au un efect benefic asupra sănătății inimii și a vaselor de sânge;


• promovează arderea grăsimilor, motiv pentru care, în ciuda conținutului caloric (300 kcal/100 g), este recomandată în cantități rezonabile celor care sunt supraponderali;


• îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv, reduce aciditatea;


• saturează corpul cu energie, ajută la combaterea oboselii și face mai ușor să îndurați stresul.

Toate acestea fac supă de mazăre cu tulpină afumată de neînlocuit componentă a dietei. Nu degeaba, în Rusia, precum și în Germania, Scoția și o serie de alte țări, se obișnuiește de mult să se pregătească acest fel de mâncare pentru bolnavi și infirmi.

În primul rând, să aruncăm o privire asupra metodei de bază de gătit. Puteți experimenta cu el, îl puteți completa cu alte condimente și produse, puteți schimba puțin tehnologia. Dar toate acestea sunt permise numai după ce înveți cum să gătești supă de cioț de porc afumat după rețeta clasică.

• articulație afumată la cald cântărind de la 600 la 800 g;


• un pahar de mazăre uscată despicată;


• 3-4 cartofi;


• 1 morcov de talie medie (sau 2 mici);


• 2 cepe medii;


• ? o grămadă de verdeață (mărar, pătrunjel);


• sare, ienibahar sub formă de mazăre, piper negru măcinat, foi de dafin - după gust.

Înmuiați mazărea cu cel puțin 10 ore înainte de a începe să gătiți. Este mai bine să luați mai multă apă în aceste scopuri, cel puțin 3 litri. Nu pune tava cu ea la frigider, doar lasa-o pe masa ferita de lumina directa a soarelui. Acoperiți oala (sau alt recipient la alegere) cu un capac.

Trecem direct la gătirea supei. Scurgeți apa bun Clătiți mazărea și transferați-le într-o cratiță curată. Puneți coaja acolo, acoperiți cu bulion de legume sau apă curată și fierbeți. După aceea, reduceți focul la mic și lăsați mazărea să fiarbă timp de o oră.

Tăiați cartofii curățați în cuburi, morcovii în fâșii, ceapa în pene sau jumătăți de inele... Ceapa cu morcovi, daca se doreste, poate fi calita in ulei vegetal. Dacă este cazul, adăugați puțină sare și piper în legumele într-o tigaie.

După o oră, scoateți coaja din tigaie, adăugați legume, condimente la mazăre, adăugați o diviziune de căldură. Continuați să gătiți până când pregătire cartofi (de obicei 20 de minute). În acest moment, tăiați tulpina în bucăți și tăiați mărunt verdeața. Pune toate acestea într-o cratiță cu supă cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului.

Cand s-a terminat supa cu ciocolata afumata, se ia cratita de pe foc, se acopera si se lasa sa se raceasca si sa se infuzeze. Puteți servi vasul cu smântână și pâine brună uscată la cuptor. Puteți pune câteva ierburi proaspete în farfurie.

După ce stăpâniți rețeta de mai sus, o puteți schimba în viitor, dacă doriți. De exemplu, ceapa și

morcovi în curs prăjire se pot adauga radacinile de patrunjel, telina. Acest lucru va face supa de mazăre afumată mult mai aromată. Puteți adăuga și alte legume. Multora le place să adauge mazăre verde proaspătă sau congelată la sfârșitul gătitului (5-10 minute înainte de gătit). Se mai pot adauga broccoli, conopida, fasole verde.

Un alt mic secret: dacă doriți să faceți o supă piure din mazăre, puteți fierbe mazărea mai mult timp - nu o oră, ci 100-120 de minute. Dar nu uitați că coada trebuie scoasă încă din tigaie după o oră. Apoi trebuie doar să urmați rețeta, dar nu adăugați coajă în ultimele 5 minute. Supa finită trebuie tocată și amestecată, un blender va ajuta la acest lucru. Apoi aduceți din nou la fiert și apoi întoarceți carnea în tigaie. Carnea afumată în combinație cu piureul fraged de mazăre și legume vă va încânta familia.

Pentru a rezuma, supa de mazăre este un fel de mâncare sănătos și delicios, care este destul de ușor de făcut. Chiar și gospodinele începătoare îl pot stăpâni. Cu greu este posibil să strici această supă: toate produsele sunt familiare, tehnologii extrem de simplu. Deci, chiar dacă te simți nesigur în bucătărie, incearca-l gătiți acest fel de mâncare. Tratează-te pe tine și familia ta!

Pentru a găti supa mai repede, folosiți mazăre uscată tocată.

Înainte de a pregăti supa, trebuie să clătiți și să curățați foarte bine mazărea, apoi să o înmuiați în apă rece. Cel mai optim timp pentru umflare este de 10-12 ore. Cel mai bine este să puneți mazărea peste noapte, apoi până la prânz veți avea doar timp să pregătiți cea mai proaspătă supă aromată.

Folosind această rețetă simplă de supă de mazăre, puteți prepara 2,5 litri dintr-un tratament consistent și hrănitor. Mazărea înmuiată se va găti în 30 de minute, așa că prepararea cinei nu ar trebui să dureze prea mult.

Umpleți orașul pregătit cu apă rece și puneți la foc mediu. Imediat ce apare spuma, scoatem oala cu mazare de pe foc si scurgem apa. După aceea, clătiți din nou mazărea în apă rece - acum vor fi gata de adăugat în supă.

Datorită acestui preparat, spălați substanțele greu digerabile din mazăre - oligozaharide, care provoacă disconfort.

Pentru a pregăti bulionul, trebuie să luați o coajă afumată. Dacă coaja este foarte mare, tăiați-o în mai multe bucăți și păstrați-o la congelator pentru alte supe.

Pentru a face supa nu numai copioasă, ci și parfumată, cel mai bine este să tăiați ciocul în bucăți mici porționați. Apoi turnați apă și gătiți bulionul.

După ce fierbe bulionul, puteți adăuga mazăre pregătită și lăsați să fiarbă aproximativ o jumătate de oră.

În acest timp, cartofii trebuie curățați de coajă, spălați bine în apă rece și tăiați în bucăți mici. Lăsați cartofii în apă pentru a îndepărta excesul de amidon.

În timp ce se gătește supa de mazăre cu coajă, trebuie să prăjiți legumele și să pregătiți crutoanele.

Ceapa și morcovii se toacă cât mai mici, se poate folosi o răzătoare.

Într-o cantitate mică de ulei vegetal, prăjiți ceapa cu morcovi până se rumenește și adăugați mărar sau pătrunjel tocat mărunt. Se prăjește încă câteva minute și se adaugă în tigaie la carne și mazăre. Dacă utilizați un amestec uscat, îl puteți adăuga direct în supă.

Când mazărea este gata, adăugați cartofii și fierbeți până se înmoaie aproximativ 15-20 de minute, în funcție de tipul de cartof.

Crutoanele de pâine albă sunt foarte simple: tăiați pâinea în felii subțiri și uscați-le în cuptor sau friteuză.

Pentru a face crutoane aromate, puteți prăji bucăți mici de pâine în unt.

Se ia supa preparata de pe foc, se acopera si se lasa sa stea cateva minute.

După aceea, puteți servi supă aromată fierbinte pe masă, adăugând în farfurie câteva ierburi proaspete și biscuiți.

Acum știți cum să gătiți o supă delicioasă de mazăre - gătiți și tratați-i pe cei dragi și pe oaspeții tăi! Poftă bună!

(bazat pe Ilya Lazerson)

Ce ar putea fi mai bun decât o supă bogată și groasă de mazăre gătită în bulion din tulpină fiartă - afumată? Răspunsul este simplu - doar posibilitatea de a mânca această supă pentru a doua și chiar ... farfurie. Pentru a nu te limita la un așa mic, dar foarte mult, așa cum susține inspiratorul acestei „abordări a farfurii”, i.e. Ilya Lazerson. Vă sfătuiesc cu insistență să găsiți videoclipul lui despre această supă. Ia-o, mi se pare, plăcere. Multe din ceea ce spune, deși nu sunt sigure, sunt destul de amuzante.
Dar!!! Întotdeauna există acest „dar”! Deși nu este un reproș. Pentru a nu explica multă vreme, îmi voi exprima pur și simplu dorința: „Evrei, nu economisiți, puneți mai multă mâncare la unitatea de apă turnată în tigaie. Și vei fi și mai fericit!” Pentru a înțelege pe deplin ce am spus - urmăriți videoclipul. Se vorbește atât de mult despre țărănimea acestui mâncăr și..., după părerea mea, să gătesc o supă foarte delicată, ca să zic așa.
Și iată ce sa întâmplat

Așadar, iată-l - ciocul acela fiert-afumat. Adevărat, spatele.

Umplem coaja cu apă rece (eu am luat patru litri de apă) și punem tigaia pe foc. În primul rând, facem focul puternic. Așteptăm să fiarbă.

Deși toată lumea sfătuiește să înmuiați mai întâi mazărea în apă rece timp de 1-2 ore ca să se umfle în apă și să se gătească mai repede, dar... în general s-au luat două pahare de astfel de mazăre. În primul rând, galben. În al doilea rând, ciobită. În al treilea rând, fără să se uite la niște scrisori străine, complet interne. Calitate foarte bună, apropo, nu există gunoi și orice fragmente mici ..., bun, în general, produs.

Asigurați-vă că clătiți bine. Pentru a curata apa. Se spala cu apa rece, in mai multe, ceea ce se numeste ape, amestecand.

De îndată ce apa fierbe, spuma va apărea literalmente în câteva minute. Îndepărtează fără milă. Ca să nu mai fie ea acolo.

Și trimitem imediat mazărea în tigaie. Adică vom găti ciocul în același timp cu mazărea. Când carnea de porc este gătită în prezența leguminoaselor, se gătește mult mai repede. Deși acest lucru nu este critic. Pentru că de îndată ce fierbe din nou, focul se reduce la minimum. Am pus chiar și un despărțitor sub tigaie pentru a nu fierbe. Bulion ..., este necesar să-l chinuiți. Nu gatiti. Și timpul de gătire nu este principalul lucru. Vrei delicios? Atunci nu fi repede. Aici sunt complet de acord cu tovarășul Lazerson.

Este posibil să se formeze din nou spumă. Această proteină din mazăre este pliată. Mai bine să-l îndepărtezi.

Deoarece nu era țelină „vie” în pubele mele, am adăugat trei linguri dintr-un amestec de rădăcini și condimente pentru bulion. Apropo, este multă țelină.

Curățați, desigur, un morcov mic și un cap de ceapă. Și apoi trimite-le la tigaie. Bun pentru bulion!

Așadar, focul este minim, astfel încât în ​​interiorul tigaii să fie doar slăbire și acoperiți-l cu un capac.

Imediat ce începem să trecem legumele, cartofii sunt trimiși în tigaie. Remarc că cartofii trebuie tăiați în cuburi de mărime medie, astfel încât să fie convenabil să luați cu lingura și să nu fie greu de mâncat.
Și facem toate acestea când mazărea începe să fiarbă.

Ai nevoie de puțin ulei vegetal. Literal trei linguri. Iar untul este mai bine de luat gustos. De exemplu, din semințe de struguri. Prăjirea legumelor este necesară pentru a face supa mai gustoasă.
În timpul procesului de prăjire, uleiul va prelua toate aromele din legume și le va transfera în supă.

Incingem uleiul, natural impreuna cu o tigaie si punem intai ceapa. Ceapa se taie cubulete mici. Amestecând constant, aduceți ceapa aproape la transparență.

De îndată ce ceapa devine transparentă, întindeți morcovii. Tăiați și morcovii în cuburi mici.
Se amestecă bine, se acoperă tigaia cu un capac. Reduceți focul de sub tigaie, nu uitați să amestecați regulat, înmuiați morcovii până sunt „aproape” fierți. Acestea. până la trei sferturi moale.

Bulionul, împreună cu mazărea și apoi cartofii, a fost fiert aproximativ două ore.
Coacul și orice altă ceapă - scoateți morcovii din tigaie. Puii vor mânca legumele și vor tăia coaja. Îndepărtați excesul de grăsime, pielea și tot felul de oase.

Și în tigaie, în loc de toate acestea, puneți legumele îmbinate.

Patru opțiuni pentru a face o supă de mazăre aromată și delicioasă cu tulpină afumată

2017-09-13 Liana Raimanova

Nota
reţetă

9762

Timp
(min)

Porții
(oameni)

În 100 de grame de preparat gata preparat

12 gr.

26 gr.

Carbohidrați

19 gr.

358 kcal

Varianta 1. Ciorba de mazare cu tulpina afumata: o reteta clasica

Carnea afumată și mazărea sunt ingrediente combinate ideal care pot fi folosite pentru a pregăti un prim fel incomparabil. Supa de mazăre se dovedește a fi gustoasă, aromată și foarte satisfăcătoare. Reteta de baza pentru preparat este extrem de simpla: ingrediente si timp minim, gust si beneficii maxime.

Ingrediente:

• ciocan afumat pentru 600-800 grame;
• mazăre despicată - un pahar;
• morcov;
• bec;
• sare;
• foi de dafin;
• apă sau bulion;
• ulei pentru prepararea sotului.

Cantitatea exactă de lichid nu este dată deoarece supa de mazăre poate fi subțire sau groasă. Totul depinde de preferințele tale. Pentru a obține consistența de care aveți nevoie, este mai bine să luați inițial atât de mult lichid, încât să acopere ingredientele cu aproximativ 5-5,5 cm, apoi adăugați apă clocotită dacă este necesar.

Metoda de gatire:

1. Turnați mazărea într-un castron mare, clătiți bine, acoperiți cu apă rece curentă, lăsați să se umfle timp de o oră. Scurgeți apa, clătiți din nou, transferați într-o cratiță.

2. Puneți coaja afumată acolo.

3. Se toarnă mazărea cu carnea cu apă, se pune pe aragaz, se aduce la fierbere.

4. Îndepărtați spuma formată, reduceți focul la moderat, fierbeți timp de 1 oră.

5. Curățați legumele, tăiați ceapa în cuburi mici, dați morcovii prin răzătoare cu dinți medii.

6. Se pune legumele in ulei incins intr-o tigaie, se adauga putina sare, se calesc, amestecand din cand in cand, pana se rumenesc.

7. După o oră, scoateți cu grijă coaja din supă și răciți.

8. Daca ti se potriveste gradul de fierbere a mazarei, pune legumele sote, carnea separata de os in supa, sare si piper dupa gust. Se fierbe timp de 10 minute, adăugând câteva frunze de dafin cu 2 minute înainte de sfârșitul gătitului. Daca vreti ca mazarea sa fiarba mai mult, mai fierbeti-o inca 15 minute, abia dupa aceea adaugati sotul si carnea.

9. Opriți focul, lăsați supa să se infuzeze 10-12 minute, apoi îndepărtați dafinul.

Supa de mazăre se servește fierbinte, ideală dacă pregătiți pentru ea pâine albă de casă sau crutoane de secară, care vor spori gustul preparatului și îl vor face și mai satisfăcător.

Varianta 2. Ciorba de mazare cu tulpina afumata, cartofi si condimente

În ciuda faptului că tulpina afumată în sine este foarte parfumată, câteva condimente nu vor interfera cu supa, iar cartofii vor face mâncarea și mai satisfăcătoare.

Ingrediente:

• nod mic;
• doi sau trei cartofi;
• 3/4 cani de mazare;
• morcovi, ceapă;
• sare, piper boabe;
• pătrunjel;
• un catel de usturoi;
• paprika;
• un praf de cimbru.
• unt pentru sot.

Metoda de gatire:

1. Cu două-trei ore înainte de gătit, clătiți mazărea, acoperiți-o cu apă rece.

2. Tăiați tulpina în bucăți mici, puneți într-o cratiță, turnați 2 litri de apă, gătiți timp de 20 de minute.

3. Adăugați mazărea umflată, adăugați puțină sare, fierbeți la foc mediu timp de 40 de minute.

4. Căleți ceapa tocată și fâșii subțiri de morcovi în unt.

5. Curata cartofii, taiati cubulete mici.

6. Pune cartofii si prajirea in supa, sare dupa gust, cimbru, boia de ardei, boabe de piper negru. Se fierbe timp de 10 minute.

7. Pune usturoiul stors printr-o presa si patrunjelul tocat.

8. Scoateți oala de pe aragaz și lăsați supa să se infuzeze.

Nu trebuie să puneți usturoiul în supă în prealabil, este mai puțin aromat când este gătit. Dacă nu doriți să folosiți usturoi, îl puteți sări deloc.

Opțiunea 3. Supă de mazăre cu tulpină afumată într-un aragaz lent

Această opțiune pentru prepararea supei este accelerată, nu este nevoie să urmați procesul de gătit - ideal pentru gospodinele ocupate.

Ingrediente:

• tulpină cărnoasă afumată;
• o cană de mazăre despicată;
• ceapă mică și morcov de mărime medie;
• trei litri de bulion sau apă purificată;
• ulei, sare, piper.

Metoda de gatire:

1. Tăiați tulpina: separați carnea de oase, tăind excesul de grăsime, tăiați fileurile în cuburi.

2. Puneti morcovii si ceapa taiate cubulete mici intr-un bol multicooker, adaugati cateva linguri de ulei. Prăjiți, amestecând din când în când, setând setarea de prăjire.

3. Adăugați carnea preparată, prăjiți ușor.

4. Se toarnă apă, se adaugă mazărea spălată, piper și sare.

5. Comutați dispozitivul în modul „supă”, setați cronometrul pentru 1,5 ore.

6. Cu cinci minute înainte de semnalul sonor, puteți adăuga în farfurie câteva frunze de dafin, câteva mazăre de ienibahar.

Supa este mai bogată dacă o gătiți în bulion de carne: atât carnea de vită, cât și cea de pui sunt potrivite. Pentru a face felul de mâncare mai aromat, după gătire se recomandă să-l lăsați pe modul „încălzire” timp de 15 minute. Se servește supă de mazăre cu tulpină afumată cu crutoane sau chifle cu usturoi.

Varianta 4. Ciorba piure de mazare cu tulpina afumata si carnati de vanatoare

După cum se spune, supa de mazăre nu poate fi stricată de prezența unei cantități mari de carne, iar dacă se pregătește un fel de mâncare cu carne afumată, vă veți linge degetele. Cârnații de vânătoare vor adăuga și mai multă aromă și gust bogat supei.

Ingrediente:

• ciocan mic de porc afumat;
• 3-4 bucăți de cârnați de vânătoare;
• un kilogram de mazăre;
• un morcov și o ceapă;
• doi cartofi;
• sare, condimente.

Metoda de gatire:

1. Turnați coaja cu apă, gătiți după fierbere timp de o jumătate de oră.

2. Curățați ceapa și morcovii, tăiați-i fâșii subțiri, adăugați-i în bulion.

3. Adăugați și mazărea preînmuiată, fierbeți timp de 10 minute.

4. Pune cartofii tăiați cubulețe, sare și condimente.

5. Fierbeți supa la foc mic până când mazărea este fiartă.

6. Scoateți coaja din bulion, restul se face piure cu un blender manual.

7. Pune carnea, despărțită de coajă, cârnații tăiați felii în supa piure, fierbem 10 minute.

8. Se serveste, se orneaza cu ierburi proaspete, se presara cu pesmet.

Aici puteți varia mâncarea după bunul plac, deoarece toate ingredientele sunt oricum zdrobite. De exemplu, nu puneți cartofi sau adăugați rădăcină de țelină, mazăre verde. Poftă bună.