Meniul
Este gratuit
înregistrare
Acasă  /  Vânătă / Mâncăruri interesante gătite la grătar. Rețete pentru un grătar cu o fotografie - gătit pentru bărbați. Cartofi copți cu brânză

Mâncăruri interesante gătite la grătar. Rețete pentru un grătar cu o fotografie - gătit pentru bărbați. Cartofi copți cu brânză

Orice feluri de mâncare pe grătar sunt deosebit de gustoase, saturate cu o aromă ușoară de ceață. În acest fel, va fi posibil să gătiți nu numai kebabul obișnuit, ci și kebabul, fripturile, kupaty. Vă puteți delecta cu piept de pui sau legume la cuptor, inspirat de atmosfera naturii din jur.

Ingrediente: 1,5 kg pulpă de porc, 2 cepe, 2 linguri. l. gata adjika picantă și muștar, 1 lingură. l. un amestec de condimente pentru grătar, un vârf de boia dulce, sare.

  1. Pulpa de carne cu un cuțit ascuțit scapă de excesul de grăsime, tăiat în aproximativ aceleași bucăți uniforme.
  2. Toate condimentele sunt turnate pe carne, se adaugă adjika și muștar.
  3. Inele mari de ceapă sunt așezate peste carne de porc. Toate produsele sunt bine amestecate manual, acoperite cu folie alimentară și depozitate la rece peste noapte. Dacă timpul de marinare este scurt, vasul se lasă cald timp de 3 până la 4 ore.
  4. Carnea care este deja pregătită pentru prăjire este sărată după gust și înșirată pe frigarui împreună cu inele de ceapă.
  5. Semifabricatele sunt așezate pe grătar cu cărbuni „gri”.

Kebabul este gătit timp de 15 - 17 minute cu întoarcere frecventă.

Consiliu. Începeți să gătiți carnea după ce este complet dezghețată.

Carne marinată în chefir

Ingrediente: 1,5 kg șuncă din față (porc), jumătate de litru de chefir gras, 1 kg de ceapă, un vârf de cimbru și un amestec de ardei, sare.

  1. Carnea preparată fără exces de grăsime, pelicule și vene este tăiată în bucăți pătrate îngrijite.
  2. Tăiați jumătate din ceapa curățată în cuburi mici. Legumele rămase sunt în inele.
  3. Cuburile de carne și ceapa se amestecă. Se adaugă un amestec de ardei, cimbru. Puteți selecta alte condimente preferate. Sarea se toarnă în mâncare.
  4. Conținutul recipientului este umplut cu chefir. Ingredientele se amestecă cu mâinile curate. Inele de ceapă sunt așezate deasupra cărnii.
  5. Carnea de porc se marinează timp de 9 - 10 ore la rece. Este convenabil să-l pregătiți seara.

Rămâne să scoateți cuburile de ceapă din bucățile de carne, să le înșirați pe frigărui și să le prăjiți pe grătar până se înmoaie.

Macrou copt la grătar cu ciuperci

Ingrediente: o carcasă mare de pește, un vârf de ierburi provensale măcinate, sare de mare grosieră, 70 g de brânză și aceeași cantitate de piept crud, 40 g de prune. unt, 90 g șampanie proaspete, mărar proaspăt, patrunjel, usturoi după gust.

  1. O incizie profundă este făcută pe spatele unei carcase de pește bine spălate. Macroul este deschis cu grijă, creasta și toate oasele mari sunt îndepărtate manual. Este foarte important să obțineți branhii, care dau un miros neplăcut vasului finit.
  2. Apoi peștele este spălat, abdomenul este procesat cu atenție după îndepărtarea intestinelor. Filmul negru este îndepărtat cu atenție în interior.
  3. Peștele este frecat pe toate părțile cu ierburi provensale (trebuie să includă rozmarin) și sare de mare grosieră.
  4. Șamponii, slănina, usturoiul și brânza sunt tăiate felii subțiri. Verdele proaspete sunt bine spălate, excesul de lichid este îndepărtat.
  5. Carcasa de pește este umplută cu toate ingredientele pregătite în al patrulea pas. Nu este nevoie să coaseți abdomenul. Mâncarea va ieși ușor. Peștele este uns cu unt topit.
  6. Grătarul este aprins. Deoarece peștele este gătit foarte repede, puteți face fără cărbune.
  7. Carcasa este așezată pe o grilă acoperită cu folie.

Macroul se coace la foc mic până se înmoaie. Aceasta va dura aproximativ 25 de minute.

Piept de pui cu portocale

Ingrediente: 6 file de pui, 4 portocale coapte mari, 90 ml sos clasic de soia, câte 1 mic. o lingură de miere lichidă și suc de lămâie, 2 linguri. l. ulei vegetal, condimente de pui, sare fină.

  1. În timp ce cărbunii din grătar ard, puteți face pasărea.
  2. Pe fiecare file preparat, se fac mai multe tăieturi oblic (nu complet!). Rezultă un fel de „buzunare” în carne.
  3. Pentru marinată, se toarnă sos clasic de soia într-o cratiță mică. Se toarnă suc de portocale (din 2 fructe). Condimente, suc de lămâie, miere sunt, de asemenea, trimise acolo. Uleiul este turnat în ultimul. Componentele sunt amestecate.
  4. Portocalele rămase sunt tăiate felii.
  5. Frecați fiecare bucată de file cu sare. Blatul este acoperit cu marinată. Lichidul este turnat în buzunare pe carne.
  6. În această formă, puiul se marinează aproximativ o oră.
  7. Apoi, felii portocalii sunt introduse în buzunarele de pe pasăre. Fileul pregătit este așezat pe grătar.

Vasul se coace până se rumeneste. În acest proces, trebuie udat suplimentar cu suc de portocale.

Tradițional lula kebab

Ingrediente: un kilogram de miel, 280 g de grăsime din coadă și aceeași cantitate de ceapă crudă, 2 linguri. l. suc de lamaie, sare, condimente, orice ierburi proaspete.

  1. Carnea fără filme și excesul de grăsime este zdrobită într-un robot de bucătărie împreună cu bucăți de ceapă, slănină și ierburi proaspete.
  2. Sucul de citrice, sarea, condimentele se adaugă la carnea tocată rezultată.
  3. Masa terminată este îndepărtată la rece timp de o jumătate de oră.
  4. Când cărbunii din grătar sunt acoperiți cu un strat subțire de cenușă, puteți începe să prăjiți kebabul.
  5. Cotletele ovale se formează din masa de carne răcită din jurul frigaruiilor.

Acest vas de carne tocată este prăjit peste cărbuni pe toate părțile timp de aproximativ 10 până la 12 minute. Se servește cu ketchup picant sau pesto de roșii siciliene.

Coaste de porc cu sos de grătar

Ingrediente: un kilogram de coaste de porc, o jumătate de pahar de sos de grătar gata preparat, sare, condimente preferate.

  1. Membrana de legătură este îndepărtată cu grijă din coaste. Apoi sunt frecate cu generozitate cu condimentele selectate cu sare, unse cu sos.
  2. În această formă, carnea se marinează toată noaptea. Puteți lăsa coastele cu condimente timp de 2 zile.
  3. Bucățile de carne sunt înfășurate în folie și așezate pe grătar.

Conform acestei rețete, carnea de porc pe cărbune va fi gătită timp de 80 - 90 de minute pe grătar, răsucind periodic grătarul.

Shashlik de porc în vin

Ingrediente: 430 g pulpă de porc, 3 linguri. l. rast. uleiuri, 2 buc. ceapă și roșii, o jumătate de pahar de vin roșu uscat, o grămadă de pătrunjel proaspăt, ¼ linguriță fiecare. sare, condimente și piper negru măcinat.

  1. Pulpa de carne scapă de pelicule, este tăiată în porții.
  2. Legumele decojite sunt spălate și tăiate în inele.
  3. Verdele se spală și se toacă mărunt.
  4. Sarea este frecată în carne cu mâinile. De îndată ce pornește sucul, puteți adăuga piper și alte condimente.
  5. Produsele sunt frământate, ierburi, ceapă tocată li se adaugă, vin și ulei sunt turnate. În această formă, carnea se lasă 3 - 5 ore. Poți să marinezi mai mult timp.
  6. Carnea de porc preparată este frigarui pe frigarui. Inele de ceapă și cercurile de roșii sunt situate între bucățile de carne.
  7. Shish kebab este gătit până se rumeneste pe grătar.

Vasul rezultat este servit cu o salată de legume și diverse sosuri potrivite pentru carne de porc.

Aripi de pui în sos de miere de soia pe grătar

Ingrediente: un kilogram de aripi de pui, 1 lingură. l. muștar dulce, 2 linguri. l. miere naturală lichidă, sos clasic de soia, portocală, sare, chili măcinat după gust, un vârf de coriandru.

  1. Aripile de pui sunt bine spălate, uscate, așezate într-un recipient adânc. Partea exterioară a bucăților fără carne este tăiată.
  2. Coriandrul este măcinat într-un mortar. Se amestecă cu sare și ardei iute.
  3. Portocala este tăiată în jumătate. Sucul este stors din ambele jumătăți.
  4. Muștarul este amestecat cu miere lichidă. Suc proaspăt stors, sos clasic de soia este turnat pe aceste componente, se adaugă condimente din al doilea pas.
  5. Aripile pregătite sunt frecate cu amestecul rezultat. Puiul va fi marinat cel puțin 3 ore. Dar cel mai bine este să lăsați aripile răcoroase peste noapte. În procesul de marinare, trebuie să întoarceți carnea de cel puțin două ori.
  6. Grătarul este uns cu orice grăsime. Puteți folosi ulei vegetal obișnuit. Aripile murate sunt așezate pe grila pregătită.
  7. Bucățile de pui sunt prăjite peste cărbune până la o crustă aurie delicioasă. Întoarceți-le din când în când.

Vasul este servit cu ierburi proaspete și sosul tău preferat.

Shashlik original de vită în slănină

Ingrediente: 1,5 kg pulpă de vită, o kilogramă de slănină afumată crudă, sare, piper negru proaspăt măcinat.

  1. Carnea de vită scapă de grăsime, filme și tot excesul. Ca rezultat, pe placă ar trebui să rămână un file perfect curat. Se taie fripturi subțiri cu un cuțit ascuțit. Opțional, bateți ușor carnea cu partea ușoară a unui ciocan de bucătărie. Principalul lucru nu este să spargi fripturile.
  2. Carne de vită sărată, presărată cu piper negru proaspăt măcinat. Trebuie să aveți grijă de sare în acest stadiu, deoarece slănina este deja sărată. În loc de un produs afumat crud, puteți lua unul afumat fiert.
  3. O bandă pregătită de pulpă de vită este așezată pe fiecare felie de slănină selectată. Rulouri înguste strânse sunt înfășurate. Grăsimea trebuie să le acopere deasupra.
  4. Fiecare rolă rezultată este tăiată în jumătate. Vor fi bucăți pe farfurie ca pentru kebabul obișnuit.
  5. Rolele sunt strânse strâns pe frigarui. Vasul se prăjește pe un grătar de cărbune. Pentru a obține o prăjire uniformă, carnea trebuie răsturnată în mod constant.

Cartofii tineri fierți sunt perfecti ca garnitură. Leguma se poate coace și la grătar. Ketchupul cu coriandru proaspăt tocat este servit ca sos pentru kebabul de vită.

Consiliu. Carnea grea se va înmuia dacă o bateți, o umeziți cu suc de lămâie și o lăsați să se înmoaie sau o periați cu muștar pentru câteva ore și clătiți-o înainte de gătit.

Legume la cuptor

Ingrediente: 3 buc. vinete, ceapă, roșii, ardei grași de diferite culori, 2 buc. dovlecei macinati, spice de porumb dulce, usturoi, 120 ml sos de soia, sare, jumatate de pahar din orice planta. uleiuri, 3 linguri. l. suc de lamaie, un buchet de busuioc rosu si patrunjel.

  1. Legumele se spală. Tulpinile sunt tăiate din vinete, după care sunt tăiate în cercuri.
  2. Ardeiul bulgaresc este tăiat cuburi mari. Este mai bine să luați atât legume galbene, cât și roșii deodată.
  3. Ceapa decojită este tăiată în inele.
  4. Dovleceii tineri, împreună cu pielea, sunt tăiați în cercuri.
  5. Fiecare spicul de porumb dulce este tăiat în 3-4 bucăți, în funcție de mărimea sa.
  6. Toate legumele se toarnă într-un lighean spațios, se presară cu suc de lămâie și se presară cu sare. Verdele proaspete, rupte în bucăți mici, se grăbesc spre legume. Deasupra se toarnă sos de soia, amestecat cu usturoi zdrobit, ulei. Puteți adăuga o lingură mare de miere lichidă pentru a rumeni legumele.
  7. Marinati alimentele aproximativ o ora.
  8. Componentele pregătite sunt așezate pe grilă într-un singur strat.
  9. Legumele sunt coapte pe un grătar de cărbune până când apare o crustă aurie delicioasă.

Aceasta este una dintre cele mai populare mese dietetice pe grătar. Poate deveni un tratament autonom sau o garnitură delicioasă.

Pulpe de pui marinate în maioneză

Ingrediente: 8 - 9 coapse de pui, 5 linguri. l. maioneză clasică, aceeași cantitate de ketchup, 1 lingură. l. orice amestec de condimente pentru pui, sare.

  1. Puiul este spălat, resturile de pene și excesul de grăsime sunt tăiate cu grijă din el. De asemenea, trebuie să tăiați pielea care depășește.
  2. Pentru marinată se adaugă ketchup, sare de masă și condimente selectate în maioneză. După amestecare, sosul este complet gata.
  3. Pulpele de pui sunt frecate cu generozitate cu marinată din toate părțile. În această formă, ar trebui să stea la rece timp de cel puțin 2,5 ore. Dacă este posibil, este mai bine să lăsați carnea la infuzat peste noapte.
  4. Când grătarul este gata, coapsele murate sunt așezate pe grătar. Structura se închide în siguranță și se pregătește.
  5. Coapsele sunt prăjite pe ambele părți. Întoarceți-le periodic pentru a preveni arderea puiului.

Pregătirea cărnii este verificată printr-o tăietură adâncă lângă os. Dacă un lichid limpede este eliberat din acesta, puteți servi kebab-ul la masă.

Friptură de păstrăv la cuptor

Ingrediente: 2 fripturi de păstrăv, un praf de sare de mare grosieră, o crenguță de rozmarin, o jumătate de lămâie, un praf de piper negru proaspăt măcinat, 1 lingură. l. orice ulei vegetal.

  1. Fripturile se clătesc bine cu apă curentă rece, după care scapă de excesul de lichid cu prosoape de hârtie.
  2. Uleiul vegetal selectat este sărat, combinat cu piper. Puteți adăuga oricare dintre condimentele dvs. preferate. De exemplu, amestecuri aromatice speciale pentru peștii roșii.
  3. Uleiul parfumat rezultat este frecat cu fripturi de păstrăv. Apoi, este așezat într-un recipient de plastic cu un capac etanș.
  4. Sucul este stors dintr-o jumătate de lămâie proaspătă într-un recipient. Deasupra este așezată o crenguță de rozmarin. Apoi vasul este închis și îndepărtat pentru a se răci. Peștele va fi marinat cel puțin o oră. Cu cât păstrăvul petrece mai mult timp în marinată, cu atât se va dovedi mai gustos.
  5. Peștele pregătit este așezat pe grătar.
  6. Vasul se prăjește destul de repede. Principalul lucru nu este să-l supraexpuneți pe grătar, astfel încât să nu devină uscat și dur.

Aceasta este o altă opțiune dietetică gătită în aer liber. Se potrivește bine cu un sortiment de legume proaspete sau coapte.

Kupaty de casă prăjit în natură

Ingrediente: 1 kg carne de pui, sare, 2 cepe, 5-6 dinți. usturoi, 250 g pâine albă, 90 g ciuperci proaspete, condimente.

  1. Puiul dezosat este tăiat în bucăți mari, împreună cu o ceapă, pâine și jumătate de usturoi, este trimis într-un blender sau mașină de tocat carne. Carnea tocată omogenă rezultată este sărată și aromată cu condimente. Trebuie să-l frămânți foarte bine.
  2. Mai mult, masa rezultată este plasată într-o pungă densă și bate pe o suprafață plană de peste 20 de ori. Acest lucru va face carnea tocată mai plastică și va preveni căderea kupatului în timpul procesului de gătit.
  3. Ceapa rămasă se toacă mărunt împreună cu ciupercile proaspete. Ingredientele se prăjesc cu usturoi trecut printr-o presă până se înmoaie. Masa este sărată.
  4. Carnea tocată se amestecă cu o friptură ușor răcită. Dacă se dorește, ciupercile pot fi tocate și cu carne. Dar când sunt tăiate mărunt, bucățile de ciuperci vor fi simțite clar în vas. Acest lucru îi va adăuga originalitate. Cantitatea de usturoi poate fi scăzută sau mărită pe placul dumneavoastră.
  5. Din masa rezultată, se formează chiar și cârnați lungi, care sunt înfășurați în folie alimentară. Semifabricatele sunt fierte timp de 12 - 14 minute.
  6. Mai mult, kupatul este eliberat din film, transferat în grătar și prăjit până când este gătit complet pe grătar. Ar trebui să iasă cu o crustă apetisantă de culoare maro auriu.

Mâncăruri pe grătar - aceasta este o categorie de mese concepute pentru un picnic, deoarece este greu de imaginat că într-un apartament obișnuit al orașului gazda va găti în căldura cărbunilor mocnite. Nu este un secret faptul că acest tip de mâncare este, de regulă, kebaburi de orice fel: carne, pește, legume, ciuperci sau orice altul. Mai puțin frecvente sunt rețetele de feluri de mâncare gătite la ceaun pe grătar. Aceasta poate fi supă de pește sau un fel de supă, pilaf, gulaș etc.

Pentru ca felurile de mâncare gătite pe grătar să devină foarte gustoase, ar trebui să cunoașteți câteva reguli și trucuri. Trebuie să gătești exclusiv la căldura cărbunilor și, prin urmare, o flacără deschisă în grătar este inacceptabilă. Din această cauză, riscați să ardeți pur și simplu vasul.

Cel mai bun lemn pentru grătar este pomii fructiferi. Ea este cea care dă acel gust și miros unic al focului. În niciun caz nu trebuie să utilizați bușteni de conifere. Din cauza lor, felul de mâncare pe care îl veți găti va dobândi un miros și un gust specific. În plus, puteți folosi cărbune gata preparat, care este acum vândut în toate supermarketurile.

Există câteva trucuri la gătit pe grătar. De exemplu, dacă aveți de gând să coaceți peștele întreg, rețineți că pe parcursul întregului proces de gătit acesta poate fi răsturnat o singură dată. Dacă o faci în fiecare minut, atunci riști să o usuci în exces. În plus, astfel de manipulări vor contribui la faptul că peștele finit se va destrăma.

Legumele sunt foarte gustoase la grătar. Rețineți că prepararea lor va dura foarte puțin timp, mult mai puțin decât pentru carne sau pește. Prin urmare, nu le supraexpuneți. În caz contrar, va trebui să mănânci legume cu gust „ars”.

În plus față de kebab-urile standard, puteți găti mâncăruri destul de neobișnuite pe grătar. De exemplu, puteți coace fructele la focul cărbunilor și le puteți condimenta cu un sos dulce. Drept urmare, veți obține un desert minunat, pe care nu numai copiii, ci și adulții îl vor savura cu plăcere. Apropo, veți găsi o mulțime de astfel de rețete pe acest site.

În general, dacă vorbim despre cele mai bune feluri de mâncare gătite la grătar, atunci primul loc, desigur, va fi luat la grătar. Acesta este un fel de mâncare ușor de preparat și delicios. Este popular printre milioane și este cu adevărat „popular”.

Deci, dacă mergeți la un picnic și selectați felurile de mâncare pe care doriți să le gătiți, atunci sunteți binevenit pe site-ul nostru. Iată o colecție extinsă de rețete foto. Printre acestea veți găsi atât mâncăruri destul de familiare, cât și mâncăruri foarte neobișnuite și originale. Toate rețetele sunt prevăzute cu descrieri detaliate ale fiecărei etape de gătit. În plus, fiecare etapă conține o fotografie și, prin urmare, pregătirea vasului nu va fi dificilă. Alăturați-ne!

Aer curat, companie prietenoasă și foc - acesta este un picnic tipic. Principalul fel de mâncare pe el, desigur, este kebabul.

Vă sugerăm să diversificați meniul. La urma urmei, puteți găti multe mâncăruri delicioase pe cărbune. Supă, garnituri și chiar deserturi!

Sunteți gata să notați rețetele? Amenda! Dar mai întâi, să repetăm \u200b\u200bmaterialul:

Shurpa

dnaumoid / Depositphotos.com

Acesta este un preparat din bucătăria orientală care are nume diferite, dar consonante între diferite popoare: shurpa, chorba, shorpo, sorpa și altele. Dar, cum i-ai spune, aceasta este o supă bogată de carne cu legume. Se dovedește a fi deosebit de gustos dacă îl gătești la foc. Vasul consumă mult timp, dar dacă sunteți în aer liber toată ziua, acesta se va încălzi și va energiza.

În mod tradițional, shurpa se face din miel (este mai bine să luați proaspete). Dar puteți folosi carne de vită sau de porc. Să apelăm la clasici.

Ingrediente:
1 kg de miel (posibil cu un os);
100 g grăsime coadă grasă;
1 kg de ceapă;
1 kg de cartofi;
500 g roșii proaspete;
5 morcovi medii;
5 ardei grași mijlocii;
5 litri de apă;
sare, boabe de piper și alte condimente;
verdeață (pătrunjel, busuioc, coriandru și așa mai departe).
Pentru marinată:
500 ml oțet;
500 ml apă;
sare și zahăr după gust.

Pregătirea

Mai întâi, marinăm ceapa. Se ia jumătate din ceapă (500 g), se taie inele, se sare și se umple cu un amestec de apă, oțet, sare și zahăr. Se pune sub presă și se lasă 1-2 ore.

Pentru a pregăti shurpa, aveți nevoie de un cazan sau o cratiță cu fundul gros. Topiți grăsimea din coadă. Tăiați mielul în bucăți mari și prăjiți-l cu mirodenii (poate fi chimen, afine, coriandru măcinat - după gustul dvs.). Scoateți mielul prăjit din ceaun pentru o vreme. În restul de grăsime, prăjiți morcovii tăiați și cealaltă jumătate a cepei. Întoarce mielul la ceaun. Adăugați roșiile tocate grosier și ardeiul gras. Fierbeti carnea si legumele inca cateva minute.

Apoi umpleți-le cu apă, acoperiți ceaunul cu un capac și fierbeți timp de aproximativ două ore. Când fierbe, îndepărtați spuma. În cele din urmă adăugați cartofi tăiați grosolan și boabe de piper. Se condimentează cu sare și condimente după gust.

După alte 20 de minute, puteți turna shurpa în farfurii. Așa se face. Bulionul este turnat într-o farfurie, iar carnea și legumele sunt așezate într-o altă farfurie. Toată lumea va adăuga cât de mult miel și legume vor. Presărați bulionul cu ierburi tocate mărunt și puneți în el ceapa murată (obligatoriu!).

Burgeri


ehaurylik / Depositphotos.com

Sandvișurile cu cotlet și legume sunt considerate fast-food. Cu toate acestea, gătite cu propriile mâini și chiar în natură, acestea sunt complet diferite în ceea ce privește gustul. În plus, a face burgeri este destul de ușor.

Ingrediente:
5 chifle hamburger;
3 cepe medii;
5 felii de brânză procesată;
salată, roșii, castraveți și alte legume;
maioneză, sos sau muștar după gust.
Pentru cotlete:
500 g vita macinata;
100 g pesmet;
100 g brânză tare;
2 cepe medii;
sare și piper negru după gust;
ulei de masline;
Sos Worcestershire.

Pregătirea

Numărul de ingrediente depinde de câți burgeri vrei să faci. În acest caz, este conceput pentru cinci persoane.

Mai întâi, pregătiți carnea tocată. Carnea de porc va fi prea grasă pentru el, deci este mai bine să folosiți carne de vită sau curcan. Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în ulei de măsline până se rumenesc. Se rade brânza. Combinați toate ingredientele, condimentați cu sare și piper, adăugați puțin sos Worcester și formați torturile. Atenţie! Cotletele trebuie să fie proporționale cu chiflele. De asemenea, în mijlocul fiecăruia dintre ele, trebuie să faci o depresiune, astfel încât să nu-și piardă forma în timpul prăjirii.

Este mai convenabil să faceți cotlete acasă, să le înghețați și să le aduceți cu voi la un picnic. Dar poate fi și modelat la fața locului. Principalul lucru este să pregătiți carnea tocată în avans.

Așezați bine chiftelele pe grătar și prăjiți-le pe ambele părți. Tăiați chiflele și uscați-le pe grătar, astfel încât să nu se înmoaie atunci când se află pe ele cotlete suculente. Dacă doriți, pe lângă cotlete, puteți prăji slănină.


renamarie / Depositphotos.com

Să începem să asamblăm burgerul. Nimic aici nu îți limitează imaginația. Există multe opțiuni. De exemplu, puneți frunze de salată pe chifla de jos (pentru a o proteja de îmbibare), turnați ketchup, muștar sau maioneză (orice sos doriți) pe ele, puneți o cotletă, pe ea - brânză. Mai mult, castraveți proaspeți sau murați, roșii și ceapă murate acasă. Acoperiți partea superioară cu cealaltă jumătate a sulului. Hamburgerul este gata!

Lula kebab


CNRN / Shutterstock.com

Kebab-urile din Caucaz și Asia Centrală sunt numite feluri de mâncare prăjite din carne. Există multe varietăți ale acestui aliment. Lula este un kebab de carne tocată frigărui și prăjit pe grătar. Conform rețetei clasice, lula este făcută din miel, dar puteți folosi carne de vită, carne de porc și chiar pui. Particularitatea cărnii tocate pentru kebab este că ouăle sau pâinea nu i se adaugă. Doar carne, ceapă și condimente. Totuși, totul în ordine.

Ingrediente:
1 kg pulpa de miel;
300 g grăsime coadă grăsime;
100 g de ceapă;
100 g ceapă verde;
verdeaţă;
sare, piper și condimente după gust.

Pregătirea

Carnea tocată pentru kebab poate fi preparată în prealabil acasă. Apoi, tot ce trebuie să faceți lângă foc este să-l înșirați pe frigarui.

Clătiți mielul și treceți-l printr-o mașină de tocat carne cu o grătar mare. Sari peste grăsime coadă separat. Ar trebui să fie cel puțin un sfert din cantitatea de carne. Tăiați ceapa în cuburi mici. Nu-l treceți printr-o mașină de tocat carne sau macinați-l cu un blender, deoarece va fi prea mult suc. Tocam ceapa verde marunt. Combinați toate aceste ingrediente, sare, piper și adăugați condimente și ierburi pe gustul dumneavoastră.

Un punct important este frământarea cărnii tocate pentru lul. Mai exact, trebuie înlăturat. Pentru a face acest lucru, colectați carnea tocată rezultată într-o bucată și aruncați-o cu forța într-un castron. Repetați procesul timp de 10 minute. La fiecare lovitură, carnea tocată va pierde suc și va deveni mai plastică. Pentru a preveni lipirea de mâini în timpul frământării, înmuiați-le în apă sărată. Apoi puneți carnea tocată la frigider timp de o oră.

Când cărbunii se încing, carnea tocată trebuie înșirată pe frigarui sub formă de cârnați de 3-4 cm lățime și aproximativ 15 cm lungime.Umeziți-vă mâinile cu apă și, apăsând bine carnea tocată pe frigărui, formați cârnații de pe frigărui. Lula kebab se prăjește rapid și se servește cu adjika sau alt sos, lavash și legume.

Friptură de somon


indigolotos / Shutterstock.com

De asemenea, legumele sunt coapte pe cărbuni în folie. În această rețetă, „vasul” este ardeiul gras.

Ingrediente:
6 ardei grași.
Pentru umplere:
130 ml ulei de măsline;
250 g parmezan;
2 linguri. l. nuci macinate;
4 căței de usturoi;
cutie de porumb conservat;
frunze de busuioc.

Pregătirea

Cantitatea de ingrediente depinde de câte persoane vor fi la picnic. În acest caz, este conceput pentru opt persoane: patru ardei, tăiați în jumătate, ne vor da opt porții.

Frecați o parte din parmezan (200 g) pe o răzătoare grosieră. Treceți usturoiul printr-o presă. Combinați ulei de măsline, brânză, busuioc, nuci și usturoi. Se amestecă bine.

Ingrediente:
1 kg de cartofi.
Pentru marinată:
ulei de masline;
suc de lămâie;
muştar;
usturoi;
paprika;
cimbru;
rozmarin;
oregano;
pătrunjel.

Pregătirea

Toate ingredientele pentru marinată sunt luate cu ochiul, totul depinde de preferințele gustului. Se folosesc cartofi întregi. Trebuie spălat și fiert în uniformă. Principalul lucru nu este să digerați. Lăsați cartofii să fie umezi în interior - gătiți pe grătar.

Trimiteți cartofii la marinată timp de 1-2 ore. Apoi frigărui și grătar peste cărbune până la crocant.

Bărci cu banane


Tablespoon.com

Există două variante ale acestei rețete simple: decojite și necojite. În primul caz, coaja înlocuiește folia. Citiți și urmăriți mai multe despre cum să preparați o banană necojită pentru grătar. Vă vom arăta cum să faceți bărci cu banane decojite.

Ingrediente:
banane (după numărul de persoane);
bezele;
ciocolată;
scorțișoară sau nucă de cocos după gust.

Pregătirea

Curățați și tăiați bananele pe lungime. Tocam ciocolata in bucati mici; Feliați marshmallows dacă sunt mari. Umpleți banana cu ciocolată și marshmallows, așa cum se arată în fotografie.

Va arăta ca o canoe. Dacă îți place scorțișoară, presară fructele. Înfășurați banana în folie și prăjiți-o pe o grătar.


Gratetv.com

După 5-6 minute, puteți scoate de pe grătar, deschide folia și, presărând cu nucă de cocos, savurați desertul. Puteți lua mai multă înghețată cu dvs. la un picnic și puteți mânca cu ea banane coapte.

Cupcakes portocalii


Cupcakeproject.com

„Coacerea în natură” sună ca masochism. De fapt, totul este foarte simplu și plăcut din punct de vedere estetic.

Ingrediente:
4-5 portocale.
Pentru test:
225 g zahăr;
180 g făină;
160 ml lapte integral;
60 g unt;
80 g smântână;
2 oua de pui;
1,5 lingurițe. praf de copt;
0,5 lingurițe sare;
1 lingură. l. extract de vanilie;
o pungă cu zahăr vanilat.

Pregătirea

Faceți aluatul și semifabricatele acasă.

Pentru aluat, combinați zahărul și zahărul vanilat. Într-un alt castron, combinați făina, praful de copt și sarea. Bateți ouăle, smântâna și extractul de vanilie separat. Se toarnă făina și zahărul în amestec. Continuați să bateți. Se adaugă untul înmuiat. Tel. Apoi adăugați încet lapte în aluat și continuați să bateți cu viteză mică. Ca urmare, aluatul nu va deveni abrupt, dar nici lichid. De asemenea, puteți face orice aluat de cupcake care vă place.

Spălați portocalele și tăiați-le în jumătate. Folosiți o lingură pentru a scoate pulpa din fiecare jumătate. Nu curățați bine fructele, lăsați pulpa să rămână pe pereții scoarței. Aici se termină gătitul acasă.

Tot ce rămâne de făcut în natură este să pregătești cărbunii și să aranjezi portocalele în „cuiburi” din folie, sau poți folosi o tigaie veche de brioșe din metal. Umpleți fiecare jumătate cu aluat de trei sferturi și trimiteți-le peste cărbuni.


Cupcakeproject.com

Viteza la care se coc cupcakes-urile depinde de căldură. Acest lucru durează de obicei aproximativ 10 minute. Folosiți o scobitoare pentru a verifica dacă briosele sunt gata.

Serviți cupcakes chiar în cupele portocalii.

Mere coapte


magone / Depositphotos.com

O altă opțiune de desert pentru picnicul din mai este merele coapte.

Ingrediente:
5 mere mari;
5 lingurițe Miere;
20 g afine;
5 nuci;
scorțișoară (opțional)

Pregătirea

Spălați merele și scoateți miezul cu un cuțit. Dar nu în totalitate - aproximativ jumătate. Puneți o linguriță de miere în fiecare măr, o nucă (o puteți tăia) și un pic de fructe de pădure. Adăugați scorțișoară, dacă doriți.

Înfășurați fiecare măr în folie și coaceți-l peste cărbune sau grătar până când fructele sunt fragede.

Se servește cu înghețată.

Grog


Sofia Andreevna / Shutterstock.com

Desigur, nu puteți merge fără băuturi la un picnic. Deși luna mai este plăcută cu căldură, vremea este adesea capricioasă. Prin urmare, este important să existe ceva de încălzire.

Grog este o băutură alcoolică inventată de marinari englezi și numită după viceamiralul Edward Vernon, poreclit Old Grog. El a inventat, pentru a economisi bani, pentru a le da marinarilor rom nu pur, ci rom diluat. S-a născut rețeta pentru grog.

Ingrediente:
apă;
ceai (preparare);
coniac;
rom.

Pregătirea

Cantitatea de ingrediente depinde de mărimea oalei și de companie. Mai întâi, preparați ceai tare, apoi adăugați coniac și rom într-un raport de 5 lingurițe de coniac și 5 linguri de rom la 1 litru de ceai.

Când fierbe băutura, toarnă-o în căni și bucură-te de căldura plăcută.

Cafea de camping


Pi-Lens / Shutterstock.com

Puteți lua un termos cu dvs. sau puteți prepara o băutură parfumată chiar pe foc.

Ingrediente:
5 lingurițe cafea instant;
1 litru de apă;
100 g de ciocolată;
zahăr după gust.

Pregătirea

Puteți prepara cafea turcească pe cărbuni. Acest lucru necesită un turc și abilitate. O opțiune mai ușoară este de a prepara cafea direct într-o oală sau fierbător la foc.

Se toarnă apă într-o oală, se aduce la fierbere și se adaugă cafea. Adăugați ciocolata mărunțită după câteva minute. Asigurați-vă că băutura nu fuge.

Când ciocolata este complet dizolvată, turnați cafeaua în cani. Toată lumea este dulce la gust.

Sperăm că v-am inspirat să vă diversificați meniul de picnic din mai.

Ce gătești în aer liber? O vom discuta în comentarii.

2016-06-13

Pentru mulți cititori, grătarul este asociat cu plaja de vară și natură! Acest lucru este parțial adevărat, dar carnea de porc nu este întotdeauna gătită vara. Dacă aveți o cabană de vară, propria curte și un grătar, atunci carnea poate fi prăjită pe stradă cel puțin în fiecare zi. Ai gatit vreodata carne de porc in apa minerala, sau mai exact in apa minerala? Poate [...]

 2015-05-25

Într-o seară fierbinte de vară, este mult mai plăcut să vă adunați într-o companie zgomotoasă într-un foișor lângă grătarul cu cărbuni fierbinți. Am spus deja cât de delicios este să coacem macrou în folie pe grătar. Acum oferim un master class culinar despre cum să gătești lavash pe grătar cu brânză suluguni și ierburi. Un astfel de aperitiv pentru mâncăruri care miroase a fum este preparat cu umpluturi diferite, dar în ingredientele fiecăruia dintre [...]

 2015-05-21

Probabil că fiecare gospodină știe să gătească peștele la cuptor. Dar când vine vara, nu ai chef să stai într-o bucătărie înfundată. Astăzi vă vom încânta din nou cu macrou la grătar parfumat în folie, gătit la aer curat. După cum ați înțeles deja, acest fel de mâncare este pregătit mai mult pentru copii și pentru persoanele care fac dietă. La urma urmei, cum [...]

 2015-05-17

Când vine căldura, corpul nostru, obosit de iarnă, vrea vitamine și mâncăruri delicioase gătite la grătar, fie că este vorba de legume, carne sau o supă cu miros de fum. Și aripile gătite pe grătar în sos de miere se aplică și pentru astfel de alimente. Acest fel de mâncare vă va încânta cu aroma incredibilă chiar și atunci când este prăjită pe un grătar de cărbune. [...]

 2015-05-13

Dacă preferați carne mai fragedă și nu foarte grasă, atunci această rețetă este pentru dvs. Astăzi vom pregăti un kebab de curcan marinat, pentru care îl puteți folosi și pentru gătitul cărnii de porc. Pentru a fi mai precis, o astfel de marinată pentru kebabul din piept de curcan va ajuta carnea să fie suculentă și fragedă. Sucositatea cărnii va depinde de timpul de marinare. Doar [...]

 2015-05-09

Nu există o rețetă mai gustoasă și mai rapidă pentru macrou la grătar cu condimente de pește. Mai mult, indiferent de modul în care marinezi macrou, se pare că este mult mai gustos decât afumat. Conform rețetei propuse astăzi, macroul pe grătar nu iese foarte gras, parfumat și chiar și un școlar îl poate găti. Desigur, dacă gătești astfel de pește, nu strică să diversifici masa cu cea coaptă [...]

 2015-05-05

Dacă nu aveți frigarui pentru gătit cartofi pe grătar cu slănină, atunci puteți folosi folie alimentară. Această opțiune este chiar mai bună. Acest lucru va face cartofii mai suculenți și se va găti de două ori mai repede. Atât copiilor, cât și adulților le va plăcea un astfel de fel de mâncare, mai ales că în natură fără cartofi copți. În acest fel, puteți coace orice legume, [...]

Carne de porc cu cărbune salsa

Ingrediente:

Cilantro tocat grosier - 50 g

Echalote tocate - 50 g

Suc de lămâie - 6 linguri l.

Ulei vegetal - 60 ml

Filet de porc - 1,2 kg

Cireșe fără sâmburi - 250 g

Ardei iute decojit și tăiat subțire - 1 buc.

Ulei de măsline - 1 lingură l.

Sare grosieră, piper negru măcinat

Pregătire: într-un castron, amestecați jumătate de coriandru, jumătate de ceapă, 4 linguri. l. suc de lămâie și ulei vegetal. Se adaugă carne și se lasă la temperatura camerei timp de 15 minute, întorcându-se din când în când. Se amestecă separat restul de coriandru, ceapă, suc de lămâie, cireșe înjumătățite, chili și ulei de măsline. Se condimentează cu sare, piper și se lasă deoparte. Scoateți carnea din marinată și condimentați cu sare și piper. Carne la grătar, rotind frecvent, timp de 15 minute. Tăiați felii subțiri și serviți cu salsa de cireșe.

Scoici la grătar cu ierburi


Ingrediente:

Scoici de mare -12 buc.

Ulei de măsline - 1 lingură

Rozmarin proaspăt - 8 tulpini

Piper negru proaspăt măcinat

Pregătire:într-un castron, combinați uleiul de măsline, 1 linguriță frunze de rozmarin tocate mărunt, sare și piper. Adăugați scoici, amestecați, acoperiți cu folie de plastic și dați-le la frigider timp de 30 de minute. Îndepărtați frunzele de pe ramurile de rozmarin, lăsând câteva frunze pe vârfuri și înmuiați-le în apă rece timp de 20 de minute. Preîncălziți grătarul sau grătarul. Așezați 2 bețișoare de rozmarin împreună și așezați fiecare 3 faguri. Așezați-le pe o grătar de unsoare și grătiți timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până se înmoaie.

Cartofi la gratar cu sos de mustar

Ingrediente:

6 buc. cartofi mici

2 tf. l. muştar

1-2 lingurițe Miere

50 gr unt

Sare, sos de soia după gust

Ulei vegetal pentru lubrifierea matriței

Pregătire:tăiați cartofii în cercuri și puneți-le la grătar până se înmoaie. Pentru sos, macină muștarul și untul înmuiat până se omogenizează. Într-un alt castron, amestecați miere și sos de soia. Adăugați miere în amestecul de muștar și amestecați bine. Se toarnă sosul rezultat peste pene de cartofi.

Pui în bere pe cărbune


Ingrediente:

Bere ușoară - 340 ml

Ulei de măsline - 3 linguri

Muștar Dijon - 3 linguri

Boia măcinată - 1 lingură

Sare - 1 linguriță

Ardei negru măcinat - ½ linguriță

Usturoi - 6 cuișoare

Bulb de ceapă - 1 buc.

Pui - 2 buc.

Pregătire: pregătiți marinada. Într-un castron, combinați berea cu unt, muștar, boia, sare, piper și usturoiul tocat. Pentru a amesteca bine. Se adauga ceapa tocata marunt si se amesteca. Așezați carcasele de pui într-o pungă de plastic, turnați peste marinată. Puneți la frigider cel puțin 6 ore (posibil pentru o zi). Preîncălziți grătarul. Pui la grătar până se înmoaie.

Creveți la grătar

Ingrediente:

1 kg creveți curățați

Pentru marinată:

4 linguri de patrunjel tocat marunt

O cană de ulei de măsline

O lingură de oregano tocat

4 linguri suc de lamaie

Cățel de usturoi tocat

Sare si piper

piper roșu

O lingură de pastă de roșii

Pregătire: Se amestecă bine toate ingredientele pentru marinată. Așezați creveții într-un vas de sticlă, turnați peste marinată și lăsați să stea la temperatura camerei timp de cel puțin 2 ore. Întoarceți creveții de mai multe ori în timpul marinării. Așezați creveții pe o grătar sau o frigăruie. Dacă folosiți frigarui, atunci trebuie să fie înmuiate în avans, astfel încât creveții să fie mai ușor de înșirat și, ca rezultat, se dovedesc a fi mai suculenți. Puneți un grătar fierbinte, țineți focul timp de 2-3 minute.

Quesadilla cu mozzarella, busuioc și porumb


Ingrediente:

Tomate - 1 buc.

Porumb - 1/3 cană

Busuioc proaspăt - 4 frunze

Pâine plată - 2 buc.

Mozzarella ras - 1/3 cana

Sare si piper

Pregătire: toacă roșia mărunt și amestecă cu porumbul. Se condimentează cu sare și se lasă câteva minute. Scurgeți orice exces de suc. Adăugați brânză rasă (1/4 cană) la amestecul de roșii-porumb. Încălziți o tigaie la foc mediu. Așezați salata de roșii pe tortilla. Adăugați restul de frunze de brânză și busuioc. Acoperiți cu oa doua pâine plată și grătiți pe ambele părți ale cărbunelui până când brânza este topită. Pentru o crustă mai clară, adăugați puțin ulei de măsline înainte de prăjire. Se răcește ușor înainte de servire.

Legume la grătar cu mozzarella


Ingrediente:

Ulei de măsline - 6 linguri. l.

Brânză Mozzarella - 125 g

Piper negru proaspăt măcinat

Rucola - 1 buchet

Roșii cherry - 12 bucăți

Vinete - 1 bucată

Dovlecei - 1 bucată

Ardei roșu dulce - 1 bucată

Ardei galben dulce - 1 bucată

1/2 suc de lamaie

Pregătire: taiem ardeii pe lungime în 8 bucăți, îndepărtând miezul. Spălați dovleceii, roșiile, vinetele și rucola. Tăiați vinetele și dovleceii în cercuri. Presărați toate legumele cu 1 lingură. l. ulei de măsline și presărați condimente. Prăjiți legumele în 2 linguri. l. unt la foc mare pe ambele părți, 4 min. Presărați rucola cu suc de lămâie și puneți-o pe o farfurie. Se întind deasupra legumele prăjite și brânza. Stropiți cu uleiul rămas și presărați piper.

Avocado la grătar

În ciuda texturii lor cremoase, avocado la grătar sunt grozave. Teiul, roșiile și ceapa sunt combinate cu avocado prăjit pentru o aromă de nedescris. Și dacă luăm în considerare toate proprietățile avocado-ului, atunci o astfel de cină poate fi clasificată ca mega utilă.