Gust Cabernet Sauvignon în diferite țări. Cabernet Sauvignon - vinuri care sunt pe buzele tuturor. Scurtă caracteristică a soiului

Vinul roșu nu numai că încântă papilele gustative, dar, mai presus de toate, mulțumește sufletul.

Articolul va vorbi despre capodopera vinificatorilor, despre vinul, care a câștigat cea mai largă recunoaștere în întreaga lume - despre minunatul și vindecătorul Cabernet Sauvignon.

O varietate de vin roșu sec Cabernet Sauvignonsauvignon ") - a primit cu merite recunoașterea mondială și statutul internațional.

Origine

În provincia franceză Bordeaux, din secolul al XVII-lea, a început să se cultive un nou soi de struguri roșii, obținut ca urmare a încrucișării naturale a două soiuri autohtone principale - cabernet francși sauvignon blanc

Regiunea Franței este locul de naștere al celebrei băuturi alcoolice, locul de producție al renumitelor mărci de elită din seria Cabernet.

Strugurii

Poate nu pentru a găsi un soi de struguri mai popular în lume decât Cabernet Sauvignon.

Este cultivat în multe regiuni viticole: americane, australiene, argentiniene, moldovenești, italiene.

Ei creează vinuri complexe și scumpe din acest soi autohton francez, dovedind că cel mai bun Cabernet poate fi nu numai Bordeaux. Este folosit de vinificatorii italieni și spanioli renumiti pentru conservatorismul lor.

Referinţă! Strugurii sunt extrem de nepretențioși și ușor de cultivat. Se coace târziu. Boabele sunt de un albastru intens, cu o tentă violet, acoperite cu piele groasă.

Caracteristicile soiului:

• aproape orice tip de sol este potrivit pentru el;
• are un randament ridicat;
• capacitate naturală de protecție împotriva bolilor fungice, a dăunătorilor specifici ai strugurilor;
• rezistent la iarnă;
• se adaptează cu ușurință la diferite condiții climatice de cultură.

Culoare

Vinul de soi Cabernet Sauvignon nu are o culoare groasă excepțională (datorită coajului închis, aproape negru, al strugurilor).

Vinul tânăr este de culoare roșu închis, cu o tentă violet.

Pe măsură ce se coace, devine rodie cu o nuanță violetă, cu aspect ofilit, de tonuri bulboase.

Aromă

Cabernet Sauvignon este ușor de calculat prin noblețea și originalitatea sa - vinul maturat are un buchet de arome extrem de complex:

1. Nuanțe florale în ea - mirosuri subtile de violete, inflorescențe de piper negru, măsline verzi.
2. Deoarece vinul este bogat în taninuri, are o aromă primară condimentată de ghimbir, ienibahar și ardei gras verde.
3. Vinul matur, matur miroase a fum, vanilie, conuri de cedru, piele și tutun de pipă.
4. Aroma profundă dominantă a unui astfel de vin, care facilitează calcularea soiului, este cedrul, dar cea mai recunoscută este coacăzul negru.

Gust

Se poate vorbi mult timp despre gustul vinului Cabernet Sauvignon. Degustătorii cu experiență notează că, cu priceperea de vinificare, constă dintr-o componentă recunoscută și nuanțe de terroir.

Vin clasic - bine construit, puternic, acidulat, corpolent, cu gust greu.

Se caracterizează printr-o aciditate pronunțată. Gustul intens astringent al vinului se explică prin faptul că greutatea boabelor conține până la 10% semințe (împreună cu coaja, acesta este factorul determinant pentru conținutul ridicat de taninuri).

Linia principală este fructată, cu o notă de fructe de pădure de coacăze negre, afine, intercalate cu tonuri de nuanțe.

În același timp, vârsta băuturii afectează melodia aromei soiului:

• Cabernetul tânăr aduce taninuri la pomeți, nu mai puțin decât curkii,
• si invechit doi-trei ani in stejar, apoi inca zece ani in sticla - moale, aproape divin la gust, fara astringenta astringenta grea.

Cetate și rezistență

Potențialul ridicat de îmbătrânire al băuturii alcoolice asigură un conținut ridicat de tanin.

Cabernet Sauvignon are o perioadă lungă de învechire, permițându-vă să saturați complet, dezvăluie gustul și aroma băuturii, deoarece compușii fenolici devin mai moi cu vârsta, schimbând caracterul vinului.

Important! Sommelierii cred că dezvăluirea completă a proprietăților organoleptice ale vinului are loc datorită învechirii timp de cel puțin 8 ani.

Puterea vinurilor din linia soiului se echilibrează în intervalul de la 12,5% la 15,5%.

În videoclip, expertul în vin descrie caracteristicile acestei băuturi:

Tehnologia de producție

„Cabernet Sauvignon” este realizat din soiuri de struguri roșii, folosind o tehnologie care asigură transferul antocianilor din coajă în must.

În funcție de preferințele și tradițiile companiei vinificatoare, indicele organoleptic al fiecărei sticle de vin va diferi. Acest lucru se întâmplă în ciuda faptului că toate soiurile au doar propriul lor set original inerent de caracteristici recunoscute.

Băutura alcoolică poate fi făcută sub formă pură sau sub formă de cupaj (cel mai des se folosesc soiurile de struguri Merlot sau Cabernet Franc).

În procesul de amestecare, timpul de amestecare este important: la începutul fermentației, în timpul procesului, după finalizare sau imediat înainte de îmbuteliere. În acest din urmă caz, vinificatorul fermentează și maturează separat soiurile, înainte de amestecare.

Tehnologia de gătit „Cabernet Sauvignon” include următoarele procese:

1. Stoarce. Strugurii se separă de coame (pot afecta gustul, îi pot da o nuanță grosieră neplăcută), apoi se zdrobesc.
2. Macerare... Sucul de struguri se infuzeaza (pe coaja, pulpa si seminte) in recipiente speciale timp de aproximativ trei saptamani. Sucul este saturat cu substanțe colorante, aromatizante și aromatice.
3. Fermentaţie. Procesul durează până la 10 zile. Poate fi naturală sau artificială, folosind drojdie specială. Temperatura nu este mai mare de 30C.
4. Extras. Vinul rosu este invechit in butoaie de stejar (sensibil la tipul de lemn, gradul de prajire). La iesire este uscata, tarta (multe substante fenolice - taninuri).
5. Filtrare. Băutura este decantată, curățată de fructele stors.
6. Umplere. Vinul filtrat învechit se umple în sticle, în care se infuzează încă câțiva ani pentru a se înmuia.

Referinţă!În Europa, este ilegal să afișați anul de producție pe etichetă pentru sticlele de băuturi de calitate scăzută.

Vizualizări

Linia de vinuri de soi de astăzi de la Cabernet Sauvignon conține băuturi de diferite stiluri.

Clasic

Vin roșu sec clasic Cabernet Sauvignon Este un soi cheie în multe regiuni viticole de top.

Dacă luăm în considerare caracteristicile cabernetului „pur”, atunci este corpolent, acidulat, cu o aciditate pronunțată. Dar poate fi diferit în proprietăți - de la simplu, nu scump, la rafinat, nobil, valoros.

Toți producătorii doresc să producă un vin luminos, senzual, puternic, în funcție de climă, acesta poate avea variații:

• gusturile de coacăze negre și afine, cedru predomină din țările răcoroase;
• de la moderat fierbinte - apare un ton de cirese negre si masline;
• de la fierbinte - dulceața se suprapun nuanțe „gem”.

Conform binecunoscutei „scheme Bordeaux” vinificatorii de multe ori, în loc de vin de soi pur 100%, produc cupaje, așa-numitele cupaje (cupaje).

Referinţă! Conform legilor din aproape toate țările care se ocupă cu vinificația, o băutură este considerată soi dacă prezența unui soi de struguri în ea este de cel puțin 75%.

Cabernet Sauvignon este folosit cu succes în combinație cu alte soiuri de struguri.

El este adesea însoțit de:

• soiuri din familia de amestecuri Bordeaux - malbec, petit verdot, carmenere;
• merlot, cabernet franc (în Franța, Chile etc.);
• sandgevese (în Italia, Chianti);
• tempranillo (în Spania și Africa de Sud).

Alte soiuri

Să luăm în considerare mai multe soiuri de vinuri din linia Cabernet Sauvignon, caracteristicile regionale ale acestora, în funcție de zona viticolă:

chiliană

Maturitatea viței de vie lasă o amprentă asupra caracteristicilor vinului.

„Carta Vieja Cabernet Sauvignon”, o băutură din Valea Lancomilla din Chile, este uimitor de matură, structură bogată catifelată, culoare violet strălucitor.

Buchet aromat - note de prune, mure, cirese si mochas, ciocolata si coacaze negre neschimbate. Boabele se recoltează la sfârșitul lunii aprilie. Maturarea băuturii cel puțin un an în căzi de stejar.

Italiană

Produce bauturi foarte racoritoare cu gust bine exprimat si aciditate echilibrata.

sicilian Altavilla della Corte Cabernet Sauvignon are o culoare rubin profundă, cu o aromă foarte complexă de boabe de ienupăr, ciocolată neagră, afine și tutun. Cetatea - 13,%.

Sud-african

Vinurile din această regiune reflectă esența clasicelor vinuri roșii cabernet sauvignon. Controlat de origine WO (Wine de Origin). Un producător trebuie să treacă prin teste foarte stricte pentru a condamna acest semn pe produsul său.

Vin stil Bordeaux Naissance Cabernet Sauvignon din Valea Roberstvon din Western Cape, prestigioasa regiune viticolă din Africa de Sud - se traduce prin „Nașterea Cabernet Sauvignon” și face aluzie la noua naștere a Cabernetului.

Este un vin puternic, profund, elegant. Eticheta are statutul WO.

australian

Vinul „Cabernet Sauvignon Art Series” are o culoare rubin bogată. Cu un buchet fructat aromat expresiv, complex.

Gust delicat cu prezența salviei, tutunului și fructelor de pădure.

argentinian

Vin din Valea Uco din Mendoza "Portillo Cabernet Sauvignon" destul de puternic (alcool - 14%), structura echilibrata cu o senzatie fina, fructata, plina de arome de piper picant si coacaze negre.

California

limba franceza

Patria Cabernetului. Lemnul frantuzesc ofera vinului o aroma de vanilie, iar nuanta de ciocolata indica o prajire puternica.

Amestec din Armagnac „Domaine de Joy”, La Vie en Joy „” - textură catifelată, aciditate bună, culoare cireș închis. Cu aromă de fructe de pădure, și gust de fructe uscate, nuanțe de tutun și lemn dulce.

Rusă

Vin din Fanagoria Krasnodar Territory Sute de nuanțe de roșu Cabernet Sauvignon culoare profundă, saturație medie, cu o aromă lungă, moale, echilibrată de fructe de pădure, tutun și prune uscate. Conținut de alcool 14%.

moldovenesc

Vin " Cabernet Sauvignon De Purcari " culoare violet închis, aromă subtilă de violet și piele. Umplut cu gust de tarta.

Cum și cu ce să bei?

Câteva sfaturi despre cum și cu ce să bei vin roșu uscat:

• Un cabernet greu va îneca aroma gustării, așa că se potrivește mai bine cu carnea la grătar sau afumată. Puteți servi grătar, friptură cu sos de ciuperci, brânză de înaltă calitate.
• Nu este favorabil să includeți în meniu alimente picante, paste, preparate din orez care nu pot neutraliza taninurile, ceea ce înseamnă că adevăratul gust al vinului va scăpa.
• Se recomanda servirea rece la 16-17%.

Apropo de vinurile albe, nu se poate să nu menționăm Sauvignon Blanc. Poate că acesta este cel mai popular vin alb - desigur, după Chardonnay, care aparține, fără îndoială, palmierului. Sauvignon Blanc este un vin alb delicios cu aromă de agrișă, foarte ușor și proaspăt, literalmente „crocant”.

Strugurii Sauvignon blanc sunt cei mai buni acasă, în Valea Loarei franceză. În Bordeaux, sauvignon blanc este omologat pentru utilizare în producția de vinuri albe Bordeaux din categoria AOC, dar în Burgundia practic nu se găsește (cu excepția unei ferme).

Geografia Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc este un strugure care este considerat un soi internațional; crește pe toate continentele. Acest soi se depășește rapid în climatele calde, așa că în California și Australia se obțin vinuri Sauvignon Blanc deosebite: își pierd aroma și aciditatea caracteristică, devin oarecum grele. În Statele Unite, se obișnuiește să se îmbătrânească vinul în butoaie de stejar.

Dacă vorbim despre Lumea Nouă, atunci cei mai buni sauvignons sunt produse în Noua Zeelandă. Aici, pentru acest struguri sunt rezervate zone foarte impresionante în vârful sudic al insulei. Clima rece permite vinuri elegante, rafinate, aproape de Loira ca gust. Sauvignon Blanc Noua Zeelandă este un vin cu arome de citrice, lămâie și agrișe. Teroir-ul local oferă aroma fructelor tropicale și boia de ardei.

Nuanțe de aromă și combinații gastronomice

Cel mai frecvent însoțitor de sauvignon este

Dezvăluie noi arome în fața ta, alături de băuturi care au fost deja apreciate de cea mai largă audiență posibilă de consumatori din întreaga lume. Un exemplu excelent de astfel de produse este Cabernet Sauvignon, care a fost numit după un soi de struguri dezvoltat artificial.

Aceasta este o colecție unică de produse alcoolice care poate oferi fiecărui degustator o experiență de neuitat, cu un gust dulce și acru rafinat și o aromă memorabilă. Aceste băuturi sunt concepute pentru a face plăcere, prin urmare, alegând franțuzesc sau din cabernet sauvignon, aveți garanția că nu veți greși, pentru că așteptați încarnările standard de degustare.

Cabernet Sauvignon este o clasă separată de vin roșu care este produs din soiul de struguri cu același nume. De la mijlocul secolului al XVII-lea până la sfârșitul secolului al XX-lea, băuturile din acest struguri au fost considerate una dintre cele mai populare din segmentul lor.

În anii 1990, a luat naștere un nou soi, Merlot, care a reușit să selecteze parțial laurii celui mai venerat cabernet sauvignon. Astăzi, Cabernet Sauvignon produce băuturi cu diferite grade de învechire și statut, de la vinuri obișnuite de masă până la ansambluri nobile de colecție.

Culoare

În ceea ce privește performanța colorată, cabernet sauvignon are o culoare predominant roșie, care se distinge prin diverse nuanțe colorate, de la roz pal la rubin bogat.

Aromă

Aroma este echilibrată și rotundă, cu o notă fructată recunoscută.

Gust

Marca comercială a tuturor cabernet-ului sauvignon este o ușoară aciditate, care în cursul degustării este înlocuită cu o aromă dulce de fructe de pădure.

Cum să cumperi un produs original

Ați dori să gustați gustul rafinat pe care anumite vinuri de cabernet sauvignon le oferă consumatorilor de astăzi? Încercați să fiți extrem de atenți, deoarece piața modernă a alcoolului este suprasaturată cu o mulțime de falsuri. În zilele noastre, nu este suficient să cumperi într-un magazin și să fii calm în privința calității sale, deoarece falsificatorii falsifică literalmente fiecare marcă populară. Pentru a nu calcula greșit și a alege un produs cu adevărat gustos și aromat pentru seara asta, acordați atenție următoarelor nuanțe:

• Design sticle... Înainte de a merge la casă cu o băutură care vă place, asigurați-vă că vizitați vastitatea rețelei globale și vă familiarizați cu modul în care ar trebui să arate ambalajul de marcă al unei anumite companii. Comparați principalele semne cu produsul din mână.

• Calitate sticla... Producătorii moderni sunt responsabili pentru procedura de înregistrare a containerelor, motiv pentru care consumatorul nu va găsi niciodată un defect de fabrică pe produsele de marcă. Ați observat sticlă ciobită, picături de lipici, capace deteriorate sau etichete neuniforme? Întoarceți sticla la raft.
• Puritate. Asigurați-vă că examinați consistența. Un produs de marcă realizat din ingrediente naturale nu vă va supăra niciodată cu sedimente sau turbiditate în aspectul său. Numai culori luminoase și bogate prezentabile.

Știați? Cabernet sauvignon este una dintre cele mai cunoscute și populare băuturi din lume. Este realizat pe toate continentele planetei noastre. Aceste vinuri sunt deosebit de populare în Europa și SUA.

Cum să servești corect

Atunci când alegeți reprezentanți ai oricăror alte țări, încercați să acordați preferință canoanelor clasice fundamentale în timpul procesului de degustare. Turnați vin roșu natural în pahare din sticlă transparentă cu tulpina înaltă. Acești pahare vă vor permite să explorați culoarea rafinată a ansamblului și să învățați toate subtilitățile aromei sale.

Temperatura joacă, de asemenea, un rol important. Cabernet sauvignon se servește cel mai bine ușor rece. Temperatura optimă pentru o băutură este recunoscută ca un interval de 16-18 grade. Nerespectarea acestei cerințe, riscați să distorsionați impresia generală de cunoaștere a unuia sau acela alcool. Vinul supraîncălzit întristează cu o aromă ascuțită, îmbătătoare, în timp ce vinul suprarăcit ascunde multe culori interesante în gust.

Cu ce ​​produse este combinat

Atunci când cumpărați un vin bun și ieftin dintr-un magazin, asigurați-vă că aveți grijă de un acompaniament gastronomic de înaltă calitate, care ar putea sublinia principalele caracteristici de gust și aromă ale băuturilor. Cabernet sauvignon se potrivește bine cu carne, platouri cu brânză, fructe, fructe de mare și deserturi.

În special, o pereche individuală este selectată ținând cont strict de principalele caracteristici gustative ale băuturii.

Știați? Reprezentanții Franței sunt considerați astăzi cele mai bune vinuri, dar arheologii au găsit cea mai veche cramă din Egipt.

Alte utilizări

Dacă în această seară nu țintiți senzații romantice, și sunteți în căutarea unor experiențe gastronomice extravagante și fascinante, acordați atenție cocktail-urilor, pe baza cărora Cabernet Sauvignon se poate arăta dintr-o cu totul altă latură, mai interesantă. Aceste mixaje includ Opera, Soul Kiss, Mary Garden, Fire, Louisiana, Lafayette și Amontillado. Fiecare dintre ele implică utilizarea propriilor ingrediente speciale care pot extinde semnificativ capacitățile bazei de vin.

Care sunt tipurile acestei băuturi

Când doriți să cumpărați un Cabernet Sauvignon într-un magazin, fiți pregătiți să întâlniți o varietate de produse alcoolice cu caracteristici de aromă și gust atractive. Aceste băuturi sunt prezente în linia de produse a aproape fiecărui producător binecunoscut și, în consecință, veți avea o mulțime din care să alegeți. Reprezentanții populari ai cabernet sauvignon de pe piață includ:

• JP Chenet Cabernet-Syrah Pays d'Oc IGP. Vin roșu demisec Cabernet-sauvignon cu o nuanță de rubin. Gustul se profilează cu un echilibru între note de fructe acre. Aroma contine note de coacaze negre, cirese si condimente.

• Vin Spier Signature Cabernet Sauvignon. Cabernet Sauvignon este un vin roșu sec, cu o nuanță atractivă de prune închis. Buchetul de arome al băuturii se bazează pe nuanțe de caramel, tutun și scorțișoară, în timp ce în gust se aud texturi fructate dulci.

• Murviedro Gran Castillo Cabernet Sauvignon Valencia DOP. Vin roșu demidulce Cabernet Sauvignon cu o nuanță bogată de rubin. Are un gust fructat, echilibrat și aromă multistratificată, în care se aud note de fructe de pădure roșii, condimente și gem.

• Purcari Rose. Prezinta o culoare roz deschis si aroma cu note subtile de fructe exotice. Din punct de vedere gastronomic, se aud urme de coacăze negre, piersici și caise.

Știați? Primul tirbușon pentru deschiderea sticlelor de vin a apărut în 1795. Până în acest moment, nu era nevoie de el, deoarece băuturile erau furnizate în butoaie.

Referință istorică

Pentru prima dată, lumea a auzit despre soiul de struguri Cabernet Sauvignon în secolul al XVII-lea. A fost inventat de vinificatorii locali din Bordeaux, încrucișând soiuri populare precum Cabernet Franc și Sauvignon Blanc. Cam în aceeași perioadă în Franța au apărut primii reprezentanți ai liniei cabernet sauvignon. Au fost atât de plăcute de consumator încât în ​​doar câțiva ani au reușit să câștige liderul mondial în domeniul vinificației.

Astăzi, strugurii Cabernet Sauvignon și produsele alcoolice pe baza acestuia sunt produse în toate părțile lumii, inclusiv în Statele Unite.

Vinul Cabernet Sauvignon este acompaniamentul perfect pentru orice seară de degustare, fie că este o cină romantică sau o conversație lungă cu un vechi prieten. O trăsătură caracteristică a acestor produse alcoolice este faptul că sunt savurate pentru o perioadă lungă de timp. Adică, acordând preferință produselor de marcă de calitate, poți conta pe o plăcere de durată de la fiecare înghițitură pe care o iei. Vizitează astăzi un magazin specializat de băuturi alcoolice din orașul tău pentru a cumpăra o sticlă de Cabernet Sauvignon roșu, concepută pentru a cuceri încă din primele minute ale degustării.

Vinul Cabernet Sauvignon este produs din soiul de struguri cu același nume. Acest soi a fost dezvoltat pentru prima dată în Franța prin încrucișarea altor două soiuri. Acasă, acest struguri se numește Bordeaux, deoarece majoritatea crește în regiunea cu acest nume.

1

Astăzi, pe lângă Franța, Cabernet Sauvignon este cultivat în cantități mari în Argentina, Bulgaria și Australia. Ca orice alt soi de struguri, acest tip are propriile sale caracteristici. Vinul realizat din acest soi are și anumite caracteristici.

Cabernet Sauvignon este unul dintre cele mai nepretențioase soiuri de struguri.

Soi de struguri Cabernet Sauvignon

Are nevoie de mult soare, în timp ce cantități mari de apă pentru irigare nu sunt deloc necesare. Vița de vie se dezvoltă bine pe sol necultivat, ceea ce vorbește de nepretenție. Dar, în același timp, cel mai bine este ca solul pentru struguri să fie încă matur de câțiva ani. Abia atunci va avea timp să se sature din toate elementele necesare dezvoltării normale a viței de vie și a fructelor. La plantarea viță-de-vie tinere sau la cultivarea strugurilor din semințe sau muguri, este necesar să slăbiți din când în când solul pentru a asigura o ventilație suficientă a sistemului radicular.

Când boabele se coc, fructele se caracterizează prin suculenta lor excepțională și bogăția gustului. Boabele sunt de culoare albastru închis, dar sucul din interior este aproape transparent. În același timp, partea superioară a pielii este acoperită cu o floare groasă de ceară. El este cel care permite fructelor de pădure să păstreze tot sucul. Gustul strugurilor amintește oarecum de mănădea de noapte.

După înmugurirea viței de vie, recoltarea durează de obicei 145 de zile. Această perioadă de timp este optimă pentru coacerea completă a boabelor. O caracteristică a acestui soi este că este destul de rezistent la dăunători. Dar sarcina de pe lăstari nu trebuie lăsată să fie mare, deoarece nu vor fi suficienți nutrienți pentru coacerea boabelor și vor începe să se prăbușească.

2

De obicei, există două tipuri de vinuri pentru care strugurii sunt învechiți ușor diferit. Deci, pentru vinurile de desert, perioada de maturare este de aproximativ 145 de zile, așa cum am menționat mai sus. Dar pentru vinul de masă este puțin mai mult, aproximativ 165 de zile.

Vin roșu de masă

Vinul roșu sec este produs după anumite rețete, dintre care unele sunt chiar ținute secrete. Acest lucru se aplică soiurilor deosebit de scumpe de vinuri din struguri Cabernet Sauvignon. Dar trebuie remarcat faptul că toate vinurile din strugurii acestui soi au propriile lor caracteristici specifice, care sunt comune tuturor.

3

Caracteristica principală a vinului este gustul său specific. Vinul din soiul Cabernet Sauvignon este determinat de gradul de bogăție al gustului fructelor uscate care fac parte din această băutură. La vin se pot adăuga prune uscate, caise uscate, cireșe și coacăze negre. În plus, la unele soiuri de elită se adaugă chiar și ghimbir, diverse ciuperci scumpe, ciocolată, cafea și piper. Vinificatorii aleg cele mai optime combinații de arome. În timpul degustării, oamenii cu experiență vor stabili imediat cu succes ce anume se adaugă vinului. De regulă, acest soi este cel care permite, cu ajutorul produselor enumerate, să confere băuturii o notă deosebită de excepție, care va servi ca un fel de marcă de recunoaștere pentru un anumit tip de vin.

Băutură cu aromă de fructe uscate

Este deosebit de popular să adăugați astfel de produse la vinul roșu uscat. Acolo vor forma spectrul de aciditate necesar al băuturii, pe care experții îl determină pe o scară de 9 puncte. Cu cât mai multe puncte, cu atât aciditatea va fi mai mare. Această gradație face ca vinurile identice cu diferite perioade de învechire să fie complet imprevizibile ca gust.

Deci, putem concluziona că orice vin obținut din struguri din acest soi, atât roșu uscat, cât și roz, va diferi prin gustul specific al produsului suplimentar predominant. Alte vinuri nu posedă această caracteristică atât de clar, deoarece strugurii Cabernet Sauvignon vă permit să dezvălui pe deplin secretul vinului.

4

Alte caracteristici la fel de importante sunt mirosul și culoarea specifică a vinului. Mirosul vinului Cabernet Sauvignon se va distinge întotdeauna prin astringența sa puternică. Cel mai adesea, predomină aroma de mănașă. Dar poate fi combinat cu alte mirosuri de tartă însoțitoare, din nou, în funcție de adaosul în vin.

Trebuie avut în vedere că cu cât vinul este învechit mai mult, cu atât aroma lui va fi mai strălucitoare și mai bogată. Vinurile ușor învechite au o aromă foarte subtilă și ușoară, de obicei cu un singur ingredient predominant. Însă vinul de învechire îndelungată dezvăluie un întreg buchet de arome cu astringență și strălucire deosebite.

Învechirea pe termen lung a vinului

În ceea ce privește culoarea vinului, aceasta va depinde în mare măsură atât de gradul de coacere a boabelor pentru producerea acestuia, cât și de perioada de învechire a băuturii. După cum știți, strugurii Cabernet Sauvignon foarte copți sunt albastru închis. În acest caz, un vin bogat va avea o culoare roșu închis foarte strălucitoare. Dar acest lucru se aplică vinurilor cu învechire medie. O băutură foarte fortificată, care există de mulți ani, capătă în timp culoarea unui rubin.

Dar în ceea ce privește vinul rosé, numele deja vorbește de la sine. Vinurile roze nu sunt atât de puternice, deci mirosul lor nu este atât de puternic, iar culoarea lor nu are o nuanță atât de bogată. Dar, din nou, cu cât vinul este mai puternic, cu atât mai intensă va fi chiar și culoarea roz.

5 Caracteristici de stocare

Este foarte important să vă păstrați vinul în mod corespunzător. Vinificatorii cu experiență cunosc multe secrete, dar este necesar să enumerați regulile de bază, datorită cărora va fi posibil să păstrați vinul din strugurii acestui soi special pentru o lungă perioadă de timp. Este util de știut chiar și pentru cumpărătorii care, după cumpărare, ar dori ca vinul să stea puțin mai mult, devenind mai puternic.

1. Cel mai bine este să depozitați băutura în zona în care a fost produsă. Chestia este că vinul în timpul producției tinde să se adapteze la clima și mediul înconjurător, iar în timpul transportului își poate pierde multe din gustul său. Și chiar dacă va fi aproape insesizabil pentru o persoană fără experiență, va fi neplăcut pentru un specialist sau un adevărat cunoscător al vinurilor scumpe să bea o băutură care nu corespunde deloc gustului său normal.
2. Dacă totuși se impune transportul vinului, trebuie avut grijă să se asigure că este rece și întuneric în timpul transportului. Acesta este singurul mod în care vinul nu se va acru. În caz contrar, în timpul transportului pe termen lung, băutura se poate deteriora considerabil.

De asemenea, ar trebui să cunoașteți corespondența dintre perioada de valabilitate a vinului și proprietățile sale. Deci, vinul care a rezistat până la 3 ani este considerat a fi insuficient deschis. Pur și simplu nu este recomandat să îl transportați, deoarece acest lucru va perturba buchetul de arome. Vinurile cu vârsta cuprinsă între 3 și 5 ani își exprimă mai clar gustul și proprietățile utile. Dar o băutură care este păstrată timp de 5 ani sau mai mult poate fi considerată o valoare reală. Dar vinurile cu o învechire de 10 ani sau mai mult ajung la bara cea mai înaltă, când întregul lor buchet este pe deplin dezvăluit.

Și puțin despre secrete...

Oamenii de știință ruși de la Departamentul de Biotehnologie au creat un medicament care poate ajuta la tratarea alcoolismului în doar 1 lună.

Principala diferență dintre medicamente este ITS 100% NATURAL, ceea ce înseamnă eficacitatea și siguranța sa pentru viață:

• elimină poftele psihologice
• exclude căderile și depresia
• protejează celulele hepatice de deteriorare
• te scoate din consumul de alcool în 24 de ore
• ELIMINAREA COMPLETĂ de alcoolism, indiferent de stadiu
• preț foarte accesibil .. doar 990 de ruble

Înscrierea la curs în doar 30 de ZILE oferă o SOLUȚIE completă PENTRU PROBLEME DE ALCOOL.
Complexul unic ALKOBARIER este de departe cel mai eficient în lupta împotriva dependenței de alcool.

Urmează linkul și află toate beneficiile barierei împotriva alcoolului