Cum se face rapid gem de zmeură. Cum se gătește gem de zmeură pentru iarnă. Rețetă de gem de zmeură cu fructe de coacăz

Este dificil să găsești un preparat de casă mai tradițional pentru țara noastră decât gemul de zmeură. A fost gătit de mamele și bunicile noastre și a fost bucurat de mulți ani în orașe și sate. Și această popularitate este destul de justificată, deoarece gemul de zmeură nu este doar un desert delicios, ci și un medic de acasă. Și astăzi vă oferim mai multe opțiuni pentru executarea acestui fel de mâncare.

Note utile

Înainte de a găti gem de zmeură, vrem să vă atragem atenția asupra unora dintre caracteristicile preparării sale:

• dacă sunteți absolut sigur de puritatea fructelor, atunci nu este necesar să le spălați înainte de gătit;
• dacă este încă necesar să vă spălați, atunci pentru a păstra integritatea boabelor, acestea ar trebui să fie pliate într-o strecurătoare și imersate într-un recipient larg cu apă. Așteptați până când lichidul în exces se scurge și abia apoi transferați-l într-o cratiță;

  Pe o notă! Dacă apa nu are timp să se scurgă din boabe, atunci gemul se va dovedi a fi prea lichid!

• dacă viermii albi se găsesc pe zmeură, atunci puteți scăpa cu ușurință de ele - combinați 2 litri de apă și două lingurițe de sare, amestecați, turnați fructele de pădure în această soluție și așteptați 10 minute; apoi clătește ușor fructele în apă rece;
• pregătiți gemul în recipiente din oțel inoxidabil sau într-o tavă de email;
• se știe că zmeura este bogată în vitaminele A, E și PP, care monitorizează elasticitatea pielii noastre și îi conferă prospețime. Și pentru siguranța acestor elemente, este recomandat să gătiți un gem de cinci minute sau să-l gătiți fără a fierbe, frecând fructele de pădure cu zahăr.

Rețete

Puteți închide gemul de zmeură pentru iarnă în diferite moduri. Și amintiți-vă că baza acestei delicatețe este o boabe uimitoare, care este capabilă să se dezvolte chiar și după tratamentul termic.

Versiune clasică

Pregătiți ingredientele:

• fructe de padure coapte - 1 kg;
• zahăr - 1 kg.

Procesul de gătit.

1. Tigaia în care vom găti dulceața se spală bine cu apă cu adaos de sodă și se usucă.
2. Spălăm fructele, dacă este necesar, și le transferăm într-un recipient pregătit.
3. Se presară zmeura cu zahăr granulat și se lasă 3-3,5 ore pe masă, amestecând conținutul tigaiei la fiecare jumătate de oră.
4. Așteptăm încă 4-5 ore, după care așezăm tigaia pe aragaz și aducem masa la fierbere cu o cantitate minimă de gaz, amestecând-o constant.
5. Opriți focul și lăsați masa de fructe de pădure timp de 5-6 ore. Repetăm \u200b\u200bprocedura de 3 ori.
6. Așternem dulceața fierbinte în borcane sterile și o înfășurăm.

Rețetă multicooker

Următoarea gem de zmeură o vom găti într-un aragaz lent. Așadar, să ne uităm la rețetă.

Pregătiți ingredientele:

• fructe de padure proaspete - 1 kg;
• zahăr - 1 kg.

Procesul de gătit.

1. Sortăm fructele, le aruncăm pe cele stricate și clătim dacă este necesar.
2. Pune fructele de pădure pregătite într-un bol multicooker, presară cu zahăr și amestecă ușor.
3. Puneți tava multicooker în modul „Stingere” și închideți capacul.
4. Gatim delicatesa timp de o ora, dupa care oprim multicooker-ul si turnam desertul fierbinte in borcane sterilizate.

Blocaj de cinci minute

Pentru a economisi timp și efort la gătit și amestecând, vă sugerăm să faceți gem de zmeură pentru iarnă timp de cinci minute.

Pregătiți ingredientele:

• 900 g zmeură;
• 900 g zahăr.

Procesul de gătit.

1. Sortăm fructele de pădure, eliminăm căsătoria și clătim în apă rece.
2. Se toarnă fructele pregătite într-un lighean curat și se adaugă zahăr.
3. Se lasă 8 ore sau peste noapte la temperatura camerei.
4. După acest timp, punem ligheanul pe foc și aducem conținutul la fierbere.
5. Gatiti aproximativ 5 minute, opriti alimentarea cu gaz, turnati desertul fierbinte in borcane si trimiteti-l la depozitare.

Sfat! În același timp, nu trebuie să gătiți mai mult de 2 kg de fructe de padure. Astfel, desertul se va dovedi a fi foarte aromat și gustos!

Cu fructe de padure intregi

Dacă vă place gemul de zmeură cu fructe de pădure întregi, vă sugerăm să acordați atenție următoarei rețete:

Pregătiți ingredientele:

• boabe coapte - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 2/3 cană.

Sfat! Dacă înlocuiți apa cu suc de coacăze, atunci gustul și aroma vasului finit vor depăși toate așteptările, iar delicatețea în sine nu va fi zahărită!

Procesul de gătit.

1. Sortăm cu grijă zmeura, acestea nu trebuie spălate.
2. Se toarnă jumătate de zahăr peste fructe de pădure și se lasă 6 ore.
3. Se toarnă sucul eliberat într-o cratiță, se adaugă apă (sau suc de coacăze) și zahărul rămas.
4. Amestecând constant, aduceți siropul la fierbere și fierbeți timp de aproximativ 10 minute.
5. Se toarnă zmeura în siropul care fierbe și se fierbe aproximativ 15 minute, fără a amesteca conținutul, dar se rotește cu grijă tigaia cu mâinile în cerc.
6. Punem delicatețea fierbinte în borcane, o înfășurăm și o trimitem pentru depozitare.

Luați notă de aceste rețete și încântați-vă familia cu un gust atât de unic, dar în același timp, atât de familiar de gem de zmeură. Fii sănătos!

Toate materialele de pe site sunt prezentate exclusiv în scop informativ. Înainte de a utiliza orice mijloace, o consultație cu un medic este OBLIGATORIE!

Imparte cu prietenii tai.

Fără îndoială, este dificil să găsești o casă în care oamenii trăiesc fără cel puțin o cutie de conserve de casă. Conservarea la domiciliu nu va fi uitată niciodată, mai ales acum că calitatea alimentelor industriale este o preocupare. Să ne uităm la o rețetă pentru gemul de zmeură, cum să-l gătim corect, să-l facem parte dintr-o trusă de prim ajutor la domiciliu - și să facem față răcelii și să întărim sistemul imunitar. Deși temperaturile ridicate reduc calitatea vitaminelor din boabe, își păstrează proprietățile medicinale la un nivel ridicat și ar trebui să existe câteva borcane în casă!

Pe baza cerințelor ridicate pentru conservarea nutrienților în fructe de padure, trebuie să știți cum să gătiți gem de zmeură, chiar congelat, pentru a maximiza efectul său terapeutic - în cazul unei imunități reci sau slabe. În primul rând, controlăm punctul de fierbere, precum și timpul efectului său asupra pulpei suculente. Nu degeaba gospodinele inteligente pregătesc toate gemurile de fructe de pădure folosind tehnologia care este adesea numită „cinci minute”.

Tehnologia de gătit „cinci minute” este ușor diferită, în funcție de densitatea și suculența materiei prime (fructe de pădure sau fructe) și de capacitatea de fructe de pădure de a gelifica.

Vom învăța cum să gătim gem de malitsa, a cărui rețetă ne va permite să obținem în cele din urmă un parfum și foarte aproape de gustul natural al gemului de jeleu de zmeură. Dacă doriți să vă diversificați conservarea de zmeură de casă cu încă o rețetă, atunci vom împărtăși și tehnologia gemului clasic de zmeură „de cinci minute”.

* Sfaturi de gătit

• Zmeura nu-i place apa. Prin urmare, aceste daruri ale naturii nu pot fi spălate, ci doar sortate, îndepărtați cu grijă tulpina. Dacă ați ales boabele după ploaie, atunci trebuie să le clătiți sub un jet subțire de apă, încercând să împiedicați boabele să absoarbă prea multă umiditate. Așezați-l imediat într-o sită și lăsați apa să se scurgă.
• Dacă zmeura este afectată de o insectă și larve, atunci este foarte ușor să curățați boabele de pe ele! Așezați boabele sortate într-o strecurătoare sau sită și scufundați-le într-o soluție salină (1 linguriță fără un deal de sare la 1 litru de apă) timp de 10-15 minute. Toate creaturile vii vor părăsi zmeura „acasă” și trebuie doar să clătiți boabele pentru o utilizare ulterioară.
• Gătim produsul nostru dulce într-un vas cu fund lat - smalț sau oțel inoxidabil. Chiuvete din cupru și aluminiu - nerecomandat!
• Pentru a păstra frumoasa culoare zmeură strălucitoare a boabelor, gemul gata preparat trebuie răcit rapid. Pentru a face acest lucru, vasele în care se află gemul gătit trebuie coborât într-un recipient mai larg cu apă foarte rece. Este recomandabil să vă pregătiți în prealabil pentru această răcire rapidă și să înghețați gheața din congelator. Gemul tău va avea aroma zmeurii proaspete și aceeași culoare strălucitoare de zmeură!
• Produsul răcit trebuie turnat în cutii, fără a turna aproximativ 5-7 mm până la marginea cutiei. Cutiile trebuie sterilizate, la fel și capacele.

Gem de zmeură

Ingrediente

• - 1 kg + -
• - 1,2 kg + -

Pregătirea

Indiferent de rețeta pe care o gătiți o rezervă medicinală pentru iarnă, proporțiile de zmeură și zahăr granulat sunt aproape aceleași: pentru 1 kg de zmeură - de la 1 kg la 1,5 zahăr. Cantitatea de zahăr depinde de preferințele personale.

• Puneți zmeura sortată într-un lighean și acoperiți-o cu zahăr. Boabele pentru a obține o stare de jeleu ar trebui să aibă diferite grade de coacere: coapte, pe jumătate coapte și chiar puțin verzi și necoapte.
  În această etapă, folosim nu tot zahărul conform rețetei, ci doar 2/3 din total.
• Lăsăm deoparte vasele cu conținutul lor parfumat pentru a extrage sucul de zmeură și a dizolva parțial zahărul. Câteva ore vor fi suficiente pentru această etapă.
• Punem vasele cu zmeură pe un foc mic și ușor, cu mișcări circulare lente, amestecăm până se dizolvă zahărul. Îndepărtați spuma formată în timpul fierberii cu o lingură cu fante. Gătim gemul nostru la 5 minute după fierbere.
• Punem deoparte zmeura în sirop câteva ore - până se răcesc complet.
• A doua etapă de gătit repetă prima. Se adaugă zahărul rămas (1/3 din cantitatea totală conform rețetei) la zmeura deja răcită, se pune la foc mic și, amestecând, se fierbe. Nu uitați să îndepărtați spuma pe care o degajă zahărul granulat.
• După fierbere, măsoară 5 minute și oprește-te.
• Acum trebuie să răcim rapid vasele cu gem! Pentru a face acest lucru, coborâți fundul vasului într-un castron larg cu cuburi de gheață plutind în el - cu cât sunt mai multe, cu atât va fi mai bună „sănătatea zmeurii”.
• După ce desertul s-a răcit complet, îl punem în borcane sterile și închidem cu capacele pentru conservare.

Dulceata se va dovedi a fi parfumată, frumoasă, păstrând culoarea naturală a zmeurii, în plus, jeleu! Nu va fi păcat să tratezi familia regală cu un astfel de jeleu!

Familiile cu congelatoare voluminoase la îndemână înghețează recolte de vară pentru iarnă! Este o decizie foarte bună să te bucuri mereu de mâncare sănătoasă, indiferent de anotimp. Și, dacă stocurile de conservare s-au încheiat, atunci zmeura congelată este potrivită și pentru pregătirea rapidă a desertului preferat pentru ceai!

Dulceață de zmeură congelată „Stau, beau ceai”

În principiu, fructele de padure congelate nu se deosebesc de cele proaspete. Diferența este că, înainte de a le umple cu zahăr, acestea trebuie decongelate la temperatura camerei. Puteți aplica rețeta pe care am discutat-o \u200b\u200bmai sus sau o puteți modifica puțin.

Cum se face gem de zmeură congelat? Doar! Nu umplem boabele cu zahăr, ci umplem-o cu sirop!

Siropul este preparat simplu: se toarnă aproximativ 350-400 ml de apă în 1 kg de zahăr și se fierbe până când componenta dulce este complet dizolvată. Sirop fierbinte și se toarnă peste zmeura dezghețată. Aduceți totul la fierbere, țineți focul timp de 5 minute și puneți-l deoparte să se răcească.

În același mod, puteți găti fructe de pădure asortate - utilizați toate fructele congelate care se află în congelator. Acesta va fi un platou regal, mai ales dacă adăugați coacăze negre la zmeură! Du-te! Știind să faci gem de zmeură, știi deja să-ți faci din viață un basm dulce!

Câte gemuri diferite le pregătește fiecare gospodină este pur și simplu să nu se numere. Dar există un lucru despre care o conversație specială. Medicină minune, vară într-un borcan, desert parfumat pentru ceai, dulceață medicinală - așa se numește afectuos această dulceață specială. Și se gătește din zmeură. Gemul de zmeură este o adevărată tradiție pentru toată lumea în sezonul estival. Dacă menționăm beneficiile desertului, atunci dulceața de zmeură pentru iarnă, o rețetă simplă pentru care ar trebui să fie cunoscută de toată lumea, are meritat statutul de una dintre cele mai utile. Da, dulceața de zmeură este, de asemenea, foarte gustoasă, dar atunci când o păstrează pentru o utilizare viitoare, fiecare gospodină, în primul rând, o percepe ca un excelent remediu popular pentru răceli, care va îndepărta febra, va hrăni cu vitamine și va da putere. De aceea, vrei să fii complet înarmat atunci când armata de viruși atacă toți membrii gospodăriei. Și totuși, proprietățile benefice sunt, desigur, minunate. Dar vreau să-mi amintesc despre gustul uimitor. Acest tratament minunat este indispensabil în serile lungi de iarnă, ca un plus la clătitele luxuriante sau la clătite. Gemul de zmeură este atât de strălucitor încât acționează pur și simplu vrăjitor chiar și pentru cei care, în principiu, sunt indiferenți la acest tip de deserturi. Este pur și simplu imposibil să reziste chiar și unei porțiuni mici!

Ingrediente:

• 1 kg de zmeură;
• 1 kg zahăr.

O rețetă simplă de gem de zmeură pentru iarnă

1. În primul rând, vom alege ustensilele pentru prepararea gemului. Din timpuri imemoriale, orice gem a fost întotdeauna preparat în bazine de cupru, deoarece se încălzesc uniform și mențin temperatura bine. Am decis să nu mă abat de la tradiții și să fac gem în bazinul de cupru al familiei. Dacă nu există lighean de cupru, vase de email sau oțel inoxidabil vor face treaba de a face gem delicios. Ei bine, dacă utilizați un bazin de cupru, trebuie verificat prezența oxidului de cupru. Și dacă se găsesc astfel de locuri, ar trebui să fie gravate cu orice abraziv. Vom folosi nisip. Îndepărtăm cu grijă oxidul, apoi spălăm ligheanul cu săpun și apă fierbinte. Uscăm vasul (este posibil sub razele fierbinți ale soarelui). Acum, bazinul de cupru este gata de utilizare. Da, mai avem nevoie de un separator pe aragaz, astfel încât bazinul să se încălzească uniform.

2. Acum să luăm o boabă. Sortăm zmeura. Îndepărtăm exemplarele prea coapte și necoapte, sepalele și alte resturi. Punem cu grijă boabele sortate într-o strecurătoare și le cufundăm în apă. Zmeura este o boabe foarte delicate, așa că le puteți spăla doar prin imersiune. Scufundăm strecurătorul de mai multe ori, schimbând apa până când devine complet curată. În continuare, lăsăm zmeura astfel încât lichidul în exces să fie de sticlă. Realizăm această procedură întreagă dacă boabele sunt achiziționate pe piață. Dacă zmeura este colectată în zona dvs., atunci nu este nevoie urgentă să le spălați.

3. Transferați cu grijă zmeura curată și uscată în lighean.

4. Umpleți zmeura cu zahăr granulat conform rețetei și lăsați 5-7 ore pentru ca sucul să iasă în evidență. În timpul alocat, boabele vor fi toate în lichid, puteți începe să faceți gem.

5. Pentru a găti gem de zmeură pentru iarnă conform celei mai simple rețete, nu va dura mult timp. Ne va dura literalmente 30 de minute. Deci, să începem. Trimitem bazinul la căldură moderată. După fierbere, reduceți focul la minimum și gătiți practic, amestecând tot timpul, timp de 30 de minute. Se amestecă dulceața cu o lingură de lemn, ridicând ușor boabele de jos. Folosesc o lingură lungă din plastic alimentar (sau ceva similar). Dar în niciun caz nu trebuie să folosiți o lingură de fier atunci când amestecați gemul, deoarece, ca urmare a interacțiunii lor, are loc oxidarea și gemul poate schimba ușor gustul.

6. De îndată ce gemul de zmeură începe să fiarbă, se formează o spumă pe suprafața sa. Aceasta nu este altceva decât primele proteine, resturile de pete din fructe de pădure, zahăr. Adică nu este deloc gem.

7. Spuma rezultată trebuie îndepărtată. În caz contrar, acesta, rămânând în gemul terminat, va accelera pur și simplu acrirea produsului, de care nu avem nevoie.

8. La sfârșitul gătitului, gemul devine transparent, cu o nuanță roșie frumoasă și o aromă uimitoare.

9. În timp ce gemul se gătește, puteți prepara simultan vasele. Abordați în mod responsabil alegerea conservelor. Ar trebui să fie fără cipuri, orice daune evidente. Luăm huse fără defecte, rugină. După alegerea recipientelor, acestea trebuie spălate bine cu bicarbonat de sodiu și clătite bine sub apă curentă. Ei bine, atunci asigurați-vă că sterilizați și fierbeți capacele. Există mai multe moduri de sterilizare a recipientelor: la abur, în cuptorul cu microunde sau cuptor. Alegeți cea mai acceptabilă metodă pentru dvs., vedeți mai detaliat. Borcanele sunt gata, gemul este fiert. Din ingredientele declarate, obținem 800-900 g de gem gata preparat la ieșire. Turnăm desertul parfumat în recipiente, îl sigilăm chiar acolo cu capace metalice și îl întoarcem cu susul în jos. Înfășurăm gemul și îl lăsăm să se răcească complet singur (cel puțin o zi). Apoi, puteți transfera gemul într-un loc răcoros pentru depozitare.

Gem de zmeură „Pyatiminutka”.

Astăzi, o rețetă pentru prepararea gemului de zmeură, care se numește „cinci minute”, este folosită pe scară largă. Care este esența și tot farmecul acestei metode? Perioada de tratament termic este scurtată, în timp ce fructele de pădure păstrează mai bine vitaminele și mineralele, ceea ce este mai benefic pentru organism. Deci, umpleți boabele cu zahăr granulat și lăsați-l timp de 5 ore. Apoi, tot sucul care s-a format în acest timp este turnat într-un recipient separat și fiert. De îndată ce fierbe, se toarnă din nou în boabe, se pune ligheanul pe foc mic și se fierbe exact 5 minute. Scoatem vasele din aragaz și le lăsăm în pace până se răcește complet. Apoi, trimitem dulceața rece înapoi la aragaz și după fierbere, fierbem 5 minute. Se lasa la racit. De asemenea, fierbem pentru a treia oară timp de 5 minute. Se toarnă gemul terminat în borcane sterile, se înfășoară. Gemul de zmeură de cinci minute este gata!

Gemul de zmeură pentru iarnă este gros.

Există o altă opțiune pentru prepararea gemului de zmeură, care merită atenție. Acest desert are o aromă foarte expresivă de zmeură, precum și o textură uimitoare. Este destul de gros, irizat cu nuanțe de roșu. Această gem are un mic secret - pectina, un amestec special de gem sau amidon obișnuit de porumb sunt adăugate în timpul procesului de gătit. O astfel de delicatețe are o structură plăcută și groasă. Gemul nu este prea gătit. Zmeura își păstrează toate proprietățile benefice, precum și culoarea și aroma lor. Gemul gros de zmeură pentru iarnă poate fi utilizat în siguranță nu numai ca desert pentru ceai, ci și ca umplutură pentru plăcinte sau plăcinte.

Indiferent de metoda pe care o alegeți pentru a găti gem de zmeură, la ieșire vă așteaptă un rezultat excelent! Bucura-te de masa ta!

Ați recoltat o cultură bogată de zmeură și nu știți ce să faceți cu ea? Articolul nostru vă va spune cum să faceți gem clasic de zmeură și, de asemenea, vă va învăța cum să combinați corect această boabe cu coacăze, cireșe și agrișe.

Pentru majoritatea oamenilor, gemul de zmeură este un deliciu delicios. Dar pe lângă gustul excelent, acest fel de mâncare dulce are și proprietăți medicinale destul de ridicate. Compoziția gemului de zmeură conține acid salicilic, care este destul de eficient în scăderea temperaturii și are un ușor efect analgezic.

• Prin urmare, acest produs este indispensabil în tratarea răcelilor și a durerilor de gât. Dar pentru ca gemul de zmeură să aibă toate aceste proprietăți, trebuie să îl puteți găti corect. În primul rând, va trebui să găsiți fructe de padure perfect coapte. La urma urmei, dacă sunt ușor verzui, atunci acest lucru va afecta cu siguranță gustul și calitățile medicinale ale produsului finit.
• Din acest motiv, dacă doriți să faceți dulceața perfectă, atunci alegeți fructe de pădure de dimensiuni medii, puternice, de culoare roșu închis. După aceea, trebuie doar să curățați bine zmeura de diverse resturi și puteți începe să faceți gem dulce și aromat

Rețetă de dulceață de zmeură pentru iarnă: cât zahăr trebuie pus, cât de gătit, cât de mult se va face gem din 1 kg de zmeură

Combinația perfectă de zahăr și zmeură

• Dacă vorbim despre cât de mult zahăr trebuie să adăugați la gemul de zmeură, atunci fiecare are dreptul să decidă singur cât de dulce este produsul pe care dorește să îl obțină la sfârșitul gătitului. Anterior, se credea că zahărul din gem ar trebui să fie la fel de mult ca fructele de pădure. Adică, pentru fiecare kilogram de zmeură, trebuie să puneți un kilogram de zahăr.

• Dar dacă vă decideți să gătiți gem în astfel de proporții, fiți pregătiți pentru faptul că dulceața va fi dulce zaharată. Dacă doriți ca acest tratament de vară să aibă o dulceață minimă, atunci reduceți cantitatea de zahăr la 500 g la 1 kg de zmeură. Acest lucru nu va afecta gustul în niciun fel, cu excepția faptului că cantitatea de produs finit va scădea ușor. În funcție de cât de mult zahăr ați băgat, 1 kg de zmeură poate face de la 1 l la 1,5 l de gem

• De asemenea, trebuie să știi să gătești corect gemul de zmeură. Aceste fructe de padure nu-și plac temperaturile ridicate, așa că dacă le fierbeți mult timp pe foc, își vor pierde culoarea, gustul și proprietățile utile. Din acest motiv, va fi mai bine dacă fierbeți gemul literalmente 5-7 minute. Dacă rețeta implică o gătire mai lungă, atunci faceți-o în mai mulți pași, lăsând boabele să se răcească complet între ele

Conținutul caloric al gemului de zmeură

Conținutul de calorii al gemului de zmeură de casă

• Deși gemul de zmeură aduce multe beneficii corpului nostru, nu este necesar să-l consumăm în porții mari. Deoarece conține mult zahăr, acest produs poate fi atribuit mai probabil mâncărurilor de desert.
• În plus, în timpul procesului de tratament termic, în gemul de zmeură se formează carbohidrați rafinați, care contribuie la depunerea celulelor adipoase în zonele cu probleme. Din aceasta, se poate trage o singură concluzie, dacă mâncați dulceață de zmeură în conserve, atunci acest lucru vă va afecta rapid silueta.
• Dacă încercați să rămâneți într-o formă perfectă, amintiți-vă că 100 g de gem conține aproximativ 270 de calorii. Prin urmare, asigurați-vă că țineți cont de conținutul de calorii al gemului atunci când alcătuiți meniul zilnic.

Delicioasă gem de zmeură congelată

Gem făcut din zmeură congelată

Dacă credeți că gemul delicios poate fi făcut exclusiv din fructe de padure proaspete, vă înșelați profund. În cazul zmeurii, puteți utiliza în siguranță un produs congelat.

Rețetă congelată de gem de zmeură:

• Puneți zmeura la dezghețat
• Până să atingă consistența dorită, fierbeți siropul din apă și zahăr
• Când siropul se răcește puțin, se toarnă peste boabele deja complet dezghețate
• Lăsăm totul să insistăm 5-7 ore
• După acest timp, scurgeți siropul rezultat, aduceți-l la fierbere și turnați din nou zmeura
• Așteptăm până când fructele de pădure sunt complet scufundate în ea și le fierbem la foc mic timp de 5-7 minute
• Punem dulceața finită în borcane și le închidem ermetic

Delicioasă gem de zmeură cinci minute: rețetă

• Scoateți resturile de zmeură și adăugați zahăr
• În acest caz, cel mai bine este să rămâneți la un raport 1: 1.
• Lăsați fructele de pădure timp de 3-5 ore pentru a lăsa sucul
• Când vedeți că sucul a acoperit complet zmeura, le puteți pune pe aragaz, gătiți
• Aduceți gemul la fierbere și fierbeți timp de 5 minute
• Puneți produsul finit în borcane sterilizate și, după răcire completă, transferați-l într-un loc răcoros.

Gem dulce de zmeură fără gătit: o rețetă

Gem dulce de zmeură

Dacă doriți să mâncați cele mai utile zmeură chiar și iarna, atunci pregătiți o delicatesă din ea care nu necesită tratament termic. Gemul crud se dovedește a fi nu numai mai util, dar cât mai delicios posibil. Deoarece zmeura nu va fi încălzită, produsul finit va păstra aroma identică cu zmeura proaspătă de vară.

Asa de:

• Clătiți bine fructele de pădure și uscați-le pe prosoape de hârtie
• Transferați zmeura într-un castron mare și acoperiți cu zahărul
• Deoarece nu va ceda la tratamentul termic, pentru fiecare kilogram de zmeură, trebuie folosite 1,5 kilograme de zahăr
• Dacă doriți să accelerați procesul, atunci puteți înlocui zahărul cu zahăr pudră.
• Lăsați zmeura la infuzat timp de 8-12 ore
• Când vedeți că boabele sunt aproape dizolvate în sirop, puteți pune gemul în borcane sterile.
• Pentru o mai mare fiabilitate, adăugați un strat mic de zahăr în gem și închideți bine capacul.
• Produsul finit se păstrează cel mai bine la frigider.

Cum să gătești gem delicios de zmeură cu fructe de pădure întregi?

Gem de zmeură cu fructe de pădure întregi

Deși zmeura nu are o piele densă, totuși puteți face gem cu fructe de pădure întregi din ele. Pur și simplu în acest caz, va trebui să gătiți nu boabele în sine, ci siropul care se formează ca urmare a interacțiunii sale cu zahărul.

Asa de:

• Așezați ușor zmeura într-un singur strat într-o cratiță de email și acoperiți cu zahăr
• Repetați procedura până când ați folosit toate boabele pe care le aveți.
• Un astfel de truc mic vă va permite să distribuiți zahărul în mod uniform peste fructe de pădure, fără a alerga la amestecare.
• Lăsați boabele într-un loc răcoros timp de cel puțin 6 ore
• Apoi turnați siropul într-o altă cratiță și fierbeți-l până se dezolează puțin.
• Dacă doriți, puteți adăuga o păstăie naturală de vanilie.
• Se toarnă zmeura cu sirop fierbinte și se agită tigaia ușor, astfel încât să se înece complet în ea.
• Așteptați 5 minute și începeți să așezați produsul dulce într-un recipient pre-pregătit

Delicioasă gem dulce de zmeură

Gem dulce de zmeură

În principiu, gemul gros de zmeură este gătit în același mod ca omologul său mai lichid, doar în acest caz va trebui să serviți produsul dulce prin tratament termic în mai multe etape. Acest lucru vă va permite să obțineți o reducere minimă a nutrienților din gem și, de asemenea, să nu stricați frumoasa sa culoare roșie transparentă.

Rețetă pentru gem gros de zmeură:

• Umpleți zmeura cu zahăr și lăsați să lase sucul timp de 5-7 ore
• În acest stadiu, trebuie să utilizați doar jumătate din acest produs.
• Când zmeura este sucată, puneți-o pe aragaz și aduceți la fierbere
• De îndată ce vedeți că siropul începe să fiarbă intens, opriți imediat focul și lăsați dulceața să se răcească la temperatura camerei.
• Puneți din nou dulceața complet răcită pe aragaz, aduceți la fierbere și adăugați restul de zahăr
• Vă rugăm să rețineți că nu mai trebuie să fierbeți gemul după aceasta.
• Amestecați ușor produsul până când zahărul este complet dizolvat și îl puteți pune în siguranță în borcane

Gem de zmeură cu coacăze

Gem dulce de zmeură și coacăz roșu

Dacă doriți să adăugați o ușoară aciditate la gemul de zmeură și să-l faceți ușor jeleu, încercați să adăugați coacăze proaspete. Dar atunci când adăugați această boabă la zmeură, amintiți-vă că are și un gust destul de luminos, deci cantitatea sa nu trebuie să fie prea mare. Cea mai bună opțiune este raportul de 3: 1.

Rețetă pentru gem de zmeură cu boabe de coacăze:

• Se sortează zmeura, se spală și se usucă
• Transferați-l într-un castron mare și acoperiți-l cu zahăr.
• În timp ce boabele stoarce sucul, pregătește coacăzele
• Mai întâi, eliberați-l de crenguțe și clătiți și uscați
• Frecați coacăzele printr-o sită și lăsați-le deoparte o vreme.
• Aduceți zmeura la fiert și fierbeți la foc mic timp de 5 minute
• În ultima etapă, adăugați piure de coacăze, transpirați-l pentru încă 5 minute, apoi puneți totul în borcane

Gem de zmeură cu lămâie

Gem de zmeură cu lămâie

Această metodă de gătit vă permite să obțineți o culoare rubinie foarte frumoasă. Și, poate, cea mai bună parte este că, dacă respectați cu strictețe toate regulile de gătit, zmeura nu se va destrăma în timpul procesului de gătit și își va păstra frumoasa formă naturală.

Rețetă de dulceață de zmeură:

• Presărați boabele curățate și uscate cu zahăr și aplicați cu pene subțiri de lămâie
• Straturi alternante până când toate ingredientele se epuizează
• Amestecul de fructe de pădure se prepară pentru câteva ore
• Când vedeți că s-a adunat mult suc, puneți dulceața pe aragaz
• Aduceți-l la fierbere și opriți imediat focul
• După aceea, lăsăm dulceața să se odihnească 5-7 ore.
• Repetăm \u200b\u200baceastă manipulare de încă 2-3 ori.
• Întindem dulceața în borcane, le închidem ermetic și înfășurăm dulceața într-o pătură caldă pentru o zi
• Când borcanele sunt complet reci, pot fi mutate în cămară.

Gem de zmeură cu gelatină

Rețetă rapidă pentru gem de gelatină:

• Sortați cu grijă fructele de pădure și acoperiți cu zahăr în porții 1: 1
• Puneți-le, dar încălziți și aduceți la fiert la foc mic
• Asigurați-vă că focul este minim, altfel gemul va fierbe, iar zahărul nu va avea timp să se dizolve
• În timp ce gemul se gătește, umpleți gelatina cu apă și aduceți-o la o consistență lichidă
• Când boabele sunt fierte timp de 5-7 minute, opriți aragazul și adăugați gelatină în gemul ușor răcit
• Amestecăm totul bine, așezăm în borcane și le înfășurăm cu capace sterile

Gem de zmeură fără semințe

Gem de zmeură fără semințe

Unora nu le place gemul de zmeură, deoarece are o mulțime de semințe mici care ajung tot timpul în spațiul dintre dinți. Dacă nu vă place doar prezența semințelor tari într-o delicatesă de zmeură, atunci vă oferim o rețetă care vă va ajuta să pregătiți un produs fără acest mic dezavantaj.

Asa de:

• Ne sortăm, zmeura mea mare
• Le întrerupem cu un blender într-o masă omogenă și frecăm printr-o sită fină
• Adăugați zahăr pudră în piureul de fructe de pădure și puneți totul pe foc
• Aduceți masa la fierbere și opriți imediat aragazul
• Așteptăm ca dulceața să se răcească la temperatura camerei și să o aducă din nou la fierbere
• Punem gemul în borcane sterile și, după răcire, le mutăm la frigider

Gem dulce de zmeură

Gem dulce de zmeură

Gustul de zmeură galbenă la gust nu este practic diferit de produsul făcut din fructe de pădure roșii. Prin urmare, dacă doriți să faceți această gem mai interesantă, atunci adăugați cireșe galbene la ea.

Rețetă de gem de zmeură galbenă:

• Mai întâi, pregătiți o soluție salină și puneți cireșe în ea timp de o jumătate de oră
• Acest lucru vă va permite să scăpați boabele de viermi cărora le place să trăiască în ele.
• După ce a trecut timpul, clătiți bine cireșele sub apă curentă și acoperiți-le cu zahăr
• Când pornește sucul, puneți-o pe foc și aduceți-o încet la fierbere.
• În timp ce este gătit, începeți să faceți zmeură.
• Asigurați-vă că rețineți că ar trebui să fie de 3-4 ori mai mare decât cireșele.
• Presărați zmeura decojită cu puțin zahăr și lăsați-o să se infuzeze
• Apoi, combinați ambele mase de fructe într-un singur recipient, fierbeți-le timp de 5-7 minute și puneți-le în borcane sterile.

Gem de zmeură de la Alla Kovalchuk

Secretele preparării gemului de zmeură de la Alla Kovalchuk

Dulceața, preparată conform rețetei lui Alla Kovalchuk, se dovedește a nu fi atât de înfundătoare, cât i se adaugă suc de lămâie proaspăt stors în timpul gătitului. Acest lucru ajută la diluarea puțin a dulceaței și, de asemenea, face ca produsul finit să fie mai bogat în culoare.

Rețeta de dulceață de zmeură a lui Alla Kovalchuk:

• Sortează zmeura și pune-le într-o strecurătoare
• Clătiți ușor fructele de pădure cu soluții saline și uscați-le pe un prosop de hârtie
• La pasul următor, umpleți-le cu zahăr și lăsați la infuzat timp de 4 ore.
• Transferați zmeura pe aragaz și gătiți timp de 5-7 minute
• Nu uitați să îndepărtați periodic spuma albă care se formează în timpul fierberii.
• Cu două minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați suc de lămâie în masa de fructe de pădure și puteți pune gemul în borcane

Gem de zmeură cu agrișe

Gem de zmeură cu agrișe

• Gemul de zmeură cu agrișe necesită puțină muncă. Deoarece această boabă are o piele destul de densă în structură, pentru a lăsa sucul să intre, trebuie înțepată corect cu un ac.
• Prin urmare, dacă decideți să adăugați agrișe la zmeură, atunci asigurați-vă că considerați că are nevoie de mult timp pentru a se pregăti. Din acest motiv, trebuie să începeți să pregătiți zmeura numai după ce agrișele sunt bine sucite.

Asa de:

• Înțepați agrișa cu un ac, adăugați zahăr și lăsați-o să se infuzeze
• Când pornește sucul, începe să sortezi și să speli zmeura
• Acoperiți boabele decojite cu zahărul rămas și bateți cu un blender
• Adăugați amestecul la agrișe și puneți totul pe foc.
• Fierbeți gemul literalmente 5 minute și puneți-l într-un recipient steril

Gem de zmeură cu cireșe

Gem de zmeură cu cireșe

Cireșele vă vor ajuta să diversificați gustul gemului de zmeură. Și din moment ce această boabă conține, de asemenea, o cantitate imensă de vitamine și minerale, delicatețea dulce din aceste boabe se va dovedi a fi de două ori utilă.

Rețetă de zmeură de cireșe:

• Scoateți tulpinile din cireșe, spălați și îndepărtați semințele
• Clătiți și uscați zmeura
• Pune toate fructele de pădure într-un castron și acoperă-le cu mult zahăr
• Așteptați ca fructele de pădure să se sucească și puneți-le pe aragaz, gătiți
• Fierbeți-le în două etape timp de 10 minute, amintindu-vă că îndepărtați periodic spuma.
• Puneți dulceața terminată în borcane și înfășurați-le cu capacele fierte

Gem de zmeură

Gem de zmeură

Gemul de zmeură are un gust destul de plăcut și o aromă delicată. Atât adulții, cât și copiii îl vor mânca cu mare plăcere. Puteți să-l folosiți ca un delicios sos de clătite, ca topping pentru plăcinte dulci sau să serviți ca un supliment dulce la ceaiul tare.

Rețetă de gem de zmeură:

• Presărați în prealabil boabele curățate și uscate cu zahăr și puneți-le într-un loc răcoros pentru a lăsa sucul
• Scurgeți sucul rezultat și fierbeți-l 5 minute
• Las-o să se răcească puțin, pune fructele de pădure în ea și fierbe masa încă 5 minute
• După acest timp, opriți focul și lăsați dulceața să se răcească complet
• În ultima etapă, aduceți din nou gemul la fierbere și puneți-l în borcane.

Gem de zmeură

Chiar și o gospodină novică se poate ocupa de prepararea unui astfel de gem. Vă va încânta cu gustul său delicat și o aromă cu adevărat de vară. Dacă doriți, puteți aromă acest produs și mai simplu adăugându-i vanilină sau coajă de portocală.

Rețetă de jeleu de zmeură pentru iarnă:

• Treceți prin zmeură și clătiți-le mai întâi în soluție salină și apoi în apă curată
• Apoi, transferați-l într-un castron și măcinați-l bine într-o masă omogenă.
• Stoarceți sucul din el și turnați-l într-o cratiță de email.
• Adăugați zahăr și fierbeți lichidul rezultat timp de 5 minute
• Se toarnă chiar și jeleu fierbinte în borcane și se sigilează cu capace de tablă.

Video: Cum să gătești gem de zmeură (preparat de casă pentru rețeta video de iarnă)?

Cred că fiecare casă încearcă să se aprovizioneze cu gem de zmeură pentru iarnă. Ajută la răceli iarna și conține multe substanțe benefice.
Știați că zmeura conține acizi salicilici, citric, malic și tartric. Prin urmare, este utilizat ca agent antiinflamator și antipiretic. În copilărie, adesea veneam umezi și înmuiați dintr-o plimbare. Apoi mama ne-a îmbrăcat în haine uscate și ne-a dat ceai cu gem de zmeură. Și apoi m-a făcut să mă învelesc într-o pătură și să transpir mult. Și s-a întâmplat adesea ca boala să dispară înainte de a începe.

Zmeura este un depozit de vitamine. Conține vitamine din grupele B, A, C, E. De asemenea, conține o mulțime de oligoelemente potasiu, calciu, fier. Prin urmare, este imperativ să vă aprovizionați cu gem de zmeură. Nu există niciodată foarte mult. În plus, a face acest lucru este foarte ușor. Și după cum veți învăța din acest articol. Există multe modalități de a găti această minunată piesă, să ne uităm la cea mai delicioasă dintre ele:

Înainte de a face gemul, boabele trebuie să fie sortate din frunze și bug-uri. Diferite gândaci și păianjeni trăiesc foarte des în zmeură. Există un mic secret despre cum să scapi de ele. Se amestecă 1 lingură de sare în 1 litru de apă. Pune fructele de pădure într-o strecurătoare sau sită. Scufundați vasele într-o soluție sărată timp de 5 minute. Și toate insectele noastre vor fi la suprafață. După aceea, zmeura trebuie clătită bine. Lăsați-l să stea 10 minute într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de apă.

Gem de zmeură „cinci minute” (gros)

Una dintre cele mai populare rețete. Datorită gătitului rapid, multe substanțe utile sunt reținute în boabe.

Ingrediente și proporții:

• Zmeură 1,5 kg
• Zahar 1,5 kg

Luăm zahăr și fructe de pădure în proporții egale. Prin urmare, numărul de kilograme poate varia la discreția dvs.

Rețetă pas cu pas pentru gătit la 5 minute de zmeură:

1. Boabele trebuie sortate din frunze și bug-uri. După aceea, zmeura trebuie clătită bine în apă sărată, așa cum s-a descris mai sus. Apoi clătiți cu apă plată și aruncați-o într-o strecurătoare. Lăsați-l să stea 10 minute într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de apă.

2. Acum trebuie să alegeți felurile de mâncare în care vom găti gemul nostru. Forma vaselor nu trebuie să fie suficient de mare și de largă. Bazinul are această formă, deci este considerat cea mai bună opțiune pentru prepararea gemului. Am ales forma de mâncare. Acum să decidem asupra materialului său. Vasele din cupru, oțel inoxidabil și alamă sunt cele mai potrivite pentru prepararea gemului.

3. Se toarnă toate zmeura în lighean. Trebuie zdrobit cu o zdrobire și acoperit cu zahăr granulat. Ne amestecăm cu grijă ingredientele. Ne lăsăm delicios câteva ore, astfel încât zahărul să se dizolve.

4. Și în acest moment vom steriliza conservele. Există mai multe moduri: la aburi, în cuptor, în cuptorul cu microunde etc. Sterilizez la cuptorul cu microunde. Băncile trebuie să fie curate. Se toarnă aproximativ 1,5 cm de apă și se trimite la cuptorul cu microunde timp de 3 minute la o putere de 800-900.

5. Am pus recipientul cu viitorul gem pe cel mai mic foc. Se amestecă constant și se aduce la fierbere. Când gemul este gătit, se formează spumă pe suprafața sa. Îndepărtați-l cu atenție cu o lingură. Dacă acest lucru nu se face, blocajul se poate deteriora în curând. Lăsați gemul nostru să fiarbă 5 minute.

6. Ambalăm cu grijă dulceața în borcanele noastre sterilizate și închidem etanș capacul. Eu folosesc borcane mici pentru orice gem. Pentru a nu-l păstra mult timp, când deschizi borcanul. Acum, conservele noastre trebuie întoarse și lăsate să se răcească.

Dulceata de cinci minute facuta din zmeura intreaga

O dulceață delicioasă poate fi făcută cu zmeură întreagă. Această boabe nu are o piele densă. Prin urmare, pentru ca boabele să rămână intacte, trebuie gătite în sirop, care se obține din suc de zmeură și zahăr atunci când stă în picioare.

Ingrediente și proporții:

• Zmeură 1,5 kg
• Zahar 1,5 kg

Procedură pas cu pas pentru prepararea gemului de zmeură cu fructe de pădure întregi:

1. Curățăm boabele de resturi (frunze, bug-uri, larve). Le clătim cu apă, le punem într-o strecurătoare.
2. Se toarnă jumătate din zahăr granulat în vasul în care va fi gătită gemul.
3. Apoi toate zmeura sunt trimise în bazin.
4. Acoperiți-ne zmeura cu zahărul rămas.
5. Lăsați totul în recipient timp de 5-6 ore. Lasa zeama de zmeura. De obicei fac asta noaptea. Și dimineața aduc lucrarea începută până la capăt.
6. Dimineața încep să sterilizez borcanele, iar apoi încep gemul în sine.
7. Aprindem cel mai mic foc și trimitem recipientul la aragaz. Se amestecă foarte atent pentru a nu perturba integritatea boabelor.
8. Așteptăm să se dizolve zahărul, adăugăm puțin foc. Când gemul fierbe, fierbeți încă 5 minute. Nu uitați să amestecați ușor și să scoateți spuma din gem.
9. Se toarnă gemul gata preparat în borcane. Închideți-le cu atenție cu un capac.

Apropo, puteți folosi mai puțin zahăr, de exemplu, ca în această rețetă video:

Gem de zmeură cu fructe de pădure întregi (gătit regulat)

O altă rețetă foarte gustoasă. Când sunt fierte, fructele de pădure rămân intacte. Din aceasta are mai multe beneficii și gust.

Când faceți gem din fructe de pădure întregi, nu luați multe kilograme simultan. Va fi suficient 1,5-2 kilograme, altfel boabele se pot zdrobi.

Ingrediente și proporții:

• Zmeură 1,5 kg
• Zahar 1,5 kg

Luăm produse într-un raport de 1: 1

Rețetă pas cu pas pentru prepararea gemului de zmeură:

1. În această rețetă, este mai bine să luați cele mai bune zmeură. Adică ar trebui să fie curat, mare, cumpărat de pe piață de la o bunică sau de la dumneavoastră. Pentru că în această rețetă nu o vom spăla.
2. Într-un recipient pentru gem vom pune zahăr și fructe de pădure în straturi până când alimentele se vor epuiza.
3. Avem nevoie ca totul să fie infuzat timp de 5-6 ore. Facem totul din nou pentru noapte. Scoatem vasele cu gemul viitor în frigider.
4. Zmeura va suc peste noapte. Trebuie să o scurgem și să o aducem la fierbere. Lăsați-l să fiarbă 10 minute.
5. Între timp, ne vom steriliza băncile
6. Trimitem zmeură, fierte în suc aproximativ 20 de minute. Nu este nevoie să amestecați fructele de pădure în această rețetă. Prin urmare, am dat focul la cel mai mic.
7. Se toarnă dulceața noastră în borcane fierbinți și uscate. Îl puteți înfășura în ceva cald și lăsați-l să se răcească complet. Folosesc o pătură veche de bumbac. Acest lucru este necesar pentru a reduce timpul de răcire a blocajului. Apoi se va dovedi a fi foarte frumoasă și de culoare naturală.

Gem de zmeură cu gelatină

Aceasta este o interpretare foarte interesantă a gemului de zmeură. Această rețetă va atrage iubitorii de jeleuri sau gemuri. Datorită faptului că se dovedește a fi gros, poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte.

Ingrediente:

• Zmeură 1 kg
• Zahar 1,5 kg
• Apă 300 ml
• Acid citric aproximativ 10 grame
• Gelatină 5 grame

O rețetă pas cu pas pentru prepararea gemului cu gelatină:

1. În această rețetă, să începem cu gelatina. Trebuie diluat cu apă caldă și lăsat să se umfle. Instrucțiunile sunt întotdeauna scrise pe geantă.
2. Ne sterilizăm borcanele în orice mod convenabil pentru dvs.
3. Selectăm fructe de pădure mari și nu ridate. Dacă zmeura este curată, fără praf, atunci nu trebuie să le spălați.
4. Într-un bol, amestecați cu grijă fructele de pădure și zahărul granulat. Apoi, umpleți masa noastră cu apă.
5. Trimitem la aragaz timp de o jumătate de oră. Gatiti la foc mic, amestecand astfel incat dulceata sa nu arda. Pentru aceasta folosim o lingură de plastic sau de lemn. Metalul poate oxida zmeura.
6. Trimitem gelatină și acid citric în recipient. Gatim inca 15 minute.
7. Așezați produsul finit în borcane. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat.

Zmeura cu zahar fara gatit

Gătirea zmeurii în acest mod vă permite să păstrați toate vitaminele și mineralele originale care se află în ea. Într-adevăr, în această rețetă nu este tratată termic. Dar nu există nici un mare dezavantaj în această metodă - există mai mult zahăr decât de obicei.

Ingrediente și proporții:

• Zmeură 1,5 kg
• Zahar 3 kg

Cantitatea de zahăr se folosește de 2 ori mai mult decât zmeura.

Rețetă de gătit pas cu pas:

1. Pentru această rețetă, sunt potrivite nu numai zmeura selectată, ci și boabele mototolite. Și astfel curățăm zmeura și le transformăm în terci folosind o zdrobire de lemn.
2. Acum adăugați zahăr granulat în recipient. Se amestecă totul foarte atent. Avem nevoie de tot zahărul pentru a se dizolva. În timp, sunt 20-24 de ore. Amestecați periodic totul cu o lingură de lemn.
3. Când zahărul este complet dispersat în masa totală a gemului, puteți face borcanele.
4. Puneți masa de zmeură finită în borcane fierbinți uscate, dar nu până la vârf. Se lasă goale 1-1,5 cm și se adaugă zahăr granulat. Strângeți bine capacul. Puteți folosi hârtie groasă și șiruri la modul vechi. A se păstra la frigider.

În acest subiect, am vorbit despre metodele și subtilitățile de a face gem de zmeură. Ți-am împărtășit câteva secrete. Sper să găsești și pentru tine rețeta „perfectă” de gem de zmeură. Și te vei încânta pe tine și pe cei dragi cu această delicatesă utilă.