Meniul
Este gratuit
verifica
Acasă  /  Conserve de castravete / Cum să pui macrou rapid? Cele mai bune rețete. Macrou macinat acasă - rețete foarte gustoase pentru prepararea macrou macinat acasă

Cum să pui macrou rapid? Cele mai bune rețete. Macrou macinat acasă - rețete foarte gustoase pentru prepararea macrou macinat acasă


Macroul este o opțiune excelentă pentru o gustare de vacanță. Și acest lucru nu este surprinzător. La urma urmei, el însuși este un pește foarte gustos și, conform rețetelor moderne, este destul de posibil ieftin și macrou rapid.

Macroul, murat acasă, se dovedește a fi de câteva ori mai gustos decât peștele cumpărat din magazin. Dar toate rețetele de gătit disponibile pe Internet diferă atât în \u200b\u200bceea ce privește costul, cât și timpul.

Mai jos sunt câteva rețete „ieftine”, și cel mai important - rețete simple și „rapide” pentru cum să murim rapid macrou.

Rețeta numărul 1

  • 2 macrou;
  • h. lingură de zahăr;
  • 2 linguri. linguri de sare obișnuită (sau 1 lingură de sare de mare);
  • 50 ml. sos de soia;
  • 100 ml. oțet balsamic;
  • 100 ulei vegetal;
  • o grămadă mică de verdeață;
  • condiment.

Pregătire:

  1. Pentru a murat rapid macrou, trebuie mai întâi să tăiați capul peștelui și să curățați cavitatea abdominală, să clătiți bine. Apoi, trebuie să scoateți cu atenție coloana vertebrală. Pentru a face acest lucru, faceți o incizie de-a lungul vertebrei, ținând-o cu mâna, apoi trageți-o afară.
  2. Apoi, trebuie să scoateți oasele rămase din fileul de pește. Pentru a face acest lucru, faceți tăieturi puternice pe ambele părți ale oaselor (încercați să nu deteriorați fileurile și pielea), apoi trageți de-a lungul benzii tăiate. De asemenea, trebuie să curățați fileurile de aripioare. Faceți astfel de operații cu toate jumătățile de macrou.
  3. Să pregătim o marinată pentru pește.
    Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați oțet balsamic, zahăr, sos de soia, precum și jumătate din cantitatea necesară de sare de mare și condimente. Este necesar să amestecați până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate. Puteți folosi absolut orice condimente - după gustul dumneavoastră. De exemplu, boia, boabe de piper negru, piper alb măcinat. De asemenea, puteți pune un mic bloc de ghimbir, curățat în prealabil.
  4. Adăugați ulei în marinada de pește. Puteți folosi fie ulei de măsline, fie ulei de floarea-soarelui (dacă doriți). Se amestecă totul bine.

    Marinada finită trebuie încălzită la o stare fierbinte (nu la fierbere).

  5. În timp ce marinada de pește se încălzește, presărați fileurile de macrou pe toate părțile cu restul de sare de mare. Așezați în vasul necesar. Urmăriți marinada, amestecând continuu, ar trebui să fie fierbinte, dar în niciun caz nu ar trebui să fiarbă.
  6. Când marinada devine fierbinte, trebuie să adăugați în prealabil verdeață tocată mărunt, amestecați totul bine și scoateți-o de pe foc. Puteți alege absolut orice verdeață. De exemplu, pătrunjel, mărar, coriandru. Închideți capacul și puneți-l deoparte timp de 30-40 de minute.

    Cu această metodă simplă, dar foarte utilă, puteți mura rapid macroul. Îl puteți servi atât rece, cât și cald. De asemenea, marinada rămasă pentru pește poate fi folosită la prepararea diferitelor feluri de mâncare, este excelentă ca dressing, precum și se toarnă în supe.

Rețeta numărul 2

  • 2 macrou de dimensiuni medii;
  • 2-3 st. linguri de 9% otet;
  • 3 mazăre de piper negru condiment;
  • 4-5 st. linguri de sare (sau 3-4 fructe de mare);
  • 2-3 st. linguri de zahăr;
  • 3 frunze de dafin.

Pregătire:

  1. Pentru a marina rapid macrou, mai întâi facem totul la fel ca în rețeta numărul 1 (punctele 1 și 2). Tăiați macroul în bucăți de dimensiuni medii. Așezați cu grijă într-un borcan.
  2. Apoi, trebuie să turnați un litru de apă obișnuită într-o cratiță, să dați foc. Puneți boabe de piper negru, sare, zahăr, sare și foi de dafin. După ce apa fierbe, țineți 2-3 minute la foc mic, amestecați totul bine până când zahărul și sarea se dizolvă complet. Se ia de pe foc, se lasă deoparte. Și abia apoi turnați oțetul. Puteți folosi oțet de vin roșu, dacă doriți.
  3. După ce marinada de pește s-a răcit, se toarnă peste bucățile de macrou (acestea trebuie acoperite complet cu marinada). Puteți acoperi borcanul cu un capac. După 24 de ore, macroul va fi gata.

    Aceste rețete simple și foarte eficiente ar trebui să vă ajute să marinati macrou rapid și ușor! Vă recomand să gătiți cartofi fierți pentru macrou, care merge foarte bine cu peștele. Și, dacă vă întrebați, cum puteți dezgropa repede cartofi, atunci răspunsul este simplu să cumpărați un excavator de cartofi pentru un tractor aflat în spate.

    Bucura-te de masa ta!

Îți place macroul? Recunosc, întrebarea este o prostie, există chiar și o persoană pe acest pământ care să răspundă în mod negativ. Și dacă acesta este macrou acasă, cu rețetele cărora vă voi prezenta, atunci chiar și cererea este păcătoasă - pot jigni. Poți să-l mănânci pur și simplu cu pâine, să decorezi un sandviș printre alte ingrediente, să-l pui într-o salată - îți vei linge degetele. Pe masă într-o vacanță, va arăta potrivit și măturat în primul rând.

Cineva poate spune acum, ei bine, de ce să te deranjezi, acum este ușor să cumperi un pește. Nu voi exagera, dar voi spune sincer: nu am mâncat niciodată macrou cumpărat fără să spun că o fac mai bine. Se pare că este bine pentru toată lumea! Dar nu! Nu am suflet suficient ... Sau poate peștele beneficiază de faptul că am pus imediat diferite condimente, ceapă în marinată și adaug ulei. Deci, marinează macrou delicios și te invit să citești câteva dintre sfaturile mele pentru a te simți mai încrezător dacă este prima dată când faci asta.

Macroul murat acasă

Apropo, procesul de decapare la domiciliu este foarte interesant, deoarece vă puteți compune propriul murat pe care nimeni nu îl are. Adăugând câteva ingrediente după cum doriți, nu veți strica peștele, este pur și simplu imposibil să faceți acest lucru. În orice caz, va fi tandru și incredibil de gustos.

Știu că este aproape imposibil să cumperi pește proaspăt, este înghețat imediat pe traulerele de pescuit. Nu contează - puteți mura macrou congelat, nu va pierde prea mult din această cauză.

  • Alegeți exemplare mari, de preferință de cel puțin 300 de grame în greutate, este mai gras și mai gustos. Puneți pește mic. (există rețete, vino și fă cunoștință). Verificați peștele pentru a nu se deteriora și a se rugina.
  • Pentru a vă pregăti peștele pentru murare, trebuie mai întâi să decideți cum o veți face. Puteți mura macrou întreg, tăiat în bucăți și pus într-un borcan, sau îl puteți împărți în file.
  • Dar, în orice caz, mai întâi trebuie să îl tăiați. Îți voi oferi imediat sfaturi bune: este mai ușor să tai peștele dacă nu este dezghețat complet.
  • Procesul de dezghețare necesită anumite cunoștințe: nu dezghețați în apă fierbinte, grăbiți lucrurile - stricați doar peștele. Nici un cuptor cu microunde nu va funcționa. Lăsați peștele pe raftul inferior al frigiderului sau pe blatul bucătăriei.
  • Când peștele este suficient de moale, dar nu este complet dezghețat, tăiați coada și capul, îndepărtați măruntaiele. Puneți mănuși - mâinile nu vă vor îngheța. Vă sfătuiesc să tăiați capul fără greș - acest lucru va accelera procesul de marinare, nu va fi gata în 1-2 ore, dar destul de curând.
  • Despre oțet: oțetul de masă obișnuit va face. Dacă aveți cidru de mere - asigurați-vă că încercați să gătiți cu el - macroul va deveni mai moale, cu o notă interesantă în gust, orezul și oțetul de vin vor face.
  • O culoare aurie frumoasă va fi obținută prin adăugarea unei marinate cu o pungă de ceai negru sau o mână de coji de ceapă.
  • Dacă doriți să prelungiți timpul de depozitare a peștelui fără să-l sărați (și toată lumea știe, cu cât stă mai mult, cu atât devine mai sărat), după o zi, scurgeți saramura și umpleți macrouul cu ulei. Pentru pești întregi, acest sfat nu va funcționa, dar îl puteți tăia în bucăți.

Cât să măcar macrou

  • Gatiti pestele intreg - gata in aproximativ o zi.
  • Macroul tocat se va marina mult mai repede, în 2 până la 3 ore, dacă este lăsat la temperatura camerei, mai degrabă decât refrigerat.

O rețetă simplă de macrou clasic, simplu

Rețeta a rezistat testului timpului și este iubită de toată lumea fără excepție. Vom marina în saramură și vom lua apă rece. Când scriu despre fierberea preliminară a apei, râd - de ce? Este clar că, dacă apa dvs. este de cea mai proastă calitate, cu un gust de înălbitor, atunci da, sunt de acord, trebuie să o curățați. Dacă există multe condimente diferite în saramură, fierbeți-le pentru a le transmite buchetul. În alte cazuri, această acțiune nu este necesară.

Lua:

  • Macrou - 2 buc.
  • Apa este un pahar mare.
  • Zahar și sare - 2 linguri fiecare.
  • Oțet de masă 9% - 2 linguri mari.
  • Boabe de piper negru, bastoane de cuișoare și frunze de dafin.

Pregătirea

  1. Mai întâi, faceți o marinată: adăugați sare și sare, condimente și oțet în apă. În timp ce saramura se infuzează și sarea se disipează, începeți să curățați peștele.
  2. Pregătiți macroul pentru murare și puneți-l în orice castron adânc.
  3. Se toarnă marinada și se lasă mai întâi pe masă câteva ore, apoi se transferă la frigider. Cât de marinat peștele în timp, citiți mai sus.

Macrou marinat cu ceapă într-un borcan

O rețetă incomparabilă pentru marinarea peștelui delicios de casă, cu o mulțime de aditivi sub formă de condimente și ierburi. Vom găti macroul tăindu-l în bucăți și punându-l într-un borcan - va fi gata remarcabil de repede. Opțiunea este potrivită pentru marinarea fileurilor.

Vei avea nevoie:

  • Macrou - 2 buc.
  • Apă.
  • Iarbă și mazăre neagră, frunze de dafin, coriandru, cuișoare - 2 - 3 buc.
  • Ceapă - 2 buc.
  • Sare - 3 linguri mari, dar fără blat.
  • Zahăr - o jumătate de lingură.
  • Oțet de mere - 2,5 linguri.
  • Ulei vegetal - 2 linguri.

Rețetă de gătit pas cu pas:

  1. Se fierbe marinada și se răcește: se pun condimentele în apă clocotită, cu excepția uleiului și a oțetului, se lasă să fiarbă. La umplutura deja rece se adaugă unt și ceapă. Tăiați ceapa în inele.
  2. Măcelărește peștele, taie-l în bucăți și pune într-un borcan, turnându-l cu o ceapă.
  3. Se toarnă macroul cu marinada răcită și se lasă la marinat.

Macrou delicios - rețetă de ceapă și muștar de casă

Următoarea rețetă interesantă și simplă, în care macroul are un gust complet diferit. Puteți să marinati file și bucăți punându-le într-un borcan.

Ingrediente:

  • Macrou - 2 buc.
  • Ceapă - 2 buc.
  • Oțet de mere (suc de lămâie) - 2 linguri mari.
  • Frunza de dafin, un amestec de ardei diferiți.
  • Sos de soia - 1 lingură lingura.
  • Sare - 1 lingură lingura.
  • Zahar - 1 lingurita.
  • Pudră de muștar și condimente de pește - 1 linguriță fiecare.
  • Ulei vegetal - 3 linguri. linguri.

Gătit pas cu pas:

  1. Faceți o marinată: Combinați condimentele, uleiul și oțetul cu suc de lămâie. Tăiați ceapa în inele.Pește tocat, tocați, puneți într-un recipient sau borcan, alternând cu ceapă.
  2. Se toarnă marinada și se dă la frigider timp de 24 de ore. Agitați din când în când borcanul, distribuind uniform marinada.
  3. Pe lângă condimentele enumerate în rețete, puteți adăuga mărar, usturoi, frunze de coacăze, rozmarin - va fi potrivit.

Cum se marinează rapid macrou cu suc de roșii

Un mod oarecum neobișnuit de murat pește acasă, dar are și dreptul la viață. Fileurile de macrou sunt marinate, deci procesul este rapid.

Este necesar:

  • Macrou congelat - 2 buc.
  • Zahar - 2 linguri. linguri.
  • Suc de roșii - 1 pahar (înlocuiți cu pastă - luați 2 linguri).
  • Sare - 2 linguri linguri.
  • Ceapă - 2 buc.
  • Ulei vegetal - 100 ml.

Marinare:

  1. Tăiați macroul dezghețat în file, tăiați ceapa în inele.
  2. Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați suc de roșii sau pastă, ceapă. Când marinada fierbe, adăugați oțetul și opriți gazul.
  3. Așezați peștele într-un castron, transferând marinada și lăsați timp de 6-8 ore.

Sper, prieteni, să aveți acasă propria dvs. rețetă neobișnuită de macrou, împărtășiți - colecționez pentru că îmi place acest pește. Fii sănătos! Cu dragoste ... Galina Nekrasova.

Video cu o rețetă pentru marinarea peștelui în frunze de ceai

Marinada de macrou - principalul lucru al unei marinate de macrou de succes este o combinație uniformă de sare și zahăr. Dacă marinada este gustoasă și peștele este gătit corespunzător, atunci ar trebui să fie elastic la atingere, fără sânge, pielea poate fi îndepărtată fără dificultate. Și cel mai important, trebuie să fie delicios.

Ingrediente:

  • 3 kg. pește proaspăt congelat
  • apă 1 litru
  • 6 linguri sare
  • 3 linguri Sahara
  • 3 frunze mari de dafin
  • 9 boabe de piper negru
  • 3 mazăre de condiment
  • 0,5 lingurițe sămânță de coriandru

Metoda de gătit:

  1. Se amestecă toate ingredientele.
  2. Așezați peștele spălat curat, nu curățat sau eviscerat, într-o cratiță, înapoi, foarte strâns unul față de celălalt.
  3. Se toarnă saramură rece deasupra, ar trebui să acopere complet peștele cu două degete.
  4. Acoperiți cu o placă sau un capac inversat și asigurați-vă că apăsați în jos cu orice greutate. Citeste mai mult:
  5. Se pune într-un loc răcoros timp de 5 zile sau se învelește în plastic și se pune la frigider.
  6. După 5 zile, apa devine maro închis, iar heringul este alb ca zăpada și foarte gustos.

Bucura-te de masa ta!

Marinada de macrou

Ingrediente:

  • 0,5 litri de apă
  • 7 bucăți de piper negru și ienibahar
  • 1 linguriță semințe de coriandru
  • câteva mazăre, cuișoare, frunze de dafin
  • 2 lingurite de sare
  • 1 linguriță zahăr

Metoda de gătit:

  1. Se amestecă toate ingredientele, se fierbe câteva minute și se lasă să se răcească.
  2. Tăiați macroul în bucăți de 2cm.
  3. Tăiați două cepe în jumătăți de inele.
  4. Puneți bucăți de pește într-un borcan de sticlă de un litru sau litru și jumătate, turnând ceapa tocată.
  5. Adăugați 2 linguri de oțet 9% și ulei vegetal în marinată, turnați peștele nostru în marinada rezultată.
  6. Închideți capacul etanș și lăsați-l la frigider pentru o zi
  7. Într-o zi obținem un pește delicios.

Bucura-te de masa ta!

Marinată delicioasă pentru macrou

Ingrediente:

  • macrou congelat 2 buc
  • 1,5 linguri de sare grosieră
  • 1/2 lingură zahăr

Metoda de gătit:

  1. Decongelați macroul, tăiați capul, coada, aripioarele, spălați bine și uscați puțin cu un prosop de hârtie
  2. Tăiem carcasa în jumătate și îndepărtăm cu grijă creasta, separând-o de file, scoatem toate oasele mari de pe burtă.
  3. Curățăm pielea, apropo, acest lucru se poate face după sărare, dar astfel se pregătește mai repede.
  4. Se amestecă zahărul cu sare și se toarnă puțin într-un recipient în care macroul va fi sărat.
  5. Presară fileul de macrou pe toate părțile cu amestecul și pune-l într-un singur strat într-un recipient și acoperă-l cu restul de zahăr și sare deasupra.
  6. Lăsați macroul la sare timp de trei ore la temperatura camerei, apoi puneți-l în frigider, macroul de sărare rapidă acasă ar trebui să fie sărat timp de cel puțin 12 ore.
  7. Bucățile de macrou pot fi întoarse ușor în timpul sărării.
  8. De asemenea, puteți pune fileuri într-o pungă etanșă prin stivuirea fileurilor împreună.
  9. Când peștele este sărat, se presară cu ceapă marinată în oțet și se condimentează bine cu ulei de floarea soarelui.
  10. Și cel mai important - asigurați-vă că fierbeți cartofii, presărați-i cu crăpături, prăjiți cu ceapă, tăiați pâinea Borodino, ungeți-o cu unt și nu uitați să puneți pe masă o tinctură de nuci.
  11. Gata, acum ne poți suna și pe noi

Bucura-te de masa ta!

Marinată simplă de macrou

Ingrediente:

  • pește - 1 kg;
  • apă - 2 l;
  • suc de lămâie;
  • frunza de dafin;
  • sare - un pahar;
  • zahăr - un pahar;
  • usturoi - 2-3 căței;
  • boabe de piper negru;
  • coji de ceapă.

Metoda de gătit:

  1. Se fierbe apă, se toarnă sare, zahăr în ea, se pun frunze de dafin și coji de ceapă.
  2. De asemenea, trebuie adăugate suc de lămâie (aproximativ 20 ml) și usturoi tocat.
  3. Trebuie să gătești aproximativ 10 minute, apoi oprește-l și răcorește-l.
  4. Saramură pentru macrou în saramura rezultată, carcasele de pește ar trebui să fie coborâte și lăsate acolo cel puțin 2 ore.
  5. După aceea, carnea trebuie scoasă și uscată.
  6. Acum puteți începe procesul de fumat la cald sau la rece.

Bucura-te de masa ta!

Marinată cu frunze de dafin și coriandru

Ingrediente:

  • pește - 2-3 bucăți;
  • apă - 1 l;
  • zahăr și sare - 2 linguri fiecare linguri;
  • piper;
  • coriandru - 1 lingură lingura;
  • frunze de dafin - 5 buc .;
  • garoafa.

Metoda de gătit:

  1. Marinada acasă este pregătită după cum urmează.
  2. Se toarnă un litru de apă într-o cratiță; dacă există o mulțime de pește, atunci cantitatea de lichid poate fi mărită.
  3. Dă foc și începe să fiarbă.
  4. Când apar bule, adăugați sare și zahăr.
  5. Nu vă fie teamă că un ingredient dulce va strica gustul.
  6. Zahărul ajută doar să facă carcasele să absoarbă condimentele și sarea mai repede, deci este necesar în cantități mici.
  7. Marinadă acasă
  8. Așezați condimentele rămase în apă.
  9. Dacă doriți, puteți adăuga propriul condiment, nu există restricții în acest sens - principalul lucru este că nu strica produsul.
  10. Peștele trebuie înmuiat timp de aproximativ 12 ore, puteți crește timpul până la o zi.
  11. Înainte de a fuma, agățați-l de coadă aproximativ 1-2 ore.
  12. Aceasta pentru a vă asigura că tot lichidul este din sticlă.
  13. Acum, carcasele pot fi trimise direct la afumătoare.
  14. Dacă gătești fierbinte, atunci poți începe masa în 30-45 de minute.
  15. Conform acestei rețete, felul de mâncare se dovedește a fi gustos, aromat și picant.

Bucura-te de masa ta!

Marinada fierbinte de macrou

Ingrediente:

  • 1 lingură de sare
  • 5 mazăre de condiment și 5 boabe de piper negru,
  • 2-3 frunze de dafin,
  • 1/2 linguriță semințe de coriandru (este mai bine să mănânci),
  • 1/2 linguriță semințe de fenicul

Metoda de gătit:

  1. În apă clocotită (1/2 l) adăugați 1 lingură de sare, 5 mazăre de condiment și 5 boabe de piper negru, 2-3 frunze de dafin, 1/2 linguriță de semințe de coriandru (este mai bine să măcinați), 1/2 linguriță de semințe fenicul.
  2. Lasă marinata să fiarbă 2-3 minute.
  3. Curatam macroul, taiem felii si punem intr-un vas de sticla pe ceapa, taiata in jumatate de inele.
  4. Opriți marinada, adăugați 2-3 muguri de cuișoare, 1 lingură de oțet și turnați-l (cât este încă fierbinte) pe pește.
  5. Peștele va fi gata în 2-3 ore și va gusta mai mult ca conservele „macrou în propriul suc”, dar mult mai bine, deoarece nu îl fierbem, ceea ce înseamnă că nu devine dur.

Bucura-te de masa ta!

Ingrediente:

  • 0,5 litri de apă
  • 4 linguri sare
  • 1 lingură Sahara
  • frunza de dafin
  • coriandru (aveam doar pământ)
  • boabe de piper negru (6-8 mazăre rămase în casă), așa că am adăugat puțin piper măcinat.
  • 1 lingură ulei de floarea-soarelui nerafinat
  • 1 lingură oțet (am folosit oțet natural de cidru de mere)

Metoda de gătit:

  1. Se amestecă toate ingredientele și se pune pe foc.
  2. Toate acestea le-am adus la fierbere și am lăsat să se răcească.
  3. Am adăugat 0,5 căni de lapte la marinada răcită (pentru mine, aceasta este cea mai misterioasă componentă pentru gătitul peștelui).
  4. Apoi am tăiat macrou în bucăți subțiri, de aproximativ 2 cm.
  5. L-am pus într-o cratiță de smalț, l-am acoperit cu o farfurie, astfel încât peștele să fie scufundat în marinată și l-am lăsat să fiarbă timp de 1,5 ore.
  6. Îmi amintesc că în această rețetă s-a recomandat să nu supraexpunem peștele, altfel poate fi prea sărat.
  7. Pentru servirea macroului, puteți tăia ceapa în inele.
  8. Adăugați verdeață și puțin ulei de floarea-soarelui nerafinat.
  9. Pentru frumusețe și aromă, am adăugat și puțină ceapă verde.

Bucura-te de masa ta!

Marinada de macrou

Ingrediente:

  • apă - 500 ml,
  • sare grosieră - 30 g,
  • zahăr - 15 g
  • boabe de piper negru - 2 g,
  • semințe de mărar / fenicul - 1,5 g,
  • busuioc uscat - 1,3 g,
  • oregano uscat - 1 g,
  • frunze de dafin - 2 buc.

Metoda de gătit:

  1. Mai întâi, am adăugat sare-zahăr, dafin, drupe de piper și semințe de mărar în apă
  2. A lăsat-o să fiarbă și a turnat deja la foc mic ierburi, încă un minut sau două și o oprește.
  3. Insist sub capac înainte de răcire.
  4. Am tăiat imediat fileul în romburi pentru comoditate și l-am scufundat în marinată, sperând să-l gust în 10 ore.
  5. Apropo, am demontat și ciupercile de stridii și le-am dat același amestec picant.

Bucura-te de masa ta!

Marinată de macrou cu saramură de ceai

Ingrediente:

  • apă - 1 litru
  • ceai negru - 3 linguri. l.
  • sare - 4 linguri. l.
  • zahăr - 3 linguri. l.

Metoda de gătit:

  1. Pentru marinată, aduceți la fierbere apa și preparați ceaiul.
  2. Luați ceai negru obișnuit, fără aditivi și arome.
  3. Adăugați sare și zahăr la frunzele de ceai și amestecați până când acestea se dizolvă complet.
  4. Se răcește marinada și apoi se strecoară.
  5. Puneți macrou într-un recipient de murare și acoperiți cu marinată.
  6. Marinada ar trebui să acopere complet peștele.
  7. Puneți la frigider peștele timp de 4 zile, răsturnați-l o dată pe zi pentru a-l marina bine.

Bucura-te de masa ta!

Marinată simplă de macrou

Ingrediente:

  • O lingură de ulei vegetal;
  • 3 linguri de sare;
  • 2 linguri de zahăr granulat;
  • 2 frunze de dafin;
  • 10 boabe de piper negru;
  • 5 mazăre de condiment;
  • 5 crenguțe de pătrunjel;
  • O jumătate de litru de apă clocotită.
  • Litru de apă;
  • Ardei negru 12 buc .;
  • Lavrushka 3 buc .;
  • ½ lingură. linguri de muștar;
  • 3 linguri Sahara;
  • 5 linguri de sare.

Metoda de gătit:

  1. Luați un macrou și coajați-l.
  2. Apoi scoateți capul, coada, aripioarele și măruntaiele.
  3. După aceea, va trebui să tăiați macroul în bucăți de 3-4 centimetri și să-l puneți într-un castron.
  4. Acum este timpul pentru marinată.
  5. Luați o cratiță și turnați apă în ea.
  6. Puneți cratița pe foc.
  7. Și puneți toate mirodeniile în ea.
  8. După trei minute după fierbere, opriți focul.
  9. Așteptați să se răcească marinada.
  10. Și apoi umpleți-le cu macrou.
  11. Macroul trebuie așezat într-un loc întunecat pentru o zi.
  12. Dacă doriți macrou ușor sărat, atunci un timp suficient de păstrare este de numai 12 ore.

Bucura-te de masa ta!

Macroul murat cu ceapă

Ingrediente:

  • 3 macrou,
  • 3 cepe,
  • 4 căței de usturoi,
  • 3 linguri de ulei vegetal
  • o lingură de oțet
  • 2 frunze de dafin sparte

Metoda de gătit:

  1. Pentru marinar macrou, coajați, tăiați în bucăți înguste.
  2. Tăiați ceapa în inele.
  3. Puneți porții de macrou într-un borcan, așezați ceapa în straturi, presărați piper, sare, frunze de dafin, usturoi tocat.
  4. Se toarnă macroul pregătit pentru murare cu oțet, uleiuri vegetale, se dă la frigider pentru murare.
  5. După 6 ore, macroul marinat cu ceapă va fi gata.

Bucura-te de masa ta!

Macrou cu marinată picantă

Ingrediente:

  • 2 frunze de dafin,
  • 6 mazăre de ienibahar,
  • o lingură de coriandru și mărar uscat,
  • 3 muguri de garoafe;

Metoda de gătit:

  1. Pentru a pregăti o marinată picantă, turnați ingredientele cu jumătate de litru de apă, gătiți timp de 3 minute.
  2. Pentru marinarea macroului, puneți în borcane, turnați marinată, ulei vegetal.
  3. Închideți borcanele cu capace, agitați.
  4. Puneți macrou într-o marinată picantă timp de 2 zile la frigider pentru murare.

Bucura-te de masa ta!

Macrou marinat cu maioneză

Ingrediente:

  • 1,5 căni 3% oțet
  • o jumătate de pahar cu apă
  • 5 boabe de piper negru,
  • 2 frunze de dafin,
  • o lingură de sare

Metoda de gătit:

  1. Se amestecă ingredientele pentru marinată.
  2. Pentru marinat, tăiați macroul în fileuri, tăiați-l în porții, turnați peste marinată și marinati la frigider timp de 2 zile.
  3. Serviți macroul marinat sub amestecul de maioneză și mărar.

Bucura-te de masa ta!

Macrou sub marinată cu ulei

Ingrediente:

  • 800 g macrou
  • un pahar de ulei vegetal
  • 2 cepe,
  • 4 căței de usturoi,
  • 2/3 cana 9% otet
  • 5 mazăre de condiment

Metoda de gătit:

  1. Înainte de decaparea macroului, curățați-l, tăiați-l în porții, presărați-l cu sare, puneți-l într-un borcan, dați-l la frigider timp de 12 ore.
  2. Clătiți macroul sărat.
  3. Pentru a pregăti o marinată cu ulei, diluați oțetul cu un pahar cu apă sărată, ulei.
  4. Se toarnă bucăți de macrou cu marinată cu ulei, se pun la frigider timp de 6 ore pentru a se marina.
  5. Scurgeți marinata.
  6. Se amestecă bucățile de pește cu ceapă tocată, căței de usturoi, boabe de piper, se toarnă peste marinată.
  7. După o zi, macroul sub o marinată cu ulei este gata de utilizare.

Bucura-te de masa ta!

Marinarea pentru macrou o rețetă simplă

Ingrediente:

  • macrou congelat - 1 buc;
  • ceapa - 1 buc;
  • usturoi - 4 căței;
  • ulei vegetal - 2 linguri;
  • oțet 9% - 2 linguri;
  • sare - linguri;
  • piper măcinat, condimente - după gust.

Metoda de gătit:

  1. Puneți peștele congelat în apă rece timp de o jumătate de oră.
  2. Tăiați capul, coada, curățați interiorul.
  3. După aceea, spălați bine, tăiați în porții.
  4. Așezați peștele într-un vas de murat.
  5. Un recipient adânc din sticlă sau fier va funcționa.
  6. Se presară piper și condimente.
  7. Curățați ceapa, tăiați-o felii.
  8. Curățați usturoiul și tăiați-l în farfurii mici.
  9. Adauga ceapa, usturoiul, sarea, uleiul vegetal, otetul la peste.
  10. Închideți bine cu un capac și amestecați bine.
  11. Trimiteți în frigider timp de 12 ore.
  12. În acest timp, agitați recipientul cu pește de mai multe ori pentru a amesteca.

Bucura-te de masa ta!

Marinada de macrou

Peștele sărat nu numai tăiat în bucăți, ci și macrou întreg. Se marinează în borcane de trei litri sau tigăi de email, pliate într-un cric.

Ingrediente:

  • macrou - 2 buc .;
  • ceapa - 2 capete mari;
  • oțet de mere - 5 linguri l .;
  • zahăr - ceai l .;
  • sare - 2 lingurite;
  • apă - 1 pahar;
  • mazăre de ienibahar - 10 buc .;
  • coriandru (cereale) - o ciupitură.

Metoda de gătit:

  1. Sare, zahăr, oțet se adaugă în apă.
  2. Totul se încălzește bine până se dizolvă sarea și zahărul.
  3. Fierberea nu trebuie permisă.
  4. Puneți oala deoparte de căldură.
  5. În timp ce marinada se răcește, curățați peștele, eliberați-l de măruntaiele, spălați-l bine și puneți-l într-un borcan, adăugând ceapă, piper și coriandru.
  6. Se toarnă marinada rece și se acoperă.
  7. Se lasă la frigider pentru o zi.
  8. În acest timp, se va marina bine.

Bucura-te de masa ta!

Marinată pentru macrou în maioneză

Macroul marinat în maioneză se dovedește a fi neobișnuit, dar foarte gustos. Procesul de gătit este simplu.

Ingrediente:

  • macrou - 1 buc;
  • maioneză - 100 g;
  • sare - 1 linguriță l .;
  • piper negru măcinat, condimente - după gust.

Metoda de gătit:

  1. Pregătiți peștele: decongelați, dar nu complet, intestin, spălați bine și tăiați în bucăți de 1,5-2 cm lățime.
  2. Se amestecă sare, piper, condimente într-un castron adânc.
  3. Scufundați fiecare bucată de macrou.
  4. Așezați peștele într-un recipient unde va fi marinat.
  5. Adăugați maioneză.
  6. Se amestecă și se dă la frigider pentru o zi.
  7. Scoateți-l, puneți-l pe un vas și serviți cu mărar și pătrunjel.

Bucura-te de masa ta!

Marinată de macrou cu muștar

Macrou în muștar și ulei este perfect pentru o sărbătoare ca gustare rece. Se diferențiază de alte metode din carne, care se dovedește a fi nu numai diferită ca gust, ci și mai flexibilă.

Ingrediente:

  • hering înghețat - 2-3 bucăți;
  • mărarul este o grămadă bună;
  • ulei vegetal - pahare;
  • oțet 3% - 2 linguri l .;
  • sare - masa l .;
  • zahăr - masa l .;
  • muștar - 1-2 linguri.

Metoda de gătit:

  1. Dezghețați macroul, coajați, tăiați capul și coada.
  2. Apoi spălați bine, îndepărtați creasta, oasele; tăiate în bucăți.
  3. Presară-le cu mărar tocat mărunt și pune-le într-un castron, apoi presară sare amestecată cu zahăr.
  4. Pregătiți marinada.
  5. Pentru aceasta, uleiul vegetal, oțetul, muștarul sunt bine amestecate.
  6. Se lasă 3-4 ore într-un loc răcoros.
  7. Se servește cu marinată.

Bucura-te de masa ta!

Marinada pentru fumat macrou

În plus față de peștele sărat obișnuit, mulți încă iubesc peștele afumat. După ce l-ați preparat acasă, veți înțelege că peștele se dovedește a fi mult mai gustos și mai natural, deoarece procesul nu folosește coloranți nenaturali sau alte ingrediente dăunătoare.

Ingrediente:

  • condimente pentru pește sau pentru grătar;
  • sare;
  • piper negru.

Metoda de gătit:

  1. Se amestecă toate ingredientele pentru marinată.
  2. Ungeți bine peștele dezghețat și pregătit anterior.
  3. Așezați bine într-o cratiță și dați-le la frigider timp de 5 ore.
  4. Peștele marinat este gata să fie afumat fierbinte, dar nu uitați că se gătește rapid - 40 de minute sunt suficiente.

Bucura-te de masa ta!

Marinadă

Ingrediente:

  • apă - 1 l;
  • sare - 3 linguri fără vârf;
  • zahăr - 1,5 linguri l .;
  • ceai negru în vrac - 2 linguri l .;
  • coaja de ceapa - 2 linguri l.

Metoda de gătit:

  1. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă sare, zahăr, ceai și coji.
  2. Aduceți tot conținutul la fierbere și îndepărtați-l de pe foc.
  3. Se lasa la racit.
  4. Îndoiți heringul pregătit într-un vas de smalț sau sticlă și acoperiți-l cu marinată rece.
  5. Acoperiți și lăsați la temperatura camerei timp de 4 zile.
  6. Pentru ca peștele să fie bine sărat și colorat uniform, este predat la fiecare 12 ore.
  7. După gătit, trebuie să se scurgă puțin înainte de servire.
  8. Pentru a face acest lucru, peștele este agățat peste chiuvetă timp de 2-3 ore.

Bucura-te de masa ta!

Marinată de macrou cu lămâie

Un fel de mâncare neobișnuit de gustos și interesant este obținut conform următoarei rețete. În acest fel, se face un kebab shish neobișnuit.

Ingrediente:

  • ceapă - 1-2 bucăți;
  • lămâie - buc .;
  • vin alb - 100 g;
  • miere - 1 lingurita;
  • patrunjel - o grămadă;
  • sare, condimente pentru pește - după gust.

Pregătire:

  1. Decongelați macrou, spălați.
  2. Tăiați fileurile de pește începând din spate.
  3. Scoateți restul oaselor din carne.
  4. Tăiați peștele în bucăți mari, presărați sare și condimente.
  5. Îndoiți macroul într-un recipient, transferând fiecare strat cu inele de ceapă tocate.
  6. Strângeți sucul de lămâie în pește.
  7. Se amestecă miere cu vin.
  8. Se presară cu macrou.
  9. Se presară pătrunjel.
  10. Se marinează 30 de minute, apoi se trimite la grătar, se prăjește peste foc timp de 15 minute de fiecare parte.
  11. Serviți macrou roșu fierbinte la masă.

Bucura-te de masa ta!

Marinare uscată pentru macrou

Unele gospodine preferă să usuce peștele murat. Judecând după recenziile lor, uneori se poate prăbuși în lichid.

Ingrediente:

  • sare - 2 linguri l .;
  • zahăr - 1 linguriță;
  • frunza de dafin,
  • coriandru,
  • piper negru,
  • garoafa,
  • ierburi pentru sărarea peștelui - după gust și dorință.

Metoda de gătit:

  1. Clătiți, curățați macroul, tăiați în bucăți groase de 2 cm.
  2. Faceți un amestec de sare și zahăr, frecați bine fiecare parte a macrouului.
  3. Împingeți într-un borcan sau alt recipient de decapare.
  4. Se presară condimente.
  5. Închideți borcanul, puneți-l în frigider timp de 9-15 ore.
  6. Este recomandabil să agitați recipientul în acest moment, astfel încât piesele superioare să nu se dovedească uscate.

Bucura-te de masa ta!

Marinada simplă

Ingrediente:

  • macrou
  • sare - 100 g la 1 kg de pește pentru sărarea uscată, 100-120 g la sărarea umedă la 1 litru de apă
  • zahăr - 10 g la 1 litru de apă pentru sărarea umedă
  • condimente - frunze de dafin, piper negru, condiment, nucșoară
  • apă - 1 litru pentru sărarea umedă, aproximativ 3 macrou

Metoda de gătit:

  1. Dacă macrouul este înghețat, în consecință, acesta trebuie dezghețat.
  2. Umpleți peștele cu apă rece și lăsați 2-3 ore.
  3. După macrou clătim bine, îndepărtăm interiorul, branhiile, filmele negre și clătim din nou cu apă rece, uscăm cu șervețele sau cârpe.

Bucura-te de masa ta!

Zmacrou asolka pentru fumat - sărare umedă

Ingrediente:

  • 1 litru de apă
  • 100-120 g de sare,
  • 10 g zahăr

Metoda de gătit:

  1. Încălzim apa, adăugăm sare și zahăr, dizolvăm, când apa fierbe, adăugăm condimente și o oprim.
  2. Saramura ar trebui să se răcească la temperatura camerei.
  3. Adăugați condimente după gust.
  4. Punem peștele într-un castron pentru sărare, îl umplem cu saramură, deasupra punem opresiune și îl trimitem la frigider pentru două zile.

Bucura-te de masa ta!

Marinada de macrou

Ingrediente:

  • apă 1 l
  • sare 4 linguri
  • zahăr 2 linguri
  • oțet 2 linguri
  • piper negru 3-4 mazăre
  • condiment 2-3 mazare
  • frunze de dafin 2 buc.

Metoda de gătit:

  1. Pentru a face acest lucru, aduceți la fierbere 1 litru de apă, adăugați piper, sare, zahăr și frunze de dafin.
  2. Lăsați-l să se răcească puțin și apoi turnați oțetul.
  3. Puneți bucățile de pește în straturi în recipientul pregătit și umpleți-le cu marinada răcită.
  4. Stăm 24 de ore într-un loc răcoros.
  5. Apoi transferați-l în frigider. peștele gata preparat poate fi servit garnisit cu ceapă sau lămâie pentru cartofi.

Bucura-te de masa ta!

Marinată clasică de macrou

Ingrediente:

  • apă 250 ml
  • sare 1 lingură
  • zahăr ½ linguriță
  • ulei de floarea soarelui 2 linguri
  • oțet (de preferință cidru de mere) 2,5 linguri.
  • cuișoare 2-3 buc
  • boabe de piper 3-4 buc
  • ienibahar 2 buc
  • semințe de coriandru (după gust)
  • ceapa 1 buc.

Metoda de gătit:

  1. Adăugați toate ingredientele, cu excepția oțetului, în apa clocotită, lăsați-l să fiarbă 1-2 minute și opriți-l.
  2. Adăugați oțet.
  3. Se lasă să se răcească.
  4. Puneți peștele pregătit într-un recipient de sticlă în straturi: un strat de pește, un strat de ceapă.
  5. Se toarnă cu marinată răcită și se lasă la marinat pentru o zi.
  6. Păstrați peștele gătit într-un loc răcoros.

Bucura-te de masa ta!

Macroul murat fără oțet

Ingrediente:

  • macrou congelat - 2 buc.
  • zahăr - 1 lingură. linguri
  • sare - 2 linguri. linguri
  • mazăre de ienibahar - 4 buc.
  • frunze de dafin - 2 buc.
  • apă rece - 0,5 l

Metoda de gătit:

  1. Îndoiți bucățile de macrou într-un borcan de litru, adăugați frunze de dafin și boabe de piper.
  2. Se dizolvă sarea și zahărul în 0,5 litri de apă rece.
  3. Se toarnă această marinată peste pește.
  4. Închideți capacul și puneți-l în frigider pentru 2 zile
  5. Stropiți cu unt parfumat înainte de servire.
  6. Pește frumos cu cartofi fierți și ceapă!
  7. Sau doar cu pâine neagră

Bucura-te de masa ta!

Rețetă de casă Marinată de macrou

Ingrediente:

  • sare (aproape 3 linguri)
  • ceapă - 2 bucăți mici
  • oțet 9% - 50-70 ml
  • ulei vegetal - 0,5 căni
  • condiment - 5 mazăre
  • frunze de dafin - 2 frunze
  • cuișoare - 2 bucăți

Metoda de gătit:

  1. Se amestecă ulei vegetal, oțet, cuișoare, boabe de piper, frunze de dafin.
  2. Puneți fileul într-un castron și presărați sare, amestecați și lăsați 10 minute să absoarbă sarea. Citeste mai mult:
  3. Apoi piperăm cu ienibahar măcinat, adăugăm ceapă și marinată.
  4. Acoperiți, agitați.
  5. Lăsați să stea într-un loc răcoros timp de 10-12 ore.
  6. Pune apoi la frigider 2 ore.
  7. Peștele este gata, puteți mânca.

Bucura-te de masa ta!

Marinată de macrou cu infuzie

Ingrediente:

  • infuzie de ceai - 4 linguri
  • sare - 4 linguri
  • zahăr - 2 linguri

Metoda de gătit:

  1. Se toarnă sare, zahăr, frunze de ceai în apă și se fierbe.
  2. Se lasă să se răcească, se scurg.
  3. Adăugați fum lichid.
  4. Se toarnă marinada pregătită peste macrou și se pune la frigider.
  5. Trebuie să fie în ea timp de trei zile, peștele trebuie scuturat.
  6. Se servește după trei zile.
  7. Tăiați în bucăți înainte de servire.
  8. Masă delicioasă și plăcută


Bucura-te de masa ta!

Salutări, dragi vizitatori!
Într-una dintre publicațiile recente, am scris despre beneficiile acestui pește ieftin, dar foarte gustos. Și din moment ce îmi place să trec rapid de la cuvinte la fapte, am luat cele mai bune rețete (conform recenziilor de pe site-urile culinare) cu acest pește. În acest articol, veți învăța cum să marinati macrou în diferite moduri acasă, cum să-l coaceți (inclusiv pe o grătar).

Îmi place acest pește pentru că macroul delicios de acasă poate fi murat rapid, indiferent de ce mâncare ai în frigider sau cămară. Oțetul, sosul de soia, muștarul vor face ... În general, există multe modalități de a marinat. Alegeți în funcție de buget și gust!

Selectarea și pregătirea peștilor

  • Carcasele cu o greutate de aproximativ 400 g sunt considerate cele mai reușite - au suficientă carne și sunt perfect marinate. Nu trebuie acoperite cu îngheț; daunele sunt, de asemenea, considerate un defect.
  • Mulți oameni le dezghețează într-un castron cu apă. Dar deci numai beneficiul este ucis. Este mai bine să puneți băieții pe raftul inferior al frigiderului, iar diferența de temperatură va face totul de la sine. Să zicem, îl punem seara, dimineața s-a dezghețat deja.
  • Puteți măcelări carcasa tăind coloana vertebrală, aripioarele și selectând oasele laterale. De fapt, doar carne va rămâne.

Rețetă de bază în felii

  • 1 carcasă de macrou,
  • 1 litru de apă clocotită
  • 2 linguri de sare și zahăr (ultima cu un deal),
  • 3 frunze de dafin,
  • 5-10 mazăre de condiment,
  • 2 linguri de oțet (9%).

Totul se face elementar! Peștele este tăiat în bucăți (dacă așteptați oaspeți, puteți tăia în general fileurile și tăiați subțire). Aduceți apa, zahărul și sarea, condimentele la fierbere. Lăsați marinada să se răcească, după care puteți turna oțet și turnați acest lucru în pește. Principalul lucru este că fiecare piesă este complet acoperită (dacă plutesc, puteți pune o farfurie și o greutate deasupra).

NB! Un astfel de macrou se marinează la temperatura camerei timp de 24 de ore (vara este foarte de dorit să-l gătiți în frigider).

Macrou la grătar (pe grătar)

Această secțiune este dedicată extremiștilor care au grătar în timpul iernii, proprietarii fericiți ai unei saune cu șemineu sau doar tuturor celor cărora le este dor de vară.

Iată cum se marinează macrou (acesta este un alt nume pentru macrou dacă nu știați) pentru grătar:

  1. Condimentați peștele (ardeiul negru obișnuit va face, deși puteți cumpăra și condimentul „Pentru pește”, sau coriandru, ierburi provensale). Puteți adăuga puțină sare, presărați peștele cu vin alb - uscat sau semi-uscat. Marinăm aproximativ o oră.
  2. Ștergeți carcasele semifinite sau fileurile cu un șervețel de hârtie.
  3. Lubrifiați-le cu ulei vegetal (puteți folosi măsline, floarea-soarelui).
  4. Îl punem pe zăbrele. Începem să gătim de pe partea laterală a pielii (dacă este filet), de îndată ce fardul a dispărut, răstoarnă. Peștele se coace foarte repede, așa că nu părăsiți grătarul mult timp.

NB! Iarna, astfel de pești pot fi prăjiți într-o tigaie. Servirea este eficientă mai ales dacă tava are fundul nervurat.

Cum se marinează delicios macrouul fierbinte

Cel mai reușit mod este marinarea într-un borcan, într-un mod fierbinte (cele reci vor fi discutate mai jos).

  • 0,5 litri de apă clocotită,
  • 1 lingură mare de sare
  • boabe de piper (aproximativ 10 mazăre, puteți amesteca condiment și negru),
  • câteva frunze de dafin,
  • 0,5 linguriță de semințe de fenicul, coriandru.

Se amestecă toate ingredientele pentru marinată, se lasă să fiarbă câteva minute. Puneți cercuri de ceapă și bucăți de pește într-o tavă, sau chiar mai bine - într-un borcan. „Întăriți” marinada cu 1 lingură de oțet, mai mulți cuișoare. Se toarnă fierbinte în borcan. Lasă-l să stea 2,5 ore - și gata!

NB! Această rețetă delicioasă de murături de macrou de casă este foarte asemănătoare cu conservele. Dar conserve bune, de înaltă calitate, acestea nu sunt făcute aproape niciodată, iar tu - gătește-le!

Umpleți toată carcasa: rețetă cu coajă "a la smoked"

  • 3 carcase,
  • 1 litru de apă
  • 30 g zahăr
  • 2 linguri de ceai negru puternic (fără arome!)
  • coaja de 5 cepe.

Această rețetă este simplă, ca totul clasic. Se amestecă toate cele de mai sus, cu excepția peștilor. Se fierbe, se lasă să se răcească. Se toarnă marinata peste pește și se dă la frigider timp de 3 zile. Dacă folosiți o tavă, întoarceți peștele dintr-o parte în alta în fiecare zi.

NB! Este foarte convenabil să faceți acest lucru luând o sticlă de plastic de 1,5 litri, tăind partea de sus, umplând macroul acolo și turnând marinada în interior. În acest caz, nici măcar nu trebuie să întoarceți macroul. Și pentru ca produsul să aibă mirosul corect de afumat, puteți turna fum lichid (da, acest lucru nu este util, dar de câteva ori pe an este posibil - mai ales că macroul cumpărat este probabil preparat cu „chimie”).

Pregătirea peștelui pentru fumat

Metoda de preparare de bază atât pentru fumatul rece, cât și pentru cea fierbinte este frecarea carcasei de pește cu sare și piper. Acestea din urmă pot fi înlocuite cu condimente special selectate (sau, mai simplu, un set „Pentru pește” din magazin). Acoperiți recipientul cu macrou cu folie de plastic sau un castron, dați-l la frigider peste noapte (cel puțin 10 ore). După aceea, scuturați sarea neabsorbită, iar carcasele pot fi transferate la afumătoare.

Există, de asemenea, o versiune mai interesantă a marinadei (pentru 1 kg de pește):

  • 2 litri de apă
  • 20 ml suc de lamaie
  • câteva frunze de dafin,
  • un pahar de sare
  • aceeași cantitate de zahăr
  • câteva mazăre de piper negru,
  • 3 căței de usturoi tocat
  • coaja de ceapa.

Cum se marinează macrou afumat în acest lichid parfumat? În primul rând, marinada trebuie amestecată, fiartă timp de 10 minute și răcită. Se toarnă peștele timp de doar 2 ore. După marinare, carcasele trebuie uscate. Apropo, această opțiune este potrivită și pentru fumatul cald și rece.

Aveți de gând să coaceți pește în folie?

Mulți oameni doar sără pe „prietena”, dar așa se va dovedi cu un miros caracteristic care nu place tuturor. Cum să-l marinezi acasă nu este doar gustos, ci și cât mai aromat posibil?

Frecați cu un sos făcut din aceste ingrediente:

  • 1 lingură muștar cu cereale integrale
  • 3 linguri de muștar fierbinte,
  • 50 ml sos de soia
  • 3 căței de usturoi (stoarceți)
  • un praf de sos.

Frecați două carcase cu acest amestec (este mai bine să tăiați capetele). Puneți lămâia tăiată în bucăți în interior, sucul său va strecura carnea, dându-i tandrețe și aromă. Lăsați macrou să stea 1,5 ore.

NB! Asigurați-vă că ungeți folia cu ulei. Trebuie să gătești la cuptor 20 de minute la 200 de grade.

Macrou marinat cu morcovi și ceapă

  • 3 pești de dimensiuni medii,
  • 2,5 linguri mari de oțet (9%),
  • 1 lingură de zahăr și sare,
  • 1 linguriță de piper negru
  • 3 cepe,
  • 2 morcovi,
  • o cutie de mazăre verde (opțional)
  • 3 linguri de ketchup.

Dacă doriți să învățați cum să marinati macrou acasă, astfel încât să arate ca cel dintr-un borcan de "roșii" de fier cumpărat, această rețetă de pește este pentru dvs.! Este necesar să fierbeți morcovii (nu complet), tăiați macroul în „bare”. Transferați-l cu inele de ceapă, tăiate în cercuri (puteți rade) morcovi, mazăre. Umpleți totul cu marinată (trebuie doar să o amestecați). Lăsați tava să stea pe masă câteva ore, apoi ascundeți-o în frigider pentru o zi. În general, a doua zi gustarea va fi gata.

Marinată de soia

  • 1 carcasă,
  • 60 ml apă fiartă,
  • 1 cană sos de soia (cu cât este mai bine cu atât mai bine)

Se toarnă macrou pentru o zi. Asta e toată treaba!

NB! Dacă turnați o carcasă întreagă, faceți tăieturi pe spate - astfel marinada va pătrunde mai bine în carne.

Marinată de muștar

  • Pește, 2 lucruri,
  • 0,5 l de apă (brută),
  • sare și zahăr - 2 linguri fiecare,
  • 3 linguri de oțet (9%)
  • 1,5 linguri de ulei vegetal rafinat,
  • 2 linguri de muștar (pulbere)
  • mărar proaspăt (buchet),
  • 2 frunze de dafin,
  • condiment - aproximativ 10 mazăre.

Acoperiți bucățile de pește din tavă cu ierburi. Pregătiți marinada (aduceți apa, zahărul, sarea, mazărea și lavrushka la fierbere, răcoriți). Adăugați pulbere de muștar, ulei vegetal. Se toarnă peste macrou, se lasă peste noapte.

NB! Nu îți ajunge? Experiment! Adăugați bucăți sau suc de mere, citrice, rădăcină de pătrunjel ras, sfeclă fiartă la marinată (aceasta din urmă va da macrouului o culoare interesantă).

Desigur, nu fiecare rețetă poate fi încercată doar mâine. Dar puteți găti pește sărat sau copt la cuptor. Puteți tăia cartofi, puteți pune o felie moale din cea mai proaspătă pâine albă (sau neagră, cu acriune, după cum doriți), puteți pune o farfurie cu salată de legume sau ceapă murată din articolul meu anterior ...
Oh, asta e, nu pot, babă ca un râu. Am fost la magazin, am cumpărat o carcasă sau două macrou ...
Cum îl pregătești? Scrie și poate voi învăța încă câteva rețete noi, minunate!

Mereu am murit hering și macrou. Și te sfătuiesc.

Acasă, puteți marina nu numai peștele roșu. Mai jos sunt mai multe moduri macrou ... Macroul este cea mai bună alegere: acest pește nu acumulează toxine, este bogat în acizi omega-3, este ieftin și are un gust special. Macroul este murat mai mult decât peștele roșu.

Metoda 1:

Luăm trei bucăți de macrou congelat, spălăm, curățăm și tăiem bucăți mari.
Principalul lucru în această afacere este să nu lăsați peștele să DEGELE.
Curățați și tocați 3 cepe și 3 căței de usturoi.
Puneți macrou, ceapă și usturoi într-un castron,
adăugați 1 linguriță de zahăr, 1 lingură de sare (cu o lamelă),
3 linguri de oțet de 9%, 2 linguri de ulei vegetal,
piper amar macinat, mazare de ienibahar,
frunza de dafin. Se amestecă ușor.
Îl punem bine într-un borcan, acoperim cu un capac și la frigider pentru o zi.

Metoda 2:

  • macrou 2 buc
  • ceapă 1-2 ceapă mare
  • oțet de mere 4-6 linguri
  • sare 1 lingură. lingura
  • apă 1 pahar
  1. Separăm macroul de cap, aripioare și viscere. Tăiați în porții (dimensiunea lor depinde de vasele în care marinati), tăiați ceapa în inele (cu cât mai multe cepe, cu atât mai bine și mai gustoase). Puneți peștele și ceapa în vase. Adăugați Art. La un pahar cu apă. o lingură de sare și 4 linguri. amestecați linguri de oțet, completați peștele cu ceapă (dacă marinata nu este suficientă - faceți încă 0,5 căni de apă, 2 linguri de oțet și 0,5 linguri de sare) puneți la frigider timp de 12 ore - apoi întoarceți peștele (fiecare bucată) și încă 12 ore in frigider.

Metoda 3:

Ingrediente pentru macrou

- macrou congelat
- ceapa - 1 buc.
- morcovi - 1 buc.
- mazăre de ienibahar - 5 buc.
- boabe de piper negru - 10 buc.
- sare - 2 linguri. l.
- zahăr - 2 linguri. l.
- frunze de dafin - 2 buc.
- oțet 30% - 2 linguri. l.
- mărar

1. Decongelați macroul, scoateți măruntaiele și tăiați-le în bucăți mici.


2. Tăiați ceapa în inele. Morcovi - în cercuri.

4. Marar se toacă mărunt.


Facem o marinată: turnăm totul cu excepția oțetului cu un litru de apă, punem pe foc și dăm la fierbere.


Apoi se toarnă oțetul. Răcire.

Puneți macroul într-un recipient, schimbând ceapa și morcovii, turnați marinada peste pește și lăsați în el o zi sau două.



Metoda 4:

2-3 macrou,

2 linguri mărar tocat, pătrunjel.

Pentru marinată:

1/2 cană ulei vegetal

2-3 linguri 3% oțet

1 / 2-1 linguriță de muștar gătit

1/2 lingură sare și zahăr.

Tăiați peștele pregătit în file, puneți-l pe tablă cu pielea în jos și, ținând cuțitul oblic, tăiați-l în bucăți, tăiați-i pielea. Puneți bucăți de pește și mărar pe fundul vasului cu smalț, alternându-le în straturi. Se amestecă oțet, ulei vegetal, muștar, sare, zahăr și se toarnă peștele și mărarul cu acest amestec. Păstrează peștele marinat la frigider timp de 2-3 ore. Când serviți, transferați peștele într-un vas, turnând cu aceeași marinată. Sus p

Metoda 5:

Macrou 3 buc

Zahar 1 lingura

Sare 1 lingură

Ardei negru măcinat 1/4 linguriță

Ulei vegetal 1/2 cană

Oțet 3% 2 lingurițe

Muștar 1 linguriță

Mărar

Spălați peștele, îndepărtați măruntaiele, tăiați capul și coada.
Tăiați în bucăți (1,5-2 cm lățime). Mararul se toacă mărunt. Puneți într-un recipient de decapare (de exemplu, într-o tavă) pe partea de jos - o parte a mărarului, apoi un strat de pește, deasupra acestuia, următoarea porție de mărar, apoi pește din nou (și așa, în funcție de înălțimea vaselor - turnând mărar peste toți peștii, ultimul strat de mărar ).
Într-un castron separat, combinați muștarul, sarea, piperul, zahărul, oțetul și turnați-l cu ulei (fie măslin rafinat, fie extravirgin).
Se amestecă bine marinada și se toarnă peste pește.
Acoperiți vasele cu un capac și puneți-le la rece 2-3 ore

Metoda 6:

  • macrou - 1 buc.
  • sare - 2 linguri. l.
  • ienibahar - 3-4 mazare
  • frunze de dafin - 2-3 buc.
  • piper negru - 1/4 linguriță.
  • apă - 300 ml

Îndepărtați peștele, separați capul, clătiți sub apă curgătoare. Tăiați în porții grosime de aproximativ 3 cm.
Se dizolvă sarea în apă, se adaugă condimente, se amestecă. Se toarnă peștele tăiat cu marinată și se lasă la marinat pentru o zi într-un loc răcoros. Scoateți peștele finit din marinată, lăsați-l să se scurgă. Se așază pe farfurii, se ornează cu pătrunjel și pene de lămâie.

Metoda 7:

Macrou congelat - 1 buc .;
- morcovi - 1 buc .;
- ceapa - 1 buc .;
- sare - 2 linguri. linguri;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- mazăre de ienibahar - 5 mazăre;
- piper negru, mazăre 10 mazăre;
- două foi de dafin;
- oțet 30% 2 linguri. linguri;
- mărar tăiat mărunt.

Asta e tot. Tăiați ceapa în inele, morcovii în cercuri. Se toarnă totul cu excepția oțetului cu un litru de apă, se pune pe foc și se fierbe. Se toarnă oțet. Ne bucurăm de aroma răspândită în tot apartamentul. Lasă-l să se răcească. Dezghețăm macrou, tăiem, intestinăm. Toate interiorele, împreună cu capul, este clar că, cu excepția caviarului și laptelui, îl aruncăm. Punem într-un smalț (fără așchii) sau un recipient din sticlă, schimbând macrou cu ceapă și morcovi. Umpleți cu marinată. Uităm pentru o zi, sau mai bine pentru două ...

Metoda 8:

Macrou

Sare fină

Zahăr
boabe de piper negru
usturoi
cimbru
rozmarin

Descrierea rețetei nu indică numărul de produse, deoarece totul depinde de mărimea peștelui și de numărul de bucăți pe care intenționați să le marinati. Concentrați-vă asupra descrierii și a propriilor sentimente.

1. Curățați macroul, îndepărtați interiorul. Pentru a separa fileul de oase, este necesar să faceți o incizie de-a lungul coloanei vertebrale și să îndepărtați cu atenție coarda împreună cu coastele. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a împărți fiecare pește în 2 fileuri. După aceea, utilizați o pensetă pentru a îndepărta oasele și filmele vizibile rămase de pe peritoneu. În cele din urmă, spălați și uscați fileurile rezultate.

2. Într-un castron separat, pregătiți o marinată uscată din părți egale sare și zahăr, precum și condimente. Această rețetă sugerează utilizarea boabelor de piper negru, cimbru, rozmarin și usturoi tocat mărunt.

3. Se toarnă un strat de marinată uscată într-un recipient potrivit pentru lungimea macroului, se pune pielea cu fața în jos pe ea, se presară deasupra cu marinată și se pune un alt fileu cu carnea în jos. Presară întreaga structură cu marinată și acoperă recipientul cu folie alimentară.

4. Puneți peștele la frigider timp de cel puțin 12 ore, de preferință 24: cu cât peștele este mai mare, cu atât ar trebui să stea mai mult la rece.

5. După ce a trecut timpul specificat, scoateți peștele din frigider: veți vedea că s-a format lichid în recipient sub influența marinadei. Scuturați fileurile de pe marinată. Pentru a elimina complet restul de zahăr și sare, puteți clăti peștele sub apă rece și apoi ștergeți cu hârtie de gătit.

6. Acum macroul trebuie păstrat la frigider timp de o săptămână: pentru aceasta, așezați bucățile de macrou învelite în folie într-un recipient sigilat.

Peștele poate fi servit tăiat în felii subțiri ca gustare separată, ca umplutură pentru pâine prăjită prăjită sau sandvișuri de biscuiți, sau presărat cu suc de lămâie și mărar ca fel principal ușor cu