Acasă / Festiv / Cum să gătiți o rețetă pas cu pas. Ureche de pește. Ureche cu țelină

Cum să gătiți o rețetă pas cu pas. Ureche de pește. Ureche cu țelină

Cât de frumos să faci o ureche parfumată și să simți gustul ei bogat blând. Vom prezenta o rețetă de ureche clasică și multe alte opțiuni satisfăcătoare și delicioase.

O astfel de supă este obținută transparentă, nutritivă și blândă. Pentru el, Pike Perch sau Perch este cel mai potrivit.

Vei avea nevoie:

două lauri;
apă - 2 l;
sazan - 1 kg;
draj uscat - 15 g;
cartofi - 0,2 kg;
sare - 30 g;
două bulbi;
10 ardei de piper;
suc de lămâie - 20 ml;
pepper de la sol - 10 g.

Algoritmul de acțiuni:

Opriți și spălați peștele, dar lăsați-vă capul și coada. Clătiți, fără a curăța becurile.
Puneți carcasa de pește în partea de jos a tigaiei, se toarnă apă rece, adăugați două jumătăți ale unui bec brut, frunze de bay și formă de mazăre.
Așteptați până când conținutul de fierbe și de drag pentru încă 15 minute.
După tifon sau colander, îndreptați bulionul.
Peștele moale se îndepărtează pe o placă de tăiere. Carne separată.
Piesele de pește se presară cu piper negru, mărar și sare.
Curățați legumele rămase.
Tuburile de cartofi se află cuburi.
Ceapă și morcovi tuse în bucăți mici.
Bulionul se toarnă înapoi în tigaie și aduceți la starea de fierbere. Adăugați sare și turnați sucul de lămâie.
Împingeți în bulion cuburile de legume și pregătiți supa până când legumele devin moi.
Rămâne să turnați o ureche parfumată uimitoare pe plăci și să puneți bucăți de pește, decorând verdele.

Gătit cu un cap

TWIT va dilua gustul de pește și va face felul de mâncare chiar mai hrănitoare.

Produsele principale:

trei tuberculi de cartofi;
un somon;
două lauri;
trei roșii;
mărar;
millet - 90 g;
sarat la gust;
un morcov;
patru săgeți de ceapă verde;
piper negru la gust;
două bulbi;
tulpina de țelină.

Cum se pregătește urechea cu un cap cu un cap:

Această opțiune este pregătită utilizând capul de pește. Așa că ți-ai tăiat capul, pune-l cu el sub macara și omite într-o cratiță cu apă rece.
Curățăm un bătăuș din coajă și când lichidul se fierbe, aruncați-l în tigaie. Dacă spuma a apărut în bulion - îl îndepărtăm cu o lingură. Adăugați frunze de laur și mazăre de piper negru. Gătit viitoarea supă de 15 minute pe puterea slabă a focului.
Trecem pe cap și plecă pe placă, bulionul filtrează.
Fluidul purificat se toarnă înapoi în tigaie, se referă la cartofii, tăiați de curse.
Procesem morcovi pe glore, al doilea bec este fin shinku. Adăugați legume într-o cratiță la 10 minute după cartofi.
Sub macara, procesăm mei și vărsăm în ureche. Pregătirea pentru încă 10 minute.
Procesarea separată a capului, îndepărtați carnea din oase și returnați-o în supă.
Cuburile frecați roșiile, aruncați la celelalte ingrediente.
Miros miros ardeii negri, sare și gătesc timp de 10 minute.
Rămâne să se prăbușească un verdeață proaspătă tocată și să dau plăci cu o ureche de fumat pe masă.

Ureche finlandeză cu smântână

Din peștele de mare cu adaos de cremă, se obține un vas blând rafinat, care poate fi servit chiar și pe masa festivă.

Compoziție de rețetă:

cremă 20% - 200 ml;
un bec;
sare și piper parfumat - la gust;
Șase tuberci de cartofi;
un somon.

Cum se pregătește urechea din pește roșu:

Rămâneți spălate și curățate pe o tigaie de apă rece.
Aruncați în bulbul complet purificat, turnați piperul parfumat și adăugați un laurel.
Pregătirea peștelui în bulion 40 de minute. După aceea, am pus în felii de supă de file de pește și să găzduim 10 minute.
Îndepărtăm fiszura din tigaie și de răceală.
Mergem pe bulion printr-o sită și o depășire în tava veche.
Chopperul mare se ridică din coaja de cartofi și o adormește în supă.
Odată ce piesele de cartofi se înmoaie și lichidul este întunecat, vom turna crema.
Adăugați sare, zdrobind verdeața tocată cu un cuțit și turnați piperul negru.
Am izbucnit delicatețea aromatică peste plăci și bucurați-vă de urechea satisfăcătoare.

Cum să gătești de la păstrăv?

Componente de rețetă:

green Bow Bunch;
apă - 3 l;
sare - 15 g;
cartofi - 3 tuberculi;
grămadă de mărar;
ceapa - 1 buc.;
tăierea mazei negre;
păstrăv - 2 kg;
lavrushka - 5 frunze.

Cum se pregătește urechea de la păstrăv:

Eliminăm din pescuit și scalabil cu mucus. Top a murdărit puțin puțină sare.
Am pus păstrăvul în castron, închideți capacul și plecați în frigider timp de 15 minute.
Aducem să fimăm apă într-o cratiță, miroși sarea.
Cartofii curați sunt tăiate sub formă de cuburi medii.
Se toarnă piesele de cartofi într-un lichid fierbinte.
Ceapă de frecare fină de la care coaja era pre-îndepărtată.
Când cartoful devine moale, adăugați bucăți de ceapă la supa.
Piper polka punct și frunze de laur. Așteptăm 15 minute.
Păstrăvul răcit mai mic în ureche.
Supa covaries încă o jumătate de oră. Puneți carnea de pește în mâncăruri separate. Bulion turnând în plăci, zdrobind verdele și adaugă la gust de păstrăv.

Somon

Felul de mâncare este simplu și ușor de pregătit.

Ce trebuie să luați:

pEAS DE PIEȚĂ PEAS - 5 PC-uri;
somon - 0,5 kg;
două săruri de tăiere;
un morcov;
apă - 2 l;
frunza de dafin;
tuburi de cartofi - 4 buc.;
jumătate din grămada de mărar;
un bec;
ciupit piperul ciocanului.

Urechea de somon - pregătiți pas cu pas:

Toate legumele pe care le curățam de pe peel și coajă.
Cuburile mici sunt tăiate pe un bec, tăind cartofi pe pătrate medii, cu cercuri subțiri cu morcovi răsuciți.
Carcase de somon separate, scoateți oasele, ochii de la cap și scalabil. Toată restul tăie piesele.
Aduceți apa într-o cratiță pentru a fierbe, puneți bucăți de pește în lichidul de ridicare.
Scoateți spuma de pe suprafața bulionului, reduceți focul la minim.
Se toarnă toate legumele mărunțite în supă, se adaugă piper și o foaie de laurel.
Să așteptăm până când urechea se fierbe, reamlim focul și pregătim un vas de 25 de minute.
Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, mirosim ardeiul negru de sare și pulbere.
Lăsați epuizarea la capac timp de 10 minute și capacul pe masă.

Classic Donskaya ureche

Componente de rețetă:

black Piper PEAS - 8 buc;
sudak - 1,5 kg;
trei roșii;
apă;
bulb - 1 buc.;
trei foi de laur;
cartofi - 6 tuberculi;
patrunjel proaspat;
morcovi - 1 buc.;
sarat la gust.

Gatita treptat:

Stropit și a scos peștele pentru a se presara cu sare și se lasă timp de o oră.
Aducem apă într-o cratiță la starea de apă clocotită și coborâți pielea de pike. Începem să gătească. Din când în când, scoatem masa de fenal care a apărut.
Realizăm o rădăcină de morcov purificată printr-un glore cu legături mari.
Bulbul strălucește sub formă de jumătate de colț.
Să trecem legumele zdrobite în peisaj.
Când Sudak devine moale, scoateți-o din bulion. Lichidul însuși depășește într-o altă tavă printr-o sită.
Așteptăm pentru fierberea ei și trimiteți cartofi acolo.
Gatiți 5 minute și așezați piperul prăjit, mazăre, bucăți de roșii proaspete și laurel.
Ne pregătim până la pregătirea tuturor legumelor, adaugă sare la gust.
Vărsați în sărbătoarea urechii, zdrobind patrunjelul proaspăt și așezați bucăți de pește. Gust uimitor!

Ureche în țaristi de la Pike - pas

Vei avea nevoie:

apă - 2 l;
bulb - 1 buc.;
sare - 10 g;
pike - 1 buc.;
mărimea proaspătă și patrunjel - 0,1 kg;
o lămâie;
morcov - 1 buc.;
un laurel de frunze;
trei tuberculi de cartofi;
manna Cropa - 50 g

Cum se pregătește urechea de pike:

Am pus apa pentru a fierbe apa de pe sobă.
Îndepărtăm capul și coada cu știftul și coada.
Procesăm toate legumele, le-am curățat și le spăl.
Morcovii petrec prin glore. Finly Ruby Bulb.
Într-un lichid fierbinte, adăugați sare, legume zdrobite și pike.
Tuburi de cartofi strălucitoare pe cuburi medii, alergați într-o cratiță.
După 10 minute, murim în bulionul de bulion și gătesc timp de 5 minute.
Puneți o frunză de golf și o pătrunjel tocat.
De la lămâie, strângeți 20 ml de suc și se toarnă în supă.
Parfumul picant picant de la Pike este gata! Bucurați-vă de gustul ei unic.

Lista de cumparaturi:

perlovka - 65 g;
podea de lamaie;
un morcov;
apă - 5 l;
o frunză de bază;
vodka - 150 g;
mai multe ramuri de pătrunjel;
peste proaspat;
cartofi - 400 g;
ceapa - 1 buc.;
sarat la gust;
patru roșii;
felie de ulei;
piper polka dot - 6 buc.

Algoritmul de acțiuni:

Doar peștele captivant se afla pe două manipule. Primul este un pește mic, al doilea este copiile mari.
Cu pește mic, scoatem scale, aruncăm o carcasă în bowler. Mare - proces complet. Îndepărtăm aripioarele, capetele, creasta, coada.
Adăugați capul și cozile la bowler, turnați apă, aruncând un bec spălat în coji, morcovii curățiți și verdele de pătrunjel.
Gatiti peste foc 40 - 50 de minute.
Farca pește prins de la pisoi, eliminăm copii mici.
Bularul se filtrează prin straturile de tifon și se toarnă înapoi. Așteptăm până când lichidurile lichide.
Adăugați piper, orz, frunze de bază, cuburi mari de cartofi purificați. Gatiti totul impreuna timp de 15 minute.
Mutați sarea, vărsăm vodcă și suc de lămâie, aruncați o bucată de ulei.
Închidem bowler-ul cu un capac și lăsați-l să se reproducă timp de 10 minute.

Cineva va spune că urechea din bucătărie nu este pregătită și va fi absolut dreaptă. Pentru ureche avem nevoie de natură, de foc, o ceață ușoară pe apă. Dar nu este întotdeauna posibil să mergem la natură.

Lumea modernă este intensă și complicată. Toată lumea se grăbește undeva, o grămadă de lucruri și diviziuni. Și vreau uneori vâslele mele. În principiu, este acasă uneori să facă ziua pescuitului.

Urechea de casă este foarte utilă. Bine? Nu lăsați urechea și supa de pește, dar este necesar.

După pescuitul de succes, capetele, cozile rămân întotdeauna. Cu siguranță nu este o ureche de somon, ci și delicioasă.

Deci, urechea acasă de la capete, case din bucătărie. Improvizaţie.

Ureche de casă Rețetă pas cu pas

Ingrediente (4 porții)

Pește (capete, cozi) 1 kg.
Morcov 1 bucată
Rădăcină de țelină sau patrunjel 1 buc
Ceapă 1 bucată
Cartofi 1-2 bucăți
Usturoi 1-2 dinți
Sare, piper negru, piper parfumat, garoafe, frunze de bay, coriandru gust
Patrunjel verde 3-4 puncte

Urechea de casă, este întotdeauna o amintire a pescuitului. Se toarnă 2 litri de apă într-o cratiță. În timp ce apa se fierbe - să arunce toate condimentele din tigaie și să salute puțin.
Capete sudak, cozile
Ca mirodenii, aruncăm: Peppers - piper negru 10-12 buc, piper parfumat 2-3 buc, coriandru 0,5 h. L. În plus, garoafele sunt 1-2 bucăți și 2 frunze de laur.
Piper negru și parfumat, garoafă și coriandru. frunza de dafin
Clarem morcovi și tăiați în cercuri groase sau tocmai ați tăiat-o în jumătate. Rădăcina lui Țeline (puteți adăuga rădăcină de pătrunjel, dar cu atenție - dă un pic de amărăciune) pentru a arunca întregul, dacă este mic. Sau tăiați o bucată de rădăcină mare. Becul este clar și ușor, literalmente pe un sfert de înălțime, tăiat încrucișat.
Cartofi, morcovi, ceapă și usturoi. Rădăcină de țelină
Când apa se fierbe, să lăsăm condimentele și rădăcinile de 15 minute și să îndepărtăm țelina și frunza de daf.
Lăsați să părăsiți condimentele și rădăcinile de 15 minute
După aceea, aruncați în apă clocotită și tăiați 4-6 părți de cartofi. Aruncați afară. Adăugați un boabe de usturoi au nevoie de un cuțit ușor.
Aruncați în apă clocotită și tăiați 4-6 părți din cartofi
Gatiti cartofii 10-12 minute. Apoi puneți pește în ureche.
Apoi puneți pe peștele urechii
De obicei, peștele sunt capete și cozi, numai dacă nu i sa permis să lase ceva mai bun pe ureche. Am torturat, amestecând rămășițele. Ei bine, uneori cumpărăm păstrăv și seturi de somon. Iar urechea de acasă dovedește sudura.
Apropo, dacă urechea se pregătește cu un pește roșu, merită jumătate din lămâie, fără stoarcere. Apoi extrageți de lamaie și aruncați-vă.
După ce a marcat peștele, urechea de acasă va fi mai bună dacă nu este amestecată și nu pentru a da lichide pentru a se vărsa.
Pauză la ureche de acasă 15-20 de minute. Pe un mic foc, astfel încât urechea este slabă fiertă.
Apoi puteți elimina morcovii. Lăsați un morcov sudat în ureche sau să nu lăsați - la discreția dvs. De exemplu, iubesc morcovii.
Gustul este în cele din urmă sărat și piper.
În această etapă, în ureche puteți pune bucăți de pește brut bun - Pick Perch, păstrăv etc. După ce acest pește este sudat, poate fi pus în fiecare într-o farfurie, pe o bucată.
Adăugați verdeața de patrunjel tocată. În timp ce urechea de acasă se fierbe, adăugați mai mult 2 frunze de laur.
Îndepărtați imediat urechea din foc și dați-i să stea la 10 minute. Ca scârțâit cea mai mare - puteți să vă stropiți în urechea Gram 50 Vodka. Dar, vodcă în ureche este în natură. Dacă urechea de acasă se pregătește pentru o familie, este puțin probabil să facă acest lucru. În principiu, nimeni nu interzice doar turnarea dorinței de vin.

Ureche din capul de pește de pește de somon - rețetă

Ureche de cap. Astfel de pește ca păstrăvul, Lenok, Harius, Kungja, Tymen se numește "ureche regală". Din moment ce este foarte gustos, plăcut și are o mare faimă. Adică vă sugerăm să gătiți ureche de cap. Oricare din familia de pește de somon.

După cum știți, familia de somon se naște și crește în râuri pură, cu apă cristalină. Cele mai multe dintre ele merg mai târziu la Oceanul Pacific, unde trăiește viața liberă. Și apoi, pentru a reproduce, revine exact la râul de munte, în care s-au născut. Prin urmare, carnea și, în special, capetele, astfel de pești sunt foarte plăcute gustului și cele mai potrivite pentru gătit de la cap.

Înainte de a găti urechea capului, acest cap trebuie să fie pregătit. Asta este, separarea peștelui și a lua capul din carcasă. Cum să faceți parte peștii pe care o veți găsi pe canalul nostru YouTube "Rețete de mare" De la Petr de Cril'on în Video: " Cum de a împărți peștele de roci de somon la domiciliu. Decuparea peștelui roșu (partea 1) de la Petr de Cril'on «, « Peștele Lenok. Cum să împărțiți peștele de rase de somon - Lenok acasă. (H 3) de la Petr de Cril'on «.

Ureche din capul de pește de pește de somon, în special de la Lenok, Tymen, Harius, păstrăvul este foarte gustos. Dacă nici măcar nu găsești obiectivele peștilor acestor rase pentru a pregăti o mustață de la cap, atunci puteți cumpăra în departamentul de pescuit al oricărui gastronomie de somon proaspăt înghețat, roz, ketu, kizhuch, khuzhu, sovucho, să-l împărți, conform videoclipului nostru. De la cap, babes, aripioare și coadă pregătesc o ureche delicioasă a capului. Puteți folosi chiar peștii sărată de roci de somon, separarea capului și dărâmă-l în timpul zilei în apă rece, schimbând apă la fiecare trei ore. În cazuri extreme, putem lua somonul conservat și să vă fac o supă de pește. Dar nu mai va urechea din cap. Și doar o supă de pește ușoară. Dar este, de asemenea, foarte gustos, când vă spunem cum să o faceți, pe paginile site-ului nostru.

Ingrediente pentru a face vâsle de la capul lui Lenka și alte pești de somon

Capul de pește de somon, în cazul nostru, luăm capul lui Lenka ca cel mai delicios pentru capetele mele - 1 buc.
Alte bucăți de pește - aripioare, coadă, abdomen, puteți adăuga câteva bucăți de pește, astfel încât să puteți mânca ceva, cu excepția bulionului cu cartofi și condimente - 300 g.
Cartofi brute, purificați - 2 - 3 bucăți de dimensiuni medii.
Ceapa de ceapă, suculentă - 1 bucată de dimensiuni mari.
Lavrovy frunze - 3-4 buc.
Verzii de mărarit și tulpini tăiate de mărar - 50 - 100 g
PEAS BLACK PEAS - 6 - 8 bucăți.
Sare și piper negru - la gust.
Vodka de bună calitate - 50 g.

Rețetă urechile de gătit din capul lui Lenka sau alte pești de somon

Se toarnă într-o cratiță, dimensiunea de 3,5-4 litri, de preferință fontă sau emailată, în cazuri extreme, din aluminiu alimentar, apă filtrată la rece și de primăvară mai bună, dar nu îmbuteliată - 2 - 2,5 litri.
Am pus pe aragaz sau foc mare și aducem la fierbere.
Cartofi purificați și tăiați în apă clocotită.
Urmând cartofii în apă clocotită, punem purificat și tăiat în patru părți ale becului.
Aducem la fierbere și lăsați-l să fiarbă 5 până la 8 minute.

Am așezat capul și alte părți ale peștelui în urechea noastră viitoare a capului tău.
Eu aduc la fierbere, îndepărtând periodic spuma de pe suprafața vopselei și lăsați-o să se fierbe de 15 până la 20 de minute.

Adăugați mirodenii la urechea fierbinte - frunze de bază, piper negru de mazăre.

Cu cinci minute înainte de disponibilitatea capetelor de la cap, pune un tulpină tocată de mărar.
Apoi Solim urechea noastră de la cap.

Cel mai important ingredient al capetelor de la cap. Adăugați 50 g de vodcă. Acest sacru în mod tradițional în rândul pescarilor și marinilor. Este echivalent când un abur nou construit coboară din stoc, apoi spargeți sticla de șampanie despre stentevina sa pentru o înot fericit. Deci, în ureche adăugați 50 g de vodcă, pentru a nu-și ușura gustul.
Opriți placa și dați urechea de la cap rupt timp de aproximativ 30 de minute.

Supă de pește - urechea va încălzi sufletul și va da puterea într-o zi ploioasă. Este un vas parfumat și sudat va decora o masă festivă, iar în zilele lucrătoare va ridica starea de spirit.

Componenta cheie a urechii este un pește. Este recomandabil să alegeți proaspăt, dar dacă nu există o astfel de posibilitate, atunci luați înghețate.

Când gătiți peștele, creasta, capul și concediul de coadă, ei vor fi potriviți pentru a face bulion. Cu cât este mai mult o organe de pește, subiectele vor fi un fel de mâncare.

Punctul culminant al supaului va adăuga ingrediente suplimentare de roșii, vodcă, rădăcini parfumate și mirodenii speciale. Connoissele oferă mai mici să interfereze cu urechea în timpul gătitului, astfel încât să nu se transforme într-un terci.

Cum se gătește supa urechii - 15 soiuri

Ureche de la Sumagi în timpul iernii.

Produse:

File de somon - 400 gr.
Cartofi - 500 gr.
Carrot - 200 gr.
Ceapa - 150 gr.
Usturoi - 1 zb.
Pasta de tomate - 3 linguri.
Lavr - 5 buc.
Greens proaspete, sare, condimente - la voință.

Gătit:

Pregătiți peștele. Noi coboară somonul în tigaie, turnați apa, gătiți bulionul timp de 15 minute. Adăugați un întreg bec, morcovi, laurel, piper și sare în bulion. Facem tăieturi în roșii și trimitem la bulion cu 10 minute înainte de pregătire. Gatiti 20 min. Legumele și peștele scot. Lichidul filtrează și trimite cartofi în ea, morcovi și fileuri. Timp de 1 min. Până la pregătire, vărsăm vodcă și mărar uscat. Opriți.

Urechea găzduiește o mână de ambulanță.

Ingrediente:

Pește (cozi și capete) - 1 kg.
Cartofi - 2 buc.
Morcovi - 1pc.
Ceapa - 1 buc.
LAVR - 2 buc.
Greens - 1 pachet.
Sare, condimente la gust

Gătit:

Pregătiți legumele. Se toarnă apă în tigaie și adăugați un bec întreg, morcovi și bucăți de cartofi, fierbeți. După aceea, puneți peștele instruiți, sarea, piperul și laurea. Se fierbe 20 de minute, opriți-vă și primiți legume gata făcute, tăiați-le cu bucăți. Adăugați o filet sudate împreună cu legumele într-un bulion slab, stropiți cu verdele.

Versiunea ochiului finlandez.

Va dura:

Touta - 400 g
Ulei cremos - 2 linguri. L.
Apă - 1,5 litri.
Cartofi - 3-4 buc.
Cremă lichidă - 250 ml.
Petrushka - 1 pachet.
Morcov - 2 buc.
Ceapa - 2 buc.
Lavr - 2-3 buc.
Sare, piper - la voință.

Gătit:

File și cartofii tăiate în cuburi, 1 scripete - cercuri și puse într-o cratiță și adaugă apă. Fierbeți și gătiți timp de 15 minute. Ceapă și 1 morcov tăiate fin și dispar pe unt, după adăugarea la bulion, precum și sare, piper și laurel. Deconectați, turnați crema, pătrunjelul și insistați 10 minute.

Urechea bogată națională.

Ingrediente:

Gorbowa (cap, coadă) - 300 gr.
Coduri, coduri și brichete de mare - 100 gr.
Ceapa - 1 buc.
Țelina - 1 buc.
Morcov - 1 \\ 2 buc.
Pepper, sare, patrunjel - la voință.
LAVR - 3 buc.
Cartofi - 2 buc.

Gătit:

Se potrivesc pește preparat în tigaie. Adăugați bucăți de arc (1/2), morcovi, telina, laurel și piper. Umpleți peștele cu apă, astfel încât să o acopere. Câștiga și fierbe până la pregătirea peștelui. Îndepărtați conținutul urechii, tulpați bulionul. Atingeți ceapa fină, cartofii și adăugați la supa. Când cartoful devine moale, separați pulpa din oase și coborâți bulionul. Timp de 5 minute înainte de deconectare, aruncați verdeața patrunjelului.

Dacă bulionul lat, adăugați proteine \u200b\u200bbrute în ea - va scoate totul prea mult.

Ureche de pește roșu cu legume congelate.

Ingrediente:

Pește roșu - până la 1 kg.
Sare, piper - la voință.
Un amestec de legume (mexican) - 1 ambalaj. Ele pot fi înlocuite cu proaspete.
Verzii de mărar.

Gătit:

Pure de pește pe care îl trimitem în apă clocotită. Solim, Perchym și gătiți 20 de minute până la pregătirea. Săriți bulionul printr-o sită, scoateți peștele, separați filetul din os. Bulion se toarnă într-o cratiță. Aruncând filetul și aduceți la fierbere. Se toarnă legume înghețate și fierbe 15 minute.

Supă din saury conserve.

Produse:

SEARAN Conserve - 1 bancă.
Cartofi - 2 buc.
Ceapa - 1 buc.
Morcov - 1 buc.
Tomato - 1 buc.
LAVR - 1 buc.
Patrunjel, mărar - 0,5 fascicul.
Sare, piper - la voință.

Gătit:

Aruncă cartofii tăiați, ceapa outcopped, morcovii și fierbeți 15 minute în apă clocotită. Tomate de tomate pe un glore, sucul este țesut în tigaie și fierbe 10 minute. Scurgeți lichidul conservat. Dacă piesele de pește sunt mari, apoi le tăiați, adăugați la ureche și negociați 10 minute. Dormi laurul și verdele, vărsați piperul. Opriți-l și dați-i să reproducă 15 minute.

Ech-ul lui Soma.

Produse:

COM - 1,2 kg.
Cartofi - 700 gr.
Morcov - 150 gr.
Ceapa - 150 gr.
Pătrunjel rădăcină - 1 buc.
LAVR - 3-4 buc.
Verzii, sare și piper - la gust.

Gătit:

Cap și aripioare inundații cu apă rece. Când bulionul se fierbe, Lavra, Solim, Pepper și Cook 30 de minute. După aceea, în tigaie, aruncăm cartofi și ceapă, morcovi suturați și rădăcină de țelină, apoi fileul Sobe. Gătiți până când cartofii sunt gata. Insistă timp de 15 minute.

Urechea de la Pike Perch este familiară.

Va dura:

Sudak - 0,5 kg.
Cartofi - 400 gr.
Morcov - 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
Ulei cremos - 50 gr.
Piper, laurel și sare la voință.

Gătit:

Pregătiți Sudak și legume. Puneți pește în apă. Când apa se fierbe, adăugați un laur, un bec, piper și fierbeți 20 de minute. Boulon de tulpină - Bulbi și Laurele Eliminați. Pește amânat. Morcovii și cartofii tăiate în bucăți. Într-o cratiță cu un bulion coborâți untul, morcovii, cartofii, sarea. Când cartoful este sudat - supa este gata. Filetul gata se descompune pe plăci și turnați supa.

Ureche de la gorbushi.

Produse:

Gorbowa - până la 1 kg.
Morcov - 2 buc.
Ceapa - 3 buc.
Piper, laurel, sare, verde - opțional,
Cartofi - 600 de grame.
Orezul este o mână.
Ulei de masline.

Gătit:

Pește pur pus într-o cratiță și se toarnă cu apă. Se fierbe și să gătești 40 de minute., Îndepărtarea spumei. Fă-ți pește terminat, bulion de tulpină. Grate de morcov, ceapa și cartofii pentru a tăia în cuburi. Adăugați o mână de orez la bulion și gătiți timp de 15 minute. Filetul tăiat în părți. Feat morcovi și ceapă pe ulei de măsline. Adăugați treserovka, cartofi, pește, Lavra la bulion. Sare piper. Gatiti pana cand cartofii sunt gata si la sfarsitul verdeata, dupa 3 minute gata.

Ureche de la Tolstoloba.

Va dura:

Tolstolob - 300 gr.
Cartofi - 250 gr.
Apă - 1,6 litri.
Morcov - 35 gr.
Ceapă - 40 gr.
Sare, piper, verdeață - la gust.
LAVR - 1 buc.

Gătit:

Pregătiți pește și legume. Cartofi tăiați în bucăți, puneți în tigaie și umpleți cu apă. Cartofi fierbe până la apă moale, sare și adaugă pește, morcovi sterlină și 1 \\ 4 becuri. Se fierbe mai întâi pregătirea peștelui, iar după fierbere pe căldură lentă (15 minute). Ceapa se îndepărtează din tigaie, iar în ureche, adăugați un laurel, mirodenii și verzi tăiați, insistă 10 minute.

Supă de pește Sybas.

Ingrediente:

Sybas - 1kg.
Ceapa - 1pc.
Cartofi - 1 kg.
Mărar - 50 g
Salt, piper negru, Lavr - la voință.
Vodka - 1st.l.

Gătit:

Pregătim pește. Gatiti bulionul de la cap si oasele cu adaosul de o trecere, radacina de patrunjel, laur si gatiti 25 min. Cartofii strălucesc cu bucăți, se adaugă la bulionul de scurgere și gătesc până când legumele sunt gata. 5 minute până la capăt adăugați pește, mirodenii și vodcă. După oprirea, decorați verdele.

Un pahar de vodcă în ureche este un angajament de gust picant. Alcoolul în timpul gătitului se evaporă.

Ureche de la sterlină și somon

Ingrediente:

Sterle - 5 buc.
Bress somon - 0,5 kg.
Cartofi - 5 buc.
Ceapa - 2 buc.
Morcov - 1 buc.
LAVR - 2 buc.
Piper, sare, ceapă verde - la voință.
Vodcă.

Gătit:

Separați sterlerul ascunzând cu apă clocotită, clătiți și tăiați în bucăți. Și scalele se dizolvă în timpul gătitului și fac un parfumat al urechii.

Pentru a îndepărta mucusul de pe plăcile osoase, trebuie să puneți mănuși și ștergeți pește.

Asigurați-vă că eliminați viza (tubul din interiorul coloanei vertebrale), acesta poate strica urechea.

Se fierbe apa, omite în cartofi tăiați, ceapa în coajă, morcovul întreg purificat. În bulionul fierbinte, puneți sterletul și tăierea în bucăți de somon și fierbeți 15 minute. Apoi puneți laurul, sarea și piperul. Îndepărtați ceapa și morcovii. Timp de 2-3 minute până la pregătirea, vărsați vodca de la calcularea a 1 lingură. L. pe 1 litru Și ceapă verde de pui.

Supa de la râul.

Ingrediente:

Apă - 1,5 litri.
Perch - 3 buc.
Cartofi - 3 buc.
Ceapa - 1-2 bucăți.
Morcov - 1 buc.
Piper dulce - 1 buc.
Sare, condimente, ardei ascuțiți - la gust

Gătit:

Pregătiți pește și legume. Cartofi tăiați în cuburi, morcovi - paie și ceapă - fin. În apa de fierbere puneți toate legumele. După 5 minute, adăugați paie de piper dulce și gătiți timp de 15 minute. Sare, piper, apoi aruncați bacul și continuați să gătiți timp de 15 minute. Dezactivați.

Supa de carace.

Produse:

Karas - 1 kg.
Salo - 20 gr.
Cartofi - 5 buc.
Ceapa - 2 buc.
Usturoi - 2 zb.
Millet - 95 de grame.
Morcovi, rădăcină de patrunjel - 1 buc.
LAVR - 2 buc.
Piper, sare - la gust.
Arcul verde.

Gătit:

Pregătiți peștele, umpleți cu apă. După fierbere, obțineți pește din tigaie. Reducerea legumelor și rădăcinilor tăiate în bulion: tăiate cephoare și cartofi, morcovi s-au stricat și rădăcină de patrunjel. Millet Spălați și se toarnă timp de 2 minute. apă clocotită. Usturoi poses, se amestecă cu untură. Când bulionul se fierbe, pompați în tigaie de mei și pregătiți aproximativ 30 de minute. Pentru min. 10 Adăugați la capăt la tigaie de fileuri, condimente, verdeață, sare și usturoi fluturați.

Parfumat și sudat primul fel de mâncare.

Ingrediente:

Mintai - 1 carcasă.
Cartofi - 2-4 buc.
Morcov - 1 buc.
Piperul bulgar - 1 buc.
Figura 1 lingura.
Piper și sare - la voință.
Ceapa - 1 buc.

Gătit:

Pregătiți pește, amâna coada și capul. Rice Rinse. Legume tăiate în bucăți. Într-o cratiță cu apă adăugați coadă și cap, fierbeți. Împingeți bulionul, scoateți coada și capul și adăugați cartofi și orez în ea, gătiți timp de 10 minute. Apoi, puneți filetul și gătiți până când orezul și cartofii sunt gata. Ceapă, piperul bulgar și morcovul au căzut pe ulei vegetal. Aruncați legume într-o cratiță și gătiți timp de 10 minute. Supa decorează verdele.

Pește este un produs foarte util, care este pur și simplu necesar în dieta fiecărei persoane. Speciile de pește sunt multe, precum și mâncăruri de pește, una dintre aceste feluri de mâncare utile și delicioase este urechea.

În cele mai vechi timpuri, cuvântul "urechea" însuși însemna - supă, fel de mâncare lichid. O ureche lungă a fost considerată un fel de mâncare națională de bucătărie tradițională rusă. Este foarte util, parfumat, este un fel de supă. Numărul de rețete din acest fel de mâncare este foarte mare. Fiecare rețetă are propria caracteristică de evidențiere și pregătire. Majoritatea bucătarilor adevărați cred că în urechea reală trebuie să existe mai multe tipuri de pește. Acest lucru se datorează faptului că fiecare pește are propriul gust, propriile sale caracteristici, un pește dă sensibilitate, altă claritate a gustului.

Fiecare rețetă a urechii are subtilități și caracteristici, dar, în general, toate rețetele sunt generale. Turiștii sunt rezervați de ureche în rețeta lor, pescarii sunt urechi de pescuit fierte, hostess se pregătesc la cartea de bucate. Urechea este un fel de mâncare destul de vechi, iar majoritatea proprietarilor o pregătesc adesea acasă. Dar există unul "dar": astfel încât supa să aibă un gust excelent unic, este important să gătești dificil. Există multe secrete, iar unele dintre ele vom împărtăși.
Cunoscând subtilitățile pregătirii celei mai faimoase supă de pește, puteți găti cu ușurință și acasă și într-o excursie pe foc. În mod tradițional, se pregătește, desigur, pescuitul.

Diversitatea peștelui este destul de bogată în țara noastră, astfel încât apare prima întrebare: ce fel de pește va găti urechea? În funcție de caracteristicile teritoriale și de bogăția fiecărei regiuni cu anumite tipuri de pește, răspunsul la întrebarea preferințelor peștilor are propria sa. Cineva crede - peștii mai bogați asortați, urechea este mai tastieră, cineva crede că urechea este delicioasă numai de lapte sau somon, cineva preferă să gătească urechea de la un cap de pește mare.

Luați în considerare câteva caracteristici și varietăți ale vaporilor.

Rețete Uhi de tip

Sudak, Perch, ERS - De regulă, urechea albă de gătit se pregătește de la acest pește. Uneori adaugă o parte din nanim, somn, linie sau IAS.

Crucian, Szan, crap, Persoană roșie - pește, care este potrivit pentru vopselele negre.

Urechea roșie se pregătește de la Sturgeon, Beluga, Salmon, Severegi. De asemenea, puteți tăia urechea roșie cu șofranul și numele său va fi schimbat în Amber.

Dacă urechea se numește triplu, înseamnă că au fost folosite trei soiuri diferite de pește.

Soiuri de urechi pe metoda de pregătire

Dacă există mai multe tipuri de pește în ureche, atunci această ureche este numită amestecată.

O ureche deschisă, principala sa diferență este prezența ouălor în ureche. Există două modalități de a pregăti o astfel de mustață. În prima versiune, în timpul gătitului, nu se termină peștii complet, se rotește în făină cu un ou biciuit, prăjită într-o tigaie și sunt trimise la bulion până la pregătirea deplină. A doua opțiune de gătit: pește, legume și verdeață sunt fierte într-o oală de lut, după care se adaugă un ou biciuit, nu se agită, să plece până la pregătirea completă.

Urechea lentă se pregătește din pește uscat și cu adăugarea de ciuperci uscate.

Dacă măriți numărul de morcovi în ureche, se poate dovedi o ureche dulce.

Există, de asemenea, fanii unui raci, peștele este preparat cu cancere.

Urechea de sulf este o ureche care se pregătește din peștele încă live. Înclinat, peștele viu turnat apă fierbinte. Canelurile de pește pot da un gust specific al vasului, astfel încât această opțiune gătească vopselele pe un amator.

Cum să vă gătiți urechea?

Primul secret: Alegeți peștele potrivit.

Alegeți numai pește proaspăt pentru ureche. Acestea sunt tipurile de pește care sunt cele mai potrivite pentru această supă: Perch, Szan, Pike Perch, Crucian, Carp, Pike. De la pește de mare pentru bulion de pește, cod, bas de mare, halibut și nu curge.

Pescarii cu experiență consiliază: Pregătiți-vă urechea din diferite varietăți de pește. În plus, bulionul este sudat și gustos, puneți mai multe pești într-o apă mai mică.

Secret două: un set de ingrediente.

Pentru o supă de pește bună, trebuie să utilizați minimul de ingrediente și mirodenii, altfel veți depăși gustul și aroma principală. De regulă, legumele trebuie tăiate mari, cu excepția bulbilor: este pus pe un întreg sau două jumătăți.

Secret al treilea: gătit.

Gatiti-va urechea fara un capac in caldura lentă, iar o spumă care a apărut până la momentul fierberii, asigurați-vă că veți elimina - atunci veți avea un nav curat și transparent, cu o aromă unică, dar fără un miros caracteristic.

Timpul de gătire pentru pește este, de asemenea, important: peștele digestiv pierde orice valoare și gust. Pentru speciile de apă dulce - 7-20 de minute (mai multe bucăți - verde pentru mai mult); Soiurile de mare sunt destul de mici, 7-12 minute; Pestele mari siberian se pregătește de aproximativ o jumătate de oră.

În plus, puneți carcasele într-un pic de bulion de legume copleși și nu este ușor de apa - mai mult gust va continua.

Al patrulea secret: Nu amestecați.

Secrete al cincilea: sare.

Earul solo într-o cratiță este cel mai bun chiar înainte de a pune plăci pe masă, altfel vă puteți pune toate eforturile pentru gătit. Cea mai bună sare este mare.

Acest secret se încheie. Acum, învățând subtilitățile gătitului ei, puteți suda cu ușurință o supă excelentă!

cum se gătește Rețeta de fotografiere ureche pas cu pas

Ingrediente:

peștele râului 1-1,5 kg,
cartofi 5-6 tuberculi medii,
ceapa pe 1-2 capete,
morcov - 1 mare sau 2 mici,
pădurea lui patrunjel - opțional,
millet 2-3 linguri. linguri (opțional),
vodka - 1 sticlă 50 ml (opțional),
frunze de frunze sau mâncăruri uscate,
piper.

Procesul de gătit:

Curățarea peștelui proaspăt. În fotografie, rețeta pregătește urechea de la Sazan.

Lux (caviar, ficat, bule, grăsime) utilizează, de asemenea, pentru a pregăti supa.

Din cap eliminăm branhii.

Bulionul parfumat și berea se dovedesc atunci când sunt folosite în prepararea de pește mic. Avem un pește mare, tăind-l în bucăți.

Pregătiți toate legumele. Vom pune apa pe foc. Coborâți morcovii tăiați în apă clocotită și rădăcină de pătrunjel (dacă îl folosim). Și există becuri întregi (sau tăiate pe jumătăți). În plus față de peștele în ureche, se adaugă cartofii, iar în versiunea de pescuit a cartofului nu ar trebui să fie. Gatitul este de aproximativ 10 minute.