Cum se fac cotletele din cartofi fierți. Cum să gătești cotlete delicioase. În smântână și sos de roșii

Cartofii sunt una dintre cele mai comune și delicioase legume. Din acesta se prepară o mulțime de feluri de mâncare diferite: friptură, piure de cartofi, cotlete etc. Cartofii sunt o opțiune ieftină, rapidă și bugetară. Așa cum se întâmplă adesea, că mai rămâne piure de cartofi după vacanță, iar vechiul nu mai este atât de gustos. De ce să aruncați imediat acest produs?

Puteți face ceva rapid și hrănitor din acesta, cum ar fi chiftelele de cartofi. Sunt foarte apetisante și delicioase. Și dacă chiftelele sunt încă diluate cu condimente și alte produse? Vasul se va dovedi pur și simplu unic. Cum se fac chiftele de cartofi? În acest articol, veți afla câte rețete sunt diferite pentru acest fel de mâncare.

Chifteluțe obișnuite de cartof: rețetă

Acest fel de mâncare este delicios și de neuitat. Pentru o porție, aveți nevoie de următoarele alimente:

• cartofi - 1 kg sau 6 buc .;
• ceapa - 100-150 g;
• făină - 30-45 g;
• ouă - 2 mici sau 3 mari pe porție de piure de cartofi;
• ouă - 2 buc. (pentru învăluire);
• pesmet fin (pentru învelirea mingii);
• ulei vegetal (pentru prăjit);
• sare și piper câte 2-3 g fiecare (în funcție de gust).

Pregătirea

Pregătiți piure de cartofi obișnuiți (doar mai gros decât pentru alimente). Între timp, tocați ceapa în cuburi mici. Adăugați-l în masă și bateți ouăle acolo. Cei cărora nu le place ceapa crudă, le pot salta. Modelați chiftelele în același mod cu chiftelele, forma depinde de imaginația voastră. Rolați-le pe toate părțile în făină, apoi în ouă și apoi în pesmet. Acum le puteți pune într-o tigaie și prăjiți până se rumenesc. Astfel, bilele de cartofi își păstrează forma și nu se dezintegrează în timpul procedurii.

Rețetă picantă de bile de cartofi

Dacă ai iubitori de balauri în familia ta, atunci această opțiune este pentru tine. Chiftelele picante de cartofi au un gust picant și unic, a cărui rețetă a venit la noi din Belarus.

Pentru a le pregăti, veți avea nevoie de următoarele produse:

1. Piure de cartofi - 600-700 g.
2. Ouă - 3-4 buc.
3. Orice ierburi proaspete la alegere.
4. Usturoi (3-4 cuișoare pentru picant și 1 cap mare pentru picant).
5. Sarat la gust.
6. Pesmet (pentru scufundarea chiftelelor).
7. Ulei vegetal pentru prăjire, de preferință rafinat.

Adăugați ouăle și usturoiul la piureul gros de cartofi (mai întâi se pisează pe răzătoarea fină). Tocăm ierburi mici și adăugăm la masă. Sare toate acestea. Dacă vă este teamă că bilele de piure de cartof se vor dezintegra, adăugați puțină făină pentru a se îngroșa. Scufundați-le în ouă și biscuiți înainte de a le pune într-o tigaie. Se prăjește până se rumenesc.

De regulă, bilele picante de cartofi piure zboară foarte repede, așa că cel mai bine este să faceți o porție dublă simultan.

Bile de brânză: rețetă

Ingrediente:

• cartofi - 1 kg;
• brânză tare - 200 g (foarte gustoasă dacă luați 100 g brânză feta și aceeași cantitate de brânză rusă);
• ceapă verde - o grămadă mică;
• usturoi - 15-20 g;
• smântână - 50 ml;
• ou - 2 buc., puteți adăuga 3 - cotletele se vor menține mai puternice;
• sare și piper după dorință și după gust;
• făină după bunul plac (pentru densitate);
• ulei de floarea soarelui.

Pregătirea:

1. Fierbeți cartofii în uniforme. Pieliță.
2. Radeți cartofii și brânza pe o răzătoare grosieră.
3. Tocam ceapa si usturoiul foarte marunt.
4. Adăugați toate ingredientele la cartofi, împreună cu smântâna.
5. Formează bilele.

Scufundați cotletele într-un ou și puneți-le într-o tigaie fierbinte. Trebuie să prăjești până se rumenesc. Chiftelele de cartofi cu brânză sunt foarte delicate și gustoase. Crema acră adaugă ușurință.

Chiftele de carnati de cartofi

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele produse simple:

• Smântână - 50-100 g.
• Cartofi fierți în uniforme - 0,5 kg sau 4 buc.
• Brânză rusă - 100 g.
• Cârnați - 150-200 g sau 1-2 buc.
• O grămadă mică de ceapă verde.
• Sare și piper negru după gust.
• Ouă - 2-3 buc.
• Făină pentru îngroșare după dorință.
• Ulei de floarea soarelui - cât este necesar pentru prăjire.

Radeți cartofii și brânza rusească pe o răzătoare grosieră și adăugați toate ingredientele pre-tăiate la această masă. Se prajesc pana se rumenesc la foc mediu. Puteți adăuga atât cârnați, cât și cârnați la chiftelele de cartofi - rețeta permite improvizația. Acest lucru nu va schimba gustul gustului finit. Și încă o nuanță. Se recomandă servirea chiftelelor de cartofi cu cârnați cu smântână.

Rețetă cu bile de cartofi de ciuperci

Acest fel de mâncare poate fi făcut chiar și pentru sosirea oaspeților. Chiftelele de cartofi cu ciuperci arată apetisant, foarte hrănitor și delicios. Gătesc foarte repede.

Toată lumea știe cum se fac piure de cartofi. Doar trebuie gătit mai gros, astfel încât să se poată forma cu ușurință paste. Completarea este la discreția dumneavoastră. Ciupercile și cartofii sunt o combinație excelentă. Încearcă, nu vei regreta. Pentru umplutura de ciuperci, veți avea nevoie de ciuperci, ceapă și usturoi, dacă doriți. Toate aceste produse le tăiem în cuburi mici. Mai întâi, prăjiți ceapa, când devine moale, puneți ciupercile în ea. Când lichidul se evaporă, țineți în tigaie încă 10-15 minute, amestecând ocazional. La sfârșitul prăjirii, adăugați usturoi (dacă nu doriți ca chiftelele să aibă gust picant, atunci adăugați-le în mijlocul prăjirii). Se răcește această umplutură și se adaugă în piure. Tot. Acum se pot forma paste. Se prăjește până se rumenesc pe ambele părți.

Chifteluțe de vită tocate

Chiftelutele sunt foarte gustoase, iar cartofii sunt aproape invizibili. Se dovedește mult și satisfăcător în același timp. Pentru acest fel de mâncare se face umplutura de carne tocată. Cel mai bine este să luați părți egale de porc și carne de vită. Acest lucru va face umplutura mai suculentă. Se prăjește 200-300 g de carne tocată în unt (unt). Sotește ceapa separat. Apoi amestecați-l cu carnea tocată.

Formați o cotlet din piure de cartofi, puneți umplutura în ea cu o linguriță și acoperiți-o ca o găluște. Se înmoaie în făină și se pune într-o tigaie fierbinte. Se prăjește până se rumenesc. În plus, puteți servi smântână sau sos cremos.

Rețetă de bile de cartofi din pește

Se crede că cea mai economică versiune a acestui fel de mâncare este cu umplutura de conserve de pește. Pentru a pregăti chiftelele veți avea nevoie de:

• Cartofi - 800-1000 g.
• Pește (șprot, sardine etc.) - 150-200 g.
• O grămadă mică de ceapă verde.
• Unt - 15-20 g.
• Ulei vegetal - 70-80 ml.
• Ou crud - 1-2 buc.
• Morcovi - 100 g.
• Făină pentru consistență.
• Sare și piper după gust și dorințele tale.

Se fierb cartofii curățați și morcovii până se înmoaie complet. Scoateți peștele din ulei și frământați-l bine. Ceapa se toacă mărunt și se adaugă la șprot. Faceți un piure gros din morcovi și cartofi, apoi adăugați ouă și unt. Formați bilele din masă, faceți o gaură în ele și adăugați umplutura acolo. Acoperit cu cartofi deasupra, rulat în făină și pus într-o tigaie bine încălzită. Se prăjește până se rumenesc. Poate fi servit la masă. O combinație plăcută va fi cu smântână, smântână sau ierburi.

Cum să coaceți bile de cartofi?

Cotletele de cartofi nu numai că pot fi prăjite, ci și coapte. Acest lucru va face alimentele mai sănătoase. Facem bile de cartofi conform oricărei rețete prevăzute în acest articol. Numai că nu trebuie să le prăjești într-o tigaie. Nu este nevoie să stai în picioare și să aștepți până când apare o crustă aurie. Bilele de cartofi se gătesc mult mai repede la cuptor. La urma urmei, se vor potrivi mai mult pe o foaie de copt decât într-o tigaie. Deci sa începem.

Puneți chiftelele formate (cartoful) pe o foaie de copt. Acum faceți sosul: amestecați făină (2-3 linguri), 100-150 g smântână, 50 ml apă, condimente după gust. Se toarnă produsele și se introduc într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. După 30-40 de minute îl puteți scoate.

Chiftelele cu orice umplutură vor fi coapte în acest timp. Încercați, experimentați. Este posibil să trebuiască să luați mai mult sos. Nu vă temeți, gustul pastelelor voastre nu se va strica.

Bile de cartofi pentru copii într-un aragaz lent

Acest fel de mâncare este pregătit pentru copii. Vasul se dovedește a fi foarte hrănitor, complet inofensiv și moale. Pentru copii, este mai bine să gătești chiftele de cartof din carne de vită măcinată, curcan sau ficat. Cârnații, carnea de porc, ceapa sunt cel mai bine excluse. Mai întâi, fierbeți carnea până la fiert și apoi treceți-o printr-o mașină de tocat carne de 2-3 ori. Sculpăm cotletele sau chiftelele din piureul gătit și punem carnea tocată în el.

Setăm funcția „abur” în multicooker și stabilim timpul optim. Dacă aveți o oală sub presiune, atunci o puteți seta timp de 10 minute, dacă nu - 25-30 minute. Important! Nu adăugați piper sau usturoi copiilor tocați. Trebuie să săriți foarte puțin. Dacă copilul are aproximativ 1 an, atunci puteți adăuga puțin ou fiert la carnea tocată. Aceste torturi sunt ușor de preparat. Copilul le va mânca cu plăcere.

După cum ați înțeles deja, pentru a pregăti bile de cartofi aveți nevoie de foarte puține produse - ouă, cartofi, câteva linguri de legume sau unt și biscuiți. Toate celelalte ingrediente sunt adăugate în funcție de gust și dorință. Puteți experimenta cu sosuri. Sosul de roșii se potrivește cu orice fel de umplutură. Principalul lucru este că gătitul este simplu și vă puteți hrăni rapid și gustos familia.

Ingrediente:

• piure gata preparat - 500 g,
• făină de grâu - 4-5 linguri. l. pentru carnea tocată + pentru tăierea cotletelor,
• ulei vegetal - 2 linguri. l.,
• piper negru măcinat - după gust.

Notă. Cotletul nostru de piure de cartofi se face cu ou. În caz contrar, lista ingredientelor va fi completată cu încă un nume - un ou de pui, care va trebui amestecat în cotletul tocat.

Pregătire:

1. Se toarnă puțină făină într-o farfurie plată. Se toarnă făina și piperul cernut, dacă se dorește, într-un castron de piure. Încercați să amestecați cât mai bine posibil.

2. Formați carnea tocată cu mâinile umede în cotletele ovale și rotiți-le în făină pe toate părțile.

3. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Ungeți o foaie de copt cu jumătate din uleiul vegetal. Așezați cotletele deasupra. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a face crestături superficiale în formă de diamant pe suprafața fiecăruia.

4. Folosind o pensulă de patiserie, periați restul de unt peste torturi.

5. Trimiteți foaia de copt la cuptor și coaceți timp de 20 de minute. După 10 minute, întoarceți ușor torturile cu o spatulă. Serviți vasul fierbinte, presărați smântână și presărați mărar sau pătrunjel tocat.

Iar pentru un gust mai bogat, puteți pregăti sos de smântână cu ciuperci, de preferință cele de pădure. Piureul de cartofi delicios gătit la cuptor nu poate să nu te rog.


Bucura-te de masa ta!

Mulți cartofi se numesc „a doua pâine”. La urma urmei, această legumă este principalul produs utilizat în aproape fiecare familie. Cartofii sunt puși în feluri de mâncare, garnituri sunt preparate din acesta și adăugate la salate.
Cartofii sunt pregătiți într-o mare varietate de moduri. Se prăjește, se coace, se fierbe, se piure. Pe baza unei culturi de rădăcină deja gătite, puteți face cotlete sau zrazy. Pot fi atât slabe, cât și ușoare, cu carne și pește.
Pentru a face cotlete de legume din piure de cartofi, trebuie să aveți o anumită abilitate. Mai jos sunt rețete cu fotografii, care arată clar nuanțele formării mingii de tac. Faceți așa cum se arată în imagini și vă puteți diversifica cu ușurință dieta.

Ingrediente

• Cartofi (mari) - 3 buc .;
• Făină - 2-3 linguri;
• Ceapă - 1 buc .;
• Usturoi - 2 pene;
• Ceapă verde, mărar, pătrunjel;
• Ulei de floarea soarelui;
• Sare;
• Condimente (opțional)

Cum să gătești cotlete cu ierburi

Scufundați cartofii prăjiți în apă clocotită, adăugați sare și fierbeți tuberculii timp de 15-20 de minute până se înmoaie. Când cartofii sunt fierți, scurgeți tot lichidul din oală. Puneți legumele într-un piure și dați-le la frigider.


Puneți două linguri de făină în cartofii răciți. Este important ca masa de cartof să nu fie apoasă, altfel cotletele se vor strecura în timpul tratamentului termic. Aluatul de cartofi ar trebui să aibă o astfel de consistență, încât să poți forma cu ușurință cotlete din el.


Clătiți și uscați ceapa verde, pătrunjelul, mărarul. Tăiați ierburile cât mai mici cu un cuțit ascuțit. Conectați-vă cu aluat. Adăugați sare și condimente, după ce preferați.


Curățați căței de usturoi și împingeți printr-o presă. Trimite după verdeață.


Îmbibându-vă mâinile în apă curată, sculptați aluatul de cartofi în cotlete de 7-8 cm lungime. Rulați-le bine în făină, astfel încât produsele să nu se lipească de suprafața tigaiei atunci când prăjiți.

Încălziți o tigaie cu ulei de floarea-soarelui la foc mediu până când grăsimea începe să bule. Așezați ușor torturile într-o tigaie și prăjiți până se rumenesc.


Este mai bine să serviți coji de cartofi cu ierburi la masă fierbinte, turnând generos smântână peste ele.

Cotlete de cartofi cu umplutură de legume

La noi, cartofii sunt cea mai iubită și respectată legumă. Și acest lucru este de înțeles. Din cartofi se pot prepara un număr imens de feluri de mâncare gustoase, satisfăcătoare și, cel mai important, complet ieftine.
Cotletele din cartofi sunt una dintre cele mai bune garnituri pentru pește sau carne. Pregătirea unui astfel de fel de mâncare nu este dificilă. Cotletele se formează din piure de cartofi, în interiorul căruia se pune o umplutură de legume prăjite. Pentru a da produselor finite o crustă crocantă, folosiți pesmet, apoi prăjiți pe ambele părți.

Rețea teaser

Cantitatea de alimente specificată în rețetă va face două porții de cotlete de cartofi, iar acest fel de mâncare slabă va dura doar 40 de minute pentru a găti.

Ingrediente:

• Cartofi (mari) - 4 buc .;
• Morcovi - 1 buc .;
• Ceapă - 1 buc .;
• Ceapă verde - 2 buc .;
• Piper bulgar (poate fi congelat) - 1 buc .;
• Făină - (2,5 linguri. L. În aluat + 3 linguri. Pentru panare);
• Sarat la gust);
• Piper negru;
• Ulei vegetal (pentru prăjire).

Gătit cu fotografii pas cu pas

Tăiați tuberculii de cartofi curățați în sferturi, acoperiți cu apă clocotită, sare și fierbeți la foc mediu până se înmoaie.


În timp ce cartofii se gătesc, abordați umplutura de legume. Tăiați ceapa, eliberată de coajă, cu un cuțit. Trimiteți-l într-o tigaie preîncălzită cu ulei.


Spălați morcovii, îndepărtați-i și radeți-i pe o răzătoare grosieră. Adăugați la ceapă. Gatiti legumele, amestecand ocazional, timp de cinci minute.


Scoateți tulpina, miezul și semințele de ardei grași. Tăiați în pătrate mici și trimiteți-le la legume. Fierbeti continutul tigaii inca 5 minute. Scoateți umplutura de legume de pe foc, adăugați sare și ceapă verde tocată mărunt.


Scurgeți toată apa din cartofii fierți. Apoi puneți cratița din nou pe foc câteva secunde, astfel încât bulionul rămas să se evapore. Piureți cartofii piure cu o zdrobire. Dați-l la frigider complet. Adăugați făină, frământați bine aluatul.

Plătiți puțin aluat în palma mâinii într-o prăjitură subțire, în mijlocul căreia puneți umplutura de legume. Adunați marginile și ciupiți-le ca niște paste. Modelați cotletele de cartof după cum doriți. Pentru a împiedica aluatul de cartofi să se lipească de mâini și pentru a facilita formarea cotletelor, înmuiați-vă mâinile din când în când în apă.


Rolați fiecare cotletă bine în făină sau pâine.


Se prăjește într-o tigaie fierbinte cu ulei de floarea soarelui la foc mediu. Când cotletele sunt maronii aurii pe o parte, întoarceți-le pe cealaltă parte.


Cotletele de cartofi cu legume sunt în armonie cu aproape orice sos. Puteți lua orice legume pentru umplerea acestor feluri de mâncare cu cartofi. Varza albă sau conopida, dovleceii, dovleceii, broccoli vor face.

Piure de cotlet în cartoful lent

Există situații în care nu există nicio modalitate de a folosi aragazul, dar trebuie să vă hrăniți familia cu o cină delicioasă. De exemplu, într-o cabană de vară, în timpul reparațiilor sau mutării. Apoi, un multicooker va veni în ajutor. În această minunată unitate de bucătărie, puteți nu numai să tocăniți și să coaceți, ci și să prăjiți.
Principiul gătirii cotletelor de cartofi într-un multicooker nu diferă de prăjirea într-o tigaie. Faceți semifabricate de chiftele conform oricărei rețete și gătiți-le în modul „prăjit”.
În plus, în orice multicooker este posibil să se aburească aceleași cotlete. Apoi se vor dovedi nu numai gustoase, ci și sănătoase.

Cotlete de cartofi la cuptor

Dacă nu vă place foarte mult prăjiturile, atunci chiftelele de cartofi pot fi coapte. Cuptorul vă permite să gătiți multe dintre ele simultan și să utilizați un minim de grăsime. Înainte de a găti la cuptor, produsele din cartof nu trebuie să fie pâine. Coapte, își păstrează bine forma.
Cartoful zrazy durează puțin mai mult pentru a fi gătit la cuptor, astfel încât să puteți adăuga pui sau carne tocată la umplutură.

În această rețetă, am spus

Opțiuni de gătit pentru cotlete și zraz

Aluatul de cartofi merge bine cu aproape toate legumele și carnea. Există două tipuri principale de suplimente:

• Direct în piure în sine, de exemplu, radeți brânza sau adăugați slănină prăjită cu ceapă;
• Pregătiți zrazy - umplutura este înfășurată într-un tort de cartofi. Astfel, puteți combina felurile de mâncare rămase din două mese, de exemplu, umpleți zrazy-ul cu hrișcă, ceapă și morcovi.

Ca umplutură sau ingredient suplimentar în piure de cartofi, pot exista:

• Legume sotate - morcovi, ceapă, țelină, dovlecei, varză;
• Subproduse - ficat, inimă, rinichi - sunt pre-fierte și zdrobite;
• Terci de cereale - hrișcă, orez, mei, porumb - de obicei terciul este condimentat cu ceapă prăjită;
• Pește - alegeți proaspăt, gătesc destul de repede, deci este suficient să moriți și să tocați mărunt;
• Carne sau pui - de obicei gata preparate, o umplutură foarte gustoasă se obține din carne tocată prăjită;
• Brânză - cel mai adesea se adaugă direct în aluatul de cartofi. Brânzeturi necoapte de tipul Adyghe, le puteți înfășura în interiorul chiftelei fără a tăia;
• Ciuperci sau umplutură de ciuperci;
• Verdele - dă aromă și arată foarte frumos în vasul finit.

În această rețetă, am spus.

Sosuri pentru cotlete de cartofi:

1. Smântână cu usturoi - amestecați un pahar de smântână, puțină sare și un cățel de usturoi tocat, puteți adăuga ierburi;
2. Maioneza este un sos rece clasic, care merge bine cu legumele;
3. Ciupercă - fierbeți tocatul de ciuperci într-o cratiță cu puțină făină și apă, adăugați puțină sare și turnați-l peste el;
4. Legume - legumele se toarnă într-o cantitate mică de apă și făină, apoi se toacă cu un blender. Sarea și piperul îl vor face și mai gustos.

În această rețetă, v-am spus cum să gătiți.

Sfaturi generale

• Aluatul de cartofi este destul de lipicios, dacă nu doriți să vă udați în mod constant mâinile în apă, periați-le cu ulei vegetal. În acest caz, adăugați grăsime în tigaie cel puțin.
• Bilele de cartofi pot fi făcute cu sau fără ouă. Amintiți-vă, ouăle fac orice aluat „mai greu”. Cantitatea optimă este de 1 buc. Dacă doriți să obțineți cotolete fragede, utilizați numai proteine, după ce le-ați bătut.
• Morcovii, ceapa, dovleacul și alte legume pot fi rase mărunt și folosite pentru panare. Produsele finite sunt foarte elegante.
• De asemenea, puteți face zrazy din cartofi cruzi. Trebuie ras pe o răzătoare fină, scoasă din suc și asigurați-vă că adăugați un ou.
• Nu folosiți un mixer sau un blender pentru a face piure. Un împingător obișnuit cu găuri rotunde funcționează bine.

Cotletele de cartofi vor diversifica orice masă. Arată destul de inteligent, astfel încât să poată fi servit pentru o vacanță.
Și, de asemenea, pe site-ul nostru

Cotletele de cartof sunt o opțiune bugetară pentru gătitul unui fel de mâncare de legume care va atrage nu numai vegetarienii, ci și copiii și adulții. Astfel de cotlete sunt incredibil de gustoase, pot fi preparate nu numai conform tehnologiei clasice, ci și prin adăugarea de ciuperci, brânză, varză, spanac, saury. Vasul poate fi gătit la cuptor sau sub un sos blând și în același timp picant de smântână-roșie. Articolul prezintă 10 opțiuni de gătit, fiecare dintre acestea fiind capabilă să diversifice dieta.

Puteți face paste rapid de cartofi foarte repede. Această mâncare nu necesită mult timp, bani și vă va uimi cu gustul său incredibil. Indiferent de câte interpretări ale preparării acestui sau acelui fel de mâncare, versiunea clasică este întotdeauna relevantă.

Componente:

• 0,5 kg cartofi;
• 2 linguri. linguri de făină;
• firimituri de pâine;
• condiment.

Pregătire:

1. Se fierb cartofii curățați în prealabil și se strecoară fierberea.
2. Adăugați ulei vegetal, făină, condimente, frământați bine.
3. Formăm cotlete, rulăm în pesmet, prăjim ambele părți.
4. Gata, puteți servi.

Cu adaos de ciuperci

Cotletele de cartofi cu ciuperci te vor surprinde cu gustul lor neobișnuit. Datorită lipsei produselor din carne, felul de mâncare este foarte popular printre adepții vegetarianismului, dar și iubitorii de produse din carne îl vor aprecia pe bună dreptate.

Componente:

• 0,5 kg cartofi;
• 0,2 kg de șampanie;
• 1 lingură. o lingură de făină;
• ulei de floarea soarelui;
• condiment.

Pregătire:

1. Curățați cartofii, fierbeți-i, strecurați-i, zdrobiți-i, adăugați făină.
2. Se prajesc farfuriile de ciuperci decojite, se condimenteaza cu condimente.
3. Luăm în mână o lingură de piure, formăm un cerc, punem ciuperci, închidem. Se prăjește tortul format pe ambele părți.

Gătit piure de cartofi la cuptor

Cotletele cu cartofi la cuptor sunt foarte parfumate și dietetice, din cauza lipsei de grăsime.

Componente:

• 1 kg de cartofi;
• 1 ceapă;
• 1 lingură. o lingură de unt;
• 0,1 l lapte;
• 1 ou;
• 1 pahar de smântână;
• 2 castraveți murați;
• 2 linguri. linguri de făină;
• 2 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui;
• firimituri de pâine;
• condiment.

Pregătire:

1. Fierbeți cartofii, frământați, adăugați ulei și condimente.
2. Soteți ceapa tocată, adăugați cartofi, lapte fierbinte, făină.
3. Formați cotletele, rotiți alternativ oul bătut și pesmetul. Intindem pe o foaie de copt.
4. Ar trebui să fie coaptă o jumătate de oră la 180 C.
5. Tocăm mărunt castraveții, adăugăm la smântână, amestecăm.
6. Presară sosul înainte de servire.

Presară ierburi tocate peste vas pentru a-l face și mai aromat.

Cotlete cu cartofi și carne tocată

Cotletele cu cartofi și carne tocată sunt mai satisfăcătoare decât în \u200b\u200bversiunea clasică de gătit, cu siguranță vor atrage iubitorii de carne.

Componente:

• 1 kg de cartofi;
• 0,5 kg carne de porc;
• 2 cepe;
• 1 lingură. linguri de făină;
• 2 oua;
• condiment.

Pregătire:

1. Se fierb cartofii și carnea separat unul de celălalt. Apoi frământați cartofii, macinați carnea de porc.
2. Tocam ceapa si prajim.
3. Combinați cartofii cu ceapă, ouă, făină, condimente.
4. Formați cotletele cu carne tocată în mijloc, prăjiți ambele părți și serviți.

În sos de smântână-roșii

Cotletele în sos de smântână-roșii nu numai că sună apetisant, gustul lor ușor picant îi va fermeca pe toți cei care încearcă acest fel de mâncare incredibil.

Componente:

• 0,5 kg cartofi;
• 2 linguri. linguri de făină;
• 2 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui;
• 0,1 l smântână;
• 0,1 l pastă de roșii;
• condiment.

Pregătire:

1. Condimentați piureul de cartofi cu condimente, adăugați făină dacă este necesar.
2. Prăjiți ambele părți într-o tigaie preîncălzită până când apare o crustă.
3. Se amestecă smântâna și pasta de roșii, se umple cu sos și se fierbe timp de 15 minute. Servim fierbinte.

Cu umplutură de brânză

Cotletele de cartofi cu umplutură de brânză sunt surprinzătoare. Brânza topită servită în cotlet face felul de mâncare delicios.

Componente:

• 0,5 kg cartofi;
• 1 ou;
• 0,2 kg brânză tare;
• 1 lingură. o lingură de făină;
• ulei de floarea soarelui;
• condiment.

Pregătire:

Mozzarella este perfectă pentru acest fel de mâncare; este o brânză nobilă care va face felul de mâncare special.

1. Curățați cartofii, gătiți, mnem, adăugați făină, ou și condimente. Frământăm.
2. Tăiați brânza cubulețe.
3. Din piure de cartofi formăm cotlete, în interiorul cărora așezăm un bloc de brânză.
4. Se prăjește pe ambele părți. Se servește numai fierbinte.

Cotlete de varză și cartofi

Varza delicată înăbușită va declanșa gustul cartofilor. Un astfel de fel de mâncare va fi cu siguranță un punct culminant pe masa ta.

Componente:

• 1 kg de cartofi;
• ½ varză;
• 1 ceapă;
• 1 lingură. o lingură de făină;
• 1 ou;
• condiment.

Pregătire:

1. Fierbeți cartofii, frământați-i cu un pistil.
2. Tocam ceapa si prajim.
3. Tocați varza mărunt, adăugați la ceapă, condimentați cu condimente, fierbeți timp de 20 de minute. După aceea, scurgeți excesul de lichid.
4. Se amestecă cartofii cu ouăle, făina, condimentele.
5. Formăm cotlete, punem puțină varză în mijloc, prăjim pe ambele părți, servim.

Rețetă de cartof crud

Această rețetă durează puțin mai mult: în primul rând, cartofii cruzi sunt mai greu de tocat și, în al doilea rând, este nevoie de mai mult timp pentru a găti.

Componente:

• 0,5 kg cartofi;
• 3 linguri. linguri de făină;
• 2 oua;
• firimituri de pâine;
• condiment.

Pregătire:

1. Rasati cartofii curatati pe razatoarea fina sau macinati-i folosind aparatul de bucatarie.
2. Se strecoară lichidul, se adaugă condimente, ouă și făină.
3. Rulăm în cotlete în pesmet și prăjim până se înmoaie.

Cu brânză, spanac și usturoi

Această rețetă este specială și extrem de sănătoasă. Spanacul și usturoiul conțin multe vitamine care întăresc imunitatea și îmbunătățesc sănătatea generală.

Componente:

• 0,3 kg cartofi;
• 1 borcan saury conserve;
• 1 ceapă;
• 0,1 l lapte;
• 4 felii de pâine albă;
• 1 ou;
• 0,1 kg orez fiert;
• firimituri de pâine;
• condiment.

Pregătire:

1. Înmuiați pâinea în lapte, frecați cartofii.
2. Scurgeți sucul din saury, macinați cu o furculiță, adăugați la orez, amestecați cu cartofi, ceapă tocată.
3. Condimentați cu condimente, adăugați pâine, ou. Formăm prăjituri.
4. Rulăm cotletele în pesmet, prăjim. Poate fi servit la masă.

Toate rețetele prezentate sunt unice. Fiecare dintre preparatele pregătite surprinde prin gustul său special. Rețeta clasică este întotdeauna ușor de preparat, iar versiunea cu umpluturi te va răsfăța cu apetisant. Cotletele din cuptor sunt dietetice, bogate în vitamine, iar sub sosul de smântână-roșii sunt izbitoare cu picant ușor.

Toate interpretările de gătit sunt speciale, așa că o bună gazdă va găsi exact opțiunea pe care o va dori.

Fără exagerare, cartofii pot fi numiți un produs preferat la noi. Există mai multe motive pentru această popularitate. Este relativ ieftin, ușor de cultivat și depozitat, dar, cel mai important, o gamă largă de feluri de mâncare consistente și delicioase pot fi preparate din cartofi. Prin urmare, se găsește pe mesele noastre aproape în fiecare zi, sub formă de piure de cartofi, cartofi prăjiți sau fierți întregi și diverse supe. Dar există încă un fel de mâncare minunat care poate fi preparat din această legumă la dispoziția tuturor. Acestea sunt cotlete de cartofi, care sunt în esență aceleași piure de cartofi, dar decorate și servite în forma lor originală, cu o crustă aurie crocantă. Cotletele de cartofi se pot face cu diverse umpluturi - carne, cârnați, ciuperci, ierburi, brânză, brânză de vaci și legume.

Principiul gătirii cotletelor de cartof este foarte simplu. Mai întâi, se prepară piureul de cartofi, apoi, după turnarea cotletelor din el și creșterea lor în pesmet sau făină, se prăjesc pe ambele părți. În unele rețete, ouăle sunt adăugate la cartofii tocați pentru cotlet, dar în această privință, în timpul procesului de gătit, fiecare gospodină poate alege ea însăși opțiunea potrivită.

Cotletele gata se servesc cu smântână sau diverse sosuri - roșii, smântână, ciuperci. Cotletele de cartof sunt, de asemenea, bune, deoarece pot fi pregătite pentru o utilizare viitoare: prin lipire, congelare și gătit atunci când este necesar.

Cotlete de cartofi - prepararea alimentelor

Pentru a face cotletele de cartof cu adevărat gustoase și pufoase, este important să folosiți cartofi de calitate. Știm cu toții că cartofii sunt diferiți. Practica arată că cele mai bune cotlete de cartof se obțin din cartofi cu o piele roz. Este sfărâmicios și gustos și, prin urmare, cotletele sunt luxuriante și foarte apetisante.

Încă un punct. În rețete, cotletele de cartofi sunt de obicei prăjite în ulei vegetal. Cu toate acestea, pentru aceasta puteți folosi nu numai ulei vegetal, ci și porc, pui sau untură de gâscă. Principalul lucru este că există suficientă grăsime astfel încât cotletele să poată fi bine prăjite și acoperite cu o crustă aurie.

Cotletele de cartofi - cele mai bune rețete

Rețeta 1: cotlete de cartofi

Aceste cotlete se disting prin ușurința de preparare și setul minim de produse necesare, în plus, cele mai accesibile. Cu toate acestea, sunt gustoase și fragede.

Ingrediente:

1 kg de cartofi;
50 gr. ulei vegetal;
50 gr. făină;
Sarat la gust;
ulei de prăjit.

Metoda de gătit:

1. După decojirea cartofilor, fierbeți-i în apă ușor sărată până se înmoaie.

2. Scurgeți foarte atent apa din oală cu cartofi, puneți-o pe foc pentru câteva secunde, astfel încât lichidul rămas să se evapore (acest lucru este important).

3. Adăugând ulei vegetal la cartofii fierți, frământați-l în piure de cartofi și sare dacă este necesar. Lasă-l să se răcească.

5. Formați cotletele din piureul de cartofi răcit și, după ce le-ați prăjit bine în făină, prăjiți într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal. De îndată ce apare maro auriu, cotletele noastre de cartofi sunt gata! Le servim cu smântână.

Rețeta 2: Cotletele de cartofi cu somon

O opțiune excelentă pentru o cină simplă în familie, când nu există nici timp, nici energie pentru gătit la scară largă și chiar vrei să mănânci după o zi de lucru. Sarcina este cu atât mai simplificată dacă există deja piure gătit. În loc de somon, puteți adăuga felii de orice pește alb în cotlet.

Ingrediente:

900 gr. cartofi;
30 gr. unt;
300 gr. file de somon;
200 gr. făină;
sa gustati sare cu piper si patrunjel;
rast. ulei de prăjit.

Metoda de gătit:

1. Curățați și fierbeți cartofii în apă ușor sărată, apoi adăugați unt și faceți piure de cartofi. Se acoperă cu un capac pentru a-l păstra la rece.

2. Umpleți somonul cu apă, gătiți la foc mic timp de aproximativ 5 minute. Apoi punem peștele pe o farfurie, îl lăsăm să se răcească câteva minute și îl demontăm în bucăți cu mâinile. Tocam marunt patrunjelul.

3. Amestecați ușor bucățile de somon cu piure de cartofi, adăugați pătrunjel cu sare și piper negru. Formați cotlete rotunde din amestecul rezultat și rotiți-le în făină.

4. Încălziți uleiul vegetal la foc mediu într-o tigaie, prăjiți cotletele până se rumenesc. Se servește cu smântână.

Rețeta 3: Cotletele de cartofi cu ciuperci

Cotlete delicioase și inimioare, care cu siguranță vor încânta vegetarienii și pe cei care postesc. Deși restul iubitorilor de mâncare gustoasă le vor plăcea.

Ingrediente:

1 kg de cartofi;
200 gr. șampanie;
2 linguri. l. făină;
piper și sare după gust;
rast. ulei de prăjit.

Metoda de gătit:

1. După decojirea cartofilor, fierbeți-i până se înmoaie în apă puțin sărată.

2. Când cartofii sunt fierți, scurgeți apa și frământați piureul de cartofi. Lasam sa se raceasca usor, sare si piper.

3. În timp ce cartofii se răcesc, faceți umplutura. După ce speli ciupercile și le toci mărunt, prăjești într-o tigaie cu ulei vegetal, amestecând ocazional. La sfârșitul prăjirii, sare și piper, apoi scoateți tigaia de pe foc și lăsați ciupercile să se răcească.

4. Porniți cuptorul și începeți să gătiți cotletele noastre. După ce ați format un tort cu mâinile umede, puneți 1 linguriță pe el. ciuperci. Apoi, din nou cu mâinile umede, puneți-l împreună cu umplutura cu umplutura pe palmă și sculptați o cotletă ovală, astfel încât umplutura să rămână în interior.

5. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal. Apoi ne punem cotletele de cartofi cu ciuperci, pre-rulăm fiecare în pesmet sau făină.

6. Puneți o foaie de copt cu cotletele noastre în cuptor și coaceți-le timp de aproximativ 20 de minute până se rumenesc. Servim fierbinte. Adjika sau sos de ciuperci este servit cu aceste cotlete de cartofi cu ciuperci.

Dacă piureul pe care l-ați făcut pentru cotlete este prea curgător, nu vă faceți griji. Adăugați făină, atât de mult încât din masa rezultată puteți modela cotletele cu mâinile.

Când începeți să gătiți cotlete de cartofi, uitați-vă în frigider pentru a găsi umplutura potrivită pentru acestea: cârnați rămași, brânză, șuncă, ciuperci, carne și orice altul care vă poate face felul de mâncare și mai delicios și mai apetisant.