Cât de frumoasă pentru a servi tabelul albastru cardon. Cordon albastru de la file de pui cu rețetă de brânză cu fotografii. Formarea și prelucrarea termică

Pasul 1: Pregătiți sânii de pui.

Îndepărtați bine pieptul de pui sub apă curgătoare și așezați pe o placă de tăiere. Profitând de gătit prosoape de hârtie, ștergeți carnea uscată. Acum, cu ajutorul unui cuțit îl curățăm de la grăsime, trăit și filme. Am schimbat componenta într-un castron adânc și umplem cu lapte. De fapt, nu este necesar să facem, dar puiul va deveni mai moale și delicat. Lăsați carnea timp de 20 de minute deoparte.


După expirarea timpului alocat, obținem sânii de pui de la castron și ieșim din nou pe placa de tăiere. Cuțitul tăie componenta de-a lungul a două jumătăți. Atenţie: Fiecare bucată de pui este necesară atât de greu în inventarul ascuțit, astfel încât să poată fi pus pe ea și să înfășoare cu ușurință totul în rolă. Cu cât este mai mare lungimea cărnii, cu atât este mai ușor să o facă.


Schimbarea componentelor procesate înapoi la un castron. Important: Containerul trebuie clătit în avans sub apă curgătoare și ștergeți uscarea cu prosoape de bucătărie uscată. Se presară cu sare, piper negru și curry și amestecați bine cu mâinile curate.

Pasul 2: Pregătiți șuncă.

Dacă este necesar, curățăm șunca din folia de protecție și am ieșit pe placa de tăiere. Cu ajutorul unui cuțit, am tăiat carne afumată în bucăți mici, care pot fi înfășurate cu ușurință într-o rolă de pui. De obicei, mănânc componenta barelor. Apoi schimbați bucățile în plăcuța liberă.

Pasul 3: Pregătiți brânza solidă.

Profitând de un grater mare, frecați brânza tare direct pe placa de tăiere și imediat după aceea, petrecem chips-urile în placa curată. Și astfel încât componenta nu a visat, înfășurați recipientul cu el în filmul alimentar.

Pasul 4: Pregătiți ouăle.

Cu ajutorul unui cuțit împărțim cochilia de ouă și gălbenușurile cu proteine \u200b\u200bse toarnă într-o grămadă adâncă. Furculiță, biciuirea componentei înainte de formarea unei mase galbene omogene.

Pasul 5: Pregătiți Cordonul albastru de la pui.

Am așezat o bucată de piept de pui pe o placă de tăiere. De la margine, punem parsul șuncă și plângem cu o cantitate mică de brânză rasă. Urmăriți umplutura în rolă și lăsați-o deoparte pentru o vreme. Aceeași procedură se repetă cu restul de carne, șuncă și chipsuri de brânză.


În tigaie se toarnă niște ulei de legume și am pus un foc mic. În timp ce capacitatea containerului este încălzită, pregătiți rulouri de pui. Într-o grămadă, vărsăm făină și la alta - pesmet. Deci, la rândul său, rotiți-vă în jurul rolelor din toate laturile din făină, apoi se estompează în ouăle bicioase și la capăt - în pesam.


Am așezat albul de cordon într-o tigaie încălzită și se prăjește din toate părțile pe căldură medie înainte de a se forma pe suprafața unei cruste de aur crocante. În același timp, puteți folosi o spatulă din lemn. Imediat după aceea, opriți arzătorul, iar carnea se rotește cu clești de bucătărie la o placă plată specială pentru hrănire.

Pasul 6: Aplicați Cordonul albastru de la pui.

Cordonul albastru de la pui este foarte gustos, parfumat și satisfăcător. Poate fi ușor servit la o masă festivă sau la cină cu garnitură, cum ar fi piure de cartofi, orez fiert, salată de legume și multe altele.
Bucura-te de masa ta!

În plus față de șuncă și brânză solidă, puteți pune o pătrunjel proaspăt zdrobit în interiorul ruloului de pui. Se pare că este chiar mai gustos și parfumat;

Piesele de pui pot fi ușor tocate de pe ciocanul bucătăriei, astfel încât vasul să se pregătească rapid și sa dovedit un pic mai subțire;

Pentru a rula rulourile, marginile lor pot fi fixate cu scobitori și după îndepărtarea prăjită.

Opțiune excelentă de gătit din carne - Cordon Blue. Vasul este potrivit pentru orice motiv. Hot "buzunare" cu o crustă apetisantă va oferi plăcerii tuturor fără excepție.

Schnitzelul din pâine de la superstars cu o umplutură de brânză și șuncă în versiunea tradițională este preparat din mânzele, care este adesea înlocuit cu carne de pui blândă sau cu o tânără de curcan.

Cordon Covffon trei moduri:

1. Pentru gătit, utilizați două schnitzeluri subtile, între care se află umplerea.
2. În schnitzelul gros, buzunarele sunt tăiate, care sunt umplute cu șuncă și brânză.
3. În felii de carne perforată înfășurați o umplutură, formând rulouri.

Clasic rețetă de vițel

Carne de vițel blândă cu un ciocan ușor rătăcitor.

Ingrediente:

• sare de mare;
• cutie de decupare - 140 g;
• unt topit;
• brânză - 1 plastică;
• lapte;
• piper negru;
• ham - 1 Plast;
• pui de ou - 1 buc.;
• firimituri de pâine).

Gătit:

1. Taie piesa de vițel. Se presară cu piper. Condimenta. Înfășurați șunca. Locul de tăiere și înfășurare. Eliberarea aerului.
2. În laptele de la ouă. Amesteca.
3. Puneți un gol în făină. Stoarceți în amestecul de lapte. Tăiat în pesmet.
4. Uleiul fix este pus în tigaie. Plice Cordon albastru cu șuncă și brânză. Trebuie să formeze o crustă crocantă pe suprafață.

Dacă există timp, puteți să vărsați carne cu suc de lămâie în avans și să țineți 2 ore. Datorită acestui pregătire, felul de mâncare se va descurca mult mai mult decât mai mult.

Roluri cu șuncă și brânză

Opțiunea bugetară în care sunt utilizate produse simple. Propunem să oferim notelor rafinate de mâncare, luând felii de șuncă într-o tigaie.

Ingrediente:

• piper;
• file de pui - 500 g;
• ham - 230 g;
• biscuiți (pâine) - 65 g;
• ulei de masline;
• sare;
• ulei cremos - 45 g;
• verdeaţă;
• brânză - 160 g;
• făină - 70 g;
• ouă - 1 buc.

Gătit:

1. Forma de pui. Bate Se presară cu piper. Dulce. Grătar. Bate oul.
2. Fry Ham Slices, înființarea unuitului în avans. Împărtășiți cotletele.
3. Prinde brânza. Verzii de pui. Se amestecă și se toarnă șuncă. Colaps Rollover Roll.
4. Rularea în făină. Pentru a scufunda oul. Tăiat în pesmet. Hohote

Anul felul va fi mult mai blând dacă piesele de carne selectează cu atenție pe fiecare parte cu un ciocan culinar special. Urmăriți umplerea foarte strânsă. Aerul nu ar trebui să rămână în piesa de prelucrat. Astfel de preparare va ajuta rola pentru a păstra forma dorită și nu se încadrează.

De la pui în sos smântână

Rolurile rulourilor albastre sunt neobișnuite, dacă le hrăniți cu sos.

Ingrediente:

• 6 plăci de brânză;
• 130 ml vin alb
• 3 file de pui;
• pătrunjel;
• 6 plăci de șuncă;
• busuioc;
• 110 ml de ulei de măsline;
• condiment;
• 130 g de făină;
• piper;
• 12 g paprika;
• sare;
• Cremă de 240 ml.

Gătit:

1. Tăiați bucățile de pui. Bate Se presară cu piper. Dulce.
2. Distribuiți șuncă, apoi brânză. Colaps. Billetul finisat este realizat pe un frate de lemn.
3. În făină (3 lingurițe) turnați paprika. Dulce. Tăieri tăiate. Plutesc în ulei.
4. În cremă, turnați făina rămasă. Bate Turnați vinul. Adăugați a ales verdeața. Se presara cu mirodenii. Se toarnă în tigaie. Închideți capacul. Tocană 25 de minute.

Pentru ca felul de mâncare să rămână crocante, nu apă de apă. În caz contrar, suprafața va pierde proprietăți crocante, iar crusta se va transforma într-o masă lipicioasă moale.

In cuptor

Cordonul albastru de la pui va fi mult mai util dacă gătiți în cuptor.

Ingrediente:

• piper;
• ham - 4 felie;
• ulei - 35 g;
• breadcrumbs - 6 g;
• file de pui - 4 rezervoare;
• sare;
• făină - 60 g;
• brânză - 4 felie;
• bulion - 50 ml;
• ouă - 1 buc.

Gătit:

1. Dezactivați fiecare pui de ritm. Dulce și presărați cu piper.
2. Puneți o piesă de brânză și șuncă. Răsucire. Se dovedește rulouri. Loc în făină. Îndepărtați oul care bate în avans. Trimiteți la biscuiți pentru a acoperi pe deplin suprafața.
3. Plasați în formă pentru coacere. Stați tocat în bucăți de ulei. Turnați bulionul.
4. Coaceți în aragazul cuptorului 35 de minute. Regimul de temperatură este recomandat pentru a seta 200 de grade.

Cordon albastru Cutles din fileu de pui

Oferim să surprindeți oaspeții, să vă pregătiți pentru tăieturi de vacanță cu o surpriză. Uimitor de gust, Swiss Kushanye iese suculent și original.

Ingrediente:

• 120 g de șuncă;
• 2 fileuri de pui;
• ulei de masline;
• 2 ouă de pui;
• 110 g de brânză;
• firimituri de pâine.

Gătit:

1. Tăiați feliile unei piese de brânză, aceeași formă va avea nevoie de șuncă. File de tăiere. În fiecare parte, faceți o incizie în centru. Trebuie să obțină buzunare în care să pună felii preparate. A bate ouale.
2. Așezați semnele în ouă, apoi treceți în pesmet. Bufniţă. Repetați din nou procesul.
3. Trimiteți într-o tigaie cu ulei și râvniți la o culoare roșie a unei cruste .https: //www.youtube.com/watch? V \u003d nqozw1kbbxa & t \u003d 18s

Cu Zucchi

Umplutura surprinzător de blând este perfect combinată cu dovlecei. Felul de mâncare nu este doar neobișnuit, ci și foarte gustos. În rețetă în loc de carnea obișnuită de tăiere, umpluturile se înfășoară în felii de dovlecei.

Ingrediente:

• 1 ouă;
• ulei de masline;
• 230 g cârnați fiert;
• sare;
• young dovlecei;
• firimituri de pâine;
• făină;
• 220 g brânză.

Gătit:

1. Tăiați cârnați și bucata de brânză. Face plăci. Clară dovlecei. Tăiați plăcile. Grosimea nu trebuie să depășească 3 milimetri. Dulce. Așteptați când felii vor cânta suc. Plasați pe un prosop de hârtie. Să se usuce Se presară cu piper.
2. Între două plăci de zucchini, puneți brânza și cârnați. Tăiat în făină. Îndepărtați în ouă și apoi în biscuiți.
3. Se prăjește pe o flacără minimă în ulei sub capacul.

Încercați să experimentați cu mirodenii. Prin adăugarea de diverse ierburi în procesul de gătit, de fiecare dată când puteți da noile note neobișnuite de gust la vasul dvs. preferat.

Cum să faci carne de porc

Carne se topește în gură, o umplutură de brânză blândă fascinează și nu lasă pe nimeni indiferent. Încercați și gătiți o gustare delicioasă pentru rude.

Ingrediente:

• 120 g de făină;
• unt topit;
• 140 g de șuncă;
• piper negru;
• 120 g de brânză;
• 8 Shinaitale de porc;
• sare;
• 2 oua;
• 60 g de superstaruri (paine).

Gătit:

1. A bate ouale. Respingeți carnea Schnitzeli. Un cuțit ascuțit pentru a face în interiorul buzunarelor de formare a inciziei. Fiecare billet se rade cu piper și sare.
2. Plăcile vor avea nevoie de o bucată de șuncă și brânză. Așezați brânza și înfășurați șunca. Astfel încât brânza nu a coborât în \u200b\u200bprocesul de gătit, puneți golurile cu o scuipă de lemn.
3. Loc în făină. Apoi, în ouă și în biscuiți. Trimiteți într-o tigaie cu ulei. Hohote Gătitul recomandat pe căldură medie sub capacul.

Rețetă neobișnuită Cordon albastru de la tocat

Variația leneș a celebrului Kushan. O astfel de ușoară este mai ales ca și copiii.

Ingrediente:

• 160 g de brânză;
• 120 g de breame;
• 1 ouă;
• piper;
• 110 g de unt;
• 75 g de făină;
• 750 g mindedi;
• sare;
• 230 g de șuncă;
• 110 ml de ulei vegetal.

Gătit:

1. Prinde brânza. CHOP sub formă de șuncă de felii. Vindem tocat și deversare. Gama de bile, la centru pentru a plasa produsele pregătite.
2. Stați în făină. Te grabesti. Scufundați în ouă. Loc în biscuiți. Te grabesti.
3. Se amestecă într-o prăjire a două plăci de ulei. Așezați spațiile libere. Hohote

Cu ciuperci

Opțiune perfectă pentru iubitorii de mâncăruri de ciuperci.

Ingrediente:

• file de pui - 4 buc.;
• greens - 25 g;
• sare;
• ulei de măsline - 6 lingurițe. linguri;
• ouă - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• ciuperci - 260 g Bope;
• ketchup - 2 linguri. linguri;
• plăci Ham-4;
• făină - 5 lingurițe. linguri.

Gătit:

1. Plasați ciupercile și becurile într-un șlefuitor de carne. Sul.
2. Verzii de pui. Se amestecă cu masa de ciuperci. Amesteca. Puneți o tigaie de prăjire. Se toarnă uleiul și ketchupul. Hohote Se presară cu piper. Sare. Amesteca. Se răcește și se amestecă cu o făină de lingură mare.
3. Bate carne de pui. Împărtășiți șuncă și prăjituri tăiate. Împingeți marginile cărnii. Tăiat cu scobitoare. Tăiați în făină, urmați în ouă și în zdrobiți. Loc în tigaie. Laudă. Gatiti sub capacul pe o flacără mică.

Pentru ca mâncarea, suculența, moale și parfumată, urmați sfaturi simple:

Piesele de carne aleg numai proaspete care nu au fost supuse înghețului. Carnea ar trebui să fie ușor roz și mirosea să miroasă. Nu ar trebui să existe arome străine.

Felul a apărut în Franța. Numele său în traducerea literală înseamnă "panglică albastră". Există două versiuni ale originii sale.

Potrivit uneia dintre ele, panglica albastră Louis XV a acordat bucătarului pentru schnitzelul ei cu o umplutură de șuncă și brânză. Pe de altă parte, atunci când aplicați acest fel de mâncare pentru prima dată, bucătarul a fost decorat cu o panglică albastră. Produsul a fost foarte apreciat nu numai în Franța, ci și dincolo de.

Beneficii și prejudicii

Proprietățile vasului depind de compoziția sa. Deoarece cordonul este, de obicei, includ carne, brânză și șuncă, este posibil să o numească utilă cu întindere.

Ingredientele au calorică ridicată și pregătesc-o cu adăugarea de ulei, ceea ce face ca masa să fie și mai grasă. Prin urmare, abuzul asupra lor poate duce la o creștere a greutății, să sporească colesterolul și încălcările activităților cardiovasculare.

Cu toate acestea, carnea conține proteine \u200b\u200bde origine animală, organismul necesar și brânza este una dintre sursele de calciu și alte elemente de urmărire. Prin urmare, pentru a porni vasul în dieta poate fi. În plus, există opțiuni diferite pentru prepararea sa - cu carne cu conținut scăzut de grăsimi și adăugare nesemnificativă a uleiului de floarea-soarelui. Ele sunt mai puțin dăunătoare formei și vaselor, deoarece conțin mai puține grăsimi.

Complexitate, timp de gătire

Nivelul de dificultate al acestui vas este mediu. Dacă doriți, va putea să-l gătească chiar și un bucătar de novice, dar poate avea dificultăți - problema principală este de a pregăti buzunarele de carne, interiorul căruia șuncă și brânză este stivuită. Trebuie să o prindeți. Etapele rămase de execuție nu necesită eforturi considerabile.

Va dura aproximativ o oră pentru gătit. Depinde de ingredientele selectate. Tipurile de carne separate necesită un tratament termic mai mare decât altele.

Pregătirea produselor

Pregătiți ingredientele necesare sunt ușor. Principalul lucru este de a alege carne proaspătă. Din calitatea sa, depinde gustul unui vas și beneficiile sale. Prin urmare, trebuie să fie achiziționată numai în magazine bune sau de la vânzătorii dovediți.

Ham trebuie să fie, de asemenea, proaspăt și de bună calitate. Este de dorit ca aceasta să nu fie prea grasă - acest lucru va reduce conținutul de calorii al vasului.

Brânza poate fi luată orice, concentrându-vă pe gustul dvs. Dar ar trebui să alegeți din soiuri solide - topite pentru gătit Cordon Blue nu-i place.

Condimentele sunt adăugate la gust. Aceasta se referă la cantitatea și speciile acestora. Ardeiul este de obicei adăugat, dar puteți utiliza condimente exotice.

Făină de ambalare utilizează grâu, de preferință cea mai înaltă calitate. De asemenea, aveți nevoie de ouă proaspete - acasă sau magazin.

Cum să faci pe breame? Video de la Ilya Laberson:

Cum de a pregăti carnea de vită albastră cu brânză și șuncă?

Versiunea clasică utilizează carnea de vită și ca o umplutură - brânză și șuncă. Studiați caracteristicile de gătit merită din ea.

Pentru muncă, aveți nevoie de componente precum:

• carne de vită - 600-800 g;
• ham - 150 g;
• făină - 100 g;
• brânză - 100 g;
• pâine prăjită (sau pâine albă uscată) - 50 g;
• ouă - 2;
• negru de piper;
• sare;
• unt cremos (sau floarea-soarelui).

Produsele preparate sunt suficiente pentru gătitul 6-8 Rolls Cordon Blue. Dacă este necesar, numărul de ingrediente poate fi majorat pentru a obține mai multe porțiuni.

Începeți să lucrați cu prepararea de pesmet. Pentru aceasta, pâinea albă uscată este frecată pe strălucitor. De asemenea, puteți cumpăra biscuiți gata pentru paine în magazin.

Pas cu pas Rețeta Cordon Blue în fotografie:

Sub apă curgătoare, carnea este spălată și tăiată cu bucăți (grosimea lor ar trebui să fie de aproximativ 2 cm). Felii trebuie să fie aruncate ușor, pre-acoperiți-le cu un film alimentar. Ar trebui să aibă grijă să nu deranjeze integritatea.

În mijlocul fiecărei piese, faceți o tăietură pentru a obține buzunare din carne. Toate buzunarele se presară cu piper și sare.

Brânză și șuncă tăiate în plăci mici. Piesele se înfășoară în șuncă și așezate în buzunare de carne.

Marginile buzunarelor sunt turnate la scobitori, astfel încât brânza să fie topită atunci când gătitul nu emite.

Fii biciuit cu un ou de pană. Două plăci separate trebuie să toarne făină și biscuiți.

Fiecare bucată mai întâi rulată în făină, apoi scufundată în amestecul de ouă și apoi se prăbușește în pesmet.

Uleiul de floarea soarelui este turnat pe tigaie și încălzit. Buzunarele din pâine trebuie să fie puse acolo și se prăjește de la două părți. Fiecare va avea nevoie de 10-12 minute.

În crusta Reddy Ready. Este necesar să se determine disponibilitatea alimentelor.

Numărul de calorii din 100 g de produs - 169. Fiecare astfel de porțiune găzduiește 13,40 g de proteine, 9, 56 - carbohidrați, 11, 87 - grăsimi.

Opțiuni de pregătire

Această opțiune este mai puțin calorii. Pentru aceasta, vor fi necesare următoarele produse:

• file de pui - 3;
• brânză - 100 g;
• ham - 150 g;
• sukhari de paine - 100 g;
• ouă - 2;
• făină - 70 g;
• ulei vegetal - 100 g;
• verdeaţă;
• piper negru;
• lămâie;
• sare;
• roșii.

Șuncă și brânză tăiate în felii subțiri. Filmele și venele sunt curățate cu fileu de pui. Fiecare piesă este tăiată, dar nu la sfârșit. Marginea îndepărtată ar trebui să rămână în întregime.

Piesele rezultate sunt desfășurate, acoperite cu un film alimentar și cu atenție, pentru a nu deteriora fibrele, bateți recolta cu un ciocan cu cârpe mici. Apoi, filmul este eliminat. Fișier de piper și solid. Pentru paine, veți avea nevoie de ouă și biscuiți, precum și făină. Toate aceste componente sunt plasate în diferite rezervoare. Ouăle sunt biciuite. Făină de făină. Concasoarele de pâine pur și simplu se toarnă într-o farfurie. După aceea, puteți forma semifabricate pentru prăjire.

Cusăturile detașabilă de pui au așezat bucățile de brânză, iar felii de șuncă sunt tăiate. Apoi puneți un strat de brânză. Ambele trebuie să se înfășoare în fileuri de pui, astfel încât umplerea să dispară complet înăuntru.

Rularea rezultată în făină, înmugați în ou și rulați în pesmet. Când toate părțile de fileuri de pui sunt tratate, uleiul de floarea-soarelui este incalzit foarte mult într-o tigaie adâncă. Puteți adăuga o bucată de unt în ea.

Blanele sunt coborâte în ulei de fierbere. Pe partea laterală a fripturii, pe de o parte, va fi necesară de la 2 la 5 minute. Schnitzelul este îndepărtat și plasat pe o placă strălucită cu prosoape de hârtie.

Rețetă video:

Pentru această opțiune vor fi necesare următoarele componente:

• piept de pui - 2;
• ulei vegetal - 500 g;
• brânză greu - 100 g;
• ouă - 2;
• șampanii - 100 g;
• sare - 0,5 h.;
• crimpleh Crumbs - 100 g

Șampna se clătește și se taie, sare și prăjiți. Sânii este separat pe filet. În fiecare piesă, ele fac o mare incizie longitudinală, dar nu la sfârșit. Piesa de prelucrat se desfășoară și se presară cu sare.

Tăiați cu brânză dreptunghiulară este plasată pe un strat pe una din laturi. Pe lângă el există un strat de ciuperci. Umplerea este acoperită cu a doua parte a filei. Marginile trebuie fixate cu scobitori. Fiecare piesă este hrănită în ouă și a alergat în pesmet.

Produsele semifabricate cu degetul trebuie să fie într-o tigaie adâncă. Este încălzit de uleiul de floarea-soarelui și reduce cu grijă golurile de acolo. Focul cu prăjire ar trebui să fie minim. Timpul de prăjire pe fiecare parte este de aproximativ 5 minute.

Următoarele componente vor fi necesare:

• ham de porc - 2 kg;
• bacon afumat - 1;
• ouă - 2;
• brânză - 100 g;
• ceapă - 2;
• pâine albă - 4;
• piper;
• ulei vegetal - 50 ml;
• sare.

Oasele este îndepărtată din șuncă de porc, iar carnea rămasă este trecută prin măcinul de carne. Se adaugă la ceapă tăiată fin și o pierdere de pâine în crumb (poate fi tocată de un blender). În umplutura trebuie să conduceți ouă, să adăugați piper și sare și să faceți ușor să frământați toate ingredientele.

Masa ar trebui să fie omogenă. Este așezat pe filmul alimentar destul de subțire, pe lângă care șunca este tăiată pe benzi. Downed în ansamblu brânză brută bacon de sus. Formați rola (filmul alimentar vă va ajuta) și puneți-l în cuptor, încălzit la 200 de grade. Determinați disponibilitatea vasului poate fi cu o scobitoare. Dacă sucul transparent este evidențiat în timpul piercingului - vasul este gata.

Ingrediente pentru pregătirea sa:

• piept de pui - 1;
• brânză - 8;
• făină;
• ham fiert -150 g;
• sukhari de paine - 100 g;
• piper;
• ulei vegetal - 100 g;
• unt cremy - 25 g;
• făină - 25 g;
• usturoi - 2 dinți;
• mustar - 1 lingurita. l.;
• lapte - 400 ml;
• parmezan rated - 30 g;
• verdeaţă;
• sare.

Pe partea de sus a plăcii de tăiere a pus filmul alimentar. Are carne pe ea, acoperă-o și bate. Piesa densă și subțire rezultată se presară cu sare și piper.

De la șuncă și brânză de sus, pre-tăiați în felii mici. Înfășurați o umplere cu carne de pui, astfel încât să se transforme o rolă, care este plasată pe o jumătate de oră în frigider. După aceea, produsul semifinit este stropit cu făină, înmugați în ouă bicioase și pâine cu bulgărească. Ar trebui să se prăbușească în ulei vegetal înainte de apariția unei cruste de aur.

Sosul de gătit începe cu interpretarea untului. Ei atașează usturoiul tocat la starea de cashiana și, agitare inectică, făină, sare și piper. În acest amestec, turnați laptele, adăugați parmezan și muștar. Sosul trebuie să scadă la căldură scăzută până când devine o consistență omogenă.

Rețetă video:

Cordon albastru din Turcia

Această opțiune de feluri de mâncare sunt pregătite utilizând următoarele produse:

• sânii de curcan - 400 g;
• ouă - 2;
• brânză -100 g;
• biscuiți zdrobiți -100 g;
• ham - 100 g;
• ulei vegetal - 50 ml;
• piper;
• verdeaţă;
• sare.

Împărțiți în bucăți. Fiecare dintre ele este tăiat în mijloc pentru a forma buzunare. Acestea ar trebui să fie sărate și stropite cu piper sau să ridice folosind sos de soia. În interiorul buzunarelor pune bucăți mici de brânză și șuncă. Marginile se fixează cu scobitori.

În trei tancuri separate, făină, zdrobite zdrobite și ouă cu piper și sare. Produsele semifabricate sunt scufundate alternativ în făină, ouă și biscuiți. Frying-ul se desfășoară în ulei de fierbere pe putere medie. După apariția crustei, puteți scoate scobitorii și puneți vasul în cuptor timp de încă 10 minute (temperatura de 220 de grade).

Componentele pentru acestea sunt:

• brânză greu - 100 g;
• carne de porc - 800 g;
• făină - 100 g;
• ham - 130 g;
• ouă - 2;
• combustibil de ulei - 50 g;
• piper negru;
• biscuiți;
• sare.

Carnea de porc este tăiată pe o schnitty cu o grosime de aproximativ 2 cm. După ce le bateți, formează buzunare, făcând o incizie largă și profundă în lateral. Spărcând piesa de prelucrat cu piper și sare, stivuite în fiecare bucată de brânză învelită în șuncă. Astfel încât brânza în timpul prăjiturii nu se formează, fixați marginile cu știfturi sau scobitori. Semifabricate mai întâi în făină, apoi în ouăle biciuite și în biscuiți zdrobiți. Va dura aproximativ 10 minute pe friptură pe fiecare parte.

Când tăiați carnea, trebuie să acționați cu atenție, deoarece este necesar să vă mențineți integritatea. Concasoarele de pâine sunt mai bine pregătite la domiciliu. Înainte de a servi vasul, puteți decora verdele. Se combină bine cu o varietate de sosuri.

În primul rând, vom face față sânilor de pui. Acestea trebuie să fie spălate temeinic, să elimine toate filmele și excesul de grăsime. După aceea, luați un cuțit mare și larg. Tăiați fiecare piept de pui de-a lungul a două părți. Este mai convenabil să țineți partea superioară a pieptului cu o mână și să vă comportați în paralel cu placa de tăiere. În cele din urmă, veți obține două bucăți subțiri de pui. Înfășurați filmul de alimente și îndepărtați-l. Filmul va face ca procedura de batere să fie mai curată și nu va permite puiului să zboare în toate direcțiile. Trebuie să obțineți o astfel de bucată ca în fotografie. Va fi baza pentru Cordon Blue. Soda frumoasă în sare și piper pe ambele părți și se presară cu ulei de măsline.

Acum, să vorbim despre alegerea brânzei și a șuncării. După cum am scris mai sus, ele afectează puternic gustul final al vasului, deoarece puiul absoarbe toate aromele. Prin urmare, încerc să iau șuncă mai ieftină, are un gust foarte pronunțat. Din brânzeturile, în opinia mea, Gryer este cel mai potrivit ... încă mai puteți lua Emmal. Cu toate acestea, uitați-vă la ce brânză vă place mai mult de gust, principalul lucru nu este de a lua neutru. Și brânzeturile și șuncă sunt mai bine să ia deja în tăiere, tu ești atât de subțire de tăiat. Așezați sunca de șuncă pe pui, iar pe partea superioară o acoperi cu o pereche de felii de brânză.

Rotiți toate acestea într-o rolă de pui frumoasă și densă și săriți cu scobitori. Numărul de scobitori este mai bine să faceți același lucru, apoi să știți exact cât de mult trebuie să eliminați din rola finalizată. Am luat două distanțe. Într-un castron separat, turnați-o pe Breadcrumbs. Nu-mi place magazinul în ultima vreme, deoarece au o șlefuire prea mică. În albastru de cordon cu șuncă și brânză vreau să simt bucăți mari de paine. Așa că iau pâinea albă fără o crustă și trimiteți la blender. Mă mănânc în miezul dimensiunii dorite și împrăștie pe babysitter, lucrează hârtie pentru coacere. O trimit în cuptor, încălzită la 200 de grade până la culori de aur (în funcție de pâinea în sine, o ia de la 3 la 5 minute) și să obțină biscuiți frumosi.

Adăugăm usturoi uscat, praf de ceapă, paprika dulce, cimbru uscat și un sfert de linguriță de sare. Acum, fiecare rolă de pui trebuie tăiată mai întâi în făină, apoi înmugați într-un ou biciuit și apoi este în detrimentul tăierii în biscuiți. Surplus Este mai bine să se agită în fiecare etapă, altfel pâinea poate cădea. Deci, mâinile tale sunt mai clare, este mai bine să faci asta în această ordine: luăm rulourile și totul este tăiat în făină. Am pus pe tablă. Mainile mele. La stânga am pus un castron cu un ou biciuit. Dreapta - cu breadcrumbs. Mâna stângă Înmoaie rola în ou și aruncați într-o pasiune. Mâna dreaptă împachetați cu atenție și treceți pe lattice. Deci, stratul de pat gros și lipicios nu va fi format pe mâini.

Sub grila, instalem o foaie de copt și trimitem tot cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Coacem cu aproximativ 30-35 de minute înainte de pregătire. În acest moment, biscuiții ar trebui să devină auriu și brânza - a condus. Scoateți cordonul albastru din cuptor, acoperiți folia și dați un relaxați 5-10 minute, astfel încât toate sucurile să fie distribuite. Îndepărtați ușor toate scobitorii și serviți. Sub fotografie în context. Totuși, arată că rețeta este adaptată din blogul limbii engleze cincisprezece spatule. Mulțumesc foarte mult autorului.

Există zeci de diferite rețete pentru carnea de gătit. Acestea pot fi prăjite în pâine, adăugați mai multe tipuri de carne tocată, utilizați diferite condimente și așa mai departe. Și pentru a diversifica vasul obișnuit, puteți profita de rețeta "Cordon Blue".

Conform unei retete clasice, un schnitzels de vițel sunt folosite pentru vasul, în interiorul căruia sunt așezate brânza și umplutura de șoc. Apoi, carnea este pâine și prăjită. Dar rețeta modernă "Cordon Blue" a suferit multe schimbări. Ca bază, nu numai carne de vită, ci și carne de porc, precum și carne de pui. Numai umplerea rămâne neschimbată: brânza înfășurată cu o șuncă tăiată.

Ready Cutles poate fi un fel de mâncare cu drepturi depline. Mai des decât "Cordon Blue", rețetele pentru prepararea de care vom fi depuse mai jos, sunt servite cu salate de legume, diverse sosuri și mâncăruri laterale.

"Cordon albastru" de la carne de porc

Produsele necesare:

• Făină - două sute de grame.
• Schnitzels carne de porc - șaisprezece bucăți.
• Brânză - două sute de grame.
• Concasoarele de pâine sunt un pachet.
• Ouă - cinci bucăți.
• Ulei - jumătate de ceașcă.
• Pepper de pe vârf - pe vârful cuțitului.
• Sare.

Carne de porc "Cordon Blue"

La gătit, vom observa o rețetă pas cu pas cu fotografia "Cordon Blue". În primul rând, carnea de carne de porc este spălată și spălați cu șervețele. Apoi tăiați în bucăți identice, o grosime de cel puțin două centimetri. Capacul de carne cu un film și care nu descurajează cu fermitate ciocanul.

Mai mult, în mijlocul fiecărei bucăți de carne de porc, carnea de porc a tăiat buzunarele și se presară cu sare și piper. Următorul lucru de făcut este să pregătiți o umplere pentru Schnitzel. Pentru această bucată de brânză și o bucată de șuncă tăiată pe dungi destul de subțiri. După aceea, banda de brânză este pusă în șuncă dungată și pusă în buzunar făcută mai devreme, ale căror margini trebuie să fie conectate folosind scobitori.

Pregătirea schniets în funcție de rețetă "Cordon Blue" finalizat, acum ei trebuie să se prăjească. Pentru a face acest lucru, pregătiți trei plăci în care să punem făină, ouăle, biciuite de o brățară și de pesmet pentru paine. Se toarnă uleiul în tigaie cu o acoperire non-stick, puneți focul și așteptați până când se încălzește.

Felii de carne umplute tăiate în făină, apoi baie în ouă și la capăt până la panică în pesmet. Datorită acestei proceduri, carnea după prăjire este moale și blândă. Piesele preparate de carne puse pe o tigaie preîncălzită și se prăjește până la pregătirea deplină pentru zece sau doisprezece minute pe fiecare parte. Cordon Blue, pregătită de rețetă "Cordon Blue, cu fotografii din care pot fi găsite în revizuire, gata.

La grătar la crusta roșie și cu nervuri și brânză, felii de carne de porc blândă. Puneți pe o placă cu frunze de salată. Adăugați tăiate legume proaspete la ea, presărați cu verdeață proaspătă de mărar. Dacă doriți, puteți furniza smântână și puteți servi pe masă. Acest fel de mâncare delicios, satisfăcător și util va trebui să vă guste pe cei dragi.

"Cordon Blue" din pieptul de pui

Compoziție produs:

• Piept de pui - șase bucăți.
• Brânză - o sută optzeci de grame.
• Ham - două sute cincizeci de grame.
• Sosul de soia - Douăsprezece linguri.
• Concasoarele de pâine sunt două sute de grame.
• Ouă - patru bucăți.
• Murar - jumătate din fascicul.

Gătitul "Cordon Blue" de la pui

Carnea de pui este bine spălătoare și uscați șervețelele. Puneți pe o placă de tăiere, tăiați în mijloc, dar nu până la capăt. Acoperiți deasupra firmelor pentru alimente și bateți un ciocan pentru carne. Sânii de pui cu piept de pui pe o foaie de copt și se toarnă sos de soia: un sân este o lingură. Dați feeds pentru a fi înmuiate timp de douăzeci de minute.

Tăiați cu brânză și șuncă de dungi subțiri. Puneți o bucată de șuncă, brânză și din nou șuncă pe un piept de pui Hawide. Curățând verdeața de mărar și acoperă cealaltă jumătate a pieptului. Face ca un plic cu umplerea înăuntru. Conectați capetele scobitoare a sânilor.

Pentru a pune o tigaie cu un fund groasă pe foc, turnați uleiurile și așteptați până când se încălzește. Bateți ouăle într-un castron mic, dar la un alt pâine prăjită. Piepturile de pui mai întâi pentru a scufunda în ou, apoi tăiați în pesmet și așezați pe o tigaie preîncălzită. Se prăjește până la disponibilitatea din fiecare parte de zece minute. Cordon Blue Rețetă "Cordon Blue" sunt gata făcute din piept de pui. Rămâi pe farfurie, decora cu legume proaspete felii, stropiți mărarul și strângeți pe masă.

"Cordon albastru" de la carne de vită cu brânză

Lista produselor esențiale:

• Clipping calculator - cinci sute de grame.
• Ouă - trei bucăți.
• Brânza este de trei sute de grame.
• Făina este un pahar.
• Concasoare de pâine - un ambalaj.
• Ham - trei sute de grame.
• Uleiul de floarea-soarelui este zece linguri.
• Piper negru - la gust.
• Sare.

Gătit

Luăm pentru pregătirea unei retete clasice "Cordon Blue" (vezi fotografia preparatelor de mai jos) și vom folosi o tăietură corporală pentru acest vițel. Carnea este bine spălătoare și uscată. Descritați pe o placă de lemn. Tăiați în bucăți cu o grosime de cel puțin două centimetri. Acoperiți filmul și respinge cu grijă carnea cu un ciocan special de bucătărie, se recomandă utilizarea laterală fără dinți pentru a distruge fibrele.

Acum este necesar să tăiați buzunarele în fiecare bucată de carne. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un cuțit ascuțit în mijloc, de-a lungul bucății de carne, faceți o incizie, dar nu la sfârșit. Următorul lucru de făcut este să pregătiți o umplere pentru "Cordon Blue" de la mâncăruri cu brânză și șuncă. Tăiați în benzi subțiri preparate brânză și șuncă. În tăierea buzunarelor fiecărei bucăți de carne pentru a plasa două benzi de brânză, între care să pună banda de șuncă. Asigurați marginile scobitoare de buzunare.

Pentru procesul suplimentar de gătit, vom avea nevoie de trei plăci ușoare. Ele sunt plasate biciuite cu ou de blender, făină de grâu și pe bază de baie. Apoi, în tigaie cu un strat non-stick, turnați uleiul de floarea-soarelui și puneți foc. Așteptați până când se va încălzi bine.

Început de brânză și felii de șuncă de mâncărime pentru a tăia făina de grâu, apoi acoperiți bine în ouăle bicioase și în concluzia de panică în pesmet. Datorită unui astfel de acoperire triplă, carnea va fi suculentă și blândă. Pentru a scoate bucăți de carne pe o tigaie preîncălzită și prăjiți aproximativ zece cincisprezece minute pe o parte, apoi închideți capacul și prăjiți același lucru pe cealaltă parte. Cordonul Blue Rețetă cu brânză și șuncă se întindea pe vas. Serviți cu legume proaspete sau cu cartofi fierți.