Cum se măsoară 260 de grame de făină fără solzi. Cât cântărește un pahar de lapte și produse lactate? Cum se măsoară cantitatea potrivită de făină

Ochelarii de măsurare și cântarele de bucătărie au devenit de mult timp un must-have în bucătăria fiecărei gospodine, dar majoritatea folosesc modul de măsurare al bătrânei bunicii de masă a alimentelor: pahare și linguri. Acest lucru se datorează faptului că rețetele familiale moștenite sunt în mare parte scrise nu în grame, ci în numărul de linguri și pahare.

Deoarece este din ce în ce mai limpede cu ochelarii, volumul lor este de 200 și 250 ml pentru fațete și cu pereți subțiri, atunci când vorbesc despre o lingură și o linguriță, înseamnă că dețin 15 și respectiv 5 ml de lichid.

Fără a avea la îndemână un pahar cu fațete reale (cu pereți subțiri), puteți folosi orice altă ceașcă sau cană de volum egal. Puteți verifica numărul de mililitri de lichid care se va potrivi într-o ceașcă de măsurare (cană) folosind un pahar de măsurare.

Tabelele pivot, care indică măsurile de greutate în linguri și pahare, vor ajuta la cântărirea cantității necesare de mâncare pentru un fel de mâncare nou sau vor traduce o rețetă din caietul culinar al mamei în grame, dacă gazda este mai obișnuită să folosească cântare.

Diferite tipuri de făină absorb cantități diferite de lichid, deci fiecare dintre ele are propria densitate, prin urmare, și masa pe una și aceeași unitate de volum. Pentru a măsura corect cantitatea necesară din acest produs, trebuie să faceți acest lucru, respectând anumite reguli:

1. Înainte de măsurare, produsul trebuie cernut de mai multe ori printr-o sită, ceea ce va permite ruperea bucăților de produs de cereale vechi, astfel încât să nu crească în mod artificial greutatea în recipientul de măsurare;
2. Nu trebuie să puneți niciodată făină pentru măsurarea masei într-un pahar prin imersiune. Acest lucru promovează golurile din pereți și reduce greutatea;
3. Nu trebuie să tamponați niciodată făina într-un pahar. Deci, puteți crește greutatea acestuia într-un pahar de 250 ml cu pereți subțiri la 210 grame în loc de 160.

Măsurând cerealele cu pahare și linguri, acestea sunt turnate în pahar „sub cuțit”, atunci când o lamelă este îndepărtată dintr-un pahar umplut până la vârf cu un cuțit, dar o lamelă mică ar trebui să rămână în linguri. Aceste alimente nu trebuie tamponate ca făina.

La măsurarea nucilor, trebuie amintit că sâmburii tăiați (care nu sunt zdrobiți) sunt distribuiți mai dens într-un pahar, prin urmare, greutatea acestuia va fi mai mare. În acest caz, în rețetele care necesită o anumită cantitate de grame, de exemplu, arahide tocate, este mai bine să măsurați nucile întregi și apoi să le tocați.

Produsele lactate lichide trebuie turnate în pahare, dar cele groase vâscoase trebuie aplicate cu o lingură, asigurându-vă că nu se formează goluri pe pereți. Pentru a măsura greutatea cu linguri, brânza de vaci, smântâna groasă și așa mai departe sunt colectate cu un mic tobogan.

Adesea, pentru coacerea gospodinelor, în aluat sunt utilizate produse lactate fermentate (smântână, chefir, iaurt sau lapte la cuptor fermentat), care au început deja să fermenteze, în acest caz merită să ne amintim că proporția acestor produse va fi mai mică.

Uleiurile solide (de origine animală), pentru a măsura cu pahare, trebuie topite la stare lichidă, dar cu linguri ele măsoară adesea ulei moale, dar nu lichid.

Produsele din această categorie se măsoară cel mai adesea folosind linguri, dar din moment ce există atât de puține dintre ele în rețete, se folosesc și alte măsuri - un vârf și „pe vârful unui cuțit”. Câte grame nu va fi posibil să se stabilească cu certitudine, dar putem spune cu siguranță că aceasta este cantitatea de substanță slabă care se potrivește între degetul mare, mijlociu și arătător, colectată într-un vârf.

Masa anumitor fructe de pădure dintr-un vas de măsurare va depinde de mărimea lor (cele mai mici se vor așeza mai dens și vor cântări mai mult) și de cât timp au fost recoltate. De exemplu, zmeura proaspătă colectată într-un pahar se va așeza puțin a doua zi și va lua un volum mai mic la greutatea inițială.

În cele din urmă, trebuie remarcat faptul că eroarea acestei metode de măsurare a greutății este de la 4 la 6%. Este afectat în principal de conținutul de vapori de apă din aer, deoarece nu numai zahărul, sarea și făina, ci și alte produse, atunci când nivelul de umiditate crește cu aceeași unitate de volum (sticlă, lingură), are o greutate mai mare decât în \u200b\u200bcondiții normale ...

Cum se măsoară făina? Este cel mai convenabil în aceste scopuri să folosiți cântare obișnuite sau o sticlă de măsurare. Dar dacă nu sunt acolo? În această situație, puteți determina greutatea necesară a făinii cu ajutorul unui pahar cu fațete sau al unei linguri. Gospodinele cu experiență știu că această metodă nu este mai puțin fiabilă decât cântărirea cu cântare.

Cum se folosește un pahar?

Cum se folosește un pahar pentru a măsura greutatea făinii? Este foarte ușor. Vom trece de la faptul că o sticlă cu fațete cu jantă conține 250 de mililitri de lichid, iar un recipient fără jantă conține 200 de mililitri. O vom măsura folosind exemplul de făină de grâu premium. Mai mult decât atât, trebuie să fie neînțeles.

Deci, aproximativ 160 de grame de făină integrală sunt plasate într-un pahar cu fațete, cu o margine. Un recipient fără jantă poate conține 130 de grame de ingredient uscat (mai exact, 128 de grame) dacă este turnat fără o lamelă. Aceeași cantitate (130 de grame) de făină de grâu va fi într-un recipient cu jantă dacă turnați ingredientul uscat peste jantă. Această metodă de măsurare este convenabilă atunci când aveți nevoie de multă făină de grâu, care este importantă pentru rețetele de coacere chifle sau plăcinte.

Și rețineți că trebuie să turnați făină într-un pahar ca acesta:

Trebuie să măsurați făina care nu a fost cernută. Dacă cerneți un ingredient uscat și apoi îl întoarceți într-un pahar cu fațete, atunci acesta nu se va potrivi.

Dacă nu există sticlă cu fațete, nu contează. Cu siguranță există o ceașcă pentru ceai acasă. Volumul necesar este calculat aritmetic folosind formula: (A (volumul unei cești în mililitri) * 160 (greutatea făinii într-un pahar cu fațete cu jantă în grame)) / 250 (volumul unui pahar cu fațete în mililitri) \u003d B (greutatea făinii într-o ceașcă în grame). Calculul este extrem de simplu. Deci, să presupunem că un recipient de ceai conține 180 de mililitri de lichid. Apoi, trebuie să numărați astfel: 180 * 160/250 \u003d 115.2. În consecință, 115,2 grame de făină de grâu se vor potrivi într-o ceașcă de 180 de mililitri.

Când calculați după formulă, puteți lua ca bază o sticlă cu fațete fără jantă sau alt recipient. Dar rețineți că, în acest caz, va trebui să modificați volumul în mililitri. Apropo, zahărul se măsoară la fel ca făina de grâu.

Cum se măsoară făina cu o lingură acasă?

Măsurarea făinii acasă cu o lingură este o metodă mai lungă decât măsurarea cu un pahar cu fațete, dar nu mai puțin fiabilă. Deci, într-o lingură de masă de mică adâncime, care este considerată obișnuită, se pun aproximativ 20 de grame de făină, dacă sunt turnate fără diapozitive. Dacă scoateți făină de grâu cu o lamă, atunci în tacâmurile specificate puteți încadra de la 25 la 40 de grame.

O linguriță (când se toarnă fără lamelă) va conține aproximativ 10 grame de făină. Este convenabil să respectați această metodă numai atunci când ingredientul uscat este necesar în cantități mici, de exemplu, pentru a crea o mască de față.

Greutatea făinii de secară integrală diferă ușor. O lingură plată conține aproximativ 25 de grame de ingredient uscat.

O greșeală tipică a multor gospodine atunci când măsoară făina fără solzi este că toată lumea își amintește volumul unui pahar de 200 de mililitri, transferând această valoare în greutatea ingredientului uscat. Aceasta este o concepție greșită.

Nu există dificultăți în măsurarea făinii fără solzi. Doar urmați recomandările care sunt descrise în articol - și veți reuși. Folosind formula de mai sus, puteți măsura orice cantitate de făină, cunoscând volumul și greutatea recipientului utilizat pentru măsurători - un borcan de litru sau jumătate de litru, o cană de măsurare.

Este greu de imaginat o rețetă de copt fără făină, care este adesea ingredientul principal. Să luăm în considerare modul în care puteți măsura rapid greutatea necesară a făinii cu linguri, aflați cât de mult cântărește o lingură și o linguriță de făină în grame și cum puteți măsura făina fără cântare.

La măsurarea masei în linguri, s-a folosit făină obișnuită de grâu, în timp ce atunci când a fost colectată într-o lingură cu o lamă, aceasta era mare, solidă, dacă fără lamelă, înseamnă o movilă mică, practic deloc vizibilă.

Important: în majoritatea rețetelor populare (coacere, preparare aluat, aluat etc.), dacă indicați câte linguri de făină utilizați, înseamnă linguri îngrămădite, indiferent de linguri sau lingurițe.

Câtă făină este într-o lingură în grame?

În 1 lingură de făină, 30 de grame.

O lingură de nivel de făină cântărește aproximativ 15 grame.

Câtă făină este într-o lingură de desert?

O lingură de desert conține 20 de grame de făină cu un tobogan mare și 10 grame de făină fără un tobogan.

Câtă făină încape într-o linguriță?

O linguriță îngrămădită conține 10 grame de făină.

Există 5 grame de făină într-o linguriță de nivel.

Răspunsuri la întrebări populare, cum se măsoară o anumită masă de făină cu o lingură (în grame)

Pentru a nu trebui să stați mult timp și să calculați sau să cântăriți pe cântare masa exactă a făinii necesare în rețetă, vă sugerăm să găsiți valoarea corespunzătoare în lista de mai jos (tabel), unde s-au făcut deja calcule despre câte linguri și lingurițe sunt necesare pentru măsurare masa de făină:

• Câte linguri sunt 600 de grame de făină? 600 g făină \u003d 20 linguri rotunjite de făină.
• Câte linguri sunt 500 de grame de făină? 500 g făină \u003d 16 linguri rotunjite + 2 lingurițe rotunjite de făină (sau 1 lingură rotunjită de desert).
• Câte linguri sunt 450 de grame de făină? 450 g făină \u003d 15 linguri rotunjite de făină de grâu.
• Câte linguri sunt 400 de grame de făină? 400 g făină \u003d 13 linguri rotunjite + 1 linguriță rotunjită de făină.
• Câte linguri sunt 350 de grame de făină? 350 g făină \u003d 11 linguri rotunjite de făină + 2 lingurițe rotunjite.
• Câte linguri sunt 300 de grame de făină? 300 g făină \u003d 10 linguri rotunjite de făină.
• Câte linguri sunt 280 de grame de făină? 280 g făină \u003d 9 linguri rotunjite de făină de grâu + 1 linguriță rotunjită.
• Câte linguri sunt 260 de grame de făină? 260 g făină \u003d 8 linguri rotunjite + 2 lingurițe rotunjite.
• Câte linguri sunt 250 de grame de făină? 250 g făină \u003d 8 linguri rotunjite + 1 linguriță rotunjită.
• Cât costă 220 de grame de făină în linguri? 220 g făină \u003d 7 linguri rotunjite + 1 linguriță rotunjită de făină.
• Câte linguri sunt 200 de grame de făină? 200 g făină \u003d 6 linguri rotunjite de făină + 2 lingurițe rotunjite.
• Cum se măsoară 180 de grame de făină? 180 g făină \u003d 6 linguri rotunjite de făină.
• Câte linguri sunt 175 de grame de făină? 175 g făină \u003d 5 linguri rotunjite + 1 lingură rotunjită făină + 2 lingurițe rotunjite.
• Câte linguri sunt 160 de grame de făină? 160 g făină \u003d 5 linguri rotunjite + 1 linguriță rotunjită.
• Câte linguri sunt 150 de grame de făină? 150 g făină \u003d 5 linguri rotunjite de făină de masă.
• Câte linguri sunt 140 de grame de făină? 140 g făină \u003d 4 linguri rotunjite + 2 lingurițe rotunjite.
• Câte linguri sunt 130 de grame de făină? 130 g făină \u003d 4 linguri rotunjite + 1 linguriță rotunjită.
• Cât costă 125 de grame de făină în linguri? 125 g făină \u003d 4 linguri rotunjite de făină + 1 linguriță rotunjită de făină.
• Câte linguri sunt 120 de grame de făină? 120 g făină \u003d 4 linguri rotunjite de făină.
• Câte linguri sunt 115 grame de făină? 115 g făină \u003d 3 linguri rotunjite de făină + 1 lingură rotunjită + 1 linguriță rotunjită.
• Câte linguri sunt 110 grame de făină? 110 g făină \u003d 3 linguri rotunjite de făină + 2 lingurițe rotunjite.
• Câte linguri sunt 100 de grame de făină? 100 g făină \u003d 3 linguri rotunjite de făină + 1 linguriță rotunjită.
• Câte linguri sunt 90 de grame de făină? 90 g făină \u003d 3 linguri rotunjite de făină.
• Câte linguri sunt 80 de grame de făină? 80 g făină \u003d 2 linguri rotunjite de făină + 2 lingurițe rotunjite.
• Câte linguri sunt 70 de grame de făină? 70 g făină \u003d 2 linguri rotunjite de făină de grâu + 1 linguriță rotunjită.
• Câte linguri sunt 60 de grame de făină? 60 g făină \u003d 2 linguri rotunjite.
• Câte linguri sunt 55 de grame de făină? 55 g făină \u003d 1 lingură rotunjită făină + 1 lingură plată + 1 linguriță rotunjită.
• Câte linguri sunt 50 de grame de făină? 50 g făină \u003d 1 lingură rotunjită + 2 lingurițe rotunjite de făină.
• Câte linguri sunt 45 de grame de făină? 45 g făină \u003d 1 lingură rotunjită + 1 lingură rotunjită de făină.
• Cum se măsoară 40 de grame de făină fără solzi? 40 g făină \u003d 1 lingură rotunjită făină + 1 linguriță rotunjită făină.
• Câte linguri sunt 30 de grame de făină? 30 g făină \u003d 1 lingură rotunjită de făină.
• Câte linguri sunt 20 de grame de făină? 20 g făină \u003d 1 lingură rotunjită de desert de făină \u003d 2 lingurițe rotunjite de făină \u003d 1 lingură rotunjită.

Vei fi interesat de:

Nu orice gospodină are cântare în bucătărie și mulți sunt obișnuiți să facă față acestui lucru, măsurând mâncarea „cu ochiul”, dar se întâmplă să aveți nevoie să gătiți ceva conform unei rețete noi, unde toate proporțiile trebuie respectate cu strictețe. Cum se măsoară grame fără greutăți? Desigur, există mai multe moduri, iar măsura va fi aproape corectă, dar totuși cu ușoare abateri. În acest articol, vom vorbi despre cum să măsurați grame fără greutatea alimentelor uscate.

Masa de greutate

Un astfel de indiciu poate fi găsit în cartea de bucate sau îl puteți folosi pe cel dat în articol. Este foarte convenabil să folosiți masa, deoarece conține greutatea produselor în grame atunci când umpleți orice fel de mâncare. De exemplu, 5-7 grame de zahăr sunt plasate într-o linguriță, 25 de grame într-o sufragerie și 200 de grame într-un pahar obișnuit cu fațete, dacă îl umpleți până la vârf.

Măsurat manual

Se cunoaște o metodă populară bună care va ajuta la rezolvarea problemei cum se măsoară grame fără greutăți. Această metodă va fi convenabilă pentru cei care nu vor să se epuizeze cu calcule matematice. Dezavantajul metodei este doar un rezultat aproximativ.

1. Dacă trebuie să măsori o bucată de pește sau carne în 100 de grame, atunci uită-te la palma femeii - atât dimensiunea, cât și grosimea vor corespunde cu 100 de grame. Dacă luăm de exemplu mâna unui bărbat, atunci adăugăm 50 de grame.
2. Dacă trebuie să măsurați o porție de cereale, atunci 200 de grame vor fi egale cu dimensiunea pumnului unei femei și aproximativ 250-280 - dimensiunea unui bărbat.

Volumul vaselor de gătit

Într-un magazin de hardware, puteți achiziționa recipiente speciale din plastic sau sticlă transparentă, pe pereții cărora se vor scrie greutăți în grame de produse lichide și vrac.

Dacă astfel de feluri de mâncare nu sunt disponibile, folosiți orice cană, al cărei volum îl cunoașteți cu siguranță. De exemplu, să presupunem că aveți un castron de 100 de grame și trebuie să măsurați 50 de grame. Apoi, umpleți acest vas la jumătatea drumului și obțineți cantitatea potrivită de mâncare.

Foaie de caiet în carouri

Mâncărurile și mâinile sunt, desigur, bune, dar ce se întâmplă dacă trebuie să măsurați, de exemplu, manganul? Luarea pulberii „cu ochiul” este complet inacceptabilă și apare apoi o întrebare rezonabilă: „Cum se măsoară 1 gram fără cântare?”

Vă sugerăm să folosiți metoda veche, aceasta a ajutat deja un număr mare de gospodine.

1. Se toarnă pulberea într-o linguriță de top, aceasta va fi de 5 grame.
2. Se toarnă pulberea pe o foaie de caiet într-o cușcă, se distribuie peste celule într-o bandă uniformă, astfel încât să ocupe 10 celule.
3. Două celule - acesta va fi un gram.

Dacă borcanul cu pulbere nu a fost încă deschis, atunci puteți utiliza o metodă mai simplă - consultați greutatea netă de pe ambalaj. Dacă scrie 10 grame, apoi se toarnă pe foaie, astfel încât banda să ocupe 20 de celule, iar 2 dintre ele să fie egale cu 1 gram.

Cum se măsoară drojdia în grame fără solzi? Folosiți aceeași metodă. Dacă trebuie să luați 5 grame din acest produs, atunci nu ezitați să luați 1 linguriță de nivel.

Această metodă nu funcționează pentru măsurarea făinii, deoarece este mai densă și va cântări mai mult. Vă sugerăm să luați în considerare opțiuni pentru a măsura făina în grame fără greutăți.

Ceai și lingură pentru făină

Atunci când nu există cântare, o lingură simplă va ajuta la măsurarea unei cantități mici de făină. Produsul nu trebuie cernut, masurati imediat din ambalaj.

1. Greblați făina cu o linguriță, scuturați-o ușor dintr-o parte în alta, dar pentru ca diapozitivul să nu cadă, trebuie doar să scuturați excesul. Mai rămâne doar 10 grame. Adică, dacă trebuie să luați 50 de grame de făină, atunci puneți 5 linguri îngrămădite.
2. Este mai ușor să folosiți o lingură standard. Greblați făina cu o lamelă, agitați ușor, nu mai rămâne decât 25 de grame. Dacă ai nevoie de 50 de grame, atunci pune două.

Din același calcul, devine clar cum să măsoare 100 de grame fără cântare atunci când vine vorba de făină.

Pahar de măsurat făină

Dacă aveți un pahar obișnuit în bucătărie, atunci acesta va deveni un adevărat asistent la măsurarea produselor. Volumul său este de 250 ml până la jantă și este potrivit pentru măsurarea lichidului. În ceea ce privește făina, trebuie să măsurăm grame, iar acest lucru se face în felul următor:

1. Cu o lingură, umpleți ușor paharul până la jantă. În același timp, făina nu trebuie agitată și presată, greutatea va crește semnificativ. Răspândiți produsul uniform pe jantă și aveți aproape exact 160 de grame.
2. Dacă umpleți paharul până la margini, acesta va avea 180 de grame.
3. În cazul în care există un pahar de numai 200 ml volum, atunci greutatea va fi de 130 de grame atunci când este umplută până la jantă.

Așa se măsoară făina în pahare. Mulți oameni fac greșeala de a crede că un pahar de 200 ml conține 200 de grame de făină și pun atât de mult atunci când pregătesc un vas. Gramele și mililitrii sunt două lucruri diferite. Mililitrii sunt folosiți pentru măsurarea lichidelor care sunt mai dense decât solidele în vrac.

Două tigăi pentru măsurarea produsului în vrac

Cum se măsoară grame fără cântare, dacă nu există timp și dorință de a folosi linguri și pahare, iar produsul are nevoie de un kilogram, doi sau chiar mai mult? Două oale vă vor ajuta, și bunicile noastre au folosit această metodă! Este foarte simplu să măsurați greutatea produsului în acest fel, principalul lucru este să aveți în stoc:

• o cratiță mare;
• o cratiță mică care se potrivește complet într-una mare;
• marfă - o greutate într-un kilogram sau un pachet nedeschis cu făină sau cereale.

Deci, dacă trebuie să măsurați greutatea exactă a produsului, acesta va acționa în felul următor:

1. Așezați o greutate într-o cratiță mică, a cărei greutate știți sigur - un kilogram, 600 de grame și așa mai departe.
2. Așezați cratița ponderată într-o cratiță mare sau într-un lighean.
3. Umpleți un recipient mare cu apă până la nivel, dacă există, sau până la refuz.
4. Scoateți sarcina din tigaie, apa va fi mai mică.
5. Acum puteți umple recipientul mic cu produsul de măsurat. Odată ce apa din cratița mare este la același nivel, cratița mică va avea aceeași greutate a alimentelor ca și greutatea.

Destul de usor! La prima vedere, se pare că procesul este lung, dar nu este, și veți vedea simplitatea metodei imediat ce încercați să vă măsurați.

Câtă cereală este într-un pahar sau lingură?

Toate produsele în vrac au densități diferite. Deci, măsura unui pahar sau a unei linguri va fi diferită pentru diferite cereale. Vă sugerăm să luați în considerare cele mai utilizate produse în bucătărie în grame.

1. Hrișcă: dacă măsurați o porție cu un pahar, atunci cerealele crude în fațete (250 ml volum) când sunt umplute până la jantă vor fi de 200-210 grame. Vor fi 25 de grame într-o lingură.
2. Gris: 200 de grame se vor potrivi într-un pahar cu fațete până la margine, 25 de grame într-o lingură și 8 grame într-o linguriță.
3. Făină de ovăz: Acesta este un produs ușor și, atunci când umpleți un pahar cu fațete până la jantă, primiți doar 90 de grame. O lingură va conține aproximativ 12 grame.
4. Orz: un produs mai greu, 230 de grame vor intra într-un pahar cu fațete până la jantă și aproximativ 25-30 de grame într-o lingură.
5. Crupe de orz: 180 de grame se vor potrivi într-un pahar cu fațete și 20 de grame într-o lingură.
6. Mei: vor fi 180 de grame într-un pahar, 20 de grame într-o lingură.
7. Orez: într-un pahar până la jantă - 230 grame, într-o lingură - 25 grame.
8. Fasole: 230 de grame într-un pahar se vor dovedi, nu vom măsura cu linguri, deoarece produsul este mare.
9. Mazăre despicată: 230 de grame se vor potrivi într-un pahar.

Acum știi să măsoare grame fără cântare în bucătărie. Există multe metode și toate oferă cele mai precise rezultate!

Ar trebui să măsurați făina la cel mai apropiat gram doar într-un singur caz - în scopul vânzării. Și pentru aceasta este mai bine să folosiți cântare, de preferință electronice. De asemenea, trebuie să le aveți în bucătărie, dar pentru făină este foarte posibil să faceți măsurători aproximative cu ajutorul „instrumentelor” disponibile: un pahar și o lingură. Nu vă lăsați agățați de grame, rezultatul nu depinde de el! De regulă, rețetele culinare indică cantitatea aproximativă de făină care ar trebui urmată, iar acolo unde scrie „ia 100 g”, ca rezultat, poți ajunge cu 150 sau 80 pentru același produs.

Acest lucru se datorează faptului că făina este diferită de făină. În funcție de soi, condițiile de creștere, recoltarea, treierarea și depozitarea cerealelor, cantitatea și starea glutenului, făina se comportă diferit, motiv pentru care este mai rezonabil să dirijezi energia nu la măsurarea scrupuloasă a gramei, ci să atingi densitatea de aluat necesară. Știind acest lucru, mulți cofetari nu indică deloc greutatea făinii în rețete, ci scriu „luați făină după cum este necesar”, ceea ce înseamnă „cât trebuie lichidul pentru a obține consistența dorită”.

Cu toate acestea, abilitatea de a determina această nevoie și consecvență vine odată cu experiența. Este mai ușor pentru bucătarii începători să se concentreze pe grame.

Cum puteți măsura cantitatea potrivită de făină?

1. Se cântărește pe o scală. Un număr mare de cântare mecanice și electronice de uz casnic ieftine sunt acum la vânzare. Acestea din urmă, fiind cele mai exacte, sunt de preferat, dar mai scumpe.
   
2. Măsurați cu ochelari:
   • astăzi, în orice magazin care vinde articole de uz casnic, puteți cumpăra pahare de măsurare din plastic sau sticlă de diferite dimensiuni. Atunci când măsurați, fiți ghidați de riscurile acestora, aplicate separat pentru fiecare produs;
     
   • dacă aveți o sticlă „muhinsky” cu fațetă de sticlă de 250 de grame, cu o margine netedă pe partea superioară, considerați-vă norocoasă: aveți un „dispozitiv de măsurare” universal de uz casnic pentru lichide și produse vrac. Majoritatea tabelelor comparative rusești existente privind greutățile și măsurile sunt axate pe această invenție a erei sovietice.
     
3. Măsurați cu linguri. Este convenabil pentru ei să măsoare o cantitate mică de făină. În rețete și mese, se înțeleg de obicei linguri standard cu o capacitate de 18 ml de apă (cu o lingură de 7 și o lățime de 4 cm) și lingurițe care conțin 5 ml de apă.
   
4. Cumpărați un pachet cu ambalaj din fabrică, de exemplu, 1 kg și împărțiți-l în părți egale, de exemplu, 2 cu 500 și apoi 500 cu 5. Nu foarte convenabil, dar posibil.
   

Cum se măsoară făina cu un pahar cu fațete?

1. Conform tabelelor de măsurare general acceptate, 160 g sunt plasate într-un astfel de pahar de făină de grâu, dar este necesar:
   • făina ar fi trebuit să fie integrală;
     
   • pentru a evita formarea golurilor, trebuie turnat cu o lingură și nu aruncat cu tot paharul;
     
   • umpleți paharul fără apăsare, fără să bateți, ușor și uniform;
     
   • de sus, ar trebui să obțineți un deal mare de făină rotunjit, care să amintească de pălăria luxuriantă a unei bunici de rom sau a unei prăjituri de Paște.
     
2. Dacă umpleți un pahar cu făină, respectând aceleași cerințe, dar fără alunecare, spălați cu marginile, atunci făina din el va fi deja de 140-145 g.
   
3. Pentru a măsura 100 g în același mod, umpleți paharul cu o margine și jumătate sub marginile sale. Pentru a nivela stratul superior, pentru a vedea mai bine nivelul, puteți scutura ușor paharul cu una sau două mișcări ușoare dintr-o parte în alta. Dar nu-i bate pe masă!
   
4. La umplerea paharului cu alte metode, rezultatele pot varia foarte mult. Deci, într-un pahar umplut cu prima metodă („bunica romului”), dar cu tamponarea făinii prin atingerea fundului pe masă după fiecare lingură turnată, făina din el nu va fi de 160, ci de 200 de grame (± 10 g). Ceea ce este și convenabil: împărțindu-le în jumătate, apoi obțineți 100.
   

Cum se măsoară 100 g făină cu o lingură?
În funcție de lamelă, greutatea făinii dintr-o lingură poate varia de la 6 la 45 de grame:

• 45 g - cu cel mai mare diapozitiv (imens);
  
• 15 g - cu o lamă egală cu volumul lingurii în sine;
  
• 6 g - fără alunecare, spălați-vă cu marginile (luați una plină și „radeți” partea superioară cu un cuțit, astfel încât să se formeze o suprafață perfect netedă în lingură).
  

Conform majorității tabelelor, o lingură standard conține 25 g de făină de grâu, ceea ce este foarte convenabil pentru măsurarea: 25 X 4 \u003d 100. Pentru a obține acest rezultat, scoateți cantitatea maximă de făină cu o lingură și scuturați vârful unghiular al „aisbergului” cu două sau trei mișcări ușoare. astfel încât să rămână un diapozitiv mare, dar uniform - aceasta va fi de aproximativ 25 g de făină.

Cum se măsoară 100 g făină cu o linguriță?
Este incomod să măsurați făina cu lingurițe. Cu toate acestea, nu va fi de prisos să știți că (în funcție de lamă) se potrivește între 2 și 13 g de făină de grâu.

Pentru a obține tabelul 8, faceți exact la fel ca în cazul unei linguri și apoi, folosind calcule simple, măsurați numărul necesar de linguri pentru a obține 100 g.

Având în vedere cele spuse chiar la începutul articolului, amintiți-vă că toate valorile date pot fluctua ușor în sus sau în jos, dar nu este necesară o acuratețe absolută în cazul făinii. Este mai bine chiar să nu-l împrăștii în mod specific dintr-o dată în aluat, ci să-l turnați treptat în timpul procesului de frământare, „după cum este necesar”, ceea ce îi va aduce numai beneficii. Și este mai ușor pentru dvs.: este întotdeauna mai ușor să remediați deficiențele unui aluat lichid decât unul abrupt inutil.

Există, de asemenea, metode complet exotice de măsurare a 100 g de făină, de exemplu, folosind un dreptunghi desenat. Poate că este foarte precis și interesant, dar din punct de vedere practic, este complet inacceptabil: veți împrăștia și murdări mai mult în timp ce lăutați. Nu merită 100 de grame din acest efort. Folosiți metode vechi încercate și adevărate de modă veche sau tehnici moderne.

Dacă pentru ceva aveți nevoie strict de 100 g de făină și nu de un gram mai puțin sau mai mult și nu aveți greutăți proprii, cereți să cântăriți cine le are: un asistent de magazin, un prieten, un vecin - lumina nu este lipsită de oameni amabili, ei vă vor ajuta.