Cum se prăjește un ficat cu cartofi într-o tigaie. Rețetă: Cartofi prăjiți cu ficat - Cartofi prăjiți cu ficat pentru o cină copioasă. Gătit conform pașilor foto ai cartofilor prăjiți cu ficat de pui

Ficatul poate fi prăjit, înăbușit, transformat într-un pate delicios. Cel mai bun fel de mâncare pentru acesta este legumele. Puteți servi, de asemenea, aceste organe cu orez. Ficatul prăjit cu cartofi este un al doilea fel excelent, delicios și foarte satisfăcător. În plus, se prepară rapid, iar rețeta este atât de simplă încât nu va provoca dificultăți nici măcar unui bucătar neexperimentat.

Ingrediente:

1 kg ficat de vită (sau pui)

2 morcovi medii

2 cepe

6-7 cartofi medii

ulei vegetal

sare, condimente după gust

1 frunza de dafin

Și:

prosop de hârtie

tigaie

tigaie

Cum se prăjește ficatul cu cartofi:

Îndepărtați filmul din ficat făcând o tăietură îngrijită de-a lungul marginii, îndepărtați vasele și venele, spălați și uscați cu un prosop de hârtie sau șervețele. Tăiate în bucăți mici. Tăiați morcovii curățați în felii mijlocii, ceapă și cartofi cruzi în cuburi.

Încălziți energic uleiul vegetal într-o tigaie (aproximativ 2-3 linguri) și prăjiți ceapa și morcovii tăiați anterior până se rumenesc. Apoi, cu o lingură uscată, transferați rapid legumele prăjite într-o cratiță cu fund greu sau wok și prăjiți cartofii în ulei fierbinte, de asemenea, până se rumenesc. După aceea, adăugați cartofii la ceapă și morcovi, porniți focul mediu și prăjiți măruntaiele.

Așezați bucățile de ficat pregătite într-o tigaie cu unt și prăjiți-le, amestecând energic, pentru a forma rapid o crustă pe toate părțile. Deoarece acesta este un produs foarte suculent, ficatul va elibera imediat suc în timpul prăjirii. Se toarnă cu grijă într-un castron cu legume prăjite, apoi se adaugă puțin ulei vegetal în tigaie cu ficat, se sare și se condimentează după gust și se continuă prăjirea la foc mare. Ficatul se gătește repede, așa că trebuie să prăjești nu mai mult de 3 minute.

Ce condimente să puneți și în ce cantitate depinde numai de dorințele specialistului culinar. De obicei, un amestec de pudră de curry și oregano (oregano) funcționează foarte bine pentru ficat, dar se poate folosi maghiran, rozmarin sau piper negru. De asemenea, puteți adăuga adjika în vas.

Transferați ficatul prăjit într-un castron de legume, adăugați frunza de dafin, amestecați, reduceți focul la minim și gătiți încă aproximativ 15 minute. Veți ajunge cu un fel de mâncare simplu, dar delicios și satisfăcător. Înainte de servire, îl puteți stropi cu mărar sau pătrunjel tocat mărunt, puteți decora vasul cu mazăre verde, o crenguță de coriandru și ceapă verde. Un sos dulce și acru, cum ar fi muștarul și smântâna, va funcționa bine și cu ficatul prăjit. Sarea ficatului este cea mai bună la sfârșit, apoi va fi moale. Felul de mâncare poate fi servit atât cald, cât și rece.

rețetă pas cu pas cu fotografie

Cartofii prăjiți cu ficat de pui la cină sunt o modalitate excelentă de a pregăti două mese simultan și de a pune masa pentru întreaga familie. Pentru a accelera procesul, puteți folosi două tigăi și patru mâini, dar chiar și un bucătar foarte obosit poate găti cu ușurință cartofi prăjiți crocanți și ficat de pui fraged. Vasul se dovedește a fi destul de bogat în calorii, conține o mulțime de grăsimi și carbohidrați, așa că nu ar trebui să te duci cu el dacă nu vrei să câștigi câteva kilograme în plus.

Ingrediente

• 600 g cartofi
• 250 g ficat de pui
• 40 ml ulei de gătit pentru prăjit
• 1,5 lingurițe. sare
• 1/5 linguriță piper negru
• 1/5 linguriță coriandru
• 1 ceapă

Pregătirea

1. Este necesar să scoateți coaja din cartof cu un strat subțire și să o spălați, să îndepărtați ochii și alte daune.

2. Tăiați cartofii în cuburi, uscați-l cu un prosop sau șervețele pentru a îndepărta excesul de umiditate.

3. Clătiți ficatul de pui, aruncați-l într-o strecurătoare și scurgeți excesul de apă. Tăiați filmele în exces. În loc de ficat de pui, puteți folosi curcan, iar dacă decideți să luați carne de vită sau de porc, este mai bine să o înmuiați în apă rece sau lapte în prealabil.

4. Încălziți câteva linguri de ulei într-o tigaie, prăjiți cartofii la foc mediu, astfel încât să se rumenească uniform pe toate părțile, săriți și presărați coriandru măcinat.

5. Într-o altă tigaie, mai încălzim puțin ulei, prăjim ficatul de pui, amestecând, timp de 7-10 minute, apoi sărăm și presărăm piper negru.

6. Curățați ceapa, tăiată în jumătăți sau sferturi de inele, transferați-o într-o tigaie cu cartofi, prăjiți-o câteva minute.

Tuberculii se spală mai întâi. După curățare, acestea sunt din nou clătite pentru a clăti excesul de amidon. După ce lăsați să se usuce puțin, tăiați în orice format. Paiul arată bine aici!

Pentru ca vasul finit să arate mai atractiv, este recomandabil să tăiați ficatul în același format. Adică, tăiați măruntaiele în benzi.

Înainte de prăjire, este recomandabil să rulați ficatul în ceva. Dar făina nu este pe deplin adecvată aici. Prin urmare, este mai bine să construiești ceva singur. Poate fi un amestec de ierburi uscate, sare, piper etc.

Trebuie să prăjești într-o tigaie bine încălzită. Ce petrol? Pe un fel de mâncare cremoasă, se dovedește parfumat și gustos. Mai întâi trebuie să-l topiți.

Când untul este topit, prăjiți cartofii la foc mare. Cu 5 minute înainte de a fi gata să trimiteți ficatul în tigaie (punându-l lângă el). Focul nu trebuie redus.

Cartofii și ficatul trebuie să fie ușor rumenite, pentru care trebuie întoarse mai des. Ceapa verde va pune corect accentele, care vor decora vasul cu gust și culoare.

A fost nevoie de puțin timp pentru a găti. Ce minunat, pentru că familia este deja la masă! Fără a scoate cartofii și ficatul din tigaie, stropiți toate acestea cu brânză rasă și serviți cât mai curând posibil.

Acest fel de mâncare este foarte simplu, potrivit pentru o cină de familie de serviciu. Pentru prima dată am fost tratat cu acest lucru de către un coleg de cameră din spital, nu veți mânca prea mult pe gruburile guvernamentale :) Mi-au plăcut cartofii, iar ficatul este complet util (amândoi ne întindem cu anemie, ficatul este un medicament bun pentru asta), acest fel de mâncare a rămas cu noi și O gatesc din cand in cand.

Pentru început, luăm un ficat, puteți folosi oricare, acest lucru nu este fundamental important, atât carnea de vită, cât și cea de porc vor face. Este necesar să îl tăiați în cuburi, să îndepărtați toate filmele și vasele. Este mai bine să efectuați această operație în timp ce ficatul este ușor înghețat. De asemenea, îl înmoaie în lapte pentru o catifelare.

Facem același lucru cu cartofii - ar trebui să fie puțin mai mult decât ficatul. Încălzim o tigaie cu ulei și trimitem mai întâi ficatul.

Se amestecă, se așteaptă să se „apuce”, dar nu se prăjește până nu este crustă.

Și aruncăm cartofi în companie:

Prăjim toată această splendoare până se înmoaie. După ce crusta apare pe alimente, reduceți focul și acoperiți cu un capac.

Dacă doriți, atunci puteți adăuga ceapă în vas, aruncați-o împreună cu cartofii, dar gătim acest vas fără ceapă, atât de bine. La sfârșitul gătitului, sare și piper, am presărat și cu mărar uscat și gata, puteți mânca!

Dacă sunteți în căutarea unui prânz, cină delicios copios și ieftin, atunci rețeta mea vă poate potrivi. Astăzi vreau să vă propun să gătiți ficatul cu cartofi într-o tigaie. Un astfel de fel de mâncare este foarte satisfăcător, în stilul mâncărurilor „sătești”, toate ingredientele sunt prăjite bine, dar rezultatul este pur și simplu incomparabil. Cea mai delicioasă adăugare la acest fel de mâncare va fi castraveții murați, puteți servi și legume proaspete sau murături. Vă sugerez să folosiți ficat de pui, dar puteți lua și carne de vită. Dacă utilizați cartofi mici tineri, lăsați-i intact pentru rezultate excelente. Ei bine, dacă îți place să fie gustos, satisfăcător și bogat, atunci alătură-te nouă. Se pare foarte gustos și așa.

- ficat de pui - 200-300 gr.,
- cartofi - 250 gr.,
- morcovi - 1 buc.,
- ceapa - 1 buc.,
- șampoane - 5-6 buc.,
- sare, piper - după gust,
- ulei vegetal - pentru prăjit,
- făină de grâu - 1 lingură.

Cum să gătești dintr-o fotografie pas cu pas

Pregătiți ficatul de pui - clătiți și uscați, tăiați ficatul în bucăți mari. Condimentați ficatul de pui cu sare și piper, apoi pâine în făină de grâu.




Curățați toate legumele - morcovi, ceapă și cartofi, clătiți și uscați totul. Tăiați grosolan legumele. Spălați și uscați ciupercile. Tăiați grosolan ciupercile.




Se prăjesc bucăți de ficat în ulei vegetal, se prăjesc până se rumenesc pe ambele părți.






Prăjiți toate legumele într-o tigaie separată. Apoi combinați toate ingredientele într-o singură tigaie, condimentați cu sare și piper, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți încă 7-10 minute - până când cartofii sunt gata. Aranjați vasul finit pe farfurii și serviți. Vreau să vă atrag atenția