Cum să gătești pilaf delicios din carne de porc. Gătit pilaf de porc acasă: secrete de gătit, rețetă foto pas cu pas. Pilaf vrac cu carne de porc într-o cratiță

Există multe secrete în lume despre cum să gătești pilaf de porc, astfel încât orezul să fie sfărâmicios.

1. Primul secret: Dacă vrei să gătești pilaf sfărâmicios din carne de porc și nu numai din ea, ci și din altă carne, nu rade niciodată morcovii! Mai bine tăiați în fâșii subțiri. Cu cât paiele sunt mai groase, cu atât pilaful va fi sfărâmicios. Observați raportul de proporții din rețetă. Nu ar trebui să fie mulți morcovi.
2. Secretul numărul doi: Alegeți-vă cu grijă nisipul de orez! Orezul cu bob lung este potrivit pentru asta. Orezul cu bob rotund este, de asemenea, bine, dar trebuie să acordați atenție conținutului de polen de amidon din cereale. Cu cât mai puțin amidon, cu atât mai bine.
3. Secretul trei: Înainte de a găti, înmuiați cerealele în apă fierbinte cu sare (nu apă clocotită)! Acest lucru va împiedica orezul să fiarbă și să vă transforme masa în terci.

Și acum vă voi prezenta direct rețeta de pilaf sfărâmicios cu carne de porc.

Ingrediente:

1. File de porc - jumătate de kilogram.
2. Ceapă mare - 1 buc.
3. Morcovi - 2 buc.
4. Ulei vegetal - o jumătate de cană.
5. Crupe de orez - 2 cani.
6. Sarat la gust.
7. Condimente pentru pilaf - 1 linguriță.
8. Usturoi - 3 catei.
9. Arpaca - 50 gr.

Preparare:

Tăiați carnea de porc în bucăți mici și prăjiți în ulei foarte încălzit. Alege preparatele la discreția ta. Acesta poate fi un ceaun, un ceainic sau o tigaie adâncă. Se prăjește timp de 10 minute, amestecând din când în când la foc mare.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele sau mai puțin - nu contează. Tot nu va fi vizibil după gătit. Dar morcovii tăiați doar fâșii. Adăugați în carne și prăjiți încă 10 minute, amestecând din când în când. Apoi adăugați morcovii și continuați să prăjiți timp de 5 minute.

După aceea, turnați apă clocotită, astfel încât apa să acopere zirvak (baza pilafului) doar puțin. Asezonați cu sare și condimente. Dacă doriți, puteți adăuga arpaș și fierbeți, acoperit cu un capac, timp de 15-20 de minute la foc mediu.
În acest moment, clătiți nisipul de orez și înmuiați în apă cu sare timp de 15 minute. Apoi clătiți cu apă rece într-o sită, scurgeți apa. Puneți orezul deasupra zirvakului, turnați apă clocotită la 0,5-1 cm deasupra suprafeței cerealelor și, adăugând foc, gătiți până când umiditatea se evaporă. Atenție, atunci când gătiți pilaful trebuie să fiarbă uniform.

Pe măsură ce apa fierbe, faceți găuri cu mânerul unei linguri cu șuruburi până la fund și așteptați până când umiditatea rămasă s-a evaporat aproape complet. Separați de pereții cazanului cu o lingură cu fante în sus. Stoarce usturoiul în orez. Apoi reduceți focul la mic și, acoperind cu un capac, fierbeți timp de 15 minute. După oprirea cazanului, nu deschideți imediat boilerul, ci așteptați 10 minute pentru ca mâncarea să se umple cu aroma de condimente. Amestecați vasul finit și puneți-l pe o farfurie mare. Pilaf sfărâmicios delicios gata de mâncat

Conținutul caloric al pilafului cu carne de porc este de 318 Kcal.

Poftă bună!

Nu mai puțin interesantă este și următoarea rețetă. Pentru el ai nevoie de:

1. Muschiuță de porc - jumătate de kilogram.
2. Crupe de orez - jumătate de kilogram.
3. Morcovi - 0,5 kg.
4. Ceapa - 2 cepe mari.
5. Ulei vegetal - 2 oală.
6. Usturoi - 5-6 catei.
7. Sarat la gust.
8. Barberry - jumătate de pahar.
9. Condimente pentru pilaf - 1 linguriță.

Cum să gătești pilaf de porc sfărâmicios:

Tăiați morcovii fâșii și ceapa rondele.

Tăiați carnea în bucăți mari de formă arbitrară și prăjiți-o în ulei foarte încălzit într-un ceaun sau fierbător timp de 10 minute. Puteți folosi un cocoș sau alte vase din fontă în acest scop. Se prăjește la foc mare.

Se adauga ceapa si se caleste inca 10 minute, amestecand continuu la aceeasi temperatura.

După un timp, atașați morcovii și continuați să prăjiți încă 10 minute. Nu diminuați încă focul.

Turnați apă clocotită peste zirvak (baza viitorului pilaf), reduceți căldura la mediu. Se condimentează cu sare și condimente și se fierbe timp de 20 de minute.

Înainte de a așeza crupele de orez, aruncați arpașul și usturoiul decojit și încărcați imediat orezul bine spălat în prealabil, distribuindu-l uniform pe toată suprafața oalei.
Completați cu apă clocotită astfel încât să acopere cerealele cu 0,5-1 cm.Măriți focul la mare și asigurați-vă că conținutul fierbe uniform pe toată suprafața orezului.

Când apa fierbe, străpungeți cerealele pe fund în mai multe locuri cu dosul unei linguri cu șuruburi și lăsați și umiditatea de jos să se evapore, dar nu complet. Apoi reduceți gazul la mic, colectați o lamă în mijlocul cazanului. Închideți fierbătorul și fierbeți încă 15 minute.

După ce ați oprit aragazul, nu scoateți capacul, ci mai așteptați ceva timp pentru a obține o masă delicioasă. Apoi amestecați pilaful și puneți pe farfurii. Pune pe masă fierbinte. Serviți salate cu felul de mâncare. Cum ar fi castraveții cu roșii sau ceapa tăiate în inele și asezonate cu oțet. Este mai bine să bei ceai verde fierbinte.

Poftă bună!

Acum știi cum să faci pilaf delicios. Dacă urmați rețetele pas cu pas, puteți găti un preparat minunat. Nu uitați de micile secrete de a face pilaf sfărâmicios și totul va ieși așa cum doriți! Mult succes in bucatarie! Încearcă și pe cel adevărat.

Fiecare bucătar care a învățat cumva să prăjească ouăle omletă știe că gătitul pilafului de porc este unul dintre cele mai controversate momente în gătit în spațiul post-sovietic. Unii oameni numesc pilaf aproape orice terci de orez cu carne. Alții își răsucesc nasul și demonstrează că prepararea unui pilaf delicios de porc este dat unor virtuoți rari. Și pentru a găti corect pilaf de porc, aproape trebuie să fii un maestru bucătar. Există, de asemenea, o mulțime de controverse cu privire la pilaf într-un aragaz lent.

sunt de parerea asta. Cum să gătești delicios pilaf de porc poate fi citit în multe cărți de bucate. De exemplu, Stalik are o rețetă. Dar nu vreau să particip la nicio discuție pe această temă. La urma urmei, fiecare gospodină din bucătărie este o vrăjitoare. Și nu este atât de ușor să adaptezi o rețetă bună de pilaf pentru condițiile de acasă. Și dacă gătim pilaf de porc acasă, atunci cu siguranță va diferi de modul în care este pregătit în Est. Acesta este, probabil, aproximativ același lucru cu care o chineză îi va spune unei ucrainene cum să gătească borșul corect.

În plus, personal am mâncat mai multe soiuri de pilaf. Tătarii din Crimeea, Bulgaria, Turcia au pilaf azer. Și toate erau diferite, dar fiecare era delicioasă în felul său.
Dar totuși, voi împărtăși cu voi rețeta mea pentru un pilaf delicios de porc. Această opțiune îi place foarte mult oaspeților mei. Eu fac pilaf nu foarte gras, deoarece avem tendința de a mânca alimente mai sănătoase. Dar eu „ajustez” gustul pilafului datorită combinației potrivite de condimente și orez friabil.

Ingrediente:

• 500 g orez
• 500 gr carne de porc
• 3 morcovi
• 2 cepe
• 1 lingura ulei de floarea soarelui
• amestec de condimente: chimen, arpaca, turmeric, boia de ardei, piper negru
• șofran (dacă există)
• cap de usturoi

Preparare:

Poftă bună!

Buna draga!

Astăzi vă voi spune cum să gătiți pilaf delicios de porc. Desigur, carnea de porc este o carne puțin neobișnuită pentru pilaf, deoarece acest fel de mâncare provine din Asia și acolo, după cum știți, carnea de porc nu este foarte respectată. Dar personal, nu am nimic împotriva cărnii de porc și cred că pilaf de porc nu mult mai rău decât pilaful, de exemplu, din miel.

Ce să gătești pilaf cu carne de porc

Pentru a pregăti pilaf după această rețetă, avem nevoie de:

• o bucată de carne de porc
• morcov
• ceapă
• condimente: chimen, arpaș, roșii uscate, boia de ardei, turmeric

Am omis în mod intenționat cantitatea. Totul depinde foarte mult de dimensiunea ceaunului și de cât pilaf vrei să gătești. Nu uitați că ar trebui să existe aproximativ aceeași cantitate de carne, ceapă și morcovi. Puteți lua la fel de mult orez ca și carne sau puteți lua de până la două ori mai mult.

Condimente pentru pilaf

De regulă, condimentul pentru pilaf este pregătit în avans. Doar cumpăr de pe piață în cantități egale chimen (preferabil negru), arpaș uscat, boia de ardei, roșii uscate și turmeric. Turnam toate acestea intr-un singur borcan, amestecam si gata, condimentul pentru pilaf este gata.

Este mai bine să luați un borcan cu capac cu șurub, de exemplu, din mâncarea pentru copii, deoarece condimentele sunt mult mai mult decât este necesar pentru a face pilaf.

Reteta de pilaf de porc

Condimentul a fost pregătit, acum să trecem la orez. Clătiți bine orezul în mai multe ape. Umpleți-l din nou cu apă rece și lăsați-l deoparte, lăsați-l la macerat.

Tăiați carnea în bucăți mici, aproximativ egale.

Punem ceaunul pe foc si turnam ulei vegetal in ceaun. Îmi este greu să vă spun cantitatea exactă de ulei, o estimez întotdeauna ochi pe baza propriei experiențe în gătit pilaf. Astăzi, de exemplu, am gătit pilaf din 500 de grame de carne și 600-700 de grame de orez. Pentru aceasta cantitate de produse petroliere am luat cam 200 de grame. Cantitatea de ulei depinde și de cât de grasă este carnea noastră. Cu cât carnea este mai grasă, cu atât mai puțin ulei, deoarece grăsimea se va topi.

Cel mai bine este să alegeți un cazan din fontă. Într-un cazan de fontă, pilaful este gătit uniform și nu se arde.

Uleiul trebuie aprins, dar nu supraîncălzit. Pentru a testa, arunc o ceapă mică, tăiată în jumătate, în unt. Încinge uleiul până se rumenește ceapa.

Imediat ce ceapa este rumenita, o scoatem din ulei cu o lingura cu fanta. Se aruncă carnea tăiată mai devreme în uleiul încins.

In timp ce carnea se prajeste, taiem ceapa, fara a uita sa amestecam din cand in cand carnea.

Apoi tăiați morcovii în fâșii subțiri. Nu uitați să amestecați carnea.

Pentru prima dată, probabil că ar trebui să tăiați în prealabil ceapa și morcovii.

Carnea noastră ar trebui să fie gata până acum.

Se toarnă ceapa în carne și se prăjește, amestecând des, până când ceapa este fiartă sau aurie.

De obicei ei scriu în rețete de pilaf: „prăjiți ceapa până se rumenește”. Nu merge întotdeauna. Dacă este multă carne sau ceapa este foarte suculentă, atunci poate fi gătită înainte să înceapă să devină aurie și nu are rost să o prăjim în continuare, deoarece poate începe să se ardă.

Adăugați morcovii tăiați la carne și ceapă.

Mai prăjim vreo cinci minute, amestecând din când în când, pentru a nu se arde.

Apoi adăugați aproximativ o linguriță din condimentul pentru pilaf pe care l-am făcut mai devreme.

Amesteca totul si umple-l cu apa dintr-un ibric, astfel incat sa acopere putin mancarea.

Acum o puteți săra bine, astfel încât orezul și apa să fie adăugate mai târziu.

Ceea ce am făcut acum se numește zirvak, este ca un sos pentru pilaf. Lăsați zirvak să fiarbă. Dacă încercați zirvak la punctul de fierbere, ar trebui să aibă un gust sărat.

Acoperim ceaunul cu un capac, reducem focul si lasam zirvak la fiert. Pregătim pilaf de porc, așa că este suficient să așteptăm 15-20 de minute. Dacă gătiți sau gătiți carne de vită, atunci acest timp ar trebui mărit la 30-40 de minute.

Când zirvak-ul este gata, turnați peste el orezul înmuiat.

Întindeți orezul cu o lingură cu șuruburi și adăugați apă, astfel încât să acopere orezul cu aproximativ două degete.

Se acopera cu un capac si se lasa la fiert la foc mic. Timpul de gătire este diferit de fiecare dată de la 40 de minute la o oră, în funcție de cantitatea și calitatea orezului și de cantitatea de apă.

De obicei deschid capacul după 20-30 de minute și adun orezul de pe margini în centru într-o movilă mică.

Dacă încă mai este multă apă, atunci trebuie să străpungeți orezul până la fund cu un cuțit în mai multe locuri, astfel încât să se evapore mai repede.

Din nou, închideți ceaunul cu un capac și gătiți la foc minim până când apa dispare complet.

Puneți pilaf-ul finit pe un vas mare sau așezați-l pe farfurii.

Patria unui astfel de fel de mâncare precum pilaf este Asia. Și așa cum înțelegem cu toții perfect, în acele părți ale lumii ei nu tratează carnea de porc la fel de favorabil ca noi. Desigur, nu am nimic împotriva preparatului original de pilaf asiatic, pentru că îl ador, dar ce ar trebui să facem dacă ne place carnea de porc și, în același timp, adorăm pilaf de porc. Există o singură cale de ieșire - să vină cu o rețetă de gătit pilaf cu carne de porc. În principiu, nu trebuie să inventăm nimic, bucătari cu experiență au făcut-o pentru noi de mult și trebuie să adăugăm doar câteva ingrediente care, în opinia noastră, sunt pur și simplu necesare acolo.

Astăzi vom învăța cum să gătim pilaf de porc. Și încă o dată vreau să vă reamintesc, dragii mei, că nu trebuie să vă fie frică să experimentați pe cont propriu. Urmați rețetele de mai jos și adăugați ingredientele preferate la procesul de gătit. Desigur, pilaf fără orez și carne nu este pilaf, așa că aceste două ingrediente nu trebuie excluse, decât poate pentru a le înlocui aspectul.

Pilaf de porc

Ingrediente:

• Orez - 1 pahar
• carne de porc - 300 gr.
• ceapa - 2 buc.
• morcovi - 2 buc.
• usturoi - 3 dinți.
• sare, piper negru măcinat
• paprika
• roșii uscate la soare
• curcumă
• zira.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, vom pregăti condimentul pentru pilaf. Avem nevoie de chimion uscat, arpaș, boia de ardei, turmeric și roșii uscate. Vom amesteca toate acestea și le vom trimite într-un borcan.
2. Să strângem capacul, pentru că ne va fi la îndemână de mai multe ori. Astfel, condimentul va fi mereu la îndemână. Și vom începe să pregătim pilaf. Luăm orez și îl clătim bine în mai multe ape. Umpleți orezul spălat cu apă rece și lăsați deoparte.
3. Clătiți carnea de porc și tăiați-o în cuburi egale, de mărimea pilafului.
4. Turnați ulei vegetal în ceaun și trimiteți-l la aragaz. Amintiți-vă, cu cât carnea de porc este mai grasă, cu atât veți avea nevoie de mai puțin ulei.
5. Încingem uleiul în vistierie și îi trimitem bucăți de carne. Se amestecă ușor și se lasă la copt la foc mediu. Și în acest moment vom curăța ceapa și o vom toca mărunt. Nu uita că carnea ta este prăjită pe aragaz - amestecă ca să nu se ardă! Curata morcovii si taiati fasii. Carnea este gata? Apoi îi vom trimite legume și vom continua să prăjim până se rumenește ceapa.
6. Amestecați și trimiteți-le 1 linguriță din condimentul pregătit pentru pilaf. Se amestecă totul frumos și se umple cu apă pe un deget deasupra nivelului cărnii. Adăugați sare și acoperiți ceaunul cu un capac, reduceți focul. Lăsați-vă să vă pregătiți. Carnea de porc va fi gata în 15-20 de minute. Acum a venit rândul orezului.
7. Îl punem într-o strecurătoare și îl trimitem la carnea noastră. Netezeste usor suprafata orezului si adauga apa - acum ar trebui sa acopere orezul cu 2 degete mai sus. Acoperiți din nou ceaunul cu un capac și gătiți aproximativ 40 de minute.
8. După 25 de minute, trebuie să deschideți capacul și să colectați orezul de pe marginile cazanului, mutându-l în centru cu o movilă.
9. După 40 de minute, toată apa din ceaun ar trebui să se evapore deja. Dacă tot rămâne, atunci trebuie să străpungeți orezul cu un cuțit în mai multe locuri până la fundul cazanului - în acest fel se evaporă mai repede. Dar, în orice caz, nu amestecați orezul! Gata, pilaful este deja fiert, acum il puteti amesteca si pune pe un vas de servire.
10. Decoreaza-l cu ierburi tocate si ... mananca-l pentru sanatate !!!

Pilaf de porc

Ingrediente:

• Ceafa de porc - 300 gr.
• orez - 250 gr.
• ceapa - 1 buc.
• morcovi - 1 buc.
• usturoi - 2-3 dinți.
• roșu mi piper negru măcinat
• coriandru măcinat - 1 linguriță
• busuioc uscat - un praf
• sare si ulei vegetal.

Metoda de gatire:

1. Tăiați mărunt cățeii de usturoi. Curățați ceapa și morcovii și tăiați-le în cuburi. Tăiați carnea gâtului în cuburi de mărimea unui pilaf obișnuit.
2. Mai întâi, încălzim vasele pe camfor, în care ne vom găti vasul, apoi turnăm ulei vegetal în el.
3. Se pun cubulețele de carne în ea și se prăjesc la foc mare aproximativ 10 minute. Acum trebuie să adăugăm ceapă la carnea prăjită, iar după 3 minute, morcovi, coriandru, usturoi, ardei roșu și negru.
4. Amesteca totul si continua sa gatesti inca 5 minute.
5. Acum puteți trimite orezul spălat, umpleți cu apă, aduceți la fierbere și închideți capacul. Continuăm să fierbem vasul nostru la foc mic timp de aproximativ 25-30 de minute.
6. După 20 de minute, trimiteți o frunză de dafin la orez și închideți din nou capacul.
7. Imediat ce toată apa s-a evaporat, încercați orezul cu o furculiță până este gata. În cazul în care vi se pare încă umed, mai adăugați puțină apă, închideți capacul și continuați să fierbeți. Nu amestecați sub nicio formă - puteți obține terci!
8. Se amestecă vasul finit, se pune pe o farfurie, se decorează cu ierburi.

Pilaf de porc

Ingrediente:

• Orez - 1 pahar
• carne de porc - 300 gr.
• ceapa - 1 buc.
• morcovi - 2 bucăți
• usturoi - 5 catei
• ardei gras - 1 buc.
• ulei vegetal - 2-3 linguri
• roșii (de preferință uscate la soare) 5-6 felii.
• condimente pentru pilaf
• sare, piper si dafin.

Metoda de gatire:

1. Vom găti acest fel de mâncare la cuptor. Deci, preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
2. În timp ce se încălzește, luăm ingredientele.
3. Tăiați carnea spălată în cuburi. Tăiați morcovii decojiți în felii și tăiați grosier usturoiul și ceapa. Acum turnați ulei într-o tigaie încinsă și prăjiți bucățile de carne în ea.
4. Dupa 15 minute se adauga ceapa tocata si cand se rumeneste se adauga morcovii si usturoiul. Amesteca totul usor si trimite-le feliile de rosii.
5. Prăjiți totul încă 5 minute. Ungeți fundul cazanului în care va fi gătit pilaful nostru, puneți în el carnea pregătită cu legume, acoperiți-o cu orez, adăugați condimente și turnați peste el apă clocotită.
6. Se da la cuptor si se fierbe 20 de minute. Nu închideți ceaunul cu un capac. Odată ce timpul de gătire a trecut, selectați un ceaun cu pilaf din cuptor, adăugați untul și amestecați bine. Pune pilaful la cuptor pentru încă 20 de minute.
7. Pilaful nostru de porc a fost deja pregatit si va doresc tuturor pofta buna !!!

Pilaf de porc

Ingrediente:

• Carne de porc - 500 gr.
• orez - 500 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• morcovi - 1 buc.
• usturoi - 5-6 dinți
• condimente pentru pilaf - 3 lingurițe
• sare si piper
• ulei rafinat.

Metoda de gatire:

1. Primul lucru pe care trebuie să-l facem este să clătim orezul și să-l înmuiați în apă rece. În timp ce orezul se înmoaie, tăiați bucata noastră de carne în 15 bucăți mari. Luăm o cratiță cu pereții groși și încingem uleiul în ea.
2. Trimitem bucăți de carne la unt, le amestecăm și le prăjim la foc mare până se rumenesc. Adăugați puțină apă și mai reduceți puțin focul. Tăiați morcovii fâșii, iar ceapa în jumătate de rondele.
3. Cand s-a evaporat toata apa in tigaie, trimite mai intai ceapa la carne, iar dupa 2 minute, morcovii.
4. Adăugați sare și prăjiți 2 minute. Trimitem condimente pentru pilaf. iar deasupra adormim orezul, aruncat in prealabil intr-o strecuratoare. Reduceți focul, acoperiți tigaia și fierbeți vasul timp de aproximativ 20 de minute.
5. Odată expirat timpul, nu este nevoie să deschideți capacul. Trebuie doar să opriți camforul și să acoperiți tigaia cu un prosop cald. Lăsați pilaf-ul deoparte, lăsați-l să stea încă 10-15 minute. Acum îți poți servi capodopera pe o farfurie,
6. Se amestecă pilaful, și se pune mai întâi orezul pe o farfurie, iar deasupra bucățile de carne. Serviți cu el salata de legume care vă place cel mai mult și woo-a-la - ați îndeplinit complet sarcina.

Pilaf de porc

Ingrediente:

• carne slabă de porc aproximativ 700 gr
• 2 cani de orez
• 250 - 300 gr morcovi
• 2 - 3 cepe mari
• aproximativ 100 ml de ulei vegetal
• 3 capete de usturoi
• condimente aromate (chimen, turmeric, arpaca)
• sare, piper dupa gust

Metoda de gatire:

1. In primul rand spalam orezul, scurgand lichidul de 5-6 ori, apoi il umplem cu apa rece si il dam deoparte pana ii vine timpul. Tăiați carnea de porc în bucăți medii și prăjiți într-o tigaie adâncă (mai bine dacă seamănă cu un ceaun) în ulei vegetal, la foc mare, până se rumenește pe toate părțile, amestecând din când în când.
2. Adăugați apoi morcovii, tăiați fâșii subțiri (eu am folosit o răzătoare coreeană) și ceapa, tăiate în jumătăți subțiri, la carne. Prăjim totul împreună până când legumele sunt aurii, în timp ce amestecăm, de obicei durează 15 până la 20 de minute.
3. Adăugați sare, piper și condimente în carne, amestecați bine. Scurgeți excesul de apă din orez și
4. se întinde într-un strat uniform deasupra cărnii de porc. Tăiați fundul usturoiului și îndepărtați doar coaja de sus și, împreună cu coaja, cu capetele întregi, scufundați ușor până la jumătate în crupe de orez.
5. Umpleți viitorul pilaf cu apă fierbinte, astfel încât să-l acopere cu 2 centimetri.
6. Acoperim cu un capac si gatim vasul la foc mic, timpul de gatire depinde in mare masura de preparatele in care este gatit pilaf de porc (30 - 35 de minute sunt de obicei suficiente pentru mine). Lichidul ar trebui să se evapore practic, iar orezul să devină sfărâmicios. Scoateți ușor usturoiul și amestecați pilaful până se omogenizează, serviți fierbinte. Poftă bună.

Reteta de pilaf de porc

Dacă vrei să gătești pilaf picant și sfărâmicios, atunci ia notă de această rețetă. Vasul finit are o nuanță gălbuie, nu de la o cantitate mare de ulei vegetal, ci de la condiment - turmeric.

Ingrediente:

• 550 gr. muschiulet de porc;
• 400 gr. orez cu bob lung prefiert;
• 3 cepe medii;
• 2 morcovi medii;
• 6 catei de usturoi;
• 65 ml ulei de floarea soarelui;
• turmeric măcinat;
• condimentul „Utskho-suneli”;
• frunza de dafin;
• sare.

1. Mai întâi, tăiați carnea de porc în bucăți mici. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate de rondele. Nu vă faceți griji că inelele nu sunt prea subțiri; în timpul tratamentului termic, ceapa va deveni moale și aproape transparentă. Tăiați morcovii în cuburi subțiri. Este necesar să turnați aproximativ 1 cm de ulei vegetal într-un cazan de fontă și apoi să puneți la foc mare.
2. Pune bucăți de carne în ulei de floarea soarelui fierbinte, amestecă bine. Prăjirea cărnii de porc este necesară la foc maxim. Apariția unei cruste maro auriu pe suprafața cărnii va indica faptul că este necesar să adăugați jumătate de inele de ceapă. După ce ceapa capătă moliciune, adăugați morcovii pregătiți în ceaun.
3. Primim zirvak, trebuie amestecat din când în când. După rumenirea morcovilor, trebuie să setați focul minim, să nivelați ușor zirvak-ul cu o lingură. Distribuiți uniform orezul, întindeți cățeii de usturoi. Apoi umpleți orezul cu apă, lichidul trebuie să-l acopere cu aproximativ 2 cm.Adăugați o frunză de dafin în ceaun, 2-3 gr. condimente „Utskho-suneli” și aceeași cantitate de turmeric măcinat, sare după gust. Apoi creștem puterea flăcării.
4. Așteptăm ca apa să se evapore de pe suprafața cerealelor și se formează „vulcani” deosebiti. Reduceți din nou focul la minimum, acoperiți vasele cu un capac. După 20 de minute, scoateți vasele cu pilaf de pe foc, scoateți capacul. Amestecați pilaf-ul cu o lingură de lemn și lăsați-l să fiarbă timp de 10 minute. Puteți gusta mâncarea și adăugați mai multă sare dacă este necesar. Acum felul de mâncare delicios este gata, vă puteți trata familia cu el. Poftă bună!

Rețetă de pilaf uzbec cu carne de porc

Multe gospodine ar dori să învețe cum să gătească pilaf uzbec, aveți o astfel de oportunitate. Această rețetă simplă vă va ajuta să creați un fel de mâncare uzbec rapid și fără prea multe bătăi de cap.

Ingrediente:

• 900 gr. porc;
• 900 gr. orez cu bob lung;
• 450 gr. morcovi;
• 400 gr. Luca;
• cap de usturoi;
• 200 ml ulei de floarea soarelui;
• 5 gr. condimente pentru pilaf;
• sare si piper macinat.

Gătitul pilaf uzbec cu carne de porc:

1. Carnea de porc trebuie tăiată cubulețe medii și prăjită cu ceapă, care în prealabil a fost tăiată în sferturi. Dacă aveți un ceaun, atunci merită să gătiți în el. Nu trebuie să economisiți uleiul în procesul de gătit, deoarece gustul final al felului de mâncare depinde de acesta. Dupa ce s-a rumenit carnea, adaugam in carne morcovii tocati cu razatoarea.
2. Este necesar să prăjiți totul până când morcovii capătă o nuanță aurie deschisă. Acum puteți adăuga condimentele necesare. Apoi turnați orezul bine spălat în ceaun, umpleți totul cu apă, ar trebui să acopere orezul.
3. Apoi, pune usturoiul în ceaun. Mărim focul la maxim și așteptăm să fiarbă lichidul în ceaun. Când orezul a absorbit o parte din apă, acoperiți recipientul cu un capac.
4. Facem un foc minim si gatim pilaf cu carne de porc la ceaun 20 de minute. După acest timp, ascultăm sunetele care se aud din ceaun, în timp ce nu deschidem capacul.
5. Dacă șuieratul apei este inaudibil, atunci este necesar să scoateți vasele de pe aragaz și să lăsați pilaf-ul să stea încă 15 minute. Dacă auziți că șuierat apa, atunci merită să continuați să gătiți vasul. Să începem să gustăm pilaf, aroma lui este pur și simplu incredibilă.

Pilaf cu carne de porc într-un aragaz lent

A găti pilaf într-un multicooker este o plăcere. Trebuie doar să pregătiți produsele potrivite, iar asistentul acasă se va ocupa de restul. Foloseste aceasta reteta, cu siguranta iti va placea gustul preparatului.

Ingrediente:

• 500 gr. orez prefiert și pulpă de porc;
• 2 morcovi medii;
• 3 capete de ceapa;
• 3 catei de usturoi;
• 75 ml ulei de floarea soarelui;
• frunza de dafin;
• condimente pentru pilaf;
• sare;
• 3 gr. curry.

Cum să gătești pilaf cu carne de porc într-un aragaz lent:

1. Tăiați carnea în cuburi. Se toarnă cantitatea necesară de ulei de floarea soarelui în recipientul multicooker, se adaugă sare și condimente.
2. Prăjim carnea timp de 30 de minute, setând funcția „Fry”. Se amestecă periodic în timpul procesului de prăjire. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe.
3. Măcinați morcovii folosind o răzătoare grosieră. Mai întâi puneți ceapa deasupra cărnii prăjite, apoi morcovii.
4. Spălăm orezul, îl punem într-un recipient multicooker, adăugăm sare după gust, condimentele necesare, dafin și arpagic.
5. Umpleți totul cu apă și setați funcția „Orez” sau „Pilaf”, gătiți pilaf într-un aragaz lent după rețetă timp de 1 oră. După terminarea modului de gătire, deschideți capacul și amestecați pilaful cu o spatulă. Citeste mai mult:

Pilaf delicios cu carne de porc și coaste de vită

Gustul felului de mâncare finit depinde și de orez; este mai bine să folosiți soiul Basmati pentru a găti pilaf, nu fierbe și se dovedește a fi sfărâmicios. Adăugați puțină arpaș uscat la pilaf, acesta va oferi preparatului aroma sa strălucitoare.

Ingrediente:

• 520 g porc;
• 3 coaste de vita;
• 500 gr. orez;
• 500 gr. morcovi;
• 2 cepe medii;
• cap de usturoi;
• pastaie de ardei iute;
• 2 gr. chimion;
• agrişă;
• sare.

Cum să gătești pilaf de porc:

1. Punem ceaunul pe foc si il incalzim bine. Se toarnă 150-180 ml ulei de floarea soarelui pe fund. Puteți găti pilaf într-o cratiță care are fundul îngroșat, dar totuși are un gust mai bun într-un vas din fontă. După ce uleiul s-a încălzit, întindeți coastele de vită. Prăjiți-le, punând la foc mediu, timp de 7 minute.
2. Scoatem coastele si punem la ceaun ceapa taiata rondele. Se prăjește până devine maro auriu. Tăiați carnea în bucăți medii, trimiteți-o la ceaun. În procesul de prăjire, amestecați bine cu ceapa. Dupa ce a rumenit carnea de porc adaugam morcovii taiati fasii. Se amestecă totul și se prăjește încă 10 minute.
3. Se toarnă chimenul, se pune capul de usturoi. Punem aici o pastaie de ardei iute alaturi de coaste prajite. Se toarnă apă clocotită, conținutul cazanului trebuie acoperit cu lichid. Sarați zirvak și gătiți la foc mediu timp de 40 de minute. Apoi scoateți coastele și puneți niște arpaș uscat.
4. Scurgem apa din orezul care a fost inmuiat anterior si o adaugam in recipientul cu zirvak. Adăugați apă clocotită, ar trebui să acopere orezul. Gatiti pilaf la foc mediu. Când nu mai este apă la suprafața orezului, acoperiți ceaunul cu un capac și gătiți pilaf până este gata. După terminarea gătitului, lăsați vasul să se infuzeze 20 de minute, îndepărtați ardeiul iute și usturoiul din pilaf, amestecați-l și puneți vasul fierbinte pe farfurii.

Sfaturi utile de la bucătari experimentați:

• Când gătiți pilaf, umpleți întotdeauna orezul cu apă fierbinte dintr-un ibric.
• Pilaful va fi și mai gustos dacă amestecați uleiurile pentru a-l face.
• Pentru prepararea pilafului, se recomandă utilizarea cărnii unui animal tânăr.

Recunoaște-o sincer: poți găti pilaf? Delicios, sfărâmicios, cu condimente aromate? În familia mea, tuturor, fără excepție, le place, iar eu gătesc întotdeauna pilaf cu carne de porc într-o cratiță când nu am timp să vin cu ceva mai original.

Rețeta mea este foarte simplă și necomplicată și va atrage atât gazdele începătoare care nu știu să o gătească corect, cât și bucătarii „avansați”.

Subtilități de gătit: alegerea „orezului potrivit”

Este neapărat făcut din orez basmati cu bob lung, care are un conținut scăzut de gluten. Numai cu acest tip de orez, veți obține pilaf sfărâmicios de casă de orez la orez, iar orezul rotund, care este folosit pentru a face risotto, sushi și terci de lapte, nu este potrivit. Vă invit în bucătăria mea, unde vă voi spune în toate detaliile și cu o fotografie cum să gătiți pilaf de porc, astfel încât să iasă mai gustos decât într-un restaurant oriental.

Ingrediente necesare

• 500 gr. pulpa de porc
• 300 gr. orez
• 800 ml apă
• 1 morcov
• 2 cepe mici
• 2 linguri condimente pentru pilaf

Etape de gătit

Primul pas este să pregătim ingredientele pentru preparatul nostru. Curățați și tăiați morcovii și ceapa: ceapa în cuburi, iar morcovii în jumătate de rondele.

De asemenea, nu uita de condimente. Pentru prepararea pilafului am folosit un amestec cu următoarea compoziție în proporții egale: ardei dulce, turmeric, chimen, arpaș, roșie, zhambil. Dar poți folosi condimente după bunul plac.

Procesul de preparare și gătire a cărnii

După umila mea părere, carnea de porc cu „grăsime” este cea mai potrivită pentru gătit pilaf, datorită grăsimii se dovedește suculentă și gustoasă. Prin urmare, atunci când cumpărați carne, luați un gât, omoplat sau spate. Tăiați carnea de porc în bucăți de aproximativ 2 * 2 cm.

În continuare, avem nevoie de o tigaie, dar nu simplă, ci cu fundul gros. În mod ideal, oala de pilaf ar trebui să aibă un strat antiaderent, dar și oțelul inoxidabil va funcționa. Turnați ulei vegetal într-o cratiță, încălziți uleiul la foc maxim și trimiteți toată carnea pregătită.

Amestecați energic carnea într-o cratiță cu o spatulă, astfel încât să nu se lipească de fundul cratiței și gătiți uniform.

Se prăjește carnea de porc la foc maxim fără capac până se rumenește.

Adăugați ceapa, morcovii și toate condimentele la carnea prăjită. Amesteca bine carnea de porc cu condimentele si legumele, acoperim si reducem focul la mediu. Se fierbe totul sub capac până când legumele sunt moi.

Turnați apă într-o cratiță, amestecați, acoperiți și aduceți la fierbere.