Cum să gătești cotlet pentru un cuplu? O selecție de rețete pentru cotlet dietetice la abur dintr-o varietate de produse. Cotlet cu abur Este posibil să se aburească cotlet atunci când slăbești

Cotletele dietetice sunt un fel de mâncare indispensabil pentru diferite boli care necesită o dietă crudă. Astfel de feluri de mâncare vor fi utile celor care țin dietă, pregătindu-se să devină mamă, precum și copiilor și vârstnicilor.

Le puteți găti din diverse tipuri de carne în cuptor, boiler și slow cooker. Principalul lucru este să vă asigurați că nu sunt uscate și proaspete. Apoi, cu toată varietatea de rețete, pot fi servite la masă în fiecare zi și nu vor deveni plictisitoare.

Clasici ale bucătăriei sănătoase - cotlet de pui dietetice. Sunt mai puțin calorice decât cele din alte tipuri de carne, sunt ușor de digerat și se gătesc rapid. Puteti adauga fulgi de ovaz, diverse legume si ierburi la puiul tocat - acestea vor da cotletelor suculenta.

Pentru cotleturile clasice cu abur veți avea nevoie de:

• 0,5 kg piept de pui;
• 2 linguri. l. ovaz;
• 2 cepe mici;
• 2 morcovi suculenți de mărime medie;
• 3-4 st. l. lapte cu orice conținut de grăsime;
• usturoi - după gust;
• ierburi proaspete - un buchet mic;
• sare, piper - după gust.

Reteta pas cu pas de cotlet de pui la abur

1. Măcinați fileul într-o mașină de tocat carne sau blender.
2. Ceapa și morcovul se toacă mărunt cu un cuțit sau un grătar.
3. Tăiați verdeața, zdrobiți usturoiul sau treceți prin usturoi.
4. Se amestecă toate ingredientele indicate în rețetă și se lasă carnea tocată să fiarbă 15-20 de minute.
5. Formați porții de cotlet.
6. Trimiteți cotletele la un cazan dublu timp de 15-20 de minute.

REFERINŢĂ: Daca nu este posibil sa macinati carnea cu ajutorul tehnologiei, o puteti toca marunt cu un cutit ascutit. În acest caz se obțin cotlet tocate, care nu sunt deloc inferioare ca gust celor din fileuri măcinate. Bucătarii sfătuiesc să înghețe ușor carnea înainte de a toca - va fi mai convenabil să o tăiați.

Cum să gătești cotlet cu abur într-un aragaz lent?

În partea de jos a vasului trebuie să adăugați puțină apă sau orice bulion, instalați deasupra un grătar special, care se vinde complet cu dispozitivul. Stropiți-l cu ulei vegetal și întindeți cotleturile. Închideți capacul și puneți multicooker-ul în modul „aburire”. Timpul de gătire va fi de 30 de minute.

Preparatul finit se servește cu o garnitură de cereale sau cartofi cu smântână sau sos de roșii.

Conținutul de calorii al cotleturilor cu abur de pui este în medie de 176 kcal la 100 g de produs.

Reteta de chiftelute de vita

Carnea de vită este cea mai comună carne, bogată în proteine ​​și vitamine. Cotletele de carne de vită delicioase și suculente pot fi gătite într-un aragaz lent.

Pentru 4 portii veti avea nevoie de:

• 0,5 kg carne tocata de vita;
• 2 oua de gaina;
• 2 capete mici de ceapa;
• 20 g unt;
• 100 g branza tare.

REFERINŢĂ: Dacă nu luați carne tocată gata preparată pentru gătit, ci o bucată de carne, trebuie să o tăiați derulând de două ori printr-o mașină de tocat carne. Asigurați-vă că curățați carnea de vită de vene și tendoane, astfel încât să nu existe părți grosiere în carnea tocată.

Reteta de chiftelute de vita

1. Carnea de vită gata măcinată trebuie bătută cu grijă pentru a o face mai frageda.
2. Se adauga ouale si ceapa tocata marunt.
3. Se adauga sare si piper dupa gust.
4. Se toarnă untul topit.
5. Se rade brânza pe răzătoarea fină și se toarnă în carnea tocată pregătită.
6. Faceți mici cotlet rotunde și aranjați-le pe grătarul multicooker.
7. Turnați o cantitate mică de apă sau orice bulion (după gust) în vas și setați modul „aburire”.
8. Gatiti 40-45 min.

Orice garnitură este potrivită pentru servire. Acest fel de mâncare poate fi consumat atât cald, cât și rece.

INTERESANT: Uneori, poate apărea o situație când aveți nevoie urgent să gătiți cotlet la abur și nu aveți la îndemână nici un boiler, nici un multicooker. Cum să gătești cotlet la abur fără boiler? În acest caz, o sită metalică obișnuită sau o strecurătoare va ajuta.

Se toarnă o cantitate mică de apă într-o oală de mărime potrivită și se pune pe foc. O sită sau o strecurătoare este pusă deasupra tigaii și în ea se așează cotleturile pregătite. Structura trebuie acoperită cu un capac. O astfel de baie de apă va ajuta la gătirea produsului nu mai rău decât decât unitățile convenționale. Cu toate acestea, acest fel de mâncare poate fi gătit nu numai pentru un cuplu, ci și în cuptorul cu microunde și în cuptor.

Cotlet de porc cu gris la cuptorul cu microunde

Carnea de porc este considerată cea mai grasă și, prin urmare, dăunătoare pentru alimentația alimentară. Carnea de porc tocată reține și o parte din conținutul de grăsime, așa că este adesea diluată cu carne mai puțin calorică (pui, curcan). Cu toate acestea, cum să gătești cotlet de porc delicioase cu un minim de grăsime?

REFERINŢĂ: Pentru a face carnea tocată din această carne mai puțin bogată în calorii, puteți adăuga o cantitate mare de verdeață, cartofi cruzi, pâine. Un ingredient comun este fulgii de ovăz sau grisul.

Pentru prepararea rapidă a cotleturilor delicioase într-un mod neobișnuit, trebuie să luați:

• 200-300 g carne de porc tocata;
• 2-3 linguri. l. griş;
• 1 ceapă medie;
• sare si condimente dupa gust.

Pentru a coace astfel de cotlet în cuptorul cu microunde, veți avea nevoie de o farfurie specială rezistentă la căldură sau de un bol puțin adânc. Vasele de plastic pentru încălzire nu vor funcționa.

1. Tăiați ceapa. Pentru iubitorii acestei legume, o puteți lua mai mult.
2. Combinați toate ingredientele și amestecați bine.
3. Turnați puțină apă într-un recipient adecvat.
4. Se modelează chiftele mici și se pune într-un castron.
5. Asigurați-vă că acoperiți vasele cu un capac special pentru cuptorul cu microunde.
6. Puneți cotleturile în unitate la cea mai mare putere timp de 10 minute.

În timpul gătitului, în vas se formează sucul de carne, care poate fi turnat peste cotlet gata făcute atunci când este servit.

Există o credință larg răspândită că cotleturile dietetice pot fi doar aburite. Cu toate acestea, nu este. Chiar nu este recomandat să prăjiți acest produs, dar este foarte posibil să îl gătiți în cuptor. Aceste cotlet sunt adesea coapte în folie fără a folosi ulei, astfel încât au o cantitate minimă de calorii. Pentru a obține o crustă delicioasă, trebuie să le coaceți pe pergament, fără acoperire.

Cotlete coapte la cuptor

Cotletele dietetice la cuptor se prepară după o rețetă simplă, cu o cantitate mică de ingrediente. Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să luați piept de pui tocat sau carne de vită.

Pentru o masă rapidă cu conținut scăzut de calorii veți avea nevoie de:

• 1 kg de carne tocată (este mai bine să luați carne de vită și pui în părți egale);
• 2 cepe mari;
• 5-6 catei de usturoi;
• 2 oua de gaina;
• ierburi proaspete (patrunjel, marar, coriandru);
• seminte de susan;
• sare și condimente - după gust.

Pentru coacere, veți avea nevoie de o cantitate mică de ulei vegetal.În funcție de preferințe, la astfel de cotlet (înmuiată 10-15 minute) poți adăuga pâine albă înmuiată în lapte. Cartofii cruzi rasi vor adauga suculenta (razuiti 1-2 bucati si stoarceti excesul de lichid).

1. Se toacă ceapa și usturoiul (puteți folosi o răzătoare sau o mașină de tocat carne), se adaugă la carne;
2. Ouăle se introduc în carnea tocată, verdeața tocată foarte fin, se adaugă semințe de susan (pentru un gust deosebit, se poate încălzi într-o tigaie).
3. Carnea tocată se frământă bine și se formează mici cotlet.
4. Foaia de copt se acopera cu pergament si se stropeste usor cu ulei vegetal.
5. Cotleturile pregătite sunt așezate și trimise la cuptor, încălzite la 200 ° C.
6. Coaceți până se rumenesc (20-25 minute).

Orice garnitură este potrivită pentru astfel de cotlet, inclusiv cartofi copți la cuptor.

Din cartofi la cuptor, puteți coace cotlet de legume dietetice, în care nu există niciun gram de grăsime. Sunt ușor de preparat și au un conținut scăzut de calorii.

Cotlet de legume din cartofi

• 0,5 kg de cartofi;
• 2 linguri. l. făină;
• 1 ou;
• brânză rasă - după gust.

Acest fel de mâncare poate fi preparat atât cu cartofi cruzi, cât și cu cartofi fierți.

Toată lumea iubește astfel de produse din carne tocată precum găluște, chiftele, sarmale și cotlet.

În mod clasic, pentru prepararea lor se ia carne de porc și vită măcinată, sau se adaugă și alte tipuri de carne. Au nevoie de ulei sau grăsime pentru a găti. Mâncarea este gustoasă, dar bogată în calorii.

Cotleturile apetisante cu putine calorii pot fi preparate la abur fara a folosi ulei. Pentru a face cotleturile gustoase și sărace în calorii, puteți folosi câteva trucuri culinare.

Cum să gătești cotleturile dietetice

1. Nu adăugați o chiflă cu lapte și cartofi în cotlet.

2. Pentru suculenta, poti adauga in cotlet legume cu putine calorii: ceapa, morcovi si orice fel de varza. Varza este cea care dă cotletelor suculent și splendoare, și nu cartofii, așa cum se crede în mod obișnuit.

3. Cotleturile nu trebuie prăjite, cu adaos de ulei, ci fierte la abur. Dacă carnea este uscată, puteți adăuga puțină smântână (linguriță) cu puțină grăsime în carnea tocată.

4. Și, bineînțeles, nu folosiți carne de porc, miel gras și vită. Pentru carnea tocată, este mai bine să luați varietăți dietetice de pește și carne: pui, carne de iepure, curcan, carne slabă de vită. Puteți găti cotlet de legume: varză sau morcov.

5. Pentru o grămadă de carne tocată nici măcar nu este necesar să adăugați oul întreg, proteinele vor fi suficiente. Deși un ou pe bol de carne tocată nu va crește mult conținutul de calorii, iar gălbenușul face cotleturile fragede.

Cotleturile cu abur vor atrage chiar și pe cei care sunt obișnuiți să le mănânce prăjite. Și să gătiți cotlet cu abur este o plăcere - fără stropi de grăsime și tigăi arse. Acesta este un preparat proteic complet pentru persoanele cărora le pasă de sănătatea și aspectul lor. Este ideal pentru un meniu dietetic.

Dacă gătiți legume la abur sau cereale care nu sunt condimentate cu sos gras ca garnitură, nu va trebui să vă faceți griji pentru silueta. Încercați să gătiți cotlet după rețetele propuse, rezultatul vă va mulțumi.

Cotlete dietetice la abur: rețete

Cotlet de vită

Veți avea nevoie de carne slabă de vită și legume:

Carne de vită - 500 gr.

Ceapa - 2 capete.

Usturoi - 2 dinți.

Varză albă - 300 gr.

Lapte - 50 ml.

O grămadă de verdeață.

Condimente și sare - după gust.

Derulați carnea de vită într-o mașină de tocat carne cu un grătar fin.

Se curata varza si se taie aproximativ 300 de grame, apoi se ruleaza in carne tocata.

Curățați ceapa și usturoiul, treceți printr-o mașină de tocat carne și trimiteți la carne tocată, carne și varză.

Se spală și se toacă ierburile foarte fin. Se potrivesc si mararul si patrunjelul si mai ales busuiocul. Pune verdeata in carnea tocata.

Adaugă ou, lapte, sare și condimentele tale preferate potrivite pentru carnea tocată.

Se frământă bine carnea tocată și se bate puțin, strângând-o și aruncând-o într-o ceașcă. Acest lucru îi va da elasticitate. Scoateți carnea tocată timp de 30 de minute la frigider.

Udați-vă mâinile și formați din ea chiftele. Apoi da-le forma dorita.

Ștergeți ușor tăvile băuturii cu un șervețel umezit cu ulei vegetal, puneți cotleturile peste ele și puneți la baie pentru 25 de minute. De asemenea, puteți utiliza aragazul lent setându-l în modul „abur”.

Chiftele uimitoare sunt gata!

Cotlet de pește aburit dietetic

Pentru aceste cotlet, orice file de pește și legume cu conținut scăzut de grăsimi sunt potrivite. Prăjiturile de pește de merlan albastru sunt cele mai combinate cu morcovi.

File de pește de merlan sau pollock-500 gr.

Morcov - 3 buc. (copii medii).

Ceapa - 2 buc.

Mărar - 1 buchet.

Griș - 1 lingură. o lingură.

Smântână fără grăsimi - 1 lingură. o lingură.

Derulați fileul printr-o mașină de tocat carne, dacă apar oase mici, atunci de 2 ori.

Curățați și spălați ceapa și morcovii. Se trece printr-o mașină de tocat carne și se pune în carne tocată.

Se spală și se toacă mărunt mararul.

Adăugați verdeață, smântână, gris, condimente și sare la carnea tocată. Se amestecă, se bate puțin și se pune la frigider. Grișul ar trebui să se umfle.

Formați bile cu mâinile umede și gătiți într-un aragaz lent sau într-un boiler timp de 15 minute.

După rețeta de pește, se prepară și cotlet de pui. Raportul de legume va fi același, dar în loc de gris, puneți un ou.

Cotleturile dietetice la abur sunt foarte gustoase și sănătoase. Bucura-te de masa ta!

Vrei să gusti cotlet delicioase, dar ești la dietă? Oferim o varianta foarte gustoasa pentru inlocuirea cotletelor de carne cu legume. Și vom găti ceva interesant, dar...

Am spus deja de mai multe ori că atunci când legumele sunt adăugate la carnea tocată, conținutul de calorii al felului de mâncare scade, iar valoarea nutritivă ...

Carnea de curcan are un gust foarte delicat si este usor absorbita de organism, motiv pentru care este considerata dietetica. Trebuie doar gătit...

Puteți găti o mulțime de preparate gustoase și sănătoase din varză. Și unul dintre ele este cotleturile de varză fragede și suculente.…

Pieptul de pui este carne dietetică și este recomandat pentru utilizare chiar și de către copiii mici. Dar astăzi oferim câteva rețete dietetice...

Nu este un secret pentru nimeni că dovlecelul are o mulțime de proprietăți utile, dintre care una este conținutul lor scăzut de calorii. Prin urmare…

Cotleturile de pește din merlan albastru pot fi numite în siguranță dietetice, deoarece acest tip de pește, deși aparține familiei codului, ...

Cu siguranță mulți dintre noi știm că carnea de pui este dietetică. Și cei care încearcă să scape complet de excesul de greutate...

Cel mai adesea, cotleturile sunt preparate din carne tocată. Dar pentru a diversifica meniul, gazdele s-au obișnuit să gătească acest fel de mâncare din fasole, ciuperci, morcovi...

Cheesecake-urile adevărate nu pot fi numite un fel de mâncare dietetică, dar dacă faceți puțină magie pe el, și anume, înlocuiți făina cu fulgi de ovăz, sunt destul de ...

Nutriționiștii sunt sfătuiți să includă mai des mâncărurile din pește în dietă. La urma urmei, conține proteine ​​necesare organismului și ușor digerabile de către organism, o mulțime de oligoelemente și vitamine, acizi grași polinesaturați. Peștele va fi cel mai util dacă este copt sau înăbușit, totuși, atât în ​​tigaie, cât și într-un slow cooker, peștele poate fi gătit în așa fel încât să nu aducă nimic altceva decât bine organismului. Un pic mai puțin utile, dar nu mai puțin gustoase produse din pește tocat, mai ales dacă sunt gătite corect. Pentru cei cărora le pasă de sănătatea lor, prăjiturile de pește la abur, gustoase și în același timp dietetice, sunt o alegere ideală. Sfaturi de la bucătari cu experiență și rețete, selectate de noi pentru cititorii revistei online Beauty in You, îți vor îmbogăți dieta cu mâncăruri de pește delicioase și sănătoase.

Subtilitățile tehnologiei

În primul rând, vă sugerăm să vă familiarizați cu recomandările bucătarilor cu experiență. Înarmată cu aceste cunoștințe, chiar și o gazdă începătoare poate găti prăjituri delicioase de pește la abur.

• Peștele tocat gătit cu propriile mâini va fi mai gustos decât gata făcut. La urma urmei, nu puneți nimic de prisos în el, folosind doar fileuri de pește. Pentru carnea tocată, luați pește proaspăt și nu prea osos. Dacă aveți de gând să faceți cotlet din peștele de râu, întoarceți-i carnea printr-o mașină de tocat carne de mai multe ori pentru a vă asigura că nu vor fi oase în carnea tocată.
• De obicei, se adaugă unt sau untură pentru a face peștele tocat suculent, dar acești aditivi cresc semnificativ conținutul de calorii al preparatului finit. Prin urmare, cotleturile dietetice sunt făcute fără acești aditivi, dar merită să alegeți soiuri de pește pentru ele care nu sunt cele mai uscate soiuri.
• Pentru ca prăjiturile de pește să fie mai moi și mai magnifice, li se adaugă pâine uscată și apoi se înmoaie în lapte, smântână sau apă. Pentru cotleturile dietetice, apa este mai potrivită, în cazuri extreme - lapte, dar este mai bine să refuzați smântâna.
• Pentru ca cotletele să-și păstreze forma, în carnea tocată se adaugă de obicei ouă. Cu toate acestea, puteți face și cotlet slabi, înlocuind oul cu amidon, cartofi sau gris.
• Ceapa este adesea adăugată la prăjiturile de pește. Nu-l trece printr-o mașină de tocat carne pentru ca carnea tocată să nu devină lichidă. Este mai bine să nu fi leneș și să toci ceapa cu un cuțit.
• De obicei, cotleturile sunt gătite la abur folosind un cazan dublu sau un aragaz lent. Dar chiar dacă nu aveți aceste aparate de bucătărie, puteți face prăjituri de pește aburite punându-le într-o strecurătoare și așezând-le peste o oală cu apă.
• Chiftelele fierte la abur nu necesită ulei sau pâine. Acest lucru le face, de asemenea, dietetice.

Pe baza regulilor și sfaturilor de mai sus, puteți găti delicioase cotlet de pește tocat la abur folosind oricare dintre rețetele care vă plac.

Sfat: dacă gătiți cotlet într-un aragaz lent, puteți găti o garnitură în bolul principal al unității în același timp. Poate fi orez, hrișcă, terci de porumb, linte.

O rețetă simplă de cotlet de pește tocat la abur

Această rețetă este cea mai ușoară și cea mai comună. În varianta clasică, laptele este folosit pentru prepararea preparatului. Dacă se fac cotlet pentru o masă de post, se ia apă în loc de lapte, iar oul este înlocuit cu o lingură de amidon.

Componente:

• file de pește - 0,5 kg;
• pâine - 50 g;
• ceapa - 100 g;
• ou - 1 buc. (sau 20 g amidon diluat în 20 ml apă);
• lapte sau apă - 100 ml (puteți lua și lapte de soia sau de cocos);
• sare, condimente - după gust (dacă ești la dietă, nu abuza de condimente).

Algoritm de gătit:

1. Tăiați mărunt ceapa.
2. Spălați fileul. Se usucă cu șervețele, se trece printr-o mașină de tocat carne.
3. Înmuiați pâinea veche în lapte sau apă caldă.
4. Amestecați toate ingredientele din rețetă.
5. Bateți carnea tocată pe masă pentru a o face mai densă. Modelați-o în chifteluțe și gătiți la abur timp de 20 de minute.

Piureul de cartofi poate fi servit ca garnitură pentru cotleturile la abur. Nu uitați doar că în post și trebuie gătit pe apă, fără a adăuga lapte, smântână sau unt. Pentru cei care sunt la dietă, astfel de piure de cartofi vor fi și mai folositori.

Prăjituri slabe de pește cu cartofi aburiți

Carnea tocată a acestor cotlet cu abur include cartofi, datorită cărora își păstrează bine forma. În același timp, valoarea energetică a vasului cu adaos de cartofi rămâne scăzută.

Componente:

• pește tocat - 0,5 kg;
• cartofi - 0,3 kg;
• ierburi proaspete - 150 g;
• ceapa - 150 g;
• sare, condimente - după gustul tău.

Algoritm de gătit:

1. Radeți cartofii cruzi, ca pentru a face clătite cu cartofi, stoarceți.
2. Se amestecă cu pește tocat.
3. Adăugați sare, condimente, ceapa tocată mărunt și verdeață cu un cuțit. În loc de verdeață, puteți folosi ceapă proaspătă, apoi ceapa poate fi aruncată.
4. Frământați carnea tocată, formați cotlet. Se fierbe la abur timp de 20-25 de minute.

Prăjiturile de pește la abur conform acestei rețete pot fi servite fără garnitură. Dacă tot vrei să faci o garnitură, folosește legume proaspete, fasole verde, mazăre verde.

Cotlet de pește tocat la abur cu gris și brânză

Grișul face cotleturile mai fragede și mai magnifice. Este important doar să alegeți grisul din grâu dur, altfel mâncarea nu va fi dietetică. Brânza va da felului de mâncare un gust ușor de crem, deși își va crește ușor conținutul de calorii.

Componente:

• file de pește - 0,5 kg;
• ceapa - 75 g;
• brânză procesată - 70 g;
• gris - 1 lingura. l.;
• ou - 1 buc.;
• sare și piper - după gust.

Algoritm de gătit:

1. Derulați fileul de pește printr-o mașină de tocat carne.
2. Răziți brânza. Va fi mai ușor să faceți față acestei sarcini dacă țineți brânza pentru o perioadă scurtă de timp în congelator înainte de aceasta.
3. Tăiați ceapa cu un cuțit.
4. Se amestecă toate ingredientele, adăugând oul și condimentele.
5. După ce s-au format cotlet de mărime medie, fierbeți-le timp de 25 de minute.

Grișul se va umfla în timpul gătitului, dând splendoare cotletelor. Aceste chiftele au un gust uimitor de fragede și arată apetisant. Le puteți servi cu orice garnitură.

Cotlet de pește la abur cu morcovi

Compoziția acestui fel de mâncare include un ou, dar puteți face fără el mărind puțin cantitatea de făină. Apoi rețeta va deveni slabă.

Componente:

• pește tocat - 0,5 kg;
• morcovi - 150 g;
• ceapa - 150 g;
• ou - 1 buc.;
• făină - 2 linguri. l.;
• ierburi uscate, sare - după gust.

Algoritm de gătit:

1. Pe răzătoarea fină se toacă morcovii spălați și curățați în prealabil.
2. Tocați mărunt ceapa cu un cuțit.
3. Se amestecă carnea tocată cu legumele tocate, se bate un ou în ea, se adaugă ierburi uscate, sare.
4. Puneți cotleturile turnate din carne tocată pe grătarul unui boiler sau cuptor cu microunde. Porniți programul corespunzător („Abur” în cuptorul cu microunde, „Pește” în cuptorul cu abur). Gatiti 20 de minute.

Datorită adăugării unei cantități mari de legume, prăjiturile de pește aburite conform rețetei de mai sus sunt de două ori utile.

Cotlet de pește dietetic cu tărâțe

Taratele sunt foarte utile pentru curatarea organismului, imbunatatirea functionarii tractului gastrointestinal si prevenirea obezitatii.

Componente:

• pește tocat - 0,5 kg;
• ou - 1 buc.;
• ceapa - 75-100 g;
• apă - 100 ml;
• tărâțe - 50 g;
• Sarat la gust.

Algoritm de gătit:

1. Tăiați mărunt ceapa.
2. Măcinați tărâțe într-o râșniță de cafea sau blender, turnați apă caldă, lăsați să se umfle.
3. Se amestecă carnea tocată cu ceapa, tărâțe, ou. Nu uitați să sareți ușor.
4. Faceți cotlet din masa rezultată și fierbeți-le câteva. Timp de gătire - 20 de minute.

Cotleturile facute dupa aceasta reteta potolesc bine foamea si lasa o senzatie de satietate mult timp. Acest fel de mâncare aparține categoriei de diete.

Prajituri dietetice de peste cu branza de vaci

Un alt tip de cotlet dietetic, foarte gustoase și sănătoase în același timp, se prepară din pește tocat cu adaos de brânză de vaci.

Componente:

• file de pește - 0,4 kg;
• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 0,2 kg;
• ou de pui - - 1 buc.;
• condimente complexe pentru pește - după gust;
• mărar proaspăt - 50 g.

Algoritm de gătit:

1. Tăiem fileul de pește în bucăți și trecem printr-o mașină de tocat carne, alternând cu brânză de vaci (il trecem și printr-o mașină de tocat carne).
2. Se toacă mărunt mararul cu un cuțit, se bate oul. Amesteca toate acestea cu carnea tocata, adaugand condimente.
3. După ce vă umeziți mâinile în apă, astfel încât umplutura să nu se lipească, formați mici cotlet. Așezați-le pe un grătar și fierbeți la abur timp de aproximativ 20 de minute.

Cele mai delicate cotleturi dietetice făcute din pește tocat cu brânză de vaci este puțin probabil să lase pe nimeni indiferent. Sunt fericiți să moară și cei care nici nu s-au gândit la beneficiile unei alimentații sănătoase.

Prăjituri neobișnuite de pește cu măsline

Prăjiturile de pește aburite umplute cu măsline întregi nu se rușinează să fie servite la masa festivă.

Componente:

• file de pește de mare - 0,3 kg;
• ou - 1 buc.;
• ceapa - 75 g;
• lapte - 50 ml;
• pesmet - 2 linguri. l. cu tobogan;
• sare, condimente - după gust;
• măsline fără sâmburi - 8 buc.

Algoritm de gătit:

1. Tăiați mărunt ceapa.
2. Întoarceți fileul de pește de mare printr-o mașină de tocat carne.
3. Încălziți laptele sau apă, turnați pesmet.
4. Amestecați carnea tocată, ceapa și biscuiții înmuiați în apă cu un ou bătut, sare și condimente.
5. Formați 8 bile din masa rezultată, ascundeți câte o măsline în fiecare bilă.
6. Se pune pe un grătar și se fierbe la abur timp de 20 de minute.

Prăjiturile de pește foarte neobișnuite cu o „surpriză” vor atrage copiii, pentru care cel mai bine este să gătească mesele dietetice la abur, mai degrabă decât într-o tigaie. În loc de garnitură pentru un aperitiv atât de neobișnuit, puteți servi măsline, măsline, murături, roșii cherry proaspete - care vă place mai mult.

Cotletele de pește la abur nu sunt doar sănătoase, ci și foarte gustoase. Mâncărurile dietetice pot decora chiar și o masă festivă. Cunoscând rețetele pentru prepararea lor, nu este înfricoșător să decizi să urmezi o dietă.

Când vine vorba de modalități de preparare a produselor din carne, cel mai probabil toată lumea știe cel mai util mod. Desigur, carnea este cel mai bine gătită cu abur, eliminând cea mai mică posibilitate de apariție a oricăror substanțe nocive. Prin urmare, preparatele preparate în acest fel vor fi atât gustoase, cât și sănătoase. Mai mult, este ușor să le faci acasă! Este suficient să te uiți în cartea de bucate pentru a descoperi multe rețete interesante de cotlet la abur.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețete sunt:

Produsele din carne de vită, pui, porc sau pește pot fi preparate la fel de bine cu ajutorul unei tehnologii utile. Bucătari curajoși dau dovadă de miracole ale ingeniozității culinare, adăugând în carnea tocată bucăți de legume tocate și chiar fructe, precum merele! Puteți servi mâncare caldă cu o mare varietate de garnituri: de la terci de orez la tocană de legume! Pe lângă gustul șic, cotleturile cu abur vor fi un răsfăț ideal pentru cei care țin dietă. Datorită unei tehnologii speciale de gătit, deliciile sunt neobișnuit de ușoare, aerisite, dar în același timp satisfăcătoare.

Nutriția dietetică se bazează nu numai pe utilizarea anumitor tipuri de alimente și pe respingerea altor componente.

Multe depind și de modul în care este gătită mâncarea.

Cea mai utilă și blândă pentru sistemul digestiv este gătitul cu abur.

Nu vin în contact direct cu suprafața de încălzire, nu au crusta crocantă și sunt gătite fără ulei.

Toate acestea sunt o garanție că felul de mâncare gătit va fi dietetic.

Printre aceste feluri de mâncare se numără și cotleturile dietetice aburite.

Principiile de bază ale cotleturilor dietetice la abur

Pentru cotleturile dietetice, nu folosiți carne de porc, miel gras și vită. Cea mai bună alegere este puiul, carnea slabă de vită și vițel, iepure, pește.

Gătitul cu abur nu numai că elimină utilizarea excesului de grăsime, dar lasă aragazul și vasele care ar fi folosite pentru prăjire curate.

Cotleturile dietetice la abur pot fi preparate din legume, precum și din carne și pește folosind cereale.

Pentru tratarea termică a unor astfel de cotlet, sunt potrivite cazane duble sau tigăi, unde sunt amplasate grătare, ca o oală sub presiune. Funcțiile de gătit cu abur sunt, de asemenea, disponibile în multicookerele moderne.

Dacă nu există un dispozitiv special, puteți folosi o tigaie obișnuită cu o cantitate mică de apă și o sită cu produse instalate pe ea pentru abur. Deasupra sită este acoperită cu un capac.

Cea mai bună garnitură pentru cotlet cu abur sunt legumele, proaspete sau, de asemenea, aburite, fierte, înăbușite.

Toate retetele sunt date pe baza a 500 g de carne sau peste. Este vorba despre două porții din felul de mâncare finit. Dacă aveți nevoie de mai multă mâncare, creșteți cantitatea de mâncare.

Cotlet de vită la abur dietetic

Carnea slabă de vită este hrănitoare și moderată în calorii, o sursă bună de proteine. Și gătită sub formă de cotlet luxuriante la dublă, te va încânta cu o textură delicată și un gust plăcut.

500 g carne tanara de vita, vitel fara vene si grasime

50 g pâine albă

1 ceapă medie

Înmuiați pâinea în lapte timp de 10 minute.

Se spala carnea, se taie si se trece printr-o masina de tocat carne sau blender impreuna cu ceapa si paine.

Sare, piper, turnați laptele rămas de la înmuiere.

Frământați bine carnea tocată cu mâna. Dacă este prea dens, adăugați puțin lapte sau apă rece - literalmente o lingură.

Formează cotlet. Puneți pe un grătar uns cu aburi.

Gatiti acoperit jumatate de ora.

Cele mai populare: Cotlet de pui la abur dietetic

Puiul este cea mai potrivită carne pentru alimentația alimentară. În aceste scopuri, se folosește de obicei pieptul de pui. Legumele și herculele vor face carnea tocată din ea deosebit de fragedă.

500 g file de pui

2 catei de usturoi

2 linguri de hercule

2-3 linguri de lapte

Treceți carnea de pui printr-o mașină de tocat carne, puteți folosi un blender pentru a măcina.

Tocați și ceapa - într-o mașină de tocat carne, în blender sau tocată cu grijă cu un cuțit.

Răziți morcovii pe răzătoarea fină sau folosiți același blender.

Tocați mărunt o grămadă de mărar.

Se amestecă legumele, se adaugă hercule și lapte, ierburi, sare și piper. Se lasă să stea 15 minute, astfel încât herculii să capete umezeală.

Formați chifteluțe mici.

Într-un boiler pe grătarul uns cu ulei, punem cotletele și le trimitem la fiert 20 de minute.

Se serveste cu un sos pe baza de smantana, rosii sau rosii. Disponibil cu sos de soia.

Cotlet la abur din pui și tărâțe dietetice

Tarate ajuta digestia. Aceasta este o fibră grosieră care nu este digerată de corpul nostru, dar este necesară pentru dezvoltarea microflorei benefice. În combinație cu chefir și carne sănătoasă de pui, acestea dau un efect deosebit de pozitiv asupra sănătății.

500 g piept de pui

3 linguri cu o lamă de tărâțe, grâul poate fi înlocuit cu fulgi de ovăz

O jumătate de pahar de chefir, de preferință 1%

Pătrunjel și coriandru, opțional.

Se amestecă tărâțe cu chefir și se lasă câteva minute să se umfle, lasând în același timp 1 lingură de tărâțe.

Tăiați pieptul de pui și treceți printr-o mașină de tocat carne sau blender.

Tăiați ceapa în același mod.

Tăiați mărunt verdeața cu un cuțit.

Amestecați masa de tărâțe de chefir cu carne, ceapă, sare, spargeți un ou, turnați verdeață.

Amestecați bine carnea tocată și lipiți cotleturile de orice formă și dimensiune.

Rulați în tărâțe rămase și puneți pe un grătar, pre-uns cu ulei.

Gătiți într-un boiler timp de 20 de minute.

Aceste cotlet sunt foarte bune cu legume proaspete.

Tandrețea peștelui - cotlet de pește aburit dietetic

Pentru cotlet, este potrivit absolut orice pește, râu sau mare. Pentru alimentația alimentară, este necesar doar să se evite soiurile în special grase. Se potrivesc bine stiuca, platica, bibanul, carasul mare, navaga, somonul roz, pollock, codul, merlanul albastru, tilapia, verdele. Principalul lucru este să eliminați complet carnea de oase, ceea ce este deosebit de important pentru peștii de râu. Pentru a evita astfel de probleme, puteți lua fileul finit.

500 g file de pește

2 linguri de lapte

Ierburi uscate parfumate.

Se fierb cartofii, se pasează cu lapte.

Măcinați peștele în orice mod adecvat. Puteți face acest lucru nu numai cu o mașină de tocat carne sau un blender, ci pur și simplu cu un cuțit. Numai în acest caz, fileul de pește trebuie congelat.

Faceți același lucru cu ceapa.

Amestecă toate ingredientele într-o masă moale, destul de suculentă.

Formați în chifteluțe alungite.

Se pune pe un grătar uns și se lasă la abur timp de 20 de minute.

Serviți cu sos alb cu conținut scăzut de grăsimi. De exemplu, pe bază de lapte. Sau doar stropiți cu lămâie.

Cotlet cu abur dietetic „Pescatorul-loser”

Numele comic al acestui fel de mâncare amintește aparent de situația în care pescarul s-a întors acasă fără un singur pește. Și în loc de supă bogată de pește sau de caras prăjit, soția pregătește cina din ce are. De fapt, astfel de cotlet simple diversifică meniul de dietă. Utilizarea conservelor de pește face ca rețeta să fie nu numai accesibilă și prietenoasă cu bugetul, dar adaugă și anumite note de gust.

1 conserva de peste in ulei sau suc propriu - "saury", "macrou", "ton" sau altele

O jumătate de cană de orez uscat

2 linguri de faina

1 lingura ulei vegetal

Turnați orezul cu apă într-un raport de 1: 2 și gătiți un terci vâscos

Sare, piper, lasati sa se raceasca.

Conservele de pește se piure, după ce s-a scurs puțin din zeamă și ulei.

Ceapa se toaca marunt si se caleste putin in ulei pana se inmoaie. Dacă aveți nevoie de un fel de mâncare mai slabă, faceți fără ulei și prăjire, doar tocați ceapa și piureați, adăugând puțină sare.

Combinați toate componentele numite, adăugați făină, amestecați. Cantitatea de ouă și făină pentru a ajusta densitatea cărnii tocate. Ar trebui să fie foarte moale și în același timp dens, să nu fie răspândit.

Modelați în chifteluțe de forma dorită.

Se pune la dublu boiler pe un grătar uns și se fierbe timp de 10-15 minute. Principalele produse din carnea tocată sunt deja gata, așa că este nevoie de un minim de timp pentru ca oul să se întărească.

Serviți cu legume.

Cotlete dietetice aburite din legume tocate

Aceste cotlet originale au un gust neobișnuit. Nu contin carne, pot fi folosite ca mic dejun, cina sau garnitura pentru un preparat din carne. Prunele le dau o anumită aromă de fum.

1 morcov mare

1 sfeclă roșie medie

2 cartofi medii

1 ceapă mare

5 prune uscate

2 linguri gris

1-2 ouă de pui

Piper negru.

Fierbeți cartofii în coajă sau coaceți la cuptor.

Curățați, măcinați până la un piure.

Înmuiați prunele în apă caldă. După o jumătate de oră, se toacă mărunt cu un cuțit.

De asemenea, toacă ceapa cât mai fin.

Se rade morcovii si sfecla cruda pe razatoarea fina, se pun intr-o strecuratoare pentru a scurge excesul de zeama. Acest suc, diluat cu apă fiartă, poate fi băut.

Se amestecă tot felul de legume, ouă, sare, piper, gris.

Se amestecă bine, carnea tocată va fi apoasă, dar trebuie lăsată să stea. În 10 minute, grisul va absorbi excesul de umiditate.

Se modelează chiftele rotunde și se aranjează pe un grătar uns.

Se fierbe la abur aproximativ o jumătate de oră, având în vedere utilizarea legumelor crude.

Cotlet de varză pentru un cuplu „Cine ar fi crezut?”

Cotletele de varză nu sunt familiare tuturor. Dar chiar și cei care le-au încercat și le-au gătit știu că astfel de cotlet trebuie prăjiți bine. Cu toate acestea, puteți găti acest fel de mâncare din varză și abur. Adevărat, pentru un gust strălucitor, varza în sine trebuie să fie pregătită corespunzător.

500 g varză proaspătă

1 ceapa optionala

2 linguri gris

1 lingura ulei vegetal optional

Orice condimente după gust

Varza este de dorit să aleagă tânără și fragedă. Dacă este tare, îndepărtați toate venele groase. Tocați mărunt.

Se sare putin si se trimite in tigaie la tocana.

Dacă doriți, puteți face acest lucru cu o lingură de ulei vegetal. Pentru un efect mai alimentar, nu adăugați ulei.

Se fierbe sub capac. Când varza este complet moale, stingeți aragazul.

După cinci minute, adăugați condimente și gris, amestecați rapid bine.

Lasam sa se raceasca, batem oul, amestecam din nou. Poti trece printr-un blender pentru a fi mai frageda carnea tocata.

Formează cotlet. Se rulează în pesmet amestecat cu semințe de susan.

Dacă varza a fost înăbușită cu unt, grătarele nu trebuie să fie lubrifiate. Dacă nu, atunci întindeți cotleturile, după ce ungeți grătarele cu ulei.

Acest fel de mâncare este gata în doar 15 minute.

Serviți cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Aceste chifteluțe sunt și delicioase reci.

Trucuri și secrete ale gătirii cotleturilor dietetice aburite

Mâncărurile la abur pot părea neobișnuite cu lipsite de gust. Acest lucru se datorează dependențelor noastre alimentare, când din cauza prăjirii, a unor mirodenii picante sau prea strălucitoare, a condimentelor artificiale, gustul real al produsului este înfundat. Aburirea ajută la evidențierea aromei. Și câteva secrete vor îmbunătăți felul de mâncare.

• Pentru a obține un efect deosebit de dietetic, pâinea și cartofii pot fi excluse din carnea tocată.
• Legumele - ceapa, morcovii, dovleceii, varza, vor da o adevarata suculenta cotletelor, daca sunt tocate si adaugate in carnea tocata.
• Cotletele dietetice nu sunt supuse întoarcerii sau altor manipulări în timpul gătirii. Prin urmare, există mai puțin risc ca acestea să se destrame și nu este necesar să se introducă un ou în carnea tocată. In orice caz, pentru ca produsele sa isi pastreze forma, au nevoie doar de albus, fara galbenus.
• Includerea gălbenușului de ou crud în carnea tocată va face cotleturile mai fragede, dar în același timp va crește conținutul de calorii. Adevărat, din cauza unui gălbenuș, nu va crește mult.
• Dacă carnea sau peștele este uscat, puteți turna o lingură de lapte, smântână, smântână în carnea tocată.
• Condimentele, condimentele, ierburile aromate vor adăuga note plăcute suplimentare cotletelor. Mararul, coriandru și alte condimente după gust pot îmbunătăți percepția gustului cotleturilor dietetice aburite.

Bucura-te de masa ta!