Cum să gătești clătite ca într-o grădină luxuriantă. Friței în meniul copiilor: beneficiu sau rău? Comentarii la rețeta „Frăteuțele ca la grădiniță”

Fripturile sunt iubite în fiecare familie. Amantele - pentru ușurința de pregătire și disponibilitatea ingredientelor, toți ceilalți membri ai familiei - pentru un gust neobișnuit de delicat, aromă plăcută.

1. făină - 1 kg;
2. Ouă - 4 buc.;
3. Apă sau lapte - 4 căni;
4. Drojdie uscată și sare - 1 lingură. l.;
5. zahăr - 4 linguri. l.;
6. Ulei vegetal - 4 linguri. l.;
7. Ulei de floarea soarelui pentru prajit.

Reteta de clatite, ca la gradinita

Există o mulțime de opțiuni de rețetă pentru acest fel de mâncare.

Acest lucru poate fi judecat chiar și după nume:

1. Fritje cu drojdie;
2. Frijelii de legume;
3. Clatite din dovlecel;
4. Fritje cu mere;
5. Friteli de cartofi;
6. Friței din ficat de vită.

Nu trebuie să ne gândim că rețeta de clătite moderne este mult diferită de cele pregătite de bucătarii de grădiniță când eram mici.

Aici aceeași făină, ou, lapte, drojdie.

Cu siguranță, nu numai copiii, ci și prietenii lor se vor bucura de astfel de clătite cu plăcere, așa că trebuie să gătești o mulțime de porții.

Clatite delicioase, ca la gradinita: instructiuni pas cu pas

Începem cu pregătirea.

Și anume că:

1. Încălzim apa sau laptele într-un castron adânc la aproximativ +40 ◦ C, dizolvăm drojdia în el. Se adauga treptat faina cernuta. Trebuie cernut pentru a-l umple cu oxigen și a scăpa de impuritățile nedorite. Aluatul se amesteca bine sau se bate cu telul pana cand cocoloasele dispar si se obtine o masa omogena.
2. După ce acoperiți vasele cu un șervețel curat, puneți aluatul să se aseze și să fermenteze într-un loc cald unde temperatura va fi de + 25-50 ◦ C, nu mai mare. Căldura este necesară pentru ca aluatul să crească bine și să devină pufos. Dar, nu este necesar să uităm de el pentru o lungă perioadă de timp, observăm periodic volumul său.
3. A venit momentul în care aluatul a devenit de două ori mai mult, ceea ce înseamnă că este timpul să adăugați ingredientele rămase: sare, zahăr și ulei vegetal. După ce am amestecat bine totul, puneți din nou aluatul în același loc cald și așteptați să crească din nou.
4. Apoi nu o mai amestecăm, ci, udând o lingură în apă rece, adunăm cu grijă porții și le turnăm într-o tigaie bine încălzită, în care se toarnă o cantitate mică de ulei de floarea soarelui sau de măsline.
5. Când fundul clătitelor este rumenit, iar bulele de aer încep să izbucnească de sus, ieșind în evidență din aluat, răsturnați clătitele cu o spatulă și acoperiți-le cu un capac timp de 2-3 minute, astfel încât mijlocul să fie bine copt. . Este necesar, desigur, pentru a vă asigura că clătitele nu se ard, scoateți-le din tigaie din timp.
6. Clatite roșii, luxuriante, literalmente topite în gură, „Ca la grădiniță” sunt servite calde pe masă.

Se pot consuma pe ambii obraji cu lapte condensat, dulceata, smantana.

Acesta este un fel de mâncare grozav pentru micul dejun, gustarea de după-amiază, cină, iar pentru prânz va fi potrivit!

In astfel de clatite se pot adauga, cand cresc, mere taiate cubulete sau juliana, caise uscate, care vor face mancarea si mai gustoasa si mai sanatoasa. Clătitele pot fi coapte în cuptor sau în cuptor. Pentru a face acest lucru, puneți-le pe o tavă de copt unsă și bine încălzită, trimiteți-le la cuptor, a cărui temperatură ajunge la 200 ° C și păstrați-o acolo până când este gata. Sunt aproximativ 10 minute.

Clatite unice, ca la gradinita: gustul copilariei

Este și mai ușor să pregătiți clătite, nu chefir. Această rețetă nu necesită drojdie. Timpul lor de gătire nu depășește 20 de minute.

Ingrediente:

1. Chefir - 300 gr.;
2. Făină - 4 linguri. l. cu tobogan;
3. 1 lingura sifon;
4. 3-4 lingurite Sahara;
5. Sarat la gust;
6. Ulei pentru prajit.

Instrucțiunile pas cu pas sunt simple.

Și anume:

1. Turnați chefir într-un castron adânc.
2. Adăugați toate ingredientele, amestecați astfel încât să nu fie cocoloașe.
3. Încinge o tigaie cu puțin ulei de floarea soarelui.
4. Turnați aluatul în tigaie.
5. Prăjiți frijiile până devin aurii pe ambele părți.
6. Se pune pe o farfurie si se serveste la masa.

Aluatul pentru astfel de fritje ar trebui încercat să devină vâscos. Ar trebui să fie mai groasă decât pentru clătite.

Sifonul, de obicei stins cu oțet sau apă clocotită, îl va face pufos, pur și simplu aerisit!

Când turnați aluatul în tigaie, păstrați distanța dintre porții pentru ca clătitele să nu se lipească între ele și să nu se dovedească a fi jumătate clătite - jumătate clătite! Puteți adăuga și mere ras la acest aluat.

Clătite luxuriante, ca la grădiniță (video)

Când pregătim clătite conform acestei rețete, câștigăm mult timp înainte de clătite cu drojdie, iar rezultatul nu este mai rău și, de asemenea, - ca la grădiniță!

Clatite, ca la gradinita (foto)

Gustul copilului este deosebit și adesea nu corespunde așteptărilor părinților. De exemplu, un copil refuză clătitele semnături ale mamei sale și cere un fel de mâncare ca la grădiniță. Metoda de preparare a delicateselor astăzi nu este un secret al cărților de bucate vechi. Acest material prezintă rețeta originală de clătite de grădiniță și câteva dintre modificările sale moderne.

preparat clasic

În instituțiile preșcolare, clătitele sunt preparate conform standardelor alimentare aprobate de GOST sovietic. Prajiturile ies foarte luxuriante, usor „cauciucate” si au cavitati mari in interior. Clatitele de gradinita sunt prajite de zeci de ani dupa o reteta verificata la gram. Ingrediente:

• făină de grâu premium - 481 g;
• ou de pui - 1 buc. (23 g);
• drojdie proaspătă - 14 g;
• temperatura apei 40-50ºС - 481 ml;
• sare - 9 g (1 linguriță fără lame);

• zahăr - 17 g (1 lingură fără lame);
• ulei de floarea soarelui - 2-3 linguri. l., pentru prăjit.

Sfat. Acasă, măsurarea fiecărui gram de produse pentru clătite nu este ușor. Deci rotunjiți. Drojdia vie poate fi înlocuită cu drojdia uscată. Au nevoie de 1 lingură pentru ingredientele indicate.

Algoritm de gătit:

1. Amestecați sarea, zahărul granulat și drojdia în apă caldă. Trimiteți un ou de găină acolo (23 g cântărește un exemplar mic).
2. Agitați conținutul vasului cu mâna. Folosiți o lingură sau un tel.
3. Cerne faina in 3-4 portii. Nu te opri din amestecat.
4. Se continuă frământarea până se obține o masă vâscoasă, omogenă și lipicioasă.
5. Acoperiți vasul. Se lasa 40 min. într-un loc cald. În acest timp, aluatul trebuie să crească, dublandu-și volumul.
6. Se amestecă din nou ușor conținutul, se acoperă și se readuce la căldură. Timp - 30-40 de minute.
7. Nu mai este nevoie de amestecare. Luați aluatul cu o lingură și întindeți prăjiturile pe o tavă preîncălzită și unsă cu unt. Se prăjește pe ambele părți.

Sfat. Ca și la grădiniță, astfel de clătite se servesc cu dulceață sau sirop lichid de mere.

Tortile prajite delicate in stil gradinita

Friturile pot fi făcute mai moi și mai aerisite. Înlocuiți apa cu lapte și luați mai multe ouă. Această rețetă este mai puțin bogată, dar mai dulce. O sa ai nevoie:

• făină „albă” - 0,4 kg;
• lapte cald - 2 linguri;
• drojdie cu acțiune rapidă - 1,5 linguriță;
• ouă - 2 buc.;
• sare - un praf;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• ulei de floarea soarelui - pentru prajit.

Comanda pas cu pas:

1. Se diluează praful de drojdie în lapte. Adăugați sare și zahăr acolo.
2. Se toarnă făina în porții mici. Pe măsură ce îl adăugați, amestecați constant aluatul viitor.
3. Obțineți o consistență groasă, fără cocoloașe.
4. Acoperiți cu o folie, un prosop sau un capac etanș, puneți într-un loc cald, fără curenți. Așteptați 1,5-2 ore.
5. Aluatul trebuie să crească. Dacă se întâmplă acest lucru, începeți să coaceți clătite pe o tavă unsă. În caz contrar, puteți încerca să coborâți vasul în apă fierbinte sau să îl puneți într-un cuptor ușor preîncălzit pentru câteva minute (nu mai mult de 50 ° C).

Sfat. Pentru ca aluatul să se lipească mai bine, înmuiați constant lingura în apă rece.

Rețetă alternativă

Principala caracteristică a friturilor din instituțiile preșcolare este utilizarea drojdiei, nu a chefirului. Deși te poți descurca fără ambele produse. În rețeta de lapte, sifonul le va înlocui. Componente:

• făină de grâu - 350 g (1,5 linguri);
• lapte - 1-1,5 linguri;
• ouă - 2 buc.;
• sifon și oțet - 1/2 linguriță fiecare;
• zahăr - 1-1,5 linguri. l.;
• sare - un praf;
• ulei vegetal - pentru prăjit.

Cum sa faci fritjeli:

1. Spargeți ouăle într-un bol de amestecare. Adăugați zahăr și sare la conținut și bateți.
2. Se toarnă laptele. Continuați să biciuiți.
3. Cerneți făina. Nu toate deodată, ci treptat. În caz contrar, se vor forma cocoloașe în aluat.
4. Amesteca bicarbonatul de sodiu cu otet pentru a-l stinge. Se toarnă în masă. Se amestecă din nou energic.
5. Acoperiți și lăsați o jumătate de oră într-un loc cald.
6. După ce a trecut timpul, bateți din nou aluatul crescut și treceți la prăjire.
7. Prăjiturile sunt coapte pe o tigaie fierbinte, unsă cu ulei.

Sfat. Cu cât schimbi mai des uleiul pe o suprafață fierbinte, cu atât clătitele vor ieși mai sănătoase.

1. Nu lăsați o oală sau o lingură în aluatul care crește. Îl pot împiedica să se apropie complet.
2. Pentru o aromă picantă în clătite, este util să adăugați 0,5 lingurițe. vanilie.
3. Clatitele se prajesc strict sub capac. Un semn extern că tortul trebuie răsturnat este apariția de bule sau găuri pe partea superioară.
4. Și mai utile sunt clătitele de la cuptor. Compoziția ingredientelor și metoda de preparare rămân neschimbate. Foaia de copt se încinge mai întâi puternic, se unge cu ulei și abia apoi se întinde pe ea aluatul cu o lingură mare. Procesul de coacere are loc la t 180-200 °C.

Clatitele dupa aceste retete vor incanta prescolarii si vor aminti adultilor de copilarie. Sunt ușor de preparat, la fel ca orice alt fel de mâncare.

Ați încercat să coaceți clătite după aceste rețete?

Friptușe ca la grădiniță: video

Clătitele incredibil de gustoase și de neuitat te vor ajuta să te simți din nou copil, la fel ca la grădiniță

• Timp de preparare: 30 min.;
• Porții: 8;
• Kcal: 420;
• Proteine ​​/ Grasimi / Carbohidrati: 26g / 22g / 30g

Fripturile sunt iubite în fiecare familie. Amantele - pentru ușurința de pregătire și disponibilitatea ingredientelor, toți ceilalți membri ai familiei - pentru un gust neobișnuit de delicat, aromă plăcută.

Ingrediente

Pentru a găti clătite rapid și ușor, trebuie să pregătiți ingredientele în avans

Reteta de clatite, ca la gradinita

Există o mulțime de opțiuni de rețetă pentru acest fel de mâncare.

Acest lucru poate fi judecat chiar și după nume:

Nu trebuie să ne gândim că rețeta de clătite moderne este mult diferită de cele pregătite de bucătarii de grădiniță când eram mici.

Aici aceeași făină, ou, lapte, drojdie.

Cu siguranță, nu numai copiii, ci și prietenii lor se vor bucura de astfel de clătite cu plăcere, așa că trebuie să gătești o mulțime de porții.

Clatite delicioase, ca la gradinita: instructiuni pas cu pas

Începem cu pregătirea.

Și anume că:

Se pot consuma pe ambii obraji cu lapte condensat, dulceata, smantana.

Acesta este un fel de mâncare grozav pentru micul dejun, gustarea de după-amiază, cină, iar pentru prânz va fi potrivit!

In astfel de clatite se pot adauga, cand cresc, mere taiate cubulete sau juliana, caise uscate, care vor face mancarea si mai gustoasa si mai sanatoasa. Clătitele pot fi coapte în cuptor sau în cuptor. Pentru a face acest lucru, puneți-le pe o tavă de copt unsă și bine încălzită, trimiteți-le la cuptor, a cărui temperatură ajunge la 200 ° C și păstrați-o acolo până când este gata. Sunt aproximativ 10 minute.

Clatite unice, ca la gradinita: gustul copilariei

Este și mai ușor să pregătiți clătite, nu chefir. Această rețetă nu necesită drojdie. Timpul lor de gătire nu depășește 20 de minute.

Ingrediente:

Instrucțiunile pas cu pas sunt simple.

Pentru ca clătitele să fie fragede, este mai bine să le faceți pe chefir și să amestecați aluatul până se omogenizează cu un mixer.

Și anume:

Aluatul pentru astfel de fritje ar trebui încercat să devină vâscos. Ar trebui să fie mai groasă decât pentru clătite.

Sifonul, de obicei stins cu oțet sau apă clocotită, îl va face pufos, pur și simplu aerisit!

Când turnați aluatul în tigaie, păstrați distanța dintre porții pentru ca clătitele să nu se lipească între ele și să nu se dovedească a fi jumătate clătite - jumătate clătite! Puteți adăuga și mere ras la acest aluat.

Clătite luxuriante, ca la grădiniță (video)

Când pregătim clătite conform acestei rețete, câștigăm mult timp înainte de clătite cu drojdie, iar rezultatul nu este mai rău și, de asemenea, - ca la grădiniță!

Clatite, ca la gradinita (foto)

Adăugați drojdia într-o cantitate mică de apă caldă și lăsați-o câteva minute.

Acum adăugați făină în recipient și încercați să amestecați bine aluatul

Într-un castron separat, bate două ouă cu puțin zahăr.

Adăugați ouăle bătute în aluat și amestecați din nou.

Prăjiți clătitele într-o tigaie fierbinte pe ambele părți până se rumenesc. După prăjire, așezați cu grijă clătitele pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de ulei.

Servește clătitele mai bine calde, nu fierbinți. Poftă bună!

Kupina Tatiana

Oladya pe chefir- răsfăț delicios la micul dejun. Aluatul se gătește foarte repede și se prăjește clătite literalmente cincisprezece minute. O mulțime de rețete. Dar, Rețete fast-food-ul ar trebui să fie cu siguranță în arsenalul fiecărei gospodine și mai ales

Nu există dificultăți în pregătirea aluatului, respectarea unor reguli vă va ajuta să gătiți fără prea multe dificultăți. clătite rapide și gustoase.

Chefir- trebuie să fie cald. Cel mai bun lucru utilizarea kefirului care are 2-3 zile. Cu cât mai acru chefir, cu atât vor fi mai magnifici clătite.

Făină - neapărat cernută.

Fac aluatul gros si uniform. Dacă aluatul este lichid clătite copt și va fi, de asemenea, gustos, dar nu va deveni luxuriant.

Ulei vegetal - pentru prajit folosesc ulei inodor de floarea soarelui.

De ce avem nevoie:

-chefir - 250 ml;

făină de grâu - 250 gr;

zahăr - 3 linguri. l;

Sare - un praf;

sifon - 0,5 linguriță;

Oțet de mere - 0,5 linguri. l;

Ulei vegetal - 4-5 linguri. l.

Gătitul:

Bateți sarea, zahărul și oul într-un castron adânc. turnând înăuntru chefir.

Ar trebui să obțineți un amestec omogen.

Adaug faina in aluat treptat.

Am amestecat aluatul. Am un aluat gros.

Fritelii dintr-un astfel de aluat, la prăjit, se ridică și devin luxuriante.

Adaug otet de mere in bicarbonat de sodiu. Turnam sifonul stins in aluat, amestecam.

Las aluatul 10 minute si nu il mai amestec.

Coc cu capacul închis.

Succes tuturor si pofta buna!

Publicații conexe:

Dragi colegi! Sunt un „începător” pe site, public de puțin peste o lună, dar site-ul a devenit parte din viața mea pentru mine. Eu sunt toată lumea.

Februarie. Concediu de odihna. Vreau căldură, confort acasă. Așa că am decis să-i cunosc pe cei dragi după ce am lucrat cu plăcinte. Una dintre retetele mele preferate.

În ziua mea liberă, îmi place să îmi răsfăț familia cu produse de patiserie. Iată rețeta mea de gogoși pe chefir. Ingrediente: - Kefir proaspăt 250 ml. -Oul 1.

Dragi colegi! În curând vin sărbătorile de mai. Să vă prezint rețeta „Varză pentru salată”. Se obtine varza.

Vreau să vă aduc în atenție o rețetă atât de exotică, aș spune chiar și chifle de casă. Această rețetă mi-a fost dată de fiicele mele.

Harta tehnologică a clătitelor pe chefir nr. 2.

Și aici este o descriere a tehnologiei de pregătire.

Înainte de a începe să gătiți clătite pe chefir, spălați oul ca la grădiniță. Nu lua unul mare. Dacă urmați cifrele hărții tehnologice, atunci ar trebui să cântărească doar 48 de grame. Am cam 58-60. Nu l-am cântărit, dar știu deja vizual.
Despre chefir. Conform tehnologiei, se ia bold. Ce este chefirul gras? Pot doar să presupun că 2,5% este deja bun. Am luat-o pe asta.

Despre sifon. Înainte de a-l amesteca cu toate celelalte ingrediente, nu trebuie să-l stingi cu suc de lămâie sau smântână. Se va stinge perfect în chefir. Conform hărții, trebuie să luați aproape 6 grame. Am luat 4, si mi s-a parut cam prea mult. Aș spune că luați o treime de linguriță. Aceasta înseamnă plus sau minus 3 grame.

Despre zahăr. Cu această cantitate de zahăr, clătitele nu sunt deloc dulci. Dar! Vă rugăm să rețineți că clătitele se servesc cu gem, conserve sau stropite cu zahăr pudră. Deci va fi destulă dulceață. Dacă ceva - nu ezitați să turnați 1 lingură grămadă de zahăr, acestea vor deveni plăcut dulci.

Așadar, amestecați doar cu un tel, o furculiță sau o lingură chefir, ou, zahăr, sare și sifon.

Cerne făina. Se toarnă amestecul de chefir în făină în două reprize. Mai intai se toarna putin mai mult de jumatate si se amesteca bine pentru ca dupa aluatul sa nu se transforme in cocoloase mici.

După ce am amestecat bine după prima rulare, turnați restul de amestec și amestecați bine din nou.
Aluatul se dovedește a fi plăcut de gros și, din moment ce soda își începe lucrul, ușor aerisit.

În grădinițe se prăjesc în tigăi de fontă. În lipsă, toate celelalte sunt în regulă. Desigur, pentru prăjit (și nu numai) sunt mai bune tigăile cu fundul gros.

Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie normal fierbinte, apoi cu o lingură mare de aluat și se întinde ușor, se formează o clătită subțire. Rețineți că își va dubla dimensiunea în timpul prăjirii.
Prăjiți la foc mediu, iar când îl răsturnați, faceți-l și mai mic - trebuie să lăsați clătitele să se coacă și în niciun caz să nu se ardă.