Cum să gătești chiftele suculente. Chifteluțe - prepararea alimentelor. Chiftele cu ciuperci și sos la cuptor

1. Chiftele cu sos

O combinație delicioasă de chiftele dense de vită cu sos picant de usturoi și ciuperci.

Ingrediente:

carne de vită macră tocată - 0,5 kg
ceapa - 1 buc.
ou - 1 buc.
apă - 100 ml
smântână - 2 linguri. l.
pesmet - 2 linguri. l.
mărar uscat

Sos:

ciuperci - 200 g
usturoi - 3 catei
făină - 2 linguri
apă - 1,5 linguri.
sare
ulei de prajit

Metoda de gatire:

Amesteca smantana cu pesmet, apa si amesteca cu alte produse pentru chiftele. Frământați bine masa, apoi bateți. Oarbe bile mici, prăjește-le la foc mare. Scopul prăjirii nu este de a aduce la dispoziție, ci de a obține o crustă, chiar dacă rămân crude în interior. Transferați-le într-o formă și coaceți. Va dura aproximativ 15 minute la 200 C.

Pregătiți sosul. Zdrobiți usturoiul, dar să-și păstreze forma. Puteți aplatiza cu partea laterală a cuțitului. Prăjiți-l câteva minute, apoi îndepărtați-l, transferați-l în ulei și prăjiți ciupercile feliate, iar puțin mai târziu adăugați ceapa tocată. Adăugați uleiul rămas de la prăjirea chiftelelor, turnați făina și rumeniți-o. Apoi turnați apă, sare și fierbeți câteva minute până când sosul se îngroașă. Chiftele pot fi ornat cu orez fiert, cartofi.

2. Chiftele cu orez

Mai des, astfel de chiftele sunt numite „arici” din cauza orezului fiert care iese din minge. Copiii le iubesc foarte mult. Pentru ca „acele” să iasă în afară, trebuie să folosiți orez crud. Este mai bine să luați nu rotund, ci lung, cum ar fi basmati. Se poate pune si fiert, va fi si gustos, doar chiftelua va iesi mai fina, fara „spini”.

Ingrediente:

carne tocată - 0,5 kg
orez - 0,5 linguri.
sare
ceapa - 1 buc.
piper negru

completati:

sare
smântână - 200 g
apă
pasta de tomate - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

Tăiați ceapa. Orezul este fie fiert până la jumătate fiert, fie înmuiat timp de o oră. Se amestecă orezul, carnea tocată, ceapa, sare, piper. Se fac bile (aproximativ 4-5 cm in diametru) si se pun intr-o tava unsa cu smantana.

Se amestecă ingredientele pentru turnare, se adaugă apă, poate un pahar, poate încă puțin. Este necesar ca sosul să acopere chiftelele aproape cu capul. Și fierbeți la foc mediu aproximativ treizeci de minute.

3. Chiftele în sos de roșii

Puteti modela chiftele obisnuite si tocanita in sosul obisnuit de rosii cu rosii si pasta de rosii. Va fi delicios, dar plictisitor. Și dacă aranjezi o explozie de emoții și gătești un preparat destul de simplu, dar gustos și extraordinar? Uşor. Carnea tocată în sine, unde se adaugă brânză de vaci, și sosul, care are un gust pur și simplu de nedescris, se vor dovedi neobișnuite.

Carne tocată - 0,4 kg
Caș - 100 g
Ou - 1 buc.
Ceapa - 1 buc. major
Usturoi - 2 catei
Pâine - 2-3 felii (100-150 g)
lapte sau smântână - 2 linguri. l.
verdeaţă
muștar gata făcut - 1 linguriță
sare, condimente

Sos:

Roșii - 2 buc. mare
ceapa - 2 buc.
ardei dulce - 2 buc.
morcovi - 1 buc.
ketchup - 3 linguri. l
pasta de tomate - 2 linguri. l
amidon și zahăr - 1 lingură. l
sare
verdeaţă
piper negru
usturoi - 2 catei
apă sau bulion - 300 ml

Gatit:

Măcinați ceapa și usturoiul (pe răzătoare, blender). Se adauga carnea tocata si inmuiata in apa (sau lapte) si painea stoarsa. Frământați. Următorul pas este să adăugați oul, brânza de vaci și muștarul. Tăiați verdeața, turnați laptele și frământați din nou. În etapa finală, sare, stropiți cu piper. Te poți limita la asta, sau poți adăuga și alte condimente - nucșoară sau ierburi de Provence, de exemplu. Rulați chiftele în dimensiunea dvs. preferată. Poate fi ca chiftelele sau mai mici. Principalul lucru este să ocoliți koloboks. Tavalați-le în făină, prăjiți și lăsați-le deoparte.

Pregătiți sosul. Important este ca el sa toaca sau sa rade ingredientele cat mai fin. Deci, încălziți uleiul. Prăjiți puțină ceapă în ea, adăugați morcovii rasi, prăjiți încă câteva minute, puneți ardei gras și roșiile și mai prăjiți puțin. Apoi adăugați zahăr, sare, ketchup și roșie. Se fierbe amestecul de legume timp de trei minute.

Se diluează amidonul în 50 ml apă și se toarnă în sos. Se amestecă, se adaugă apă sau bulion (poate fi dintr-un cub), se toacă ierburile și se pune usturoiul tocat. Închideți sosul cu un capac și fierbeți timp de 10 minute. Vine momentul crucial: chiftelele sunt scufundate în sos. Ele trebuie acoperite complet. Închideți acest vas aproape gata cu un capac și fierbeți timp de 15 minute. Serviți cu orice garnitură - orez, legume, cartofi.

4. Chiftele în sos de smântână

Chiftele sunt foarte moi, cu gust delicat. Orice carne este potrivită pentru ei. Puteți lua carne tocată gata preparată sau puteți derula bucăți întregi printr-o mașină de tocat carne. Dacă se dorește, ceapa poate fi prăjită în prealabil, acest lucru va da chiftelelor un gust original.

Ingrediente:

Carne tocată - 0,5 kg
pâine albă veche - 150 g
ceapa - 2 buc.
ouă - 2-3 buc.
sare piper

Sos:

Smântână - 200 g
Făină - 2 lingurițe
Sare
apă sau bulion de carne - 100 ml

Gătitul:

Înmuiați pâinea în apă (lapte), stoarceți ușor. Are un gust mai bun în lapte, dar poți folosi și apă. Dacă vei derula carnea printr-o mașină de tocat carne, sări peste pâinea înmuiată și ceapa cu ea - prăjită sau crudă. Bateți ouăle și împăturiți-le în castron. Ouăle bătute sunt cele care fac chiftelele fragede și suculente. Adăugați sare și piper. Se framanta bine carnea tocata si, pentru aerisire, se bate putin. Se rulează în bile, se rulează în făină, se prăjesc. Dimensiunea lor este mică, așa că sunt prăjite până când sunt complet fierte. Transferați chiftelele într-un ceaun.
Pentru sos, amestecați smântâna, bulionul (sau apă), sarea și făina. Turnați această masă de chiftele și fierbeți timp de cinci minute.

5. Chiftele la cuptor

Chifteluțe delicioase cu brânză. Face chiftelele mai gustoase, iar masa de roșii în care sunt înăbușite este mai suculentă.

Ingrediente:

carne tocată - 0,5 kg
brânză - 150 g
ou - 1 buc.
ceapa - 1 buc.
sare piper

Sos:

Roșii - 4-5 buc. mare,
zahăr - 1 linguriță
sare piper

Gatit:

Se toacă ceapa foarte fin, se rade brânza. Amesteca totul cu carnea tocata, sare si piper.
Scoateți coaja de pe roșii, tăiați mărunt pulpa. O puteți face mai repede - tăiați roșia în jumătate și dați-o pe răzătoare. Pulpa se uzează treptat, iar pielea rămâne în mâini. Sarați puțin masa de roșii, adăugați zahăr. Aici trebuie să încerci. Dacă roșiile sunt mai dulci, puneți puțin zahăr și invers. Bazează-te pe propriul tău gust. Puteți adăuga ierburi sau ienibahar. Se toarnă masa condimentată de roșii într-o formă și se pune la cuptor, sau se fierbe pe aragaz aproximativ 10 minute, pentru ca sucul să iasă în evidență. Da, aceasta este o întorsătură interesantă a evenimentelor.

În timp ce roșiile scot sucul, modelați chiftelele cu mâinile umede și scufundați-le în masa de roșii înăbușite. Coaceți timp de 30 de minute până este gata (200 C).

6. Chiftele într-un aragaz lent

Gătitul într-un aragaz lent este o plăcere pură. Tot ce aveți nevoie este să descărcați produsele, totul se face singură. Nu este nevoie să urmați procesul, nimic nu va arde și nu va fugi. Și după un anumit timp, rămâne doar să ridicați un preparat delicios gata preparat. Ca chiftelutele, de exemplu.

Ingrediente:

Carne tocată - 0,5 kg
sare
ou-1
piper măcinat
orez - 0,5 linguri.
ceapa - 1 buc.

Sos:

foi de dafin, sare, condimente.
apă sau bulion - 400 ml
făină, maioneză, smântână, ketchup (pastă de tomate) - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

Se fierbe orezul. Se toacă ceapa și se amestecă cu alte ingrediente pentru chifteluțe. Se rulează în bile și se pune într-un castron.
Într-un bol, amestecați bine toate ingredientele pentru sos și turnați peste chiftele. Activați modul „Stingere” timp de 1 oră.

Chiftele - sfaturi utile de la bucătari experimentați:

Chiftele vor deveni mai gustoase dacă nu luați carne tocată cumpărată, ci o gătiți singur din carne. Se dovedește mai suculent, pentru că. reține sucul de carne.

Pentru ca chiftelele să fie suculente și luxuriante, în carnea tocată se adaugă pâine înmuiată - absoarbe sucul de carne, împiedicând-o să iasă. Este mai bine să folosiți pâine veche, pentru că. proaspăt conferă chiftelelor o lipiciune nu prea plăcută.

Chiftele sunt bile mici de carne tocată (de obicei carne) la care se adaugă pâine sau orez, precum și ceapă și condimente. Există un număr mare de rețete de chiftele, iar în multe țări acestea, sub diferite denumiri, sunt considerate un fel de mâncare național.

Practic, chiftelele se servesc cu sosul in care sunt fierte. Cartofii, cerealele, pastele sunt grozave ca garnitură pentru chiftele. La servire, garnitura se toarnă de obicei cu sosul în care au fost înăbușite chiftelele, pentru mai multă aromă și gust bogat.

Cele mai bune garnituri pentru diverse chiftele

Chiftele pot fi preparate din pui, curcan, vita, porc, peste. Mai întâi, chiftelele se prăjesc la foc iute până se formează o crustă, apoi se înăbușă în sosul pregătit la cuptor, tigaie sau tigaie. Cele mai populare sosuri pentru chiftele, fie ele din carne sau peste, sunt smantana si rosiile.

chiftele de pui

Chiftele de pui sunt foarte ușor de preparat, dar se dovedesc fragede și suculente. În plus, sunt considerate ușoare și cu conținut scăzut de calorii. Prin urmare, este mai bine să alegeți o garnitură pentru chiftele care să fie și cât mai utilă.

Legumele și ierburile sunt foarte bine combinate cu chiftelele de pui. În primul rând, un astfel de fel de mâncare pentru prânz sau cină este ideal pentru susținătorii unei alimentații adecvate. În al doilea rând, legumele pun bine în evidență gustul strălucitor al chiftelelor. O astfel de garnitură poate fi varză înăbușită sau fasole verde, au foarte puține calorii, dar o cantitate imensă de substanțe utile. Puteti tocana varza sau fasolea imediat cu chiftele, in timpul fierberii vor absorbi perfect gustul sosului.

O altă opțiune pentru o garnitură sănătoasă ar fi terciul de grâu. Chiftele de pui într-un sos cremos sau de smântână se potrivesc bine cu cartofii fierți sau prăjiți, precum și cu piureul de cartofi, dar un astfel de fel de mâncare va fi deja destul de bogat în calorii.

Chiftele de porc și vită

Chiftele de vită nu sunt la fel de sărace în calorii și dietetice ca puiul, dar totuși sunt foarte sănătoase. Și dacă nu le adăugați orez și morcovi, atunci conținutul de calorii al unor astfel de chiftele va scădea.

Chiftele de vită merg bine atât cu garnitura obișnuită (orez fiert sau piure de cartofi), cât și cu una destul de neobișnuită - cușcușul. Cușcușul merge bine cu preparatele din carne de vită, puteți turna terciul finit cu sos și puneți chiftele deasupra. Dar puteți servi o garnitură și separat de felul principal. Orezul ca garnitură poate fi variat prin adăugarea de conserve de porumb sau mazăre.

Chiftele de porc sunt foarte gustoase și fără orez. Cel mai adesea sunt gătite în smântână sau sos de roșii, un astfel de fel de mâncare se dovedește a fi deosebit de moale și fraged. Chiftele de porc sunt ideale pentru o garnitură care absoarbe bine sosul. Poate fi piure de cartofi, orez, hrișcă sau terci de grâu. Orezul este cel mai bine gătit sfărâmicios, așa că va prelua mai bine gustul sosului.

În plus, orice cereale sfărâmicioase sunt potrivite pentru chiftele de porc. Puteți găti cartofi rustici ca garnitură. Pentru a face acest lucru, cartofii decojiti trebuie tăiați în bucăți și fierți. Prăjiți cartofii fierți într-o tigaie cu unt. Pe cartofi se formează o crustă crocantă aurie, care completează perfect chiftelele suculente și moi.

chiftele de peste

Chiftele de pește sunt un fel de mâncare simplu și rapid care implică diverse sosuri și aditivi. Puteți găti astfel de chiftele din diferite tipuri de pește, de exemplu, se poate folosi pollock sau somon roz.

Chiftele de pește înăbușite în smântână pot fi servite cu cartofi fierți. Cartofii trebuie turnați cu sosul rămas după tocănirea chiftelelor. Chiftele de deasupra și cartofii pot fi stropite cu ierburi.

Chiftele de peste se potrivesc bine cu orezul, hrisca, piureul de cartofi si pastele.

Trucuri de gătit chiftele cu garnitură

Folosind un aragaz lent sau un boiler dublu pentru gătit, puteți găti atât chiftele, cât și o garnitură în același timp. În bol se pot pune orez sau pastele, iar chiftele pot fi puse pe un grătar special cu abur. În 30 de minute, două feluri de mâncare vor fi gata, ceea ce economisește foarte mult timpul petrecut în bucătărie.

Cerealele sunt adesea adăugate la chiftelele care urmează să fie fierte. Datorită acestora, carnea nu se usucă, iar chiftelele nu se destramă în timpul procesului de gătire. De obicei se folosește orez, dar este foarte posibil să îl înlocuiți cu grâu sau gris, cușcuș, bulgur.

Cea mai nefericită garnitură pentru chiftele sunt cerealele, care au fost deja adăugate în compoziția acestor chiftele. Nu serviți orez sau terci de grâu ca garnitură dacă aceste cereale au fost deja folosite pentru a pregăti felul principal. Aceeași cereale atât în ​​felul principal, cât și în garnitură va crea o senzație de monotonie, gustul felului de mâncare nu va fi atât de luminos și bogat.

Chiftele sunt apreciate de multi datorita varietatii de retete, a unei selectii mari de sosuri si a metodelor simple de gatit. Datorită suculentei și moliciunei lor, acest fel de mâncare este pregătit atât de susținătorii dietei și ai unei alimentații adecvate, cât și de mamele pentru copiii mici. Trebuie să alegeți o garnitură pentru chiftele, în primul rând, pe baza preferințelor personale de gust. Dar chiftelele pot fi și un fel de mâncare independent fără garnitură dacă la ele se adaugă orez sau alte cereale. Alegerea garniturii și necesitatea acestuia este o chestiune de gust.

Chiftele în sos de smântână

Ingrediente:

Carne tocată - 500 gr.
Orez (fierbe) -1 cană.
Ceapă - 2 bucăți (prăjiți în avans),
usturoi (tocat)
Ou,
Sare piper.
Făină-3 linguri (pentru pane).

Gatit:

Adăugați orezul, ceapa, usturoiul, sare, piper, oul în carnea tocată, amestecați bine.
Se formează chiftele, pane în făină, se pun într-o formă unsă și se dă la cuptor pentru 20 de minute.
Apoi turnați peste sos și încă 15 minute.
Pentru sos, prăjiți morcovi + 1 masă. o lingura de smantana (se dilueaza in 0,5 cani de apa) + sare, piper, ierburi, putin usturoi. A fierbe.

Chiftele simple și uimitor de delicioase

Ingrediente:

300 gr. carne tocată
5 cartofi cruzi medii
1 morcov crud mare
1 ou
1 sare de ceapa mica
piper dupa gust

Gatit:

Răziți cartofii și morcovii, adăugați carnea tocată, ou, sare, piper și ceapa, faceți chiftele, rulați în făină și prăjiți. Se pune intr-o cratita, se toarna sos (oricine il face) si se fierbe 15 minute. Chiftele ies foarte gustoase, iar in interior sunt si colorate.

Reteta mea de sos:

Smantana + apa + un strop de mustar + o jumatate de lingura de sos de rosii + busuioc + sare + piper + ciuperci = SUPER!

Chifteluțe în sos de roșii-ciuperci

Ingrediente:
Carne tocată - 400 gr.
Repch ceapa-2 buc.
Usturoi - 2 catei
Rula_2 bucăți (înmuiat în lapte rece).
1 proteină (crudă).
Făină-2 linguri (pentru pane).

Gatit:

Se prepară carne tocată + proteine ​​(bat) + condimente, se formează chiftele, pane în făină.Se pune în unsoare. formează, se pune la încălzire. cuptor pentru 15 minute la 200*.

Sos:

50 gr uscat ciuperci (înmuiat)
1 ceapă
1 lingura volum. Paste,
0,5 cană supă de ciuperci
2 linguri cremă.

Ciuperci prajite cu ceapa + rosii. paste, se prăjesc puțin + bulion cu smântână + condimente.
Se toarnă sosul peste chiftele.
Coaceți 20 de minute.

Chiftele cu hrisca si legume in smantana si sos de rosii

Ingrediente:

Pui tocat - 200 gr.
Carne tocată de porc - 200 gr.
Hrișcă fiartă - 100 gr
Morcov - 1 buc.
Ceapa - 2 buc.
Usturoi.
Sare piper.
Gălbenuş

Gatit:

Se amestecă carne tocată + hrișcă + prăjită. legume (morcovi si ceapa) + galbenus crud + rev. usturoi + condimente.Se amestecă bine, se formează. bile, se tavalesc prin faina, se prajesc usor.Apoi se toarna sosul, se acopera si se fierbe la foc mic 30 de minute.
Pentru sos, amestecați 1 linguriță. roșie. paste + 2 linguri smantana + 1 pahar apa (bulion), condimente.
Stropiți cu ierburi când serviți.
Se ornează cu legume proaspete.

Biluțe de pui în sos cremă de brânză

Mingi foarte fragede, cred ca tuturor le vor placea atat adultii cat si copiii.

Ingrediente:
500 gr. fileu de pui
1 bec
1 ou
3 catei de usturoi
200 ml crema
150 gr. branza tare.

Gatit:

Treceți fileul de pui printr-o mașină de tocat carne (este potrivit și puiul tocat gata), adăugați ceapa, ou.
Se amestecă totul și se face bile (se vor lipi de mâini, se vor umezi mâinile cu apă) și se pun într-un vas termorezistent.
Ne punem bilutele la cuptor 200-250 gr, pentru 15-20 minute.
Amestecați smântâna cu usturoi (treceți usturoiul printr-o presă).
Frecam brânza pe o răzătoare mare. Ne scoatem biluțele, turnăm smântână și stropim cu brânză, lăsam încă 15 minute. Brânza se va rumeni, felul nostru de mâncare este gata.

Chiftele suculente

Ingrediente:
1 kg de carne
1 ceapă mare
1 morcov mare
1 cană de orez
2 oua.

Gatit:

Se trece carnea prin mașina de tocat carne, se călește ceapa și morcovii și tot printr-o mașină de tocat carne, se fierbe orezul și se adaugă în carnea tocată, se bat ouăle, sare și piper, se frământă bine și se lasă carnea tocată 30 de minute. Formăm chiftele și punem pe o foaie de copt, turnăm sosul și coacem până se înmoaie.

SOS:
1 cutie de sos de rosii
1 cană apă fiartă și
1 pahar de smantana.

Chifteluțe de pui în sos cremos

Gatit:

Facem chiftele obișnuite din pui tocat, orez, ceapă. Prăjiți-le pe ambele părți, cu ceapă și morcovi, turnați apă clocotită și adăugați brânză topită. Apoi se poate coace la cuptor sau tocana pe aragaz, sub capac. Amestecați sosul de câteva ori pentru a topi brânza. Totul - se dovedește un sos gros, cremos - un minim de timp și bani.
Chiftele neobișnuit de delicioase

Carne tocată
- 1 cană de orez
-2 piept de pui (pentru suculenta impreuna cu pielea)
- 2 cepe mari
- 2 oua
- 4 catei de usturoi
- 2-3 linguri de faina
- Piper (eu am asortat), sare dupa gust

Sos
- 2 linguri de sos de soia
- 2 linguri de smantana
- 2 lingurite de mustar
- 4 linguri de apa fiarta
- 100-150 gr. branza tare
- verdeata pentru decor

Gatit:

Fierbeți orezul până când este fiert, nu clătiți, lăsați timp să se răcească. Prăjiți ceapa și usturoiul într-o cantitate mică de ulei de floarea soarelui până se rumenesc. Se macină carnea și ceapa pe duza din mijloc, se amestecă cu orez, ouă, făină, sare, piper. Facem forma unui cotlet sau rotund (la discreția dvs.) și prăjim pe ambele părți până se fierbe pe jumătate, transferăm pe o tavă de copt (se poate folosi în două straturi).
Pentru sos amestecam toate ingredientele si le turnam peste chiftele noastre, presaram deasupra branza rasa, dam la cuptor pentru 15-20 de minute la foc mediu!
Agitați verdeața înainte de servire.

Chiftele coapte la cuptor

Chiftele:
carne tocată,
usturoi,
sare,
piper.

Gatit:

Framantam carnea tocata, o batem, formam bile, de marimea unui ou obisnuit. Aruncăm bile în apă clocotită, cu sare și gătim 5-7 minute, eu am primit trei loturi. Nu turnăm bulionul, atunci vom avea nevoie de el. Pune chiftelele pe o farfurie.

În continuare, facem sosul de chiftele:
se prajesc ceapa, morcovii, ciupercile nu foarte fin tocate, un borcan de rosii deja tocate, sare, piper, se adauga frunza de dafin, se fierbe totul bine.
Ne punem chiftelele in forma, turnam sosul preparat diluat cu bulion. Se presara cu ierburi tocate si se da la cuptor la 180 de grade pentru 30-40 de minute.

Poftă bună!

Există un număr mare de opțiuni pentru a găti chiftele - și acest lucru nu este surprinzător, felul de mâncare este foarte gustos, sănătos și hrănitor. Atât un copil, cât și un adult vor fi bucuroși să îl mănânce, așa că este, de asemenea, universal pentru orice bucătărie.

Cum să gătești chiftele

Reteta de chiftele in sos de rosii este recunoscuta ca fiind destul de neobisnuita. Există două opțiuni pentru prepararea unor astfel de chiftele - pot fi tocăniți pe aragaz sau puteți coace în cuptor.

Pentru a tocana pe aragaz, trebuie mai întâi să le prăjiți în ulei de floarea soarelui sau de măsline. Inainte de asta se paine chiftelele in faina, se prajesc in ulei si se pun intr-o cratita cu fund gros sau o cratita. Dacă sunt multe chifteluțe, puneți-le pe mai multe rânduri. Trebuie să fie gătite în sos. la foc mic timp de 30-50 de minute.

Să ne oprim pe rețetă cu o fotografie cu chiftele la cuptor. Pentru a doua opțiune - coacerea în cuptor - ar trebui să ungeți o tavă adâncă de copt cu ulei. Formați chiftele din carne tocată cu mâinile umezite în apă, aranjați-le într-o tavă de copt (cât mai aproape una de alta). Acum puneți-le la cuptor, a cărui temperatură va fi 200 de grade, reduceți-l la 180 de grade si coaceti jumatate de ora.

În acest timp, chiftelele tale trebuie să se rumenească puțin, acum este momentul să le turnăm cu sos de roșii și să le dai la cuptor încă o jumătate de oră. Trebuie să adăugați orez fiert sau orez pe jumătate fiert la carnea tocată, dacă orezul și morcovii sunt prezenți în felul dvs. de mâncare, trebuie să fie soțiți puțin. Deși, puteți adăuga ingrediente vegetale crude.

Îmbunătățește semnificativ gustul preparatului verdeata tocata marunt, care trebuie adăugată și în carnea tocată în sine.

Pentru o schimbare, puteți adăuga ardei gras sau ciuperci în carnea tocată, dar mai întâi trebuie să fie prăjiți puțin. De asemenea, puteți adăuga un ou sau parmezan tocat la mijlocul fiecărei chiftele.

Reteta clasica de chiftele din amestec de carne tocata pas cu pas cu poza

Pentru această rețetă, veți avea nevoie de o jumătate de kilogram de carne tocată ( carne de porc amestecată cu carne de vită), 400 de grame de orez fiert sau 150 de grame de cereale de orez, ceapă, morcov, 50 de grame de unt, câteva linguri de legume, ou și sare cu piper și condimente.

Să începem să gătim

Dacă utilizați orez necrud - se fierbe complet sau pe jumătate. Clătiți-l de mai multe ori în apă (se recomandă să spălați orezul de până la 8 ori), aveți nevoie ca apa să devină limpede. Se diluează orezul spălat cu apă, unul la doi, sare, se toarnă apă și se aduce la fierbere.

Apoi reduceți focul la minim, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți 10 minute. Acum adăugați unt la el. se acopera cu un prosop si se lasa infuzati 15 minute. În timp ce orezul se infuzează, curățați morcovii și dați pe răzătoare medie.

Curățați și dați morcovii pe răzătoare medie. Pregătiți ceapa - curățați-o de coajă și tocați-o mărunt. Se calesc ceapa si morcovii in ulei pana se formeaza o crusta aurie usoara pe ele. Acum trebuie să așteptați până când orezul și legumele se răcesc.

Cand toate ingredientele sunt la temperatura camerei, amestecam orezul cu carnea tocata, adaugam oul, sarea si piperul, adaugam ceapa si morcovul si amestecam din nou bine. Umplutura ar trebui să devină omogenă. Acum formați chiftele din ea.

Ca întotdeauna, este mai bine să lucrați cu carne tocată cu mâinile umede. Așezați chiftelele pe vasul de copt pregătit, întindeți-le cât mai aproape una de alta. Se da forma la cuptor (200 de grade), se scade temperatura putin si se fierb chiftelele la 180 de gradeîntr-o jumătate de oră.

Cand chiftelele au o culoare rosie deschis, este timpul sa le scoatem din cuptor, daca sunt supraexpuse in el, gustul se va deteriora.

Cu ce ​​să servești chiftele

Chiftele pot fi servite cu orice terci (cu excepția orezului, desigur) sau cu cartofi și sos la alegere. În timp ce felul tău de mâncare se coace, ai la dispoziție o jumătate de oră pentru a pregăti un sos delicios și neobișnuit pentru a face felul de mâncare irezistibil. De exemplu, sos roz de usturoi-ceapa.

Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de: o ceapă mică, câțiva căței de usturoi, 200 de grame de smântână, aceeași cantitate de suc de roșii, sare și piper. Mai intai se toaca usturoiul, se prajeste putin, apoi se curata si se toaca ceapa si se adauga la usturoi. Când ceapa devine aurie, turnați smântână în tigaie, lăsați-o câteva minute la abur și turnați sucul de roșii. Se fierbe toate ingredientele la foc mic timp de 8-10 minute.

Chiftele sunt un fel de mâncare foarte hrănitor și sănătos, iar un sos neobișnuit pentru ele în plus nu îl va lăsa indiferent nici pe cel mai pretențios gurmand.

Chiftele cu sos sunt bile delicioase de carne tocată înăbușite într-un sos aromat gros. Nu le confundați cu chiftele, există câteva diferențe semnificative între ele. Chifteluțele sunt cel mai adesea gătite mai mari, deoarece sunt un fel de mâncare separat de carne cu drepturi depline, de exemplu, pentru cină. Chiftelele sunt prăjite sau înăbușite într-o tigaie și pot fi coapte și la cuptor cu sau fără sos. Chiftele sunt fierte în bulion, de obicei completează un fel de fel de mâncare, de exemplu.

Există o mare varietate de chiftele delicioase, care se deosebesc în mare parte prin ingrediente suplimentare. Puteti adauga ceapa si morcovi la chiftele, puteti pune orez, chiftelute cu ciuperci sau umplutura de legume, care sunt invelite in carne tocata, sunt gustoase. Se pot prepara si diverse sosuri pentru chiftele si acestea vor afecta drastic gustul. Ei bine, și cel mai important, chiftelele în sine pot fi făcute din diverse tipuri de carne. Nu vreau să văd chifteluțe, dar chiftele dintr-o varietate de preparate iau premiul principal.

Desigur, nu voi putea acoperi toate opțiunile, dar vă voi împărtăși multe dintre cele gustoase.

Chiftele cu sos de rosii smantana

Mi se pare corect sa incep cu retete simple si clasice. Sunt de obicei cele mai căutate și populare. Ne-am obișnuit atât de mult cu chiftelele încă din copilărie, încât de multe ori căutăm rețete pentru prepararea lor foarte asemănătoare cu cele pregătite de mamele și bunicile noastre, precum și de bucătari harnici de la grădiniță. Și toate acestea nu sunt doar. Apropo, o să clarific că chiftelele pot fi preparate pentru copii și le plac foarte mult, atât ca gust, cât și ca formă, și nu trebuie să vă spun câți copii iubesc sosul. Puteți alege orice garnitură după gust, dar acum să învățăm cum să gătim chiftele delicioase cu sos.

Pentru chiftele veți avea nevoie de:

• carne tocată - kg,
• ou - 1 buc,
• ceapa - 1-2 buc,
• usturoi - 1-2 bucăți,
• smântână - 4 linguri,
• făină - 2 linguri,
• sare, piper si condimente dupa gust.

Gatit:

1. Pentru chifteluțe, puteți folosi atât carne tocată gata preparată, cât și să o botiți singur din carnea selectată. Alegeți dintre carne de porc, vită sau un amestec dintre cele două carne tocată. Unul dintre sfaturile mele este să nu faceți umplutura prea slabă, adică complet fără grăsime. Puțină grăsime în carnea tocată va face chiftelele mai suculente și, în același timp, practic se vor topi în timpul tratamentului termic.

2. Tocați mărunt ceapa, mai ales dacă gătiți pentru copii. Reglați singur cantitatea, puteți pune una sau două cepe. De asemenea, ceapa în sine ajută la ca chiftelele să fie mai moi și mai suculente. Amestecați ceapa cu carnea tocată într-un castron mare și la îndemână. Se macină usturoiul pe răzătoare sau cu un cuțit, se adaugă și la carnea tocată.

3. Spargeți un ou crud într-un bol de carne tocată și amestecați. Oul va ajuta la obținerea unei bune lipiciități a cărnii tocate, astfel încât chiftelele viitoare să nu se sfărâme când sunt gata. Sarați și piperați carnea tocată după bunul plac.

4. Din carnea tocată se formează bile de mărime medie. Rulați-le în făină pentru ca la prăjire să capete o crustă aurie delicioasă, iar toate sucurile de carne să fie sigilate înăuntru. Se încălzește o tigaie cu ulei vegetal și se prăjesc chiftelele la foc mediu din toate părțile până se roșează ușor.

5. Gătirea viitorului sos. Această rețetă este cea mai ușoară - amestecați pasta de roșii cu smântână, diluați cu un pahar de apă caldă.

6. Turnați chiftelele în tigaia cu sosul rezultat, acoperiți și fierbeți timp de cincisprezece minute.

7. In procesul de fierbere, sosul va capata o culoare rosie mai bogata datorita sosului de rosii. După cincisprezece minute, sub capac la foc mediu, chiftelele vor fi gata și înmuiate într-un sos delicios.

Chiftele delicioase cu sos sunt gata. Cea mai versatilă și mai ușoară rețetă. Dacă puneți smântână în loc de smântână, atunci gustul va fi mai delicat și mai puțin acru. Serviți cu o garnitură fierbinte, cum ar fi piure de cartofi, stropiți cu ierburi proaspete. Poftă bună!

Chiftele fragede cu orez copt în sos la cuptor

Aproape toți am încercat chiftele cu orez și mulți chiar le cunosc sub numele de „Aricii”. De asemenea, pot fi gătite într-o tigaie într-un sos gros, sau le puteți coace la cuptor, ceea ce le va face doar mai fragede, pentru că nu va fi prăjire ofilită într-o tigaie, ci doar căldură uniformă din toate părțile. Pentru gustul sosului, îi vom adăuga ceapă și morcovi.

Vei avea nevoie:

• carne tocată amestecată - 600 de grame,
• orez fiert - 1 cană,
• ou - 1 buc,
• ceapa - 2 buc,
• morcovi - 1 bucată,
• usturoi - 2 catei,
• pasta de tomate - 2 linguri,
• smântână - 2 linguri,
• făină - 2 linguri,
• sare si piper negru dupa gust.

Gatit:

1. Derulați carnea printr-o mașină de tocat carne sau luați carnea tocată pregătită. Se pune intr-un bol si se adauga ceapa si usturoiul tocate marunt. Avem nevoie de a doua ceapă pentru sos. Spargeți oul în același mod. Sare si piper. Amestecați carnea tocată mai întâi cu o lingură, apoi cu mâinile, astfel încât să se amestece cel mai bine.

2. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.

3. Amestecați smântâna și pasta de roșii într-un castron separat. Adăugați două linguri de făină la ele și amestecați până la o pastă omogenă.

4. Turnați apă rece fiartă într-un pahar și turnați-o treptat în viitorul sos într-un bol. Se toarnă puțin și se amestecă, apoi se mai adaugă apă și se amestecă până când toată apa dispare.

Este nevoie de făină într-un astfel de sos pentru a da densitate. Dă naștere și gustul foarte caracteristic de care ne amintim din copilărie în sosul care se servea în cantina grădiniței și școlii.

5. Încinge o tigaie cu ulei. Tăiați a doua ceapă în cuburi mici. Se caleste ceapa in ulei pana devine translucida, apoi se adauga morcovii rasi in tigaie si se calesc la foc mediu pana se inmoaie morcovii.

6. Acum turnați sosul de roșii-smântână preparat în tigaia cu ceapă și morcovi. Amestecam, adaugam putina sare si lasam sa fiarba la foc mic 2-3 minute. Sarați și piperați viitorul sos după gust. Astfel va fi în salinitate în formă finită.

7. Porniți cuptorul să se încălzească până la 180 de grade. Luați o tavă de copt și începeți să formați chiftele. Pentru a face acest lucru, umeziți-vă ușor mâinile cu apă și rulați bile de dimensiuni destul de mari din carne tocată. Puneți chiftelele finite în formă. Când totul este orb, luați o tigaie cu sos și turnați chiftelele deasupra. Dacă sosul nu este suficient, atunci adăugați puțină apă, se va amesteca cu sosul în timpul procesului de fierbere în cuptor.

8. Introduceți chiftelele cu sos la cuptor și coaceți-le aproximativ 30 de minute la 180 de grade.

O jumătate de oră mai târziu, chiftelele sunt gata. Far se gătește foarte repede și aveam deja gata orezul. Veți obține chifteluțe foarte fragede și gustoase cu sos gros parfumat cu ceapă și morcovi. Acesta este un prânz sau o cină foarte hrănitoare și satisfăcătoare. Alegeți garnitura la alegere. Mananca pentru sanatate!

Cum să gătești chiftele cu sos ca la grădiniță

Pentru cei care sunt atrași inexorabil de nostalgie să-și amintească că foarte gust și gătesc chiftele ca la grădiniță, le ofer un videoclip atât de bun și detaliat. Acesta spune procesul de preparare a chiftelelor și toate ingredientele necesare pentru aceasta. Nu este nimic complicat într-o astfel de rețetă, iar bucătarii nu au ținut secrete militare cu el. Acum va fi disponibil pentru dvs. Gatiti chiftelele si nu uitati de pastele fragede.

Chifteluțe în sos cremos copte cu brânză

Nici un sos de roșii, chiftele cu orez sunt excelente. Sosul cremos nu este mai puțin frumos, iar dacă adăugați brânză la el, atunci nu îl puteți trage de urechi. Pot să spun asta pentru mine și familia mea, dar sunt aproape sigur că mulți vor fi de acord cu mine.

Smântâna este o chestiune delicată, așa că vom coace și chiftele în acest sos.

Vei avea nevoie:

• carne tocată - 600 de grame,
• orez - 100 de grame,
• crema 10% - 330 ml,
• brânză - 100 de grame,
• usturoi - 2 catei,
• amidon de cartofi - 1 linguriță,
• sare si condimente dupa gust.

Gatit:

1. Pregătiți carnea tocată din carne, puneți-o într-un bol care este convenabil pentru amestecare. Se adauga usturoiul tocat, trecut prin presa sau ras pe razatoarea fina. Sare (aproximativ 0,5 linguriță).

2. Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate. Adăugați-l la tocat. Adaugă 0,5-1 linguriță din condimentele tale preferate cu aromă ușoară. De exemplu, ierburile din Provence sau italiene funcționează foarte bine.

3. Amestecați carnea tocată cu mâinile, iese mai uniform decât cu o lingură sau o spatulă datorită faptului că carnea tocată este destul de groasă și cocoloasă.

4. Umeziți-vă ușor mâinile cu apă și rulați în chiftele rotunde mari. Luați un vas de copt adânc convenabil și puneți viitoarele chiftele pe fund. Ungerea cu unt nu este necesară, pentru că le vom găti în sos.

5. Amestecați sosul într-un castron separat. Pentru a face acest lucru, turnați smântână într-un bol. Răziți brânză, fină sau grosieră. Adăugați brânză în smântână, precum și condimente și sare după gust. Turnați acolo o linguriță de amidon de cartofi, acest lucru este necesar pentru a face sosul cremos puțin mai gros. amidonul nu va afecta deloc gustul. Amesteca totul bine.

6. Încinge cuptorul la 180 de grade. Se dau chiftelele la cuptor si se dau la cuptor pentru 20 de minute, timp in care chiftelele vor ajunge pe jumatate fierte.

7. Umpleți chiftelele cu sosul pe care l-am pregătit. Pune branza ramasa pe fund (si se va aseza) deasupra fiecarei chiftelute, astfel incat sa se coaca cu o crusta frumoasa aurie.

8. Puneți chiftelele cu sos înapoi la cuptor și coaceți încă 20-25 de minute. Sosul va fi redus, iar branza va fi copta cu o crusta frumoasa. Chiftele vor fi complet gata.

Serviți chiftele fierbinți într-un sos cremos cu garnituri și salate de legume. Poftă bună!

Chiftele originale cu hrișcă - greci. Rețetă video pas cu pas

Dacă ai încercat chiftele cu orez, dar deja te-ai săturat puțin de ele, atunci este timpul să aduci ceva nou acestui minunat preparat. Adaugă hrișcă în loc de orez și vei obține un nou tip de chiftele delicioase. Astfel de chifteluțe delicioase sunt preparate și cu un sos gros bogat în care sunt coapte.

Ingredientele sunt destul de familiare: carne tocata, ceapa, ou, faina si pasta de rosii. În loc de orez fiert hrișcă. Adauga condimente pe gustul tau pentru a face aceste chiftele picante sau picante si incanta gospodaria cu o noutate.

Gătiți chiftele cu sos des și nu uitați să le adăugați varietate schimbând sosurile și toppingurile. Nu uitați de garniturile și salatele delicioase, prânzul trebuie să fie hrănitor și sănătos. Sanatate si buna dispozitie!