Cum se face sos de roșii proaspete. Sos de rosii. Sos de roșii într-un aragaz lent pentru iarnă - rețetă

Alexander Gushchin

Nu pot garanta gustul, dar va fi cald :)

Conţinut

Există multe feluri de mâncare în care sosul de roșii este o necesitate. Principala dificultate este că unele rețete necesită un pansament special. În astfel de cazuri, ar trebui să știi cum să faci un sos de roșii, astfel încât să fie perfect pentru pizza, paste sau alte feluri de mâncare.

Cum să gătească

Acest ingredient poate fi găsit gata făcut în magazine, dar multe gospodine preferă să-l facă singuri. Gătirea sosului de roșii acasă vă permite să controlați gustul, naturalețea felului de mâncare și nuanțele specifice. Unele rețete necesită îngrijire atunci când faceți sos. Pentru a obține rezultatul dorit, trebuie să luați în considerare caracteristicile etapei pregătitoare, regulile de pregătire și depozitare. Trebuie să începeți prin alegerea ingredientelor potrivite.

Prepararea mâncării

Pentru un sos delicios de roșii de casă, alege roșiile potrivite. Ai nevoie de fructe coapte, roșu intens, suculente. Roșiile dintr-o seră care nu au fost cultivate la soare nu vor funcționa, vor refuza fructele verzi, maronii sau cu dungi. Unele rețete includ pulpa vegetală. Pentru a obține consistența necesară, fructele sunt curățate, semințe și frecate printr-o sită. Este mai ușor să faceți acest lucru opărind roșiile cu apă clocotită.

Rețete de conservare

Există multe modalități de a face un sos de pastă de roșii și de a-l lăsa să se păstreze peste iarnă. Poate fi apoi folosit pentru a găti borș, pui sau alte tipuri de carne. Puteți închide imediat mai multe cutii, care vor fi păstrate fără probleme pe tot parcursul sezonului. În timpul procesului de gătit, tu însuți poți controla gustul, ceea ce este foarte important dacă mai târziu vrei să faci ceva fel de mâncare special. Mai jos sunt cele mai populare și delicioase rețete cu fotografii.

Cu prune

Această opțiune de sos este potrivită nu numai pentru adăugarea la diferite feluri de mâncare pentru a adăuga un gust sărat, ci și pentru simpla aplicare pe pâine. Puteți folosi fie coriandru, fie busuioc pentru o varietate de rețete. Alegeți un lucru, atunci când adăugați ambele opțiuni, una dintre ele va întrerupe cu siguranță pe cealaltă. Gătirea sosului de roșii acasă este descrisă în detaliu mai jos.

Ingrediente:

• usturoi - 100 de grame;
• roșii roșii cărnoase - 2 kg;
• zahăr granulat - 150 g;
• ceapa - 3 buc .;
• piper amar - 2 păstăi;
• sare - 2 linguri. l.;
• prune mari - 1,3 kg.

Pregătire:

1. Clătiți roșiile, tăiați-le felii, curățați și prunele, scoateți semințele.
2. Curățați usturoiul, ceapa. Împărțiți ceapa în felii mici, treceți usturoiul printr-o presă. Lasă deoparte aceste ingrediente pentru moment.
3. Scoateți semințele din chili; trebuie să le tocați foarte fin.
4. Treceți prunele și roșiile printr-o mașină de tocat carne. Puteți folosi un blender.
5. Zaharul, sarea ar trebui adăugată la masa legumelor, iar usturoiul nu este încă necesar.
6. Gatiti sosul la foc mic, dupa ce fierbe, trebuie sa il mai tineti pe foc inca o ora si jumatate. Nu uitați să amestecați constant.
7. Adăugați usturoiul cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.
8. Răciți vasul finit și puteți începe conservarea în borcane (sterilizați-le mai întâi).

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și o vom remedia!

Discuta

Sos de roșii - o rețetă pentru iarnă cu o fotografie. Cum se face sos de roșii acasă

Unul dintre cele mai populare tipuri de conservare este închiderea adjika, roșii și sos de roșii pentru iarnă. Rețeta pentru aceasta din urmă o voi împărtăși cu voi astăzi. Un sos făcut manual nu poate fi comparat cu gustul unui magazin, produsul va fi făcut exclusiv din ingrediente naturale de acasă. Dacă nu mă credeți, atunci cumpărați sosul din magazin în avans, apoi comparați-l cu al vostru. Pentru rețetă, veți avea nevoie de legume cultivate în casă.

Nu trebuie să folosiți doar ingredientele din rețetă. Dacă doriți, adăugați condimente la alegere la sos. Pot spune doar un lucru, că piesa mea de prelucrat va fi păstrată până la iarnă, nu este prima dată când o gătesc, așa că pot să garantez doar rețeta mea. Dacă se schimbă rețeta, este posibilă deteriorarea prematură a produsului.

Veți afla mai multe despre rețeta de mai jos. Alegeți singur programarea, pentru că fiecare are propriul gust. În principiu, este potrivit pentru aceleași scopuri ca și versiunea magazinului. Faceți pizza delicioasă, tocați carnea într-un sos sau fierbeți o garnitură.

Ingrediente:

• roșii 6 kg.
• ceapa 0,6 kg.
• zahăr 2 linguri
• frunze de dafin 3 buc.
• sare de masă 1,5 lingurițe
• cuișoare 3 buc.
• oțet de masă 9% 1 lingură
• ienibahar 8 buc.

Vă va dura aproximativ 4 ore să pregătiți vasul.

Noțiuni introductive despre sosul de roșii

1. După cum puteți vedea, lista noastră de ingrediente include numai produse naturale. Unele dintre componente vor trebui achiziționate în supermarketuri și vom lua legume din propria grădină sau cabana de vară. Cu siguranță, fiecare gospodină cultivă roșii și ceapă, deoarece aceste plante nu au nevoie de prea multă îngrijire.

2. Cei care gătesc pasta de roșii acasă știu că legumele trebuie mai întâi să se tocăni. Pentru sos, nu este necesară această procedură, vom trece roșiile prin mașina de tocat carne. Dacă se observă locuri răsfățate pe legume, atunci trebuie să le îndepărtăm.

3. Măcinăm și ceapa cu ajutorul unei mașini de tocat carne.

4. Așezați pasta de roșii în oală. Alegeți un fel de mâncare mai mare, deoarece avem o mulțime de roșii.

5. Adăugați ceapa, cuișoarele, condimentul și frunza de dafin la masa totală. Este recomandat să adăugați toate condimentele în această etapă, astfel încât, atunci când tocăniți, să-și dea toate aromele.

6. Faceți un foc mic și gătiți masa de roșii timp de aproximativ 60 de minute, amestecați din când în când pentru a nu arde.

7. De data aceasta va fi suficient pentru ca legumele să se înmoaie complet. În continuare, le vom trece printr-o sită.

8. Încercați să o faceți eficient, astfel încât să nu rămână practic tort. Personal, am primit puțin peste o jumătate de kilogram. Frunza de dafin și piperul au ajuns și aici, pentru că nu mai sunt necesare în sos - și-au dat toate mirosurile la tocană.

9. Avem deja o masă lichidă care seamănă ușor cu sosul, dar este încă departe de ea. Masa trebuie evaporată astfel încât să nu semene cu suc. Ar trebui să fie mai gros.

10. Trimiteți oala cu masă de roșii la aragaz și gătiți cel puțin 2 ore. Adormiți după un timp zahăr granulat.

11. Adăugați sare în vas pentru a echilibra gustul.

12. Așteptați ca masa să se îngroașe, apoi adăugați oțet și amestecați bine. Mai bine să luați oțet cu 9%, dar nu este întotdeauna la îndemână. Înlocuiți-l cu un analog mai slab, dar adăugați mai multe. După aceea, puteți elimina proba și sarea sau zahărul după gustul dvs.

13. Este timpul să turnați sosul fierbinte în borcane. Acestea ar trebui sterilizate în avans, în orice mod convenabil. Recent, am folosit un cuptor cu microunde în aceste scopuri. În primul rând, le clătesc pe fiecare cu sifon, apoi turn apă și o trimit la cuptorul cu microunde timp de 5 minute, setez puterea la maxim.

14. Să trecem la procesul de cusut cutii. Apoi îi întoarcem pe fiecare cu susul în jos și îl acoperim. Odată ce sosul s-a răcit, trebuie așezat într-un loc întunecat și răcoros - subsolul. Din numărul nostru de roșii s-au obținut aproximativ 4 litri. Dacă îl gătiți mai mult, va ieși în aproximativ 3 litri.

Asigurați-vă că încercați să faceți acest delicios sos natural conform rețetei mele. Felul de mâncare nu necesită abilități speciale, dar întreaga familie vă va mulțumi pentru toată iarna.

Poftă bună!

Sos de roșii chili

Cu cât adăugați mai mult ardei în vas, cu atât va fi mai fierbinte. Totul aici nu este pentru toată lumea. Adăugați puțin oțet de mere pentru a vă simți puțin acrișor. Usturoiul poate fi înlocuit cu ceapa pentru un gust mai moale. Alegeți singur condimentele; rozmarinul este bun pentru sos.

Ingrediente:

• roșie 5 buc.
• ulei de măsline 3 linguri
• ardei iute 1 buc.
• ardei bulgar 2 buc.
• oregano și busuioc pe gustul dumneavoastră.
• usturoi cateva catei.
• telina 1 tulpina.
• sare după gust.

Pregătire:

1. Ardeiul meu și țelina. Curatam si taiem bucati mici.

2. Curățați usturoiul și împărțiți-l în bucăți mari.

3. Lubrifiați tigaia cu ulei de măsline și prăjiți legumele o vreme pentru a se înmuia.

4. Spălați roșiile și ardeii grași.

5. Roșiile pot fi lăsate cu pielea; semințele trebuie scoase din ardei. Tăiem totul în cuburi mari.

6. Puneți ardeiul într-o tigaie și prăjiți masa încă 5 minute.

7. Adăugați roșiile și închideți tigaia. Sareți vasul și adăugați condimente.

8. Faceți un foc minim și stingeți masa.

Va fi mult mai puțin sos în forma finită. Dacă se dovedește a fi foarte gros, poate fi diluat cu apă.

Sos de roșii și mere

Sosul de roșii cu mere este un fel de mâncare destul de gustos. Va fi un sos minunat pentru orice fel de mâncare din carne. Ingredientele sunt toate destul de simple, care pot fi achiziționate de oriunde, iar unele dintre ele pot fi cultivate de unul singur. Rețeta noastră pas cu pas va simplifica foarte mult procesul de gătit.

Ingrediente:

• roșii 10 kg.
• mere mari dulci 4 buc.
• ardei rosu.
• scorțișoară măcinată o jumătate de linguriță
• piper negru.
• nucșoară 1 linguriță
• 9% oțet 1,5 linguri
• usturoi 5 cuișoare.

Pregătire:

1. Scoateți coaja de pe roșii și tăiați-o în bucăți mici.

2. Se pune într-o cratiță, se pune la foc mic.

3. Măcinați roșiile printr-o sită.

4. Repetați aceiași pași cu mere, apoi amestecați cu roșii.

5. Adăugați condimente și gătiți masa de roșii timp de 10 minute.

6. Adăugați usturoiul cu oțet și gătiți sosul încă 5 minute.

7. Îl punem în bănci și îl înfășurăm. Merge bine cu cartofi și multe feluri de mâncare cu legume.

Se pare că adjika minunat.

Sos de roșii fără oțet pentru iarnă

Ingrediente:

• roșii 1 kg.
• ardei bulgar 1 kg.
• usturoi 1 cap.
• sare și piper după gust.

Pregătire:

1. Spălați mai întâi legumele. Tăiați roșiile în 4 bucăți. Scoatem semințele din ardei și le tăiem.

2. Derulați masa într-un blender, apoi treceți printr-o sită.

3. Mutați sosul într-o cratiță, sare și zahăr. Se fierbe la foc mic timp de 10 minute.

4. Măcinați usturoiul și fierbeți încă 5 minute.

5. Rulați sosul fierbinte imediat.

Sosul de roșii Krasnodar este gata! Un astfel de martor este depozitat foarte bine, astfel încât să poată sta calm în cămară toată iarna. Pregătiri reușite și o iarnă delicioasă!

Sos de roșii de casă pentru iarnă

Sosul de roșii preparat vă va surprinde prin culoarea sa strălucitoare, gustul bogat și echilibrat, aroma delicată și ușurința de preparare. Un produs natural făcut din roșii poate fi folosit ca sos pentru o garnitură, face pizza delicioasă de casă, precum și carne suculentă și apetisantă. Încercați să faceți sos de roșii pentru iarnă chiar în bucătăria dvs. și veți vedea că gustul său nu poate fi comparat cu cel cumpărat din magazin.

Ingrediente:

• Roșii - 6 kg.
• Ceapă - 600 g.
• Oțet 9% - 1 lingură l.
• Zahar - 2 linguri. l.
• Sare - 1,5 lingurițe.
• Frunze de dafin - 3 buc.
• Boabe de piper - 8 buc.
• Garoafa - 3 buc.

Metoda de gătit:

1. Spălăm roșiile în apă rece și tăiem părțile rele din fructe. Măcinați legumele cu o mașină de tocat carne.
2. Îndepărtăm coaja de pe ceapă și o transformăm în grâu folosind o mașină de tocat carne.
3. Luăm o cratiță mare și transferăm masa de roșii rezultată în ea. Adăugăm și ceapă, ardei, foi de dafin și cuișoare.
4. Punem vasele la foc mic și fierbem timp de aproximativ 30 de minute, amestecând uneori conținutul, astfel încât să nu ardă, astfel nu strică gustul piesei de prelucrat.
5. După ce s-a scurs timpul, trecem ceapa și roșiile înmuiate printr-o sită, lăsând în ea ardeiul, cuișoarele și frunzele de dafin, deoarece acestea și-au dat deja complet gustul sosului viitor.
6. Trimitem masa lichidă de roșii rezultată înapoi la aragaz pentru a o fierbe la densitatea necesară. Aceasta va dura aproximativ 2 ore. Nu uitați să amestecați sosul periodic. În timpul gătitului, adăugați zahăr și sare în tigaie.
7. Când sosul obține grosimea dorită, toarnă oțet în el și amestecă bine. Gustați și adăugați din nou zahăr și sare, dacă este necesar.

Sfat: În prepararea sosului de roșii conform acestei rețete, puteți folosi oțet de 3%, 6%. Cu cât numărul este mai mic, cu atât vei avea nevoie de el. De asemenea, puteți lua un produs de vin sau mere.

1. Puneți sosul fierbinte în borcane pre-sterilizate, strângeți-l bine cu capacele fierte și întoarceți-l cu susul în jos. Înfășurăm recipientele din sticlă cu sosul cu o pătură caldă sau pătură și le lăsăm să se răcească complet, după care le depozităm într-un loc răcoros.

Sfat: utilizați un cuptor cu microunde pentru un proces de sterilizare rapid. Pentru a face acest lucru, turnați 100 ml de apă în borcane de jumătate de litru și puneți-le la cuptorul cu microunde timp de 5 minute, alegând puterea maximă.

Din ingredientele specificate, se obțin 1,5 litri. sos de rosii parfumat si gros. Dacă reduceți timpul de gătit, puteți obține 2 litri, dar va fi mai lichid. Mănâncă pentru sănătatea ta!

Sos de roșii pentru iarnă fără oțet

Dacă nu sunteți un susținător al adăugării de oțet la piesele de prelucrat, atunci cu siguranță vă va place această rețetă. Sosul de roșii gătit se dovedește a fi foarte gustos și sănătos. Datorită fierberii îndelungate (aproximativ 40 de minute), preparatele de roșii de casă sunt păstrate mult timp, motiv pentru care oțetul nu este folosit în el. Se crede că prepararea pizza cu sos de roșii care conține esență de oțet nu este corectă, deoarece arde când este coaptă. Dimpotrivă, cu un borcan bine pregătit puteți face o pizza delicioasă și de neuitat.

Ingrediente:

• Roșii - 3 kg.
• Ceapă - 3 buc.
• Pasta de roșii - 4 linguri l.
• Oregano după gust.
• Ardei roșu măcinat după gust.
• Piper negru măcinat după gust.
• Scorțișoară după gust.
• Usturoiul după gust.
• Rozmarin la gust.
• Zahar - 2-3 linguri. l.
• Sare - 2 lingurițe

Metoda de gătit:

1. Eliberăm roșiile spălate de pe piele și semințe. Apoi le trecem printr-o răzătoare sau storcătoare. Turnați sucul rezultat într-o cratiță cu fundul gros și pereții, care sunt necesari pentru a preveni arderea sosului.
2. Punem tigaia pe foc și așteptăm să fiarbă masa de roșii, după care o detectăm 10 minute. Fierbem conținutul cu aproximativ 10%.
3. În acest moment, curățați ceapa și tăiați-o în sferturi, care apoi se adaugă în tigaie.
4. Apoi trimitem scorțișoară, pastă de roșii, usturoi, rozmarin, ardei roșu și negru, oregano.

Sfat: pentru a nu suprasatura vasul cu aroma de scorțișoară, cel mai bine este să folosiți acest condiment în bețișoare și să îl îndepărtați la sfârșitul gătitului. Dacă se folosește scorțișoară măcinată, atunci trebuie adăugată foarte puțin. Și pentru o grosime bună și o culoare strălucitoare a sosului, aveți nevoie de o pastă de roșii bună și de înaltă calitate.

1. Lăsați sosul la fiert timp de 15 minute, fără a acoperi. Apoi adăugați zahăr și sare, gustați conținutul și mai adăugați câteva condimente dacă este necesar.
2. După ce a trecut timpul, scoateți tigaia de pe foc și scufundați blenderul în masa pregătită. Bateți până se omogenizează.
3. Așezăm sosul de roșii gata preparat în recipiente de sticlă pre-sterilizate și strângem strâns cu capacele fierte.

Sosul de roșii este gata pentru iarnă! Piesa de prelucrat este păstrată perfect într-un loc întunecat și răcoros pentru o lungă perioadă de timp. După deschidere, borcanul trebuie păstrat la frigider cel mult 14 zile. Pregătiri reușite și pofta bună!

Sos mexican de roșii „Salsa” pentru iarnă

Sosul mexican de roșii este renumit pentru picant și condiment. Se potrivește bine cu preparatele din pește și carne și, de asemenea, face o potrivire bună cu ouă, fasole și conopidă. Încercați rețeta noastră pentru un „condiment” picant și diversificați-vă mâncărurile cu noi note mexicane!

Ingrediente:

• Roșii - 1 kg.
• Ardei bulgar - 2 buc.
• Ceapă - 2 buc.
• Cuișoare de usturoi - 6 buc.
• Ardei iute verde - 200 g.
• Oțet 9% - 5 linguri l.
• Oregano uscat - 1 linguriță
• Chimen de gust.
• Zahar - 1 lingura. l.
• Sare - 0,5 lingurițe.
• Ulei vegetal - 5 linguri. l.

Metoda de gătit:

1. Clătiți bine ardeiul verde și tăiați-l în jumătate, îndepărtând tulpina și semințele. Tăiați în bucăți subțiri.

Sfat: Dacă doriți să faceți un sos mai puțin picant, atunci puneți ardeii iute verzi la cuptor timp de 10 minute, apoi curățați-i de piele, ceea ce dă picant.

1. Tăiați ardeiul gras spălat în două părți și tăiați tulpina cu semințe. Tăiați în bucăți mici arbitrare.
2. Ceapa o curățăm și o tocăm la fel ca legumele anterioare.
3. Eliberați roșiile spălate de pe piele și tăiați partea dură din ele. Tăiați cubulete de 2-3 cm.

Sfat: Pentru a îndepărta rapid și ușor pielea de pe o roșie, se toarnă apă clocotită peste ele, după ce ați făcut o incizie în formă de cruce la bază.

1. Puneți roșii tocate, ceapă și ardei într-o cratiță mare, adăugați oțet, usturoi, oregano uscat și semințe de chimen. Se amestecă bine ingredientele și se pune sosul la foc mediu, dând la fierbere și amestecând continuu.
2. Când legumele fierb, reduceți focul la minim și fierbeți încă 20 de minute, amestecând ocazional.
3. După ce a trecut timpul, mutăm sosul mexican în borcane pre-sterilizate și strângem strâns cu capacele fierte. Întoarceți-l cu susul în jos, dacă doriți, înveliți-l cu ceva dens și cald și lăsați-l să se răcească complet.

Sosul mexican de roșii „Salsa” este gata să-i încânte pe cei dragi și pe oaspeți! Senzații ascuțite și plăcute!

Cel mai delicios sos de roșii pentru iarnă

Toată lumea, fără excepție, îi place sosul de roșii preparat după rețeta propusă. Merită să încercați această adăugare uimitoare la feluri de mâncare o dată și nu mai puteți rezista unei alte linguri de capodoperă de roșii. De aceea, aceste ingrediente sunt concepute pentru o cantitate mare de „condimente” simultan. La ieșire veți primi 6 litri. cel mai delicios sos de roșii pentru iarnă.

Ingrediente:

• Roșii prea coapte - 7 kg.
• Usturoi - 1 cap.
• Ceapă - 1 kg.
• Busuioc - 100 g.
• Pătrunjel - 100 g.
• Pasta de roșii - 400 g.
• Ulei de măsline - 70 ml.
• Zahar brun de trestie - 200 g.
• Oțet roșu de vin - 150 ml.
• Sare - 90 g.
• Oregano uscat - 1 pachet.
• Ardei negru măcinat - 1 linguriță.
• Ardei roșu iute - 1 linguriță.
• Boia măcinată - 30 g.

Metoda de gătit:

1. Clătim bine roșiile sub apă curgătoare și facem o mică incizie în formă de cruce pe piele la bază. Apoi, folosind o lingură cu fante, așezăm legumele în apă clocotită timp de 30 de secunde, după care le mutăm sub apă rece. Deci, vom scoate coaja de pe roșii fără mari dificultăți.
2. Tăiați roșiile curățate în bucăți mici, pe care le transferăm apoi într-o cratiță. La rândul nostru, îl punem la foc mediu.
3. Păstrați oala pe foc aproximativ 2 ore, amestecând conținutul acesteia din când în când. După scurgerea timpului, masa ar trebui să scadă cu 1/3 parte.
4. În acest moment, curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Apoi încălziți tigaia, turnați uleiul de măsline peste ea și prăjiți leguma până devine maroniu.
5. Cojim usturoiul și repetăm \u200b\u200baceleași proceduri ca și ceapa.
6. Diluați pasta de roșii cu aceeași cantitate de suc de roșii, care se formează în cratiță. Acest lucru este necesar pentru ca primul ingredient să nu se scufunde până la fund și să nu ardă, afectând astfel gustul întregii piese de prelucrat.
7. Adăugați pasta de roșii diluată în oala obișnuită și amestecați totul bine.
8. Se toarnă sare și zahăr în masa totală în porții. După fiecare parte, lăsați sosul să fiarbă aproximativ 1-2 minute.
9. Adăugăm, de asemenea, oregano, ardei și boia în porții, lăsând sosul să fiarbă câteva minute.
10. Când se adaugă toate condimentele, trimiteți ceapa și usturoiul în tigaie.
11. Se toarnă ultima oțet, apoi se lasă sosul să fiarbă aproximativ 3 minute.
12. Se toarnă sosul fierbinte în borcane pre-sterilizate, se închide bine cu capacele fierte și se lasă recipientele de sticlă să se răcească complet.

Sucul, picantul și cel mai delicios sos de roșii este gata! Bucurați-vă de iarnă și de pofta bună!

Bucătăria mondială cunoaște mii de rețete de sosuri. Cu toate acestea, numărul unu este încă roșii. Este dificil să-ți imaginezi un fel de mâncare pentru paste sau carne pe care nu ai vrea să îl aromezi cu sos de roșii suculent și pur și simplu nu poți găti pizza fără el. Desigur, ketchup-ul de pe rafturile magazinelor nu trebuie comparat cu omologul său de casă. Este mai bine să pregătiți un sos delicios de roșii pentru o utilizare viitoare, deoarece va ajuta în bucătărie de mai multe ori. Chiar și persoanele care sunt indiferente la gătit știu că este cea mai utilă și, în procesul de preparare, puteți crea mai multe arome diferite. Încercați să faceți sos de roșii de casă pentru iarnă conform rețetelor pe care le-am ales cu o fotografie și veți avea ketchup de casă delicios pe masă pe tot parcursul anului.

Favorite

Cele mai bune rețete cu fotografii

Ultimele note

Puțină lume apreciază mâncărurile foarte condimentate, dar pentru iubitorii adevărați această rețetă pentru un preparat simplu în timpul iernii va fi foarte utilă. În general, este acceptat faptul că mâncarea picantă este dăunătoare, dar dacă nu este interzisă din motive medicale, ardeiul iute, de exemplu, ca parte a unui vas, ajută la arderea caloriilor și normalizează circulația sângelui în organism, condimentele picante de origine naturală pot contribui la producerea de endorfine la fel de bine ca și ciocolata.

Anul acesta, am decis să conduc un experiment culinar, și anume să pregătesc sos de roșii pentru iarnă. Sincer să fiu, experimentul a fost un succes! Sosul de casă s-a dovedit a fi bogat în culoare și echilibrat în gust, moderat condimentat și foarte aromat. Un astfel de produs 100% natural, nu îl puteți cumpăra într-un magazin, iar realizarea acestuia nu este deloc dificilă!

Din moment ce pregăteam o astfel de conservare pentru prima dată, am luat o cantitate mică de ingrediente, dar sosul de roșii s-a dovedit a fi atât de delicios încât îl voi face mai mare data viitoare!

Ingrediente:

• roșii proaspete - 1,5 kg
• ceapa - 2 buc.
• sare - 1 linguriță. (fără diapozitiv)
• oțet 9% - 1 linguriță
• frunze de dafin - 2 buc.
• mugure de cuișoare - 2-3 buc.
• ienibahar - 2-3 buc.

Metoda de gătit

Alegem roșii coapte pentru sos, puteți chiar roșii ușor încrețite, dar nu putrede. Spălați-le bine și tăiați-le în jumătate.

Măcinați cu o mașină de tocat carne. Am o duză specială pentru sucul de roșii, deci rămâne o cantitate minimă de deșeuri (tort) din roșii.

Tocam ceapa, care anterior a fost curatata si taiata.

Acum combinați roșiile cu ceapa într-o cratiță mare. Adăugați condimente aromate și fierbeți la foc mic timp de 1 oră. Nu uitați să amestecați periodic pentru a nu arde sosul.

Întrerupem cu grijă roșiile fierte cu ceapă cu un blender, în timp ce scoatem frunza de dafin, care conferă sosului aroma necesară, iar cuișoarele și ardeii pot fi, de asemenea, tocate, deci gustul este mai picant. Desigur, le puteți freca printr-o sită, dar acesta este un proces mai laborios și cu cât prefer mai mult pasta de roșii groasă, nu o masă lichidă.

Acum adăugați sare și zahăr în sos, amestecați și continuați să gătiți la foc minim încă 30 de minute. După aceea, se toarnă o linguriță de oțet, se fierbe 1-2 minute și se toarnă imediat în borcane sterilizate.

Acoperiți borcanul cu un capac fierbinte (fiert în apă timp de 5 minute) și strângeți. Pentru sterilizare suplimentară, întoarceți borcanele cu susul în jos și acoperiți-le cu o „haină de blană” caldă până se răcesc complet.

Un astfel de sos natural de roșii este recomandabil să se păstreze, precum și toate conservările, într-un loc răcoros și întunecat.