principalul / Rețetele prietenilor mei / Cum să pregătiți lapte sovietic condensat la domiciliu. Cum să gătiți laptele condensat din lapte. Condenka în Multivarka.

Cum de a pregăti laptele sovietic condensat la domiciliu. Cum să gătiți laptele condensat din lapte. Condenka în Multivarka.

Laptele condensat fiert, sau, într-un mod simplu, de lemn, nu numai delicatețe excelente, ci și un ingredient indispensabil pentru straturi de prăjituri și prăjituri.

Ar fi frumos dacă un astfel de lapte condensat a fost vândut la orice magazin. Cu toate acestea, nu toate atât de simple. Laptele de lapte condensat fiert în magazine, desigur, este, dar nu corespunde calității pe care depozitul adevărat îl are, de gust și consistență asemănător cu irisky? Nu intotdeauna.

Deci, trebuie să vă amintiți rețetele de gătit uitate ale unui lapte condensat, care erau mândri de hosteasa timpului sovietic pentru absența ei pe rafturile magazinelor.

Și se pare că totul este atât de dificil, deoarece pare la prima vedere. Principalul lucru este, atunci când gătitul checzynka trebuie să știe câteva reguli simple.

Regula 1. Nu toate laptele condensat în bancă poate fi sudat.

Se știe că compoziția laptelui este indicată pe toate borcanele. Dar nu este un secret că Condigaganul este adesea făcut din tot ceea ce este posibil, adăugând lapte praf, grăsimi vegetale sub formă de ulei de palmier, conservanți, agenți de îngroșare, amidon și alte ingrediente non-legume.

Și dacă încercați să faceți o barcă dintr-un astfel de lapte condensat, atunci nu se va întâmpla nimic. Ea sau va deveni lichid sau pur și simplu se va întoarce și nu se va îngroșa.

Prin urmare, numai un produs realizat din lapte real și zahăr este potrivit pentru gătit. Un astfel de borcan va fi echipat cu o inscripție adecvată: lapte integral cu zahăr.

Regula 2. Un rol important ca un lapte condensat gătit joacă gras.

Laptele condensat trebuie să fie de cel puțin 8,5% grăsimi. Numai de la un astfel de produs va fi de înaltă calitate de lemn, pe care trebuie să fierbeți 2-2,5 ore.

Regula 3. Un borcan cu lapte condensat, conceput pentru gătit, ar trebui să fie fără deteriorări mecanice.

La urma urmei, chiar și o dentură minoră poate servi drept nici bănci triste, de explozie în timpul gătitului, deoarece un mic defect cu o fierbere de datorie poate întrerupe cu ușurință integritatea recipientului, iar presiunea imensă din cadrul băncii va contribui la ruptura sa.

Pregătirea pentru condensarea de gătit

Deci, laptele condensat este ales. Următorul pas este alegerea containerului în care se va fierbe concentricul. Pentru gătul de lapte condensat, o tavă spațioasă este potrivită, în care puteți să turnați atât de multă apă, astfel încât să acopere vertical poate fi de cel puțin 10 cm. La urma urmei, există o clasă lungă și, în același timp, După cum se știe, apa este activă.

Momentul principal: În timpul gătitului laptelui condensat al băncii, acesta nu trebuie arătat pe suprafața apei. Acest lucru este valabil mai ales când borcanul nu este pus în tigaie, dar pus.

Aceasta este o explicație foarte simplă: cusăturile de pe bancă sunt situate în jurul circumferinței de jos și capacul, când priviți vârfurile cutii din apă, există o diferență de temperatură ascuțită, ceea ce poate provoca o explozie de bănci.

Prin urmare, este mai bine să aveți un borcan cu un lapte condensat la gătit într-o cratiță orizontal. Și chiar dacă se întâmplă că barrock-ul arată din apă pentru un minut, puteți avea întotdeauna timp pentru a corecta rapid situația.

Prin urmare, ar trebui să existe întotdeauna un ceainic cu apă clocotită sau cel puțin cu apă clocotită pentru a face procesul de topping cât mai repede posibil.

Rețetă cu ocazia::

La apa de fierbere, chiar nesemnificativ, banca va merge cu siguranta pe fund. Prin urmare, este de dorit să se păstreze dishko cu o cârpă moale, deoarece hostesele sunt făcute atunci când cutiile cu legume și fructe conservate sunt sterilizate.
Cel mai mic lucru a rămas - să gătească laptele condensat.

În cratița gătită, au pus borcanul cu un lapte condensat de la care eticheta a fost îndepărtată, deoarece încă mai jură în procesul de gătit de la bancă și va înota într-o cratiță, împiedicând procesul de observare a procesului. Hârtia trebuie îndepărtată, udată în apă și să nu se ridice cu o perie de fier, care nu numai că poate fi înlocuită cu un borcan, dar și de aplicarea microarparilor, care în timpul gătirii pot perturba integritatea băncii.
Borcanul cu un condensedum este turnat cu apă rece, astfel încât să existe un stoc mare în cazul înțepenirii ei, deoarece este mai bine să nu adăugați încă o dată apă, creând în mod artificial o diferență de temperatură.
Sosul este pus pe sobă, închis cu un capac și aduce la fierbere. Focul este redus atât de mult încât există o fierbere de mezer netedă. Numai cu această metodă de gătit lapte condensat, dobândește, în cele din urmă, o consistență omogenă fără bulgări.
Warcha continuă cel puțin o oră și jumătate. Totul depinde de cât de groasă vrea să ajungă barca în cele din urmă. O oră mai târziu, laptele dobândește o umbră cremă, dar încă nu există grosime. După 2 ore, culoarea se întunecă ușor, iar laptele devine puțin gros. După 3 ore, laptele dobândește o culoare brună deschisă, o consistență groasă și un gust de iris. Și după 4 ore, puteți vorbi despre adevăratul irisk și culoarea maro închisă a laptelui.
Dacă, în ciuda tuturor măsurărilor de precauție, apa încă aruncată, trebuie abordată. Pentru a face acest lucru, luați un fierbător și trageți încet apa clocotită în tigaie, dar în același timp să nu mergeți la borcan, dar turnat între ea și zidul vaselor.
WARICA este gata. În nici un caz ar trebui să fie eliminat din tigaie și chiar mai mult de clătire cu apă rece! Este foarte periculos! Și nu numai din cauza delicateței dulci stropite a zidurilor în timpul unei explozii de bănci, dar și din cauza unei amenințări complet reale de a fi ars fierbinte. Prin urmare, borcanul este lăsat într-o cratiță la o răcire completă. Și numai după aceea ieși din apă, ei se deschid și înalți cu lapte condensat delicios gătit - Ving.

Cum se gătește laptele condensat în aragazul sub presiune

În aragazul sub presiune, laptele condensat este fabricat mult mai repede. Dar, în același timp, trebuie să urmați cu precizie instrucțiunile.

Fiecare dinte dulce va spune: lapte condensat - delicatețe preferate din copilărie! Toți l-am iubit când erau mici. Și până acum, voi fi fericit să-mi amintesc gustul acelui lapte condensat din vremurile sovietice. Acum, astfel, în magazin și nu vă veți întâlni. Dar îl puteți găti acasă în doar 15 minute, principalul lucru este să alegeți produsele corecte și să rămâneți strict la fiecare pas în procesul de gătit.

Ingrediente pentru lapte condensat la domiciliu

Toate hostessele știu că gustul unui vas finit depinde direct de calitatea produselor utilizate în acesta. Pentru laptele condensat, acest lucru este deosebit de important: trebuie să verificați prospețimea și grăsimea laptelui, altfel desertul va eșua pur și simplu.

Principala componentă a laptelui condensat la domiciliu este laptele. Ar trebui să fie nu numai proaspătă (altfel, atunci când este încălzită pur și simplu), dar și un solid, cu un procent ridicat de grăsime, fără aditivi. Se recomandă să se ia lapte de casă, de preferință pereche. Dacă nu aveți posibilitatea de a cumpăra un astfel de produs, opriți selecția lapte pasteurizat cu 3,5% grăsimi.
Laptele de lapte proaspăt, de preferință de casă, excelent pentru realizarea condensatorilor
Adesea crema sunt folosite în prepararea laptelui condensat la domiciliu. Ele pot fi complet înlocuite cu lapte sau pot lua ambele produse în proporții egale. Conținutul de grăsimi de cremă de băut pentru condensedum ar trebui să fie de cel puțin 25%.
Crema cea mai mare, cu atât mai bine pentru viitorul condensedki
Zahărul este al doilea ingredient cel mai important. Ar trebui să fie uscat, fricos, fără bulgări. Cel mai adesea, zahărul este preîncărcat în pulbere - deci se dizolvă mai repede în timpul gătitului și îmbunătățește consistența produsului finit. Uneori, pulberea se amestecă puțin amidon, astfel încât laptele condensat a început. Dacă înlocuiți zahărul alb pe trestie, produsul finit va fi mai dulce.
Puteți folosi atât zahărul, cât și pulberea de zahăr pentru prepararea laptelui condensat.
Un mic ulei de cremă va face gustul îngroșării finisate blânde. Adevărat, reduce durata de valabilitate a produsului. Rețineți că uleiul utilizat trebuie să cuprindă numai cremă. Grădinile de legume în compoziția sa vor strica gustul desertului.
Uleiul cremos ar trebui să fie natural, fără impurități vegetale

Rețetă de 19 minute pentru lapte condensat

Se pare că laptele condensat trebuie să fie pregătit pentru o lungă perioadă de timp. Dar, de fapt, vă va lua doar 15 minute, iar la ieșire veți obține cele mai delicioase îngroșate din copilărie, care va fi mult mai ieftină decât magazinul și cu siguranță natural.

La domiciliu pregătiți un lapte condensat de la produse naturale de înaltă calitate

Vei avea nevoie:

200 g de lapte integral;
200 g de pulbere de zahăr;
20 g de unt.

Amintiți-vă: 15 minute - acest lucru nu este un fel de truc, și timp exact, în timpul căruia trebuie să fierbeți laptele condensat. Dă-i focul puțin mai mult - a doua zi cristalizează; Gătiți mai puțin - va fi rău. Dacă în loc de pulbere să folosească zahăr, laptele condensat este lichid. Toate acestea au fost identificate personal de mostre și erori.

Cum se face un lapte condensat în 15 minute cu crema de băut

În aproape același mod, așa cum s-a descris mai sus, puteți pregăti un lapte condensat cu adăugarea de cremă de băut. Uleiul nu este adăugat: crema va fi perfect înlocuită de ea.

Raportul dintre cantitatea de cremă și zahăr trebuie să fie de 1: 1. Puteți lua crema în jumătate cu lapte (proporția va fi 1 parte a cremei: 1 bucată de lapte: 2 bucăți de zahăr), dar în acest caz zahărul trebuie să mănânce în mod necesar în pulbere și să adauge amidonul la el.

Dacă stați în grame, veți avea două opțiuni, de exemplu:

300 g de cremă și 300 g de zahăr;
150 g de cremă, 150 g de lapte, 250 g de pulbere de zahăr, 50 g de amidon.

Conectați doar toate ingredientele din Sauinee și amestecați. Puneți un shill pe foc și aduceți conținutul la fierbere, apoi gătiți timp de 10-15 minute, amestecând tot timpul până când concentrația ajunge la consistența necesară.

Crema va face gustul laptelui condensat chiar mai moale și delicat

Timpul de gătire depinde în mod direct de conținutul de grăsime al cremei. Ceea ce sunt grăsimi, cu atât mai puțin minutele vor fi necesare. Doar acordați atenție modului în care îngroșarea îngroșării. În plus, la 10 minute după focul de fierbere, focul trebuie retras la un minim: laptele condensat trebuie să fie lent gros, încălzirea și nu arde.

Lapte rapid condensat într-un aragaz lent

Dacă aveți un aragaz lent, puteți să vă asigurați că vă asigurați cât de bine se confruntă cu prepararea laptelui condensat. Dar este foarte important să știm cum să alegeți modul corect de pe dispozitiv.

Multicooker vă va ajuta să faceți față pregătirii laptelui condensat.

Vei avea nevoie:

1 lingură. (250 ml) zahăr;
1 lingură. Lapte de lapte uscat;
1 lingură. Lapte proaspat.

Rețineți că laptele trebuie să fie solid. Substitutul de lapte este categoric care nu este adecvat, altfel laptele condensat va fi răsfățat. În plus, laptele proaspăt este mai bine să ia o casă de casă sau în cazuri extreme, magazinul cu grăsime de cel puțin 3,2%.

Cuplu într-un castron adânc de zahăr și lapte pudră. Se amestecă bine omogenitatea. Se toarnă într-un amestec de lapte și luați bine o pană, astfel încât să nu mai rămână bulgări.
Umpleți amestecul rezultat într-un castron multicooker. Montați modul "supă" și fără a acoperi capacul, aduceți la fierbere. Amintiți-vă că amestecul trebuie să fie amestecat constant, astfel încât să nu ardă.
De îndată ce începe procesul de fierbere, comutați modul dispozitivului la "coacere" și setați ora de 15 minute. Când Condesperrer va fi gata, lăsați-l să se răcească, apoi trece prin borcane pentru depozitare sau servi imediat la ceai.

Dacă loviturile finite nu se vor părea suficient pentru dvs., negociați-o timp de încă 5 minute. Puteți chiar să o faceți ca o caramel; Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de 25-30 de minute de gătit.

Laptele condensat gătit la domiciliu, diferă nu numai de gustul "natural", ci și abilitatea de a obține un produs "consistență diferită": lichid - pentru clătite, înghețată, salate de fructe, dense - pentru creme de gătit, SuperGoune - pentru Utilizați în umpluturi.

Ecrerii, nuci de nisip, biscuiți și prăjituri de vafe - este greu de imaginat fără o cremă condensată, dar așa cum doriți să gătiți cu adevărat produse de patiserie de casă - fără conservanți, coloranți și alte bucuri, uneori "cu vedere la industria alimentară modernă"!

Pentru cunoscătorii de produse naturale, există o veste bună - laptele condensat la domiciliu nu este numai posibil, dar, de asemenea, nu inferior asupra calităților de gust ale magazinului "avansat". Adevărat, va trebui să așteptați un pic pentru că durează cel puțin două ore.

Laptele condensat la domiciliu poate fi fiert cu o marjă pentru a lua doar câteva zile pentru a ajunge de la frigider pentru prepararea deserturilor având un gust de copilărie.

Despre rețeta pentru lapte condensat la domiciliu

În ceea ce privește adăugarea de sifon: Ajută laptele să nu se încurce, o garantează practic, chiar dacă nu este prea proaspătă. Așa cum am folosit laptele "ieri", am pornit sifonul în rețetă. Mă grăbesc să mă calmez: nu există gust de sifon din lapte condensat.

Dacă fără sifon. Laptele condozicat poate fi gătit fără a adăuga sifon, dar apoi merită să fie scris (trebuie să aveți încredere în prospețime) și solid (selectat).

Raportul de zahăr și lapte. În ceea ce privește rețetele de lapte condensat preparate la domiciliu - ele sunt diferite în raportul dintre zahăr și lapte, în funcție de gradul dorit de dulceață. Dar aici, fiecare hostess are un secret practic - cu această relație sa dovedit destul de dulce.

Sirop de zahăr, nu zahăr. Vă recomandăm foarte mult laptele de amestecare nu direct cu zahăr, dar cu sirop de zahăr, acesta va fi mai bine perceput de un produs dulce și chiar consistența va fi mai groasă. ( De la redactor. În experiența editorială, acest lucru nu a fost confirmat, densitatea frumoasă sa dovedit și fără un sirop).

Despre laptele uscat. Uneori, pentru un gust mai expresiv de lapte, laptele uscat (pulbere) este adăugat la rețetă, de obicei într-un raport de la 1 la 1 cu zahăr, dar atunci produsul proaspăt este mai bine să ia jumătate.

Vrei lapte condensat fiert? Dacă doriți să obțineți lapte condensat acasă fiert, gătiți de 1,5 ori mai mult.

Timp de gătire: 2 ore.
Ieșire: 1 litru de lapte \u003d 500-600 de grame de lapte condensat.

Ingrediente

lapte (grăsime 3,2) 1 litru
zahăr 0,5 l.
soda 0.5 Desert lingură
zahăr de vanilie (opțional) 1 linguriță.
apă 70 ml.

Gătit

Fotografii mari Photo Little

Pentru prepararea laptelui condensat, cel mai bine este să folosiți o cratiță mare, cu o acoperire non-stick, deoarece laptele dulce va fi spumant la început și apoi să ardă până la fund. Dacă nu există o astfel de tija - va trebui să fie foarte, foarte des interferat.
Puneți o vanilie și un zahăr obișnuit într-o tigaie, turnați o apă.

Puneți focul de mijloc și interferați în mod constant cu lama sau cu pană, până când toate cristalele de zahăr se dizolvă, iar masa se va transforma în sirop de zahăr.

Acum se toarnă în siropul temperaturii laptelui (acest lucru este important), amestecați, aduceți la fierbere.
Laptele este mai bine să se utilizeze gras și neapărat proaspăt (chiar și un lapte ușor acționat va veni cu încălzire).

Pregătiți jumătate din lingura de desert de sodă alimentară.

După ce laptele frunze timp de câteva minute, reduceți focul pe o poziție mică, adăugați sifon.

Se amestecă imediat viitorul lapte condensat intens, deoarece va începe spuma luxuriantă pe ea. După apariția spumei, expuneți un mic incendiu (mai puțin decât media) și tomit laptele timp de o oră, după ce a amestecat periodic și îndepărtați-l cu pereții de pereți (nu aruncați o spumă și coborâți spuma în tigaie ).

După ceva timp, laptele va dobândi o nuanță de cafea ușoară. Dacă aveți nevoie de un lapte lichid condensat, atunci în această etapă îl puteți împușca din foc.

Dacă doriți să faceți un lapte condensat cu o grosime mai groasă, gătiți-l puțin mai mult (30 de minute).

Determinați pregătirea în aparență și gust - laptele mai lung se fierbe, cu atât mai gros, mai întunecat și mai dulce.

Dați laptele condensat finit să se răcească și apoi se toarnă în recipientul de sticlă.

Depozitați în frigider. Astfel încât laptele condensat la domiciliu este menținut mai mult, nu scoateți întregul borcan al frigiderului pentru o lungă perioadă de timp și să formați laptele numai cu o lingură curată și uscată.

De la redactor

Editorii site-ului au pregătit, de asemenea, lapte condensat la domiciliu pe rețeta lui Elbi și de crumbs, luptând laptele 2, 5 ore. Asta am făcut - un lapte de culoare condensat gros de o culoare frumoasă de ciocolată:

Gradul de grad poate, astfel, să ajusteze creșterea sau scăderea timpului de gătire.

Referinţă. Fiert lapte condensat, ea lapte de lapte, ea este Dulce di - Un produs foarte popular în America Latină. Se pare că laptele nostru condensat, dar mai corect, aparent, să-i numim gem de lapte. În Argentina este adesea folosită ca o cremă pentru prăjituri și prăjituri sau pur și simplu ca o piele de pâine.

Alexander Gushchin.

Pentru gustul, nu trec, și va fi fierbinte :)

Conţinut

Lapte condensat - o delicatesă, iubită de mulți din copilărie, el iubesc atât copiii, cât și adulții. În plus, laptele condensat este umplutura perfectă pentru multe deserturi. Majoritatea oamenilor moderni sunt obișnuiți cu fotografia terminată. Cu toate acestea, știind cum să faceți lapte condensat la domiciliu, va fi posibil să se pregătească mult mai delicios și, cel mai important, un produs util. Există mai multe rețete excelente cu care trebuie să vă întâlniți.

Caracteristicile de gătit acasă condensat lapte

Iată câteva trucuri care vă vor ajuta să faceți o felie perfectă:

Cel mai bine este să luați lapte de lapte de casă. Dacă acest lucru nu a reușit să găsească, cumpărați pasteurul cel mai bun. Laptele are dreptul să înlocuiască același număr de cremă de 25%.
Pentru gătit, luați o cratiță cu fundul gros, aluminiu mai bun sau oțel. Dacă vă este încă frică că produsul va hrăni, atunci bucătarul nu este un mod obișnuit, dar într-o baie de apă.
Zahărul din rețetă este lăsat să înlocuiască cu pulbere de zahăr. Mulți preferă să ia un magazin, deoarece conține amidon, care îmbunătățește coerența produsului.
Astfel încât laptele condensat la domiciliu este omogen, adăugați o mică sifon la începutul gătitului (pe vârful unei lingurițe).
Dacă doriți să diversificați rețeta pentru lapte condensat, puteți adăuga cacao. Dacă credeți că recenziile, nu afectează dulceața, dar oferă un gust neobișnuit de cafea al unui vas. În plus, laptele condensat colorat pregătit acasă, frumos se va uita la tortul sau desertul finit.
Faceți laptele mai groasă și mai dulce va reuși, înlocuind trestia de zahăr obișnuit.
Laptele condensat este cel mai bine stocat într-un borcan de sticlă din frigider.
Dacă fierbeți un amestec mai lung, obțineți-l în matrițe speciale și răcoroase, veți avea iris parfumat.
Cu cât mai multe zahăr adaugați, cel mai dulce se dovedește vasul și sudură rapid.
Uleiul cremos este adesea adăugat la laptele condensat la domiciliu. Ea îl face mai blând, dar merită să ne amintim că prezența acestui ingredient reduce durata de valabilitate.
O combinație a amestecului cu orice componente va ajuta mai bine soda alimentară obișnuită.
Vanillinul va da acasă parfum militant condensat.

Rețete pas cu pas pentru prepararea laptelui condensat

Un produs realizat la fabrică nu este atât de gustos ca acasă, conservanții sunt adăugați la acesta în procesul de producție care poate dăuna corpului. Este mult mai bine să știți cum să gătiți un lapte condensat din ingrediente naturale. Există o mulțime de moduri diferite de fabricare - într-o cratiță, multicooker, aragaz sub presiune, producător de paine, cuptor cu microunde. Trebuie să învățați cel puțin o rețetă de condensare acasă. Încercați să gătiți această delicatețe uimitoare care aduce un corp neprețuit.

Rețetă simplă de lapte și zahăr

lapte de vacă dintr-o singură bucată - 0,5 l (proaspătă);
zahăr - 150-250 g (în funcție de gradul de dulceață pe care doriți să îl obțineți);
soda alimentară - Pinch.

Instrucțiuni:

Luați un container profund. Se toarnă lapte, turnați zahărul, sifonul.
Puneți o cratiță pe placă, amestecați periodic masa. Așteptați până când laptele devine o treime mai mică.
Când amestecul devine curbat și dobândește o nuanță cremă, scoateți-o de pe placă, rupeți borcanul. De regulă, durează aproximativ o oră și jumătate.
Conținutul caloric al laptelui condensat intern - aproximativ 340 de calorii pe 100 de grame.
IMPORTANT: Nu încercați să faceți focul mai mult, astfel încât laptele condensat să fie mai rapid, va fi doar o foggle. Pregătiți tot timpul la o singură temperatură.

Din lapte uscat

lapte uscat - 150 g;
zahăr - 150 g;
lapte pasteurizat - 150 ml.

Luați o cratiță mică, turnați laptele acolo și puneți-o pe o baie de apă. Așteptați să se încălzească. Să luăm lapte uscat, fără a înceta să batem amestecul cu o pană. Dacă începeți procesul prea devreme, pulberea nu se va dizolva.
Când vă asigurați că nu există bucăți, adăugați zahăr. Continuați să amestecați temeinic amestecul.
Capul la laptele condensat la baie la aproximativ o oră. Rupe foarte des. Focul ar trebui să fie slab.
Dacă doriți un lapte condensat la domiciliu, este groasă și amintește să gustați irisk, să-l gătească încă 20 de minute. Dacă consistența vă convine, scoateți amestecul de la foc și rupeți-l într-un alt recipient.

Din laptele de capră

Componente:

pereche de capră de lapte - 0,5 l;
zahăr - 250 g;
soda - Pinch.

Reţetă:

Luați o cratiță groasă, turnați laptele, turnați imediat acolo, puneți un foc lent. Când se încălzește, adăugați zahăr.
Se fierbe laptele condensat adesea amestecând până când devine aur ca în fotografie.
Se fierbe pe bănci, se răcește și acoperă cu capace de fier. Păstrați exclusiv în frigider nu mai mult de două sau trei săptămâni.

Din amestecul copiilor

lapte - 250 ml;
zahăr - 0,24 kg;
mixul uscat al copiilor - 90-100 de grame.

Gătit:

Într-un recipient separat, amestecați ingrediente uscate.
Se încălzește laptele în baia de apă, treptat de zahăr de mâncare cu alimente pentru copii, se amestecă constant în sus, astfel încât nu sunt bulgări.
Fierbe până la pregătirea (aproximativ o oră).
Dacă vă gândiți cum să faceți lapte delicios condensat la domiciliu într-un aragaz lent, puneți modul "stingere" și umpleți mai întâi paharul cu ingrediente uscate și apoi turnați treptat laptele. Timpul de gătit va fi o oră și jumătate, totul depinde de consistența pe care ați dori să o obțineți.

Din cremă

Ingrediente:

cremă - 800 ml;
zahăr - 400 g;
ulei cremos - 50 g;
lapte - 200 ml;
vanilina este o pungă.

Gătit:

Se încălzește laptele de pe baia de apă. Faceți un foc foarte mic, deoarece fierberea nu ar trebui să fie.
Se dizolvă ulei în lapte, adaugă cremă, vanilină.
Amestecând în mod constant ingredientele, strângeți un mic zahăr. Înainte de fierbere, el trebuie să se dizolve complet.
Se fierbe lapte condensat până când devine gălbuie. Conform consecvenței, lichidul de tragere ar trebui să fie. Ca spectacole practice, laptele condensat cu smântână este mult mai rapid. Timpul de gătire este redus cu aproximativ două ori.
Dacă sunteți mulțumit de laptele condensat rezultat, scoateți-l din foc, se răcește, depozitați în frigider.

Cum să rotiți laptele condensat în bănci

Puteți pregăti delicatețea produsului și îl puteți folosi ca o umplere pentru prăjituri, clătite. Cum să faci lapte condensat acasă, deja știi, dar ar trebui să știi și cum să-l rotești în bănci. Dacă intenționați să păstrați produsul, ce fel de rețetă alegeți, asigurați-vă că adăugați o sodă. Nu numai că aduce lapte condensat mai omogen, dar contribuie, de asemenea, la depozitarea pe termen lung.

Mulți oameni care au trăit în vremurile URSS, amintiți-vă adevăratul lapte condensat sovietic, care se pregătea pentru Gost. Acest gust dulce a fost divin și de neuitat. Dar, în prezent, totul sa schimbat. Calitatea produsului sa deteriorat, atât de dulci dinții au început să se gândească cum să facă un lapte condensat.

La urma urmei, delicatețea dulce modernă conține mulți aditivi diferiți, datorită creșterii duratei de valabilitate, iar costul pregătirii produsului scade uneori. Recent, a început să înlocuiască laptele de vacă dăunătoare sănătății uleiului de palmier.

Prin urmare, nu merită să riscați și să cumpărați o "pisică într-o pungă" și este mai bine să încercați să gătiți lapte natural condensat, în care nu vor exista impurități străine sau aditivi. Rețeta de lapte condensată are multe opțiuni din care puteți alege orice gust. Dar toate sunt similare într-una: schema de gătit este foarte simplă și pentru crearea unei delicatețe preferate, nu sunt necesare unele ingrediente speciale.

Beneficiile și răul produsului

Studiile demonstrează că laptele condensat ajută la consolidarea țesutului osos și are un efect benefic asupra sistemului imunitar.

Principalul lucru nu este să-l exagerez, pentru că acest yummy este foarte dulce și calorii, datorită lui Sakharoz. Prin urmare, delicatețea este contraindicată oamenilor care stau pe o dietă strictă.
Alergia poate apărea, de asemenea, în utilizarea excesivă, care va fi turnată în diateză sau erupție cutanată.

Pregătirea laptelui condensat

Să luăm în considerare pasul cu pas cu fotografii, cum să pregătim un lapte condensat la domiciliu în mai multe instrucțiuni diferite.

Lapte de prescripție simplă condensată pe bază de lapte și zahăr

Ingrediente necesare:

Lapte de grăsime de casă (3,2%) - 1 litru;
Zahăr - 1 cană;
Vanilina este o jumătate de lingură mică (opțional pentru parfum).

Etape de gătit:

Lapte se toarnă într-o cratiță sau alte feluri de mâncare cu fundul gros (de preferință fontă). Este într-un astfel de container că nu va arde, aroma arzătorului nu va apărea și nu va apărea bulgări. Avem un zahăr, agitat-o \u200b\u200bpână la o dizolvare completă și aducem o grăsime la fierbere pe mijlocul flacării;
După fierbere, am înfundat flacăra și fierbem amestecul până când devine mai puțin de două treimi din cea originală. Nu uitați să intermitent în mod regulat;
Atunci când VEWS dobândește o consistență groasă și o culoare cremoasă, va însemna că laptele condensat la domiciliu este gata. Timp de gătit - 1,5-2 ore.
Câteva minute înainte de pregătire puteți să vărsați Vanillin pentru parfum. Așteptați până când se dizolvă în cele din urmă și fierbeți amestecul pe o mică flacără timp de câteva secunde;
Pentru a face vasul gros și gustos, răciți-l.

Doar două componente vor ajuta la obținerea unui produs natural cu un gust excelent.

Lapte condensat la domiciliu

O rețetă interesantă ciudată pentru lapte condensat, în care nu este necesar să o gătiți, dar puteți găti pe o baie de apă.

Ingrediente:

Lapte de grăsime de casă (nu mai mult de 2,5%) - 1 cană;
Lapte de lapte de înaltă calitate - 1,5 cani;
Zahăr - 1-1,5 cești (ajustați la gust).

Pregătim laptele nostru condensat:

Pregătim o baie de apă;
Combinăm toate componentele într-un recipient și amestecați bine. Pune pe o baie de apă;
Gatiți amestecul timp de o oră, amestecând în mod regulat. Excesul de acest timp nu este necesar. Starea groasă va veni după răcire. Finalizat dulceața caldă depășind într-un borcan, ne răcească, apoi ne mișcăm la depozitare în frigider.

Rețetă specială bazată pe laptele de capră

Componente:

Perechi lapte de capră - 1 litru;
Zahăr - 2 cești;
Soda - 1 vârf.

Astfel de lapte condensat la domiciliu este preparat conform următoarelor instrucțiuni:

Se agităm în laptele de capră a rezervorului cu sifon, astfel încât amestecul nu curl;
Am pus focul, livrăm zahăr și gătesc până când aurul va deveni auriu. Nu uitați să amestecați în mod constant.

Magazinul tratează mai bine în recipientele de sticlă. Puteți să-l rotiți în borcane sterilizate sub capacele de fier și puneți în pivniță.

Rețetă rapidă într-un aragaz lent

Necesar:

Lapte - 300 g;
Zahăr - 200 g;
Soda - 5 g;
Cremă uscată - 200 g.

Începem procesul de gătit:

În ceașcă de zahăr mixt și cremă mixtă. Am matura o mica sifon pentru a elimina coagularea;
Se adaugă treptat lapte, biciuiți cu atenție amestecul cu o pană la consistență omogenă;
Vărsăm amestecul într-un aragaz lent și activați modul "coacerea" timp de 15 minute;
Monitorizați periodic gătitul și amestecați laptele condensat, astfel încât să nu ardă. Finalizat delicatețe overflow în recipient și rece.

Acasă "Varenka"

Acest lapte condensat fiert este cel mai bine făcut cu zahăr brun (450 g). Puteți utiliza obișnuitul. De asemenea, va fi necesar:

Lapte - 1,5 litri;
Soda - 10 g;
Vanillin - 1 sac;

Turnați laptele într-o cratiță profundă și puneți focul;
Chiar înainte de începerea fierbere, zahăr treptat, apoi vanilină și sifon;
Se amestecă amestecul înainte de apariția bulelor, apoi a adus flacăra și a gătit la căldură scăzută cel puțin 15 minute;
Un indicator de pregătire va fi umbra de caramel. Principalul lucru nu este de a digera produsul, altfel va dobândi un miros de zahăr pronunțat;
Finisat fiert cu lapte condensat se toarnă container de plastic și se răcește.

Rețetă pentru producătorul de paine

O altă opțiune pentru a pregăti un lapte condensat la domiciliu. Au nevoie de următoarele componente:

Zahăr - 250 g;
Lapte - 300 ml;
Cremă - 250 ml;
Soda - 3 g;
Apă - 250 ml.

Pregătirea laptelui condensat în producătorul de paine:

Aceste rețete vă vor ajuta să vă pregătiți laptele condensat și să vă bucurați de un gust natural.

Produsele lactate trebuie să fie cele mai proaspete, cele mai bune acasă, fără impurități și aditivi străini;
Nu reduceți timpul de gătit cu o creștere a flacării. Acest lucru poate duce la arderea "feluri de mâncare".