Cum se gătește carne de porc dulce și acrișoară. Filet de porc fiert în sos

Fotografie de carne de porc în sos dulce și acru (c) Pestov Alexey Vladimirovich

Fotografie de porc în sos dulce și acru din care am reușit în cele din urmă să realizez identitatea felului de mâncare pe care îl iau adesea când vizitez o cafenea sau un restaurant chinezesc. După cum sa dovedit, nu este nimic dificil în pregătirea unei rețete de carne de porc în sos dulce și acru și chiar mai mult, simplitatea acestui fel de mâncare, care anterior nu putea fi atinsă pentru mintea mea, este pur și simplu uimitoare! Trebuie doar să tăiați carnea de porc în materiale plastice subțiri, să le rotiți în amidon, să coaceți carnea de porc într-o cantitate mare de ulei vegetal, să faceți un sos, să amestecați cu carne și gata! Cred că din a doua oară când gătești carne de porc dulce și acrișor, acest fel de mâncare poate fi gătit în cel mult 20-25 de minute! Dacă cineva vrea să-și măsoare abilitățile culinare cu bucătarii chinezi, iată o rețetă.

Ingrediente:

• Pulpa de porc - 500g.
• Amidon - 200 gr.
• Morcovi - 1 buc. (opțional)
• Ulei de susan - 0,5 lingurițe (opțional)
• Zahar - 5 linguri. linguri
• Pasta de roșii - 1 lingură lingura,
• Esență de oțet (70%) - 1 linguriță
• Sare - 1 linguriță nivel
• Ulei vegetal - pentru prăjire (aproximativ 0,5 litri)

Rețeta de porc dulce și acru este un fel de mâncare chinezească. Dacă cineva a fost la o cafenea sau restaurant chinezesc, atunci cu siguranță a încercat carne de porc gătită în aluat sadko-acru. Mâncarea este foarte colorată și gustoasă. Nu presupun că această rețetă de porc dulce și acru este cea mai corectă, dar garantez că gustul este complet identic cu carnea de porc în sos acru dulce servit într-un restaurant chinezesc.

Dacă privirea ta a căzut asupra acestei rețete de carne de porc în sos dulce și acru, atunci mă grăbesc să te informez că aceasta este exact rețeta de carne de porc dulce și acră în care nu este nimic de prisos: nici suc de ananas, nici ananas în sine, nici ardei gras, nici ceapă. Această rețetă descrie cum se gătește carnea de porc în sos dulce și acru fără aditivi, adică în forma sa cea mai pură! Morcovii indicați în această rețetă pentru carne de porc nu sunt de fapt necesari deloc, dar mi s-a părut că merge bine cu sosul dulce și acru, așa că am decis să-l folosesc. De când ne-am dat seama, scriu cum am gătit porc în sos dulce și acru, a cărui pregătire constă în prăjirea porcului în aluat de amidon și pregătirea sosului dulce și acru.

Eliberăm carnea de porc din filme și vene, tăiem excesul de grăsime și tocăm carnea în materiale plastice mici, cu grosimea de cel mult 1 centimetru. Pentru a găti carne de porc în sos dulce și acru, vă recomand să luați carne de porc mai repede ...

Puneți carnea de porc feliată într-un castron adânc și adăugați 200 gr. amidon. Am folosit un cartof, dar bănuiesc că vreunul o va face.

Se toarnă puțină apă rece în carne cu amidon într-un jet subțire, aproximativ 150-200 gr. (principalul lucru nu este să exagerați!) în așa fel încât,

După amestecarea apei cu amidonul, a apărut un lucru atât de lipicios, nu foarte lichid, dar nici foarte gros! Lăsăm carnea cu amidon deoparte și

Să mergem la muncă pe morcovi. Încă o dată voi face o rezervare! Morcovii din acest fel de mâncare nu sunt deloc necesari, dar dacă decideți să-i folosiți, puteți adăuga la el o grămadă mică de pătrunjel proaspăt (pur și simplu nu l-am avut), care (fără tulpini) este tocat grosolan și aruncat împreună cu morcovii chiar la sfârșitul gătitului de porc în sos dulce și acru. Deci, tăiați morcovii în plăci subțiri (nu mai mult de 2 mm),

După aceea, o astfel de paie este tăiată din farfurii, așa cum se arată în fotografia rețetei de porc în sos dulce și acru

Scoatem morcovii în lateral și îi turnăm într-un wok sau într-o tigaie adâncă sau doar mult ulei vegetal în tigaie pentru a ascunde fundul cu cel puțin 4-5 centimetri ...

De îndată ce uleiul se încălzește foarte bine (cum se determină: un fum ușor va ieși din ulei și / sau o lingură umedă cufundată în ulei va provoca fierberea uleiului), alternativ, în mai multe loturi într-un singur strat și cu foarte mare atenție eliberați câteva bucăți de carne de porc în uleiul încălzit în prealabil, din nou. și bine amestecat cu amidon (amidonul are proprietatea de a sta în repaus ca „miză” și de a se așeza la fund și, prin urmare, este necesar să-l amestecați de fiecare dată înainte de a pune carnea în ulei).

Unele dintre bucățile de carne din aluat de amidon sunt prăjite în ulei timp de 5 minute, după care bucățile de carne de porc finite sunt transferate cu o lingură cu fante într-un recipient separat, iar următorul lot de carne de porc este prăjit.

Până la gătit ultimul lot de carne. După prăjirea porcului, puteți începe să pregătiți sosul dulce și acru.

Se dizolvă două lingurițe de amidon în 3-5 lingurițe de apă rece și se lasă deoparte pentru o vreme. Amidonul diluat este necesar pentru îngroșarea sosului dulce și acru și se adaugă chiar la sfârșitul preparării sale.

În tigaia răcită, unde intenționăm să gătim sos dulce și acru, adăugăm 5 linguri de zahăr și o lingură de pastă de roșii, punem tigaia la foc mare.

Se toarnă o linguriță de sare,

Turnați 150 de mililitri de apă clocotită în viitorul nostru sos dulce și acru,

Diluăm sarea, zahărul și pasta de roșii, amestecând ocazional sosul și, imediat ce începe să fiarbă, turnăm 1 linguriță de 70% esență de oțet în el, chiar înainte de a vărsa în oțet, nu vă aplecați peste tigaie și aveți grijă de ochi și țineți respirația! La început, va fi un miros acid foarte ascuțit în bucătărie, apoi totul va deveni normal.

Aproximativ 2 minute după fierberea sosului nostru dulce și acru, amestecăm încă o dată amidonul cu apa pe care am diluat-o mai devreme (deoarece amidonul în orice moment până la acest punct s-a așezat din nou până la fund) și se toarnă în sosul nostru dulce și acru, încă o dată se amestecă totul intens în termen de 3 minute, după care,

Se toarnă aproximativ 2 linguri de ulei vegetal în sos și, dacă este disponibil, o jumătate de linguriță de ulei de susan (conferă sosului și celui mai porc acru-dulce o aromă foarte specifică), se amestecă totul încă o dată și

Imediat, turnați bucăți de porc prăjit în sosul nostru dulce și acru, care trebuie imediat amestecat intens, astfel încât sosul să fie distribuit peste carnea de porc.

Se prăjește carnea cu morcovi nu mai mult de 2 minute,

După aceea, carnea de porc în sos dulce și acru este complet gata și poate fi așezată pe farfurii și servită imediat fierbinte.

Aceasta este o fotografie apropiată a porcului în sos dulce și acru, unde puteți aprecia „apetisantul” acestui preparat chinezesc! Poftă bună, tuturor și mult noroc cu rețeta descrisă mai sus pentru carne de porc în sos dulce și acru

Mâncarea chineză mi s-a părut întotdeauna ceva complet irepetabil acasă. A ieșit delicios, dar „nu atât”. Și, în cele din urmă, am dat peste o rețetă adevărată și am primit una la una, ca într-un restaurant, carne de porc în sos dulce și acru. Bucătăria chineză s-a dovedit a fi nu numai simplă, ci și foarte bugetară! O tigaie puternică cu alimente gata preparate a ieșit dintr-o bucată mică de porc. Când am calculat costul mâncării și l-am comparat cu prețul a patru porții de restaurant, am experimentat un sentiment aproape de încântare. Beneficiul a ieșit de zece ori, nu mai puțin! Încă o dată sunt convins că plătim un preț multiplu pentru cea mai banală incapacitate de a găti. Este clar că nu voi comanda aproape niciodată astfel de mâncare. Și eu însumi am gătit de trei ori carne de porc în sos dulce și acru. Intr-o saptamana. Soțul meu cere tot mai mult și mă bucur. Ocupația este neîngrădită și foarte plăcută.

Ingrediente:

• Carne de porc - 400 de grame,
• Sos de soia - 4 linguri
• Rădăcină proaspătă de ghimbir - 3 cm,
• Zahar - 1/2 lingurita
• Ulei vegetal inodor pentru grăsimi adânci - 600-800 ml

• Albus de ou - 1 bucata,
• Amidon - 25-30 grame,
• Apă - 6 linguri

Pentru sosul dulce și acru:

• Ardei dulci de orice culoare - 1 mare
• Ceapă - 1 mărime medie,
• Ananas - 7 inele de compot sau 200 de grame de proaspete,
• Pasta de roșii - 2 linguri
• Zahăr - 1 lingură rotunjită

Cum se gătește porc chinezesc dulce și acru

1. Marinati carnea in sos de ghimbir-soia cel putin o ora.

Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să luați carne de porc cu conținut scăzut de grăsimi sau să tăiați grăsime din acesta. Nu este deloc necesar să vă faceți griji cu privire la estetica piesei, deoarece o vom tăia suficient de fin, astfel încât să aibă timp să fie complet prăjită fără să ardă pe exterior.

Puneți carnea într-un castron mare și turnați peste sos de soia. Trei ghimbir pe o răzătoare fină - în timp ce fibrele dure vor rămâne în palma ta - nu este nevoie să le pui în carne. Adăugați niște zahăr. Amestecați carnea cu sosul cu mâinile până când masa are o culoare uniformă. Acoperiți cu un capac. În această formă, carnea poate sta în frigider cel puțin 8 ore, dar după o oră puteți începe să o prăjiți.

2. Se prăjește carnea în aluat de amidon.

Aluatul de amidon pe albuș de ou este unul dintre principalele semne de identificare prin care distingem imediat „mâncarea chinezească”. Deși bănuiesc că tu, ca și mine, nu știai despre asta înainte. Se face destul de simplu. Albușul de ou separat de gălbenuș este introdus într-un castron mare. Diluat cu apă. Și apoi se toarnă amidon acolo. Se amestecă ușor cu o furculiță și chiar mai ușor cu o mătură. Nu este nevoie să săriți aluatul - acesta va fi înmuiat în sos dulce și acru.

Cel mai dificil lucru pentru mine personal în prepararea cărnii în limba chineză este întotdeauna momentul turnării unei sticle întregi de ulei de floarea soarelui într-o cratiță. Înțeleg totul - untul costă trei copeici în comparație cu sumele pe care le dădeam pentru mâncarea chineză gata preparată, dar până acum stereotipul este mai puternic decât mine. Este convenabil să prăjiți carnea în cea mai obișnuită tigaie din teflon. Căldura este mai mică decât prăjirea normală, așa că teflonul nu va face nimic. Când uleiul se încălzește, întindem carnea în loturi în porții, astfel încât să se transforme într-un singur strat. Rețineți că carnea cade imediat la fund și tinde să se lipească de ea dacă utilizați o veselă antiaderentă. Deci, trebuie să-l scoateți cu o lingură cu fante și să-l amestecați periodic. Timpul de gătit pentru o porție este de 10 minute.

Și apoi carnea trebuie așezată fie pe un prosop de hârtie, fie într-o sită, astfel încât excesul de ulei să se scurgă.

3. Pregătiți sos dulce și acru.

De asemenea, un sos foarte simplu. Și trucul său constă în lucrurile mici, ușor de făcut. Trebuie doar să le cunoști. Deci, ia tigaia. Se toarnă puțin ulei pe el. Curățați și tocați mărunt rădăcina de ghimbir (1-2 cm) și ardeiul iute (dacă aveți și dacă vă place). Puneți în ulei și prăjiți, amestecând de câteva ori. Se spală ceapa, se curăță și se taie cuburi mari. (Dimensiunea laterală este de aproximativ un centimetru). Faceți același lucru cu ardei grași și ananas.

Punem totul într-o tigaie. Se prăjește 5-7 minute, amestecând ocazional. Se adaugă pasta de roșii, o lingură de zahăr, se amestecă, se diluează cu apă. Se amestecă și se gustă. Sosul meu era suficient de acid, așa că nu i-am adăugat oțet.

Aducem totul la fierbere. Facem o chatterbox dintr-o jumătate de linguriță de amidon și două linguri de apă. Se toarnă în sos fierbinte, se amestecă. Amidonul va reacționa cu apă clocotită și se prepară. Sosul se va îngroșa imediat. Nu mai este necesar să-l gătești mai departe. Opriți focul dacă nu ați gătit încă tot porcul, altfel sosul arde.

4. Se amestecă carnea de porc la grătar cu sosul.

Când tot porcul este gata, puneți-l în sos, amestecați și încălziți la foc mediu timp de două minute.

Tot! Bucurați-vă!

Puteți vedea toate subtilitățile de gătit în acest videoclip:

Carnea de porc dulce și acră este un preparat tradițional chinezesc. În ciuda coloranței și exotismului mâncării neobișnuite pentru noi, este pregătită destul de simplu și nu necesită abilități culinare profesionale speciale. De obicei, nu durează mai mult de douăzeci până la patruzeci de minute pentru a-l pregăti, iar rezultatul este pur și simplu excelent.

Secretul constă în sos, gustul și aroma întregului fel de mâncare vor depinde de prepararea acestuia. Conform tradițiilor culinare, ar trebui să fie dulce, acru și picant în același timp. Dar totul, desigur, cu măsură! Pentru componenta dulce se folosesc cel mai des fructele, legumele dulci, mierea, zahărul granulat. Un mediu acid este creat folosind oțet de mere, vin, suc natural de lămâie, acid citric, sos de soia.

Amidonul este folosit pentru a îngroșa baza dulce-acrișoară. Carnea de porc fragedă, pre-prăjită într-o cantitate mare de ulei vegetal timp de 1-3 minute (nu mai mult, altfel carnea va ajunge dură și uscată), este friptă direct în sos, ceea ce îi conferă un gust picant original. Este obișnuit să serviți paste, orez sau cartofi fierți ca garnitură pentru un astfel de porc.

Carne de porc dulce-acrisoara - prepararea alimentelor

Cu siguranță, fiecare gospodină știe că carnea unui animal tânăr, care are o culoare caracteristică roz deschis, cu o cantitate minimă de straturi albe, are cele mai bune proprietăți gustative. Acest porc este cel mai potrivit pentru prepararea unui fel de mâncare exotic.

Clătiți bine carnea cu o bucată mare (dacă este înghețată, dezghețați-o ușor la temperatura camerei, fără a o pune în apă fierbinte) în apă curentă, apoi tăiați-o în cuburi mici peste fibre. În ceea ce privește alte ingrediente care vor completa felul de mâncare în afară de carne de porc, acestea trebuie tăiate și cubulețe. Toate solidele utilizate trebuie tăiate în bucăți aproximativ egale.

Carne de porc dulce și acrișor - prepararea preparatelor

Deci, așa cum am aflat deja, bucățile de porc trebuie prăjite înainte de a fierbe sosul. Vasele de gătit în acest scop trebuie utilizate cu laturile și fundul gros. Opțiunea ideală este o tigaie din fontă. Se încălzește încet și uniform, astfel încât toate bucățile se vor găti bine. În principiu, se poate folosi orice formă metalică potrivită pentru prăjire. În plus, conform unor rețete, legumele trebuie fierte, așa că faceți provizii pe o cratiță adâncă.

Pregătiți, de asemenea, un bol adânc de marinare cu porc, un castron pentru amestecarea ingredientelor lichide și prepararea unui sos, a unei tăieturi și a unui cuțit ascuțit în avans.

Carne de porc dulce și acrișoară - cele mai bune rețete

Rețeta 1: Carne de porc dulce și acră

Vă oferim o rețetă demnă de atenția dumneavoastră pentru a găti carne de porc conform tradițiilor culinare chinezești. Se bazează pe sos picant, legume și portocale. Mâncarea este pregătită într-un cazan mare și servită într-un vas adânc. Timp de preparare - nu mai mult de 20 de minute, procesul de gătit va dura doar 15 minute.

Ingrediente:

- file de porc 350 gr.
- ulei de floarea soarelui 350-400 ml
- amidon de porumb trei linguri. l.
- bulion de pui 150 ml
- oțet (cidru de mere este mai bine) o mese și jumătate. linguri
- vin de orez 1 lingură. lingura
- zahăr 1 lingură. l.
- ketchup (pastă de roșii) o lingură. l.
- 1 lingurita de apa
- sos de soia 1 masă. l.
- 1 morcov
- o jumătate de portocală
- ceapă verde - o pătrime din grămadă
- ardei dulce 1 buc.
- un ou de pui

Metoda de gătit:

1. Se taie cubulete de porc, se pune într-un castron, se adaugă sos de soia și vin. Se amestecă totul, se lasă la marinat 20-40 de minute.

2. Tăiați morcovii în cuburi, așezați-i în apă clocotită, gătiți timp de 3-5 minute. Apoi îl punem pe o sită, pe o strecurătoare.

3. Bateți oul cu amidonul. Așezați carnea murată în amestecul de amidon-ouă, agitați bine, astfel încât toate bucățile de porc să fie acoperite cu amestecul.

4. Prăjiți carnea în ulei fierbinte timp de două-trei minute, apoi puneți bucățile pe un prosop de hârtie. Se agită bulionul, oțetul, sosul de soia, zahărul și ketchupul într-un castron separat. Punem amestecul pe foc, aducem la fierbere. Puneți legumele tăiate cubulețe în bază, amestecați.

5. Se diluează amidonul în apă, se toarnă în legume și se aduce din nou la fierbere. Reduceți focul, adăugați carnea și feliile de portocale, încălziți vasul fără a fierbe și scoateți din aragaz.

Rețeta 2: Carne de porc în sos dulce și acru cu ananas

Mâncarea este foarte populară nu numai în China, ci și în vastitatea țării noastre vaste. Se servește în aproape fiecare restaurant chinezesc și este foarte scump. Gătirea unei mese acasă va fi mult mai ieftină, așadar cumpărați toate produsele necesare și surprindeți-vă familia cu o masă originală. Gospodăriile cu siguranță vă vor aprecia eforturile!

Ingrediente:

- 500 gr. porc
- sos de soia 100 gr.
- conserve de ananas 300 gr.
- masa. o lingură de făină a / c
- o artă. l. amidon
- ketchup 4 linguri. linguri
- oțet de mere. 2 lingurițe
- zahar granulat 40 gr.
- verde pentru a alege
- crește sare, piper, ulei. pentru prajit

Metoda de gătit:

1. Tăiați carnea de porc în mod standard, umpleți feliile cu sos de soia, adăugați făină și amidon. Se amestecă și se marinează timp de zece minute.

2. În timp ce carnea de porc marinează, prăjește ananasul într-o cantitate mare de ulei. Apoi, în aceeași bază de grăsime, prăjiți bucățile de carne marinate.

3. Se amestecă oțetul, ketchupul, zahărul granulat. Se toarnă amestecul rezultat pe carne într-o tigaie, se adaugă ananas, se amestecă totul și se fierbe timp de cincisprezece minute. Puteți adăuga puțin sirop de ananas.

Ne întindem carnea de porc cu ananas într-un vas adânc, presărăm ierburi tocate și scoatem bețele. Vasul este gata!

Rețeta 3: Carne de porc în sos dulce și acru, cu legume și ciuperci

Carnea de porc, ciupercile, legumele, condimentele și baza dulce și acră sunt ingrediente aparent incompatibile, nu-i așa? Dar în acest fel de mâncare, totul este atât de armonios selectat, încât pur și simplu îți vei linge degetele. Încercați să preparați o masă delicioasă fără a petrece prea mult timp.

Ingrediente:

- porc 500 gr.
- rădăcină de ghimbir (bucată de 5-6 cm)
- sos de soia o masă. l.
- amidon 3 linguri. linguri
- ulei vegetal

Ingrediente pentru sos:

- cap de ceapa mica
- morcovi mici 1 buc.
- 4-6 șampoane
- 2 catei de usturoi
- 1 ardei dulce
- cateva felii de ananas proaspat (conservate la fel)
- ketchup 1-2 linguri
- zahăr patru linguri. l.
- sos de soia doua linguri
- apă 1 pahar
- 2 linguri. l. mere. oţet
- amidon 1 lingură. l.
- 1 sare de ceai. l.

Metoda de gătit:

1. Pregătiți marinada: frecați rădăcina de ghimbir, stoarceți sucul prin pânză de brânză, aruncați tortul, adăugați sos de soia în suc. Tăiați bucățile de porc în cuburi, amestecați-le cu marinada și lăsați-le 30-40 de minute.

2. Apoi presară bucățile murate cu amidon, amestecă. Încălzim uleiul, întindem bucățile de porc, le prăjim la foc mare (strat de ulei - cel puțin 2-3 cm).

3. Tăiați legumele și ciupercile curățate și fierte destul de mari (ciupercile - în felii), prăjiți-le separat, amestecând energic, până se înmoaie. Nu preparați prea mult!

4. Adăugați apă, ketchup, zahăr, sos de soia, sare în tigaia cu legume. Se amestecă, se aduce la fierbere.

5. Diluați amidonul într-o cantitate mică de apă și turnați amestecul în sos fierbinte. Se amestecă continuu până se îngroașă sosul. Scoateți apoi sosul din aragaz.

6. Adăugați oțet (2 linguri), ananas și bucăți de porc în sos. Se amestecă și se încălzește ușor, fără a fierbe. Un preparat delicios este gata! Bucura-te de masa ta!

Carnea de porc în sos dulce și acru nu este atât de dificil de gătit. Și, în ciuda cantității descurajante de ingrediente, vasul se gătește suficient de repede. Principalul lucru este să arăți puțină imaginație, dorință, dragoste pentru arta culinară - și cu siguranță vei reuși! Încercați să înlocuiți zahărul obișnuit cu miere, apă cu bulion de porc și experimentați, de asemenea, cu legume, condimente și alte ingrediente, adăugați puțin vin în sos și veți vedea cum felul dvs. de mâncare de porc va dobândi noi arome pe care cu siguranță le vor plăcea altor persoane.

Carnea de porc în sos dulce și acru este un prim exemplu al experimentelor clasice de gust asiatic. Originile exotice nu fac rău să pregătiți felul de mâncare acasă folosind carne suculentă, legume și un dressing echilibrat, pe care nu numai bucătarii chinezi, ci și gospodinele europene se pot descurca.

Cum se gătește porc dulce și acru?

Carnea de porc în sos dulce și acru este o rețetă care transformă un minim de produse într-un fel de mâncare picant și sofisticat. Gătitul este izbitor prin simplitate și accesibilitate: toate componentele sunt tăiate uniform și prăjite în ulei până când sunt fierte. După - se toarnă cu sos și se fierb într-o tigaie până se îngroașă masa.

Ingrediente:

• carne de porc - 450 g;
• oțet de orez - 30 ml;
• morcovi - 1 buc .;
• piper - 2 buc .;
• chili - 1/2 buc .;
• sos de soia - 80 ml;
• apă - 100 ml;
• zahăr - 60 g;
• amidon - 40 g

Pregătirea

1. Se toacă carnea și se marinează în 40 ml de sos de soia timp de 30 de minute.
2. Tăiați ardeii și morcovii în cuburi. Tăiați chiliul.
3. Combinați oțetul, apa, amidonul, sosul și zahărul.
4. Rumeniti legumele si carnea si adaugati sosul.
5. Carnea de porc într-o tigaie în sos dulce și acru se scoate de pe foc de îndată ce sosul se îngroașă.

Carne de porc în sos dulce și acru cu legume

Carnea de porc cu vinete în sos dulce și acru este un fel de mâncare care combină cele mai venerate ingrediente din bucătăria asiatică - carne și vinete. Legumele au proprietăți nutriționale uimitoare - au un gust la fel de cald și rece, se combină cu carne și alte legume și își pierd instantaneu amărăciunea specifică atunci când sunt gătite într-un sos dulce și acru.

Ingrediente:

• carne de porc - 250 g;
• vinete - 1 buc .;
• morcovi - 1 buc .;
• piper - 1 buc .;
• sos de soia - 50 ml;
• amidon - 20 g;
• zahăr - 10 g;
• oțet - 20 ml;
• suc de roșii - 150 ml.

Pregătirea

1. Scufundați carnea în 20 g de amidon și prăjiți.
2. Rumeniti legumele.
3. Se toarnă sosul din suc, sos, oțet, zahăr și amidon. Adăugați carne.
4. Carnea de porc în sos dulce și acru se fierbe cu legume timp de cel mult 2 minute.

Carne de porc dulce-acrisoara cu seminte de susan

Carnea de porc prăjită în sos dulce și acru vă va încânta cu o revoltă de culori și un gust fantastic dacă este gătită într-un wok. Datorită acestei metode, carnea feliată subțire se va rumeni rapid pe exterior, rămânând în același timp suculentă, iar legumele își vor păstra textura clară. Sosul de miere lucios și semințele de susan adaugă aromă.

Ingrediente:

• carne de porc - 500 g;
• morcovi - 70 g;
• apă - 100 ml;
• sos de soia - 60 ml;
• suc de lamaie - 50 ml;
• miere - 25 g;
• amidon - 20 g;
• ketchup - 40 g;
• semințe de susan - 30 g.

Pregătirea

1. Prajiti carnea de porc si morcovii.
2. Combinați sos de soia, miere, ketchup și suc de lămâie.
3. Se toarnă în carne cu legume.
4. Adăugați apă și amidon.
5. Carnea de porc în sos dulce și acru cu miere se prăjește un minut și se presară cu semințe de susan.

Carne de porc în aluat în sos dulce și acru

Carnea de porc crocantă dulce și acrișoară este extrem de populară în fast-food. Puteți obține carne roșcată acasă folosind aluat. Nu numai că va adăuga varietate texturii, dar va proteja și carnea de porc de la uscare. Există o mulțime de rețete de aluat, dar cea mai simplă și mai accesibilă este frământată din făină, apă și ouă.

Ingrediente:

• carne de porc - 350 g;
• bulion - 200 ml;
• pasta de rosii - 20 g;
• amidon - 10 g;
• sos de soia - 30 ml;
• oțet - 30 ml;
• zahăr - 40 g;
• făină - 100 g;
• ou - 2 buc .;
• ulei - 30 ml;
• apă - 170 ml.

Pregătirea

1. Pentru aluat, bateți ouăle cu făină, apă și unt. Se prăjește carnea în ea.
2. Pentru sos, combinați restul ingredientelor. Adăugați carne și fierbeți.
3. Carnea de porc înăbușită în sos dulce și acru se servește fierbinte la masă.

Carne de porc dulce-acrisoara cu ananas

Carnea de porc în sos dulce și acru este o rețetă simplă care vă va încânta cu o gătire rapidă și un minimum de mâncare. Trebuie doar să turnați bucățile de carne și ananas cu un amestec de suc, sosuri și amidon și, apoi, să le scoateți din aragaz. Acest fel de mâncare poate fi servit în orice moment al zilei, deoarece o cutie de ananas și filet proaspăt de porc se găsește în cel mai apropiat magazin.

Ingrediente:

• carne de porc - 650 g;
• conserve de ananas - 350 g;
• amidon - 30 g;
• sos de roșii - 70 g;
• sos de soia - 40 ml.

Pregătirea

1. Prajiti carnea.
2. Combinați sucul de ananas cu amidon și sosuri.
3. Adăugați sos la ananas și carne.
4. Carnea de porc în sos dulce și acru se fierbe timp de 3 minute.

Carne de porc în stil chinezesc în sos dulce și acru

Rețeta chinezească de porc în sos dulce și acru este variată atât în \u200b\u200btehnică, cât și în ingredientele folosite. În versiunea europeană, legumele sunt adăugate la vas, iar în versiunea tradițională, carnea este preparată independent. Pentru a menține carnea de porc suculentă și roșiatică, este scufundată într-un amestec de amidon și apă, prăjită până când este crocantă și abia apoi fierte în sos.

Ingrediente:

• carne de porc - 580 g;
• amidon - 150 g;
• zahăr - 100 g;
• apă - 400 ml;
• pasta de roșii - 50 g;
• oțet - 20 ml.

Pregătirea

1. Se dizolvă 100 g amidon în 200 ml apă.
2. Marinati carnea de porc timp de 10 minute. Prăji.
3. Se amestecă pasta, 50 g amidon, oțet, zahăr și 200 ml apă. Se adaugă la carne.
4. Carne de porc în sos asiatic dulce și acru, fierbeți timp de 3 minute.

Carne de porc în sos teriyaki dulce și acru

Carnea de porc cu sos dulce și acru va dobândi o suprafață „lăcuită” dacă este gătită în sos teriyaki japonez. Este un amestec de zahăr, sake și sos de soia și, atunci când este prăjit, afectează textura alimentelor, dându-le o culoare aurie și aromă. Tiriyaki este, de asemenea, popular ca marinată, deoarece înmoaie rapid carnea.

Ingrediente:

• carne de porc - 350 g;
• sos Teriyaki - 90 ml;
• ulei de susan - 40 ml.

Pregătirea

1. Marinati carnea de porc in teriyaki timp de o ora.
2. Se prăjește în ulei de susan.
3. Se fierbe carnea în teriyaki timp de 5 minute.

Carne de porc în sos dulce și acru cu ciuperci

Ciupercile ocupă locul principal în bucătăria chinezească. Această componentă este deosebit de valoroasă cu o selecție restrânsă de legume. Acestea sunt combinate cu carne pentru a atinge varietatea maximă și valoarea nutrițională. În mod tradițional, felul de mâncare este preparat din ciuperci de arbori shiitake, dar ciuperci sau ciuperci de stridii sunt perfecte pentru o opțiune bugetară.

Ingrediente:

• carne de porc - 400 g;
• șampoane - 100 g;
• piper - 2 buc .;
• sos de soia - 50 ml;
• ketchup - 40 g;
• oțet - 10 ml;
• zahăr - 10 g;
• făină - 20 g;
• apă - 100 ml.

Pregătirea

1. Prăjiți ciupercile separat înainte de a găti carnea de porc în sos dulce și acru.
2. Rumeniti carnea de porc si legumele.
3. Adăugați ciuperci, apă și fierbeți timp de 20 de minute.
4. Se amestecă restul ingredientelor.
5. Se toarnă amestecul în carne și se fierbe timp de 5 minute.

Carne de porc în sos dulce și acru la cuptor

Carnea de porc la cuptor în sos dulce și acru este un fel de mâncare adaptat preferințelor europene. Particularitatea rețetei este că sosul este pre-fript la o consistență groasă, după care este combinat cu carne. Pregătirea porcului merită atenție: înainte de a fi trimisă la cuptor, este doar ușor tăiată și înmuiată în sos fierbinte.

Ingrediente:

• carne de porc - 1,5 kg;
• pasta de rosii - 90 g;
• oțet de mere - 60 ml;
• zahăr - 60 g;
• suc de portocale - 200 ml;
• sos de soia - 125 ml;
• chili - 5 g;
• apă - 150 ml.

Pregătirea

1. Combinați toate ingredientele sosului și fierbeți timp de 20 de minute.
2. Tăiați carnea, acoperiți cu sos și coaceți timp de o oră la 200 de grade.

Carne de porc în sos dulce și acru într-un aragaz lent

Carnea de porc înăbușită în sos dulce și acru va dobândi arome unice dacă este gătită într-un aragaz lent. Tehnologia modernă vă va scuti de mult timp în apropierea sobei, având grijă de suculența și aroma vasului. Gospodinelor li se cere doar să amestece componentele pentru sos și, adăugându-l la conținutul bolului, să aștepte un semnal sonor.

Ingrediente:

• carne de porc - 550 g;
• piper - 2 buc .;
• morcovi - 1 buc .;
• sos de soia - 90 ml;
• pasta de rosii - 45 g;
• zahăr - 40 g;
• ulei - 30 ml;
• oțet - 25 ml;
• apă - 120 ml.

Pregătirea

1. Rumeniti carnea de porc si legumele in „prajit” timp de 15 minute.
2. Pentru sos, combinați restul ingredientelor.
3. Adăugați la carne și activați „Stew” timp de 30 de minute.
   

Carne de porc dulce și acră chinezească vă veți răzgândi cu privire la gustul cărnii la grătar după ce o gătiți conform acestei rețete. , gătit în sos dulce și acru în stil chinezesc, sunt sigur, va atrage toată lumea, fără excepție, în special cei cărora le place bucătăria chineză. Carnea se dovedește a fi suculentă, picantă și incredibil de gustoasă. Carnea de porc dulce și acră în stil chinezesc are mai multe opțiuni de gătit.

Ingrediente:

• Carne de porc - 400 gr.,
• Ceapă -1 buc.,
• Ardei bulgar - 2 buc.,
• Sos de soia - 100 ml.,
• Sos de roșii - 100 ml.,
• Zahar - 1 lingura. lingura,
• Concentrat de lămâie sau suc de lămâie - 1 lingură lingura,
• Amidon - 1 lingură. lingura,
• Boia măcinată - 1 linguriță,
• Condimente pentru carne - 0,5 lingurițe,
• Ardei bulgar - 1 buc.,
• Ulei de masline,
• Sare.

Porc dulce și acru chinezesc - rețetă

Puteți începe să pregătiți carne și legume. Puteți folosi o mare varietate de legume pentru a găti carne de porc chinezească. Am folosit piper și ceapă în această rețetă. Tăierea acestor legume nu este deosebit de importantă. Ardeiul gras poate fi tăiat în cuburi sau benzi, ceapă - în cuburi sau jumătăți de inele.

Carnea pentru un fel de mâncare de porc într-un sos dulce și acru în stil chinezesc este tăiată în bucăți puțin mai mici decât pentru un shish kebab.

Puneți bucățile de porc într-o tigaie cu ulei de măsline încălzit. Tigaia pe care va fi așezată carnea trebuie să fie fierbinte. Aceasta este o condiție prealabilă. Când este expus la temperaturi ridicate, stratul exterior al cărnii este imediat acoperit cu o crustă, reținând astfel sucul în interiorul cărnii.

În timp ce amestecați, prăjiți bucățile de carne până la jumătate fierte timp de 10 minute.

Apoi adăugați în tigaie bucățile de ceapă și ardei gras.

Presară carnea de porc cu legume cu sare și condimente.

Aruncați carnea cu legume.